เยือนเกาะชมงานศิลป ชวนกินลูกพ�ชขาว คนเมืองปลูกข าวหน าบ าน ศาลเจ าเก าแก อยู มานาน ปราสาทดำคู บ านคู เมือง
โอมิยาเกะไทย VS. ญี่ปุ น ตะลุยย านมือสองในโตเกียว ภาษาญี่ปุ นยากนิดเดียว : ปุนิโกะ Talk of the town : LINE รักอักษร
๑๑๙
สิงหาคม ๒๕๕๖ 01
Small Talk
บรรณาธิการ
ขอบคุณ ที่ทำให อยากกิน ทับทิมกรอบ หลายเดือนกอน เราไดรับจดหมายฉบับหนึ่งจากคนอาน ชาวญี่ปุน เจาของจดหมายเปนหญิงสาวอายุประมาณ 30 เธอเขียนมาบอกประมาณวาชอบเรื่องทองเที่ยวที่เรา เขียนในดาโกะ (ภาษาญี่ปุน) เธอบอกวาตัวเธอเองก็ชอบ ที่จะเดินทางเหมือนกัน พอไดอานเรื่องที่เราเขียน ก็พลอย ทำใหหวนคิดถึงตอนที่เธอไปเดินทางคนเดียว ไดเจอสถานการณบางอยางคลายกัน รูสึกกับเรื่องราวตางๆ ระหวาง เดินทางคลายกัน อานจบแลวก็ทำใหรูสึกอยากเดินทาง อีกครั้ง ในฐานะคนทำหนังสือคนหนึ่ง ก็ตองขอบอกตรงๆ วาอานจดหมายแลวรูสึกดีชะมัด ... อันที่จริงมันก็คือจดหมายจากคนอานที่เขียนมาติชมคน ทำหนังสือฉบับหนึ่ง ซึ่งไมตางอะไรกับจดหมายอีกหลาย ฉบับจากอีเมลและคอมเมนทในอินเตอรเน็ต ที่มีทั้งติ ทั้ง ชม ทั้งชอบและไมชอบในสวนใดสวนหนึ่งในหนังสือ แต สิ่งหนึ่งที่ทำใหเรารูสึกไมธรรมดากับจดหมายฉบับนี้มาก จนตองขอหยิบเอามาเลาสูกันฟง นั่นก็เพราะจดหมายฉบับ นี้ มีเจาของจดหมายเดินทางมาสงถึงมือเราเองที่ออฟฟศ ดาโกะ ที่สำคัญ มันยังเปนจดหมายที่เขียนดวยลายมือ ปกติของเธอเอง ... นี่คือสิ่งที่เราไมคอยจะมีโอกาสไดเห็นเทาไรแลว ในยุคสมัย ที่มีสื่อออนไลนอยูเต็มไมเต็มมือเรา ยุคสมัยที่เราสามารถ สื่อสารกันขามโลกไดทันใจดวยปลายนิ้วสัมผัส แตไมรู ทำไม เรากลับรูสึกตื่นเตนที่ไดเห็นตัวหนังสือบูดเบี้ยวแบบนี้ การที่อยูๆ มีใครก็ไมรู เอาจดหมายมาสงใหถึงมือแบบนี้ เราถือวามันเปนเรื่องที่คอนขางจะพิเศษอยูเหมือนกัน และ การที่ไดรับจดหมายฉบับนี้ มันทำใหเรารูสึกอยากจะกิน ทับทิมกรอบขึ้นมาทันที ... ครั้งสุดทายที่เราไดรับจดหมายในลักษณะนี้ก็ประมาณ 16 ปมาแลว ตอนนั้นเราใกลจะจบ ม.ปลายในอีกไมกี่อาทิตย เตรียมตัวจะเขามหาวิทยาลัยแลว จะหาวาเราขี้โมก็ได แต ชวงนั้นเราหนุมปอปใชไดเลย รูสึกวาเปนชวงเวลาที่หนา ตาดีที่สุดในชีวิต ถึงวาเลนไทนทีไรเราไดสติ๊กเกอรหัวใจ กับดอกไมเพียบ มีรุนนองสงจดหมายมาใหดวย บางทีก็ แอบเอามาวางไวใตโตะเรียน (อานถึงตรงนี้ ขอไดโปรดอยา จินตนาการไปไกล ที่เห็นเราหนาดานอวยตัวเองขนาดนี้ จริงๆ แลวเราก็เด็กบานๆ คนหนึ่งที่ไดเรียนในโรงเรียน บานๆ ดวยเหมือนกัน ก็ปอปในหมูเด็กบานๆ ดวยกันเทา 02
นั้น ไดโปรดอยาจิ้นไปถึงเด็กนักเรียนหนาใสๆ เทๆ แบบที่ เห็นในซีรี่ยฮอรโมนเด็ดขาด เพราะมันคนละภพภูมิกันเลย) สำหรับเรา ชวงนั้นถือเปนชวงชีวิตที่มีความสุขมากเหลือ เกิน เพราะหลังจากนั้น ชีวิตก็เริ่มเขาสูยุคมืดอยางแทจริง อยากจะเปนเหมือนอาหนิงนิรุตติ์ที่ยิ่งแกยิ่งเท แตกลับ กลายเปนวายิ่งแกยิ่งดูแยลงเรื่อยๆ ซะอยางนั้น เซ็ง ... ในชวงที่เราใกลจะเรียบจบมัธยมปลาย จูๆ วันหนึ่ง ก็มีเด็ก ผูหญิงคนหนึ่ง เดินดุมๆ มาดักหนาเราแลวพูดแคคำวา “หวัดดีคะ” พรอมๆ กับยืนจดหมายฉบับหนึ่งมาให ตอนนั้น เรายังไมเห็นหนาตาเธอถนัดนัก เพราะเธอเอาแตกมหนา กมตาอยางเดียวเลย แตเราก็รับจดหมายฉบับนั้นไว พอรับ เสร็จเธอก็เดินหายไปเลย พอนึกถึงเรื่องนี้ขึ้นมาได เราก็ เลยไปคนของเกาในลังดู ดีจังที่มันยังอยู สำหรับเนื้อความ ในจดหมายมีดังนี้ ... “สวัสดีคะ หนูชื่อเจีย อยู ม.3/1 หองครูสมพร พี่ไมรูจักหนู หรอก เพราะหนูขี้อายและก็ไมใชคนนารัก แตหนูรูจักพี่ รู จักมา 3 ปแลวแตก็ยังไมเคยคุย วันนี้เลิกเรียนหนูจะไปกิน ทับทิมกรอบที่รานปาติ๋วหลังโรงเรียน หนูไมรูวาพี่ชอบกิน ทับทิมกรอบหรือเปลา แตหนูจะสั่งเผื่อพี่ดวย ถาพี่อยากกิน เราก็คงจะไดคุยกัน แตถาพี่ไมอยากกิน หนูก็คงจะตองกิน คนเดียว 2 ถวย แตไมเปนไร หนูกิน 2 ถวยได หนูชอบ แค เสียดายนิดหนอยวาจะไมมีโอกาสไดคุยสักครั้งกอนจบ” ... ขอบคุณคนญี่ปุนเจาของจดหมายฉบับนั้น ที่อุตสาหเดิน ทางนำจดหมายมาสงใหถึงมือเรา ที่จริงแลวเธออาจจะตอง มาทำธุระแถวนี้พอดีหรือเปลาก็ไมแนใจ แตเราก็จะทึกทัก เอาเองวานี่เปนความตั้งใจที่อยากจะนำจดหมายมามอบ ใหกับเราเอง แมวาเราจะอานไมออกเลยสักนิดก็ตามที แต เราก็ชื่นใจทุกครั้งเวลาที่ไดรับอะไรแบบนี้ การไดเห็นสีหนา ทาทาง อากัปกิริยาตางๆ เวลาที่ตองสงจดหมายใหกับคน ที่ไมเคยรูจักกัน สิ่งตางๆ เหลานี้ มันมีความหมายตอเนื้อ ความในจดหมายเชนกัน ... ขอบคุณที่ทำใหรูสึกดี และไมไดคิดผิดไปที่ตัดสินใจเลือก อาชีพทำหนังสือ ขอบคุณที่ทำใหความรูสึกและความทรง จำเกาเก็บในซอกสมองหวนกลับคืนมาอีกหน ... และขอบคุณ ที่ทำใหรูสึกอยากกินทับทิมกรอบขึ้นมาอีกครั้ง
What’s New in BKK
Asian Ville Benz Thonglor Street
Teien Sushi Bar
ร้ า นอิ ซ ากายะเปิ ด ใหม่ ที่ ตกแต่งในสไตล์รา้ นรถเข็นข้างทาง ตกแต่งด้วยของสไตล์ ญีป่ นุ่ เช่น โคมไฟ, ไม้ไผ่ หรือ ประตูโทริอิ ทีใ่ ห้บรรยากาศ และกลิ่นอายความเป็นญี่ปุ่นได้อย่างดี ผสมผสานกับ แบบไทยที่มีสีสัน ดูมีชีวิตชีวา ท�ำให้ภายในร้านดูราวกับ ฉากในหนัง เมนูอาหารก็มที งั้ อาหารญีป่ นุ่ และอาหารไทย ง่ายๆ มาสัมผัสกับร้านอิซากายะสไตล์นี้ได้แล้ว ทองหล่อซอย 18 สุขุมวิท ซอย 55 17.00 – 24.00 น. 0-2714-7918 www.facebook.com/asian.ville คุชิคัตสึอาเกะ 5 ไม้ 259 บาท
Tonkotsu Kazan Ramen
ราเมนรูปแบบใหม่ สูตรความ อร่อยที่ส่งตรงมาจากโอซาก้า ราเมนชามหิ น ร้ อ น ที่ คุ ณ สามารถซดน�้ำซุปร้อนๆได้จน หยดสุดท้าย วัตถุดบิ ต่างๆ ถูกใส่ลงในภาชนะทีท่ �ำจากหิน ที่ให้ความร้อนสูง ทางร้านจะเทน�้ำซุปให้ เมื่อตอนที่เสิร์ฟ ต่อหน้าลูกค้า เมื่อทานเส้นจนหมดแล้วก็สามารถใส่ข้าว ลงไป ท�ำเป็น Ojiya (ข้าวต้มสไตล์ญี่ปุ่น) ได้อีกด้วย ชั้น 1 Jasmine Tower สุขุมวิท ซอย 23 11.00 – 22.00 น. 0-2661-6788 www.facebook.com/tonkotsukazanthailand คะซังโชยุ 249 บาท/ 199 บาท (เล็ก)
ซูชบิ าร์แห่งใหม่ ทีม่ าพร้อมแนวคิด “Thoughtful creativity” การผสม ผสานความคิดสร้างสรรค์ของคน รุ่นใหม่ เมนูที่ถูกสร้างสรรค์และ ผสมผสานส่วนประกอบชั้นเยี่ยม ที่เลือกสรรคมาจาก แหล่งที่ดีที่สุด เช่น โทโร่จากญี่ปุ่น หอยเม่นจากฮอกไกโด แซลมอนจากนอร์ เ วย์ เพื่ อ ให้ ไ ด้ ร สชาติ ที่ แ ปลกใหม่ กลมกล่อม ลงตัว โดยยังคงรสชาติ และ ความสดใหม่ของ วัตถุดิบไว้ได้อย่างครบถ้วน โครงการพิมาน 49 สุขุมวิท ซอย 49 11.00-14.00/ 18.00-22.00 น. 02-662-5757 www.facebook.com/teiensushibar Engawa Sakura Butera 450 บาท, Botan Ebi Foie Gras Sushi 340 บาท
Tokyo Buzz
แหล่งรวบรวมสินค้า Beauty Trend ส่งตรงล่าสุดจากญีป่ นุ่ มี สิ น ค้ า หลากหลายแบรนด์ ใ ห้ เลือกซือ้ เช่น Kose Cosmeport, Kracie, Pelican, PDC, Fits และอืน่ ๆ อีกมากมาย พบกับ Tokyo Buzz สาขาแรก ได้ที่ธนิยะพลาซ่า พร้อมกับโปรโมชั่นพิเศษ ซื้อ 1 แถม 1 ฉลองเปิดร้านใหม่ (เฉพาะสินค้าที่ร่วมรายการ) ชั้น 2 ธนิยะพลาซ่า จันทร์ – ศุกร์ 11.30 – 20.00 น. 0-2236-7231 www.facebook.com/TokyoBuzz
What’s Happening
Japan Festa in Bangkok 2013
JF Theatre ฉันคือเธอ เธอคือฉัน
เรื่องราวของการสลับร่าง ของคาซึ โ อะ กั บ คาซึ มิ นักเรียนชั้นมัธยมซึ่งพากัน กลิง้ ตกลงมาจากขัน้ บันไดทีส่ งู ชันของศาลเจ้าแห่งหนึง่ ทัง้ คูค่ อ่ ย ๆ พัฒนาความเห็นอกเห็นใจซึง่ กันและกัน ก่อนทีจ่ ะกลับคืนสูร่ า่ ง OBAYASHI Nobuhiko
23 สิงหาคม 2556
เรื่องเล่าของดอกซากุระ ทาคากิและอาคาริ กลายเป็นเพือ่ นสนิท กันเมื่อย้ายมาเรียน ที่ โ รงเรี ย นประถม เดียวกัน แต่ทงั้ สองกลับต้องแยกกันหลังจากจบการ ศึกษา เมื่อทั้งสองต่างก็เก็บความรู้สึกที่มีต่อกันเอา ไว้ เวลาก็ไหลผ่านไป ในวันหิมะโปรยวันหนึ่ง ทาคา กิก�ำลังจะไปพบกับอาคาริอกี ครัง้ เมือ่ เขานัง่ รถไฟไป จากโตเกียว ความทรงจ�ำในอดีตก็หลั่งไหลผ่านเข้า มา เวลาทีเ่ ขาจะได้พบอาคาริอกี ครัง้ ใกล้เข้ามาทุกที มาร่วมเดินทางไปกับทาคากิในเรื่องราว ของความ รัก ความบริสุทธิ์ SHINKAI Makoto
30 สิงหาคม 2556
18.30 น. ห้องสัมมนาใหม่ เจแปนฟาวน์เดชั่น 0-2260-8560 www.jfbkk.or.th 04
กลับมาอีกครั้งกับมหกรรมรวม พลคนรักญี่ปุ่นครั้งที่ 9 พบกับ กิ จ กรรมน่ า สนใจต่ า งๆ อาทิ การแสดงสาธิตการเล่นดนตรี ผสมผสานระหว่างดนตรีไทย และญี่ ปุ่ น , กิ จ กรรมถนนคน เดินเพลิดเพลินกับสุดยอดอาหารญี่ปุ่นจากร้านชั้นนำ� ส่ ง ตรงจากประเทศญี่ ปุ่ น , กิ จ กรรมญี่ ปุ่ น จากบู๊ ธ ของ มหาวิทยาลัยต่างๆ, การประกวดคัฟเวอร์แดนซ์, แฟชั่น โชว์จากนางแบบญี่ปุ่น และพลาดไม่ได้กับ ฟรีคอนเสิร์ต จากอดีตหัวหน้าวง Morning Musume “Takahashi Ai” 31 สิงหาคม - 1 กันยายน 2556
ลานหน้าเซ็นทรัลเวิลด์
ชาบูลิมปิก 2013
เตรียมตัวให้พร้อมกับมหกรรมการแข่งกินชาบูชิ “ชาบู ลิมปิก 2013” ซึ่งในปีนี้ แบ่งการแข่งขันออกเป็นประเภท เดี่ยว ประเภทคู่ และประเภททีม 4 คน ผู้สมัครมีเวลาใน การแข่งขัน 1 ชั่วโมง 15 นาที โดยเริ่มจากการแข่งขันใน แต่ละภูมภิ าค เพือ่ เฟ้นหาผูช้ นะมาแข่งในรอบชิงชนะเลิศ ในวันที่ 8 กันยายน 2556 ที่ชาบูชิ สาขาเซ็นทรัลพลาซ่า ลาดพร้าว เพือ่ ชิงความเป็นสุดยอดของ “ราชานักกิน” รวม เงินสดและของรางวัลมูลค่ากว่า 7 แสนบาท www.shabushibuffet.com 08-5409-1891
05
03
What’s New in JAPAN
เรื่อง : NOI
ห้างใหญ่ ในตึกยักษ์ที่สุดในญี่ปุ่น เมื่อเดือนมิถุนายนที่ผ่านมา ห้างสรรพสินค้า Kintetsu ได้เปิดตัวสาขาใหม่ของ ห้าง ณ ตึก Abeno Harukas ตึกที่สูงที่สุดในญี่ปุ่น (สูง 300 เมตร) ที่ตั้งอยู่ในเมือง โอซาก้า ในส่วนของห้างสาขาใหม่นี้จะใช้ชื่อว่า Abeno Harukas Kintetsu Main Store โดยจะครอบคลุมพื้นที่ตั้งแต่ชั้น B2F-14F บนเนื้อที่ถึง 100,000 ตรม.ในส่วน ของตัวตึก Abeno Harukas นั้น แต่ละชั้นก็จะมีความน่าสนใจที่แตกต่างกันไป อาทิ พิพิธภัณฑ์ศิลปะ Abeno Harukas (ชั้น 16F) จุดชมวิว 360 องศารอบเมืองโอซาก้า (ชั้น 58F-60F) รวมไปถึงโรงแรม ร้านค้า และร้านอาหารอีกมากมายภายในตัวตึก Abeno Harukas วางแผนว่าจะมี Grand Opening ในช่วงฤดูใบไม้ผลิปหี น้า แต่ ในส่วนของตัวห้าง Abeno Harukas Kintetsu Main Store สามารถเข้าไปช้อปปิง้ ได้แล้ว รายละเอียดเพิ่มเติมดูได้จาก www.abenoharukas-300.jp
ราเมนสำ�หรับชาวมุสลิมและคนรักมังสวิรัติ อีกหนึ่งบริการใหม่เพื่อต้อนรับการยกเว้นวีซ่าสำ�หรับชาวไทยและชาว มาเลเซีย ที่เริ่มมาตั้งแต่วันที่ 1 กรกฎาคมที่ผ่านมา เมื่อพิพิธภัณฑ์ราเมน อย่าง Shin Yokohama Raumen Museum เพิม่ เมนูใหม่เพือ่ เอาใจคนมุสลิม และคนทานมังสวิรัติ กับ Global Standard Ramen ที่มาพร้อมกับ 6 เมนู ราเมนน่าอร่อยแบบไม่มีเนื้อสัตว์ พร้อมบริการห้องสำ�หรับละหมาด บริการ Wi-Fi ฟรี แถมมีแผ่นพับแสดงรายละเอียดเป็นภาษาไทยด้วย ใครมีโอกาส ลองแวะไปเยี่ยมชิมได้้ รายละเอียดเพิ่มเติมดูได้จาก www.raumen.co.jp
พัดตั้งโต๊ะ คลายร้อนแบบประหยัดไฟ ด้วยพัดตั้งโต๊ะ Solano พัดดีไซน์เก๋ไก๋ที่ ใช้เป็นของแต่งบ้านได้ด้วย มี 4 แบบให้เลือก สีเขียว สีฟ้า และสีขาว พิมพ์ลายคลาสสิคญี่ปุ่นอย่างลาย Shippou (ลายวงกลมซ้อน) และ ลาย Uroko (ลายสามเหลี่ยม) ขนาด 23X16 เซนติเมตร พร้อมขาตั้ง ที่สามารถจับได้ถนัดมือ ราคา 2,520 เยน (ประมาณ 785 บาท) รายละเอียดเพิ่มเติมดูได้จาก http://item.rakuten.co.jp/ginga-do/ solano_shippou/#solano_shippou
06
ร่มน้องหมา ในช่วงที่ฟ้าฝนเอาแน่เอานอนไม่ได้อย่างช่วงนี้ โอกาสที่เราจะพาน้อง หมาออกไปเดินเทีย่ วเล่นก็นอ้ ยลงตามไปด้วย จนน้องหมาทีร่ า่ เริงต้องกลาย เป็นน้องหมาหงอยไปในบัดดล แต่ปัญหานี้จะหมดไปทันทีที่คุณมีร่มแบบ พิเศษที่ออกแบบมาเพื่อน้องหมาโดยเฉพาะคันนี้ กับขนาดก�ำลังดีที่ 66x70 ซม. น�ำ้ หนัก 350 กรัม วิธใี ช้กไ็ ม่ยาก เพียงน�ำตะขอทีต่ ดิ อยูก่ บั ตัวร่ม มาเกีย่ ว ล็อคไว้กับปลอกคอของน้องหมา แล้วใช้ด้ามร่มจับแทนสายจูง เพียงเท่านี้ ปัญหาน้องหมาหงอยในวันฝนตกก็จะหมดไปทันที สนนราคาร่มน้องหมา คันนี้อยู่ที่ 1,980 เยน (ประมาณ 630 บาท) รายละเอียดเพิม่ เติมดูได้จาก www.sirobako.com/shopdetail/005005000058/ order
ออมสินโตเกียวสกายทรี เนื่องในโอกาสครบรอบ 1 ปีของออมสินโตเกียวสกายทรี (Tokyo Sky Tree) ที่ ได้เปิดตัวอย่างเป็นทางการไปเมือ่ เดือนพฤษภาคมปีทแี่ ล้ว มาปีนกี้ เ็ ลยท�ำของทีร่ ะ ลึกเก๋ๆ ออกมาให้เราเสียสตางค์เล่น นั่นก็คือออมสินโตเกียวสกายทรี ขนาด 85x320x85 มม. ด้านในมีไฟ LED ในตัว พร้อมสวิตซ์เปิดปิด (ใช้ถา่ น AAA 3 ก้อน) ความเก๋ของเจ้าออมสินนี้อยู่ตรงที่ว่า หากใส่เฉพาะเหรียญ 500 เยนลงไปจน เต็มกระปุก คุณจะมีเงินเก็บมากกว่า 63,400 เยน ตามระยะความสูงของโตเกียว สกายทรี (634 เมตร) สนนราคาของกระปุกโตเกียวสกายทรีจะอยู่ที่ 1,890 เยน (ประมาณ 600 บาท) รายละเอียดเพิ่มเติมดูได้จาก www.wizinc.co.jp/products/skytree_005.html
07
UMAI of the Month
Vol.5
King Kong Buffet
บุฟเฟ่ต์อร่อยจริงแบบคิงคอง ร้านบุฟเฟ่ต์ปิ้งย่างที่จัดเต็มความอร่อยมาให้ทานแบบไม่ อัน้ กับหลากหลายเมนูคณ ุ ภาพทัง้ จากในและต่างประเทศ แต่ ถ้าจะให้บอกหมดว่าคิงคองมีอะไรอร่อยบ้าง 3 หน้าก็เขียนไม่ จบ เพราะเมนูเค้าเยอะจริง งั้นขอยกเอาตัวท็อปมาแนะน�ำพอ เป็นกระษัยแล้วกันนะ เริ่มกันที่เนื้อวัวเกรดดีที่มีชื่อชั้นคุ้นหูคนไทยอย่าง ThaiFrench ส�ำหรับคนชอบทานเนื้อล้วน ต้องสั่งเนื้อสันเพราะไม่มี มันมากวนใจ ส่วนใครชอบเนื้อแบบติดมันกรุบๆ หน่อยก็ต้อง สั่งเป็นเนื้อลาย รับประกันความอร่อยนุ่มละมุนลิ้นทั้ง 2 แบบ แต่ถา้ ไม่ทานเนือ้ ก็มเี นือ้ สันคอหมูเกรดดีทตี่ ดิ มันหน่อยๆ อร่อย หนุบหนับ ในส่วนของอาหารทะเล เมนูขวัญใจคนไทยยังไงก็ตอ้ งเป็น แซลมอนทีน่ ำ� เข้าจากนอร์เวย์และญีป่ นุ่ ส่วนนางเอกอย่างหอย แมลงภูน่ วิ ซีแลนด์กไ็ ด้รบั ความนิยมไม่แพ้กนั แต่ไฮไลต์เด็ดคง ต้องยกให้กุ้งแม่น�้ำสดๆ เนื้อเด้งหวานมันอร่อยกรุบที่กินเท่าไร ก็ไม่เบือ่ บวกน�ำ้ จิม้ ยากินคิ รุ สกลมกล่อมสูตรเฉพาะของคิงคอง เข้ากันมากมาย
บุฟเฟ่ต์ (2 ชั่วโมง) 490 บาทเน็ต/ท่าน
โปรโมชั่นรับส่วนลด
เมือ่ มาทานตัง้ แต่ 3 คนขึน้ ไป ตัง้ แต่วนั นีถ้ งึ 30 กันยายนศกนี้ (เฉพาะวันจันทร์ถงึ วันศุกร์)
KING KONG : ชั้น 3 ตึก United Center (สาขาสีลม) และอีก 5 สาขาทั่วกรุงเทพฯ 11.00-23.00 น. ไม่มีวันหยุด โทร. 0-2238-1877
แหลมเจริญซีฟู้ด ซีฟู้ดอร่อยจี๊ด
ใครที่เป็นขาประจ�ำร้านนี้ น่าจะคุ้นเคยกันดีกับเมนูต้น ต�ำรับเจ้าแรกในเมืองไทยอย่างปลากะพงทอดราดน�้ำปลา ทว่า นอกเหนือไปจากเมนูสุดคลาสสิคนั้นแล้วไซร้ ก็ยังมีซีฟู้ดที่ไม่ ควรพลาดอีกหลายเมนู ที่เด่นๆ เลยก็ต้องเป็นปูผัดผงกะหรี่ที่มี เอกลักษณ์แบบไม่มีที่ไหนเหมือน ขณะที่เมนูนี้ของร้านทั่วไป นิยมใส่ไข่และน�ำ้ พริกเผาลงไปผัดรวมกันจนมันเลี่ยน แต่ร้าน นีก้ ลับใช้แค่ผงกะหรีก่ บั กะทิเป็นส่วนประกอบหลักเท่านัน้ โดย ไม่ใส่ทงั้ ไข่และน�ำ้ พริกเผา น�ำมาผัดให้เข้ากันจนได้เป็นเนือ้ ครีม ผงกะหรีส่ เี หลืองนวลตา ทว่ารสชาติหวานมันกลมกล่อม อร่อย ละมุนลิน้ ดีแท้ ส่วนไฮไลต์อย่างน้องปูไข่เนือ้ แน่น ก็มไี ข่อดั แน่น อยู่เต็มกระดอง อร่อยสะใจสมชื่อปูไข่จริงๆ อีกหนึง่ ความแซ่บแบบไทยๆ ขอแนะน�ำกุง้ เต้น ทีไ่ ม่เหมือน ที่ไหนอีกแล้ว เพราะกุ้งเต้นร้านนี้เค้าใช้กุ้งลายเสือตัวใหญ่เนื้อ แน่น น�ำมาลวกสะดุ้งน�้ำเพื่อไม่ให้เนื้อกุ้งกระด้างจนแข็ง เอา แค่พอสุกก�ำลังดี ส่วนน�ำ้ ย�ำของทีน่ กี่ แ็ ซ่บครบรสแบบไทยแท้ๆ อร่อยจี๊ดจนอยากจะลุกขึ้นเต้นระบ�ำตามชื่อเมนูเลย
1
2 1 ปูไข่ผัดผงกะหรี่...........................ขีดละ 100 บาท 2 กุ้งเต้น...........................................350 บาท
แหลมเจริญซีฟู้ด : ชั้น 4 โซน Food Passage สยามพารากอน 11.00-22.00 น. (L.O. 21.30 น.) ไม่มวี นั หยุด โทร 0-2610-9244
โปรโมชั่นรับส่วนลด
สำ�หรับค่าอาหาร (ยกเว้นเครื่องดื่มและอาหารบางรายการ) ตั้งแต่วันนี้ถึง 31 สิงหาคมศกนี้ (เฉพาะสาขาเซ็นทรัลเวิลด์ สยาม
พารากอน และสีลมคอมเพลกซ์เท่านัน้ )
สนใจสมัครบัตรเครดิตเจซีบี เชิญติดต่อได้ที่
สำ�หรับบัตร KTC-JCB Card : www.ktc.co.th Tel : 0-2665-5000 สำ�หรับบัตร Aeon-JCB Card : www.aeon.co.th Tel : 0-2665-0123
สุดสายตา...โอกายาม่า 岡山 เรื่อง : เต้าหู้ ภาพ : แก้มโกะ กราฟิค : JUA เรียบเรียง : กองไทย ขอบขอบคุณ : Okayama Visitors & Convention Association
บ่ายแก่ๆ ของวันทานาบาตะ (7 ก.ค. 2556) เครื่องบินก�ำลังค่อยๆ ร่อนลงสู่อ้อม แขนของสนามบินคันไซในจังหวัดโอซาก้า สนามบินลอยน�้ำฝีมือมนุษย์ที่ใช้งบ ประมาณในการก่อสร้างสูงลิ่ว จากสนามบิน เราเดินทางต่อด้วยรถบัสมุ่งหน้าสู่เมือง โอกายาม่าที่เป็นจุดหมายปลายทาง ส�ำหรับทริปนี้ เราข้ามมาเที่ยวจังหวัดโอกายาม่าทางฝั่งที่เชื่อมต่อกับเกาะชิโกกุ ดูเหมือนว่าดินแดนแถบนี้แทบไม่ค่อยจะได้เห็นคนไทยมาเที่ยวเท่าไรนัก และการได้ มาสัมผัสมันในครัง้ นี้ ท�ำให้เราเกิดความรูส้ กึ อยากจะเขียนบทกวี และอยากตัง้ ชือ่ งาน เขียนทีเ่ ป็นข้อมูลน�ำเทีย่ วในเมืองอันแสนงดงามและน่าอยูท่ สี่ ดุ แห่งหนึง่ ในญีป่ นุ่ นีว้ า่ “สุดสายตา โอกายาม่า”
4
: dacosoimapthonglor 09
DAY 1 กว่ าจะถึง โอกายาม่าก็เป็นเวลาค�ำ่ คืน เราไปเช็คอินกันที่โรงแรม Okayama International Hotel ที่ตั้งอยู่ใน ย่านดาวน์ทาวน์ของเมือง ทีน่ นี่ อกจากห้องพักจะสะดวกสบายแล้ว ตอนเช้าเค้ายังเตรียมผลไม้สดๆ ไว้ให้ผมู้ าเยือนได้คนั้ ดืม่ กันเองด้วย ชื่นใจสมกับที่เป็นเช้าแรกของการมาถึงเมืองผลไม้ ทั้งลูกพีชสีขาวและองุ่นสีเขียว 95% ของผลไม้ในญี่ปุ่นปลูก กันที่นี่ นอกจากนี้ ที่โรงแรมแห่งนี้ยังมีเนินเขาเล็กๆ ที่ใช้เป็นจุดให้เดินชมวิวพาโนรามาของเมืองในยามเช้าได้ด้วย
บ้านเมืองที่น่าอยู่
ทีเ่ ราบอกไปตอนต้นว่าโอกายาม่าเป็นเมือง น่าอยู่นั้นก็ไม่ใช่แค่เขียนให้ดูดี แต่เพราะโอกา ยาม่าเป็นเมืองที่มีสถิติการย้ายเข้ามาอยู่ของ ประชากรสู ง ที่ สุ ด เมื อ งหนึ่ ง ในญี่ ปุ ่ น ภาพ บรรยากาศของเมืองที่มองลอดผ่านหน้าต่างรถ บอกได้เลยว่าเมืองนี้มีสิ่งแวดล้อมที่สวยงาม มากจริงๆ เมืองอยู่ติดชายฝั่งทะเล มีแม่น�้ำอา ซาฮีกาว่าที่แสนสะอาดใสไหลผ่าน ปลาและสิ่ง มีชีวิตเล็กๆ อาศัยอยู่ในน�้ำ ฝูงนกบินว่อนไปมา ออกหากิ น กลุ ่ ม เด็ ก นั ก เรี ย นออกเดิ น ทาง ทัศนศึกษา ในส่วนของตึกรามบ้านช่อง หากมี พื้นที่ว่างแม้เพียงไม่กี่ตารางวา คนเมืองนี้ก็จะปลูกข้าว บ้าง ผักสดบ้าง หรือไม่ก็ดอกไม้สวยๆ เห็นแล้วก็รู้สึก สดชื่นสบายตาและสบายใจทุกครั้ง ใครจะไปคิดเล่า ว่าทีม่ มุ ตึกนัน่ จะมีนาข้าวแปลงเล็กๆ ซ่อนอยู่ เกาะกลาง ถนนทีเ่ ป็นทีต่ งั้ ของสัญญาณไฟกลายเป็นสวนผักย่อมๆ หรือหน้าตึกใหญ่ที่ก�ำลังก่อสร้าง ก็มีกอไม้ดอกประดับ ประดา ขนาดผีเสื้อยังบินมาเชยชม ชาวเมืองส่วนใหญ่ เลือกใช้รถยนต์คนั เล็กๆ น่ารัก และใช้จกั รยานกันอย่าง เป็นเรือ่ งเป็นราว รูส้ กึ เลยว่าคนเมืองนีร้ กั ธรรมชาติและ บ้านเมืองของตัวเองอย่างแท้จริง และทีท่ ำ� ให้เมืองนีเ้ ป็น เมืองน่าอยู่อีกอย่าง ก็คือการเป็นเมืองที่ปลอดภัยจาก แผ่นดินไหว ไม่เคยมีแผ่นดินไหวใหญ่ๆ เกิดขึ้นที่นี่เลย
รถไฟนารูโตะ
ส�ำหรับการสัญจรในเมือง ก็มีทั้งรถราง รถไฟ และชินคังเซ็น แต่ที่ดูจะสะดุดตากว่าใครเพื่อน เห็นจะเป็นขบวนรถไฟ “นารูโตะ” (วิ่งจากสถานีโอกายามะไปยังสถานีสึยามะ) นั่นก็เพราะโอกายาม่าเป็นบ้านเกิดของคิชิโมโต (Kishimoto Masashi) เจ้าของผล งานการ์ตูนดังเรื่องนี้ที่มียอดขายนับสิบล้านเล่มอย่าง “นารูโตะ นินจาจอมคาถา” ที่คนไทยรู้จักกันเป็นอย่างดี
ะ โมโมทาโร่
รถไฟนารูโต
โมโมทาโร่ บริเวณหน้าสถานีรถไฟโอกายาม่า มีอนุสาวรีย์โมโมทาโร่ตั้งโดดเด่น
เป็นสง่าอยู่ เรื่องราวของเด็กชายที่เกิดจากลูกท้อ ผู้ออกเดินทางไปปราบ ยักษ์พร้อมลิง หมา นก อันเป็นเทพนิยายซึ่งมีเรื่องราวด�ำเนินอยู่ในสมัยเอ โดะ และนี่ก็คือสัญลักษณ์ของเมืองลูกท้อในต�ำนาน 10
DAY 2 ศาลเจ้าของชาวเมือง
สายลมแห่ ง มนตราชิ น โตที่ ศ าลเจ้ า คิ บิ ต สึ (Kibitsu Shrine) ศาลเจ้าใหญ่ซึ่งเป็นศูนย์รวม ศรัทธาของชาวเมือง ไฮไลต์ของทีน่ จี่ ะอยูท่ หี่ อ้ งโถง ใหญ่อันงามด้วยงานไม้ของช่างฝีมือเก่า และโถง ทางเดินที่มีความยาว 400 เมตร ผ่านดงดอกไฮเดรนเยีย หลากสีสันอันโอบล้อมขุนเขาคิบิต ดั่งบทกวีไฮกุที่ถูกสลัก ไว้บนก้อนหินใหญ่ “สัมผัสรูถ้ งึ สายลมแห่งฤดูใบไม้รว่ ง พัด ผ่านภูเขาคิบิต” นอกจากนี้ ศาลเจ้าแห่งนี้ยังจัดให้มีพิธี อ�ำนวยพรกับพิธีเสี่ยงทายท�ำนายโชคชะตาด้วยเสียงกังวานจากการหุงข้าวแบบ โบราณ โดยให้ผู้ศรัทธาตั้งค�ำถามและฟังค�ำตอบจากเสียงนั้น หากเสียงดังฟังชัด ใส ก็ถือเป็นลางดี แต่ผู้ประกอบพิธีย�้ำว่า จะดีจะร้ายเพียงใด ให้จ�ำไว้ว่าทุกอย่าง ด�ำรงอยู่ภายในใจของเธอเอง เราเดินทางต่อไปยังปราสาทโอกายาม่า (Okayama Castle) หรือที่หลายคนเรียกว่า “ปราสาทสี ด�ำ” สัญลักษณ์สำ� คัญอีกแห่งของเมือง ปราสาทเก่ากว่า 200 ปีทสี่ ร้างตัง้ แต่สมัยโชกุนโทคุกาว่าในช่วง ปีเคโจที่ 2 โดยอุคิตะ ฮิเดอิเอะ 1 ใน 5 ผู้ส�ำเร็จราชการของโทโยโทมิ
ปราสาทสีดำ�
อุโจ
บทกวีไฮกุ
ปราสาทโอกายาม่ามีชื่อเรียกอีกอย่างว่า “อุโจ” อันเนื่องมาจากภาพลักษณ์ ภายนอกที่มีผนังเป็นสีด�ำ เคยถูกเผาท�ำลายไปตอนสงครามโลกครั้งที่ 2 ก่อนที่จะ สร้างขึ้นมาใหม่ตามโครงสร้างเดิมทุกประการ ปัจจุบันกลายเป็นที่ท่องเที่ยวและ จุดชมวิวพาโนรามาของเมืองได้จากชั้นบนของปราสาท อีกทั้งยังมีการจัดแสดง ศิลปวัฒนธรรม ผูม้ าเยือนสามารถลองสวมกิโมโนถ่ายภาพได้โดยไม่เสียค่าใช้จา่ ย ใดๆ หรือหากสนใจประสบการณ์ปั้นเครื่องดินเผา เข้าพิธีชงชา ก็สามารถเข้าร่วม ได้ตามรอบตารางเวลา (วันละ 5 รอบ) ด้วยค่าใช้จ่ายเพียง 1,200 เยนเท่านั้น
สวนเซน 4 ฤดู
เคียงคู่กันกับตัวปราสาท หากเดินข้ามสะพานไปก็จะพบ สวน Okayama Korakuen Garden สวนเซนแสนงาม 4 ฤดูที่ มีธารน�้ำไหลผ่านโดยรอบที่ไหลมาจากแม่น�้ำอาซาฮีกาว่า “เมื่อถึงฤดูใบไม้ผลิ ซากุระก็จะบาน ผ่านฤดูใบไม้ร่วง สีสนั ของใบไม้ปลิดปลิวแต่งแต้มธารน�ำ้ ถามถึงฤดูรอ้ น สายน�ำ้ จะเรืองแสงในยามค�่ำคืนกลมกลืนกับงานเทศกาล ส่วนฤดู หนาว หิมะขาวโพลนจะปกคลุม”
บาระซูชิ
เราได้มีโอกาสพักดื่มชาเขียว ไอศกรีมพีช และขนมคิบิดังโงะ ขนมที่ โมโมทาโร่ให้สัตว์ทั้ง 3 กินจนมีพลังไปปราบยักษ์ (เป็นของวิเศษโดราเอ มอนด้วย) ส่วนมื้อกลางวันเป็น “บาระซูชิ” อาหารท้องถิ่นที่มีปลาดิบจาก ท้องทะเล ท้องทุ่งและภูเขาอันสดใส คล้ายๆ ชิราชิด้ง (ข้าวหน้าปลาดิบ) แต่ไม่จำ� เป็นต้องมีโชยุกบั วาซาบิ รสชาติอร่อยสดใหม่ รวมทัง้ มีปลามามา คาริ ปลาท้องถิ่นเลื่องชื่อเป็นพระเอกอยู่บนจานด้วย กล่าวถึงประวัติของบาระซูชิ ในอดีตเมื่อคราวที่เกิดความขาดแคลน ขึ้นในญี่ปุ่น โชกุนได้สั่งให้ทุกเมืองประหยัดด้วย กินข้าวกับผักที่หามาได้ เท่านั้น แต่เนื่องจากโอกายาม่าเป็นเมืองที่อุดมสมบูรณ์ พวกขุนนางเลย แอบซ่อนกุ้งหอยปูปลาเอาไว้ขา้ งล่างแล้วเอาข้าวกลบไว้ พอคนตรวจเดิน ผ่านไป พวกเค้าก็จะคุ้ยเอาเครื่องเคราขึ้นมาทาน มื้อเที่ยงของฉันในวันนี้ ก็เรียกได้ว่ากินข้าวอย่างขุนน�้ำขุนนางกันเลย 11
ลูกพีชสีขาว
ุดๆ
หวานส
เกาะอินุจิมะ
จบจากสวน ก็ไปลงเรือทีท่ า่ Hoden Port เพือ่ ไปยังเกาะศิลปะ อินุจิมะ (Inujima Seirensho Art Museum) ซึ่งอยู่ห่างจากชายฝั่ง โอกายาม่า 3 กม. แต่เดิมเกาะแห่งนีเ้ ป็นทีต่ งั้ ของโรงงานถลุงหิน แร่ และหลอมโลหะต่างๆ หินแกรนิตจากที่นี่ถูกน�ำมาสร้างเป็นก�ำแพง ปราสาทเก่าด้วย ปัจจุบนั โรงงานและพืน้ ทีท่ งั้ หมดของเกาะถูกปรับ ให้เป็นหอศิลป์อันทรงคุณค่า อันเป็นโปรเจ็คท์ที่เกิดจากความร่วม มือร่วมใจกันระหว่างชาวเกาะประมาณ 50 หลังคาเรือนที่อาศัยอยู่ ที่นี่กับศิลปินชื่อดัง พวกเขาร่วมกันท�ำให้เกาะแห่งนี้กลายเป็นเกาะ แห่งศิลปะร่วมสมัยทีม่ ชี วี ติ ชีวา ปล่องไฟและโรงงานเก่าถูกปรับปรุง ให้กลายเป็นหอศิลป์สถาปัตยกรรมร่วมสมัย ด้วยฝีมอื ของสถาปนิก คนดังอย่าง Hirioshi Sambuichi และ Yukinori Yanagi โดยส่วนตัวแล้ว เราชอบสถานที่แห่งนี้ที่สุด เพราะแสงของอินุ จิมะช่างงดงามจับตาเสียจริงๆ พวกศิลปินสร้างงานทีเ่ ล่นกับแสงได้ อย่างน่าสนใจ ด้วยการใช้กระจกสะท้อนให้ความสว่างในโรงงานอัน มืดมิด สิง่ แวดล้อม โรงงาน บ้านเรือนบนเกาะอินจุ มิ ะแห่งนีล้ ว้ นเป็น งานร่วมสมัยในทุกย่างก้าว อะไรๆ ก็ล้วนงามตาด้วยแสงกระจ่าง สว่างใสที่ฉายฉานสะท้อนภาพงานศิลป์
12
ตกบ่ายเป็นโปรแกรมเด็ดลูกพีชทีส่ วนโทโมมิ เอน (Tomomi-en) เพื่อนสนิทชาวญี่ปุ่นของเรา กระซิบบอกก่อนมาว่า เธอยอมรับว่าผลไม้ไทยสุด ยอดทุกอย่าง ยกเว้นลูกพีชสีขาวอันหอมหวานต้อง เป็นของโอกายาม่าเท่านัน้ เมือ่ ถึงสวนมีคณ ุ ลุงคุณ ป้าและหนุม่ สาวชาวสวนพร้อมใจกันมายืนต้อนรับ และจัดเตรียมลูกพีชไว้ให้ สอนวิธเี ลือกและเด็ดลูก พีชจากต้น วิธีการคือให้เลือกลูกพีชผลใหญ่ๆ ที่มี สีเข้มแล้วเด็ดตรงขัว้ สาวไทยอย่างเรามองดูลกู พีช ทรงสวย กลิ่นหอมฟุ้งประหนึ่งอัญมณีมีค่า จะจับ ต้องหรือลองปอกชิมก็หวัน่ ว่าจะท�ำให้บอบช�ำ ้ โชค ดีวา่ ได้หนุม่ หน้าใสใจดี คุณเคนอิจิ ประชาสัมพันธ์ ผู้ทุ่มเทแห่งเทศบาลเมืองโอกายาม่ามาปอกให้ ทาน สาวๆ ก็เลยชื่นบานไปกับความหวานฉ�่ำของ ลูกพีชทีส่ สู กี นั ซะไม่มกี บั คนปอก (ว้าว !) นอกจาก ลูกพีชแล้ว ยังมีองุน่ เขียวอยูท่ โี่ รงเรือนทีถ่ อื เป็นผล ไม้ชั้นเลิศอีกอย่าง น่าเสียดายว่ายังไม่สุกพอที่จะ ให้ชิมได้ในวันนี้
DAY 3 เกาะนาโอชิมะ
ออกจากโรงแรม ANA Hotel Okayama ทีต่ งั้ อยูใ่ จกลางเมืองติดกับสถานีรถไฟโอกา ยาม่าแต่เช้าตรู่ เพื่อจะไปยังท่าเรือ Uno แล้วลงเรือล�ำใหญ่ “อาซาฮี” เพื่อต่อไปยัง เกาะนาโอชิมะ (Naoshima) เกาะแห่งศิลปะและการศึกษาอีกแห่งที่เกิด จากการร่วมมือกันระหว่างกลุ่มบริษัท Benesse Holdings, Inc. และกลุ ่ ม มู ล นิ ธิ Fukutake Foundation กับโครงการศิลปะ Benesse Art Site Noashima ที่มีแนวคิดที่ต้องการจะช่วยยกระดับ ชีวิตของชาวเมืองให้ดีขึ้น จากไอเดียแรกเริ่มที่ ต้ อ งการจะสร้ า งสถานที่ ที่ เ ด็ ก ๆ จากทั่ ว โลก สามารถมาพบปะกันได้บนเกาะสักแห่งหนึง่ และ เกาะที่ถูกเลือกก็คือเกาะนาโอชิมะ เมื่อไปถึงยังท่าเรือของเกาะก็ได้พบกับฟักทองสีแดงลายจุดด�ำ อันเป็นสัญลักษณ์ของการกลับมาถึงบ้าน นี่คือแลนด์ มาร์คที่ทุกคนต้องถ่ายภาพเก็บไว้เป็นที่ระลึก และก่อนที่จะเข้าสู่ Benesse House ก็ได้พบกับฟักทองสีเหลืองอีกแห่งหนึ่ง ฟักทองทั้ง 2 แห่งนี้ ออกแบบโดย Yayoi Kusama (ศิลปินชื่อดังที่เคยร่วมงานกับหลุยส์วิตตอง) ส�ำหรับฟักทองสีเหลือง ตั้งอยู่ที่ชายหาด ครั้งหนึ่งมันเคยถูกคลื่นซัดจนขั้วหลุดไปลอยอยู่ในทะเล แต่ก็มีชาวประมงไปพบและน�ำกลับมาติดไว้ตาม เดิม พวกชาวเกาะต่างก็รักและร่วมกันดูแลฟักทองทั้ง 2 นี้ ประหนึ่งเป็นสมบัติของตัวเองเลยทีเดียว
Benesse House
Benesse House เป็นทั้งโรงแรมและพิพิธภัณฑ์ศิลปะสมัยใหม่ที่เปิดเมื่อปี ค.ศ.1992 ภายใต้แนวคิดที่ต้องการให้ สถาปัตยกรรมและศิลปกรรมอยู่ร่วมกับธรรมชาติ โดยศิลปินญี่ปุ่นและศิลปินจากทั่วโลก ระหว่างทางเดินไปสู่ห้องจัดแสดง งาน มีต้นมอสส์หรือเฟิร์นงอกออกมาจากกำ�แพงด้านในตัวอาคาร นี่ก็เป็นงานศิลปะที่ Benesse ภูมิใจนำ�เสนอมาก เพราะ มันเป็นการยืนยันว่าพวกเขาดำ�รงและสร้างสรรค์งานศิลป์ได้อย่างสอดคล้องกับธรรมชาติจริงๆ เสร็จจากทานมือ้ เทีย่ งทีน่ ี่ เรา ก็ไปต่อที่ Chichu Art Museum พิพิธภัณฑ์ที่อยู่ใต้พื้นดิน (Chichu แปลว่า ใต้ดิน) Benesse House และ Chichu Art Museum ออกแบบโดย สถาปนิกในแนวโมเดิร์นเซน Tadao Ando ศิลปินญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียงใน ระดับสากล อันโดะสร้างงานอย่างเคารพในวิถีธรรมชาติและพยายาม ที่จะรักษาภูมิทัศน์เดิมไว้ให้มากที่สุด อาคารส่วนใหญ่เย็นสบายและมี แสงสว่างเพียงพอโดยแทบจะไม่ต้องใช้ไฟฟ้า แม้ในส่วนที่อยู่ใต้ดิน
Benesse House Museum
ค่าเข้า 1,000 เยน (เด็กอายุต่ำ�กว่า 15 ปี เข้าฟรี) เวลาเปิด-ปิด 08.00-21.00 น. ไม่มีวันหยุด www.benesse-artsite.jp/en/benessehouse/
Chichu Art Museum
และนี่ก็เป็นอีกหนึ่งผลงานของอันโดะที่ไม่ต้องการสร้างงานที่ไปท�ำลาย ทัศนียภาพที่สวยงามบนเนินเขา งานศิลป์ที่จัดแสดงอยู่ที่นี่ เป็นผลงานของ ศิลปิน Impressionist คนส�ำคัญของโลกอย่างโมเน่ (Claude Monet’s) กับภาพ เพ้นท์สีน�้ำมันชื่อก้องอย่าง Water Lilies พิพิธภัณฑ์แห่งนี้สร้างส่วนที่จัดแสดง งานของโมเน่ไว้อย่างงดงามอลังการ พืน้ ห้องปู ด้วยหินอ่อนที่ตัดแต่งด้วยมือขนาดเท่าลูกเต๋า วางเรียงรายแต่มรี ายละเอียดต่างกัน ขณะเดิน ชมเราสัมผัสได้เลยถึงความอ่อนโยนของพื้น ผิว นอกจากนี้ ทางพิพิธภัณฑ์ยังสร้างสระบัว ของจริง Chichu Garden อยู่ที่ด้านหน้าทาง เข้า ซึ่งเป็นสระที่จัดตามแบบที่โมเน่เพ้นท์ไว้ แล้วก็มาถึงไฮไลต์อีกอย่างของที่นี่ กับโครงการบ้านศิลปะที่เป็นความร่วมมือกันระหว่างกลุ่ม Benesse กับชาวเกาะที่ อาศัยอยู่ที่นี่ ซึ่งทุกคนต่างก็ช่วยกันสร้างสรรค์ผลงาน ตลอดจนการจัดแสดงงานในบ้านหลังเก่าของพวกเขาเอง พร้อมๆ กับ การให้การดูแลและต้อนรับนักท่องเที่ยวที่เข้าชมงานในบ้านของตัวเองด้วย 13
และนีค่ อื บางส่วนของโครงการบ้านศิลปะ Art House Project ที่เราได้ ไปเยี่ยมชม Kadoya 1998
Ishibashi 2006, 2009
บ้านหลังแรกของโครงการบ้านศิลปะ ตัวบ้านอายุกว่า 200 ปี โปรเจ็คต์ร่วมของศิลปิน Tatsuo Miyajima กับชาวเกาะ Sea of Time ’98 กับตัวเลขดิจิตอลไฟหลากสีที่จัดวางไว้ ในอ่างน้ำ� มอง เห็นตัวเลขดิจิตอลไฟสลับสี เร็วบ้างช้าบ้าง
บ้านเก่าสมัยเมจิที่มีกลิ่นอายประวัติศาสตร์ของเกาะนาโอ ชิม่า จัดแสดงภาพน้ำ�ตก “The Falls” และสวน “The Garden of Ku” ของศิลปิน Hiroshi Senju พืน้ บ้านเป็นไม้ขดั มันสะท้อนเงาของ ภาพน้�ำ ตกจากผนัง ให้ความรูส้ กึ ประหนึง่ ได้ ไปยืนอยูต่ รงหน้าความ มหัศจรรย์นั้นจริงๆ
Gokaisho 2006
Minamidera 1999
Go’o Shrine 2002
Haisha 2006
บ้านที่ชาวเกาะใช้เป็นสถานที่นัดกันมาเล่นโกะ มี 2 ห้องคู่ที่ ภายในเหมือนกันเปี๊ยบ ห้องนึงจัดแสดงงานไม้ซึ่งทำ�เป็นดอกคาเม เลียในชือ่ Tree of Spring โดย Yoshihiro Suda กลีบดอกบอบบาง ละเอียดจนไม่น่าเชื่อว่าจะทำ�จากไม้ อีกห้องเป็นห้องโล่งๆ ที่ทำ�เอา หลายคนงงว่ามันคืออะไร และเราก็จะไม่เฉลยด้วย
ศาลเจ้าเก่าสมัยเอโดะที่ชาวบ้านกับศิลปินช่างภาพ Hiroshi Sugimoto ร่วมกันปรับซ่อม ไฮไลต์อยู่ตรงบันไดแก้วใสแจ๋วที่ทำ� จากเลนส์กล้องลงไปยังถ้�ำ ใต้ดนิ และทะลุออกไปจากถ้�ำ ปรากฏภาพ ของทะเลผ่านช่องแคบในมุมมองแปลกตาในชิน้ งานชือ่ Appropriate Proportion
Backside of the Moon คืองานศิลป์ของ James Turrell กับ ตัวบ้านทีม่ ดื สนิท ใช้มอื สัมผัสผนังเดินเลาะตามกันไปเรือ่ ยๆ เหมือน คนตาบอด นั่งลงตามลมหายใจ สัมผัสรู้ถึงเสียงระฆังเบาๆ ค่อยๆ ปรับสายตารับแสงของตัวเองจนกระทั่งมีภาพปรากฏ
ร้านหมอฟันเก่าซึ่ง Shinro Ohtake เปลี่ยนใหม่ให้กลายเป็น งานศิลป์ในชื่อ Dreaming Tongue ที่อ้างอิงถึงสัมผัส รส และกลิ่น อันเปรียบได้กับความคิดฝัน มีการจัดแสดงงานศิลปะหลากหลายไว้ ภายในตัวคลีนิคเก่าที่ตกแต่งด้วยสังกะสีขึ้นสนิมและของเก่าที่ ไม่ ใช้ แล้ว
Haisha
2006
th a B a "
im ♥ 湯 h s o Na "I
งานศิลปะในส่วนอื่นๆ ที่น่าสนใจ Ando Museum
พิพิธภัณฑ์ขนาดเล็กสำ�หรับการศึกษาสถาปัตยกรรมในแนว โมเดิรน์ เซนก่อนทีจ่ ะมาเป็น Benesse House & Chichu Museum ของทาดาโอะ อันโดะ ส่วนชั้นใต้ดินของที่นี่ ได้รับแสงสว่างผ่านทาง กรวยแก้วใสที่ตั้งอยู่บริเวณพื้นที่หน้าบ้าน 14
Naoshima Bath "I ♥ 湯"
Yu ในภาษาญี่ปุ่นคือโรงอาบน้ำ� ฉะนั้นบ้านศิลป์ หลังนี้ จึงมี ความหมายที่พลิกแพลงได้ทั้ง 2 ทาง ศิลปินเจ้าของงาน Shinro Ohtake ใช้วัสดุที่เกือบจะเรียกได้ว่าเป็นขยะ มาตบแต่งห้องอาบน้ำ� สาธารณะแห่งนี้ จนกลายเป็นงานศิลป์ที่สวยแปลกตา
DAY 4
Ohara Museum of Art
เช้านี้เราไปที่ Ohara Museum of Art พิพิธภัณฑ์แห่งแรกของ เอกชนที่จัดแสดงงานศิลป์ตะวันตกอันหลากหลาย โดยมีที่มาจาก ตระกูลโอฮาระผู้มั่งคั่งในแถบคุราชิกิ (เมืองเก่าริมคลอง) ที่ต้องการ คืนกำ�ไรให้กบั สังคมและชุมชน ด้วยการให้ทนุ การศึกษาแก่นกั เรียน ศิลปะทีม่ พี รสวรรค์ แล้วเด็กคนหนึง่ ก็ได้กลายมาเป็นศิลปินชือ่ ดัง โค จิมา โทราจิโร (Kojima Torajiro) พิพธิ ภัณฑ์แห่งนี้ มีภาพเขียนของ ศิลปินชั้นครูอย่าง Claude Monet, Jean-Francois Millet และอีก มากมาย เสียดายที่ถ่ายภาพในพิพิธภัณฑ์ไม่ได้ แต่มีบรรยากาศรอบ เมืองเก่าริมคลองอย่างคุราชิกิมาให้ชมแทน แนะนำ�ว่าควรจะมี เวลาอย่างน้อยหนึ่งวันสำ�หรับเมืองนี้
นวดเข้าไป เพื่อความอร่อย
โรงเรียนสอนท�ำอุด้งที่เกาะชิโกกุ
ม่สด
ห เส้นท�ำใ
เสร็จจากการเทีย่ วชมเมืองคุราชิกิ เราจะข้ามฝัง่ ไปยัง เกาะชิโกกุทจี่ งั หวัดคากาว่า ดินแดนทีม่ อี ดุ ง้ เป็นของขึน้ ชือ่ และเราจะไปเรียนท�ำเส้นอุดง้ กันที่ Nakano Udon School วิธีท�ำก็ไม่ยาก เริ่มจากการผสมแป้ง นวด ปั้นเป็นก้อน ใช้ เท้าย�ำ่ นวดแป้ง (ห่อพลาสติกไว้) ก่อนน�ำมาแผ่และตัดเป็น เส้น จากนั้นจึงน�ำมาต้มและทานเป็นอาหารกลางวันเลย ที่สนุกสุดเห็นจะเป็นตอนนวด เพราะเขาให้ยืนขึ้นย�่ำแป้ง แล้วเต้นส่ายไปมาตามจังหวะเพลงด้วย โรงเรียนสอนท�ำ อุด้งแห่งนี้มีชื่อเสียงทีเดียว คนดังมากินกันเพียบ อีกทั้ง ร้านนีแ้ ละคุณป้าทีส่ อนพวกเราท�ำอุดง้ ยังเคยปรากฏตัวอยู่ ในซีนหนึ่งใน “ยอดนักสืบจิ๋วโคนัน” ด้วย
เหมือนไหมคะ
วังน�้ำวนนารุโตะ
มาถึงโปรแกรมทีน่ า่ ตืน่ เต้นทีส่ ดุ ในทริป คือการไปสัมผัสกับ The Naruto Whirlpool หรือวังน�้ำวนนารุโตะของจังหวัดโทคุชิม่า อันเกิด ขึน้ จากการมาพบกันของกระแสน�ำ ้ 2 กระแส (Seto Inland Sea และ Kii Channel) ด้วยปริมาณน�้ำมหาศาลที่ระดับความลึกแตกต่างกัน อย่างมาก ท�ำให้เกิดเป็นวังน�้ำวนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 2-20 เมตร ขึ้นอยู่กับจังหวะน�้ำขึ้นน�้ำลง การเดินทางไปกับเรือ ดูจะได้สัมผัสกับกระแสน�้ำวนอย่างใกล้ ชิดมาก ตอนที่ไปถึงเรือโคลงเคลงมาก แต่ก็น่าแปลกที่ไม่มีใครมี อาการหวาดกลัวให้เห็น มีแต่โพสต์ท่าถ่ายรูปกันอย่างสนุกสนาน หรือไม่ก็อาจจะเพราะตื่นเต้นในความอลังการของธรรมชาติเบื้อง หน้า ยืนยันว่าคุ้มค่าที่ได้มาสัมผัสจริงๆ ผ่านวังน�้ำวนก็ไปต่อยังเขาสูง Mount Washu จากจุดชมวิวตรง นี้ มองเห็น Great Seto Bridge หรือ The Great สะพานที่เชื่อมต่อ ระหว่างจังหวัดโอคายาม่าของเกาะฮอนชูกบั จังหวัดคากาว่าของเกาะ ชิโกกุ สะพานแห่งนี้สร้างข้ามผ่านเกาะเล็กๆ 5 เกาะในแถบทะเล Seto Inland Sea ใช้เวลาก่อสร้างราว 10 ปี มีความยาว 13.1 กม 15
อร่อยสุดๆ
good dream โอบาจัง เรียวกัง
คืนสุดท้ายนี้ เราเข้าพักที่เรียวกัง “Yuba Onsen Hakuunkaku” เราแอบฝันถึงการได้เข้าพักในโรงแรมแบบดั้งเดิมของ ญี่ปุ่นที่เรียกว่า “เรียวกัง” มานานแล้ว การได้นอนบนฟูกในห้อง ที่ปูด้วยเสื่อตาตามิ สวมรองเท้าฟาง ย่างปลา ใส่ยูกาตะ แช่ออน เซน รายรอบด้วยบอนไซ รู้สึกเหมือนได้ย้อนเวลากลับไปใน ประวัติศาสตร์ อย่างไรก็ตาม ทุกสิ่งที่กล่าวมานี้ ไม่อาจเทียบได้ เลยกับความรูส้ กึ ทีม่ ตี อ่ โอบาจัง โอจีจ้ งั โอก้าซัง ฯลฯ แล้วแต่ใคร จะเรียกขานพนักงานผูใ้ ห้บริการของทีน่ ี่ ไม่นา่ เชือ่ ว่าเพียงแค่การ ได้รับเอาใจใส่ในช่วงสั้นๆ แค่หนึ่งคืน คุณลุงคุณป้าเหล่านี้จะ ท�ำให้รสู้ กึ อบอุน่ และผ่อนคลายเหมือนได้อยูท่ า่ มกลางครอบครัว ญาติมิตร ทั้งที่สื่อสารกับคนละภาษา แต่กลับสัมผัสได้ถึงหัวใจ อุ่นๆ ของกันและกัน
LastDAY วันสุดท้ายของการเดินทาง เราต้องกลับไปขึ้นเครื่องที่ สนามบินคันไซ ระหว่างทางเลยมีโอกาสได้แวะไปเยี่ยมชม ปราสาท Himeji ที่ตั้งอยู่ครึ่งทางไปโอซาก้าพอดี ปราสาทฮิเมจิหรือปราสาทสีขาว (คู่กับปราสาทสีด�ำแห่ง โอกายาม่า) ที่เป็นสีขาวเพราะเป็นสีของพาสเตอร์ที่ทาเคลือบ ไว้เพื่อป้องกันไฟ ตัวปราสาทสร้างด้วยไม้ตามสถาปัตยกรรม แบบญี่ปุ่นดั้งเดิม ชาวญี่ปุ่นเชื่อกันว่าเป็นปราสาทแห่งความ แคล้วคลาดจากภัยอันตราย สมัยสงครามโลกครัง้ ที่ 2 มีระเบิด ตกลงมาบนหลังคา แต่ระเบิดด้าน ปราสาทแห่งนี้เคยถูกน�ำ ประมูลขายทอดตลาดในราคาแค่หนึง่ แสนเยน คนทีซ่ อื้ ไปเพียง เพราะอยากจะเลาะเอาหลังคาไปติดไว้ที่บ้านตัวเอง แต่ก็ท�ำ ไม่ได้เพราะขนาดที่ใหญ่เกินไป สุดท้ายเลยถูกทิ้งไว้อย่างนั้น จนกระทัง่ รัฐบาลและชาวเมืองตกลงว่าสมควรจะอนุรกั ษ์ไว้ให้ เป็นสมบัตขิ องชาติ ปัจจุบนั ปราสาทฮิเมจิ จัดเป็นปราสาททีย่ งิ่ ใหญ่และลือนามทีส่ ดุ ในคันไซ ทัง้ ยังเป็นหนึง่ ในมรดกโลกของ องค์การยูเนสโก น้อยคนนักที่มาถึงโอซาก้าแล้วจะยอมพลาด การมาเยือนปราสาทแห่งนี้ 16
Information Kibitsu Shrine
Ohara Museum of Art
Okayama Korakuen Garden
Nakano Udon School
เวลาเปิด-ปิด วันธรรมดา 08.30-16.30 น. วันเสาร์-อาทิตย์ 08.00-17.00 น. ไม่มีวันหยุด www.kibitujinja.com/
ค่าเข้า ผู้ใหญ่ 400 เยน เด็ก (อายุ 5-14 ปี) 140 เยน เวลาเปิด-ปิด ตัง้ แต่วนั ที่ 20 มีนาคม-30 กันยายน เวลา 07.30-18.00 น. ตัง้ แต่วนั ที่ 1 ตุลาคม-19 กุมภาพันธ์ เวลา 08.00-17.00 น. ไม่มีวันหยุด www.okayama-korakuen.jp/english/index.html
ค่าเข้า 1,300 เยน เวลาเปิด-ปิด 09.00-17.00 น. หยุดวันจันทร์ www.ohara.or.jp/200707/eng/menu.html
เวลาเปิด-ปิด 08.30-17.00 น. ไม่มีวันหยุด
Himeji Castle (Himejijo) Chichu Art Museum
ค่าเข้าชม ผู้ใหญ่ 600 เยน เด็ก (3-14 ปี) 200 เยน เวลาเปิด-ปิด ช่วงเดือนกันยายน-พฤษภาคม เวลา 09.00-14.00 น. ช่วงเดือน มิถุนายน-สิงหาคม เวลา 09.00-17.00 น. ไม่มีวันหยุด (ยกเว้น ช่วงเทศกาลปีใหม่) www.himeji-castle.gr.jp/index/English/
Naruto Train
ANA Hotel Okayama
Okayama Castle (Okayamajo)
Okayama International Hotel (okayama kokusai hotel)
ค่าเข้า 2,000 เยน (เด็กอายุต่ำ�กว่า 15 ปี เข้าฟรี) เวลาเปิด-ปิด ช่วง เดือนมีนาคม-กันยายน เวลา 10.00-18.00 น. ช่วงเดือนตุลาคมกุมภาพันธ์ เวลา 10.00-17.00 น. หยุดวันจันทร์
ค่าโดยสาร ผู้ใหญ่ 1,300 เยน เด็ก 500 เยน เวลาเปิด-ปิด 09.0017.00 น. www.mimasaka-naruto.jp/index.html
ค่าเข้า ผู้ใหญ่ 300 เยน เด็ก (อายุ 5-14 ปี) 120 เยน เวลาเปิด-ปิด 09.00-17.30 น. ไม่มวี นั หยุด (ยกเว้นช่วงเทศกาลปีใหม่) www.okayama-kanko.net/ujo/english/index.html
Tomomi-en
All You Can Eat 2,000 เยน (เด็ดทานได้ ไม่อั้น 30 นาที) เวลาเปิดปิด ร้านค้า 08.30-18.00 น. (ไม่มวี ันหยุด) สวนผลไม้เปิดให้บริการ ในช่วงวันที่ 1 กรกฎาคม-31 ตุลาคม 09.00-16.00 น. www.okayama-japan.jp/en/facilitys/636/679.html
www.anahotel-okayama.com/
www.okayamakokusaihotel.jp/english.html
Yuba Onsen Hakuun-kaku www.hakuunkaku.net/
17
Tomomi-en
จังหวัด โอกายาม า
Okayama Airport
Yuba Onsen Hakuun-kaku
Okayama City
Kibi Line
JR Line Shinkansen National Route Expressway
ANA Hotel Okayama Kibitsu st. Kibitsu Shrine
Okayama Korakuen Garden Okayama Castle Okayama st. Okayama International Hotel
Okayama Blue Line
Hoden Port Inujima
Ohara Museum of Art
Kurashiki City Uno Line
Seto Ohashi Line Uno st.
Uno Port
Art House Project
Naoshima Chichu Art Museum
Benesse House
Dosan Line
Seto Ohashi Line
ดาโกะไทยแจกที่ไหน ? ร านอาหาร
จังหวัด คากาว า
Kotohira st. Nakano Udon School
ร านหนังสือ คิโนะคุนิยะ / โตเกียวโดบุ คส / D.D.Book / OH ! Anime ชั้น 3 เซ็นทรัลเว�ลด
ร านอาหารญี่ปุ น OOTOYA ห างสรรพสินค าและซุปเปอร มาร เก็ต J Avenue ทองหล อ / BIG C เอกมัย / เซ็นทรัลเว�ลด ชัน้ 6 / Maxvalu / Isetan / Tokyu / Rain Hill เซ็นทรัลพระราม 9 ชั้น 6 / เซ็นทรัลพระราม 3 ชั้น 6 / เซ็นทรัลบางนา ชัน้ 5 / ธนิยะพลาซ า ชัน้ 3 / Esplanade โรงเร�ยนสอนภาษา รัชดา / Avenue แจ งวัฒนะ ชัน้ 2 / Future Park รังสิต / Mainichi Academic Group ตึกนิวไลท สยามสแควร ซ.7 / K-Village ชั้น 2 / J-Education Center The Mall ท าพระ ชั้น 4 / Terminal 21 ชั้น 4
ร านอาหารญี่ปุ นชั้นนำในเคร�อโออิชิทุกสาขา (กรุงเทพฯ) โออิชิ บุฟเฟ ต / โออิชิ เอ็กซ เพรส / โออิชิ ราเมน / ชาบูชิ / นิกุยะ / คะโซคุเต / คาคาชิ
โรงเร�ยนสอนภาษา We อนุสาวร�ย ชัยฯ และบางกะป โรงเร�ยนสอนภาษาและวัฒนธรรมญี่ปุ นวาเซดะ
ร านกาแฟ True Coffee สยามสแควร / บ านไร กาแฟ เอกมัย ฯลฯ
18
พอกันทีกบั ปัญหา หยิบไม่เคยทัน หาไม่เคยเจอ เพราะตอนนี้ดาโกะไทย สามารถอ่านฟรี แบบออนไลน์ ได้แล้ว
แค่คลิกโฆษณาก็ สามารถไปที่เฟสบุ๊ค หรือเว็บไซต์ของร้านนั้นๆ ได้ทันทีโดยไม่จ�ำเป็น ต้อง search เอง
อ่านฟรี ได้ทุกหน้า สามารถอ่านจาก เครื่องคอมพิวเตอร์ สมาร์ทโฟน แท็บเล็ต
ดาโกะไทยฉบับออนไลน์ 119 http://my.ebook5.net/daco online/thai_number119
ดาโกะไทยฉบับออนไลน์ 118
ดาโกะไทยฉบับออนไลน์ 117
http://my.ebook5.net/daco online/thai_number118
http://my.ebook5.netdaco online/thai_number117
ติดตามอ่านได้ใน Facebook : DACO THAI ทุกวันที่ 5 ติดต่อได้ที่ thai@daco.co.th
ตอน ลืมร ม ちょっと
เอโกะตะลุยบางกอก เอโกะ อดีตสาวโตเกียว ที่หนีมาทำงานในบางกอก
โอ … พ�่ป ด ใจดีเว อร
เฮ อ ดันตกในวันที่ ไม ได เอาร มมา ให มันได อย างนี้ส�
อ าว ล�มเอาร มมาเหรอเอโกะ ไม เป นไร เอาของพ�่ก็ได
อ ะ
ついて ない
ตามมาเลยเอโกะ ไม เป นไร เชื่อพ�่
?
ついてない
20
เอ อ… พ�่ป ดคะ
- tsuitenai - ส�อิเตะไน - ซวยชะมัด, โชคร ายจร�งๆ (คำบ น)
ぷに子 (puniko) ปุนิโกะ สวัสดีเดือนแห่งดอกมะลิบานค่ะ ช่วงนี้มาดามช้อปปิ้ง หนังสือเยอะมาก คล้ายกับกลัวว่าสมองจะฝ่อเอา แต่ เปล่าค่ะ มาดามกลัวตกเทรนด์ ก็เลยซื้อเฉพาะหนังสือ แฟชั่นมาอ่าน (ฮา) อ่านไปอ่านมา บังเอิญไปเจอค�ำ แปลกๆ เข้า “ปุนิโกะ” (ぷに子) ค�ำๆ นี้หมายถึง ผู้หญิงที่ ไม่อ้วนไม่ผอม พูดง่ายๆ ก็คืออวบนั่นแหละ ในนิตยสาร ยังบอกอีกว่า สาวๆ ปุนโิ กะนีน่ ะ กว่า 68% มีแฟนกันแล้ว ทั้งนั้นจ้า เป็นไงล่ะ เห็นฤทธิ์สาวอวบหรือยัง (ฮา) ในนิตยสารยังมีการส�ำรวจต่อไปถึงความคิดเห็นของ ผู้ชายด้วยว่า สาวหุ่นแบบไหนนะที่เรียกว่าปุนิโกะ ผล ส�ำรวจออกมาว่า ผูห้ ญิงทีส่ งู ประมาณ 155 ซม. และมีน�้ำ
หนักช่วง 52-64 กก. น่าจะอยูท่ ใี่ นกลุม่ ทีเ่ รียกได้วา่ ปุนโิ กะ ส�ำหรับผูช้ าย แต่พอให้ยกตัวอย่างดาราทีน่ า่ จะอยูใ่ นกลุม่ ปุนิโกะ ผู้ชายกับผู้หญิงกลับมีความคิดเห็นไม่ตรงกันซะ อย่างนัน้ ก็มาตรฐานความอวบของคนเราไม่เท่ากันนีน่ ะ มาดามว่าเราอย่าสนใจดีกว่าว่าใครจะมองเรายังไง ดูแลสุขภาพทัง้ กายและใจของเราให้ดกี พ็ อเนอะ สาวปุนิ โกะ 68% ที่มีแฟน ก็อาจจะเป็นเพราะผู้ชายมองเห็นตัว ตนข้างในมากกว่าเรื่องรูปร่างหน้าตา ส่วนอีก 32% ที่ยัง ไม่มีแฟนก็อาจจะก�ำลังเลือกอยู่ก็ได้ เหมือนมาดามนี่ไง อวบก็เลือกได้นะจะบอกให้ (ฮา)
โรงเร�ยนภาษาและวัฒนธรรมญี่ปุ นวาเซดะ มญี่ปบุ นในกร วัฒวันธรร าและว เป Liดv&eหลัเร�กยสูนภาษ ตรติ ดระดั 3 /ุงโตเกี 2 /ยว1
n Lear
่6 ครั้ง/ทีN1 y Tr/ipN2 Tutorial n StudN3 paJLPT a Jafor ed as W .56 ก.ย 2 ง ึ รถ สำหรับผู ที่กำลังเตร�ยมตัวรัสอบวั บสมัคดระดับประจำป วันที่ 6-26 ตุลาคม 2556
ทุกหลักสูตรสอนโดยอาจารย ่ปุ น สวัฒนธรรม เร�ยนรู ภาษาญี่ปุ น สัมชผัาวญี พบประสบการณ การใช ชีว�ตในครอบครัวญี่ปุ นและทัศนศึกษากรุงโตเกียว
www.waseda.ac.th e-mail : info@waseda.ac.th www.waseda.ac.th e-mail : info@waseda.ac.th
สอบถามรายละเอี ยดทุโทร. กหลักสูตรสอนโดยอาจารย ชาวญี่ปุ น สอบถามรายละเอี ยด โทร.
สาขากรุงเทพฯ : 0-2670-3456, 08-0269-0678 สาขาศรีราชา : 0-3833-8999, 08-3605-2234
21
Ano...
เรื่อง : เฟียต ภาพประกอบ : จอม
อะโน... หนึง่ ในปัญหาน่าปวดหัวสำ�หรับใครบางคนเวลาไปญีป่ นุ่ คือ
ไม่รู้จะซื้อโอมิยาเกะหรือของฝากอะไรดี ทั้งซื้อไปฝากเพื่อนคนญี่ปุ่นที่ โน่น หรือซือ้ กลับมาฝากเพือ่ นคนไทยทีน่ ี่ งัน้ ฉบับนีเ้ รามาขอไอเดียจาก คนญี่ปุ่นดีกว่า
1 ของฝากจากไทยที่คุณซื้อกลับญี่ปุ่นบ่อยที่สุด 2 ของฝากจากญี่ปุ่นที่เพื่อนคนไทยฝากซื้อบ่อยที่สุด 3 ของฝากจากไทยที่เพือ่ นคนญี่ปุ่นฝากซื้อบ่อยที่สุด 1 ยาดมครับ เห็นคนไทยชอบเอามา อุดจมูกกัน ผมเลยท�ำมั่ง เย็นจมูกดี 2 เหล้า เบียร์ บุหรีญ ่ ปี่ นุ่ อะไรประมาณนี้ครับ 3 กางเกงมวยไทยครับ อย่างเท่เลย
คุณมิกิ โทชิโมกะ (22) นักศึกษา เคยมาเที่ยวไทย 2 ครั้ง
คุณทาคาชิ คุวาโนะ (30) อาจารย์ เคยมาเที่ยวอยู่ในเมืองไทย 2-3 เดือน
1 เบนโตะ (ขนมกินเล่นของไทย มี ขายในเซเว่น) แม้จะเผ็ดแต่อร่อย กลมกล่อมดี 2 ช็อกโกแลต Royce เพราะทีไ่ ทย หายาก 3 เบนโตะ เพราะเพือ่ นๆ ฉันก็ชอบ เหมือนกัน
1 ทุเรียนทอด ฉันคิดว่ามันอร่อย มากๆ 2 Kitkat เพราะทีญ ่ ปี่ นุ่ มีรสแปลกๆ เยอะและราคาถูกกว่า 3 บะหมีส่ ำ� เร็จรูป เพราะทีไ่ ทยมีรส แปลกๆ เยอะมากและอร่อยทุกรส เลยแถมราคาก็ถูกจนตะลึง
คุณอะสึชิ ไซโต้ (28) พนักงานบริษัท อยู่เมืองไทย 1 ปีแล้ว 22
1 ผลไม้อบแห้ง เพราะเอากลับ สะดวกและอร่อยดี 2 Kitkat รสชาเขียว ไม่เข้าใจ ว่าท�ำไมคนไทยถึงชอบกันจัง ผมว่ารสอื่นอร่อยกว่านะ 3 ไม่เคยมีคนฝากซือ้ อะไรเลย
คุณโมโมกะ อิจิยามะ (22) นักศึกษา เคยมาเที่ยวไทย 2 ครั้ง
1 กล้วยฉาบ อร่อยมาก 2 ขนมทีเ่ ป็นรสชาเขียวอย่าง Kitkat หรือ Royce คนไทยชอบกันมาก 3 กระเป๋าของนารายา (Naraya) น่ารักมาก แล้วก็ถูก
คุณเอรินะ ทานากะ (27) พนักงานบริษัท อยู่เมืองไทย 1 ปีแล้ว
1 ทุเรียนทอด เพราะที่ญี่ปุ่นถือ เป็นของที่แปลกมาก 2 ช็อกโกแลต Royce ในเมืองไทย น่าจะแพงนะ 3 ของที่ เ กี่ ย วกั บ ช้ า ง เช่ น พวก กุญแจ รู้สึกถึงความเป็นไทยที่สุด
คุณฟูจิ โยชิน (30) วิศวกร มาเที่ยวเมืองไทยไม่ต่ำ�กว่า 10 ครั้ง
คุณจิโตเสะ คาวากูจิ (28) พนักงานบริษัท เคยอยู่เมืองไทย 2 ปี
1 เบียร์สงิ ห์หรือไม่กม็ ะม่วงอบแห้ง เพราะที่ญี่ปุ่นไม่ค่อยมี 2 พวกขนมเซมเบ้ต่างๆ 3 จริงๆ อยากได้พระพุทธรูป นะ แต่ เ อากลั บ ไปด้ ว ยไม่ ไ ด้ เพราะ กฎหมายไทยเค้าห้าม งั้นเอาเป็นผ้า ไหมไทยที่ Jim Thompson แล้วกัน
1 พวงกุญแจช้าง เพราะน่ารักแล้วก็ พกพาง่ายดี เหมาะแก่การซื้อไปเป็น ของฝาก 2 ขนมที่เป็นรสชาเขียว ที่ ไทยไม่ค่อย มีใช่ ไหม 3 งานฝีมอื ของคนไทย พวกของใช้ชนิ้ เล็กๆ ทีท่ ำ�จากไม้ ดูมสี ไตล์แบบไทยๆ ดี
คุณอาคิฮิโระ มิซุมุระ (32) กำ�ลังหางาน อยู่เมืองไทยมา 3 ปีแล้ว
ร วมเฉล�มฉลองวันแม ด วย บัตรพ�เศษ 3 เดือน ัตร จำหน ายบ เท านั้น! วัน เพ�ยงแ1ค2 4ส.ค. 2556 9รับส วนลด สูงสุด มากถึง
20% Weekday/Weekend Special 3 months ticket price
เด็กสูงไม เกิน 105 ซม. เด็กสูงเกิน 105 ซม. ผู ใหญ เง�่อนไข 1. ใช ได ทั้งวันธรรมดา วันเสาร อาทิตย และวันหยุดราชการ 2. ใช ได มากที่สุดถึง 11 ครั้งใน 3 เดือน 3. ไม จำกัดจำนวนบัตรในการเข าใช บร�การในวันเดียวกัน 4. ต องระบุสาขาที่ต องการเข าใช บร�การ 5. ไม สามารถแลกเปล�่ยนหร�อทอนเป นเง�นสดได 6. ไม สามารถใช ร วมกับรายการส งเสร�มการขายอื่นๆ ได
1,900 บาท 3,100 บาท 900 บาท
วันธรรมดา ราคาปกติ
เด็กสูงไม เกิน 105 ซม. เด็กสูงเกิน 105 ซม. ผู ใหญ
Gateway Ekamai Branch 5th Fl., : Tel no. 02-108-2650 Megabangna Branch 2nd Fl., : Tel no. 02-105-2039 www.aeonfantasy.co.th
Group price
180 150 300 250 90 70
เสาร -อาทิตย /นักขัตฤกษ
ราคาปกติ
220 360 90
เง�่อนไข Group price 1. ใช ได เฉพาะวันธรรมดา (ไม รวมวันเสาร อาทิตย และวันหยุดราชการ) 2. มีจำนวนตั้งแต 20 คนข�้นไป (รวมเด็กและผู ใหญ ) 3. จองล วงหน า 3 วัน
23
บิวตี้ แอนด์ สบาย
เรื่อง : บุษบาริมทาง ภาพ : แก้มโกะ
ลัลลาบาย โยคะ
โยคะกล่อมนอนให้ทุกคนหลับฝันดี นมัสเต! ผูอ้ า่ นดาโกะทีร่ กั ยิง่ เคยไหมคะเวลาทีเ่ รียน เครียด ทำ�งานเคร่ง นัง่ รถติดอยูบ่ นถนนนานๆ พาล ให้อารมณ์ขมึงทึงจนถึงจุดหนึง่ ราวกับเส้นประสาท จะขาดผึงได้ภายในเสี้ยววินาที คุณๆ จะทำ�อย่างไร กัน วันนี้ฉันขอปลีกเวลามาผ่อนคลายที่ลัลลาบาย สปา & โยคะ ก่อนกลับบ้านค่ะ สตูดโิ อโยคะและโรงเรียนสอนคุณครูโยคะระดับพรีเมีย่ ม ที่ ไ ด้ รั บ การรั บ รองจากสมาคม Yoga Alliance จาก ประเทศสหรัฐอเมริกา มีคลาสหลากหลายทั้งคลาสโยคะ ร้อน วินยาสะโยคะ หยินโยคะ และไอเยินการ์โยคะ ท�ำให้ นักเรียนทีม่ าฝึกสามารถเลือกคลาสในแบบทีต่ นถนัดหรือ ชอบได้ ปัจจุบันมี 2 สาขา ตั้งอยู่ใจกลางเมืองกรุงเทพฯ บนถนนสาทรและถนนวิทยุ เดินทางแสนง่ายแค่โดยสาร รถใต้ดิน เดินขึ้นมาเจอเลย คลาสในวันนี้ครูมาร์คจะมาสอนโยคะในคลาสวินยา สะโยคะ โยคะอีกสไตล์ที่เน้นการควบคุมลมหายใจให้ สอดคล้องกับการเคลื่อนไหวของร่างกาย ก่อนเริ่มคลาส ทุกครั้งต้องหายใจเข้าให้ลึกและกล่าวค�ำว่า...โอม...จน หมดลมหายใจเพื่อเป็นการดึงสมาธิให้กลับมา ท�ำจิตใจ ให้สงบต่ออีกสักนิดด้วยการนัง่ สมาธิประมาณ 1 นาที จาก นั้นจึงเป็นการเริ่มเล่นโยคะในท่าต่างๆ
สิง่ ส�ำคัญของวินยาสะโยคะคือจะเน้นการเคลือ่ นไหว อย่างช้าๆ แบบต่อเนื่อง ครูมาร์คย�ำ้ เสมอว่าให้ “หายใจ เข้า” เพราะหลายครั้งเราลืมไปแล้วว่าสิ่งส�ำคัญที่สุด คือ การเคลื่ อ นไหวจากท่ า หนึ่ ง ไปสู ่ อี ก ท่ า หนึ่ ง นั้ น จ�ำ ต้ อ ง ประสานไปด้วยลมหายใจ หากได้ปฏิบัติอย่างต่อเนื่อง และถูกต้องภายใต้คำ� แนะน�ำจากครูผมู้ ปี ระสบการณ์ จะ มีประโยชน์อย่างยิ่งทั้งในแง่ของการก�ำจัดของเสียและ การท�ำให้รา่ งกายแข็งแรง ทีส่ ำ� คัญยังช่วยท�ำให้จติ ใจสงบ นิ่งมากขึ้น (Meditation in Motion) เมื่อไหร่ที่คุณรู้สึก เหนื่อยล้าจนอยากจะวิ่งหนีหายออกไปจากคลาส ครู มาร์คจะคอยให้ก�ำลังใจเสมอว่า “แล้วชีวิตคุณจะเปลี่ยน ไป” ท�ำให้นักเรียนหน้าใหม่กลับมาฮึดสู้อีกครั้ง นี่แหละ โยคะในแบบของลัลลาบายที่ทั้งแข็งแรงและนุ่มนวลใน คราวเดียว 1 ชั่วโมงพอดิบพอดี เหนื่อยค่ะ แต่กลับรู้สึกสดชื่น แบบสุดๆ เวลาที่ร่างกายได้ออกก�ำลังจน เหงื่อไหลหยาด เยิ้มอยู่บนใบหน้าและทุกอณูผิว ร่างกายก็ได้ดีท็อกซ์สาร พิษออกไปด้วย รับรองคืนนี้นอนหลับฝันดีเป็นแน่แท้ (เพราะเหนื่อยมาก ฮ่าๆ) ท้ายนี้ราตรีสวัสดิ์ค่ะ ! ครูมาร์คฝากบอกว่า ...Just play, do yoga, stick with it and you start to see the changes!..
สิทธิพิเศษสำ�หรับผู้อ่าน เพียงบอกว่า “มาจากนิตยสารดาโกะ” รับไปเลย First Time Drop - In ฟรี 1 คลาส มูลค่า 350 บาท! หมดเขต 30 กันยายนศกนี้ Lullaby Yoga สาขา 1 All Seasons Place 0-2252-5824-5 สาขา 2 Q. House Lumpini Life Center ชั้น 1 0-2677-7470-1 24
25
ขาโตพาเที่ยว ชุด ญี่ปุ่นพาเที่ยว ับ ประจำ�ฉบ นักเขียนุณ ิ ป ะ ก ค
แปล : เฟียต เรียบเรียง : เป้อาไม่รัก
ชีวิตท่ามกลางสายน้ำ� แห่งชุมชนคลองลัดมะยม
ฉันเคยได้เข้าร่วมเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มอาสาสมัคร “ปลาจะเพียร” เพื่อเข้าช่วยฟื้นฟูพื้นที่ประสบภัย เมื่อคราวน้ำ�ท่วมครั้งใหญ่ปลายปี พ.ศ. 2554 แต่นอกเหนือจากกิจกรรมดังกล่าว ทางกลุ่มยังมีการจัด กิจกรรมนำ�เที่ยวอื่นๆ เสริมด้วย และหนึ่งในนั้นก็คือการจัดทริปท่องเที่ยวเล็กๆ ด้วยเรือหางยาวในคลอง ลัดมะยม โชคดีว่าฉันได้เพื่อนคนไทยช่วยเป็นธุระให้ คนญี่ปุ่นอย่างฉันเลยได้มีโอกาสเข้าร่วมกิจกรรมน่า สนุกแบบนี้กับเขาด้วย
กลิ่นอายโชวะยังคงโชยกรุ่น จุดนัดพบอยูแ่ ถวๆ สะพานสมเด็จพระปิน่ เกล้า ใกล้ๆ เชิงสะพานมีท่าเรือเล็กๆ ซึ่งเราจะมาขึ้นเรือหางยาวกันที่ นี่ จุดหมายปลายทางของเราอยูท่ ตี่ ลาดน�้ำคลองลัดมะยม ผู้ร่วมเดินทางมีทั้งหมด 20 คนพอดี และฉันเป็นคนต่าง ชาติคนเดียวในทัวร์นี้ เมื่อเรือหางยาวเริ่มขยับ ลูกเรือทั้งหมดก็ได้รับความ สดชื่นจากสายลมเย็นๆ บรรยากาศริมแม่นำ�้ เริ่มปรากฏ กลิ่นอายสมัยโชวะออกมาให้เห็นเนืองๆ บ้านไม้หลังเล็ก ทีต่ งั้ เลียบริมน�ำ้ ปรากฏอยูต่ ามสองข้างทาง กระทัง่ โคนเสา ไฟฟ้าก็ยังแช่อยู่ในน�้ำ ฉันมองเห็นเด็กๆ นั่งหย่อนขาริม ตลิ่งพร้อมๆ กับแกว่งไกวไปมาก่อนจะเลียไอศกรีมหวาน เย็นดูน่าอร่อยที่อยู่ในมือ เฉลียงหน้าบ้านที่ยื่นออกมาถูก ใช้เป็นทีซ่ กั ผ้า บางคนก็ออกมาท�ำอาหารตรงนอกชาน เมือ่ เรือแล่นไปเจอเรือล�ำอื่น คนขับเรือก็หยุดจอดแล้วพูดคุย กันอย่างออกรสก่อนทีจ่ ะแยกย้ายกันไปต่อ นีค่ งเป็นภาพ วิถีชีวิตที่เกิดขึ้นเป็นประจ�ำทุกวันของคนที่อยู่ริมน�้ำสินะ
คนรุน่ ปูย่ า่ สอนคนรุน่ หนุม่ สาวทำ�อาหาร ประมาณ 1 ชัว่ โมง เราก็มาถึงชุมชนคลองลัดมะยม พวกเราจะท�ำอาหารท้องถิน่ ทานกันเองทีน่ ี่ โดยเริม่ จาก การเก็บสมุนไพรไทยมาเตรียมไว้ คนหนุม่ สาวทีน่ ใี่ จดีจงั ช่วยอธิบายภาษาไทยแบบง่ายๆ ให้ฉันฟัง แถมยังช่วย แก้ประโยคผิดๆ ให้ฉันด้วย พวกคุณปู่จะสอนท�ำอาหารพื้นบ้านที่ขึ้นชื่อแบบ ง่ายๆ อย่าง ต้มย�ำ แกงเขียวหวาน และแกงส้ม เครื่อง ปรุงที่ขาดไม่ได้เลยคือพริกแกง ฉันได้มีส่วนร่วมนิด หน่อยด้วยการช่วยเอาเครื่องปรุงใส่หม้อและยกเสิร์ฟ อ้อ ช่วยย่างปลาด้วยอีกอย่าง ถือเป็นประสบการณ์ครั้ง แรกของฉันเลย ระหว่างที่สาวๆ ช่วยกันปรุงอาหาร ก็มี หนุ่มๆ เข้ามาช่วยด้วย เป็นภาพที่น่ารักมาก หลังจากอิ่มท้อง สมาชิกทุกคนก็ช่วยกันเก็บกวาด และนี่ก็เป็นประสบการณ์ครั้งแรกอีกเหมือนกันที่ฉันได้ มีโอกาสล้างจานในกะละมัง 26
แสงสีส้มเรืองรองส่องสะท้อน ในมุมหนึ่งของมหานคร หลังช่วยกันเก็บกวาดเสร็จ พวกเราก็ลงเรือล�ำเล็ก ไปเที่ยวต่อ ในขณะที่เรือค่อยๆ แล่นออกไปอย่างช้าๆ ฉันมองเห็นใบบัวใบใหญ่ลอยปริ่มพร้อมๆ กับดอกบัว ดอกโตๆ ที่ลอยอยู่เต็มไปหมด ที่เคยได้ยินว่าดอกบัว ช่วยบ�ำบัดน�้ำเสียได้ดว้ ย เห็นท่าว่าจะจริง เพราะแม่น�้ำ แถบนี้มีปลาตัวเล็กๆ และนกเป็ดน�้ำว่ายวนไปมาอยู่ เต็มไปหมด เรือแวะพาเรามาหยุดตรงตลาดน�ำ้ คลองลัดมะยม ที่ นี่ เ ป็ น ตลาดขายของท้ อ งถิ่ น ไม่ ว ่ า จะเป็ น อาหาร เสื้อผ้า และของใช้จิปาถะ มีกิจกรรมสนุกๆ ส�ำหรับเด็ก ด้วย ส่วนผูใ้ หญ่ทอี่ ยากจะผ่อนคลาย ก็แวะไปนวดแผน ไทยให้หายเมื่อยได้ ได้เวลากลับบ้านแล้ว เมือ่ เรือค่อยๆ แล่นออกอย่าง ช้า สายลมพัดอ่อนๆ ก็โชยมา รูส้ กึ ดีจงั ทิวทัศน์ตรงหน้า ก็คือแม่น�้ำเจ้าพระยาอันกว้างใหญ่ ขณะที่พระอาทิตย์ ก�ำลังจะตกรอมร่อ แสงสีส้มก็สะท้อนออกมาเรืองๆซีน ประทับใจของฉันคือการได้เห็นเงาวัดอรุณที่ทอดผ่าน ผืนน�้ำสีส้มจางๆ สวยงามจับใจ อกี หนึง่ มุมประทับใจในมหานครเมืองฟ้าอมรทีฉ่ นั ไม่เคยได้เห็นมาก่อน
ความเปน็ ท้องถิน่ ในชุมชน ความประทับใจในการท่องเทีย่ วทางเรอื ความยากในการท่องเทีย่ วหากไมร่ ภู้ าษาไทย
หมายเหตุ - ยุ ค สมั ย โชวะอยู่ ใ นช่ ว งปี พ.ศ. 2498-2532 ซึ่ ง สงครามโลกครั้งที่ 2 ก็เกิดขึ้นในช่วงเวลานี้ด้วย - ปลาจะเพียร คือกลุ่มกิจการเพื่อสังคมที่ก่อตั้งขึ้น โดยมีเป้าหมายสำ�คัญในการช่วยส่งเสริมการประกอบ อาชีพให้กับชุมชนแบบยั่งยืน
ตลาดน้ำ�คลองลัดมะยม วันเสาร์ถึงวันอาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ 09.00-15.00 น. ติดตามกิจกรรมดีๆ ของกลุ่ม “ปลาจะเพียร” ได้ที่
www.plajapian.org www.facebook.com/plajapian
27
โตเกียวบุร� - ส วนต อขยาย
ฟ�เจอร��ง : เฟ�ยต
高円 寺 : โคเอนจ� ย านมือสองของคนมือเก า 4
สำหรับโคเอนจ� นอกจากจะเป นย านกินดื่มราคาไม แพงที่มีมากมายอยู ตามรายทางแล ว ที่นี่ยังถือเป น ย านที่เต็มไปด วยร านขายส�นค ามือสองมากมาย เช นกัน ไม ว าจะเป นร านของเก า แผ นเส�ยงเก า โดย เฉพาะอย างยิ�ง ร านเส�้อผ ามือสองหลากสไตล ที่มี ให เล�อกได จนตาแฉะ นอกจากนี้ ที่นี่ยังข�้นชื่อในการ เป นย านไลฟ เฮ าส ดีๆ ที่มีให เล�อกเสพมากมายตาม รสนิยม แต ถ าใครสมัครใจจะนั่งชิลล จ�บกาแฟเล นๆ ที่นี่ก็มีคาเฟ แบบแนวๆ ให ชิลล อีกเพ�ยบ
สายรถไฟ Chuo Line Sobu Line N
3
JR Koenji StaS tion
2
1
1 2 3 4 N S
Kuro Benz Peep Cheep Club Mission's Hattifnatt North Exit South Exit
1
2
ร านเก า ของคนเก า
ร านเด็ด ของสาว ว�นเทจ
รานสำหรับคนที่หลงใหลในเสนหของความเกา ไมวาจะ เปนเสื้อผา เครื่องประดับ หรือรองเทาเกาๆ ที่เอาไวใสเท ไดแบบไมซ้ำใคร กับสินคามากมายที่รวบรวมมาทั้งจากใน อเมริกาและทางยุโรป อาทิ Converse รุนเกาสภาพดีตั้งแต ป 80 ที่เปนของหายากสำหรับนักสะสม หรือจะเปนชุดสตรี วินเทจจาในยุค 50 ที่เกาเก็บมากจนแอบขนลุกก็มีใหเลือก ซื้อหาแตนอกจากสินคาแฟชั่นแลว ที่นี่ยังมีของเกาอื่นๆ อีก มากมายใหชอปดวย อาทิ แหวน นาิกา เฟอรนิเจอร ฯลฯ
แหลงรวมแฟชั่นยอนยุคสุดคลาสสิคที่ถือเปนอีกหนึ่งราน ดังในยานนี้ ที่ขายทั้งเสื้อผาและเครื่องประดับสำหรับสาวๆ วินเทจของแท นี่คือรานที่รวบรวมแฟชั่นสตรีตั้งแตหัวจรด เทาเอาไวอยางครบครัน ของสวนใหญในรานจะเปนของ ที่นำเขามาจากทางฝงยุโรป แตก็มีสินคาบางสวนที่ทางราน ออกแบบเองดวย แฟชั่นวินเทจแบบนี้ ไมเพียงแตจะดูสุภาพ แบบแอบเกตามสไตลสาวยุค 60 อยางเดียว แตมันยังเปน แฟชั่นที่ใสสบายเหมาะกับอากาศรอนๆ แบบบานเราดวย
ชุดสตรีเกายุค 50 ราคา 2,100 เยน ราน Kuro Benz / 13.00-21.00 น. / ไมมีวันหยุด yaplog.jp/clobenz/
ชุดเดรส ราคาเริ่มตนที่ 3,900 เยน ราน Peep Cheep / 11.30-19.30 น. / ไมมีวันหยุด www.peepcheep.com
4 3 ไลฟ เฮ าส ของชาวอินดี้ หากคุณเปนคอดนตรีอินดี้ตัวยง คงไมอยากพลาดแนๆ กับ ประสบการณในการชมดนตรีสดในสถานที่จัดงานที่เปน สวนตัว เหมือนเปนคอนเสิรตยอมๆ ของกลุมนักดนตรีอินดี้ ฝมือดีชาวญี่ปุน เวทีที่พรอมจะใหคุณไดชมและโยกหัวได เต็มที่ทุกวัน ไมวาจะเปนแนวร็อค พังค แจส ฯลฯ ก็มีมาให เลือกเสพกันทุกแขนง อยากรูวาไลฟเฮาส (Live House) ของวงอินดี้ญี่ปุนเวลาเลนสดมันสขนาดไหน ตองลองมาดู ราน Club Mission's ติดตอซื้อบัตรไดลวงหนาในชวง 15.00-22.00 น. www.live-missions.com (เช็คตารางการแสดงไดที่นี่) 28
กาลครั้งหนึ่ง ณ คาเฟ คาเฟที่อบอวลไปดวยกลิ่นอายของวันวาน กับบรรยากาศ รานที่มีเสนหตรงผนังลายการตูนที่สวยแปลกตาทั้งลายเสน และสีสัน ซึ่งทั้งหมดเปนฝมือการออกแบบของ Marini Monteany 2 ศิลปนนักวาดภาพประกอบชาวญี่ปุน พรั่ง พรอมดวยขนมนมเนยและเครื่องดื่มอรอยๆ ที่จะมาชวย เพิ่มความหวานใหชวนฝนมากเขาไปอีก จึงไมแปลกที่ราน นี้จะทำใหใครหลายคนหวนรำลึกถึงเรื่องหวานๆ ในวันวาน รวมไปถึงนิทานเรื่องเกาในกาลครั้งหนึ่งเมื่อนานมาแลว คาราเมลลาเต 630 เยน ราน Hattifnatt / วันจันทรถึงวันเสาร 12.00-24.00 น. วันอาทิตย 12.00-21.00 น. www.hattifnatt.jp
จำหน ายตั๋วรถไฟ ในประเทศญี่ปุ น JR RAIL PASS : 7DAYS / ORDINARY / 28,300¥ JR EAST PASS : FLEXIBLE 5DAYS / 22,000¥ JR WEST PASS : 1DAY / 2,000¥ JR KYUSHU PASS : 3DAYS / 7,000¥ JR HOKKAIDO PASS : 3DAYS / 15,000¥ จำหน ายตั๋วเคร�่องบินในประเทศและต างประเทศ รับสำรองห องพักในประเทศและต างประเทศ รวมทั้งห องพักแบบเร�ยวกังในประเทศญี่ปุ น
บร�ษัท ชินได จำกัด
สาขาอิเซตัน 0-2255-9886
29
Talk of the Town in JAPAN
เรื่อง : Tadahisa Mikawa
LINE รักอักษร ตั้งแต่ที่ผู้คนหันมาใช้สมาร์ทโฟนกันมากขึ้น การ ติดต่อสื่อสารกันผ่านทางโซเชี่ยลเน็ตเวิร์คก็ดูจะเพิ่มมาก ขึ้นตามไปด้วย รวมไปถึงแอพพลิเคชั่นใหม่ๆ สำ�หรับการ พูดคุยก็ถกู ผลิตออกมาให้เลือกใช้กนั ไม่หวาดไม่ไหว และ หนึ่งในแอพพลิเคชั่นที่ได้รับความนิยมมากมายในระยะ เวลาอันสัน้ นัน่ ก็คอื LINE ถือเป็นแอพพลิเคชัน่ ทีเ่ ป็นส่วน หนึ่งในชีวิตประจำ�วันไปแล้วสำ�หรับผู้ที่ใช้สมาร์ทโฟนใน ญี่ปุ่น LINE เปิดตัวครั้งแรกในช่วงเดือนมิถุนายน ค.ศ. 2011 จวบจนถึงเดือนมกราคมของปีนี้ มีการสำ�รวจพบ ว่ามีผู้ที่ใช้เพิ่มขึ้นมากถึงกว่า 100 ล้านคนทั่วโลก แต่ การสำ�รวจล่าสุดในเดือนกรกฎาคมที่ผ่านมา พบว่ามีผู้ ใช้บริการ LINE เพิ่มมากขึ้นถึงกว่า 200 ล้านคนทั่วโลก ภายในระยะเวลาแค่ 2 ปีเท่านั้น เฉพาะในญี่ปุ่นก็มีผู้ที่ใช้ LINE มากถึงกว่า 45 ล้านคนเลยทีเดียว (จากประชากร ทั้งหมด 120 ล้านคน) สำ�หรั บ ข้ อ ดี ข องแอพพลิ เ คชั่ น LINE นอกจากจะ สามารถพูดคุยกันได้แบบฟรีๆ แล้ว LINE ก็ยังมีลูกเล่น อื่นๆ อย่างการใช้สติ๊กเกอร์แสดงอารมณ์จากตัวการ์ตูน ที่เป็นที่รู้จัก อีกหนึ่งวิธีสื่อสารอีกโดยไม่ต้องใช้คำ�พูด แต่สามารถแสดงความรู้สึกและอารมณ์ต่างๆ ผ่านทาง สติ๊กเกอร์เหล่านี้ได้อย่างสนุกและมีสีสัน อีกทั้งในบาง กรณียงั เป็นการลดทอนน้ำ�หนักและอารมณ์ของคำ�พูด ไม่ ให้ดูแรงเกินไปจนทำ�ให้อีกฝ่ายขุ่นเคืองใจได้ด้วย ดู เ หมื อ นว่ า ตอนนี้ ก ระแสการใช้ LINE ในญี่ ปุ่ น กำ�ลังเป็นเทรนด์ มีบทความสนุกๆ มากมายที่ว่าด้วย
เรื่องของการใช้ LINE ในหลากหลายหัวข้อ อาทิ “ใช้ LINE อย่างไรไม่ให้ผู้ชายรำ�คาญ” โดยในบทความจะ กล่าวถึงรายละเอียดต่างๆ ที่ผู้ชายขี้รำ�คาญทั้งหลาย ไม่ปลื้ม อย่างเช่นว่า เปิดดูข้อความเร็วแต่ไม่ยอมตอบ มาสายแต่ขอโทษด้วยการส่งแค่สติ๊กเกอร์ หรือการใช้ สติ๊กเกอร์ขณะที่กำ�ลังคุยเรื่องจริงจัง ฯลฯ นอกจากนี้ ก็ยังมีบทความที่ว่าด้วยเรื่องของการหาแฟนผ่านทาง LINE โดยแนะนำ�สิ่งที่ควรทำ�ไว้เป็นข้อๆ อาทิ พยายาม ส่งข้อความเป็นระยะๆ หรือเทคนิคการใช้วิธีคุยกันไป สักพัก แล้วค่อยหาจังหวะส่งสติ๊กเกอร์รูปหัวใจไปให้ ถ้าอีกฝ่ายชอบเราด้วย ก็อาจจะส่งสัญญาณด้วยการ ส่งสติ๊กเกอร์ในลักษณะเดียวกันกลับมา แต่ถ้าไม่มีการ ตอบสนองก็ให้เนียนๆ บอกไปว่า “โทษที เผลอไปกด โดน” ทำ�นองนี้ และนี่ก็คืออีกหนึ่งสีสันสำ�หรับวิธีปฏิสัมพันธ์ของ ผู้คน ในยุคที่โซเชี่ยลมีเดียกำ�ลังจะครองโลก
Bangkok Shower
ใครๆ ก็ชอบโอฮานามิ เรือ่ งเล่าจาก คุณทะคะโคะ ผูห้ ญิงทีห่ ลงใหลใน ศิลปะมวยไทย ปัจจุบนั เธอแต่งงานกับ “ยอด” อดีตแชมป์ฟลายเวท WBU ปี 2538 และแล้วโอฮานามิ หรือเทศกาลชมดอกซากุระก็ ผ่านพ้นไป ส�ำหรับคนญีป่ นุ่ นีค่ อื เทศกาลทีท่ กุ คนรอคอย มากที่สุดในรอบปี แต่ทุกวันนี้ เทศกาลชมซากุ ร ะดู เหมือนจะเป็นเทศกาลยอดนิยมของคนต่างชาติด้วย สามีฉันกับกลุ่มเพื่อนคนไทยของเขาเองก็เช่นกันที่บอก ว่าชอบเทศกาลนีข้ องญีป่ นุ่ ทีส่ ดุ เหตุผลก็ไม่ใช่เป็นเพราะ ว่าจะได้เชยชมดอกไม้อะไรหรอก แต่เป็นเพราะว่า สามารถดื่มเหล้าได้ตั้งแต่กลางวันยังไงล่ะ ปีนี้ฉันวางโปรแกรมเอาไว้ว่าจะไปดูซากุระ 3 รอบ รอบแรกจะไปดูกับญาติๆ รอบสองจะไปกับเพื่อนที่ ท�ำงาน ส่วนรอบสุดท้ายจะไปกับเพือ่ นเทรนเนอร์คนไทย และกลุม่ แม่บา้ นญีป่ นุ่ เมือ่ ถึงวันนัดหมาย ทัง้ ๆ ทีค่ ดิ เอา ไว้ว่าสวนคาไซรินไคน่าจะคนไม่เยอะ แต่ปีนี้กลับเยอะ จนน่าตกใจ ที่น่าตกใจกว่าก็คือว่าปีนี้ ฉันเห็นกลุ่มชาว ต่างชาติที่เป็นชาวเอเชียหลายกลุ่ม บรรยากาศรอบๆ 30
สวนเลยเต็มไปด้วยกลิน่ อายนานาชาติ พวกเขาถ่ายรูป กันไม่หยุด แถมยังมีท่าแปลกๆ เยอะ ส่วนสามีฉันและ กลุ่มเพื่อนๆ เขาเองก็ใช่ย่อย โพสท่าถ่ายรูปเก่งไม่แพ้ ดาราเลย ฉันเคยคิดว่านิสยั ชอบถ่ายรูปเล่นกล้องแบบนีม้ แี ต่ คนไทยรึเปล่า แต่พอมาเจอแบบนี้ คงต้องบอกว่าคนที่ ไม่ค่อยท�ำอะไรแบบนี้ สงสัยจะมีก็แต่คนญี่ปุ่นเท่านั้น แหละ มาถึงวันนัดชมซากุระรอบสอง ฉันรีบตืน่ แต่เช้าเพือ่ ท�ำอาหารเตรียมไว้ส� ำหรับทานเป็นเบนโตะตอนชม ซากุระ แต่ในระหว่างที่ก�ำลังท�ำเบนโตะอยู่นั้นเอง สามี สุดที่รักก็โทรมา “วันนีค้ งจะไม่ไปด้วยนะ เพราะทุกคนตัง้ ใจว่าจะไป ชมซากุระกันที่สวนแถวโรงยิม” แหม พูดซะสวยหรูเชียวนะว่าตัง้ ใจจะไปชมซากุระ ทั้งที่จริงๆ ดื่มกันตั้งแต่เมื่อคืนแล้ว ก็เลยไม่อยากจะลุก ไปไหนแล้วน่ะสิ เล่นเมากันข้ามคืนแบบนี้ ไม่แปลกใจเลยว่าท�ำไม ยอดกับเพื่อนคนไทยถึงได้ชอบโอฮานามิซะเหลือเกิน
เทคนิคคิดไม่เหมือนใครแบบญี่ปุ่น
เรื่อง : NOI
ชามุงิ ชืน่ ใจแบบไม่มคี าเฟอีน ในฤดูร้อนคนญี่ปุ่นนิยมดื่มชามุงิ (Mugicha) หรือชาที่ทำ�จากข้าว บาร์เลย์ เพราะเป็นเครื่องดื่มที่ช่วยดับกระหายและคลายร้อนได้อย่างดี สามารถดื่มได้ตั้งแต่เด็กไปจนถึงผู้สูงอายุเพราะไม่มีสารคาเฟอีน ไม่มีสาร แทนนินที่จะทำ�ให้ท้องผูกอย่างชาหรือกาแฟชนิดอื่น และยังมีส่วนในการ ช่วยขับปัสสาวะ นอกจากนีย้ งั เป็นแหล่งรวมของสาร GABA สารต้านอนุมลู อิสระที่จะช่วยในเรื่องการไหลเวียนของโลหิต เนื่องจากชามุงิไม่มีคาเฟอีน จึงเหมาะที่จะใช้ดื่มแทนกาแฟ สำ�หรับ ผู้ที่ต้องการหลีกเลี่ยงคาเฟอีน ชามุงิสามารถทำ�เป็นเครื่องดื่มรสกาแฟได้ โดยมีสตู รแนะนำ�ว่าให้ชงชามุงผิ งให้เข้มข้นขึน้ กว่าปกติ 3-4 เท่า รสชาติจะ อร่อยเข้มข้นดืม่ แทนกาแฟดำ�ได้เลย และถ้าใส่นมเพิม่ เข้าไป ก็จะกลายเป็น เครื่องดื่มชามุงิโอเล่ (คล้ายๆ กับเอสเปรสโซใส่นม) เข้มข้น รสอร่อยไม่แพ้ กับ คาเฟโอเล่ ทีเดียวเชียว อีกทั้งยังช่วยคลายความร้อนในร่างกายได้เป็น อย่างดี นับว่าเป็นเครือ่ งดืม่ ทีเ่ หมาะกับเมืองไทยทีอ่ ากาศร้อนตลอดปีจริงๆ ดื่มเมื่อไหร่ก็ชื่นใจเมื่อนั้น
31
เรื่อง : อิง
ไปโรงเรียนยังมีคณ ุ ครู อยูม่ หาวิทยาลัยยังมีอาจารย์ ถึงเวลาทำ�งานจะเรียนรูจ้ ากใครดี นีค่ อื คอลัมน์ทจี่ ะพา คุณไปเรียนรู้ชีวิตและงาน ผ่านประสบการณ์ของจริง จากคนทำ�งานตัวจริงเสียงจริง
สวยเลือกไม่ ได้ แต่งานเลือกได้
Yasushi Odahara Managing Director of Personnel Consultant Manpower Co.,Ltd.
บริษทั ของคุณก่อตัง้ มาตัง้ แต่ปอี ะไร
ตั้งแต่ค.ศ. 1994 ครับ ปีนี้เป็นปีที่ 19 แล้ว
ท�ำไมคุณถึงมาเมืองไทยได้ล่ะ
ผมเรียนอยูท่ อี่ เมริกามาก่อน แต่ปที ผี่ มเรียนจบ เศรษฐกิจ ที่อเมริกาแย่มาก ที่ญี่ปุ่นเองก็ฟองสบู่แตก ผมอยาก ทำ�งานในประเทศทีเ่ ศรษฐกิจมีโอกาสเติบโต ในตอนแรก นัน้ ผมไปหางานทีป่ ระเทศมาเลเซีย แต่มงี านไม่มากนักจึง ตัดสินใจนัง่ รถไฟจากมาเลเซียมาเมืองไทย และได้ทำ�งาน ที่บริษัทจัดหาที่พักครับ
เหตุผลอะไรทีท่ ำ� ให้คณ ุ ตัดสินใจเปิดบริษทั จัดหางาน ที่กรุงเทพฯ
ผมทำ � งานที่ บ ริ ษั ท จั ด หาที่ พั ก มาก่ อ นครั บ สมั ย ก่ อ น กรุงเทพฯ ยังไม่มบี ริษทั หรือร้านต่างๆ เพือ่ ให้บริการแก่คน ญี่ปุ่น ดังนั้น เวลาคนญี่ปุ่นอยากรู้อะไรหรือต้องการอะไร ไม่วา่ จะเป็นเรือ่ งเล็กๆ เช่น ซ่อมคอมพิวเตอร์ หาซือ้ เสือ้ ผ้า หรือเรื่องใหญ่ๆ เช่น หาแม่บ้าน เช่าคอนโดฯ คนญี่ปุ่นจะ ต้องมาถามหาที่บริษัทจัดหาที่พัก หรือ บริษัททัวร์เท่านั้น แต่ทั้งนี้เพราะความต้องการคนมาทำ�งานหรือพนักงานมี มากที่สุด ผมจึงตัดสินใจตั้งบริษัทครับ
ทุกวันนี้บริษัทเติบโตกว่าแต่ก่อนมากเท่าใด
ในตอนแรกบริษัทเรามีเพียง 4 คนเท่านั้นครับ และจึง ค่อยๆ เติบโตขึ้นมาเรื่อยๆ ทุกๆ 3 ปี บริษัทจะขยายพื้นที่ เพิ่มขึ้นเป็น 2 เท่า ซึ่งในตอนนี้เรามีพนักงานคนไทย ทั้งหมด 55 คนและคนญี่ปุ่นอีก 10 คน และเรามีบริษัทที่ จะแนะนำ�ประมาณ 8000 บริษัท
จ�ำนวนคนทีม่ าสมัครหางานกับบริษทั ของคุณมีมาก แค่ ไหน แต่ละเดือนมีคนเข้ามาสมัครประมาณ 900 คน และมี 250 คนที่ได้งานครับ ซึ่งนับว่าเป็นตัวเลขที่มากทีเดียว
ทำ�ไมจำ�นวนคนที่มาสมัครงานและจำ�นวนคนที่ ได้ งานจึงมีมากขนาดนี้ สำ�หรับคนทีม่ าสมัครเพือ่ หางานจะได้รบั คำ�แนะนำ� และมี บริษัทที่เป็นตัวเลือกจำ�นวนมาก ทำ�ให้มีโอกาสได้งานสูง และเมือ่ มีการบอกต่อๆ กัน จึงทำ�ให้มคี นมาสมัครเพิม่ ขึน้
32
ที่เมืองไทย บริษัทจัดหางาน จะเป็นคนช่วยคุณค้นหาศักยภาพ ส่งผลให้ทางบริษัทที่ต้องการพนักงาน ก็ได้คนที่ต้องการ อย่างรวดเร็ว เพราะว่าเรามีจำ�นวนคนที่มาสมัครเยอะ กว่าที่อื่นๆ เราจึงเป็นทางเลือกที่ดีให้กับทั้งผู้ที่มาสมัคร งาน และบริษัทที่ต้องการพนักงาน
การหางานในเมืองไทยแตกต่างจากญี่ปุ่นอย่างไร
ที่ประเทศญี่ปุ่น คนที่มาสมัครจะต้องนำ�เสนอตัวเองให้ บริษัทเห็นว่าเราเก่งอะไร ถนัดอะไร มีอะไรดีเล่ามาให้ หมด ให้บริษัทเค้าเห็นศักยภาพในตัวเราครับ แต่ที่เมือง ไทยบริษัทจัดหางานจะเป็นคนช่วยคุณค้นหาศักยภาพ
ตามความคิดของคุณ อะไรคือสิ่งสำ�คัญที่สุดของ การบริหารบริษัทจัดหางาน
ความรวดเร็วและจำ�นวนบริษัทที่มีปริมาณมากเพื่อเอา ไว้แนะนำ�งาน นอกจากนี้บริษัทจัดหางานจะต้องอบรม พนักงานให้มคี วามสามารถในการสัมภาษณ์ผทู้ มี่ าสมัคร งานได้ ถามให้เยอะเข้าไว้ครับ เพื่อจะได้หางานที่เหมาะ กับคนๆ นั้นหรือตรงกับความต้องการของบริษัทนั้น และ ผมอยากให้ทุกคนที่เกี่ยวข้องกับบริษัทมีความสุข
แล้วในส่วนของพนักงานในบริษัทล่ะ
ทีบ่ ริษทั เราให้ทกุ คนสามารถสัมภาษณ์งานได้หมด ยกเว้น ฝ่ายบัญชี ผมไม่ได้ตงั้ เป้าว่า ในแต่ละเดือนจะต้องทำ�ยอด ให้ได้มากแค่ไหนครับ
คุณสมบัติอะไรที่บริษัทญี่ปุ่นต้องการที่สุดในตอนนี้
ผู้ที่สอบผ่าน N1 และ N2 ครับ ภายใน 2-3 วันคุณจะได้ งานทันที คุณสามารถเลือกได้เลยว่าอยากทำ�งานที่ไหน เพราะตอนนี้ความสนใจทำ�งานในบริษัทญี่ปุ่นน้อยลง กว่าแต่ก่อน การแข่งขันจึงไม่สูงมาก แต่ความต้องการ บุคลากรในองค์กรยังคงมีอยู่ตลอดนะครับ อีกทั้งแต่ละ องค์กรยังมีงานหลายฝ่ายด้วย แม้คุณจะพูดภาษาญี่ปุ่น ไม่ได้ แต่คุณก็สามารถทำ�งานในบริษัทญี่ปุ่นได้
33
หิว กะ โหย
เรื่อง : หิวกะโหย ภาพ : จอม
ตอน เห็ดหอมหวล มันแน่นอก ก็ยกออก ให้แบกเอาไว้ นานไป เดี๋ยวใจ ถลอก (พร้อมท่าเต้น) คุณหิวเต้นฉลองเกินล้านวิวเหรอ เปล่าซะหน่อย แค่นึกไม่ออกว่าจะไปกินร้านไหนดีก็ แค่นั่นแหละ ก็เลยแน่นอกเพราะนึกไม่ออก ก็เลย อึดอัดจนต้องระบายด้วยการเต้น แต่วา่ พอจะเหมือน น้องใบเตย อาสยามมั่งเปล่า ก็คลับคล้ายคลับคลานะคุณหิว แต่น่าจะชื่อว่า พี่ ใบตอง อาสยอง จะเหมาะมากกว่า
คุณโหยเป็นเจ้าของค่ายอาสยองอ่ะดิ ตัง้ ชือ่ รับกับใบ หน้ า มากๆ แล้ ว ที่ คุ ณ โหยเข้ า เว็ บ นอกจากจะไป กดไลค์ให้น้องใบเตยแน่นอกแล้วได้อะไรมาบ้าง ผมเข้าไปหาแต่ข้อมูลนะไม่เคยท�ำแบบนั้นซะหน่อย อย่าใส่ร้ายสิ คุณหิวผมสนใจอยู่ร้านนึงชื่อร้าน ชิตา เกะ ที่แปลว่าเห็ดหอม ยิ่งช่วงนี้ฝนตกทุกวันท�ำให้ นึกถึงเห็ด อยากกินเห็ดม้ากมาก ไปร้านนี้กันนะอยู่ แถวเรียบทางด่วนรามอินทรา ร้านนีโ้ หยหามาเองงัน้ โหยขอเลือกเมนูก่อนนะ ไปกันได้แล้ว
เมนูโปรดของโหย
เห็ดหอมสดผัดเนย 95 บาท เย้ๆ มาถึงร้านชิตาเกะแล้ว ทีจ่ อดรถเพียบ ร้านใหญ่โตไม่ธรรมดา เลยนะเนีย่ เมนูทโี่ หยจะสัง่ วันนีต้ อ้ งเป็นเห็ดหอมอย่างเดียว เท่านัน้ เพือ่ จะเข้าถึงรสชาติของเห็ดหอมให้ได้ เห็ดหอม มีคุณค่าทางอาหารสูง มีคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน เหล็ก วิตามิน บี1 บี2 วิตามินซี ไนอาซิน แคลเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม และโปรตัสเซียม ประโยชน์มมี ากหลาย ช่วยบำ�รุงสมอง เพิ่มความสดชื่น คึกคัก ลดคอเลสเตอรอล ช่วยในระบบย่อยอาหาร ป้องกันหลอดเลือดแดงแข็งตัว ต้านมะเร็ง ต้านไวรัสชะลอความชรา ยังมีอีกเพียบ ตอนนี้โหยอินไปกับเห็ดหอม เสียแล้ว งัน้ ต้องเมนูนเี้ ลยเห็ดหอมสดผัดเนยใกล้เคียงความเป็นเห็ดหอม มากทีส่ ดุ มาแล้วจ้า เห็ดหอมผัดเนยหอมกลิน่ เนยมีกลิน่ เห็ดหอมหน่อยๆ ขอ เสพทีละดอกเลยดีกว่า เห็ดหอมสดเนื้อจะกรุบๆ นิ่มๆ นุ่มๆ พอหมดกลิ่นเนย ก็จะได้แต่กลิ่นเห็ดหอม รู้สึกถึงความชื้น ธรรมชาติ ป่าไม้ สายน้ำ� และขุนเขา หรือ ว่าตอนนี้โหยได้เข้าถึงความเป็นเห็ดหอมไปแล้ว เห็ดหอม...เห็ดหอม...เห็ดหอม...
เมนูโปรดของหิว
แซลมอนม้วนร็อคเก็ต 290 บาท คุณโหยนีแ่ ค่กนิ เห็ดหอมนะยังหลุดโลกขนาดนีถ้ า้ พลาดไปกินเห็ดเมาจะขนาดไหน เพีย้ น สุดๆ งัน้ มาเอาเป็นหลักการกันดีกว่า ร้านนีม้ หี ลากหลายเมนูแต่เกือบทุกเมนูกจ็ ะมีเจ้า เห็ดชิตาเกะเป็นส่วนประกอบ แลซ้ายแลขวานีไ่ งหนึง่ ในเมนูทไี่ ม่มเี ห็ดอยูเ่ ลย งัน้ เอาเมนู นี้ดีกว่า ปล่อยให้คนที่บรรลุเรื่องเห็ดเข้าใจสัจธรรมของเห็ดไปคน เดียวเถอะ เมนูนั้นก็คือ แซลมอนม้วนร็อคเก็ต เนื้อปลาแซลมอนแล่ บางๆ ม้วนพันกับผักร็อคเก็ตสีเขียวสด มีอะโวคาโดร่วม แซมอยู่ด้วยรสชาติเป็นยังไงนะ แบบนี้ม้วนเดียวจบ เนื้อปลาแซลมอนนุ่มละมุ่น เข้ากับผักร็อคเก็ตได้ เป็นอย่างดี อะโวคาโดเพิม่ ความมัน มีแค่สามอย่าง แต่ลงตัวแบบไม่ต้องปรุงรส กลิ่นหอมของปลา รสชาติของผัก ความมันของผลไม้ มันอบอวลอยู่ ในปาก แบบนี้ที่เขาเรียกว่า เพอร์เฟค
Shiitake 3/65 หมู่ 6 ถนนประดิษฐ์มนูธรรม (เลียบทางด่วนรามอินทรา) เปิดบริการ วันจันทร์ – ศุกร์ 16.00 – 23.00 น., วันเสาร์ – อาทิตย์ 11.00 – 23.00 น. โทร 0-2935-9750-1 www.shiitakerestaurant.com 34
35
คนจีนบอกผม เป็นเรือ่ งของประเทศ ไม่ใช่เรือ่ งส่วนตัว ระหว่างถนนเพชรบุรีและสุขุมวิท มีซอยเล็กซอยน้อยมากมาย แต่ ไม่น่ากลัวอย่างที่คิด แถมในนั้น อาจมีครัวอุ่นๆ ฝังตัวอยู่ พร้อมกับชายหนุ่มคนหนึ่งที่เคยใช้ชีวิตอยู่ที่เซี่ยงไฮ้ วันนี้เขาติดใจอะไรบาง อย่างที่ ไทย แล้วใครจะไปรูว้ า่ วันหน้า เชฟหนุม่ วัย 29 จะไปชอบใจประเทศไหนอีก ถ้าไม่อา่ นพลาดแน่ๆ แนะน�ำร้านของคุณหน่อยได้ ไหม
ร้านของคุณตกแต่งสไตล์ ไหน
คุณเป็นเจ้าของทั้ง 14 ร้านเลยหรอ
คุณเข้าครัวท�ำอาหารเองเลยหรือเปล่า
ร้าน YEBISUSAN ทีญ ่ ปี่ นุ่ มี 12 สาขา เฉพาะร้านแรก เปิด มา 8 ปีแล้ว แล้วก็ที่เซี่ยงไฮ้อีก 1 สาขา ส�ำหรับสาขาที่ เมืองไทย เพิ่งจะเปิดเมื่อเดือนตุลาคมปีที่แล้ว พอดีว่ามี ลูกค้าที่เซี่ยงไฮ้แนะน�ำให้มาเปิดสาขาที่นี่ ก็เลยมาลองดู เปล่าหรอก ผมดูแลฝ่ายตลาดต่างประเทศ ดูแลร้านทีเ่ ปิด นอกประเทศญีป่ นุ่ จริงๆ ผมเริม่ จากการท�ำงานพาร์ทไทม์ สมัยเป็นนักศึกษาที่ร้าน YEBISUSAN ในญี่ปุ่น แล้วผมก็ ย้ายไปท�ำงานที่เซี่ยงไฮ้จนพูดภาษาจีนได้คล่อง พอร้าน YEBISUSAN จะไปเปิดทีน่ นั่ เขาก็เลยชวนให้ผมไปท�ำงาน ที่ร้าน
แสดงว่าตอนนี้คุณดูแลทั้ง 2 สาขาเลยน่ะสิ
ใช่ แต่พอมาเปิดสาขาที่ไทย ผมก็ไม่ค่อยได้กลับไปที่ เซี่ยงไฮ้เท่าไร จะดูแลอยู่ที่นี่เป็นหลัก
จีนกับญีป่ นุ่ ก�ำลังมีปญ ั หากันอยู่ คุณไม่กลัวบ้างหรือ
ก็มบี า้ ง ช่วงทีส่ องประเทศแย่งเกาะกัน ทีจ่ นี ก็มมี อ็ บไล่คน ญี่ปุ่น ทุกร้านได้รับผลกระทบหมด มากน้อยต่างกัน แต่ ร้านเราถือว่าเสียหายน้อยกว่าร้านอื่น ผมถามลูกค้าชาว จีนว่าท�ำไมยังมาทีร่ า้ น เขาตอบว่า “เป็นเรือ่ งของประเทศ ไม่ใช่เรื่องส่วนตัว”
ทุกสาขามีเมนูเหมือนกันหมดเลยหรือเปล่า
เมนูหลักๆ ก็เหมือนกัน แต่ก็จะมีแตกต่างบ้าง อย่างที่จีน เราขายเนื้อหมูดิบไม่ได้ แต่ที่นี่เรามีเสิร์ฟได้ ไม่ต้องห่วง เรื่องสุขอนามัย เรามีการตรวจสอบอย่างดี ท�ำสัญญากับ โรงงาน บอกให้เขารูเ้ ลยว่าเราจะขายแบบทานดิบๆ ได้นะ
เมนู เ นื้ อ หมู ดิ บ ถื อ เป็ น เมนู เ ปิ บพิสดารส�ำหรับคน ญี่ปุ่นไหม
ไม่หรอก คนส่วนใหญ่อาจจะไม่คนุ้ เคย แต่พอได้ลองมันก็ อร่อย ผมคิดว่าคนญีป่ นุ่ มีวฒ ั นธรรมในการกินอาหารดิบๆ ได้ดีกว่าประเทศอื่นๆ ส่วนหนึ่งคงเพราะเรามั่ น ใจใน คุณภาพและมาตรฐานแบบญีป่ นุ่ อยูแ่ ล้ว แล้วร้านอาหาร ทีเ่ สิรฟ์ อาหารดิบๆ ก็มเี ยอะมากทีญ ่ ปี่ นุ่ อย่างปลาดิบนัน่ ไง (หัวเราะ)
คุณวางเป้าหมายของร้านไว้ยังไง
ตอนนี้ลูกค้าหลักของเราเป็นคนญี่ปุ่น คนไทยยังเป็นส่วน น้อย ถ้ามีลูกค้าคนไทยเยอะขึ้นเรื่อยๆ ก็คงดี
แล้วจะขยายสาขาอีกหรือเปล่า
คนทั่วไปอาจจะอยากขยายสาขาออกไปเรื่อยๆ อาจจะ อยากมีเป็นร้อยสาขา แต่ผมชอบเริ่มอะไรใหม่ๆ มากกว่า นะ อยากเปิดร้านที่ขายในสิ่งที่คนอื่นไม่ขาย ไม่ต้องเยอะ แต่ต้องแตกต่าง
ชื่อ : Gun Nakagawa อายุ : 29 ตำ�แหน ง : ผูด้ แู ลฝ่ายตลาดต่างประเทศ YEBISUSAN ที่ตั้งร าน : ซอยพรศรี สุขุมวิท 39์ โทร : 0-2259-8711
36
ไม่ชัดเจนนัก แต่จะให้บรรยากาศแบบต้นยุคโชวะ อย่าง เก้าอี้นี่ก็ส่งมาจากญี่ปุ่นเลย พอดีว่ามีร้านนึงที่ญี่ปุ่นเขา ก�ำลังจะเปลี่ยนกิจการพอดี เราก็เลยได้ของสวยๆ ดีๆ มา ตกแต่งร้านของเราที่เมืองไทย ผมเข้าครัวทุกวัน เพราะต้องควบคุมคุณภาพอาหารด้วย ตัวเอง
ระหว่างการบริหารดูแลร้านกับการเป็นเชฟ คุณชอบ อย่างไหนมากกว่ากัน
ตอบยากมากเลย ผมพูดไม่เต็มปากว่าชอบการบริหาร มากกว่า แม้เรื่องจริงจะเป็นอย่างนั้น (หัวเราะ) เอาเป็น ว่าการท�ำอาหารเป็นเรือ่ งละเอียดอ่อน ใส่เกลือผิดปริมาณ รสชาติก็เพี้ยนแล้ว ยิ่งเปิดสาขานี้มาไม่นาน ผมยิ่งต้อง พิถพี ถิ นั แต่เชือ่ ไหม กลับไปบ้าน ผมไม่ทำ� อาหารทานเอง เลย หาอะไรทานที่ร้านสะดวกซื้อแถวที่พักนั่นแหละ
มีข้อแนะน�ำอย่างไรส�ำหรับคนที่อยากเป็นเชฟ
ต้องสม�่ำเสมอและมั่นคงเข้าไว้ ลูกค้าฉลาดนะ อย่าดูถูก ลูกค้า เปิดร้านน่ะง่าย ที่ญี่ปุ่นแค่หุงข้าวและท�ำซุปมิโสะ ได้กเ็ ปิดได้แล้ว แต่ถา้ คุณไม่ขยัน ก็ปดิ ร้านได้งา่ ยๆ เหมือน กัน ต้องรักษาสมดุลให้ได้
แล้วถ้าอยากจะเปิดร้านอาหารล่ะ คุณจะแนะน�ำเขา อย่างไร
ต่อให้คณ ุ รวยและเก่งแค่ไหนก็เปิดไม่ได้ถา้ ไม่มคี น เราจะ ดูแลปฏิสมั พันธ์ระหว่างกันได้หรือไม่ หรือมีใครบ้างไหมที่ เห็นด้วยกับสิ่งที่เราคิด สิ่งที่เราท�ำ ถ้าตอบค�ำถามเหล่านี้ ได้ก็เปิดร้านได้
98B
98B
98B
NEW OPEN AT NIHONMACHI
Open : 11:00 - 22.00 ไม มวี นั หยุด Nihonmachi Sukhumvit 26 Tel : 0-2258-2590 37
Sale Diary
เรื่อง : หญิงน้อย
ช้อปกระหน�่ำ ย�้ำ!! เราไม่กลัวฝน Masque & 17:09
69 Shop
Try me
Try me
Mid Year Sale!! แค่ได้ยินค�ำนี้ เลือดนักช้อปใน ตัวก็พลุ่งพล่านขึ้นมาทันที ฝนจะตก แดดจะออกขนาด ไหนเราไม่กลัวค่ะ แล้วยังจัดที่โครงการไลฟ์สไตล์สุดเก๋ ริมแม่น�้ำเจ้าพระยา เอเชียทีค เดอะ ริเวอร์ฟร้อนท์ งาน นีไ้ ม่ไปไม่ได้แล้ว โปรโมชัน่ สุดพิเศษดีๆ แบบนี้ มีรา้ นค้า ที่ร่วมรายการหลายร้าน และหลากสินค้า ไม่ว่าจะเป็น เสื้อผ้า รองเท้า กระเป๋า และเครื่องประดับต่างๆ ขนกัน มาจัดโปรโมชั่นพิเศษลดสูงสุดถึง 50% ที่บริเวณโกดัง 5,7,8 และ 9 ตั้งแต่วันนี้ถึง 12 สิงหาคม ศกนี้ ร้านแรกทีส่ ะดุดตาเราเลยคือ ร้าน MADE ทีม่ สี นิ ค้า สไตล์ Zakka น่ารักๆ เต็มไปหมด และผลิตภัณฑ์ดูแล ผิวพรรณแบรนด์ DELIBODI ที่ท�ำมาจากธรรมชาติถึง 90% ที่ส�ำคัญเขาลดครึ่งราคาทุกชิ้นเลยค่ะ ส�ำหรับคน ทีช่ อบเครือ่ งเขียน ห้ามพลาดกับโปรโมชัน่ สุดพิเศษ จาก ร้าน m.a.p. ที่รวบรวมสินค้าจาก 3 แบรนด์เก๋ๆ มาไว้ ในร้านเดียวกัน อดใจไม่ไหวต้องขอซื้อสมุดโน้ต และ กระดาษโน๊ต ลายน่ารักๆ กลับบ้านไปหลายชิ้น เรามา ต่อกันทีร่ า้ น Masque & 17:09 ทีม่ ที งั้ เสือ้ ผ้าผูห้ ญิง และ เสื้อผ้าผู้ชาย งานดีไซน์เรียบๆ เท่ๆ แต่เน้นลายปริ้นท์ที่ หลากหลาย และเป็นเอกลักษณ์ ใกล้ๆกันก็มรี า้ นเสือ้ ผ้า ผูช้ าย 69 shop ซึง่ เป็นสินค้าทีท่ างร้านออกแบบเอง เสือ้ ยืด เสื้อโปโล ที่มีลายปัก ถ้าเราซื้อไปฝากเพื่อน ต้อง ถูกใจอย่างแน่นอน ได้เสือ้ ผ้าแล้วก็ตอ้ งมีเครือ่ งประดับ ด้วย งานดีไซน์ของร้าน MOTTA ถูกใจเรามากๆ ราคา ไม่แพง แถมยังมีโปรโมชัน่ อีก พลาดไม่ได้เลยจริงๆ เดิน มาเจอสร้อยคอจี้รูปทหาร ที่ร้าน Try me อดใจไม่ไหว
38
m.a.p
MADE
MOTTA
69 Shop
ต้องซื้อเพิ่มอีกสักชิ้นสองชิ้น มาที่นี่ที่เดียวได้ช้อปครบ ทุกอย่าง ช้อปเสร็จ ระหว่างรอเรือเอเชียทีคกลับไป BTS แวะถ่ายรูปสวยๆ เป็นที่ระลึกด้วยดีกว่า วันนี้ได้ของที่ ถูกใจในราคาสบายกระเป๋า ภารกิจของนักช้อปตัวยง อย่างเราก็เสร็จสิ้นลงด้วยดี
Asiatique The Riverfront เปิดบริการทุกวัน 17.00-24.00 น. www.asiatiquethailand.com www.facebook.com/Asiatique.Thailand *มีบริการเรือเอเชียทีครับส่งฟรีจาก BTS สะพานตากสิน
อาหารบ้านเกิด
ภาพประกอบ : จอม
กิวตัน
ลิน้ วัวย่างพาเพลิน แนะนำ�เมนูโดย คุณมิเนตะ มายูมิ บ้านเกิดเมืองเซนได จังหวัดมิยางิ บ้านเกิดฉันที่เมืองเซนไดขึ้นชื่อเรื่องเนื้อวัวมากค่ะ ส�ำหรับคนญี่ปุ่นก็จะรู้กันว่าที่นี่มีเนื้อวัวคุณภาพดีให้ลิ้ม ลองไม่แพ้วากิว (เนือ้ วัวญีป่ นุ่ ) ทีข่ นึ้ ชือ่ จากทีอ่ นื่ ๆ เลย แต่ นอกจากเนื้อวัวชั้นดีที่ต้องลองแล้ว อีกหนึ่งเมนูที่ห้าม พลาดของที่นี่ก็คือ “กิวตัน” หรือลิ้นวัวย่าง จากอดีตที่เคย เป็นส่วนเหลือทิ้ง แต่ปัจจุบันกลายเป็นเมนูชื่อดังของ จังหวัดไปแล้วค่ะ
ลิน้ วัวชิน้ หนาทีถ่ กู น�ำไปย่างบนถ่านไม้ให้พอสุกก�ำลัง ดี ทาทับด้วยซอสรสหวานมันกลมกล่อม เมือ่ หัน่ ออกดูจะ เห็นเนื้อในยังกึ่งดิบนิดๆ เพื่อคงไว้ซึ่งความหวานฉ�่ำของ ชิ้นเนื้อและรสสัมผัสนุ่มๆ เวลาเคี้ยว หากไปทานกิวตันที่ ร้านอาหารต้นต�ำรับแบบเมนูกวิ ตันแท้ๆ ทีเ่ ซนได ทางร้าน จะเสิรฟ์ มาเป็นเซ็ทคูก่ บั ข้าวมุงเิ มชิ (Mugimeshi) หรือข้าว ญี่ปุ่นที่หุงผสมกับข้าวบาร์เล่ย์ พร้อมด้วยซุปหางวัวรส กลมกล่อมเอาไว้ซดให้คล่องคอ
39
แม่ไม่อยู่ หนูเข้าครัว
Naturally Brewed Since 1645
ข้าวหน้าไก่เทอริยากิฉบับหนูท�ำ ได้ ข้าวหน้าไก่เทอริยากิ ถือเป็นหนึ่งในเมนูญี่ปุ่นที่หากินได้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อใน บ้านเรา ไม่วา่ จะเป็นร้านฟาสต์ฟดู้ ร้านสะดวกซือ้ หรือกระทัง่ ร้านอาหารข้างทาง ก็ยังมีให้เห็นเลยด้วยซ�้ำ จนดูเหมือนว่าจะเป็นเมนูธรรมดาของคนไทยไปแล้ว เมนูที่ท�ำไม่ยากแต่อร่อยได้ง่ายๆ เพราะเครื่องปรุงหลักๆ ที่ใช้ก็มีแค่ไม่กี่อย่าง และสูตรที่หนูเอามาแนะน�ำคราวนี้ เป็นสูตรที่ง่ายสุดๆ แล้วค่ะ ง่ายจริงๆ นะ ขนาดหนูยังท�ำได้เลย อร่อยแบบไม่ต้องง้อแม่แน่นอนค่ะ
สิ่งที่ต้องเตรียม สะโพกไก่ 1 ชิ้น ขิงทุบ 100 กรัม เกลือ ¼ ช้อนชา น�้ำมันพืช 2 ช้อนชา สาเก 1 ช้อนโต๊ะ ซอสเทอริยากิ
วิธีทำ�ไก่เทอริยากิ 1.หมักไก่ด้วยเกลือและขิง ทิ้งไว้ 30 นาทีเป็นอย่างน้อย จากนั้นจึงแยกเอา ส่วนของขิงออก 2.ตั้งกระทะที่ความร้อนปานกลาง เมื่อ ร้อนได้ที่ จึงใส่น�้ำมันลงไป วางชิน้ ไก่ลง บนกระทะ โดยเริ่มทอดจากส่วนที่ติด หนังก่อน ทอดไปเรือ่ ยๆ จนเหลืองกรอบ 3.พลิกชิ้นไก่เพื่อทอดอีกด้าน เติมสาเก 1 ช้อนโต๊ะตามลงไปแล้วปิดฝา เพือ่ เร่งให้ ไก่สกุ ด้วยไอน�ำ้ ใช้เวลาประมาณ 5 นาที 4.เพิม่ ความร้อนขึน้ อีกนิด จากนัน้ เทน�้ำ ซอสเทอริยากิที่ผสมเตรียมไว้แล้วตาม ลงไป รอจนน�้ำซอสเดือด ระหว่างนั้นก็ ให้พลิกชิน้ ไก่ไปมา เพือ่ ให้เนือ้ ไก่ชมุ่ น�ำ้ ซอสอย่างทั่วถึง เสร็จแล้วจึงปิดไฟ 5.รอจนน�้ำซอสเย็น จะได้เป็นน�้ำซอสที่ เข้ ม ข้ น น� ำ ผั ก ที่ ป รุ ง สุ ก แล้ ว มาเป็ น เครื่องเคียงประกอบบนชาม ก็เป็นอัน พร้อมเสิร์ฟ
Yamasa ซื้อได้ที่ Fuji Super, Isetan, Emporium, Tops, Makro ทุกสาขา
www.yamasa.com
อาสาเข้าครัว : หนูพริม อายุ 20 ปี นักศึกษาปี 2
วิธปี รุงน้�ำ ซอสเทอริยากิแบบง่ายๆ ส่วนผสม ซีอวิ๊ ยามาซ่า 2 ช้อนโต๊ะ สาเก 2 ช้อนโต๊ะ มิริน 1½ ช้อนโต๊ะ ผสมเครื่องปรุงทั้ง 3 อย่างเข้าด้วยกัน
เคล็ดไม่ลับ วิธดี เู นือ้ ไก่วา่ สุกแล้วหรือไม่ระหว่างทอด ให้ ใช้มีดคมๆ กรีดเข้าไปในส่วนของเนื้อที่หนา ที่สุดในด้านที่ไม่มีหนังไก่ แล้วบิออกเพื่อ สังเกตดูเนื้อด้านในว่าสุกหรือยัง แต่ถ้าเป็น เทคนิคแบบมือโปร แค่แทงมีดเข้าไปแล้ว เอามาแตะที่มือเพื่อกะอุณหภูมิดู แค่นี่ก็รู้ แล้วว่าไก่สุกแล้วหรือยัง
YAMASA (THAILAND) CO., LTD. 208 Moo 6, Taiban Rd., Tambol Taiban, Amphur Muang, Samutprakarn Tel.0-2703-5360 Fax. 0-2703-4956
ธุรกิจคิดไม่เหมือนใครแบบญี่ปุ่น
เรื่อง : NOI
ไอศกรีมท้องถิ่นไอเดียแปลก
ที่ ญี่ ปุ่ น มี ไ อศกรี ม หลากรสหลากสไตล์ ที่ น่ า กิ น มากมาย ซึ่งนอกจากรสชาติหวานอร่อยแบบไอศกรีม ทั่ ว ไปแล้ ว ยั ง มี ไ อศกรี ม รสชาติ แ ปลกๆ ที่ ทำ � มาจาก ของคาวที่เป็นของขึ้นชื่อของแต่ละท้องถิ่นด้วย ไอศกรีม รสวาซาบิ รสหอยนางรม รสปลาไหล รสลิ้นวัว ไปจนถึง รสมิโสะราเมนที่ทานคู่กับนารุโตะ (ลูกชิ้นปลาที่มักจะ ใส่ในราเมน) สำ�หรับใครที่อยากลอง ไม่ต้องตามไปถึงต่างจังหวัด ของญี่ปุ่นก็ได้เพราะที่ Namja Town (ย่านอิเคะบุคุโระ เมืองโตเกียว) มีการรวบรวมไอศกรีมกว่า 50 รสชาติจาก ทั่วญี่ปุ่นมาให้เลือกลิ้มชิมรส หนึ่งกล่อง เลือกได้ 6 รส (ราคา 360 เยน) พร้อมรายละเอียดของรสชาติไอศกรีมที่ เลือกในกล่องให้เก็บไว้เป็นที่ระลึกอีกด้วย
บ้านเราน่าจะนำ�ไอเดียนี้มาลองทำ�เป็นไอศกรีมท้อง ถิ่นของเราเองบ้างนะ อย่างไอศกรีมรสปลาแห้ง หรือรส ข้าวแช่ที่ทานคู่กับเครื่องเคียง ก็ฟังดูเข้าท่าดีนะว่าไหม รายละเอียดเพิ่มเติมดูได้จาก www.namco.co.jp/
tp/namja
41
42
43
44