DACO THAI no.121

www.facebook.com/dacothaiversion www.daco-thai.com ม ชอบร อร อิโสะคัตส ถ ยมา ึร าน ไปโต คลาสสิค ก นี้ โยต า มิวเซ ียม

very mor good ning

WELCOME TO AICHI

ปู น ใคร ปู น พ จะไป �พ�ธ ยกม ภัณฑ ือข�้น รถไ

ฟ

เบน

โตะ

ข า อร อ วหน าปล ยลื่น าไหล ไหล

ซู ด ๆ

ๆ

รถไ

ฟ

ป กไก กร อบ กรอบ ของคน นาโกย า

ตุลาคม ๒๕๕๖

Small Talk

ฉบับนี้ ไปเที่ยวบานเรานะ ... อันที่จริงจะเรียกวาบานก็ไมคอยถูกนัก เพราะจริงๆ มันก็ เปนแคหองขนาดไมถึง 40 ตารางเมตรของคอนโดแหงหนึ่ง แถวสุขุมวิท (ออนนุชก็ยังเรียกสุขุมวิทไดอยูใชไหม) ราคา ประมาณลานตนๆ เราเองก็ไมรูวาตัดสินใจซื้อเขาไปไดยัง ไงราคาตั้งเปนลาน ทั้งที่เราก็เคยพูดเองวาแทนที่จะเอา เงินลานไปซื้อหองบนตึก สูเอาเงินไปซื้อบานจริงๆ เลย ดีกวา แตสุดทายเราก็กลายมาเปนเจาของคอนโดซะเอง อันเนื่องมาจากเหตุผลบางประการในชีวิต ... เราตัดสินใจซื้อหองเล็กๆ ที่คอนโดแหงนี้เมื่อ 3 ปที่แลว หอง เราอยูชั้น 7 มาถึงแลวไมตองเดินขึ้นบันไดใหเมื่อย เพราะ ที่นี่มีลิฟทใหใช สวนสวยๆ ก็มี ไมตองดูแลเองดวยเพราะ มีคนทำสวนใหตลอด มีเจาหนาที่รักษาความปลอดภัย ตลอด 24 ช.ม. มีแมบานคอยทำความสะอาดให มีคนคอย เก็บขยะ เวลาอะไรเสียก็มีเจาหนาที่มาชวยซอม มีสระวาย น้ำใหญโต ยาวตั้ง 25 เมตรเลยนะ วายไดเต็มที่เลย จะเขา ออกคอนโดก็ไมตองเดิน เพราะมีรถกอลฟคอยรับคอยสง ตลอด เปนไงละ นาอิจฉาใชไหม ... เดินเที่ยวชมรอบๆ บานเรียบรอย คุณอาจจะเริ่มรูสึกหิวขึ้น มา ไมตองหวง ถาขี้เกียจก็โทรสั่งเอาได เดี๋ยวก็มีคนมาสง ใหถึงที่ อาหารตามสั่งอะไรก็มีหมด แตเราอยากพาไปกิน อะไรอรอยๆ ใกลๆ คอนโดมากกวา ใกลๆ นี้มีรานบะหมี่อยู รานนึงที่เราวาอรอยใชไดเลย จากคอนโดเรา ขี่รถจักรยาน ไปไมถึง 5 นาทีเอง วาไงนะ ขี้เกียจเดิน ไมตองหวง ที่คอนโด เรามีจักรยานใหใชฟรีดวย ... กินอิ่มแลว ถายังไมรีบกลับ ไปนั่งเลนตอที่บานเรากอนก็ ได นั่งดูทีวีที่โซฟานุมๆ หรือจะนอนเลนบนเตียงขนาดคิง ไซสที่คุณสามารถกลิ้งตัวไปมาไดสบาย หรือไมก็ไปนั่งจิบ เบียรเย็นๆ ที่ริมระเบียง นั่งถ้ำมองหองของคนที่อยูตึกฝง ตรงขาม เพลิดเพลินจะตาย ...

02

บรรณาธิการ

เวลาบอกใครวาเราอยูคอนโด ทุกคนก็จะพูดเปนทำนอง นาอิจฉาบาง ไฮโซบาง แตรูไหมวามันเปนความไฮโซที่มา พรอมๆ กับหนี้สินกองโตที่เราจะตองอยูกับมันไปอีกสักพัก ไมนานมากหรอก แค 30 ปเอง ... เราเคยคิดมาตลอดวาถาวันนึงจะตองซื้อบาน ก็อยากจะ ซื้อบานแบบที่เปนบานจริงๆ เอาหลังเล็กๆ ชั้นเดียวก็ได เพราะเราไมชอบบานหลังใหญๆ อยูแลว หรืออยูไกลหนอย ก็ไมเปนไร แตขอใหมีองคประกอบพื้นฐานของความเปน บานอยูสักหนอย เราอยากมีสวนเล็กๆ ไวปลูกตนไมบาง มีหลังบานไวตากผา มีพื้นที่วางๆ หนาบานเอาไวใหจอด จักรยานบางก็ยังดี ไมใชหนาบานแบบที่เปดประตูออกไป ก็มองเห็นอีก 30 ประตูเรียงรายยาวไปสุดทางเดิน นานๆ ทีถึงจะมีเสียงฝเทาคนเดินผานไปมาที่หนาหองบาง เรา ยายมาอยูที่นี่ได 3 ปแลว ยังไมเคยรูเลยวาคนที่อยูหอง ขางๆ หนาตาเปนยังไง มีเพียงเสียงประตูที่เปดปดบางเปน บางเวลาเทานั้น ที่พอจะทำใหรูวาขางๆ หองก็มีสิ่งมีชีวิต ชนิดเดียวกันกับเราอาศัยอยูดวยเหมือนกัน ... ถึงจะพูดอยางนั้น แตเราก็ยอมรับนะวาชีวิตที่บานชั้น 7 ของเรานี้ เงียบสงบและสะดวกสบายจริงๆ ถาอยูที่นี่คุณ จะไมตองวุนวายกับใครทั้งสิ้น ไมตองทะเลาะกับคนขาง บานเพราะหมามันมาขี้หนาบานคุณ ไมมีพวกขี้เมามาฉี่ ริมกำแพงบานคุณ ไมมีพวกเห็นแกตัวมาจอดรถขวางทาง ประตูหนาบาน ไมตองรับมือกับพวกเซลลแมนที่ชอบมา กดออดเรียก ไมตองสนใจโลกภายนอกเลยก็ยังได นาจะ ถูกใจคนญี่ปุนที่ชอบความเปนสวนตัวนะ แถมยังมีราน บะหมี่อรอยๆ อยูใกลๆ ที่คุณสามารถปนจักรยานไปกิน เมื่อไรก็ไดดวย ... เปนไงบาง บานแสนสุขของเรา นาอยูสุดๆ ไปเลยใชไหม เลา ถาอยากจะมีชีวิตคอนเวอรเจนซอันแสนสุขแบบคน เมืองอยางเราแลวละก็ ไมยาก โทรหาเราไดตลอด ... ตอนนี้เรากำลังประกาศขายอยู

44

What’s Happening

Shinsono Koban

10 ตุลาคม 2556 10-20 ตุลาคม 2556 ลานพาร ค พารากอน

Yukiyo Teramoto

11.00-22.00 น.

0-2658-0300

17 ตุลาคม 2556

23 ตุลาคม 2556

19.00 น.

Jazz Happens Bar

25 ตุลาคม 2556 11.30 น.

MyPorch บัตร 600 บาท (รวมอาหารกลางวัน และของหวาน) 26 ตุลาคม 2556 20.00 น.

Harmonica Masahiro Hosoda

04

23 ตุลาคม 2556

บัตร 300 บาท (รวมเคร�่องดื่ม 1 ดร�งค ) www.facebook.com/events/1442774455947131/

What’s New in BKK

ชั้น 9 อาคารเมอร คิวร�่ ทาวเวอร 0-2251-5197-8 www.jp-vfsglobal-th.com www.facebook.com/ThaiAirways

ชั้น G Nihonmura Mall ซอยทองหล อ 13 11.30-14.00 น., 18.00-22.00 น.

0-2712-9688 www.facebook.com/senryosushithailand Kama Toro Sushi 350 บาท

ชั้น 3 Nihonmura Mall ซอยทองหล อ 13 11.00-15.00 น. และ 18.00-23.00 น.

08-4438-3892 www.umenohana.co.th

05

What’s New in JAPAN

เรื่อง : NOI

น้ำ�กล้วยหอมปั่นเองอร่อยชื่นใจ อย่างที่รู้กันว่ากล้วยหอมมีวิตามินเยอะ แถมกินกับนมก็ยิ่งดี งั้นเรา มาลองให้เด็กๆ ท�ำนมปัน่ รสกล้วยหอมแบบง่ายๆ ด้วยตัวเองกัน โดย น�ำ Okashinabanana มาเติมนมรสจืดแช่เย็นลงไปก่อน หลังจาก นั้นก็ใส่กล้วยหอมเป็นชิ้นๆ ลงไป ยิ่งใช้กล้วยหอมงอมๆ ก็ยิ่งอร่อย จัดการปิดฝาแล้วก็หมุนๆ เพียง 30 วินาที เด็กๆ ก็จะมีนมปัน่ รสกล้วย หอมพร้อมดืม่ จากแก้วได้เลย ของเล่นชิน้ นีไ้ ม่มสี ว่ นประกอบจากของ มี ค มจึ ง สบายใจได้ ว ่ า เด็ ก ๆ จะท�ำ เครื่ อ งดื่ ม ไว้ ดื่ ม เองได้ อ ย่ า ง ปลอดภัย ราคา 2,100 เยน คิดเป็นเงินไทยประมาณ 670 บาท www.takaratomy-arts.co.jp/specials/okashinabanana/

ที่ล้างก้นแบบพกพา เริด่ ! สุด หายห่วงไม่วา่ จะเข้าห้องน�ำ้ ทีไ่ หนก็ไม่หวัน่ เพราะเรามีทฉี่ ดี น�ำ้ ท�ำความสะอาดแบบพกพา สบายใจ ปลอดภัย เหมาะส�ำหรับการ เดินทาง ทั้งหญิงและชาย ตัวเครื่องจุน�้ำได้มากถึง 350 มิลลิกรัมต่อ ครั้ง หรือถ้าใช้แบบต่อจากขวดน�้ำขนาด 500 มิลลิกรัม ก็จะใช้ได้ ประมาณ 2 ครั้ง ตัวเครื่องยังดีไซน์สวย มีให้เลือก 6 สี ทั้งยังพกพา สะดวก และมีน�้ำหนักเบาเพียง 230 กรัมใส่ถ่านอัลคาไลน์ 3 เอ 2 ก้อน สามารถกดใช้ได้ประมาณ 100 ครั้ง สงวนราคาอยู่ที่ 10,000 เยน คิดเป็นเงินไทยประมาณ 3,200 บาท panasonic.jp/

Vanilla Air สายการบินน้องใหม่แดนอาทิตย์อุทัย เปิดตัว Vanilla Air สายการบิน น้องใหม่ล่าสุดที่ประเทศญี่ปุ่น โดยเปลี่ยน ชื่อมาจากบริษัท Air Asia Japan Co., Ltd. เดิม มาเป็น Vanilla Air ชื่อใหม่ น่ารักน่ากิน ภายใต้คอนเซ็ปต์ Simple, Excellent, New Basic พร้อมน�ำ เสนอการเดินทางที่น่าประทับใจไปกับสายการบินแบบ LCC ที่บริหารและ ถือหุ้นโดย All Nippon Airways (ANA) จะเริ่มเปิดบริการเที่ยวบินภายใน ประเทศญี่ปุ่นตั้งแต่ในวันที่ 1 พฤศจิกายน 2556 เป็นต้นไป www.vanilla-air.com/ www.facebook.com/VanillaAir

เทคนิคคิดไม่เหมือนใครแบบญี่ปุ่น

เรื่อง : NOI

ห้องสมุดอำ�เภออันดับหนึ่งในญี่ปุ่น ห้องสมุดของอ�ำเภอทาเคโอะ จังหวัดซากะ ที่ตั้งอยู่ในภูมิภาคคิวชู ปรับปรุงห้องสมุดใหม่ไฉไลสุดๆ จนคว้าอันดับหนึ่งของห้องสมุดอ�ำเภอที่ คนเข้าไปใช้บริการมากที่สุดในญี่ปุ่น แม้ตอนแรกจะโดนตั้งข้อสงสัยเรื่องให้เอกชนเข้ามาร่วมบริหารห้อง สมุดของอ�ำเภอ แถมยังเปิดร้านขายหนังสือ และยังอนุญาตให้ร้านกาแฟ สตาร์บัคส์มาเปิดให้บริการ แต่ด้วยความตั้งใจที่อยากให้บริการ พร้อมๆ กับการมีหนังสือดีๆ ใหม่ๆ มาผลัดเปลี่ยน หมุนเวียนอยู่ตลอด แถมยังเปิดทั้งปีแบบไม่มีวันหยุด บรรยากาศในห้องสมุดก็น่านั่ง จะจิบกาแฟไปอ่านหนังสือไปก็ ไม่มใี ครว่า อย่าท�ำหกรดหนังสือเป็นใช้ได้ นอกจากนี้ คนต่างอ�ำเภอก็สามารถยืมหนังสือไปอ่านได้ โดยสามารถส่งกลับ คืนทางห้องสมุดได้ทางไปรษณีย์ จากเหตุผลทัง้ หมดทีก่ ล่าวมา จึงไม่นา่ แปลกทีห่ อ้ งสมุดแห่งนีจ้ ะได้รบั เสียงตอบรับดีขนาดนี้ อ�ำเภอเล็กๆ ในจังหวัดเล็กๆ คึกคักขึ้นมาได้ด้วยห้องสมุดอ�ำเภอ คนในอ�ำเภอมีที่อ่านหนังสือแห่งใหม่ โดยไม่ต้อง เข้าไปในเมืองใหญ่และมีหนังสือใหม่ๆ ให้อ่านได้ตลอด หรือถ้าสนใจหนังสือเล่มไหนก็สามารถสั่งซื้อได้เช่นกัน ย้อนกลับมาดูเมืองไทย ถ้าอยากให้คนไทยอ่านหนังสือเยอะขึ้น ท�ำไมไม่ลองเริ่มที่ห้องสมุดของแต่ละท้องถิ่นก่อน งบประมาณก็ไม่ตอ้ งมากมาย ลองหาแนวร่วมกับร้านหนังสือต่างๆ ในเมืองไทยก็ได้ สร้างบรรยากาศให้นา่ นัง่ รับประกัน ว่า ถ้าทุกอย่างมันลงตัว ใครจะไม่อยากเข้าห้องสมุดล่ะ

www.epochal.city.takeo.lg.jp/winj/opac/top.do 06

พอกันทีกบั ป ญหา หยิบไม เคยทัน หาไม เคยเจอ เพราะตอนนี้ดาโกะไทย สามารถอ านฟรี แบบออนไลน ได แล ว ดาโกะไทยฉบับออนไลน 121 http://my.ebook5.net/daco online/thai_number120

ติดตามอ านดาโกะไทยฉบับล าสุดได ในเฟซบุ ค DACO THAI ทุกวันที่ 5 ของเดือน และสามารถเข าไปอ านดาโกะไทยฉบับย อนหลังได ทาง www.daco-thai.com

เป ดแล ว สนุก

มาเล นที่มอลล�่แฟนตาซีกันเถอะ!

ญี่ปุ น สวนสนุกในร มสำหรับเด็ก ส งตรงความสนุกจาก ต.ค.นี้ มาถึงแล ววันนี้ เตร�ยมพบกับสาขาใหม ที่เดอะมอลล บางแค

กว างขวาง

โซนคิดส ซูน า

มอบบรรยากาศที่ ไม ซ้ำแบบใครสำหรับเด็ก และครอบครัว คิดส ซูน า สร างสุนทร�ยภาพในการเล น และส งเสร�มการเร�ยนรู อย างอิสระ เพ�่อการพัฒนาการ ทางสังคม ร างกาย และจ�ตใจของเด็กๆ

สะดวก สบาย

ปลอดภัย

ใหม

สะอาด

www.aeonfantasy.co.th 07

UMAI of the Month

Vol.7

Yoshinoya

ข าวหน าเนื้อ อร อยเนื้อๆ หนึ่งในรานสุดฮิตของคนไทยเมื่อไปญี่ปุน แนนอนวาตองมีราน นี้อยูดวยแนๆ โยชิโนยะ แบรนดขาวหนาเนื้อที่เชื่อถือไดถึงคุณภาพ ความอรอยของคนรักเนื้อในราคาเบาๆ และขณะนี้ แบรนดขาวหนา เนื้อสุดฮิตนี้ก็มีสาขาอยูในบานเราถึง 17 สาขาเขาไปแลว สมใจคน รักขาวหนาเนื้อเลยทีเดียว กับความอรอยสูตรตนตํารับกวา 100 ป (ตั้งแตป ค.ศ.1899) ของขาวหนาเนื้อที่ใชเนื้อวัวคัดสรรเกรดเอ คุณภาพเยี่ยมจากอเมริกา นํามาตมในนํ้าซุปสูตรลับเฉพาะในแบบ ของโยชิโนยะที่อรอยกลมกลอม ใหรสหวานหอมกําลังดี ทานคูกับ เนือ้ วัวรสนุม ละมุนลิน้ แนะนําใหสงั่ ไขออนเซ็นมาทานดวย อรอยเขา กันสุดๆ สวนใครที่ไมทานเนื้อ แตอยากจะมาสัมผัสกับความอรอย ในแบบของโยชิโนยะ ขอบอกวามีอีกหลายเมนูอรอยที่อยากใหกิน อยางเมนูนี้ ขาวแกงกะหรี่ไกคาราอาเกะ กับนํ้าแกงกะหรี่สไตลโฮม เมดแบบเฉพาะของโยชิโนยะ กลิ่นแกงกะหรี่หอมกรุน ใหรสหวาน ละมุนลิ้น ทานคูกับไกคาราอาเกะที่ทอดไดแบบกรอบนอกแตคง ความชุม ฉํา่ ไวภายใน ยังไมทนั ไรก็หมดจานซะแลว อิม่ สุดๆ ในราคา เบาๆ

โปรโมชั่นรับสวนลด

สําหรับทุกเมนู วันนี้-31 ตุลาคมศกนี้ เงื่อนไข 1.ยกเว นสาขา Banana Walk Phuket 2.ยกเว นบริการจัดส ง 3.ไม สามารถใช ร วมกันโปรโมชั่นอื่นๆ ได

1

2 1 ข าวหน าเนื้อ (ขนาดปกติ) …………………….99 บาท 2 ข าวแกงกะหร�่ ไก คาราอาเกะ ………………….129 บาท

Yoshinoya : ชั้น 6 CentralWorld 11.00-22.00 น. ไม มีวันหยุด โทร. 0-2252-6073 (ชั้น 2 เมกะบางนาและอีก 14 สาขาทั่วปนะเทศ)

Ringer Hut

นางาซากิจัมปง อร อยลงตัว ใครที่เคยแวะไปเที่ยวนางาซากิ นาจะคงเคยไดลองอาหารเสน ยอดนิยมในแบบเฉพาะของเมืองนี้ที่เรียกวานางาซากิจัมปง แต สําหรับคนที่ยังไมเคยลอง ตองมาที่รานนี้ เพราะเคามีนางาซากิจัม ปงของแทมาใหคนไทยไดลิ้มลองกัน กับเอกลักษณของตัวเสนที่มี ความอวบอัน๋ นุม ลืน่ ดูดเขาปากไดงา ย ขณะเดียวกันก็ยงั คงความนุม แนน เคี้ยวเสนไดแบบหนุบๆ สนุกปาก นอกจากตัวเสนแลว ความ พิเศษอีกอยางของเมนูนี้ คือเครือ่ งนานาทีใ่ สมาไมยงั้ ทัง้ กุง ปลาหมึก และหมูสามชัน้ ชิน้ นุม พรอมผักอีก 7 ชนิดทีใ่ สมาในชามเดียวกัน เพิม่ ความคลองคอดวยนํา้ ซุปกระดูกหมูรสกลางๆ กลมกลอมแบบไมมนั มาก ถือเปนอีกหนึ่งเมนูเพื่อสุขภาพที่อรอยลงตัวพอดี อี ก หนึ่ ง เมนู จ ากนางาซากิ ที่ น  า ลอง นางาซากิ ซาราอุ ด  ง เอกลักษณเด็ดอยูตรงบะหมี่จัมปงเสนเล็กเรียวที่ถูกนําไปทอดจน เหลืองกรอบ บวกกับนํา้ ราดขนๆ ทีร่ าดมาแบบขลุกขลิกกําลังดี พรอม เครือ่ งเต็มหนาทัง้ ซีฟดู หมูสามชัน้ บวกผัดผัก 7 อยางไมตา งจากของ เมนูนางาซากิจัมปง เมนูนี้ ลงตัวอีกแลว

1

2 1 นางาซากิ จัมปง ราเมน (ขนาดธรรมดา) …….128 บาท 2 นางาซากิ ซาราอุด ง (ขนาดธรรมดา) ………..138 บาท

Ringer Hut : ชั้น 2 K-Village สุข�มว�ท 26 วันจันทร ถึงวันศุกร 11.00-21.30 น. (L.O. 21.00 น.) วันเสาร ถึงวันอาทิตย และวันหยุดพ�เศษ 10.30-21.30 น. (L.O. 21.00 น.) โทร. 0-2665-6470 (อีก 2 สาขาทีเ่ ซ็นทรัลบางนาและเมกกะบางนา)

โปรโมชั่นรับสวนลด

สําหรับทุกเมนู วันนี-้ 31 มีนาคม 2557 เงื่อนไข 1. เฉพาะยอดการใช จ ายตั้งแต 300 บาทขึ้นไป 2. ไม สามารถใช ร วมกับโปรโมชั่นอื่นๆ ได

สนใจสมัครบัตรเครดิตเจซีบี เชิญติดตอไดที่

สําหรับบัตร KTC-JCB Card : www.ktc.co.th Tel : 0-2665-5000 สําหรับบัตร Aeon-JCB Card : www.aeon.co.th Tel : 0-2665-0123

แผนที่ ประเทศญี่ปุ น

แผนที่ จังหวัดไอจ�

Aichi Tokyo

Inuyama Inuyama City Castle (p.12) Nagakute City Nagoya City Toyata Automobile Museum (p.14)

โลกใบที่ 1 โลกแห งศิลปะ และวัฒนธรรม

SCMaglev and Railway Park (p.15)

WELCOME TO AICHI

Okazaki City

เร�่อง / ภาพ / กราฟ�ก : เป อาไม รัก ข อมูล : คุมิโกะ, เฟ�ยต

Maruya Hatcho Miso (p.17)

โลกใบที่ 2 โลกแห งอุตสาหกรรม และเทคโนโลยี

อ านหน าปกดูกค็ งรูว า ดาโกะฉบับนีเ้ ราจะทำเร�อ่ งไอจ� สำหรับคนทีย่ งั ไม ร ู นัน่ ก็ หมายความว าคุณยังไม รู ว าอะไรคือไอจ� งั้นจะขอเล าคร าวๆ ไอจ�คือจังหวัดที่ ตัง้ อยูท างตอนกลางของประเทศในภูมภิ าคจ�บุ เป นจังหวัดทีม่ คี วามหลากหลาย ทางชีวภาพมาก เพราะมีครบทุกองค ประกอบทางระบบนิเวศ ทั้งภูเขา แม น้ำ ทะเล และป าไม อันอุดมสมบูรณ ขณะเดียวกัน ทางฟากฝ งของความศิว�ไลซ ก็ นำโด งไม แพ ใคร เพราะจังหวัดนี้ มีเมืองหลวงทีใ่ หญ เป นอันดับ 4 ในญีป่ น ุ ทีช่ อ่ื ว านาโกย า บอกชื่อมาแบบนี้ หลายคนอาจร องอ อ แต สิ�งที่ตามมาหลังคำว า อ อ คิดว าคงจะมีอยูแ ค ไม กอ่ี ย าง เราเองก็เช นกัน ทัง้ ๆ ทีช่ อ่ื เมืองก็คน ุ หู แต นง่ั นึกๆ ดูกลับคิดอะไรออกไม มาก แต พอลองมานั่งสืบค นดู ถึงได รู ว าจังหวัด และเมืองหลวงแห งนี้มีอะไรน าสนใจเยอะเชียว

โลกใบที่ 3 โลกแห งอาหาร อร อยแปลกลิ�น

เราตั้งชื่อธีมฉบับนี้ว า “ไอจ�ที่สุดใน 3 โลก”ความหมายจร�งๆ ของ “ที่สุดใน 3 โลก” น าจะมาจากโลกมนุษย สวรรค และบาดาล แต บางคนก็ให คำจำกัดความกับ 3 โลกที่ว านี้แตกต างกันออกไป แล วแต ใครจะนึกสนุก อย างไร ด วยเหตุนี้ เราก็เลยอยากจะหยิบเอา “ที่สุดใน 3 โลก” มาใช กับไอจ�บ าง ด วยการเล าถึงโลก 3 ใบที่ ไม ได พ�ดถึงความต างทางชีวภาพ แต แตกต างในแง มุมของการท องเที่ยว ซึ่งก็เข ากันพอดีกับ 3 เร�่องเด น ที่เราได ไปพบเจอมาในไอจ� ในช วงฤดูที่ตะวันกำลังส องฟ า กระแสรัก (ษ ) โลกกำลังมาพอดี เราก็เลยถือโอกาสนี้ หยิบเอาโลกทัง้ 3 ใบของไอจ�มานำเสนอให คณ ุ บ าง หวัง ว าคงจะมีโลกสักใบทีท่ ำให คณ ุ รัก และอยากทีจ่ ะเข าไปทำความรู จักกับไอจ� ด วยตัวคุณเอง ติดตามรายละเอียดเพ�ม� เติมของจังหวัดไอจ�ได ทาง www.pref.aichi.jp/kokusai/thai และทางเฟซบุค www.facebook.com/welcometoaichi Osu kannon Sta.

Jingunishi Sta.

แผนที่การเดินทาง จากสถานีรถไฟ ไปยังสถานที่แนะนำ ในเมืองนาโกย า

Nagoya Castle (p.10)

Atsuta Jingu Shrine (p.11) Shiyakusho Sta. Hosa-saryo (p.20)

Fushimi Sta. Atsuta Horaiken Honten (p.18) Nagoya City Science Museum (p.16)

Tenma-cho Sta.

Osu kannon Temple (p.11)

Misokatsu Yabaton (p.19)

Yabacho Sta.

Circle K (Minimart) Ikeshita Sta. 9

โลก ใบ ที่ โลก แห ง ศิลปะ และ วัฒนธรรม

名古屋城

ปราสาทนาโกย า ไม มาคือมาไม ถึง หนึ่งในปราสาทที่ดังเป นลำดับต นๆ ของญี่ปุ น แลนด มาร คประจำเมืองที่หากใครไม ได มาเยือน อาจจะนับได วา ยังมาไม ถงึ นาโกย าจร�งๆ เสมือนหนึง่ ไปเชียงใหม ก็ควรไปข�น้ ดอยสุเทพให ได สกั ครัง้ แมตัวปราสาทดั้งเดิมที่โชกุน โทกุกาวา อิเอยะสุ เคยดำริใหสราง มาตัง้ แตแตสมัยเอโดะ (ชวงป ค.ศ.1610) จะถูกทำลายไปในชวง สงครามโลกครัง้ ที่ 2 (ค.ศ.1945) แตตวั ปราสาทนาโกยาหลังใหม ทีเ่ ห็นอยูใ นปจจุบนั จะเปนปราสาททีไ่ ดรบั การบูรณะขึน้ มาใหมใน ชวงป ค.ศ.1959 แตก็ยังถือวาเปนความอลังการงานสรางที่นาดู ชมอยูดี เพราะมีการจำลองรูปแบบปราสาทดั้งเดิมออกมาเกือบ ทั้งหมดบนฐานหินที่เปนที่ตั้งเดิมของตัวปราสาทเกา พรอมๆ กับ การเลาเรือ่ งราวของผูค นในยุคสมัยนัน้ และเรือ่ งราวแวดลอมตางๆ ที่เกี่ยวของกับตัวปราสาทในพิพิธภัณฑที่แทรกตัวอยูในแตละชั้น

หม ีนะ นั่นไ โชคด ๆ สีดำ แลวจะ ด ็ ล เก สิ เห็น จับ

ชาจิโฮโคะรูปแบบดั้งเดิมที่เคยเปน สวนหนึ่งของตัวปราสาทหลังเกา มีใหชมที่พิพิธภัณฑในตัวปราสาท

Shachihoko Nagoya Castle ผูใหญ 500 เยน / เปด 09.00-16.30 น. / หยุดชวงปใหม / สถานี Shiyakusho Sta. (Meijo Line) ทางออก 7 / www.nagoyajo.city.nagoya.jp 10

เวลาพูดถึงนาโกยา หลายคนนาจะนึกไปถึงชาจิโฮโคะ (Shachihoko) สัตวในตำนานทีม่ หี วั เปนเสือ ตัวเปนปลา แตเดิมจะเรียกแค ชาจิ (Shachi) วากันวา เวลาที่เจาชาจิโกรธจะมีน้ำพุงออกมา ดวยเหตุนี้ มันจึงถูกนำ มาใชเปนสัญลักษณในการปองกันอัคคีภยั ภายหลังจึงถูกเรียกขานกัน ในนามใหมวา ชาจิโฮโคะ สัตวในตำนานทีเ่ ปนเสมือนหนึง่ ผูป กปองและ คุมครองเมือง โดยเฉพาะเรื่องอัคคีภัย รวมไปถึงการเปนสัญลักษณ แหงโชคลาภ สุขภาพ และการมีลกู หลานสืบสกุล สำหรับเจาชาจิโฮโคะ ทีอ่ ยูบ นยอดหลังคาแตละฝง ของปราสาท จะเปนตัวผูก บั ตัวเมีย ผิวของ ทั้งคูถูกเคลือบไวดวยทอง 18k มีน้ำหนัก 44 กิโลกรัม

熱田神宮

เที่ยวศาลเจ า

โลก ใบ ที่ โลก แห ง ศิลปะ และ วัฒนธรรม

Atsuta-jingu Shrine เขาชมฟรี (แตพื้นที่บางสวนอาจ จะตองเสียคาเขาชมตางหาก) / ไมมีวันหยุด / เดิน 3 นาทีจากสถานี Jingunishi (Meijo Line) ทางออก 2 / www.atsutajingu.or.jp

ศาลเจาเกาแกอายุกวา 1,900 ป ทีไ่ ดรบั การจัดอันดับใหตดิ 1 ใน 3 ของศาลเจาทีม่ คี วาม ศักดิ์สิทธิ์มากในญี่ปุน อะสึตะจิงกุ (Atsuta-jingu) ตั้งอยูบนพื้นที่อันเขียวชอุมของผืนปา กวา 200,000 ตารางเมตร ในชวงสมัยสงครามโลกครั้งที่ 2 (ค.ศ.1945) บางสวนของศาล เจาถูกทำลายจนไดรบั ความเสียหาย แตภายหลังก็ไดรบั การบูรณะซอมแซมในชวงป ค.ศ.

1955 ปจจุบนั กลายเปนศาลเจาเกาแกประจำเมืองทีไ่ ดรบั ความนิยมมากสำหรับชาวญีป่ นุ ทั้งยังรับประกอบพิธีกรรมทางศาสนาสำหรับคนทั่วไป มีพิธีกรรมบางอยางคลายๆ ของ บานเราดวย อาทิ พิธีเจิมรถใหม พิธีรับขวัญเด็ก ฯลฯ

大須観音

เที่ยววัด

Osu Kannon Temple เปด 06.00-19.00 น. / ไมมีวันหยุด / วัดตั้งอยูที่สถานี Osu Kannon Sta. (Tsurumai Line) ทางออก 2 / www.osu-kannon.jp

โอสุ คันนน (Osu Kannon) วัดเกาแกสรางมาตัง้ แตยคุ คามาคุระ (ค.ศ.1333) เพื่อใชประกอบพิธีทางศาสนา แตเดิมตั้งอยูที่เมือง ฮะชิมะ จังหวัดกิฟุ กอนที่จะยายมาปกหลักอยูที่เมืองนาโกยา ในชวงป ค.ศ.1612 จากคำสัง่ ของโชกุน โทกุกาวา อิเอยะสุ เพราะ ที่ตั้งเดิมถูกน้ำทวมรุนแรงทุกป บางสวนของตัววัดถูกทำลายไป ในชวงสงคราม ภายหลังจึงมีการบูรณะซอมแซมใหมในชวงป ค.ศ.1970 ภายในตัวอาคารหลัก เปนสถานที่เก็บพงศาวดารเกา แกกวา 15,000 เลม

ติดๆ กันกับตัววัด คือยานดาวนทาวน ของเมืองทีเ่ ต็มไปดวยรานขายของ ราน อาหาร รานขนม รานเสื้อผา และอีก นานาจิปาถะ ไหวพระเสร็จแลว แวะ ไปเดินเลนกินขนมก็เพลินดีนะ 11

โลก ใบ ที่ โลก แห ง ศิลปะ และ วัฒนธรรม

犬山城

ความสมถะ อลังการ ของปราสาท อินุยามะ เลยห างออกไปจากตัวเมืองนาโกย าสักหน อย หน านี้จะชวนคุณไปท องเที่ยวแบบสบายๆ ที่เมืองใกล ๆ ดูบ าง กับบรรยากาศสบายๆ น าเดินเล นของเมืองอินุยามะ ที่มีจ�ดขายตรง ตัวปราสาทหลังเก าที่มีโครงสร างหลักทำด วยไม เกือบทั้งหลัง แมจะดูเปนปราสาทที่สมถะและเรียบงาย แตเบื้องหลังของปราสาทเกา หลังนี้ไมธรรมดา เพราะถือเปนหนึ่งในปราสาท 12 แหงในญี่ปุนที่ยังคง สภาพดั้งเดิมที่เคยเปนมาตั้งแตยุคกอนเอโดะเอาไวไดครบถวน ปราสาท อินุยามะสรางเสร็จในป ค.ศ.1537 ถือเปนปราสาทที่เกาแกเปนอันดับ 3 ในญี่ปุนเลยเชียวนะ สมัยกอน ปราสาทแหงนี้ ถือเปนศูนยกลางอำนาจ ของคนในตระกูลนารุเสะ กอนที่จะถูกขายและกลายเปนสมบัติของเมือง อินยุ ามะในภายหลัง ปจจุบนั ถือเปนสมบัตแิ หงชาติของประเทศญีป่ นุ และ เปนพระเอกประจำเมืองที่ใครๆ ตางก็ตองการที่จะมาเยี่ยมชมความเรียบ งายอันแสนยิ่งใหญของปราสาทหลังนี้ หากเดินขึ้นไปถึงดานบนของตัว ปราสาท จะมองเห็นวิวสวยงามของเมืองอินุยามะและจังหวัดกิฟุที่อยูฝง ตรงขาม โดยมีแมนำ้ คิโซะทีไ่ หลเลียบอยูข า งปราสาท เปนเสมือนเขตพรม แดนที่กั้นกลางระหวางสองจังหวัด

แวะเดินเล น

ระหวางทางที่จะมุงหนาไปยังตัวปราสาทอินุยามะ ลองแวะมาเดินเลน เทีย่ วชมบรรยากาศของเมืองเกา บนถนนฮงมาจิโดริ (Hon Machi Dori) กับบรรยากาศของบานไมเกาแก หลายๆ หลังถูกดัดแปลงใหกลายเปน รานอาหาร รานคา และคาเฟเล็กๆ ที่นารักแบบแอบเกในสไตลเรโทร

แวะกินเล น

Gohei Mochi โมจิยางซอสมิโสะ คลายขาวจี่ บานเรา แตอันนี้ กลิ่นมิโสะ หอมฉุยมาก

12

Dengaku เตาหูยางนุมๆ ราดมิโสะแดง ยางรอนๆ อรอยมาก

Inuyama Castle บัตรเขาชมปราสาทอินยุ ามะ สามารถใชเปนบัตรเขาชม พิพิธภัณฑไดอีก 2 แหงคือ พิพธิ ภัณฑหน ุ กระบอก (Karakuri Museum) และพิพธิ ภัณฑ ประวัติศาสตรเมืองอินุยามะ (Shirotomachi Museum)

ผูใหญ 500 เยน / เปด 09.00-16.30 น. / หยุดชวงปใหม / เดิน 15 นาทีจากสถานี Inuyama Sta. (Meitetsu Line) ทางออก West Exit / inuyama-castle.jp

โลก ใบ ที่ โลก แห ง ศิลปะ และ วัฒนธรรม

花火

ดอกไม ไฟของคนไอจ� หากพ�ดถึงเทศกาลในหน าร อนของญีป่ น ุ ยังไงก็ตอ งนึกถึงเทศกาลดอกไม ไฟมาก อนเป นลำดับต นๆ เพราะนี่คืองานเทศกาลสุดโปรดของคนญี่ปุ นที่ปรากฏอยู ทั่วทุกภูมิภาคของประเทศ ที่จังหวัดไอจ� ก็เช นกันทีม่ งี านเทศกาลดอกไม ไฟประจำเมืองต างๆ เป นของตัวเอง และหนึง่ ในเทศกาลดอกไม ไฟที่ ยิ�งใหญ มากแห งหนึ่งในจังหวัดไอจ� ก็คืองานเทศกาลดอกไม ไฟที่เมืองโอคาซากิ (Okazaki) จากเมืองเล็กๆ ที่อาจจะไมคึกคักนักในชวงเวลาปกติ แตเมื่อ ถึงวันงานเทศกาลดอกไมไฟของทุกป ชาวไอจิกจ็ ะมาปรากฏ ตัวพรอมกันที่เมืองโอคาซากิเพื่อจุดหมายเดียวกัน ภาพชาว ญี่ปุนที่มีใหเห็นตั้งแตกลุมคนหนุมสาว กลุมครอบครัว กลุม ผูสูงวัย ซึ่งกวาครึ่งจะมาในชุดยูกาตะ พรอมๆ กับการถือพัด สะบัดแกวงไกว ไดบรรยากาศหนารอนของญี่ปุนเสียจริงๆ หลายๆ คนตั้งตามารอชมดอกไมไฟกันตั้งแตเชาตรู เพราะ ตองมาจองที่นั่งดีๆ แถวๆ ริมน้ำเอาไว แตสำหรับใครที่ไม เกี่ยงกับการที่จะตองเสียสตางค ก็จะมีที่นั่งที่ถูกจัดไวเปน พิเศษสำหรับการมานั่งชมพรอมกันเปนหมูคณะ ซึ่งโดยมาก ก็จะเปนกลุมครอบครัว นั่งจิบเบียรทานเบนโตะพรอมหนา นอกจากดอกไมไฟสวยๆ แลว ภาพบรรยากาศที่คึกคักและ นารักแบบนี้ ก็ถือเปนอีกหนึ่งไฮไลตที่นาดูนาชมมาก

WORLD COSPLAY SUMMIT เมกกะของชาวคอสเพลย

จากความชอบของเด็กวัยรุ นญี่ปุ นกลุ มเล็กๆ ที่หลงใหลการแต ง กายตามตัวละครในการ ตนู วันนีม้ นั ได กลายเป นอีกหนึง่ วัฒนธรรม สุดป อปของวัยรุน ทัว่ โลกไปแล ว ถ าไม เชือ่ ให ลองมางานนี้ World Cosplay Summit งานรวมพลคนคอสเพลย โลกที่นาโกย า

งานคอสเพลยที่ยิ่งใหญระดับนานาชาติ กับ การรวมพลชาวคอสเพลเยอรจากทัว่ โลก พรอมๆ กับกิจกรรมมันสๆ ของคนรักคอสเพลยตลอด 2 วัน โดยงานวันแรกจะเปนกิจกรรมประกวด คอสเพลย เพือ่ หาตำแหนงสุดยอดคอสเพลย โลกประจำป จะบอกวางานนี้ไทยเราก็ไม นอยหนา เพราะเหลาคอสเพลยไทยก็ถอื เปน ตัวเก็งประจำงานในทุกๆ ป ครัง้ ลาสุดก็เพิง่ มี นองๆ ชาวไทยไปควาอันดับที่ 3 มาได เกงจัง กิจกรรมวันที่ 2 จะ เปนการเดินพาเหรด ไปรอบๆ เมืองของ เหลาคอสเพลยจาก ทัว่ โลกในชุดจัดเต็ม ถือเปนอีกหนึ่งงาน เทศกาลมันสๆ แหง ปที่นาดูมากๆ 13

โลก ใบ ที่ โลก แห ง อุตสาหกรรม และ เทคโน โลยี

TOYOTA AUTOMOBILE MUSEUM ประวัติศาสตร รถโลกในพ�พ�ธภัณฑ โตโยต า มาเที่ยวไอจ�คราวนี้ มองเห็นรถโตโยต าขับว อนอยู เต็มท องถนน และดูท าว าจะมีเยอะเป นพ�เศษ กว าเมืองไหนในญีป่ น ุ นัน่ ก็เป นเพราะว าทีจ่ งั หวัดไอจ�นแ่ี หละ คือบ านเกิดของรถยนต แบรนด ดงั อย างโตโยต า ถึงขนาดที่มีชื่อเมืองว าโตโยต าอยู ในจังหวัดนี้ด วย ยิ�งใหญ ดีไหมเล า

Toy โตโย oda Mo (193 ตารุนแ del AA รก 6)

มาเที่ยวบานเกิดเมืองนอนของโตโยตาทั้งที ก็อยากจะแนะนำ ใหไปดูอะไรดีๆ ที่พิพิธภัณฑโตโยตา ผะชื่อมาแบบนี้หลายคน อาจจะคิดไปวา มันนาจะเปนพิพธิ ภัณฑทเ่ี ต็มไปดวยรถโตโยตา แหงๆ คุณคิดถูกแลว แตถกู แคครึง่ เดียว เพราะยังมีอกี ครึง่ ทีเ่ ต็ม ไปดวยรถคลาสสิคมากมายทีร่ วบรวมมาจากทัว่ ทุกมุมโลกมาให ไดชมกันอยางเต็มที่ สวรรคของคนรักรถเกาโดยแท สกูดเตอรสามลอ ของฟูจิมอเตอร

Daihats Midget u Model (1959) DKA

รถบรรทุกสามลอ รุนขายดีของไดฮัทสุ

5) in Cab 5A (195 i j u F del Mo

พิพิธภัณฑโตโยตา มีรถยนตเกาๆ ใหชม ตัง้ แตยคุ วิวฒ ั นาการแรกเริม่ ของรถยนต โลกทีเ่ ริม่ ตนมาจากทางฝง ยุโรป กอนทีจ่ ะ ตอยอดมาสูวิวัฒนาการรถยนตในญี่ปุน จนกลายมาเปนเจาพอผูผลิตรถยนต อันดับตนๆ ของโลกอยางในปจจุบัน

ขอบอกวารถเกาทีร่ วบรวมมาใหไดชมกวา 120 คัน เปนของเกาทีห่ าดูยากมากทัง้ นัน้ โดยเฉพาะรถทาง ฝงยุโรปและอเมริกาที่เคยเปนตัวท็อปในแตละยุค ตัง้ แตรถยนตรนุ บุกเบิกทีใ่ ชนำ้ มันเบนซินเปนรุน แรก ในชวงศตวรรษที่ 19 นอกจากนี้ ยังมีการรวบรวมเอา สวนประกอบตางๆ ของรถเกามาใหไดชมกันดู Bug Type atti (192 35B 6)

บูแกตติ 35B รถขายสไตลรถแขง รุนดังของฝรั่งเศส

พิพธิ ภัณฑรถยนตทน่ี จ่ี ะมี 2 อาคารหลัก อาคารแรก จะรวบรวมรถเกาในยุคประวัติศาสตรรถยนตโลก และในญี่ปุน สวนอาคารที่ 2 จะเปนวิวัฒนาการ ของเทคโนโลยีรถยนตในญีป่ นุ ทีส่ อดคลองวิถชี วี ติ ของคนญี่ปุนในแตละยุคสมัย กับบรรยากาศเมือง จำลอง กลิ่นอายเรโทรลอยฟุงเลยทีเดียว 14

ในสวนของพิพิธภัณฑที่เปนของทางโตโยตาเองก็นาดูชม เพราะรวบรวมกันมาครบหมดทุกสมัย ตัง้ แตรถยนตทเ่ี คย นำเขามาในญี่ปุนคันแรก ไปจนถึงตัวท็อปในแตละรุน ดู เสร็จแลว อยากจะถอยโตโยตาออกมาขับซะเดีย๋ วนัน้ เลย

Toyota Automobile Museum ผูใหญ 1,000 เยน / เปด 09.30-17.00 น. / หยุดวันจันทร / เดิน 5 นาทีจากสถานี Geidai-dori Sta. (Linimo Line) ทางออก 1 / www.toyota.co.jp/museum

SCMAGLEV and Railway Park อาณาจักรคนรักรถไฟ

โลก ใบ ที่ โลก แห ง อุตสาหกรรม และ เทคโน โลยี

g ctinnear u d i n L r Caognet e p Su M

เพ�ยงแค ได รู ว านี่คือพ�พ�ธภัณฑ รถไฟ ก็กระตุ นความอยาก ไปของเราได ทนั ที อย างทีร่ ก ู นั นีค่ อื ประเทศทีส่ ร างนวัตกรรม ใหม ๆ เกี่ยวกับรถไฟมาให โลกตะลึงได อยู ตลอด ส วนหนึ่ง อาจจะเป นเพราะว า รถไฟคือระบบขนส งมวลชนหลักของ คนญี่ปุ นอยู แล ว ด วยเหตุนี้ การรถไฟของคนประเทศนี้จ�ง ไม เคยหยุดนิ�ง และยังคงพัฒนาแบบว��ง ปู น ปู น อยู เสมอ นี่คือพิพิธภัณฑรถไฟ ที่จะรวบรวมเรื่องราวตางๆ ที่เกี่ยวกับ ประวัติศาสตรและพัฒนาการของรถไฟญี่ปุน โดยจะเนน หนักไปทางสายโทไคโดชินคันเซนเปนสำคัญ ตืน่ ตาตืน่ ใจไป กับขบวนรถไฟเกือบ 40 ขบวนทีร่ วบรวมมาใหเราไดเดินเขา นอกออกในดูกนั ไดเต็มที่ อีกทัง้ ยังพาเราไปทำความรูจ กั กับ นวัตกรรมรถไฟรูปแบบใหม ทีจ่ ะเร็วกวาชินคันเซน กับรถไฟ ทีจ่ ะวิง่ ดวยพลังแมเหล็กไฟฟาแทนระบบมอเตอรเหมือนอยาง แตกอน มันคือ Super Conducting Magnet Linear

r ineage L h Lunc Packa ยน Kidsailway 500 เ R

เพียงแคแรกกาวเขาไป ก็จะพบกับรถไฟ 3 ขบวนที่ เคยสรางสถิติความเร็วสูงสุดในแตละยุคสมัย ขบวน ซายคือรถจักรไอน้ำ C62 Type กับสถิติ 129 กม./ชม. (ค.ศ.1954) ขบวนกลางคือ 300X เจาของสถิติความ เร็ว 443 กม./ชม. (ค.ศ.1996) และขวาสุดคือ Super Conducting Magnet Linear สถิติ 581 กม./ชม. (ค.ศ.2003) ซึ่งจะพรอมใชงานจริงไดในป ค.ศ.2027 โดยเสนทางแรก จะวิ่งจากโตเกียวไปยังนาโกยา

เบนโตะขวัญใจเด็กๆ ที่มีแพ็คเกจเปนรถไฟ ลิเนีย พรอมขาวปน 3 รส มีขายเฉพาะใน รานคาของที่นี่เทานั้น

เกี่ยวกับสายรถไฟโทไคโดชินคันเซน โทไคโดชินคันเซน (Tokaido Shinkansen) เปนเสน ทางรถไฟความเร็วสูงเสนแรกของญี่ปุนที่เชื่อมตอ ระหวางโตเกียวกับโอซากา (วิง่ ผาน 4 เมืองใหญอนั ไดแก โตเกียว นาโกยา เกียวโต และโอซากา) เปด ใหบริการครัง้ แรกในชวงป ค.ศ.1964 โดยจะเริม่ ตน วิง่ จากสถานี Tokyo สูส ถานีปลายทาง Shin-osaka

หองจำลองการเดินทางของโทไคโดชินคันเซน ใน 1 วัน ใหเหลือเพียง 20 นาที ชมโมเดล จำลองจุดสำคัญในแตละเมือง พรอมๆ กับ เอฟเฟคแสงสีที่เปลี่ยนไปตามชวงเวลา

SCMAGLEV and Railway Park ผูใหญ 1,000 เยน (เครื่องเลน บางสวนจะตองเสียคาใชจายเพิ่ม) / เปด 10.00-17.30 น. / หยุดวันอังคาร / เดิน 2 นาทีจากสถานี Kinjofuto Sta. (Aonami Line) / museum.jr-central.co.jp

15

โลก ใบ ที่ โลก แห ง เทคโน โลยี และ อุตสาหกรรม

NAGOYA CITY SCIENCE MUSEUM ชั่วโมงว�ทยาศาสตร ที่ทุกคนรอคอย

ใครที่มีโอกาสเดินเล นอยู ในเมืองนาโกย า จะ ต องเห็นสิ�งก อสร างทรงกลมขนาดมหึมาสี เง�นทีด่ นู า ตืน่ ตาตืน่ ใจมากมาย นัน่ ก็คอื พ�พธ� ภัณฑ วท� ยาศาสตร ของเมืองนาโกย า (Nagoya City Science Museum) สถานที่ที่ทำให เร�อ่ งว�ทยาศาสตร ยากๆ อันน าเบือ่ ของหลายๆ คน กลายเป นเร�อ่ งสนุกสนานอย างไม นา เชือ่ ซึง่ นอกจากจะให ความรูเ กีย่ วกับว�ทยาศาสตร ทีอ่ ยูร อบๆ ตัวเราได เป นอย างดีแล ว ยังช วย กระตุ นจ�นตนาการให กับเด็กๆ และคนที่เคย เป นเด็กได ดีทีเดียว

ไมเฉพาะแตเด็กเทานัน้ แมแตคนเคยเด็กอยางเราๆ เขาไปแลวยังอดที่จะตื่นเตนดวยไมได กับอุปกรณ การทดลองและการจำลองรูปแบบการทดลองตางๆ อีกทั้งนิทรรศการตางๆ ที่คุณสามารถเขามาสัมผัส กับประสบการณทางวิทยาศาสตรอันหลากหลาย โดยเฉพาะวิทยาศาสตรทเ่ี กีย่ วของกับชีวติ ประจำวัน ของเรา ใหตายเถอะ ไมเคยรูสึกวาวิทยาศาสตรจะ สนุกไดขนาดนี้เลยนะ

ในฐานะที่เคยไปเยือนมาแล ว ขอบอกว าวันเดียวก็เล น ไม หมด งั้นเดี๋ยวจะแนะนำ 4 ไฮไลต ที่ห ามพลาดเด็ด ขาดให แล วกันนะ ไฮไลต 1 สายฟ าจำลอง หองจำลองการปลอยกระแสไฟฟา แรงสูง จนเกิดเปนสายฟาทีย่ าวกวา 4 เมตร นาตื่นเตนมาก

ไฮไลต 2 ท องฟ าจำลอง ทองฟาจำลองทีใ่ หญทส่ี ดุ ในโลกที่ มีขนาดเสนผานศูนยกลางถึง 35 เมตร กับบรรยากาศยามค่ำคืนของ ทองฟาทีเ่ ต็มไปดวยดวงดาวพราว พรายที่ดูเพลินจนไมอยากจะลุก

ไฮไลต 3 ทอร นาโดจำลอง การจำลองการกอตัวของมวลอากาศ ที่หมุนวนจนกลายเปนพายุทอรนาโดที่มีความสูงถึง 9 เมตร

ไฮไลต 4 ปรากฏการณ -30 C ครั้งแรกในญี่ปุน กับการจำลอง สภาพอากาศอันหนาวจัดถึง -30 องศาเซลเซียส พรอมฉากออโรรา สวยงามตระการตา 16

Nagoya City Science Museum ผูใ หญ 400 เยน (เฉพาะในสวนของ พิพิธภัณฑ บางสวนอาจจะตอง เสียคาใชจายเพิ่ม) / เปด 09.30-17.00 น. (โปรดเขากอน 16.30 น.) / หยุดวันจันทรและวันศุกรที่ 3 ของเดือน / เดิน 5 นาทีจากสถานี Fushimi Sta. (Tsurumai Line หรือ Higashiyama Line) ทางออก 4 / www.ncsm.city.nagoya.jp

โลก ใบ ที่

ハ丁味噌

ดินแดนแห งมิโสะแดง

โลก แห ง อาหาร อร อย แปลก ลิ�น

มิโสะแดง เคร�่องปรุงที่เป นเอกลักษณ เฉพาะของชาวนาโกย า จ�ดเด นอยู ตรงรสชาติความเผ็ด ร อน หวานหอม และเข มข นในแบบเฉพาะตัว ชาวนาโกย านำมิโสะแดงมาใช เป นเคร�อ่ งปรุงพ�เศษ ทีต่ อ ยอดความอร อยไปสูเ มนูเฉพาะในแบบนาโกย าอีกมากมายหลายเมนู​ู สิง� นีแ้ หละ ทีเ่ ป นสูตร ลับความอร อยในแบบฉบับของชาวนาโกย าแท ๆ หางจากเมืองนาโกยาประมาณ 60 กิโลเมตรไปทางทิศตะวันออกในภาค มิคาวะของจังหวัดไอจิ คือแหลงผลิตมิโสะอันเกาแกและลือเลื่องอยาง มารุยะฮัตโจมิโสะ (Maruya Hatcho Miso) แบรนดมโิ สะเกาแกทม่ี มี าตัง้ แตป ค.ศ.1337 ถือเปนแบรนดมโิ สะทีข่ น้ึ ชือ่ ทีส่ ดุ แบรนดหนึง่ ในญีป่ นุ เลย ทีเดียว อีกทั้งยังไดรับการยอมรับวาเปนมิโสะที่คุณภาพดีที่สุดอีกดวย เพราะพืน้ ทีใ่ นแถบมิคาวะ มีสภาพอากาศที สภาพอากาศที่รอนชื้นยาวนานกวาชวงฤดู หนาว วากันวา สภาพอากาศแบบนี้แหละ ที่เหมาะอยางยิ่งสำหรับการ ทำอาหารหมัก

สำหรับผูสนใจ สามารถเขามาเยี่ยมชม โรงงานผลิตไดแบบฟรีๆ พรอมๆ กับการ ทีค่ ณ ุ จะไดทดลองชิมและดืม่ ฮัตโจมิโสะ รอนๆ 2 แบบ มีใหตกั ดืม่ ไดฟรีเชนกัน ใครทีช่ อบของหวาน ซอฟทครีมมิโสะ เมนู ขายดีของทีน่ ่ี ทีแ่ นะนำอีกอยางคือพุดดิง้ มิโสะรสหอมหวาน ทีม่ มี โิ สะแดงรสกลม กลอมอยูท ก่ี น ถวย ไมนา เชือ่ วามิโสะกับ พุดดิ้งมันจะเขากันไดถึงเพียงนี้

กลาวถึงมิโสะในญี่ปุน จะมี 2 แบบหลักๆ คือ มิโสะขาว (Shiro Miso) มิโสะรสออน ทำจากถั่วเหลือง ขาว และบารเลย อีกแบบคือมิโสะแดง (Aka Miso) ทำจากถั่วเหลืองเทานั้น มีรสชาติเขมขน และมิโสะของ ฮัตโจมิโสะก็เชนกัน ที่เลือกใชแตถั่วเหลืองคัดสรรอยางดี นำไปนึ่งและ บดผสมใหเขากันกับเกลือบริสุทธิ์ ประกอบกับการใชน้ำที่มาจากแหลง น้ำธรรมชาติในชวงฤดูใบไมผลิ นำมาบรรจุรวมกันในถังไมใบใหญที่มี อายุกวา 100 ป กอนทีจ่ ะปดผนึกดวยการนำกอนหินประมาณ 600 กอน มาวางเรียงและทับเอาไวบนฝา น้ำหนักของหินกวา 4 ตันทีก่ ดทับลงมา จะคอยๆ เคนเอาน้ำสวนเกินออก มิโสะที่ไดจึงมีปริมาณน้ำและเกลือ ต่ำ ในขณะที่โปรตีนและสารอาหารตางๆ มีอยูเต็มเปยม

ะ

ิโส รีมมยน  ค ท เ ซอฟ 300

ะ ิ้งมิโส พุดด00 เยน 4

Maruya Hatcho Miso เขาชมฟรี / เปด 09.00-16.30 น. / หยุดชวงปใหม / เดิน 1 นาทีจากสถานี Naka Okazaki Sta. (Aichi Kanjyo Line) ทางออก 1 / www.8miso.co.jp/english.html

17

โลก ใบ ที่

あつた蓬莱軒

ข าวหน าปลาไหลตามใจฉัน

โลก แห ง อาหาร อร อย แปลก ลิ�น

ขาวหนาปลาไหลฮิตสึมะบุชิ มีเอกลักษณอยูท ก่ี ารเสิรฟ ขาวหนาปลาไหลมาในชามทรงกลมใหญทเ่ี รียกวาฮิตสึ (Hitsu) พรอมๆ กับการหั่นซอยเนื้อปลาไหลใหเปนชิ้น ยอยๆ การเสิรฟ ปลาไหลแบบนี้ มีตน กำเนิดมาจากราน ปลาไหลเกาแกชื่อดังในนาโกยารานนี้แหละ

ปลาไหลญี่ปุ นที่ย างร อนๆ บนถ านไม ทาด วยซอสรส หวานมันสูตรลับของร าน ย างให ติดผ�วเกร�ยมนิดๆ กระตุ นกลิ�นรสให หอมมันน าทาน ว เปนแถ ด น า ท มเป มารอ ลูกคา ั้งแตรานยังไ ยียดต ยาวเห

Atsuta Horaiken Honten เปด 11.30-14.00 และ 16.30-20.30 น. / หยุดวันพุธ / เดิน 7 นาทีจากสถานี Tenma-cho Sta. (Meijo line) ทางออก 4 / www.houraiken.com

คำแนะนำสำหรับการทานข าวหน าปลาไหล 4 แบบ ของร านนี้ เพ�่อให เกิดรสชาติที่แตกต างและความ สนุกเวลาทาน โดยเร�ม� จากการแบ งข าวเป น 4 ส วน 1 ตักแบงมาทานแบบปกติ ลิ้มรสดั้งเดิม 2 ตักแบงมาใสในชามเล็ก ตามดวยเครื่อง เคียง 3 อยาง ตนหอม สาหราย และวาซาบิ คลุกเคลาใหเขากันแลวทาน 3 ตักแบงมาใสในชามเล็ก ตามดวยเครื่อง เคียง 3 อยาง ตนหอม สาหราย และวาซาบิ เติมน้ำซุป คลุกเคลาใหเขากันเปนขาวหนา ปลาไหลโอชาสุเกะ 4 ทานแบบไหนก็ไดแลวแตชอบ

手羽先

ป กไก ที่ใครๆ ก็รัก หากคุณไดแวะไปรานอิซากายะในนาโกยา ลอง หันไปมองโตะขางๆ ไดเลย เปนตองเห็นเทบาซากิ (Tebasaki) หรือก็คือปกไกทอดนั่นแหละ นี่คือ เมนูที่ทุกโตะตองสั่ง ความพิเศษของมันอยูตรง การทอดทีแ่ หงกรุบกรอบแบบไมอมน้ำมัน หอม กลิ่นพริกไทยชัดเจน รสชาติเขมขนแตแอบเผ็ด เล็กๆ กินกับเบียรนะ เพลินสุดๆ ความสนุกอีก อยางในการกินปกไกทอดของคนทีน่ ก่ี ค็ อื วา หาก ไปตามรานอิซากายะ เคาจะมีเทคนิคการกินปก ไกทอดเฉพาะของแตละราน แบบรูดทีเดียวเนือ้ รอนออกมาทั้งทอนจนเหลือแตกระดูกเลย

ขอแนะนำ 2 รานอิซากายะชื่อดังที่มีสาขาอยูทั่วไปใน นาโกยา คือ รานยามะจัง (Yamachan) และรานฟุไรโบ (Furaibou) ซึ่งนอกจากเมนูปกไกที่ทอดแหงๆ แบบนี้ แลว ยังมีแบบราดซอสมิโสะแดงฉ่ำๆ ดวย

天むす

ข าวป นไส เทมปุระ

18

ขาวปน หอดวยสาหรายทีซ่ กุ ซอนความอรอยแบบกรุบๆ ไวภายใน กับตัวไสกุงเทมปุระเนื้อแนน ปนเปนกอน ขนาดพอดีคำ อรอยแบบอิม่ หนำไดกำลังดี เมนูนเ้ี รียกวา เทนมุสุ (Tenmusu) โดยดึงเอาคำวาเทนหรือเทม (Ten) จากคำวาเทมปุระ (Tempura) ผสมกับคำวามุสุ (Musu) จากคำวามุสบุ ิ (Musubi) ทีแ่ ปลวาขาวปน กลายมาเปน เมนูขา วปน หอสาหรายทีย่ ดั ไสกงุ เทมปุระอยูภ ายใน ดู เหมือนเปนเมนูงา ยๆ แตเชือ่ ไหมวามันเปนของกินทีด่ งั มากของนาโกยา ถาไมเชือ่ ลองไปถามคนญีป่ นุ ดูไดเลย ใครมานาโกยาก็อยากกินเมนูนี้กันทั้งนั้น

矢場とん

หมูทอดแซ บซอสมิโสะแดง อยางทีร่ กู นั วาหนึง่ ในเคล็ดลับความอรอยของอาหาร นาโกยา ก็คือการนำเอามิโสะแดงรสเผ็ดรอนมาเปน เครือ่ งปรุงหลักในการปรุงอาหาร มิโสะคัตสึทเ่ี ปนของ ขึ้นชื่อของที่นี่ก็เชนกัน ที่มีความพิเศษอยูตรงการนำ เอาซอสมิโสะแดงมาใชเปนน้ำราดหนากอนเสิรฟ แทน ที่จะเปนซอสทงคัตสึธรรมดาเหมือนอยางรานทั่วไป

โลก ใบ ที่ โลก แห ง อาหาร อร อย แปลก ลิ�น

Tonkatsu Warachiเนื้อหมูสันนอก

ร านมิโสะคัตสึเก าแก แห ง นาโกย าที่เป ดมาตั้งแต ป โชวะ 22 ร านเล็กๆ ที่เน น รสชาติดั้งเดิมแบบรสมือ คุณแม ป จจ�บันยังคงส ง ต อความอร อยในแบบดัง้ เดิมจนกลายเป นร านดัง ที่มีคนแน นมากทุกสาขา

ใช รับที่เลือก รดั้งเดิม เมนูตนตำ บฉ่ำซอสมิโสะสูต บ เสิรฟมาแ

Misokatsu Yabaton Yabacho Honten เปด 11.00-21.00 น. / ไมมีวันหยุด / เดิน 5 นาทีจากสถานี Yabacho (Meijo Line) ทางออก 5 / www.english.yabaton.com

きしめん

คิชิเมน เห็นแล วต องซู ด ดูเหมือนวาราเมนจะเปนเมนูยืนพื้นประจำเมือง ของญีป่ นุ ไปแลว คือไมวา จะไปเมืองไหน เปนตอง มีราเมนประจำเมืองเปนของตัวเองกันทัง้ นัน้ และ นีก่ ค็ อื อีกหนึง่ สไตลของราเมนนาโกยาทีไ่ มเหมือน ทีไ่ หน กับเอกลักษณของเสนราเมนทีเ่ รียกวาคิชเิ มน (Kishimen) ตัวเสนแบนๆ นุมลื่น ทวาเวลาเคี้ยว จะมีความเหนียวหนุบคลายๆ เสนอุดง ปกติเครือ่ ง ที่ใสมาในชามของคิชิเมนจะเปนเตาหูแผนและ คามาโบโกะ (ลูกชิ้นปลา)

คิชิเมนถือเปนเมนูเกาแกประจำทองถิ่นที่ทานกันมาตั้งแต สมัยเอโดะ แตเดิมเรียกวาฮิโมะคะวะอุดง (Himokawaudon) กอนทีจ่ ะเปลีย่ นมาเปนคิชเิ มนอยางทุกวันนี้ นัน่ ก็เพราะตน กำเนิดของเสนแบนแบบนี้มาจากแถบคิชู (Kishu) หรือ จังหวัดวากายามาในปจจุบันนั่นเอง

味噌煮込うどん

อุด งหม อดิน น ากินสุดๆ

อีกหนึง่ เมนูประจำนาโกยาทีร่ บั ประกันความนากินแบบสุดๆ มิโสะนิโคะมิอดุ ง (Miso Nikomi Udon) หรือเมนูอดุ ง เสนเหนียว หนุบที่จะเสิรฟมาในน้ำซุปมิโสะแดงรสเขมขนที่เผ็ดแต อรอย ปกติจะเสิรฟมาในชามดินเผาที่รอนระอุ ทันทีที่เรา เปดฝาออกมาดูก็จะเห็นน้ำซุปอุดงที่กำลังเดือดปุดๆ นา กินสุดๆ ตัวน้ำซุปที่ปรุงจากปลาโอตากแหง สวนตัวเสน อุดง จะทำจากแปงและน้ำเทานัน้ เพราะฉะนัน้ จึงไมแปลก ทีเ่ สนอุดง ของทีน่ จ่ี ะเหนียวนุม แตเคีย้ วหนุบๆ แบบสุดๆ เพิม่ ออพชัน่ ความนากินในชามดวยเนือ้ ไก เห็ดชิตาเกะ และไข ดิบที่ตอกหนาปดทายมาในชาม 19

โลก ใบ ที่

モーニング

Very Good - Morning

ที่นาโกยา มีคาเฟมากมายที่เปดใหบริการตั้งแตไกยังไมโห และเมื่อคุณ เขามาสั่งเครื่องดื่มสักแกวในราน ก็จะมีคำเชื้อเชิญจากคุณบริกรเสียง หวานวา “รับมอรนิ่งดวยไหมคะ” ไมตองแปลกใจ เธอไมไดจะ “กูดมอรนิ่ง” อะไร แตเธอตั้งใจจะถามคุณวา“จะรับขนมปงปงกับไขตมดวยไหมคะ” ไมตองกลัววาจะตองจายเพิ่ม เพราะนี่เปนบริการฟรีของราน ขนมปงปง กับไขตมธรรมดานี่แหละ ที่ทำใหยามเชาของเมืองนี้นารักและมีสีสัน และ ทำใหเชานี้ของเรากลายเปนเชาที่ “เวรี่ กูด มอรนิ่ง” มากๆ

โลก แห ง อาหาร อร อย แปลก ลิ�น

えびフライ

กุงทอ

เอบิฟรายที่ใหญ ยาวที่สุดในญี่ปุ น

ด 35

เซนต

ิเมตร

อีกหนึ่งความนากินแบบเวอรๆ ของคนเมืองนี้ กับเมนูเอบิฟราย หรือกุงตัวยักษชุบแปงมันฝรั่ง และเกล็ดขนมปงทอด พรอมเสิรฟมาใหทาน คูกับทาทารสลัด กัดเขาไปคำแรก ก็สัมผัสได ทันทีกับเนื้อแปงกรุบกรอบ กอนที่จะเจอกับ เนื้อกุงแนนๆ หวานกรุบๆ อรอยจนแทบกรี๊ด

台湾ラーメン

ราเมนที่เผ็ดที่สุดในญี่ปุ น

ไตหวันราเมนถือกำเนิดขึ้นในชวงป ค.ศ.1970 โดยพอครัวชาวไตหวัน ในรานอาหารจีนแหงหนึ่งในนาโกยาที่ตองการแนะนำราเมนแบบเผ็ด รอนในสไตลไตหวัน แตทวาก็พยายามจะปรับรสปรุงกลิ่นใหเขากับ ลิ้นคนญี่ปุน จากเมนูเล็กๆ ในรานอาหารจีน กลับกลายเปนเมนูที่ได รับความนิยมและกลายเปนเมนูเฉพาะในแบบของชาวนาโกยาที่เผ็ด รอนที่สุดในญี่ปุน น้ำซุปสีแดงแจที่เต็มไปดวยพริกเผา ในขณะที่รส ชาติก็ยังคงกลมกลอมแบบราเมนสไตลญี่ปุน ทานคูกับหมูสับผัดน้ำ มันรสเขมขนที่ใสมาเต็มชาม

蓬左茶寮

โฮสะ-ซาเร�ยว รานนี้มีคอนเซ็ปตในการทำอาหารดวยการเลือก ใชแตวัตถุดิบที่หาไดจากในจังหวัดไอจิเทานั้น (ยกเวนบางวัตถุดิบที่ไมมี) กับเมนูญี่ปุนแบบ ดั้งเดิมที่ปรุงอยางพิถีพิถัน พรอมๆ กับการให ความสำคัญกับความเปนศิลปะ ทั้งในแงของ รสชาติและการจัดแตงหนาตาอาหารใหนาทาน อยางมีองคประกอบศิลป นี่คือมื้ออาหารที่ไมใช แคจะทำใหคุณอิ่มอรอย แตยังอิ่มเอมถึงจิตใจ

20

เชฟมัตสึโมโต เจาของ รานและสุดยอดเชฟที่ได รับการรับรองอยางเปน ทางการจากจังหวัดไอจิ วาเปนเชฟที่นอกจากจะ มีฝมือเยี่ยมแลว ยังมี ไอเดียในการปรุงอาหาร ทั้งยังเนนการใชวัตถุดิบ ที่มาจากไอจิเปนสำคัญ

ตัวอย างเมนูเด็ด ออเดิรฟปูรสเปรี้ยวหวาน เนื้อปูวาตาริ ที่มาจากอาวมิกาวะ แหลงวัตถุดิบขึ้น ชื่อของเมือง ผสมกับอุจิโกะหรือไขปูที่ คัดเอาแตสวนของไขที่อยูเนื้อใน เพราะ ตองการไขปูออนที่เนื้อนุมหวานจริงๆ ชิเมะซาบะที่ไดมาจากทาเรือโทโยฮามะ ทาเรือที่จับปลาไดเยอะมากที่สุดใน จังหวัด รับประกันไดถึงความสด พรอม กับโชวยุขาวที่ปรุงจากไขขาว ซุปที่เนนความกลมกลอมแบบญี่ปุน ดั้งเดิม ทานคูกับชินโจะ (เนื้อปลาฮาโมะ บดกับยามะอิโมะ ไขขาว และเอ็นหอย) ดอกสึรุมุราซากิ และกระเจี๊ยบของไอจิ

Hosa-saryo

เปด 12.00-14.30 น. / และ 18.00-22.30 น. / ไมมีวันหยุด / เดิน 10 นาทีจากสถานี Ikeshita Sta. (Higashiyama Line) ทางออก 1 / www.facebook.com/HoshiyaTousai

จำหน ายตั๋วรถไฟ ในประเทศญี่ปุ น JR RAIL PASS : 7DAYS / ORDINARY / 28,300¥ JR EAST PASS : FLEXIBLE 5DAYS / 22,000¥ JR WEST PASS : 1DAY / 2,000¥ JR KYUSHU PASS : 3DAYS / 7,000¥ JR HOKKAIDO PASS : 3DAYS / 15,000¥ จำหน ายตัว๋ เคร�อ่ งบินในประเทศและต างประเทศ รับสำรองห องพักในประเทศและต างประเทศ รวมทัง้ ห องพักแบบเร�ยวกังในประเทศญีป่ น ุ

แพ็คเกจทัวร

NISEKO SKI & SAPPORO 6 DAYS 4 NIGHTS Start price TG = 51,900* THB/PERSON JL = 48,500* THB/PERSON (*ราคานี้ยังไม รวมภาษีสนามบินและค าน้ำมัน เชื้อเพลิง เดินทางไม น อยกว า 2 ท าน)

บร�ษัท ชินได จำกัด

สาขาอิเซตัน 0-2255-9886

21

Ano…

เร�่อง : เฟ�ยต ภาพประกอบ : จอม

อะโน…

ฉบับนี้อยากจะถามเกี่ยวกับศิลป นไทยในสายตาคนญี่ปุ น ดาราคนไหนที่ชื่นชม เพลงของใครที่ชื่นชอบ ลองไปดูกัน

1 ดาราไทยที่คุณชอบที่สุด 2 นักร องหร�อนักดนตร� ไทยที่คุณชอบที่สุด

1 ชอบพี่เคน ธีรเดชค ะ หล อมากๆ มีเสน ห สุดๆ ไปเลย 2 ชอบบอดี้สแลม โดยส วนตัวดิฉันเป นคน ชอบฟ งเพลงร็อคอยู แล ว ได รู จักบอดี้สแลม ตอนมาอยู เมืองไทย ดิฉันว าเพลงเค าเจ งดีนะ

คุณทาคาชิ คุวาโนะ (30) อาจารย เคยมาเที่ยวเมืองไทย 2-3 เดือน

่ ปี่ น ุ จาพนมดงั 1 จา พนมครับ เท สดุ ๆ ทีญ มากนะ ตอนหนังองค บากฉายใหม ๆ นี่ ผมดู จบอยากไปเรียนมวยไทยเลยครับ 2 ผมชอบเพลงลูกทุง ไทยครับ ผมว าดนตรี ็ ง เพลินดี ติดหูงา ย มีเอกลักษณ และเพลงกฟ หรอกนะ แต ถา ให วามหมาย ู

ค ร ด วย แต ผมไม เลือกศิลป น ผมเลือกตัก๊ แตน ชลดาครับ

1 ชอบญาญ า น ารักมาก แล วก็ดูเป น ธรรมชาติที่สุดเลย 2 ชอบลุลาครับ เวลาร องเสียงจะแหบๆ เป นเอกลักษณ ดี แล วดนตรกี เ็ พราะดว ย ฟ ง สบายๆ

คุณโมโมกะ อิจ�ยามะ (22) นักศึกษา เคยมาเที่ยวเมืองไทย 2 ครั้ง

22

คุณจ�โตเสะ คาวากุจ� (28) สาวออฟฟ�ศ เคยอยู เมืองไทย 2 ป

1 ชอบมาริโอ คะ เป นผูช ายทีห่ น าตาดีและหล อ มากๆ เลย 2 พี่เบิร ด ธงไชยค ะ เคยดูดีวีดีบันทึกการ แสดงคอนเสิร ตของพี่เบิร ดค ะ ฟ งไม รู เรื่อง หรอก แต เวลาเห็นพีเ่ บิรด เล นคอนเสิรต ทุกคน ดูสนุกสนานมาก

คุณอาคิฮิโระ มิซุมุระ (32) นักเข�ยน อยู เมืองไทยมา 3 ป

1 ดาราไทยฉันไม ค อยรู จักเท าไร แต สามี ฉัน (คนไทย) ชอบอั้ม พัชราภามากค ะ เค า สวยแล วก็เซ็กซี่มากเลยเนาะ 2 ฉันชอบเพลงเพ�อ่ ชีวต� กับเพลงลูกทุง ของ ไทยมากค ะ ชอบเส�ยง ร.เร�อ ของคนไทย สําหรับศิลป น ขอเล�อก พ�พ ่ � สะเดิด ค ะ เพราะ ชอบเพลงจ�ห่ อย ฟ�งแล วสนุกดีนะ

คุณฮิโรมิ โทมิตะ (37) แม บ าน เคยมาทํางานอยู ที่เมืองไทย 2 ป คร�่ง

่ง 1 จําได ว าเห็น คุณจินตหรา สุขพัฒน จากหนังฝรั เธอ า ว ก ึ ส

เรื่อง Good Morning Vietnam (1987) รู าหรับฉัน สํ ี ด ติ มชา เป นผู หญิงที่น ารักแบบเป นธรร เลยค ะ คุณจินตหราเธอเป นสาวเอเชียที่งามสง ามาก สดง 2 ฉันชอบ พี่เบิร ด ค ะ ประทับใจเวลาที่เห็นเขาแ ๆ มาก พ ี อาช อ มื คอนเสิร ตบนเวที รู สึกถึงความเป น เขาไป ขนาดฉันฟ งเพลงไทยไม รู เรื่องยังรู สึกสนุกตาม อกแบบนี้ ด วยเลย เพื่อนคนญี่ปุ นของฉันหลายคนก็บ คุณนากานิชิ คานะเอะ (42) พนักงานบร�ษัท ทํางานอยู ในกรุงเทพฯ เกือบ 10 ป

คุณยูยะ (32) พนักงานบร�ษัท ทํางานอยู ในกรุงเทพฯ มา 7 ป

1 อั้ม พัชราภา หนึ่งเดียวในดวงใจ ทั้งสวย น ารัก แถมยงั เซ็กซีม่ าก แล วนิสยั ก็ดมี ากดว ย อันนีภ้ รรยา ผมบอก เพราะเค าทํางานโรงแรมและเคยมโี อกาสได เจอคุณอั้มตอนเธอมาเข าพัก 2 วงอาจจะเกา ไปสักหน อย ผมชอบวงพอส (pause) ครับ ได ฟ�งครั้งแรกตอนไปเที่ยวหลวงพระบางเมื่อ 10 ป ก อน แม จะฟ�งไม เข าใจ แต เพลงติดหูมาก พอ มาเมืองไทยก็ตามหาซื้อซีดีเลย เป นความทรงจํา แรกๆ เกี่ยวกับเมืองไทยเลยครับ

Bangkok Shower

สิ�งที่เด็กๆ ควรจะเร�ยนรู เร�อ่ งเล าจากคุณทะคะโคะ ผูห ญิงทีห่ ลงใหลในศิลปะมวยไทย ป จจ�บนั เธอแต งงานกับ “ยอด” อดีตแชมป ฟลายเวท WBU ป 2538 ผานมา 1 ปกวาแลวที่ยอดสอนมวยไทยใหกับเด็กๆ ที่โรงเรียนใกลบาน พรอมกับพาลูกชายวัย 5 ขวบไปดวย ทุกวัน หลังจากนัน้ ก็ทาํ ใหเขาหันมาสนใจมวยไทยมากขึน้ กลับถึงบานทีไร ก็เปลีย่ นมาใสกางเกงมวยทุกวัน และก็มา ชวนฉันกับพีส่ าวเขาเลน “ซูโมไทย” ดวยกัน วันหนึง่ เราเลน กันประมาณ 10 ยก แรกๆ ก็สนุกดี หลังๆ เริม่ เหนือ่ ยเหมือน กันนะเนี่ย พอขึน้ ปใหมแลวโรงเรียนชกมวยเปด ลูกชายก็ไปเรียน ชกมวยอยางจริงจังอีกครั้งและเต็มที่มาก ขนาดวาบางวัน ทีเ่ รียนก็ลองเอาหัวตัวเองกับคูแ ขงมาติดกัน แลวลอกดวย แขน 2 ขางของเขา หลังจากนัน้ ก็แกวงซาย-ขวาใหฝา ยตรง ขามเสียความสมดุลเรียกวาเกือบชนะรุนพี่แลว ฉันก็เลย ไปชมเขาบนรถวา “วันนี้เลนดีมากลูก” พอกลับถึงบานก็มี

เพือ่ นขางบาน 3 พีน่ อ งมาเลนดวย ลูกชายฉันออกปากชวน นองคนกลางวา “มาเลนซูโมไทยกันเหอะ” ตอนแรกฉันคิดวาลูกฉันรูปรางใหญกวาก็นึกวาจะ เอาชนะได แตความจริงแลวเขาสูย งั ไงก็ไมชนะ ลูกชายฉัน พอรูว า ตัวเองเสียเปรียบก็จะหงุดหงิดและก็ตะโกนออกมา เสียงดัง จนพี่ชายคนโตตองพูดกับนองชายของเขาวาให ออมมือใหบา ง ลูกชายฉันไดยนิ ก็ยงิ่ เจ็บใจทีเ่ คาออมมือให พอเลนเสร็จก็เดินเขาไปหองครัวโดยไมพูดอะไรและสาด นํา้ ทีอ่ ยูใ นถังจนเสียงดัง วันรุง ขึน้ 3 พีน่ อ งขางบานก็มาเลน อีก ลูกชายก็ทาอีกครั้ง ผลก็ยังเหมือนเดิมคือแพ พอ 3 พี่ นองกลับบาน ลูกชายฉันก็รองไหออกมาดวยความเจ็บใจ เห็นลูกเปนแบบนี้ ฉันกลับไมรสู กึ วาควรจะเจ็บใจดวย ซํ้า เพราะการที่เราพายแพก็ไมไดแปลวาเราไมมีคุณคา อะไร ยอดเองก็รูสึกเฉยๆ และพูดปลอบดวยวา “ครั้งหนา ลองพยายามใหมสิ ไมเห็นจะตองเสียใจเลย” แมจะเห็นใจ แตอกี ใจก็รสู กึ ดีทคี่ วามพายแพทาํ ใหเขา รูสึกเจ็บใจไดขนาดนั้น มันคือสิ่งที่เด็กๆ ควรจะเรียนรู 23

ตอน ฤดูเมา ちょっと

เอโกะตะลุยบางกอก เอโกะ อดีตสาวโตเกียว ที่หนีมาทำงานในบางกอก

โอ ว… ร อนๆ แบบนี้ มันต อง ลานเบียร เท านั้นค า

ฤดูร อนในญี่ปุ น

まっと！

โอ ว… หนาวๆ แบบนี้ มันต อง ลานเบียร เท านั้นค า

ฤดูหนาวในเมืองไทย

เอาอีก !

เอาอีก !

まっと！

หมายเหตุ : เอโกะเป นสาวญี่ปุ นที่สามารถปรับตัวให กลมกล�นกับ วัฒนธรรมไทยได เร็วมาก โดยเฉพาะวัฒนธรรมเมาๆ ทั้งหลายแหล

まっと (สำเนียงนาโกย า) - matto - มัตโตะ - เอาอีก (เหมือนกับ もっと - motto - มตโตะ ที่แปลว า เอาอีก)

24

มาเร�ยนภาษาญี่ประุ นดักบันNเถ2,อNะ!3 เตร�ยมสอบวัด

กประสบการณ โดยอาจารย คนไทยและคนญี่ปุ นมา 5000 บาท / 30 บทเร�ยน

เร��มตั้งแต วันเสาร ที่ 26 ตุลาคม นี้

HARU Language School ติดต อ 08-4773-2104 สุข�มว�ท 49 25

บิวตี้ แอนด สบาย

เร�่อง : Aor ภาพ : ข าวป น

Yoga Fly

อยากให สาวๆ ทุกคนบินได เทรนด การออกกําลังกายในร มมาแรงจร�งๆ สําหรับป นี้ เพราะสาวๆ ทัง้ หลายกลัวผิวสวยจะหมองคล้าํ ไปกับกิจกรรมการออกกําลังกายกลางแจ งทัง้ หลาย จ�งมีการออกกําลังกายแนวใหม มากมายทีจ่ ะมา ช วยให สุขภาพของสาวๆ แข็งแรง และมีสุขภาพที่ดีข�้น โดยการออกกําลังกายที่เราเล�อกมาแนะนําให สาวๆ ในฉบับนี้ คือโยคะฟลาย (Yoga Fly) นั่นเอง เราไดมโี อกาสคุยกับคุณแพทริเชีย ดูโชสชวั ร เปนผูน าํ โยคะฟลายจากประเทศแคนาดา เขามาสูป ระเทศไทยเปนคน แรก โดยเธอไดรเิ ริม่ และกอตัง้ สถาบันสอนโยคะฟลายใน ประเทศไทยชือ่ The Pilates Station ตัง้ แตเมือ่ ประมาณป พ.ศ. 2554 โดยศาสตรการออกกกําลังกายนีไ้ ดทาํ การพัฒนา ทาทางมาจากการเลนละครสัตว ดัดแปลงจนกลายเปนเทรนด โยคะแนวใหมทใี่ ครๆ ก็อยากลอง เพราะนอกจากจะชวยใน เรือ่ งสุขภาพแลว ยังแสดงออกถึงความสวยสงางาม ราวกับ วาเปนการออกกําลังกายทีท่ าํ การผสมผสานทัง้ ศาสตรและ ศิลปเขาดวยกัน แลวคุณแพทยังเลาตออีกวาจริงๆ การออก กําลังกายชนิดนีก้ ค็ ลายๆ สนามเด็กเลนทีช่ ว งวัยหนึง่ เราเคย สนุกสนานกับการปนปาย โลดโผน โยคะฟลายก็เปนอยางนัน้

เทาทีฉ่ นั เห็นกับตาคือโยคะฟลายนัน้ เปนประเภทของ โยคะชนิดหนึง่ ทีแ่ สดงออกถึงทวงทาอันสงางามจริงๆ จึงไมใช เรือ่ งแปลกทีส่ าวๆ จะหลงใหลการออกกําลังกายประเภทนี้ กันมากขึน้ เรือ่ ยๆ ทัง้ ยังเปนการทํางานรวมกันระหวางรางกาย และจิตใจทีล่ งตัว จนทําใหเรานึกตัง้ คําถามตออีกวาถาไมมี พืน้ ฐานการเลนโยคะมากอน โยคะฟลายจะยากเกินความ สามารถไปหรือเปลา และคําตอบคือไม เพราะคนทีส่ นใจจะ เริม่ ตนโยคะฟลายก็เริม่ ไดจากคอรสพืน้ ฐาน ทีฝ่ ก ฝนไมยาก เลย นอกจากนัน้ สิง่ ทีน่ า สนใจคือ การเลนโยคะฟลาย จะเปน ผลดีกบั กลามเนือ้ และกระดูก เพราะตองใชการเกร็งกลามเนือ้ เปนสําคัญ ซึง่ สิง่ นีเ้ องจะชวยเสริมสรางความสวยงาม และ ความสมบูรณใหกบั กลามเนือ้ ของคุณสาวๆ ได โดยเฉพาะ กลามเนือ้ สวนหลัง และกระดูกสันหลัง การออกกําลังกาย ประเภทนีจ้ งึ เหมาะกับสาวๆ ทีเ่ ปนออฟฟศซินโดรม และคน ที่มักมีอาการปวดหลังตอเนื่องยาวนาน นอกจากนั้นยัง สนุกสนานกับการฝกฝนทีไ่ มตอ งใชเทาแตะพืน้ ทําใหไดเหงือ่ และชวยลดนํา้ หนักไปในตัวได กอนกลับคุณแพทเลาตออีกวา โยคะฟลายนีเ้ ปนการ ออกกําลังกายทีผ่ สมผสานจุดเดนของการออกกําลังกายชนิด ตางๆ เขาไวดว ยกัน อาทิโยคะ พิลาทิส แอเรียล แดนซ อโคร แบท และยิมนาสติกมาผสมผสานไวในศาสตรนี้ เพือ่ ใหได ผลลัพธทมี่ ปี ระสิทธิภาพทีส่ ดุ โดยสิง่ ทีส่ าํ คัญของโยคะฟลาย นัน่ คือผาแฮมมอก (Hammock) เปนผาไหมทีถ่ กู ทอขึน้ มา เปนพิเศษซึง่ นําเขาจากประเทศสหรัฐอเมริกา เพือ่ ใหมคี วาม ยืดหยุน นิม่ นวล และรองรับนํา้ หนักไดราวหนึง่ ตัน

*

เห็นทีจะตองหาเวลาพาเพือ่ นสาวไปลองฝกดู เผือ่ จะได ดูสาวและสวยเหมือนกับคุณแพทบางเสียแลว...

*พ�เศษสําหรับผู อ าน เพ�ยงถือนิตยสารดาโกะไปที่

The Pilates Station

ทุกคอร สเร�ยนจะลดราคา 10% ตั้งแต วันนี้ถึง 31 ตุลาคมศกนี้ (1ท าน/ 1ส�ทธิ์) The Pilates Station ชั้น 3 ของอาคาร Ten Ten เยื้องห างสรรพส�นค าเอ็มโพเร�ยม โทร 0-2662-3341 หร�อดูรายละเอียดเพ��มเติมที่ Pilatesstation.co.th 26

October 2013 Promotion

27

ขาโตพาเที่ยว ชุด ญี่ปุ่นพาเที่ยว

แปล : นิค เรียบเรียง : Oonarak

นักเขียนประจำ�ฉบับ คุณกะปิ

ย่านอนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ เป็นย่านที่มีคนผ่านไปมาเยอะมากในแต่ละวัน แต่ท่ามกลางความวุ่นวายเหล่านี้ หากเดินไปตามถนนราชวิถี ก็จะเห็นว่ามีพระราชวังหลังเก่าตระการตาตั้งโดดเด่นเป็นสง่าอยู่ หากมองไกลๆ ก็จะพบกับ ยอดหลังคาทรงแหลมสีแดงสไตล์ตะวันตก ซึ่งเป็นจุดหมายในการเดินทางของเราในครั้งนี้ พระราชวังพญาไท

พระราชวังเก่าเล่าเรืองอดีต

พระราชวั ง พญาไท เป็ น พระราชวั ง ที่ อ งค์ พ ระบาท สมเด็จพระเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 5 ทรงมีพระราชด�ำริให้สร้าง จนกระทัง่ เสร็จสมบูรณ์ในสมัยของพระมงกุฏเกล้าเจ้าอยูห่ วั รัชกาลที่ 6 และกลายเป็นพระราชวังที่ประทับของพระองค์ ในเวลาต่อมา ฉันเดินเข้าไปในห้องโถงพิมานจักรี ด้านบนมองเห็น ยอดหลังคาทรงแหลม มีสแี ดงสดเป็นเอกลักษณ์ พร้อมแต่ง แต้มสีสันด้วยภาพวาดบนผนังก�ำแพงและเพดานของห้อง ข้าวของเครือ่ งใช้และของตกแต่งหลายๆ ชิน้ ในสมัยนัน้ อาทิ แชนเดอเลียร์ ส่วนใหญ่เป็นของทีส่ งั่ ตรงมาจากต่างประเทศ เดิมทีหอ้ งโถงพิมานจักรีเคยใช้เป็นทีป่ ระทับของพระเจ้า แผ่นดิน นอกจากตัวห้องทีถ่ กู ออกแบบและตกแต่งเอาไว้ได้ อย่ า งสวยงามแล้ ว ภายในยั ง มี ก ารประดั บ รู ป พระบรม ฉายาลักษณ์ของรัชกาลที่ 6 เอาไว้ด้วย ซึ่งนอกจากจะ สวยงามแล้ว ยังรูส้ กึ ถึงความยิง่ ใหญ่อลังการไปพร้อมกัน ใน ส่วนของห้องพระบรรทม เน้นการตกแต่งด้วยการเน้นโทนสี แบบเรียบๆ ให้ความรูส้ กึ นุม่ นวล โดยเฉพาะสีธรรมชาติของ ไม้สักที่ถูกน�ำมาใช้อย่างลงตัวและเกิดประโยชน์มาก เป็น ห้องที่น่าจะท�ำให้ผู้อยู่อาศัย รู้สึกผ่อนคลายได้อย่างไม่รู้ตัว 28

ส�าหรับในส่วนของพืน้ ผิวบริเวณทางเดินนัน้ ผูเ้ ข้าชมจะ ต้องเดินอย่างระมัดระวัง เพราะเป็นบริเวณที่พื้นผิวท�าด้วย หินอ่อนจากอิตาลี ใครที่จะเข้าไปชมในห้อง จะต้องถอด รองเท้าออกก่อน ฉันสังเกตว่า ถึงแม้แดดจะโลมเลียอยูท่ พี่ นื้ แต่ด้วยความที่มันท�าจากหินอ่อน สภาพพื้นจึงยังคงเย็น เฉียบอยู่ เรียกว่าพระราชวังหลังนี้ เย็นได้โดยไม่ต้องติดแอร์ ให้เปลืองเลย

พักละเลียดก�แฟ

เดินจนเหนือ่ ยแล้วก็แวะพักทีร่ า้ นกาแฟนรสิงห์ (Cafe’ de Norasingha) ทีน่ เี่ ป็นคาเฟเก่าแก่ทรี่ ชั กาลที ่ 6 ทรงโปรด ให้เปดที่บริเวณสนามเสือปาก่อน ภายหลังจึงย้ายมาเปด ยังสถานทีแ่ ห่งนี ้ บริเวณใต้ตกึ ทีเ่ คยเป็นพืน้ ทีร่ บั แขกแต่เดิม ถูกน�ามาปรับปรุงใหม่ให้กลายมาเป็นคาเฟ ฉันเองก็ได้ เข้าไปสัมผัสกับรสชาติของทั้งอาหารไทยและอาหารฝรั่ง ทั้งเอร็ดอร่อยและประทับใจ ไม่ผิดหวังกับรสชาติเลย เค้ก ที่สั่งมาปดท้ายมื้อก็อร่อย ได้กินแต่ของอร่อยๆ แบบนี้ ยิ่ง ท�าให้บรรยากาศการมาเทีย่ วพระราชวังของฉันในวันนี ้ อิม่ เอมยิ่งขึ้นไปอีก ท่ามกลางความวุ่นวายของผู้คนที่สัญจรไปมาอย่าง ขวักไขว่ในเมืองหลวงแห่งนี้ ไม่น่าเชื่อว่าจะมีสถานที่ท่อง เที่ยวที่ทั้งสงบและรื่นรมย์แบบนี้อยู่ด้วย อีกหนึ่งสถานที่อันแสนวิเศษของฉัน ณ เมืองฟาอมร

ว�ธีเดินทาง

จากสถานี BTS อนุสาวร�ย ชัยฯ เดินไปตามถนนราชว�ถีประมาณ 15 นาที พระราชวังตั้งอยู ในส วนพ�้นที่ของโรงพยาบาลพระมงกุฎเกล า

ร านขายของที่ระลึก

มีสินค าที่เกี่ยวกับพระราชวังพญาไทจํา หน า ยอยู ม ากมาย อาทิ หนังสือที่เกี่ยวข องกับพระราชวัง โปสการ ด เคร�่องเข�ยน ถ วยชาม ต างๆ เป นต น

ข อควรระวัง

โปรดแต งกายให สุภาพ หลายๆ ห องต องถอดรองเท าก อนเข าไปชม แนะนําให หารองเท าที่ใส และถอดได สะดวกดีกว านะ

ความร�่นรมย บรรยากาศย อนยุค ความยุ งยากในการเที่ยวเองสําหรับนักท องเที่ยว ข อมูล พระราชวังพญาไท เข าชมได เฉพาะวันเสาร และวันอาทิตย (เว นวันหยุดต อเนื่อง) มีว�ทยากรนําชมในเวลา 09.30 และ 13.30 น. ไม เสียค าใช จ าย โทร. 0-2354-7987 www.phyathaipalace.org ร านกาแฟนรสิงห ณ วังพญาไท 9.00-19.00 น. ไม มีวันหยุด

29

โตเกียวบุร� - ส วนต อขยาย

ฟ�เจอร��ง : เฟ�ยต ภาพประกอบ : จอม

両 国 : เร�ยวโกะคุ ตระเวนโซ ยของอร อยย านซูโม อย าแปลกใจ หากคุณจะบังเอิญเห็นนักซูโม ร างยักษ เดินย่ำอยู ในย านนี้เยอะเป นพ�เศษ นั่นก็เป นเพราะว า นี่คือย านของชาวซูโม แห งโตเกียว ย านที่เป นที่ตั้งของ สนามกีฬาแห งชาติสำหรับการจัดการแข งขันซูโม ประจำป ในญี่ปุ น ทั้งยังเป นที่ตั้งของโรงฝ กซูโม อีก หลายแห ง มีร านค าที่ขายส�นค าสำหรับชาวซูโม แต ถ าคุณไม ใช นักซูโม จะมาเดินซื้อหาของฝากเกี่ยวกับ ซูโม ที่มีอยู หลายร านในละแวกนี้ก็ได รวมไปถึงร าน อาหารแบบซูโม อย างจังโกะนาเบะ หร�อหม อไฟที่เน น ใส เคร�่องหนักๆ และหลากหลาย ก็มีอยู มากมายหลาย ร านเช นกัน และที่นอกเหนือไปจากร านอาหารซูโม เร�ยวโกะคุยังเป นย านที่เต็มไปด วยของอร อยอีกหลาย เมนูเลยนะ อยากรู ว ามีอะไรบ าง มาส� เดี๋ยวจะพาชิม

1

จังโกะ ตามฤดูกาล

East Exit

JR Ryogoku Sta. Lawson

Family Mart

2

3 4

1

Keiyo Rd. 1 2 3 4 5

Chanko Tomoegata Chanko Tomoji Hasekawa Ryogoku Okawa-ya

7-11 สายรถไฟ Chuo Sobu Line 5

3

หมูทอด ซอสเพ�ยบ รานทงคัตสึที่คัดสรรเนื้อหมูติดมันคุณภาพดี นำไปทอด ใหเหลืองกรอบ ดานในสุกแคพอดีๆ เพื่อใหเนื้อหมูยังมี ความฉ่ำและนุม เสิรฟพรอมขาวญี่ปุนรอนๆ และซุปมิโสะ พรอมซอส 4 รสชาติใหเลือกทาน ไมวาจะเปนซอสทงคัตสึ ซอสโชวยุ ซอสงาขาว และซอสเปรี้ยว

รานขายจังโกะนาเบะที่เปดมาตั้งแตยุคโชวะที่ 10 เนน ความสดใหมของรสอาหาร ดวยการเลือกใชแตวัตถุดิบที่ หาไดตามฤดูกาลที่ผลัดเปลี่ยนหมุนเวียนกันตลอดทั้งป น้ำซุปมีใหเลือกถึง 3 แบบ คือ ซุปโชวยุ ซุปมิโสะ และซุป เกลื อ ภายในร า นสะอาดกว า งขว า ง เหมาะแก ก าร นัดสังสรรคและไปทานกันเปนครอบครัว Hirusekiwaki 3,150 เยน (สำหรับ 4 คน) Chanko Tomoegata / 11.30-14.00 น. (มื้อกลางวัน) วันจันทรถึงวันศุกร 17.00-23.00 น. วันเสารและวัน อาทิตย 16.30-23.00 น. www.tomoegata.com

2

จังโกะทะเล รานจังโกะที่เปดมาเปนปที่ 44 กับทีเด็ดของซุปมิโสะงา ที่จะทำใหคุณอิ่มอรอยไปจนหยดสุดทาย เมนูขึ้นชื่อของ ทางรานที่พลาดไมไดเลย โคมะมิโซะ จังโกะ กับเมนูจังโกะ ทะเลที่เต็มไปดวยเครื่องทะเลสดๆ มากมาย ไมวาจะเปน เนื้อปลาสดๆ กุงฉ่ำๆ ปูวาตาริรสหวานมัน รวมไปถึงผัก ตามฤดูกาล ทานคูกับซุปมิโสะงาที่เปนทีเด็ดของทางราน กลิ่นหอมของงาชวยดับกลิ่นคาวจากอาหารทะเลไดเปน อยางดี อรอยกลมกลอม ลงตัวมากๆ Komamiso Chanko ชุดละ 2,730 เยน Chanko Tomoji / 17.00-22.00 น. / หยุดวันอาทิตย www.tomoji.co.jp 30

E

ทงคัตสึเซต (ชุดกลางวัน) 1,260 เยน Hasekawa / 11.30-15.00 และ 17.00-22.30 / ไมมีวันหยุด

4

ข าวหน า ปลาไหลประจำ ตระกูล รานขาวหนาปลาไหลที่มีสูตรเด็ดอยูที่เทคนิคการยางและ ซอสสูตรลับประจำตระกูล ที่ขายมาตั้งแตยุคเมจิที่ 10 (ค.ศ.1877) วากันวา ปลาไหลยางตองทานคูกับเหลาญี่ปุน จะเขากันมาก ทางรานจึงมีเหลาญี่ปุนหลากชนิดไวบริการ ขาวหนาปลาไหล 1,700 เยน Ryogoku / 12.00-14.00 และ 17.30-21.00 น. / หยุดวันจันทร

5

มันจ�ไส ทะลัก มันจูของรานนี้ ตัวแปงดานนอกทำจากแปงมันเทศ มีรส หวานเปนเอกลักษณ สวนไสดานในเปนถั่วแดงบดเคี่ยว กับน้ำตาล โดยจะเคี่ยวไมใหถั่วแดงละเอียดมากนัก เวลา เคี้ยวกรุบๆ จะไดรสสัมผัสของถั่วแดงเต็มๆ คำ ขนมมันจูไสถั่วแดง 190 เยน Okawa-ya / 10.00-18.00 น. / หยุดวันจันทร

31

เรื่อง : มิกิพงษ์ ภาพ : Aor

ไปโรงเรียนยังมีคณ ุ ครู อยูม่ หาวิทยาลัยยังมีอาจารย์ ถึงเวลาทำ�งานจะเรียนรูจ้ ากใครดี นีค่ อื คอลัมน์ทจี่ ะพา คุณไปเรียนรู้งาน ผ่านประสบการณ์จากคนทำ�งานตัวจริงเสียงจริง

ผมอยากทำ�ธุรกิจที่มีส่วนช่วยให้ชีวิตความเป็นอยู่ของคนไทยดีขึ้น

Shinsuke Wakai CEO & Founder of Buzz Marketing Co., Ltd.

จุดเริม่ ต้นในการทำ�ธุรกิจของคุณคืออะไร

ระหว่างทีไ่ ปศึกษาทางด้าน IT ทีม่ หาวิทยาลัยในสหรัฐอเมริกา ก็ได้มโี อกาสพูดคุยกับนักศึกษาต่างชาติหลายคน ได้เรียน รูน้ สิ ยั ของเพือ่ นๆ แล้วผมก็พบว่าผมชอบนิสยั ของคนไทย พอเรียนจบก็ตัดสินใจเลยว่าอนาคตจะมาท�ำธุรกิจที่ไทย และก็ได้มาท�ำธุรกิจที่ไทยอย่างเต็มตัวจริงๆ

คุณเรียนรู้อะไรในช่วงเวลานั้นบ้าง

ผมได้เรียนรูว้ า่ อเมริกาเป็นประเทศทีใ่ ห้การยอมรับทุกคน ที่มีความสามารถ ส่วนประเทศไทยก็คล้ายๆ กันนะ ผม รู้สึกว่าคนส่วนใหญ่ให้การยอมรับคนที่มีความสามารถ ซึ่งถือเป็นเหตุผลหนึ่งที่ทำ�ให้ผมเลือกมาทำ�ธุรกิจที่ไทย

คุณคิดว่าอะไรคือปัจจัยส�ำคัญ ทีท่ �ำให้ธรุ กิจของคุณ ประสบความส�ำเร็จ

ผมมองว่าพลังแห่งการบอกต่อของสาวๆ มีความสำ�คัญ และมีบทบาทมากในยุคปัจจุบัน ซึ่งถือเป็นธรรมชาติของ ผู้หญิงอยู่แล้ว ผู้หญิงมักจะสนุกที่ได้พูดคุยหรือบอกต่อ เรื่องราวของผู้หญิงด้วยกัน

คุณเลยมองว่าสิ่งนี้มีประโยชน์ส�ำหรับการท�ำธุรกิจ

ใช่ ผมมองว่าความคิดเห็นของเพื่อนสำ�คัญมาก รวมทั้ง ความไว้วางใจ มันไม่ใช่เรื่องของการโฆษณาแล้ว เพราะ การที่เราได้อ่านความคิดเห็น โดยเฉพาะเรื่องของความ สวยความงามจากผู้ใช้งานจริง ก่อนที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ ใหม่มันจะช่วยป้องกันความผิดพลาดได้ส่วนหนึ่ง และ สิง่ นีจ้ ะช่วยให้สาวๆ ทีไ่ ม่มปี ระสบการณ์ สามารถช้อปปิง้ ได้อย่างมีความสุขมากขึน้ ซึง่ ผมก็อยากพัฒนาเว็บไซต์ที่ เป็นสื่อกลางในการช่วยแนะนำ�ให้ผู้หญิงไทยมีทางเลือก ที่เหมาะสม

ช่วยเล่าทีม่ าที่ไปเกีย่ วกับเว็บไซต์ของคุณให้เราฟังหน่อย

ผมเริ่มทำ�เว็บไซต์ (www.cosmenet.in.th) ในปีพ.ศ.

2550 และสำ�เร็จเสร็จสิ้นในอีก 1 ปีถัดมา เราหาข้อมูลที่ แชร์กันปากต่อปากมารวบรวมไว้ และของตัวเองทำ�ฐาน ข้อมูลที่รวบรวมมาจากความเห็นของสาวไทยกว่า 200 คนที่โรงเรียนสอนภาษาที่ผมเคยทำ�งาน 3 ปีต่อมา เรามี สมาชิกเพิ่มขึ้นถึง 5,000 คน หลังจากนั้นเราเริ่มรุกมาก 32

ปัจจัยสำ�คัญ คือ พลังแห่งการบอกต่อของสาวๆ ขึน้ ด้วยการจัดอีเวนท์และเวิรค์ ช้อปอย่างต่อเนือ่ ง โดยคัด เลือกสมาชิกจากแฟนเพจในเฟซบุ๊คของเรา จนกระทั่งใน ปีพ.ศ. 2554 เว็บไซต์ของเรามีสมาชิกราวๆ 2 หมื่นคน

แล้วตอนนี้ล่ะ

ตอนนี้เรามีสมาชิกราว 3 หมื่นคน เฟซบุ๊คเรามีคนกดไลค์ ถึง 240,000 คน แต่ละเดือนมีผทู้ เี่ ข้ามารีววิ ทัง้ ในเว็บไซต์ และเฟซบุ๊คราวๆ 5,000 คอมเมนต์ ช่วงหลังๆ ผมได้เข้า มาทำ�งานเกี่ยวกับการสำ�รวจตลาดบ่อยขึ้น ก็พบว่ามีผู้ที่ เข้ามาค้นข้อมูลในเว็บไซต์ของเราในแต่ละเดือนมากถึง 500,000 คนเลยทีเดียว

คุ ณ มองอนาคตของการทำ � ธุ ร กิ จ ในเมื อ งไทยไว้ อย่างไร

ในอนาคต ถ้ามีการเปลี่ยนแปลงตลาดด้านผลิตภัณฑ์ เสริมความงาม ผมก็คงจะมองหาช่องทางไปทำ�ธุรกิจอืน่ ๆ ในอนาคตผมมีโปรเจ็กต์ใหญ่ทอี่ ยากจะสร้างสือ่ สำ�หรับผู้ หญิงในอาเซียน และอยากที่จะขยายโปรเจ็กต์ที่เกี่ยวกับ การซื้อขายทางอินเตอร์เน็ตด้วย ผมมองว่าตลาดของผู้ หญิงในประเทศไทยเป็นตลาดใหญ่และมีศักยภาพมาก หากเป็นได้ ผมต้องการแนวร่วมที่อยากจะเติบโตไปด้วย กันในอุตสาหกรรมความงามนี้

แนวคิดทีค่ ณ ุ ใช้ในการดำ�เนินธุรกิจของคุณคืออะไร

“จงเป็นคนทีห่ วิ และโง่อยูเ่ สมอ” (Stay Hungry, Stay Foolish) ผมชอบประโยคนีท้ สี่ ตีฟจ็อบส์เคยพูดไว้กอ่ นทีเ่ ขาจะเสียชีวติ เป็นประโยคทีผ่ มใช้เป็นแนวทางในการท�ำงาน

แล้วอนาคตของคุณในเมืองไทยล่ะ จะเป็นยังไงต่อไป

ตอนนี้ผมอยู่ในประเทศไทยมามากกว่า 12 ปีแล้ว ผมรัก ประเทศไทยมากเท่าประเทศญี่ปุ่นบ้านเกิด ตอนนี้ผมยัง สนุกกับการได้เริ่มต้นสิ่งใหม่ที่ท้าทายในประเทศนี้ ผม อยากทำ�ธุรกิจที่จะมีส่วนช่วยให้ชีวิตความเป็นอยู่ของคน ไทยดีขึ้น ผมอยากตอบแทนประเทศไทยครับ

33

หิว กะ โหย

เร�่อง : หิวกะโหย ภาพ : จอม

ตอน ลูกคร�่งฝรั่งเศส คุณโหยวันนีม้ าผิดฟอรม ไมนงั่ หายใจทิง้ ไปวันๆ แลว เหรอ เห็นนัง่ ดูแผนทีซ่ อยทองหลอตัง้ นานแลวมีอะไร นาสนใจบางคะ Soi map ทองหลอของบริษทั เรานีด่ จี ริงๆ นะ มีขอ มูล แผนที่ซอยทองหลอแถมยังอัพเดทขอมูลใหมตลอด พกติดตัวไวไมผดิ หวังแนนอน โดยเฉพาะเรือ่ งอาหาร การกินนะแนนปกที่สําคัญแจกฟรีดวยคราบๆๆๆๆ แลวไดอะไรมาบางละ มีรานเจงๆ มั่งเปลา รานเจงๆ ในซอยทองหลอมีเยอะอยูแลวแตมีอยูราน นึงเปนรานเปดใหมสนใจมะ อันนีข้ อ มูลวงในเลยนะ เปนรานอาหารสไตลฝรัง่ เศสผสมญีป่ นุ รสชาติอาหาร สุดยอด สนใจเปลาละ

นาสนใจอยางแรง รานนี้ใชราน Kaguya หรือเปลา อยูทองหลอซอย 10 ใชไหม รานดานในตกแตงดวย ไมไผ นอกจากอาหารแลวราน Kaguya ยังมีคอ็ กเทล หลากหลาย ฝมือบารเทนเดอรระดับเทพๆ ทั้งนั้น แลวที่สําคัญ หุนสวนคนสําคัญที่ชื่อคุณกอง ยังเปน เชฟเองดวยนะ พูดซะเห็นภาพเลย รูสึกตัวเองเปนคนวงนอกขึ้นมา ทันตาเห็น เพราะงั้นใหคุณหิวเลือกเมนูกอนแลวกัน ใหเกียรติสุภาพสตรีดีกวา ยังไปนํ้าขุนๆ ไดอีกเชื่อเขาเลย สุภาพบุรุษตัวพอเลย นะเนี่ย

เมนูโปรดของหิว

Monk Fish 1,000 บาท ถึงแล วร าน Kaguya เดินเข าร านมาก็เจอบาร ค็อกเทลก อนเลย รู สึกคอแห งซะแล ว ข างในตกแต งด วยวัสดุที่ทําจากไม ไผ ให ความรู สึกเป นญี่ปุ นดีจัง ขอดูเมนู ก อนดีกว า อย างหิว คนสวยอยากผอมงัน้ ขอเป นเมนูปลาแล วกัน เมนูนี้ ชือ่ ว า Monk Fish เนือ้ ปลาทีน่ าํ มาใช เป นเนือ้ ปลาอังโกลทีน่ าํ เข าจาก ประเทศฝรัง่ เศส ผัดด วยเนยแก ไฟ จะทําให สผี วิ ของเนือ้ ปลาสวยและ มีกลิน� หอม มาแล ว ว าวๆๆ น ากินๆ ทัง้ วัตถุดบิ และการจัดจานออก ไปทางฝรัง่ ทัง้ หมดแต สว นผสมในการหมักและส วนผสมของซอสที่ นําเคร�อ่ งปรุงและเคร�อ่ งเทศของญีป่ นุ ผสมลงไป อย างเช นจานนี้ จะ มีมนั บดรสสาหร ายราดอยูด า นล างเนือ้ ปลา มิโสะโฟมราดบนเนือ้ ปลา เสิร ฟพร อมซอสพอนซึเคปเปอร กินแล วนะคะ อื้ม เนื้อปลาขาวสวยนี่เนื้อ แน นไม มกี ลิน� คาวของปลาเลย ถ าจ�ม� กับซอสก็จะออกรสเปร�ย้ วนิดหน อย อร อยจ�ด๊ เลย ผักต มกินกับมันบดสาหร าย อร อยแบบมันๆดี อุ ย! กินปลาลืมไวน ขาวหร�อเปล าเนี่ยเรา

เมนูโปรดของโหย

Rack of Lamb 1,000 บาท นี่เองที่เขาบอกว ามาก อนมักจะหยิบชิ้นปลามัน เล นซะโหยนํ้าลายสอเลย งั้นโหยขอเมนูเลยดีกว า Rack of Lamb ซี่โครงแกะนําเข า จากออสเตรเลีย หมักด วยมิโสะ มาแว วๆ ซี่โครงแกะราดด วยโรสแมรี่โฟม และมิ้นท พอนซึ เนื้อแกะยังเป นสีแดงอยู เลยไม ต องกลัว ไม สกุ เพราะวิธที าํ ซีโ่ ครงแกะเชฟใช วธิ ซี วู ี คือการนําเนือ้ ไปซีลทําให เป นสูญญากาศแล ว ทําให สกุ ด วยวิธกี ารต ม เนือ้ จะออกมาสุก แต ยงั คงความสด และรักษา รสชาติไว ได ด านล างซี่โครงแกะจะราดด วยมันบดรสกิมจิ เสิร ฟ พร อมสลัดผักนํ้าสลัดญี่ปุ น ผักสดที่ทําสลัดเป นผักนําเข าจาก ประเทศออสเตรเลีย พูดมากกว านี้ไม ได อีกแล วขอกินก อนนะ ครับ อํ้า เนื้อแกะแสนนุ ม มีรสหวานของเนื้อแกะ ที่ สําคัญไม มกี ลิน่ สาบเลยจริงๆ กินกับมันบดรส กิมจิได รสชาติมนั ๆ ออกเผ็ดนิดหน อยสุดยอด ชอบจริงๆ นะเนี่ยรสชาติเนื้อแกะแบบนี้ อือ! แล วถ า เนื้อแกะคงต องกินกับไวน แดงใช มะ Kaguya The third place ทองหล อ10 เป ดบร�การวันจันทร – ศุกร 17.30 – 01.00 น. วันเสาร – อาทิตย 11.00 – 14.00 น. และ 17.30 – 01.00 น. โทร 0-2714-9974 www.facebook.com/kaguyagastrobar 34

ดาโกะไทยแจกที่ไหน ? ร านอาหาร ร านอาหารญี่ปุ น OOTOYA J Avenue ทองหล อ / BIG C เอกมัย / เซ็นทรัลเว�ลด ชัน้ 6 / เซ็นทรัลพระราม 9 ชั้น 6 / เซ็นทรัลพระราม 3 ชั้น 6 / เซ็นทรัลบางนา ชัน้ 5 / ธนิยะพลาซ า ชัน้ 3 / Esplanade รัชดา / Avenue แจ งวัฒนะ ชัน้ 2 / Future Park รังสิต / ตึกนิวไลท สยามสแควร ซ.7 / K-Village ชั้น 2 / The Mall ท าพระ ชั้น 4 / Terminal 21 ชั้น 4

ร านนอาหารญี่ปุ นชั้นนำในเคร�อโออิชิทุกสาขา (กรุงเทพฯ) โออิชิ บุฟเฟ ต / โออิชิ เอ็กซ เพรส / โออิชิ ราเมน / ชาบูชิ / นิกุยะ / คะโซคุเต / คาคาชิ 35

เร�่องและภาพ : Aor

ความสุขของลูกค าคือสิ�งที่เราต องใส ใจให มากที่สุด เจ าของร านอาหารในฉบับนี้คือคุณ Toshiyuki Goto แต เขาให เราเรียกสั้นๆ ว าคุณ Toppi เจ าของ ร าน Wood Ball Japanese Style Bar และร านข าวราดแกงกะหรี่ Gold Curry Bangkok ร าน เฟรนไชส ชื่อดังจากเมืองคานาซาว า จังหวัดอิชิคะวะ บ านเกิดของเขาเอง กับเรื่องราวชีวิตที่น าสนใจ บวกกับพลังในการทําในสิ่งที่รัก เพื่อความสุขของลูกค าเป นสําคัญ ก อนจะมาเป ดร านนี้คุณทําอะไรมาบ าง

ได ยนิ ว าร านคุณมีเมนูทา ดวลข าวแกงกะหรีด่ ว ย

คุณเริ่มต นทํางานอะไรที่เมืองไทย

อะไรคืออุปสรรคในการทําร านอาหารสําหรับคุณ

ยอนกลับไปเมื่อ 11 กอน ผมทํารานขายสินคาจิปาถะทั่วไป ที่เมืองคานาซาวาบานเกิดผมเอง ตอนนั้นผมตองไปๆ มาๆ เมืองไทยบอยมาก ประมาณเดือนละครั้ง เพื่อที่จะซื้อสินคา ไปขายในรานของตัวเองทีน่ นั่ พอไปๆ มาๆ บอยๆ ก็รสู กึ ชอบ เมืองไทย ก็เลยตัดสินใจยายมาอยูที่นี่เมื่อ 8 ปกอน ตอนแรกทีย่ า ยมาเมืองไทย ผมทําธุรกิจสงออกสินคาจิปาถะ แบบไทยๆ ไปที่ญี่ปุน ระหวางนั้นก็ไดทํางานที่บริษัททัวร Sakura Holiday ทีเ่ พือ่ นคนญีป่ นุ ของผมทําอยูท เี่ มืองไทยดวย

ใชแลว ทางรานเรามีเมนูทา ดวล (Challenge Menu) สําหรับ ขาวแกงกะหรี่ โดยเริ่มตนจากขนาด 2 กิโลกรัม ไปจนถึง 10 กิโลกรัม ใครทีก่ นิ ไดภายในเวลาทีก่ าํ หนด นอกจากจะไดกนิ ฟรีแลว ยังมีเงินรางวัลแถมใหดวยนะ ใครสนใจลองเขามา ทาดวลกับทางรานไดตลอด ความแตกตางในการทํางานรวมกัน ทั้งกับคนไทยและคน ญีป่ นุ ตางก็มปี ญ  หาทัง้ นัน้ ถึงตอนนี้ ผมเองก็มปี ระสบการณ ในการทํารานมาหลายปแลว ก็เริ่มจะเขาใจอะไรตางๆ ได มากขึ้น พอจะรูแลววาปญหาไหนควรแกอยางไร

แล วคุณเริ่มคิดอยากจะทําร านอาหารของตัวเอง ตอนไหน คุณมองอนาคตของร านไว อย างไร เมื่อราวๆ 5 ปกอน ผมพยายามเสาะหาบารในรูปแบบที่ผม ชอบและอยากไปดื่มบอยๆ ในกรุงเทพฯ แตก็ยังไมเจอที่ใช มันเลยเกิดเปนแรงบันดาลใจที่อยากจะทําบารในแบบของ ตัวเองขึน้ บารกนิ ดืม่ ทีเ่ นนความเปนกันเองกับลูกคา สวนตัว ผมเองก็เคยมีประสบการณทาํ บารเหลาทีบ่ า นเกิดมากอน ก็ คิดวาตัวเองนาจะทําได ผมเปดบารชื่อ Wood Ball สาขา แรกที่สีลม ซึ่งในระหวางนั้น ผมก็ยังตองทํางานที่บริษัททัวร ในชวงกลางวันดวย สวนชวงกลางคืนก็มาอยูท บี่ าร ผมทํา 2 งานควบแบบนี้อยูประมาณ 2 ป จนรานเริ่มอยูตัว มีลูกคา เพิม่ มากขึน้ หลังจากนัน้ ผมก็เลยตัดสินใจโดดเขามาทําบาร เต็มตัวเลย

หลังจากนั้นล ะ

3 ปตอมา ผมเปด Wood Ball สาขา 2 ที่ทองหลอ ขณะ เดียวกันในชวงเวลานั้น ผมก็เริ่มมีความคิดอยากที่จะเปด รานขาวแกงกะหรี่ดวย เพราะรูสึกคิดถึงแกงกะหรี่อรอยๆ ที่ บานเกิด ก็เลยตัดสินใจซื้อเฟรนไชส Gold Curry เฟรนไชส ขาวแกงกะหรี่รานดังจากเมืองคานาซาวาบานเกิดผม มา ลองเปดสาขาที่กรุงเทพฯ ดูบาง

ข าวแกงกะหรี่ที่คุณชอบเป นแบบไหน

ก็แบบเดียวกับของ Gold Curry นี่แหละ ซึ่งเปนสูตรที่ตอง เคีย่ วนํา้ แกงกะหรีน่ านถึง 10 ชัว่ โมง แตกจ็ ะไมเคีย่ วจนเครือ่ ง ตางๆ กลายเปนเนื้อเดียวกันเกินไป เพราะตองการใหรส สัมผัสของผักและเนื้อในนํ้าแกงยังคงอยู สวนวัตถุดิบหลัก อยางผงแกงกะหรี่ พริก เครื่องเทศตางๆ ผมจะนําเขาจาก ญี่ปุน เอกลักษณอีกอยางของรานเราก็คือ เวลาราดนํ้าแกง กะหรี่ ตองราดจนมิด ไมใหเห็นเม็ดขาวเลย เพือ่ ทีจ่ ะไดสมั ผัส กับรสชาติแกงกะหรี่ที่อรอยแบบเต็มๆ คํา

ชื่อ Toshiyuki Goto (Toppi) อายุ 37 ป ตําแหน ง เจ าของร าน Gold Curry Bangkok และร าน Wood Ball Japanese Style Bar ที่ตั้งร าน สุข�มว�ท 39 (พร อมพงษ ) โทร 0-2662-5003

36

ผมกําลังวางแผนที่จะขยายสาขาของ Wood Ball ไปเปดที่ พนมเปญ ประเทศกัมพูชาในเดือนนี้ สวนราน Gold Curry ตอนนี้ผมมีอยู 2 สาขาแลว คือที่พรอมพงษและธนิยะ ก็คิด วากําลังดีนะ

สิ่งที่คุณได เรียนรู จากการทํางานตลอดหลายป ที่ ผ านมานี้คือเรื่องอะไร

ความสุขของลูกคาคือสิง่ ทีเ่ ราตองใสใจใหมากทีส่ ดุ สวนหนึง่ ที่ผมทํา คือการพยายามจะแสวงหาเมนูพิเศษตางๆ เพื่อมา สรางเซอรไพรสและความประทับใจใหลูกคาทุกครั้งที่มาที่ ราน ถาชวงไหนวางๆ ผมก็จะเดินทางไปที่ตางๆ ไปตาง ประเทศบาง เพื่อหาไอเดียใหมๆ มาใชปรับปรุงราน แตถา ถามวาผมไปประเทศไหนบอยที่สุด ก็คงเปนญี่ปุน ประเทศ บานเกิดนี่แหละครับ (ยิ้ม)

98B

98B

98B

NEW OPEN AT NIHONMACHI

Open : 11:00 - 22.00 ไม มวี นั หยุด Nihonmachi Sukhumvit 26 Tel : 0-2258-2590 37

Sale Diary

ญีป่ น ุ ไปง าย โอ... ลูกปดเทอมแลวเหรอ? คําสัญญาที่เคย ใหไวกับลูกชายดังขึ้นในสมองคนเปนแมทันที “ไดๆ ถาปดเทอมเดี๋ยวแมจะพาไปญี่ปุนนะ” ในเมื่อไป ญี่ปุนก็ไมตองขอวีซาแลว เราจึงไมตองไปขอใบรับรอง สถานภาพนักเรียนของลูกใหวุนวาย ทางสะดวกจริงๆ แตเดีย๋ วกอนนะ จะไปยังไง บินไปเทีย่ วเอง หรือ จะ ซื้อแพ็คเกจทัวร โอย.. ดูทาตองปรึกษาผูรูซะแลว หยิบ โทรศัพทขึ้นมาโทรหา นิว โตโย แทรเวล บริษัทที่เราใช บริการซือ้ ทัวร ตัว๋ เครือ่ งบิน และบัตรโดยสารในประเทศ (JP Rail Pass) มาตั้งแตยังเปนสาวจนลูกโต 5 ขวบ ได

เร�่อง : มะเหมี่ยว

My Dream

คุยกับพนักงานที่ยังคงพูดจาสุภาพเรียบรอย ยินดีรับฟง คําถามและขอสงสัยของเราอยางตั้งใจ สําหรับแพ็คเกจ ทั ว ร ก็ มี ใ ห เ ลื อ กหลากหลาย ซึ่ ง ทางบริ ษั ท จะเน น เป น แพ็คเกจอิสระ ดูแลวคนไทยหลายๆคนตองชืน่ ชอบแน หรือ จะซื้อแพ็คเกจเสริมแบบทัวรวันเดียว แถมยังมีรถรับ - สง ดวย หรืออีกทางเลือกหนึ่ง คือจะซื้อเฉพาะ ตั๋วเครื่องบิน พรอมโรงแรม นิว โตโย ก็มีบริการ ไดฟงคําแนะนําตางๆ จากพนักงานแลว ทําใหแมอยางเราคลายกังวลไปเลย โอเค...ตอนนี้ก็ตัดสินใจไดแลว วาจะซื้อทัวรแบบไหนดี... จัดกระเปากันเร็วลูก เราจะไปญี่ปุนกัน

คําขอบคุณจากนิวโตโย

ที่ผ านมานิว โตโย แทรเวล เน นบริการลูกค าอย างเป นกันเองและ อบอุน ยินดีให คาํ ปรึกษาและคําแนะนํากับทุกท าน ซึง่ ผลตอบแทน ที่เราได รับคือ ท านที่เคยใช บริการแล ว กลับมาใช บริการใหม แถม ยังแนะนําเพื่อนมาช วยอุดหนุนเราอีก ในโอกาสนี้ทางทีมงาน นิว โตโย จึงขอขอบคุณลูกค าทุกท าน สําหรับการสนับสนุนที่ดีเสมอ มา และหวังว าเราจะได ดูแลท านตลอดไป

นิว โตโย แทรเวล 62 อาคารธนิยะ ชั้น 4 ถนนสีลม กรุงเทพฯ โทร. 0- 2238-5293-4 อีเมล : outbound@newtoyotravel.com เว็บไซต : www.newtoyotravel.co.th 38

อาหารบ านเกิด

ภาพประกอบ : จอม

ฮิโมโนะ เสน ห ปลาตากแห ง

แนะนําเมนูโดย คุณนาคาชิมะ ทาคาโกะ บ านเกิดจังหวัดชิซโุ อกะ ที่ชิซุโอกะมีทะเลที่สวยงามมาก อาหารทะเลก็สด ปลาอรอยๆ ก็เพียบเลย แตอาหารแนวนั้นนักทองเที่ยว นาจะรูจ กั กันอยูแ ลวละนะ แตทฉี่ นั อยากแนะนํามากกวา คืออาหารอีกอยางทีน่ กั ทองเทีย่ วนาจะยังไมคอ ยรูจ กั นัน่ ก็คอื ฮิโมโนะ (Himono) หรือก็คอื ปลาตากแหงนัน่ เอง สําหรับปลาทีน่ ยิ มนํามาตากแหงคือปลาอาจิ เพราะ จับไดเยอะและเปนที่นิยมของที่นี่ แตปลาชนิดอื่นๆ ก็มีนะ อาทิเชน ปลาซัมมะ สําหรับเมนูฮิโมโนะ ฉันคิดวาคนตางชาตินาจะไมคอยรูจักกันเทาไร หรืออาจจะไมเคยรูวาญี่ปุนก็มีเมนู แบบนี้ดวย โดยปกติแลว คนที่นี่มักจะนิยมนําปลาตากแหงไปยาง เพราะเปนวิธีที่ดึงความหอมของปลาออก มาไดดีที่สุด สําหรับรสชาติของมันจะออกเค็มๆ มันๆ อรอยสุดๆ แทบลืมรสชาติของปลาดิบไปเลย

39

แม ไม อยู หนูเข าครัว

Naturally Brewed Since 1645

อร อยลืมอ วนกับหมูสามชัน้ มันละลาย เคยมีโอกาสไดทานอาหารโอกินาวา จําไดวา หนึง่ ในเมนูทดี่ ธู รรมดามาก แตทวา กลับซอนความเซอไพรสอยูภายใน นั่นก็คือเมนูระฟุเตะ (Rafute) หรือหมูสาม ชั้นตุนสไตลโอกินาวา เพียงแคตักเขาปากคําแรก ก็จะเจอเขากับสวนหนังและ มันของหมูสามชัน้ ทีพ่ รอมจะละลายทันทีแบบไมทนั ไดเคีย้ วเลยคะ แถมรสชาติ หอมหวานและไมมันเลี่ยนดวย แคคิดก็ฟนแลว และเนื่องในโอกาสที่แมไมอยู หนูกเ็ ลยอยากจะชวนคุณเขาครัวมาลองประยุกตเมนูหมูสามชัน้ มันละลายแบบ นั้นกันดูบาง มาอรอยแบบลืมอวนกันสักวันนะคะ

สิ�งที่ต องเตร�ยม หมูสามชั้น 450 กรัม นํ้าซุปดาชิ 450 มิลลิลิตร สาเก 3 ชอนโตะ มิริน 2 ชอนโตะ นํ้าตาล 2 ชอนโตะ หัวหอมใหญหนั่ แวน 1 ลูก ขิงปอกเปลือก 1 แงง ซีอิ๊วยามาซา 4 ชอนโตะ

ว�ธีทําหมูสามชั้นตุ น

ว�ธีทํามันบด

1.ทุบชิน้ หมูใหนมิ่ จากนัน้ นํามาหัน่ เปนชิน้ หนาประมาณ 1.5 นิ้ว แลวจึงนําไปทอด ดวยไฟแรงใหมีสีเขมทั่วทั้งชิ้น เสร็จแลว ตั้งพักไว 2.ตั้งหมอบนเตาไฟใสหมูที่ไดจากขอ 1 ตามดวยหัวหอมใหญและขิงที่เตรียมไว เติมนํา้ จนทวม ตมใหเดือด หลังจากนัน้ ลด ไฟลงเปนปานกลาง เคี่ยวตอ 2 ชั่วโมง 3.เติมนํ้าซุปดาชิ สาเก มิริน นํ้าตาล และ ซีอิ๊วยามาซาลงในหมอ เรงไฟตมใหเดือด แลวลดไฟเปนปานกลาง เคี่ยวตออีก 1 ชั่ ว โมงแล ว ป ด ไฟ ตั ก หมู อ อกจั ด ให สวยงามพรอมเสิรฟ 4.เคี่ยวนํ้าซุปที่เหลืออยูในหมอตอไปอีก จนกลายเปนนํ้าซุปที่ขนขึ้นเพื่อนํามาใช เปนนํ้าราดเมื่อรับประทาน หมายเหตุ สําหรับนํา้ ซุปดาชิ สามารถทําไดดว ย การต ม สาหร า ยคอนบุ กั บ ปลาแห ง ในนํ้ า จน เดือด หรือ ใชผงนํ้าซุปดาชิสําเร็จรูปแทนก็ได

www.yamasa.com

อาสาเขาครัว : หนูเคก อายุ 23 ป บัณฑิตใหม

(สําหรับทานคู กับหมูสามชั้นตุ น)

ส วนประกอบของมันบด มันฝรั่ง 2 หัว หัวไชเทาญี่ปุนครึ่งหัว เนย 1 ชอนโตะ ต ม มั น และหั ว ไชเท า จนสุ ก แลวนํามาบดผสมเขาดวยกัน ใสเนยเพื่อเพิ่มรสชาติหอมมัน

เคล็ดไม ลับของหนู ถาอยากใหหมูนมิ่ ขึน้ ใหตม ครัง้ แรก นานขึ้นอีก 1-2 ชั่วโมง ซึ่งวิธีนี้ ยัง ชวยขับเอาความมันออกไปจากชิ้น หมูไดมากขึ้นดวย Yamasa ซื้อไดที่ Fuji Super, Isetan, Emporium, Tops, Makro ทุกสาขา

YAMASA (THAILAND) CO., LTD. 208 Moo 6, Taiban Rd., Tambol Taiban, Amphur Muang, Samutprakarn Tel.0-2703-5360 Fax. 0-2703-4956

ธุรกิจคิดไม เหมือนใครแบบญี่ปุ น

ร านกาแฟของบร�ษัท โดยบร�ษัท เพ�่อบร�ษัท

นาทีนี้ คงไมมีใครที่ไมรูจักเจาหมีคุมะมง มาสคอต ประจําจังหวัดคุมาโมโตที่สรางชื่อและสรางรายไดจน กลายเปนปรากฏการณมาสคอตประจําเมืองทีก่ ระตุน การ ทองเที่ยวในญี่ปุนไดดีเหลือเกิน นี่คือหนึ่งในผลงานสราง ชือ่ ของนายโคยะมะ คุนโด เจาของบริษทั ORANGE AND PARTNERS CO.,LTD. โดยปจจัยสําคัญที่ถือเปนที่มา ของความสําเร็จ คือการไมเก็บคาลิขสิทธิ์ใดๆ หากชาว

เร�่อง : NOI

จังหวัดคุมาโมโตจะนําไปใช โดยมีเงือ่ นไขแคเพียงวา ตอง เป น สิ น ค า ที่ เ กี่ ย วข อ งกั บ จั ง หวั ด จึ ง กลายมาเป น ปรากฏการณคุมะมงฟเวอรไปทั่วญี่ปุนอยางที่เห็น ลาสุด นายโคยะมะ คุนโดก็ออกไอเดียใหม กับราน กาแฟที่เปดไวที่ชั้นลางสุดของบริษัทที่ชื่อ Orenji no Baiten ซึ่งความพิเศษของรานกาแฟแหงนี้ ก็คือการให พนักงานตอนรับของบริษัท มารับหนาที่ดูแลจัดการราน กาแฟ รวมไปถึงการบริการตางๆ สําหรับลูกคาที่เปน พนักงานในบริษทั เดียวกัน และลูกคาจากภายนอกทีแ่ วะ เขามานั่งกินขนมและเครื่องดื่มของทางราน นอกเหนื อ จากการบริ ก ารแบบเป น กั น เองแล ว พนักงานในบริษัทก็จะไดมีกาแฟดีๆ มีขนมอรอยๆ อยู ใกลๆ แถมกําไรจากการทําราน ยังสามารถมานํามาชวย โปะคาเชาที่ของบริษัทไดดวย

ข อมูล Orenji no Baiten ที่ตั้ง ย านคามิยะโจ โตเกียว เป ด 08.00-18.00 น. วันจันทร ถึงวันศุกร หยุดวันเสาร วันอาทิตย และวันหยุดราชการ www.orange-p.co.jp/orangenotes/2008/06/20080604_65.html

41

42

43

44