08
ตะลอนตามรอยโอชิน 5 ฉากจ�๊ดสะกิดต อมน้ำตา ทำข าวปนหัวไชเท ากินเองแบบโอชิน
www.facebook.com/dacothaiversion นิตยสารสำหรับคนอยากรู เร�่องญี่ปุ น www.daco-thai.com
日本をもっと知りたいタイ人のための情報誌
พฤศจ�กายน ๒๕๕๖
๑๒๒
โอชินในวัย 83 ป
“ถึงจะหมดเนื้อหมดตัว ก็ ไม กลัวอะไร ใจสู เส�ยอย าง จะยืนหยัดข�้นใหม ให ดู”
ฉบับนี้มีดราม า !
Small Talk
บรรณาธิการ
ละคร เก าๆ เชยๆ เร�่องหนึ่ง ฉบับนี้ อยากจะชวนคุณไปดูละครดวยกัน ... เปนละครเกาๆ ที่เลาถึงเรื่องราวของเด็กสาวที่ตองใชชีวิต ดวยความยากลำบากมาตั้งแตยังเยาววัย อันเนื่องมาจาก พื้นเพของครอบครัวชาวนาที่มีฐานะยากจนอยูในชนชั้น ระดับลางของสังคม แมวาสถานการณในชีวิตจะโหดราย กับเธอ แตก็มิไดทำใหเธอไหวหวั่น เธอตอสูเพื่อครอบครัว และคนที่รักบนพื้นฐานของความถูกตองเรื่อยมา โดยไม สนใจวาคนเขียนบทจะโหดรายกับเธอเพียงไร สิ่งที่เธอเชื่อ อยูเสมอก็คือ ไมวาจะตองลมลงอีกสักกี่ครั้ง เธอก็พรอมที่ จะลุกขึ้นมาใหมไดเสมอ ตราบเทาที่ยังหายใจไดอยู ฟงดู นาขนลุกดีไหม สำหรับชีวิตผูหญิงตัวเล็กๆ คนหนึ่ง ... ขอแนะนำใหรูจักกับผูหญิงคนนี้ เธอมีชื่อวาโอชิน ... เรารูจักกับโอชินครั้งแรก เมื่อตอนที่ยังไมประสีประสา จำ ไดแควาในตอนนั้นผูใหญในบานเขาชอบดูกัน สำหรับคน อานที่พอจะมีอายุอยูสักหนอย อาจจะพอรูจักกับเธออยู บางเมื่อนานมาแลว แตสำหรับคนอานที่อายุอานามยังไม เทาไร คงอาจจะเคยคุนกับชื่อของเธอกันมาบางละมั้ง แต อาจจะไมคอยไดใสใจอะไรเธอมากนัก ก็เรื่องของเธอมันทั้ง เชยทั้งลาสมัยออกอยางนั้น นี่มันยุคดิจิตอลกันแลวนะคุณ ... แตชากอนวัยรุนเอย จริงอยูวาแมเรื่องราวของโอชินจะเปน เพียงละครทีวีเชยๆ เรื่องหนึ่ง แตละครเรื่องนี้ก็มิไดเปน เพียงแคละครดรามาทั่วไปอยางที่คิด เหตุผลสวนหนึ่งคือ วิธีการเลาเรื่องราวของเด็กสาวที่ใชชีวิตผาน 3 ยุคสมัยใน ญี่ปุน (เมจิ ไทโช และโชวะ) โดยมีรายละเอียดของเหตุ การณสำคัญที่เกิดจริงขึ้นในแตละยุคสมัยใสลงไปในละคร ไดอยางสมจริง ไมฉาบฉวย คนดูอยางเราๆ ที่เบื่อหนาย วิชาประวัติศาสตร ก็จะไดเรียนรูเรื่องราวที่ไมใชแคเกี่ยว พันกับประวัติศาสตรญี่ปุน แตยังเชื่อมโยงไปยังประวัติ-
ศาสตรของโลกในชวงยุคสมัยหนึ่งไปไดอยางเนียนๆ ... นอกจากแงมุมทางประวัติศาสตรแลว ก็ยังมีอีกหลากหลาย แงมุมที่สอดแทรกอยูในละครเรื่องนี้อยางกลมกลอม อยาง แงมุมทางวัฒนธรรมที่บอกเลาผานตัวละครอยูเปนระยะ รวมไปถึงบรรยากาศของบานเมือง วิถีชีวิต ระเบียบแบบ แผน และคานิยมทางสังคมญี่ปุนที่เปลี่ยนแปลงไปในแต ละยุค โดยเฉพาะเรื่องราวของบทบาททางสังคมของสตรี ญี่ปุนที่เปลี่ยนแปลงผานยุคสมัย ซึ่งดูเหมือนวาจะเปน ประเด็นที่ถูกขับเนนเปนพิเศษ ... และนี่คือเหตุผลบางสวนที่ทำใหละครเกาๆ เชยๆ เรื่องนี้ มีคุณสมบัติพอที่เราคิดวาวัยรุนทั้งหลายนาจะไดดู ละคร ที่เปนเสมือนหนึ่งจดหมายเหตุในชวงยุคสมัยหนึ่งของญี่ปุน ... บทความขางตน อาจจะดูเหมือนวาเราพูดเอาสาระมาก มายไปหนอยสำหรับละครเรื่องหนึ่ง แตเราอยากจะบอก วา ถึงคุณไมไดสนใจสาระอะไรเลยก็เถอะ ละครเรื่องนี้ก็ ยังสนุกพอที่จะทำใหคุณนั่งติดแหงกอยูหนาจอได โดยไม ตองหลับตองนอน เหมือนกับที่เราเปนมาแลว ... และนอกเหนือไปจากความดรามา ที่มีทั้งสุข เศรา เคลา น้ำตาและสาระจากละครเรื่องนี้แลว สิ่งที่คุณจะไดแนๆ อีก อยาง ก็คือการที่คุณจะไดเรียนรูไปพรอมๆ กับโอชินดวย วา ในเวลาที่คนเราไดหยิบยื่นน้ำใจไมตรีใหแกกันนั้น มัน งดงามเพียงไร จะหาวาเวอรก็ได แตสำหรับเรา นี่เปนละคร ที่ชวยยกระดับจิตใจใหคนดูไดแบบไมรูเนื้อรูตัวเชียวคุณ ... และนี่คือพลังของละครเกาๆ เชยๆ เรื่องหนึ่งที่เราอยากจะ ใหคุณไดรูสึก ... เหมือนอยางที่เราไดรูสึก
แก ไขข อความจากฉบับ 121 (ขออภัยในความผิดพลาดมา ณ ที่นี้) หนา 12 ปราสาทอินุยามะ มิไดเปนปราสาทที่เกาแกเปนอันดับ 3 ในญี่ปุน หนา 17 คำวา “มิโสะแดง” แกไขเปน “ฮัตโจมิโสะ” หนา 19 คิชิเมน ไมใชราเมน แตเปนอุดง 02
สิทธิพิเศษ สำหรับลูกค าบัตร JCB
*โปรโมชั่นดังกล าวไม สามารถใช ร วมกับส วนลดหรือโปรโมชั่นอื่นๆได *เงื่อนไขเป นไปตามที่ทางร านกำหนด *บริษัทฯสงวนสิทธิ์ในการเปลี่ยนแปลงเงื่อนไขโดยไม ต องแจ งให ทราบล วงหน า
สิทธิพิเศษจากบัตรเครดิต JCB รอคุณอยู อีกเพียบที่… www.facebook.com/ JCBCardThailandTH สนใจสมัครบัตรเครดิตเจซีบี เชิญติดต อได ที่ 08
สำหรับบัตร KTC-JCB Card : www.ktc.co.th Tel : 0-2665-5000 สำหรับบัตร Aeon-JCB Card : www.aeon.co.th Tel : 0-2665-0123
อย าลืมมา กด LIKE กันเยอะๆ นะคะ
What’s Happening
KURICORDER QUARTET ASIA TOUR 2013 Live in Thailand
พบกับคอนเสิร์ตของพวกเขา อีกครั้ง ศิลปินคุริคอร์เดอร์ ควอเตอร์ (Kuricorder Quartet) วงดนตรีที่ใช้เครื่อง ดนตรีที่หลากหลายมาสร้าง สรรค์เป็นผลงานเพลง ซึง่ เป็นทีร่ จู้ กั ดีในญีป่ นุ่ คุณจะได้สมั ผัสกับแนวดนตรีแปลกใหม่ และสนุกไป ด้วยกันกับพวกเขา 10 พฤศจิกายน 2556 Funky Villa 11 พฤศจิกายน 2556 The Goethe Institute ผู้ใหญ่ 500 บาท เด็ก 200 บาท www.thailandcard.com
19.00-20.30 น. 0-2662-1191
14 พฤศจิกายน 2556 เฮ้าส์ อาร์ซีเอ นักแสดง เรอิสะ มาเอะคาวะ, จินตะ นิชิซาวะ, นาริมิ อาริโมริ
16.00-18.00 น.
งานนิทรรศการภาพวาดของศิลปิน ชาวญี่ปุ่น แอนด์นิกะโอะเอะ (& NIGAOE) โดยถ่ายทอดอารมณ์ ของตัวบุคคลนั้นๆ จากภายในออก มาสูภ่ ายนอก เขาเดินทางไปในหลายที่ พบปะผูค้ นมากมาย จึงได้รวบรวมภาพวาดของผู้คนเหล่านั้น น�ำมาจัดแสดง นอกจากนีย้ งั มีการแสดงผลงาน โดยศิลปินอีกท่านคือ อริสะ ที่ได้น�ำเอาวัสดุธรรมชาติต่างๆ ที่ แอนด์นิกะโอะเอะ ได้เก็บ รวบรวมจากสถานที่ต่างๆ มาท�ำเป็นชิ้นงานเครื่องประดับ พร้อมทั้งจ�ำหน่ายในงานนี้ด้วย
04
TAP Perfect Education
TAP Perfect Education เป็นภาพยนตร์ เรื่ อ งล่ า สุ ด ที่ อ ยู ่ ใ นชุ ด The Perfect Education หนังอีโรติคซอฟท์คอร์จาก ประเทศญี่ ปุ ่ น ที่ ส ร้ า งมาตั้ ง แต่ ป ี ค .ศ. 1999 จนถึงเรื่องล่าสุดก็นับเป็นเรื่องที่ 8 แล้ว ในเรื่องนี้เล่าความสัมพันธ์ระหว่าง ชิดาระ ยากุซ่าวัยกลางคน ที่ลักพาตัว ยูอิ เด็กมัธยมปลาย ไปกักขังหน่วงเหนี่ยว จนพัฒนากลายเป็นความรักต้องห้าม
นิทรรศการ TOUTOI (โตต้อย)
2-16 พฤศจิกายน 2556
ร้าน MUZINA (coffee shop & shop) สุขุมวิทซอย 14 08-1733-0574, 08-1733-0574 http://and-nigaoe.jp/nikki/bkk/ ท่านใดสนใจวาดภาพเหมือน จองคิวผ่านอีเมล toutoi.bangkok@gmail.com
10.00-18.00 น.
LIKE FATHER, LIKE SON หนั ง เล่ า พล็ อ ตเรื่ อ งความผู ก พั น ผ่ า น ครอบครัวของเรียวตะสถาปนิกหนุ่มที่ดู เพอร์เฟ็กต์ในทุกเรือ่ งของชีวติ จนวันหนึง่ ที่ต้องพบกับบททดสอบครั้งส�ำคัญ เมื่อ เขาและภรรยาพบว่าลูกทีเ่ ลีย้ งมาจนอายุ 6 ขวบ ไม่ใช่ลูกแท้ๆ ของตัวเอง แต่ถูก สลับตัวกับเด็กอีกคนตอนแรกเกิด ซึ่งครอบครัวนั้นมีความ เป็นอยู่แตกต่างกับพวกเขาอย่างสิ้นเชิง ถ้าเป็นคุณจะท�ำ อย่างไรมาหาค�ำตอบพร้อมกันใน LIKE FATHER, LIKE SON 5 ธันวาคม 2556 ลิโด้ และเฮ้าส์ อาร์ซีเอ นักแสดง ฟุคุยามะ มาซาฮารุ, มาชิโกะ โอโนะ
What’s New in BKK
Onimaru
Kizuna
ร้ า นอิ ซ ากายะเปิ ด ใหม่ ใจกลางย่ า นอโศก โดย อาหารและการตกแต่ ง ร้าน มีคอนเซ็ปต์แบบร้าน อิซากายะในโตเกียว ทีค่ นนิยมมาดืม่ และสังสรรค์กนั หลังเลิก งาน เน้นเมนูประเภทยากิโทริ และนาเบะ ที่เข้ากันได้ดีกับ เครื่องดื่มของร้าน นอกจากนี้ยังมีเซ็ตอาหารกลางไว้คอย บริการด้วย วัตถุดิบต่างๆ เช่น อาหารทะเล จะน�ำเข้ามาจาก ฮอกไกโดทุกอาทิตย์ น�้ำซุปหรือน�้ำซอสต่างๆ เป็นสูตรพิเศษ ของทางร้านเอง ส่วนการตกแต่งนัน้ เหมือนร้านอิซากายะใน โตเกียว ให้อารมณ์สนุกสนานด้วยโทนสีแดง แบบ Pop Art ย้อนยุค เหมือนญี่ปุ่นเมื่อ 30 ปีที่แล้ว
ร้านอาหารญี่ปุ่นเปิดใหม่ ในซอยสุขุมวิท 33/1 หรือ ซอยฟูจิซุปเปอร์ มีอาหาร ให้เลือกหลากหลาย เช่น ซูชิ และซาชิมิ ที่รับประกันความสดใหม่ของวัตถุดิบ เพราะ ทางร้านจะน�ำเข้าปลาจากญี่ปุ่น อาทิตย์ละ 2 ครั้ง นอกจาก นี้ยังมีเมนูอาหารอื่นๆ อีกมากมาย เช่น เทมปุระ และเมนู แบบเซ็ต ร้านขนาดพอดี ให้บรรยากาศเหมือนนั่งทานอยู่ที่ ญี่ปุ่น เป็นร้านที่เหมาะส�ำหรับทุกคนในครอบครัว
ชั้น B1 ตึกมิดทาวน์ อโศก 10.30-14.30 น., 17.30-24.00 น. หยุดวันอาทิตย์ 08-6986-6174 ชุดยากิโทริรวม 5 ไม้ 189 บาท, เบคอนนาเบะ 239 บาท
Hokkaidon (Ukai)
ชวนมาลิ้ ม ลองอาหาร ทะเลสดใหม่จากญี่ปุ่น ที่ ร้าน Hokkaidon (Ukai) ร้านอาหารญี่ปุ่นส่งตรง จากฮอกไกโด เสิรฟ์ ความสดใหม่ของซูชิ และฮอกไกดง (ข้าวหน้า อาหารทะเล) ด้วยวัตถุดิบที่มีคุณภาพ ตกแต่งในสไตล์ร้าน ริมทะเล มีที่นั่งเป็นเคาน์เตอร์ที่เราสามารถดูการท�ำอาหาร และพูดคุยกับเชฟได้ ใครทีช่ นื่ ชอบอาหารญีป่ นุ่ ไม่ควรพลาด ชั้น G สยามพารากอน 0-2610-7637
10.00-22.00 น. Salmon Ikura Don 520 บาท
สุขุมวิทซอย 33/1 08-7906-7272
11.30-22.30 น. เซ็ตซาชิมิ 2,000 บาท
Kaze Fresh
ร้านอาหารญี่ปุ่นน้องใหม่ ในซอยทองหล่ อ ที่ เ กิ ด จากการวมตั ว กั น ของ กลุ ่ ม เพื่ อ น และได้ เ ชฟ ฝีมอื ดี ทีเ่ คยเข้าแข่งขันในรายการเชฟกระทะเหล็กมา ทีน่ จี่ ะ เน้นให้บริการเมนูซาชิมิ และซูชิเป็นหลัก ซึ่งทางร้านจะน�ำ เข้าวัตถุดิบจากญี่ปุ่น รับประกันในเรื่องความสดใหม่ หาก ใครทีช่ นื่ ชอบการทานเนือ้ ให้มาลองเมนู Kagoshima Sushi ทีใ่ ช้เนือ้ สไลซ์ชนิ้ ใหญ่จากเมือง Kagoshima ให้รสสัมผัสนุม่ ละมุนลิ้น พร้อมด้วยซอสสูตรเฉพาะของทางร้าน ปากซอยทองหล่อ 10 12.00-14.00 น.,17.00-22.30 น. 0-2392-3544 Kagoshima Sushi 450 บาท, Sushi 5 Kinds 1,230 บาท
ดาโกะไทยอ านฟร� แบบออนไลน ได แล ว ดาโกะไทยฉบับออนไลน 122 http://my.ebook5.net/daco online/thai_number122 ติดตามอ านได ใน Facebook : DACO THAI ทุกวันที่ 5 ของเดือน
เป ดแล ว 05
What’s New in JAPAN
เรื่อง : NOI
เคสพลาสติคใสเอนกประสงค์
Kanis Case เคส iPhone 5 แสนเรียบง่ายสไตล์ Made in Japan เพราะเป็นเคสสองชัน้ ทีท่ ำ� จากพลาสติคใสอย่างดี สามารถ ใส่บตั รรถไฟฟ้าลงไปได้แบบไม่ตอ้ งกลัวหล่น เวลาเดินผ่านประตู รถไฟฟ้าก็ใช้โทรศัพท์แตะออกได้เลย สะดวกแถมยังสามารถใส่ รูปที่ตัวเองชอบลงไปได้แบบง่ายๆ แค่ตัดรูปให้เท่ากับขนาดของ เคสแล้วสอดลงไปในเคสใส ก็เปลี่ยนรูปได้หลากหลายไม่มีเบื่อ นอกจากเคสใสแล้วยังมีพนื้ ด้านในให้ทงั้ หมด 3 สี ขาว ชมพู และด�ำ สนนราคา 3,680 เยน (ประมาณ 1,200 บาท) kanis.jp/
นั่งรถไฟชมวิวแสนเพลินไปกับ Shimantorokko JR Shikoku เปิดตัวรถไฟท่องเทีย่ วทีป่ รับปรุงและออกแบบโดยนัก ออกแบบชื่อดัง Mitooka Eiji โดยเจ้ารถไฟสีเหลืองดูอบอุ่นและน่ารัก ขนาด 40 ที่นั่งคันนี้ ถูกปรับปรุงมาจากรถไฟต้นแบบ Torokko (รถไฟ ขนาดเล็กสมัยก่อนทีใ่ ช้ในการขนส่ง) ขนาดหนึง่ ตูท้ เี่ ปิดโล่งรับลมส�ำหรับ วิ่งชมวิวอันสวยงามของแม่น�้ำชิมันโตะ ในจังหวัดโคจิ ราคาค่าโดยสาร ผู้ใหญ่ 510 เยน เด็กประถม 250 เยน หากต้องการนั่งชมวิวจากรถ Torokko ต้องจองตั๋วล่วงหน้า ใครไปเที่ยวภาคชิโกกุ ลองแวะไปนั่งกิน ลมชมวิวดูได้ www.jr-shikoku.co.jp/
เที่ยวน้ำ�พุร้อนคุณภาพดีที่จังหวัดออนเซน
ก่อนหน้านี้ จังหวัดคากาว่าทีม่ ชี อื่ เสียงเรือ่ งอุดง้ แสนอร่อย ได้ประกาศ ตัวมาว่าพวกเขาคือจังหวัดอุด้งเคงแห่งญี่ปุ่น และตอนนี้จังหวัดโออิ ตะซึ่ ง เป็ น จั ง หวั ด ที่ มี จ� ำ นวนบ่ อ น�้ ำ พุ ร ้ อ นมากที่ สุ ด ในญี่ ปุ ่ น ก็ ไ ด้ ประกาศออกมาว่า เราคือออนเซนเคง หรือจังหวัดออนเซนเช่นกัน โดย เมืองทีม่ จี ำ� นวนบ่อน�ำ้ พุรอ้ นมากทีส่ ดุ นัน้ คือเมืองเบปปุ แหล่งน�ำ้ พุรอ้ น คุณภาพดีในจังหวัดโออิตะ และยังมีบ่อน�้ำพุร้อนคุณภาพดีมากมาย กระจายตัวอยูต่ ามอ�ำเภอต่างๆ ของจังหวัดอีกด้วย เรียกว่าไปจังหวัด เดียวได้เที่ยวออนเซนจุใจอย่างแน่นอน www.onsenkenoita.com
06
ธุรกิจคิดไม่เหมือนใครแบบญี่ปุ่น
เรื่อง : NOI
ธุรกิจเครื่องพริ้นท์ 3 มิติ ช่วงนี้ธุรกิจที่เกี่ยวกับเครื่องพริ้นท์ 3 มิติ หรือ 3D Printer ที่ ญีป่ นุ่ ก�ำลังเฟือ่ งฟูมาก ใครทีอ่ ยากจะลองท�ำโมเดลหรือฟิก เกอร์เป็นของตัวเอง ก็อาศัยเจ้าเครื่องนี้ พริ้นท์เป็นแบบ 3 มิติออกมาได้ทันใจ กลายเป็นธุรกิจ 3D Printer ที่มีให้ บริการมากมาย ไม่ว่าจะเป็นการสแกนรูปโดยสแกนเนอร์ 3 มิตแิ ล้วพริน้ ท์แบบออกมาเป็นภาพ หรือจะเป็นท�ำโมเดล 3 มิติขึ้นมาเลยก็ได้ ฟังดูน่าสนุกดีไหม กล่าวถึงเจ้า 3D Printer ในช่วงแรกๆ ขนาดของมันจะ ค่ อ นข้ า งใหญ่ แ ละมี ร าคาแพง นิ ย มใช้ กั น ในวงการ ขอขอบคุณภาพประกอบจาก fotofig.izanagi3d.com/blog/ อุตสาหกรรมต่างๆ โดยเฉพาะอุตสาหกรรมชิ้นส่วนรถยนต์ ปัจจุบัน 3D Printer ได้รับการพัฒนาให้มีขนาดเล็กลง และ มีราคาพอที่คนทั่วไปจะซื้อไหว รวมไปถึงการปรับให้ใช้งานได้ง่ายขึ้น ก่อให้เกิดเป็นธุรกิจเครื่องพรินท์ 3 มิติที่ก�ำลังบูม อยู่ในขณะนี้ที่ญี่ปุ่น ใครสนใจ ลองแวะเข้าไปดูรายละเอียดเพิม่ เติมได้ทางเว็บไซต์ prigure.com หรือ inter-culture.jp/
07
UMAI of the Month
Vol.8
Heiroku Sushi เพียงคำ�เดียวที่ปรารถนา
ชอบจริงๆ เวลาเข้าไปในไคเตนซูชิ หรือร้านซูชิสายพานที่ มีจานซูชิหน้าต่างๆ เวียนมาเวียนไปชวนให้ตื่นตาตื่นใจ แต่มา ร้านเฮโรคุซูชิคราวนี้ ขอสั่งเมนูทีเด็ดที่ไม่ได้อยู่บนสายพาน กับ “อะบุริฟัวกราส์” หรือข้าวปั้นหน้าตับห่านย่างที่นำ� เข้าตับห่าน เกรดดีจากฝรัง่ เศส น�ำมาลนไฟให้สกุ พอประมาณ ให้ผวิ สัมผัส ติดเกรียมนิดๆ ในขณะที่ด้านในยังคงได้รสสัมผัสเนียนนุ่ม เอา เข้าปากก็แทบไม่ตอ้ งเคีย้ ว เพราะมันจะละลายหายไปเลย เพิม่ รสชาติหวานมันด้วยซอสฟัวกราส์สูตรเฉพาะของร้าน ค�ำนี้ แหละคือซูชิที่หัวใจปรารถนา อีกหนึง่ เมนูขายดี คือแซลมอนย่างห่อไข่ปลา ทีเด็ดอยูต่ รง แซลมอนที่น�ำเข้าจากดินแดนแห่งแซลมอนอย่างนอร์เวย์ เนื้อ แซลมอนนุ่มแน่นที่ผ่านการลนไฟแค่ให้ผิวกรุบๆ ด้านบนโปะ หน้าด้วยไข่กงุ้ และไข่แซลมอนทีส่ ง่ ตรงมาจากญีป่ นุ่ เคีย้ วกรุบๆ ให้แตกโป๊ะในปากจะได้รสเค็มๆ มันๆ ตัดกันกับรสมายองเนส เนื้อเนียนได้เป็นอย่างดี
โปรโมชัน่ รับส่วนลด
1
2 1 ข้าวปั้นหน้าตับห่านย่าง.....................คำ�ละ 146 บาท 2 แซลมอนย่างห่อไข่ปลา.............................46 บาท
สำ�หรับทุกเมนู วันนี้-31 ธันวาคม 2556 เงื่อนไข
1. ยกเว้นค่าเครือ่ งดืม่ 2. ไม่สามารถใช้รว่ มกับโปรโมชัน่ อืน่ ได้ 3. เฉพาะเมือ่ ใช้จา่ ย ผ่านบัตรครบ 500 บาทขึน้ ไป
Heiroku Sushi : เซ็นทรัลเวิล์ด ชั้น6, เซ็นทรัลบางนา ชั้น 5 และ อีก 2 สาขาทั่วกรุงเทพฯ วันจันทร์ถึงวันศุกร์ 10.00-21.00 น., วันเสาร์และวันอาทิตย์ 10.00-21.30 น. โทร. 08-1835-2770
Yamagoya Ramen
• • • • •• • • •••• • •• • • • • • • • • • • • • • • • • • •
ราเมนชามนี้ชอบที่ซู้ด
ส�ำหรับคอทงคตสึราเมน ไม่ตอ้ งบินไปทานถึงฟุกโุ อกะก็ได้ เพราะในบ้านเราก็มีทงคตสึราเมนแบบต้นต�ำรับญี่ปุ่นแท้ๆ อย่างร้านยามาโกย่าทีเ่ ปิดสาขาแรกในฟุกโุ อกะมาตัง้ แต่ปี ค.ศ. 1970 กับเมนูลายเซ็นต์ประจ�ำร้านอย่างยามาโกย่าราเมนที่ใช้ เวลาเคี่ยวน�้ำซุปกระดูกหมูนาน 8-13 ชั่วโมง จนได้เป็นน�้ำซุปสี ขาวที่เข้มข้นไปด้วยกลิ่นรสหอมมันแต่ไม่เลี่ยน เข้ากันได้ดีกับ ราเมนเส้นเล็กเรียวเหนียวหนุบ หมูชาชูในชามก็หวานนุม่ ละมุน ลิ้น หั่นชิ้นบางก�ำลังดี กินแต่ละทีแทบไม่ต้องเคี้ยวก็เกือบจะ ละลาย ตบท้ายด้วยไข่ต้มยางมะตูมที่ต้องหมักซอสโชวยุไว้ถึง 3 วันจนกลิ่นรสซึมซับเข้าถึงเนื้อไข่ขาว ชามนี้ อร่อยที่ซู้ดเลย อีกหนึง่ เมนูขายดี คือชิโอะโคจิราเมน ความพิเศษของชาม นี้อยู่ตรงการผสมชิโอะโคจิ เครื่องปรุงญี่ปุ่นที่ได้จากการหมัก ข้าวมอลต์ ชิโอะโคจิสูตรเฉพาะของที่นี่ นอกจากจะเพิ่มรสเผ็ด ร้อนให้ราเมนแล้ว ยังเต็มไปด้วยคอลลาเจนแบบเน้นๆ ทาน แล้วผิวสวยสดใสไม่รู้ตัว
1
2 1 ยามาโกย่าราเมน.................................180 บาท 2 ชิโอะโคจิราเมน....................................170 บาท
Yamagoya Ramen : สาขาสุขุมวิท ซ.24 11.00-23.00 น. ไม่มีวันหยุด โทร. 0-2261-7943 Yamagoya Ramen ลดจาก 180 บาท เหลือ 90 บาท
รับส่วนลด รับส่วนลด
สำ�หรับเมนู Yamagoya Ramen สำ�หรับเมนูอื่นๆ
วัเงื่อนนไขนี้-31 มีนาคม 2557
1. ยกเว้นเครื่องดื่มและอาหารเซ็ท 2. สงวนสิทธิก์ ารสัง่ เมนูโปรโมชัน่ ลด 50% 3 ที่ ต่อ 1 โต๊ะ ต่อบัตร 1 ใบ 3. เฉพาะสาขาสุขมุ วิท ซ. 24เท่านัน้
สนใจสมัครบัตรเครดิตเจซีบี เชิญติดต่อได้ที่
สำ�หรับบัตร KTC-JCB Card : www.ktc.co.th Tel : 0-2665-5000 สำ�หรับบัตร Aeon-JCB Card : www.aeon.co.th Tel : 0-2665-0123
ฉบับนี้มีดราม่า ! เรื่อง กองไทย กราฟิกและภาพประกอบ SEYA ข้อมูลบางส่วน จากหนังสือเรื่อง “สงครามชีวิต...โอชิน” เรียบเรียงโดย แดง ระวี (2 เล่มจบ) โดยสำ�นักพิมพ์แสงแดด ขอขอบคุณ บริษัทมงคลภาพยนตร์ มา ณ โอกาสนี้
ราวๆ 30 ปีกอ่ น มีละครเรือ่ งหนึง่ ทีเ่ คยสร้างปรากฏการณ์เยอะแยะมากมายให้เกิดขึน้ กับวงการโทรทัศน์ ของญีป่ นุ่ ก่อนทีจ่ ะสร้างปรากฏการณ์ดราม่าฟีเวอร์ตอ่ มาในอีกหลายประเทศทัว่ โลก แน่นอนว่ารวมถึงใน บ้านเราด้วย ถ้าจะบอกว่าละครเรื่องนี้ เป็นละครญี่ปุ่นที่ดังที่สุดในเมืองไทยจวบจนถึงปัจจุบัน ก็คงจะเป็น คำ�กล่าวที่มิได้ดูเกินจริงแต่อย่างใดเลย สำ�หรับละครระดับตำ�นานอย่าง “โอชิน” ดาโกะไทยฉบับนี้ อยากชวนคนอ่านมาดูละครเรื่องนั้นด้วยกันอีกที เผื่อว่าใครที่ยังไม่เคยดู จะได้พอ เข้าใจขึ้นบ้างว่า ทำ�ไมคนรุ่นพ่อรุ่นแม่รุ่นเราถึงติดกันงอมแงมขนาดนั้น แต่สำ�หรับคนที่เคยดูแล้ว เราก็จะ ได้มาถวิลหาอดีตด้วยกันอีกสักที อ้อ มีคำ�แนะนำ�ง่ายๆ จากคนที่เคยดูมาหลายรอบแล้ว ก่อนดูโปรดเตรียมผ้าเช็ดหน้าไว้ให้พร้อม
ก่อนจะมาเป็นโอชิน
อิวาซากิ ซุงาโกะ
ละครญี่ปุ่นระดับตำ�นานอย่างโอชิน เป็นผลงานการ ประพันธ์ของ ฮาชิดะ ซุงาโกะ หรือชือ่ จริงว่า อิวาซากิ ซุงาโกะ นักเขียนบทละครอิสระเจ้าของรางวัลมากมาย กล่าวกัน ว่า ซุงาโกะ เขียนโดยการนำ�เค้าโครงเรื่องราวบางส่วนมา จากชีวิตของหญิงสาวที่มีตัวตนอย่าง คัทสึ วาดะ ผู้ซึ่งเป็น มารดาของ คาซุโอะ วาดะ ผูก้ อ่ ตัง้ และประธานห้างสรรพสินค้า เยาฮัน (Yaohan) ที่ยิ่งใหญ่ในยุคหนึ่ง
เมื่อสามีของ คัทสึ วาดะ ได้เสียชีวิตไปในขณะที่ลูกยังเล็ก คัทสึ วาดะ จึงต้องเลี้ยงลูกจำ�นวน 5 คนตามลำ�พัง และก่อร่างสร้างตัวจากร้านขายผักสดเป็นร้านขายของชำ�ที่เปิดร้านมาตั้งแต่ปี ค.ศ. 1929 ณ เมืองอิตามิ จังหวัด ชิซึโอกะ ต่อมาได้ขยายสาขาออกไปเรื่อยๆ ทั้งในญี่ปุ่นและในต่างประเทศ จนกลายเป็นห้างค้าปลีกยักษ์ใหญ่ ของญี่ปุ่นในยุคหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 เรื่องราว คัทสึ วาดะในส่วนนี้เองที่ไปคล้ายกับในละคร ในช่วงอายุ 50 ปีเป็นต้นไปของโอชิน เพียงแต่เรื่องราวในละครนั้นสิ้นสุดลงตรงการเปิดร้านสาขาที่ 17 เพียงเท่านั้น สำ�หรับ ฮาชิดะ ซุงาโกะ เธอเคยกล่าวถึงทีม่ าของเรือ่ งราวในโอชินว่า เป็นเรือ่ งเล่าของหญิงสาวทีเ่ ขียนจดหมาย มาเล่าถึงชีวิตรันทดของคุณแม่ให้เธอฟัง และจดหมายฉบับนั้นเองที่เป็นแรงบันดาลใจให้กับการเขียนเรื่องโอชิน 09
ปรากฏการณ์โอชิน โอชินในญี่ปุ่น โอชินเริ่มแพร่ภาพทาง NHK ครั้งแรกเมื่อวันที่ 4 เมษายน ค.ศ. 1982 และจบลงเมื่อวันที่ 31 มีนาคม ค.ศ. 1983 โอชินเป็นละครช่วงเช้าของญี่ปุ่นที่เรียก ว่าอะสะโดระ (Asadora) ซึ่งจะออกอากาศทุกวัน วัน ละ 15 นาที ในช่วง 08.15 น. ของวันจันทร์ถึงวันศุกร์ และจบลงด้วยจำ�นวนตอนทั้งสิ้น 297 ตอน และเมื่อ โอชินออกอากาศ ตำ�นานบทใหม่แห่งวงการโทรทัศน์ ของญี่ปุ่นก็เกิดขึ้น เมื่อโอชินมีเรตติ้งโดยรวมเฉลี่ย อยู่ที่ 52.6% (เรตติ้งสูงสุดที่ได้คือ 62.9%) ซึ่งนับว่า สูงที่สุดในประวัติศาสตร์วงการโทรทัศน์ในญี่ปุ่นจวบ จนถึงทุกวันนี้ ภายหลังความสำ�เร็จ โอชินถูกซื้อฉาย ต่อในอีกหลายประเทศทัว่ โลก จวบจนถึงปัจจุบนั โอชิน ออกอากาศไปแล้วถึง 59 ประเทศ (รวมประเทศไทย)
โอชินในประเทศไทย สำ�หรับบ้านเรา โอชินถูกนำ�เข้ามาฉายทางทีวีครั้งแรกโดยบริษัทรัชฟิล์มทีวีในช่วงปี ค.ศ. 1984-1985 ทางช่อง 5 และถูกนำ�ไปฉายใหม่ทางช่อง 3 ในปี ค.ศ. 1994-1995 ในเดือนกันยายน ค.ศ. 2008 ทรูวิชั่นส์ก็ได้สิทธิ์ไปฉาย ต่อ หลังจากนั้นช่อง 3 นำ�โอชินมาฉายใหม่อีกครั้งในเดือนมิถุนายน ค.ศ. 2010 ทั้งๆ ที่เรื่องราวของโอชินก็เป็นเรื่อง ของคนยุคเก่า แต่ทว่าด้วยเสน่หข์ องละครทีส่ ะท้อนแง่มมุ ของชีวติ และประเด็นหลายอย่างทีย่ งั คงร่วมสมัย คงไม่ใช่ เรื่องแปลกที่โอชินจะถูกนำ�มาฉายใหม่อย่างนี้ไปเรื่อยๆ
The Oshin Effects ภายหลังจากที่โอชินได้มีโอกาสออกฉายที่ต่างประเทศถึง 59 ประเทศ ก็มกี ารจัดอันดับเรตติง้ ของแต่ละประเทศกันออก มา ปรากฏว่า ประเทศที่มีเรตติ้งดีที่สุดอันดับ 1 คือ อิหร่าน อันดับ 2 คือ ไทย และอันดับ 3 คือ อิรัก ซึ่งโดยภาพรวมของ ประเทศที่โอชินไปประสบความสำ�เร็จนั้น ส่วนใหญ่จะเป็น ประเทศที่กำ�ลังพัฒนา โดยเฉพาะประเทศทางแถบมุสลิม นัน้ นับได้ว่าให้การตอบรับละครเรือ่ งนีเ้ ป็นอันมาก กล่าวกัน ว่า ตัวละครหญิงสาวที่ต้องเผชิญชะตากรรมด้วยความยาก ลำ�บากในสังคมที่สิทธิสตรียังไม่ทัดเทียมในสมัยนั้น ถือเป็น ภาพสะท้อนสำ�คัญที่โดนใจคนดูผู้หญิงที่ต้องเผชิญชะตากร รมคล้ายๆ กันในหลายประเทศ อาจจะเป็นด้วยเหตุนี้เอง ที่ ทำ�ให้ตัวละครอย่างโอชินได้เข้าไปอยู่ในใจของหญิงสาวใน แถบตะวันออกกลางมากเป็นพิเศษ และจากกระแสความดังของโอชินนี่เอง ที่ส่งผลให้เกิด เป็นปรากฏการณ์ทเี่ รียกขานกันว่า The Oshin Effects ขึน้ ใน เวลาต่อมา ทัง้ การนำ�เอาเรือ่ งราวของโอชินมาต่อยอดเป็นหนังสือการ์ตนู นิยาย ละครเวที การ์ตนู แอนิเมชัน่ บทเพลง ฯลฯ หรือการนำ�เอาบางเมนูที่ปรากฏอยู่ในเรื่องมาเป็นอาหารแนะนำ�ประจำ�เมือง อาทิ ข้าวปั้นโอชิน สาเกโอชิน ซูชิ โอชิน ฯลฯ หรือของเล่นที่ปรากฏอยู่ในละคร ก็กลายเป็นของฝากที่มีชื่อเสียง อย่างตุ๊กตาโคเคชิ สถานที่หลายแห่ง ในยามากาตะ ถูกปรับปรุงให้เป็นสถานที่ท่องเที่ยวตามรอยโอชิน ในส่วนของเรื่องราวของโอชิน ก็มีการนำ�ไปต่อย อดเป็นประเด็นต่างๆ ที่น่าสนใจมากมาย ไม่ว่าจะเป็นปรัชญาแนวคิดแบบโอชิน การทำ�การค้าในแบบของโอชิน วิธีสอนลูกหลานแบบโอชิน ฯลฯ 10
นอกจากนี้ โอชิ น ยั ง ได้ ก ลายเป็ น สัญลักษณ์ของคนทีม่ านะพยายามและไม่ เคยยอมแพ้ ถึงขนาดที่นักซูโม่ชื่อดังอย่าง ทาคายะ โทชิฮิเดะ (หรือชื่อในวงการ ทา กาโนะ ซาโตะ) ยังเคยได้รับฉายาว่า โอ ชิน โยโคซุนะ ในกรณีที่เขาต้องต่อสู้กับ โรคเบาหวาน แต่ถึงกระนั้น เขาพยายาม จนได้ แ ชมป์ โ ยโคซุ น ะของซู โ ม่ แต่ ท ว่ า เอฟเฟ็กต์ที่ทำ�ให้โลกตะลึงได้ ก็คือการที่โอชินได้รับการขึ้นปกนิตยสาร Time ในฐานะ “ผู้หญิงแห่งปี” ในช่วงเวลา นั้น ขนาดอดีตประธานาธิบดีของอเมริกาอย่าง โรแนล เรแกน ยังเคยออกปากเมื่อคราวไปเยี่ยมญี่ปุ่นว่าอยากจะ ขอพบโอชินให้ได้สักครั้ง
การกลับมาในรอบ 30 ปี ของโอชิน 30 ปี หลังการออกอากาศครั้งแรก ก็ถึงเวลา ที่โอชินจะได้กลับมาอีกครั้ง ครั้งนี้จะเป็นการ กลับมาในรูปแบบภาพยนตร์โดย ฮาชิดะ ซุงา โกะ เจ้าของบทประพันธ์ดั้งเดิมที่จะกลับมานั่ง แท่นเขียนบทภาพยนตร์โอชินอีกครัง้ โดยเนือ้ หา ในเวอร์ชั่น 2013 นี้ จะเป็นเนื้อหาในส่วนที่ว่า ด้วยเรื่องราวโอชินในวัยเด็ก ซึ่งแม้ชีวิตจะผจญ กับความยากลำ�บาก แต่เพราะความรักที่มีต่อ ครอบครัว ทำ�ให้โอชินไม่เคยย่อท้อต่ออุปสรรค ใดๆ โอชินในเวอร์ชนั่ ภาพยนตร์ ถ่ายทำ�ในสถาน ที่จริงของเมืองยามากาตะ ท่ามกลางอากาศ หนาวเย็น 0 องศา กับบรรยากาศที่เต็มไปด้วย หิมะสีขาวโพลนสวยสะอาดตา โอชินในเวอร์ชั่นใหม่ รับบทโดย โคโคเนะ ฮามาดะ หนูน้อยวัย 8 ปี ที่ต้องเอาชนะคู่แข่งกว่า 2,500 คนกว่าจะได้รับบท นี้ ส่วนบทแม่ของโอชิน รับบทโดย อายะ อุเอโตะ นักแสดงสาวชื่อดังที่หลายคนน่าจะคุ้นตากันอยู่แล้ว ที่พิเศษคือการกลับ มาของ โคบายาชิ อายาโกะ ดาราสาวที่เคยรับบทเป็นโอชินในเด็กในเวอร์ชั่นก่อน จะมารับบทเป็นมิโน สะใภ้ของร้านขาย ข้าวที่ซาคาตะที่โอชินต้องไปทำ�งาน ซึ่งน่าจะทำ�ให้แฟนๆ โอชินคนไทยได้หายคิดถึงเธอพอสมควร
ซูชิโอชิน ซูชิโอชิน เบนโตะที่จัดท�ำขึ้นเป็นพิเศษเพื่อการโปรโมทภาพยนตร์โอ ชิน บรรจุอยู่ในกล่องข้าว 3 ชั้น ชั้นที่ 1 เป็นข้าวสีขาวโพลนที่สื่อถึง ทิวทัศน์ที่ปกคลุมไปด้วยหิมะของบ้านเกิดโอชินในยามากาตะ ชั้นที่ 2 ประกอบไปด้วยหน้าซูชิ 9 ชนิด อาทิ กุ้ง น�้ำเต้า ปูอัด ฯลฯ ชั้นที่ 3 เป็น ชิราชิซูชิ (ข้าวปรุงรส) หาซื้อได้ตามร้านซูชิในเครือบริษัท Kozosushi Co.,ltd. จ�ำนวน 540 สาขาทั่วญี่ปุ่น สนนราคาชุดละ 499 เยน
สาเกโอชิน โรงผลิตสาเก Koikawa Sake Brewing Co., Ltd. ในจังหวัดยามากาตะ ได้ผลิตโอชิน สาเกขึ้นมาเพื่อเป็นการเฉลิมฉลองโอชินฉบับภาพยนตร์ที่จะเข้าฉายในปีนี้ (ส่วนผู้กำ�กับ โทกาชิ ชิน ก็มบี ้านเกิดอยูใ่ นจังหวัดยามากาตะด้วย) สาเกโอชิน ผลิตจากข้าวพันธุค์ าเมะ 100% ของจังหวัดยามากาตะ ขนาดบรรจุ 720 มิลลิลิตร สนนราคา 2,310 เยน สามารถ ซื้อได้ตามร้านสาเกในจังหวัดยามากาตะ 11
12
“ฉันชื่อทานิมุระ โอชิน แต่นี้ต่อไป ขอฝากเนื้อฝากตัวด้วยนะคะ”
13
โคบายาชิ อายาโกะ เกิดเมื่อวันที่ 11 สิงหาคม ค.ศ. 1972 ที่เมือง โตเกียว เรียนจบด้านภาษาอังกฤษและวรรณคดีอเมริกันจากมหา วิทยาลัยริทสึเมคัง ก่อนหน้าที่จะมารับบทโอชิน อายาโกะเคยเล่น ภาพยนตร์บ้าง แต่เมื่อถึงคราวที่ต้องมารับบทเด็กสาวสู้ชีวิตวัย 7 ขวบ เธอก็พชิ ติ ใจคนดูได้ส�ำเร็จและเรียกน�ำ้ ตาคนดูได้อย่างท่วมท้น ทั้งที่เป็นการแสดงละครเรื่องแรก ภาพเด็กสาวยิ้มสดใสตาโตแก้ม ยุ้ย แต่สายตามุ่งมั่นเด็ดเดี่ยว คือภาพของหนูน้อยโอชินที่ตดิ ตัวเธอ มาตัง้ แต่นนั้ ปัจจุบนั เธออายุ 41 ปี และยังคงท�ำงานในวงการบันเทิงอยู่
ยูโกะ ทานากะ เกิดเมื่อวันที่ 29 เมษายน ค.ศ. 1955 ที่เมืองโอซาก้า เธอเคยเข้าเรียนที่สถาบันการละครบุนงั้นซ่า ก่อนที่จะเข้าวงการ อย่างเต็มตัวในเวลาต่อมา ในช่วงชีวิตของยูโกะ เธอผ่านงานการ แสดงมาแล้วมากมาย ทัง้ ละครทีวี ละครเวที ภาพยนตร์ งานโฆษณา งานพากษ์หนัง และอีกมากมาย จนถึงทุกวันนี้ เมื่อกล่าวถึง ยูโกะ ทานากะ สำ�หรับคนญี่ปุ่นแล้ว เธอคือนักแสดงยอดฝีมือคนหนึ่ง ซึ่ง เคยมีรางวัลการันตีการแสดงมาแล้วมากมายทัง้ ในและต่างประเทศ และการทีเ่ ธอได้รบั บทโอชิน ก็ถอื เป็นการจุดพลุให้เธออย่างเต็มตัวใน ฐานะนักแสดงญีป่ นุ่ ทีน่ า่ จดจำ�ทีส่ ดุ คนหนึง่ ของคนดูทวั่ โลก ภาพของ หญิงสาวอ่อนหวานที่มีหัวใจเด็ดเดี่ยว คือภาพจำ�ของคนดูที่ใครๆ ก็ ยังคงพร้อมใจกันเรียกเธอว่าโอชินมาจนถึงทุกวันนี้ ปัจจุบันยูโกะอยู่ ในวัย 58 ปี ในปีที่แล้วเธอก็สร้างความฮือฮาอีกครั้งในหนังเรื่องซูสี ไทเฮา (The Pleiades) ละครฟอร์มใหญ่ที่ร่วมใจกันผลิตระหว่างจีน และญี่ปุ่น และบทบาทที่ยูโกะได้รับ ก็คือบทซูสีไทเฮานั่นเอง
โนบุโกะ โอโตวา เกิดเมือ่ ปี ค.ศ. 1924 ทีเ่ มืองโอซาก้า ภายหลังทีจ่ บ จากโรงเรียนการละคร เธอก็เริ่มต้นชีวิตการเป็นนักแสดงละครเวที อยู่ถึง 11 ปี ก่อนที่จะย้ายไปเป็นนักแสดงในสังกัดของโทเอในเวลา ต่อมา โนบุโกะผ่านการแสดงภาพยนตร์มาหลายเรื่อง จนกระทั่งใน ปี ค.ศ. 1953 เธอก็คว้ารางวัลใหญ่ในชีวิตอย่างรางวัล “บลูริบบิ้น” ในฐานะนักแสดงมาได้จากเรื่อง “จำ�ลองชีวิต” หลังจากนั้น โนบุ โกะก็กลายเป็นนักแสดงอาชีพยอดฝีมือของญี่ปุ่น และคว้ารางวัล มาได้อีกหลายเวที และแน่นอนว่า บทบาทที่สร้างชื่อให้กับเธอมาก ที่สุด ก็คือการรับบทเป็นโอชินในวัยชรานั่นเอง แม้ปัจจุบัน โนบุโกะ จะเสียชีวิตแล้วด้วยโรคมะเร็งตับในวัย 70 ปี แต่ภาพของคุณแม่ ผู้ใจดีพร้อมที่จะให้อภัย และไม่เคยย่อท้อต่ออุปสรรคไม่วา่ จะอายุ มากสักแค่ไหน คือภาพที่ใครๆ ต่างก็จดจำ�เธอได้อย่างขึ้นใจที่สุด ในฐานะนักแสดงอาชีพของญี่ปุ่น
หมายเหตุ นามสกุล ทานิมุระ เป็นนามสกุลก่อนแต่งงานของโอชิน ภายหลังแต่งงาน จึงเปลี่ยนไปใช้นามสกุลตามสามี กลายเป็น ทาโนคุระ โอชิน
โอชินในวัยเด็ก รับบทโดย โคบายาชิ อายาโกะ (Kobayashi Ayako)
โอชินในวัยสาว (อายุ 16 - 45 ปี) รับบทโดย ยูโกะ ทานากะ (Yuko Tanaka)
โอชินในวัยชรา (อายุ 50-83 ปี) รับบทโดย โอโตวา โนบุโกะ (Otowa Nobuko)
ความสบาย
ไปทำงานที่รานทำผมในโตเกียว
อายุ 16 ป (ค.ศ. 1916)
ไปทำงานเปนคนเลี้ยงเด็กที่โรงคาไม แลกขาวสาร 1 กระสอบ
อายุ 7 ขวบ (ค.ศ. 1907)
ยุคเมจ�
ส่วนหนึ่งของความยากจนของชาวนาญี่ปุ่นในยุคนี้ ก็คือระบบ นาเช่าที่เอารัดเอาเปรียบชาวนา โดยชาวนาจะต้องจ่ายค่าเช่า นาเป็นข้าวกึง่ หนึง่ ไปให้กบั เจ้าของที่ ส่วนหนึง่ ก็ตอ้ งเอาไปแลก ของจำ�เป็น เหลือติดไว้ทานเองนิดหน่อย ปีไหนเก็บเกี่ยวไม่ดี ก็ยังต้องจ่ายค่าเช่านาเหมือนกัน วิธีแก้ปัญหาของครอบครัว ชาวนาก็คือการส่งลูกไปทำ�งานที่อื่นตั้งแต่เล็กแต่น้อย
ระบบนาเช่า
ฉากหลังยุคเมจิ
ความลำบาก
0
14
อายุ 22 ป (ค.ศ. 1922) ไปขายผาแบกะดินที่อาซากุสะ
เกิดขึน้ เมือ่ วันที่ 1 กันยายน ค.ศ. 1923 ตามเวลาในท้องถิน่ ที่ 11.58.44 น. บริเวณเกาะฮอนชู โดยมี จุดศูนย์กลางอยูท่ บี่ ริเวณเกาะอิซโุ อะชิมะ วัดค่าแรงสัน่ สะเทือนได้ 7.9 ริกเตอร์ ส่งผลให้มผี เู้ สียชีวติ กว่า 140,000 ราย ต้องใช้เวลาในการดับไฟถึง 3 วัน 3 คืน
เกิดขึ้นในช่วง ค.ศ.1914 ถึง ค.ศ.1918 ในช่วงนั้นญี่ปุ่นยังไม่ได้รับผลกระทบมากนัก เนื่องจากจุดศูนย์กลางของสงครามอยู่ที่ยุโรป ในขณะที่ญี่ปุ่นก็ยังคงพอที่จะทำ�การค้า กับต่างประเทศได้อยู่
ยายไปซากะ ทำนาทำไรที่บานสามี
อายุ 23 ป (ค.ศ. 1923)
กลับยามากาตะ รับจางดำนาวันละ 50 เยน
อายุ 25 ป (ค.ศ. 1925)
ไปโตเกียวขายดอนดอนยากิ
อายุ 24 ป (ค.ศ. 1924)
แผ่นดินไหวครั้งใหญ่ในแถบคันโต
เปดโรงงานตัดเย็บเสื้อผาเปนของตัวเอง แตเกิดแผนดินไหวจนทุกอยางพังทลาย
อายุ 23 ป (ค.ศ. 1923)
ธุรกิจรานขายผา ของสามีย่ำแย
อายุ 22 ป (ค.ศ. 1922)
โอชินในวัย 83 ปี กล่าวประโยคนีเ้ อาไว้ เพือ่ เตือนใจลูกหลานของตัวเองว่าอย่าได้คดิ ท้อใจหากชีวติ จะต้องล้มเหลวบ้าง และนีก่ ราฟ ชีวิตของโอชินที่ผ่านความยากลำ�บากมานับครั้งไม่ถ้วน แต่ไม่ว่าจะล้มลงสักกี่ครั้ง เธอก็พร้อมที่จะลุกขึ้นใหม่ได้เสมอ
สงครามโลกครั้งที่ 1
ฉากหลังยุคไทโช
ไปทำงานเปนคนเลี้ยงเด็กรานคาขาว แลกขาวสาร 5 กระสอบ
อายุ 7 ขวบ (ค.ศ. 1907)
รับจางทำผมทรงตางประเทศ รับจางเย็บผาหารายไดเสริม
อายุ 16 ป (ค.ศ. 1916)
ยุคไทโช
อายุ 25 ป (ค.ศ. 1925)
หนึ่งในงานที่โอชินทำ�ได้ดี คืองานรับจ้างทำ�ผมแบบ ฝรั่ง และการทำ�เสื้อผ้าสำ�เร็จรูปแบบฝรั่งซึ่งกำ�ลังที่จะ มาแทนที่แฟชั่นญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม วัฒนธรรมตะวันตก เริม่ เข้ามาภายหลังการเปิดประเทศของญีป่ นุ่ ในปี ค.ศ. 1853 และเริ่มเฟื่องฟูมากในช่วงปลายยุคเมจิ
การมาถึงของวัฒนธรรมฝรั่ง
ฉากหลังยุคไทโช
เรขายปลาที่อิเสะ
อายุ 45 ป (ค.ศ. 1945) กลับไปเรขายปลาที่อิเสะอีกครั้ง
อายุ 46 ป (ค.ศ. 1946)
เปดรานขายของระบบ Self Service
อายุ 56 ป (ค.ศ. 1956)
เปดรานขายปลาครั้งที่ 2
อายุ 50 ป (ค.ศ. 1950)
ลูกชายขยายรานตอจนมี 16 สาขา เตรียมเปดสาขาที่ 17 ใหเปนรานใหญยักษ
อายุ 82 ป (ค.ศ. 1982)
เกือบลมละลายเพราะสาขาที่ 17 โชคดีที่มีคนมาซื้อกิจการตอ ยังคง 16 สาขา เหมือนเดิม
อายุ 83 ป (ค.ศ. 1983)
ยุคโชวะ
ญี่ปุ่นเริ่มเปิดฉากสงครามกับอเมริกา ด้วยการทิ้งระเบิดลงที่อ่าวเพิร์ลฮาร์เบอร์ ในวันที่ 7 ธันวาคม ค.ศ. 1941 และนี่เองที่เป็นชนวนเหตุให้อเมริกาประกาศสงครามกับ ญี่ปุ่นอย่างเต็มตัว ตามมาด้วยความพ่ายแพ้ ภายหลังจากที่อเมริกาทิ้งระเบิดปรมาณูลงที่ฮิโรชิม่าและนางาซากิ หลังสงครามจบลง ชาวญี่ปุ่นส่วนหนึ่งถึงกับฆ่าตัวตาย เพราะยอมรับไม่ได้ สามีของโอชินก็เช่นกัน ช่วงนัน้ ชาวญีป่ นุ่ คิดว่าอเมริกาจะเข้ามาล้างแค้นชาวญีป่ นุ่ แต่สงิ่ ทีเ่ กิดขึน้ หาได้เป็นเช่นนัน้ หลายสิง่ หลายอย่างดีขนึ้ มาก ระบบ ศักดินาถูกยกเลิก รวมไปถึงระบบนาเช่าที่เอารัดเอาเปรียบชาวนาก็หมดไปเช่นกัน
สงครามโลกครั้งที่ 2
ฉากหลังยุคโชวะ
ระเบิดลงบานโอชิน สามีฆาตัวตาย เจาของบานไลที่
เปดรานขายปลากับสามี
อายุ 26 ป (ค.ศ. 1926)
อายุ 25 ป (ค.ศ. 1925)
เปดรานอาหารเล็กๆ ที่ซาคาตะ
เริ่มทำการคากับทหาร เปดโรงงานปลา และเสื้อผาสำหรับทหาร
อายุ 37 ป (ค.ศ. 1937)
0
ความสบาย ความลำบาก
ยุคไทโช
15
โอชินไปไหน เราไปด้วย ดูเหมือนว่าช่วงชีวิตของโอชิน เป็นต้องมีเรื่องมีราวให้ระหกระเหินเร่ร่อนอยู่เรื่อย หลากหลายเมืองที่โอชินต้องไปพักอาศัยและไปทำ�งานสร้างเนื้อสร้างตัวล้วนแล้ว แต่มีเรื่องราวและภูมิหลังที่น่าสนใจ จนอยากที่จะเก็บกระเป๋าแล้วบินไปเที่ยวเล่น ตามรอยโอชินบ้าง
ยามากาตะ
ซากะ
โตเกียว มิเอะ
จังหวัดยามากาตะ “ทำ�ไมไม่สวมมิโน่ (เสือ้ คลุมกันน้�ำ ทีท่ �ำ จากฟาง) จะได้กนั เปียกน้�ำ เราต้องลงแพไปนะ” “ลงแพ ! ไม่ใช่ลงเรือหรือคุณ” ฉากพลัดพรากจากแม่ของโอชิน เมื่อคราวที่ ต้องล่องแพไปท�ำงานครั้งแรก ตามสัญญา 1 ปี เพื่อแลกกับข้าวสาร 1 กระสอบ และแม่น�้ำสาย นัน้ ก็คอื โมกามิคาว่า (Mogamikawa) ซึง่ ถือเป็น อีกหนึ่งสถานที่ท่องเที่ยวที่ส�ำคัญของจังหวัด ยามากาตะ ซึ่งนักท่องเที่ยวนิยมมานั่งเรือล่อง แม่น�้ำสายนี้
“เด็กอย่างแกจะไปถึงกินซันได้ยังไง” “มันไกลนักรึ ขนาดแม่ยังไปเองได้ ทำ�ไมหนูจะไปไม่ได้ หนูก็เดินเก่งไม่แพ้แม่นะ” พอรู้ว่าจะต้องไปท�ำงานนานถึง 2 ปีเพื่อแลกข้าวสาร 5 กระสอบ โอชินก็เลยฝ่าหิมะไปหาแม่ที่โรงแรมแห่งหนึ่งที่แม่ ท�ำงานอยูใ่ นกินซันออนเซน ทัง้ ทีร่ ะยะทางก็ไกลแสนไกลจาก บ้าน แต่สดุ ท้ายโอชินก็ไปถึง ปัจจุบนั หมูบ่ า้ นบ่อน�ำ้ พุรอ้ นกิน ซันออนเซน (Ginzan onsen) เป็นอีกหนึ่งสถานที่ท่องเที่ยวที่ ขึ้นชื่อของจังหวัดยามากาตะ
“แม่จ๋า ตุ๊กตาตัวนี้หน้าเหมือนแม่จัง สวยดีด้วย” “เอาไปสิ คิดเสียว่ามันเป็นตัวแทนของแม่ก็แล้วกัน” ร้านอาหารที่ตั้งอยู่ในกินซันออนเซน ซึ่งครั้งหนึ่งในสมัยเอโดะ ร้านค้าแห่ง นี้เคยเป็นส่วนหนึ่งของเหมืองเก่ามาก่อน แต่ด้วยสภาพเศรษฐกิจที่ไม่ดีจึงเลิก ทำ� กลายมาเป็นที่ตั้งของร้านสินค้าแกะสลักไม้ และปรับเป็นร้านอาหารอย่าง ในปัจจุบนั พร้อมๆ กับการจำ�หน่ายของทีร่ ะลึกยอดนิยมอย่างตุก๊ ตาโคเคชิ (Izu kokeshi doll) ของแทนใจไว้ดตู า่ งหน้าแม่ของโอชิน เป็นของเล่นประจำ�ภูมภิ าค โทโฮคุที่มีมาตั้งแต่สมัยยุคเอโดะ ทำ�จากไม้เนื้อแข็ง ภายหลังจากการแกะสลัก ให้เป็นทรงกระบอก ใช้สีวาดลายเป็นใบหน้าเด็กผู้หญิงและดอกไม้ ชาวญี่ปุ่น เชื่อว่าการให้ตุ๊กตาโคเคชิแก่เด็กแรกเกิด เป็นการขอพรให้เด็กแข็งแรงและว่า นอนสอนง่าย และช่วยปัดเป่าสิ่งชั่วร้าย
16
“อยู่ที่ไหนหนูก็ต้องทำ�งาน แต่การทำ�งานที่ซาคาตะ 2 ปี มันหมายถึง ข้าวสารตั้ง 5 กระสอบ ไม่ใช่เล็กน้อยนะย่า หนูอยากไปมาก” เมืองซาคาตะเป็นเมืองทีม่ กี ารปลูกข้าวมากทีส่ ดุ ในจังหวัดยามากาตะ อีกทัง้ ยังเป็นเมืองท่าทีส่ �ำ คัญ แห่งหนึง่ ในสมัยเอโดะมีเรือจากเอโดะ (คือโตเกียว ในปัจจุบนั ) และโอซาก้ามาจอดเทียบท่าเพือ่ ขนส่ง ข้าวและสินค้าต่างๆ โอชินต้องย้ายมาทำ�งานใน เมืองซาคาตะเพื่อแลกข้าวสารตั้งแต่ 7 ขวบ
“พ่อแม่อุตส่าห์ปลูกข้าวแทบตาย กลับต้องกินข้าวปนหัวไชเท้า ร้านคางาย่าไม่เคยปลูกข้าวเลย กลับได้กินข้าวขาวทุกมื้อ” โกดังเก็บสินค้าซังเคียวโซโคะ (Sankyo Soko) ถูกใช้เป็นฉากที่โอชินมาทำ�งานเพื่อแลก ข้าวสาร 5 กระสอบที่ร้านคางาย่า สร้างมาตั้งแต่ปี ค.ศ.1893 ปัจจุบันเปิดให้เข้าชมภายใน และมีของที่ระลึกจำ�หน่าย บริเวณใกล้เคียงเต็มไปด้วยต้นไม้ที่อายุมากกว่า 100 ปี ไปแล้ว เหมือนได้ย้อนยุคยังไงยังงั้น
จังหวัดมิเอะ “อิเสะเป็นเมืองสวยงาม มีทะเล อากาศดี หน้าหนาวก็ ไม่หนาวเกินไป” เมืองอิเสะ ตั้งอยู่ทางทิศตะวันออกของจังหวัดมิเอะ เมืองชายฝั่งของจังหวัดมิเอะ มีอ่าวอิเสะที่เต็มไป ด้วยทรัพยากรธรรมชาติที่สมบูรณ์ เหมาะแก่การทำ�ประมงและการคมนาคมมาตั้งแต่ในสมัยเอโดะ และ นี่คือเมืองแห่งสุดท้ายที่โอชินย้ายมาปักหลักเพื่อสร้างเนื้อสร้างตัว
“พรุ่งนี้ผมจะพาคุณเคนไปเที่ยวที่อ่าวอิเสะ ไปนมัสการศาลเจ้าอิเสะด้วยนะ” ศาลเจ้าอิเสะ (Ise Jingu) ที่มีอายุกว่า 2,000 ปี เป็น ศาลเจ้าชื่อดังที่ตั้งอยู่ในเมืองอิเสะ ตามความเชื่อของ ชินโตกล่าวว่า ศาลเจ้าแห่งนี้คือที่สถิตของเทพแห่งดวง อาทิตย์ เทพสูงสุดตามความเชื่อของชาวญี่ปุ่น ศาลเจ้าอิเสะแบ่งออกเป็น 2 ส่วน คือ ศาลเจ้าคะไต (Katai Jingu) สถานทีส่ ถิตของเทพเจ้าสูงสุด และศาลเจ้า โทโยเคได (Toyoukedai Jingu) สถานทีส่ ถิตของเทพแห่ง การเพาะปลูก ในแต่ละปีมผี คู้ นแวะเวียนมาสักการะกว่า 7 ล้านคน ศาลเจ้าที่คนญี่ปุ่นอยากจะมาเยือนให้ได้สัก ครั้งในชีวิต ในเรื่องโอชินก็มีตัวละครหลายตัวที่กล่าวถึง ศาลเจ้าอิเสะในทำ�นองว่าอยากจะมาให้ได้สักครั้ง
“มาอิเสะก็ต้องกินกุ้งอิเสะ จึงจะพูดได้ว่ามาถึงที่นี่แล้ว” กุ้งอิเสะเป็นเมนูที่แม่ม่ายฮิซะเจ้าของบ้านที่โอชินมาขอพักอาศัย แนะนำ�ให้โอชินได้ทาน นับเป็นอาหารจานเด็ดประจำ�เมืองที่ค่อนข้างแพง พบมากในอ่าวอิเสะ มีความยาวเฉลี่ยอยู่ที่ 30-40 ซม. เปลือกแข็งและ หนามาก ลำ�ตัวมีสีแดงสด เพราะได้รับแสงอาทิตย์อย่างเต็มที่ กุ้งอิเสะขึ้น ชื่อเรื่องเนื้อนุ่ม มีรสหวานอ่อนๆ นิยมทานสดๆ หรือนำ�มาย่างไฟอ่อนๆ ให้ พอหอม ถือเป็นของขึ้นชื่อที่มาแล้วต้องกิน หาทานได้ทั่วไปในเมืองอิเสะ 17
จังหวัดซากะ “ทีซ่ ากะมีภเู ขา แม่น�ำ้ มีทะเลด้วย ธรรมชาติลว้ นงดงามกว่าโตเกียวเป็นไหนๆ” จังหวัดซากะ ตัง้ อยูท่ างทิศตะวันตกเฉียงเหนือของเกาะคิวชู สองฟากฝัง่ ถูกโอบล้อมด้วยทะเล มีทรัพยากรธรรมชาติ ที่อุดมสมบูรณ์ มีครบหมดทั้งทะเล ภูเขา แม่น�้ำ และแหล่งออนเซนที่มีชื่อเสียง ชาวเมืองส่วนใหญ่เป็นเกษตรกรและ ชาวประมง มีขา้ วและอาหารทะเลเป็นผลผลิตทีส่ �ำคัญของจังหวัด อีกทัง้ ยังเป็นแหล่งผลิตเซรามิคทีม่ ชี อื่ เสียงมากแห่ง หนึ่งในญี่ปุ่น แต่ช่วงเวลาที่โอชินต้องมาใช้ชีวิตอยู่ที่บ้านแม่สามี กลับเป็นช่วงเวลาที่ทุกข์ทรมานที่สุดในชีวิตของโอ ชิน จนต้องเสียลูกในท้องไปในที่สุด
“ไหนจะต้องตอกเสา ไหนจะต้องทำ�รั้ว ต้องขนดินไปถม งานลำ�บากกว่าทำ�นา หลายสิบเท่า ถึงฤดูไต้ฝุ่น โดนไต้ฝุ่นลูกเดียวก็หมด นาทะเลน่ะทำ�ให้คนน้ำ�ตา ร่วงมานักต่อนักแล้ว” นาทะเล (Umi No Tanbo) เริ่มท�ำกันมาตั้งสมัยเอ โดะ เป็นการเพาะเลี้ยงสาหร่ายในบริเวณเขตน�้ำตื้น ของทะเลอะริอะเกะ ในเขตจังหวัดซากะ เป็นการท�ำ นาทีต่ อ้ งอาศัยการขึน้ ลงของกระแสน�ำ้ สาหร่ายจะดูด ซับไอโอดีนในน�้ำทะเล ชาวนาทะเลจะน�ำไม้ไผ่มาปัก ในทะเลจากนัน้ จึงน�ำตาข่ายมาขึงไว้ในเขตน�ำ้ ตืน้ การ ท�ำนาทะเลจะท�ำในช่วงฤดูหนาว เพราะเป็นช่วงที่ สาหร่ายเจริญเติบโตได้ดี การท�ำนาทะเลถือเป็นความ ฝันอันสูงสุดของริวโซ่สามีของโอชินที่อยากจะสร้าง เนือ้ สร้างตัวเลีย้ งลูกเมียด้วยสิง่ นี้ แต่สดุ ท้ายความฝัน ที่พยายามมา 4 ปีก็พังทลายด้วยไต้ฝุ่นเพียงลูกเดียว
เมืองโตเกียว “ทีโ่ ตเกียวเราจะมีอสิ ระเสรีเต็มที่ ใครจะค้าขายอะไรก็ทำ�ได้ ไม่มกี ารแบ่งชัน้ วรรณะ ขยันทำ�มาหากินซะอย่างเดี๋ยวก็ตั้งตัวได้” มีเรื่องราวมากมายที่เกิดขึ้นกับโอชินในสมัยที่ได้ เข้ามาท�ำงานหาเงินและสร้างเนื้อสร้างตัวอยู่ในเมือง หลวงอย่างโตเกียว เริ่มตั้งแต่การเข้ามาท�ำงานที่ร้าน ท�ำผมฮาเซกาว่าและออกไปท�ำผมให้ลูกค้าร้านคาเฟ่ ในแถบคันดะ (Kanda) บ้าง แถบกินซ่า (Ginza) บ้าง กินซ่าสมัยนัน้ ถือเป็นถิน่ ทีค่ อ่ นข้างมีระดับ เต็มไปด้วย คาเฟ่หรูหรา ผู้คนที่มาพักอาศัยและท�ำงานในกินซ่าก็ ล้วนแล้วแต่เป็นคนมีเงิน มีการศึกษา และค่อนข้างจะ หัวสูง สาวๆ แต่งกายทันสมัยด้วยแฟชัน่ ในแบบตะวัน ตกที่เริ่มนิยมกันก่อนถิ่นอื่น ซึ่งจะผิดกับแถบคันดะที่ เต็มไปด้วยบรรยากาศของร้านค้าส�ำหรับคนทั่วไปและไม่ได้หรูหรามากมาย และดูเหมือนว่าในปัจจุบัน บรรยากาศ โดยรวมของทัง้ สองย่านก็ยงั คงไม่เปลีย่ นแปลงไปมากนัก ย่านคันดะกลายเป็นย่านเมืองเก่า มีคาเฟ่เก่าแก่มากมาย ในบรรยากาศสบายน่านั่ง แถมยังราคาไม่แพง ในขณะที่ห้างร้าน ร้านอาหาร และคาเฟ่ต่างๆ ในแถบกินซ่า เต็มไป ด้วยบรรยากาศของการเป็นถิ่นหรูหราอยู่เหมือนเก่า อาซากุสะ (Asakusa) ก็เป็นอีกหนึ่งสถานที่ที่โอชินได้มีโอกาสเข้าไปท�ำมาหากินชั่วคราว ด้วยการเปิดตั้งแผง แบกะดินขายผ้า โดยที่มิได้รู้สึกว่าเป็นการขายหน้า ทั้งๆ ที่มีร้านผ้าใหญ่โต บรรยากาศของอาซากุสะสมัยนั้น ที่เต็ม ไปด้วยตลาดค้าขายแบกะดิน ในยามค�่ำคืนจะเต็มไปด้วยความคึกคักของผู้คนมากมายที่มาซื้อสินค้าราคาไม่แพง ปัจจุบันนี้ แม้ภาพของอาซากุสะจะเปลี่ยนไปจากในละคร แต่บรรยากาศความคึกคักของผู้คนมากมาย ก็มิได้ เปลี่ยนแปลงไปเลยแม้แต่น้อย 18
5 ฉากสุดจี๊ดสะกิดต่อมน�้ำตา กล่าวกันว่า โอชินคือละครญี่ปุ่นที่ทำ�เอาคนดูเสียน้ำ�ตาให้ ไม่หยุดไม่หย่อน ไม่ใช่เพราะความเศร้าแต่ เป็นเพราะความซาบซึ้งในน้ำ�ใจของมนุษย์ตัวเล็กๆ ที่ทำ�เอาหัวใจสะเทือนต่างหาก และนี่คือ 5 ฉาก ที่เราคัดมาแล้วว่าน่าจะจี๊ดจนสะกิดต่อมน้ำ�ตาของคุณให้ทะลักทะล้นได้
จี๊ดแบบแม่ลูก
ระดับความจี๊ด 95% โอกาสเสียน้ำ�ตา 98%
จี๊ดแบบพี่น้อง
ระดับความจี๊ด 93% โอกาสเสียน้ำ�ตา 90%
จี๊ดแบบคนรัก
ระดับความจี๊ด 87% โอกาสเสียน้ำ�ตา 82%
จี๊ดแบบเด็กๆ
ระดับความจี๊ด 93% โอกาสเสียน้ำ�ตา 80%
จี๊ดแบบผู้ใหญ่
ระดับความจี๊ด 80% โอกาสเสียน้ำ�ตา 75%
“เห็นไหมสะอาดแล้ว เป็นฮาจึโกะคนเดิมแล้ว เป็นใบหน้าของฮาจึโกะทีแ่ ม่รกั มากที่สุด ไม่ ได้เปลี่ยนไปเลยสักนิดเดียว” ภายหลังจากที่โอชินต้องหมดตัวอีกครั้งหลังสงครามสิ้นสุด ฮาจึโกะตัดสินใจออกไป ทำ�งานที่โตเกียว เธอส่งเงินมาให้ทุกเดือนโดยที่ไม่บอกอะไร และเมื่อโอชินหาเธอจน พบ ความจริงก็ปรากฏในบาร์ของทหารอเมริกัน ใบหน้าของฮาจึโกะเต็มไปด้วยเครื่อง สำ�อางและจริตที่ต่างไปจากเด็กสาวที่เคยอ่อนหวานเรียบร้อย แต่สำ�หรับโอชิน ไม่ว่า อย่างไร ฮาจึโกะก็ยังคงเป็นลูกสาวของเธอเหมือนเดิม
“เราจะลืมเรือ่ งนี้ ได้อย่างไร ฮาจึโกะสูอ้ ตุ ส่าห์ขายวิญญาณเพือ่ พวกเรา ไม่ ว่าอะไรทีเ่ ป็นการช่วยฮาจึโกะฉันยินดีเต็มที่ ความเจ็บปวดของฮาจึโกะ มีแต่ พวกเราเท่านั้นที่รู้” ฉากนีเ้ ป็นฉากทีอ่ ยูก่ นั 3 คน คือ โอชิน และลูกชายทัง้ 2 ฮิโตชิและโนโซมิ ฮิโตชิเป็นคน ที่บ้างานและบ้าเงินตลอดทั้งเรื่อง โดยไม่สนว่าจะต้องเหยียบคนอื่น แต่พอฮิโตชิหลุด ปากประโยคนีอ้ อกมา ท�ำให้โอชินและโนโซมิถงึ กับกลัน้ น�ำ้ ตาไว้ไม่อยู่ และเมือ่ คนเห็น แก่เงินมาตลอดอย่างฮิโตชิ หลุดประโยคนี้ออกมา มันจึงเป็นประโยคที่ทรงพลังสุดๆ
“ผมไม่เห็นมันจะเสียหายตรงไหน ถ้าจะเก็บเป็นรอยแผลแห่งชีวติ ละก็ คนอย่าง ผมคงไม่มหี น้ามาเดินบนถนนได้ ภาวะสงครามเป็นอย่างไรทุกคนย่อมรูด้ ี คนที่ อยู่ ได้อย่างไม่แปดเปื้อนนี่สิเป็นเรื่องผิดปกติ หลายคนไม่เพียงแค่ขายตัว แต่ยังขายจิตวิญญาณ คนที่รอดมาได้ต่างก็มีบาดแผลในหัวใจกันทั้งนั้น” หลังจากที่คาวามูระออกปากขอฮาจึโกะแต่งงาน เธอก็ปฏิเสธทันที เพราะเธอไม่ได้รัก เขาแม้แต่นอ้ ย ถึงกระนัน้ คาวามูระก็ยงั คงออกปากจะรอคอย ฮาจึโกะทนไม่ไหว เฉลย อดีตอันน่าคับแค้นใจของตัวเองออกไปหวังทีจ่ ะให้เขารังเกียจ แต่ทนั ทีทพี่ ดู ประโยคนัน้ จบ คาวามูระก็ยิ้มออกมา พร้อมๆ กับพูดประโยคสุดจี๊ดนี้
“ฉันเอาน้�ำ ราดหัวแล้วอธิษฐาน เขาว่าจะได้สมปรารถนา ทีบ่ า้ นนอกเขาเชือ่ กันอย่างนี้ ตอนที่คุณพ่อป่วย คุณแม่ยังเอาน้ำ�ราดหัวเลย” ในวัย 10 ขวบของฮาจึโกะ เมือ่ เธอได้รบั รูว้ า่ ยิว่ ลูกชายคนโตของโอชินต้องเครียด เพราะ กลัวว่าจะสอบเข้าโรงเรียนประจ�ำจังหวัดไม่ได้อย่างที่แม่ตั้งความหวังไว้ กลางดึกคืน นัน้ เอง ฮาจึโกะก็เลยออกไปเอาน�ำ้ ราดหัวทีบ่ อ่ น�ำ้ โอชินตกใจทีเ่ ห็นฮาจึโกะเอาน�ำ้ ราด หัวซู่ๆ จึงถามเหตุผล ฮาจึโกะจึงบอกว่าเธออธิษฐานขอให้พี่ยิ่วสอบได้
“เท่าทีเ่ ป็นอยูอ่ ย่างนีก้ ด็ แี ล้วค่ะ ต่างคนต่างมีชวี ติ เป็นของตัวเอง ได้เป็นเพือ่ น ที่ดีต่อกันมาตลอดทั้งชีวิต” ฉากจบของโอชิน ไม่มีใครวิ่งไล่จับใครที่ริมทะเลเหมือนละครทั่วไป แต่เป็นการยืน มองแสงอัสดงด้วยกันของโอชินและโคตะ คนวัยชราสองคนที่เคยเป็นรักแรกของกัน และกัน แต่ก็มีเหตุที่ทำ�ให้ทั้งคู่ไม่สามารถใช้ชีวิตอยู่ร่วมกันได้ จริงๆ ฉากนี้เป็นฉากที่ เรียบง่ายมาก แต่หากใครที่ได้ติดตามมาตลอด จะพบว่า ความรักของคนคู่นี้ สวยงาม บริสุทธิ์ และมีวุฒิภาวะมาก และสิ่งนี้เองที่ทำ�ให้ประโยคนี้กลายเป็นประโยคสุดจี๊ดที่ สวยงามเหลือเกิน 19
โอชินกินอะไร เรากินด้วย หลากหลายเมนูที่ผ่านตาเราไป พร้อมๆ กับเรื่องราวมากมายที่เกี่ยวพันในชีวิตของโอชิน คนดูอย่าง เราๆ คงเกิดคำ�ถามสงสัยอยู่ในใจ รสชาติมันจะเป็นอย่างไรกันนะ มันจะดีจะแย่สักแค่ ไหน แน่นอนว่า บางเมนูก็ ไม่สามารถไปหากินได้ในร้านอาหารใกล้บ้าน เพื่อเป็นการตัดปัญหา งั้นเรามาลองสัมผัส รสชาติแบบโอชินด้วยการลงมือทำ�เองเลยแล้วกัน
“เหม็นจะตายเอาข้าวอะไรมานี่” “ข้าวปนหัวไชเท้า ฉันหุงเอง ไม่อร่อยรึคะ” เมนูที่โอชินต้องทานแทบทุกวันสมัยที่อยู่กับครอบครัวที่ยา มากาตะ คือการนำ�เอาหัวไชเท้ามาหุงปนข้าว ก็เพื่อที่จะได้ลด ปริมาณข้าวทีจ่ ะต้องจ่ายคืนให้กบั เจ้าของทีน่ า ตามระบบนาเช่า ทีเ่ อาเปรียบในสมัยนัน้ ครอบครัวโอชินก็เลยต้องหาวิธปี ระหยัด ด้วยการกินข้าวปนหัวไชเท้า (Daikonmeshi) แบบนี้แหละ
วิธีทำ�
ส่วนประกอบของข้าวปนหัวไชเท้า
ต้มหัวไชเท้าให้สกุ นำ�ไปหัน่ เป็นชิน้ สีเ่ หลีย่ ม เล็กใหญ่ตามใจชอบ ใส่ในหม้อข้าวแล้วหุงพร้อมกัน ปรุงรสด้วยเกลือและโชวยุ
หัวไชเท้า / ข้าว ½ ถ้วย / โชวยุ 1 ช้อนโต๊ะ / เกลือเล็กน้อย
หมายเหตุ
เคล็ดลับ
ปริมาณหัวไชเท้าสามารถปรับเพิ่มลดได้ แล้วแต่ฐานะ ถ้า ยากจนมากก็ให้ใส่หัวไชเท้าเยอะๆ ลองเปลี่ยนไปหุงข้าว บนเตาแล้วก่อไฟเอง วิธีนี้จะทำ�ให้ได้อรรถรสแบบโอชิน มากยิ่งขึ้น
หากไม่อยากให้หัวไชเท้าขมมาก ให้น�ำไปต้มน�้ำ ทิ้งก่อน 1 รอบ แล้วค่อยเอามาหุงพร้อมข้าว จะ ท�ำให้หัวไชเท้านิ่มขึ้นด้วย
“กลางวันให้กินข้าวปั้นก้อนเดียว มันไม่พอ โอชินทำ�งานหนัก แล้วยังต้องให้นมลูกอีก” อีกหนึ่งเมนูประหยัดที่เรามักจะได้เห็น อยู่บ่อยครั้ง เมื่อโอชินต้องเตรียมอาหารไป ทานระหว่างวัน แต่หากเป็นการเดินทาง ไกล การนำ�ข้าวปั้นไปย่างไฟ จะทำ�ให้เก็บ ข้าวได้นานขึ้น ตอนที่สามีออกปากว่าจะไป ขุดทองที่แมนจูเรีย โอชินก็ทำ�ข้าวปั้นย่าง (Yaki Onigiri) ใส่ห่อไว้ให้ แม้จะไม่ได้กลิ่น ก็รู้สึกเลยว่าหอมน่ากิน
วิธีทำ� เมนูข้าวปั้นย่างสามารถหาทานได้ทั่วไปในร้านอาหารใน จังหวัดยามากาตะ ซึง่ แต่ละร้านก็จะมีสตู รทีแ่ ตกต่างกันออก ไปเช่น การทาซอสรสหวาน บางร้านก็จะมีไส้ให้เลือกด้วย 20
ส่วนประกอบของข้าวปั้นย่าง ข้าว 2 ทัพพี / โชวยุ 1 ช้อนโต๊ะ / เกลือ ½ ช้อนชา / หากจะ เพิ่มความหอมให้ใส่น�้ำมันงา ½ ช้อนชา
หมายเหตุ นำ�ส่วนผสมทัง้ หมดคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปัน้ ข้าวเป็นก้อน นำ�ไปย่างไฟจนเนือ้ ด้านนอกออกสีเหลืองนวล หรือจะให้ตดิ เกรียมนิดๆ ก็อร่อยดี
“ปลาไทหมักมิโสะแบบนี้ เก็บได้นานถึง 3 วันเชียว แม้มีมรสุม ชาวเรือก็ยังได้ กินปลาที่อร่อย”
ส่วนประกอบของปลาหมักมิโสะ ปลาไท (ปลากะพง) หรือปลาชนิดอืน่ เช่น ซาบะ อิวาชิ ฯลฯ / ขิงสดหั่นแว่น 1 หัว / มิโสะ 2 ช้อนโต๊ะ / สาเก 2 ช้อนโต๊ะ / มิริน 2 ช้อนโต๊ะ / น�้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ / โชวยุ 1 ช้อนโต๊ะ / น�้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
ในช่วงที่เร่ขายปลาสดไปตามหมู่บ้าน หากขาย ปลาสดไม่หมด โอชินก็จะทำ�ปลาหมักมิโสะ (Suzuki Misoni) ไปเร่ขายในราคาถูกด้วย เมือ่ ถึงช่วงฤดูมรสุม ชาวเรือออกเรือไม่ได้ แม่คา้ ก็ไม่มอี ะไรขาย แต่โอชินก็ ยังมีปลาหมักมิโสะไปเร่ขายได้โดยไร้คู่แข่ง
ส่วนผสมสำ�หรับหมักปลา มิโสะ 3 ช้อนโต๊ะ / มิริน 2 ช้อนโต๊ะ / น�้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการหมัก ควักไส้ปลาออกแล้วล้างให้สะอาด ซับน�ำ้ ออกแล้วพักไว้ให้ แห้ง จากนั้นน�ำส่วนผสมส�ำหรับหมักปลาผสมเข้าด้วยกัน แล้วน�ำไปทาให้ทั่วชิ้นปลา แล้วน�ำเข้าตู้เย็นแล้วหมักทิ้งไว้ ประมาณ 1 ชัว่ โมง (หรือถ้าอยากให้รสชาติเข้าเนือ้ ก็หมักไว้ ทั้งคืนเลย
ขั้นตอนการปรุง น�ำมิโสะ สาเก มิรนิ น�ำ้ ตาล โชวยุ และน�ำ้ เปล่าต้มรวมกันใน หม้ อ จนเดื อ ด จากน�ำปลาที่ ห มั ก ไว้ ม าใส่ ล งไปต้ ม นาน ประมาณ 10 นาที โดยไม่ต้องคน ใส่ขิงสดลงไปในหม้อ แล้วต้มต่อไปอีกประมาณ 5 นาที จนน�้ำเริ่มงวดจึงยกขึ้น พร้อมเสิร์ฟ
“ดูมันท�ำเข้าสิ ไปขาย ดอนดอนยากิข้างถนน ขายหน้าสิ้นดีสะใภ้คนนี้” ดอนดอนยากิ (Dondon Yaki) ขนมทาน เล่นทีม่ มี าตัง้ แต่ยคุ เอโดะ ได้รบั ความนิยมมาก ในยุคหนึ่งที่โตเกียว ปัจจุบันกลายเป็นขนม พื้นบ้านของยามากาตะที่หาทานได้ทั่วไป โอชินขายดอนดอนยากิโดยตัง้ เป็นแผงเล็กๆ ข้างทางคนเดียวในโตเกียว โดยมิได้รู้สึก ว่าการทำ�มาหากินเช่นนีจ้ ะเสียหน้า ทัง้ ทีต่ น ก็เคยมีกจิ การโรงงานเย็บผ้าใหญ่โตมาก่อน
วิธีทำ�
ส่วนประกอบของดอนดอนยากิ แป้งสาลี / ไข่ / กุ้งฝอย / ขิงดอง / สาหร่าย / จะเพิ่มเนื้อ อย่าง กุ้ง ปลา ปลาหมึก ไส้กรอก ฯลฯ ลงไปด้วยก็ได้
น�ำแป้งสาลีผสมน�้ำและไข่ตใี ห้เข้ากันแล้วเทลงไปใน กระทะ ตามด้วยส่วนผสมต่างๆ เมือ่ สุกแล้วจึงเอามา ม้วน ทาด้วยซอสโอโคโนมิยากิ โรยสาหร่ายแห้ง 21
Ano...
ภาพประกอบ : จอม
อะโน... ฉบับนี้ จะว่าด้วยเรื่องราวความประทับใจของคนรุ่น พ่อรุ่นแม่ รุ่นปู่รุ่นย่า รุ่นตารุ่นยาย พวกเขาจะมีความรู้สึก อย่างไรกันบ้างนะ กับละครญี่ปุ่นระดับต�ำนานอย่างโอชิน
จรัล ทรัพย์ทวี อายุ 50 ปี ธุรกิจส่วนตัว
โอชินเป็นละครที่มีเนื้อเรื่องชวนให้เสพติด บาง ครัง้ เวลาดู คิดว่าฉากต่อไปจะต้องเป็นแบบนี้ จบ แบบนี้ แต่สดุ ท้ายก็ไม่ใช่ มีหกั มุมตลอด หลังจาก ที่โอชินผ่านเรื่องร้ายๆ มาได้แล้ว ก็คิดว่าฉากต่อ ไปชีวติ ของโอชินน่าจะดีขนึ้ แต่ไม่ใช่ กลับมีปญ ั หา ใหม่ๆ เกิดขึน้ ตลอด แต่โอชินก็ไม่เคยคิดทีจ่ ะยอม แพ้ ผมชอบช่วงที่โอชินต้องเข็นรถขายปลาไป ตามหมู่บ้าน ถนนหนหางมีแต่เนินดินขรุขระ แค่ นึกก็รู้สึกล�ำบากแทนแล้ว ไหนจะมีลูกที่ต้องเอา ไปด้วยอีก มันท�ำให้รู้สึกถึงความพยายามอย่าง ยิ่งยวดของผู้หญิงคนหนึ่งที่ไม่เคยย่อท้อ
สิริพร วีระชีพสุข
อัญชลี ชูตระกูล
อายุ 61 ปี ข้าราชการบำ�นาญ ดูโอชินมา 2 รอบแล้ว โอชินมีเนื้อเรื่องดำ�เนินไป เรื่อยๆ ไม่หวือหวาแบบละครไทยที่มีสีสันด้วย เสียงกรี๊ดกร๊าด เป็นละครที่มีความสมเหตุสมผล และมีเรื่องราวที่ประทับใจคนดูได้ไม่ยาก ทั้งๆ ที่ ดำ�เนินเรื่องแบบเรียบง่ายมากๆ ชอบโอชินตรงที่ เธอเป็นคนดีและขยันอดทน ชอบตอนทีโ่ อชินต้อง ย้ายไปอยูบ่ า้ นสามีแล้วถูกแม่สามีโขกสับ แม้จะ ทำ�ดีแค่ไหนแต่ก็เปลี่ยนใจแม่สามีที่มีอคติไม่ได้ แต่โอชินก็ยงั สูจ้ ะทำ�ต่อไป ทัง้ นีก้ เ็ พือ่ ลูก เพือ่ สามี ดูแล้วก็อดไม่ได้ที่จะเปรียบเทียบกับเด็กสมัยนี้ที่ ไม่ค่อยจะมีความอดทนกันแล้ว หากเด็กสมัยนี้ ได้ดู ก็น่าจะที่จะทำ�ให้ฉุกคิดอะไรขึ้นมาบ้างก็ได้
อายุ 53 ปี แม่บ้าน
โอชินเป็นละครที่ว่าด้วยเรื่องราวชีวิตของคนๆ หนึง่ ทีต่ อ้ งต่อสูต้ งั้ แต่เด็กไปจนชรา ไม่คอ่ ยได้เห็น ละครแบบนีใ้ นบ้านเราเท่าไร ตัวละครโอชิน เป็น ตัวละครทีม่ คี วามอดทน ไม่เคยย่อท้อต่ออุปสรรค อีกทั้งยังมีความกตัญญูรู้คุณ ละครญี่ปุ่นเรื่อง นี้ ให้แง่คิดในเรื่องของความตั้งมั่นและทุ่มเท ดู แล้วมีกำ�ลังใจในชีวิต และพยายามที่จะสู้ชีวิต เหมือนอย่างโอชิน โดยส่วนตัว ชอบตอนที่โอชิน ต้องเดินทางไปทำ�งานต่างบ้านต่างเมือง เพื่อ แลกกับข้าวสารไม่กกี่ ระสอบให้กบั ครอบครัว โอ ชินต้องเดินฝ่าพายุหิมะไปเองอย่างยากลำ�บาก และขอร้องเพื่อให้ได้เข้าทำ�งาน มันทำ�ให้เห็นถึง ความพยายามและความมุ่งมั่นของเด็กผู้หญิง คนหนึ่งที่ต้องต่อสู้เป็นอย่างมาก
22
วรนาถ วีระชีพสุข อายุ 80 ปี เกษียณแล้ว
โอชินเป็นละครญี่ปุ่นเรื่องแรกๆ ที่ฉันได้ดูเลยก็ ว่าได้ ถึงแม้เรื่องจะดำ�เนินไปอย่างช้าๆ แต่ก็น่า ติดตามจนพลาดไม่ได้เลย โอชินเป็นตัวละครที่ สู้ชีวิต ไม่ว่าจะเจอปัญหาอะไรก็อดทนจนผ่าน มาได้ แอบคิดว่าทำ�ไมคนเขียนบทใจร้ายจัง ให้ โอชินเจอเรือ่ งร้ายๆ ตลอด ดูแล้วรูส้ กึ สงสารมาก อยากให้โอชินมีความสุขมากกว่านี้ ประทับใจ ที่สุดก็คงเป็นตอนที่ใกล้ๆ จะจบเรื่อง ตอนที่โอ ชินได้เจอกับโคตะครัง้ สุดท้าย ไม่วา่ เวลาจะผ่าน ไปนานสักแค่ไหน ทัง้ คูก่ ย็ งั คงมีความรูส้ กึ ดีๆ อยู่ ในใจให้กันเสมอ รู้สึกถึงความรักอันบริสุทธิ์ของ สองคนนี้จริงๆ
ยุริโกะ ไซโตะ
อายุ 61 ปี งานอิสระเกี่ยวกับการ ทำ�อาหาร ฉันรู้สึกว่าโอชินน่าจะเป็นชาวญี่ปุ่นที่มีคนรู้จัก มากที่สุดนะ เธอประสบความสำ�เร็จได้หลังจาก ที่ผ่านความลำ�บากมานานเพราะความยากจน โดยใช้ความพยายามที่มากกว่าคนอื่นเป็นเท่า ตั ว สั ง คมทุ ก วั น นี้ ผู้ ค นเห็ น แก่ เ งิ น กั น มากขึ้ น จนละเลยบางสิ่งที่สำ�คัญ แต่สำ�หรับโอชิน แม้ จะพยายามหาเงินเช่นกัน แต่เธอก็ยังให้ความ สำ�คัญกับความเป็นมนุษย์และสิง่ ทีถ่ กู ต้องเสมอ อย่างนี้สิถึงจะพูดได้เต็มปากว่าประสบความ สำ�เร็จอย่างแท้จริง
เมกุมิ คิฮาตะ
ซาจิเอะ นาคานิชิ อายุ 72 ปี แม่บ้าน
สมัยก่อนครอบครัวเกษตรกรมักเป็นครอบครัว ใหญ่ พวกเด็กๆ ก็จะต้องช่วยงานครอบครัวเท่า ที่ทำ�ได้ก่อนไปโรงเรียน ชีวิตของเกษตรกรใน บ้านนอกในสมัยนั้น ต้องทำ�งานตั้งแต่เช้ายัน ดึก พวกเด็กๆ ก็จะได้เห็นว่าพ่อแม่ต้องทำ�งาน หนักอย่างไร สิ่งนี้เองที่เป็นแรงผลักดันให้พวก เขาเติบโตได้อย่างรู้คุณค่าของชีวิต ตัวฉันเอง ก็เติบโตมาจากบ้านนอก แม้จะไม่ได้ทำ�เท่าโอ ชิน แต่ก็ช่วยงานตลอด ก็พอจะเข้าใจความรู้สึก ของโอชิ น และสายสั ม พั น ธ์ ข องครอบครั ว อยู่ บ้างเหมือนกันค่ะ เวลาที่ได้หวนคิดถึงช่วงเวลา นั้นทีไร มันทำ�ให้ฉันได้ทบทวนถึงการใช้ชีวิตใน ปัจจุบันไปด้วยทุกครั้ง
อายุ 60 ปี งานอิสระเกี่ยวกับการ ทำ�อาหาร โอชินทำ�ให้ฉนั คิดไปถึงบรรยากาศเก่าๆ ในญีป่ นุ่ พ่อของฉันอายุ 90 กว่า เล่าให้ฟังว่า ตอนเขา เด็กๆ ในวันที่มีหิมะ เขาต้องใส่รองเท้าฟางเดิน ไปสถานีรถไฟทีอ่ ยูห่ า่ งเป็น 10 กิโลเมตร สมัยนัน้ อะไรๆ ก็ไม่สะดวกสบาย แต่ทุกคนในครอบครัว ก็พยายามจะดูแลและเอาใจใส่กัน น่าภูมิใจนะ สมัยนีเ้ ราใช้ชวี ติ กันง่ายขึน้ มาก จนบางครัง้ ความ สบายมันก็ทำ�ให้เราใช้ชีวิตกันอย่างไม่รู้คุณค่า ถ้าความสะดวกสบายมันทำ�ให้คนเราใส่ใจกัน น้อยลงมันก็น่าเสียดายเหมือนกัน
ซาโตนากะ ทาคากิ อายุ 50 ปี พนักงานบริษัท
โอชินไม่เคยยอมแพ้ต่อโชคชะตา สิ่งนี้แหละที่ สะท้อนให้เห็นถึงความเข้มแข็งของคนญีป่ นุ่ ช่วง ที่โอชินอายุ 7 ขวบ ต้องออกไปทำ�งานเพื่อแลก ข้าว เพื่อให้คุณย่าได้กินอิ่มท้อง เด็กที่อายุเพียง แค่นี้สามารถออกไปทำ�งานหนักยิ่งกว่าผู้ใหญ่ บางคน เพื่อแลกกับความสุขของผู้อื่น บางครั้ง เราก็ต้องยอมเสียสละเพื่อคนที่เรารัก
7
: dacosoimapthonglor 23
ตอน เมนูโปรด ちょっと
เอโกะตะลุยบางกอก เอโกะ อดีตสาวโตเกียว ที่หนีมาทำงานในบางกอก
เมนูโปรด ของฉันคือ ผัดไทย ไม ใส ถั่วงอก
บทสนทนา เร�่องเมนูไทย สุดโปรด ในกลุ มเพ�่อน คนญี่ปุ น ของเอโกะ ของฉัน ส มตำ พร�ก หนึ่งเม็ด
ว าไงนะ
まあ まあね。
หึหึ พวกหล อนรู จักเมนูไทย อยู แค นี้เองส�นะ ช างตื้นเข�นอะไรอย างนี้
หนอย
พ�ดจาโอหัง เหล�อเกิน นะหล อน
ของฉัน ต มยำกุ ง ไม เผ็ด ปากดีนักนะ ไหนบอกมาส� เมนูโปรด ของเธอ อะไร ใช ๆ บอกมาส�
หึหึ…
เออ บอก มาเลย
อ ะ นี่มัน
เฮ … จร�ง เหรอ เนี่ย
まあまあ - mama - ม าม า - งั้นๆ, ธรรมดา, ไม มีอะไรพ�เศษ
24
นี่เลยจ า เบียร ไทย ใส น้ำแข็ง … ที่สุดแห งสยาม อันนี้บอกเลย คนไทยนี่ แปลกดีเนาะ
เติมเต็มความเป นญี่ปุ น ที่แท จร�งให กับคุณ ด วยบร�การที่จะคอยดูแลคุณแบบตัวต อตัวในประเทศญี่ปุ น คุณจะได อุ นใจยิ�งข�้นราวกับว ามีล ามส วนตัวมาคอยดูแล อย างใกล ชิดพร อมตอบทุกคำถามที่คุณสงสัย และคอยให ความช วยเหลือเมื่อคุณต องการ เพ�ยงแค คุณเลือกสถานที่ๆ จะไปไม ว าจะเป นสถานที่ท องเที่ยว หร�อร านอาหาร นอกจากนั้นยังมีบร�การจัดซื้อของฝากที่หายากไว ให ด วย
ค าบร�การเพ�ยง 6,000 บาทต อวัน และกรุณาจองล วงหน าอย างน อย 10 วัน
Tel.0-2107-1133 website:elephant-p.com/japan
25
บิวตี้ แอนด์ สบาย
เรื่อง : Aor ภาพ : ข้าวปั้น
Jelly Nail
เสกเวทมนตร์ ให้เล็บสดใสสไตล์ญี่ปุ่น
นอกจากรูปร่าง ผิวพรรณ ใบหน้า และดวงตาทีเ่ ป็นหน้าต่างของหัวใจแล้ว เล็บสวยของสาวๆ ก็มสี ว่ นทำ�ให้ หนุ่มๆ สมัยนี้ตกหลุมรักได้อย่างไม่ยากนัก ดังนั้นบิวตี้ แอนด์ สบาย ในฉบับนี้มีคุณ Aya Kaizuma เป็น Jelly Nail Project Manager และคุณ Amy เป็นเจ้าของร้าน Nail Addict และ Beauty consultant มาเล่าให้เรา ฟังถึงเทรนด์การทำ�เล็บที่อิมพอร์ตโดยตรงมาจากประเทศญี่ปุ่นนู่นเลย โดยขั้นตอนของการท�ำเล็บนั้นเริ่มต้นที่ Nail Artist จะสอบถามข้อมูลพื้นฐานของลูกค้าก่อน รวมทั้งมีการ อธิบายรายละเอียดของการท�ำเล็บ รวมทัง้ ลวดลายทีอ่ ยาก ให้ท�ำ และหลังจากนั้นก็เริ่มต้นท�ำ 3 ขั้นตอนหลักๆ ซึ่งทุก ขัน้ ตอนจะมีการฉายไฟ LED สีมว่ ง (ลักษณะเหมือนไฟฉาย ขนาดเล็ก) ทิ้งไว้ตามก�ำหนดด้วย ขั้นตอนแรกนั้นก็เริ่มจากการท�ำความสะอาดเล็บ ด้วยแอลกอฮอล์ ขัดมุมเล็บให้โค้งมนสวยงาม หลังจากนัน้ ก็เก็บเนื้อตรงขอบเล็บให้เป็นระเบียบ พร้อมทาเบส (Jelly Crystal Gel Base) ซึ่งเป็นสีใสรองพื้นก่อนแล้วน�ำไฟมา ฉายให้แห้งใน 10 วินาที ขั้นตอนต่อไปก็เริ่มทาสีเจลตาม แต่สแี ละดีไซน์ทสี่ าวๆ ต้องการ ทาราวๆ 2-3 ครัง้ เมือ่ สีแห้ง แล้วจะติดกากเพชรประดับ หรือใส่ลูกเล่นอะไรก็ท�ำในขั้น ตอนนี้ หลังจากนั้นก็น�ำไฟมาฉายให้แห้งใน 10 วินาทีเช่น กัน และขั้นตอนสุดท้าย ทาน�้ำยาส�ำหรับเคลือบเล็บ (Jelly Crystal Gel Top) แล้วก็ฉายไฟไว้เพียง 60 วินาที
หลังจากขัน้ ตอนนีส้ เี จลก็แห้ง100% โดยแสงไฟ LED สีมว่ ง นีถ้ กู ท�ำขึน้ ไว้สำ� หรับบ�ำรุงผิวโดยเฉพาะ เพราะมีคา่ ไฟเพียง 405 นาโนเมกะเฮิร์ตซ์เท่านั้น อีกทั้งยังท�ำให้สีติดทนนาน ราว 1 เดือนโดยไม่ลอกร่อนและคงความเงางามไว้อย่างดี ด้วยนะ เท่าทีค่ ยุ กับทางอายะซังเพิม่ เติม คนญีป่ นุ่ เองมักจะ สนุกกับการเรียนรู้ที่จะเสริมสวยง่ายๆ ด้วยตัวเอง บวกกับ ที่แบรนด์ Jelly Nail ก็รองรับและคิดค้นมาเพื่อสิ่งนี้ โดยมี การจัดขายเป็นชุดเรียกว่า Jelly Nail LED gel nail kit ที่มี Jelly Crystal Gel Base, Jelly Crystal Gel Top, พู่กัน, ไฟ LED และ Remove (น�้ำยาล้างเล็บ) ไว้ในกล่องเดียว
ส่ ว นสี เ จลส� ำ หรั บ ทาเล็ บ นั้ น จะขายแยกออกมา โดยทีญ ่ ปี่ นุ่ จะมีสสี นั หลากหลายถึง 48 สีดว้ ยกัน แต่ทเี่ มือง ไทยปัจจุบันมีการน�ำเข้ามาทั้งหมด 42 สี ซึ่งจะเน้นโทนสี พาสเทล และมีทั้งแบบเนื้อมันเงาธรรมดา ผสมมุก และ กลิตเตอร์กม็ ี ส�ำหรับสาวๆ ผูห้ ลงรักการทาเล็บอย่าได้พลาด เลยเชียว
พิเศษส�ำหรับผู้อ่านดาโกะ
เพียงสั่งซื้อ Jelly Nail LED gel nail kit หรือสีเจล ส�ำหรับทาเล็บทางโทรศัพท์ หรืออีเมลทุกสินค้าจะลด ราคา 10% ตั้งแต่วันนี้ถึง 31 พฤศจิกายนศกนี้ (1ท่าน/ 1สิทธิ์) Nail addict ตั้งอยู่ที่บ้านเอกมัย เอกมัยซอย 21 คลองตันเหนือ วัฒนา กรุงเทพฯ โทร. 08-1842-7250 (ส�ำหรับติดต่อท�ำเล็บกับคุณอามิเป็นภาษาญีป่ นุ่ ) และ บริษทั ดีทเี ค แอ็ด จ�ำกัด โทร.0-2665-2834 (ส�ำหรับสั่งซื้อสินค้า) อีเมล info@jellynailthailand.com 26
November 2013 Promotion
27
โตเกียวบุร� - ส วนต อขยาย
ฟ�เจอร��ง : เฟ�ยต ภาพประกอบ : จอม
神 保 町 : จ�มโบโจะ ตระเวนซู ดราเมนในย านหนังส�อ 7-11 3 Okaji 2 Bikuu
usan Dori
ใครที่เคยอ านโตเกียวบุร� คงจะพอรู แล วว า นอก จากย านนี้จะเป นย านหนังส�อแล ว ยังเป นย านที่เต็ม ไปด วยร านแกงกะหร�่อร อยๆ มากมาย แต ที่หลาย คนอาจจะยังไม เคยรู ก็คือว า นอกจากจะเป นย าน หนังส�อและย านแกงกะหร�่แล ว จ�มโบโจะยังเป นย าน ที่เต็มไปด วยร านราเมนอร อยๆ ให เล�อกเพ�ยบด วย อยากรู ว าน าซู ดขนาดไหน ไปดูกัน
สถานี Jimbocho Station Line / Mita Line / สายรถไฟ Shinjuku Honzomon Line
Hak
ขอต อนรับสู สถานีสำหรับคนรักการอ าน สถานี สุดที่รักของบรรดาหนอนหนังส�อในโตเกียว ย าน ที่เต็มไปด วยร านหนังส�อน อยใหญ มากมาย ไปจน ถึงแผงหนังส�อข างทางที่วางเร�ยงรายอยู เต็ม กำแพงนอกร าน วางขายเป นรถเข็นบ าง ไม ก็วาง ใส กล องขายอยู บนฟ�ตปาธเลยก็มี
4
Fukume E
Exit A4
E
Exit A5
1 Ikyou Family Mart Sankus Yasukuni Dori
Jimbocho Sta.
3
ราเมน ซุปเกล�อ
1
ราเมน ซุปพร�กไทย
ทีเด็ดของราเมนรานนี้อยูที่ตัวน้ำซุป ซึ่งไดจากการเคี่ยว โครงไกหลายกิโลกรัม เพิ่มความเผ็ดรอนดวยพริกไทยเม็ด น้ำซุปที่ไดจึงมีรสชาติกลมกลอม หอมกรุนกลิ่นพริกไทย สวนเสนราเมนก็เล็กเรียวขนาดกำลังดี เหนียวนุมนาทาน Ramen 430 เยน Ikyou / จันทร-ศุกร 11.00-15.00 น., 15.30-19.30 น. เสาร 11.00-15.00 น., 15.30-18.30 น. / หยุดวัน อาทิตยและวันหยุดราชการ
2
ราเมน ซุปข�ง
รานราเมนที่โดดเดนดวยความเผ็ดรอนของขิง ตัวน้ำซุป ไดจากการเคี่ยวโครงไก กอนที่จะใสขิงบดสดตามลงไป เพื่อเพิ่มความเผ็ดรอนและกลิ่นที่หอมยั่วใจ ยิ่งไปกวานั้น หากใครสั่งเมนูเด็ดของรานอยางเมนูโชกะราเมน ทางราน จะเพิ่มขิงบดกอนโตลงไปอีก สะใจคนรักขิงแนนอน กลาย เปนราเมนที่เต็มที่ทั้งความเผ็ดรอนและความหวานหอม ของน้ำซุปที่เปนเอกลักษณมาก Shoga Ramen 700 เยน Bikuu / จันทร-ศุกร 11.30-15.00 น., 17.30-21.00 น. วันเสาร 11.30-17.00 น. / หยุดวันอาทิตย
28
ราเมนน้ำซุปไกที่มีเทคนิคการเคี่ยวเฉพาะตัว ดวยการ คอยๆ เติมเกลือลงไปทีละนิดแลวก็คอยๆ เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนเปนน้ำซุปไกที่ไดความหวานจากโครงไกและความ เค็มเล็กนอยของเกลือ อรอยกลมกลอมแบบลงตัว แถมยัง ไมเลี่ยนมาก แถมดวยกลิ่นของเกลือจางๆ เพิ่มความอยาก อาหาร นี่แหละ เมนูยอดนิยมของลูกคาสาวๆ Yushio Ramen 750 เยน Okaji / จันทร-อาทิตย 11.00-21.00 น. วันเสาร 11.0019.00 น. / หยุดวันอาทิตยและวันหยุดราชการ
4
ราเมน ซุปปลา
ราเมนน้ำซุปปลารสชาติเขมขน ซึ่งไดจากการนำปลาตาม ฤดูกาลหลายชนิดมาตมและเคี่ยวรวมกัน ปรุงรสเพิ่มกอน เสิรฟดวยซอสโชวยุสูตรพิเศษของทางราน ทีเด็ดอีกอยาง คือเสนบะหมี่ไขเหนียวนุมขนาดกำลังพอดี ตัวเสนบะหมี่ ไขนี้ทางรานก็ทำเองเชนกัน อยากรูวาเสนบะหมี่ไขกับน้ำ ซุปปลามันอรอยเขากันขนาดไหนตองมาลองชิมดู Fukumen 780 เยน Fukumen / จันทร พุธ พฤหัสบดี และศุกร 11.0021.00 น. อังคาร 11.00-20.00 น. เสารและอาทิตย 11.00-18.00 น.
จำหน ายตั๋วรถไฟ ในประเทศญี่ปุ น JR RAIL PASS : 7DAYS / ORDINARY / 28,300¥ JR EAST PASS : FLEXIBLE 5DAYS / 22,000¥ JR WEST PASS : 1DAY / 2,000¥ JR KYUSHU PASS : 3DAYS / 7,000¥ JR HOKKAIDO PASS : 3DAYS / 15,000¥ จำหน ายตัว๋ เคร�อ่ งบินในประเทศและต างประเทศ รับสำรองห องพักในประเทศและต างประเทศ รวมทัง้ ห องพักแบบเร�ยวกังในประเทศญีป่ น ุ
แพ็คเกจทัวร
NISEKO SKI & SAPPORO 6 DAYS 4 NIGHTS Start price TG = 51,900* THB/PERSON JL = 48,500* THB/PERSON (*ราคานี้ยังไม รวมภาษีสนามบินและค าน้ำมัน เชื้อเพลิง เดินทางไม น อยกว า 2 ท าน)
บร�ษัท ชินได จำกัด
สาขาอิเซตัน 0-2255-9886
29
Talk of the Town in JAPAN
เรื่อง : Tadahisa Mikawa
ฤดูกาลราเมน อันแสนอบอุ่น และแล้วเดือนตุลาคมก็มาถึ ง จนได้ เพราะเดื อ น สิงหาคมทีผ่ า่ นมาเป็นเดือนทีโ่ ตเกียวต้องเผชิญกับอากาศ ที่ร้อนจัดมากกว่า 35 องศาเซลเซียสติดต่อกันหลายวัน แต่พอเข้าเดือนกันยายนอากาศก็ค่อยๆ เริ่มเย็นสบายขึ้น และช่วงปลายเดือนอุณหภูมกิ อ็ ยูร่ าวๆ 20 องศาเซลเซียส ตลอดทั้งวัน ท�ำให้ผมใช้ชีวิตง่ายขึ้นเยอะเลย อากาศเย็น สบายใส่เสื้อแขนยาวได้ และก็เริ่มคิดถึงอาหารอร่อยใน ช่วงฤดูใบไม้ร่วงที่ก�ำลังจะหวนกลับมาอีกครั้ง ของอร่อยทีผ่ มพูดถึงก็คอื ราเมนนัน่ เอง เวลากินราเมน เย็นๆ ตอนหน้าร้อนมันก็ดีอยู่หรอกนะ แต่ถ้าได้ซู้ดเส้นรา เมนที่อยู่ในน�้ำซุปอุ่นๆ พร้อมกับสูดกลิ่นหอมๆ ไปด้วยใน ช่วงอากาศหนาวมันก็สุดยอดกว่าจริงๆ ดังนั้นฉบับนี้ผม จะมาคุยถึงเรื่องราเมน ที่ก�ำลังเป็นที่นิยมในช่วงนี้กัน หลายปีมานี้ซุปทงคตสึที่น�ำมารวมกับซุปทะเลเรียก ได้ว่าเป็น “จุดขาย” ในโลกของราเมนก็ว่าได้ เพราะกรด อะมิโนทีอ่ อกมาจากปลาคัตสึโอะแห้งและจากน�ำ้ ทะเลมา รวมกับน�้ำซุปทงคตสึรสเข้มข้น จนเกิดรสชาติอันนุ่มลึก และกลายเป็นทีน่ ยิ มขึน้ มาอย่างกว้างขวาง คิดว่าร้านราเมน จากญีป่ นุ่ ทีม่ าเปิดในกรุงเทพฯ หลายร้านต่างใช้ซปุ ทงคต สึกบั ซุปทีไ่ ด้จากปลาทะเลมารวมกันแบบนีเ้ ยอะอยูเ่ หมือนกัน
แต่เหล่าราเมนเลิฟเวอร์ (RAMEN LOVERS) กับนัก วิจารณ์ราเมนต่างก็ก�ำลังจับตามองดูราเมนที่จะมาเป็น เทรนด์ใหม่ตอ่ จากนี้ และทีเ่ ห็นว่ามาแรงแซงโค้งคงหนีไม่ พ้นซุปคิวคตสึ (น�้ำซุปจากซี่โครงเนื้อ) กับโทริไพตัน (น�้ำ ซุปจากไก่) ทั้งสองซุปจะมีกลิ่นสาบจากสัตว์น้อยกว่า แบบทงคตสึ และรสชาติเข้มข้น จึงก�ำลังเป็นที่นิยมมาก ขึน้ เรือ่ ยๆ เพราะสดชืน่ กระปรีก้ ระเปร่ามากกว่าซุปทงคตสึ ทะเลที่มีอยู่ทั่วไป ช่วงนี้ร้านราเมนชื่อเมนยะโชได้รับค�ำชมจากราเมน ร้านอืน่ ๆว่ามีราเมนทีส่ มบูรณ์แบบทีส่ ดุ โดยเฉพาะรสชาติ ที่สุดยอดของโคมิคาเคะดาชิชิโอะราเมน (ชิโอะราเมนรส ซุ ป ไก่ ) เป็ น เมนู ฮ อตฮิ ต สุ ด ๆ ที่ ใ ห้ ร สชาติ ส ดชื่ น และ กลมกล่อม จนท�ำให้ลูกค้าแวะเวียนกลับมากินอีกได้โดย ไม่รู้เบื่อ จะว่าไปแล้ว ร้านราเมนจากทั่วญี่ปุ่นที่มาเปิดใน กรุงเทพฯ จะเรียกได้ว่าเป็นราเมนโชว์เคสก็คงไม่ผิดนัก เพราะว่ารสชาติของร้านต่างๆ ทัว่ ญีป่ นุ่ ถูกน�ำมารวมไว้ใน กรุงเทพฯ แล้ว อีกทั้งตอนนี้ร้านต่างๆ ในกรุงเทพฯ ก็เริ่ม เสิร์ฟชิโอะราเมน รสซุปไก่มากขึ้น ซึ่งผมอยากให้ทุกคน ลองไปลิ้มรสความกลมกล่อมและสดชื่นนี้กัน
Bangkok Shower
ปวดหัวกับเรื่องบ้านๆ เรือ่ งเล่าจาก คุณทะคะโคะ ผูห้ ญิงทีห่ ลงใหลใน ศิลปะมวยไทย ปัจจุบนั เธอแต่งงานกับ “ยอด” อดีตแชมป์ฟลายเวท WBU ปี 2538 5 ปี ผ่านไป ในที่สุดบ้านของยอดที่สร้างไว้ที่บ้าน เกิดก็ใกล้จะเสร็จแล้ว ย้อนหลังกลับไปเมื่อ 5 ปีก่อน ตอนนั้น บ้านของ ยอดยังเป็นบ้านสังกะสีทั้งหลังคาและผนัง ฉันกับยอด เลยตกลงกันว่าจะสร้างให้มันดีกว่านี้เอาไว้ให้พ่อแม่พี่ น้องของยอดอยู่ แล้วฉันกับยอดก็จะแชร์เงินกันท�ำด้วย ทัง้ ค่าก่อสร้าง ค่าแรง และค่าอุปกรณ์ตา่ งๆ โดยมีพชี่ าย ยอดเป็นคนรับผิดชอบและเป็นคนลงมือก่อสร้างเอง ท�ำ ไปท� ำ มางบที่ ตั้ ง ไว้ ต อนแรกบานปลายออกไปเยอะ แต่ละปีที่ฉันแวะไปดูความคืบหน้าที่เมืองไทย ก็จะมี เรื่องให้ปวดหัวตลอด แล้วก็ต้องหาเงินมาโปะค่าบ้าน เพิ่มทุกครั้ง ความคืบหน้าแทบไม่มีให้เห็นเท่าไร พอได้ เห็นสภาพบ้านทีไร มันท�ำให้ฉนั หงุดหงิดจนเส้นเลือดใน สมองแทบแตก ไม่เข้าใจว่าท�ำไมอะไรๆ ก็ยงั ไม่เรียบร้อย สักที ทัง้ ทีเ่ ราก็โตๆ กันแล้ว สร้างบ้านค้างๆ คาๆ แล้วทิง้ เอาไว้เป็นปีๆ แบบนีไ้ ด้เหรอ อาจจะเป็นเพราะว่าทีเ่ มือง ไทยไม่มีแผ่นดินไหวเหมือนที่ญี่ปุ่น ก็เลยท�ำๆ หยุดๆ แบบนี้ได้ เป็นที่ญี่ปุ่นคงท�ำค้างคาแบบนี้ไม่ได้แน่ แล้ว 30
ที่ญี่ปุ่นก็แผ่นดินไหวบ่อยด้วย วันดีคืนดีแผ่นดินไหวขึน้ มา สร้างค้างคาไว้แบบนี้ มีหวังบ้านคงถล่มเอาง่ายๆ จวบจนถึงวันทีส่ ร้างเสร็จ ฉันสังเกตดูสภาพของตัว บ้ า น พื้ น ถู ก เทราดด้ ว ยซี เ มนต์ แ ล้ ว ก็ ปู ก ระเบื้ อ งทั บ ก�ำแพงก็ก่ออิฐและโบกปูนทับไว้แล้ว มีเว้นช่องว่างตรง ทางเข้าบ้านเอาไว้ หน้าต่างก็เอากระจกใส่เข้าไป ส่วน เพดานก็ท�ำเหมือนค้างๆ ไว้ยังไม่เสร็จดี พอลองสังเกต ก�ำแพงกับหลังคาบ้านก็ดูจะเอียงๆ ชอบกล แถมยังมี ช่องโหว่นิดหน่อยด้วย แม้สภาพโดยรวมไม่ค่อยจะลงตัวเท่าไร แต่ถึง กระนัน้ พ่อแม่ของยอดก็อาศัยอยูท่ นี่ แี่ บบอยูไ่ ปก่อสร้าง ไปมาได้ตั้ง 5 ปีแล้ว ฉันก็คงจะไม่พูดอะไรมาก บอก ตรงๆ ฉันเห็นแล้วไม่ค่อยสบายใจเลย เหมือนเอามือ สมัครเล่นมาท�ำ ถ้าเป็นทีญ ่ ปี่ นุ่ ท�ำแบบนีไ้ ม่ได้แน่ ฉันเอา เรื่ อ งนี้ ไ ปบ่ น กั บ เพื่ อ นคนไทยที่ ส นิ ท กั น เขาบอกฉั น “ส�ำหรับที่เมืองไทย แบบนี้ถือว่าใช้ได้แล้วนะ” แม้บ้านหลังนี้จะไม่ได้กว้างมาก แต่ฉันก็ยังรู้สึกว่า มันน่าจะท�ำอะไรได้มากกว่านี้ บ้านของคนญี่ปุ่นหลัง แคบๆ ก็สามารถท�ำได้ครบหมด ทัง้ ห้องครัว ห้องน�ำ ้ ห้อง นั่งเล่น ห้องนอน ฯลฯ แต่เอาเถอะ ถ้าทุกคนคิดว่าใช้ได้ ก็คงใช้ได้ล่ะมั้ง แต่พอมาคิดถึงเงินทีห่ มดไปถึง 250,000 บาท แล้ว สร้างได้แค่นี้ รู้สึกเจ็บใจจนบอกไม่ถูก
31
เรื่องและภาพ : Aor
ไปโรงเรียนยังมีคณ ุ ครู อยูม่ หาวิทยาลัยยังมีอาจารย์ ถึงเวลาทำ�งานจะเรียนรูจ้ ากใครดี นีค่ อื คอลัมน์ ที่จะพาคุณไปเรียนรู้ชีวิตและงาน ผ่านประสบการณ์ของจริงจากคนทำ�งานตัวจริงเสียงจริง
แลกเปลี่ยนวัฒนธรรมด้วยตัวการ์ตูน
Kou Sato CEO & President of SHOGUN WORLD Co., Ltd.
จุดเริ่มต้นในการท�ำธุรกิจของคุณคืออะไร
สมัยก่อนผมท�ำธุรกิจเกี่ยวกับเสื้อผ้าที่ประเทศญี่ปุ่น ตอนนัน้ ก็ตอ้ งไปๆ มาๆ ระหว่างญีป่ นุ่ กับไทย แต่เนือ่ งจากเกิด กระแส Fast-fashion ท�ำให้ผมต้องเลิกธุรกิจขายเสือ้ ผ้า แล้ว มาท�ำงานทีบ่ ริษทั SHOGUN ซึง่ เจ้านายผมเขามองว่าธุรกิจ เกีย่ วกับรถในประเทศแถบอาเซียนเติบโตมากขึน้ น่าจะเป็น โอกาสทีด่ สี ำ� หรับการธุรกิจอิตาฉะ (Itasha) คือการน�ำรถยนต์ มาตกแต่งด้วยสติก๊ เกอร์ รวมไปถึงงานเพ้นท์รปู ตัวการ์ตนู จาก แอนิเมชัน่ เจ้านายก็เลยมอบหมายให้ผมมาตัง้ บริษทั ทีเ่ มือง ไทยเมือ่ เดือนกุมภาพันธ์ทผี่ า่ นมา
นอกจากนั้นล่ะ
ธุรกิจหลักๆ ของบริษทั มีอยู่ 2 อย่าง อย่างแรก คืออิตา ฉะและอย่างที่สองคือการท�ำนิตยสารเกี่ยวกับโดชินจิ (Dojinshi) รวบรวมคนทีร่ กั การวาดรูปตัวการ์ตนู เลียนแบบ และชอบสร้างเนือ้ เรือ่ งใหม่ดว้ ยตัวเอง ผมเห็นว่ามีคนไทยที่ สามารถวาดรูปตัวละครการ์ตนู ได้ไม่นอ้ ย แต่พวกเขายังไม่ จริงจังจนเป็นระดับมืออาชีพ ผมจึงอยากเปิดโรงเรียนสอน เทคนิควาดรูปแนวนีท้ เี่ มืองไทยในปีหน้า นอกจากนัน้ ผมก็ยงั ท�ำร้านคาเฟ่ และบาร์ ชือ่ Kawaii café & bar, จ�ำหน่ายเครือ่ ง ประดับ และจัดอีเวนท์ทจี่ ะช่วยแนะน�ำวัฒนธรรมซับคัลเจอร์ ญีป่ นุ่ ด้วย
แนวคิดที่คุณใช้ในการด�ำเนินธุรกิจคืออะไร
ส�ำหรับธุรกิจโดชินจิทญ ี่ ปี่ นุ่ นัน้ แพร่หลายมากว่า 20 ปี แล้ว ผมเองก็มีความตั้งใจให้มันแพร่หลายในเมืองไทย ภายใน 10 ปีนใี้ ห้ได้ อีกอย่างผมมีความตัง้ ใจจะให้คนไทยได้ รูว้ ฒ ั นธรรมของญีป่ นุ่ อย่างถูกต้อง สนุกสนานและได้ไอเดีย ทีส่ ร้างสรรค์ เพราะผมเองก็เป็นคนญีป่ นุ่ คนหนึง่ ทีม่ คี วาม ตัง้ ใจจะให้คนไทยได้เรียนรูเ้ รือ่ งต่างๆ จากคนญีป่ นุ่ และคน ญีป่ นุ่ เองก็จะได้เรียนรูว้ ฒ ั นธรรมทีน่ า่ สนใจจากคนไทยด้วย ผมเชือ่ ว่าเราสามารถเรียนรูซ้ งึ่ กันและกันได้ 32
ตั้งใจให้คนไทยเรียนรู้ วัฒนธรรมของญี่ปุ่น ที่ถูกต้อง สนุกสนาน และสร้างสรรค์ อะไรคืออุปสรรคในการท�ำงานของคุณ
ตัง้ แต่เริม่ ท�ำธุรกิจมาก็มอี ปุ สรรคอยูเ่ สมอ ผมมองว่าอาจ เกิดจากการสือ่ สาร หรือความแตกต่างของความคิดต่อการ ท�ำธุรกิจ ประกอบกับทุกสิง่ ทุกอย่างทีผ่ มพบเป็นสิง่ ใหม่หมด ก็เลยต้องเรียนรูอ้ ยูต่ ลอด แต่ตอนนีผ้ มไม่ใช่เป็นคนทีร่ ดู้ เี กีย่ ว กับการ์ตนู ก็เลยต้องเรียนรูอ้ ย่างหนักเลย มีบา้ งบางทีผมก็ ท้อแท้นะ แต่กต็ อ้ งก้าวหน้าเดินต่อไปให้ได้
แล้วอนาคตของคุณในเมืองไทยล่ะ จะเป็นยังไง ต่อไป
ความฝันส่วนตัวในอนาคต คือ การท�ำโรงแรมเล็กๆ ใกล้ๆ ทะเล ผมอยากให้โรงแรมนัน้ เป็นช่องทางให้คนญีป่ นุ่ ทีช่ อบเก็บตัวในบ้านและไม่อยากเกีย่ วข้องกับคนอืน่ มาพัก หรือมาท�ำงานเป็นอาสาสมัครทีน่ ี่ ผมเชือ่ ว่าถ้าพวกเขาอยูร่ ว่ ม กันก็จะช่วยให้เขาเปิดตัวเองมากขึน้ ได้
ท�ำไมถึงสนใจท�ำโรงแรมใกล้ๆ ทะเลล่ะ
ผมเป็นคนฮอกไกโด ทีน่ นั่ หนาวมาก พอมาท�ำงานอยูท่ นี่ ี่ ผมก็ชอบอากาศร้อนของเมืองไทยมากๆ อีกอย่างผมชอบ ทะเล ชอบด�ำน�ำ้ เล่นเซิรฟ์ อย่างตอนทีอ่ ยูญ ่ ปี่ นุ่ ถ้าผมอยาก ด�ำน�ำ้ จะไปทีเ่ กาะโอกินาวา ถ้าอยากเล่นเซิรฟ์ ผมจะไปทีเ่ มือง จิบะ ส่วนทีเ่ มืองไทยผมก็ไปภูเก็ตมาแล้วนะ ชอบมากๆ เลย ล่ะครับ (ยิม้ )
Deliverly
33
เรื่อง : หิว กะ โหย ภาพ : จอม
หิว กะ โหย
ตอน รักล้นจาน หวานทะลุแป้ง เป็นไร ท�ำไมหน้าแดงๆ แหม อาการอย่ า งนี้ ยั ง ต้ อ งให้ บ อกอี ก หรื อ ไงจ๊ ะ อาการอย่างนี้ เขาเรียกคนมีความรัก คือก�ำลังเขินหน้าแดงว่างั้น แหม อย่าแซวสิ เค้าเขินน้า งุงิๆ แล้วนี่จะนั่งงุงิๆ อยู่แบบนี้เฉยๆ ไม่คิดจะออกไปท�ำ มาหากินบ้างหรือไง ก็ก�ำลังจะออกไปหากินอยู่นไี่ ง โหยเลือกร้านไว้แล้ว Gute ร้านขนมหวานและเบเกอรี่สไตล์ญี่ปุ่น กรุ่น
กลิ่นอายยุโรปที่เกิดจากความร่วมมือกันระหว่าง เซียนขนมปังชือ่ ดังจากนาโกย่าอย่าง A1 Bakery กับ เชฟชิบาตะ เซียนขนมเค้กสไตล์ยุโรป หมายถึงเชฟทาคาชิ ชิบาตะ พาทิซิเย่ที่เคยรังสรรค์ ขนมเค้กให้ฮือฮามาแล้วทั้งในญี่ปุ่น เซี่ยงไฮ้ และ ฮ่องกงคนนั้นน่ะนะ ใช่แล้ว และนี่คือร้านของ 2 เซียนขนมปังและขนม เค้กที่เพิ่งจะมาเปิดสาขาแรกที่บ้านเราเมื่อต้นปีมา นี้เอง
เมนูโปรดของโหย
Coeur De Bois 100 บาท / Matcha 65 บาท อินเลิฟขนาดนี้ คงไม่มีเมนูไหนจะเหมาะไปกว่า เกอร์ ดอ บัวส์ (Coeur De Bois) เมนูขายดีทสี่ าวๆ ชอบสัง่ กับเค้กรูป หัวใจสีแดงที่ซุกซ่อนความหวานฉ�่ำไว้ภายใน ด้านนอก ที่เห็นแดงๆ นั้นคือโคโค่บัตเตอร์รสหวานละมุน ทะลุ เข้าไปจะเจอบาวารัวส์เนือ้ เนียน หวานนุม่ แบบเบาๆ อีกชัน้ เป็นราสเบอร์รเี่ ยลลีร่ สหวานอมเปรีย้ วนิดๆ ก่อนที่จะสะกิดไปเจอเข้ากับแบล็คเคอเรนท์ผล สดรสหวานเปรีย้ วซ่าตรงแกนกลาง แต่งหน้าด้วยมุก ช็อกโกแลต 2 เม็ดของเธอกับฉัน อร่อยรักทะลุจานกันไป เลย ทานคู่กันกับมัทฉะ (Matcha) ร้อนๆ หอมกรุ่นที่ชงจากผง มัทฉะของญี่ปุ่นแท้ๆ
เมนูอร่อยของหิว
Danish Toast 78 บาท / Matcha Latte 85 บาท ของหิวขอลดดีกรีความหวานลงมาหน่อย ขออร่อยรสขนมปังในแบบของ A1 Bakery ดู บ้าง กับเมนูเดนิชโทสต์ (Danish Toast) ที่เกิดจากการผสมกันของแป้งขนมปังกับครัวซองค์ กลายมาเป็นขนมปังแป้งนุ่มเนียนแต่แน่นหนุบเวลาเคี้ยว ยิ่งถ้าได้ทานตอนปิ้งเสร็จใหม่ๆ จะ ได้กลิ่นหอมฉุยของนมเนยอร่อยๆ หวานหอมทะลุแป้งกันไป เลย แต่ถ้าอยากจะเพิ่มรสหวานอมเปรี้ยว ต้องขอแยม ราสเบอร์รี่สูตรท�ำเองของทางร้านมาทานคู่กัน อันนี้ไม่ ต้องจ่าย ทางร้านจัดให้ฟรี แต่ถ้าให้คล่องคอก็ต้อง มัทฉะลาเต้ (Matcha Latte) ชาเขียวนมสด รสหวานเย็นฟองนุ่มฟู อร่อยชื่นใจ ดูท่าว่าเมนูคราวนี้คงได้อร่อยรักล้นจาน หวานฟินสมใจแล้วสินะ จริงๆ ก็เกือบจะฟินอยู่นะ ขาดอยู่อย่างเดียว ขาดอะไร ขาดคนจ่ายเงิน
สุขุมวิท 49 วันจันทร์ถงึ วันพฤหัสบดี 08.30-20.30 น. วันศุกร์ถึงวันอาทิตย์ 08.30-21.00 น. โทร. 0-2662-7719 Facebook_fanpage//GuteBakery 34
35
เรื่องและภาพ : Aor
การทำ�อาหารเป็นงานที่ต้องใช้พลังความสร้างสรรค์อย่างหนึ่ง เจ้าของร้านราเมนในฉบับนี้คือคุณ Yasunori Fujita เจ้าของร้าน Nikkoken ร้านราเมนแสนอร่อย สไตล์ดั้งเดิม คุณ Fujita ออกเดินทางจากเมืองมิยางิ มาโตเกียว ไปเกาะไซปัน และปัจจุบันมาท�ำร้าน ราเมนที่เมืองไทย ชีวิตในวัยครึ่งร้อย เขายังยิ้มกว้างและท�ำให้บทสนทนาตลอด 1 ชั่วโมงเต็มเปี่ยมไป ด้วยพลังแห่งการสร้างสรรค์ ก่อนจะมาเปิดร้านนี้คุณท�ำอะไรมาบ้าง
ผมท�ำงานมาเยอะมาก ท�ำตัง้ แต่เป็นผูจ้ ดั การศิลปินและ นางแบบดังๆ ที่โตเกียว แต่ก็ตัดสินใจลาออกจากบริษัทนั้น แล้วย้ายไปที่เกาะไซปัน ลองปลี่ยนไปท�ำธุรกิจขายส่งอยู่ ประมาณ 3 ปี ก่อนมาจบที่การท�ำร้านราเมนนี่ล่ะ
ท�ำไมถึงอยากเปิดร้านราเมนของตัวเอง
ทีค่ ดิ จะเปิดร้านราเมน เพราะว่าเป็นคนทีช่ อบราเมนมา ตัง้ แต่เด็ก ประกอบกับทีผ่ มเคยมีประสบการณ์การท�ำงานที่ ร้านราเมนสมัยเป็นนักศึกษา ก็เลยตัดสินใจท�ำร้านราเมน ของตัวเองขึ้นที่เกาะไซปัน ท�ำอยู่ราวๆ 11 ปี แล้วมีคนที่รู้จัก ชวนผมย้ายมาอยูท่ เี่ มืองไทย ตอนนัน้ สภาพเศรษฐกิจทีเ่ กาะ ไซปันไม่ค่อยดีด้วย ก็เลยตัดสินใจมาเมืองไทยทันที
เวลามีลูกค้าชมว่าราเมนอร่อยคุณจะบอกเขาว่า อย่างไร
ผมก็ดใี จสุดๆ แล้วก็จะบอกลูกค้าคนนัน้ กลับไปว่า “พรุง่ นี้ร้านก็เปิดนะครับ” (หัวเราะ)
สิ่งที่ท�ำให้คุณได้เรียนรู้จากการท�ำร้านนี้
ผมมองว่าการท�ำอาหารเป็นงานที่ต้องใช้พลังความ สร้างสรรค์อย่างหนึ่ง บวกกับความสนุกทุกครั้งที่เริ่มคิดท�ำ เมนูใหม่ๆ อย่างตอนนีผ้ มได้เรียนรูว้ า่ บางทีตอ้ งลองขายเมนู ที่ตัวเองไม่อยากขายบ้างเพื่อให้ได้ก�ำไรมากขึ้น ซึ่งผมก�ำลัง วางแผนที่จะขายเมนูแบบที่ลูกค้าสามารถน�ำกลับได้ด้วย เช่นท�ำเมนูขา้ วปัน้ ใส่กล่องขาย ให้พนักงานออฟฟิศย่านสีลม ซื้อกลับไปทานเป็นมื้อเที่ยงหรือมื้อเย็นได้ด้วย
พอมาเปิดร้านราเมนทีเ่ มืองไทยแล้วเป็นอย่างไรบ้าง อุปสรรคที่พบส่วนใหญ่เป็นเรื่องอะไร
เร็วมากๆ จวบจนวันนี้ก็เป็นเวลา 4 ปีแล้ว ซึ่งจุดเด่นรา เมนของผมคือราเมนสไตล์ดั้งเดิม เรียบง่าย กินง่าย และ อร่อยด้วย ทุกวันนีอ้ ตั ราลูกค้าคนไทยและคนญีป่ นุ่ แบ่งเป็น 7 ต่อ 3 ลูกค้าคนญีป่ นุ่ ส่วนใหญ่จะชอบ สึเคเมน (Tsukemen) ส่วนคนไทยชอบราเมนรสชาติต้มย�ำ ตอนนี้ราเมนที่ใส่ผัก เยอะ 300 กรัมก็ขายดีมาก โดยเฉพาะลูกค้าที่ใส่ใจเรื่อง สุขภาพเป็นพิเศษก็จะมาอุดหนุนอยู่เสมอ
เรื่องของการสื่อสาร โดยเฉพาะเรื่องภาษา คุยกันแล้ว ไม่เข้าใจ หรือจะเป็นเรื่องของความแตกต่างทางวัฒนธรรม ก็มีส่วน ส�ำหรับผมเองพนักงานคนไทยที่มาช่วยที่ร้าน ก็มา เป็นครูสอนภาษาไทยให้ผมด้วยนะ ก็ได้เรียนรู้เรื่องภาษา ไทยจากเขาอยู่บ้าง
อะไรคือกิจกรรมในวันว่างของคุณ
ผมชอบไปพัทยา เป็นคนชอบทะเลมาก ที่ตัดสินใจไป อยู่ที่เกาะไซปันก็เพราะเหตุผลนี้ด้วย ผมหลงใหลกิจกรรม ทางน�้ำต่างๆ เคยฝันไว้นะ ถ้าไม่ท�ำร้านราเมนก็คงเปิดร้าน ขายอุปกรณ์เกี่ยวกับการด�ำน�้ำอยู่ที่ไหนสักแห่ง
มองอนาคตของร้านและตัวเองไว้อย่างไร
ยังไม่คิดไปไกลมาก ไม่คิดจะขยายสาขา ถ้าเป็นไปได้ ก็คิดแค่อยากขยายร้านตรงนี้เพราะพื้นที่มันน้อย ไหนจะ พื้นที่เก็บวัตถุดิบอีก ผมสนุกกับการท�ำร้านนะ ยิ่งได้ใส่ใจใน เรื่องเล็กน้อยที่มีอยู่ทุกวันนี้ก็พอแล้ว
ชื่อ Yasunori Fujita อายุ 50 ปี ตำ�แหน่ง ผู้จัดการร้าน Nikkoken ที่ตั้งร้าน ชั้น 1 อาคารชาญอิสระ 1 โทร 08-9511-0600
36
37
Itadakimasu
เร�่อง : คุณชายจ�ฑาเทพแห งซอยอ อนนุช ภาพ : แก มโกะ
อะไรๆ ก็ปู จากวัตถุดิบแห งดินแดนปูยักษ อย างฮอกไกโด นำมาปรุงเป น เมนูชุดสุดหรูอย างที่เห็นแต ละเมนูแล ว รับรองว าจะต องร อง อู หู ! เร��มจากสลัดปูผักไร สาร ทานคู กับเนื้อปูทาราบะราดน้ำ สลัดงารสเปร�้ยวหวาน เร�ยกน้ำย อยได ดีชะมัด ถัดมาเป น เทมปุระปูซึไวจากฮอกไกโดที่มาเป นดุ น ห อหุ มด วยเนื้อแป ง กรุบกรอบ ไม ชอบให รู ไป มาถึงไฮไลต อย างเนื้อปูทาราบะย าง ขาปูยักษ ท อนอวบ เนื้อนุ มอร อยแน น ทานคู กับพอนสึหร�อ จะแซ บกับน้ำจ��มซีฟ� ดก็เข าท า และอย าลืมตบท ายด วยซูชิปู ห อสาหร าย ปาดหน าด วยมันปูสดรสเข มข น พร อมๆ กับซด ซุปมิโสะมันปูกลิ�นหอมมัน อร อยยังกับฝ นไปแน ะคุณ
Sha Raku / ไม มีวันหยุด 11.00-14.30 น. (L.O.14.00 น.) และ 17.00-01.00 น. (L.O.24.00 น.) 0-2664-0348, 08-3776-2272 facebook.com/SHARAKURESTAURANT 38
Kani Kaiseki Set วันจันทร ถึงวันศุกร 1,300 บาท วันเสาร และวันอาทิตย 850 บาท
98B
98B
98B
NEW OPEN AT NIHONMACHI
Open : 11:00 - 22.00 ไม มวี นั หยุด Nihonmachi Sukhumvit 26 Tel : 0-2258-2590 39
แม่ไม่อยู่ หนูเข้าครัว
Naturally Brewed Since 1645
เอบิฟรายมะพร้าวกับน้�ำ จิม้ เทมปุระ ฉบับทีแ่ ล้วเห็นเมนูเอบิฟราย 35 ซม. หรือกุง้ ชุบเกล็ดขนมปังทอดของคนนาโกย่า แล้วน่ากินชะมัด เลยคึกคักอยากจะเข้าครัวลองท�ำกินเองบ้าง ปรากฏว่าท�ำออก มาทานดูแล้ว เนือ้ แป้งเบาบางแต่กรุบกรอบดี กัดเข้าไปแต่ละค�ำ เจอเข้ากับความ ฉ�่ำแบบนุ่มแน่นของเนื้อกุ้งด้านใน แต่รู้สึกมันแห้งๆ ไปหน่อย ปกติจะนิยมทาน เอบิฟรายคู่กับทาร์ทาร์สลัด แต่หนูลองไปทานคู่กับน�้ำจิ้มเทมปุระ ปรากฏว่าเข้า กันใช้ได้ แต่เอบิฟรายของหนูจะเป็นอารมณ์ไทยๆ หน่อยนะ เพราะหนูเอามะพร้าว ขูดของไทยมาใช้แทนเกล็ดขนมปังทอด ได้รสหวานมันอร่อยไปอีกแบบ
สิ่งที่ต้องเตรียม กุ้ง 3 ตัว ไข่ 1 ฟอง แป้งสาลี ¼ ถ้วยตวง มะพร้าวขูด (แห้ง) ¼ ถ้วยตวง น�้ำมันส�ำหรับทอด
วิธีทำ�น้ำ�จิ้มเทมปุระ น�ำสาหร่ายคอนบุและปลา แ ห ้ ง ม า ต ้ ม ใ น น�้ ำ เ ดื อ ด ประมาณ 10 นาทีแล้วปิดไฟ กรองส่วนกากออกให้เหลือ แต่น�้ำซุปแล้วยกขึ้นตั้งไฟอีก ครัง้ ใส่ซอี วิ๊ ยามาซ่าและมิรนิ ลงไป ต้มจนเดือดแล้วปิดไฟ ทิง้ ไว้ให้พออุน่ จึงรับประทาน
www.yamasa.com
อาสาเข้าครัว : หนูบี อายุ 21 ปี นักศึกษาปี 3
วิธีทำ�เอบิฟรายมะพร้าว 1. ปอกเปลือกกุ้งออก ให้เหลือไว้เพียงเปลือก ส่วนหาง แล้วหัน่ ตามขวางให้เป็นบัง้ ๆ ตลอดล�ำ ตัว เพื่อให้เนื้อกุ้งสามารถยืดตัวในแนวตรงได้ 2. ดึงเปลือกส่วนที่เป็นแง่งแหลมๆ ที่หางออก จากนั้นจึงน�ำไปชุบแป้งสาลี ไข่ และมะพร้าว ตามล�ำดับ 3. น�ำลงทอดในน�้ำมันที่อุณหภูมิ ประมาณ 6571 °C ระวังอย่าให้นำ�้ มันเดือดจัด เพราะกุง้ ทอด จะไหม้ ทอดให้สกุ จนแป้งกลายเป็นสีเหลืองทอง
ส่วนประกอบของน้ำ�จิ้มเทมปุระ น�้ำ 1 ถ้วยตวง (250 มิลลิลิตร) สาหร่ายคอนบุ 1 ชิ้น (6 X 2 นิ้วโดย ประมาณ) ปลาแห้ง (ส�ำหรับท�ำน�้ำซุป) 1 ก�ำมือ มิริน ½ ถ้วยตวง หัวไชเท้าญี่ปุ่นขูด ¼ ถ้วยตวง ขิงขูด 1 ช้อนชา ซีอิ๊วยามาซ่า ½ ถ้วยตวง
เคล็ดไม่ลับของหนู ส�ำหรับคนทีไ่ ม่ชอบกลิน่ คาวของ กุ้ง ให้น�ำกุ้งไปชุบแป้งข้าวโพด ก่อนแล้วล้างออก วิธนี จี้ ะช่วยลด กลิ่นคาวของกุ้งได้ Yamasa ซื้อได้ที่ Fuji Super, Isetan, Emporium, Tops, Makro ทุกสาขา
YAMASA (THAILAND) CO., LTD. 208 Moo 6, Taiban Rd., Tambol Taiban, Amphur Muang, Samutprakarn Tel.0-2703-5360 Fax. 0-2703-4956
เทคนิคคิดไม่เหมือนใครแบบญี่ปุ่น
เรื่อง : NOI
สปาเกตตี้ต้มด่วน ช่วงนี้ที่ญี่ปุ่นนิยมการท�ำอาหารแบบเร่งด่วนกันมากขึ้น แต่ยังคงให้ความ ส�ำคัญเรื่องของความอร่อยอยู่ดี หลักๆ ก็จะเน้นเรื่องของการเตรียมวัตถุดิบ ไว้ล่วงหน้าแบบพร้อมใช้งาน โดยยกตัวอย่างการต้มสปาเกตตี้ให้สุกภายใน 1 นาที เพราะปกติแล้วการต้มเส้นสปาเกตตี้ให้อร่อยตามที่เขียนระบุไว้หน้า ซองนั้นต้องใช้เวลา 7-10 นาทีด้วยกัน วิธีการนี้คิดค้นโดยชาวอิตาลี แต่กลับ มาฮิตในญี่ปุ่นเพราะก�ำลังเป็นที่นิยมการกินแบบเร่งด่วนกันอยู่พอดีนั่นเอง ส�ำหรับการต้มสปาเกตตีน้ ี้ ต้องเริม่ ต้นจากการเตรียมเส้นสปาเกตตีพ้ ร้อมต้มไว้ในตูเ้ ย็นก่อนเป็นอันดับแรก หลังจากนัน้ วิธกี ารก็แสนง่ายเพียงแค่น�ำถุงซิปล็อกส�ำหรับท�ำอาหาร หรือภาชนะทีต่ อ้ งการ เทน�้ำลงแช่เส้นสปาเกตตีไ้ ว้ สัดส่วนเส้น 100 กรัม ต่อน�้ำ 300 กรัม ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงขึ้นไป และไม่ต้องกังวลว่าเส้นจะนิ่มเกิน เพราะเมื่อเส้นสปาเก็ตตี้ดูดน�้ำเต็มที่ แล้วก็จะหยุดดูดน�้ำเอง คราวนี้เส้นที่ได้ก็จะเหมือนเส้นราเมนสด ถ้าใส่ตู้เย็นจะเก็บไว้ได้ประมาณ 3 วัน หรือถ้าใส่ใน ช่องแข็งจะเก็บได้ราวๆ หนึง่ เดือน หลังจากนัน้ เมือ่ เตรียมเส้นไว้พร้อมแล้ว เมือ่ ถึงเวลาต้องเสิรฟ์ สปาเกตตีร้ อ้ นๆ ก็เพียง ต้มน�้ำให้เดือด ใช้น�้ำแค่ 300 มิลลิกรัมก็เพียงพอ ต้มเส้นเพียง 1 นาที ตักขึ้นให้สะเด็ดน�้ำ จากนั้นคลุกกับซอสที่เตรียม ไว้ เพียงเท่านี้เมนูสปาเกตตี้ก็เสร็จพร้อมเสิร์ฟได้ไม่เกิน 5 นาที รับรองความอร่อยและเร็วจนคาดไม่ถึง !
41
42
43
44