01
ภาษาญี่ปุ นยากนิดเดียว ข าราชการญี่ปุ นในสายตาคนญี่ปุ น ศึกประชันเกี๊ยวซ าของคนต างจังหวัด วาเลนไทน อันแสนเหนื่อยหน ายของสาวญี่ปุ น
๑๓๘
มีนาคม ๒๕๕๘
ขอพลังจงสถิตอยู่กับท่านนานๆ หลังๆ มานี่ มีน้องนักศึกษามาขอฝึกงานที่ดาโกะเยอะขึ้น บางคนก็ตั้งใจมา บางคนไม่ตั้งใจแต่ก็ต้องมา เพราะผิด หวังมาจากนิตยสารเล่มอื่น ไม่ก็หาที่ฝึกงานไม่ทันแล้วค่ะพี่ เราไม่มีปัญหาไม่ว่าจะมาด้วยเหตุผลกลใด แค่อยากมา เราก็ยินดีแล้ว แต่ก็ต้องขออภัยกันไว้ตรงนี้ สำ�หรับน้องที่เคย อยากมาแล้วไม่ได้มา อย่างทีบ่ อกไปว่า พักหลังๆ มีนอ้ งฝึกงาน มาเยอะขึ้นมาก จะรับไว้ทั้งหมดก็ไม่ได้ เพราะงานนิตยสารเรา ก็ไม่ได้มากมายขนาดนั้น ก็คงต้องคัดกรองกันไปตามระเบียบ ของพีๆ่ ทีด่ แู ลในส่วนนี้ เกรงว่าถ้ารับหมด คงจะได้ให้นกั ศึกษา มานั่งเล่นสมาร์ทโฟนกันทั้งวัน บางคนอาจจะคิดว่า ดีสิพี่บริษัทที่ีไม่ให้ทำ�อะไร ขอเป็น แค่ส่วนหนึ่งของบริษัทใหญ่ๆ ไว้ก่อน ขอเครดิตว่าเคยมานั่ง เฉยๆ ที่นั่นที่นี่ก็พอค่ะ สำ�หรับเรา เราว่าเสียเวลาเปล่าๆ ไม่ เข้าใจบริษัทที่รับนักศึกษาฝึกงานไปแล้วให้นั่งเฉยๆ ทุกวัน รับ เข้าไปทำ�ไม เสียดายพลังวัยรุ่น ยังไงก็ต้องขอขอบคุณนักศึกษาทุกคนที่มาช่วยงานแบบ ไม่ได้เงินสักแดง (อันนี้บอกเอาไว้ เพราะเคยมีน้องโทรมาถาม ว่ า ได้ ตั ง ค์ ไ หมพี่ ) ส่ ว นน้ อ งๆ บางคนที่ ม าแล้ ว ผิ ด หวั ง กั บ บรรณาธิการ ก็ต้องขออภัยกันไว้ตรงนี้ เพราะเราไม่เก่งอย่างที่ คิด และการมาฝึกงานของน้องๆ ก็ไม่ใช่แค่น้องๆ อย่างเดียวที่ ได้เรียนรู้อะไรๆ แต่น้องๆ ยังทำ�ให้เราได้เรียนรู้อะไรๆ ด้วย อย่างน้อยที่สุด มันทำ�ให้เรานึกถึงวันแรกของการฝึกงาน คนอืน่ ไม่รแู้ ต่เราเป็นแบบนี้ ในวันทีเ่ ราจะได้เข้าไปฝึกงาน ในบริษัทจริงๆ เป็นครั้งแรก เราตื่นเต้นจนนอนไม่ค่อยจะหลับ เรากังวลว่าจะสามารถพาตัวเองไปได้ตลอดรอดฝั่งหรือเปล่า เราได้ทำ�ความรู้จักกับพวกพี่ๆ ดูที่เก๋าๆ คิดว่าคงจะได้เรียนรู้ ประสบการณ์ดีๆ และบรรยากาศสนุกๆ ในการทำ�งานกับพวก เขา เราอ่อนน้อม เราเกรงใจ ให้ทำ�อะไรก็ทำ�ได้ทั้งนั้นครับพี่ ไม่ต้องบอกก็รู้ว่า ชีวิตฝึกงานช่วงนั้นมันช่างสดใสซาบซ่า เราสนุกกับการทำ�งานได้อย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย เรารู้สึกว่า เวลาแปดชั่วโมงในที่ทำ�งานนั้นช่างสั้นซะเหลือเกิน ทำ�เสาร์ อาทิตย์ด้วยเลยได้ไหม
ทั้งที่ไม่ได้เงินสักแดง แต่ก็ยังทุ่มเทซะขนาดนั้น คิดแต่ว่า อยากจะได้วิชาและประสบการณ์สนุกๆ เอาไว้ให้มากๆ ช่าง เป็นนักศึกษาฝึกงานทีห่ น่อมแน้มและอ่อนต่อโลกซะเหลือเกิน เด็กสมัยนี้เขาไม่คิดกันแค่นี้หรอกฮะ จนเมื่อถึงวันที่ได้ทำ�งานจริงๆ ทุกสิ่งก็ค่อยๆ เปลี่ยนไป ทำ�งานนานเข้า เราก็เริม่ ทีจ่ ะตืน่ เต้นกับงานน้อยลง เราเริม่ ที่จะผิดหวังกับสังคมการทำ�งานที่ไม่เป็นอย่างที่คิด เราเริ่ม ท้อแท้กับระบบระเบียบที่ดูเหมือนจะเอาเปรียบกัน เราเริ่ม หน่ายใครบางคนที่เห็นแก่ตัว เราเริ่มหน่ายที่จะตื่นเช้า เราเริ่ม คร้านที่จะต้องอยู่ล่วงเวลาหากไม่คุ้มค่าเหนื่อย เราเริ่มรู้สึกว่า เงินเป็นสิ่งสำ�คัญสิ่งแรกๆ ที่ทำ�ให้งานเดิน และสุดท้าย เราเริ่ม ที่จะไม่ชอบใจใครบางคนในที่ทำ�งานขึ้นมาบ้างแล้ว ขอแสดงความดีใจด้วย หากความบ้าพลังยังสถิตอยู่กับ คุณตลอดการทำ�งานทีผ่ า่ นมา แต่สว่ นใหญ่นา่ จะไม่ ว่ากันตาม ตรง เรือ่ งแบบนีไ้ ม่แปลกเลยสักนิด ในชีวติ การทำ�งาน ไม่วา่ จะ เป็นงานในรูปแบบไหน ก็ย่อมต้องเจอสิ่งเหล่านี้กันทั้งนั้น สำ�หรับนักศึกษาที่หน่อมแน้มและอ่อนต่อโลกเหมือนกัน ทำ�ใจดีๆ ไว้ เรื่องพวกนี้มันเป็นธรรมชาติของวัย และธรรมชาติ ของการทำ�งานร่วมกับคนอื่น จงเรียนรู้ที่จะอยู่กับมันซะ และ ขอให้รักษาความบ้าพลังในงานของตัวเองเอาไว้ให้นานๆ แม้บางครัง้ จะเจอนักศึกษาทีไ่ ม่คอ่ ยคึกคัก และดูสำ�ราญ กับการเล่นสมาร์ทโฟนมากกว่าก็เถอะ แต่การได้มาเจอเด็ก ฝึกงานตัวเป็นๆ อีกที คืนวันเก่าๆ ทีเ่ คยบ้าพลังของตัวเองก็กลับ คืนมาบ้าง โดยเฉพาะเวลาเจอเด็กทีบ่ า้ พลังมากๆ ว่างไม่ได้เป็น ต้องขออะไรทำ� เด็กบ้าๆ แบบนี้ พี่ๆ คนไหนก็เอ็นดูทั้งนั้น อีกสิ่งหนึ่งที่เรามักจะได้ท�ำ อยู่บ่อยๆ ช่วงที่มีนักศึกษามา ฝึกงาน คือการที่จะต้องเผชิญหน้ากับอาจารย์ที่ปรึกษา สำ�หรับน้องๆ ที่สงสัยว่าอาจารย์ถามอะไร เราจะบอกให้ ถึงสิ่งที่อาจารย์ทุกคนถามเหมือนกัน “เป็นยังไงบ้าง ตั้งใจทำ�งานดีไหม กระตือรือร้นในการ ทำ�งานดีหรือเปล่า” “อาจารย์ถามเราใช่ไหม” เราถามอาจารย์
nsai Fair K@aSHAKARIKI 432 อาหารคันไซอร่ อยทุกอย่ างเลย
เป็ นอีกหนึง่ ค�่ำคืนแสนพิเศษส�ำหรับคนที่หลงเสน่ห์ภมู ิภาคคันไซ ไม่วา่ จะเป็ นสถานที่ทอ่ งเที่ยวที่มีมากมาย พร้ อมการเดินทางที่แสนสะดวก อีกทังอาหารเลิ ้ ศรสที่ท�ำให้ เราอยากไปเยือน และส�ำหรับค�่ำคืนนี ้มีบคุ คลส�ำคัญ ที่มาร่วมงาน อาทิ ท่านชิเกะคาซึ ซาโต้ เอกอัครราชทูตญี่ปนุ่ ประจ�ำประเทศไทย และเจ้ าหน้ าที่จากองค์กรที่ เกี่ยวข้ องต่างๆ ซึง่ ส�ำหรับภูมิภาคคันไซนี ้ขึ ้นชื่อเรื่ องอาหารอร่อยอยูแ่ ล้ ว เพราะวัตถุดบิ นานาชนิดจากทัว่ ทุกแห่ง ในญี่ปนมั ุ่ กถูกล�ำเลียงมาขึ ้นท่าทีภ่ มู ภิ าคนี ้และถูกปรุงเป็ นอาหารรสเลิศโดยพ่อครัวชันน� ้ ำจนได้ รับการขนานนาม ว่าเป็ น ครัวของประเทศญี่ปนด้ ุ่ วย และอาหารในค�่ำคืนนี ้ก็เช่นกัน ที่เจ้ าของร้ านอารมณ์ดีจากร้ านชาการิ กิ 432 บรรจงปรุงทุกเมนูออกมาเสิร์ฟได้ อร่อยสมค�ำร�่ ำลือ ชักติดอกติดใจอาหารคันไซเสียแล้ วสิ 02
WHAT JOBSUGOI.COM
JOBS HOT JOBS
Classified
JF Theatre นารูโตะ เดอะมูฟวี่ ปิดตำ�นานวายุสลาตัน เป็นการปิดฉากซีรี่ย์นารูโตะฉบับจอเงิน ทีท่ ำ� รายได้สงู สุดในบรรดาทุกภาคทีเ่ คย ฉายมา โดยในภาคนี้เป็นการเติมเต็ม ชีวติ ของนารูโตะทีจ่ ะเติบโตไปเป็นผูใ้ หญ่ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ สมดังที่แฟนๆ รอ คอยมาตลอด 15 ปีนั่นเอง
26 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2558 เฉพาะโรงภาพยนตร์ ในเครือ Apex และ SF
คานาโกะ นางฟ้าอเวจี
เมื่อคานาโกะ สาวสวยเรียนเก่งประจ�ำ โรงเรียนหายตัวไป ผู้เป็นแม่จึงโทรหา ฟูจชิ มิ ะ อดีตสามีซงึ่ เป็นพ่อบังเกิดเกล้าของ คานาโกะ ให้ชว่ ยออกตามหาลูกสาว แต่ยงิ่ หาเบาะแสมากเท่าไร กลับได้เจอความลับ ทีใ่ ครๆ ก็คาดไม่ถงึ ว่าคานาโกะผูอ้ อ่ นหวาน แท้จริงแล้วกลับซ่อนความน่าสะพรึงกลัวและความร้ายกาจไว้ 26 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2558
ลูแปงที่สาม
ในศตวรรษที่ 17 จูเลียส ซีซาร์ ได้มอบ สร้อยคอล�้ำค่าชื่อว่า “หัวใจสีเลือด” ให้ แก่คลีโอพัตรา แต่มันถูกขโมยไป ลูแปง ที่สามจึงประกาศว่าจะแก้แค้นและจะ ขโมยสร้อยคอคืนมา เขาจะท�ำส�ำเร็จหรือ ไม่ ร่วมลุ้นไปพร้อมกันในโรงภาพยนตร์
19 มีนาคม พ.ศ. 2558 เฉพาะโรงภาพยนตร์ ในเครือ Apex และ SF
มาสค์ ไรเดอร์โฟร์เซ โชว์
DEX ร่วมมือกับ CPN จัดการแสดงครั้ง ยิ่งใหญ่อลังการของฮีโร่คนใหม่ “มาสค์ ไรเดอร์ โฟร์เซ” กับโชว์สดุ มันส์ ฝ่ามิตทิ ะลวง ห้วงอวกาศ คุณหนูสามารถมา Meet & Greet อย่างใกล้ชดิ ติดขอบเวทีได้ เตรียม ตัวให้พร้อมแล้วไปมันส์ด้วยกันเลย
27 – 29 มีนาคม พ.ศ. 2558 10.00 – 22.00 น. ศูนย์การค้าเซ็นทรัลพลาซา บางนา
Nomiya Gastro Bar
ร้านอาหารญีป่ นุ่ ใน บาร์สไตล์นิวยอร์ค ที่ คั ด สรรเฉพาะ วัตถุดิบสดใหม่ชั้น ดี ต ามฤดู ก าลส่ ง ตรงมาจากประเทศ ญี่ปุ่น น�ำมาปรุงเป็นเมนูญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมและแบบฟิวชั่นที่ ถูกปากคนไทย รวมทัง้ ของหวานโฮมเมดสูตรเฉพาะของทาง ร้านก็อร่อยและหาทานได้แค่ที่ร้านนี้เท่านั้น ซอยทองหล่อ 23 ถนนสุขุมวิท 55 0-2712-9519 วันจันทร์ – วันศุกร์ 17.00-01.00 น. วันเสาร์ – วันอาทิตย์ 11.00-14.00 น. และ 17.00-01.00 น. Maguro Yuke ราคา 250 บาท, Unagi Mushi Don ราคา 450 บาท
04
ทสึรุ นกกระเรียน กตัญญู
เรื่องราวเริ่มจากสาวสวย นางหนึ่ ง ปรากฏตั ว ขึ้ น ที่ หน้ากระท่อมของไทจุ เธอ แนะน�ำตัวว่าชื่อทสึรุ มาเสนอตัวเป็นภรรยาและช่วยเขา ท�ำงาน ในขณะที่ก�ำลังไปด้วยกันได้ดี ก็มีเหตุที่ท�ำให้เธอ ต้องหนีจากเขาไปตลอดกาล Ichikawa Kon
6 มีนาคม พ.ศ. 2558
สวนสัตว์อาซาฮียามะ เพนกวินจะโบยบิน
จากวิกฤติการเงินในช่วง ปี ค .ศ.1990 สวนสั ต ว์ อาซาฮียามะเกือบจะต้อง ปิดตัวลง แต่ผู้ดูแลสัตว์คนใหม่โยชิดะ ทซึโยชิ ก็พยายาม สรรหาวิธีใหม่ๆ อย่างเช่น“การเปิดสวนสัตว์กลางคืน”ขึ้น และท�ำให้ที่นี่กลับมามีชื่อเสียงอีกครั้ง Makino Masahiko
13 มีนาคม พ.ศ. 2558
ตามล่า
เรื่ อ งของชายชราพราน ล่าหมีใหญ่ที่ครั้งหนึ่งเจ้า หมี ไ ด้ ฝ ากรอยแผลเป็ น ไว้ที่ใบหน้า จวบจนวันหนึ่งมีหมีเข้ามาท�ำร้ายเด็กสาวใน หมู่บ้านเมื่อตรวจร่องรอยดูแล้ว เขาเชื่อว่าเป็นหมีคู่ปรับ ตัวที่เคยฝากรอยไว้ที่หน้าของเขานั่นเอง Goto Toshio
20 มีนาคม พ.ศ. 2558
คำ�อธิษฐานสีขาว
มานาบุ ยาซากิ สูญเสีย ชี วิ ต ฟุ ้ ง เฟ้ อ ไปพร้ อ มกั บ ครอบครั ว ที่ โ ตเกี ย ว จึ ง กลับมายังบ้านเกิดที่ฮอกไกโด ซึ่งท�ำกิจการเกี่ยวกับคอก ม้า มานาบุได้ปฏิสัมพันธ์กับม้าและคนงานคอกม้าแล้ว เขาก็เริ่มต้นชีวิตใหม่จนได้ Negishi Kichitaro
27 มีนาคม พ.ศ. 2558
18.30 น. ห้องสัมมนาใหม่ เจแปนฟาวน์เดชั่น 0-2260-8560 www.jfbkk.or.th
Sushishin
ร้ า นอาหารญี่ ปุ ่ น พรี เ มี่ ย มซู ชิ ที่ ใ ช้ เ ฉ พ า ะ วั ต ถุ ดิ บ คุ ณ ภาพ น� ำ เข้ า จากต่ า งประเทศ ทั้งจากญี่ปุ่นแ ล ะ นอร์เวย์ รวมไปถึงซอสปรุงรสหรือเครือ่ งปรุงต่างๆ ล้วนน�ำเข้า มาผสมผสานกันจนเป็นสูตรลับความอร่อยเฉพาะของทาง ร้าน บรรยากาศสบายๆ ของร้านผสมผสานกับความโมเดิรน์ สมัยใหม่แต่ยังมีกลิ่นอายของความเป็นญี่ปุ่นแท้ไว้ ชั้น 2 นิฮงมูระ ซอยทองหล่อ 13 0-91021-8985 ทุกวัน 11.30-14.00 น.และ 17.30–22.00 น. www.facebook.com/sushishinthailand Sushi Shin Roll ราคา 650 บาท, Salmon Uni Special Bite ราคา 290 บาท
05
เรื่อง : NOI
เทอร์มินอลใหม่ ในสนามบินนาริตะ
ตั้งแต่วันที่ 8 เมษายน พ.ศ.2558 เป็นต้นไป สนามบินนาริตะเพิ่มความ สะดวกให้กับผู้โดยสารของสายการบินราคาประหยัด LCC (Low Cost Carriers) โดยเปิดเทอร์มินอล 3 ส�ำหรับสายการบินราคาประหยัดทั้งที่บิน ในประเทศญี่ปุ่นและมาจากต่างประเทศ ส�ำหรับสายการบินที่บินตรงจาก เมืองไทยมี Thai AirAsia X กรุงเทพฯ-นาริตะ นั่นเอง โดยเทอร์มินอล 3 ที่ สนามบินนาริตะนี้ จะมีร้านค้า ร้านสะดวกซื้อและสิ่งอ�ำนวยความสะดวก อย่างครบครัน รวมถึงฟู้ดคอร์ทขนาดใหญ่ กว่าทุกสนามบินในญี่ปุ่น ใน เรือ่ งของการเดินทาง มีทงั้ รถบัสและแท็กซีบ่ ริการรถรับส่งไปยัง เทอร์มนิ อล 2 ที่มีสถานีรถไฟบริการด้วย www.narita-airport.jp/en/index.html
เครื่องพิมพ์ 3 มิติสำ�หรับใช้ในบ้าน
หลายปีมานี้ 3D Printer เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย เพราะ สามารถพิมพ์สิ่งของในแบบที่เราสร้าง หรือออกแบบเป็นสาม มิติได้อย่างง่ายดาย วันนี้ขอแนะน�ำ idbox! 3D Printer ที่ไม่ ว่าใครก็สามารถประกอบพริ้นเตอร์ได้เอง มีขนาดเล็กเหมาะ ส�ำหรับใช้ในบ้าน ลักษณะเป็นกล่องใสสามารถเห็นการขึ้นรูป ของสิ่งที่สั่งพิมพ์ออกมาได้อย่างชัดเจน โดยสิ่งของที่สั่งพิมพ์ จะออกมามีขนาดไม่เกิน 150x130x100 มิลลิเมตร เครือ่ งพิมพ์ มี ข นาด 250x250x275 มิ ล ลิ เ มตร น�้ ำ หนั ก 5 กิ โ ลกรั ม สนนราคาอยู่ที่ 110,000 เยน (30,000 บาท) http://deagostini.jp/mtp/
เครื่องซักผ้ามือถือ
AQUA COTON HANDY WAHER รุ่น HCW-HW1 เครื่องซักผ้าขนาดพก พา ลบรอยเปื้อนออกได้ทันใจ แถมยังช่วยประหยัดไปได้หลายทาง เพราะ หากเป็นแค่รอยเปื้อนจุดเล็กๆ ก็ไม่จำ� เป็นต้องซักทั้งตัว เพียงวางจุดที่ผ้า เปื้อนทับบนกระดาษทิชชู่ท�ำครัว หยดน�้ำยาซักล้าง 1 หยดบนรอยเปื้อน จากนั้นน�ำเครื่องซักผ้ามือถือมากดทับบนรอยเปื้อน หัวกดของเครื่องจะ ท�ำงานด้วยแรงกดขนาด 700 ครัง้ ต่อนาที พร้อมๆ กับมีนำ�้ ไหลออกมาช่วย ท�ำความสะอาด เมื่อเสร็จแล้วโมเลกุลสกปรกจะหลุดลงไปอยู่บนกระดาษ ที่รองไว้ เพียงแค่ 2-3 นาทีเท่านั้น ตัวเครื่องขนาด 46x176x46 มิลลิเมตร น�้ำหนัก 200 กรัม ใช้ถ่าน AAAA 3 ก้อน ราคา 10,800 เยน (2,950 บาท) http://aqua-has.com/laundry/product/aqw01/HW1/
เรื่อง : NOI
ลิปบาล์มนั้นมีประโยชน์มากกว่าที่คิด
ช่วงฤดูหนาวในญีป่ นุ่ ไม่เฉพาะแต่สาวๆ บรรดาหนุม่ ๆ ก็มกั จะพกลิปบาล์มหรือลิปครีมไว้ทาริมฝีปากเพื่อเพิ่มความชุ่มชื้น กันริมฝีปากแตกเหมือนกัน แต่ประโยชน์ของลิปบาล์มยังไม่หมด เพียงแค่นนั้ เพราะคนญีป่ นุ่ สามารถนำ�ลิปบาล์ม ไปใช้ทำ�อะไรๆ ได้มากกว่าทีค่ ดิ และแต่ละความคิดก็ชา่ งสร้างสรรค์กนั จริงเชียว ยกตัวอย่างเช่น ก่อนกินสปาเก็ตตีห้ มึกดำ� ใช้ลปิ บาล์มทาเคลือบ ริมฝีปากให้ทวั่ จะช่วยลดอาการปากดำ�หลังจากกินสปาเก็ตตีไ้ ด้ อันนี้น่าลอง หรือการทาลิปบาล์มจะช่วยลบคราบมาสคาร่าที่ เปื้อนแก้ขัดได้ บ้างก็บอกว่าใช้แทนวาสลีน บ้างก็ใช้ลิปบาล์มสำ�หรับป้ายรองเท้าหนังเพื่อลดรอยขีดข่วนได้ อีก จะว่าไปประโยชน์ของลิปบาล์มนั้นมีมากกว่าที่คิด ลองมานึกวิธีใช้ลิปบาล์มแบบไม่เหมือนใครกันดูบ้าง ไหม 06
07
เรื่อง: NumAromDee ภาพ: NumAromDee และนักศึกษาโครงการ Chiba Guide Rally 2015
พาแก๊งลูกเป็ด ตามรอย Rising Sun ในวันหนาวหนาวที่ชิบะ ชื่อที่ใช้ในการเขียนหนังสือ NumAromDee อ่านว่า “หนุ่มอารมณ์ดี” เป็นสมาชิกรุ่นกลางเก่ากลาง ใหม่ของเว็บบอร์ดพันทิป (Pantip.com) มักจะวนเวียนป้วนเปีย้ นอยูใ่ นห้องท่องเทีย่ ว (Blue Planet) ห้องกีฬา (ศุภชลาศัย) และห้องวิทยาศาสตร์ (หว้ากอ) รัก...เรียกว่าคลั่งไคล้เลยจะดีกว่าสำ�หรับ เรื่องการท่องเที่ยวประเทศญี่ปุ่น และชอบรถไฟญี่ปุ่นมาก จนต้องหาเรื่องอู้งานไปเดินถ่ายรูป รถไฟให้ได้อย่างน้อยปีละครัง้ ชอบเขียนเรือ่ งเทีย่ วญีป่ นุ่ แนวแบกเป้เทีย่ วเองไม่งอ้ ทัวร์ลงพันทิป สวัสดีครับผูอ้ า่ นทุกท่าน ใครทีเ่ คยอ่านรีววิ เรือ่ งท่องเทีย่ วต่างประเทศในห้อง Blue Planet เว็บพันทิป ถ้าเห็น ชื่อ “NumAromdee” ผู้เขียนคอลัมน์นี้แล้ว รู้สึกคุ้นๆ ไหมครับ? ใช่แล้วครับ ผมคือ “หนุ่มอารมณ์ดี” คนเดียวกันกับที่ท่านเคยอ่านผ่านตารีวิวเที่ยวญี่ปุ่นของผมนั่นเอง ผมได้รับคำ�ชวน จากนิตยสารดาโกะให้เข้าร่วมโครงการ “Chiba Guide Rally 2015” ไปเที่ยวจังหวัดชิบะในฐานะตัวแทนสื่อมวลชน ซึ่ง ดาโกะจัดร่วมกับการท่องเที่ยวจังหวัดชิบะ (Chiba) เป้าหมายหลักคือพาน้องๆ นักศึกษาชาวไทยที่สามารถสื่อสารภาษา ญี่ปุ่นได้ 10 คน ที่ผ่านการคัดเลือกของนิตยสารดาโกะ ไปเผยแพร่สถานที่ท่องเที่ยวสำ�คัญๆ และเดินทางตามรอยภาพ ยนตร์เรื่องฟัตจังโตะ รายการทีวีไทย และละครดังของไทยทีวีสีช่อง 3 เรื่อง “รอยรักหักเหลี่ยมตะวัน” กับ “รอย ฝันตะวันเดือด” ที่ออกอากาศไปเมื่อปลายปีก่อน ซึ่งทั้งหมดนี้ต่างใช้สถานที่ท่องเที่ยวชื่อดังของชิบะเกือบทั้ง จังหวัดเป็นสถานที่ถ่ายทำ� สำ�หรับท่านผู้อ่านที่กำ�ลังสงสัยว่าจังหวัดชิบะคือที่ไหน ในประเทศญี่ปุ่น ผมขออาสานำ�เที่ยวทริปนี้เองครับ
พวกเราถึงสนามบินนาริตะ ตอน 7 โมงเช้า พอก้าว เท้าออกจากประตูเครื่องบินอากาศหนาวระดับ 5 องศาก็วิ่ง มาต้อนรับใบหน้าและขนแขน ต้องรีบคว้าเสื้อกันหนาวมา ใส่แทบไม่ทัน และที่สนามบินนี่เองที่ทำ�ให้ผมได้พบกับเจ้า หน้าที่ชาวญี่ปุ่น 3 คน คือ คุณอิชิอิ ผู้ช่วยที่ปรึกษาแผนกส่ง เสริมการท่องเที่ยวจังหวัดชิบะที่พูดไทยได้ชัดจนผมตกใจ คุณมิยาชิตะ หนุ่มน้อยหน้าตาหล่อเหลา เจ้าหน้าที่หนุ่มพูด น้อย แต่ภาษาอังกฤษดีมาก และ คุณโกโตะ จากบริษัท Elephant Planning ยืนยิม้ ตาหยีรอต้อนรับพวกเราอยูอ่ ย่าง เป็นมิตรสมทบด้วย พี่ตู่ และน้องเอ๋ย ล่ามที่จะช่วยให้การ สื่อสารกับคนญี่ปุ่นของเราง่ายยิ่งขึ้น การทีจ่ ะต้องไปเยีย่ มชมสถานทีท่ อ่ งเทีย่ วชือ่ ดังของชิบะ ให้ครบภายใน 5 วัน นั้นไม่ใช่เรื่องง่าย โปรแกรมของเราจึง อัดแน่นมาก เรียกว่าไม่ใช่การไปทัวร์ปกติ แต่สมกับคำ�ว่า
“Guide Rally” เลย เพราะหลังจากแนะนำ�ตัว และออกเดิน ทางออกจากสนามบินนาริตะได้ไม่นาน รถบัสก็ไปจอดหน้า ปากทางเข้าสถานทีเ่ ทีย่ วแห่งแรกทีอ่ ยูใ่ กล้สนามบินทีส่ ดุ นัน่ คือวัดนาริตะ หรือชือ่ เต็มว่าวัดนาริตะซังชินโชจิ (Narita-san Shinshoji) ไปไหว้พระเป็นสิริมงคลกันก่อนเลย บริเวณถนนหน้าวัด ก็เหมือนกับถนนหน้าวัดชื่อดังของ ญีป่ นุ่ ทัว่ ไป อุดมไปด้วยร้านขายขนม อาหาร และของทีร่ ะลึก หน้าตาโบราณ ชวนให้ลงั เลโอ้เอ้แวะชิมแวะชมกันตลอดทาง ระยะทางไม่ถงึ 200 เมตร แต่เดินกันเกือบครึง่ ชัว่ โมง ของขึน้ ชื่อของนาริตะ เมืองกลางภูเขาไม่ติดทะเล ก็คือถั่วลิสง แถม นำ�มาชุบแป้งแล้วอบเป็นแผ่นกลมๆ หน้าตาคล้ายกับถั่ว ทอดแผ่นบ้านเรา ส่วนรสชาติดีไม่เลี่ยน ใครไปเที่ยวแถวนั้น แนะนำ�ให้ลองชิมดูครับ 11
เริม่ ต้นถ่ายรูปหมู่ เป็นทีร่ ะลึกหน้าประตูเข้าวัด แล้วผมก็ ขออนุญาตเปิดตัวแก๊งลูกเป็ด ลูกทัวร์จำ�เป็นของผมตรงนีน้ ะ ครับ เพราะกิจกรรมที่เราจะไปทำ�ในจังหวัดชิบะตลอดทั้ง 5 วันต่อจากนี้ จะมีน้องๆ นักศึกษาเหล่านี้เป็นพระเอกนางเอกครับ ไล่จากแถวยืนจากซ้ายไปขวา น้องเบน น้องตาล น้องทราย น้องเบน(ชาย) น้องท็อป น้องไอซ์ ส่วนแถวนั่ง น้องยุ้ย น้อง พลอย น้องจิน และ น้องลูกเกด ส่วนน้องหนุ่มเป็นคนถ่ายรูปครับ (ฮา...) วัดนาริตะซัง เป็นวัดพุทธมหายาน นิกายชินกอน (Shingon) หรือ วัชรยาน สร้างมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 1483 นิกายนี้สอนให้บรรลุธรรมด้วยการสวดมนต์อ้อนวอน และยังนับถือ “เมียวโอ” หรือ ธรรมบาล เทพผู้คุ้มครอง พระพุทธศาสนา ตามคติแบบอินเดียด้วย ซึ่งวัดนี้สร้าง เพื่อสักการะ ฟุโอเมียวโอ ซึ่งเป็นผู้นำ�ของเมียวโอสูงสุด ทั้ง 5 ของญี่ปุ่น ใครที่เคยอ่านการ์ตูนญี่ปุ่นแนวนักบวช ปราบผี เช่น คุจากุ เทพฤทธิ์พิชิตมาร จะคุ้นเคยกับ เมียวโอนี้ ยิ่งถ้าได้ไปวัดนี้ด้วย อาจอินได้ง่ายๆ และช่วง ที่ผมไปนั้นยังเต็มไปด้วยคลื่นมหาชนที่แห่แหนไหว้พระ ขอพรรับปีใหม่กันอย่างหนาแน่น ขนาดว่าเลยปีใหม่มาเกือบ 20 วันแล้วนะเนี่ย ใครที่มีโอกาส หรือมีเวลาว่างก่อนขึ้นเครื่อง บินกลับไทย ขอแนะนำ�ให้มาแวะวัดนี้ เพราะตั้งอยู่ใกล้สนามบิน เดินทางง่าย นั่งรถไฟจากสนามบินนาริตะแค่ประมาณ 10 นาทีเท่านั้น พอออกจากวัด รถบัสก็พาพวกเรามุง่ ลงทาง ใต้ ผมหลับไปได้ 1 ตื่น ประมาณชั่วโมงครึ่ง ก็มา ถึงเมืองฟุทสึ ทีท่ เี่ ราจะแวะชม Mother Farm และ รับประทานอาหารกลางวัน ที่นี่วิวดีมากถึงมาก ที่ สุด ด้ านหลั งเป็น เนิน เขา ด้า นหน้ า เป็ นอ่า ว โตเกียว ซึง่ ถ้าวันไหนอากาศดีจะสามารถมองเห็น ภูเขาไฟฟูจิได้ชัดแจ๋ว และส�ำหรับที่มาเธอร์ฟาร์ม มีชื่อเสียงเรื่องทุ่งดอกไม้บนเชิงเขา ไม่ต้องไปถึง ฮอกไกโดก็จะได้ชมทั้งทุ่งดอกคอสมอส ไฮเดรน เยีย ซัลเวีย ดอกบ๊วย ที่จะมีให้ดูตั้งแต่ช่วงกลาง ก.พ. ไปจนถึง พ.ย. แต่พวกเราไปกันเดือน ม.ค. เป็นอันว่าอดชม
12
เจ้าหน้าที่ของฟาร์มจัดเนื้อ-หมูย่างเจงกิส ข่านมาให้ทานเป็นอาหารกลางวัน ด้วยความ หิว ผมและน้องๆ ต่างก้มหน้าก้มตาคีบเนื้อลง ย่างกินกับข้าวอย่างเมามัน ซึง่ เวลากินก็จะต้อง น�ำทัง้ ผักทัง้ เนือ้ ทีส่ ไลซ์บางเฉียบใส่ลงไปพร้อม กันในครั้งเดียว พอทุกอย่างระอุได้ที่ เสียงฉู่ฉ่า เริม่ มา น�ำ้ มันจากเนือ้ เริม่ กระเด็น ก็เอาตะเกียบ กวนทุกอย่างให้สกุ ทัว่ กันแล้วก็คบี จิม้ น�ำ้ จิม้ เข้า ปาก พุ้ยข้าวตามไป...โออิชิ จากนั้นก็ออกไปเดินย่อยอาหารรอบฟาร์ม ที่นี่ไม่ได้มีแค่สัตว์เลี้ยง กับทุ่งดอกไม้ แต่ยังมีกิจกรรมให้นักท่องเที่ยว โดย เฉพาะคนที่มากันเป็นครอบครัวได้สนุกสนานเพลิดเพลินมากมาย ทั้งโชว์ความสามารถของสัตว์เลี้ยงในฟาร์ม พาแม่วัวตัว จริงมาให้เด็กๆ ลองรีดนม มีสวนสนุกเล็กๆ กลางแจ้งให้เล่น มีลานสเก็ตน�้ำแข็ง(เฉพาะหน้าหนาว) มีสวนสตรอเบอรี่ บลูเบอรี่ และกีวี ให้เก็บไปชิมไป มีกิจกรรมฝึกท�ำอาหาร ท�ำงานหัตถกรรมง่ายๆ ส�ำหรับคุณแม่และสาวๆ มีสถานที่ให้กางเต็นท์ หรือ จะค้างคืนในที่พักแนวกระท่อมตากอากาศหลังเล็กก็สามารถ ขนาดว่าไปตอนหน้าหนาวที่ไม่ค่อยมีดอกไม้ให้ชม คนญี่ปุ่นก็ ยังพาครอบครัวมาเที่ยวฟาร์มกันคึกคัก ให้ชมฟาร์มกลางฤดูหนาวอย่างเดียว คงจะน่าเบื่อ โกโตะซังจึงแบ่งพวกเราเป็น 2 กลุ่ม กลุ่มหนึ่งนั่งรถไปเก็บสตรอเบอรี่ใน สวนของฟาร์ม อีกกลุม่ อยูห่ ดั ท�ำไอศกรีม ผม เลือกอยูห่ ดั ท�ำไอศกรีมครับ แล้วก็ไม่ผดิ หวัง เลยเพราะได้ ค วามรู ้ ใ หม่ ว ่ า เพี ย งใช้ แ ค่ อุปกรณ์ในครัว อย่างกะละมังใบเล็ก ส้อมที่ ใช้ทานอาหาร ไข่ไก่ นม ครีมสด น�ำ้ แข็ง และ เกลือ เราก็สามารถท�ำซอฟต์ครีมนุ่มๆ กิน เองได้ทบี่ า้ น เป็นกิจกรรมทีท่ งั้ สนุก ทัง้ อร่อย และยิ่งได้กินตอนอากาศหนาวๆ ด้วยแล้ว อยากบอกว่าฟินมากเลยล่ะครับ กิจกรรมในวันแรกของเรายังไม่จบ เรายังคงนั่งรถ ลงทางทิศใต้ วิ่งบนถนนเลียบริมอ่าวโตเกียวประมาณครึ่ง ชั่วโมง ไปที่ภูเขาโนโกะงิริ (Nokogiri-yama) เป็นภูเขาหิน ขนาดใหญ่ตั้งอยู่ริมอ่าว ซึ่งในสมัยเอโดะเคยใช้เป็นเหมือง หินส�ำหรับตัดไปสร้างฐานและก�ำแพงปราสาท และเพิ่งจะ มีค�ำสั่งให้เลิกท�ำเหมืองไปเมื่อไม่นานมานี้เอง และเพื่อ อนุ รั ก ษ์ พื้ น ที่ วั ด นิ ฮ งจิ (Nihon-ji) สถานที่ ป ระดิ ษ ฐาน พระพุทธรูปแกะสลักขนาดยักษ์ และโบราณสถานทาง ศาสนาอายุพนั กว่าปีทมี่ กี ารสร้างอยูโ่ ดยรอบของภูเขา ตอน นี้เลยกลายเป็นสถานที่ท่องเที่ยวแนว Unseen ที่เหมาะ ส�ำหรับคนชอบการผจญภัยป่ายปีน และถ่ายรูปทัศนียภาพ ธรรมชาติแบบ 360 องศาเป็นอย่างยิง่ ถึงจะต้องค่อยๆ เดิน ขึ้นไปชม แต่ผมคิดว่าเป็นการเหนื่อยที่คุ้มค่าครับ เพราะ ความแปลกของภูเขาทั้งลูกที่ถูกตัดตรงจนเรียบเนียนด้วย ฝีมือมนุษย์ บวกกับความร่มรื่นของสถานที่ และเมื่อขึ้นไป ถึงยอดเขาก็จะเจอวิวที่สวยงามของอ่าวโตเกียวและภูเขา ฟูจิ คนทีช่ อบไหว้พระ ก็จะได้สกั การะและชมความงามของ ภาพแกะสลักเจ้าแม่กวนอิม (Kwan-non) บนหน้าผา และ
13
รูปสลักพระไดบุตสึนฮิ งจิ (Daibutsu of Nihon-ji) องค์ไดบุตสึที่ใหญ่ที่สุด ในญี่ปุ่น สมแล้วที่ทางชิบะบอกว่า “ห้ามพลาด” และถ้าคุณเป็นคนชอบ ความโรแมนติค ให้อยูท่ ี่นี่จนถึงตอน พระอาทิตย์ใกล้ตกดินครับ จะได้เห็น วิวฟูจซิ งั ริมทะเลยามอาทิตย์อศั ดงที่ สวยที่ สุ ด เท่ า ที่ ผ มเคยเห็ น มา เสียดายที่ได้ชื่นชมแค่ไม่กี่นาที หน้า หนาวพระอาทิตย์ตกเร็วเหลือเกิน คืนแรกเราไปพักที่ Iwai Kaigan Minshuku เป็นโรงแรมเล็กๆ ที่ ใช้บริเวณบ้านของเจ้าของ สร้างเป็นอาคารที่พักขนาด 2 ชั้นส�ำหรับ แขก เป็นโรงเตีย๊ ม (มินซุก)ุ สไตล์ญปี่ นุ่ แท้ ทีใ่ นห้องพักไม่มหี อ้ งน�้ำ ต้อง ใช้หอ้ งน�ำ้ และห้องอาบน�ำ้ รวมแยกชายหญิง ทานข้าวในห้องรวมแบบ นั่งเสื่อทาทามิ รอบที่พักเป็นหมู่บ้านชาวประมงเงียบถึงเงียบที่สุด เหมาะแก่การแช่นำ�้ ร้อน กินข้าวแล้วพักผ่อนหลังจากทีเ่ ดินเทีย่ วจนล้า มาทัง้ วัน และเหมาะกับคนญีป่ นุ่ โดยเฉพาะกลุม่ นักเรียนที่มาพักช่วง ปิดเทอมหรือไปเข้าค่ายฤดูรอ้ นมากกว่า เพราะผมเห็นตรงฝาผนังห้อง รับประทานอาหาร มีรปู หมูข่ องเด็กนักเรียนทีม่ าพักติดอยูเ่ ต็มไปหมด เช้าวันที่ 2 ของทริปนี้ เราจะขึ้นเขาไปชมชุมชนนาขั้นบันได แล้วลงมาเก็บสตรอเบอรี่ เที่ยงถึงบ่ายก็จะไปซีเวิลด์ บ่าย แก่ๆ ไปล่องเรือดูปลาไท และจบวันด้วยการเดินชมวัด ทีใ่ ช้เป็นสถานทีถ่ า่ ยท�ำละคร Rising Sun โอ้...เห็นโปรแกรมแล้วชีพจร แทบลงไปกองที่ตาตุ่ม รถบัสพาเราวิ่งข้ามจังหวัด จากฝั่งตะวันตกริมอ่าวโตเกียว วิ่งไต่เทือกเขาข้ามฟากมาทางฝั่งตะวันออก เข้าเขตเมือง คาโมกาว่า (Kamogawa) หลังจากนั้นรถก็มาจอดหน้าบ้านชาวนาหลังย่อมบนเนินเขาลูกหนึ่ง มองออกไปหน้าบ้าน เห็น แปลงนาขัน้ บันไดทอดยาวไปตลอดหุบเขา ถ้ามาทีน่ เี่ ดือน ก.ย. ช่วงเก็บเกีย่ ว น่าจะเห็นทุง่ ข้าวสีทองเหลืองอร่าม ตัดกับสันเขา สีเขียวขจี แต่เมื่อมาเดือนนี้ก็ชื่นชมได้แค่ตอข้าวสีน�้ำตาล และเซลฟี่กับหุ่นไล่กาญี่ปุ่นเท่านั้น
แต่ทนี่ ไี่ ม่ใช่แค่บา้ นชาวนาธรรมดา เพราะคนในหมูบ่ า้ น นี้เป็นกลุ่มชาวนาที่ร่วมมือกับองค์การไม่แสวงหาผลก�ำไร (Non-profit organization, NPO) ตัง้ เป็นสมาคมอนุรกั ษ์การ ท�ำนาและเกษตรวิธีธรรมชาติที่ชื่อว่า โอยามะ เซนไมดะ (Oyama Senmaida) ไปขอเช่าพื้นที่อนุรักษ์จากเทศบาล เมืองคาโมกาว่า แล้วเปิดให้ใครก็ได้ที่สนใจการท�ำนาขั้น บันไดหรือการเกษตรเชิงอนุรกั ษ์ สมัครเป็นสมาชิก แล้วแบ่ง เช่าพื้นที่ ท�ำนา ปลูกถั่วเหลือง หรือท�ำโรงงานผลิตสาเก ได้ ผลผลิตแล้วจะเอาไปกินเองหรือฝากแปรรูปแล้วขายก็ได้ เสียค่าเช่าเป็นรายปี ถ้าเป็นทีน่ า จ่ายปีละประมาณ 30,000 เยน ต่อ 100 ตารางเมตร มีให้เช่าประมาณ 80 แปลง ตอนนี้มี 14
สมาชิกลงทะเบียนท�ำกิจกรรมกับสมาคมกว่า 500 คนแล้ว นอกจากจะเป็นที่ท�ำการของสมาคมอนุรักษ์การท�ำนา บ้านหลังนีย้ งั เป็นโรงเรียนสอนการใช้ชวี ติ เกษตรกร เปิดสอน วิชาท�ำมิโสะ(เต้าเจี้ยวญี่ปุ่น) เต้าหู้ งานหัตถกรรม วิชาเดิน ป่า หาของป่า และการใช้ชีวิตอย่างพอเพียงกับธรรมชาติ เรียกว่าคนเมืองคนไหนที่ใฝ่หาชีวิตชนบท แต่ไม่มีที่นาที่ไร่ เป็นของตัวเอง และไม่มีญาติพี่น้องเป็นชาวไร่ชาวนา ก็ สามารถขอทดลองใช้ชีวิตแบบชาวนากันได้ที่นี่ หากติดอก ติดใจอาจตกลงเช่าท�ำระยะยาวไปเลยก็ได้ รัฐบาลญี่ปุ่นมี นโยบายสนับสนุนเกษตรกรแบบสุดยอดอยู่แล้ว
พวกเรามีเวลากับที่นี่ไม่นานนัก จะให้ลองท�ำนา หรือปลูกถั่วก็คงเอิกเกริกเกินเหตุ คุณลุงคุณป้าประจ�ำโรงเรียน เลยจัดให้พวกเราหัดท�ำฟุโตมากิซชู ิ หรือซูชมิ ว้ น อาหารพืน้ เมืองของจังหวัดชิบะ เป็นมัตสุริซูชิ หรือซูชิที่ใช้ทานในงานเลี้ยงรับรองหรืองานฉลองเก็บ เกีย่ ว เป็นซูชมิ ว้ นทีห่ นั่ แล้วมองด้านข้างจะเห็นเป็นรูปสวยงาม ไม่ได้ใส่เนือ้ สัตว์ มีแต่ขา้ ว สวย ไข่ม้วน สาหร่ายแผ่น และผัก วันนั้นเราแบ่งเป็น 2 กลุ่ม กลุ่มหนึ่งท�ำรูปดอกบ๊วย อีก กลุ่มท�ำรูปหอยทาก ตอนท�ำดูเละๆ เลอะๆ ไม่ค่อยน่ากิน แต่พอม้วนเสร็จ หั่นออกมาดู ผลงาน น้องคนทีย่ นื ข้างผมถึงกับหลุดอุทานว่า เย่!...หอยชัน้ น่ารักมาก คุณป้าทีย่ นื ข้างๆ ไม่รู้ว่าฟังภาษาไทยออกรึเปล่า แต่แกหัวเราะร่วนเลย
ชิมผลงานตัวเองได้แค่คนละนิด เตรียมตัวเดินทางไปยังจุด หมายต่อไป คุณป้าเลยแบ่งซูชใิ ส่กล่องโฟมให้เราเอาไปกินในรถ ร�่ำลากันแล้วก็รีบขึ้นรถกัน แล้วมุ่งหน้า ไปตามหาของหวานมา ล้างปากกันเสียหน่อย ทีมงานจึงพาเราไปแวะเก็บสตรอเบอรีส่ ดๆ จากสวนกันต่อที่ Dragon Farm ฟาร์มชื่อดังที่ทัวร์หลายบริษัท ต้องพาไป และถามถึงกันเยอะในพันทิป เพราะเดินทางไปเองได้ ไม่ยาก ที่นี่เปิดให้เข้าตามฤดูสตรอเบอรี่ ซึ่งในปีนี้เปิดตั้งแต่วันที่ 1 ม.ค. – 10 พ.ค. โดยประมาณ ถ้าไปนอกจากฤดูนี้ อาจได้กิน ผลไม้อย่างอื่นแทน สวนนี้ไม่รับจองทางออนไลน์ เปิดตั้งแต่ 9 โมง เวลาปิดไม่แน่นอน ขึน้ อยูก่ บั ว่าถ้าเจ้าของสวนเห็นสตรอเบอรี่ ในสวนร่อยหรอไม่พอให้เก็บ เค้าก็จะปิดสวนทันที จะเปิดอีกทีก็ จะต้องรอจนกว่าลูกสตรอเบอรี่โตพอ ใครจะไปที่นี่จึงแนะน�ำให้ เช็คสถานะเวลาเปิดของฟาร์มในเว็บไซต์ หรือใน Facebook ของ ฟาร์มก่อนจะได้ไม่ไปเสียเทีย่ ว ส�ำหรับสวนนีถ้ งึ จะมีพนื้ ทีไ่ ม่มาก แต่มีผลสตรอเบอรี่ที่ใหญ่มาก แถมยังมีรสชาติหวานฉ�่ำ กินเท่า ไหร่ก็ไม่เบื่อ ดังนั้น 30 นาทีที่เจ้าของสวนให้เวลาพวกเรามาก็ เพียงพอแล้วส�ำหรับน้องบางคน ที่ซัดเข้าไปถึง 50 ลูก!!! (เคี้ยว กันบ้างไหม) อยากรู้ว่าใคร ลองเดาจากรูปนี้ดูกันครับ
15
จากนั้นรถบัสของเราก็วิ่งมาจอดที่คาโมกาว่าซีเวิลด์ ธีมปาร์คที่มีไฮไลท์เป็น โชว์วาฬเพชฌฆาตแสนรู้ โลมาสุดฉลาด แมวน�ำ้ แสนน่ารัก และสิงโตทะเลตัวอ้วนนอนโชว์บนั้ ท้ายให้พวกเราได้กดชัตเตอร์กนั รัวๆ อย่างสนุกสนาน แต่กอ่ นทีพ่ วกเรา จะเข้าชม เราได้ไปหม�่ำบุฟเฟ่ต์ที่ห้องอาหาร Sun Cruise ก่อน ที่นี่มีอาหารให้เลือกหลากหลาย บรรยากาศก็ดี แถมกินไปชม วิวทะเลแปซิฟิคไปได้ด้วย ดับเบิ้ลอิ่มกันได้ที่แล้ว ก็ได้เวลาดูโชว์กัน โชว์แรกเป็นโชว์อันดับหนึ่งของที่นี่ ซึ่งในญี่ปุ่นมีให้ดูแค่ไม่เกิน 3 ที่ คือโชว์ Orcas วาฬเพชฌฆาต ที่ชื่อน่ากลัว แต่ตัวน่ารักเหลือเกิน มาพร้อมแสง สี เสียงดนตรีเพราะ จัดเต็ม พร้อมของแถมส�ำหรับ คนนั่งแถวหน้า โดยการที่ครูฝึกจะให้เจ้าวาฬแสนน่ารักโดดทิ้งตัวจนน�้ำกระจายทะลักใส่ผู้ชม จนเปียกชุ่มท้าลมหนาวกันไป หลายคนเลย อีกโชว์ที่ดูชื่อแล้วเหมือนว่าไม่ค่อยมีอะไรน่าสนใจเท่าไหร่ แต่พอ เข้าไปนั่งดูแล้ว ต้องแอบอมยิ้มไปด้วยไม่ได้ เพราะเป็นโชว์แมวน�้ำน่ารักน่า กอด 4 ตัว ที่ไม่ต้องเล่นท่ายากอะไรมากมาย แค่ออกมาเดินต้วมเตี้ยมไถล ไปไถลมา เล่ น กั บ ลู ก บอล และทั ก ทายคนดู ก็ น ่ า รั ก แล้ ว นะ ส่ ว นใน คาโมกาว่าซีเวิลด์นนั้ ยังมีอกี หลายโชว์ ทัง้ ปลาโลมา นกเพนกวิน สิงโตทะเล และมีตู้ปลายักษ์ให้ดูด้วย แต่ด้วยเวลาจ�ำกัดเราต้องโบกมือลาด้วยอาการ แสนเสียดาย รีบไปขึ้นรถบัส มุ่งสู่จุดหมายต่อไปนั่นคือท่าเรือไทโนอุระ เรา จะได้นงั่ เรือเล่น ออกมหาสมุทรไปชมปลาไท หรือ ปลากระพงแดง ปลาทะเล ลึกที่ปกติจะไม่ว่ายอยู่ใกล้ฝั่ง แต่ที่นี่ถ้ามาในหน้าร้อน นั่งเรือออกมาแค่ 15 นาที ก็จะพบฝูงปลาไท ว่ายอยู่เต็มผิวน�้ำ เป็นเรื่องสุดอะเมซิงของที่นี่ โชคดี ทีเ่ รามา ทันเรือเทีย่ วสุดท้ายพอดี แต่ดว้ ยความทีไ่ ปตอนหน้าหนาว คลืน่ ลม แรง น�้ำเย็นจัด เลยไม่เห็นปลาไทสักตัว แต่ถึงแม้ว่าพวกเราจะไม่เจอปลา ไท ผมก็ประทับใจความแข็งแรงของคนสูงอายุชาวญีป่ นุ่ ทีน่ ี่ เพราะคุณลุง 3 คนของสมาคมชาวประมงไทโนอุระที่ขับเรือพาพวกเราเที่ยว อายุแต่ละคน แทบจะเป็นคุณปูข่ องผมได้ แต่ทา่ นยังสามารถออกเรือได้เองโดยไม่งอ้ คนหนุม่ เลย หลังจากนั้นเราก็เดินข้ามฟากถนนไปชมวัดทันโจจิ ซึ่งวัดนี้ในมุมของคนญี่ปุ่น เป็นสถานที่เกิดของท่านนิชิเร็ง แต่ถ้าใน มุมมองของคนไทย โดยเฉพาะคนทีเ่ คยดูละคร Rising Sun ทางเดินเข้าวัดคือสถานทีถ่ า่ ยท�ำฉากแต่งงานระหว่าง ริว โอนิซกึ ะ กับมายูมิ ทาคาฮาชิ นั่นเอง ที่พักคืนนี้ เป็นเรียวกังโบราณอายุกว่า 100 ปีได้ ชื่อ Ryokan Matsunoya ที่นี่เปิด เป็นโรงแรมมาตั้งแต่สมัยไทโชมี 2 ตึก ด้าน หน้าเป็นตึกเก่าดัง้ เดิมทีอ่ นุรกั ษ์ไว้ตงั้ แต่สมัย รุ ่ น คุ ณ ทวด พื้ น ไม้ ประตู ก ระดาษอั ด เฟอร์นิเจอร์โบราณยุค 70 ถูกอกถูกใจคน ชอบของเก่าเห็นแล้วมีกรี๊ด แต่ถ้าไปพักที่ตึก ใหม่ ด ้ า นหลั ง จะได้ ห ้ อ งพั ก สมั ย ใหม่ ที่ ตกแต่งสไตล์โมเดิร์นเจเปน น�้ำอุ่นน�้ำร้อนมี ครบ พร้อมโถสุขภัณฑ์ระบบอุ่นทิพย์และฉีด น�้ำล้างก้นอัตโนมัติ แต่ทีเด็ดของที่นี่ และ ท�ำให้ บ รรดาลู ก เป็ ด กิ๊ ว ก๊ า วกั น มาก ก็ คื อ อาหารมื้อค�่ำที่จัดเต็มคอร์สแบบอาหารเรียวกังแท้ๆ เลือกกินกันไม่ถูกเพราะมีทั้ง ซาชิมิ เทมปุระ ปลาย่าง ปูอบมายองเนส หมูต้มมิโสะ ไข่หวาน ซุปไข่ และผักดอง แถมยังมีหนุ่มนักศึกษาพาร์ทไทม์หุ่นนักกีฬาหน้าใสกิ๊ง มาเป็นพนักงานเสิร์ฟคอย ดูแลพวกเราตลอดมื้ออาหาร ยิ่งท�ำให้แก๊งลูกเป็ดเบิกบานกับอาหารมื้อนี้มากขึ้นไปอีกหลายขีด โถ... คุณป้า ท�ำไมไม่จ้างสาวๆ มาบ้างละครับ 16
เช้าวันนี้เราจะมีนักศึกษาญี่ปุ่นจ�ำนวน 12 คนที่สนใจและก�ำลังศึกษาภาษาไทย มาสมทบที่คัตสึอุระ เพื่อจับกลุ่มท�ำ กิจกรรมแลกเปลีย่ นวัฒนธรรมกับบรรดานักศึกษาไทย แต่กว่าจะมาถึงก็สายๆ ระหว่างทีร่ อ โกโตะซังก็พาพวกเราเดินขึน้ เขา ใจกลางเมืองไปชมศาลเจ้าโทะมิซะกิกนั แต่กช็ มวิวเมืองคัตสึอรุ ะจากมุมสูงอยูไ่ ด้ไม่นาน ต้องรีบลง เพราะวันนีอ้ ากาศหนาว มาก พวกเราก็เลยเดินลงมาชมตลาดเช้า “Naga-motomachi” บนถนนหน้าทางขึ้นศาลเจ้า ตลาดนี้จะมีทุกเช้าวันที่ 16 ถึง สิ้นเดือน ส่วนวันที่ 1 – 15 จะย้ายไปจัดที่ “Shimo-motomachi” บนถนนถัดขึ้นไปอีกเส้นหนึ่ง ส่วนของที่ขายในตลาด ส่วน ใหญ่เป็นสินค้าพื้นบ้าน อาทิ ผัก ผลไม้ ดอกไม้ ของทะเล อาหารแห้ง คล้ายๆ กับตลาดสดบ้านเรา
หลังจากนัน้ ก็เดินไปชมตลาดปลาริมท่าเรือ ทีน่ ผี่ มได้เห็นการล�ำเลียงปลามากุโระตัวเป็นๆ ลงจากเรือ ท�ำความสะอาด และวางเรียงให้เห็นทีเดียวหลายสิบตัว ประทับใจ แต่หนาวมากครับ พวกเราจึงรีบเดินกลับมาขึ้นรถบัสที่หน้าเรียวกังมัทซึ โนยะ จึงได้เจอนักศึกษาญี่ปุ่นทั้ง 12 คน และคุณมายด์ คนไทยที่ท�ำงานที่ญี่ปุ่นซึ่งจะมาร่วมท�ำกิจกรรมกับพวกเรานั่งรอ อยู่แล้ว น้องๆ ทักทายกันระงมไปทั้งรถ ผมนี่หยิบวุ้นแปลภาษามากินแทบไม่ทันเลยครับ และก่อนที่จะเดินทางกันต่อคุณ ป้าเจ้าของเรียวกัง ก็เดินขึ้นมาร�่ำลา พร้อมกับแจก Kairo (ถุงทรายร้อน) ให้พวกเราคนละ 1 ถุง เอาไว้ยัดใส่กระเป๋าแก้ หนาว บริการได้ประทับใจจนนาทีสุดท้ายจริงๆ แล้วรถบัสก็วงิ่ มาถึงสถานีรถไฟโอฮาระ วันนีเ้ ราจะได้นงั่ รถไฟท้องถิน่ สายสัน้ ๆ ออก วิ่งครั้งละไม่เกิน 2 โบกี้ วิ่งแบบหวานเย็น จอดทุกป้าย ระหว่างสถานี Ohara กับ สถานี Kazusa-Nakano ความพิเศษของ รถไฟขบวนนี้ก็คือ เส้นทางที่รถไฟวิ่งผ่าน จะเป็นท้องทุ่งสลับสวนป่า ที่ในช่วงเดือน มีนาคมจนถึงต้นเมษายน จะเต็มไปด้วย ดอกนาโนะฮานะสีเหลืองทอง และต้นซากุ ระสวยๆ ให้ชมกัน และในเส้นทางบางช่วง สภาพป่าข้างทางรถไฟ จะเหมือนกับเมือง ในการ์ตนู Moomin ประธานบริษทั อิสมุ เิ รลเวย์ จึงไปขอซือ้ ลิขสิทธิต์ วั การ์ตนู มูมนิ มาประดับไว้บนขบวนรถ และท�ำเป็นของ ที่ระลึกขาย เรียกลูกค้าเด็กๆ (และผู้ใหญ่อย่างผมด้วย) ได้เต็มขบวนในทุกฤดูใบไม้ผลิ และ Rising Sun ก็ใช้สถานี Otaki ของรถไฟอิสุมิ เป็นฉากถ่ายละครด้วย นั่งรถไฟอิสุมิหน้าหนาว ข้างทางยังไม่มีอะไรให้ชม ผมก็เลยเปลี่ยนไปยืนดูการท�ำงานของคนขับรถไฟอิสุมิแทน ผม ชอบรถไฟญีป่ นุ่ ตรงทีเ่ ราสามารถเดินไปดูการท�ำงานของพนักงานขับรถอย่างใกล้ชดิ ได้ตลอดเวลา ไม่รหู้ รอกว่าเค้าขับรถไฟ กันยังไง แต่แค่มองการท�ำงานของคนขับรถไฟอย่างเดียวก็เพลินแล้ว คนขับรถไฟญี่ปุ่น จะท�ำงานตามขั้นตอนที่ก�ำหนด อย่างเคร่งครัด ก่อนเคลื่อนออกจากสถานีก็จะดูป้ายสั่งงาน ก่อนผ่านสัญญาณไฟ หรือทางรถไฟช่วงที่ตัดกับถนน ก็จะท�ำ สัญญาณมือ ทวนค�ำสั่งเบาความเร็ว ลดเกียร์ ตลอดทุกป้าย ดูแล้วไม่เหมือนการขับรถไฟ แต่เหมือนทหารที่มานั่งร่ายร�ำ หน้าแผนบังคับรถด้วยสัญญาณมือมากกว่า นั่งรถไฟไปได้ครึ่งทาง พวกเราก็ลงรถที่สถานีโอตะคิ แล้วไปต่อรถบัสคันเดิมที่มาจอดรอรับอยู่แล้ว เพื่อเข้าตัวอ�ำเภอ เมืองชิบะ เพื่อไปดูสถานที่ๆ ใช้เป็นฉากในการถ่ายท�ำละคร Rising Sun อีก 3 แห่ง คือ บ้านฮอตตะ ที่เมืองซาคุระ สวน สาธารณะนาริตะซังที่อยู่ด้านหลังวัดนาริตะซัง และเมืองการค้าโบราณริมคลองที่เมืองซาวาระ 17
สถานทีแ่ รก ทีเ่ ราจะไป ต้องนัง่ รถไฟไปยังเมืองซาคุระ เมืองทีก่ ารท่องเทีย่ วชิบะตัง้ ฉายาว่าเป็น Samurai Town เพราะ อดีตเคยเป็นที่พ�ำนักของท่านเจ้าเมือง และขุนนางญี่ปุ่นหลายคน หนึ่งในนั้นที่ยังคงอนุรักษ์สภาพไว้ได้ค่อนข้างสมบูรณ์คือ บ้านฮอตตะ หรือ Kyu-Hotta-Tei ทีพ่ กั ของท่านมาซะโทโมะ ฮอตตะ ไดเมียว (เจ้าเมือง) คนสุดท้ายของญีป่ นุ่ ก่อนเปลีย่ นแปลง ระบบการปกครองในสมัยเมจิ ภายในบ้าน ตกแต่งแนว Minimalist น้อยแต่มาก ตามแบบบ้านของผู้มีอันจะ กิ น ชาวญี่ ปุ ่ น โดยทั่ ว ไป ส�ำหรั บ นั ก ท่ อ ง เที่ ย วที่ ไ ม่ ไ ด้ ส นใจเรื่ อ งสถาปั ต ยกรรม เทคนิคหรือการออกแบบ และวัสดุชนั้ เยีย่ ม ที่ใช้สร้างบ้านหลังนี้ อาจจะไม่ได้มีอะไรที่ น่าดึงดูดใจมากนัก แต่สิ่งที่อยากแนะน�ำ เพราะสวย และน่าไปเดินเล่นชมธรรมชาติ ก็คอื บริเวณสวนหลังบ้าน ซึง่ เป็นสวนญีป่ นุ่ ขนาดประมาณไม่เกิน 10 ไร่ ไม่เล็กไม่ใหญ่ แต่จัดได้สมดุล และสวยงาม โดยเฉพาะ ถ้ามาชมช่วงซากุระบาน หรือ ช่วงใบไม้รว่ ง จะน่าถ่ายรูปมาก ท�ำให้ผมเข้าใจแล้วว่า ท�ำไมที่นี่ถึงได้ถูกเลือกเป็นสถานที่ในการ ถ่ายท�ำละคร ไม่ใช่แค่ Rising Sun แต่มี ละครญีป่ นุ่ อีกหลายเรือ่ ง แม้กระทัง้ ซีรยี่ ช์ ดุ ขบวนการนักสู้กู้โลก (Sentai) ยังมาขอใช้ ที่นี่ถ่ายท�ำด้วยเลย การเดินทาง มาบ้านฮอตตะ สะดวก ทีส่ ดุ ให้นงั่ รถไฟ JR ลงทีส่ ถานีซาคุระ แล้ว นั่ง Taxi ไป หรือถ้าใครชอบออกก�ำลัง จะ ติดต่อเช่าจักรยานจาก Tourist Information Center ที่สถานีรถไฟซาคุระ แล้วปั่นไป ก็ได้ ทางศูนย์บริการนักท่องเที่ยวมีบริการ แผนที่ และแนะน�ำสถานที่ท่องเที่ยวอื่นๆ ให้ด้วย สถานที่ถัดมาเป็นการเก็บตกจากวัน แรก ทีพ่ วกเรามาถึงวัดนาริตะซังแล้วไม่ได้ แวะชม เราอ้อมมาที่ด้านหลังวัดเพื่อเดิน ชมสวนสาธารณะนาริตะซัง ซึง่ เป็นหนึง่ ใน สวนสาธารณะที่ใหญ่และสวยที่สุดของญี่ปุ่น แถมยังเปิดให้เข้าชมฟรีตลอด 24 ชั่วโมง ใครที่แวะมาเที่ยววัดนาริตะซัง ก็ สามารถเดินทะลุจากหลังวัดมาที่สวนนี้ได้เลย เป็นสวนที่ต้นไม้เยอะ ร่มรื่น น่าเดินแม้ว่าจะเป็นหน้าหนาวที่ต้นไม้ไม่ค่อยมี ใบก็ตาม และเช่นเดียวกับบ้านฮอตตะ สวนนี้จะเหมาะมาก ถ้ามาเที่ยวช่วงซากุระบาน หรือ ช่วงใบไม้แดง ที่ส�ำคัญคือแม้ว่า จะเป็นฤดูซากุระบานหรือช่วงใบไม้แดงแสนสวย ก็จะไม่มีการกั้นเขตเก็บเงินค่าเข้าชมเหมือนหลายๆ สวนในประเทศญี่ปุ่น ที่สุดท้าย ของวันนี้ เรามาจบที่ เมืองการค้าโบราณซาวาระ ที่อนุรักษ์ ร้านค้าริมคลองอายุร้อยปี ให้อยู่ใน สภาพเดิม เมือ่ ก่อนเปิดขายอะไร ตอน นี้ ท างเทศบาลเมื อ งก็ ยั ง พยายาม สนับสนุนให้เปิดขายแบบเดิมอยู่ บาง บ้านก็ปรับปรุงเป็นกึ่งพิพิธภัณฑ์ บาง บ้านเป็นร้านอาหารที่เปิดกิจการมา 4-5 รุ่น บางบ้านข้างหลังบ้านเป็น โรงงานผลิตสินค้าและเปิดหน้าบ้าน เป็นร้านขายของ ที่แน่ ๆ คนที่รักงาน สถาปัตยกรรม และหลงใหลชื่นชม บ้านโบราณ ในบรรยากาศทีเ่ งียบสงบ แนะน�ำว่าต้องมาให้ได้ ทีน่ เี่ ป็นเมืองทีเ่ หมือนโดนหยุดเวลาเอาไว้ตงั้ แต่เมือ่ ร้อยปีกอ่ น มีความโบราณที่เอาไว้อยู่อาศัยได้จริง ไม่ได้สร้างไว้โชว์เพียงเท่านั้น เมืองซาวาระยังเป็นเมืองที่มีเทศกาล ซาวาระมัตสุริ (Sawara Matsuri) เป็นเทศกาลใหญ่ชื่อดังของญี่ปุ่น ที่จะจัดใน เดือนกรกฎาคม และ ตุลาคมของทุกปี และในเทศกาลนี้จะมีการแห่ตุ๊กตานักรบหรือวีรบุรุษในสมัยโบราณที่ตกแต่งอย่าง อลังการ สวยงามสมจริง และมีขนาดยักษ์สูงกว่า 4 เมตรไปตามถนนรอบเมือง 18
ถ้าไม่ได้ไปช่วงเทศกาลแต่อยากชมตุก๊ ตายักษ์และอุปกรณ์ทใี่ ช้ส�ำหรับการแห่ในเทศกาลนี้ สามารถไปชมได้ที่ พิพธิ ภัณฑ์ ดาชิไคคัง (Dashi Kaikan Museum) รายละเอียดดูได้ตามเว็บไซต์ หรือสอบถามได้ที่ศูนย์บริการนักท่องเที่ยวประจ�ำเมือง ซาวาระ ที่ใช้อาคารของธนาคารเก่ามาดัดแปลงเป็นศูนย์บริการฯ สวยและน่าเข้าไปนั่งพักมาก แถมมีที่นั่งพัก น�้ำดื่ม และ ห้องน�้ำไว้คอยบริการส�ำหรับนักท่องเที่ยวด้วย คืนนี้เรากลับมาพักที่โรงแรม Mitsui Garden Chiba โรงแรมระดับ 4 ดาว กลางเมืองชิบะ ที่ไม่ว่าจะเดินทางไปไหนก็ สะดวก เพราะมีสถานีรถไฟลอยฟ้าตัง้ อยูห่ น้าโรงแรม พร้อมกับห้าง Parco และถนนช้อปปิง้ อีกทัง้ เส้นทอดยาวไปจนถึงสถานี JR Chiba แถมใกล้ๆ กันยังมีร้านอิปปุโดราเมน สาขาชิบะ ที่เปิด 24 ชั่วโมงด้วย ไม่ต้องไปยืนต่อคิวที่เซ็นทรัลเอ็มบาสซี่แล้ว
ส�ำหรับวันนี้เป็นวันเที่ยวในตัวเมืองจังหวัดชิบะ พวกเราแวะกันที่สวนสาธารณะ Makuhari Seaside Park (Mihamaen) สวนแบบญี่ปุ่นของเทศบาลเมืองชิบะ ที่มีบริการเซตชาญี่ปุ่นพร้อมขนม ให้นั่งรื่นรมย์ชมวิวจิบชาให้หายเหนื่อยจากการ เดินช้อปปิ้งกันมาทั้งวัน ในราคา 500 เยน และยังเป็นอีกหนึ่งสถานที่ในการถ่ายท�ำละคร และต้องเสียค่าเข้า 100 เยนก่อน ทีแรกผมนึกว่าสวนนีไ้ ม่คอ่ ยมีคนไทยไปเทีย่ ว แต่พอเข้าไปใช้บริการห้องน�ำ้ เจอป้ายภาษาไทยบอกวิธกี ารใช้หอ้ งน�ำ้ ติด อยูด่ ว้ ย ก็นา่ จะมีคนไทยหลายคนมาเยีย่ มชมทีน่ ี่ จนเจ้าหน้าทีต่ อ้ งมีปา้ ยภาษาไทยไว้ให้บริการด้วย น่าประทับใจมาก เสียดาย นิดเดียว ภาษาที่เขียนในป้ายเจ้าหน้าที่คงใช้ Google Translate แปลให้ อ่านแล้วจั๊กกะจี้จัง จากนั้นก็เป็นเวลาแห่งการช้อปปิ้ง เพราะทีมงานจังหวัดชิบะได้พาเราไปร้านดองกิโฮเต้ และ ร้านไดโซะที่ขายทุกอย่าง ในราคา 100 เยน ซึ่งเป็นร้านยอดนิยม ราคาย่อมเยา ส�ำหรับนักท่องเที่ยว ที่หลายคนน่าจะรู้จักกันดีอยู่แล้ว เหมาะกับการ ซื้อเป็นของขวัญของฝาก โดยเฉพาะที่ร้านดองกิโฮเต้นั้น หลายสาขาเปิดตลอด 24 ชั่วโมงราวกับเป็นร้านสะดวกซื้อเลย หลังจากช้อปปิ้งกันอย่างเพลิดเพลิน เราก็มุ่งหน้าไปดิสนีย์แลนด์ สวนสนุกที่หลายคนคิดว่าอยู่ในโตเกียว แต่ที่จริงอยู่ ในเขตจังหวัดชิบะ ตรงนี้ผมคงไม่ต้องเล่ามาก เพราะหลายคนเคยไปมา แล้ว แต่คราวนี้สิ่งที่ผมประทับใจกับดิสนีย์แลนด์มาก ก็คือความเต็มใจ ให้บริการและใจสูข้ องพนักงาน เพราะวันนัน้ ฝนตกลงมาหนาเม็ด ตัง้ แต่ บ่ายโมง อากาศที่นั่นหนาวมาก แต่พนักงานทุกคนก็ยังคอยให้บริการ ด้วยใบหน้ายิม้ แย้ม พวกเรารอชมขบวนพาเหรดทีถ่ งึ แม้นกั แสดงต้องใส่ เสื้อกันฝนออกมา ก็ยังคงคึกคักเต็มไปด้วยความประทับใจ ปิดท้ายวันด้วยการไปแวะชมห้างสรรพสินค้าอีก 2 แห่ง คือ ลาล่า พอร์ท และอิออนมอลล์มาคุฮาริชินโตชิน ห้างอิออนสาขาใหญ่ พื้นที่ใน การช้อปมีประมาณเซ็นทรัลเวิลด์บวกสยามพารากอนเลยก็ว่าได้
ผมเอ่ยถามเจ้าหน้าที่ของชิบะไปว่า ทำ�ไมละคร Rising Sun ใช้จังหวัดชิบะเป็นสถานที่ถ่ายทำ� ก็ได้คำ� ตอบว่า ทางผู้จัดละครให้ทีมงานติดต่อไปที่การท่องเที่ยวญี่ปุ่น ว่าอยากได้สถานที่ถ่ายทำ�ที่สามารถ ถ่ายทำ�ได้ทั้ง 4 ฤดู มีสวนสวย มีบ้านโบราณ มีฉากที่สามารถทำ�ให้ดู “ย้อนยุค” และมีความเป็นญี่ปุ่น แบบดั้งเดิม อยู่ใกล้สนามบิน เดินทางง่าย มีห้างสรรพสินค้าอยู่ใกล้ๆ ไม่ห่างไกลความเจริญมากนัก เมื่อรวมความต้องการทั้งหมดนี้แล้ว ที่จังหวัดชิบะมีครบทุกอย่างเลย 19
และวันสุดท้ายทีช่ บิ ะก็มาถึง วันนีเ้ ป็นวันปล่อย ฟรีส�ำหรับสือ่ มวลชน ส่วนน้องๆ นักศึกษาต้องเตรียม สรุปผลการท่องเทีย่ วกับทีมงานชิบะ และไปเยีย่ มชม ที่ว่าการจังหวัดชิบะด้วย ผมก็เลยเลือกไปยืนหนาว รอซุ่มถ่ายรูป Chiba Urban Monorail ส่งถ้ายทริปนี้ ไม่งั้นจะเสียเอกลักษณ์ของหนุ่มอารมณ์ดี ไป เพราะ ได้ไปเทีย่ วญีป่ นุ่ แล้วไม่มรี ปู รถไฟให้ดไู ด้ยงั ไง ส�ำหรับ รถโมโนเรลขบวนนี้ เป็น 1 ใน 2 ของรถไฟรางเดี่ยวใน ญีป่ นุ่ ทีว่ งิ่ ห้อยอยูด่ า้ นล่างของราง คนทีช่ นื่ ชอบรถไฟ และอยากเห็นระบบรถไฟฟ้าแบบแปลกๆ แนะน�ำให้ มาลองนั่งกันนะครับ ส�ำหรับทริปนี้ ผมต้องขอบคุณแผนกส่งเสริมการท่องเทีย่ วจังหวัดชิบะ นิตยสารดาโกะ และขอบใจน้องๆ นักศึกษาแก๊งลูกเป็ดทัง้ 10 คน ทีช่ ว่ ยเพิม่ ความสนุกสนานบันเทิงในทริปนี้ ตั้งแต่บินไปยันบินกลับทุกคนเลยนะครับ และส�ำหรับคุณผู้อ่านท่านใด ยังเที่ยวจังหวัดชิบะไม่จุใจ ติดตามเรื่องชิบะกันต่อได้ใน เว็บไซต์พันทิป ห้อง Blue Planet นะครับ ขอบพระคุณทุกท่านที่ติดตามครับ ก่อนกลับโกโตะซังมอบของที่ระลึกของจังหวัดชิบะให้ ซึ่งเป็นของขวัญของฝากที่ ออกแบบโดยใช้มาสคอตของเมืองชิบะรูปหมาน้อยสีแดงน่ารักชือ่ ชิบะคุง หมาตัวนีอ้ อกแบบ ตามรูปแผนทีข่ องจังหวัดทีม่ องแล้วเหมือนรูปหมาน้อยหันข้าง น่ารักมาก ประทับใจกันจนถึง ของฝากวันกลับเลยทีเดียว
รู้สึกอย่างไรกับทริป “Chiba Guide Rally 2015” ของ DACO ในครั้งนี้ “เหมือนกลับไป 26 อีกครั้ง คือตอนแรกผมนึกว่าจะต้องไปเที่ยวกับทัวร์ มโนว่าน่าจะไปแบบนัก ท่องเทีย่ วสูงอายุ มี ไกด์คอยบริการ นัง่ รถทัวร์ เดินตามไกด์ ไปเนิบๆ แต่ความเป็นจริงแล้ว มันเป็นการ ไป Walk Rally!! เลยต้องรับบทหัวหน้าแก๊งนักศึกษา มีหน้าที่เดินหาร้านราเมน ถือถุงช้อปปิ้ง กับ พาน้องๆ เดินหาร้านขายเครื่องสำ�อาง เหนื่อยแต่สนุกสนานเฮฮามากมายครับ ได้เที่ยวเป็นหมู่คณะ กับคนที่ชื่นชอบญี่ปุ่นเหมือนกันนี่ มันฟินไปอีกแบบ จนผมชักติดใจเสียแล้วล่ะครับ" คิดเห็นอย่างไรกับการที่คนไทยไปเที่ยวญี่ปุ่นง่ายขึ้นกว่าแต่ก่อนมาก ผมเป็นนักแบกเป้เที่ยวญี่ปุ่นในยุคที่การเที่ยวญี่ปุ่นด้วยตัวเองยังเป็นเรื่องที่ค่อนข้างยากและอินดี้สุดๆ จนเดี๋ยวนี้ ใครๆ ก็ไปญีป่ นุ่ ได้เอง ไปง่ายและฮิตมากจนห้อง Blue Planet จะกลายเป็นห้องสำ�หรับคนเทีย่ วญีป่ นุ่ อยูแ่ ล้ว และทางการ ญี่ปุ่นก็เริ่มรณรงค์ส่งเสริมให้คนต่างชาติ ไปเที่ยวกันเยอะๆ ไปที่ ไหนก็เริ่มเห็นป้ายภาษาอังกฤษกับกับภาษาญี่ปุ่นเอาไว้ เกือบทุกที่ี บางที่มีภาษาไทยติดไว้ด้วยก็มี เป็นโชคดีของคนสมัยนี้ ที่ ไม่ต้องลำ�บากลำ�บน นั่งจำ�ตัวอักษรชื่อสถานีรถไฟ ภาษาญี่ปุ่น แล้วไปยืนตาลายอยู่หน้าป้ายสถานีรถไฟเหมือนกับผม ญี่ปุ่นเป็นเมืองที่สะอาด ระเบียบจัด ผู้คนเคร่งครัดกับตัวเอง แต่ใจดีกับนักท่องเที่ยว ดังนั้นเราอย่าทำ�ให้เจ้าบ้านต้องลำ�บากหรือรำ�คาญใจกับการท่องเที่ยวของเราอย่าง มีอารยะ รักษามารยาท และอย่าไปทำ�ผิดระเบียบของเค้า แค่นี้เราก็จะได้ชื่อว่าเป็นนักท่องเที่ยวคุณภาพแล้วครับ
หมายเหตุ :
วัดนาริตะซังโชจิ www.naritasan.or.jp/english/index.html มาเธอร์ฟาร์ม www.motherfarm.co.jp/en วัดนิฮงจิ www.nihonji.jp/index.html หรือ www.ccb.or.jp/e/_sightseeing/1153 โอยามะ เซนไมดะ www.city.kamogawa.lg.jp/English/Tourism/HistoryandCulturalAssets/NaturalLandmarks/1414335530378.html ดรากอน ฟาร์ม www.dragon-farm.com คาโมกาว่าซีเวิลด์ www.kamogawa-seaworld.jp/english ท่าเรือไทโนอุระ www.tainoura.jp วัดทันโจจิ www.tanjoh-ji.jp/e_index.html เรียวกัง มัตสุโนยะ katsuura-matsunoya.com รถไฟอิสุมิ http://en.wikipedia.org/wiki/Isumi_Line เมืองซาวาระ www.katorishi.com/en ร้านดองกิโฮเต้ www.donki.com/index_en.php ลาล่าพอร์ท http://tokyobay.lalaport.net/lala_eng อิออนมอลล์มาคุฮาริชินโตชิน http://en.makuharishintoshin-aeonmall.com ชิบะ เออบาน โมโนเรล http://en.wikipedia.org/wiki/Chiba_Urban_Monorail 20
Pocket WiFi ใช ที่ญี่ปุ น Docomo Network 3G (JP)
99 บาท/วัน
โตเกียว โอซาก า นาโกย า ใช งานระบบ NTT 4G LTE ส ง EMS ฟร�! ทั่วประเทศ
พ�ิเศษ…เฉพาะช วงนี้เท านั้น
เคร�่องมีจำนวนจำกัด
Max Speed
75 Mbps
Y Mobile Network 4G (JP)
200 บาท/วัน เล น Net ได ไม จำกัด แชร ได 10 เคร�่อง แบตอยูไ ด 12 ชม. ตัง้ แต วนั ที่ 8 เป นต นไป
ค าเช า เหลือวันละ 100 บาท Massenger 60 บาท (ทั่วกรุงเทพฯและปร�มณฑล)
iwifi สั่งซื้อซิมการ ด และ เช า Pocket WIFI ได ที่ http://iwifi.jp
089-011-5757 ซิมใช ที่ญี่ปุ น NTT DOCOMO 4G LTE JAPAN JAPAN LTE 7 วัน ราคา 800 บาท SIM พ�มพ ID Sale : daco EMS ฟร�!
(09.00-18.00 น. เป ดบร�การทุกวัน)
Data Tranfer 100 MB/วัน
PREPAID PREPAID ราคา 950.-
ราคา 1,150.-
รับสมัครตัวแทนขาย
085-666-5700
ใช งานครบ 100 MB สามารถใช งานได ต อด วยความเร็ว 128 K หลังเที่ยงคืนปรับเป น 100 MB ใหม
ตั้งค าซิมง าย แค 3 นาที ใช งานเสร็จหักซิมทิ�งได เลย ใช ได ทั่วญี่ปุ น ไม ต องจ ายรายเดือน
21
ภาพประกอบ : กะป
ตอน 2
ขน
มโต
เกีย
ว
เมนูอะไร ไม ดงั แต อร อย
อะโน… ฉบับที่แล ว เราว ากันด วยเร�่องราวของเมนูตามร านแผงลอย ของไทย ที่ไม ดังแต กินอร อย แต ดูเหมือนว าแค นั้นยังไม จ�ใจ ฉบับนี้ เราก็เลยหยิบยกเอาหัวข อเดิมไปถามคนญีป่ น ุ อีก แล วก็พบว า ยังมีอีกหลากหลายเมนูข างทางของคนไทยที่น าสนใจใน มุมมองของคนญีป่ น ุ ไปฟ�งคำตอบของพวกเขากัน
ข าวเหนียว หมูทอด
ข าวคลุก กะป
ขนมจ�น
22
า น้ำเส
ลูกชิ�น
วรส
ทอด
คะนะโกะ 28 ป โตเกียว รานทีก่ นิ ประจำจะเปนรานแผงลอย แถวๆ ออฟฟศ ฉันซือ้ กินบอยๆ ชวง เชาๆ ใหความรูสึกเหมือนกับตอน ที่ไดกินโอนิกิริ (ขาวปน) เวลาตื่น ไปทำงานสายสมัยอยูโตเกียว พอ มาอยูเ มืองไทย ตอนตืน่ ไปทำงาน สายก็ไดขา วเหนียวหมูทอดนีแ่ หละ ชวยชีวิตไวไดหลายครา แถมยัง สามารถกินเปนของวางไดอีก ที่ สำคัญคือทัง้ ถูกและอิม่ คุม สุดๆ แต ก็ตอ งเลือกเหมือนกันนะ เพราะบาง เจาก็เลือกหมูตดิ มันมากไปหนอย
ฮิโระ 31 ป โตเกียว ตอนแรกทีไ่ ดยนิ เพือ่ นคนไทยบอก นี่คือขนมโตเกียว ก็ยังสงสัยอยูวา ขนมอะไรของโตเกียวไมเคยเห็น ถาม เพือ่ นคนไทยก็ไมรทู ำไมเรียกแบบนี้ ถาใหเดา ผมเดาวาอาจเปนเพราะมี ลักษณะการทำทีค่ ลายๆ กัน เพราะ ทีญ ่ ป่ี นุ ก็มวี ธิ กี ารทำขนมบนกระทะ เทปปนแบบนีเ้ หมือนกัน ขนมโตเกียว ของคนไทยมีหลายไส ผมชอบไส ครีมกับสังขยา รสชาติหวานๆ มันๆ เขากับแปงสาลีนุมๆ ความนาสน ใจของขนมโตเกียวคือการทำสดๆ กินตอนรอนๆ อรอยทีส่ ดุ ครับ เพราะ แปงยังไมเหี่ยว
ทาคาชิ 30 ป คานากาวะ ผมคิดวานักทองเที่ยวทั่วไปคงไม เลือกสัง่ เมนูนแ้ี นๆ แมจะมีคนแนะ นำวามันอรอยก็เถอะ เพราะการ ออกเสียงคำๆ นี้ เปนอะไรทีล่ ำบาก ยากเย็นเหลือเกินสำหรับคนญี่ปุน แคใหพดู ตามยังยากเลย ตอนแรก ทีไ่ ดยนิ ชือ่ ขาวคลุกกะป คิดวาเมนู นี้นาจะเหม็นกะปหรือเปลา แต ตอนกินจริงๆ กลิน่ กะปกไ็ มไดมาก มายอะไร ความนาสนใจของเมนูน้ี อยูตรงการเปนเมนูที่อุดมไปดวย ผักและเครือ่ งเคียงตางๆ เปนอาหาร ที่มีรสหลากหลาย แถมยังไดทาน ผักหลายชนิดดวย
เคียวโกะ 29 ป โทยามะ ชอบน้ำเสาวรสมากคะ เจอทีไรเปน ตองซื้อมาดื่มทุกครั้ง เทาที่เคยถาม เพือ่ นๆ คนญีป่ นุ ของฉันก็ชอบกันทัง้ นั้น ชอบกลิ่นรสของผลไมที่เปรี้ยวๆ แบบนี้ มันเปนเสนหของผลไมเมือง รอนที่หาไมไดในญี่ปุน อีกอยางมัน เปนผลไมทด่ี ตี อ รางกาย วิตามินเยอะ ชวยในเรื่องขับถายดวย ปกติจะเจอ แบบที่ขายเปนขวด จริงๆ อยากจะ หาซื้อแบบเปนผลเสาวรสสดๆ มา ทานมากกวา แตหาซือ้ ยากจัง เพือ่ น เคยซือ้ มาใหทานครัง้ นึง ชอบมากๆ
เอโกะ 30 ป ฮอกไกโด คนญีป่ นุ ทีไ่ ปเทีย่ วเมืองไทยครัง้ แรก จะรูสึกไมมั่นใจกับอาหารที่ไมผาน การปรุงของไทย โดยเฉพาะเมนูทม่ี ี ผักสดเปนสวนประกอบ สำหรับนัก ทองเทีย่ ว ผักสดๆ เหลานีห้ ากเลีย่ ง ไดก็จะเลี่ยง แตสำหรับคนที่อยูมา นานจนมีภมู ติ า นทานการขีแ้ ตกอยาง ฉัน ไมใสใจกับเรือ่ งขีป้ ะติว๋ แคนแ้ี นๆ และหนึง่ ในเมนูทจ่ี ะไดกนิ ผักเยอะๆ นัน่ ก็คอื เมนูขนมจีน ทีเด็ดของเมนูน้ี ก็คอื การทีเ่ ราสามารถกินผักแบบตัก เองไดไมอน้ั ถูกใจคนชอบกินผัก ฉัน ชอบรสสัมผัสของเสนและความเผ็ด กำลังดีของน้ำแกง
ร�นร�น 29 ป ฟ�กุโอกะ เปนอาหารที่หากินไดเกือบจะทุก ตรอกซอกซอยทีเดียว ราคาก็ถูก อีก แตถึงแมจะเรียกวารานขาย ลูกชิ้นทอด แตก็จะมีลูกชิ้นหลาย แบบใหเลือกกิน ถาเบื่อก็เปลี่ยน ไปเรือ่ ยๆ รานลูกชิน้ ทอดพวกนีม้ กั จะมาเปนรถมอเตอรไซคพวง ใน ความคิดของผม ลูกชิน้ ทอดจะอรอย ทีส่ ดุ ก็ตอนทีพ่ อ คาเพิง่ เปลีย่ นน้ำมัน ใหมๆ น้ำจิม้ ถาไมเผ็ดหรือหวานเกิน ไปก็จะดีมาก และมันจะสมบูรณ แบบที่สุดหากไดกินกับแตงกวา
23
Talk of the Town in JAPAN
เรื่อง : Tadahisa Mikawa แปล : อ้อมมิส
ไททันบุกโอซาก้า
หากจะพูดถึงสถานทีท่ อ่ งเทีย่ วในโอซาก้า หนึง่ ในนัน้ คง ต้องมี USJ หรือ Universal Studios Japan สวนสนุกชื่อดัง ในกลิ่ น อายฮอลลี วู ด รวมอยู ่ ด ้ ว ย คนไทยที่ เ คยไปเที่ ย ว โอซาก้า ก็นา่ ทีจ่ ะได้สมั ผัสบรรยากาศของทีน่ กี่ นั มาบ้างแล้ว เอกลักษณ์ทโี่ ดดเด่นของ USJ คือการมีเครือ่ งเล่นสนุกในธีม ต่างๆ ที่มาจากหนังฮอลลีวูดของอเมริกา อาทิ ธีมจูราสสิค พาร์ค ธีมสไปเดอร์แมน และอื่นๆ โดยเฉพาะธีมแฮรี่พอต เตอร์ที่เพิ่งเปิดให้บริการในช่วงปีที่แล้วก็ฮือฮาอยู่ในขณะนี้ จึงไม่แปลกที่ USJ จะมีนักท่องเที่ยวเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ทุกปี นอกจากเครื่องเล่นหลักๆ ในสไตล์ฮอลลีวูดแล้ว USJ ยั ง มี ก ารจั ด อี เ ว้ น ท์ ใ หญ่ ๆ คอยเรี ย กแขกอย่ า งอี เ ว้ น ท์ Universal Cool Japan ซึ่งในครั้งนี้ มีการจัดแสดงเหล่าไท ทันยักษ์กินคนขนาดเท่าของจริงไว้ให้ได้ชมครั้งแรกในโลก ส�ำหรับคนที่ยังไม่รู้จัก ไททันยักษ์ คือหนึ่งในตัวละคร เอกจากเรื่อง ผ่าพิภพไททัน มังงะสุดฮิตที่มียอดตีพิมพ์รวม กันกว่า 40 ล้านเล่ม (ฉบับแปลไทยก็มใี ห้อา่ นแล้ว) นอกจาก เจ้ายักษ์ไททันที่น่าตื่นตาตื่นใจแล้ว ยังมีห้องแสดงภาพ สมจริงแบบ 3D จากเรื่อง อิวาเกเลียน มหาสงครามวัน พิพากษา แอนิเมะยอดฮิต ผู้ชมสามารถสนุกสนานไปกับ บรรยากาศของฉากสงครามแบบเดียวกับในแอนิเมะได้แบบ 360 องศากันเลยทีเดียว จะเห็นได้ว่า จุดขายที่โดดเด่นของทาง USJ คือการใช้ มังงะและแอนิเมะทีก่ ำ� ลังได้รบั ความนิยม มาใช้เป็นจุดขาย ในการประชาสัมพันธ์ ทั้งนี้ก็เพื่อที่จะท�ำให้คอนเซ็ปต์แตก
24
ต่างไปจากกลิ่นอายของฮอลลีวูด ขณะเดียวกันก็เป็นการ สร้างเอกลักษณ์โดดเด่นในกลิ่นอายแบบเจแปน คุณโมริโอกะ CMO ของทาง USJ ให้สมั ภาษณ์กบั ทาง หนังสือพิมพ์ Nikkei MJ ว่า “เพราะสวนสนุกของเราใช้ชอื่ ว่า Universal Studios Japan เราก็เลยอยากที่จะท�ำให้สวน สนุกแห่งนี้ เต็มไปด้วยเสน่ห์แห่งมังงะและแอนิเมะแบบ ญี่ปุ่นให้คนทั่วโลกได้ประจักษ์ แม้ในช่วงเจรจากับทางต้น สังกัด Universal ในอเมริกา ก็มขี อ้ ขัดแย้งในกรณีนอี้ ยูเ่ หมือน กัน แต่สดุ ท้ายทางอเมริกาก็เข้าใจและยอมรับได้ในไอเดียนี”้ USJ มีจำ� นวนคนทีม่ าเทีย่ วชมประมาณ 15 ล้านคน ถ้า จะท�ำให้จำ� นวนคนเพิม่ ขึน้ เป็น 20-30 ล้านคนจะต้องหาอะไร ใหม่ๆ เพือ่ ดึงดูดนักท่องเทีย่ ว และสิง่ นัน้ ก็คอื เสน่หข์ องมังงะ และแอนิเมะที่เป็นที่นิยมในญี่ปุ่น เพราะความส�ำเร็จอย่างสูงของสวนสนุกในโอซาก้าแห่ง นี้ ท�ำให้ขณะนี้ทาง USJ มีแผนที่จะขยายสาขาความสนุก ต่อไปยังเมืองอืน่ ๆ ซึง่ น่าจะเริม่ ต้นทีโ่ อกินาวาก่อนเป็นล�ำดับ แรก รวมไปถึงสาขาต่างประเทศอีก 3 แห่ง โดยเฉพาะใน แถบเอเชีย ซึ่งถือเป็นจุดหมายแรกๆ ทาง USJ มีแผนที่จะ สร้างสวนสนุกทีม่ ธี มี เกีย่ วกับมังงะและแอนิเมะญีป่ นุ่ มาเป็น จุดขาย แต่ก่อนที่จะถึงเวลานั้น ลองไปเที่ยวเล่นใน USJ ที่ โอซาก้าก่อนก็ได้นะครับ หมายเหตุ ช่วงเวลาส�ำหรับอีเว้นท์ Universal Cool Japan จะมีไปจนถึงวันที่ 10 พฤษภาคมศกนี้
ตอน ไม เอาเนื้อ 2
เอโกะตะลุยบางกอก เอโกะ อดีตสาวโตเกียว ที่หนีมาทำงานในบางกอก
สุกี้น้ำ ไม เอาเนื้อสัตว ใดๆ ทั้งสิ�น เอาผักอย างเดียวนะเจ เคป ะเจ
6 วันแล วที่ไม ข�้ กลัวไส เน าจัง วันนี้ต องข�้ให ได
อ ะ ได ละ
โอ ว คราวนี้ ไม มีเนื้อสัตว จร�งๆ ด วย
上出来 มีแต วุ นเส น กับ ผักบุ ง
เราผิด อีกแล ว สินะ
上出来
26
- jodeki - ทำได ดีมาก
สุกี้น้ำ ผักอย างเดียว ไม เนื้อสัตว กินนี่นะ
ก็เห็นบอก เอาผัก อย างเดียว
อย างน อย ให เลือกผักหน อย ก็ยังดีนะเจ
27
เป็นสาวญี่ปุ่น มันเหนื่อย
เรื่อง : เคียวโกะ ภาพประกอบ : นอร์ด กราฟิก : นอร์ด
女はつらいよ
วาเลนไทน์ อันแสน เหนื่อยหน่าย ส�ำหรับคนญี่ปุ่น ถ้าพูดถึงเทศกาลหลักๆ ในเดือน กุมภาพันธ์ ยังไงก็ต้องเป็นวาเลนไทน์ เทศกาลส�ำคัญที่ กลายเป็นเหมือนเทศกาลประจ�ำชาติของคูร่ กั ญีป่ นุ่ ไปแล้ว คนไทยเองก็ให้ความส�ำคัญกับวันวาเลนไทน์เหมือนกันใช่ ไหมคะ แต่แม้จะให้ความส�ำคัญเหมือนกัน แต่ธรรมเนียม ปฏิบัติในวันวาเลนไทน์ของไทยกับญี่ปุ่นก็ต่างกันมาก วาเลนไทน์ของคนไทย ฝ่ายชายจะต้องเป็นฝ่ายแสดง ความรู้สึกดีๆ ต่อฝ่ายหญิง ที่เห็นนิยมกันก็คงจะเป็นการ ให้ดอกไม้ แต่ส�ำหรับคนญี่ปุ่น วาเลนไทน์ถือว่าเป็นวันที่ ฝ่ายหญิงจะต้องเป็นฝ่ายแสดงออกว่ารูส้ กึ อย่างไรกับฝ่าย ชาย ด้วยการมอบสิ่งแทนใจอย่างช็อกโกแลตให้แฟนที่ ก�ำลังคบอยู่ หรือผู้ชายที่ตัวเองก�ำลังแอบปลื้ม ตอนที่ ฉั น เป็ น นั ก เรี ย นชั้ น ประถม ฉั น เคยซื้ อ ช็อกโกแลตในวันวาเลนไทน์ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตใกล้บ้าน เป็นช็อกโกแลตที่บรรจุอัดแน่นอยู่ในกล่องพลาสติกรูป หัวใจ ราคากล่องละ 300 เยน ฉันยังจ�ำความรู้สึกตอนนั้น ได้อยู่เลยว่ารู้สึกตื่นเต้นมากขนาดไหน ใจฉันเต้นตุบๆ ตั้งแต่ตอนที่จอดจักรยาน ตอนเลือกช็อกโกแลต ระหว่าง ทางกลับบ้านก็ยังรู้สึกตื่นเต้นไม่หาย ส�ำหรับผู้หญิงญี่ปุ่น การซื้อช็อกโกแลตในวันวาเลนไทน์ หมายความว่าก�ำลัง มีผชู้ ายทีแ่ อบชอบอยูใ่ นใจ ตอนนัน้ ฉันรูส้ กึ อายมากจนไม่ กล้าบอกเรือ่ งนีก้ บั ใคร แต่จนแล้วจนรอด ฉันก็ไม่สามารถ มอบช็อกโกแลตกล่องนั้นให้กับคนที่แอบชอบได้ ไม่กล้า จริงๆ สุดท้ายก็ต้องเอามานั่งกินเองคนเดียว เฮ้อ...นานๆ ได้นั่งนึกถึงคืนวันเก่าๆ แบบนี้ รู้สึกดีจัง ฉันว่าผู้หญิงญี่ปุ่นส่วนใหญ่ก็คงมีความทรงจ�ำใน วันวาเลนไทน์คล้ายๆ แบบนี้กันทั้งนั้น ฉันเองแม้จะโตจน เกือบจะเลยวัยสาวมาแล้วก็ยงั รูส้ กึ ดีกบั เทศกาลแบบนีอ้ ยู่ นะ เพียงแต่ความรู้สึกตื่นเต้นกับวาเลนไทน์ก็ลดน้อยลง ไปเรื่อยๆ ตามอายุที่มากขึ้น แต่กใ็ ช่วา่ การให้ชอ็ กโกแลตจะเป็นเพราะเรือ่ งรักๆ อย่างเดียว ปัจจุบัน ธรรมเนียมส�ำหรับการให้ช็อกโกแลต ในวันวาเลน์ไทน์ของผู้หญิงญี่ปุ่นจะมีอยู่ด้วยกัน 3 แบบ แบบแรกคื อ ฮอนเมช็ อ กโก (Honmei Choco) เป็ น ช็อกโกแลตส�ำหรับการแสดงความรักถึงฝ่ายชายที่รู้สึกดี ด้วยแบบทีท่ กุ คนคงคุน้ กันอยูแ่ ล้ว แบบที่ 2 คือ โทโมช็อก โก (Tomo Choco) เป็นช็อกโกแลตที่ให้กันในกลุ่มเพื่อน ผูห้ ญิงด้วยกัน เพือ่ แสดงออกถึงความเป็นเพือ่ นทีด่ ตี อ่ กัน ช็อกโกแลตแบบนี้ปกติจะนิยมท�ำกันเอง ท�ำเสร็จแล้วก็ 28
ต้องคิดหาวิธีบรรจุหีบห่อให้ดูดีด้วย ทุกคนจะพยายาม ท�ำให้มันน่ารักที่สุด เพราะจะว่าไปแม้จะเป็นการให้เพื่อ มิตรภาพ แต่ขณะเดียวกันมันก็ถอื เป็นสงครามย่อมๆ เพือ่ ประชันฝีมอื กันในหมูเ่ พือ่ นสาว ใครท�ำห่วยๆ มาก็อายเขา เหมือนกันนะ อย่างสุดท้ายคือ กิริช็อกโก (Giri Choco) เป็นช็อกโกแลตเพือ่ แสดงความขอบคุณต่อเพือ่ นร่วมงาน ชาย ซึ่งดูเหมือนว่าจะกลายเป็นธรรมเนียมปฏิบัติประจ�ำ วาเลนไทน์ส�ำหรับสาวออฟฟิศไปแล้ว ปกติก็จะต่างคน ต่างให้ แต่ก็มีหลายๆ บริษัทที่พนักงานหญิงต้องมาแชร์ เงินกันเพื่อซื้อช็อกโกแลตให้พวกผู้ชาย บอกตรงๆ ว่ า ฉั น เองก็ รู ้ สึ ก เหนื่ อ ยหน่ า ยกั บ ธรรมเนียมปฏิบัติแบบนี้เหมือนกัน ส่วนตัวแอบคิดว่าถ้า อยากจะให้ก็ต่างคนต่างให้สิ ท�ำไมจะต้องให้กันทุกคน ด้วย แต่ที่ต้องท�ำแบบนี้ เพราะดันมีผู้ชายบางคนที่ชอบ บ่นชอบอวด ประมาณว่า “นีช่ อ็ กโกแลตของน้องโยโกะ ดู น่ารักและน่ากินกว่าของยัยเคียวโกะเยอะ” หรือไม่ก็ “น้อง โยโกะนี่น่ารักนะ ให้ช็อกโกแลตกับเพื่อนร่วมงานทุกคน เลย ผิดกับยัยเคียวโกะ ขี้งกชะมัด” พวกผู้ชายขี้ใจน้อยก็ บ่นอีก “ท�ำไมคนอื่นได้ช็อกโกแลตจากเพื่อนร่วมงาน แต่ ผมไม่ได้บ้าง” แม้จะเป็นค�ำบ่นที่ฟังดูเหมือนงี่เง่าเอาแต่ ใจ แต่คำ� บ่นท�ำนองนีก้ ม็ อี ยูจ่ ริงๆ ใครโดนบ่นก็อบั อายขาย ขี้หน้ากันไป เผลอๆ บางที บรรยากาศการท�ำงานพลอย เสียไปด้วย ด้วยเหตุนี้ สาวออฟฟิศส่วนใหญ่จงึ ตัดร�ำคาญ กับเรื่องหยุมหยิมของผู้ชายพวกนี้ ด้วยการแชร์ตังค์แล้ว ซื้อให้ทุกคนเหมือนๆ กัน พร้อมๆ กัน จะได้จบๆ ไป ไหนจะต้องกล้าทีจ่ ะบอกรัก ไหนจะต้องแข่งขันกัน ในหมูเ่ พือ่ นผูห้ ญิง แถมยังต้องเอาใส่ใจเพือ่ นร่วมงาน แค่ วาเลนไทน์ยังวุ่นวายซะขนาดนี้ เห็นไหมคะว่าเป็นสาว ญี่ปุ่นนี่มันเหนื่อยจริงๆ แต่ก็เอาเถอะ เพราะหลังจากนี้ 1 เดือน ก็จะเป็นที ของพวกเราบ้าง 14 มีนาคมของทุกปีเป็นวันไวท์เดย์ (White Day) ของชาวญี่ ปุ ่ น วั น นี้ ผู ้ ช ายจะต้ อ งเป็ น ฝ่ า ยตอบแทน ช็อกโกแลตที่ผู้หญิงเคยให้ ด้วยขนมหรือของขวัญที่แพง กว่าที่เคยได้ แม้จะได้รับเพียงช็อกโกแลตแท่งเดียวจาก เพื่อนร่วมงานหญิง 30 คนก็เถอะ แต่ถึงวันไวท์เดย์ก็ต้อง ตอบแทนกลั บ ไปให้ ทุ ก คน ยิ่ ง คนที่ เ ป็ น เจ้ า นาย จะ ตอบแทนลูกน้องด้วยของถูกๆ ก็คงไม่ได้ ถึงเวลาที่ผู้ชายญี่ปุ่นจะต้องเหนื่อยบ้างแล้วล่ะค่ะ
เด็กไทยในโรงเรียนญี่ปุ่น เรือ่ งเล่าจาก คุณทะคะโคะ ผูห้ ญิงทีห่ ลงใหลในศิลปะมวยไทย ปัจจุบนั เธอแต่งงานกับ “ยอด” อดีตแชมป์ฟลายเวท WBU ปี 2538 เพือ่ นฉันคนหนึง่ ทำ�งานช่วยนักเรียนตาบอดในโรงเรียน มัธยมต้น เธอบอกว่าปีนม้ี นี กั เรียนหญิงไทยคนหนึง่ ย้ายเข้ามา เด็กคนนีไ้ ม่ได้ตาบอดแต่พดู ภาษาญีป่ นุ่ ไม่ได้ เธอก็เลยอาสา ช่วยดูแล ปัญหาก็คอื เธอก็พดู ไทยไม่ได้ เรือ่ งเกีย่ วกับเมืองไทย ก็รเู้ พียงแค่ผวิ เผิน อย่างเรือ่ งอาหารไทยพืน้ ๆ แล้วอย่างนีจ้ ะ ดูแลกันยังไงล่ะ เด็ ก นั ก เรี ย นไทยคนนี้ไ ม่ ไ ด้ เ ป็ น ไทยแท้ ไ ม่ ใ ช่ ลูก ครึ่ง ญี่ป่นุ แต่ท่ยี ้ายมาอาจเพราะคุณแม่ได้แต่งงานใหม่กับสามี คนญี่ป่นุ จู่ๆ ต้องมาเรียนในโรงเรียนที่มีแต่เด็กญี่ป่นุ แบบนี้ คงลำ�บากน่าดู เพราะทุกคนก็จะใช้แต่ภาษาญี่ป่นุ กัน เพื่อน ของฉันที่รับหน้าที่ดูแลเธอ ก็พยายามอธิบายให้เธอเข้าใจ ด้วยภาษาอังกฤษอันน้อยนิดของตัวเอง แต่ตัวเด็กคนนั้น ก็พูดภาษาอังกฤษได้ไม่มากเช่นกัน จะสื่อสารกันได้แต่ละ ทีก็เหนื่อยทั้งคู่ ฉันเลยแนะนำ�หนังสือสำ�หรับบทสนทนา ไทยเล่มหนึ่งไปให้ หลังจากนั้นสถานการณ์ดูเหมือนจะดี
ขึ้นบ้าง เด็กคนนั้นสามารถสื่อสารกับเพื่อนนักเรียนคนอื่นๆ ได้บา้ งด้วยประโยคง่ายๆ ในหนังสือ ภาษาว่ า ยากแล้ ว แต่ ที่ ยุ่ ง กว่ า น่ า จะเป็ น เรื่ อ งของ วัฒนธรรม เพราะเท่าทีท่ ราบมา โรงเรียนนีเ้ ป็นโรงเรียนทีม่ กี ฎ ระเบียบค่อนข้างเคร่งครัด เด็กที่ย้ายมาจากเมืองไทยที่เมือง สบายๆ คงจะรูส้ กึ อึดอัดมาก วันก่อน ในการฝึกซ้อมงานกีฬาสี เด็กคนนั้นบอกว่าไม่ อยากเข้าร่วมซ้อมกีฬาประเภทหนึ่งที่จะต้องถูกเหยียบหลัง (กิจกรรมประเภทหนึง่ ทีน่ กั เรียนจะต้องนัง่ ท่าม้าเรียงกันแล้วให้ คนวิง่ ไปบนหลัง) ครูกเ็ ลยตำ�หนิเธอในเรือ่ งทีไ่ ม่ยอมให้ความ ร่วมมือกับเพือ่ นๆ เพือ่ นฉันถามว่า เพราะวัฒนธรรมไทยไม่ชอบให้ใครมา เหยียบหลังหรือเปล่า ฉันเองก็สงสัย แต่ยอดบอกถ้าเป็นเรือ่ ง กีฬาหรือกิจกรรมสนุกๆ ก็ไม่ซเี รียส จะว่าไป การทีจ่ ะต้องปรับตัวให้เข้ากับสังคมใหม่ๆ โดย เฉพาะสังคมญีป่ นุ่ คงเป็นเรือ่ งทีไ่ ม่งา่ ยเท่าไร ยิง่ เป็นเด็กตัวแค่ นีด้ ว้ ยแล้ว เราก็ยง่ิ ต้องเอาใจใส่ให้มากขึน้ ตอนนีฉ้ นั ก็ก�ำ ลังเอาใจช่วยเด็กคนนัน้ อยู่
29
ภาพประกอบ / กราฟิก : นอร์ด
คำ�ถามจากคุณ Monsan Art クミコの答え
ค�ำถาม 1
อาชีพข้าราชการเป็นที่นิยม สำ � หรั บ คนญี่ ปุ่ น ไหมครั บ เข้ า ไปทำ � ยากไหม แล้ ว เงิ น เดือนดีหรือเปล่า? คุมิโกะขอตอบ งานราชการในญี่ปุ่นถือเป็นงานยอดนิยมค่ะ อัน เนื่องมาจากค�ำๆ เดียว คือค�ำว่า “ความมั่นคง” นีค่ อื สิง่ ทีค่ นญีป่ นุ่ จะนึกถึงอยูเ่ สมอเวลาพูดถึงงานราชการ แม้ตอนนีส้ ภาพเศรษฐกิจในญีป่ นุ่ ค่อยๆ ดีขนึ้ ก็จริง แต่อนาคตก็ยังไม่แน่ ใครจะไปรู้ เป็นพนักงานบริษัทอยู่ ดีๆ วันหนึ่งอาจจะถูกตัดเงินเดือนหรือโบนัสเมื่อไรก็ได้ หรืออาจต้องย้ายที่ท�ำงานไปที่อื่นกะทันหัน หนักๆ ก็ถูก เชิญออกตามนโยบายรัดเข็มขัดของบริษัทก็มีมาแล้ว แต่ ส�ำหรับข้าราชการญี่ปุ่น สิ่งเหล่านี้จะเกิดขึ้นยาก เพราะ งานข้ า ราชการไม่ ค ่ อ ยได้ รั บ ผลกระทบจากสภาพ เศรษฐกิจโดยตรงเหมือนบริษัทเอกชน อีกทั้งยังไม่ต้อง พยายามท�ำยอดขายให้ได้ตามเป้าเหมือนพนักงานบริษทั อีก เหล่านีค้ อื เหตุผลส�ำคัญทีท่ ำ� ให้คนญีป่ นุ่ หลายคนเลือก ที่จะท�ำงานในระบบราชการ งานราชการในญี่ปุ่นค่อนข้างหลากหลายเหมือน งานราชการไทยนัน่ แหละค่ะ จะว่าไประบบราชการญีป่ นุ่ ก็ค่อนข้างซับซ้อน แต่ก็พอจะแบ่งเป็นประเภทใหญ่ๆ ได้ 2 ประเภท คืองานราชการระดับประเทศ และงานราชการ ระดับเมือง งานราชการระดั บ ประเทศ เป็ น งานในระดั บ กระทรวงต่างๆ อย่างคนที่ท�ำงานตามอาคารสูงๆ ในย่าน “คาซึมงิ าเซกิ” ในโตเกียว ส�ำหรับคนญีป่ นุ่ แค่ได้ยนิ ค�ำว่า “คาซึมิงาเซกิ” ภาพผู้น�ำแถวหน้าของประเทศก็ลอยมา ทันที ส่วนงานราชการระดับเมืองก็ตามชื่อ คือข้าราชการ ทีท่ ำ� งานประจ�ำเมืองหรือจังหวัดต่างๆ อย่างงานทีเ่ กีย่ วกับ การออกเอกสารต่ า งๆ ให้ ป ระชาชนก็ ร วมอยู ่ ใ นงาน ราชการกลุ่มนี้ ส่วนการจะเข้ามาท�ำได้ก็ต้องผ่านระบบการสอบ เข้า ซึง่ แต่ละงานก็จะแตกต่างกันไปในแต่ละประเภทของ งาน อายุของผู้ที่สามารถเข้าสอบได้ก็จะแตกต่างกันไป ด้วย ในแต่ละปีจะมีผเู้ ข้าสอบเยอะมาก แต่ผทู้ จี่ ะสอบผ่าน จนสามารถเข้าท�ำงานได้ จะมีเพียงแค่ 1 คน จาก 5-10 คนเท่านัน้ นับเป็นงานทีใ่ ช่วา่ จะเข้าไปท�ำกันได้งา่ ยๆ โดย เฉพาะการสอบเข้าท�ำงานเป็นข้าราชการในระดับประเทศ ก็ยงิ่ ยากเข้าไปอีก ทีส่ อบเข้าท�ำงานได้สว่ นใหญ่มกั จะเป็น 30
พวกที่จบมาจากมหาวิทยาลัยชั้นยอดในญี่ปุ่น เพราะคน ญี่ ปุ ่ น ถื อ ว่ า คนเหล่ า นี้ จ ะมี บ ทบาทในฐานะผู ้ น� ำ พา ประเทศให้เติบโต ก็เลยต้องมีการคัดกรองกันอย่างเข้มข้น อยู่สักหน่อย แต่แม้หน้าที่รับผิดชอบจะเยอะ แถมยังต้อง ท�ำงานหนัก แต่เงินเดือนก็นับว่าใช้ได้ อย่างเงินเดือนของ พวกรัฐมนตรีต่างๆ เฉลี่ยก็จะอยู่ที่ประมาณ 1,500,000 เยนต่อเดือน ของนายกฯ ก็ประมาณ 2,000,000 เยน แต่ ถ้าเป็นเงินเดือนของพวกข้าราชการใหม่ เริ่มต้นก็จะอยู่ที่ ประมาณ 200,000 เยน ท�ำไปถึงอายุ 30 ก็จะได้ขึ้นอีก 50,000 เยนซึ่งก็ถือว่าปกติ ไม่ค่อยจะต่างจากเงินเดือน พนักงานบริษัทเท่าไร คุ มิ โ กะเคยได้ ยิ น เพื่ อ นคนไทยเล่ า ให้ ฟ ั ง ว่ า ภาพพจน์ของงานข้าราชการไทยไม่ค่อยจะดีเท่าไรใน สายตาคนไทยส่ ว นใหญ่ ที่ ญี่ ปุ ่ น ภาพพจน์ ข องงาน ข้าราชการก็ไม่ค่อยดีในสายตาคนญี่ปุ่นส่วนใหญ่เช่นกัน ค่ะ คนทัว่ ไปมักมองว่างานราชการเป็นงานทีน่ า่ เบือ่ เฉือ่ ย แฉะ คร�ำ่ ครึ ไม่เปิดรับอะไรใหม่ๆ ชอบอ้างว่าท�ำไม่ได้เพียง เพราะไม่เคยมีมาก่อน ฯลฯ แต่การที่งานราชการถูกมอง ด้วยสายตาแบบนี้ ส่วนหนึง่ อาจจะเป็นเพราะงานราชการ เป็นงานที่ได้รับผลตอบแทนจากภาษีจากประชาชนด้วย ก็เลยเป็นที่จับตา (หรืออาจจะจับผิด) ของประชาชนเป็น พิเศษ เวลาข้าราชการญีป่ ่นุ ท�ำอะไรผิดพลาดก็มกั จะเป็น ข่าวใหญ่โตในสังคมเสมอ เพราะสังคมญี่ปุ่นมักเข้มงวด กับงานที่มีภาษีของประชาชนเข้ามาเกี่ยวข้องด้วย แต่ถึงแม้งานจะน่าเบื่อ แถมยังมีโอกาสโดนด่าอยู่ บ่อยๆ แต่ถงึ เวลาจริงๆ ก็ยงั มีหลายคนอยากเข้ามาท�ำตรง นี้ เพราะสวัสดิการดี เงินบ�ำนาญในบัน้ ปลายก็ดี ทีส่ ำ� คัญ งานราชการยังถือเป็นหนึ่งในอาชีพยอดนิยมของผู้ชายที่ สาวญี่ปุ่นอยากจะแต่งงานอีกด้วยนะคะ อย่างทีบ่ อกไปว่างานราชการเป็นงานทีต่ อบสนอง ความมั่นคง ตราบใดที่ความมั่นคงในชีวิตเป็นสิ่งหนึ่งที่ทุกคน โหยหา ตราบนั้น งานราชการก็ยังคงเป็นงานที่โหยหาของ คนญี่ปุ่นอยู่นั่นล่ะค่ะ
คำ�ถามจากคุณ Nui
ค�ำถาม 2
ทำ�ไมผู้หญิงญี่ปุ่นกินเก่งจัง ราเมนในญี่ปุ่นก็เสิร์ฟกันชามใหญ่มาก เมื่อเทียบกับก๋วยเตี๋ยวน้ำ�ที่ขายในเมืองไทย แต่ผู้หญิงญี่ปุ่นก็กินได้ หมด รวมถึงอาหารเมนูอนื่ ๆ ตามร้านอาหารในญีป่ นุ่ ด้วย แต่สว่ นใหญ่ ก็ไม่ค่อยอ้วน ทำ�ไมคะ? คุมิโกะขอตอบ เท่าที่คุมิโกะเห็น สาวไทยชอบกินจุบกินจิบใช่ไหม คะ คือไม่ใช่แค่อาหาร 3 มื้อ แต่ระหว่างวันก็ต้องมีผลไม้ ขนมนมเนย หรือของกินเล่นมาเคี้ยวเรื่อยๆ ทั้งวัน ซึ่งดูจะ ผิดกันกับสาวญี่ปุ่นนะคะ เพราะสาวญี่ปุ่นไม่ค่อยท�ำกัน เท่าไร ปกติกจ็ ะกินแค่อาหาร 3 มือ้ ซึง่ เราก็จะพยายามกิน ให้ตรงเวลาทุกวัน ปริมาณอาหารในแต่ละมื้อก็ค่อนข้าง เยอะ ทั้งนี้ก็เพื่อจะได้อิ่มในคราวเดียวไปเลย นี่เป็นสิ่งที่ คนญี่ปุ่นส่วนใหญ่พยายามท�ำให้เป็นนิสัย เพราะเราเชื่อ ว่านีค่ อื อุปนิสยั การกินทีด่ ตี อ่ สุขภาพ แต่พอไปโฟกัสแต่ละ มื้อ จึงอาจจะดูเหมือนว่าผู้หญิงญี่ปุ่นกินเยอะในสายตา คนต่างชาติหรือเปล่าคะ ต่อข้อสงสัยทีว่ า่ กินเยอะท�ำไมไม่อว้ น ตรงนีค้ มุ โิ กะ คิดว่า อาจจะเป็นเพราะคนญีป่ นุ่ ได้เดินเยอะ ไม่วา่ จะชอบ หรือไม่ชอบก็ต้องเดิน ซึ่งก็คงคล้ายกับได้ออกก�ำลังกาย ไปในตัว โดยเฉพาะคนที่อยู่ตามเมืองใหญ่ อย่างที่หลาย คนรู้ คนญีป่ นุ่ ไม่คอ่ ยจะได้ขบั รถกันเท่าไร เรานิยมเดินทาง ไปไหนมาไหนด้วยรถไฟกันมากกว่า ซึง่ ก็เป็นธรรมดาทีจ่ ะ ต้องเดินขึ้นเดินลงบันได รวมถึงการเดินเปลี่ยนสายรถไฟ ไกลบ้ า งใกล้ บ ้ า งก็ ต ้ อ งเดิ น ซึ่ ง ในระยะทางประมาณ เดียวกันนี้ หากเป็นคนไทยก็อาจจะนัง่ วินมอเตอร์ไซค์หรือ หยิบ ดาโกะไทย ไม เคย ทันเลย ทำไง ดีฟะ
สมัคร สมาชิกส� เอโกะ เดี๋ยวส ง ให ถึง บ าน เลย คนนี้ พ�่ป ด ฝ ายสมาชิก ดาโกะ โทรไปคุยได ที่ 0-2653-8878
ใช้แท็กซี่มากกว่า ซึ่งก็ไม่แปลกหรอกค่ะ เพราะถ้าแท็กซี่ ที่ญี่ปุ่นไม่แพง หรือมีวินมอเตอร์ไซค์แบบเมืองไทย คน ญี่ปุ่นก็คงไม่ค่อยได้เดินเหมือนกัน และถึงแม้จะเป็นสาวญีป่ นุ่ ทีใ่ ส่ใจเรือ่ งรูปร่าง ก็กนิ อาหารเยอะทุกมือ้ เหมือนกันนะคะ แต่พวกเธอจะใช้วธิ กี นิ แล้วค่อยไปออกก�ำลังกายทีหลังให้มากกว่าแคลอรี่ที่ได้ รับจากอาหาร และที่ส�ำคัญจะพยายามไม่กินจุบกินจิบ อย่างที่บอกว่าวิธีกินแบบนี้จะดีต่อสุขภาพและรูปร่าง มากกว่าการลดปริมาณอาหารในแต่ละมือ้ หลักเกณฑ์ใน การดูแลสุขภาพและรูปร่างคร่าวๆ โดยพื้นฐานก็คงเป็น ประมาณนี้ แต่ทงั้ นีท้ งั้ นัน้ การเป็นสาวกินเก่งก็มขี อ้ ดีอยูเ่ หมือน กันนะคะ รู้ไหมว่า ผู้หญิงที่กินเก่งจะดูมีเสน่ห์มากใน สายตาผู้ชายญี่ปุ่น เวลาไปเดทกัน ไปกินข้าวด้วยกัน ถ้า ฝ่ายหญิงกินน้อยมาก อาจจะท�ำให้ฝ่ายชายรู้สึกไม่ค่อย สบายใจเท่าไร เพราะคิดว่าเธอไม่สนุกหรือเปล่าถึงได้กิน น้อย ตรงกันข้าม หากเธอกินเยอะและดูมีความสุขเวลา กิน ผู้ชายจะรู้สึกว่าผู้หญิงคนนี้มีเสน่ห์มาก เพราะแม้จะ กินเก่ง แต่ก็ยังดูแลสุขภาพตัวเองได้อยู่เสมอ ไม่รวู้ า่ ผูช้ ายไทยจะคิดเหมือนกันด้วยรึเปล่านะคะ
มีของแถมป ะอ ะพ�่ป ด แค 300 บาท
す (สุบะ ば ระชี่ ら แปลว า し ยอด い เยี่ยม)
ต อป (12 ฉบับ) แถมเล ม ย อนหลัง ฟร�ตั้ง 5 เล ม ด วย ยังไง ก็ต องสมัคร พ�ดเลย รายละเอียดเพ��มเติม www.daco-thai.com
31
LETTER FROM
MINAMI SANRIKU
จดหมายเปิดผนึกจากชาวเมืองมินามิซังริคุ หนึ่งในเมืองเล็กๆ ริมชายฝั่งทะเล ของจังหวัดมิยางิ ซึ่งได้รับความเสียหายอย่างหนักจากเหตุการณ์แผ่นดินไหว ขนาด 9 ริกเตอร์ ที่เกิดขึ้นในแถบภูมิภาคโทโฮคุ เมื่อวันที่ 11 มีนาคม ค.ศ. 2011 จดหมาย ฉบับที่ 9
จิเอโกะ มิอุระ กับหลานชายตัวน้อย ถึง คนที่ยิ้มไม่เก่ง ฉันชื่อ จิเอโกะ มิอุระ เป็นผู้ดูแล ยะสุระกิ ที่พัก กึ่ ง โฮมสเตย์ ซึ่ ง มี ม ากกว่ า เตี ย งนอนอั น อบอุ ่ น และ อาหารเช้าแสนอร่อย แต่นักท่องเที่ยวที่เข้ามาพักยัง มีโอกาสได้สัมผัสกับวิถีการเกษตรและเทคนิคการตก ปลาในแบบฉบับของคนพื้นถิ่นในชุมชนโยริคิ ในวันทีเ่ กิดแผ่นดินไหวครัง้ ใหญ่คราวนัน้ ชุมชนโย ริคิของพวกเรา ถูกโจมตีด้วยสึนามิลูกใหญ่ บ้านเรือน กว่า 35 หลัง จากทัง้ หมด 46 หลังในชุมชน ถูกคลืน่ ยักษ์ ซัดหายไปอย่างราบคาบ เรือหาปลาของชาวประมงถูก ซัดหายไปในทะเล ถนนทุกสายได้รับความเสียหาย และถูกกีดขวาง การเดินทางเข้าออกในชุมชนจึงเป็น ไปด้วยความยากล�ำบาก โดยเฉพาะการขนส่งเสบียง ที่ต้องรอถึง 2 สัปดาห์กว่าที่จะเดินทางมาถึง ทุกคน ต่างก็หมดเนือ้ หมดตัวไม่เหลืออะไร จากทีเ่ คยมีรอยยิม้ และเสียงหัวเราะเพราะความสนิทชิดเชื้อของผู้คนใน ชุมชน แต่หลังจากทีค่ ลืน่ ยักษ์มาเยือน ใบหน้าของผูค้ น ในชุมชนต่างก็มีแต่ความเศร้าหมอง เสมือนหนึ่งว่า คลืน่ ยักษ์ ได้พดั พาเอารอยยิม้ ของพวกเราออกไปด้วย หลั ง จากนั้ น ไม่ น านนั ก ก็ มี บ รรดาอาสาสมั ค ร มากมาย ทั้งจากคนญี่ปุ่นเองและจากหลายเชื้อชาติ ที่เดินทางข้ามน�้ำข้ามทะเล มาร่วมด้วยช่วยกันกู้ซาก หักพังในชุมชนของเรา การกู้เมืองเป็นไปด้วยความ ยากล�ำบาก ด้วยน�้ำทะเลที่ขังและโคลนเลนที่เกรอะ กรังมากมาย ระหว่างนั้น ฉันและชาวบ้านในชุมชน จ�ำต้องย้ายไปอยู่ในพื้นที่อพยพส�ำหรับผู้ประสบภัย ชั่วคราว แต่ถึงกระนั้น ฉันและชาวบ้านเองก็ไม่ได้นิ่ง ดูดาย ออกมาช่วยกันกู้ชุมชนของพวกเราด้วยเช่นกัน ตัวฉันเองก็ท�ำสุขาเคลื่อนที่และห้องอาบน�้ำชั่วคราว มาให้ชาวอาสาสมัครได้ใช้ รวมไปถึงงานบริการต่างๆ ที่พวกผู้หญิงอย่างเราๆ พอจะท�ำได้
ทีพ่ กั กึง่ โฮมสเตย์ ยะสุระกิ ทุกครั้งที่มีการถ่ายภาพหมู่เป็นที่ระลึกกับบรรดา อาสาสมัคร สิง่ ทีฉ่ นั จะต้องท�ำทุกครัง้ คือการอุม้ หลาน ชายตัวน้อยๆ มาร่วมเฟรมด้วยเสมอ ในวันที่เขาโตขึ้น ฉันอยากจะให้เขาได้รับรู้ว่า ครั้งหนึ่ง มีผู้คนมากมาย เดินทางข้ามน�้ำข้ามทะเลมาที่นี่พร้อมกับน�้ำใจ เป็น น�ำ้ ใจทีอ่ ยากจะช่วยเหลือพวกเราชาวชุมชนโยริคิ โดย ไม่หวังสิ่งตอบแทนใด วันหนึ่งข้างหน้า ไม่ว่าพวกเขาจะเจอปัญหาใดๆ ก็ตาม ขอจงอย่าได้ท้อแท้และสิ้นหวัง เหมือนอย่างที่ ครั้งหนึ่ง คนรุ่นปู่ย่าเคยสูญเสียทุกสิ่งทุกอย่างไป ทว่า หากยังมีความหวังและตัง้ มัน่ เราจะยืนหยัดขึน้ ใหม่ได้ และจงใช้ชวี ติ อย่างมีความสุขในวิถที างทีด่ งี าม ให้สม กับทีเ่ คยได้รบั น�ำ้ ใจจากผูค้ นมากมายทีเ่ ดินทางมาช่วย เหลือ เพื่อหวังจะให้พวกสามารถเริ่มต้นชีวิตใหม่ได้ ไม่วา่ จะเกิดอะไรขึน้ ก็ตาม จงอย่าให้รอยยิม้ เหือด หายไปจากใบหน้า 三浦 千恵子
หมายเหตุ จดหมายฉบับนี้ถูกเรียบเรียงใหม่จากบทความในสื่อสิ่งพิมพ์ของเมืองมินามิซังริคุ 32
เทคโนอุด้ง ใครชอบกินอุดง้ บ้างยกมือขึน้ และใครรูบ้ า้ งว่าเส้นอุดง้ แบบฉบับคนญี่ปุ่นยุคนี้เขาท�ำกันอย่างไร อธิบายคร่าวๆ ก็ คือการน�ำเส้นอุด้งที่ท�ำจากแป้งสาลี น�้ำ และเกลือ น�ำมา นวดๆ นวดในที่นี้หมายถึงการเหยียบด้วยเท้านะ เอาแป้ง อุดง้ ใส่ถงุ พลาสติควางกับพืน้ แล้วก็เหยียบๆ นวดๆ ไปเรือ่ ยๆ บอกเลยว่าเส้นอุด้งสูตรนี้จะเหนียวนุ่มและอร่อยแตกต่างก็ ตรงนี้นี่แหละ แล้วอุด้งเกี่ยวอะไรกับดนตรีเทคโน คิดดูสิเวลาไปคอน เสิรต์ เทคโนทีไร เราก็ตอ้ งแดนซ์กระจาย เพราะดนตรีมนั ตืด๊ ๆ ขนาดนั้น แต่แทนที่เราจะใช้เท้ากระโดดหรือกระทืบพื้น เปล่าๆ เพือ่ ความสะใจก็ให้เตรียมแป้งอุดง้ ใส่ถงุ พลาสติคมา เหยียบด้วยเลย เต้นจนเหนือ่ ยแฮ่กๆ ก็พอดี เส้นอุดง้ ได้ที่ เอา
มาตัดเป็นเส้นลวกกินกับน�้ำซุปที่เตรียมไว้ โรยผักหน่อย ซู้ด เพิม่ พลังกันได้เลย อีเว้นท์สนุกๆ อย่างนี้ มีทโี่ ตเกียว ทาวเวอร์ สตูดโิ อ จัดมา 3-4 ครัง้ แล้ว และก็ได้รบั การตอบรับเป็นอย่าง ดี ถือเป็นการใช้พลังงานอย่างไม่สญ ู เปล่าเลยยอดเยีย่ มจริงๆ
http://techno-udon.com/
SUSHI CYU & CARNIVAL YAKINIKU
33
Local food battle ระกอบ : นุ้ย, นอร์ด
กราฟิก: นอร์ด ภาพป
การประชันกันระหว่างเมนูท้องถิ่นของชาวต่างจังหวัดญี่ปุ่น กับเมนู อาหารบ้านเกิดหากินยากอันแสนจะภาคภูมิใจ มาดูกันสิว่าเมนูจาก จังหวัดของใครน่าจะเด็ดและน่าจะโดนมากกว่ากัน
ฝ่ายแดง
เมนูที่ส่งเข้ามาท้าดวล
อุสึโนมิยะ เกี๊ยวซ่า
ตัวแทนจาก จังหวัดโทจิกิ
宇都宮餃子
ซากิโกะ ไอดะ
มาเมืองอุสึโนมิยะแล้วไม่ได้กินเกี๊ยวซ่า ถือว่ายังมาไม่ ถึงค่ะ แล้วก็ไม่ตอ้ งกังวลว่ากินแต่เกีย๊ วซ่าอย่างเดียวจะ น่าเบือ่ เพราะเกีย๊ วซ่าทีน่ ไี่ ม่ได้มแี บบเดียวแต่เป็นวาไร ตีเ้ กีย๊ วซ่า มีทงั้ เกีย๊ วซ่าห่อกุง้ เกีย๊ วซ่าเบอร์เกอร์ เกีย๊ วซ่า ทอดกรอบ เกี๊ ย วซ่ า กั บ ท็ อ ปปิ ้ ง หลากชนิ ด และอี ก มากมายหลายเมนูเกี๊ยวซ่าที่คุณนึกไม่ถึง แต่ถ้าจะให้ เลือกสักหนึ่งเมนูเกี๊ยวซ่ามาประชัน ขอเป็นเกี๊ยวซ่าชา เขียวก็แล้วกัน กลิ่นรสหอมๆ ของชาเขียวที่ผสมอยู่ใน แป้งเกีย๊ วซ่านุม่ ๆ อร่อยชุม่ ฉ�ำ่ รสชาเขียว อร่อยดีแถมยัง มีประโยชน์มากค่ะ
VS.
ศึกประชัน
เกี๊ยวซ่ามหาประลัย
ฝ่ายน้ำ�เงิน
เมนูที่ส่งเข้ามาท้าดวล
ตัวแทนจาก จังหวัดชิบะ
ไวท์ เกี๊ยวซ่า ホワイト餃子
คิคุจิ ยาซุชิ
ไวท์เกีย๊ วซ่า เป็นชือ่ เรียกทีม่ าจากชาวจีนทีเ่ รียกตาม ลักษณะของเกี๊ยวซ่าที่เนื้อแป้งข้างนอกจะมีสีขาว เมือ่ น�ำไปนึง่ บางคนก็ทานเป็นเกีย๊ วซ่านึง่ ร้อนๆ แบบ นีเ้ ลย แต่โดยส่วนมากจะน�ำไปทอดอีกครัง้ กลายเป็น เกี๊ยวซ่าที่ได้รสสัมผัสกรุบกรอบของเนื้อแป้งด้าน นอก แต่คงความฉ�ำ่ น�ำ้ เอาไว้ดา้ นใน ลักษณะเด่นอีก อย่างคือขนาดชิน้ ทีอ่ วบอ้วนกว่าเกีย๊ วซ่าปกติ แถม ยังมีรปู ทรงกลมๆ ป้อมๆ เหมือนซาลาเปา ไวท์เกีย๊ ว ซ่าเป็นทีน่ ยิ มมากในหมูน่ กั เรียน เพราะนอกจากจะ อร่อยและอิม่ ท้องแล้ว ราคาก็ไม่แพงด้วย
ตัวแทนผู้ตัดสินความน่ากิน (โดยชาวดาโกะ) ตัวแทน คนไทย ตัวแทน คนญี่ปุ่น
6 6
รวมคะแนน 34
อยากกิน
อุสึโนมิยะ เกี๊ยวซ่า
อยากกิน
อุสึโนมิยะ เกี๊ยวซ่า
7
3 4
อยากกิน
ไวท์ เกี๊ยวซ่า
อยากกิน
ไวท์ เกี๊ยวซ่า
5
3 2 YOU WIN
กอ นซด
หนาตาดีมาแตไกลดวยแพ็คเกจจิ้งทรงเดียวกับแกวกาแฟ มีฝาปดทีข่ ายอยูต ามคาเฟดๆี ใหอารมณเหมือนไดดม่ื กาแฟ สดๆ ที่เพิ่งชงเสร็จใหมๆ ทำให Mt.RAINIER กาแฟพรอม ดื่มในรูปแบบถวย (Chill Cup) ดูเลอคามาก แตที่เราให ความสำคัญมากกวาคือเรื่องของรสชาติ ขอมูลโฆษณา บอกเราวานีค่ อื กาแฟพรอมดืม่ ทีข่ ายดีทส่ี ดุ ในญีป่ นุ โปรยมา แบบนีน้ า จะสรางความคาดหวังใหกับคอกาแฟลาเตไมนอย
หลงัซด
ความเห็นโดย ยู
ทันทีที่จิบก็ไดกลิ่นรสของกาแฟหอมตลบอบอวลอยูในปาก เพิ่มรสชาติความเนียนนุมชุมตอมรับรสหวาน ดวยกลิ่น รสหอมมั น ของนมที ่ ผ สมอยู ใ นระดั บ ที ่ ไ ม เ ลี ่ ย นจนเว อ ร แตหวานหอมกำลังดีในแบบที่ลาเตควรจะเปน ประหนึ่ง ไดดื่มลาเตเย็นๆ จากคาเฟรานประจำ อรอยกลมกลอม สมราคาคุย
ดื่มลาเต สด ด่ำรส กาแฟแท
กอ นซด หลงัซด
ปริมาณ 240 ml ราคาแกวละ 60 บาท หาซื้อไดที่ Tops, Family Mart และซุปเปอรมารเก็ตชั้นนำทั่วไป
Sukhumvit Plaza Sukhumvit H Soi 12
BT
S
As
ok
Sherato Grande Sukhumvit
e
Cabbages & Condoms
Brown Eyes
Circle S condo1F Sukhumvit Soi 12
Nagasaki Wagyu Fair นางาซากิวากิว ราชาแห่ งเนือ้ ญี่ปุ่น เนื้อวากิวที่จังหวัดนางาซากินั้น ได้จากวัวที่ถูกเลี้ยงดูมาเป็นอย่างดีจากสถานที่ๆ มีสิ่งแวดล้อมสวยงามเป็น ธรรมชาติ มีอากาศอบอุ่นในฤดูร้อน และเย็นสบายในฤดูหนาว เป็นสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมที่สุดในการขุน วัวจนอ้วนท้วนสมบูรณ์เพื่อให้ได้เนื้อคุณภาพที่ดีเลิศในการน�ำมาปรุงอาหาร ทางรัฐบาลของจังหวัดนางาซา กิจึงมีความภาคภูมิใจที่จะน�ำเสนอเนื้อวัววากิวคุณภาพดีนี้ให้คนไทยเป็นที่รู้จัก ผ่านเมนูอร่อยอาทิ เนื้อนางา ซากิในเมนูสุกี้สไตล์คันไซ หรือจะน�ำมาปั้นเป็นซูชิก็อร่อย เนื้อละลายในปากได้ภายในไม่กี่นาที ถูกอกถูกใจคน ที่ชอบเนื้อวัวญี่ปุ่นอย่างแน่นอน
35
เรือ่ ง : ชิมปุก๊ ภาพ : แก้ม
ความสนุกของชีวิต คือการได้ ค้นพบตัวเองในมุมมองใหม่
อดีตเด็กหนุม่ จากเมืองนาโกย่า ผูซ้ งึ่ ค้นพบว่าการได้ทำ�อาหารธรรมดาๆ ที่ ไม่หรูหรา ซึง่ คนทัว่ ไปสามารถเข้าถึง ได้ ไม่ยากนั้น ถือเป็นความสุขอีกอย่างหนึ่งในชีวิต ช่วงชีวิตที่ผ่านมา เคยทำ�งานอะไรมาบ้าง หลังจบ ม.ต้น ผมเข้าเรียนต่อในโรงเรียนสอนท�ำอาหาร หลังจากนั้นก็เข้าท�ำงานที่ร้านพาสต้าแห่งหนึ่งในนาโกย่า ท�ำอยู่ 1 ปี ทางเจ้าของร้านที่เคยท�ำงานพิเศษด้วยตอน ช่วง ม.ปลาย แนะน�ำให้ไปท�ำธุรกิจเกี่ยวกับการจัดพิธีศพ ผมตัดสินใจไปท�ำงานที่นั่น ด้วยเห็นว่าเป็นงานที่มีความ มั่ น คงกว่ า และได้ เ รี ย นรู ้ เ รื่ อ งของบริ ก ารด้ ว ยใจ หรื อ Service Mind ผมท�ำอยู่ 7 ปี ก่อนจะเปลี่ยนมาท�ำงานใน แวดวงอาหารอีกครั้งที่บริษัท S.Y.Food Inc. ถึงวันนี้ก็ท�ำ มาประมาณ 10 ปีแล้ว ทำ�ไมจึงเริ่มสนใจการทำ�อาหาร อาจจะเรียกได้ไม่เต็มปากว่าเป็นจุดเริ่มต้น แต่ก็น่าจะมี ส่วนส�ำคัญทีท่ ำ� ให้ผมเริม่ สนใจการท�ำอาหาร คือตัง้ แต่เด็กๆ พ่อกับแม่ผมต้องออกไปท�ำงานนอกบ้าน ผมก็เลยต้องท�ำ อาหารทานเองอยู่บ่อยๆ กลายเป็นจุดเริ่มต้นที่ท�ำให้ผมเริ่ม ฝึกฝนการท�ำอาหารมาตั้งแต่ตอนนั้น ที่เลือกทำ�งานร้านพาสต้า เพราะสนใจอาหารแนวนี้เป็น พิเศษหรือเปล่า ที่เลือกท�ำงานร้านพาสต้า เพราะช่วงที่หางานเจอร้านนี้เปิด รับสมัครอยู่พอดีก็เลยสมัคร ระหว่างที่ท�ำงานก็ได้เรียนรู้สิ่ง ต่างๆ มากมาย อาทิ วิธีลวกเส้น วิธีปรุง รวมไปถึงเทคนิค ต่างๆ ในการท�ำพาสต้า สิ่งเหล่านี้สามารถน�ำไปพัฒนาและ ปรับใช้กับการท�ำอาหารประเภทอื่นได้ อีกทั้งผมยังได้เรียน รู้ระบบของการด�ำเนินกิจการร้านอาหารเพิ่มมากขึ้นด้วย แล้วทำ�ไมจึงเปลีย่ นงาน มาทำ�งานที่ Yamachan ของบริษทั S.Y. Food Inc. ที่จริงผมค่อนข้างสนใจและชอบร้านแนวอิซะกะยะ แล้ว
ชื่อ Koichi Tashiro อายุ 39 ปี ตำ�แหน่ง Manager ร้าน Sekai No Yamachan ที่ตั้ง โครงการ The Manor สุขุมวิท 39 โทร.0-2662-5541
36
บริษทั นีก้ ด็ ำ� เนินธุรกิจร้านอาหารประเภทดังกล่าว อีกทัง้ ช่วง เวลาที่ท�ำงานก็เป็นช่วงกลางคืน ซึ่งเหมาะเจาะกับตาราง ชีวิตของผมด้วย ได้ท�ำงานในร้านอิซะกะยะอย่างที่ตั้งใจแล้ว รู้สึกอย่างไร รู้สึกดีครับ ผมได้เข้าท�ำงานในส่วนของพนักงานครัว ซึ่ง ทุกคนต่างก็มีโอกาสได้ลองท�ำหลากหลายหน้าที่ ไม่เหมือน กับร้านอืน่ ๆ ผมจึงมีโอกาสได้เรียนรูง้ านหลายๆ อย่างในครัว เลยชอบงานนี้มากๆ ครับ ได้เป็นผู้จัดการร้านแล้วรู้สึกอย่างไร ผมท�ำงานในครัวอยู่ 1 ปี ทางผู้ใหญ่เห็นว่าตั้งใจท�ำงานก็ เลยได้เลื่อนต�ำแหน่ง พอได้เป็นผู้จัดการร้านจึงต้องวางตัว ให้เหมาะสมกับหน้าที่ครับ เมื่อได้รับโอกาสมาแล้วก็ต้อง ท�ำหน้าทีใ่ นส่วนของเราให้ดที สี่ ดุ พยายามท�ำให้ทกุ อย่างได้ มาตรฐานและมีคุณภาพ แต่ถ้าวันไหนที่พ่อครัวลาป่วย ผมจะดีใจมาก เพราะจะได้เข้าครัวท�ำอาหารอย่างที่ชอบ เจอปัญหาในการสื่อสารบ้างรึเปล่า ผมเพิง่ ย้ายมาประจ�ำสาขาทีเ่ มืองไทย เมือ่ เดือนพฤศจิกายน ปีทแี่ ล้ว ภาษาไทยก็ยงั ไม่คอ่ ยได้เท่าไร ตอนนีพ้ ยายามเรียน รู้ภาษาไทยด้วยตนเองอยู่ครับ โดยเฉพาะศัพท์ที่จ�ำเป็น เวลาท�ำงาน โชคดีว่าที่ร้านมีล่ามคอยช่วย เวลาสื่อสารกับ พนักงานไม่เข้าใจก็จะให้ล่ามช่วย เพื่อให้งานไม่ผิดพลาด เป้าหมายในอนาคต ก็อยากทีจ่ ะมีรา้ นอิซะกะยะเป็นของตัวเอง แต่ทตี่ อ้ งท�ำก่อน ตอนนี้คือ ผมอยากจะท�ำให้ร้านยามะจัง มีชื่อเสียงโด่งดัง เป็นที่รู้จักในหมู่คนไทยให้มากขึ้นก่อน ด้วยรสชาติอาหาร และบริการที่ได้มาตรฐาน ก็หวังว่าคนไทยจะประทับใจกับ สิ่งที่เราท�ำนะครับ
37
ตอน เบนโตะแห่งความอร่อย ช่วงนีใ้ ครๆ ก็ไปเทีย่ วญีป่ นุ่ คุณหิวจะไปกับเขาบ้างมัย้ ก็มคี นติดต่อให้ไปเดินแบบเหมือนกัน แต่เราปฏิเสธ ไป หูยยย สวยเลือกได้อีกนะ นี่ชม ! ชมสิ ก็สวยอย่างกับคิมเบอรี่ขนาดนี้ เบื่อจัง หนุ่มๆ ชอบแซว
อัย๊ ยะ พลาดแล้ว ไปหาอาหารญีป่ นุ่ อร่อยๆ กินดีกว่า เรามีอาหารญี่ปุ่นที่เลอค่าแก่การกินมาน�ำเสนอ กินมาม่าไม่เอานะ มุขเก่ามาก แหม่ เราจะชวนไปกินเบนโตะเซตกุ้งมังกรจ้า จริงอ่ะ นี่มันไม่ใช่อาหารญี่ปุ่นธรรมดาแล้วนะ อ่ะแน่นอน สวยระดับนี้แล้วก็ต้องหาเมนูอาหาร อร่อย คุ้มค่า และดีต่อสุขภาพด้วยน่ะสิ
เมนูโปรดของโหย
เซตเบนโตะกุ้งมังกร 999++ บาท เอาใจคนที่ ช อบอาหารญี่ ปุ ่ น และค� ำ นึ ง ถึ ง วัตถุดิบคุณภาพ โดยเชฟฝีมือเยี่ยมตามแบบ ฉบับของห้องครัวญี่ปุ่นขนานแท้ และเป็นเบน โตะเซตที่เพียบพร้อมไปด้วยคุณประโยชน์จาก วัตถุดิบสดใหม่ คัดสรรมาเป็นอย่างดี เพราะ เพียงแค่เห็นแว้บแรก ก็น�้ำลายสอแล้วกับภาพ เบนโตะกล่องเบ้อเริม่ แถมยังมีกงุ้ มังกรตัวโตโรย ไข่ กุ ้ ง และมายองเนสจนชุ ่ ม ฉ�่ ำ เสิ ร ์ ฟ พร้ อ ม แซลมอนกริลล์โรลซูชิราดวาซาบิดอง เกี๊ยวซ่า ทอด ซาชิมิ ย�ำสาหร่าย ซุปมิโสะ ข้าวผัด และผลไม้ เพียงชุดเดียวก็อิ่มแปล้ พุงจะแตกเลยล่ะ ว่าแต่เบนโตะเซตนี้ อร่อยและใช้วัตถุดิบคุณภาพดี ต้องลองเบนโตะเซตอื่นดูบ้างแล้วล่ะ
เมนูโปรดของหิว
เซตเบนโตะเนื้อวากิว 999++ บาท ส�ำหรับเมนูโปรดโดนใจ ของหิวคือเซตเบนโตะ เนื้อวากิว ที่เชฟเลือกใช้เนื้อวากิวคัดคุณภาพส่ง ตรงจากประเทศญี่ปุ่น เสิร์ฟพร้อมอาหารเรียกน�้ำ ย่อยที่ไม่เหมือนเซตอื่นๆ ได้แก่ สลัดอโวคาโด้กับ ซาชิมปิ ลาแซลมอน แถมยังมีแซลมอนสไปซี่ มากิ เทมปุระ ย�ำสาหร่าย ซุปมิโสะ ข้าวผัด และผล ไม้มาปิดท้าย ถือว่าเป็นมื้อเที่ยงที่แสนวิเศษถูก อกถูกใจหิวและคนที่ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นอย่าง แน่นอน
ปลาหิมะหมักเต้าเจี้ยวย่างซอสเทอริยากิ 425++ บาท
ถ้าอยากจะสั่งเมนูอาหารเพิ่มเติม เมนูปลาหิมะหมักมิโสะย่างสไตล์ ญี่ปุ่นนี้ก็เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกเพราะปลาหิมะคุณภาพที่คัดสรรมาเป็น อย่างดี หมักกับมิโสะจนลงตัวเค็มที่ปลายลิ้นและหวานหอมซอส เทอริยากินิดๆ ได้รสสัมผัสที่นุ่มละมุนมากๆ คุ้มค่าจริงๆ
ห้องอาหารจินเจอร์
ชั้น 24 โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์และบางกอก คอนเวนชันเซ็นเตอร์ เซ็นทรัลเวิลด์ วันจันทร์-วันเสาร์ 11.30 – 15.00 น. โทร. 0-2100-6255 38
39
ครัว คุมิ
คุมิ ยูกิ แม่บา้ นและเจ้าของ ร้านอาหารฟิวชั่นกลิ่นอาย ญี่ปุ่นแห่งหนึ่งในย่านอโศก
เมนูที่ 9
บูตะด้ง ข้าวหน้าหมูย่าง
Naturally Brewed Since 1645
โดยส่วนตัว คุมริ สู้ กึ ว่าเมนูขา้ วหน้าหมูยา่ งหรือบูตะด้ง ไม่ได้โดดเด่นถึงขนาด น�ำมาเป็นเมนูเด่นประจ�ำร้านอาหาร เพราะคนญี่ปุ่นส่วนใหญ่นิยมทานข้าวหน้า เนื้อหรือกิวด้งกันมากกว่า หากจะมีช่วงไหนนิยมทานข้าวหน้าหมู ก็อาจจะเป็น เพราะว่าช่วงนั้นเนื้อมีราคาแพง หรืออาจจะหาซื้อเนื้อไม่ได้ ปัจจุบันเริ่มจะมีร้าน อาหารทีข่ ายเมนูเกีย่ วกับหมูเยอะขึน้ เมนูขา้ วหน้าหมูจงึ กลายมาเป็นอีกหนึง่ เมนู แบบหมูๆ ทีเ่ ป็นทีน่ ยิ มมากขึน้ เรือ่ ยๆ เพราะนอกจากจะท�ำได้ไม่ยากแล้ว ราคาก็ ไม่แพงอีกด้วย
豚 丼 สิ่งที่ต้องเตรียม (ส�ำหรับ 2 ที่) หมูสันนอกสไลด์บางๆ 200 กรัม หัวหอม ¼ ลูก ขิงสไลด์ 2 แผ่น น�้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ สาเกส�ำหรับท�ำอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ มิริน 2 ช้อนโต๊ะ น�้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วยามาซ่า 2 ½ ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ต้นหอมญี่ปุ่นซอย ข้าวญี่ปุ่น 2 ถ้วย
เคล็ดไม่ลับฉบับคุมิ น�้ำซอสมีส่วนผสมของน�้ำตาลอาจ จะท�ำให้ ไหม้ง่าย ควรค่อยๆ ใช้ ไฟ อ่อนถึงปานกลาง เวลาท�ำให้คนไป เรื่อยๆ ส่วนตอนย่างหมูอย่าให้นาน เกินไปเพราะจะท�ำให้เนื้อหมูแข็ง
วิธีทำ�
1 2 3
โรยพริกไทยและเกลือลงบนหมูสไลด์ทงั้ สองด้าน แล้วพักไว้ จากนั้นซอยต้นหอมญี่ปุ่นเป็นเส้น เล็กๆ แล้วน�ำไปแช่ในน�้ำเย็นทิ้งไว้ ใส่สาเก น�ำ้ ตาลทรายและขิงลงในหม้อ ตัง้ ไฟปาน กลางแล้วคนไปเรือ่ ยๆ จนน�ำ้ ตาลละลาย จากนัน้ ใส่มิรินกับซีอิ๊วยามาซ่าลงไป เคี่ยวจนส่งกลิ่น หอมได้ที่ก็จะได้น�้ำซอสที่หอมอร่อยพร้อมทาน น�ำหัวหอมใหญ่ที่หั่นซอยไว้มาผัดในกระทะ ใส่ น�้ำมันเล็กน้อย ผัดจนนิ่มแล้วตักใส่จานพักไว้ จากนั้นน�ำหมูสไลด์จากข้อ 1 มาย่างบนกระทะ จนสุก ใส่หัวหอมที่ผัดไว้เมื่อครู่กับน�้ำซอสที่ได้ จากข้อ 2 ลงในกระทะครึง่ หนึง่ ตัง้ ไฟทิง้ ไว้สกั พัก โดยสังเกตว่าน�้ำซอสซึมเข้าเนื้อดีแล้วจึงปิดไฟ เสร็จแล้วน�ำมาจัดวางบนหน้าข้าว ตามด้วยหัว หอมที่ผัดจนนิ่ม ส่วนน�้ำซอสที่เหลือน�ำมาราด หน้าให้ทั่วอีกครั้ง แต่งหน้าด้วยต้นหอมซอยเป็น อันพร้อมเสิร์ฟ Yamasa ซื้อได้ที่ Fuji Super, Isetan, Emporium, Tops, Makro ทุกสาขา
www.yamasa.com
YAMASA (THAILAND) CO., LTD . 208 Moo 6, Taiban Rd., Tambol Taiban, Amphur Muang, Samutprakarn Tel.0-2703-5360 Fax. 0-2703-4956
41
42
No.138