DACO THAI no.135

า มา… . と.. っ っと … と น おっ ล น ล น

ล เฮ ย มา มา ม

ฉบับ

นี้

お

กับแ つま み กล ม

ดื่ม นิด หน อย นะ

เน น

ๆ

ちょっと一杯

ไม เชื่อ

イ

パー

カン

กินเหล าเมากับแกล ม ท าประลองของทานเล น ภาษาญี่ปุ นยากนิดเดียว 5 คณะยอดนิยมของเด็กญี่ปุ น

ไม ไป มัลดีฟส จะไป เมา ดิบ イ ッ キ

๑๓๕

ธันวาคม ๒๕๕๗

Small Talk

เร�่อง : บรรณาธิการ

ถึง เธอ แก เอ็ง ตัวเอง และ คุณ มึง “สิ่งที่ไมดีทั้งหลายก็ใหทิ้งไปกับปเกา เรามาเริ่มตน พรอมรับสิ่งดีๆ ในปใหมดวยกันดีกวานะคะ” เสียงคุณพิธีกรทีวีพูดประโยคคลาสสิคที่แสนจะคุน หูในชวงปใหมของทุกป นั่นสินะ สิ่งที่เราควรทำคือทิ้งเรื่อง รายๆ ใหผานพนไปกับปเกา แลวรอคอยอะไรใหมๆ เราทำ อะไรไมไดมากไปกวานี้หรอก แตลองคิดดูเลนๆ ถาคุณปเกามีหัวใจก็นาเห็นใจอยู จูๆ ก็ถูกโยนทิ้งใหอยูแตกับเรื่องรายๆ ทั้งที่จริงๆ แลวในชวง ปที่ผานมา เราตางก็ผานทั้งชวงเวลาที่ดีและเลวราย หากกลาวในแงนี้ ปเกาๆ ก็คงมีสถานะไมตางอะไร กับแฟนเกาๆ ของเรา เมื่อถึงคราวที่เลิกรา เราก็อยากที่จะหยิบยกเอาความ เลวรายทั้งมวลทุมทิ้งไปพรอมกับมัน เพราะแฟนเกาทีเดียว ที่ทำใหเราตองเจ็บปวดหัวใจแทบสลาย ถึงขั้นกินไมไหว นอนไมสบาย เลิกกันซะไดก็ดี ชิ ! แตไมวาจะเหตุผลกลใดที่ทำใหตองเลิกรากับแฟน เกา สิ่งที่ตองยอมรับอยางหนึ่งคือ ใชวาจะมีแตเรื่องเลวราย เกิดขึ้นระหวางเราเสียเมื่อไร กอนที่หัวใจจะแตกเปนเสี่ยงขนาดนี้ เราตางก็เคย สุขจนลนปรี่มาแลวเหมือนกัน ลองบวกลบดูดีๆ เผลอๆ จะมีความสุขเยอะครั้งกวา ที่เราตองทุกขใจดวยซ้ำ เสียแตวาความเจ็บปวดครั้งสุด ทายนี่สิ ที่มันดันลึกสุดใจซะจนทำใหจำไดงายกวา ชวง เวลาดีๆ ทั้งหลายก็เลยถูกหลงลืมไปซะอยางนั้น ฉบับนี้ขออนุญาตโลกสวยกวาทุกที เชิญหมั่นไสได ตามสะดวก แตลองนึกดูเถิด ชวงเวลาดีๆ จริงๆ มันก็มีเยอะ เหมือนกันนา ชวงเวลาดีๆ ที่ทำใหไดกลับไปนั่งจิกหมอน ชวงเวลา ดีๆ ที่ทำใหกลับไปนอนฝนดี ชวงเวลาดีๆ ที่ทำใหกินขาว อรอย ชวงเวลาดีๆ ที่ทำใหหายหงอย ชวงเวลาดีๆ ที่ทำให อยากปวยบอยๆ ชวงเวลาดีๆ ที่มีคนเอาใจ ชวงเวลาดีๆ ที่

02

ไดกอดใครแนนๆ ชวงเวลาดีๆ ที่ทำใหหัวใจเราเตนแรงโดย ไมตองออกกำลังสักแคลอรี เปนชวงเวลาดีๆ ที่ทำใหเรารู สึกวาโลกใบนี้นาอยูเหลือเกิน อยางที่บอกไป แฟนเกากับปเกาเราวามันคือกัน คือ ใชวาจะมีแตชวงเวลาที่เลวราย แมจะไมมากมายนักก็เถอะ แตความทรงจำดีๆ ในรอบปที่ผานมาก็นาจะมีอยูเชนกัน แตน แตน แตน... และในวาระดิถีที่กำลังจะขึ้นป ใหมนี้ นอกจากจะขอฝากสิ่งเลวรายใหผานพนไปกับปเกา เหมือนๆ กับที่คนอื่นเขาทำกันแลว สวนตัวเราก็อยากจะขอ ขอบคุณดวย ที่มอบประสบการณมากมายในชีวิตใหในป ที่ผานมา ทั้งที่ดีและที่เลวราย ขอบคุณที่ทำใหแข็งแรงขึ้น สวนคุณแฟนเกา แมจะไมคอยอยากบอกเทาไร โทษ ฐานที่มาทำรายจิตใจ แตก็ตองขอกัดฟนบอกมันซะหนอย ขอบคุณ เธอ แก เอ็ง ตัวเอง และ คุณ มึงดวย ที่ ทำใหไดซาบซึ้งถึงสิ่งเล็กๆ แบบเดียวกับชื่อหนังไทย พรอมๆ กับที่ไดมอบความทรงจำอันแสนเจ็บปวดและสวยงามมาก มายครั้งหนึ่งในชีวิตให ในยามที่เรามีคนรักใหม ความเจ็บปวดของพวกเรา คงจะเปนประสบการณใหความรักครั้งใหมของพวกเราได ในยามที่เรามีลูกหลาน ความผิดพลาดและเห็นแก ตัวของพวกเรา คงพอที่จะสอนอะไรพวกเด็กๆ ของเราได ในยามที่เราแกชรา ความทรงจำในบางชวงเวลาที่ อบอุน คงจะทำใหคนแกเฒาอยางพวกเรา แอบอมยิ้มได บางในบางโมงยามที่เปลี่ยวเหงา ขออนุญาตเคาทดาวนลวงหนา 5–4–3–2 สวัสดีปใหม ปนี้ก็ขอฝากเนื้อฝากตัวเชนเคย สำหรับคนอานหนาใหม ยินดีที่ไดรูจัก สวนปเกาๆ กับแฟนเกาๆ ยินดีที่เคยไดรูจัก ยินดีที่เคยไดรัก เธอ แก เอ็ง ตัวเอง และ คุณ มึงนะ

เชิญน องๆ นักศึกษาไทยที่สามารถพูดและเขียนภาษาญี่ปุ นในชีวิตประจำวันได อย างดี เข าร วม โครงการ CHIBA GUIDE RALLY 2015 ระหว างวันที่ 18 -22 มกราคม พ.ศ. 2558 เพือ่ เป นส วนหนึง่ ในการถ ายทอดเสน หข องจังหวัดชิบะ โดยใช เฟสบุค และอินสตาแกรม ผูผ า นการคัดเลือกทัง้ 10 คนจะได ไปท องเที่ยวสถานที่ต างๆ ในจังหวัดชิบะตามรอยภาพยนตร ไทย ละครไทย และ รายการทีวี ไทย เช น เรื่อง ฟัด จัง โตะ และร วมทำกิจกรรมกับนักศึกษาจากมหาวิ ทยาลัยของญปน ยของญี่ปนุ าวทยาลยของญปุ

Stand by Me Doraemon โดราเอมอน เพื่อน กันตลอดไป Bangkok Street Show 2014

มหกรรมการแสดงสตรี ท โชว์ นานาชาติ จากนักแสดงทัว่ โลกและ ไทยกว่า 40 คณะ ทีจ่ ะมามอบความ สุขให้กับทุกคน และเพื่อถ่ายทอด ศิลปะ ความบันเทิง พร้อมแลกเปลีย่ น วัฒนธรรมทีน่ า่ ประทับใจร่วมกัน

12-14 ธันวาคม พ.ศ. 2557 สวนลุมพินี

15.00 – 21.00 น.

เทศกาลรำ�วงบองโอโดริ

เทศกาลทีจ่ ดั ขึน้ เป็นประจ�ำทุกปีเพือ่ แลกเปลี่ ย นวั ฒ นธรรมและเสริ ม สัมพันธ์อันดีระหว่างไทยและญี่ปุ่น พร้อมร่วมสนุกไปกับกิจกรรมทีห่ ลาก หลาย อาทิ ดอกไม้ไฟ ตลาดกลางคืน และการจับสลาก

20 ธันวาคม พ.ศ. 2557 สนามกีฬาแห่งชาติ

17.00-21.00 น.

สิน้ สุดการรอคอยของโดราเอมอนใน รูปแบบแอนิเมชัน่ สามมิตแิ ล้ว และ ในเวอร์ชนั่ นีจ้ ะเป็นการหยิบเอา 4 ตอนทีป่ ระทับใจทีส่ ดุ ตลอด 45 ปีนบั ตัง้ แต่การถือกําเนิดของโดราเอมอน มา รับรองความสนุกสนาน เศร้าซึง้ และอบอุน่ ในหัวใจ

31 ธันวาคม พ.ศ. 2557

เจ้าหญิงกระบอกไม้ ไผ่ ผลงานแอนิเมชัน่ เรือ่ งล่าสุดของสตู ดิโอจิบลิ ฝีมอื การก�ำกับโดย อิซาโอะ ทาคาฮาตะ ทีเ่ คยโชว์ฝมี อื ในเรือ่ ง สุสานหิง่ ห้อยมาก่อนหน้า ในเรือ่ งนี้ เป็นเรือ่ งราวคนตัดไผ่และภรรยาที่ พบเด็กผูห้ ญิงในกระบอกไม้ไผ่ แล้ว เติบโตขึน้ มาเป็นเจ้าหญิงทีจ่ ติ ใจดี และงดงาม 25 ธันวาคม พ.ศ. 2557

Hiroko Sushi Delivery “สดจากญีป่ นุ่ ส่ง ตรงถึงบ้านคุณ” เป็ น คอนเซ็ ป ต์ ของทางร้าน เพราะวั ต ถุ ดิ บ ที่ ใช้เป็นเกรดพรีเมี่ยมส่งตรงมาจากประเทศญี่ปุ่น ให้บริการ ในรูปแบบ Gourmet Sushi Delivery เฉพาะสั่งกลับและ สั่งเป็นเดลิเวอรี่เท่านั้น พร้อมจัดส่งให้ถึงมือลูกค้าภายใน 60 นาที *ส�ำหรับผู้อ่านดาโกะรับไปเลยส่วนลด 25% พร้อม ฟรีซาชิมิแซลมอนในการสั่งครั้งแรก ซอยปรีดีพนมยงค์ 40 ถนนสุขุมวิท 71 08-8099-6696 10.00-21.00 น. ทุกวัน www.facebook.com/HirokoSushiDelivery เมนูแนะนำ� Premium Roll (ฟัวกรา, แซลมอน, อโวคาโด) 570 บาท, Salmon Aburi Roll 260 บาท, Spicy Tuna Roll 380 บาท

SUMI TEI Yakiniku Restaurant

ร้านเนือ้ ย่างคุณภาพ ทีใ่ ช้เนือ้ วากิวน�ำเข้าโดยตรงจากตลาด ประมูลเนื้อที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่น หุ้นส่วนที่ส่งเนื้อมาให้ทาง ร้านนั้นเป็นผู้จัดส่งเนื้อวากิวเพื่อประกอบอาหารแก่พระ ราชวงศ์ของพระจักรพรรดิญปี่ นุ่ ด้วย นอกจากนัน้ การออกแบบ ร้านยังสะท้อนเรื่องของสถาปัตยกรรมแบบญี่ปุ่นเอาไว้ได้ เป็นอย่างดี 9:53 Community Mall, ทองหล่อซอย 9 0-2662-5818 17.00-23.00 น. ทุกวัน www.facebook.com/sumiteiyakiniku เมนูแนะนำ� Tokusen karubi 1,980 บาท, Tokusen rib rosu 1,680 บาท, Tokujyo katabara 580 บาท

บริการนอนในร้านหนังสือ

เวลาที่เราไปร้านหนังสือหรือห้องสมุด ห้องเงียบๆ ที่ดู เงียบสงบและน่านอนขนาดนี้ คงไม่ใช่เรือ่ งแปลกทีห่ ลายคน จะรู้สึกง่วง จะเห็นได้ว่ามีหลายคนที่ฟุบหลับลงไปบนโต๊ะ ขณะที่ก�ำลังอ่านหนังสืออยู่ ร้านหนังสือเล็กๆ ในโตเกียว มีการจัดมุมทีส่ ามารถแอบ งีบได้ไว้ให้ลูกค้าของตัวเองแบบเป็นที่เป็นทางเรียบร้อย ถ้า ระหว่างเลือกหนังสือ แล้วเกิดง่วงขึน้ มาก็สามารถไปนอนตรง โซฟาที่จัดไว้ตรงมุมห้องได้ แถมทางร้านยังติดผ้าม่านไว้ให้ แสงสลัวๆ เหมาะกับการเอนหลัง พักผ่อน หรือนอนหลับสัก 04

10-15 นาทีได้ บริการดีขนาดนีเ้ พือ่ จูงใจให้ลกู ค้าอยากมาซือ้ หนังสือที่ร้านนี้บ่อยๆ ส่วนร้านหนังสือใหญ่ๆ อย่าง Junkudo ก็มีการจัดให้ นอนค้างอ้างแรมอ่านหนังสือกันแบบเต็มอิ่มในร้าน แถมยัง จัดทีอ่ าบน�ำ้ ไว้ให้ดว้ ย จะว่าไปในยุคทีร่ า้ นหนังสือต้องแข่งขัน กับร้านหนังสือทางอินเตอร์เน็ตแล้ว ร้านหนังสือที่มีบริการ ขนาดนี้ ใครๆ ก็อยากมาซื้อหนังสือที่ร้านแล้วล่ะ www.junkudo.co.jp/mj/news/detail.php?news_id=14

เรื่อง : NOI

จักรเย็บผ้าสำ�หรับเด็กๆ

Felty Michine จักรทีส่ ามารถเย็บผ้าติดกันโดยไม่ตอ้ งใช้ดา้ ย เหมาะ ส�ำหรับเด็กๆ ที่สามารถสนุกสนานเพลิดเพลินไปกับการสร้างสรรค์ ชิ้นงานการเย็บผ้าที่หลากหลาย อาทิ ตุ๊กตา กระเป๋า ตัวเครื่องเล็ก กะทัดรัด ขนาด 325x298x120 มิลลิเมตร ราคา 6,458 เยน (1,800 บาท) พร้อมมีชุดส�ำหรับเด็กเป็นอุปกรณ์น่ารักต่างๆ ให้เลือก ราคา 1,000-1,500 เยน (280-418 บาท) www.takaratomy.co.jp/products/feltymichine/

โฮคุริคุชินคันเซน ตั้งแต่วันที่ 14 มีนาคมปีหน้าสายรถไฟ Hokuriku Shinkansen จะเริ่มวิ่ง เชือ่ มต่อระหว่างจังหวัดโทยามะ ถึงจังหวัดคานาซาว่าแล้ว โดยจะเชือ่ มกับ นากาโนะชินคันเซนทีม่ วี งิ่ อยูร่ ะหว่างจังหวัด ทาคาซากิถงึ นากาโนะ ดังนัน้ ตัง้ แต่เดือนมีนาคมปี ค.ศ. 2015 ใครทีต่ อ้ งการไปเทีย่ วจังหวัดคานาซาว่า ก็ สามารถนัง่ ชินคันเซนจากโตเกียวมาลงทีน่ ากาโนะ และขึน้ ชินคันเซนสาย โฮคุรคิ ไุ ด้เลย ซึง่ จะใช้ระยะเวลาในการเดินทางจาก 3 ชัว่ โมง 11 นาที ลดลง เหลือแค่ 2 ชัว่ โมง 8 นาที เรียกว่าเดินทางเร็วขึน้ สบายขึน้ และสะดวกขึน้ ด้วย www.toyama-shinkansen.jp/

ทัวร์ ไหว้พระบนเกาะชิโกกุ

ครบรอบ 1,200 ปี การเดินเท้าจาริกแสวงบุญไหว้วัด 88 แห่งบนเกาะชิโกกุที่ เรียกว่าโอะเฮ็นโระ ซึ่งช่วงนี้ได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องจากผู้แสวงบุญทั้ง หลาย ไม่เฉพาะผูใ้ หญ่เท่านัน้ แต่คนรุน่ ใหม่โดยเฉพาะสาวๆ ก็ให้ความสนใจ ไปเกาะชิโกกุกันอย่างมากมาย หลายคนเชื่อว่าไปไหว้แล้วเหมือนได้ท�ำบุญ ครั้งใหญ่ ซึ่งดูแล้วการเดินทางแบบนี้น่าจะเข้ากับนิสัยคนไทยที่ชอบไปไหว้ พระ 9 วัด เพราะที่เกาะชิโกกุมีวัดให้ไหว้กันอย่างจุใจถึง 88 วัดด้วยกันและมี ให้เลือกทั้งแบบเดินหรือนั่งรถ www.tourismshikoku.org/features/o-henro/

แยมรสชาติคาดไม่ถึง เรื่อง Noi

แยมคือการน�ำผลไม้ที่ต้องการท� ำเป็นแยมมา ต้มกับน�้ำตาลและน�้ำ ในอุณหภูมิประมาณร้อย องศานิดๆ เพื่อให้น�้ำตาลท�ำปฏิกิริยากับผลไม้ และจับตัวกลายเป็นแยม ที่ผ่านมาเรามักได้ยิน ค�ำแนะน�ำว่า ให้น�ำผลไม้สุกๆ มาท�ำเพราะจะได้ รสชาติหวานอร่อย แต่ความจริงถ้าลองท�ำแยม ด้วยผลไม้ที่ยังไม่สุกก็จะได้รสชาติเปรี้ยวหวาน อร่อยไปอีกแบบหนึ่ง ทีญ ่ ปี่ นุ่ จึงมีการน�ำส้มทีย่ งั ไม่สกุ แบบเปลือกนอกยังสีเขียวๆ อยูม่ าท�ำแยมส้มรสเปรีย้ วจีด๊ และได้รบั การ ตอบรับเป็นอย่างดี พาลท�ำให้แยมจากผลไม้ที่ยังไม่สุกอื่นๆ พลอยได้รับความนิยมเป็นอย่างดีไปด้วย นอกจากนีย้ งั มีการน�ำหัวมันเทศมาท�ำเป็นแยม โดยแต่งกลิน่ อย่างวนิลาให้รสชาติหวานหอมยิง่ ขึน้ หรือ น�ำผักสองชนิดมาผสมกันให้กลายเป็นแยมรสชาติแปลกใหม่ ซึ่งก็อร่อยและขายดีด้วย ก็เลยคิดว่าถ้าเมือง ไทย ซึ่งประเทศที่มีผลไม้เยอะมากลองท�ำแยมแบบคาดไม่ถึงดูบ้าง คงได้หลายร้อยรสชาติกันเลยทีเดียว 06

居 酒 屋

เร�่อง : อ อ / อ อมมิส / เฟ�ยต / คุมิโกะ / เคียวโกะ เร�ยบเร�ยง : เป ประตูน้ำ ภาพถ าย : แก ม / กัส ภาพประกอบ : จัสติน กราฟ�ก : JUA / เป ประตูน้ำ

ในยุคที่คนไทยสามารถเข าออกญี่ปุ นได โดยไม ต องใช ว�ซ า เราคุ นเคยกับวัฒนธรรม สถานที่ท องเที่ยว โดยเฉพาะ อาหารญี่ปุ นที่น าจะเป นอาหารต างชาติที่ถูกปากคนไทยที่ สุดในโลก (อันนี้วัดเอาจากปร�มาณร านอาหารญี่ปุ นที่แข ง กันเป ดเพ��มข�้นเร�่อยๆ ในทุกสัปดาห ) เราคุ นเคยกับร านราเมน ร านทงคัตสึ ร านชาบูชาบู ร านเนื้อย าง ร านซูชิ และอีกมาก มาย แต มีร านอยู ประเภทหนึ่งที่คนไทยดูจะไม ค อยคุ นเคย สักเท าไร นั่นก็คือร านอิซะกะยะ คนไทยนี่เวลาจะกินอาหารญี่ปุ น ส วนใหญ จะเอาเมนู เป นที่ตั้ง คือวันนี้อยากกินราเมน วันนี้อยากกินชาบู วันนี้ อยากกิน เนื้อย าง ฯลฯ ก็ค อยเร��มหาร านจากสิ�งที่อยากกิน ด วยเหตุนี้ ร านอิซะกะยะก็เลยมักจะถูกมองข ามจากคนไทย เพราะส วนใหญ ไม รู ว าร านอิซะกะยะมีอะไร ก็เลยไม รู จะไปกิน อะไรที่นั่น ซึ่งผ�ดกับคนญี่ปุ นที่ส วนใหญ เวลาคิดอะไรไม ออก มักจะบอกอิซะกะยะ เพราะที่นั่น อะไรก็มี

กลายเป นที่มาของการหยิบยกเอาเร�่องอิซะกะยะมา พ�ดถึงอีกครั้งในรอบ 8 ป (เคยทำครั้งหนึ่งในดาโกะไทยฉบับ 33) มาฉบับนี้ เราจะขอพ�ดถึงเร�่องราวพ�้นฐานที่ควรรู ในร าน อิซะกะยะ ไปทำความรู จักกับชนิดของอาหารและกับแกล ม หร�อที่คนญี่ปุ นเร�ยกว า โอสึมะมิ (おつまみ) ผ าน 50 กว า เมนูจาก 8 ร านอิซะกะยะที่เราเลือกมาแนะนำ ซึ่งมาครบหมด ทั้งผัด ทอด ป �ง ย าง ดิบ สด หุง อุ น ตุ น ต ม นึ่ง ฯลฯ ทั้งยัง พาคนอ านไปทำความรู จักกับเคร�่องดื่มยอดนิยมของคนญี่ปุ น รวมไปถึงเร�่องราวที่น าสนใจต างๆ ในร านอิซะกะยะ คราวหลังถ าคิดไม ออกว าอยากกินอาหารญี่ปุ นอะไรดี ที่ไม ใช ราเมน ชาบูชาบู อุด ง ซูชิ ฯลฯ หร�อตกลงกันไม ได ว า จะกินอะไร เพราะต างคนต างความอยาก เราขอแนะนำที่นี่ ร านกินดื่มของคนญี่ปุ นที่มีอาหารและกับแกล มหลากหลาย เมนูไว คอยบร�การ หร�อที่คนญี่ปุ นเร�ยกร านแบบนี้สั้นๆ ว า อิซะกะยะ

เพราะฉบับนี้ ดาโกะทำเร�่องร านกินดื่มของคนญี่ปุ น แน นอนอาจมีแอลกอฮอล เป นส วนหนึ่งของมื้ออาหาร ด วยเหตุนี้เราก็เลยอยากเป ด หัวเร�่องด วยการพ�ดถึงเร�่องราวที่สำคัญที่สุดสำหรับนักดื่ม นั่นก็คือความรับผ�ดชอบต อส วนรวม ดื่มได เมาได ไม แปลกอะไร แต รับไม ได คือเมาแล วขับ ในการณ นี้ จ�งขอหยิบยกเอากฏหมายขับข�่ที่ว าด วยบทลงโทษของผู ที่เมาแล วขับในญี่ปุ นมาฝากไว ให ได คิดกัน

บทลงโทษสำหรับผู ที่เมาแล วขับในญี่ปุ น

หากไม เกิดอุบัติเหตุ ความผ�ดแบ งเป น 2 กรณีดังนี้

หากเกิดอุบัติเหตุ ความผ�ดแบ งเป น 2 กรณีดังนี้

กรณีเมาแลวขับ พิจารณาตามอาการขณะนั้น อาทิ หนาแดง ตาปรือ เดินไมตรง ฯลฯ มีโทษปรับไมเกิน 1,000,000 เยน หรือจำคุกไมเกิน 5 ป และเพิกถอนใบขับขี่ 3 ป กรณีมีปริมาณแอลกอฮอลเกินกำหนด (แมเจาตัวจะรูสึกวายังไมเมาก็ตาม) หากมีแอลกอฮอลเกินกวา 0.15 มิลลิกรัม (ตอลม หายใจ 1 ลิตร) มีโทษปรับไมเกิน 500,000 เยน หรือจำคุกไมเกิน 3 ป และยึดใบขับขี่ตั้งแต 90 วัน ขึ้นไป หรืออาจถึงขั้นเพิกถอนใบขับขี่ 2 ป

กรณีเมาแลวขับจนเปนเหตุใหมีผูไดรับบาดเจ็บ จำคุกไมเกิน 15 ป กรณีเมาแลวขับจนเปนเหตุใหมีผูเสียชีวิต จำคุกตั้งแต 1 ปขึ้นไป หรือสูงสุด 20 ป

น าคิด สิ่งที่นาสนใจก็คือ บทลงโทษสำหรับกรณีเมาแลว ขับในกฏหมายญี่ปุน มิใชแคผูขับขี่เทานั้นที่จะตอง รับโทษ แตเจาของรถ ผูจำหนายสุรา ผูรวมดื่ม และ คนที่นั่งรวมรถ ก็ตองโทษเทากับผูขับขี่

หมายเหตุ สำหรับบทลงโทษตางๆ ยังมีรายละเอียดเรื่องการหักแตมและการยึดใบขับขี่ที่ไมไดกลาวไวอยางละเอียด ขึ้นอยูกับแต ละกรณี และสำหรับบุคคลที่ตองรับโทษเทาเทียมกับผูที่เมาแลวขับ กรณีบทลงโทษจะขึ้นอยูกับการพิจารณาคดีของศาลอีกครั้ง 07

อาหารและกับแกล้มในร้านอิซะกะยะ เพราะอาหารและกับแกล้มในร้านอิซะกะยะมีมากมายหลากหลายประเภท แต่ละร้านก็มีจุดเด่น ของเมนูแตกต่างกันไป และนี่คือตัวอย่างอาหาร และกับแกล้มในร้านอิซะกะยะที่เราคัดมาแล้ว ว่าน่าสนใจ มาท�ำความรู้จักกับเมนูอาหารและกับแกล้มผ่านร้านอิซะกะยะทั้ง 8 ร้านที่เราเลือก มาแนะน�ำกันเถอะ !!

ZEN 100 BAHT

อาหารญี่ปุ่นคุณภาพดีในราคาย่อมเยา

เซนร้อยบาท คือชื่อร้านกินดื่มน้องใหม่ย่านเอกมัย ที่ชูคอนเซ็ปต์ว่าอยากให้คนไทยได้ทานอาหารญี่ปุ่นคุณภาพดี ในราคาย่อมเยา และวัตถุดิบหลายชนิดก็น�ำเข้ามาจากประเทศญี่ปุ่น โดยทางร้านเน้นให้ทุกจานมีราคา 100 บาทเป็น หลัก นอกจากนีย้ งั มีเซตอาหารญีป่ นุ่ จ�ำหน่ายอีกด้วย (เซตกลางวันราคา 250 - 280 บาท) หรือในโอกาสพิเศษก็สามารถ จัดอาหารชุด 7 และ 12 เมนูให้สำ� หรับลูกค้าทีอ่ ยากทานอาหารญีป่ นุ่ ทีห่ ลากหลายในราคา 500 และ 1,000 บาท พร้อม เมนูบุฟเฟ่ต์เครื่องดื่มไม่อั้นในราคา 350 บาทเท่านั้น

แคลิ ฟ อร์ เ นี ย โรล ดรากอนโรล และ แซลมอนโรล ราคาจานละ 100 บาท

ต้องกิน!

3 เมนูโรลที่ถูกอกถูกใจคนชอบซาชิมิ และซูชิเป็นทุน นอกจากจะจัดจานมาหน้าตาสวยงามแล้ว รสชาติของ โรลทั้ง 3 ชนิดยังลงตัวเข้ากับข้าวญี่ปุ่น อโวคาโด ไข่กุ้ง แซลมอน ปลาไหล ที่ทางร้านเลือกใช้วัตถุดิบสดใหม่ และ คุณภาพดีมาท�ำให้ทั้ง 3 เมนูนี้อร่อยเด็ดอย่าบอกใคร

ข้าวหน้าหอยเชลล์ฮอกไกโด 100 บาท

เมนูนี้ลูกค้าส่วนใหญ่จะเลือกสั่ง ไม่ก่อน ก็หลังจากที่กินดื่มจนได้ที่ เพราะข้าว ญี่ปุ่นรสชาติดี ใส่แครอท เห็ด และหอย เชลล์ตัวเบ้อเริ่มที่เดินทางมาไกลจาก เกาะฮอกไกโดนู่น แล้วน�ำมาอบกับข้าว จนได้รสหวานหอมกลมกล่อม ถือเป็น เมนูอิ่มท้องที่ทานแล้วฟินดีจัง

ฮอกไกโดนาเบะ 200 บาท

ถ้าจะสั่งเซต 100 บาทก็ได้ แต่จะไม่อิ่ม แปล้เท่าสั่งแบบเซต 200 บาท เพราะ เมนูนมี้ ที งั้ หอยเชลล์ ปลาแซลมอน มัน ฝรั่ง ต้นหอมญี่ปุ่นในน�้ำซุปหอมกรุ่น ซดแล้วคล่องคอชะมัด

น่าลอง!

หมูผัดซอสขิง 100 บาท

หมูสไลซ์บางติดมันนิดๆ ไปผัดกับซอส ขิงได้รสชาติเค็มก�ำลังดี แถมกลิ่นหมู หอมๆ ตอนที่ผัดเสร็จใหม่ๆ นี่มันชวน น�้ำลายสอมากๆ เป็นเมนูที่สั่ง มาเรียก น�้ำย่อยได้ดีเชียวล่ะ

สลัดทะเล 100 บาท หมูสามชั้นต้มเค็มหวาน 100 บาท หมูสามชั้นรสละมุน กลมกล่อมก�ำลังดีเพียงแค่ กัดเบาๆ ก็รู้เลยว่าเป็นอีกเมนูที่ทางร้านเอาใจใส่ ในทุกรายละเอียดไล่ตงั้ แต่ขนั้ ตอนการเลือกชิน้ หมู ติดมันคุณภาพ มาเคีย่ วตามสูตรของทางร้านเป็น ระยะเวลา 1 วัน จึงจะได้หมูสามชัน้ เค็มนิดๆ หวาน หน่อยๆ ลงตัวสุดๆ

08

เมนูนี้ถูกใจสาวๆ ที่รักสุขภาพแน่ๆ เพราะ สลัดที่โรยด้วยปลาหมึกสด หอยปีกนก ปลาแซลมอนและไข่กุ้งจานนี้เข้ากัน เป็นอย่างดีกับน�้ำสลัดสไตล์ ญี่ปุ่นสูตรพิเศษของ ทางร้าน

ร้านอยู่ ไหน : ซอยเจริญใจ (เอกมัย 12) โทร.0-2001-3707 อังคาร – อาทิตย์ 11.00 – 14.30 น. และ 17.00 – 23.30 น.

FB: www.facebook.com/zen100baht

Check ! อาหารและกับแกล้ม 70 เมนู

ค่าอาหารเฉลี่ยต่อคน 500 บาท สูบบุหรี่ในร้าน ไม่ ได้ มีบริเวณด้านนอกให้สูบบุรี่ เมนูภาษาไทย มี เคาน์เตอร์บาร์ มี

Nirai Kanai

โอกินาวาสไตล์ในร้านกินดื่มอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

นิราอิ คานาอิ ร้านกินดืม่ สไตล์โอกินาวาชือ่ ดังทีเ่ น้นเสิรฟ์ เมนูพนื้ เมืองของชาวโอกินาวาเป็นหลัก ความน่าสนใจคือ ชาวโอกินาวานั้นถูกบันทึกว่ามีประชากรที่อายุยืนมากที่สุดในโลก สังเกตได้จากเมนูอาหารส่วนใหญ่ที่จะเน้นว่าต้องมี ประโยชน์ต่อสุขภาพ ไม่เว้นแม้แต่เมนูในร้านกินดื่มด้วย แถมวัตถุดิบในหลายๆ เมนูยังส่งตรงมาจากต้นตำ�รับ ส่วนการ ตกแต่งร้านก็ทำ�ให้ทกุ ครัง้ ทีก่ า้ วเท้าเข้าไปรูส้ กึ ว่ากำ�ลังยืนอยูใ่ นดินแดนทะเลสวยหาดทรายขาว ทำ�ให้การมาเยือนทีร่ า้ น นิราอิ คานาอิน่าประทับใจทุกครั้ง

ต้องกิน!

องุ่นทะเล 240 บาท

ความกรุบกรอบของเม็ดองุน่ ทะเลทีพ ่ อกัดแล้วแตก โป๊ะในปากมันช่างฟินเสียนี่กระไร ถือเป็นเมนูไฮไลต์ ของทางร้านที่ส่งตรงมาจากเกาะโอกินาวาโน่น เลย จะสั่งมากินเล่นๆ หรือเป็นกับแกล้มกับเบียร์ก็ อร่อยเข้ากั๊น เข้ากัน

ซูชิสูตรโอกินาวา 220 บาท

ปลาคัมมาจิที่ต้องน�ำมาหมักและแช่น�้ำซอสสูตรพิเศษของ ทางร้าน จนได้ซูชิรสนุ่มนวล ชุ่มฉ�ำ่ ทานคู่กับข้าวญี่ปุ่นเม็ด อวบอ้วนด้วยก็ยิ่งลงตัว

ว่านหางจระเข้ซาชิมิ 130 บาท

สรรพคุณที่เป็นยาของว่านหางจระเข้นั้น ท� ำให้คน โอกินาวาคิดค้นสูตรพิเศษจนได้ซาชิมิว่านหางจระเข้ ที่มีรสชาติแสนวิเศษ และไม่มีกลิ่นน่ากลัวให้ต้องกังวล แค่กัดเบาๆ ก็ให้ความรู้สึกเหมือนก�ำลังกินวุ้นเย็นๆ จิ้ม กับน�้ำจิ้มถั่วรสชาติกลมกล่อม เรียกว่าเป็นกับแกล้มที่ อร่อยลิ้นหากินยากอีกเมนูเลยนะ

เต้าหู้เย็นปลาดองเกลือ และปลาหมึก

น่าลอง! ดองสูตรญี่ปุ่น 100 บาท

ถึงจะดูเป็นเมนูเต้าหู้เย็นแสนธรรมดา แต่พอน�ำมาราด ด้วยปลาหมึกย�ำ และปลาตัวเล็กดองเกลือสูตรโอกินาวา ด้วยก็ยิ่งท�ำให้เมนูเต้าหู้นี้ไม่ธรรมดาอีกต่อไป ทางร้าน แนะน�ำให้ทานกับสาเกด้วยแล้วจะยิ่งฟินมากๆ

เต้าหู้ชีสโอกินาวา 165 บาท

ปลาหมึกย�ำ 100 บาท

ถ้าเป็นนักดื่มที่หลงใหลความเค็ม และชีสตู้มๆ เมนูนถี้ อื เป็นเมนูพเิ ศษทีแ่ นะน�ำให้ตอ้ งมาลิม้ ลอง สักครัง้ แต่จะโชคดีหรือไม่เป็นอีกเรือ่ ง เพราะเมนู นีเ้ ป็นทีโ่ ปรดปรานของนักดืม่ ขายดี มาทีไรก็หมด แถมยังส่งตรงมาจากโอกินาวาด้วย

เป็นเมนูกบั แกล้มทีท่ างร้านตัง้ ใจผสมความเป็นไทย ไว้ ด้วยรสชาติจดั จ้าน และเครือ่ งย�ำครบถ้วนอย่าง ตะไคร้ แตงกวา หอมแดง พริกสด มาคลุกเคล้ากับ ปลาหมึกดองจนได้เป็นเมนูกบั แกล้มทีม่ รี สแซ่บเบาๆ เค็มนิดๆ อร่อยลืมไปเลย

Check ! อาหารและกับแกล้ม 100 เมนู ร้านอยู่ ไหน : Nihonmachi ซอยสุขุมวิท 26 โทร.0-2258-2821 ทุกวัน 17.00 – 24.00 น.

FB: www.facebook.com/niraikanaibangkok

ค่าอาหารเฉลี่ยต่อคน 500 บาท สูบบุหรี่ในร้าน ได้ เมนูภาษาไทย มี เคาน์เตอร์บาร์ มี 09

Hokkaido Robata Genshiyaki

ที่สุดแห่งความอร่อยเรียบง่ายที่กินได้ไม่รู้เบื่อ

จากเสน่ห์ของอาหารแบบดั้งเดิม ชาวเลฮอกไกโด กับจุดเริ่มต้นมื้ออร่อยแบบเรียบง่าย ด้วยการน�ำปลาทะเลสดๆ ที่หามาได้ น�ำมาเสียบไม้แล้วย่างไฟกันสดๆ แบบที่ชาวฮอกไกโดเรียกกันว่า เก็นชิยากิ (Genshiyaki) ซึ่งกล่าวกันว่า นี่ คือวิธีที่จะท�ำให้ได้รสชาติของปลาย่างที่อร่อยที่สุด เคล็ดลับคือการไม่ให้ผิวของปลาสัมผัสกับไฟใกล้เกินไป แต่จะย่าง ให้อยู่ในระยะห่างที่พอดี อาศัยไอร้อนค่อยๆ ท�ำให้เนื้อปลาสุกอย่างช้าๆ จนหนังกรอบแต่เนื้อในยังคงไว้ซึ่งความชุ่มฉ�่ำ และหวานธรรมชาติ กลายเป็นที่มาของชื่อร้าน ที่หยิบเอารูปแบบการท�ำอาหารแบบเรียบง่ายแต่อร่อยสุดๆ มาเป็นจุด ขาย พร้อมๆ กับเสน่หข์ องความเป็นอาหารแบบฮอกไกโดทีไ่ ม่ได้มาแค่วธิ ปี รุง แต่ยงั ขนวัตถุดบิ มาให้ได้ทานกันถึงทีร่ า้ นเลย

ต้องกิน!

ปลาสึโบะไดย่างไฟ 280 บาท

ใครที่ชอบกินปลาที่มีมันเยอะๆ ต้องสั่งสึโบะไดย่างมาลอง ความอร่อยไม่ต้องพูดถึง เนื้อปลาแน่นหนุบแต่กรอบกรุบ ที่ผิวนอก ย่างร้อนๆ กลิ่นหอมตลบอบอวลอยู่ในปาก ปลา แบบนีไ้ ม่ตอ้ งปรุงอะไรทัง้ นัน้ แค่ยา่ งให้พอดีกอ็ ร่อยทีส่ ดุ แล้ว

ปูซุไวฮอกไกโดหน้ามันปู 265 บาท

ประกาศตัวเองว่าเป็นอิซะกะยะกลิ่นอายฮอกไกโด ยังไงก็ต้องมีเมนู ปู ซึ่งร้านนี้ก็มาครบทั้งปูทาราบะและปูขน ส่วนจานนี้เป็นปูซุไวเนื้อ หวานฉ�่ำๆ กับมันปูสดๆ รสเค็มมัน เวลาทานให้เอาเนื้อปูป้ายมันให้ เปรอะๆ แล้วค่อยโซ้ย คุณเอ๊ย อร่อยจนไม่กล้ากลืนเลย เดีย๋ วหมดเร็ว

โฮมเมดครีมชีสหมักมิโสะหวาน 165 บาท ครีมชีสแบบโฮมเมดนี่ไม่ใช่จะหาทานกันได้ง่ายๆ แต่ที่หา ยากกว่าคือครีมชีสโฮมเมดทีอ่ ร่อยๆ แบบนี้ เนือ้ ครีมเนียนๆ หวานเค็มก�ำลังดีแบบไม่มีเลี่ยน กะจะสั่งมาทานเล่นๆ แต่ อร่อยเพลินไม่ใช่เล่น

น่าลอง!

มันฝรั่งอบเนยท็อปปิ้งชิโอะคะระ 180 บาท

อีกหนึ่งลายเซ็นในแบบฉบับของฮอกไกโด มันฝรั่งเนื้อเนียน ละเอียด อบเนยร้อนๆ หอมนุม่ ละมุนลิน้ เพิม่ กลิน่ รสเค็มมันด้วย ชิโอะคะระหรือปลาหมึกหมัก อร่อยเข้ากันกับเบียร์ซปั โปโรเย็นๆ

ข้ า วโพดอบเนย 90 บาท

กระดูกอ่อนฉลามผสมบ๊วย 150 บาท

บางครัง้ ความเรียบง่าย แม้จะไม่ ดึงดูดใจ แต่เราก็สัมผัสมันได้ ไม่รเู้ บือ่ อย่างเมนูเรียบง่ายจาน นี้ ข้าวโพดอบเนย เมนูในสไตล์ พืน้ บ้านของชาวฮอกไกโด เพียง แค่ความเค็มมันกับความหวาน หอมของเนย ก็ เ ล่ น เอากิ น ไม่ หยุดได้เลย

กับแกล้มจานน้อยที่ได้รสสัมผัสกรุบๆ คลุก เคล้าด้วยอุเมะโบชิหรือบ๊วยดองญีป่ นุ่ หน้าตา เมนูดูสวยงามระยิบระยับไปด้วยกระดูกอ่อน ชิ้นเล็กชิ้นน้อย เพราะอย่างนี้ไงเมนูนี้ถึงถูก เรียกอีกชื่อหนึ่งว่า “อุเมะคริสตัล”

ร้านอยู่ ไหน : สุขุมวิท 31 โทร.0-2662-0469 จันทร์-เสาร์ 17.00-24.00 น. อาทิตย์ 16.00-24.00 น.

FB : www.facebook.com/genshiyaki 10

Check ! อาหารและกับแกล้ม 107 เมนู

ค่าอาหารเฉลี่ยต่อคน 1,000 บาท สูบบุหรี่ในร้าน ได้เฉพาะชั้น 2 เมนูภาษาไทย มี เคาน์เตอร์บาร์ มี

Daimasu

กินดื่มในบรรยากาศยุคเอโดะ

ไดมาซึ (Daimasu) เป็นหนึ่งในร้านกินดืม่ สไตล์ Shichirin Izakaya หรือร้านอิซะกะยะแบบปิ้งย่างที่แนะนำ�ว่าต้อง ไปให้ได้สกั ครัง้ โดยภายในร้านนัน้ ตกแต่งให้บริเวณชัน้ 1 เป็นตรอกซอยของร้านขายขนมโบราณ ส่วนชัน้ 2 ถูกออกแบบ ให้มีบรรยากาศเงียบสงบเป็นส่วนตัวและชั้น 3 เหมือนกำ�ลังนั่งอยู่ในตลาดซื้อขายอาหารทะเล ขณะที่กำ�ลังสนุกกับ อาหารตรงหน้า เพลงญี่ปุ่นโบราณท่วงทำ�นองสนุกสนานก็ยิ่งทำ�ให้บรรยากาศในร้านมีชีวิตชีวา ครื้นเครง และดึงดูด ผูค้ น ถึงร้านจะเปิดมาราวๆ 3 ปีแล้วแต่กไ็ ด้รบั การตอบรับจากคนทีช่ นื่ ชอบร้านกินดืม่ สไตล์ญปี่ นุ่ เป็นอย่างดี เมนูอาหาร หลักของร้านเน้นเป็นเครือ่ งในวัวและอาหารทะเลซึง่ นำ�เข้าจากทัง้ ต่างประเทศ และในประเทศไทยเอง ทีล่ ว้ นถูกคัดสรร คุณภาพเกรดเอมาเพื่อให้ลูกค้าได้ลิ้มรสวัตถุดิบแสนอร่อยและมีความสดใหม่อยู่เสมอ

ปลาทูน่าโดนซีอิ๊ว วาซาบิสับ 170 บาท

ต้องกิน!

เนื้อปลาทูน่าส่งตรงจากญี่ปุ่นสดใหม่ ไร้กลิ่นคาว หั่น ชิ้นหนาพอดีค�ำ น�ำไปคลุกกับซีอิ๊วและราดวาซาบิสับ ส�ำหรับคนที่ชอบซาชิมิเป็นทุน และชอบวาซาบิด้วย เมนู นี้ถูกใจแน่ๆ

ลิ้นเนื้อย่าง 200 บาท ลิ้ น วั ว ชิ้ น บางขนาดพอดี ค� ำ ที่ย่างสุกก�ำลังดี มีน�้ำมันของ เนื้ อ ไหลเล็ ก น้ อ ย จานนี้ ถื อ เป็นกับแกล้มชั้นเยี่ยม ละลาย ในปาก และส่งกลิ่นหอมละมุน ท�ำให้อยากอาหารดีจัง

แตงกวาหยุดกินไม่ ได้ 68 บาท นึกสงสัยว่าชื่อเมนูท�ำไมย้าวยาว จนได้กินก็ถึงรู้ ว่ารสชาติของแตงกวาญีป่ นุ่ ทีด่ องได้รสชาติก�ำลัง ดี ทางร้านใส่น�้ำมันงาให้ยิ่งหอม บวกกับความ รู้สึกสดชื่นหลังกินนั้นมันเป็นอะไรที่สุดยอดมากๆ นอกจากช่วยเรียกน�ำ้ ย่อยแล้วยังเป็นเมนูกบั แกล้ม ที่หยุดกินไม่ได้สมชื่อ

น่าลอง! ลูกชิ้นชิกูว่าใส้ชีสทอด 85 บาท เมนูกับแกล้มที่กินได้ทุกเพศทุกวัย ตั้งแต่ ผู้ใหญ่ยนั เด็ก รสชาติกลางๆ ชีสไม่เยอะมาก แต่หอมกรุน่ ลงตัวกับลูกชิน้ ปลาแนะน�ำให้กนิ ตอนร้อนๆ และบีบเลม่อนนิดๆ จะยิ่งอร่อย

ย� ำ นั ต โตะสาหร่ า ยญี่ ปุ ่ น กระเจี๊ ย บ 120 บาท ส� ำ หรั บ คนที่ ช อบและไม่ ช อบกลิ่ น นั ต โตะ เมนู นี้ จ ะ เปลีย่ นความทรงจ�ำทีเ่ คยมีเกีย่ วกับนัตโตะไปอย่างสิน้ เชิง เพราะสาหร่ายและกระเจี๊ยบนั้นกลบกลิ่นนัตโตะ ได้เป็นอย่างดี แต่รสชาติยังอร่อยคงเดิม กินเป็น กับข้าวก็เลิศ กินเป็นกับแกล้มก็แจ๋วไปเลย!

ขอบหอยเชลล์ ย� ำ ไข่ ป ลาดอง 78 บาท

ขอบหอยเชลล์ให้รสสัมผัสกรุบกรอบ บวกกับ ไข่ปลาน�ำมาย�ำจนได้รสเปรีย้ ว เค็ม หวาน และ เผ็ดนิดๆ กินเป็นกับแกล้มแล้วลงตัว เคีย้ วเพลิน ดีเชียวล่ะ *** มีเกมกำ�ถั่วเอดามาเมะมือเดียวให้เล่น ค่ากำ� 78 บาท (ต่อ 1 ครั้ง) ถ้ากำ� ได้เยอะกว่าสถิติสูงสุด รับสิทธิลดค่าอาหาร 10 % (ไม่รวมเครื่องดื่ม) ไปเลย!!

ร้านอยู่ ไหน : สีลมซอย 6 หรือซอยทานตะวันเข้าทางฝั่งถนน สุรวงศ์ โทร.0-2634-1477 จันทร์-ศุกร์ 11.30 – 14.00 น.และ 18.00 – 23.00 น. เสาร์-อาทิตย์ 18.00 – 22.00 น.

FB: www.facebook.com/shichirinizakayadaimasu

Check ! อาหารและกับแกล้ม 100 เมนู

ค่าอาหารเฉลี่ยต่อคน 700-800 บาท สูบบุหรี่ในร้าน ได้ เมนูภาษาไทย มี เคาน์เตอร์บาร์ มี 11

TEPPEN ร้านกินดื่มที่กระตุ้นพลังและความฝัน

เท็ปเปง (TEPPEN) ร้านอาหารญี่ปุ่นสไตล์กินดื่ม ที่เต็มไปด้วยบรรยากาศครื้นเครงสนุกสนาน ทั้งกับพนักงานใน ร้าน หรือลูกค้านักดืม่ เองทีต่ า่ งหลงใหลบรรยากาศแสนพิเศษและหาได้ยากยิง่ ในเมืองไทย ไล่ตงั้ แต่การทำ�อาหารทีท่ าง ร้านตั้งใจให้เหมือนการแสดงโชว์ที่สร้างความตื่นตาและความประทับใจให้กับทุกคนที่มาเยือน ยิ่งดึกยิ่งสนุกมากขึ้น เรือ่ ยๆ นอกจากนัน้ บรรยากาศภายในร้านยังตกแต่งโดยอิงจากร้านต้นแบบทีป่ ระเทศญีป่ นุ่ เป็นหลัก และมีทนี่ งั่ ทัง้ แบบ โต๊ะ บาร์ยาว และห้องวีไอพีสำ�หรับลูกค้าทีม่ าเป็นหมูค่ ณะด้วย ทางร้านแนะนำ�ให้โทรจองก่อน เพราะคนแน่นร้านทุกวัน !

ต้องกิน!

ปลาคัตสึโอะย่าง 430 บาท

ปลาคัตสึโอะย่างด้วยฟางข้าว รสชาติเยี่ยม ปลาสดมากและ ส่งกลิน่ ควันหอมๆ โดยระหว่างทีท่ �ำเมนูนพ ี้ นักงานจะน�ำเปลว ไฟเบิรน์ ให้ทวั่ ชิน้ ปลาและท�ำให้สกุ เพียงแค่ดา้ นนอก เรียกเสียง ฮือฮาให้กับลูกค้าที่มานั่งทานในร้านได้อีกด้วย

โซบะทอดน�้ำสลัดทาทาร์ 230 บาท

เรียกว่าเป็นเมนูไฮไลต์ที่ผสมความเป็นญี่ปุ่นและ อิตาเลียนไว้ได้อย่างลงตัว เป็นเมนูกบั แกล้มกลายๆ ที่อร่อยถูกใจ สาวๆ กินได้ หนุ่มๆ กินดี ด้วยความ พิเศษของเส้นโซบะทอดนั่นเองที่ท�ำให้เมนูนี้พิเศษ และอลังการดาวล้านดวงมากๆ

แซลมอนราดซุปดาชิคัตซึโอะ 340 บาท

เมนูข้าวหน้าเนื้อและไข่ปลาแซลมอนเมนูนี้อร่อยถูกใจนักดื่มเกือบ ทุกโต๊ะ ด้วยรสชาติที่ลงตัวของข้าวญี่ปุ่นเม็ดอ้วนกลม ราดด้วย เนือ้ ปลาแซลมอนสดๆ ส่งกลิน่ หอมชวนน�ำ้ ลายสอ นอกจากนัน้ ยัง มีไข่ปลาแซลมอน และกาน�ำ้ ซุปปลาจัดวางมาในถาดเดียวกัน ลูกค้า ส่วนใหญ่จะสั่งเมนูนี้มาปิดท้ายการดื่มที่แสนพิเศษก่อนกลับบ้าน

น่าลอง!

อาหารเสียบไม้ทอดชุดละ 300500 บาท

เป็นอีกเมนูอร่อยที่ทางร้านน�ำสูตรการทอด มาจากเมืองเกียวโต ที่เน้นแป้งน้อย และไม่อม น�้ำมัน ส่วนใหญ่จะแนะน�ำให้สั่งเป็นเซตซึ่งมีทั้ง อาหารทะเล เนื้อสัตว์ และผักครบถ้วน

เบคอนพันต้นหอมญี่ปุ่น 150 บาท

เบคอนสไลซ์บางพันต้นหอมญี่ปุ่นต้นใหญ่แล้วน�ำ มาย่างถ่านให้เกรียมนิดๆ กลิน่ หอมย่างผสมผสาน กับกลิ่นเบคอนยิ่งท�ำให้นักดื่มรื่นรมย์กับการดื่ม มากยิ่งขึ้น

ปลาทสึโบะไดเต็มตัวย่าง 480 บาท

ปลาเนื้อขาวส่งตรงจากญี่ปุ่นน�ำมา ย่างถ่านหินจนส่งกลิน่ หอม บีบมะนาว เล็กน้อยก่อนกินจะฟินมากเลย

Check ! อาหารและกับแกล้ม 200 เมนู ร้านอยู่ ไหน : ซ.สุขุมวิท 61 โทร.0-2714-1412 ทุกวัน 18.00 – 24.00 น.

FB: www.facebook.com/TeppenThailand 12

ค่าอาหารเฉลี่ยต่อคน1,000 บาท สูบบุหรี่ในร้าน ได้ เมนูภาษาไทย มี เคาน์เตอร์บาร์ มี โอโทชิ 100 บาท / คน

Yebisusan ที่สุดแห่งเครื่องในหมู

เอบิซึซัง (Yebisusan) ร้านกินดื่มประเภทเสียบไม้ย่าง ให้ความรู้สึกสบายและเป็นกันเอง เหมาะกับการพาเพื่อน มากินดืม่ หลังเลิกงานและทางร้านมีพนื้ ทีใ่ ห้เลือกนัง่ เยอะ จะนัง่ แบบบาร์หรือโต๊ะสไตล์ญปี่ นุ่ ก็มี ทางร้านขึน้ ชือ่ เรือ่ งเมนู อาหารประเภทเสียบไม้ย่าง เมนูเครื่องในต่างๆ และอาหารญี่ปุ่นทั่วไปก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ที่พลาดไม่ได้คือเครื่องดื่มที่ มีมากมายหลายชนิดให้เลือกดื่มกันอย่างเพลิดเพลินเชียวล่ะ ที่สำ�คัญที่ร้านนี้มีเมนูโอโทชิ (ออร์เดิร์ฟ) เปลี่ยนไปทุกวัน แถมฟรีสำ�หรับนักดื่มทุกท่านด้วย

ต้องกิน!

ซาชิมิหมูสามสหาย 260 บาท

ซาชิ มิ เ นื้ อ หมู แ ละเครื่ อ งในหมู ที่ ท าง ร้านเลือกใช้วัตถุดิบที่สดใหม่ เลือกสรร คุณภาพจากฟาร์มปิด และท�ำความสะอาด เป็นที่เรียบร้อยก่อนน�ำมาเสิร์ฟ นอกจาก นั้นยังมีน�้ำจิ้ม 3 แบบเหมาะกับแอลกอฮอล์ เย็นๆ ดีนักแล

ตับหมูย่าง 80 บาท

กลิ่นน�้ำมันงาหอมๆ ท�ำให้เมนูตับหมูย่างเมนูนี้ช่างพิเศษ เสียจริง ลืมภาพเมนูตับย่างแบบไทยๆ ที่เราเคยกินไปได้เลย เพราะตับหมูที่ทางร้านเลือกมานั้นมีคุณภาพดีมาก แถมยัง นุ่นละมุนลิ้น ยิ่งกินคู่กับหอมซอยจะยิ่งอร่อย

เครื่องในหมูและเนื้อหมูเสียบไม้ย่าง 150 บาท เพราะทางร้านขึ้นชื่อเรื่องเครื่องในหมู และเนื้อหมูที่คัดคุณภาพ ในทุกส่วน ลูกค้าสามารถเลือกสรรว่าต้องการเนื้อส่วนไหน ได้ แต่ก็มีแบบที่ทางร้านจัดให้เป็นชุด ที่อร่อยครบถ้วนสั่งเลย ไม่ผิดหวัง

น่าลอง! ฮอร์โมนย่าง 200 บาท

เอ็นวัวตุ๋น 140 บาท

ส่วนมันล้วนในเนื้อวัวที่ทางร้านน�ำมาย่างจนมันไหลเยิ้ม ลูกค้าสามารถเลือกได้ทั้งแบบย่างซอสหวานๆ หรือจะย่าง เกลือให้เค็มนิดๆ ก็ได้ เมนูนี้ถูกใจคนชอบกินมันเนื้อเยิ้มๆ ลืมอ้วนไปเลยจ้า

เมนูเนื้อตุ๋นรสชาติเข้มข้น และตุ๋นจนเนื้อสามารถ ละลายในปากได้แบบนี้รับรองว่าถูกใจนักดื่มไทย เป็นแน่ แนะน�ำว่าอย่าได้พลาดการลิ้มลองอย่าง เด็ดขาด

ทุกวันพุธ สำ�หรับสาวๆ สั่งเครื่องดื่มทุกชนิด ฟรี แก้วแรก แถมพร้อม ขนมปังสไตล์ ฝรั่งเศส

สลัดสไตล์ญี่ปุ่น 120 บาท

สลัดหน้าตาประหลาดที่รสชาติเยี่ยมไล่ตั้งแต่ผักสด หลากชนิด ราดด้วยมันยามะอิโมะขูดละเอียดเหนียว และข้น โรยหน้าด้วยปลาแห้งคัตซึโอะ พร้อมกับน�้ำ สลัดรสเปรีย้ วก�ำลังดีเป็นเมนูสลัดทีเ่ ปลีย่ นความทรง จ�ำที่เราเคยมีเกี่ยวกับสลัดไปอย่างสิ้นเชิง

Check ! อาหารและกับแกล้ม 40 เมนู ร้านอยู่ ไหน : สุขุมวิท 39 ซอยพรศรี โทร. 0-2259-8771 17.00 – 24.00 น. (หยุดวันจันทร์) FB: www.facebook.com/BangkokEbisusan

ค่าอาหารเฉลี่ยต่อคน 800 บาท สูบบุหรี่ในร้าน ได้ เมนูภาษาไทย มี เคาน์เตอร์บาร์ มี 13

Torajiro บริการดี อาหารอร่อย หนึ่งในใจนักดืม่

สำ�หรับนักดืม่ ชาวไทยแล้ว คงจะคุน้ ชือ่ ร้านโทระจิโร่อยูบ่ า้ งแน่ๆ เพราะเป็นทีย่ อมรับในหมูค่ นไทยว่าบริการดี มีเมนู เครือ่ งดืม่ หลากหลาย อาหารอร่อยและราคาย่อมเยา การันตีดว้ ย 17 ปีสำ�หรับการก่อตัง้ ร้านในเมืองไทย และมี 3 สาขา ทัง้ ทีซ่ อยสุขมุ วิท 26, 39 และล่าสุดทีจ่ งั หวัดเชียงใหม่ ส่วนเรือ่ งวัตถุดบิ ก็ตอ้ งยกนิว้ กดไลค์รวั ๆ ให้เพราะทางร้านเลือกสรร วัตถุดิบสดใหม่ทั้งจากญี่ปุ่นและในไทยส่งตรงเข้าร้านเกือบทุกวัน เพื่อให้ลูกค้าได้กินอาหารญี่ปุ่นคุณภาพเยี่ยมแบบ ที่ทางร้านให้ความสำ�คัญตลอดมา

ต้องกิน!

หอยนางรมสด 229 บาท

เพราะความสดใหม่ของหอยนางรมตัวเบ้อเริม่ ทีส่ ง่ ตรง จากเกาหลี ท�ำให้เมนูนี้กลายเป็นเมนูกับแกล้มที่ไม่ควร พลาดเป็นอย่างยิ่ง ทางร้านแนะน�ำว่าให้ราดกับน�้ำจิ้ม ปอนซึสไตล์ญี่ปุ่นลงไปเล็กน้อยด้วยจะอร่อยมาก

หนวดปลาหมึกดองวาซาบิ 129 บาท ความกรุ บ กรึ บ ของหนวดปลาหมึ ก ยักษ์ที่ดองจนได้ที่ กับต้นวาซาบิที่ให้ กลิ่นฉุนก�ำลังดี บวกกับทางร้านหั่น พริกสดชิ้นเล็กๆใส่ลงในถ้วยด้วย ยิ่ง ท�ำให้เมนูนี้พอตักเข้าปากในขณะที่จิบ สาเกไปพลางๆ นีม่ นั อร่อยโดนใจมากๆ จนวางตะเกียบไม่ลง

สลัดปลาดิบ 359 บาท

ความพิเศษที่ต้องยกนิ้วให้เมนูนี้แบบไม่ต้องสงสัย คือความอร่อยลงตัวของวัตถุดิบสดใหม่จากทะเล ทั้ง 5 ชนิดไล่ตั้งแต่ปลาแซลมอน หนวดปลาหมึก ยักษ์ ปลาทูน่า ปลากะพง และกุ้ง บวกกับผักสดๆ ในน�้ำสลัดงาญี่ปุ่นรสชาติกลมกล่อม ลงตัวยิ่งขึ้น ด้วยไข่ปลาแซลมอนที่แตกโป๊ะในปาก

น่าลอง!

อาหารย่างเสียบไม้ 39-79 บาท เมนู อ าหารย่ า งเสี ย บไม้ ร าคาไม่ แ พง แต่ คุณภาพเยี่ยม เป็นเมนูที่แนะน� ำให้ลองสั่ง มาระหว่างที่ก�ำลังร�่ำในรสสุรา อาทิเมนูเนื้อ จระเข้ย่าง รสชาติคล้ายๆ ไก่แต่เหนียวหนึบ กว่า หรือจะสัง่ หอยเชลล์ยา่ ง หอยเชลล์ตวั โต ส่งตรงจากญีป่ นุ่ ให้รสสัมผัสกรุบกรอบ หรือ จะสั่งโมจิห่อเบคอนก็อร่อยถูกใจคนไทยแน่ๆ

ก้างปลาทราย 99 บาท

ก้ า งปลาทรายทอดกรอบ ถื อ เป็ น กับแกล้มเหล้าชัน้ เยีย่ ม เพราะก้างปลา ให้รสเค็มทีป่ ลายลิน้ นิดๆ เคีย้ วสนุกจน ค�ำสุดท้าย

หมูผัดซอสกระทะร้อน 139 บาท

เมื่อก่อนมีแต่เมนูเนื้อ แต่เดี๋ยวนี้ทางร้านปรับให้มี เมนูหมูผดั กระทะร้อนด้วย ยิง่ ทานคูก่ บั กิมจิรสชาติ ก�ำลังดีที่ทางร้านเตรียมไว้ก็ไม่นึกแปลกใจที่เมนูนี้ เป็นอีกเมนูกับแกล้มที่ต้องสั่งมาโดนทุกที

Check ! อาหารและกับแกล้ม 240 เมนู 14

ร้านอยู่ ไหน : Nihonmachi ซอยสุขุมวิท 26 โทร. 0-2259-6075 ทุกวัน 17.30 – 24.00 น.

ค่าอาหารเฉลี่ยต่อคน 600 บาท สูบบุหรี่ในร้าน ได้ เมนูภาษาไทย มี เคาน์เตอร์บาร์ ไม่มี

Thonglor Yokocho ซอยนี้มีแต่ของอร่อย

ตลอด 1 ปีทผี่ า่ นมาร้านทองหล่อโยโคโจแห่งนีไ้ ด้รบั การตอบรับเป็นอย่างดีส�ำหรับนักดืม่ ทัง้ ชาวญีป่ นุ่ และชาวไทย เพราะบริการแบบญี่ปุ่น และบรรยากาศที่เป็นกันเอง เสมือนก�ำลังนั่งดื่มด�่ำกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในตรอกซอยยุค สมัยสงครามโลกครั้งที่ 2 บวกกับบทสนทนากับเพื่อนสนิท เจ้านาย หรือจะมากับแฟนก็เพลินๆ นอกจากนั้นเมนูในร้าน ก็ถูกรังสรรค์ออกมาจากเชฟชาวญี่ปุ่นฝีมือดี จนได้เมนูอร่อยถูกใจ ทานง่ายและหน้าตาสวยงาม

ต้องกิน!

เกี๊ยวซ่าโยโคโจ 160 บาท

เกี๊ ย วซ่ า ชิ้ น เบ้ อ เริ่ ม ที่ แ ตกต่ า งจากเกี๊ ย วซ่ า ร้านอื่นๆ ที่เคยเจอ แถมไส้เกี๊ยวก็อัดแน่นเต็ม ปากเต็มค�ำ เชฟทอดบนเตาเทปันยากิก็ได้กลิ่น หอมชวนน�้ำลายสอไปอีกแบบ

ย�ำปลาแซลมอน 160 บาท สุกี้ยากี้เสียบไม้ย่างจิ้มไข่ดิบ 50 บาท

แค่ได้ลิ้มรสปลาแซลมอนสดใหม่น�ำมาหั่นชิ้นพอดี ค�ำคลุกเคล้ากับเครือ่ งย�ำรสเลิศ สูตรเฉพาะของทาง ร้านก็ตอ้ งถึงกับยกนิว้ ให้เมนูกบั แกล้มจานนี้ แนะน�ำ ว่าอร่อยเด็ดจริงๆ

เคยแต่กินสุกี้ยากี้แบบธรรมดามาตลอด พอได้ลองแบบเสียบไม้ ย่างจุ่มไข่แดงดิบแบบนี้ครั้งนึง ถึงกับอร่อยลืมแบบเก่าไปเลย ถือ เป็นเมนูทที่ างร้านท�ำได้อย่างลงตัว ทัง้ หมูสไลซ์ชนิ้ บางห่อกับเห็ด เข็มทอง ผัดกาดขาว และต้นหอมญี่ปุ่นย่าง ราดซอสหวานนิดๆ เหมาะกับการกินเป็นกับแกล้มที่สุดเลย

น่าลอง! หอยตลับต้มสาเก 160 บาท

หอยตลั บ สดใหม่ น� ำ ไปต้ ม กั บ สาเกจนได้ ก ลิ่ น หอมๆ เป็นอีกเมนูกับแกล้มที่ทางร้านกระซิบว่า อย่าพลาดเลยเชียว

เนื้อวากิวเสียบไม้ย่าง 125 บาท

เนื้อวากิวส่งตรงจากญี่ปุ่นคลุกซอส และพริก ไทยด�ำจนได้เนือ้ วากิวหมักกลิน่ หอม น�ำไปย่าง ให้สุกนิดๆ แค่เคี้ยวเบาๆ ก็ละลายในปากแล้ว

สลัดโยโคโจ 180 บาท

สลัดสูตรพิเศษทีเ่ ชฟน�ำเอามันฝรัง่ มาหัน่ ฝอยแล้ว น�ำไปทอดกรอบจนฟู น�ำมาทานคู่กับผักสลัดสด ราดน�้ำสลัดแบบญี่ปุ่นได้รสเปรี้ยวและหวานนิดๆ ก�ำลังลงตัวเลย

Check ! อาหารและกับแกล้ม 50 เมนู ร้านอยู่ ไหน : ทองหล่อซอย 18 โทร. 0-2714-7918 ทุกวัน 17.00 – 24.00 น.

FB: www.facebook.com/asian.ville

ค่าอาหารเฉลี่ยต่อคน 300 บาท สูบบุหรี่ในร้าน ได้ เมนูภาษาไทย มี เคาน์เตอร์บาร์ มี 15

ดื่มอะไรดี ร านอิซะกะยะคือร านแนวกินดื่มของคนญี่ปุ น แน นอนว านอกจากจะมีอาหารและกับแกล ม หลากหลายแล ว เครื่องดื่มก็มีหลากหลายเช นกัน โดยเฉพาะเครื่องดื่มชวนมึนทั�งหลาย และ นี่คือเครื่องดื่มที่มักจะมีให บริการอยู ในร านอิซะกะยะแทบทุกร าน อันที่จริงมีมากกว านี้ แต เราขอไม นับรวมเหล าฝรั�งและไวน ต างๆ แต จะคัดเอาเฉพาะชนิดเครื่องดื่มที่ชาวญี่ปุ นนิยม ในร านอิซะกะยะมาให ทำความรู จักกันพอสังเขป 生ビ ール

Alcohol 4.5-5.5%

นามะบีรุ นามะบีรุหรือเบียรสด เปนเครื่องดื่มที่ขายดีที่สุดในรานอิซากายะ กลิ่น รสของเบียรสดจะคอนขางเขมขน เพราะไมไดผานกระบวนการพาสเจอไรซเหมือนเบียรขวด ภายหลังการหมัก เบียรสดที่ไดจะถูกเก็บในอุณหภูมิ ต่ำ เก็บไวไดไมเกิน 7 วัน เบียรสดจะอรอยที่สุดที่ 5-6 องศาเซลเซียส และ จะดูนากินที่สุดเมื่อมีอัตราสวนระหวางเบียรกับฟองที่ 7 ตอ 3

นิฮอนชู

日本酒

นิฮอนชู เปนเหลาที่ไดจากการหมักบม ดื่มไดทั้งรอนและเย็น นิฮอนชูที่ดี ขึ้นอยูกับคุณภาพของขาว น้ำ โคจิ (หัวเชื้อสำหรับหมัก) คนไทยมักเรียก นิฮอนชูวาสาเก ซึ่งเปนความเขาใจที่ไมคอยถูกตองนัก เพราะคำวา สาเก (酒) สำหรับคนญี่ปุน จะหมายรวมกวางๆ ถึงเหลาหรือเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอลทั้งหลาย หากพูดวาอยากดื่มสาเก คนญี่ปุนก็จะถามตอวาอยาก ดื่มอะไร ใหระบุไปเลยวาอยากดื่มนิฮอนชูหรือโชวจู จะเขาใจกวานะ

โชวจู

焼酎

Alcohol 15-40%

โชวจูหรือวอดกาแหงแดนปลาดิบ แมกลิ่นรสจะแรงแตก็นุมนวล กวาสาเก โชวจูเปนเหลาที่ผลิตไดจากวัตถุดิบธรรมชาติที่หลากหลาย อาทิ มันหวาน ขาวสาลี ออย ฟกทอง ฯลฯ วิธีการดื่มก็หลากหลาย จะดื่มเพียวๆ ผสมน้ำ มิกเซอร หรือทำเปนค็อกเทลก็ได สมัยกอนเปน เครื่องดื่มของพวกลุงๆ แตตอนนี้ ผูหญิงก็นิยมเพราะแคลอรีต่ำ

คะจิสึชู

果実酒

คะจิสึชูหรือเหลาผลไม เปนเหลาที่ไดจากการหมักผลไมดวยโชวจู และน้ำตาล ซึ่งผลไมที่นิยมนำมาหมัก ไดแก สม แอปเปล พีช ฯลฯ กลิ่นรสจะหอมหวานตามวัตถุดิบที่ใช สำหรับคะจิสึชูที่คนไทยรูจัก กันดีก็ตองเปนเหลาบวยหรืออุเมะชู (梅酒) รสหวานดื่มงายและ เมางายดวย คนญี่ปุนนิยมดื่มแบบออนเดอะร็อค หรือจะผสมกับ โซดานิดหนอยก็โอเค ビア カクテル

Alcohol 5-20%

16

Alcohol 10-20%

Alcohol 10-20%

บีรุค็อกเทล บีรุค็อกเทล เปนการนำเบียรมาผสมกับน้ำผลไม หรืออาจจะ ผสมกับเหลาชนิดอื่นดวยก็ได โดยปกติในการทำบีรุค็อกเทล อัตราสวนของเบียรจะยืนพื้นอยูที่ 50% ที่เหลือเปนเครื่องดื่ม อื่นๆ ทั้งนี้ก็เพื่อใหคงไวซึ่งกลิ่นรสของเบียรที่ชัดเจน ขณะเดียว กันก็จะไดกลิ่นรสที่แปลกใหมของสวนผสมอื่นดวย

วลีข�เมา

サワ ー

Alcohol 2-7%

วลียอดฮิตของขาประจำอิซะกะยะ イッキイッキ . . .

อิกกิ อิกกิ … ซาว า ซาวา คือเครื่องดื่มแบบเดียวกับค็อกเทลที่มีรสหวาน และเปรี้ยว ไดจากการนำเหลา อาจจะเปนวอดกา วิสกี้ โชวจู ฯลฯ ผสมกับน้ำผลไม น้ำเชื่อม และโซดา สำหรับน้ำผลไมนิยมใชผลไมที่มีรสเปรี้ยว แตผลไม หวานๆ ก็ใชไดเชนกัน อาทิ เลมอน สม พีช ฯลฯ

นอกจากคำวาชนแกว หรือคัมปายในภาษาญี่ปุน ที่คิดวาคนไทยนาจะรูจักกันดีอยูแลว อีกหนึ่งคำ ที่คิดวาบรรดาขี้เมานาจะไดใชบอยๆ คือคำวา อิกกิ หรือที่แปลวา หมดแกว ในภาษาไทยนั่นเอง คำๆ นี้จะมีพลังและกลายเปนคำศักดิ์สิทธิ์มากขึ้น หากมีการพูดประสานเสียงเปนจังหวะซ้ำๆ พรอม กันทั้งโตะ เปนคำอันตรายที่สามารถเรียกความ คึกคักใหกลับมาในวงไดอีกครั้ง กอนที่จะไดหลับ ยาวทั้งคืน

とりあえ ず ビ ー ル

酎 ハイ

โทริอะเอะซุ บีรุ

Alcohol 5-9%

ชูไฮ ชูไฮ มาจากคำวา โชวจู ผสมกับคำวา ไฮบอล (ค็อกเทล ชนิดหนึ่งที่มีแอลกอฮอลผสมกับซอฟทดริ้งค) สวนผสม หลักๆ คือ โชวจู โซดา และน้ำผลไม โดยน้ำผลไมที่นิยม นำมาทำเปนชูไฮ ไดแก เลมอน สม พีช ฯลฯ

ソフト ドリンク

Alcohol 0%

แปลแบบงายๆ คือ เอาเบียรมากอนเลย คำติดปาก ของคนญี่ปุนเมื่อตองไปดื่มกับเพื่อนเยอะๆ อันเนื่อง มาจากวัฒนธรรมการดื่มของคนญี่ปุนคือ แกวแรก จะตองชนแกวดวยกันกอน และเบียรก็เปนเครื่อง ดื่มที่พรอมเสิรฟไดเลยทันที ก็เลยตองเริ่มตนดวย เบียรกอน เพื่อที่วาทุกคนจะไดไมตองรอชนแกว นานนั่นเอง

ちょっと一 杯

จตโตะ อิปไป

แปลเปนไทยคือ ไปดื่มกันสักแกวนะ เปนคำชวน กันไปดื่มแบบงายๆ ที่คอนขางอันตรายตอคนที่ ตองรีบกลับบาน ประมาณวา เฮย ไปดื่มแกวนึง แลวคอยกลับบานก็ไดนา ซึ่งแนนอนวามักจะทำ ไมไดตามนั้น และสวนใหญมักจะไดอยูยาวทั้งคืน

まぁまぁまぁ. . . おっとっとっと. . .

มามามามา… โอตโทตโทตโทต…

ซอฟท ดริ�งค ซอฟทดริ้งค คือเครื่องดื่มที่ไมมีสวนผสมของแอลกอฮอล อาทิ น้ำผลไม กาแฟ น้ำอัดลม เปนตน คนไมดื่มแอลกอฮอลก็ตองมองหาเมนูแบบนี้แหละ ซึ่งตามราน อิซะกะยะก็จะมีซอฟทดริ้งคหลากหลายใหเลือกดวยนะ

ใครที่ชอบดูซีรีสญี่ปุน นาจะเคยไดยินคำประมาณนี้ บอยๆ เปนคำพูดสำหรับเรียกและตอบรับการดื่ม คน ที่พูด มามามามา... จะมีขวดเหลาอยูในมือ และเรียก ใครสักคนใหถือแกวมารอรับการริน สวนคนที่ถือ แกวจะพูดตอบวา โอตโทตโทตโทต... ตอนที่เหลาถูก รินจนเกือบจะลนแกว 17

รู ไว ก อนไปดริงค หลากหลายเรื่องราวที่อยากให รู ก อนไปอิซะกะยะ

ไม สั�งก็เสิร ฟ โอโตชิ หรือ สึคิดาชิ (otooshi / tsukidashi) คือกับแกลมงายๆ ที่รานอิซะกะยะมักจะ เสิรฟมาใหเปนเมนูแรกโดยที่ลูกคาไมได สั่ง เปนเมนูจานเล็กๆ ไวทานเลนๆ อาจจะ คิดเงินหรือไมคิดเงินก็ไดแลวแตราน

รินให ล น ตบท าย ด วยราเมน ใครที่เคยไปดื่มกับคนญี่ปุน นาจะเคยถูกชวนใหไปโซยราเมนตอ หลังดื่ม หลายคนอาจจะคิดแควากินใหหายหิวกอนกลับ แตก็มี เหตุผลทางวิชาการที่รองรับธรรมเนียมปฏิบัติแบบนี้ดวย วา กันวา หลังดื่มเหลา ระดับน้ำตาลในเลือดจะลดต่ำลง รางกาย จึงตองการปริมาณคารโบไฮเดรตเพิ่ม นอกจากนี้ การดื่มเหลายัง ทำใหรางกายสูญเสียปริมาณโซเดียมไปกับปสสาวะไมนอย และ ราเมนก็เปนเมนูที่ตอบโจทย 2 ขอนี้ใหกับรางกายไดดีมาก

มะสุสาเก (masuzake) คือนิฮอนชูที่เสิรฟ ในภาชนะไมทรงเหลี่ยมที่เรียกวา มะสุ (masu) แตเดิมถูกใชในการตวงขายสาเก ปจจุบันนิยมใชเสิรฟในงานฉลอง และใช สำหรับเสิรฟนิฮอนชูเทานั้น สำหรับการ เสิรฟมี 2 แบบ แบบแรกคือรินเหลาใสมะสุ โดยตรง อีกแบบคือวางแกวใบเล็กซอนอยู ในมะสุ แลวจึงคอยรินเหลาลงในแกวใบเล็ก ใหลนออกมาจนเต็มปริ่มในมะสุ สามารถ ใชปากดูดเหลาจากมะสุหรือขอบแกวได โดยไมตองยก เมื่อสาเกลดลงจึงคอยยกขึ้น ดื่มตอจนหมด

คืนนี้กี่ร าน

ยืนดริงค ทะจิโนะมิ (tachinomi) คืออิซะกะยะแบบยืนดื่ม บริการเบียรและ เหลาพรอมกับแกลมงายๆ ราคาเบาๆ เนนแวะดื่มชั่วคราวแค 2-3 แกวกอนกลับบาน บรรยากาศจะงายๆ สบายๆ เปดโอกาสใหทำ ความรูจักกับเพื่อนนักดื่มขางๆ ไดไมยาก

ฮะชิโกะซะเกะ (hashigo zake) คือสไตล การกินดื่มแบบหนึ่งซึ่งไมไดหยุดแครานเดียว แตจะยายรานไปเรื่อยๆ ในคืนนั้น 3-4 ราน เป น อย า งน อ ย นั ่ ง ดื ่ ม กั น ร า นละนิ ด ละ หนอยแลวคอยไปตอ เปนความสนุกรูป แบบหนึ่งในการกินดื่ม ซึ่งนอกจากจะได เปลี่ยนบรรยากาศไปเรื่อยๆ แลว ยังจะได เพื่อนดื่มเพิ่มดวย คำวา ฮะชิโกะ (hashigo) แปลวา บันได บางคนก็จะเรียกวา ปะบุ คุโรรุ หรือ Pub crawl ในภาษาอังกฤษ อาจจะเปนรานอิซะกะยะ รานแนวทะจิโนะมิ สแน็คบาร หรือจะไปตอในผับก็ได

สวัสดีมาม า แมจะไมใชรานอิซะกะยะ แตสแน็ค บาร (snack bar) ก็จัดอยูในหมวดราน กินดื่มที่มีกลิ่นอายความเปนญี่ปุนที่นาสนใจ สแน็ค บาร คือบารเหลา ที่มักจะอยูตามหองแถวเล็กๆ แคบๆ สวนใหญจะมีแคเคานเตอรบารใหนั่ง เจาของรานสวนมากมักเปนผูหญิงที่คอยทำหนาที่ทุกอยางอยูหลังเคานเตอร ทั้งชงเหลา เสิรฟเหลา และเปนเพื่อนคุยกับลูกคา หรือที่คนญี่ปุนมักเรียกวา มามา (mama) สำหรับ สแน็ค บาร คนญี่ปุนมักจะเรียกสั้นๆ วา สแน็ค สวน อาหารที่รานก็จะมีแคกับแกลมเล็กๆ นอยๆ ที่ปรุงงายๆ ไวทานแกลมเหลา 18

19

เร�่อง : เฟ�ยต, เป ประตูน้ำ ภาพประกอบ : จัสติน

เมาค าง ทำยังไงดี ? คุณทาคาชิ 30 ป คานากาวะ

อะโน… ฉบับนี้ ดาโกะไทยทำเร�่องอิซะกะยะ แน นอนว านอกจาก อาหารและเคร�่องดื่มแสนอร อยแบบจัดเต็มที่เราจะได แล ว สิ�งที่เรา อาจจะได เป นของแถมตามมาอีกอย างก็คือ อาการปวดหัวตอนเช า หร�อที่เราเร�ยกกันว า เมาค าง นั่นแหละ อยากรู จังว าคนญี่ปุ นเขา มีเคล็ดลับแก อาการเมาค างกันยังไง ไปดูกัน หมายเหตุ แต ละว�ธีที่หยิบยกมาบอกเล านี้อาจใช ได ผลเฉพาะบางคนเท านั้น ทั้งนี้ อาการเมาค าง จะดีข�้นเร็วหร�อช า ข�้นอยู กับสภาพร างกายและปร�มาณการดื่มแอลกอฮอล ของแต ละคนด วย

ซีฟ� ด

อาหารทะเล อาทิ หอยนางรม ปลาหมึก ฯลฯ มีสารทอรีน (Taurine) ซึ่งเปนกรดอะมิโนชนิดหนึ่งที่มีสวนชวยเสริม สรางการทำงานของตับ อีกทั้งยังชวยกระตุนการตื่นตัว ของระบบประสาทและกลามเนื้อ

หน อไม ฝรั่ง

กรดอะมิโนและแรธาตุบางชนิดที่พบใน หนอไมฝรั่ง ชวยขจัดสารพิษตกคางออก คุณคะนะโกะ จากตับ ทำใหหายเมาคางเร็วขึ้น 28 ป โตเกียว

ผิวของหัวไชเทา เปนแหลงรวม วิตามินซี มีสวนชวยในการสลาย ตัวของสาร acetaldehyde (สาร คุณโยชิ 28 ป พิษตกคางที่มาจากแอลกอฮอล) คานากาวะ ที่ตกคางอยูในตับ

หัวไชเท า

ลูกพลับ

คนญี่ปุนเชื่อวาการทานลูกพลับจะสามารถชวยลด อาการเมาคางได เพราะลูกพลับเปนผลไมที่มีฟรุกโตส คุณซาร� สูงมากเมื่อเทียบกับผลไมชนิดอื่น เมื่อรางกายสามารถ 36 ป ดูดซึมไปใชไดงายและเร็ว ความสดชื่นก็กลับมาเร็ว โตเกียว

จุดเฮียะคุเอะ (百会) เปนจุดที่อยูตรงกลาง กระหมอม วากันวา จุดนี้มีผลตอสมดุลของ รางกาย วิธีการคือใหใชนิ้วชี้กดลงไปแรงๆ ที่ จุดนี้ประมาณ 10 วินาที อาการปวดหัวจะดีขึ้น

จ�ด เฮียะคุเอะ คุณร�นร�น 29 ป ฟ�กุโอกะ

จ�ด ไทโช จุดไทโช (太衝) เปนจุดที่อยูระหวางนิ้วหัวแมเทาและนิ้วชี้ วากันวา จุดนี้เปนจุดที่ชวยกระตุนการทำงานของตับ วิธี คุณฮิโระ การคือ ใหใชนิ้วกดลงไปตรงจุดไทโชที่เทาดานขวาแรงๆ 31 ป โตเกียว สักประมาณ 10 วินาที จะชวยใหอาการเมาคางดีขึ้นได 20

SUMI TEI Yakiniku @9:53 Community Mall, Thong Lor Soi 9 Operation Hours : 17:00 - 23:00

21

ยิ่งทำ�ก็ยิ่งหลงใหลการทำ�อาหาร เรือ่ ง : อ้อ ภาพ : แก้ม

เชฟหนุม่ อารมณ์ดจี ากจังหวัดโอกายาม่า ผูท้ หี่ ลงใหลการขีม่ อเตอร์ ไซค์ทอ่ งเทีย่ ว ทุกครัง้ ทีว่ า่ งเว้นจากงาน เขามักจะชวนแก๊งเพื่อนสนิทที่ทำ�งานพาร์ทไทม์ด้วยกันขี่รถมอเตอร์ ไซค์​์ ไปต่างจังหวัดแบบค่ำ�ไหนนอนนั่น เป็นประจำ� ก่อนที่จะค้นพบความฝันของตัวเองในระหว่างการเดินทาง อะไรคือแรงบันดาลใจในการทำ�อาหาร

เวลาเดินทางก็จะท�ำอาหารกินกันแบบง่ายๆ เช่นการ เก็บผักตกปลามากินเอง ซึ่งจ�ำได้ว่าตอนนั้นมีเพื่อนใน กลุ่มเพียงคนเดียวที่ท�ำอาหารเป็นแล้วก็อร่อยด้วย ท�ำให้ รู้สึกว่าเพื่อนคนนั้นมีเสน่ห์และเท่มาก หลังจากนั้นก็รู้สึก ว่าการท�ำอาหารน่าสนใจอยากลองฝึกท�ำอาหารเองบ้าง เหมือนกัน

จุดเริ่มต้นของการเรียนรู้

เริ่มจากฝึกท�ำอาหารง่ายๆ ด้วยตัวเองก่อน หลังจากนั้น ก็ลองไปสมัครท�ำงานพาร์ทไทม์ในร้านอาหารอิตาเลียน ท�ำให้ยิ่งรู้สึกว่าการท�ำอาหารนั้นสนุกดี จึงตัดสินใจสมัคร เป็นพนักงานประจ�ำ ท�ำให้มีโอกาสท�ำงานในหลายส่วน ทั้งพนักงานหน้าร้าน และงานในครัว ท�ำที่นั่นอยู่ราวๆ 7 ปีด้วยกัน นอกจากการได้ลงมือท�ำงานแล้ว การได้ สังเกตการท�ำงานของเพื่อนร่วมงานด้วยกันก็เป็นอีกเรื่อง ที่ท�ำให้ยิ่งสนุกกับการท�ำงานมากขึ้น ได้ฝึกการท�ำงาน ไปด้วยกัน ได้พัฒนาตัวเองไปพร้อมๆ กัน เวลาลูกค้าชม ก็ยิ่งท�ำให้รู้สึกมีความสุข และมีกำ� ลังใจในการท�ำอาหาร มากยิ่งขึ้นไปอีก

แต่สุดท้ายก็ลาออก

ตลอด 7 ปีที่ท�ำงานในร้านอาหารอิตาเลียนนั้นสนุกก็ จริง แต่คิดว่าถ้าอยู่ที่นั่นนานกว่านี้ก็จะท�ำได้แต่อาหาร อิตาเลียนจึงตัดสินใจลาออก แล้วก็พบว่าทางร้านเท็ปเป็ง ที่ญี่ปุ่นเปิดรับสมัครพนักงานอยู่ก็รู้สึกสนใจจะท�ำงานที่ ร้านนี้ขึ้นมา

ที่ใหม่เป็นอย่างไรบ้าง

ถือเป็นประสบการณ์ชวี ติ ทีด่ มี าก เพราะได้เริม่ ฝึกฝนและ เรียนรู้การท�ำอาหารญี่ปุ่นจากที่ร้านนี้ และได้ท�ำในหลาย ส่วนทั้งการท�ำอาหาร ดูแลร้าน การค�ำนวณวัตถุดิบ และ ราคา ซึ่งประสบการณ์การท�ำงานที่ร้านอาหารอิตาเลียน ก็ช่วยให้เรียนรู้การท�ำงานได้เร็วยิ่งขึ้น

เรียนรู้อะไรจากการทำ�งานที่ร้านเท็ปเป็งบ้าง

ยิง่ ท�ำก็ยงิ่ หลงใหลการท�ำอาหาร แถมทีร่ า้ นเท็ปเป็งก็เป็น ร้านสไตล์อิซะกะยะที่มีชีวิตชีวา สนุกสนาน และมีเสน่ห์ ในตัวเอง แถมที่ร้านยังให้ความส�ำคัญกับการพัฒนา บุคลากร ได้เห็นเพื่อนร่วมงานพัฒนาหรือเติบโตไปด้วย กัน ก็เป็นความสนุกอย่างหนึง่ ในการท�ำร้านส�ำหรับผมนะ

แต่แล้วจู่ๆ มาเมืองไทย

เป็นช่วงที่อยากจะลาออกจากที่ร้านเท็ปเป็งพอดี เพื่อไป เปิดร้านอาหารของตนเองที่บ้านเกิด แต่ทางเจ้าของร้าน ชื่อ Takemi Takahashi อายุ 37 ปี ตำ�แหน่ง Manager ร้าน Teppen Thailand ที่ตั้ง ซอยสุขมุ วิท 61 ติดกับ Park Land เอกมัย โทร. 0-2714-1412 22

บอกว่าก�ำลังจะขยายสาขามาที่ประเทศไทย ท�ำให้ผม สนใจคิดว่าเป็นประสบการณ์ทดี่ ี และได้ตอบแทนบุญคุณ ของเจ้าของร้านด้วย ก็เลยตัดสินใจมาประจ�ำที่เมืองไทย

เคยมาเมืองไทยก่อนหรือไม่

เคยมาเมือ่ 10 ปีกอ่ น มาเทีย่ วทีภ่ เู ก็ต ตอนนัน้ รูส้ กึ ว่าเมือง ไทยร้อนมาก แต่ก็มีทะเลที่สวยมาก จ�ำได้ว่าตอนนั้นตื่น เต้นกับผักชีด้วยเพราะไม่เคยเห็นผักชนิดนี้มาก่อน

พอรู้ว่าจะได้กลับมาที่เมืองไทยอีกครั้งรู้สึกอย่างไร

รู้สึกตื่นเต้น และเป็นกังวลเรื่องการสื่อสารกับทีมงานคน ไทย ทั้งวัฒนธรรมและภาษาที่แตกต่างกัน ตลอด 1 ปีที่ ผ่านมา ผมพยายามถ่ายทอดวิธีการท�ำงานและการท�ำ อาหารให้ทุกคนเข้าใจ ถึงวันนี้ก็รู้สึกดีที่ได้เห็นพัฒนาการ ของพนักงานทุกคน

แนวคิดในการทำ�งาน

เหมือนกับตอนที่ท�ำร้านอาหารอิตาเลียน คืออยากให้ ลูกค้ามีความสุขทุกครั้งที่มาที่ร้าน ประทับใจในบริการ และอาหารที่เราท�ำ

วิธีจัดการปัญหาของคุณ

แต่ละเรื่องจะมีรูปแบบที่ไม่ตายตัว แต่สิ่งส�ำคัญคือผม จะไม่ล้มเลิก ไม่ท้อถอยเวลาที่เจอกับอุปสรรคปัญหา อย่างเด็ดขาด

สิ่งที่ ได้เรียนรู้จากการทำ�อาหาร

ไม่ว่าจะอยู่ที่ไหนบนโลกใบนี้เราก็สามารถสร้างความสุข และรอยยิ้มให้กับทุกคนได้ผ่านอาหารจานอร่อย

มองอนาคตของตนเองไว้อย่างไร

ก็ ตั้ ง ใจว่ า จะเปิ ด ร้ า นของตั ว เองแต่ ต อนนี้ อ ยากหา ประสบการณ์ไปเรื่อยๆ ก่อน และการได้ท�ำงานกับคนใน หลายๆ ประเทศก็เป็นเรื่องที่น่าสนใจเช่นเดียวกัน

เวลาว่างจากการทำ�งาน

ขี่มอเตอร์ไซค์ไปเที่ยว หรือไม่ก็ตระเวนชิมอาหารอร่อยๆ ส่วนเมนูโปรดที่เมืองไทยของผม คือผัดผงกระหรี่ เมนูนี้ ชอบมากเลย !

23

คำ�ถามจากคุณ Cottage Cottages

クミコの答え

คณะยอดนิยม 5 อันดับแรกของเด็กญี่ปุ่นมีอะไรบ้าง

คุมิโกะขอตอบ คุมิโกะลองไปหาข้อมูลเกี่ยวกับคณะ ยอดนิยม 5 อันดับแรก ของนักเรียนญี่ปุ่น จากเว็บไซต์ต่างๆ มาได้ความดังนี้ค่ะ อันดับ 5 คณะแพทยศาสตร์ เนือ่ งจากสังคมญีป่ นุ่ มีผสู้ งู อายุเพิม่ มาก ขึ้นอย่างต่อเนื่อง รัฐบาลญี่ปุ่นจึงได้เปิดรับนักศึกษาเพื่อมา เรียนในคณะแพทยศาสตร์เพิ่มมากขึ้นตั้งแต่ปี ค.ศ. 2008 ทั้งนี้ก็เพื่อไม่ให้ประเทศต้องขาดแคลนบุคลากรทางการ แพทย์ อีกทั้งยังเป็นอาชีพที่มีเกียรติและรายได้สูงด้วย อัอันนดัดับบ4 4 คณะวิศวกรรมศาสตร์ เป็นคณะทีเ่ ป็นทีน่ ยิ มอยูเ่ สมอไม่วา่ จะ ยุคไหน เด็กที่จบใหม่มักจะได้งานดีๆ ในบริษัทใหญ่ๆ และ ได้ผลตอบแทนดีๆ กันทั้งนั้น โดยเฉพาะงานวิจัยที่เป็นมิตร ต่อสิ่งแวดล้อม ดูจะเป็นที่สนใจของเด็กยุคนี้มากขึ้นเรื่อยๆ อัอันนดัดับบ3 3 คณะรัฐศาสตร์ ภาควิชาความสัมพันธ์ระหว่างประเทศ ในยุค ทีก่ ารสือ่ สารไร้พรมแดนอย่างในปัจจุบนั จึงไม่แปลกทีง่ านที่ เกีย่ วข้องกับต่างประเทศจะเป็นทีส่ นใจมากขึน้ เรือ่ งราวทาง สังคม การเมือง และปัญหาต่างๆ ของนานาประเทศดูจะ เป็นความท้าทายของเด็กยุคนี้ เด็กที่เรียนจบแล้วสามารถ เข้าท�ำงานเป็นข้าราชการ นักการเมือง หรือท�ำงานกับบริษทั ต่างชาติก็ได้ อัอันนดัดับบ2 2 คณะเทคนิคการแพทย์ เน้นศึกษาเกี่ยวกับเทคนิคต่างๆ ทางการแพทย์ เช่น การตรวจเลือด การฉายรังสี การท�ำ กายภาพบ�ำบัด เป็นต้น ถือเป็นอีกหนึง่ สาขาวิชาทีก่ �ำลังเป็น ที่ต้องการในสังคมญี่ปุ่น 26

อันอัดันบดับ1 1 คณะพยาบาลศาสตร์ เพื่ อ ตอบรั บ สั ง คมผู ้ สู ง อายุ ใ น ญี่ปุ่น ทางกระทรวงศึกษาธิการจึงจ�ำเป็นต้องจัดตั้งคณะ พยาบาลศาสตร์เพิ่มมากขึ้น จากข้อมูลเมื่อปี ค.ศ. 1991 พบว่ามีมหาวิทยาลัยที่เปิดสอนในภาควิชาพยาบาลเพียง 11 แห่ง ก่อนที่จะมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นจนล่าสุดปีนี้ พบว่ามี มหาวิทยาลัยที่เปิดสอนในภาควิชานี้ถึง 226 แห่ง แม้จะ ล�ำบากแต่ก็ถือเป็นงานที่มีเกียรติและเงินเดือนค่อนข้างดี

จะเห็นได้วา่ คณะทีเ่ กีย่ วกับการรักษา ดูจะได้รบั ความ นิยมเป็นอย่างมาก อันเนื่องมาจากปัญหาผู้สูงวัยในสังคม ญี่ปุ่นที่ดูจะมีแนวโน้มเพิ่มขึ้น ทรัพยากรบุคคลทางด้านนี้ จึงเป็นที่ต้องการมากขึ้นเรื่อยๆ เช่นกัน ซึ่งพอจะอนุมานได้ ว่า คณะยอดนิยมของเด็กในแต่ละยุคสมัย สะท้อนสภาพ สังคมญี่ปุ่นในยุคนั้นๆ ได้เป็นอย่างดี

ย้อนกลับไปราว 20 ปีก่อน ส�ำหรับเด็กในยุคคุมิโกะ การสอบเข้ามหาวิทยาลัยถือเป็นจุดหมายสูงสุดของชีวิต เลยก็ว่าได้ เด็กยุคนั้นไม่ค่อยใส่ใจเรื่องงานในอนาคตมาก เท่ากับการอยากที่จะเข้ามหาวิทยาลัยดีๆ ให้ได้ ซึ่งต่างจาก เด็กญี่ปุ่นในยุคนี้ ที่มองว่าการสอบเข้ามหาวิทยาลัยไม่ใช่ ค�ำตอบสุดท้าย แต่เป็นเพียงจุดเริม่ ต้นของการเลือกเส้นทาง ชีวิตในการท�ำงานมากกว่า

เด็กญี่ปุ่นยุคนี้ รอบคอบและมองการณ์ไกลกว่าเด็ก ยุคคุมิโกะจริงๆ ว่าไหมคะ อ้างอิงมาจาก 大学通信キャンパスナビネットワーク

http://www.univpress.co.jp/university/column/ takuetsu2015-ichioshi/ 東洋経済 2015年受験人気を集める大学・学部は？

http://toyokeizai.net/articles/-/43714?page=2

ตอน ก วยเตี๋ยวเอาแต ใจ 2

เอโกะตะลุยบางกอก เอโกะ อดีตสาวโตเกียว ที่หนีมาทำงานในบางกอก

ร านก วยเตี๋ยวเร�อ ย านอนุสาวร�ย ชัยฯ

เล็ก ไม ตก ไม ชิ�น ไม สด ไม เป อย ไม เอ็น ไม ใน ไม งอก ไม บุ ง ไม แค็ป

ร านราเมนแห งหนึ่ง ย านทองหล อ

โห คนไทยเวลา จะสั่งก วยเตี๋ยวทีนี่ จ�กจ�กกัน ขนาดนี้เลยเหรอ … เอาแต ใจกัน จังเลยน า

い ら っ し ゃ い ま せ

เข�ยนเสร็จแล ว ส งใบออเดอร ให เชฟได เลยนะคะ

อืม…

いらっしゃいませ - irasshaimase - อิรัชไชมะเสะ - ยินดีต อนรับ

28

29

เรื่อง : เคียวโกะ ภาพประกอบ : จัสติน

เรื่อง คิ�ว Cute ของสาว ญี่ปุ น คนไทยรูจัก โคมาริมายุ (困り眉) ไหมคะ มันคือ เทรนดหนึ่งของการเขียนคิ้วของสาวญี่ปุนคะ ลักษณะเดน คือหางคิ้วจะโคงลงเปนรูปตัวอักษร ฮะ (ハ) ในภาษาญี่ปุน และดวยเชฟที่โคงลงแบบนี้ ดูแลวอาจเหมือนคนที่กำลัง ตกที่นั่งลำบากอยู หรือจะดูเปนสาวออนแอนาทะนุถนอม ก็ได หนุมๆ ญี่ปุนที่ไดเห็นสาวญี่ปุนแตงหนาแนวนี้ มักรูสึก วา ผูหญิงคนนี้ดูชางออนแอไรเดียงสาและแอบออนนิดๆ ซึ่งนาจะไปโดนตอมสัญชาตญาณของการเปนเพศผูที่อยาก ดูแลไดเปนอยางดี สำหรับสาวๆ ในกรุงเทพฯ เทาที่ฉันสังเกต สวนใหญ นิยมเขียนคิ้วออกไปทางเขมๆ หนาๆ ดูเปนสาวที่มีความมั่น ใจและเขมแข็ง สาวๆ ที่ชอบเขียนคิ้วแนวนี้ อาจจะไมเขา ใจสไตลการเขียนคิ้วใหดูออนแอแบบสาวญี่ปุน เพราะสาว ญี่ปุนสมัยนี้ โดยสวนมากก็ไมอยากใหคนอื่นคิดวาตัวเอง เปนผูหญิงที่ดูเขมแข็งหรือเปนสาวมั่นเกินไป อาจฟงเหมือน ตั้งใจออนแอหรือใครจะเห็นวาแอบก็ตามที แตจากมุมมอง ของสาวญี่ปุน ก็ไมไดคิดอะไรไปขนาดนั้น แครูสึกวาแตง ออกมาแลวดูนารักออนโยนแบบผูหญิงจริงๆ เทานั้นคะ ฉันมีเพื่อนคนหนึ่งที่ชอบตามเทรนดเรื่องแตงหนา อยูไมขาด ลาสุดฉันสังเกตเห็นคิ้วของเธอ ดูแลวเหมือนจะ เปนสไตลโคมาริมายุ พอทักออกไปเทานั้น เธอก็บอกวา ฉันนี่เชยจัง ตอนนี้สาวคิ้วตกเอาทไปแลว สาวคิ้วตรงตาง

หากที่กำลังอิน วาแลวก็เปดคิ้วใหเห็นชัดๆ ลักษณะของมันคือเปนเสนตรงตามชื่อเรียกภาษา ญี่ปุนวา เฮโคมายุ (平行眉) ที่แปลวา คิ้วเสนตรง คือ ตรงตั้งแตหัวไปถึงหางคิ้ว สีของคิ้วก็จะใชเปนมาสคารา หรืออาจจะฟอกสีใหดูออนลง ขนาดจะคอนขางหนาและ สั้น ชองวางระหวางคิ้วจะกวาง แตโดยรวมก็ดูเปนธรรมชาติ เขาวาคิ้วแบบนี้จะทำใหดูนารักแบบเด็กสาวไรเดียงสา อีก ทั้งยังดูออนโยนและใจดี ฉันลองถามเพื่อน คิดยังไงถึงไดเขียนคิ้วตรงๆ ยังกะ เด็กสาววัยรุนแบบนี้ เธอตอบอยางมั่นวา “พวกเราก็ 30 กัน แลว ถาตามเทรนดไมทัน เดี๋ยวเด็กมันจะเรียกคุณปาเอา สิยะ” ประโยคของเธอมันทำใหฉันยอนไปถึงตอนอยู ม.ปลาย ฉันกับเพื่อนๆ เคยแอบเมาทพี่สาวคนหนึ่งที่อายุประมาณ 30 วาคุณปา เพราะเธอแตงหนาแบบเดิมทุกวัน ไมเคยตาม เทรนดคนอื่นเขาเลย เชยชะมัด ถึงตอนนี้ฉันพอจะเขาใจแลววา ที่เธอแตงหนาแบบ เดิมเพราะเธอไมไดสนใจเทรนด แคแตงในแบบที่คิดวา เหมาะกับตัวเองก็เทานั้น อีกทั้งสาวในวัย 30 ก็มีเรื่องให ตองคิดเยอะกวาเรื่องที่วา วันนี้จะเขียนคิ้วแบบไหนดี และคงจะไมแปลก หากจะมีเด็กสาวๆ มาเมาทฉัน วา อีปาคนนี้ทำไมคิ้วถึงไดเชยนักนะ นี่คงเปนสิ่งที่ผูหญิงที่ขึ้นเลขสามจะตองเผชิญสินะ

เข�ยนคิ�วแบบเฮโคมายุ เริ่มเขียนคิ้วโดยลากเสนตรง ที่ขอบบนของคิ้วกอน

เขียนคิ้วใหเต็มดานใน กรอบดวยสีออน

30

平行眉の作り方

กันคิ้วสวนเกินจากเสน ออกดวยมีดโกน

ใชมาสคาราสีออน ปดทับอีกครั้ง

ลากเสนดานลางใหชนกับ ปลายดานบนที่เขียนไว

เริ่ดพรอมออกงานคะ

กระเป าเดินทางเปลี่ยนลายได ให เป นสไตล คุณ *ส งฟรีเขตบางกะป และมีนบุรี *รับประกัน 2 ปี

Crystal Luggage 20" / 24"

ชั้นใกล อโศก     

31

Talk of the Town in JAPAN

เรื่อง : Tadahisa Mikawa แปล : อ้อมมิส

มารยาท ในการเที่ยวญี่ปุ่น จากกรณี ที่ มี ก ารออกประกาศของทางสถาน เอกอัครราชทูตไทย ณ กรุงโตเกียว เมื่อวันที่ 17 พ.ย. ที่ผ่านมา เรื่องมารยาท 10 ข้อที่ควรรู้ในการเที่ยวญี่ปุ่น สำ�หรับคนไทย โดยทางสถานทูตระบุวา่ ไม่มเี จตนาทีจ่ ะ ตัดสินว่าสังคมไหนดีกว่า แค่อยากจะให้เข้าใจตรงกัน ผมเองได้อา่ นประกาศนีก้ ม็ คี วามเห็นหลายอย่างทีอ่ ยาก จะแชร์ให้คนไทยได้รู้ (เนือ่ งจากพืน้ ทีม่ จี ำ�กัด จึงขอกล่าว ถึงประกาศเฉพาะบางหัวข้อแบบสั้นๆ ใครสนใจลองไป ตามหาอ่านฉบับเต็มได้ตามอินเตอร์เน็ต) ข้อ 1 ขึ้นลงบันไดเลื่อนให้ยืนชิดซ้าย ข้อนี้ผมว่าไม่น่า ห่วงสำ�หรับคนไทย เคยเห็นคนกรุงเทพฯ เวลาขึ้นลง บันไดก็ชดิ ขวากันเยอะอยูน่ ะ ทีน่ า่ จะต้องเตือนมากกว่า ผมว่าน่าจะเป็นคนคันไซ ซึ่งปกติจะยืนตรงข้ามกับคน คันโต ข้อ 2 ไม่คุยโทรศัพท์ในรถไฟ ข้อนี้เอาเข้าจริงคนญี่ปุ่นก็ มีทำ�บ้าง แต่กจ็ ะพยายามพูดเบาๆ หรือไม่กเ็ ดินเลีย่ งไป คุยทีอ่ นื่ ทีไ่ ม่มคี น แต่กม็ พี วกทีค่ ยุ เสียงดังนะ เจอแบบนี้ คนญี่ปุ่นจะรู้สึกว่าเป็นพวกบ้านนอก ข้อ 3 ไม่แซงคิว เวลาเจอใครแซงคิว คนญีป่ นุ่ จะคิดก่อน เลยว่าน่าจะเป็นพวกคนจีน ข้อ 7 ไม่คุยเอะอะเสียงดังในที่สาธารณะ อาทิ ในรถไฟ อย่างช่วงเช้าแม้คนจะแน่น แต่ก็แทบจะไม่มีเสียงคุย ส่วนตัวผมเอง เจอบ่อยๆ ที่คนญี่ปุ่นเมาแล้วส่งเสียงดัง ตอนกลางคืนจนต้องให้ตำ�รวจมาจัดการ อยากให้คน ไทยระวังตรงนี้ด้วย ข้อ 8 แยกขยะก่อนทิง้ ใครไม่ทำ� คนญีป่ นุ่ จะรูส้ กึ ว่าพวก นี้บ้านนอกมาก

ข้อ 10 ไม่ใช้ตะเกียบตัวเองคีบอาหารให้คนอื่น ถ้าจะคีบ ให้คนอื่นให้ใช้คู่ใหม่หรือกลับด้านตะเกียบ และไม่คีบส่ง อาหารจากตะเกียบสู่ตะเกียบ ถ้าใช้ตะเกียบตัวเองคีบ อาหารให้คนอื่น คนญี่ปุ่นจะรู้สึกว่าไม่สะอาดและเสีย มารยาท ส่วนการห้ามคีบอาหารส่งต่อกันด้วยตะเกียบ เพราะในพิธีเผาศพของญี่ปุ่น จะใช้ตะเกียบคีบกระดูกที่ เผาแล้วส่งต่อกันด้วยตะเกียบ ด้วยเหตุนี้ จึงเป็นสิ่งที่ผิด มารยาทสำ�หรับคนญี่ปุ่น ผมลองอ่านความเห็นของคนญี่ปุ่นที่แสดงความคิด เห็นต่อข่าวนี้ ส่วนใหญ่จะเป็นไปในทำ�นองว่าที่ว่า “คน ไทยนี่ใส่ใจคนญี่ปุ่นตลอดเลยนะ” หรือไม่ก็ “อยากจะให้ คนจีนมาอ่านมากกว่า” ที่หยิบยกเรื่องนี้มาพูด เพราะส่วนตัวผมเอง คิดว่า มารยาทของคนไทยก็ไม่ได้เลวร้ายอะไรหากเทียบกับนัก ท่องเที่ยวจีนหรือเกาหลี ฉะนั้นก็อย่าไปเครียดกับเรื่อง เหล่านี้เลย ขอให้สนุกสนานกับการเที่ยวญี่ปุ่นครับ

ล่ามแผนกสืบสวน เรื่องเล่าจาก คุณทะคะโคะ ผู้หญิงที่หลงใหลในศิลปะ มวยไทย ปัจจุบันเธอแต่งงานกับ “ยอด” อดีตแชมป์ ฟลายเวท WBU ปี 2538 ครัง้ หนึง่ ฉันเคยได้ขา่ วมาจากเพือ่ นว่า งานล่ามแผนก สืบสวนก�ำลังเป็นที่ต้องการ แต่เพราะตอนนั้นลูกฉันก็ยัง เด็กอยู่ อีกทั้งยังกังวลด้วยว่า ความสามารถทางภาษาที่มี อยูจ่ ะไม่พอ ก็เลยล้มเลิกความคิดไป เพราะเขาว่างานล่าม แผนกสืบสวน เป็นงานทีอ่ าจจะโดนเรียกตัวแบบกะทันหัน ได้ตลอดเวลา และส่วนใหญ่มกั จะต้องท�ำงานช่วงกลางคืน นักเรียนในชัน้ เรียนอาหารไทยของฉันคนหนึง่ เคยเป็น ครูสอนภาษาญี่ปุ่นที่เมืองไทย แล้วก็เคยท�ำงานเป็นล่าม ที่แผนกสืบสวนในญี่ปุ่น 2 ปี เขาบอกว่างานล่ามแผนก สืบสวนต่างจากล่ามในชัน้ ศาล ล่ามแผนกสืบสวนจะใช้แต่ ภาษาที่เราใช้ในชีวิตประจ�ำวัน แต่ก็อาจจะมีศัพท์เฉพาะ ทางทีแ่ ม้แต่คนญีป่ นุ่ เองก็ยงั ไม่รอู้ อกมาบ้าง เขาก็เลยต้อง มีพจนานุกรมติดตัว แต่ท�ำไปบ่อยๆ เข้าก็เริ่มชิน คนที่เป็น 32

ล่ามแผนกสืบสวนส่วนใหญ่จะใช้วธิ ลี งทะเบียนไว้ทสี่ ถานี ต�ำรวจหลายๆ เมื่อมีงานก็จะถูกเรียกตัวไป ส่วนตัวเขาได้ รับงานเดือนละครั้ง สิ่งที่เขากังวลมากกว่าเรื่องภาษาคือความสงสาร เพราะคนไทยที่ถูกจับที่ญี่ปุ่น ส่วนใหญ่ไม่ได้เป็นคนร้าย แบบพวกค้ายาหรือฆาตกรรมใคร แต่เป็นแค่เรือ่ งของการ อยูเ่ กินวีซา่ แน่นอนว่าพวกเขาผิด แต่คนเป็นล่มอย่างเขาก็ รูส้ กึ สงสารทุกครัง้ เวลาทีไ่ ด้เห็นคนทีพ่ ยายามท�ำงานอย่าง หนักเพือ่ ทีจ่ ะใช้ชวี ติ อยูท่ นี่ ี่ บ่อยครัง้ ทีต่ อ้ งเจอกับหญิงสาว ร้องไห้อ้อนวอนขอร้องให้ช่วย เขาบอกว่าถ้าไม่ใจไม่แข็ง พอก็อาจจะท�ำงานนีล้ ำ� บาก พอได้ยนิ แบบนีฉ้ นั รูส้ กึ ว่างาน นีไ้ ม่คอ่ ยดีเท่าไร ฉันถามเขาว่า ตอนท�ำงานถ้าเจอสามีฉนั ที่นั่นจะท�ำยังไง เขาบอกไม่ต้องกังวล ถ้าเจอคนรู้จักให้ท�ำ เหมือนกับว่าไม่เข้าใจไปแล้วกัน (หัวเราะ) คิดไปคิดมา ถึงงานนีค้ า่ ตอบแทนจะไม่เลว แต่ฉนั ว่า เอาไว้ก่อนดีกว่า กลัวเจอคนรู้จัก

จำหน ายตั๋วรถไฟ ในประเทศญี่ปุ น จำหน ายตัว๋ เครือ่ งบินในประเทศและต างประเทศ รับสำรองห องพักในประเทศและต างประเทศ รวมทัง้ ห องพักแบบเรียวกังในประเทศญีป่ น ุ

JR RAIL PASS : 7DAYS / ORDINARY / 29,110¥ JR HOKKAIDO PASS : 3DAYS / 15,430¥ JR EAST PASS : 5DAYS / 20,000¥ JR WEST PASS : 1DAY / KANSAI AREA 2,060¥ OTHER TICKET GROUP JAPAN RAIL PASS

บริษัท ชินได จำกัด

สาขาอิเซตัน 0-2255-9886

33

LETTER FROM

MINAMI SANRIKU

จดหมายเป ดผนึกจากชาวเมืองมินามิซังร�คุ หนึ่งในเมืองเล็กๆ ร�มชายฝ งทะเล ของจังหวัดมิยาง� ที่ได รับความเสียหายอย างหนักจากเหตุการณ แผ นดินไหว ขนาด 9 ร�กเตอร ที่เกิดข�้นในแถบภูมิภาคโทโฮคุ เมื่อวันที่ 11 มีนาคม ค.ศ. 2011 จดหมา ฉบับที่ ย 6

ฮิเดโกะ นาริซาวะ

เมนูเด็ดประจำรานโฮตตาเตะโกะฮัง

ถึง คนที่รักโฮตาเตะ ฉันชื่อ ฮิเดโกะ นาริซาวะ เปนเจาของรานโฮตตาเตะโกยะ (Hottate-goya) หรือกระทอมหอยเชลล รานอาหารเล็กๆ ที่ตั้งอยูตรงขามสถานีรถบัส (BRT) กอนหนานี้ ฉันเคยมีรานขายชุดกิโมโนเปนของตัวเอง แตแลวสึนามิก็พัดพาทุกอยางไปจากชีวิตฉัน ภายหลังจากเหตุการณแผนดินไหวคราวนั้น ชาวประมงในแถบนี้ก็ประสบปญหาอยางหนัก เพราะ ถึงแมวาจะออกเรือไดอีกครั้ง แตก็ขายวัตถุดิบทางทะเล แทบไมไดเลย อันเนื่องมาจากเหตุโรงไฟฟานิวเคลียร ระเบิดที่จังหวัดฟุกุชิมา จนทำเอาหลายคนเปนกังวล เกี่ยวกับสารกัมมันตภาพรังสีที่อาจจะรั่วไหลลงไปใน ทะเล ทั้งๆ ที่วัตถุดิบดังกลาวก็ผานการตรวจสอบแลว วาปลอดภัย เมื่อเกิดปญหาดังกลาวขึ้น ชาวเมืองก็เลยมา ระดมพลเพื่อหารือกันวาตองทำอะไรสักอยางกับเรื่อง นี้ ระหวางที่กำลังถกกัน ฉันก็เลยลองเสนอความคิด แบบงายๆ ขึ้นมา ก็ถามันสงไปขายที่อื่นไมได ทำไม เราไมลองนำวัตถุดิบสดๆ ที่ไดมาตั้งเต็นทแลวยางขาย กันสดๆ ซะเลยละ แลวความคิดงายๆ ของฉันก็จุด ประกายใหทุกคนเห็นดีเห็นงามกันวานาจะทำราน อาหาร เราขายเราทานกันเองกอน แลวความเชื่อมั่น จากคนภายนอกก็จะตามมาเอง เราเชื่ออยางนั้น กลายมาเปนที่มาของโฮตตาเตะโกยะ รานอาหาร กระทอมนอยที่จะขายหอยเชลลปงยางกันแบบสดใหม ในราคาไมแพง โดยใชวัตถุดิบที่หามาไดแบบวันตอวัน ตอนเชาออกทะเล พอสายๆ ก็เปดรานแลวก็ปงยางกัน เลย ออ นอกจากโฮตาเตะที่เปนของขึ้นชื่อแลว เรา ก็ยังมีวัตถุดิบอื่นๆ ดวย อยางหอยนางรมและปลาหมึก หลากชนิดก็สดอรอยไมแพกัน

ฉันเชื่อวา สำหรับอาหารทะเลแลว ยิ่งทานเร็วได เทาไรยิ่งอรอยเทานั้น และนี่ก็คือจุดขายใหมของเรา เรา จะทำใหสิ่งนี้กลายมาเปนเสนหและวัฒนธรรมของ อาหารในแบบฉบับของเมืองมินามิซังริคุ ยอนกลับไปกอนหนานี้ หลังจากที่ชาวเมืองสูญ เสียหลายสิ่งหลายอยางไปเพราะเหตุการณสึนามิ พวก เราก็พยายามที่จะชวยกันฟนฟูเมืองขึ้นมาใหมในหลายๆ ทาง ลองผิดลองถูกหลายอยาง กอนที่แตละคนจะคน พบตัวเองวาควรจะดำเนินชีวิตไปในทิศทางไหนตอ ตัว ฉันเองก็ไดเริ่มตนเปดรานกระทอมหอยเชลลนี้ขึ้นมา ตั้งแตเปดรานมา ฉันไดฟงเรื่องราวตางๆ มากมายจาก ชาวเมืองที่แวะเวียนเขามาทานอาหาร พวกเราตางรับ ฟงเรื่องราวและใหกำลังใจกันและกัน ที่สุดจึงกลายเปน มิตรภาพที่แลกเปลี่ยนกัน ผานวัฒนธรรมอาหารในแบบ ฉบับของเมืองมินามิซังริคุ ฉันเชื่อวาสิ่งที่เรากำลังทำอยูนี้มันจะคอยๆ แข็ง แรงขึ้นเรื่อยๆ ไมใชแคเพราะเราพยายาม แตเพราะ เรายังมีเพื่อนที่คอยชวยเหลือและสนับสนุนอยูมาโดย ตลอด โดยเฉพาะการชวยกระจายขาวสารผานทาง โซเชียลมีเดียตางๆ และสิ่งเหลานี้เองที่ทำใหฉันคนพบ วา ทรัพยสมบัติที่มีคาที่สุดของคนเราก็คือ มิตรภาพ มีนักขาวมาถามฉันวา ถามีพรวิเศษสักหนึ่งขอ จะขออะไร สำหรับฉันถาขอได ฉันอยากจะใหจุดชมวิว ที่สวยงามของเมืองกลับฟนคืนสูสภาพเดิมใหเร็วที่สุด เพื่อที่วาสิ่งเหลานี้จะชวยดึงดูดใหผูคนอยากที่จะมา เยี่ยมเยือนเมืองของเรา เพราะฉันเชื่อมั่นวาความสวย งามของธรรมชาติที่เราเคยมี จะทำใหทุกคนที่ไดเห็น มัน อยากที่จะกลับมาเที่ยวชมมันอีกครั้งแลวครั้งเลา พรอมๆ กับการที่จะไดกลับมาทานโฮตาเตะ สดๆ ยางรอนๆ ครั้งแลวครั้งเลาอีกเชนกัน

成澤 英子 หมายเหตุ จดหมายฉบับนี้ถูกเรียบเรียงขึ้นมาใหม จากบทความในสื่อสิ่งพิมพของเมืองมินามิซังริคุ 34

35

Local food battle ระกอบ : จัสติน เรื่อง : อ้อมมิส ภาพป

การประชันกันระหว่างเมนูท้องถิ่นของชาวต่างจังหวัดญี่ปุ่น กับเมนู อาหารบ้านเกิดหากินยากอันแสนจะภาคภูมิใจ มาดูกันสิว่าเมนูจาก จังหวัดของใครน่าจะเด็ดและน่าจะโดนมากกว่ากัน

ฝ่ายแดง

เมนูที่ส่งเข้ามาท้าดวล

โชโบะยากิ

ตัวแทนจาก จังหวัด โอซาก้า

ちょぼ焼き

คาโยะ มิยาโมโต้

เมนูบ้านเกิดที่ดังๆ ของชาวโอซาก้ามีเยอะ แต่ฉันขอ แนะน�ำเมนูทานเล่นทีย่ งั ไม่คอ่ ยเป็นทีร่ จู้ กั ดีกว่า นัน่ คือ โชโบะยากิ วิธกี ารท�ำจะคล้ายๆ กับทาโกะยากิ ทีต่ า่ งก็ คือหน้าตาของมันจะไม่เป็นลูกกลมๆ แบบนัน้ แต่จะเป็น แผ่นสี่เหลี่ยม อีกทั้งยังไม่ใส่ปลาหมึกและไม่โรยหน้า ด้วยคัตสึโอะบุชิ (ปลาแห้ง) เหมือนทาโกะยากิดว้ ย ตัว แป้งหลักๆ ท�ำมาจากแป้งสาลี ตัวไส้จะเป็นคอนยักกุ ส่วนท็อปปิง้ มีหลากหลายให้เลือก อาทิ ซอสทาโกะยากิ มายองเนส และอืน่ ๆ จ�ำได้วา่ ตอนเด็กๆ เวลาเดินกลับ บ้านหลังเลิกเรียน เป็นต้องแวะซื้อหามาทานทุกครั้ง อร่อยและไม่แพงด้วยค่ะ

VS.

ศึกประชัน

ฝ่ายน้ำ�เงิน

อาหารทานเล่น เมนูที่ส่งเข้ามาท้าดวล

ตัวแทนจาก จังหวัด ไซตามะ

มิโสะโปเตโต้ 味噌ポテト

เอริ อิเคดะ

เมนูบ้านเกิดที่ฉันภูมิใจน�ำเสนอก็คือ มิโสะโปเตโต้ เมนูอาหารว่างยอดนิยมของเมืองชิชบิ ุ วัตถุดบิ หลักๆ ก็แน่นอนว่าต้องเป็นมันฝรัง่ น�ำไปบด ชุบแป้ง จาก นัน้ ก็นำ� ไปทอดจนเหลืองกรอบ ก่อนทานจะราดหน้า ด้วยซอสมิโสะปรุงรสสูตรพิเศษที่มีรสหวานก�ำลังดี เป็นอาหารทานเล่นที่ทำ� เองได้ไม่ยาก แต่อร่อยได้ ง่ายๆ หาทานได้ทวั่ ไปในจังหวัดไซตามะ โดยเฉพาะ ที่เมืองชิชิบุ แนะน�ำว่าต้องทานคู่กับเบียร์เย็นๆ จะ เข้ากันมาก รับประกันว่าถ้าใครได้ลองจะต้องชอบ มันอย่างแน่นอนค่ะ

ตัวแทนผู้ตัดสินความน่ากิน (โดยชาวดาโกะ) ตัวแทน คนไทย

7

ตัวแทน คนญี่ปุ่น

7

รวมคะแนน 36

อยากกิน โชโบะยากิ อยากกิน โชโบะยากิ

11

5

อยากกิน มิโสะโปเตโต้

2

6

อยากกิน มิโสะโปเตโต้

1

3

YOU WIN

รายการหลงรักญี่ปุ่น ไดสุกิ ฮอกไกโด...

ออนเซนเท้า @[โคโคโรโนะ ซาโตะ]

รายการทีจ่ ะพาคุณผูช้ มไปพบสิง่ ใหม่ๆ ทีป่ ระเทศญีป่ นุ่ ซีซั่นนี้สองพิธีกร โอคุโนะซังและพลอยจัง รับหน้าที่พาคุณผู้ชมตะลุยหาที่กิน ที่เที่ยว ที่ช้อปเด็ดๆ ทั่วเกาะฮอกไกโด เอาใจผู้ชื่นชอบ ธรรมชาติ และอาหารเลิศรส ลองมาสัมผัสเสน่หข์ องเกาะฮอกไกโดในช่วงซัมเมอร์กบ ั เรากันเลยคะ Hakkenzan Orchard [ฮักเคนซาน ออฉาด] วันนี้ไปทานสตรอเบอรี่บุฟเฟ่ต์สดๆ จากสวน รสชาติหวานและหอมมาก นี่ขนาดเราไปในช่วงที่ สตรอเบอรีย่ งั โตไม่เต็มทีค่ ะ สตรอเบอรีท่ น่ี ร่ี บั รองว่าไม่มสี ารเคมีแน่นอน ถูกใจลูกไหน เด็ดทานได้เต็ม ที่เลยค่ะ คนดูแลมีเคล็ดลับพิเศษในการเลือกสตรอเบอรี่ว่าต้องดูจากขั้วไม่ลีบติดผล จะได้ทาน สตรอเบอรี่ที่แสนอร่อยค่ะ

ออนเซนเท้า @[โคโคโรโนะ ซาโตะ]

เมืองโจซังเค เมืองทีม่ ชี อื่ เสียงเรือ่ งออนเซนธรรมชาติตดิ อันดับของประเทศ ด้วยภูมปิ ระเทศทีเ่ ป็นแร่ ธาตุที่ เมื่อเห็นบรรยากาศของทางร้าน โคโคโลโนะ ซาโตะ เราจึงพลาดไม่ได้ที่จะไปออนเซนเท้า ท่ามกลางธรรมชาติ ที่ร้านยังมีบริการอาหารว่างสำ�หรับผู้มาใช้บริการแช่เท้าด้วย

Osuka Farm [ออสก้า ฟาร์ม]

ขึ้นชื่อว่าเกาะฮอกไกโด เกาะแห่งวัตถุดิบชั้นเลิศ ทั้งเนื้อ นม ชีส ทุกอย่างสดและ รสชาติดี ไม่เว้นแต่ผัก ผลไม้ และที่ฟาร์มแห่งนี้ได้มีกิจกรรมที่น่าสนใจคือ ทานอาหาร ออร์แกนิคสไตล์ญป่ี นุ่ โดยวัตถุดบิ ทัง้ หมดมาจากภายในฟาร์มแบบออร์แกนิคของตัวเอง นักท่องเที่ยวสามารถเดินเที่ยวชมและเลือกสรร สวนผักนานาชนิด และฟาร์มมะเขือ เทศที่มีอยู่เกือบสิบสายพันธุ์

Otaru tei [โอตารุ เท]

หากใครมีโอกาสได้มาเที่ยวเมืองซัปโปโรแต่อยากทานซูชิ ที่คอนเฟิร์มความสดจาก เหล่าปลาหมึก กุ้ง เวียนว่ายโชว์ตัวในตู้โชว์ขนาดใหญ่หน้าร้าน อย่ารอช้าเราเริ่มจาก เซตซูชสิ ดุ อลัง ทีเ่ สิรฟ์ โดยเน้นเนือ้ ชิน้ ใหญ่กบั ข้าวทีน่ มุ่ และรสชาติดี ตามด้วยเซตซาซิมิ แซลมอน หอยโฮตาเตะ ไข่หอยเม่น กุง้ บุโดทะเลสดๆ ทีท่ างร้านบอกว่าจับได้จากทะเล ลึกเท่านัน้ และปิดท้ายด้วยขนมหวานแสนอร่อยเฉพาะของฮอกไกโด ขอรับรองว่าต้อง ถูกปาก ถูกใจใครหลายคนแน่นอนค่ะ

Mikakuen [มิคาคูเอน]

ส�ำหรับผูท้ ชี่ อบทานเนือ้ และอยากมาให้ถงึ เกาะฮอกไกโด ต้องมาทีร่ า้ นมิคาคูเอน ร้านที่ ได้รบั ความนิยมทัง้ คนฮอกไกโดและนักท่องเทีย่ ว เนือ่ งจากทางร้านเลือกคัดสรรเนือ้ เป็น พิเศษ แล้วผ่านขัน้ ตอนการเก็บเนือ้ อย่างพิถพี ถิ นั เพือ่ ให้เนือ้ มีความนุม่ เต็มที่ ยิง่ เห็นลาย ไขมันทีแ่ ทรกอยูใ่ นเนือ้ จนเหมือนลายหินอ่อนย่างบนเตาถ่านเพือ่ เพิม่ ความหอม ทานกับ น�ำ้ จิม้ สูตรพิเศษ จัดเป็นอีกหนึง่ ร้านทีไ่ ม่ควรพลาด!!!!

ยังมีอีกหลากหลายความประทับใจมากมายบนเกาะฮอกไกโด

ติดตามชมได้ในรายการหลงรักญีป่ ่นุ ไดสุกฮิ อกไกโด...ทุกวันเสาร์ เวลา 18.30-19.00 น. ทางช่อง Sun Channel รายการย้อนหลัง ลุ้นตั๋วเครื่องบินไป-กลับ ฮอกไกโด www.longrakyeepun.com จ�ำนวน 2 ที่นั่งพร้อมที่พัก www.hokkaidomaps.com ง่ายๆ เพียง ส่งคลิปไม่เกิน 30 วินาทีหรือแชะ www.facebook.com/longrakyeepun ภาพสไตล์ KAWAII & แชร์ลงเพจรายการ www.youtube.com/longrakyeepun เพิ่มเติมที่ www.longrakyeepun.com

ตอน จอมโจรขโมยขนม นี่คุณโหยได้ตามข่าวสารบ้านเมืองบ้างหรือเปล่า ข่าวอะไรล่ะ วันๆ มีขา่ วเยอะแยะไปหมด ไม่รจู้ ะเล่า ข่าวอะไรดี นายไม่โซเชียลเลย เราไม่ค่อยชอบเลยข่าวกอสซิปไรแบบนี้ ว่าแต่ข่าว อะไรเหรอ ข่าวเขาออกดัง ก็ข่าวโจรขโมยเหนียวไก่ไง ก็ดนู ะ ผมนีล่ กุ ขึน้ ไปซือ้ เหนียวไก่หน้าเซเว่นมากินเลย โอ้โห นีข่ นาดไม่ชอบข่าวกอสซิปยังเก็บมาทุกมุกเลย

ก็นิดนึงงงงงง นี่คุณโหย ไปหาขนมเค้กอร่อยๆ กินกันเถอะ กิน เหนียวไก่เบื่อละ อยากกินขนมอร่อยๆ บ้าง ได้ๆ เรามีร้านขนมอบที่ผสมผสานกลิ่นอายของ ฝรั่งเศสในแบบฉบับดั้งเดิมกับความเป็นญี่ปุ่นร่วม สมัย จนได้ออกมาเป็นขนมหวานหลากหลายชนิดที่ มีสสี นั สดใส และรสชาติอนั เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว มาแนะน�ำ โอยยย พูดซะ นีแ่ ทบจะวิง่ ไปทีร่ า้ นขนมทีว่ า่ ทันทีเลย

เมนูโปรดของโหย

Mochi Green Tea ราคา 150 บาท ที่โหยเลิฟสุดๆ เป็นเมนูเค้กโมจิ สอดไส้ด้วยมูสครีมชาเขียวและถั่ว แดงบด ซึ่ ง ถื อ เป็ น เมนู ซิ ก เนเจอร์ ของทางร้านเลย ซึง่ เนือ้ แป้งโมจิของ ทีน่ ี่ทงั้ เบาและนุ่มมาก ส่วนมูสเป็นส่วน ผสมระหว่างครีมสดและชาเขียวเท่านัน้ จึง ท�ำให้เนื้อมูสนั้นนุ่มและไม่หวานจนเกินไป มีกลิ่นและรสชาติของชาเขียวที่ก�ำลังพอดี เป็นรสชาติแบบที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบ ถ้าทานกับชาร้อน ยิ่งท�ำให้รู้สึกว่าอร่อยมากขึ้น

เมนูโปรดของหิว

Strawberry Short Cake Roll ราคา 150 บาท ส่วนเมนูทหี่ วิ โปรดปรานทีส่ ดุ คือการทีท่ าง ร้านดึงเอกลักษณ์ของสตรอเบอรี่ช็อทเค้ก แบบญี่ปุ่นแท้ออกมา นั่นคือ เนื้อมูสเบา เนือ้ เค้กเบา ตัวสปองจ์ไม่ใส่ผงฟู แต่ใช้วธิ ตี งั้ ไฟ ตีไข่และน�้ำตาลให้ขึ้นรูปก่อนน�ำเข้าอบ ท�ำให้ เนื้อเค้กมีความอร่อย รวมทั้งครีมที่ใช้เป็นครีมสด และสตรอเบอรี่ที่ใช้ก็เป็นสตรอเบอรี่ตามฤดูกาล ทั้ง จาก อเมริกา นิวซีแลนด์ ออสเตรเลีย และไทย (ซึ่งของไทยเป็นพันธุ์พระราชทาน 80 ที่ปลูกโดยมหาวิทยาลัย เกษตรศาสตร์โดยเฉพาะ) ใครที่ชื่นชอบสตรอเบอรี่ช็อทเค้กอยู่แล้ว ต้องมาลอง

Chocolate Mousse ราคา 150 บาท

ขาดไม่ได้เลยกับเมนูชอ็ กโกแล็ตมูสทีท่ ำ� จากดาร์ก ช็อกโกแลตคุณภาพดี ทัง้ จากเบลเยียมและฝรัง่ เศส ส่วนเนือ้ มูสมีความเนียนมาก แถมยังหวาน น้อยเสิร์ฟคู่กับวิปครีมด้วยลงตัวสุดๆ แถมพนักงานของร้านยังสามารถ ช่วยให้ค�ำแนะน�ำในการเลือกเครื่องดื่มรับประทานคู่กับเค้กนั้นๆ ซึ่งทางร้านบอกว่าเครื่องดื่มที่เลือกจะช่วย ขับรสชาติของเค้กให้อร่อยมากขึ้นกว่าเดิม

ร้าน Patisserie Masatomi สาขาสยาม พารากอน ชั้น 4 (โซนดรีม ฟอเรสต์) เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 10.00 – 22.00 น. โทร. 09-2267-1302 FB: https://www.facebook.com/patisserie.masatomi ร้านมี 3 สาขาคือสาขาสยามพารากอน สาขาสีลมคอมเพล็กซ์ และสาขาเซ็นทรัลแจ้งวัฒนะ 38

39

Sale Diary

เรื่อง : moomin gang

ผมนี่ยอมในความอลังการดาวล้านดวงของที่นี่เลย! เรื่องของเรื่องคือเมื่อสัปดาห์ก่อนมี

สาวๆ มาปรึกษาว่าจะไปฉลองเทศกาลปีใหม่ และนับถอยหลังวันปีใหม่ที่ไหนดี ผมก็ลิสต์รายชื่อไว้หลายที่ เลย แต่ก็บอกสาวๆ ไปว่ามีสถานที่ๆ ผมชอบมากที่สุดอยู่ที่หนึ่งที่ “เอเชียทีค เดอะ ริเวอร์ฟร้อนท์ (ASIATIQUE THE RIVERFRONT)” สถานที่ๆ จะเนรมิตรการจัดงานเคาท์ดาวน์ระดับ ประเทศ ด้วยการสร้างแลนมารค์ส่งคืนพลังแห่งความ สุขเหนือโค้งน�้ำเจ้าพระยา ส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ที่ จะถึงนี้ และนอกจากสถานที่จะจัดอย่างอลังการแล้ว ภายในงานยังพบกับคอนเสิร์ตจากศิลปินแถวหน้า ของไทย อาทิ “แกรนด์-กัน-ฮั่น” “ตู่ ภพธร” “ป๊อบ ปองกูล” “ลิปตา” “ว่าน ธนกฤต” “ฟลัวร์” และ “รูม 39” พร้ อ มดาราที่ จ ะมาร่ ว มขบวนแห่ ง ความสุ ข อี ก คับคั่ง และตื่นตาไปกับสุดยอดพลุแห่งปีกลางแม่น�้ำ เจ้าพระยาด้วย พอผมบอกสาวๆ ไป เท่านั้นแหละ สาวๆ ก็เอ่ย ขอบคุณกันยกใหญ่แถมยังชมกันไม่ขาดปากว่าผม

แนะน�ำสถานทีๆ่ น่าสนใจจริงๆ เพราะนอกจากจะได้ไป ร่วมงานเคาท์ดาว์นส่งท้ายปีแล้ว ยังสามารถไปช้อปปิง้ เสื้อผ้าสวยๆ ของแต่งบ้าน ขนม ของเล่น หรือของขวัญ ของฝากได้เลย นอกจากนั้นยังมีโชว์ดีๆ ให้ดู หรือจะหา อะไรอร่อยๆ ก็มีอย่างครบถ้วนที่นี่ ผมขอแอบกระซิบบอกท่านผู้อ่านก่อนว่า หนึ่งใน สาวๆ กลุ่มนี้มีสาวสวยคนหนึ่งที่ผมแอบหลงรักเธอมา นานแล้วอยู่ด้วย สงสัยจะถือโอกาสและบรรยากาศดีๆ ของริมแม่น�้ำเจ้าพระยาปลายปีนี้ตอนที่พลุยิงขึ้นไป ระบายสีบนท้องฟ้า ผมจะกระซิบ...บอกรักเธอ แม่น�้ำและท้องฟ้าคงแสดงความยินดีด้วยกับเรา ด้วยแน่ๆ

“เอเชียทีค เดอะ ริเวอร์ฟร้อนท์ (ASIATIQUE THE RIVERFRONT)”

โครงการไลฟ์สไตลล์รมิ แม่น�้ำเจ้าพระยา แห่งแรกทีใ่ หญ่ทสี่ ดุ ในเอเชีย จับมือกับช้าง แม่โขง เอส เซเว่นอีเลฟเว่น ออปโป้ ธนาคารกสิกรไทย และโก๋แก่ กับงาน “Chang Presents Asiatique Thailand Countdown 2015” จัดขึน้ ในวันพุธ ที่ 31 ธันวาคม 2557 ตั้งแต่เวลา 17.00 น. เป็นต้นไป ณ ลานเอเชียทีค พาร์ค (ASIATIQUE Park) เอเชียทีค เดอะ ริเวอร์ฟร้อนท์ และร่วมถ่ายทอดสดทางช่อง 3 ตั้งแต่ 23.30 – 00.30 น.

พิเศษ!!! ร่วมแชร์พลังแห่งความสุขกับกิจกรรม “ถ่ายภาพช่วงเวลาดีๆ ทีค่ ณุ อยากจดจ�ำทีเ่ อเชียทีค”

ผ่านทาง Asiatiquethailand ลุ้นรับของรางวัลสุดพิเศษ จากเอเชียทีคฯ เพียง 30 ท่านได้เลย ส�ำหรับผู้ที่ สนใจสามารถติดตามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ www.asiatiquethailand.com 40

41

Sale Diary

เรื่อง : TeleTaby

ชาบูตง แซ่บซุป อร่อยแซ่บโดนใจ

โปรโมชั่นนี้ เริ่มตั้งแต่วันที่

เทศกาลปีใหม่ใกล้เข้ามาทุกที แถมอากาศยังเย็นๆ น่าจะจัด อะไรอุ่นๆ ท้องมาหม�่ำสักหน่อย นอกจากนั้นยังต้องหาข้อมูล 19 ธ.ค.57-15 มี.ค. 58 ร้านอร่อยไว้ชวนแก๊งเพือ่ นสาวไปกินด้วยตามทีร่ บั ปากไว้ ว่าแต่ จะพาไปกินอะไรดีล่ะช่วงนี้เรากินอะไรก็อร่อยไปหมดเลย !

ชุดแซ่บ ซุป โทริอุมะ ด้ง 169 บาท ชุดแซ่บ ซุป ชาชูดง้ 169 บาท

รู ้ ตั ว อี ก ที ก็ พ าแก๊ ง เพื่ อ นสาวมายั ง ร้ า นราเมนร้ า นโปรด คือ ร้านชาบูตงราเมน นั่นเอง ที่ตอนนี้ก�ำลังมีโปรโมชั่นใหม่ล่าสุดคือให้ทุก เมนูมซี ปุ ต้มย�ำครบรสสูตรพิเศษ ทางร้านแอบกระซิบว่าชุดสุดคุม้ ชาบูตง แซ่ บซุป ทีท่ ำ� ออกมาล่าสุดนีม้ รี สชาติกลมกล่อม แซ่บจัดจ้านแบบไทยๆ แถมยัง คัดสรรวัตถุดิบคุณภาพมาใส่ในทุกชามอย่างเคย และเสิร์ฟมาพร้อมเครื่อง ดื่มรีฟิลเติมฟรีได้ไม่อั้นด้วย หิวแล้วจะช้าอยู่ไยไปกินกันเลยดีกว่า จัดมาชุดแรกคือชุดแซ่บซุป ชาชูด้ง ที่มีดับเบิ้ลชาชูด้ง ซุปต้มย�ำ และ มินิสลัดสไตล์ญี่ปุ่น เสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มฟรีรีฟิล 1 แก้ว เม้าท์มอยกับเพื่อน ว่าแค่ดบั เบิล้ ชาชูดง้ เมนูขนึ้ ชือ่ ของทางร้านก็วา่ ฟินแล้ว ยังมีซปุ แซ่บๆ ให้ซด คล่องคอกับมินิสลัดไว้ให้กินสวยๆ ด้วยเนี่ย บอกได้ค�ำเดียวว่า “คุ้มจุง”

ชุดแซ่บ ซุป ราเมนต้นย�ำกุ้ง 249 บาท

เมนูพิเศษต่อไปคือชุดแซ่บ ซุปโทริอุมะด้ง เมนู อร่อยส�ำหรับคนชอบทานข้าวหน้าไก่อบ ผสมไก่สับ และคลุกเคล้ากับซอสเผ็ดนิดๆ ราดบนข้าวญีป่ นุ่ หอมๆ เสิรฟ์ พร้อมซุปแซ่บ มินสิ ลัดสไตล์ญปี่ นุ่ และเครือ่ งดืม่ ฟรีรีฟิล 1 แก้ว กลายเป็นอีกเมนูโปรดไปด้วยเลย และเมนูสุดท้ายชุดแซ่บซุป ราเมนต้นย�ำกุ้ง ที่ เป็นเมนูขายดีของทางร้านอยู่แล้ว ถูกน�ำมาจัดเข้าไว้ ในชุดนี้เพื่อเป็นอีกหนึ่งทางเลือกให้กับคอราเมนของ ร้านชาบูตง แถมในชุดยังมีฟิซคัตซึ ปลาเนื้อขาวทอด กรอบจิ้มกับทาทาร์ซอสและเครื่องดื่มฟรีรีฟิล 1 แก้ว ด้วย เมนูนี้รับประกันความอร่อยลงตัวอิ่มแปล้ หลังจากที่กินกันหมดเกลี้ยงไม่เหลือแม้แต่น�้ำ ซุปแซ่บเหลือสักหยด เพื่อนสาวก็หันมาขอบคุณเรา ที่สรรหาร้านอร่อย และคุ้มราคามาแนะน�ำให้ได้อิ่ม พุงกางอย่างพร้อมเพรียงกัน แถมยังมาแซวเราอีกว่า “ฉันไม่แปลกใจเลยว่าท�ำไมหล่อนถึงตัวอ้วนกลมขึ้น ทุกที กินของอร่อยๆ แบบนีค้ ราวหน้า อย่าลืมชวนเราด้วย” ฉันก็เลยตอบแบบสวยๆ ไปว่า “ก็ไม่รสู้ นิ ะ” อิอิ

ติดตามข่าวสารของร้านชาบูตงได้ที่ www.facebook.com/ChabutonRamen 42

SUSHI CYU & CARNIVAL YAKINIKU

43

ครัว คุมิ

คุมิ ยูกิ แม่บา้ นและเจ้าของ ร้านอาหารฟิวชั่นกลิ่นอาย ญี่ปุ่นแห่งหนึ่งในย่านอโศก

Naturally Brewed Since 1645

หมูสบั ปัน้ ก้อนใส่รากบัว

เมนูที่ 6

เรนกง อิริฮิคินิกุ ดังโกะ หรือ เมนูหมูสับปั้นก้อนใส่รากบัว อีกหนึ่งเมนูสไตล์โฮมคุกกิ้ง ทีใ่ ครๆ ก็ทำ� ได้ แถมยังเป็นทีช่ นื่ ชอบของทุกคนในครอบครัว โดยเฉพาะเด็กๆ ทีไ่ ม่ชอบ กินผัก เพราะเมนูนสี้ ามารถใส่ผกั ผสมลงไปเพือ่ ให้เด็กๆ ทานได้ง่ายขึน้ ส�ำหรับผูใ้ หญ่ จะทานเป็นกับแกล้มหรือกับข้าวก็เข้ากัน วัตถุดิบที่ต้องใช้ก็ไม่ตายตัว ถ้าไม่มีหมูก็ใช้ ไก่แทนได้ จริงๆ แล้วคือมีอะไรในตู้เย็นก็หยิบมาใช้ได้ทั้งนั้น เหมาะมากที่จะเป็นอีก หนึ่งเมนูล้างตู้เย็นประจ�ำครอบครัว

蓮 根 入 り 挽 肉 団 子 สิ่งที่ต้องเตรียม

วิธีทำ�

(ส�ำหรับ 2-3 ที่) หมูสับ 250 กรัม รากบัว 100 กรัม เห็ดหอมและเห็ดออรินจิหั่นเป็น ชิ้นเล็กๆ 40 กรัม วุ้นเส้น 20 กรัม ไข่ไก่ 1 ฟอง ขิงสับละเอียด 10 กรัม น�้ำมันงา 1 ช้อนชา สาเกปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ แป้งมันส�ำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วยามาซ่า 2 ช้อนโต๊ะ ผักสลัดไว้ทานแกล้ม เกลือและน�้ำมันเล็กน้อย

1

เคล็ดไม่ลับฉบับคุมิ ทีต่ อ้ งใช้แป้งมันคลุกเนือ้ หมูกอ่ นทอด เพราะแป้งมันจะท�ำให้ชิ้นหมูกรอบ นอกนุ่มใน อีกทั้งยังเป็นการป้องกัน ไม่ให้น�้ำมันซึมเข้าไปในชิ้นหมูเยอะ เกิน จนท�ำให้ซีอิ๊วที่ผสมอยู่ด้านใน ไหม้และด�ำ

www.yamasa.com

2 3

น�ำเห็ดหอมและเห็ดออรินจิผสมกับหมูสับ ไข่ สาเก เกลือ แป้งมันเล็กน้อย น�้ำมันงา และซีอิ๊ว ยามาซ่า ส�ำหรับรากบัวให้ปอกเปลือกแล้วแช่ น�้ำทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที ก่อนน�ำมาผสมให้ บิดน�ำ้ ออกก่อน และน�ำขิงซอยผสมรวมกัน จาก นั้นปั้นให้เป็นลูกกลมๆ ตั้งน�้ำมันในกระทะจนร้อนแล้วจึงน�ำหมูที่ปั้นไว้ คลุกเคล้าแป้งมันเล็กน้อยก่อนน�ำไปทอด คน เรือ่ ยๆ ให้ชนิ้ หมูได้รบั อากาศจนได้สเี หลืองทอง น่าทาน จากนั้นตั้งพักไว้ น�ำวุ้นเส้นลงทอดในกระทะจนขึ้นฟูแล้วรีบตัก ขึ้น น�ำไปจัดใส่จานพร้อมผักสลัด ตบท้ายด้วย หมูทอดก็เป็นอันพร้อมเสิร์ฟ

Yamasa ซื้อได้ที่ Fuji Super, Isetan, Emporium, Tops, Makro ทุกสาขา YAMASA (THAILAND) CO., LTD .

208 Moo 6, Taiban Rd., Tambol Taiban, Amphur Muang, Samutprakarn Tel.0-2703-5360 Fax. 0-2703-4956

The 2

nd

Japanese Food Trade Fair in Bangkok งานนีจ้ ดั ขึน้ เป็นครัง้ ที่ 2 แล้ว เมือ่ ต้นเดือน พ.ย. ที่ผ่านมา ณ ห้องโลตัส รูม ศูนย์ประชุมแห่งชาติ สิรกิ ติ ิ ภ์ ายในงานมีบธู๊ อาหารญีป่ นุ่ จากทัง้ ไทยและ ญี่ปุ่นเข้าร่วมงานมากมาย โดยในปีนี้มีร้านค้าชั้น น�ำจากญี่ปุ่นน�ำสินค้าขึ้นชื่อมาจัดแสดงในงาน ทั้ง บูธ๊ ราเมนน�ำ้ ซุปแสนอร่อยทีก่ ารันตีความอร่อยจาก รางวัลชนะเลิศในการแข่งขันราเมนทีป่ ระเทศญีป่ นุ่ หรือ บู๊ธสาหร่ายสด ทานแล้วชื่นใจจากโอกินาว่า หรือจะเป็นบูธ๊ พุดดิง้ ท�ำง่ายๆ แค่ใส่นำ�้ และแช่ตเู้ ย็น ไว้กม็ ี ส่วนไฮไลท์ของงานทีต่ นื่ เต้นทีส่ ดุ ก็คอื การได้ ดูเชฟมือทองจากญีป่ นุ่ โชว์ปน้ั ซูชใิ ห้ดู และให้ชมิ กัน แบบใกล้ๆ เรียกว่านอกจากจะเพลิดเพลินกับ การ ช้อป ชิมสินค้าญีป่ นุ่ หลากหลายชนิดแล้ว ยังอิม่ ท้อง กับซูชิอร่อยขั้นเทพอีกด้วยนะ !

46