www.facebook.com/dacothaiversion www.daco-thai.com ม ชอบร อร อิโสะคัตส ถ ยมา ึร าน ไปโต คลาสสิค ก นี้ โยต า มิวเซ ียม
very mor good ning
WELCOME TO AICHI
ปู น ใคร ปู น พ จะไป �พ�ธ ยกม ภัณฑ ือข�้น รถไ
ฟ
เบน
โตะ
ข า อร อ วหน าปล ยลื่น าไหล ไหล
ซู ด ๆ
ๆ
รถไ
ฟ
ป กไก กร อบ กรอบ ของคน นาโกย า
ตุลาคม ๒๕๕๖
Small Talk
ฉบับนี้ ไปเที่ยวบานเรานะ ... อันที่จริงจะเรียกวาบานก็ไมคอยถูกนัก เพราะจริงๆ มันก็ เปนแคหองขนาดไมถึง 40 ตารางเมตรของคอนโดแหงหนึ่ง แถวสุขุมวิท (ออนนุชก็ยังเรียกสุขุมวิทไดอยูใชไหม) ราคา ประมาณลานตนๆ เราเองก็ไมรูวาตัดสินใจซื้อเขาไปไดยัง ไงราคาตั้งเปนลาน ทั้งที่เราก็เคยพูดเองวาแทนที่จะเอา เงินลานไปซื้อหองบนตึก สูเอาเงินไปซื้อบานจริงๆ เลย ดีกวา แตสุดทายเราก็กลายมาเปนเจาของคอนโดซะเอง อันเนื่องมาจากเหตุผลบางประการในชีวิต ... เราตัดสินใจซื้อหองเล็กๆ ที่คอนโดแหงนี้เมื่อ 3 ปที่แลว หอง เราอยูชั้น 7 มาถึงแลวไมตองเดินขึ้นบันไดใหเมื่อย เพราะ ที่นี่มีลิฟทใหใช สวนสวยๆ ก็มี ไมตองดูแลเองดวยเพราะ มีคนทำสวนใหตลอด มีเจาหนาที่รักษาความปลอดภัย ตลอด 24 ช.ม. มีแมบานคอยทำความสะอาดให มีคนคอย เก็บขยะ เวลาอะไรเสียก็มีเจาหนาที่มาชวยซอม มีสระวาย น้ำใหญโต ยาวตั้ง 25 เมตรเลยนะ วายไดเต็มที่เลย จะเขา ออกคอนโดก็ไมตองเดิน เพราะมีรถกอลฟคอยรับคอยสง ตลอด เปนไงละ นาอิจฉาใชไหม ... เดินเที่ยวชมรอบๆ บานเรียบรอย คุณอาจจะเริ่มรูสึกหิวขึ้น มา ไมตองหวง ถาขี้เกียจก็โทรสั่งเอาได เดี๋ยวก็มีคนมาสง ใหถึงที่ อาหารตามสั่งอะไรก็มีหมด แตเราอยากพาไปกิน อะไรอรอยๆ ใกลๆ คอนโดมากกวา ใกลๆ นี้มีรานบะหมี่อยู รานนึงที่เราวาอรอยใชไดเลย จากคอนโดเรา ขี่รถจักรยาน ไปไมถึง 5 นาทีเอง วาไงนะ ขี้เกียจเดิน ไมตองหวง ที่คอนโด เรามีจักรยานใหใชฟรีดวย ... กินอิ่มแลว ถายังไมรีบกลับ ไปนั่งเลนตอที่บานเรากอนก็ ได นั่งดูทีวีที่โซฟานุมๆ หรือจะนอนเลนบนเตียงขนาดคิง ไซสที่คุณสามารถกลิ้งตัวไปมาไดสบาย หรือไมก็ไปนั่งจิบ เบียรเย็นๆ ที่ริมระเบียง นั่งถ้ำมองหองของคนที่อยูตึกฝง ตรงขาม เพลิดเพลินจะตาย ... 02
บรรณาธิการ
เวลาบอกใครวาเราอยูคอนโด ทุกคนก็จะพูดเปนทำนอง นาอิจฉาบาง ไฮโซบาง แตรูไหมวามันเปนความไฮโซที่มา พรอมๆ กับหนี้สินกองโตที่เราจะตองอยูกับมันไปอีกสักพัก ไมนานมากหรอก แค 30 ปเอง ... เราเคยคิดมาตลอดวาถาวันนึงจะตองซื้อบาน ก็อยากจะ ซื้อบานแบบที่เปนบานจริงๆ เอาหลังเล็กๆ ชั้นเดียวก็ได เพราะเราไมชอบบานหลังใหญๆ อยูแลว หรืออยูไกลหนอย ก็ไมเปนไร แตขอใหมีองคประกอบพื้นฐานของความเปน บานอยูสักหนอย เราอยากมีสวนเล็กๆ ไวปลูกตนไมบาง มีหลังบานไวตากผา มีพื้นที่วางๆ หนาบานเอาไวใหจอด จักรยานบางก็ยังดี ไมใชหนาบานแบบที่เปดประตูออกไป ก็มองเห็นอีก 30 ประตูเรียงรายยาวไปสุดทางเดิน นานๆ ทีถึงจะมีเสียงฝเทาคนเดินผานไปมาที่หนาหองบาง เรา ยายมาอยูที่นี่ได 3 ปแลว ยังไมเคยรูเลยวาคนที่อยูหอง ขางๆ หนาตาเปนยังไง มีเพียงเสียงประตูที่เปดปดบางเปน บางเวลาเทานั้น ที่พอจะทำใหรูวาขางๆ หองก็มีสิ่งมีชีวิต ชนิดเดียวกันกับเราอาศัยอยูดวยเหมือนกัน ... ถึงจะพูดอยางนั้น แตเราก็ยอมรับนะวาชีวิตที่บานชั้น 7 ของเรานี้ เงียบสงบและสะดวกสบายจริงๆ ถาอยูที่นี่คุณ จะไมตองวุนวายกับใครทั้งสิ้น ไมตองทะเลาะกับคนขาง บานเพราะหมามันมาขี้หนาบานคุณ ไมมีพวกขี้เมามาฉี่ ริมกำแพงบานคุณ ไมมีพวกเห็นแกตัวมาจอดรถขวางทาง ประตูหนาบาน ไมตองรับมือกับพวกเซลลแมนที่ชอบมา กดออดเรียก ไมตองสนใจโลกภายนอกเลยก็ยังได นาจะ ถูกใจคนญี่ปุนที่ชอบความเปนสวนตัวนะ แถมยังมีราน บะหมี่อรอยๆ อยูใกลๆ ที่คุณสามารถปนจักรยานไปกิน เมื่อไรก็ไดดวย ... เปนไงบาง บานแสนสุขของเรา นาอยูสุดๆ ไปเลยใชไหม เลา ถาอยากจะมีชีวิตคอนเวอรเจนซอันแสนสุขแบบคน เมืองอยางเราแลวละก็ ไมยาก โทรหาเราไดตลอด ... ตอนนี้เรากำลังประกาศขายอยู
44
What’s Happening
Shinsono Koban
10 ตุลาคม 2556 10-20 ตุลาคม 2556 ลานพาร ค พารากอน
Yukiyo Teramoto
11.00-22.00 น. 0-2658-0300
17 ตุลาคม 2556
23 ตุลาคม 2556
19.00 น.
Jazz Happens Bar
25 ตุลาคม 2556 11.30 น. MyPorch บัตร 600 บาท (รวมอาหารกลางวัน และของหวาน) 26 ตุลาคม 2556 20.00 น. Harmonica Masahiro Hosoda
04
23 ตุลาคม 2556
บัตร 300 บาท (รวมเคร�่องดื่ม 1 ดร�งค ) www.facebook.com/events/1442774455947131/
What’s New in BKK
ชั้น 9 อาคารเมอร คิวร�่ ทาวเวอร 0-2251-5197-8 www.jp-vfsglobal-th.com www.facebook.com/ThaiAirways
ชั้น G Nihonmura Mall ซอยทองหล อ 13 11.30-14.00 น., 18.00-22.00 น. 0-2712-9688 www.facebook.com/senryosushithailand Kama Toro Sushi 350 บาท
ชั้น 3 Nihonmura Mall ซอยทองหล อ 13 11.00-15.00 น. และ 18.00-23.00 น. 08-4438-3892 www.umenohana.co.th
05
What’s New in JAPAN
เรื่อง : NOI
น้ำ�กล้วยหอมปั่นเองอร่อยชื่นใจ อย่างที่รู้กันว่ากล้วยหอมมีวิตามินเยอะ แถมกินกับนมก็ยิ่งดี งั้นเรา มาลองให้เด็กๆ ท�ำนมปัน่ รสกล้วยหอมแบบง่ายๆ ด้วยตัวเองกัน โดย น�ำ Okashinabanana มาเติมนมรสจืดแช่เย็นลงไปก่อน หลังจาก นั้นก็ใส่กล้วยหอมเป็นชิ้นๆ ลงไป ยิ่งใช้กล้วยหอมงอมๆ ก็ยิ่งอร่อย จัดการปิดฝาแล้วก็หมุนๆ เพียง 30 วินาที เด็กๆ ก็จะมีนมปัน่ รสกล้วย หอมพร้อมดืม่ จากแก้วได้เลย ของเล่นชิน้ นีไ้ ม่มสี ว่ นประกอบจากของ มี ค มจึ ง สบายใจได้ ว ่ า เด็ ก ๆ จะท�ำ เครื่ อ งดื่ ม ไว้ ดื่ ม เองได้ อ ย่ า ง ปลอดภัย ราคา 2,100 เยน คิดเป็นเงินไทยประมาณ 670 บาท www.takaratomy-arts.co.jp/specials/okashinabanana/
ที่ล้างก้นแบบพกพา เริด่ ! สุด หายห่วงไม่วา่ จะเข้าห้องน�ำ้ ทีไ่ หนก็ไม่หวัน่ เพราะเรามีทฉี่ ดี น�ำ้ ท�ำความสะอาดแบบพกพา สบายใจ ปลอดภัย เหมาะส�ำหรับการ เดินทาง ทั้งหญิงและชาย ตัวเครื่องจุน�้ำได้มากถึง 350 มิลลิกรัมต่อ ครั้ง หรือถ้าใช้แบบต่อจากขวดน�้ำขนาด 500 มิลลิกรัม ก็จะใช้ได้ ประมาณ 2 ครั้ง ตัวเครื่องยังดีไซน์สวย มีให้เลือก 6 สี ทั้งยังพกพา สะดวก และมีน�้ำหนักเบาเพียง 230 กรัมใส่ถ่านอัลคาไลน์ 3 เอ 2 ก้อน สามารถกดใช้ได้ประมาณ 100 ครั้ง สงวนราคาอยู่ที่ 10,000 เยน คิดเป็นเงินไทยประมาณ 3,200 บาท panasonic.jp/
Vanilla Air สายการบินน้องใหม่แดนอาทิตย์อุทัย เปิดตัว Vanilla Air สายการบิน น้องใหม่ล่าสุดที่ประเทศญี่ปุ่น โดยเปลี่ยน ชื่อมาจากบริษัท Air Asia Japan Co., Ltd. เดิม มาเป็น Vanilla Air ชื่อใหม่ น่ารักน่ากิน ภายใต้คอนเซ็ปต์ Simple, Excellent, New Basic พร้อมน�ำ เสนอการเดินทางที่น่าประทับใจไปกับสายการบินแบบ LCC ที่บริหารและ ถือหุ้นโดย All Nippon Airways (ANA) จะเริ่มเปิดบริการเที่ยวบินภายใน ประเทศญี่ปุ่นตั้งแต่ในวันที่ 1 พฤศจิกายน 2556 เป็นต้นไป www.vanilla-air.com/ www.facebook.com/VanillaAir
เทคนิคคิดไม่เหมือนใครแบบญี่ปุ่น
เรื่อง : NOI
ห้องสมุดอำ�เภออันดับหนึ่งในญี่ปุ่น ห้องสมุดของอ�ำเภอทาเคโอะ จังหวัดซากะ ที่ตั้งอยู่ในภูมิภาคคิวชู ปรับปรุงห้องสมุดใหม่ไฉไลสุดๆ จนคว้าอันดับหนึ่งของห้องสมุดอ�ำเภอที่ คนเข้าไปใช้บริการมากที่สุดในญี่ปุ่น แม้ตอนแรกจะโดนตั้งข้อสงสัยเรื่องให้เอกชนเข้ามาร่วมบริหารห้อง สมุดของอ�ำเภอ แถมยังเปิดร้านขายหนังสือ และยังอนุญาตให้ร้านกาแฟ สตาร์บัคส์มาเปิดให้บริการ แต่ด้วยความตั้งใจที่อยากให้บริการ พร้อมๆ กับการมีหนังสือดีๆ ใหม่ๆ มาผลัดเปลี่ยน หมุนเวียนอยู่ตลอด แถมยังเปิดทั้งปีแบบไม่มีวันหยุด บรรยากาศในห้องสมุดก็น่านั่ง จะจิบกาแฟไปอ่านหนังสือไปก็ ไม่มใี ครว่า อย่าท�ำหกรดหนังสือเป็นใช้ได้ นอกจากนี้ คนต่างอ�ำเภอก็สามารถยืมหนังสือไปอ่านได้ โดยสามารถส่งกลับ คืนทางห้องสมุดได้ทางไปรษณีย์ จากเหตุผลทัง้ หมดทีก่ ล่าวมา จึงไม่นา่ แปลกทีห่ อ้ งสมุดแห่งนีจ้ ะได้รบั เสียงตอบรับดีขนาดนี้ อ�ำเภอเล็กๆ ในจังหวัดเล็กๆ คึกคักขึ้นมาได้ด้วยห้องสมุดอ�ำเภอ คนในอ�ำเภอมีที่อ่านหนังสือแห่งใหม่ โดยไม่ต้อง เข้าไปในเมืองใหญ่และมีหนังสือใหม่ๆ ให้อ่านได้ตลอด หรือถ้าสนใจหนังสือเล่มไหนก็สามารถสั่งซื้อได้เช่นกัน ย้อนกลับมาดูเมืองไทย ถ้าอยากให้คนไทยอ่านหนังสือเยอะขึ้น ท�ำไมไม่ลองเริ่มที่ห้องสมุดของแต่ละท้องถิ่นก่อน งบประมาณก็ไม่ตอ้ งมากมาย ลองหาแนวร่วมกับร้านหนังสือต่างๆ ในเมืองไทยก็ได้ สร้างบรรยากาศให้นา่ นัง่ รับประกัน ว่า ถ้าทุกอย่างมันลงตัว ใครจะไม่อยากเข้าห้องสมุดล่ะ
www.epochal.city.takeo.lg.jp/winj/opac/top.do 06
พอกันทีกบั ป ญหา หยิบไม เคยทัน หาไม เคยเจอ เพราะตอนนี้ดาโกะไทย สามารถอ านฟรี แบบออนไลน ได แล ว ดาโกะไทยฉบับออนไลน 121 http://my.ebook5.net/daco online/thai_number120
ติดตามอ านดาโกะไทยฉบับล าสุดได ในเฟซบุ ค DACO THAI ทุกวันที่ 5 ของเดือน และสามารถเข าไปอ านดาโกะไทยฉบับย อนหลังได ทาง www.daco-thai.com
เป ดแล ว สนุก
มาเล นที่มอลล�่แฟนตาซีกันเถอะ!
ญี่ปุ น สวนสนุกในร มสำหรับเด็ก ส งตรงความสนุกจาก ต.ค.นี้ มาถึงแล ววันนี้ เตร�ยมพบกับสาขาใหม ที่เดอะมอลล บางแค
กว างขวาง
โซนคิดส ซูน า
มอบบรรยากาศที่ ไม ซ้ำแบบใครสำหรับเด็ก และครอบครัว คิดส ซูน า สร างสุนทร�ยภาพในการเล น และส งเสร�มการเร�ยนรู อย างอิสระ เพ�่อการพัฒนาการ ทางสังคม ร างกาย และจ�ตใจของเด็กๆ
สะดวก สบาย
ปลอดภัย
ใหม
สะอาด
www.aeonfantasy.co.th 07
UMAI of the Month
Vol.7
Yoshinoya
ข าวหน าเนื้อ อร อยเนื้อๆ หนึ่งในรานสุดฮิตของคนไทยเมื่อไปญี่ปุน แนนอนวาตองมีราน นี้อยูดวยแนๆ โยชิโนยะ แบรนดขาวหนาเนื้อที่เชื่อถือไดถึงคุณภาพ ความอรอยของคนรักเนื้อในราคาเบาๆ และขณะนี้ แบรนดขาวหนา เนื้อสุดฮิตนี้ก็มีสาขาอยูในบานเราถึง 17 สาขาเขาไปแลว สมใจคน รักขาวหนาเนื้อเลยทีเดียว กับความอรอยสูตรตนตํารับกวา 100 ป (ตั้งแตป ค.ศ.1899) ของขาวหนาเนื้อที่ใชเนื้อวัวคัดสรรเกรดเอ คุณภาพเยี่ยมจากอเมริกา นํามาตมในนํ้าซุปสูตรลับเฉพาะในแบบ ของโยชิโนยะที่อรอยกลมกลอม ใหรสหวานหอมกําลังดี ทานคูกับ เนือ้ วัวรสนุม ละมุนลิน้ แนะนําใหสงั่ ไขออนเซ็นมาทานดวย อรอยเขา กันสุดๆ สวนใครที่ไมทานเนื้อ แตอยากจะมาสัมผัสกับความอรอย ในแบบของโยชิโนยะ ขอบอกวามีอีกหลายเมนูอรอยที่อยากใหกิน อยางเมนูนี้ ขาวแกงกะหรี่ไกคาราอาเกะ กับนํ้าแกงกะหรี่สไตลโฮม เมดแบบเฉพาะของโยชิโนยะ กลิ่นแกงกะหรี่หอมกรุน ใหรสหวาน ละมุนลิ้น ทานคูกับไกคาราอาเกะที่ทอดไดแบบกรอบนอกแตคง ความชุม ฉํา่ ไวภายใน ยังไมทนั ไรก็หมดจานซะแลว อิม่ สุดๆ ในราคา เบาๆ
โปรโมชั่นรับสวนลด
สําหรับทุกเมนู วันนี้-31 ตุลาคมศกนี้ เงื่อนไข 1.ยกเว นสาขา Banana Walk Phuket 2.ยกเว นบริการจัดส ง 3.ไม สามารถใช ร วมกันโปรโมชั่นอื่นๆ ได
1
2 1 ข าวหน าเนื้อ (ขนาดปกติ) …………………….99 บาท 2 ข าวแกงกะหร�่ ไก คาราอาเกะ ………………….129 บาท
Yoshinoya : ชั้น 6 CentralWorld 11.00-22.00 น. ไม มีวันหยุด โทร. 0-2252-6073 (ชั้น 2 เมกะบางนาและอีก 14 สาขาทั่วปนะเทศ)
Ringer Hut
นางาซากิจัมปง อร อยลงตัว ใครที่เคยแวะไปเที่ยวนางาซากิ นาจะคงเคยไดลองอาหารเสน ยอดนิยมในแบบเฉพาะของเมืองนี้ที่เรียกวานางาซากิจัมปง แต สําหรับคนที่ยังไมเคยลอง ตองมาที่รานนี้ เพราะเคามีนางาซากิจัม ปงของแทมาใหคนไทยไดลิ้มลองกัน กับเอกลักษณของตัวเสนที่มี ความอวบอัน๋ นุม ลืน่ ดูดเขาปากไดงา ย ขณะเดียวกันก็ยงั คงความนุม แนน เคี้ยวเสนไดแบบหนุบๆ สนุกปาก นอกจากตัวเสนแลว ความ พิเศษอีกอยางของเมนูนี้ คือเครือ่ งนานาทีใ่ สมาไมยงั้ ทัง้ กุง ปลาหมึก และหมูสามชัน้ ชิน้ นุม พรอมผักอีก 7 ชนิดทีใ่ สมาในชามเดียวกัน เพิม่ ความคลองคอดวยนํา้ ซุปกระดูกหมูรสกลางๆ กลมกลอมแบบไมมนั มาก ถือเปนอีกหนึ่งเมนูเพื่อสุขภาพที่อรอยลงตัวพอดี อี ก หนึ่ ง เมนู จ ากนางาซากิ ที่ น า ลอง นางาซากิ ซาราอุ ด ง เอกลักษณเด็ดอยูตรงบะหมี่จัมปงเสนเล็กเรียวที่ถูกนําไปทอดจน เหลืองกรอบ บวกกับนํา้ ราดขนๆ ทีร่ าดมาแบบขลุกขลิกกําลังดี พรอม เครือ่ งเต็มหนาทัง้ ซีฟดู หมูสามชัน้ บวกผัดผัก 7 อยางไมตา งจากของ เมนูนางาซากิจัมปง เมนูนี้ ลงตัวอีกแลว
1
2 1 นางาซากิ จัมปง ราเมน (ขนาดธรรมดา) …….128 บาท 2 นางาซากิ ซาราอุด ง (ขนาดธรรมดา) ………..138 บาท
Ringer Hut : ชั้น 2 K-Village สุข�มว�ท 26 วันจันทร ถึงวันศุกร 11.00-21.30 น. (L.O. 21.00 น.) วันเสาร ถึงวันอาทิตย และวันหยุดพ�เศษ 10.30-21.30 น. (L.O. 21.00 น.) โทร. 0-2665-6470 (อีก 2 สาขาทีเ่ ซ็นทรัลบางนาและเมกกะบางนา)
โปรโมชั่นรับสวนลด
สําหรับทุกเมนู วันนี-้ 31 มีนาคม 2557 เงื่อนไข 1. เฉพาะยอดการใช จ ายตั้งแต 300 บาทขึ้นไป 2. ไม สามารถใช ร วมกับโปรโมชั่นอื่นๆ ได
สนใจสมัครบัตรเครดิตเจซีบี เชิญติดตอไดที่
สําหรับบัตร KTC-JCB Card : www.ktc.co.th Tel : 0-2665-5000 สําหรับบัตร Aeon-JCB Card : www.aeon.co.th Tel : 0-2665-0123
แผนที่ ประเทศญี่ปุ น
แผนที่ จังหวัดไอจ�
Aichi Tokyo
Inuyama Inuyama City Castle (p.12) Nagakute City Nagoya City Toyata Automobile Museum (p.14)
โลกใบที่ 1 โลกแห งศิลปะ และวัฒนธรรม
SCMaglev and Railway Park (p.15)
WELCOME TO AICHI
Okazaki City
เร�่อง / ภาพ / กราฟ�ก : เป อาไม รัก ข อมูล : คุมิโกะ, เฟ�ยต
Maruya Hatcho Miso (p.17)
โลกใบที่ 2 โลกแห งอุตสาหกรรม และเทคโนโลยี
อ านหน าปกดูกค็ งรูว า ดาโกะฉบับนีเ้ ราจะทำเร�อ่ งไอจ� สำหรับคนทีย่ งั ไม ร ู นัน่ ก็ หมายความว าคุณยังไม รู ว าอะไรคือไอจ� งั้นจะขอเล าคร าวๆ ไอจ�คือจังหวัดที่ ตัง้ อยูท างตอนกลางของประเทศในภูมภิ าคจ�บุ เป นจังหวัดทีม่ คี วามหลากหลาย ทางชีวภาพมาก เพราะมีครบทุกองค ประกอบทางระบบนิเวศ ทั้งภูเขา แม น้ำ ทะเล และป าไม อันอุดมสมบูรณ ขณะเดียวกัน ทางฟากฝ งของความศิว�ไลซ ก็ นำโด งไม แพ ใคร เพราะจังหวัดนี้ มีเมืองหลวงทีใ่ หญ เป นอันดับ 4 ในญีป่ น ุ ทีช่ อ่ื ว านาโกย า บอกชื่อมาแบบนี้ หลายคนอาจร องอ อ แต สิ�งที่ตามมาหลังคำว า อ อ คิดว าคงจะมีอยูแ ค ไม กอ่ี ย าง เราเองก็เช นกัน ทัง้ ๆ ทีช่ อ่ื เมืองก็คน ุ หู แต นง่ั นึกๆ ดูกลับคิดอะไรออกไม มาก แต พอลองมานั่งสืบค นดู ถึงได รู ว าจังหวัด และเมืองหลวงแห งนี้มีอะไรน าสนใจเยอะเชียว
โลกใบที่ 3 โลกแห งอาหาร อร อยแปลกลิ�น
เราตั้งชื่อธีมฉบับนี้ว า “ไอจ�ที่สุดใน 3 โลก”ความหมายจร�งๆ ของ “ที่สุดใน 3 โลก” น าจะมาจากโลกมนุษย สวรรค และบาดาล แต บางคนก็ให คำจำกัดความกับ 3 โลกที่ว านี้แตกต างกันออกไป แล วแต ใครจะนึกสนุก อย างไร ด วยเหตุนี้ เราก็เลยอยากจะหยิบเอา “ที่สุดใน 3 โลก” มาใช กับไอจ�บ าง ด วยการเล าถึงโลก 3 ใบที่ ไม ได พ�ดถึงความต างทางชีวภาพ แต แตกต างในแง มุมของการท องเที่ยว ซึ่งก็เข ากันพอดีกับ 3 เร�่องเด น ที่เราได ไปพบเจอมาในไอจ� ในช วงฤดูที่ตะวันกำลังส องฟ า กระแสรัก (ษ ) โลกกำลังมาพอดี เราก็เลยถือโอกาสนี้ หยิบเอาโลกทัง้ 3 ใบของไอจ�มานำเสนอให คณ ุ บ าง หวัง ว าคงจะมีโลกสักใบทีท่ ำให คณ ุ รัก และอยากทีจ่ ะเข าไปทำความรู จักกับไอจ� ด วยตัวคุณเอง ติดตามรายละเอียดเพ�ม� เติมของจังหวัดไอจ�ได ทาง www.pref.aichi.jp/kokusai/thai และทางเฟซบุค www.facebook.com/welcometoaichi Osu kannon Sta.
Jingunishi Sta.
แผนที่การเดินทาง จากสถานีรถไฟ ไปยังสถานที่แนะนำ ในเมืองนาโกย า
Nagoya Castle (p.10)
Atsuta Jingu Shrine (p.11) Shiyakusho Sta. Hosa-saryo (p.20)
Fushimi Sta. Atsuta Horaiken Honten (p.18) Nagoya City Science Museum (p.16)
Tenma-cho Sta.
Osu kannon Temple (p.11)
Misokatsu Yabaton (p.19)
Yabacho Sta.
Circle K (Minimart) Ikeshita Sta. 9
โลก ใบ ที่ โลก แห ง ศิลปะ และ วัฒนธรรม
名古屋城
ปราสาทนาโกย า ไม มาคือมาไม ถึง หนึ่งในปราสาทที่ดังเป นลำดับต นๆ ของญี่ปุ น แลนด มาร คประจำเมืองที่หากใครไม ได มาเยือน อาจจะนับได วา ยังมาไม ถงึ นาโกย าจร�งๆ เสมือนหนึง่ ไปเชียงใหม ก็ควรไปข�น้ ดอยสุเทพให ได สกั ครัง้ แมตัวปราสาทดั้งเดิมที่โชกุน โทกุกาวา อิเอยะสุ เคยดำริใหสราง มาตัง้ แตแตสมัยเอโดะ (ชวงป ค.ศ.1610) จะถูกทำลายไปในชวง สงครามโลกครัง้ ที่ 2 (ค.ศ.1945) แตตวั ปราสาทนาโกยาหลังใหม ทีเ่ ห็นอยูใ นปจจุบนั จะเปนปราสาททีไ่ ดรบั การบูรณะขึน้ มาใหมใน ชวงป ค.ศ.1959 แตก็ยังถือวาเปนความอลังการงานสรางที่นาดู ชมอยูดี เพราะมีการจำลองรูปแบบปราสาทดั้งเดิมออกมาเกือบ ทั้งหมดบนฐานหินที่เปนที่ตั้งเดิมของตัวปราสาทเกา พรอมๆ กับ การเลาเรือ่ งราวของผูค นในยุคสมัยนัน้ และเรือ่ งราวแวดลอมตางๆ ที่เกี่ยวของกับตัวปราสาทในพิพิธภัณฑที่แทรกตัวอยูในแตละชั้น
หม ีนะ นั่นไ โชคด ๆ สีดำ แลวจะ ด ็ ล เก สิ เห็น จับ
ชาจิโฮโคะรูปแบบดั้งเดิมที่เคยเปน สวนหนึ่งของตัวปราสาทหลังเกา มีใหชมที่พิพิธภัณฑในตัวปราสาท
Shachihoko Nagoya Castle ผูใหญ 500 เยน / เปด 09.00-16.30 น. / หยุดชวงปใหม / สถานี Shiyakusho Sta. (Meijo Line) ทางออก 7 / www.nagoyajo.city.nagoya.jp 10
เวลาพูดถึงนาโกยา หลายคนนาจะนึกไปถึงชาจิโฮโคะ (Shachihoko) สัตวในตำนานทีม่ หี วั เปนเสือ ตัวเปนปลา แตเดิมจะเรียกแค ชาจิ (Shachi) วากันวา เวลาที่เจาชาจิโกรธจะมีน้ำพุงออกมา ดวยเหตุนี้ มันจึงถูกนำ มาใชเปนสัญลักษณในการปองกันอัคคีภยั ภายหลังจึงถูกเรียกขานกัน ในนามใหมวา ชาจิโฮโคะ สัตวในตำนานทีเ่ ปนเสมือนหนึง่ ผูป กปองและ คุมครองเมือง โดยเฉพาะเรื่องอัคคีภัย รวมไปถึงการเปนสัญลักษณ แหงโชคลาภ สุขภาพ และการมีลกู หลานสืบสกุล สำหรับเจาชาจิโฮโคะ ทีอ่ ยูบ นยอดหลังคาแตละฝง ของปราสาท จะเปนตัวผูก บั ตัวเมีย ผิวของ ทั้งคูถูกเคลือบไวดวยทอง 18k มีน้ำหนัก 44 กิโลกรัม
熱田神宮
เที่ยวศาลเจ า
โลก ใบ ที่ โลก แห ง ศิลปะ และ วัฒนธรรม
Atsuta-jingu Shrine เขาชมฟรี (แตพื้นที่บางสวนอาจ จะตองเสียคาเขาชมตางหาก) / ไมมีวันหยุด / เดิน 3 นาทีจากสถานี Jingunishi (Meijo Line) ทางออก 2 / www.atsutajingu.or.jp
ศาลเจาเกาแกอายุกวา 1,900 ป ทีไ่ ดรบั การจัดอันดับใหตดิ 1 ใน 3 ของศาลเจาทีม่ คี วาม ศักดิ์สิทธิ์มากในญี่ปุน อะสึตะจิงกุ (Atsuta-jingu) ตั้งอยูบนพื้นที่อันเขียวชอุมของผืนปา กวา 200,000 ตารางเมตร ในชวงสมัยสงครามโลกครั้งที่ 2 (ค.ศ.1945) บางสวนของศาล เจาถูกทำลายจนไดรบั ความเสียหาย แตภายหลังก็ไดรบั การบูรณะซอมแซมในชวงป ค.ศ. 1955 ปจจุบนั กลายเปนศาลเจาเกาแกประจำเมืองทีไ่ ดรบั ความนิยมมากสำหรับชาวญีป่ นุ ทั้งยังรับประกอบพิธีกรรมทางศาสนาสำหรับคนทั่วไป มีพิธีกรรมบางอยางคลายๆ ของ บานเราดวย อาทิ พิธีเจิมรถใหม พิธีรับขวัญเด็ก ฯลฯ
大須観音
เที่ยววัด
Osu Kannon Temple เปด 06.00-19.00 น. / ไมมีวันหยุด / วัดตั้งอยูที่สถานี Osu Kannon Sta. (Tsurumai Line) ทางออก 2 / www.osu-kannon.jp
โอสุ คันนน (Osu Kannon) วัดเกาแกสรางมาตัง้ แตยคุ คามาคุระ (ค.ศ.1333) เพื่อใชประกอบพิธีทางศาสนา แตเดิมตั้งอยูที่เมือง ฮะชิมะ จังหวัดกิฟุ กอนที่จะยายมาปกหลักอยูที่เมืองนาโกยา ในชวงป ค.ศ.1612 จากคำสัง่ ของโชกุน โทกุกาวา อิเอยะสุ เพราะ ที่ตั้งเดิมถูกน้ำทวมรุนแรงทุกป บางสวนของตัววัดถูกทำลายไป ในชวงสงคราม ภายหลังจึงมีการบูรณะซอมแซมใหมในชวงป ค.ศ.1970 ภายในตัวอาคารหลัก เปนสถานที่เก็บพงศาวดารเกา แกกวา 15,000 เลม
ติดๆ กันกับตัววัด คือยานดาวนทาวน ของเมืองทีเ่ ต็มไปดวยรานขายของ ราน อาหาร รานขนม รานเสื้อผา และอีก นานาจิปาถะ ไหวพระเสร็จแลว แวะ ไปเดินเลนกินขนมก็เพลินดีนะ 11
โลก ใบ ที่ โลก แห ง ศิลปะ และ วัฒนธรรม
犬山城
ความสมถะ อลังการ ของปราสาท อินุยามะ เลยห างออกไปจากตัวเมืองนาโกย าสักหน อย หน านี้จะชวนคุณไปท องเที่ยวแบบสบายๆ ที่เมืองใกล ๆ ดูบ าง กับบรรยากาศสบายๆ น าเดินเล นของเมืองอินุยามะ ที่มีจ�ดขายตรง ตัวปราสาทหลังเก าที่มีโครงสร างหลักทำด วยไม เกือบทั้งหลัง แมจะดูเปนปราสาทที่สมถะและเรียบงาย แตเบื้องหลังของปราสาทเกา หลังนี้ไมธรรมดา เพราะถือเปนหนึ่งในปราสาท 12 แหงในญี่ปุนที่ยังคง สภาพดั้งเดิมที่เคยเปนมาตั้งแตยุคกอนเอโดะเอาไวไดครบถวน ปราสาท อินุยามะสรางเสร็จในป ค.ศ.1537 ถือเปนปราสาทที่เกาแกเปนอันดับ 3 ในญี่ปุนเลยเชียวนะ สมัยกอน ปราสาทแหงนี้ ถือเปนศูนยกลางอำนาจ ของคนในตระกูลนารุเสะ กอนที่จะถูกขายและกลายเปนสมบัติของเมือง อินยุ ามะในภายหลัง ปจจุบนั ถือเปนสมบัตแิ หงชาติของประเทศญีป่ นุ และ เปนพระเอกประจำเมืองที่ใครๆ ตางก็ตองการที่จะมาเยี่ยมชมความเรียบ งายอันแสนยิ่งใหญของปราสาทหลังนี้ หากเดินขึ้นไปถึงดานบนของตัว ปราสาท จะมองเห็นวิวสวยงามของเมืองอินุยามะและจังหวัดกิฟุที่อยูฝง ตรงขาม โดยมีแมนำ้ คิโซะทีไ่ หลเลียบอยูข า งปราสาท เปนเสมือนเขตพรม แดนที่กั้นกลางระหวางสองจังหวัด
แวะเดินเล น
ระหวางทางที่จะมุงหนาไปยังตัวปราสาทอินุยามะ ลองแวะมาเดินเลน เทีย่ วชมบรรยากาศของเมืองเกา บนถนนฮงมาจิโดริ (Hon Machi Dori) กับบรรยากาศของบานไมเกาแก หลายๆ หลังถูกดัดแปลงใหกลายเปน รานอาหาร รานคา และคาเฟเล็กๆ ที่นารักแบบแอบเกในสไตลเรโทร
แวะกินเล น
Gohei Mochi โมจิยางซอสมิโสะ คลายขาวจี่ บานเรา แตอันนี้ กลิ่นมิโสะ หอมฉุยมาก
12
Dengaku เตาหูยางนุมๆ ราดมิโสะแดง ยางรอนๆ อรอยมาก
Inuyama Castle บัตรเขาชมปราสาทอินยุ ามะ สามารถใชเปนบัตรเขาชม พิพิธภัณฑไดอีก 2 แหงคือ พิพธิ ภัณฑหน ุ กระบอก (Karakuri Museum) และพิพธิ ภัณฑ ประวัติศาสตรเมืองอินุยามะ (Shirotomachi Museum)
ผูใหญ 500 เยน / เปด 09.00-16.30 น. / หยุดชวงปใหม / เดิน 15 นาทีจากสถานี Inuyama Sta. (Meitetsu Line) ทางออก West Exit / inuyama-castle.jp
โลก ใบ ที่ โลก แห ง ศิลปะ และ วัฒนธรรม
花火
ดอกไม ไฟของคนไอจ� หากพ�ดถึงเทศกาลในหน าร อนของญีป่ น ุ ยังไงก็ตอ งนึกถึงเทศกาลดอกไม ไฟมาก อนเป นลำดับต นๆ เพราะนี่คืองานเทศกาลสุดโปรดของคนญี่ปุ นที่ปรากฏอยู ทั่วทุกภูมิภาคของประเทศ ที่จังหวัดไอจ� ก็เช นกันทีม่ งี านเทศกาลดอกไม ไฟประจำเมืองต างๆ เป นของตัวเอง และหนึง่ ในเทศกาลดอกไม ไฟที่ ยิ�งใหญ มากแห งหนึ่งในจังหวัดไอจ� ก็คืองานเทศกาลดอกไม ไฟที่เมืองโอคาซากิ (Okazaki) จากเมืองเล็กๆ ที่อาจจะไมคึกคักนักในชวงเวลาปกติ แตเมื่อ ถึงวันงานเทศกาลดอกไมไฟของทุกป ชาวไอจิกจ็ ะมาปรากฏ ตัวพรอมกันที่เมืองโอคาซากิเพื่อจุดหมายเดียวกัน ภาพชาว ญี่ปุนที่มีใหเห็นตั้งแตกลุมคนหนุมสาว กลุมครอบครัว กลุม ผูสูงวัย ซึ่งกวาครึ่งจะมาในชุดยูกาตะ พรอมๆ กับการถือพัด สะบัดแกวงไกว ไดบรรยากาศหนารอนของญี่ปุนเสียจริงๆ หลายๆ คนตั้งตามารอชมดอกไมไฟกันตั้งแตเชาตรู เพราะ ตองมาจองที่นั่งดีๆ แถวๆ ริมน้ำเอาไว แตสำหรับใครที่ไม เกี่ยงกับการที่จะตองเสียสตางค ก็จะมีที่นั่งที่ถูกจัดไวเปน พิเศษสำหรับการมานั่งชมพรอมกันเปนหมูคณะ ซึ่งโดยมาก ก็จะเปนกลุมครอบครัว นั่งจิบเบียรทานเบนโตะพรอมหนา นอกจากดอกไมไฟสวยๆ แลว ภาพบรรยากาศที่คึกคักและ นารักแบบนี้ ก็ถือเปนอีกหนึ่งไฮไลตที่นาดูนาชมมาก
WORLD COSPLAY SUMMIT เมกกะของชาวคอสเพลย
จากความชอบของเด็กวัยรุ นญี่ปุ นกลุ มเล็กๆ ที่หลงใหลการแต ง กายตามตัวละครในการ ตนู วันนีม้ นั ได กลายเป นอีกหนึง่ วัฒนธรรม สุดป อปของวัยรุน ทัว่ โลกไปแล ว ถ าไม เชือ่ ให ลองมางานนี้ World Cosplay Summit งานรวมพลคนคอสเพลย โลกที่นาโกย า
งานคอสเพลยที่ยิ่งใหญระดับนานาชาติ กับ การรวมพลชาวคอสเพลเยอรจากทัว่ โลก พรอมๆ กับกิจกรรมมันสๆ ของคนรักคอสเพลยตลอด 2 วัน โดยงานวันแรกจะเปนกิจกรรมประกวด คอสเพลย เพือ่ หาตำแหนงสุดยอดคอสเพลย โลกประจำป จะบอกวางานนี้ไทยเราก็ไม นอยหนา เพราะเหลาคอสเพลยไทยก็ถอื เปน ตัวเก็งประจำงานในทุกๆ ป ครัง้ ลาสุดก็เพิง่ มี นองๆ ชาวไทยไปควาอันดับที่ 3 มาได เกงจัง กิจกรรมวันที่ 2 จะ เปนการเดินพาเหรด ไปรอบๆ เมืองของ เหลาคอสเพลยจาก ทัว่ โลกในชุดจัดเต็ม ถือเปนอีกหนึ่งงาน เทศกาลมันสๆ แหง ปที่นาดูมากๆ 13
โลก ใบ ที่ โลก แห ง อุตสาหกรรม และ เทคโน โลยี
TOYOTA AUTOMOBILE MUSEUM ประวัติศาสตร รถโลกในพ�พ�ธภัณฑ โตโยต า มาเที่ยวไอจ�คราวนี้ มองเห็นรถโตโยต าขับว อนอยู เต็มท องถนน และดูท าว าจะมีเยอะเป นพ�เศษ กว าเมืองไหนในญีป่ น ุ นัน่ ก็เป นเพราะว าทีจ่ งั หวัดไอจ�นแ่ี หละ คือบ านเกิดของรถยนต แบรนด ดงั อย างโตโยต า ถึงขนาดที่มีชื่อเมืองว าโตโยต าอยู ในจังหวัดนี้ด วย ยิ�งใหญ ดีไหมเล า
Toy โตโย oda Mo (193 ตารุนแ del AA รก 6)
มาเที่ยวบานเกิดเมืองนอนของโตโยตาทั้งที ก็อยากจะแนะนำ ใหไปดูอะไรดีๆ ที่พิพิธภัณฑโตโยตา ผะชื่อมาแบบนี้หลายคน อาจจะคิดไปวา มันนาจะเปนพิพธิ ภัณฑทเ่ี ต็มไปดวยรถโตโยตา แหงๆ คุณคิดถูกแลว แตถกู แคครึง่ เดียว เพราะยังมีอกี ครึง่ ทีเ่ ต็ม ไปดวยรถคลาสสิคมากมายทีร่ วบรวมมาจากทัว่ ทุกมุมโลกมาให ไดชมกันอยางเต็มที่ สวรรคของคนรักรถเกาโดยแท สกูดเตอรสามลอ ของฟูจิมอเตอร
Daihats Midget u Model (1959) DKA
รถบรรทุกสามลอ รุนขายดีของไดฮัทสุ
5) in Cab 5A (195 i j u F del Mo
พิพิธภัณฑโตโยตา มีรถยนตเกาๆ ใหชม ตัง้ แตยคุ วิวฒ ั นาการแรกเริม่ ของรถยนต โลกทีเ่ ริม่ ตนมาจากทางฝง ยุโรป กอนทีจ่ ะ ตอยอดมาสูวิวัฒนาการรถยนตในญี่ปุน จนกลายมาเปนเจาพอผูผลิตรถยนต อันดับตนๆ ของโลกอยางในปจจุบัน
ขอบอกวารถเกาทีร่ วบรวมมาใหไดชมกวา 120 คัน เปนของเกาทีห่ าดูยากมากทัง้ นัน้ โดยเฉพาะรถทาง ฝงยุโรปและอเมริกาที่เคยเปนตัวท็อปในแตละยุค ตัง้ แตรถยนตรนุ บุกเบิกทีใ่ ชนำ้ มันเบนซินเปนรุน แรก ในชวงศตวรรษที่ 19 นอกจากนี้ ยังมีการรวบรวมเอา สวนประกอบตางๆ ของรถเกามาใหไดชมกันดู Bug Type atti (192 35B 6)
บูแกตติ 35B รถขายสไตลรถแขง รุนดังของฝรั่งเศส
พิพธิ ภัณฑรถยนตทน่ี จ่ี ะมี 2 อาคารหลัก อาคารแรก จะรวบรวมรถเกาในยุคประวัติศาสตรรถยนตโลก และในญี่ปุน สวนอาคารที่ 2 จะเปนวิวัฒนาการ ของเทคโนโลยีรถยนตในญีป่ นุ ทีส่ อดคลองวิถชี วี ติ ของคนญี่ปุนในแตละยุคสมัย กับบรรยากาศเมือง จำลอง กลิ่นอายเรโทรลอยฟุงเลยทีเดียว 14
ในสวนของพิพิธภัณฑที่เปนของทางโตโยตาเองก็นาดูชม เพราะรวบรวมกันมาครบหมดทุกสมัย ตัง้ แตรถยนตทเ่ี คย นำเขามาในญี่ปุนคันแรก ไปจนถึงตัวท็อปในแตละรุน ดู เสร็จแลว อยากจะถอยโตโยตาออกมาขับซะเดีย๋ วนัน้ เลย
Toyota Automobile Museum ผูใหญ 1,000 เยน / เปด 09.30-17.00 น. / หยุดวันจันทร / เดิน 5 นาทีจากสถานี Geidai-dori Sta. (Linimo Line) ทางออก 1 / www.toyota.co.jp/museum
SCMAGLEV and Railway Park อาณาจักรคนรักรถไฟ
โลก ใบ ที่ โลก แห ง อุตสาหกรรม และ เทคโน โลยี
g ctinnear u d i n L r Caognet e p Su M
เพ�ยงแค ได รู ว านี่คือพ�พ�ธภัณฑ รถไฟ ก็กระตุ นความอยาก ไปของเราได ทนั ที อย างทีร่ ก ู นั นีค่ อื ประเทศทีส่ ร างนวัตกรรม ใหม ๆ เกี่ยวกับรถไฟมาให โลกตะลึงได อยู ตลอด ส วนหนึ่ง อาจจะเป นเพราะว า รถไฟคือระบบขนส งมวลชนหลักของ คนญี่ปุ นอยู แล ว ด วยเหตุนี้ การรถไฟของคนประเทศนี้จ�ง ไม เคยหยุดนิ�ง และยังคงพัฒนาแบบว��ง ปู น ปู น อยู เสมอ นี่คือพิพิธภัณฑรถไฟ ที่จะรวบรวมเรื่องราวตางๆ ที่เกี่ยวกับ ประวัติศาสตรและพัฒนาการของรถไฟญี่ปุน โดยจะเนน หนักไปทางสายโทไคโดชินคันเซนเปนสำคัญ ตืน่ ตาตืน่ ใจไป กับขบวนรถไฟเกือบ 40 ขบวนทีร่ วบรวมมาใหเราไดเดินเขา นอกออกในดูกนั ไดเต็มที่ อีกทัง้ ยังพาเราไปทำความรูจ กั กับ นวัตกรรมรถไฟรูปแบบใหม ทีจ่ ะเร็วกวาชินคันเซน กับรถไฟ ทีจ่ ะวิง่ ดวยพลังแมเหล็กไฟฟาแทนระบบมอเตอรเหมือนอยาง แตกอน มันคือ Super Conducting Magnet Linear
r ineage L h Lunc Packa ยน Kidsailway 500 เ R
เพียงแคแรกกาวเขาไป ก็จะพบกับรถไฟ 3 ขบวนที่ เคยสรางสถิติความเร็วสูงสุดในแตละยุคสมัย ขบวน ซายคือรถจักรไอน้ำ C62 Type กับสถิติ 129 กม./ชม. (ค.ศ.1954) ขบวนกลางคือ 300X เจาของสถิติความ เร็ว 443 กม./ชม. (ค.ศ.1996) และขวาสุดคือ Super Conducting Magnet Linear สถิติ 581 กม./ชม. (ค.ศ.2003) ซึ่งจะพรอมใชงานจริงไดในป ค.ศ.2027 โดยเสนทางแรก จะวิ่งจากโตเกียวไปยังนาโกยา
เบนโตะขวัญใจเด็กๆ ที่มีแพ็คเกจเปนรถไฟ ลิเนีย พรอมขาวปน 3 รส มีขายเฉพาะใน รานคาของที่นี่เทานั้น
เกี่ยวกับสายรถไฟโทไคโดชินคันเซน โทไคโดชินคันเซน (Tokaido Shinkansen) เปนเสน ทางรถไฟความเร็วสูงเสนแรกของญี่ปุนที่เชื่อมตอ ระหวางโตเกียวกับโอซากา (วิง่ ผาน 4 เมืองใหญอนั ไดแก โตเกียว นาโกยา เกียวโต และโอซากา) เปด ใหบริการครัง้ แรกในชวงป ค.ศ.1964 โดยจะเริม่ ตน วิง่ จากสถานี Tokyo สูส ถานีปลายทาง Shin-osaka
หองจำลองการเดินทางของโทไคโดชินคันเซน ใน 1 วัน ใหเหลือเพียง 20 นาที ชมโมเดล จำลองจุดสำคัญในแตละเมือง พรอมๆ กับ เอฟเฟคแสงสีที่เปลี่ยนไปตามชวงเวลา
SCMAGLEV and Railway Park ผูใหญ 1,000 เยน (เครื่องเลน บางสวนจะตองเสียคาใชจายเพิ่ม) / เปด 10.00-17.30 น. / หยุดวันอังคาร / เดิน 2 นาทีจากสถานี Kinjofuto Sta. (Aonami Line) / museum.jr-central.co.jp
15
โลก ใบ ที่ โลก แห ง เทคโน โลยี และ อุตสาหกรรม
NAGOYA CITY SCIENCE MUSEUM ชั่วโมงว�ทยาศาสตร ที่ทุกคนรอคอย
ใครที่มีโอกาสเดินเล นอยู ในเมืองนาโกย า จะ ต องเห็นสิ�งก อสร างทรงกลมขนาดมหึมาสี เง�นทีด่ นู า ตืน่ ตาตืน่ ใจมากมาย นัน่ ก็คอื พ�พธ� ภัณฑ วท� ยาศาสตร ของเมืองนาโกย า (Nagoya City Science Museum) สถานที่ที่ทำให เร�อ่ งว�ทยาศาสตร ยากๆ อันน าเบือ่ ของหลายๆ คน กลายเป นเร�อ่ งสนุกสนานอย างไม นา เชือ่ ซึง่ นอกจากจะให ความรูเ กีย่ วกับว�ทยาศาสตร ทีอ่ ยูร อบๆ ตัวเราได เป นอย างดีแล ว ยังช วย กระตุ นจ�นตนาการให กับเด็กๆ และคนที่เคย เป นเด็กได ดีทีเดียว
ไมเฉพาะแตเด็กเทานัน้ แมแตคนเคยเด็กอยางเราๆ เขาไปแลวยังอดที่จะตื่นเตนดวยไมได กับอุปกรณ การทดลองและการจำลองรูปแบบการทดลองตางๆ อีกทั้งนิทรรศการตางๆ ที่คุณสามารถเขามาสัมผัส กับประสบการณทางวิทยาศาสตรอันหลากหลาย โดยเฉพาะวิทยาศาสตรทเ่ี กีย่ วของกับชีวติ ประจำวัน ของเรา ใหตายเถอะ ไมเคยรูสึกวาวิทยาศาสตรจะ สนุกไดขนาดนี้เลยนะ
ในฐานะที่เคยไปเยือนมาแล ว ขอบอกว าวันเดียวก็เล น ไม หมด งั้นเดี๋ยวจะแนะนำ 4 ไฮไลต ที่ห ามพลาดเด็ด ขาดให แล วกันนะ ไฮไลต 1 สายฟ าจำลอง หองจำลองการปลอยกระแสไฟฟา แรงสูง จนเกิดเปนสายฟาทีย่ าวกวา 4 เมตร นาตื่นเตนมาก
ไฮไลต 2 ท องฟ าจำลอง ทองฟาจำลองทีใ่ หญทส่ี ดุ ในโลกที่ มีขนาดเสนผานศูนยกลางถึง 35 เมตร กับบรรยากาศยามค่ำคืนของ ทองฟาทีเ่ ต็มไปดวยดวงดาวพราว พรายที่ดูเพลินจนไมอยากจะลุก
ไฮไลต 3 ทอร นาโดจำลอง การจำลองการกอตัวของมวลอากาศ ที่หมุนวนจนกลายเปนพายุทอรนาโดที่มีความสูงถึง 9 เมตร
ไฮไลต 4 ปรากฏการณ -30 C ครั้งแรกในญี่ปุน กับการจำลอง สภาพอากาศอันหนาวจัดถึง -30 องศาเซลเซียส พรอมฉากออโรรา สวยงามตระการตา 16
Nagoya City Science Museum ผูใ หญ 400 เยน (เฉพาะในสวนของ พิพิธภัณฑ บางสวนอาจจะตอง เสียคาใชจายเพิ่ม) / เปด 09.30-17.00 น. (โปรดเขากอน 16.30 น.) / หยุดวันจันทรและวันศุกรที่ 3 ของเดือน / เดิน 5 นาทีจากสถานี Fushimi Sta. (Tsurumai Line หรือ Higashiyama Line) ทางออก 4 / www.ncsm.city.nagoya.jp
โลก ใบ ที่
ハ丁味噌
ดินแดนแห งมิโสะแดง
โลก แห ง อาหาร อร อย แปลก ลิ�น
มิโสะแดง เคร�่องปรุงที่เป นเอกลักษณ เฉพาะของชาวนาโกย า จ�ดเด นอยู ตรงรสชาติความเผ็ด ร อน หวานหอม และเข มข นในแบบเฉพาะตัว ชาวนาโกย านำมิโสะแดงมาใช เป นเคร�อ่ งปรุงพ�เศษ ทีต่ อ ยอดความอร อยไปสูเ มนูเฉพาะในแบบนาโกย าอีกมากมายหลายเมนูู สิง� นีแ้ หละ ทีเ่ ป นสูตร ลับความอร อยในแบบฉบับของชาวนาโกย าแท ๆ หางจากเมืองนาโกยาประมาณ 60 กิโลเมตรไปทางทิศตะวันออกในภาค มิคาวะของจังหวัดไอจิ คือแหลงผลิตมิโสะอันเกาแกและลือเลื่องอยาง มารุยะฮัตโจมิโสะ (Maruya Hatcho Miso) แบรนดมโิ สะเกาแกทม่ี มี าตัง้ แตป ค.ศ.1337 ถือเปนแบรนดมโิ สะทีข่ น้ึ ชือ่ ทีส่ ดุ แบรนดหนึง่ ในญีป่ นุ เลย ทีเดียว อีกทั้งยังไดรับการยอมรับวาเปนมิโสะที่คุณภาพดีที่สุดอีกดวย เพราะพืน้ ทีใ่ นแถบมิคาวะ มีสภาพอากาศที สภาพอากาศที่รอนชื้นยาวนานกวาชวงฤดู หนาว วากันวา สภาพอากาศแบบนี้แหละ ที่เหมาะอยางยิ่งสำหรับการ ทำอาหารหมัก
สำหรับผูสนใจ สามารถเขามาเยี่ยมชม โรงงานผลิตไดแบบฟรีๆ พรอมๆ กับการ ทีค่ ณ ุ จะไดทดลองชิมและดืม่ ฮัตโจมิโสะ รอนๆ 2 แบบ มีใหตกั ดืม่ ไดฟรีเชนกัน ใครทีช่ อบของหวาน ซอฟทครีมมิโสะ เมนู ขายดีของทีน่ ่ี ทีแ่ นะนำอีกอยางคือพุดดิง้ มิโสะรสหอมหวาน ทีม่ มี โิ สะแดงรสกลม กลอมอยูท ก่ี น ถวย ไมนา เชือ่ วามิโสะกับ พุดดิ้งมันจะเขากันไดถึงเพียงนี้
กลาวถึงมิโสะในญี่ปุน จะมี 2 แบบหลักๆ คือ มิโสะขาว (Shiro Miso) มิโสะรสออน ทำจากถั่วเหลือง ขาว และบารเลย อีกแบบคือมิโสะแดง (Aka Miso) ทำจากถั่วเหลืองเทานั้น มีรสชาติเขมขน และมิโสะของ ฮัตโจมิโสะก็เชนกัน ที่เลือกใชแตถั่วเหลืองคัดสรรอยางดี นำไปนึ่งและ บดผสมใหเขากันกับเกลือบริสุทธิ์ ประกอบกับการใชน้ำที่มาจากแหลง น้ำธรรมชาติในชวงฤดูใบไมผลิ นำมาบรรจุรวมกันในถังไมใบใหญที่มี อายุกวา 100 ป กอนทีจ่ ะปดผนึกดวยการนำกอนหินประมาณ 600 กอน มาวางเรียงและทับเอาไวบนฝา น้ำหนักของหินกวา 4 ตันทีก่ ดทับลงมา จะคอยๆ เคนเอาน้ำสวนเกินออก มิโสะที่ไดจึงมีปริมาณน้ำและเกลือ ต่ำ ในขณะที่โปรตีนและสารอาหารตางๆ มีอยูเต็มเปยม
ะ
ิโส รีมมยน ค ท เ ซอฟ 300
ะ ิ้งมิโส พุดด00 เยน 4
Maruya Hatcho Miso เขาชมฟรี / เปด 09.00-16.30 น. / หยุดชวงปใหม / เดิน 1 นาทีจากสถานี Naka Okazaki Sta. (Aichi Kanjyo Line) ทางออก 1 / www.8miso.co.jp/english.html
17
โลก ใบ ที่
あつた蓬莱軒
ข าวหน าปลาไหลตามใจฉัน
โลก แห ง อาหาร อร อย แปลก ลิ�น
ขาวหนาปลาไหลฮิตสึมะบุชิ มีเอกลักษณอยูท ก่ี ารเสิรฟ ขาวหนาปลาไหลมาในชามทรงกลมใหญทเ่ี รียกวาฮิตสึ (Hitsu) พรอมๆ กับการหั่นซอยเนื้อปลาไหลใหเปนชิ้น ยอยๆ การเสิรฟ ปลาไหลแบบนี้ มีตน กำเนิดมาจากราน ปลาไหลเกาแกชื่อดังในนาโกยารานนี้แหละ
ปลาไหลญี่ปุ นที่ย างร อนๆ บนถ านไม ทาด วยซอสรส หวานมันสูตรลับของร าน ย างให ติดผ�วเกร�ยมนิดๆ กระตุ นกลิ�นรสให หอมมันน าทาน ว เปนแถ ด น า ท มเป มารอ ลูกคา ั้งแตรานยังไ ยียดต ยาวเห
Atsuta Horaiken Honten เปด 11.30-14.00 และ 16.30-20.30 น. / หยุดวันพุธ / เดิน 7 นาทีจากสถานี Tenma-cho Sta. (Meijo line) ทางออก 4 / www.houraiken.com
คำแนะนำสำหรับการทานข าวหน าปลาไหล 4 แบบ ของร านนี้ เพ�่อให เกิดรสชาติที่แตกต างและความ สนุกเวลาทาน โดยเร�ม� จากการแบ งข าวเป น 4 ส วน 1 ตักแบงมาทานแบบปกติ ลิ้มรสดั้งเดิม 2 ตักแบงมาใสในชามเล็ก ตามดวยเครื่อง เคียง 3 อยาง ตนหอม สาหราย และวาซาบิ คลุกเคลาใหเขากันแลวทาน 3 ตักแบงมาใสในชามเล็ก ตามดวยเครื่อง เคียง 3 อยาง ตนหอม สาหราย และวาซาบิ เติมน้ำซุป คลุกเคลาใหเขากันเปนขาวหนา ปลาไหลโอชาสุเกะ 4 ทานแบบไหนก็ไดแลวแตชอบ
手羽先
ป กไก ที่ใครๆ ก็รัก หากคุณไดแวะไปรานอิซากายะในนาโกยา ลอง หันไปมองโตะขางๆ ไดเลย เปนตองเห็นเทบาซากิ (Tebasaki) หรือก็คือปกไกทอดนั่นแหละ นี่คือ เมนูที่ทุกโตะตองสั่ง ความพิเศษของมันอยูตรง การทอดทีแ่ หงกรุบกรอบแบบไมอมน้ำมัน หอม กลิ่นพริกไทยชัดเจน รสชาติเขมขนแตแอบเผ็ด เล็กๆ กินกับเบียรนะ เพลินสุดๆ ความสนุกอีก อยางในการกินปกไกทอดของคนทีน่ ก่ี ค็ อื วา หาก ไปตามรานอิซากายะ เคาจะมีเทคนิคการกินปก ไกทอดเฉพาะของแตละราน แบบรูดทีเดียวเนือ้ รอนออกมาทั้งทอนจนเหลือแตกระดูกเลย
ขอแนะนำ 2 รานอิซากายะชื่อดังที่มีสาขาอยูทั่วไปใน นาโกยา คือ รานยามะจัง (Yamachan) และรานฟุไรโบ (Furaibou) ซึ่งนอกจากเมนูปกไกที่ทอดแหงๆ แบบนี้ แลว ยังมีแบบราดซอสมิโสะแดงฉ่ำๆ ดวย
天むす
ข าวป นไส เทมปุระ
18
ขาวปน หอดวยสาหรายทีซ่ กุ ซอนความอรอยแบบกรุบๆ ไวภายใน กับตัวไสกุงเทมปุระเนื้อแนน ปนเปนกอน ขนาดพอดีคำ อรอยแบบอิม่ หนำไดกำลังดี เมนูนเ้ี รียกวา เทนมุสุ (Tenmusu) โดยดึงเอาคำวาเทนหรือเทม (Ten) จากคำวาเทมปุระ (Tempura) ผสมกับคำวามุสุ (Musu) จากคำวามุสบุ ิ (Musubi) ทีแ่ ปลวาขาวปน กลายมาเปน เมนูขา วปน หอสาหรายทีย่ ดั ไสกงุ เทมปุระอยูภ ายใน ดู เหมือนเปนเมนูงา ยๆ แตเชือ่ ไหมวามันเปนของกินทีด่ งั มากของนาโกยา ถาไมเชือ่ ลองไปถามคนญีป่ นุ ดูไดเลย ใครมานาโกยาก็อยากกินเมนูนี้กันทั้งนั้น
矢場とん
หมูทอดแซ บซอสมิโสะแดง อยางทีร่ กู นั วาหนึง่ ในเคล็ดลับความอรอยของอาหาร นาโกยา ก็คือการนำเอามิโสะแดงรสเผ็ดรอนมาเปน เครือ่ งปรุงหลักในการปรุงอาหาร มิโสะคัตสึทเ่ี ปนของ ขึ้นชื่อของที่นี่ก็เชนกัน ที่มีความพิเศษอยูตรงการนำ เอาซอสมิโสะแดงมาใชเปนน้ำราดหนากอนเสิรฟ แทน ที่จะเปนซอสทงคัตสึธรรมดาเหมือนอยางรานทั่วไป
โลก ใบ ที่ โลก แห ง อาหาร อร อย แปลก ลิ�น
Tonkatsu Warachiเนื้อหมูสันนอก
ร านมิโสะคัตสึเก าแก แห ง นาโกย าที่เป ดมาตั้งแต ป โชวะ 22 ร านเล็กๆ ที่เน น รสชาติดั้งเดิมแบบรสมือ คุณแม ป จจ�บันยังคงส ง ต อความอร อยในแบบดัง้ เดิมจนกลายเป นร านดัง ที่มีคนแน นมากทุกสาขา
ใช รับที่เลือก รดั้งเดิม เมนูตนตำ บฉ่ำซอสมิโสะสูต บ เสิรฟมาแ
Misokatsu Yabaton Yabacho Honten เปด 11.00-21.00 น. / ไมมีวันหยุด / เดิน 5 นาทีจากสถานี Yabacho (Meijo Line) ทางออก 5 / www.english.yabaton.com
きしめん
คิชิเมน เห็นแล วต องซู ด ดูเหมือนวาราเมนจะเปนเมนูยืนพื้นประจำเมือง ของญีป่ นุ ไปแลว คือไมวา จะไปเมืองไหน เปนตอง มีราเมนประจำเมืองเปนของตัวเองกันทัง้ นัน้ และ นีก่ ค็ อื อีกหนึง่ สไตลของราเมนนาโกยาทีไ่ มเหมือน ทีไ่ หน กับเอกลักษณของเสนราเมนทีเ่ รียกวาคิชเิ มน (Kishimen) ตัวเสนแบนๆ นุมลื่น ทวาเวลาเคี้ยว จะมีความเหนียวหนุบคลายๆ เสนอุดง ปกติเครือ่ ง ที่ใสมาในชามของคิชิเมนจะเปนเตาหูแผนและ คามาโบโกะ (ลูกชิ้นปลา)
คิชิเมนถือเปนเมนูเกาแกประจำทองถิ่นที่ทานกันมาตั้งแต สมัยเอโดะ แตเดิมเรียกวาฮิโมะคะวะอุดง (Himokawaudon) กอนทีจ่ ะเปลีย่ นมาเปนคิชเิ มนอยางทุกวันนี้ นัน่ ก็เพราะตน กำเนิดของเสนแบนแบบนี้มาจากแถบคิชู (Kishu) หรือ จังหวัดวากายามาในปจจุบันนั่นเอง
味噌煮込うどん
อุด งหม อดิน น ากินสุดๆ
อีกหนึง่ เมนูประจำนาโกยาทีร่ บั ประกันความนากินแบบสุดๆ มิโสะนิโคะมิอดุ ง (Miso Nikomi Udon) หรือเมนูอดุ ง เสนเหนียว หนุบที่จะเสิรฟมาในน้ำซุปมิโสะแดงรสเขมขนที่เผ็ดแต อรอย ปกติจะเสิรฟมาในชามดินเผาที่รอนระอุ ทันทีที่เรา เปดฝาออกมาดูก็จะเห็นน้ำซุปอุดงที่กำลังเดือดปุดๆ นา กินสุดๆ ตัวน้ำซุปที่ปรุงจากปลาโอตากแหง สวนตัวเสน อุดง จะทำจากแปงและน้ำเทานัน้ เพราะฉะนัน้ จึงไมแปลก ทีเ่ สนอุดง ของทีน่ จ่ี ะเหนียวนุม แตเคีย้ วหนุบๆ แบบสุดๆ เพิม่ ออพชัน่ ความนากินในชามดวยเนือ้ ไก เห็ดชิตาเกะ และไข ดิบที่ตอกหนาปดทายมาในชาม 19
โลก ใบ ที่
モーニング
Very Good - Morning
ที่นาโกยา มีคาเฟมากมายที่เปดใหบริการตั้งแตไกยังไมโห และเมื่อคุณ เขามาสั่งเครื่องดื่มสักแกวในราน ก็จะมีคำเชื้อเชิญจากคุณบริกรเสียง หวานวา “รับมอรนิ่งดวยไหมคะ” ไมตองแปลกใจ เธอไมไดจะ “กูดมอรนิ่ง” อะไร แตเธอตั้งใจจะถามคุณวา“จะรับขนมปงปงกับไขตมดวยไหมคะ” ไมตองกลัววาจะตองจายเพิ่ม เพราะนี่เปนบริการฟรีของราน ขนมปงปง กับไขตมธรรมดานี่แหละ ที่ทำใหยามเชาของเมืองนี้นารักและมีสีสัน และ ทำใหเชานี้ของเรากลายเปนเชาที่ “เวรี่ กูด มอรนิ่ง” มากๆ
โลก แห ง อาหาร อร อย แปลก ลิ�น
えびフライ
กุงทอ
เอบิฟรายที่ใหญ ยาวที่สุดในญี่ปุ น
ด 35
เซนต
ิเมตร
อีกหนึ่งความนากินแบบเวอรๆ ของคนเมืองนี้ กับเมนูเอบิฟราย หรือกุงตัวยักษชุบแปงมันฝรั่ง และเกล็ดขนมปงทอด พรอมเสิรฟมาใหทาน คูกับทาทารสลัด กัดเขาไปคำแรก ก็สัมผัสได ทันทีกับเนื้อแปงกรุบกรอบ กอนที่จะเจอกับ เนื้อกุงแนนๆ หวานกรุบๆ อรอยจนแทบกรี๊ด
台湾ラーメン
ราเมนที่เผ็ดที่สุดในญี่ปุ น
ไตหวันราเมนถือกำเนิดขึ้นในชวงป ค.ศ.1970 โดยพอครัวชาวไตหวัน ในรานอาหารจีนแหงหนึ่งในนาโกยาที่ตองการแนะนำราเมนแบบเผ็ด รอนในสไตลไตหวัน แตทวาก็พยายามจะปรับรสปรุงกลิ่นใหเขากับ ลิ้นคนญี่ปุน จากเมนูเล็กๆ ในรานอาหารจีน กลับกลายเปนเมนูที่ได รับความนิยมและกลายเปนเมนูเฉพาะในแบบของชาวนาโกยาที่เผ็ด รอนที่สุดในญี่ปุน น้ำซุปสีแดงแจที่เต็มไปดวยพริกเผา ในขณะที่รส ชาติก็ยังคงกลมกลอมแบบราเมนสไตลญี่ปุน ทานคูกับหมูสับผัดน้ำ มันรสเขมขนที่ใสมาเต็มชาม
蓬左茶寮
โฮสะ-ซาเร�ยว รานนี้มีคอนเซ็ปตในการทำอาหารดวยการเลือก ใชแตวัตถุดิบที่หาไดจากในจังหวัดไอจิเทานั้น (ยกเวนบางวัตถุดิบที่ไมมี) กับเมนูญี่ปุนแบบ ดั้งเดิมที่ปรุงอยางพิถีพิถัน พรอมๆ กับการให ความสำคัญกับความเปนศิลปะ ทั้งในแงของ รสชาติและการจัดแตงหนาตาอาหารใหนาทาน อยางมีองคประกอบศิลป นี่คือมื้ออาหารที่ไมใช แคจะทำใหคุณอิ่มอรอย แตยังอิ่มเอมถึงจิตใจ
20
เชฟมัตสึโมโต เจาของ รานและสุดยอดเชฟที่ได รับการรับรองอยางเปน ทางการจากจังหวัดไอจิ วาเปนเชฟที่นอกจากจะ มีฝมือเยี่ยมแลว ยังมี ไอเดียในการปรุงอาหาร ทั้งยังเนนการใชวัตถุดิบ ที่มาจากไอจิเปนสำคัญ
ตัวอย างเมนูเด็ด ออเดิรฟปูรสเปรี้ยวหวาน เนื้อปูวาตาริ ที่มาจากอาวมิกาวะ แหลงวัตถุดิบขึ้น ชื่อของเมือง ผสมกับอุจิโกะหรือไขปูที่ คัดเอาแตสวนของไขที่อยูเนื้อใน เพราะ ตองการไขปูออนที่เนื้อนุมหวานจริงๆ ชิเมะซาบะที่ไดมาจากทาเรือโทโยฮามะ ทาเรือที่จับปลาไดเยอะมากที่สุดใน จังหวัด รับประกันไดถึงความสด พรอม กับโชวยุขาวที่ปรุงจากไขขาว ซุปที่เนนความกลมกลอมแบบญี่ปุน ดั้งเดิม ทานคูกับชินโจะ (เนื้อปลาฮาโมะ บดกับยามะอิโมะ ไขขาว และเอ็นหอย) ดอกสึรุมุราซากิ และกระเจี๊ยบของไอจิ
Hosa-saryo
เปด 12.00-14.30 น. / และ 18.00-22.30 น. / ไมมีวันหยุด / เดิน 10 นาทีจากสถานี Ikeshita Sta. (Higashiyama Line) ทางออก 1 / www.facebook.com/HoshiyaTousai
จำหน ายตั๋วรถไฟ ในประเทศญี่ปุ น JR RAIL PASS : 7DAYS / ORDINARY / 28,300¥ JR EAST PASS : FLEXIBLE 5DAYS / 22,000¥ JR WEST PASS : 1DAY / 2,000¥ JR KYUSHU PASS : 3DAYS / 7,000¥ JR HOKKAIDO PASS : 3DAYS / 15,000¥ จำหน ายตัว๋ เคร�อ่ งบินในประเทศและต างประเทศ รับสำรองห องพักในประเทศและต างประเทศ รวมทัง้ ห องพักแบบเร�ยวกังในประเทศญีป่ น ุ
แพ็คเกจทัวร
NISEKO SKI & SAPPORO 6 DAYS 4 NIGHTS Start price TG = 51,900* THB/PERSON JL = 48,500* THB/PERSON (*ราคานี้ยังไม รวมภาษีสนามบินและค าน้ำมัน เชื้อเพลิง เดินทางไม น อยกว า 2 ท าน)
บร�ษัท ชินได จำกัด
สาขาอิเซตัน 0-2255-9886
21
Ano…
เร�่อง : เฟ�ยต ภาพประกอบ : จอม
อะโน…
ฉบับนี้อยากจะถามเกี่ยวกับศิลป นไทยในสายตาคนญี่ปุ น ดาราคนไหนที่ชื่นชม เพลงของใครที่ชื่นชอบ ลองไปดูกัน
1 ดาราไทยที่คุณชอบที่สุด 2 นักร องหร�อนักดนตร� ไทยที่คุณชอบที่สุด
1 ชอบพี่เคน ธีรเดชค ะ หล อมากๆ มีเสน ห สุดๆ ไปเลย 2 ชอบบอดี้สแลม โดยส วนตัวดิฉันเป นคน ชอบฟ งเพลงร็อคอยู แล ว ได รู จักบอดี้สแลม ตอนมาอยู เมืองไทย ดิฉันว าเพลงเค าเจ งดีนะ
คุณทาคาชิ คุวาโนะ (30) อาจารย เคยมาเที่ยวเมืองไทย 2-3 เดือน
่ ปี่ น ุ จาพนมดงั 1 จา พนมครับ เท สดุ ๆ ทีญ มากนะ ตอนหนังองค บากฉายใหม ๆ นี่ ผมดู จบอยากไปเรียนมวยไทยเลยครับ 2 ผมชอบเพลงลูกทุง ไทยครับ ผมว าดนตรี ็ ง เพลินดี ติดหูงา ย มีเอกลักษณ และเพลงกฟ หรอกนะ แต ถา ให วามหมาย ู ค ร ด วย แต ผมไม เลือกศิลป น ผมเลือกตัก๊ แตน ชลดาครับ
1 ชอบญาญ า น ารักมาก แล วก็ดูเป น ธรรมชาติที่สุดเลย 2 ชอบลุลาครับ เวลาร องเสียงจะแหบๆ เป นเอกลักษณ ดี แล วดนตรกี เ็ พราะดว ย ฟ ง สบายๆ
คุณโมโมกะ อิจ�ยามะ (22) นักศึกษา เคยมาเที่ยวเมืองไทย 2 ครั้ง
22
คุณจ�โตเสะ คาวากุจ� (28) สาวออฟฟ�ศ เคยอยู เมืองไทย 2 ป
1 ชอบมาริโอ คะ เป นผูช ายทีห่ น าตาดีและหล อ มากๆ เลย 2 พี่เบิร ด ธงไชยค ะ เคยดูดีวีดีบันทึกการ แสดงคอนเสิร ตของพี่เบิร ดค ะ ฟ งไม รู เรื่อง หรอก แต เวลาเห็นพีเ่ บิรด เล นคอนเสิรต ทุกคน ดูสนุกสนานมาก
คุณอาคิฮิโระ มิซุมุระ (32) นักเข�ยน อยู เมืองไทยมา 3 ป
1 ดาราไทยฉันไม ค อยรู จักเท าไร แต สามี ฉัน (คนไทย) ชอบอั้ม พัชราภามากค ะ เค า สวยแล วก็เซ็กซี่มากเลยเนาะ 2 ฉันชอบเพลงเพ�อ่ ชีวต� กับเพลงลูกทุง ของ ไทยมากค ะ ชอบเส�ยง ร.เร�อ ของคนไทย สําหรับศิลป น ขอเล�อก พ�พ ่ � สะเดิด ค ะ เพราะ ชอบเพลงจ�ห่ อย ฟ�งแล วสนุกดีนะ
คุณฮิโรมิ โทมิตะ (37) แม บ าน เคยมาทํางานอยู ที่เมืองไทย 2 ป คร�่ง
่ง 1 จําได ว าเห็น คุณจินตหรา สุขพัฒน จากหนังฝรั เธอ า ว ก ึ ส เรื่อง Good Morning Vietnam (1987) รู าหรับฉัน สํ ี ด ติ มชา เป นผู หญิงที่น ารักแบบเป นธรร เลยค ะ คุณจินตหราเธอเป นสาวเอเชียที่งามสง ามาก สดง 2 ฉันชอบ พี่เบิร ด ค ะ ประทับใจเวลาที่เห็นเขาแ ๆ มาก พ ี อาช อ มื คอนเสิร ตบนเวที รู สึกถึงความเป น เขาไป ขนาดฉันฟ งเพลงไทยไม รู เรื่องยังรู สึกสนุกตาม อกแบบนี้ ด วยเลย เพื่อนคนญี่ปุ นของฉันหลายคนก็บ คุณนากานิชิ คานะเอะ (42) พนักงานบร�ษัท ทํางานอยู ในกรุงเทพฯ เกือบ 10 ป
คุณยูยะ (32) พนักงานบร�ษัท ทํางานอยู ในกรุงเทพฯ มา 7 ป
1 อั้ม พัชราภา หนึ่งเดียวในดวงใจ ทั้งสวย น ารัก แถมยงั เซ็กซีม่ าก แล วนิสยั ก็ดมี ากดว ย อันนีภ้ รรยา ผมบอก เพราะเค าทํางานโรงแรมและเคยมโี อกาสได เจอคุณอั้มตอนเธอมาเข าพัก 2 วงอาจจะเกา ไปสักหน อย ผมชอบวงพอส (pause) ครับ ได ฟ�งครั้งแรกตอนไปเที่ยวหลวงพระบางเมื่อ 10 ป ก อน แม จะฟ�งไม เข าใจ แต เพลงติดหูมาก พอ มาเมืองไทยก็ตามหาซื้อซีดีเลย เป นความทรงจํา แรกๆ เกี่ยวกับเมืองไทยเลยครับ
Bangkok Shower
สิ�งที่เด็กๆ ควรจะเร�ยนรู เร�อ่ งเล าจากคุณทะคะโคะ ผูห ญิงทีห่ ลงใหลในศิลปะมวยไทย ป จจ�บนั เธอแต งงานกับ “ยอด” อดีตแชมป ฟลายเวท WBU ป 2538 ผานมา 1 ปกวาแลวที่ยอดสอนมวยไทยใหกับเด็กๆ ที่โรงเรียนใกลบาน พรอมกับพาลูกชายวัย 5 ขวบไปดวย ทุกวัน หลังจากนัน้ ก็ทาํ ใหเขาหันมาสนใจมวยไทยมากขึน้ กลับถึงบานทีไร ก็เปลีย่ นมาใสกางเกงมวยทุกวัน และก็มา ชวนฉันกับพีส่ าวเขาเลน “ซูโมไทย” ดวยกัน วันหนึง่ เราเลน กันประมาณ 10 ยก แรกๆ ก็สนุกดี หลังๆ เริม่ เหนือ่ ยเหมือน กันนะเนี่ย พอขึน้ ปใหมแลวโรงเรียนชกมวยเปด ลูกชายก็ไปเรียน ชกมวยอยางจริงจังอีกครั้งและเต็มที่มาก ขนาดวาบางวัน ทีเ่ รียนก็ลองเอาหัวตัวเองกับคูแ ขงมาติดกัน แลวลอกดวย แขน 2 ขางของเขา หลังจากนัน้ ก็แกวงซาย-ขวาใหฝา ยตรง ขามเสียความสมดุลเรียกวาเกือบชนะรุนพี่แลว ฉันก็เลย ไปชมเขาบนรถวา “วันนี้เลนดีมากลูก” พอกลับถึงบานก็มี
เพือ่ นขางบาน 3 พีน่ อ งมาเลนดวย ลูกชายฉันออกปากชวน นองคนกลางวา “มาเลนซูโมไทยกันเหอะ” ตอนแรกฉันคิดวาลูกฉันรูปรางใหญกวาก็นึกวาจะ เอาชนะได แตความจริงแลวเขาสูย งั ไงก็ไมชนะ ลูกชายฉัน พอรูว า ตัวเองเสียเปรียบก็จะหงุดหงิดและก็ตะโกนออกมา เสียงดัง จนพี่ชายคนโตตองพูดกับนองชายของเขาวาให ออมมือใหบา ง ลูกชายฉันไดยนิ ก็ยงิ่ เจ็บใจทีเ่ คาออมมือให พอเลนเสร็จก็เดินเขาไปหองครัวโดยไมพูดอะไรและสาด นํา้ ทีอ่ ยูใ นถังจนเสียงดัง วันรุง ขึน้ 3 พีน่ อ งขางบานก็มาเลน อีก ลูกชายก็ทาอีกครั้ง ผลก็ยังเหมือนเดิมคือแพ พอ 3 พี่ นองกลับบาน ลูกชายฉันก็รองไหออกมาดวยความเจ็บใจ เห็นลูกเปนแบบนี้ ฉันกลับไมรสู กึ วาควรจะเจ็บใจดวย ซํ้า เพราะการที่เราพายแพก็ไมไดแปลวาเราไมมีคุณคา อะไร ยอดเองก็รูสึกเฉยๆ และพูดปลอบดวยวา “ครั้งหนา ลองพยายามใหมสิ ไมเห็นจะตองเสียใจเลย” แมจะเห็นใจ แตอกี ใจก็รสู กึ ดีทคี่ วามพายแพทาํ ใหเขา รูสึกเจ็บใจไดขนาดนั้น มันคือสิ่งที่เด็กๆ ควรจะเรียนรู 23
ตอน ฤดูเมา ちょっと
เอโกะตะลุยบางกอก เอโกะ อดีตสาวโตเกียว ที่หนีมาทำงานในบางกอก
โอ ว… ร อนๆ แบบนี้ มันต อง ลานเบียร เท านั้นค า
ฤดูร อนในญี่ปุ น
まっと！
โอ ว… หนาวๆ แบบนี้ มันต อง ลานเบียร เท านั้นค า
ฤดูหนาวในเมืองไทย
เอาอีก !
เอาอีก !
まっと！
หมายเหตุ : เอโกะเป นสาวญี่ปุ นที่สามารถปรับตัวให กลมกล�นกับ วัฒนธรรมไทยได เร็วมาก โดยเฉพาะวัฒนธรรมเมาๆ ทั้งหลายแหล
まっと (สำเนียงนาโกย า) - matto - มัตโตะ - เอาอีก (เหมือนกับ もっと - motto - มตโตะ ที่แปลว า เอาอีก)
24
มาเร�ยนภาษาญี่ประุ นดักบันNเถ2,อNะ!3 เตร�ยมสอบวัด
กประสบการณ โดยอาจารย คนไทยและคนญี่ปุ นมา 5000 บาท / 30 บทเร�ยน
เร��มตั้งแต วันเสาร ที่ 26 ตุลาคม นี้
HARU Language School ติดต อ 08-4773-2104 สุข�มว�ท 49 25
บิวตี้ แอนด สบาย
เร�่อง : Aor ภาพ : ข าวป น
Yoga Fly
อยากให สาวๆ ทุกคนบินได เทรนด การออกกําลังกายในร มมาแรงจร�งๆ สําหรับป นี้ เพราะสาวๆ ทัง้ หลายกลัวผิวสวยจะหมองคล้าํ ไปกับกิจกรรมการออกกําลังกายกลางแจ งทัง้ หลาย จ�งมีการออกกําลังกายแนวใหม มากมายทีจ่ ะมา ช วยให สุขภาพของสาวๆ แข็งแรง และมีสุขภาพที่ดีข�้น โดยการออกกําลังกายที่เราเล�อกมาแนะนําให สาวๆ ในฉบับนี้ คือโยคะฟลาย (Yoga Fly) นั่นเอง เราไดมโี อกาสคุยกับคุณแพทริเชีย ดูโชสชวั ร เปนผูน าํ โยคะฟลายจากประเทศแคนาดา เขามาสูป ระเทศไทยเปนคน แรก โดยเธอไดรเิ ริม่ และกอตัง้ สถาบันสอนโยคะฟลายใน ประเทศไทยชือ่ The Pilates Station ตัง้ แตเมือ่ ประมาณป พ.ศ. 2554 โดยศาสตรการออกกกําลังกายนีไ้ ดทาํ การพัฒนา ทาทางมาจากการเลนละครสัตว ดัดแปลงจนกลายเปนเทรนด โยคะแนวใหมทใี่ ครๆ ก็อยากลอง เพราะนอกจากจะชวยใน เรือ่ งสุขภาพแลว ยังแสดงออกถึงความสวยสงางาม ราวกับ วาเปนการออกกําลังกายทีท่ าํ การผสมผสานทัง้ ศาสตรและ ศิลปเขาดวยกัน แลวคุณแพทยังเลาตออีกวาจริงๆ การออก กําลังกายชนิดนีก้ ค็ ลายๆ สนามเด็กเลนทีช่ ว งวัยหนึง่ เราเคย สนุกสนานกับการปนปาย โลดโผน โยคะฟลายก็เปนอยางนัน้
เทาทีฉ่ นั เห็นกับตาคือโยคะฟลายนัน้ เปนประเภทของ โยคะชนิดหนึง่ ทีแ่ สดงออกถึงทวงทาอันสงางามจริงๆ จึงไมใช เรือ่ งแปลกทีส่ าวๆ จะหลงใหลการออกกําลังกายประเภทนี้ กันมากขึน้ เรือ่ ยๆ ทัง้ ยังเปนการทํางานรวมกันระหวางรางกาย และจิตใจทีล่ งตัว จนทําใหเรานึกตัง้ คําถามตออีกวาถาไมมี พืน้ ฐานการเลนโยคะมากอน โยคะฟลายจะยากเกินความ สามารถไปหรือเปลา และคําตอบคือไม เพราะคนทีส่ นใจจะ เริม่ ตนโยคะฟลายก็เริม่ ไดจากคอรสพืน้ ฐาน ทีฝ่ ก ฝนไมยาก เลย นอกจากนัน้ สิง่ ทีน่ า สนใจคือ การเลนโยคะฟลาย จะเปน ผลดีกบั กลามเนือ้ และกระดูก เพราะตองใชการเกร็งกลามเนือ้ เปนสําคัญ ซึง่ สิง่ นีเ้ องจะชวยเสริมสรางความสวยงาม และ ความสมบูรณใหกบั กลามเนือ้ ของคุณสาวๆ ได โดยเฉพาะ กลามเนือ้ สวนหลัง และกระดูกสันหลัง การออกกําลังกาย ประเภทนีจ้ งึ เหมาะกับสาวๆ ทีเ่ ปนออฟฟศซินโดรม และคน ที่มักมีอาการปวดหลังตอเนื่องยาวนาน นอกจากนั้นยัง สนุกสนานกับการฝกฝนทีไ่ มตอ งใชเทาแตะพืน้ ทําใหไดเหงือ่ และชวยลดนํา้ หนักไปในตัวได กอนกลับคุณแพทเลาตออีกวา โยคะฟลายนีเ้ ปนการ ออกกําลังกายทีผ่ สมผสานจุดเดนของการออกกําลังกายชนิด ตางๆ เขาไวดว ยกัน อาทิโยคะ พิลาทิส แอเรียล แดนซ อโคร แบท และยิมนาสติกมาผสมผสานไวในศาสตรนี้ เพือ่ ใหได ผลลัพธทมี่ ปี ระสิทธิภาพทีส่ ดุ โดยสิง่ ทีส่ าํ คัญของโยคะฟลาย นัน่ คือผาแฮมมอก (Hammock) เปนผาไหมทีถ่ กู ทอขึน้ มา เปนพิเศษซึง่ นําเขาจากประเทศสหรัฐอเมริกา เพือ่ ใหมคี วาม ยืดหยุน นิม่ นวล และรองรับนํา้ หนักไดราวหนึง่ ตัน
*
เห็นทีจะตองหาเวลาพาเพือ่ นสาวไปลองฝกดู เผือ่ จะได ดูสาวและสวยเหมือนกับคุณแพทบางเสียแลว...
*พ�เศษสําหรับผู อ าน เพ�ยงถือนิตยสารดาโกะไปที่
The Pilates Station
ทุกคอร สเร�ยนจะลดราคา 10% ตั้งแต วันนี้ถึง 31 ตุลาคมศกนี้ (1ท าน/ 1ส�ทธิ์) The Pilates Station ชั้น 3 ของอาคาร Ten Ten เยื้องห างสรรพส�นค าเอ็มโพเร�ยม โทร 0-2662-3341 หร�อดูรายละเอียดเพ��มเติมที่ Pilatesstation.co.th 26
October 2013 Promotion
27
ขาโตพาเที่ยว ชุด ญี่ปุ่นพาเที่ยว
แปล : นิค เรียบเรียง : Oonarak
นักเขียนประจำ�ฉบับ คุณกะปิ
ย่านอนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ เป็นย่านที่มีคนผ่านไปมาเยอะมากในแต่ละวัน แต่ท่ามกลางความวุ่นวายเหล่านี้ หากเดินไปตามถนนราชวิถี ก็จะเห็นว่ามีพระราชวังหลังเก่าตระการตาตั้งโดดเด่นเป็นสง่าอยู่ หากมองไกลๆ ก็จะพบกับ ยอดหลังคาทรงแหลมสีแดงสไตล์ตะวันตก ซึ่งเป็นจุดหมายในการเดินทางของเราในครั้งนี้ พระราชวังพญาไท
พระราชวังเก่าเล่าเรืองอดีต
พระราชวั ง พญาไท เป็ น พระราชวั ง ที่ อ งค์ พ ระบาท สมเด็จพระเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 5 ทรงมีพระราชด�ำริให้สร้าง จนกระทัง่ เสร็จสมบูรณ์ในสมัยของพระมงกุฏเกล้าเจ้าอยูห่ วั รัชกาลที่ 6 และกลายเป็นพระราชวังที่ประทับของพระองค์ ในเวลาต่อมา ฉันเดินเข้าไปในห้องโถงพิมานจักรี ด้านบนมองเห็น ยอดหลังคาทรงแหลม มีสแี ดงสดเป็นเอกลักษณ์ พร้อมแต่ง แต้มสีสันด้วยภาพวาดบนผนังก�ำแพงและเพดานของห้อง ข้าวของเครือ่ งใช้และของตกแต่งหลายๆ ชิน้ ในสมัยนัน้ อาทิ แชนเดอเลียร์ ส่วนใหญ่เป็นของทีส่ งั่ ตรงมาจากต่างประเทศ เดิมทีหอ้ งโถงพิมานจักรีเคยใช้เป็นทีป่ ระทับของพระเจ้า แผ่นดิน นอกจากตัวห้องทีถ่ กู ออกแบบและตกแต่งเอาไว้ได้ อย่ า งสวยงามแล้ ว ภายในยั ง มี ก ารประดั บ รู ป พระบรม ฉายาลักษณ์ของรัชกาลที่ 6 เอาไว้ด้วย ซึ่งนอกจากจะ สวยงามแล้ว ยังรูส้ กึ ถึงความยิง่ ใหญ่อลังการไปพร้อมกัน ใน ส่วนของห้องพระบรรทม เน้นการตกแต่งด้วยการเน้นโทนสี แบบเรียบๆ ให้ความรูส้ กึ นุม่ นวล โดยเฉพาะสีธรรมชาติของ ไม้สักที่ถูกน�ำมาใช้อย่างลงตัวและเกิดประโยชน์มาก เป็น ห้องที่น่าจะท�ำให้ผู้อยู่อาศัย รู้สึกผ่อนคลายได้อย่างไม่รู้ตัว 28
ส�าหรับในส่วนของพืน้ ผิวบริเวณทางเดินนัน้ ผูเ้ ข้าชมจะ ต้องเดินอย่างระมัดระวัง เพราะเป็นบริเวณที่พื้นผิวท�าด้วย หินอ่อนจากอิตาลี ใครที่จะเข้าไปชมในห้อง จะต้องถอด รองเท้าออกก่อน ฉันสังเกตว่า ถึงแม้แดดจะโลมเลียอยูท่ พี่ นื้ แต่ด้วยความที่มันท�าจากหินอ่อน สภาพพื้นจึงยังคงเย็น เฉียบอยู่ เรียกว่าพระราชวังหลังนี้ เย็นได้โดยไม่ต้องติดแอร์ ให้เปลืองเลย
พักละเลียดก�แฟ
เดินจนเหนือ่ ยแล้วก็แวะพักทีร่ า้ นกาแฟนรสิงห์ (Cafe’ de Norasingha) ทีน่ เี่ ป็นคาเฟเก่าแก่ทรี่ ชั กาลที ่ 6 ทรงโปรด ให้เปดที่บริเวณสนามเสือปาก่อน ภายหลังจึงย้ายมาเปด ยังสถานทีแ่ ห่งนี ้ บริเวณใต้ตกึ ทีเ่ คยเป็นพืน้ ทีร่ บั แขกแต่เดิม ถูกน�ามาปรับปรุงใหม่ให้กลายมาเป็นคาเฟ ฉันเองก็ได้ เข้าไปสัมผัสกับรสชาติของทั้งอาหารไทยและอาหารฝรั่ง ทั้งเอร็ดอร่อยและประทับใจ ไม่ผิดหวังกับรสชาติเลย เค้ก ที่สั่งมาปดท้ายมื้อก็อร่อย ได้กินแต่ของอร่อยๆ แบบนี้ ยิ่ง ท�าให้บรรยากาศการมาเทีย่ วพระราชวังของฉันในวันนี ้ อิม่ เอมยิ่งขึ้นไปอีก ท่ามกลางความวุ่นวายของผู้คนที่สัญจรไปมาอย่าง ขวักไขว่ในเมืองหลวงแห่งนี้ ไม่น่าเชื่อว่าจะมีสถานที่ท่อง เที่ยวที่ทั้งสงบและรื่นรมย์แบบนี้อยู่ด้วย อีกหนึ่งสถานที่อันแสนวิเศษของฉัน ณ เมืองฟาอมร
ว�ธีเดินทาง
จากสถานี BTS อนุสาวร�ย ชัยฯ เดินไปตามถนนราชว�ถีประมาณ 15 นาที พระราชวังตั้งอยู ในส วนพ�้นที่ของโรงพยาบาลพระมงกุฎเกล า
ร านขายของที่ระลึก
มีสินค าที่เกี่ยวกับพระราชวังพญาไทจํา หน า ยอยู ม ากมาย อาทิ หนังสือที่เกี่ยวข องกับพระราชวัง โปสการ ด เคร�่องเข�ยน ถ วยชาม ต างๆ เป นต น
ข อควรระวัง
โปรดแต งกายให สุภาพ หลายๆ ห องต องถอดรองเท าก อนเข าไปชม แนะนําให หารองเท าที่ใส และถอดได สะดวกดีกว านะ
ความร�่นรมย บรรยากาศย อนยุค ความยุ งยากในการเที่ยวเองสําหรับนักท องเที่ยว ข อมูล พระราชวังพญาไท เข าชมได เฉพาะวันเสาร และวันอาทิตย (เว นวันหยุดต อเนื่อง) มีว�ทยากรนําชมในเวลา 09.30 และ 13.30 น. ไม เสียค าใช จ าย โทร. 0-2354-7987 www.phyathaipalace.org ร านกาแฟนรสิงห ณ วังพญาไท 9.00-19.00 น. ไม มีวันหยุด
29
โตเกียวบุร� - ส วนต อขยาย
ฟ�เจอร��ง : เฟ�ยต ภาพประกอบ : จอม
両 国 : เร�ยวโกะคุ ตระเวนโซ ยของอร อยย านซูโม อย าแปลกใจ หากคุณจะบังเอิญเห็นนักซูโม ร างยักษ เดินย่ำอยู ในย านนี้เยอะเป นพ�เศษ นั่นก็เป นเพราะว า นี่คือย านของชาวซูโม แห งโตเกียว ย านที่เป นที่ตั้งของ สนามกีฬาแห งชาติสำหรับการจัดการแข งขันซูโม ประจำป ในญี่ปุ น ทั้งยังเป นที่ตั้งของโรงฝ กซูโม อีก หลายแห ง มีร านค าที่ขายส�นค าสำหรับชาวซูโม แต ถ าคุณไม ใช นักซูโม จะมาเดินซื้อหาของฝากเกี่ยวกับ ซูโม ที่มีอยู หลายร านในละแวกนี้ก็ได รวมไปถึงร าน อาหารแบบซูโม อย างจังโกะนาเบะ หร�อหม อไฟที่เน น ใส เคร�่องหนักๆ และหลากหลาย ก็มีอยู มากมายหลาย ร านเช นกัน และที่นอกเหนือไปจากร านอาหารซูโม เร�ยวโกะคุยังเป นย านที่เต็มไปด วยของอร อยอีกหลาย เมนูเลยนะ อยากรู ว ามีอะไรบ าง มาส� เดี๋ยวจะพาชิม
1
จังโกะ ตามฤดูกาล
East Exit
JR Ryogoku Sta. Lawson
Family Mart
2
3 4
1
Keiyo Rd. 1 2 3 4 5
Chanko Tomoegata Chanko Tomoji Hasekawa Ryogoku Okawa-ya
7-11 สายรถไฟ Chuo Sobu Line 5
3
หมูทอด ซอสเพ�ยบ รานทงคัตสึที่คัดสรรเนื้อหมูติดมันคุณภาพดี นำไปทอด ใหเหลืองกรอบ ดานในสุกแคพอดีๆ เพื่อใหเนื้อหมูยังมี ความฉ่ำและนุม เสิรฟพรอมขาวญี่ปุนรอนๆ และซุปมิโสะ พรอมซอส 4 รสชาติใหเลือกทาน ไมวาจะเปนซอสทงคัตสึ ซอสโชวยุ ซอสงาขาว และซอสเปรี้ยว
รานขายจังโกะนาเบะที่เปดมาตั้งแตยุคโชวะที่ 10 เนน ความสดใหมของรสอาหาร ดวยการเลือกใชแตวัตถุดิบที่ หาไดตามฤดูกาลที่ผลัดเปลี่ยนหมุนเวียนกันตลอดทั้งป น้ำซุปมีใหเลือกถึง 3 แบบ คือ ซุปโชวยุ ซุปมิโสะ และซุป เกลื อ ภายในร า นสะอาดกว า งขว า ง เหมาะแก ก าร นัดสังสรรคและไปทานกันเปนครอบครัว Hirusekiwaki 3,150 เยน (สำหรับ 4 คน) Chanko Tomoegata / 11.30-14.00 น. (มื้อกลางวัน) วันจันทรถึงวันศุกร 17.00-23.00 น. วันเสารและวัน อาทิตย 16.30-23.00 น. www.tomoegata.com
2
จังโกะทะเล รานจังโกะที่เปดมาเปนปที่ 44 กับทีเด็ดของซุปมิโสะงา ที่จะทำใหคุณอิ่มอรอยไปจนหยดสุดทาย เมนูขึ้นชื่อของ ทางรานที่พลาดไมไดเลย โคมะมิโซะ จังโกะ กับเมนูจังโกะ ทะเลที่เต็มไปดวยเครื่องทะเลสดๆ มากมาย ไมวาจะเปน เนื้อปลาสดๆ กุงฉ่ำๆ ปูวาตาริรสหวานมัน รวมไปถึงผัก ตามฤดูกาล ทานคูกับซุปมิโสะงาที่เปนทีเด็ดของทางราน กลิ่นหอมของงาชวยดับกลิ่นคาวจากอาหารทะเลไดเปน อยางดี อรอยกลมกลอม ลงตัวมากๆ Komamiso Chanko ชุดละ 2,730 เยน Chanko Tomoji / 17.00-22.00 น. / หยุดวันอาทิตย www.tomoji.co.jp 30
E
ทงคัตสึเซต (ชุดกลางวัน) 1,260 เยน Hasekawa / 11.30-15.00 และ 17.00-22.30 / ไมมีวันหยุด
4
ข าวหน า ปลาไหลประจำ ตระกูล รานขาวหนาปลาไหลที่มีสูตรเด็ดอยูที่เทคนิคการยางและ ซอสสูตรลับประจำตระกูล ที่ขายมาตั้งแตยุคเมจิที่ 10 (ค.ศ.1877) วากันวา ปลาไหลยางตองทานคูกับเหลาญี่ปุน จะเขากันมาก ทางรานจึงมีเหลาญี่ปุนหลากชนิดไวบริการ ขาวหนาปลาไหล 1,700 เยน Ryogoku / 12.00-14.00 และ 17.30-21.00 น. / หยุดวันจันทร
5
มันจ�ไส ทะลัก มันจูของรานนี้ ตัวแปงดานนอกทำจากแปงมันเทศ มีรส หวานเปนเอกลักษณ สวนไสดานในเปนถั่วแดงบดเคี่ยว กับน้ำตาล โดยจะเคี่ยวไมใหถั่วแดงละเอียดมากนัก เวลา เคี้ยวกรุบๆ จะไดรสสัมผัสของถั่วแดงเต็มๆ คำ ขนมมันจูไสถั่วแดง 190 เยน Okawa-ya / 10.00-18.00 น. / หยุดวันจันทร
31
เรื่อง : มิกิพงษ์ ภาพ : Aor
ไปโรงเรียนยังมีคณ ุ ครู อยูม่ หาวิทยาลัยยังมีอาจารย์ ถึงเวลาทำ�งานจะเรียนรูจ้ ากใครดี นีค่ อื คอลัมน์ทจี่ ะพา คุณไปเรียนรู้งาน ผ่านประสบการณ์จากคนทำ�งานตัวจริงเสียงจริง
ผมอยากทำ�ธุรกิจที่มีส่วนช่วยให้ชีวิตความเป็นอยู่ของคนไทยดีขึ้น
Shinsuke Wakai CEO & Founder of Buzz Marketing Co., Ltd.
จุดเริม่ ต้นในการทำ�ธุรกิจของคุณคืออะไร
ระหว่างทีไ่ ปศึกษาทางด้าน IT ทีม่ หาวิทยาลัยในสหรัฐอเมริกา ก็ได้มโี อกาสพูดคุยกับนักศึกษาต่างชาติหลายคน ได้เรียน รูน้ สิ ยั ของเพือ่ นๆ แล้วผมก็พบว่าผมชอบนิสยั ของคนไทย พอเรียนจบก็ตัดสินใจเลยว่าอนาคตจะมาท�ำธุรกิจที่ไทย และก็ได้มาท�ำธุรกิจที่ไทยอย่างเต็มตัวจริงๆ
คุณเรียนรู้อะไรในช่วงเวลานั้นบ้าง
ผมได้เรียนรูว้ า่ อเมริกาเป็นประเทศทีใ่ ห้การยอมรับทุกคน ที่มีความสามารถ ส่วนประเทศไทยก็คล้ายๆ กันนะ ผม รู้สึกว่าคนส่วนใหญ่ให้การยอมรับคนที่มีความสามารถ ซึ่งถือเป็นเหตุผลหนึ่งที่ทำ�ให้ผมเลือกมาทำ�ธุรกิจที่ไทย
คุณคิดว่าอะไรคือปัจจัยส�ำคัญ ทีท่ �ำให้ธรุ กิจของคุณ ประสบความส�ำเร็จ
ผมมองว่าพลังแห่งการบอกต่อของสาวๆ มีความสำ�คัญ และมีบทบาทมากในยุคปัจจุบัน ซึ่งถือเป็นธรรมชาติของ ผู้หญิงอยู่แล้ว ผู้หญิงมักจะสนุกที่ได้พูดคุยหรือบอกต่อ เรื่องราวของผู้หญิงด้วยกัน
คุณเลยมองว่าสิ่งนี้มีประโยชน์ส�ำหรับการท�ำธุรกิจ
ใช่ ผมมองว่าความคิดเห็นของเพื่อนสำ�คัญมาก รวมทั้ง ความไว้วางใจ มันไม่ใช่เรื่องของการโฆษณาแล้ว เพราะ การที่เราได้อ่านความคิดเห็น โดยเฉพาะเรื่องของความ สวยความงามจากผู้ใช้งานจริง ก่อนที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ ใหม่มันจะช่วยป้องกันความผิดพลาดได้ส่วนหนึ่ง และ สิง่ นีจ้ ะช่วยให้สาวๆ ทีไ่ ม่มปี ระสบการณ์ สามารถช้อปปิง้ ได้อย่างมีความสุขมากขึน้ ซึง่ ผมก็อยากพัฒนาเว็บไซต์ที่ เป็นสื่อกลางในการช่วยแนะนำ�ให้ผู้หญิงไทยมีทางเลือก ที่เหมาะสม
ช่วยเล่าทีม่ าที่ไปเกีย่ วกับเว็บไซต์ของคุณให้เราฟังหน่อย
ผมเริ่มทำ�เว็บไซต์ (www.cosmenet.in.th) ในปีพ.ศ. 2550 และสำ�เร็จเสร็จสิ้นในอีก 1 ปีถัดมา เราหาข้อมูลที่ แชร์กันปากต่อปากมารวบรวมไว้ และของตัวเองทำ�ฐาน ข้อมูลที่รวบรวมมาจากความเห็นของสาวไทยกว่า 200 คนที่โรงเรียนสอนภาษาที่ผมเคยทำ�งาน 3 ปีต่อมา เรามี สมาชิกเพิ่มขึ้นถึง 5,000 คน หลังจากนั้นเราเริ่มรุกมาก 32
ปัจจัยสำ�คัญ คือ พลังแห่งการบอกต่อของสาวๆ ขึน้ ด้วยการจัดอีเวนท์และเวิรค์ ช้อปอย่างต่อเนือ่ ง โดยคัด เลือกสมาชิกจากแฟนเพจในเฟซบุ๊คของเรา จนกระทั่งใน ปีพ.ศ. 2554 เว็บไซต์ของเรามีสมาชิกราวๆ 2 หมื่นคน
แล้วตอนนี้ล่ะ
ตอนนี้เรามีสมาชิกราว 3 หมื่นคน เฟซบุ๊คเรามีคนกดไลค์ ถึง 240,000 คน แต่ละเดือนมีผทู้ เี่ ข้ามารีววิ ทัง้ ในเว็บไซต์ และเฟซบุ๊คราวๆ 5,000 คอมเมนต์ ช่วงหลังๆ ผมได้เข้า มาทำ�งานเกี่ยวกับการสำ�รวจตลาดบ่อยขึ้น ก็พบว่ามีผู้ที่ เข้ามาค้นข้อมูลในเว็บไซต์ของเราในแต่ละเดือนมากถึง 500,000 คนเลยทีเดียว
คุ ณ มองอนาคตของการทำ � ธุ ร กิ จ ในเมื อ งไทยไว้ อย่างไร
ในอนาคต ถ้ามีการเปลี่ยนแปลงตลาดด้านผลิตภัณฑ์ เสริมความงาม ผมก็คงจะมองหาช่องทางไปทำ�ธุรกิจอืน่ ๆ ในอนาคตผมมีโปรเจ็กต์ใหญ่ทอี่ ยากจะสร้างสือ่ สำ�หรับผู้ หญิงในอาเซียน และอยากที่จะขยายโปรเจ็กต์ที่เกี่ยวกับ การซื้อขายทางอินเตอร์เน็ตด้วย ผมมองว่าตลาดของผู้ หญิงในประเทศไทยเป็นตลาดใหญ่และมีศักยภาพมาก หากเป็นได้ ผมต้องการแนวร่วมที่อยากจะเติบโตไปด้วย กันในอุตสาหกรรมความงามนี้
แนวคิดทีค่ ณ ุ ใช้ในการดำ�เนินธุรกิจของคุณคืออะไร
“จงเป็นคนทีห่ วิ และโง่อยูเ่ สมอ” (Stay Hungry, Stay Foolish) ผมชอบประโยคนีท้ สี่ ตีฟจ็อบส์เคยพูดไว้กอ่ นทีเ่ ขาจะเสียชีวติ เป็นประโยคทีผ่ มใช้เป็นแนวทางในการท�ำงาน
แล้วอนาคตของคุณในเมืองไทยล่ะ จะเป็นยังไงต่อไป
ตอนนี้ผมอยู่ในประเทศไทยมามากกว่า 12 ปีแล้ว ผมรัก ประเทศไทยมากเท่าประเทศญี่ปุ่นบ้านเกิด ตอนนี้ผมยัง สนุกกับการได้เริ่มต้นสิ่งใหม่ที่ท้าทายในประเทศนี้ ผม อยากทำ�ธุรกิจที่จะมีส่วนช่วยให้ชีวิตความเป็นอยู่ของคน ไทยดีขึ้น ผมอยากตอบแทนประเทศไทยครับ
33
หิว กะ โหย
เร�่อง : หิวกะโหย ภาพ : จอม
ตอน ลูกคร�่งฝรั่งเศส คุณโหยวันนีม้ าผิดฟอรม ไมนงั่ หายใจทิง้ ไปวันๆ แลว เหรอ เห็นนัง่ ดูแผนทีซ่ อยทองหลอตัง้ นานแลวมีอะไร นาสนใจบางคะ Soi map ทองหลอของบริษทั เรานีด่ จี ริงๆ นะ มีขอ มูล แผนที่ซอยทองหลอแถมยังอัพเดทขอมูลใหมตลอด พกติดตัวไวไมผดิ หวังแนนอน โดยเฉพาะเรือ่ งอาหาร การกินนะแนนปกที่สําคัญแจกฟรีดวยคราบๆๆๆๆ แลวไดอะไรมาบางละ มีรานเจงๆ มั่งเปลา รานเจงๆ ในซอยทองหลอมีเยอะอยูแลวแตมีอยูราน นึงเปนรานเปดใหมสนใจมะ อันนีข้ อ มูลวงในเลยนะ เปนรานอาหารสไตลฝรัง่ เศสผสมญีป่ นุ รสชาติอาหาร สุดยอด สนใจเปลาละ
นาสนใจอยางแรง รานนี้ใชราน Kaguya หรือเปลา อยูทองหลอซอย 10 ใชไหม รานดานในตกแตงดวย ไมไผ นอกจากอาหารแลวราน Kaguya ยังมีคอ็ กเทล หลากหลาย ฝมือบารเทนเดอรระดับเทพๆ ทั้งนั้น แลวที่สําคัญ หุนสวนคนสําคัญที่ชื่อคุณกอง ยังเปน เชฟเองดวยนะ พูดซะเห็นภาพเลย รูสึกตัวเองเปนคนวงนอกขึ้นมา ทันตาเห็น เพราะงั้นใหคุณหิวเลือกเมนูกอนแลวกัน ใหเกียรติสุภาพสตรีดีกวา ยังไปนํ้าขุนๆ ไดอีกเชื่อเขาเลย สุภาพบุรุษตัวพอเลย นะเนี่ย
เมนูโปรดของหิว
Monk Fish 1,000 บาท ถึงแล วร าน Kaguya เดินเข าร านมาก็เจอบาร ค็อกเทลก อนเลย รู สึกคอแห งซะแล ว ข างในตกแต งด วยวัสดุที่ทําจากไม ไผ ให ความรู สึกเป นญี่ปุ นดีจัง ขอดูเมนู ก อนดีกว า อย างหิว คนสวยอยากผอมงัน้ ขอเป นเมนูปลาแล วกัน เมนูนี้ ชือ่ ว า Monk Fish เนือ้ ปลาทีน่ าํ มาใช เป นเนือ้ ปลาอังโกลทีน่ าํ เข าจาก ประเทศฝรัง่ เศส ผัดด วยเนยแก ไฟ จะทําให สผี วิ ของเนือ้ ปลาสวยและ มีกลิน� หอม มาแล ว ว าวๆๆ น ากินๆ ทัง้ วัตถุดบิ และการจัดจานออก ไปทางฝรัง่ ทัง้ หมดแต สว นผสมในการหมักและส วนผสมของซอสที่ นําเคร�อ่ งปรุงและเคร�อ่ งเทศของญีป่ นุ ผสมลงไป อย างเช นจานนี้ จะ มีมนั บดรสสาหร ายราดอยูด า นล างเนือ้ ปลา มิโสะโฟมราดบนเนือ้ ปลา เสิร ฟพร อมซอสพอนซึเคปเปอร กินแล วนะคะ อื้ม เนื้อปลาขาวสวยนี่เนื้อ แน นไม มกี ลิน� คาวของปลาเลย ถ าจ�ม� กับซอสก็จะออกรสเปร�ย้ วนิดหน อย อร อยจ�ด๊ เลย ผักต มกินกับมันบดสาหร าย อร อยแบบมันๆดี อุ ย! กินปลาลืมไวน ขาวหร�อเปล าเนี่ยเรา
เมนูโปรดของโหย
Rack of Lamb 1,000 บาท นี่เองที่เขาบอกว ามาก อนมักจะหยิบชิ้นปลามัน เล นซะโหยนํ้าลายสอเลย งั้นโหยขอเมนูเลยดีกว า Rack of Lamb ซี่โครงแกะนําเข า จากออสเตรเลีย หมักด วยมิโสะ มาแว วๆ ซี่โครงแกะราดด วยโรสแมรี่โฟม และมิ้นท พอนซึ เนื้อแกะยังเป นสีแดงอยู เลยไม ต องกลัว ไม สกุ เพราะวิธที าํ ซีโ่ ครงแกะเชฟใช วธิ ซี วู ี คือการนําเนือ้ ไปซีลทําให เป นสูญญากาศแล ว ทําให สกุ ด วยวิธกี ารต ม เนือ้ จะออกมาสุก แต ยงั คงความสด และรักษา รสชาติไว ได ด านล างซี่โครงแกะจะราดด วยมันบดรสกิมจิ เสิร ฟ พร อมสลัดผักนํ้าสลัดญี่ปุ น ผักสดที่ทําสลัดเป นผักนําเข าจาก ประเทศออสเตรเลีย พูดมากกว านี้ไม ได อีกแล วขอกินก อนนะ ครับ อํ้า เนื้อแกะแสนนุ ม มีรสหวานของเนื้อแกะ ที่ สําคัญไม มกี ลิน่ สาบเลยจริงๆ กินกับมันบดรส กิมจิได รสชาติมนั ๆ ออกเผ็ดนิดหน อยสุดยอด ชอบจริงๆ นะเนี่ยรสชาติเนื้อแกะแบบนี้ อือ! แล วถ า เนื้อแกะคงต องกินกับไวน แดงใช มะ Kaguya The third place ทองหล อ10 เป ดบร�การวันจันทร – ศุกร 17.30 – 01.00 น. วันเสาร – อาทิตย 11.00 – 14.00 น. และ 17.30 – 01.00 น. โทร 0-2714-9974 www.facebook.com/kaguyagastrobar 34
ดาโกะไทยแจกที่ไหน ? ร านอาหาร ร านอาหารญี่ปุ น OOTOYA J Avenue ทองหล อ / BIG C เอกมัย / เซ็นทรัลเว�ลด ชัน้ 6 / เซ็นทรัลพระราม 9 ชั้น 6 / เซ็นทรัลพระราม 3 ชั้น 6 / เซ็นทรัลบางนา ชัน้ 5 / ธนิยะพลาซ า ชัน้ 3 / Esplanade รัชดา / Avenue แจ งวัฒนะ ชัน้ 2 / Future Park รังสิต / ตึกนิวไลท สยามสแควร ซ.7 / K-Village ชั้น 2 / The Mall ท าพระ ชั้น 4 / Terminal 21 ชั้น 4
ร านนอาหารญี่ปุ นชั้นนำในเคร�อโออิชิทุกสาขา (กรุงเทพฯ) โออิชิ บุฟเฟ ต / โออิชิ เอ็กซ เพรส / โออิชิ ราเมน / ชาบูชิ / นิกุยะ / คะโซคุเต / คาคาชิ 35
เร�่องและภาพ : Aor
ความสุขของลูกค าคือสิ�งที่เราต องใส ใจให มากที่สุด เจ าของร านอาหารในฉบับนี้คือคุณ Toshiyuki Goto แต เขาให เราเรียกสั้นๆ ว าคุณ Toppi เจ าของ ร าน Wood Ball Japanese Style Bar และร านข าวราดแกงกะหรี่ Gold Curry Bangkok ร าน เฟรนไชส ชื่อดังจากเมืองคานาซาว า จังหวัดอิชิคะวะ บ านเกิดของเขาเอง กับเรื่องราวชีวิตที่น าสนใจ บวกกับพลังในการทําในสิ่งที่รัก เพื่อความสุขของลูกค าเป นสําคัญ ก อนจะมาเป ดร านนี้คุณทําอะไรมาบ าง
ได ยนิ ว าร านคุณมีเมนูทา ดวลข าวแกงกะหรีด่ ว ย
คุณเริ่มต นทํางานอะไรที่เมืองไทย
อะไรคืออุปสรรคในการทําร านอาหารสําหรับคุณ
ยอนกลับไปเมื่อ 11 กอน ผมทํารานขายสินคาจิปาถะทั่วไป ที่เมืองคานาซาวาบานเกิดผมเอง ตอนนั้นผมตองไปๆ มาๆ เมืองไทยบอยมาก ประมาณเดือนละครั้ง เพื่อที่จะซื้อสินคา ไปขายในรานของตัวเองทีน่ นั่ พอไปๆ มาๆ บอยๆ ก็รสู กึ ชอบ เมืองไทย ก็เลยตัดสินใจยายมาอยูที่นี่เมื่อ 8 ปกอน ตอนแรกทีย่ า ยมาเมืองไทย ผมทําธุรกิจสงออกสินคาจิปาถะ แบบไทยๆ ไปที่ญี่ปุน ระหวางนั้นก็ไดทํางานที่บริษัททัวร Sakura Holiday ทีเ่ พือ่ นคนญีป่ นุ ของผมทําอยูท เี่ มืองไทยดวย
ใชแลว ทางรานเรามีเมนูทา ดวล (Challenge Menu) สําหรับ ขาวแกงกะหรี่ โดยเริ่มตนจากขนาด 2 กิโลกรัม ไปจนถึง 10 กิโลกรัม ใครทีก่ นิ ไดภายในเวลาทีก่ าํ หนด นอกจากจะไดกนิ ฟรีแลว ยังมีเงินรางวัลแถมใหดวยนะ ใครสนใจลองเขามา ทาดวลกับทางรานไดตลอด ความแตกตางในการทํางานรวมกัน ทั้งกับคนไทยและคน ญีป่ นุ ตางก็มปี ญ หาทัง้ นัน้ ถึงตอนนี้ ผมเองก็มปี ระสบการณ ในการทํารานมาหลายปแลว ก็เริ่มจะเขาใจอะไรตางๆ ได มากขึ้น พอจะรูแลววาปญหาไหนควรแกอยางไร
แล วคุณเริ่มคิดอยากจะทําร านอาหารของตัวเอง ตอนไหน คุณมองอนาคตของร านไว อย างไร เมื่อราวๆ 5 ปกอน ผมพยายามเสาะหาบารในรูปแบบที่ผม ชอบและอยากไปดื่มบอยๆ ในกรุงเทพฯ แตก็ยังไมเจอที่ใช มันเลยเกิดเปนแรงบันดาลใจที่อยากจะทําบารในแบบของ ตัวเองขึน้ บารกนิ ดืม่ ทีเ่ นนความเปนกันเองกับลูกคา สวนตัว ผมเองก็เคยมีประสบการณทาํ บารเหลาทีบ่ า นเกิดมากอน ก็ คิดวาตัวเองนาจะทําได ผมเปดบารชื่อ Wood Ball สาขา แรกที่สีลม ซึ่งในระหวางนั้น ผมก็ยังตองทํางานที่บริษัททัวร ในชวงกลางวันดวย สวนชวงกลางคืนก็มาอยูท บี่ าร ผมทํา 2 งานควบแบบนี้อยูประมาณ 2 ป จนรานเริ่มอยูตัว มีลูกคา เพิม่ มากขึน้ หลังจากนัน้ ผมก็เลยตัดสินใจโดดเขามาทําบาร เต็มตัวเลย
หลังจากนั้นล ะ
3 ปตอมา ผมเปด Wood Ball สาขา 2 ที่ทองหลอ ขณะ เดียวกันในชวงเวลานั้น ผมก็เริ่มมีความคิดอยากที่จะเปด รานขาวแกงกะหรี่ดวย เพราะรูสึกคิดถึงแกงกะหรี่อรอยๆ ที่ บานเกิด ก็เลยตัดสินใจซื้อเฟรนไชส Gold Curry เฟรนไชส ขาวแกงกะหรี่รานดังจากเมืองคานาซาวาบานเกิดผม มา ลองเปดสาขาที่กรุงเทพฯ ดูบาง
ข าวแกงกะหรี่ที่คุณชอบเป นแบบไหน
ก็แบบเดียวกับของ Gold Curry นี่แหละ ซึ่งเปนสูตรที่ตอง เคีย่ วนํา้ แกงกะหรีน่ านถึง 10 ชัว่ โมง แตกจ็ ะไมเคีย่ วจนเครือ่ ง ตางๆ กลายเปนเนื้อเดียวกันเกินไป เพราะตองการใหรส สัมผัสของผักและเนื้อในนํ้าแกงยังคงอยู สวนวัตถุดิบหลัก อยางผงแกงกะหรี่ พริก เครื่องเทศตางๆ ผมจะนําเขาจาก ญี่ปุน เอกลักษณอีกอยางของรานเราก็คือ เวลาราดนํ้าแกง กะหรี่ ตองราดจนมิด ไมใหเห็นเม็ดขาวเลย เพือ่ ทีจ่ ะไดสมั ผัส กับรสชาติแกงกะหรี่ที่อรอยแบบเต็มๆ คํา
ชื่อ Toshiyuki Goto (Toppi) อายุ 37 ป ตําแหน ง เจ าของร าน Gold Curry Bangkok และร าน Wood Ball Japanese Style Bar ที่ตั้งร าน สุข�มว�ท 39 (พร อมพงษ ) โทร 0-2662-5003
36
ผมกําลังวางแผนที่จะขยายสาขาของ Wood Ball ไปเปดที่ พนมเปญ ประเทศกัมพูชาในเดือนนี้ สวนราน Gold Curry ตอนนี้ผมมีอยู 2 สาขาแลว คือที่พรอมพงษและธนิยะ ก็คิด วากําลังดีนะ
สิ่งที่คุณได เรียนรู จากการทํางานตลอดหลายป ที่ ผ านมานี้คือเรื่องอะไร
ความสุขของลูกคาคือสิง่ ทีเ่ ราตองใสใจใหมากทีส่ ดุ สวนหนึง่ ที่ผมทํา คือการพยายามจะแสวงหาเมนูพิเศษตางๆ เพื่อมา สรางเซอรไพรสและความประทับใจใหลูกคาทุกครั้งที่มาที่ ราน ถาชวงไหนวางๆ ผมก็จะเดินทางไปที่ตางๆ ไปตาง ประเทศบาง เพื่อหาไอเดียใหมๆ มาใชปรับปรุงราน แตถา ถามวาผมไปประเทศไหนบอยที่สุด ก็คงเปนญี่ปุน ประเทศ บานเกิดนี่แหละครับ (ยิ้ม)
98B
98B
98B
NEW OPEN AT NIHONMACHI
Open : 11:00 - 22.00 ไม มวี นั หยุด Nihonmachi Sukhumvit 26 Tel : 0-2258-2590 37
Sale Diary
ญีป่ น ุ ไปง าย โอ... ลูกปดเทอมแลวเหรอ? คําสัญญาที่เคย ใหไวกับลูกชายดังขึ้นในสมองคนเปนแมทันที “ไดๆ ถาปดเทอมเดี๋ยวแมจะพาไปญี่ปุนนะ” ในเมื่อไป ญี่ปุนก็ไมตองขอวีซาแลว เราจึงไมตองไปขอใบรับรอง สถานภาพนักเรียนของลูกใหวุนวาย ทางสะดวกจริงๆ แตเดีย๋ วกอนนะ จะไปยังไง บินไปเทีย่ วเอง หรือ จะ ซื้อแพ็คเกจทัวร โอย.. ดูทาตองปรึกษาผูรูซะแลว หยิบ โทรศัพทขึ้นมาโทรหา นิว โตโย แทรเวล บริษัทที่เราใช บริการซือ้ ทัวร ตัว๋ เครือ่ งบิน และบัตรโดยสารในประเทศ (JP Rail Pass) มาตั้งแตยังเปนสาวจนลูกโต 5 ขวบ ได
เร�่อง : มะเหมี่ยว
My Dream
คุยกับพนักงานที่ยังคงพูดจาสุภาพเรียบรอย ยินดีรับฟง คําถามและขอสงสัยของเราอยางตั้งใจ สําหรับแพ็คเกจ ทั ว ร ก็ มี ใ ห เ ลื อ กหลากหลาย ซึ่ ง ทางบริ ษั ท จะเน น เป น แพ็คเกจอิสระ ดูแลวคนไทยหลายๆคนตองชืน่ ชอบแน หรือ จะซื้อแพ็คเกจเสริมแบบทัวรวันเดียว แถมยังมีรถรับ - สง ดวย หรืออีกทางเลือกหนึ่ง คือจะซื้อเฉพาะ ตั๋วเครื่องบิน พรอมโรงแรม นิว โตโย ก็มีบริการ ไดฟงคําแนะนําตางๆ จากพนักงานแลว ทําใหแมอยางเราคลายกังวลไปเลย โอเค...ตอนนี้ก็ตัดสินใจไดแลว วาจะซื้อทัวรแบบไหนดี... จัดกระเปากันเร็วลูก เราจะไปญี่ปุนกัน
คําขอบคุณจากนิวโตโย
ที่ผ านมานิว โตโย แทรเวล เน นบริการลูกค าอย างเป นกันเองและ อบอุน ยินดีให คาํ ปรึกษาและคําแนะนํากับทุกท าน ซึง่ ผลตอบแทน ที่เราได รับคือ ท านที่เคยใช บริการแล ว กลับมาใช บริการใหม แถม ยังแนะนําเพื่อนมาช วยอุดหนุนเราอีก ในโอกาสนี้ทางทีมงาน นิว โตโย จึงขอขอบคุณลูกค าทุกท าน สําหรับการสนับสนุนที่ดีเสมอ มา และหวังว าเราจะได ดูแลท านตลอดไป
นิว โตโย แทรเวล 62 อาคารธนิยะ ชั้น 4 ถนนสีลม กรุงเทพฯ โทร. 0- 2238-5293-4 อีเมล : outbound@newtoyotravel.com เว็บไซต : www.newtoyotravel.co.th 38
อาหารบ านเกิด
ภาพประกอบ : จอม
ฮิโมโนะ เสน ห ปลาตากแห ง
แนะนําเมนูโดย คุณนาคาชิมะ ทาคาโกะ บ านเกิดจังหวัดชิซโุ อกะ ที่ชิซุโอกะมีทะเลที่สวยงามมาก อาหารทะเลก็สด ปลาอรอยๆ ก็เพียบเลย แตอาหารแนวนั้นนักทองเที่ยว นาจะรูจ กั กันอยูแ ลวละนะ แตทฉี่ นั อยากแนะนํามากกวา คืออาหารอีกอยางทีน่ กั ทองเทีย่ วนาจะยังไมคอ ยรูจ กั นัน่ ก็คอื ฮิโมโนะ (Himono) หรือก็คอื ปลาตากแหงนัน่ เอง สําหรับปลาทีน่ ยิ มนํามาตากแหงคือปลาอาจิ เพราะ จับไดเยอะและเปนที่นิยมของที่นี่ แตปลาชนิดอื่นๆ ก็มีนะ อาทิเชน ปลาซัมมะ สําหรับเมนูฮิโมโนะ ฉันคิดวาคนตางชาตินาจะไมคอยรูจักกันเทาไร หรืออาจจะไมเคยรูวาญี่ปุนก็มีเมนู แบบนี้ดวย โดยปกติแลว คนที่นี่มักจะนิยมนําปลาตากแหงไปยาง เพราะเปนวิธีที่ดึงความหอมของปลาออก มาไดดีที่สุด สําหรับรสชาติของมันจะออกเค็มๆ มันๆ อรอยสุดๆ แทบลืมรสชาติของปลาดิบไปเลย
39
แม ไม อยู หนูเข าครัว
Naturally Brewed Since 1645
อร อยลืมอ วนกับหมูสามชัน้ มันละลาย เคยมีโอกาสไดทานอาหารโอกินาวา จําไดวา หนึง่ ในเมนูทดี่ ธู รรมดามาก แตทวา กลับซอนความเซอไพรสอยูภายใน นั่นก็คือเมนูระฟุเตะ (Rafute) หรือหมูสาม ชั้นตุนสไตลโอกินาวา เพียงแคตักเขาปากคําแรก ก็จะเจอเขากับสวนหนังและ มันของหมูสามชัน้ ทีพ่ รอมจะละลายทันทีแบบไมทนั ไดเคีย้ วเลยคะ แถมรสชาติ หอมหวานและไมมันเลี่ยนดวย แคคิดก็ฟนแลว และเนื่องในโอกาสที่แมไมอยู หนูกเ็ ลยอยากจะชวนคุณเขาครัวมาลองประยุกตเมนูหมูสามชัน้ มันละลายแบบ นั้นกันดูบาง มาอรอยแบบลืมอวนกันสักวันนะคะ
สิ�งที่ต องเตร�ยม หมูสามชั้น 450 กรัม นํ้าซุปดาชิ 450 มิลลิลิตร สาเก 3 ชอนโตะ มิริน 2 ชอนโตะ นํ้าตาล 2 ชอนโตะ หัวหอมใหญหนั่ แวน 1 ลูก ขิงปอกเปลือก 1 แงง ซีอิ๊วยามาซา 4 ชอนโตะ
ว�ธีทําหมูสามชั้นตุ น
ว�ธีทํามันบด
1.ทุบชิน้ หมูใหนมิ่ จากนัน้ นํามาหัน่ เปนชิน้ หนาประมาณ 1.5 นิ้ว แลวจึงนําไปทอด ดวยไฟแรงใหมีสีเขมทั่วทั้งชิ้น เสร็จแลว ตั้งพักไว 2.ตั้งหมอบนเตาไฟใสหมูที่ไดจากขอ 1 ตามดวยหัวหอมใหญและขิงที่เตรียมไว เติมนํา้ จนทวม ตมใหเดือด หลังจากนัน้ ลด ไฟลงเปนปานกลาง เคี่ยวตอ 2 ชั่วโมง 3.เติมนํ้าซุปดาชิ สาเก มิริน นํ้าตาล และ ซีอิ๊วยามาซาลงในหมอ เรงไฟตมใหเดือด แลวลดไฟเปนปานกลาง เคี่ยวตออีก 1 ชั่ ว โมงแล ว ป ด ไฟ ตั ก หมู อ อกจั ด ให สวยงามพรอมเสิรฟ 4.เคี่ยวนํ้าซุปที่เหลืออยูในหมอตอไปอีก จนกลายเปนนํ้าซุปที่ขนขึ้นเพื่อนํามาใช เปนนํ้าราดเมื่อรับประทาน หมายเหตุ สําหรับนํา้ ซุปดาชิ สามารถทําไดดว ย การต ม สาหร า ยคอนบุ กั บ ปลาแห ง ในนํ้ า จน เดือด หรือ ใชผงนํ้าซุปดาชิสําเร็จรูปแทนก็ได
www.yamasa.com
อาสาเขาครัว : หนูเคก อายุ 23 ป บัณฑิตใหม
(สําหรับทานคู กับหมูสามชั้นตุ น)
ส วนประกอบของมันบด มันฝรั่ง 2 หัว หัวไชเทาญี่ปุนครึ่งหัว เนย 1 ชอนโตะ ต ม มั น และหั ว ไชเท า จนสุ ก แลวนํามาบดผสมเขาดวยกัน ใสเนยเพื่อเพิ่มรสชาติหอมมัน
เคล็ดไม ลับของหนู ถาอยากใหหมูนมิ่ ขึน้ ใหตม ครัง้ แรก นานขึ้นอีก 1-2 ชั่วโมง ซึ่งวิธีนี้ ยัง ชวยขับเอาความมันออกไปจากชิ้น หมูไดมากขึ้นดวย Yamasa ซื้อไดที่ Fuji Super, Isetan, Emporium, Tops, Makro ทุกสาขา
YAMASA (THAILAND) CO., LTD. 208 Moo 6, Taiban Rd., Tambol Taiban, Amphur Muang, Samutprakarn Tel.0-2703-5360 Fax. 0-2703-4956
ธุรกิจคิดไม เหมือนใครแบบญี่ปุ น
ร านกาแฟของบร�ษัท โดยบร�ษัท เพ�่อบร�ษัท
นาทีนี้ คงไมมีใครที่ไมรูจักเจาหมีคุมะมง มาสคอต ประจําจังหวัดคุมาโมโตที่สรางชื่อและสรางรายไดจน กลายเปนปรากฏการณมาสคอตประจําเมืองทีก่ ระตุน การ ทองเที่ยวในญี่ปุนไดดีเหลือเกิน นี่คือหนึ่งในผลงานสราง ชือ่ ของนายโคยะมะ คุนโด เจาของบริษทั ORANGE AND PARTNERS CO.,LTD. โดยปจจัยสําคัญที่ถือเปนที่มา ของความสําเร็จ คือการไมเก็บคาลิขสิทธิ์ใดๆ หากชาว
เร�่อง : NOI
จังหวัดคุมาโมโตจะนําไปใช โดยมีเงือ่ นไขแคเพียงวา ตอง เป น สิ น ค า ที่ เ กี่ ย วข อ งกั บ จั ง หวั ด จึ ง กลายมาเป น ปรากฏการณคุมะมงฟเวอรไปทั่วญี่ปุนอยางที่เห็น ลาสุด นายโคยะมะ คุนโดก็ออกไอเดียใหม กับราน กาแฟที่เปดไวที่ชั้นลางสุดของบริษัทที่ชื่อ Orenji no Baiten ซึ่งความพิเศษของรานกาแฟแหงนี้ ก็คือการให พนักงานตอนรับของบริษัท มารับหนาที่ดูแลจัดการราน กาแฟ รวมไปถึงการบริการตางๆ สําหรับลูกคาที่เปน พนักงานในบริษทั เดียวกัน และลูกคาจากภายนอกทีแ่ วะ เขามานั่งกินขนมและเครื่องดื่มของทางราน นอกเหนื อ จากการบริ ก ารแบบเป น กั น เองแล ว พนักงานในบริษัทก็จะไดมีกาแฟดีๆ มีขนมอรอยๆ อยู ใกลๆ แถมกําไรจากการทําราน ยังสามารถมานํามาชวย โปะคาเชาที่ของบริษัทไดดวย
ข อมูล Orenji no Baiten ที่ตั้ง ย านคามิยะโจ โตเกียว เป ด 08.00-18.00 น. วันจันทร ถึงวันศุกร หยุดวันเสาร วันอาทิตย และวันหยุดราชการ www.orange-p.co.jp/orangenotes/2008/06/20080604_65.html
41
42
43
44