日光市
ไมดู
ไมพูด
ไ ม ฟ ง
แตรูสึกไดที่นิกโก ไปดูไก ชนกับคนญี่ปุ น ปรากฏการณ ความสุขของชาวโทโฮคุ ภาษาญี่ปุ นยากนิดเดียว : คิระคิระเนม
๑๒๓ ธันวาคม ๒๕๕๖
Small Talk
บรรณาธิการ
แมรี่เป นวัยรุ น หวยทราย เปนเมืองเล็กๆ ที่อยูฝงตรงขามกับชายแดนไทย ทางอำเภอเชียงของ เมืองที่ดูเหมือนจะเปนแคทางผานของ นักเดินทาง กอนที่จะตอไปยังแขวงหลวงน้ำทาของลาว จากนั้น นักทองเที่ยวสวนใหญอาจจะบินหลาตอไปยัง หลวงพระบางบาง หรือไมก็เขาดานโมหาน เพื่อเดินทาง ไปตอที่ประเทศจีน ... เราอยูที่นั่นกับแมรี่ในชวงปใหมเมื่อ 2 ปที่แลว … เชาวันที่ 1 มกราคม เราตื่นตั้งแตยังไมถึงแปดโมงดี จัด แจงเก็บกระเปาและรอไปขึ้นรถแตเชา เวลาแปดโมงเชา มีเราคนเดียวที่มาหาตุกๆ เพื่อไปทารถเปนคนแรก สารถี รถตุกๆ บอกเรา ถาจะไปคงตองคิดราคาเหมา แตถาเหมา ไมไหวก็ตองรอหนอย ผูโดยสารแคคนเดียวคงไมคุม ... สมาชิกคนที่ 2 มาตอนประมาณแปดโมงกวาๆ เธอชื่อแมรี่ แมรี่ก็จะเดินทางไปที่ทารถ เพื่อที่จะตอรถไปหลวงน้ำทา เหมือนเรา ... บทสนทนาของเรากับแมรี่ เริ่มตนขึ้นดวยคำงายๆ HAPPY NEW YEAR ... ทริปนี้ แมรี่วางแผนไววาจะอยูเที่ยวแคในลาวเทานั้น หลัง จากหลวงน้ำทา ก็จะเดินทางตอไปยังเมืองสิง แลวก็ไปตอ ที่เมืองในหุบเขาอยางหลวงพระบาง ... แมรี่บอก รูสึกผิดนิดๆ ที่ตัดสินใจขามฝงมาคางคืนที่หวย ทรายในคืนสงทายป เธอบอกเมื่อคืนเธอเขานอนตั้งแต 2 ทุม เพราะไมมีอะไรใหทำเลยจริงๆ ยิ่งแมรี่ไมดื่มแอลกอฮอล
โรงเร�ยนภาษาและวัฒนธรรมญี่ปุ นวาเซดะ
เป ดหลักสูตรติววัดระดับ 3 / 2 / 1 Tutorial for JLPT N3 / N2 / N1
สำหรับผู ที่กำลังเตร�ยมตัวสอบวัดระดับประจำป
ทุกหลักสูตรสอนโดยอาจารย ชาวญี่ปุ น www.waseda.ac.th e-mail : info@waseda.ac.th
สอบถามรายละเอียด โทร.
สาขากรุงเทพฯ : 0-2670-3456, 08-0269-0678 สาขาศรีราชา : 0-3833-8999, 08-3605-2234 02
ดวย ยิ่งไมมีอะไรใหทำใหญ แมรี่บอกมองเห็นแสงไฟจาก งานปใหมฝงไทยที่อยูตรงขามแลวก็นึกเสียดาย เราบอก แมรี่ เมื่อคืนเรามีอะไรทำมากกวาเธอนิดหนอย เรานอน สองทุมครึ่ง ... ชวงเวลาขามป ถือเปนชวงเวลาดีๆ ที่คนสวนใหญมักจะ ใชมันไปกับครอบครัว กับเพื่อนฝูง กับคนที่รัก แตปใหมป นั้น เรากับแมรี่ใชเวลาขามปอยูกับตัวเองทั้งที่ไมไดอยาก เทาไร และตอนนี้ เรากับแมรี่ก็จะไดใชเวลาอยูคนเดียว ดวยกันสองคน บนรถตุกๆ ... แมรี่เปนชาวอังกฤษ เธอบอกวาเคยมาที่นี่เมื่อ 20 กวาป ที่แลว คราวนั้นไมไดมาคนเดียว แตแมรี่ไมอยากบอกวา เคยมากับใคร เอาเปนวาคราวนี้มาคนเดียวก็แลวกัน ... แมรี่ใหเหตุผลวา เพราะคิดถึงบรรยากาศแบบลาวๆ เมื่อ ตอนสาวๆ ก็เลยอยากกลับมาเที่ยวลาวอีกครั้ง เราบอกเธอ แมรี่คุณก็ยังสาวอยูนะ แมรี่สายหนายิ้มๆ ไมหรอก ฉันไม สาวแลว ... แมรี่คงคิดวาเราอำเธอเลน แตเราพูดจริงๆ ไมไดอำ ... แมรี่อายุอานามเทาไรเราก็ไมรูหรอก ถาถามก็คงนาเกลียด แตถาจะใหเดาจากสายตา นาจะมีอยางต่ำๆ ก็ 50 ฝน ... ผูหญิง 50 กวา แบกกระเปาใหญๆ ใสหลัง มานั่งรถเที่ยว ขามประเทศคนเดียวแบบนี้ ... สำหรับเรา นี่มันวัยรุนชัดๆ
3
What’s Happening
คอนเสิร์ตฉลอง 40 ปี ญี่ปุ่น-อาเซียน
JF Theatre ยามาชิตะยอดยูโด
อั ต ชี ว ประวั ติ ข องยาซึ ฮิ โร่ ยามาชิ ต ะ นั ก ยู โ ดที่ แข็งแกร่งที่สุดของโลก ผู้ ที่เคยรับเหรียญทองจากการแข่งขันกีฬาโอลิมปิค ปี 1994 ที่ลอสแองเจลิส MATSUBAYASHI Sokei
6 ธันวาคม 2556
เยาว์วัยร่วมฝัน ปี ค.ศ.1964 โรค หัดเยอรมันระบาด ไ ป ทั่ ว อ เ ม ริ ก า แ ล ะ แ พ ร่ ม า ยั ง โอกิ น าวาด้ ว ย ทำ � ให้ ท ารกจากแม่ ที่ ติ ด เชื้ อ หั ด เยอรมัน เกิดมาพิการหูหนวก 15 ปีหลังจากนั้นมี การสร้างโรงเรียนมัธยมสำ�หรับเด็กเหล่านี้ ในฤดูรอ้ น ปีหนึ่ง โทชิโอะ นักเรียนคนหนึ่งได้ไปดูการแข่งขัน เบสบอลนักเรียนมัธยมปลายทีส่ นามโคชิเอน ซึง่ นัน่ เป็นแรงบันดาลใจให้เขาอยากเล่นเบสบอลบ้าง เขา จึงปรึกษากับอาจารย์ ชินโจ เรือ่ งการตัง้ ทีมเบสบอล ขึ้น จนในที่สุดได้เข้าร่วมการแข่งขันระดับมัธยม ปลายในจังหวัดโอกินาวา OSAWA Yutaka
13 ธันวาคม 2556
สาวสิบหก
ไอโกะ นักเรียนชัน้ ปีทหี่ นึง่ ของโรงเรียนมัธยมปลาย ในเมื อ งนาโงย่ า ผู้ กำ � ลั ง ฟันฝ่าปัญหาต่างๆ ในชีวิตวัยรุ่นของเธอ โดยเฉพาะ เรื่องมนุษยสัมพันธ์ในโลกเล็กๆ แต่เต็มไปด้วยการ ตีสองหน้า IMAZEKI Akiyoshi
27 ธันวาคม 2556
18.30 น. ห้องสัมมนาใหม่ เจแปนฟาวน์เดชั่น 0-2260-8560 www.jfbkk.or.th
04
คอนเสิ ร์ ต รวมใจเอเชี ย หนึ่ ง เดียว ที่มีทั้งศิลปินไทย คือ วง ดนตรีรว่ มสมัย วงบอยไทย ร่วม กับ คณะดนตรีจากญีป่ นุ่ Aun J Classic Orchestra ซึ่งเป็นกลุ่มนักดนตรีรุ่นใหม่ที่นำ�เอา เครื่องดนตรีดั้งเดิม เช่น โคโตะ ซามิเซ็น ขลุ่ยและกลอง ไทโกะ มาบรรเลงในรูปแบบทันสมัย ให้คนทัว่ ไปสามารถ เข้าถึงได้งา่ ย งานนีเ้ ปิดให้เข้าชมฟรี โดยจองทีน่ งั่ ล่วงหน้า 8 ธันวาคม 2556 โรงละครอักษรา คิงพาวเวอร์ 19.00 น. 0-2627-9494
ERO GURO KAWAII : กามา บ้า น่ารัก
นิ ท รรศการโดยศิ ล ปิ น ชาวญี่ ปุ่ น ชิน โคยาม่า นำ�เสนอสุนทรียะทาง ศิ ล ปะผ่ า นเรื่ อ งเล่ า แนวการ์ ตู น ญี่ ปุ่ น โบราณที่ เ ขาถนั ด โดยมี แนวคิดในการนำ�เสนอเนือ้ หาแนวขบขัน ไร้สาระ ทัง้ นี้ Ero Guro เป็นกระแสทางวรรณกรรมและศิลปะในญี่ปุ่นช่วง ยุคตัง้ แต่ ค.ศ. 1900 สำ�หรับ Kawaii เป็นกระแสสมัยใหม่ ทีญ ่ ปี่ นุ่ ชืน่ ชอบในความน่ารักคิกขุ ศิลปินต้องการสะท้อน ปัญหาร่วมสมัยของญี่ปุ่น และของโลกที่ผิดเพี้ยน เบี่ยง เบน แปลกประหลาด ผ่านเรื่องราวของกามวิสัย ความ วิตถาร ด้วยผลงานศิลปะที่แฝงด้วยความน่ารัก 16 พฤศจิกายน – 21 ธันวาคม 2556 อังคาร – เสาร์ 10.00 – 19.00 น.
ละลานตา ไฟน์ อาร์ท 0-2204-0583
Bangkok Street Show 2013
กลั บ มาอี ก ครั้ ง กั บ มหกรรมการแสดง STREET SHOW นานาชาติ ทีจ่ ะมาสร้าง รอยยิ้มและเสียงหัวเราะให้กับชาวไทย อีกครั้ง โดยมีนักแสดงจากหลากหลาย ประเทศ รวมถึงประเทศญี่ปุ่นด้วย เช่น DAISUKE ที่มาพร้อมกับโชว์การเรียงกล่องซิการ์ในแนว นอนถึง 15 กล่อง, KAJA กับการแสดงจัก๊ กลิง้ ละครใบ้ และ มายากล เป็นต้น พร้อมกลุ่มละครใบ้สไตล์หน้าขาวจาก ประเทศไทย Babymime ทีจ่ ะมาสร้างความสุขให้กบั ทุกคน 7-8 ธันวาคม 2556 15.00 – 21.00 น.
สวนลุมพินี 08-1485-9304
What’s New in BKK
Teraoka Gyoza
ร้าน Teraoka Gyoza แชมเปี้ยนเกี๊ยวซ่า 7 สมัยจาก เกีย๊ วซ่าสเต เดียม ที่โตเกียว ร้าน เกี๊ ย วซ่ า สไตล์ ใ หม่ ที่ มี เ กี๊ ย วซ่ า ให้ เ ลื อ ก หลายรสชาติ ทำ�กัน สดใหม่ และทอดวิธี ฮังอาเกะ หรือการทอดแบบกึ่งนึ่งกึ่งทอด ทำ�ให้ได้เกี๊ยว ซ่าที่กรอบนอกนุ่มใน ตัวร้านเป็นครัวเปิดให้ลูกค้าได้เห็น การทำ�เกี๊ยวซ่าแบบใกล้ชิด นอกจากนี้ยังมีเมนูอุด้งและ ข้าวผัดหอยเชลล์ไว้คอยบริการด้วย ชั้น G สยามพารากอน 10.00 – 22.00 น. www.facebook.com/teraokagyoza Sudachi Gyoza 179 บาท
Tsubohachi ร้านอิซากายะชื่อดัง ที่ มี ส าขามากกว่ า 300 สาขาทั่ ว ญี่ ปุ่ น เปิ ด ให้ บ ริ ก ารครั้ ง แรกที่เมืองฮอกไกโด ในปี ค.ศ. 1973 ด้วยประสบการณ์กว่า 40 ปี ร้านสึโบฮา จิได้กลายเป็นร้านอิซากายะต้นตำ�รับที่มีชื่อเสียงมากใน ประเทศญี่ปุ่น ทางร้านจะเลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพดี เพื่อ ให้ได้อาหารชั้นเลิศ พร้อมให้บริการแล้วที่ร้านสึโบฮาจิ สาขานิฮอนมูระมอลล์ ชั้น 2 นิฮอนมูระมอลล์ ซอยทองหล่อ 13 11.00 – 24.00 น. 0-2185-3323 www.tsubohachi-tha.com ชุดซาชิมิ 999 บาท
Tenya
ร้ า นเทมปุ ร ะอั น ดั บ หนึ่ ง จากญี่ ปุ ่ น มา เปิดให้บริการสาขา แรกที่เมืองไทยแล้ว ร้านเทนยะเสิร์ฟข้าว หน้าเทมปุระรสเลิศ ในราคาทีค่ มุ้ ค่า ด้วย กุ้งคัดพิเศษ จากฟาร์มปลอดสาร ทอดด้วยน�้ำมันสูตร พิเศษ ที่ท�ำให้กรอบ ไม่อมน�้ำมัน และให้วิตามินอี พร้อม ราดด้วยซอสทาเระสูตรต้นต�ำรับจากโตเกียวของเทนยะ และยังมีเมนูเทมปุระอีกหลากหลายให้เลือก ทั้งอุด้ง เทมปุระ และโซบะเทมปุระ รสชาติดงั้ เดิมส่งตรงจากญีป่ นุ่ เพื่อให้ลูกค้าได้ลิ้มลองความอร่อยที่แตกต่างเหนือใคร ชั้น 3 เซ็นทรัลบางนา 10.00 – 22.00 น. 0-2663-3888 www.facebook.com/tenyathailand เทนด้ง 129 บ./ โซบะเซ็ต (ร้อน/เย็น) 99 บาท
SUSHI-OO ร้ า นอาหารญี่ ปุ่ น เพิ่ ง เปิ ด ให้ บ ริ ก าร เน้ น เสิ ร์ ฟ เมนู ซู ชิ โอ ซึ่ ง เป็ น เมนู ต้ น ตำ�รับจากเมืองโอซาก้า ประเทศญีป่ นุ่ คุณสามารถทานทัง้ ซูชิ และซาชิมไิ ด้ ภายในคำ�เดียว นอกจากเมนูซูชิโอแล้ว ทางร้านยังมีเมนู เทปั น ยากิ เมนู ส ลั ด เมนู ข องทอด และเมนู อื่ น ๆ อี ก มากมายในราคาสุดคุ้ม ที่รอให้คุณมาลิ้มลอง ชั้น 3 MERCURY VILLE 11.00 – 22.00 น. 0-2658-5858 www.facebook.com/sushioobkk แซลมอนซูชิ คำ�ละ 60 บาท
05
What’s New in JAPAN
เรื่อง : NOI
จักรยานยนต์ 3 ล้อมาแล้ว
รถจักรยานยนต์ดีไซน์ใหม่ส�ำหรับผู้แสวงหาสิ่งใหม่ๆ จาก YAMAHA รุ่น “TRICITY Concept” เป็นจักรยานยนต์ 3 ล้อ ที่มี เครื่องยนต์ขนาด 125 ซีซี ส่วนตัวรถมีน�้ำหนักเบา ส�ำหรับคนที่ไม่ เคยขีร่ ถจักรยานยนต์มาก่อนก็สามารถขับขีไ่ ด้งา่ ยเพราะลักษณะ การดีไซน์กเ็ หมือนรถจักรยานเด็กเล่น สามารถขับเคลือ่ นได้คล่อง ตัว เหมาะส�ำหรับการเดินทางในเมืองใหญ่ และเพิ่งเปิดตัวครั้ง แรกทีบ่ ธู๊ ของ YAMAHA ในงานโตเกียวมอเตอร์โชว์ 2013 ช่วงวัน ที่ 22 เดือนพฤศจิกายนที่ผ่านมานี้เอง รายละเอียดเพิม่ เติมดูได้จากเว็บไซต์ global.yamaha-motor.com/jp/
ไอศกรีมรสซากุระและรสกุหลาบ Häagen-Dazs Japan ฉลองครบรอบ 30 ปีของแบรนด์ด้วยการเปิด ตัวไอศกรีมรสซากุระ และรสกุหลาบ เรียกว่าเป็นไอศกรีมทีม่ กี ลิน่ หอมและ สีสนั สดใสเย้ายวนน�้ำลายยิง่ ไอศกรีม 2 รสนี้ จะเริม่ วางจ�ำหน่ายในวันที่ 3 เดือนกุมภาพันธ์ พ.ศ.2557 สนนราคาถ้วยละ 270 เยน (100 ml) หรือคิด เป็นเงินไทยประมาณ 85 บาท ใครไปญี่ปุ่นช่วงนั้นแนะน�ำให้ลิ้มลอง ไอศกรีมทั้ง 2 รสนี้ ตามห้างสรรพสินค้า ซุปเปอร์มาร์เก็ต และร้านสะดวก ซื้อทั่วประเทศญี่ปุ่น รายละเอียดเพิม่ เติมดูได้จากเว็บไซต์ www.haagen-dazs.co.jp
เกาะใหม่จากภูเขาไฟใต้ทะเล เป็นข่าวน่าตืน่ เต้นล่าสุดของญีป่ นุ่ เลยก็วา่ ได้ ส�ำหรับข่าวการปะทุ ของภูเขาไฟใต้ทะเลในรอบ 40 ปีนี้ เพราะเมื่อเวลาประมาณ 10 โมงเช้า (ตามเวลาในประเทศญี่ปุ่น) ของวันที่ 20 พฤศจิกายนที่ ผ่านมา หลังจากการปะทุจากภูเขาไฟใต้ทะเลหยุดอย่างสมบูรณ์ แล้ว และหินลาวาแข็งตัวอย่างต่อเนือ่ ง ญีป่ นุ่ ก็จะมีเกาะใหม่เพิม่ ขึ้นอีกหนึ่งเกาะ โดยเกาะแห่งนี้มีขนาดประมาณ 200 เมตร ตั้ง อยูใ่ กล้ๆ กับเกาะ Ogasawara Shotou ซึง่ อยูห่ า่ งจากกรุงโตเกียว ไปประมาณ 1,000 กิโลเมตร
เทคนิคคิดไม่เหมือนใครแบบญี่ปุ่น
เรื่อง : NOI
เทคนิคการไดเอทด้วยคิโมะเบนโตะ ปกติแล้ว เราจะเห็นเบนโตะหรือข้าวกล่องของญีป่ นุ่ มีการประดิด ประดอยสวยงาม ดูน่ากินสุดๆ แต่ตอนนี้ที่ญี่ปุ่นก�ำลังมีกระแสหนึ่งที่ เกีย่ วกับเบนโตะซึง่ ก�ำลังมาแรง คือกระแส คิโมะเบนโตะ (Kimobento) ค�ำว่า คิโมะ (Kimo) มาจากค�ำว่า คิโมย (Kimoi) เป็นค�ำแสลงใน ภาษาญี่ปุ่น แปลความได้หลายอย่าง ทั้งรู้สึกไม่ดี ดูน่าคลื่นไส้ ฯลฯ เมื่อน�ำมารวมกันเป็น คิโมะเบนโตะ จึงแปลว่าได้ว่า เป็นข้าวกล่องที่ ดูไม่น่ากินเอาซะเลย เอ๊ะ ! แล้วเขาจะท�ำ “คิโมะเบนโตะ” ไปเพื่ออะไรนะ คนท�ำให้ ความเห็นไว้อย่างน่าสนใจว่า “ท�ำเอาไว้ไดเอทค่ะ” เปิดกล่องมาแล้ว ดูไม่น่ากินขนาดนั้น อาทิ รูปลุงสะดือจุ่นบ้าง ป้าโหดหน้ามะเขือม่วง บ้าง หมีน้อยเลือดสาดบ้าง ฯลฯ แต่ก็แค่หน้าตาเท่านั้นนะที่ดูไม่น่า ภาพประกอบจาก blogs.yahoo.co.jp/yasukazutai777/ กิน แต่เรื่องรสชาติก็ยังอยู่ในระดับที่โอเค กล่าวกันว่า ไอเดียคิโมะเบนโตะนี้ เริ่มต้นมาจากคุณแม่บ้านที่อยากจะให้คุณสามีได้ไดเอทบ้าง เลยจัดการท�ำคิ โมะเบนโตะไปให้ทานที่ท�ำงาน แต่พุงจะลดอย่างที่หวังไว้หรือเปล่านี่ไม่แน่ใจ แต่ดูจากรูปตัวอย่างแล้ว น่าจะลดความ อยากอาหารของคุณสามีได้ไม่มากก็น้อยแหละน่า 06
ธุรกิจคิดไม่เหมือนใครแบบญี่ปุ่น
เรื่อง : NOI
บริการส่งปลาสดขึ้นภูเขา ปัญหาอย่างหนึง่ ของชาวประมงในเขตโตเกียวทีอ่ ยูห่ า่ งไกลก็คอื ว่า แม้จะ จับปลาสดๆ ได้ แต่กว่าที่จะขนส่งปลาเข้าไปขายในตลาดสึคิจิ ก็ต้องใช้เวลา กันนานอยูพ่ อสมควร จนในทีส่ ดุ ชาวประมงก็ไม่สามารถขายปลาได้ตามราคา ปลาที่ตั้งใจไว้ จนเมื่อคุณลุงคนหนึ่งที่อาศัยอยู่บนเกาะชาวประมงเล็กๆ แห่ง หนึง่ ในเขตโตเกียว เกิดปิง๊ ไอเดียขึน้ มาได้วา่ แต่กอ่ นเคยมีบริการเครือ่ งบินเล็ก ที่มีเส้นทางบินไปยังหมู่บ้านต่างๆ ที่อยู่บนเขาในเขตโตเกียว อันเนื่องมาจากการเดินทางที่ยากล�ำบากในสมัยนั้น แต่ ปัจจุบนั การเดินทางสะดวกสบายมากขึน้ จนท�ำเอาธุรกิจบริการเครือ่ งบินเล็กซบเซาลง คุณลุงหัวใสก็เลยคิดเอาว่า น่า จะลองเอาทั้งสองสิ่งมาเชื่อมโยงกัน ระหว่างปัญหาการขนส่งปลาของชาวประมง กับบริการเครื่องบินเล็กที่ซบเซา ถ้า อย่างนั้น เราลองเอาปลาสดๆ ใส่เครื่องบินแล้วส่งตรงไปขายที่เมืองบนภูเขาเลยน่าจะดี คิดได้ดังนั้น คุณลุงจึงท�ำการจัดส่งปลาสดใหม่ไปทางเครื่องบินเล็ก ด้วยเงินลงทุนครั้งแรกประมาณสามแสนเยน ผลปรากฏว่า ปลาสดๆ ที่นำ� ไปขายบนภูเขาก็ขายดี ชาวเขาได้กินปลาสดๆ ทางฝั่งชาวประมงก็ขายปลาได้ในราคาที่ ต้องการ ส่วนธุรกิจเครื่องบินเล็กก็อยู่รอดปลอดภัยมาจนถึงทุกวันนี้ และนีค่ อื ความส�ำเร็จหนึง่ ของธุรกิจทีร่ จู้ กั น�ำเอาสิง่ ทีม่ อี ยูใ่ นท้องถิน่ มาประยุกต์ใช้ จนกลายเป็นโมเดลธุรกิจใหม่ที่ ตอบสนองความต้องการทั้งต่อผู้บริโภคและผู้ผลิตได้เป็นอย่างดี
07
UMAI of the Month
Vol.9
Ramen Suteiji โรงละครแห่งความอร่อย
แค่กา้ วเข้าไปในร้านราเมน ซุเทจิรา้ นนีก้ ใ็ ห้ความรูส้ กึ เหมือน ก�ำลังเดินเข้าไปในโรงละครแสนคลาสสิคเพื่อชมละครคาบูกิ เนื้อหาสนุกสนานและเร้าใจเรื่องหนึ่ง ที่ให้ความรู้สึกเช่นนั้นก็ เพราะร้านนีไ้ ด้แรงบันดาลใจในการตกแต่งร้านจากโรงละครคาบู กิที่ประเทศญี่ปุ่นนั่นเอง ส่วนเมนูขึ้นชื่อและอยากแนะน�ำให้ลอง คือ Black Warrior เป็นราเมนซุปด�ำที่ให้รสชาติเผ็ดร้อนของพริก ไทยด�ำ ผสมกับซุปกระดูกหมูกลมกล่อม ใส่หมูคะคุนิ ไข่ต้มยาง มะตูม และถั่วงอกเป็นราเมนสไตล์ฟุกุโอกะอีกเมนูที่ไม่ควรมอง ข้ามเลยทีเดียวเชียว ส่วนอีกเมนูอร่อยที่ไม่อยากให้พลาดเช่นกันคือเมนู White Maiden ราเมนซุปสีขาวนวลให้รสกลมกล่อมละมุนลิน้ ของกระดูก หมูสนี ำ�้ นมทีเ่ คีย่ วมายาวนานต่อเนือ่ ง สไตล์คมุ าโมโตะ ผสมผสาน กลิ่นกระเทียมเจียวหอมชวนน�ำ้ ลายสอ มีหมูชาชูไม่ติดมัน และ เกีย๊ วกุง้ ค�ำโตทานคูก่ บั เห็ดเข็มทองด้วยนะ โอย…นอกจากนัน้ ไฮไลต์ ของทางร้าน คือตัวเส้นราเมนสามารถเลือกระดับความหนึบ กลาง หรือนุ่มได้ตามความต้องการถึง 3 ระดับ และยิ่งได้เห็นพนักงาน ท�ำราเมนสดใหม่อย่างใกล้ชิดท่ามกลางการลิ้มรสราเมนอร่อยๆ ไปพร้อมกันนี้ ก็ท�ำให้โรงละครราเมนแห่งนี้มีชีวิตชีวายิ่งนัก
โปรโมชัน่ รับส่วนลด
สำ�หรับค่าอาหาร เมื่อทานครบ 300 บาทขึ้นไป
วันนี้-31 ธันวาคม 2557
เงื่อนไข 1.ยกเว้นค่าเครื่องดื่มและของหวาน 2.ไม่สามารถใช้ร่วมกับส่วนลดหรือโปรโมชั่นอื่นๆ ได้
1
2 1 ราเมนซุปดำ� .....................................230 บาท 2 ราเมนซุปขาว.....................................230 บาท
Ramen Suteiji : สยามสแควร์ซอย 6 ชั้น 2 และสุขุมวิท 49 สาขาสยามสแควร์ เปิดทุกวัน เวลา 11.00-22.00 น. โทร.0-26580588
Tony Roma’s
ซี่โครงหมูนุ่มชุ่มซอสบาร์บีคิว
ร้านอาหารสไตล์อเมริกนั ทีม่ สี าขาอยูม่ ากมายหลายประเทศ มีจุดเด่นทั้งเรื่องบรรยากาศนั่งสบาย ให้ความรู้สึกผ่อนคลาย สะท้อนความเรียบง่ายสไตล์อเมริกันชน และเมนูอาหารที่ขึ้นชื่อ ของร้านที่ส่วนใหญ่จะเป็นซี่โครงหมู สเต๊ก และซีฟู้ดนั่นเอง โดย พระเอกทีเ่ ลือกมาแนะน�ำในฉบับนี้ นัน่ คือเมนูเบบีแ้ บคริบส์ (Baby Back Ribs) ซี่โครงหมูย่างซอสบาร์บีคิว ซึ่งเป็นซี่โครงส่วนด้าน หลังมีเนือ้ ล้วนไม่ตดิ มัน ทาซอสบาร์บคี วิ สูตรดัง้ เดิมรสกลมกล่อม เชฟทาไปย่างไปจนเนื้อซี่โครงหมูชุ่มฉ�่ำไปด้วยซอสส่งกลิ่นหอม ยวนใจยิง่ บวกกับเทคนิคการอบของทีน่ กี่ เ็ ฉพาะตัว และรับรองว่าทาน ง่ายมากเพราะเนือ้ หมูรอ่ นจากกระดูกจนไม่ตอ้ งแซะแงะให้หงุดหงิด อีกเมนูอร่อยที่ไม่เหมือนใครคือหอมทอด (Onion Loaf) ที่มี การน�ำหอมหัวใหญ่มาหั่นเป็นแว่นๆ ตามสูตรพิเศษของทางร้าน หลังจากนั้นน�ำมาคลุกเคล้ากับแป้งแล้วน�ำไปใส่พิมพ์ทรงกลม ยักษ์มรี ตู รงกลาง ทอดในน�้ำมันท่วมๆ ก็ได้หอมทอดทรงแปลกตา น�ำมาจิ้มกับบาร์บีคิวมาโยซอสที่มีรสชาติเผ็ดนิดๆ เพื่อตัดความ เลี่ยนช่างอร่อยลงตัว และน่าประทับใจตลอดการลิ้มลองจริงๆ
1
โปรโมชัน่ รับส่วนลด
2 1 ซี่โครงหมูย่างซอสบาร์บีคิว .......................725 บาท 2 หอมทอด (ขนาดเล็ก).............................195 บาท
Tony Roma’s : สาขาสยามพารากอน ชั้น G (Ground Level) โทร. 0-2610-9311 และ สาขาเทอร์มนิ อล 21 ชัน้ 4 โทร. 0-21080790 เปิดทุกวันเวลา 11.00-22.00 น.
เมื่ อ ใช้ จ่ า ยผ่ า นบั ต รเครดิ ต JCB ตั้ ง แต่ 1,000 บาทขึ้นไปต่อ 1 ใบเสร็จ
วันนี-้ 28 กุมภาพันธ์ 2557
เงื่อนไข 1.เฉพาะยอดการใช้ตงั้ แต่ 1,000 บาทขึน้ ไปต่อ 1 ใบเสร็จ 2.สงวนสิทธิก์ ารใช้โปรโมชัน่ 1 ครัง้ ต่อบัตร 1 ใบต่อ1 ใบเสร็จ 3.สงวนสิทธิ์เฉพาะลูกค้า 300 ท่านแรกเท่านั้น 4.ไม่สามารถใช้ ร่วมกับส่วนลดหรือโปรโมชั่นอื่นๆ ได้
สนใจสมัครบัตรเครดิตเจซีบี เชิญติดต่อได้ที่
สำ�หรับบัตร KTC-JCB Card : www.ktc.co.th Tel : 0-2665-5000 สำ�หรับบัตร Aeon-JCB Card : www.aeon.co.th Tel : 0-2665-0123
แผนที่ญี่ปุ น Tochigi Tokyo
ไม่ดู ไม่พูด ไม่ฟัง แต่รู้สึกได้ที่นิกโก้ Nikko, Just Feel Free
Nikko Utsunomiya
แผนที่จังหวัดโทจ�กิ
เรื่องและภาพ : กองไทย กราฟิก : JUA
แอร์โฮสเตสเอวบางร่างสวยจากเมืองปลาดิบ Nikko ก�ำลัง โก้สเี ขียวๆ ทีเ่ หมือนจะธรรมดา ทว่ากลับมีเสน่หป์ ระหลาด เดินบอกเล่าข้อพึงปฏิบตั สิ ำ� หรับผูโ้ ดยสารอีกครัง้ เพราะดู ตลอด 3 วันทีฉ่ นั ได้มาเดินสูดอากาศอยูใ่ นนิกโก้ ท�ำให้ฉนั เหมือนว่ามีอีกหลายคนที่ยังไม่ยอมปฏิบัติตามประกาศ ค้นพบเสน่ห์แปลกๆ ของเมืองนี้ แน่นอนว่าความเป็น หรืออาจจะเป็นเพราะว่าบางคน (เช่นฉันเอง) ฟังแล้วไม่ ธรรมชาติ แท้ๆ คือจุดขาย แต่สงิ่ ทีท่ ำ� ให้นกิ โก้มนั ลงตัวกว่า Utsunomiya เข้าใจก็ได้ว่าเขาประกาศอะไรกันงึมง� ำ หน�ำซ�้ำภาษา คือการตัง้ อยูข่ องชุมชนเล็กๆ ท่ามกลางสถานทีย่ งิ่ ใหญ่ใน อังกฤษยังไม่กระดิก คนติดสมาร์ทโฟนก็แบบนี้ อยู่นิ่งๆ ฐานะมรดกโลก การตัง้ อยูข่ องร้านรวงน้อยๆ ทีซ่ กุ ซ่อนของ ได้ที่ไหน อร่อยมากมาย และในระหว่างที่กำ� ลังเดินชมเมืองต้อยๆ “Excuse me, Please turn off your mobile phone” กลิน่ ต้นไม้ใบหญ้าก็ลอยเข้าจมูกมาเป็นระยะ นานแค่ไหน แอร์คนสวยย�้ำกับฉันอีกครั้งอย่างช้าๆ ชัดๆ แถมด้วยรอย แล้วก็ไม่รู้ ที่ฉันไม่ได้สูดเอาอากาศหอมเย็นกว่าเมนทอส ยิ้มเล็กๆ หลังจบประโยคที่ท�ำเอาคนฟังหัวใจละลาย เข้าจมูกแบบนี้ ฉันรู้สึกว่านิกโก้เป็นเมืองช้า นิกโก้ท�ำให้ จากโตเกียว ฉันเดินทางต่อไปยังเมืองพักตากอากาศ จังหวะการหายใจของฉันช้าลง เป็นจังหวะที่ท�ำให้หัวใจ ยอดนิยมของคนญี่ปุ่น นิกโก้ต้อนรับฉันด้วยเม็ดฝนพร�ำๆ ได้สงบดี และที่ส�ำคัญกว่านั้น ฉันพบว่าตัวเองวุ่นวายอยู่ แบบทีพ่ อจะเดินได้โดยไม่ตอ้ งอาศัยร่ม ละอองฝนเบาบาง กับหน้าจอโทรศัพท์น้อยลง ซะจนเหมือนใครเอาฟอกกีม้ าฉีดใส่หวั อยูต่ ลอด ดูเหมือน สิง่ ทีฉ่ นั พอจะแนะน�ำคุณได้กค็ อื ว่า ถ้าอยากจะสัมผัส ว่าฤดูนี้จะไม่ใช่ฤดูพีคของนิกโก้ นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่ที่ กับนิกโก้ให้ได้อรรถรสจริงๆ ลองปรับชีวติ นิง่ ๆ หายใจช้าๆ เห็น จะเป็นครอบครัวชาวญีป่ นุ่ ทีม่ คี ณ ุ พ่อคุณแม่และคุณ และท�ำแบบเดียวกับที่แอร์โฮสเตสคนนั้นบอก ลูกทีน่ อนตาแป๋วอยูใ่ นรถเข็น ซึง่ ดูจะผิดไปจากทีเ่ คยได้ยนิ Please turn off your mobile phone มาว่านิกโก้คอื เมืองโปรดของนักท่องเทีย่ ว โดยเฉพาะพวก ลอง “ไม่ดู ไม่พดู ไม่ฟงั ” สมาร์ทโฟนของคุณสักระยะ หัวสี วันดีคนื ดี เมือ่ มีโอกาสได้มายลเมืองนีแ้ บบเต็มตาใน ไม่ตอ้ งเชือ่ นิกโก้ทอี่ ยูใ่ นนิตยสารเล่มไหน ไม่ตอ้ งฟังว่าใคร บรรยากาศเขียวปี๋ ทัง้ ๆ ทีต่ น้ ไม้เขียวๆ บ้านเราก็มี แต่ทำ� ไม จะมาบอกคุณว่านิกโก้ต้องเป็นอย่างไร แค่มาท�ำความ หนอ ฉันกลับรู้สึกต่อภาพที่เห็นในอารมณ์ที่แปลกไป ไม่ รู้จักกับนิกโก้ด้วยตัวเองสักครั้ง เหมือนในนิตยสารและโบรชัวร์ทอ่ งเทีย่ วทีเ่ คยเห็น เป็นนิก แล้วคุณจะรู้สึก...
แผนที่จังหวัดโทจ�กิ
อีกหนึง่ ฤดูนา่ เทีย่ วของเมืองนิกโก้และอุสโึ นมิยะทีน่ อกเหนือไปจากการมาดูใบไม้ เปลี่ยนสี นั่นก็คือการมาเที่ยวชมความงามของดอกซากุระที่ได้รับความนิยมจาก ชาวญี่ปุ่นไม่แพ้ที่อื่นเลยทีเดียว อาทิเช่น Utsunomiya hachimanyama kouen
สวนซากุระกว่า 800 ต้น และต้นอาซาเลียอีกกว่า 8,000 ต้น ซึ่งนอกจากความงามของซากุระภาคกลางวัน แล้ว ยังมีซากุระภาคกลางคืนที่สวยงามไม่แพ้กัน ซึ่งจะ บานพร้อมกันในช่วงต้นเดือนไปจนถึงกลางเดือนเมษายน
Nikko kaidou sakura-namiki
จากเมืองอุสึโนมิยะ หากมุ่งหน้าไปยังนิกโก้ ตลอด สองข้างทางบนถนนสายนิกโก้ ในระยะทางประมาณ 16 กิโลเมตร จะมีตน้ ซากุระพันธุย์ ามาซะกว่า 1,500 ต้น บาน สะพรั่งเต็มสองข้างทางเพื่อต้อนรับผู้มาเยือน ในช่วงต้น เดือนไปจนถึงกลางเดือนเมษายน 09
แผนที่การเดินทางไปยังสถานที่แนะนำต างๆ MAP A Futarasan Shrine
Ryuzu Waterfall (p.13) Nih
on R
Lake Chuzenji
om a
Fudaraku Honpo (p.14)
Kegon Waterfall (p.13)
Shinkyo Bridge Nikko Bussan Tobu Shoukai (p.13) Nikko Sta. Nikko Sobadokoro Sta. Shinkyoan (p.15)
ntic Hwy
MAP B
Nikko Toshogu Shrine (p.11) Nikkosan Rinnoji Temple Sakaeya (p.14)
MAP C Oya Stone Museum (p.16)
Kinu b
y pas
s
Kinugawaonsen Sta.
Edo Wonderland (p.12)
Oy
aH
From Utsunomiya Sta.
From Nikko Sta.
Orion Dori
Miya Cafe (p.17)
Kirasse (p.18)
Banba Dori
MAP D Tobu Utsunomiya Sta.
wy
Kosagoe Sta.
East Exit
MAP E JR Utsunomiya Sta.
Super Hotel East Exit
Kinu Dori
การเดินทางจากโตเกียวสู นิกโก ว�ธีที่ 1 จาก Ueno Sta. ข�้นสาย JR Utsunomiya Line ไปลงที่ Utsunomiya Sta. (1,890 เยน) จากนั้นไปต อสาย JR Nikko Line ลงที่ Nikko Sta. (740 เยน) ใช เวลา 2 ชม. 30 นาที (ใช JR Pass ใช ได ) ว�ธีที่ 2 จาก Asakusa Sta. ข�้นสาย Tobu Nikko Line ไปลงที่ Tobu Nikko Sta. (1,320 เยน) ใช เวลา 1 ชม. 50 นาที (ใช JR Pass ไม ได )
10
NIKKO
日光東照宮
ศาลเจ้าโทโชกุและสุสานอิเอยะสุ
รู้สึกถึง ความยิ่งใหญ่ ในอดีต
ศาลเจ้าในศาสนาชินโตที่สร้างมาตั้งแต่ปี ค.ศ.1617 เพื่อเป็น อนุสรณ์สถานแด่ โทกุกาว่า อิเอยะสุ โชกุนที่ถือเป็นผู้สถาปนาเมือง เอโดะให้เป็นเมืองหลวงของญี่ปุ่นในยุคนั้น (หรือเมืองโตเกียวใน ปัจจุบนั ) ภายหลังจากทีโ่ ชกุนอิเอยะสุและคนในตระกูลโทกุกาว่าได้ สืบทอดอำ�นาจและช่วยกันปกครองญีป่ นุ่ ให้อยูอ่ ย่างสงบสุขมานาน ถึง 250 ปี
ว่ากันว่า
ตามความเชื่อทางศาสนาของชาวญี่ปุ่น ว่ากันว่า ภูตผีปีศาจ และสิ่งชั่วร้ายจะเดินทางมาจากทิศเหนือ ซึ่งเมืองนิกโก้ก็ตั้งอยู่ทาง ทิศเหนือของเมืองหลวงเอโดะพอดี จึงถือเอาว่าเมืองนิกโก้ตั้งอยู่ใน ทิศที่ไม่ดี ด้วยเหตุนี้ จึงได้มีการสร้างสุสานเพื่อบรรจุศพของโชกุนอิ เอยะสุมาเก็บไว้ที่เมืองนิกโก้ เพื่อให้ท่านได้ปกปักรักษาบ้านเมืองให้ แคล้วคลาดจากภยันตรายทัง้ ปวง
ไม่ดู ไม่พูด ไม่ฟัง ภาพแกะสลักลิง 3 ตัว ทีท่ ำ� ท่าทางปิดตา ปิดปาก ปิด หู ผลงานการแกะสลักที่โด่งดังไปทั่วโลกของศิลปินระดับ ต�ำนาน แห่งญี่ปุ่น ฮิดาริ จินโกโร่ ซึ่งมีความหมายว่า หาก เราไม่ดู ไม่พูด ไม่ฟังสิ่งที่ชั่วร้าย เรื่องร้ายๆ ก็จะไม่กล�้ำ กลายมาหาเรา อีกหนึ่งค�ำสอนเตือนใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ของนิกายเทนได
แมวนิทรา
อีกหนึง่ ผลงานทีเ่ ป็นไฮไลต์ในศาลเจ้าแห่งนีข้ อง ฮิดาริ จิน โกโร่ คือภาพแกะสลักแมวหลับที่ติดอยู่ตรงซุ้มประตูทางเข้าสุ สานอิเอยะสุ เป็นภาพแมวสีขาวปนด�ำที่ก�ำลังนอนหลับอย่าง สบายใจ เสมือนหนึ่งเป็นสัญลักษณ์ที่บ่งบอกถึงความสงบสุข ร่มเย็นของบ้านเมือง
Toshogu Shrine MAP A เปิด 08.00-17.00 น. (1 พฤศจิกายน-31 มีนาคม เปิด 08.00-16.00 น.) ไม่มีวันหยุด ค่าเข้า 1,300 เยน ขึน้ รถเมล์หน้า Tobu Nikko Sta. ป้ายทีเ่ ขียนว่าไป Yumoto Onsen แล้วไปลงทีป่ า้ ย Omotesando ใช้เวลาประมาณ 10 นาที www.toshogu.jp/ 11
江戸 WONDERLAND 日光江戸村
เจาะเวลาหาเอโดะ
รู้สึกถึง ความ สนุกสนาน
เอโดะวันเดอร์แลนด์ คือสวนสนุกใน บรรยากาศย้อนยุคที่นอกจากจะได้เที่ยว เล่นอย่างสนุกสนานได้แล้ว ยังจะได้รับ ความรู้เกี่ยวกับประวัติศาสตร์ของประเทศ ญีป่ นุ่ ในช่วงสมัยเอโดะไปด้วยพร้อมกัน ไม่ ว่าจะเป็นบรรยากาศของบ้านเมืองทีจ่ �ำลอง ร้านค้า ร้านอาหาร ร้านขนม และสถานที่ ส�ำคัญต่างๆ อย่างศาลเจ้า เรียวกัง คุก สถานีดับเพลิง ร้านท�ำผมสไตล์เอโดะ บ้าน พักของชาวซามูไร โรงตีดาบซามูไร และอีกมากมาย และในระหว่างทีค่ ณ ุ ก�ำลังเดินเทีย่ วเล่นอยู่ ในสวนสนุกนี้นั้น คุณก็จะได้สัมผัสบรรยากาศจริงๆ ของชาวเมืองเอโดะที่อยู่รายล้อมตัวคุณไป ด้วย ไม่วา่ จะเป็นพ่อค้าแม่คา้ เจ้าหน้าทีบ่ า้ นเมือง หมอขายยา ซามูไรพเนจร และอีกหลายๆ คา แรกเตอร์ พร้อมๆ กับการจ�ำลองบทบาทและสถานการณ์ให้เราได้สมั ผัสแบบใกล้ๆ เสมือนหนึง่ ได้เจาะเวลาไปหายุคเอโดะจริงๆ เลยทีเดียว
เหมือนได้เข้าบ้านผีสงิ และโรงเปลีย่ นเครือ่ งแต่งกาย ทีค่ ณ ุ อยากจะเป็นตัวละครใดในยุคเอโดะก็ได้ ไม่ว่าจะเป็น นินจา ซามูไร เกอิชา โชกุน พ่อค้า หรือนักรบในชุดเกราะ
มหรสพโรงละคร
เด็ก สนุ ก ได้ ผู้ใหญ่สนุกดี ยั ง มี อี ก หลาก หลายกิจกรรมที่ท�ำ เอาเด็กๆ สนุกจนไม่อยากกลับบ้าน ขณะเดียวกันก็ทำ� เอา คนเคยเด็กอย่างเราๆ เพลิดเพลินจนลืมอายุจริงไปโดยไม่รู้ ตัว กับกิจกรรมสนุกๆ อย่าง โรงฝึกยิงธนู โรงฝึกปาดาว กระจาย โรงฝึกวิชานินจาพร้อมๆ กับห้องแห่งความลับ ของชาวนินจาที่น่าตื่นเต้นทุกครั้งเมื่อได้เข้าไป หรือจะ เข้าไปทดสอบความกล้าที่วัดนรก จ�ำลองก็หวาดเสียว 12
มหรสพโรงละครแห่งยุคเอโดะ กับการแสดงย้อนยุค ที่น่าตื่นตาตื่นใจและสมจริงที่มีให้เลือกชมหลากหลาย อารมณ์ความสนุก อาทิ โรงละครที่แสดงศิลปวัฒนธรรม ในแบบของเอโดะที่หาดูยาก โรงละครนิทานกระดาษ โรง ภาพยนตร์แสนสนุกของเนียนมาเกะ เจ้าเหมียวซามูไรที่ เป็นมาสคอตของทีน่ ี่ โรงละครกลางแจ้งทีบ่ อกเล่าเรือ่ งราว ของซามูไรพเนจรอย่างมุซาชิ และที่พลาดไม่ได้เด็ดขาด คือ โรงละครนินจาที่เล่าเรื่องราวพร้อมโชว์รูปแบบการ ต่อสู้ของนินจาได้อย่างน่าตื่นตาตื่นใจ
Edo Wonderland Nikko Edo Mura MAP B ผู้ ใหญ่ 4,500 เยน เด็ก 2,300 เยน เปิด 09.00-17.00 น. (ช่วงหน้าหนาว ตัง้ แต่ 1 ธันวาคม ถึง 19 มีนาคม เปิด 09.30-16.00 น.) หยุดวันพุธ มี Shuttle Bus ฟรี ไปส่งทีเ่ อโดะวันเดอร์แลนด์ ขึน้ รถทีห่ น้า JR Nikko Sta. www.edowonderland.net
NIKKO
日光物産商会
ศูนย์อาหาร ร้านขนม และที่พักที่เก่าแก่ที่สุดในญี่ปุ่น
รู้สึกถึง ความเป็น ตำ�นาน
นิกโก้ บุสซัน โชไค (Nikko Bussan Shoukai) จุดแวะพักยอดฮิตของนักท่องเทีย่ ว ที่ตั้งอยู่ในตัวเมืองนิกโก้ ตัวอาคารเก่าหลังนี้ สร้างมาตั้งแต่ช่วงยุคเมจิ แรกเริ่มเดิมทีเป็น เพียงศูนย์รวมร้านค้าและที่พักเล็กๆ ในเมือง นิกโก้ ต่อมาในยุคโชวะที่ 60 ได้มกี ารปรับปรุง ตัวอาคารใหม่ มีสว่ นของร้านขนม ร้านอาหาร ก่อนที่จะกลายมาเป็นศูนย์อาหารขนาดย่อม และจุดแวะพักยอดนิยมของนักท่ อ งเที่ ย ว ปัจจุบัน ตัวอาคารเก่าแก่หลังนี้ ได้รับการจด ทะเบี ย นให้ เ ป็ น สมบั ติ ท างวั ฒ นธรรมของ Nikko Bussan Shoukai MAP A ประเทศญี่ปุ่น อีกทั้งโรงแรมที่เป็นส่วนหนึ่ง เปิด 08.00-17.00 น. ไม่มีวันหยุด ของที่นี่ ยังเป็นที่พักที่เก่าแก่ที่สุดที่ยังหลง ขึ้นรถเมล์หน้า Tobu Nikko Sta. ป้ายที่เขียนว่าไป Yumoto Onsen เหลืออยู่ในญี่ปุ่นอีกด้วย แล้วไปลงทีป่ ้าย Shinkyo Bridge
รู้สึกถึง ความยิ่งใหญ่ ของ ธรรมชาติ
華厳の滝
น้ำ�ตกเคกอง เคกองโนะทะคิ (Kegon no Taki) 1 ใน 3 ของน�้ำตกที่มีชื่อเสียง มากที่สุดในญี่ปุ่น ตั้งอยู่ในเขตอุทยานแห่งชาตินิกโก้ โดยมีต้นทาง น�้ำตกที่ไหลมาจากแม่น�้ำโอชิริ และด้วยความสูงของน�้ำตกที่สูงถึง 97 เมตร กระแสน�้ำที่ไหลลงมาจึงกระทบเข้ากับธารน�ำ้ อย่างรุนแรง เกิด เป็นกระแสคลื่นน�้ำที่เชี่ยวกราดด้านล่าง แต่ในความรุนแรงก็มีความ งดงามซ่อนอยู่เช่นกัน เมื่อละอองสายน�้ำที่ตกลงมา ฟุ้งกระจายจนดู เหมือนสายหมอกจางๆ สีขาวกระจ่างตา ละอองน�้ำบางส่วนที่สะท้อน แสงแดด ก็เกิดเป็นสายรุ้งบางๆ สวยงามจับตา สมราคาน�้ำตกชื่อดัง แห่งนิกโก้
Kegon no Taki MAP A เปิด 08.00-17.00 น. ไม่มีวันหยุด จากสถานี Tobu Nikko Station (Tobu Nikko Line) ต่อรถบัส ลง ป้าย Chuzenji Onsen เดิน 5 นาที
竜頭の滝
น้ำ�ตกหัวมังกร
รู้สึกถึง ความงดงาม ของ ธรรมชาติ
ริวซุโนะทะคิ (Ryuzu no Taki) หรือน�ำ้ ตก หัวมังกร เป็นชื่อที่เรียกตามลักษณะรูปร่าง ของน�้ำตก ที่ดูคล้ายกับหัวของมังกรที่ก�ำลัง นอนพาดสายน�้ำอยู่ มีความสูงประมาณ 60 เมตรจากแม่น�้ำยุกาวะ ก่อนที่จะไหลลงสู่ ทะเลสาบจูเซจิและทะเลสาบยุโนโคะ ริวซุโนะทะคิ ถือเป็นอีกสถานทีท่ อ่ งเทีย่ ว ยอดนิยมอีกแห่งในการมาชมใบไม้เปลี่ยนสี ของนิกโก้ ส�ำหรับช่วงเวลาในการชมใบไม้ Ryuzu no Taki MAP A เปลี่ยนสีของที่นี่ จะอยู่ในช่วงเดือนตุลาคม เปิด 08.00-17.00 น. ไม่มีวันหยุด เมื่อใบไม้ที่อยู่รายล้อมบริเวณกลายเป็นสี ขึ้นรถเมล์หน้า Tobu Nikko Sta. ป้ายที่เขียนว่าไป Yumoto Onsen แดง จะดูเหมือนว่ามังกรก�ำลังพ่นไฟอยู่ แล้วไปลงที่ป้าย Ryuzu Waterfall แล้วเดินต่อ 1 นาที 13
ดินแดนแห่งฟองเต้าหู้ของญี่ปุ่น สิ่งที่หลายคนยังไม่รู้เกี่ยวกับนิกโก้ ก็คือการที่เมืองนี้ เต็มไปด้วยเมนูทที่ �ำจากฟองเต้าหู้ หรือทีภ่ าษาญีป่ นุ่ เรียก ว่ายุบะ (Yuba) อันเนื่องมาจากว่านิกโก้เป็นเมืองที่มีวัด ค่อนข้างเยอะ พระผูถ้ อื ศีลเคร่งครัดก็จะหลีกเลีย่ งการทาน เนื้อสัตว์ จึงไม่แปลกที่เมืองนี้จะมีอาหารที่ท�ำจากธัญพืช ค่อนข้างเยอะ และฟองเต้าหู้ก็คือหนึ่งในเมนูเหล่านั้น
รู้สึกถึง รสชาติแบบ นิกโก้แท้ๆ
ใครทีน่ กึ ไม่ออกว่าฟองเต้าหูเ้ ป็นยังไง มันคือส่วนของ โปรตีนและไขมันจากถั่วเหลืองที่จับตัวกันเป็นแผ่นฟิล์ม บางๆ ทีเ่ รามักจะเห็นกันทีส่ ว่ นของผิวหน้าในหม้อน�ำ้ เต้าหู้ นั่นไง คนเมืองนี้เขาจับเอาส่วนของฟองเต้าหู้บางๆ นุ่มๆ มาปรุงต่อยอดเป็นอาหารประจ�ำเมืองอีกหลายเมนู ซึ่ง นอกจากอร่อยแล้วยังมีคุณค่าทางอาหารอีกเพียบ
ยุบะมุสุบิ 2 ชิ้น 350 เยน
ข้าวปั้นฟองเต้าหู้
ยุบะมุสบุ ิ (Yubamusubi) หรือข้าวปัน้ ฟองเต้าหู้ ด้าน ในเป็นข้าวเหนียวนึง่ ร้อนๆ กับน�ำ้ ซุปปลาแห้งและสาหร่าย คอนบุ ปรุงรสให้กลมกล่อมด้วยโชวยุ จากนั้นน�ำมาห่อ ด้วยฟองเต้าหู้แผ่นนุ่ม ทั้งอร่อยและอิ่มท้อง
補陀洛本舗
Fudaraku Honpo
MAP A เปิด 08.30-17.30 น. ไม่มีวันหยุด ขึน้ รถเมล์หน้า Tobu Nikko Sta. ป้ายทีเ่ ขียนว่าไป Yumoto Onsen แล้วไปลงที่ป้าย Rengeishi แล้วเดินต่อ 1 นาที www.fudaraku.com/
มันจูฟองเต้าหู้ ไส้ถั่วแดงชุบแป้งทอด นิกโก้ อาเกะ ยุบะ มันจู (Nikko Age Yuba Manju) ขนมมันจูไส้ถั่วแดงชุบแป้งทอดกรุบกรอบ โรยหน้าด้วย เกลือเกล็ดก้อนใหญ่ๆ ทีเด็ดอยู่ตรงตัวไส้ถั่วแดงที่ห่อหุ้ม ไว้ด้วยยุบะแผ่นบางๆ ของหวานทานเล่นที่เป็นเมนูต้น ต�ำรับของทีร่ า้ น ก่อนทีจ่ ะกลายมาเป็นขนมขึน้ ชือ่ ของเมือง ไปในทีส่ ดุ เมนูนตี้ อ้ งมากินทีร่ า้ นเท่านัน้ เพราะกินตอนร้อนๆ กรอบอร่อยที่สุดแล้ว
さかえや
Sakaeya
นิกโก้ อาเกะ ยุบะ มันจู ชิ้นละ 200 เยน 14
MAP A เปิด 09.30-18.30 น. ไม่มีวันหยุด ร้านอยูห่ น้าสถานี Tobu Nikko Sta. (Tobu Nikko Line) www.sakae-ya.com/
NIKKO
ซาชิมิฟองเต้าหู้
ยุบะซาชิ (Yubasashi) ลืมปลาดิบไปสักพัก ลอง มาชิมซาชิมิในแบบฉบับของฟองเต้าหู้สดๆ กันดูบ้าง (ราคา 630 เยน)
ราเมนฟองเต้าหู้
ยุบะราเมน (Yuba Ramen) ราเมนน�ำ้ ซุปโชวยุรสกลมกล่อม ที่ไม่มีหมูชาชูใส่มาในชาม แต่เป็นยุบะก้อนกลมใส่มาให้แทน ราเมนเส้นเหนียวนุ่มกับฟองเต้าหู้เนื้อแน่นเคี้ยวหนุบๆ เข้ากันดี อย่างไม่น่าเชื่อ (ราคา 1,050 เยน)
ข้าวอบฟองเต้าหู้
ทาคิ โคมิ โกะฮัง (Taki Komi Gohan) ข้าวอบฟองเต้าหู้ ที่อบอวนไปด้วยกลิ่นรสของเครื่องเทศหลากชนิด บวก กับข้าวญีป่ นุ่ เม็ดนุม่ ทีห่ งุ ได้สกุ ก�ำลังดี อิม่ อร่อยได้แบบเบาๆ สมกับที่เป็นอาหารเพื่อสุขภาพของคนที่นี่ (525 เยน)
ฟองเต้าหู้ตุ๋น
นิโมโนะ อาเกะมากิ ยุบะ (Nimono Agemaki Yuba) ฟองเต้าหู้ที่ก้อนกลม ที่คราวนี้ถูกน�ำมาตุ๋นในน�้ำซุปรสกลมกล่อม จนได้กลิ่นรสหวานนุ่มละมุนลิ้น เหมือนได้กินขนม (ราคา 525 เยน)
そば処 神橋庵
Sobadokoro Shinkyoan
MAP A
เปิด 09.30-16.45 น. ไม่มีวันหยุด ขึน้ รถเมล์หน้า Tobu Nikko Sta. ป้ายทีเ่ ขียนว่าไป Yumoto Onsen แล้วไปลงที่ป้าย Shinkyo Bridge www.bussanshokai.com/meal/soba.shtml
15
รู้สึกถึง ความขลัง อลังการ
大谷資料館
ส่องเหมืองเก่า
เหมืองหินแกรนิตเก่าแก่ ที่เริ่มมีการบุกเบิกน�ำหิน แกรนิตจากเทือกเขาแห่งนี้ไปใช้ในงานก่อสร้างมาตั้งแต่ ปี ค.ศ.1922 ก่อนที่จะเริ่มมีการขุดเจาะเป็นเหมืองอย่าง จริงจังในช่วงปี ค.ศ.1960 เหมืองเก่าแห่งนี้อยู่ลึกลงไป จากพืน้ ดินถึง 30 เมตร บนพืน้ ทีข่ นาด 20,000 ตารางเมตร ปัจจุบนั ถูกปรับเปลีย่ นให้กลายเป็นสถานทีท่ อ่ งเทีย่ วและ ศึกษาเรื่องราวประวัติศาสตร์ของชาวเหมืองในยุคก่อน ตัง้ แต่ยคุ ทีเ่ ริม่ มีการขุดเหมืองโดยใช้เพียงแรงงานคนและ
Oya Stone Museum MAP C ผู้ ใหญ่ 600 เยน เปิด 09.00-16.30 น. หยุดทุกวันพุธของเดือนสิงหาคมและวันปีใหม่ จากสถานี Utsunomiya Sta. (Utsunomiya Line) ออกทางออก West Exit แล้วขึ้นรถบัสหมายเลข 6 ลงสถานี Oya shiryokan เดินต่ออีก 7 นาที www.oya909.co.jp
16
เครือ่ งไม้เครือ่ งมือทีย่ งั ไม่ทนั สมัย ก่อนเข้าสูย่ คุ ของการน�ำ เครื่องจักรมาใช้ผ่อนแรงในการขุดเหมือง หลายๆ จุดใน ตัวเหมือง ถูกดัดแปลงมาใช้เป็นสถานที่สำ� หรับประกอบ กิจกรรมต่างๆ ได้อย่างเก๋ไก๋ อาทิ การจัดนิทรรศการศิลปะ การจัดงานแต่งงาน การใช้เป็นสถานที่เก็บไวน์ หรือการ ใช้พื้นที่บางส่วนเป็นสถานที่สำ� หรับการจัดคอนเสิร์ตของ ศิลปิน โดยอาศัยคุณสมบัตคิ วามก้องกังวานของเสียงด้าน ในตัวเหมือง ฯลฯ
UTSUNOMIYA
宮カフェ
คาเฟ่ของดีโทจิกิ
ส�ำหรับใครที่มีเวลาไม่มาก แต่อยากจะหาที่ช้อปของดีของเด็ดของจังหวัดโทจิกิ ขอแนะน�ำว่าให้แวะมาที่ตึกนี้ตึก เดียว มีของโทจิกิให้เลือกหมดทั้งจังหวัด ไม่ว่าจะเป็นของสด ของแห้ง ของส�ำเร็จรูป ขนม เครื่องดื่มก็มีครบหมด พวกที่ เป็นของสดก็สดจริง เพราะส่งตรงจากไร่มาขายในร้านกันแบบวันต่อวัน ส่วนพวกขนมของแห้งก็มีให้เลือกเยอะไปหมด
รู้สึกว่า มีแต่ของ น่าช้อป
ส�ำหรับจังหวัดโทจิกิ ถือเป็นจังหวัดทีม่ ปี ริมาณการส่ง ออกสตรอเบอรี่มากที่สุดในญี่ปุ่น โดยพันธุ์ที่ขึ้นชื่อที่สุด ของจั ง หวั ด คื อ พั น ธุ ์ โ ทะจิ โ อะโทะเมะ (Tochiotome) ลักษณะเด่นจะอยู่ตรงผลที่ค่อนข้างโต และมีรสชาติที่ หวานฉ�ำ่ เป็นพิเศษ ส�ำหรับในร้านมิยะคาเฟ่ นอกจากจะมี สตรอเบอรีส่ ดๆ แล้ว ยังมีผลิตภัณฑ์ทแี่ ปรรูปมาจากสตรอ เบอรีอ่ กี มากมายให้เลือกซือ้ หา อาทิ แกงกะหรีผ่ สมสตรอ เบอรี่ ค็อกเทลสตรอเบอรี่ โซดาป๊อปสตรอเบอรี่ หรือจะเป็น สตรอเบอรี่อบแห้งก็เข้าท่าน่าซื้อไปฝากใครสักคน
Miya Café MAP D เปิด 10.00-19.00 น. ไม่มีวันหยุด เดิน 5 นาที จากสถานี Tobuutsunomiya Sta. (Tobu Utsunomiya Line) ทางออก East Exit www.at-miya.com 17
UTSUNOMIYA
ดินแดนแห่งเกี๊ยวซ่าของญี่ปุ่น รู้สึกถึง รสชาติของ เกี๊ยวซ่า แท้ๆ
ขอต้อนรับสูส่ วรรค์ส�ำหรับคนรักเกีย๊ วซ่าแห่งญีป่ นุ่ ณ เมืองอุสึโนมิยะ เมืองที่ยังคงรักษาอันดับเมืองที่มีการ บริโภคเกี๊ยวซ่ามากเป็นล�ำดับต้นๆ ในประเทศญี่ปุ่นไว้ได้ อย่างต่อเนือ่ ง กับร้านเกีย๊ วซ่าทีก่ ระจายอยูท่ วั่ เมืองถึงกว่า 300 ร้าน แต่ส�ำหรับใครเลือกไม่ถูกว่าจะกินร้านไหนดี แนะน�ำให้มาที่ คิรสั เสะ (Kirasse) ศูนย์รวมร้านเกีย๊ วซ่าที่ ขึ้นชื่อของเมืองถึง 32 ร้าน ที่จะมาหมุนเวียนกันทุกวัน ซึ่ง นอกจากจะมีเกีย๊ วซ่าแบบดัง้ เดิมทีเ่ ป็นสูตรเฉพาะของตัว เองแล้ว แต่ละร้านยังมีเกีย๊ วซ่าแบบวาไรตีอ้ กี หลากหลาย เมนูให้เลือกทานกันได้อย่างจุใจ โดยอาศัยกรรมวิธปี รุงอัน หลากหลาย ที่มีทั้งย่าง ทอด ต้ม นึ่ง ฯลฯ รวมไปถึงการน�ำ เอาเกี๊ยวซ่าไปต่อยอดเป็นเมนูใหม่ๆ ให้เรากินได้ไม่รู้เบื่อ แต่ถ้ากินอย่างเดียวไม่สะใจ จะเข้าคอร์สท�ำเกี๊ยวซ่าใน แบบเฉพาะของคุณเองที่นี่ก็ได้นะ
เกี๊ยวซ่าหน้าชีส กับไข่ปลาเมนไทโกะ
คิรัสเสะจะแบ่งเป็น 2 โซน คือโซนร้านดังทีจ่ ะเป็นร้านประจ�ำ 5 ร้าน กับอีกโซนทีร่ วมร้าน เกีย๊ วซ่า 27 ร้านสับเปลีย่ นหมุนเวียนกันทุกวัน พร้อมเมนูแบบ พิเศษที่จะรวมเอาเกี๊ยวซ่าของแต่ละร้านมาไว้ในจานเดียวกัน
ว่ากันว่า
ที่มาของเกี๊ยวซ่าของเมืองอุสึโนมิยะ เกิดขึ้นในช่วง สมัยยุคสงครามโลกครัง้ ที่ 2 เมือ่ หนึง่ ในชาวเมืองอุสโึ นมิยะ ถูกเกณฑ์ไปเป็นทหารประจ�ำอยู่ทางภาคตะวันออกเฉียง เหนือของจีน มีโอกาสได้ชิมอาหารพื้นเมืองซึ่งก็คือเกี๊ยว ซ่าในแบบของชาวจีน จึงเกิดติดใจในรสชาติ เมือ่ ถึงคราว ที่ได้กลับบ้านเกิด จึงได้มีการน�ำเอาอาหารชนิดนี้มาเผย แพร่ต่อ จนกลายเป็นเมนูยอดนิยมของเมืองไปในที่สุด
เกี๊ยวซ่าชาเขียว
อนุสาวรีย์เกี๊ยวซ่า
รู ป ปั ้ น เทพี เ กี๊ ย วซ่ า ที่ มี แ ป้ ง เกี๊ยวปกปิดร่างกาย ตั้งอยู่ที่หน้า สถานีเจอาร์ อุสโึ นมิยะ ตัวรูปปัน้ ท�ำ จากหินโอยะ (หินแกรนิต) ที่มีชื่อ เสียงของเมือง อนุสาวรีย์เกี๊ยวซ่า ขนาดย่ อ ม ที่ ส ร้ า งขึ้ น เพื่ อ เป็ น สั ญ ลั ก ษณ์ ป ระจ� ำ เมื อ งเกี๊ ย วซ่ า แห่งญี่ปุ่น 18
来らっせ Kirasse
MAP D เปิด 11.00-21.00 น. ไม่มีวันหยุด เดิน 10 นาทีจากสถานี Tobu Utsunomiya (Tobu Utsunomiya Line) ทางออก East Exit www.gyozakai.com/kirasse
19
ตอน ปรุงนิดนึง ちょっと
เอโกะตะลุยบางกอก เอโกะ อดีตสาวโตเกียว ที่หนีมาทำงานในบางกอก ไม ต องห วง เย็นตาโฟร านนี้ 信じて อร อยสุดๆ กินแล ว อุตส าห นั่งรถเมล ไม เส�ยชาติเกิด มาไกล 2-3 ชั่วโมง ください แน นอนเอโกะ ถ าไม อร อยโดนถีบนะคะ
เอ อ ไม ต อง ชิมก อน เหรอคะเนี่ย
ไม จำเป นจ ะ คนไทยใครๆ ก็ทำแบบนี้ ไทยสไตล เด อ
น้ำตาล 2 ช อน พร�กป น 1 ช อน พร�กน้ำส ม 2 ช อน น้ำปลา 5 เหยาะ พร�กไทย 4 เหยาะ ตบท ายด วยถั่วบด อีก 3 ช อนคร�่ง
信じてください
เย็นตาโฟมาแล ว งั้นกินเลยนะคะ อิทะดะคิมัส
อืม ปรุงขนาดนี้ อยู บ านทำกินเองเลย ก็ได มั้งคะ
อ ะ เดี๋ยวๆ ต องปรุงนิดนึงนะ จะได เข มข น มาๆ เดี๋ยวจัดให แบบไทยสไตล
เอาล ะ กินได ละเอโกะ ร านนี้อร อยชัวร ๆ นี่บอกเลย
- shinjite kudasai - ชินจ�เตะ คุดะไซ - เชื่อเถอะ
ดาโกะไทยอ านฟร�แบบออนไลน ได แล ว ดาโกะไทยฉบับออนไลน 123 http://my.ebook5.net/daco online/thai_number123 ติดตามอ านได ใน 20
DACO THAI ทุกวันที่ 5 ของเดือน
(kirakiraneemu) คิระคิระเนมุ หรือ คิระคิระเนม
キラキラネーム
วันก่อนมาดามเจอเพือ่ นสาวชาวญีป่ นุ่ ทีไ่ ม่ได้เจอกัน เกือบสิบปี ตอนนี้เธอแต่งงานแล้วและมีลูกสาว 3 ขวบ น่ารักเชียว เธอบอกลูกสาวชื่อน้องเลิฟลี่ โอ้โฮ้ ชื่อยังกับ ลูกครึ่ง สงสัยพ่อจะเป็นชาวต่างชาติ เธอบอกเป็นชาว ญี่ปุ่นนี่แหละ แต่อยากจะตั้งชื่อให้มันแปลกๆ ไม่เหมือน ใคร ชื่อตัวคันจิของน้องเลิฟลี่ คือ 愛里 (แปลว่า น่ารัก น่าชัง) ซึง่ จริงๆ ต้องอ่านว่า ไอริ (Airi) แต่เธอบอกให้อา่ นว่า “เลิฟลี่” ตามกระแสคิระคิระเนมที่กำ�ลังอินเทรนด์ ช่วง 2-3 ปีหลังมานี้ ดูทา่ ว่ากระแสคิระคิระเนมกำ�ลัง มาแรงขึน้ เรือ่ ยๆ หากแปลตรงๆ คำ�ว่า キラキラ (kirakira - คิระคิระ) ก็คอื ระยิบระยับ ส่วนคำ�ว่า ネーム (neemu - เนมุ) ก็คือ “เนม” หรือ “ชื่อ” นั่นเอง เมื่อเอามารวมกันเป็น キ ラキラネーム (kirakiraneemu - คิระคิระเนมุ) ในที่นี้ก็
จะหมายถึงการอ่านออกเสียงตัวคันจิให้ต่างไปจากคำ� อ่านปกติ ในขณะที่ความหมายยังคงเดิม ขอยกตัวอย่างประกอบ อย่างชื่อ 美奈子 (minako มินะโกะ) แต่ให้อา่ นเป็น binasu (ภาษาอังกฤษคือ Venus) หรือคำ�ว่า 世界 (sekai - เสะไค) แต่ให้อ่านเป็น warudo (ภาษาอังกฤษคือ World) แต่ที่มาดามชอบเป็นพิเศษ คือคำ�ว่า 天馬 (tenma - เทนมะ) แต่ให้อ่านเป็น เปกาซัส (ภาษาอังกฤษคือ Pegasus หรือ “ม้าบิน” นั่นเอง) คิระคิระเนม ถือเป็นวิธีเรียกชื่อสนุกๆ ของคนญี่ปุ่น ตามเทรนด์สมัยนี้ สำ�หรับคนญี่ปุ่นอาจจะรู้สึกว่าแปลก และเท่ดี แต่โดยส่วนตัวมาดามรู้สึกเฉยๆ นะ เพราะเมื่อ เทียบกันกับชื่อของเด็กไทยบ้านเราสมัยนี้ มีอะไรพิสดารพันลึกกว่านี้เยอะเจ้าค่ะ !
เติมเต็มความเป นญี่ปุ น ที่แท จร�งให กับคุณ ด วยบร�การที่จะคอยดูแลคุณแบบตัวต อตัวในประเทศญี่ปุ น คุณจะได อุ นใจยิ�งข�้นราวกับว ามีล ามส วนตัวมาคอยดูแล อย างใกล ชิดพร อมตอบทุกคำถามที่คุณสงสัย และคอยให ความช วยเหลือเมื่อคุณต องการ เพ�ยงแค คุณเลือกสถานที่ๆ จะไปไม ว าจะเป นสถานที่ท องเที่ยว หร�อร านอาหาร นอกจากนั้นยังมีบร�การจัดซื้อของฝากที่หายากไว ให ด วย
ค าบร�การเพ�ยง 6,000 บาทต อวัน และกรุณาจองล วงหน าอย างน อย 10 วัน
Tel.0-2107-1133 website:elephant-p.com/japan
21
Ano...
เรื่อง : กองญี่ปุ่น ภาพประกอบ : จอม
ขนมไทยชื่อญี่ปุ่น มันยังไงกันนะ ภาค 1 อะโน... ขนมขบเคีย้ วของไทยทีข่ ายกันอยูท่ วั่ ไป มีชอื่ ญีป่ นุ่ ตัง้ เยอะแยะมากมาย
บางชือ่ ก็เข้าใจง่าย บางชือ่ ก็เข้าใจยาก อยากรูจ้ งั ว่ามันมีทมี่ าอย่างไร แล้วคนญีป่ นุ่ จะเข้าใจกันไหม อะโนฉบับนี้ ก็เลยชวนคนญีป่ นุ่ มาช่วยไขปริศนาภาษาญีป่ นุ่ ทีอ่ ยูบ่ น ซองขนมของคนไทยให้หน่อยดีกว่า ความคิดเห็นโดย คุณคิคุ จากโตเกียว
ทาโร่
ก่อนชิม ทาโร่ (たろう - Tarou) เป็นชื่อที่นิยมตั้งให้กับเด็กผู้ชายชาวญี่ปุ่น และเพื่อต้องการให้เกิดภาพของความเป็นญี่ปุ่น ก็เลยหยิบยกเอา ชื่อนี้มาใช้ รสชาติ ตัวทีผ่ มชอบคือทาโร่รสดัง้ เดิม กินครัง้ แรกไม่มรี สชาติ แต่พอลองเคีย้ ว ไป 15 ครัง้ รสชาติกค็ อ่ ยๆ เริม่ ออกมา ถ้าเคีย้ วต่อไปจนถึง 25 ครัง้ จะ ได้รบั ทัง้ รสชาติและกลิน่ หอม คือต้องใช้ระยะเวลาในการเคีย้ วทีม่ าก พอถึงจะรับรู้ได้ถึงรสชาติ ทานได้ทุกเพศทุกวัย ไม่มีส่วนประกอบที่ ทำ�ให้อ้วนและใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ ระดับความพอใจ
มารูโจ้
ความคิดเห็นโดย คุณนาโอยะ จากจิบะ
ก่อนชิม มารูโจ้ (まるちょ - Marucho) เป็นขนมที่ได้รับ ลิขสิทธิก์ ารผลิตจากประเทศญีป่ นุ่ คำ�ว่า “มารู” มาจาก มารุ ที่แปลว่า รูปร่างกลมๆ ซึ่งในที่นกี้ ็คอื เมล็ดถั่ว ส่วน คำ�ว่า “โจ้” ไม่รู้ความหมายเหมือนกัน แต่ถ้าพูดถึงชื่อ “มารูโจ้” ในญี่ปุ่นมีคำ�ที่ออกเสียงแบบนี้เหมือนกัน คือ คำ�ว่า มารุโจ้ (丸腸 - Maruchou) ทีเ่ ป็นชือ่ ของฮอร์โมน ชนิดหนึ่ง แต่ไม่น่าจะเกี่ยวกันนะ รสชาติ เมล็ดถั่วลิสงอบเนยรสชาติค่อนข้างเข้มข้น หวานๆ เค็มๆ มันๆ แข็งๆ หน่อย ตัวทีไ่ ด้ชมิ เป็นรสโชวยุ ไม่คอ่ ย โดนเท่าไรสำ�หรับผม ระดับความพอใจ 22
ซีลีโกะ
ความคิดเห็นโดย
คุณคานาเอะ จากฟุกโุ อกะ
ก่อนชิม ชื่อ ซีลีโกะ (しりこ - Shiriko) เป็นคำ�ที่แปลงมาจาก ภาษาอังกฤษ คือคำ�ว่า Select และก็ใส่เสียงคำ�ว่า โกะ (こ - Ko) ในภาษาญี่ปุ่นเข้าไป เพื่อให้ได้อารมณ์ของ ขนมสไตล์ญี่ปุ่น รสชาติ คนไทยชอบเอาสาหร่ายญี่ปุ่นมาทำ�เป็นขนมขบเคี้ยว นะ อย่างตัวนี้ก็เหมือนกัน มีระบุไว้ด้วยว่าไม่ใส่ผงชูรส น่าจะดีสำ�หรับเด็กๆ นะ สาหร่ายปรุงรสสไตล์ไทยๆ แบบนี้ รสชาติจะเข้มข้นหน่อย ทานไปเรื่อยๆ ก็เพลินดี ระดับความพอใจ
โชกุเนะ
ความคิดเห็นโดย คุณยูยะ จากนาโกย่า
ก่อนชิม ชื่ อ นี้ มี ผ ลพวงมาจากการ์ ตู น เรื่ อ งดั ง อย่ า งอิ ค คิ ว ซั ง ได้ออกอากาศในเมืองไทย ภายหลังการออกอากาศ ท�ำให้ค�ำว่า โชกุน (しょうぐん - Shogun) กลายเป็น ค�ำที่คนไทยรู้จักไปด้วย จึงมีการน�ำเอาค�ำว่า Shogun มาใช้ แล้วใส่ตัว e เพิ่มเข้าไป เพื่อจะได้ฟังดูน่ารักขึ้น กลายเป็นที่มาของชื่อ Shogune รสชาติ ตัวที่ผมซื้อมาทดลองชิมคือรสซอสญี่ปุ่น แผ่นสาหร่าย มีความหนากำ�ลังพอดี ได้รสชาติและกลิ่นหอมของ สาหร่ายแบบญี่ปุ่น จากที่เคยกินขนมที่มีส่วนผสมของ สาหร่าย สำ�หรับผม โชกุเนะอร่อยที่สุด ระดับความพอใจ
ซูโม่
(OK Thin Biscuit)
ความคิดเห็นโดย
คุณเอโกะ จากฮอกไกโด
ก่อนชิม มีค�ำว่า ซูโม่ (すもう - Sumou) ภาษาญี่ปุ่นเขียนไว้ อยูบ่ นซองบรรจุภณ ั ฑ์ แสดงนัยยะถึงปริมาณการบรรจุ ที่น่าจะให้เยอะ พูดถึงซูโม่คิดว่าคนไทยก็คงน่าจะนึก ภาพออกขึ้นมาทันที กับภาพของนักกีฬาตัวใหญ่ยักษ์ น�้ำหนักเยอะ สื่อถึงปริมาณขนมที่มีมากถึง 360 กรัม รสชาติ สินค้าที่ได้ชิมเป็นรสนมเนย รสชาติเข้มข้น เนื้อขนม กรุบกรอบและบางเบา เวลาเคีย้ วจะได้กลิน่ รสของเนย กระจายอยู่ในปาก กลิ่นหอมดี กินเพลินใช้ได้ ระดับความพอใจ
23
บิวตี้ แอนด์ สบาย
เรื่อง : Aor ภาพ : ข้าวปั้น
สวยรับลมหนาวสไตล์สาวญี่ปุ่น บิ้วตี้ แอนด์ สบายฉบับนี้ดาโกะต้องการเชิญชวนผู้อ่านที่น่ารักมาแต่ง ตัวสวยรับลมหนาวสไตล์สาวญีป่ นุ่ กันค่ะ เพราะอากาศช่วงปลายปีของ กรุงเทพฯ เหมาะกับการหาชุดน่ารักๆ ใส่สบาย ผสมลวดลายของเนือ้ ผ้า เก๋ๆ มาสวมใส่เสียเหลือเกิน ดังนัน้ ในฉบับนีเ้ ราจึงขอแนะนำ�ร้านเสือ้ ผ้าน่า รักให้เป็นอีกหนึ่งทางเลือกสำ�หรับสาวๆ ค่ะ ร้านชือ่ SoOnAndSoForth ทีก่ อ่ ตัง้ ขึน้ โดยคุณนิโลบล หาญพานิช หรือคุณปูเป้ ทีป่ จั จุบนั เธอท�ำธุรกิจของครอบครัวอยูท่ ี่ จ.ขอนแก่น แต่ ก็ได้แบ่งเวลามาท�ำร้านเสือ้ ผ้าเล็กๆ ทีเ่ ธอหลงใหลผ่านช่องทางโซเชียลมี เดียชือ่ SoOnAndSoForth ขึน้ และชือ่ ร้านก็แปลอย่างง่ายๆ ว่า “และ อืน่ ๆ อีกมากมาย” นัน่ เอง แรกเริม่ เดิมทีเธอตัง้ ใจว่าจะท�ำเฟสบุค๊ นีใ้ ห้เป็น ช่องทางหนึง่ ในการขายของทีต่ วั เองชอบและสนใจ ซึง่ นัน่ ก็คอื เสือ้ ผ้าสไตล์ทเี่ น้นใส่สบายๆ และโทนของ เสือ้ ผ้าจะออกแนวสีพาสเทลบ้าง สีตนุ่ ๆ บ้าง หรืออาจ จะใช้แพทเทิร์นของลายผ้ามาผสมผสานกับลูกไม้ และมีทงั้ เสือ้ คลุม เดรส กระโปรง กางเกง ทัง้ ขาสัน้ ขา ยาว หลากหลายผสมกันไป ซึง่ เธอมีความตัง้ ใจให้รา้ น นีอ้ อกมาในสไตล์ทเี่ รียกกันว่า Zakka ของญีป่ นุ่ ดูจากชุดน่ารักทีน่ างแบบคนสวยของเราเลือกมาสวมใส่ ไล่ตงั้ แต่ชดุ เสือ้ กางเกง สีฝา้ ยดิบลายจุดเขียว ปกปักลายดอก หรือเดรสพิมพ์ลายสีเขียวมิน้ ท์คอบัว และเสือ้ คลุมตัวยาวมีฮดู้ ผ้าฝ้ายเนือ้ นิม่ ลายจุด สีฟา้ -น�ำ้ เงิน ทัง้ หมดนีเ้ ป็นเพียงบางส่วนเท่านัน้ ของแบรนด์ SoOnAndSoForth ทีเ่ ราเลือกมา พวกเราชาวดาโกะอยากรูว้ า่ ผลตอบรับทีผ่ า่ นมาเป็นอย่างไรบ้าง “โดยส่วนตัว เป้เอง ไม่ได้หวังว่าร้านจะใหญ่โตมีคนมาซือ้ มากมาย แต่อย่างน้อยทีส่ ดุ แค่ได้ทำ� ใน สิง่ ทีเ่ รารัก และได้แชร์สงิ่ ทีเ่ ราชอบกับคนอืน่ ๆ ก็มคี วามสุขแล้วค่ะ เป้พยายามจะให้ ข้อมูลและภาพตามชุดจริง และต้องตรวจสอบเสือ้ ผ้าทุกชิน้ ก่อนส่งให้ลกู ค้า เพราะ เราเชือ่ ว่าถ้าเป็นเรา เราก็อยากได้สงิ่ ทีด่ ที สี่ ดุ เช่นกัน” นอกจากนัน้ แล้วสิง่ ทีค่ ณ ุ ปูเป้ได้เรียนรูเ้ พิม่ เติมก็คอื เรือ่ งไม่วา่ ท�ำอาชีพอะไรก็ตามสิง่ ส�ำคัญคือต้องซือ่ สัตย์กบั ลูกค้าของเธอด้วย “เป้มองว่าความซือ่ สัตย์กจ็ ะท�ำให้ลกู ค้าเชือ่ ใจและเป็นทีน่ า่ ไว้วางใจกับลูกค้าใหม่ๆ ทีจ่ ะเข้ามา และทุกวันนีล้ กู ค้าใหม่กม็ มี า เรือ่ ยๆ ส่วนลูกค้าเก่าก็กลับมาซือ้ อีก ซึง่ เป็นเรือ่ งทีท่ ำ� ให้ดใี จมากๆ เลยค่ะ แต่กอ่ นหน้านีก้ เ็ คยท้ออยูเ่ หมือนกันนะคะเพราะมีชว่ งทีไ่ ม่มี ลูกค้าเลยเป็นเดือนๆ แต่กต็ งั้ ใจท�ำต่อมาเรือ่ ยๆ เพราะมีความเชือ่ ว่าต้องมีคนทีช่ อบในแบบทีเ่ ราชอบสิ” (ยิม้ ) ส�ำหรับสาวๆ ทีช่ นื่ ชอบการแต่งตัวสไตล์นี้ ดาโกะขอแนะน�ำ ไว้ให้เป็นอีกหนึง่ ทางเลือกส�ำหรับการช้อปค่ะ
ร้าน SoOnAndSoForth www.facebook.com/SoOnAndSoForth, Instagram@soonandsoforth E-mail : So-On-And-So-Forth@hotmail.com 24
25
Talk of the Town in JAPAN
เรื่อง : Tadahisa Mikawa
ปรากฏการณ์ความสุขของชาวโทโฮคุ
เมื่อต้นเดือนธันวาคมที่ผ่านมา เริ่มเปิดให้บริการเส้น ทางบินตรงระหว่างกรุงเทพฯ กับเซนไดแล้ว ถือได้วา่ เป็นการ เปิดน่านฟ้าสูภ่ มู ภิ าคโทโฮคุหรือภาคอีสานของญีป่ นุ่ กับไทย เป็นครั้งแรกเลยก็ว่าได้ ส�ำหรับภูมิภาคโทโฮคุในปีนี้ มีเรื่องที่โดดเด่นมากๆ อยู่ 2 เรือ่ งด้วยกัน คือเรือ่ งละครและเรือ่ งเบสบอล ขอพูดถึงเรือ่ ง ละครก่อนแล้วกัน ละครเรื่องที่ว่าคือเรื่อง “อามะจัง” ละคร เช้าที่ออกอากาศทางช่อง NHK (ทุกวันจันทร์-เสาร์ เวลา 08.00 – 08.15 น.) นี่เป็นละครยอดฮิตที่โด่งดังมากๆ ใน ระดับที่เรียกได้ว่าเป็นปรากฏการณ์ทางสังคม เหมือนที่ “โอ ชิน” เคยท�ำได้เมื่อ 30 ปีที่แล้ว ฉากหลังของละครเรื่องนี้เกิดขึ้นที่หมู่บ้านชาวประมง เล็กๆ แถบชายทะเลฝั่งตะวันออกของจังหวัดอิวาเตะใน ภูมิภาคโทโฮคุ เนื้อเรื่องหลักๆ จะว่าด้วยเรื่องของ อามาโนะ อากิ เด็กสาวที่เกิดและโตในโตเกียว จนเมื่อเธอได้กลับไป เยี่ยมบ้านเกิดของแม่ที่หมู่บ้านชาวประมงเล็กๆ ในอิวาเตะ ได้เจอกับคุณยายทีม่ อี าชีพเป็นอามะ ชาวประมงหญิงนักด�ำ น�ำ้ เพือ่ ตามหาหอยอุนแิ ละหอยอาวาบิในทะเล อากิหลงใหล ในเสน่หข์ องคนท�ำอาชีพนีแ้ ละใฝ่ฝนั จะเป็นแบบยายของเธอ ความน่าสนใจของละครเรื่องนี้ อยู่ตรงการน�ำเสนอแง่ มุมของความเป็นคนเมือง และแง่มมุ ของความเป็นบ้านนอก ได้อย่างสนุกสนานและมีเสน่ห์ วิถชี วี ติ ของผูค้ นในชุมชนชาว
ประมงเล็ ก ๆ ที่ น ่ า รั ก ประกอบกั บ การใส่ ฉ ากหลั ง ของ เหตุการณ์แผ่นดินไหวเมือ่ วันที่ 11 มีนาคม ค.ศ.2011 เข้าไป ด้วย ละครเรื่องนี้จึงไม่ใช่แค่ละครที่ดูสนุกเพียงอย่างเดียว แต่มันยังใส่ประเด็นที่ว่าด้วยเรื่องของโชคชะตาและการอยู่ อย่างมีความหวังและก�ำลังใจเข้าไปด้วย จึงไม่แปลกทีล่ ะคร เรื่ อ งนี้ จ ะโดนใจชาวญี่ ปุ ่ น เป็ น อย่ า งมาก จนกลายเป็ น ปรากฏการณ์ฮิตไปทั่วทั้งประเทศ อีกเรือ่ งทีโ่ ด่งดังไม่แพ้ “อามะจัง” ก็คอื เบสบอล ส�ำหรับ คนไทยอาจจะไม่คุ้นเคยกับกีฬาประเภทนี้ แต่ส�ำหรับคน ญี่ปุ่นแล้ว เบสบอลนี่แหละที่ถือเป็นกีฬาประจ�ำชาติอย่าง แท้จริง และในปีนี้ทีมที่ได้แชมป์ลีกเบสบอลอาชีพก็คือทีม Tohoku Rakuten Golden Eagles ทีมทีเ่ ป็นเสมือนตัวแทน ของภูมิภาคโทโฮคุ จากที่เคยเป็นแต่ทีมท้ายตารางมาโดย ตลอด มาปีนี้ ภายหลังจากที่เก็บเกี่ยวประสบการณ์และ พัฒนาทีมมาเรื่อยๆ ที่สุดพวกเขาก็คว้าแชมป์ลีกเบสบอล อาชีพได้ส�ำเร็จ ภายหลังจากก่อตั้งทีมมาร่วม 9 ปี ถือเป็น ความส�ำเร็จที่ยิ่งใหญ่ครั้งหนึ่งของชาวโทโฮคุ และนี่คือ 2 ปรากฏการณ์แห่งความสุขประจ�ำปีนี้ของ ชาวโทโฮคุ ปรากฏการณ์ที่ไม่ใช่แค่ท�ำให้พวกเราชาวโทโฮคุ มีความสุข แต่มันยังได้หล่อหลอมเอาหัวใจของชาวโทโฮคุ เข้าไว้ดว้ ยกันอีกครัง้ ภายหลังจากทีเ่ คยเจ็บปวดและบอบช�ำ้ มาจากเหตุการณ์ภัยพิบัติครั้งยิ่งใหญ่เมื่อ 2 ปีก่อน
Bangkok Shower
คนไทยดี คนญี่ปุ่นดี เรือ่ งเล่าจาก คุณทะคะโคะ ผูห้ ญิงทีห่ ลงใหลใน ศิลปะมวยไทย ปัจจุบนั เธอแต่งงานกับ “ยอด” อดีตแชมป์ฟลายเวท WBU ปี 2538 ในช่วงที่เมืองไทยออกข่าวใหม่ๆ ว่า เด็กที่อายุครบ 7 ขวบแล้วต้องไปท�ำบัตรประชาชน จากเดิมอายุ 15 ปี เปลี่ยนมาเป็น 7 ปี ฉันกับยอดคุยกันเรื่องนี้ด้วยภาษาไทย ในท�ำนองว่าต้องพารินจัง (ลูกสาว) ไปท�ำบัตรประชาชน ไทยแล้วล่ะ รินจังที่นั่งอยู่ข้างๆ พอที่จะเข้าใจภาษาไทย บ้าง ก็ถามฉันว่าก�ำลังคุยเกี่ยวกับหนูอยู่หรือเปล่า ฉันเลย บอกไปว่าอายุครบ 7 ขวบแล้วจะได้เป็นคนไทยแล้วนะ พอ บอกไปแบบนี้ ก็มเี สียงตอบกลับมาทันที “ไม่อยากเป็นคน ไทย จะเป็ น คนญี่ ปุ ่ น เหมื อ นมาม้ า ” แล้ ว ก็ ร ้ อ งไห้ กระจองอแง จะให้ลูกมีสัญชาติอะไรดี นี่เป็นปัญหาที่ฉันคิดมา ตลอดว่าสักวันจะต้องเจอแน่ๆ แต่ไม่คิดว่าจะเร็วอย่างนี้ ฉันก็เลยได้แต่บอกลูกไปว่าจะเป็นคนญีป่ นุ่ ก็ดี หรือจะเป็น คนไทยก็ดี แต่ละสัญชาติตา่ งก็มขี อ้ ดีขอ้ เสียด้วยกันทัง้ นัน้ 26
แม้ลูกสาวกับลูกชายของฉันจะรับรู้อยู่แล้วว่าตัวเองเป็น ลูกครึ่งที่มีคุณพ่อเป็นคนไทย แต่ทั้งคู่ก็คิดอยู่เสมอว่าตัว เองเป็นคนญี่ปุ่น ส่วนหนึง่ อาจจะเป็นเพราะว่าทัง้ คูใ่ ช้ชอื่ ญีป่ นุ่ หน้าตา ของทัง้ คูก่ อ็ อกแนวญีป่ นุ่ ฉันจ�ำได้ถงึ ค�ำพูดของรินจังทีเ่ คย บอกว่าในชั้นเรียนหนูไม่มีเด็กลูกครึ่งเลย อาจจะเป็น เหตุผลนีก้ ไ็ ด้ทที่ ำ� ให้รสู้ กึ ว่าไม่อยากจะเป็นเด็กลูกครึง่ หรือ เป็นคนไทยคงเพราะไม่อยากแตกต่างจากเพื่อนๆ กระมัง ช่วงนี้ สิ่งที่รินจังก�ำลังคลั่งไคล้อยู่คือหนังสือการ์ตูน ไทยที่ได้มาจากพี่สาวคนไทยคนหนึ่ง เป็นการ์ตูนเกี่ยวกับ กลุม่ เด็กหญิงมัธยมปลาย 3 คนทีเ่ รียนในโรงเรียนตลก ริน จังอ่านภาษาไทยไม่ออก แต่ดูเหมือนจะชอบการ์ตูนเล่ม นัน้ มาก ดูแค่รปู หรือสีหน้าตัวละครก็สนุกแล้ว ส่วนลูกชาย ฉันดูไปก็ชอบใจหัวเราะลั่นบ้านไม่แพ้กัน รินจังเล่าให้ฟังว่าเอาการ์ตูนไทยไปให้เพื่อนดูด้วย และบอกเพื่อนๆ ว่านี่คือหนังสือการ์ตูนไทยนะ พอพูดจบ เท่านั้น เพื่อนก็ถามกลับมาทันที “ไท (ย) เนี่ย หมายถึงปลาไทสินะ” อืม เรื่องสัญชาติ ยังเป็นเรื่องไกลตัวส�ำหรับเด็กอายุ เท่านี้จริงๆ สินะ
ขาโตพาเที่ยว ชุด ญี่ปุ่นพาเที่ยว
แปล : นิค กราฟิก : จอม
หัวใจพุ่งพล่านไปกับไก่นักสู้ นักเขียนญี่ปุ่นประจำ�ฉบับ คุณทากาดะ ทาเนะโอมิ
ประเทศไทยเป็นประเทศที่มีกีฬาพื้นบ้านอยู่มากมาย กีฬาไก่ชนเองก็เป็นอีกหนึ่ง กีฬายอดนิยมที่ว่า เป็นกีฬาที่คนไทยน่าจะคุ้นเคยกันมาตั้งแต่สมัยสุโขทัยแล้ว และถ้า จะให้พูดถึงลานไก่ชนยอดฮิตแล้วล่ะก็ ตอนนี้คงจะหนี ไม่พ้น สนามกีฬาไก่ชนเทิดไท อันเป็นจุดมุ่งหมายของเราในครั้งนี้
สนามชนไก่ในบรรยากาศโคลอสเซียม
ดูเพื่อความบันเทิง ไม่ข้องเกี่ยวกับการพนัน ลานประลองวัดความแข็งแกร่งของไก่ชนแห่งนีต้ งั้ อยูใ่ นจังหวัดสมุทรปราการ ใกล้ๆ กับสนามบินสุวรรณภูมิ อันเป็น ลานไก่ชนที่ดูจริงจังและก�ำลังเป็นที่นิยมอย่างมาก ลักษณะของสนามแข่งเป็นวงกลมคล้ายโคลอสเซียมชื่อดังของกรุง โรม ที่นี่มีสนามใหญ่ที่เตรียมไว้ส�ำหรับจัดการประลองของคู่เด็ด และยังมีสนามเล็กๆ อยู่อีกประมาณ 9 สนาม ว่ากันว่า ที่นี่คือสนามชนไก่ที่ใหญ่ที่สุดในประเทศไทยเลยทีเดียว กล่าวถึงเงินรางวัลส�ำหรับไก่ชนผู้ชนะ ส�ำหรับคู่ ใหญ่ จะเริม่ ตัง้ แต่สองแสนบาทไปจนถึงหลักล้านกัน เลยทีเดียว ส่วนคูเ่ ล็กลงมาก็จะได้รบั เงินรางวัลตัง้ แต่ สองพันบาทไปจนถึงสามหมื่นบาท การแข่งขันทุก ครั้งก็มักจะมีผู้ชมประมาณ 3,000 คนซึ่งเต็มความจุ ของสนาม เป็นเกมกีฬาทีด่ วลกันอย่างจริงจัง อาจเป็น เพราะมีการเดิมพันขันต่อด้วยหรือเปล่านะ
ก่อนการแข่งขันจะพันเทปที่เล็บเอาไว้เพื่อลดอันตราย 28
แต่พอลองถามกรรมการผู้ดูแลสนาม เขาก็บอก มาว่า “การพนันเป็นสิง่ ผิดกฎหมาย สนามชนไก่แห่ง นี้มีไว้ส�ำหรับการแข่งขันเท่านั้น” ได้ยินมาว่าลานไก่ ชนใหญ่ๆ คงจะมีอยู่สักที่สองที่ แต่สนามชนไก่แบบ ที่ผิดกฎหมาย คาดว่าน่าจะมีเยอะมาก ฉะนั้น หาก ใครที่อยากมาชมกีฬาประเภทนี้ แนะน�ำให้มาที่นี่นะ
นีเ่ ป็นกีฬาของไก่อย่างแท้จริง ดูการชนไก่แล้วก็รู้สึกถึงความกระฉับกระเฉงและทรง พลัง แต่มันก็แอบมีมุมที่ดูโหดร้ายกับไก่ชนเหมือนกัน การ ชนไก่จะตัดสินแพ้ชนะก็ต่อเมื่อมีไก่ชนฝ่ายนึงวิ่งหนีกระเจิง แต่การดวลที่ไม่สามารถตัดสินได้ก็มีเยอะอยู่เหมือนกัน ไก่ บางคูต่ อ้ งต่อสูก้ นั นานถึง 20 กว่านาทีเลย ก็มปี กี หักบ้าง เป็น แผลลึกบ้าง ดังนัน้ จึงต้องมีการพันเล็บเอาไว้เพือ่ ลดอันตราย ทีจ่ ะเกิดขึน้ กับตัวไก่ชน ไก่ตวั ทีช่ นะจะมีมลู ค่าสูงขึน้ ส่วนตัว ทีแ่ พ้กอ็ าจจะถูกลดชัน้ ลงหรือไม่กเ็ ก็บไว้สบื พันธุอ์ ย่างเดียว ที่ส�ำคัญคือต้องเดินคอตกกลับไปอย่างไก่ขี้แพ้
ส่วนของปีกเป็นส่วนที่ถูกกระแทกได้ง่ายจนทำ�เอาขนหลุดร่วง
ระหว่างทีไ่ ก่ชนก�ำลังต่อสูก้ นั เหล่าคนดูกส็ ง่ เสียงตะโกนเชียร์กนั อย่าง สนุกสนาน ถึงแม้ว่ามันจะดูโหดร้ายและอาจจะต้องเดิมพันด้วยชีวติ ของ ไก่ แต่บรรยากาศของการต่อสู้ที่อยู่ตรงหน้า คงจะท�ำให้ใครหลายๆ คน รู้สึกได้ถึงจิตวิญญาณความเป็นนักสู้ที่พุ่งพล่าน จนสะท้อนมาถึงหัวใจ คนดูอย่างเราๆ
การแข่งขันจะใช้เวลาประมาณ 20 - 25 นาที
กรุงเท
พฯ
ถ.เทพ
ารักษ
ย
อร เว
มอเต
ทางออกอ อนนุช
ฉะเชิง
เทรา
7/11 ตลาดเทิดไท
ุร�
ชลบ
ร้านค้าที่ขายยาต่างๆสำ�หรับไก่ชนก็มีด้วย
สนามกีฬาไก ชนเทิดไทย
สนามกีฬาไก่ชนเทิดไท
การเดินทาง
ค่าเข้าชม 20 บาท / 06.00-19.00 น. เปิดเฉพาะวันอาทิตย์ที่ 1-3 ของเดือน (แต่หากเดือนไหนทีม่ วี นั อาทิตย์ 5 วัน จะเปิดเฉพาะอาทิตย์ที่ 1,3 และ 5) / โทร. 08-1474-8024
เดินทางโดยรถยนต์สว่ นตัว ให้ ไปใช้เส้นทางมอเตอร์เวย์ เมือ่ ขับผ่าน สนามบินสุวรรณภูมิ ไปประมาณ 6 กม. ให้วิ่งลงเส้นอ่อนนุชไปทาง เส้นลาดกระบังอีกประมาณ 2 กม. ฝัง่ ขวาบริเวณสัญญาณไฟจราจร แรกจะเป็นตลาดเทิดไท ขับเข้าไปอีกนิดก็จะถึงสนามกีฬาไก่ชนเทิดไท หรือจะเดินทางโดยรถเมล์ก็ ได้ สาย 517
จำหน ายตั๋วรถไฟ ในประเทศญี่ปุ น JR RAIL PASS : 7DAYS / ORDINARY / 28,300¥ JR EAST PASS : FLEXIBLE 5DAYS / 22,000¥ JR WEST PASS : 1DAY / 2,000¥ JR KYUSHU PASS : 3DAYS / 7,000¥ JR HOKKAIDO PASS : 3DAYS / 15,000¥ จำหน ายตัว๋ เคร�อ่ งบินในประเทศและต างประเทศ รับสำรองห องพักในประเทศและต างประเทศ รวมทัง้ ห องพักแบบเร�ยวกังในประเทศญีป่ น ุ
แพ็คเกจทัวร
NISEKO SKI & SAPPORO 6 DAYS 4 NIGHTS Start price TG = 51,900* THB/PERSON JL = 48,500* THB/PERSON (*ราคานี้ยังไม รวมภาษีสนามบินและค าน้ำมัน เชื้อเพลิง เดินทางไม น อยกว า 2 ท าน)
บร�ษัท ชินได จำกัด
สาขาอิเซตัน 0-2255-9886
29
โตเกียวบุร� - ส วนต อขยาย
ชิบามาตะ เยือนถิ�นโทร าซัง วัด
สายรถไฟ
ta S
ta.
Keisei Kanamachi Line
ama
จากภาพยนตร ทว่ี า ด วยเร�อ่ งของชายนักพเนจรทีใ่ ช ชวี ต� อย างมีเสร�ในตัวเอง กับเร�อ่ งราวดราม าคอมเมดี้ ทีแ่ อบ มีโรแมนติคแทรกเข ามาเป นระยะ นี่คือภาพยนตร ซีร�ย ที่มีภาคต อเยอะที่สุดในญี่ปุ นถึง 48 ภาค ที่มีชื่อญี่ปุ น ว า “โอโตโกะ วะ สึไร โยะ” หร�อที่เร�ยกกันติดปากชาว ญี่ปุ นว า “โทร าซัง” ที่เป นชื่อของตัวละครหลักในเร�่อง นั่นเอง หากใครเคยดูโทร าซัง ต องคุ นเคยกับบรรยากาศแบบเก าๆ ทีม่ เี อกลักษณ ของย านนีแ้ น นอน ทัง้ ร าน ขนม ร านอาหาร บ านเร�อนในบรรยากาศเก าๆ ศาลเจ า เก าแก แม น้ำสวยๆ ที่กั้นโตเกียวกับจังหวัดจ�บะ ฯลฯ และนี่คืออีกหลายสถานที่น าไปในย านนี้ ที่ยังไม ถูก แนะนำในหนังสือชวนเที่ยว “โตเกียวบุร�” เล มนั้น
4
Exit
ไฮไลตสำคัญ อยูบนถนนเสนนี้
1
Shib
柴又 :
ฟ�เจอร��ง : เฟ�ยต ภาพประกอบ : จอม
2
1 2 3 4
Ishida Daruma Asahiya-souhonten Karyou Hanakouji Funabashiya
3
3
1
คะร�นโตะ ไม กลัวอ วน
ตุ กตาแห ง ความหวัง
ตุกตาหนาคุนที่หลายคนนาจะเคยเห็น แตยังไมคอยจะรู รายละเอียดของมันสักเทาไร มันคือ ดะรุมะ (Daruma) ตุกตาที่มีลักษณะตัวกลม มีหนวด ไมมีแขนขา และไมมี ตาดำทั้งสองขาง ถือเปนตุกตาแหงความหวังสำหรับชาว ญี่ปุน เชื่อกันวาเมื่อซื้อตุกตาดะรุมะไปแลว ใหวาดตาดำ ขางหนึ่งแลวขอพร หากสมปรารถนาเมื่อไรใหมาวาดตา ดำทีเ่ หลืออีกขาง และนีค่ อื รานทีร่ วบรวมตุก ตาดะรุมะไวทกุ รูปแบบ ไมวาจะเปนตัวเล็กอยางที่หอยมือถือ ไปจนถึง ตัวใหญที่เอาไวตั้งโชว
คะรินโตะ (Karinto) คือขนมทานเลนแบบญี่ปุนดั้งเดิมที่ ทำจากแปงสาลีี มีลักษณะเปนแทงกรอบ รสชาติหวาน อรอย ทานคูกับชาเขียวรอนๆ เขากันไดเปนอยางดี ปกติ แลว การทำคะรินโตะจะตองทอดดวยน้ำมัน แตรานนี้จะ ใชวธิ กี ารยางแทนการทอด แลวจึงคอยเคลือบดวยน้ำตาล ทรายแดงที่ไดจากออย กลิ่นรสหอมหวาน อรอยไดแบบ ไมตองกลัวอวน
ทีห่ อ ยมือถือดะรุมะ 350 เยน Ishida Daruma / 09.00-17.00 น. / ไมมวี นั หยุด
คะรินโตะ 600 เยน Karyou Hanakouji / 10.00-17.00 น. / หยุดวันพุธ
2
เซมเบ ดีกร�รางวัล
เซมเบ (Sembei) หรือขาวเกรียบของรานนี้ เนนการทำมือ ทุกขัน้ ตอน ทำสดใหมวนั ตอวัน มัน่ ใจไดเลยวา ถามาราน นีเ้ ปนตองไดทานขาวเกรียบทีเ่ พิง่ ออกมาจากเตาสดๆ รอนๆ จะซือ้ ไปเปนของฝาก หรือซือ้ ติดไมตดิ มือกลับบาน ไปทาน กับน้ำชายามบายก็อรอยถูกใจ ทีส่ ำคัญ เซมเบของทีน่ ่ี ยัง เคยไดรบั รางวัลในงานเทศกาลเคกนานาชาติมาแลว (ครัง้ ที่ 20) กับตำแหนงขนมทานเลนยอดนิยมของคนญี่ปุน ขาวเกรียบ ชิ้นละ 55 เยน Asahiya-souhonten / 9.00-18.30 น. / ไมมีวันหยุด 30
4
คุส�โมจ� อร อยเก าๆ
รานขนมเกาแกที่สงผานรสชาติและวิถีความอรอยแบบ ดัง้ เดิมจากรุน สูร นุ กอตัง้ มาตัง้ แตป ค.ศ.1805 สำหรับเมนู ที่ขึ้นชื่อของราน คือเมนูขนมญี่ปุนดั้งเดิมอยาง คุสึโมจิ (Kutsu Mochi) เมนูเริม่ แรกทีม่ มี าตัง้ แตกอ ตัง้ ราน เนือ้ โมจิ ที่ทำจากขาวญี่ปุนนุมๆ โรยหนาดวยคินาโกะ (ถั่วเหลือง บดเปนผง) ผสมกับน้ำตาลทรายแดง ไดรสหวานมัน อรอย นุมละมุนลิ้น คุสึโมจิ 420 เยน Funabashiya / 09.00-18.00 น. / ไมมีวันหยุด
Yakiniku Tono ตับหมู
หมูสามชั้น
ที่สุดของเนื้อญี่ปุ นคุณภาพเลิศ ในราคาที่คุณจ ายไหว สันคอหมู
หมูสันนอก
Karubi set Roast set
699บาท∼
โทร. 0-2664-3229
www.facebook.com/tono.kuroge.wagyu 31
เรื่องและภาพ : Aor
ไปโรงเรียนยังมีคณ ุ ครู อยูม่ หาวิทยาลัยยังมีอาจารย์ ถึงเวลาทำ�งานจะเรียนรูจ้ ากใครดี นีค่ อื คอลัมน์ทจี่ ะพา คุณไปเรียนรู้ชีวิตและงาน ผ่านประสบการณ์ของจริง จากคนทำ�งานตัวจริงเสียงจริง
งานคือสิ่งที่ทำ�แล้วต้องมีประโยชน์ต่อคนอื่น
Naoki Iida CEO of BLEZ ASIA Co.,Ltd
คุณสนใจเรือ่ งการทำ�ธุรกิจตัง้ แต่ตอนไหน
ผมเริม่ สนใจเรือ่ งการท�ำธุรกิจตัง้ แต่ตอนเป็นนักศึกษาชัน้ ปีที่ 4 ช่วงนั้นผมมีโอกาสได้เจอนักธุรกิจหลายคน ที่เป็น เจ้าของบริษัททั้งขนาดกลางและขนาดย่อมพอได้คุยกับ พวกเขาแล้ว ก็ได้รบั แรงบันดาลใจอยากทีจ่ ะท�ำธุรกิจด้วย ตัวเองขึน้ มาทันที ผมเริม่ จดทะเบียนเป็นเจ้าของธุรกิจเมือ่ เดือนมกราคม พ.ศ.2553 และเริ่มธุรกิจเกี่ยวกับการควบ คุมสต๊อคสินค้าทางอินเตอร์เน็ต
หลังจากนั้น
จวบจนเดือนมกราคม พ.ศ.2554 กรรมการบริหารของ บริษัทที่ผมรับดูแลระบบทางอินเตอร์เน็ตบริษัทหนึ่ง ได้ ตั้งบริษัทใหม่ขึ้นโดยบริษัทใหม่นี้ใช้ชื่อว่า BLEZ และ ชวนผมมาเป็นเจ้าของบริษัทร่วมกัน บริษัท BLEZ เน้น ทำ�ธุรกิจตัวแทนการนำ�เข้าเวชภัณฑ์ยา และอาหารเสริม ที่ทำ�การผลิตในเมืองไทย
ท�ำให้คุณต้องเดินทางมาที่เมืองไทยเป็นครั้งแรก
ผมมาเมืองไทยครั้งแรกเมื่อเดือนกุมภาพันธ์ พ.ศ.2554 เพื่อสำ�รวจตลาดในเมืองไทย ช่วง 2 อาทิตย์ที่ได้ทำ�การ สำ�รวจตลาด ผมก็รู้สึกมั่นใจทันทีว่าธุรกิจนี้มีความเป็น ไปได้อย่างแน่นอน
จุดเริ่มต้นของการท�ำธุรกิจของตัวเองเต็มตัว
จวบจนเดือนมีนาคม พ.ศ.2554 ผมตัดสินใจย้ายมาอยู่ ที่เมืองไทย และไม่คิดจะกลับญี่ปุ่นจนกว่าธุรกิจของผม จะประสบความสำ�เร็จ หลังจากนั้นผมก็ตั้งบริษัท BLEZ ASIA ขึ้นเมื่อเดือนมกราคม พ.ศ.2555 บริษัทนี้วางแผน ที่จะเปิดร้านขายยาด้วย และต่อมาในเดือนพฤษภาคม ผมก็เริ่มเปิดร้านขายยาแห่งแรกย่านถนนอโศก และใน เดือนสิงหาคมปีถัดมาผมก็เปิดสาขา 2 ที่ สุขุมวิทซอย 39
ผลการตอบรับเป็นอย่างไร เป็นไปอย่างที่คิดหรือไม่
ตอนที่ผมเริ่มเปิดร้านขายยา BLEZ สาขาแรก ผมกับลูก น้องก็ลำ�บากติดกันหลายเดือนเพราะธุรกิจยังขาดทุนอยู่ แต่หลังจากที่เปิดร้านมา 8 เดือน ธุรกิจของผมก็ค่อยๆ ได้กำ�ไรขึ้น โดยจุดเด่นของร้านขายยาของผมคือเราได้ รับอนุญาตจากทางราชการ และมีพนักงานคนญีป่ นุ่ คอย ประจำ�อยู่ตลอด ยิ่งเรามาเปิดร้านในย่านที่มีคนญี่ปุ่น 32
ที่ประสบความสำ�เร็จอย่างทุกวันนี้ เพราะความร่วมมือร่วมใจ และความทุ่มเทในการทำ�งาน ของพนักงานคนไทยทุกคน อาศัยอยู่เยอะ ก็ทำ�ให้คนญี่ปุ่นสามารถแวะมาซื้อยาที่ ร้านของเราง่ายมากขึ้น
เรียนรู้เรื่องอะไรจากการทำ�งานบ้าง
ผมได้เรียนรู้ว่าการตอบสนองความต้องการของลูกค้า และความไว้ ว างใจจากลู ก ค้ า เป็ น เรื่ อ งที่ สำ�คั ญ มาก นอกจากนั้นยังได้เรียนรู้ว่าระหว่างคนญี่ปุ่นกับคนไทย เวลาเป็นหวัด คนญีป่ นุ่ นิยมทานยาจีนทีเ่ ป็นสมุนไพร ส่วน คนไทยมักจะเลือกยาแผนปัจจุบัน
เวลาเจออุปสรรคต่างๆ คุณจัดการอย่างไร
ตอนที่ต้องย้ายมาอยู่เมืองไทยคนเดียว ผมอยากลองทำ� อะไรทีค่ ดิ ว่าจะทำ�ไม่ได้ ยิง่ เราเริม่ ตัง้ แต่ตอนทีอ่ ายุยงั น้อย ก็ยงิ่ ดี เพราะถ้าผิดพลาดก็ได้เรียนรูว้ า่ จะจัดการกับปัญหา ครั้งต่อไปอย่างไร ดังนั้นเวลาเจออุปสรรคผมจะพยายาม ไม่ลังเลนานเกินไป อย่างน้อยก็ต้องคิดวิธีแก้ไขปัญหา ก่อน แล้วคอยปรับเรื่องอื่น ถ้าเสียเวลาคิดนานอาจจะส่ง ผลต่อการทำ�ธุรกิจได้
แนวคิดที่คุณใช้ในการดำ�เนินธุรกิจทุกวันนี้
งานมันมีหลากหลายไม่ว่าจะเป็นงานที่ได้เงิน หรือไม่ ก็ตาม และในความคิดของผม งานคือสิ่งที่ทำ�แล้วต้องมี ประโยชน์ต่อคนอื่นด้วย ซึ่งร้านขายยา BLEZ ก็เป็นส่วน หนึ่งของความคิดนั้น
คุณมองว่าที่คุณประสบความสำ�เร็จอย่างทุกวันนี้ เป็นเพราะอะไร
ที่ประสบความสำ�เร็จอย่างทุกวันนี้ ผมตอบได้อย่างเต็ม ปากเต็ ม คำ�ว่ า เพราะความร่ ว มมื อ ร่ ว มใจและความ ทุ่มเทในการทำ�งานของพนักงานคนไทยทุกคน บวกกับ ผมเองก็พยายามฟังความคิดเห็นจากพนักงานเสมอ ถ้า มีปัญหาก็ต้องคุยจนเข้าใจกันได้ ซึ่งต้องขอบคุณทุกคน มา ณ ที่นี้ด้วยครับ
33
หิว กะ โหย
เรื่อง : หิวกะโหย ภาพ : จอม
ตอน ชิมลางกลางกรุง (งามสง่าในชุดยูกาตะ ถักเปีย 2 ข้าง มือซ้ายถือ ชะลอม มือขวาถือแผนที่ แต่ใบหน้า...โหดมั่ก) คุณหิว หลุดมาจากวังน�้ำวนนารูโตะหรือเปล่าครับนี่ ไม่ตลกนะคะและอย่าเอือ้ นเอ่ยวลีเช่นนีอ้ กี หิวแค่ไม่ อยากตกเทรนด์เท่านั้นเองค่ะ แหม่ ไม่ตกเทรนด์หรอกครับแบบนี้ (แต่ตกขอบ ภูเขาไฟฟูจิไปเลยยังดีซะกว่า กริ้ว กริ้ว) ไม่ข�ำ (จ้องคุณโหย พร้อมชูแผนที่) Oops! (ใบหน้าซีดเผือด)
กีป่ ที สี่ ญ ั ญากับหิวว่าจะไปนัง่ ละเลียดเส้นอุดง้ ร้านดัง Yokoi Udon พร้อมดูโมมิจงิ ามสง่าทีเ่ ชิงผาในเกียวโต (น�้ำตาไหลริน ขนตาปลอมหลุด) วีซ่าก็ฟรีแล้ว คอส ตูมก็จัดเต็มแล้ว ระดับภาษาญี่ปุ่นของหิวเรียนจน สามารถอ่านเอกสารโบราณได้แล้วเนี่ย... หยุดครับคุณหิว ถ้าเช่นนัน้ ผมจะพาไปชิมลางความ อร่อยก่อนที่ร้าน Yokoi Udon สาขาหนึ่งเดียวกลาง กรุง และยังมีอกี กว่า 14 สาขาในญีป่ นุ่ ยกมาถึงเมือง ไทยขนาดนี้ พลาดได้ไงอ่ะ รักเลยอ่ะ (ชูนวิ้ I LOVE YOU) อย่าเพิง่ ไปค่ะคุณโหย หิวขอติดขนตาแป๊บนึง
เมนูโปรดของโหย
Mentai Kamatama 129 บาท (Size M) / Tori 32 บาท / Yasai Kakiage 39 บาท คุณหิวไปนั่งทำ�สวยอะไรตรงนั้น ผมลืมบอกไป ร้าน Yokoi Udon น่ะเป็นร้าน Self-Service แห่ง แรกของเมืองไทย ถ้าเข้ามาถึงในร้านก็อย่าได้รีรอ จงตรงรี่เข้าไปต่อแถวที่ช่องสั่งเส้นอุด้งก่อน เลยครับ เมนูนั้นก็น่าลิ้ม เมนูนี้ก็น่าลอง รักพี่เสียดายน้องแบบนี้ต้องสั่ง Mentai Kamatama ก็เพราะจานนี้ผมรับประกันเรื่องหน้าตาและความอร่อย คนหล่อๆ มักสั่งอะไรที่เข้ากับ หน้าตาเสมอแหละครับ (อิอิ อุอุ) อุแม่เจ้า แล้วในมือผมนี่มันอะไร เส้น อุด้งเด้งๆทำ�เองให้เห็นกันต่อหน้าต่อตาไปเลย คลุกเคล้าให้เข้า กันกับไข่แดง โรยหน้าอีกหน่อยด้วย Mentaigo หรือ ไข่ปลา คอต (เชฟใส่แบบไม่มีเม้ม) ยังไม่หมดครับ ผมขอจัดเต็มอีก หน่อยที่ช่องเทมปุระ วันนี้ขอเลือกน้องเทมปุระ Tori ไก่สัน ในชุบแป้งทอดกรอบกรุบและน้อง Yasai Kakiage ผักรวม ชุบแป้งทอดชิน้ ใหญ่มวากกกกมาแกล้มกับพีอ่ ดุ ง้ นอกจากนี้ ยังมีช่องข้าวปั้นให้เลือกอีกละลานตา เชฟกระซิบมาว่า รสชาติ ของเมนูนี้จะยิ่งนุ่มลิ้นเมื่อทานคู่กับ Dashi Shoyu โชวยุปลาแห้ง ทำ�เองจากญี่ปุ่น รสชาติแบบนี้ผมให้ 10 เต็ม 9 ไปเลยครับ อย่าเพิ่งตัก เข้าปาก!! ไปทีช่ ่องการเงินก่อนนัง่ ทานด้วยนะครับ ว่าแต่คุณหิวของผมไปไหนเสียล่ะ
เมนูโปรดของหิว
Nikuoroshi Udon 119 บาท (Size M) อยู่นี่ค่ะคุณโหย หายไปนานจังเลยนะคะ มัวแต่รักพี่เสียดายน้องอยู่ล่ะสิท่า หิวก�ำลังเอาน�้ำ ชาเขียวเย็นๆ มาเสิรฟ ์ ให้อยูค่ ะ่ คุณโหยตอบหิวทีเถอะค่าาาาว่าหิวอยูเ่ มืองไทยจริง หรือเปล่า ก็รสชาติออริจินัลสุดๆ แบบนี้นี่เอง มองไปทางไหนก็มีแต่คนญี่ปุ่น มานั่งทานกันเต็มร้าน สงสัยคนญี่ปุ่นคิดถึงบ้านเมื่อไหร่เป็นอันต้องยก ครอบครัวมาทานกัน คิดถึงกันบ่อยนะคะนี่ เต็มร้านเลย ด้วยความที่ กระเพาะอาหารของหิวบานพอๆ กับใบหน้าของคุณโหย งั้นหิวขอจัด Nikuoroshi Udon มาชิมลางความอร่อยให้อมิ่ ท้องดีกว่า โอ้ว ไม่มอี ะไร จะคุ้มไปกว่าเมนูนี่อีกแว้ว เพราะเนื้อหมูที่เชฟเลือกใช้เป็นเนื้อหมูส่วนสัน ส่วนนี้ดีเลิศ ทั้งนุ่ม ทั้งหอม ให้มาล้นถ้วยกันเลยทีเดียว รสชาติเข้ากันได้ดี กับหัวไชเท้าในน�ำ้ ซอสปรุงรสเข้มข้นสูตรพิเศษ (เสียงท้องร้อง) อุย้ สงสัยเป็น สาวกระเพาะคราก หิวขอตัวไปเติมเทมปุระและนานาผักทีม่ ไี ว้ให้ตกั เพิม่ ได้ฟรีกอ่ น นะคะ (ใส่ถุงกลับบ้านได้ ไหมนี่) คุณโหย อร่อยและคุ้มเว่อร์ๆ แบบนี้แถมไม่มี Service Charge และ VAT อีก ให้เอาโมมิจิมาแลกก็ไม่ยอม (เริ่มร้องเพลงอย่างบ้าคลั่ง) Yokoi Udon เลขที่ 39 ชัน้ G ห้อง G01 อาคาร 39 บูเลอวาร์ด ถนน สุขมุ วิท39 (ซอย พร้อมจิต) กรุงเทพฯ 10110 เปิดบริการทุกวัน วันจันทร์-วันศุกร์ 11.30-14.30 น./ 17.0022.30 วันเสาร์ 11.00-22.30 น. วันอาทิตย์ 11.00-21.30 น. โทร. 0-2160-0104 www.facebook.com/YOKOI.UDON 34
35
เรื่องและภาพ : Aor
ผมเป็นคนคิดแล้วทำ�ทันที ไม่เก็บความฝันไว้ เจ้าของร้านอาหารอิตาเลียนชาวญี่ปุ่นวัย 30 ปี ชายหนุ่มผู้ ไม่เคยคิดย่อท้อการเรียนรู้สิ่งใหม่ๆ โดย เฉพาะการทำ�อาหารที่เขาได้ค้นพบแล้วว่ามันไม่มีวันสิ้นสุด ชีวิตในหนหลัง
ตอนทีผ่ มเป็นนักเรียนมัธยมปลาย ผมมีความคิดอยากไป เรียนต่อที่ต่างประเทศ แม้จะมีทางเลือกมากมาย แต่ สุดท้าย ผมก็เลือกมาเรียนต่อเมืองไทย ที่มหาวิทยาลัย ศรีนครินทรวิโรฒประสานมิตร โดยเลือกเรียนด้านแฟชั่น เพราะช่วงนั้น ผมรู้สึกสนใจเรื่องการแต่งตัว แต่ในขณะ ช่วงเวลาเดียวกัน ผมก็รสู้ กึ อยากจะเริม่ ต้นท�ำธุรกิจของตัว เองขึ้นมาสักอย่าง ตอนอายุ 22 ปี ผมก็เลยขอพ่อแม่หยุด เรียน แล้วออกมาท�ำธุรกิจอย่างจริงจัง ซึ่งท่านก็อนุญาต ธุรกิจแรก ผมเปิดร้านคาเฟ่เกีย่ วกับชาเขียวซึง่ ก็ได้ผลตอบ รับทีด่ มี าก ผมขยายร้านเป็น 3 สาขาภายในระยะเวลา 2 ปี แต่พอผ่านไป 2 ปี ร้านก็มียอดขายน้อยลง บวกกับตอน นั้นผมก็ยังเด็กอยู่ ประสบการณ์ในการท�ำธุรกิจยังน้อย ก็ คิดว่าน่าจะต้องเก็บเกีย่ วประสบการณ์ให้มากกว่านี้ ผมก็ เลยตัดสินใจขายร้านทั้ง 3 สาขา
หลังจากนั้น
ก็ มี ค นรู ้ จั ก ชวนผมไปเป็ น ล่ า มที่ บ ริ ษั ท ญี่ ปุ ่ น ในนิ ค ม อุตสาหกรรมอมตะนคร ผมท�ำอยู่ราวๆ 2 ปี ระหว่างนั้น ผมก็ยงั มีความฝันทีจ่ ะมีรา้ นตัวเองทีเ่ มืองไทยอีกครัง้ ตอน นัน้ มีไอเดียทีจ่ ะท�ำร้านโซบะสไตล์อซิ ากายะ ซึง่ ในช่วงนัน้ ยังไม่มีร้านลักษณะนี้ในเมืองไทย เมื่อคิดได้ ผมก็เลย ตั ด สิ น ใจลาออกจากบริ ษั ท แล้ ว กลั บ ไปฝึ ก งานที่ ร ้ า น โซะบะในโตเกียวหนึ่งปี ระหว่างนั้น ไอเดียร้านแบบที่เคย คิดจะท�ำก็มคี นท�ำก่อนเราในเมืองไทยจนได้ เสียดายมาก ก็เลยต้องหาไอเดียใหม่ เพราะผมอยากจะท�ำร้านที่มัน แตกต่างจริงๆ
การเรียนรู้ ไม่มีที่สิ้นสุด
ผมหันเหไปท�ำงานทีร่ า้ นขนมปังชือ่ ดังในย่านกินซ่า ท�ำอยู่ ที่นั่นราวๆ ครึ่งปี บังเอิญใกล้ๆ ที่พักของผมที่โตเกียว มี ร้านอาหารอิตาเลียนที่มีพิซซ่าสไตล์นโปเลียนที่มีลูกค้า เยอะตลอด ผมก็คดิ ว่าถ้าท�ำพิซซ่าแบบนีท้ เี่ มืองไทยน่าจะ ขายดี แ น่ ๆ ก็ เ ลยไปเก็ บ ประสบการณ์ ที่ ร ้ า นอาหาร อิตาเลียนในโรงแรมห้าดาวย่านรปปงหงิ ได้เรียนรู้ทั้งการ ท�ำอาหารและการบริการ เก็บเกี่ ย วประสบการณ์ พ อ สมควรแล้วจึงกลับมาเมืองไทยอีกครั้ง และเปิดร้านแนว อิตาเลียนบาร์ที่มีพิซซ่าสไตล์นโปเลียนเป็นไฮไลต์สำ� คัญ ของร้านเมื่อเดือนกรกฎาคมที่ผ่านมา
ผลตอบรับ
ร้านเพิ่งเปิดมาได้ 4 เดือน ผมยังใช้ความรู้เพียง 40-50% ของประสบการณ์ทั้งหมด ยังมีเมนูอร่อยๆ มากมายที่ อยากจะน�ำเสนอเพิม่ เติม เพียงแต่ตอนนีผ้ มอยากให้ลกู ค้า คนไทยลองทานพิซซ่าที่มีแป้งหนา กรอบนอกนุ่มในนี้ดู
ชื่อ : Hiroki Watanabe อายุ : 30 ปี ตำ�แหน ง : ผูจ้ ดั การร้าน THE BAR Pizza Napoletana and Wine ที่ตั้งร าน : 4/20 ซอยสุขุมวิท 33 โทร : 0-2258-4844 36
โดยเฉพาะเมนูแนะน�ำคือพาร์ม่าแฮมพิซซ่าที่รับรองว่า ลูกค้าจะติดใจอย่างแน่นอน
ความพอใจกับสิ่งที่ท�ำอยู่ในปัจจุบัน
ตอนนีล้ กู ค้าส่วนใหญ่ของร้าน 99% เป็นคนญีป่ นุ่ ยังอยาก ให้รา้ นมีความแพร่หลายกว่านี้ แต่ทผี่ า่ นมาผมรูส้ กึ ดีใจมาก ทีล่ กู ค้าชมว่าอร่อย อย่างมีครอบครัวญีป่ นุ่ มาทานแล้วลูกๆ เขาบอกว่าพิซซ่าทีน่ อี่ ร่อยกว่าทีญ ่ ปี่ นุ่ เสียอีก (ยิม้ ) แต่กม็ ี ลูกค้าบางคนบอกตรงๆ ว่าไม่อร่อยเหมือนกัน ซึง่ ผมยอมรับ ว่าการท�ำร้านอาหารก็ตอ้ งเรียนรูไ้ ปเรือ่ ยๆ อาหารเป็นสิง่ ที่ ไม่มีวันหยุดการพัฒนา ตอนนี้ผมเองก็ลองท�ำซอสใหม่ๆ เรียนรูท้ งั้ จากในหนังสือและในอินเตอร์เน็ต
เป้าหมายกับตัวเอง
ผมอยากให้พซิ ซ่าสไตล์นโปเลียนนีแ้ พร่หลายในเมืองไทย ตอนนีผ้ มเองก็สอนเชฟคนไทยทีร่ า้ นไปด้วย พวกเขาจะได้ น� ำ ความรู ้ ใ นการท� ำ พิ ซ ซ่ า นี้ ไ ปเปิ ด ร้ า นของตั ว เองได้ อนาคตผมก็ อ ยากเรี ย นท� ำ อาหารฝรั่ ง เศสเพิ่ ม เติ ม นะ เพราะผมว่าหน้าตาของอาหารฝรั่งเศสสวยงามมากกว่า อาหารอิตาเลียนเสียอีก
ประสบความส�ำเร็จตั้งแต่อายุยังน้อย
เห็นผมอายุยังน้อยก็จริง แต่ผมกลับคิดว่าการจะประสบ ความส�ำเร็จในธุรกิจนัน้ ไม่เกีย่ วกับอายุหรอก ผมคิดว่ามัน ขึน้ อยูก่ บั ความสนใจและความจริงจังมากกว่า ผมเป็นคน ที่คิดแล้วท�ำเลยทันทีไม่เก็บความฝันไว้ ตั้งแต่เปิดร้านมา ผมก็ไม่มีวันหยุดเลย ร่างกายเหนื่อยแต่ใจไม่เหนื่อย ร้าน นี้เป็นของเรา เราก็ต้องทุ่มเทอย่างเต็มที่
37
Sale Diary
Yakiniku Tono
เรื่อง : เซลล์ชวนชิม ภาพ : ข้าวปั้น
ยากินิคุเนื้อพรีเมียมจากญี่ปุ่นและบุฟเฟ่ต์ชาบูชาบู ใกล้สิ้นปีแล้วทุกคนเป็นอย่างไรกันบ้าง เข้าหน้าหนาวแล้วอย่ามัวแต่ยงุ่ กับงานจนลืม รักษาสุขภาพกันนะคะ อุณหภูมิที่เย็นลงใน ช่วงปลายปีแบบนีม้ กั จะกระตุน้ ให้อยากทาน อาหารอุ่นๆ ซดน�้ำซุปร้อนๆให้อุ่นท้อง เพราะ ฉะนัน้ ฉบับนีเ้ ราจะพาไปอาหารอุน่ ๆ กันทีร่ า้ น อาหารญี่ ปุ ่ น เปิ ด ใหม่ เปิ ด ตั ว เมื่ อ เดื อ น กันยายนทีผ่ า่ นมา อยูแ่ ถวอโศกหาไม่ยากค่ะ อยู่เยื้องตึกแกรมมี่ ขอบอกเลยว่าร้านนี้ใคร เป็นคอเนือ้ ห้ามพลาดจริงๆ เพราะมีเนือ้ วากิว จากญี่ ปุ ่ น น� ำ เข้ า มาจากหลายจั ง หวั ด ทั้ ง โกเบ ซากะ และคาโกชิม่า นอกจากนั้นยังมี เนื้อทุกส่วนให้ได้ลอง ใครเป็นแฟนเนื้อญี่ปุ่น ต้องมาโดน ! คุณภาพเค้าดีจริงๆ
มาร้านยากินคิ ทุ งั้ ทีจะยอมพลาดไม่กนิ เนือ้ ได้ไง วันนีเ้ รา จะขอประเดิมด้วยเมนู Premium Karubi Set Lunch ที่เสิร์ฟ มาเป็นเซ็ตทั้ง ข้าว สลัด ซุปไข่ กิมจิ และพระเอกไฮไลต์ของ เรา พรีเมียม วากิว คารุบิ เนือ้ ติดมันทีม่ ไี ขมันดีแทรกเป็นลาย สวยอยู่ตลอดชิ้นเนื้อ คีบมาย่างบนเตาถ่านความร้อนสูงแค่ อึดใจเดียว ก็สง่ กลิน่ หอมลอยเตะจมูกท�ำเราน�้ำลายสอเลยที เดียว ที่ร้านมีน�้ำจิ้มให้เลือก 2 สไตล์แบบไทยและญี่ปุ่น แต่ขอบอกว่าเนื้อเกรดนี้แค่โรยเกลือเบาๆ แล้วลิ้มรสเนื้อหวาน หอมนุ่มลิ้นแทบละลายในปาก นอกจากยากินิคุที่นี่ยังมีทีเด็ดอย่างเมนู Shabu Shabu หมูอนามัยไร้สารพิษคัดเกรด ด้วย เรียกว่าอร่อยได้อย่างมีสขุ ภาพดีแน่นอน ถ้ามาร้านนีแ้ นะน�ำให้ทาน Shabu Shabu Buffet กินกันได้ไม่อนั้ 2 ชัว่ โมง เต็ม ทัง้ สันคอหมูเนือ้ นุม่ ติดมันนิดๆ เนือ้ หมูสนั นอก เบคอนหมูสไลซ์ ตับหมู และชุดผักรวม ส่วนน�ำ้ ซุปมีให้เลือก 2 แบบ เป็นน�้ำซุปกระดูกหมู และน�้ำซุปรสต้มย�ำ ชอบแบบไหนเลือกได้ตามใจ แต่เราชอบแบบออริจินัลที่เป็นน�้ำซุปกระดูกหมู สุดๆ เพราะเข้ากันมากกับรสหวานธรรมชาติจากผักที่ใส่เข้าไปให้รสกลมกล่อมทีเดียว ซดกันจนหยดสุดท้าย หมูสไลซ์ ที่เสิร์ฟมาในจานใหญ่ไซส์ก�ำลังดีจุ่มลงในน�้ำซุปเดือดๆ แค่ 3 -4 ที จิ้มกับพอนสึรสเปรี้ยวเค็มอีกหน่อย อร่อยเหาะไป เลย ขอบอกค่ะว่าอร่อยเหมือนไปกินที่ญี่ปุ่นไงงั้นเลยล่ะ
เมนูแนะน�ำ Premium Karubi Set Lunch 1,199 B. (ราคายังไม่รวม service charge 10%)
Shabu Shabu Buffet 350 B. (net)
Yakiniku Tono
ถนนสุขุมวิท 21 (อโศก) เยื้องตึกแกรมมี่ โทร. 0-2664-3229 เปิดบริการทุกวัน 11.00 น. – 14.00 น. และ 17.00 น. – 22.00 น. 38
39
แม่ไม่อยู่ หนูเข้าครัว
Naturally Brewed Since 1645
รีซอตโต้ลกู ครึง่ ญีป่ นุ่ คิดว่าหลายคนคงจะพอรู้จักกับรีซอตโต้กันมาบ้างแล้วใช่ไหมคะ ข้าวผัดสไตล์ อิตาเลียนรสชาติหวานมันที่เข้มข้นไปด้วยชีส เมนูอิตาเลียนที่ขึ้นชื่อลือชาและ หากินได้ไม่ยาก โดยปกติแล้วถ้าเป็นรีซอตโต้แบบอิตาเลียนแท้ๆ ก็ต้องใช้เป็น ข้าวพันธุ์อาโบริโอ (Arborio Rice) ที่เมื่อหุงแล้วจะให้ความแฉะและเหนียวเป็น พิเศษ แต่เพราะข้าวพันธุ์อิตาเลียนดูจะแพงไปนิด หนูก็เลยคิดว่าข้าวญี่ปุ่นมันก็ น่าจะเอามาใช้แทนกันได้นะ เพราะข้าวญีป่ นุ่ เวลาหุงสุก ก็จะได้ทงั้ ความแฉะและ ความเหนียวเหมือนกัน ที่ส�ำคัญ ข้าวญี่ปุ่นยังถูกสตางค์กว่ากันเยอะด้วย ฉะนั้น แม่ไม่อยู่ฯ ฉบับนี้ มาเข้าครัวท�ำรีซอตโต้ฉบับลูกครึ่งญี่ปุ่นอิตาเลียนนี้ไปพร้อมๆ กันเลยนะคะ รับประกันความอร่อยแซ่บแบบอีสต์มีทเวสต์ค่ะ
สิ่งที่ต้องเตรียม ข้าวสารญี่ปุ่น ½ ถ้วยตวง น�้ำซุปดาชิ 750 มิลลิลิตร เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) น�้ำมันพืช 1 ช้อนชา หัวหอมใหญ่สับ ½ ถ้วยตวง เห็ดออรินจิ 1 ถ้วยตวง (หั่น เป็นชิ้นยาวประมาณ 1 นิ้ว) ถั่วเอดะมะเมะ 20 เม็ด พาร์เมซานชีส ½ ถ้วยตวง ไวน์ขาว 50 มิลลิลิตร ซีอิ๊วยามาซ่า 1 ช้อนชา
วิธีทำ�รีซอตโต้ 1. ตัง้ กระทะไฟปานกลาง ใส่นำ�้ มันลงไป ผัดกับหอมใหญ่จนหัวหอมเริ่มใส จาก นัน้ ใส่เห็ดลงไปผัดให้ทวั่ ประมาณ 2 นาที แล้วจึงใส่ขา้ วสารญีป่ นุ่ ตามลงไป ผัดให้ ทั่วจนน�้ำในกระทะเริ่มแห้ง จากนั้นใส่ ไวน์ขาวแล้วผัดต่อจนข้าวเริม่ แห้งอีกครัง้ 2. เติมน�้ำซุปดาชิลงไป ½ ถ้วยตวง คน ช้ า ๆ ไปเรื่ อ ยๆ จนเกื อ บแห้ ง แล้ ว จึ ง ค่อยๆ เติมน�้ำซุปดาชิเพิ่มเข้าไปอีก ท�ำ แบบนี้ไปเรื่อยๆ จนข้าวเริ่มสุก (ใช้เวลา ประมาณ 20-30 นาที)
3. เมื่อข้าวสุกได้ที่แล้วให้ใส่ พาร์เมซานชีส ซีอิ๊วยามาซ่า และถั่ ว เอดะมะเมะครึ่ ง หนึ่ ง คนให้ เ ข้ า กั น แล้ ว ตั ก ใส่ จ าน โรยหน้าด้วยถั่วเอดะมะเมะที่ เหลือ ถ้าชอบชีสให้โรยพาร์เมซานชีสเพิ่มได้ Yamasa ซื้อได้ที่ Fuji Super, Isetan, Emporium, Tops, Makro ทุกสาขา
www.yamasa.com
อาสาเข้าครัว : หนูหนุม อายุ 22 ปี นักศึกษาปี 3
เคล็ดไม่ลับของหนู ในขั้นตอนของการใส่น�้ำซุปดาชิ ให้คนตลอดเวลาเพือ่ ไม่ให้ขา้ วติด กั น เป็ น ก้ อ นและเพื่ อ ให้ แ ป้ ง ใน เมล็ดข้าวออกมา ท�ำให้ได้ความข้น ทีต่ อ้ งการ หากน�ำ้ ซุปหมดก่อนข้าว สุก ก็ให้เติมน�้ำอุ่นแทน
YAMASA (THAILAND) CO., LTD. 208 Moo 6, Taiban Rd., Tambol Taiban, Amphur Muang, Samutprakarn Tel.0-2703-5360 Fax. 0-2703-4956
98B
98B
98B
NEW OPEN AT NIHONMACHI
Open : 11:00 - 22.00 ไม มวี นั หยุด Nihonmachi Sukhumvit 26 Tel : 0-2258-2590
41
42
43
No.123
ญี่ปุ น า ษ า ภ น และเข�ย GU I D E ด � พ ถ ร า ยที่สาม ง ก า ร “ C H I B A ท ไ า ษ ก ึ ักศ 2557 คร โ น ธ ม ั น ๆ ว ง พ ร อ า า ภ น ข เชิญชวน ำวันได อย างดี เ า งวนั ท่ี 9 – 14 กมุ ศญป่ี น ุ ท เ ะ จ ว ร ะ ห ป ร ะ ะ ร ป หวดั จบ� ในชีว�ต ENTS” ั ง D จ ี ่ กึ ษา U ท ศ T ม ั ก S ร น ร H ั บ ก T ก I ิ จ ม RALLY W ศกึ ษาไปเขา รว มก ะไดท ำกจิ กรรมรว านกั นจ าร* เพอ่� เฟน ห รคดั เลอ� กทง้ั 15 ค ก ง ร ค โ ด กา ร� ตลอ ฟ น ุ ป ่ ี โดยผผ ู า น ญ ง าลัยขอ ย ท � ว า ห จากม
ส งเรซูเม และเร�ยงความเกี่ยวกับเร�่อง
“ประเทศญี่ปุ นในมุมมองของคุณ”
ความยาวไม เกิน 1 หน ากระดาษ A 4 ส งไปที่ email : chibadaco@gmail.com
หมดเขตรับสมัคร
วันที่ 15 ธันวาคม 2556
สนใจเป นส วนหนึง่ ของการเดินทาง คล�ก
www.daco-thai.com
สอบถามรายละเอียดเพ��มเติม บร�ษัท ดาต า แอนด คอมมูนิค เอ็กซ เพรส จำกัด โทร. 0-2653-8878 วสา กีระนันท (ฝน) / สุพรรนี ทาซาวา (เหมี่ยว) *ไม รวมค าใช จ ายส วนตัว เช น ค าอาหารและเคร�่องดื่มที่สั่งพ�เศษ