02
เรื่อง : NOI
ไดโนเสาร์เสมือนจริง
TAKARA TOMY ประดิษฐ์ไดโนเสาร์สเี ขียวทีเ่ คลือ่ นไหวและ เล่นกับเราได้อย่างกับสัตว์เลีย้ งภายในบ้าน ไล่ตงั้ แต่ไฟทีต่ า จะเปลี่ยนสีไปตามอารมณ์ต่างๆ ได้ ทั้งยังสามารถวิ่งไปวิ่ง มา ส่งเสียงร้องได้ เรียกให้มาหาได้ แต่บางทีถ้าเผลอไปจับ หางมั น เข้ า ก็ ร ะวั ง จะโดนค� ำ รามใส่ ในหนึ่ ง กล่ อ ง มี ตั ว ไดโนเสาร์ รีโมทคอนโทรล และสายชาร์ตไฟ USB สนนราคา 15,000 เยน (ประมาณ 4,150 บาท) www.takaratomy.co.jp/products/omnibot/hellodino
ตัดไข่ต้มให้เป็นรูปดอกไม้
ไข่ต้มสวยๆ ที่เราเห็นตกแต่งอยู่ในเบนโตะ เป็นรูปดอกไม้หยัก ไปหยักมาสวยงามเหล่านั้นกว่าจะตัดได้ต้องฝึกฝนการใช้มีด อย่างช�ำนาญมาก่อน แต่ตอนนี้มีวิธีที่ง่ายกว่า เพียงแค่ใช้เครื่อง ตัดไข่ EGG STAR ที่มีใบมีด 6 ใบ วางไข่ต้มลงปั๊บ ก็ตัดได้ปุ๊บ แบบไม่ตอ้ งออกแรงให้เหนือ่ ย ตัดเนีย้ บเรียบร้อย ดึงออกมาเป็น ไข่ รู ป ดาวหกเหลี่ ย มอย่ า งง่ า ยดาย สนนราคา 1,815 เยน (ประมาณ 500 บาท) www.monotaro.com/g/00972579/
Hello Kitty Room
โรงแรม Keio Plaza สาขาชินจูกุ กลางกรุงโตเกียว เปิดให้มี บริการห้อง Hello Kitty Room ส�ำหรับคนรัก Hello Kitty โดย มี ห ้ อ งนอนสี ช มพู ห วานแหววหรู ห ราสไตล์ เ จ้ า หญิ ง ใน เทพนิยาย ทีม่ าพร้อมกับข้าวของเครือ่ งใช้ทกุ อย่างจาก Hello Kitty และล่าสุดยังมีเมนูอาหารเช้าชุดพิเศษอย่างแซนด์วิช Hello Kitty มีตงั้ แต่ออมเลท ไส้กรอก สลัดผัก ซุป น�ำ้ ส้ม รวม ถึงชาหรือกาแฟด้วย ราคาห้องส�ำหรับ 2 คนรวมอาหารเช้า ชุดพิเศษนี้เริ่มต้นที่ 24,800 เยน (ประมาณ 7,800 บาท) น่า รักขนาดนี้แฟนๆ เจ้าแมวเหมียวคิตตี้จะพลาดได้ยังไง www.keioplaza.com
ธุรกิจ ทัวร์นั่งรถไฟไปเที่ยว โรงเรียนเกษตร Hokusho Noko School Touristism คือชือ่ ทัวร์ทอ่ งเทีย่ ว ทีเ่ ป็นการร่วมมือระหว่างโรงเรียนโฮะคุโชซึง่ เป็นโรงเรียน เกษตรระดับมัธยมปลายประจ�ำจังหวัดนางาซากิ และ รถไฟเอกชนสายมัสสึอุระเทสึโด ซึ่งให้บริการระหว่าง สถานีซาเซโบะ จังหวัดนางาซากิ ถึงสถานีอาริตะ จังหวัด ซากะ ในภูมิภาคคิวชู ทางใต้ของประเทศญี่ปุ่น โรงเรียนโฮะคุโช เป็นโรงเรียนเกษตรระดับมัธยม ปลายที่สอนท�ำการเกษตรตั้งแต่การเลี้ยงสัตว์ การปลูก พืชผักผลไม้ตามฤดูกาล การแปรรูปผลผลิตทางการ 04
เกษตรให้เป็นสินค้ารวมไปถึงการท�ำอาหารและขนมปัง ต่างๆ ที่มีห้องเรียนเฉพาะส�ำหรับเรียนท�ำขนมอบด้วย การท�ำทัวร์นั่งรถไฟไปโรงเรียนในช่วงปิดเทอมฤดู ร้อนของญีป่ นุ่ นี้ เป็นทัวร์ทใี่ ห้ความรูค้ คู่ วามสนุกสนานไป กับกิจกรรมต่างๆ ของนักเรียน ทั้งยังช่วยเสริมสร้าง ประสบการณ์ทดี่ ตี อ่ เด็กและผูใ้ หญ่ ทุกเพศทุกวัย ได้เทีย่ ว และได้เรียนไปด้วยแบบนี้เยี่ยมไปเลย
www.news.ed.jp/hokusho-ah/
Our Little Sister
ผลงานภาพยนตร์ล�ำดับที่ 12 ของ โคเรเอดะ ฮิโรคาสุ เข้าชิงรางวัล ปาล์มทองค�ำ ในเทศกาลภาพยนตร์ นานาชาติเมืองคานส์ ปี 2015 ที่ ผ่านมาด้วย หนังดัดแปลงจาก มังงะ เจ้าของรางวัล Excellent Prize ประจ�ำปี 2007 ของ Japan Media Arts Festival ครั้งที่ 11 เรื่องราวเล่าถึง 4 สาวพี่น้องที่ต่างเข้ามาเติมเต็มชีวิตให้กัน และกัน 12 สิงหาคม พ.ศ. 2558
โออิ ช ิ กรี น ทรี พรี เ ซนท์ เจแปน เอ็ ก ซ์ โ ปร ไทยแลนด์ 2015
สุดยอดความยิง่ ใหญ่ทสี่ ดุ ในเอเชีย กับ THE INFINITE JAPAN ที่ยก เหล่าศิลปินญีป่ นุ่ และไอดอลชือ่ ดัง อย่าง AKB48, Erina Mano, SuG และศิ ล ปิ น คนอื่ น ๆ อี ก มากมาย พร้อมรวบรวมกิจกรรมต่างๆ ทั้ง ลานด้านหน้าและด้านในห้างสรรพสินค้า รับรองได้เลยว่ามี หลากหลายความบันเทิงให้ได้ตื่นตาตื่นใจกันตลอดงาน 28 – 30 สิงหาคม พ.ศ. 2558 ลานด้านหน้าและด้านในห้างสรรพสินค้าเซ็นทรัลเวิลด์
Taste of Japan 2015-All Nippon
สุดยอดเทศกาลอาหารที่ รอ คอย Japanese Food Lover ทั้งเนื้อวากิว หอยเชลล์ยักษ์ ชีสเค้ก โมจิสตรอเบอรี่ ซอฟท์ ครีมฮอกไกโด ผลไม้สดส่งตรง จากแหล่งเพาะปลูก และวัตถุดบิ เครือ่ งปรุงเลือ่ งชือ่ ชัน้ ดีจาก ทั่วทุกภาคของประเทศญี่ปนุ่ พร้อมเต็มอิ่มด้วยกิจกรรม มากมาย และพบแขกสุดพิเศษของงาน “โมริตะ เคนซากุ” ผู้ ว่าราชการจังหวัดชิบะ เตรียมตัวให้พร้อมแล้วมาพบความ อร่อยกันได้ในงาน 29 สิงหาคม – 13 กันยายน พ.ศ. 2558 10.00 -20.00 น. Central Food Hall สาขาเซ็นทรัลชิดลม และเซ็นทรัลเวิลด์
BEERU
“ร้านอาหารญีป่ นุ่ เข้า ถึ ง ง่ า ย” คอนเซ็ ป ต์ ของร้านอาหารญีป่ นุ่ เปิดใหม่ยา่ นธนบุรี ที่ เน้นมื้ออาหารราคา ไม่แพง สะอาด คัด เลือกวัตถุดิบโดยเชฟมืออาชีพ รังสรรค์เมนูและรสชาติที่ไม่ เหมือนใคร ให้ลกู ค้าได้ลมิ้ ลองอาหารญีป่ นุ่ แบบฟิวชัน่ พร้อม เบียร์น�ำเข้ามากมาย ภายใต้บรรยากาศแสนเป็นกันเอง ซอยอรุณอมรินทร์ 53 ถนนอรุณอมรินทร์ 08-0972-7017 วันอังคาร – วันอาทิตย์ 17.00 -24.00 น. ข้าวผัดบีรุ 80 บาท, ข้าวหมูชาชู 90 บาท 06
อัสดงคตที่ห่างไกล ภาพยนตร์ ไ ด้ เ ล่ า ถึ ง อั ต ชี ว ประวั ติ ข องฮิ เ ดโยะ โนงูจิ นักชีววิทยา ชือ่ ดังของญีป่ นุ่ ผูค้ น้ พบ เชือ้ ซิฟลิ สิ ไปโรคีท นอกจากจะคิดค้นสิง่ ทีเ่ ป็นประโยชน์ตอ่ มวลมนุษย์แล้ว เธอยังมีคุณสมบัติครบถ้วน ในการเป็น คุณแม่ตัวอย่างอีกด้วย Koyama Seiijiro
7 สิงหาคม พ.ศ. 2558
ทาโร่ลูกชายมังกร
เรื่ อ งราวการผจญภั ย ของเด็กชายทาโร่ ที่ออก ตามหาแม่ซึ่งกลายเป็น มั ง กร จนในที่ สุ ด เขาก็ สามารถช่วยแม่ของเขาให้กลับคืนร่างเดิมและอยู่ร่วม กันอย่างมีความสุข Urayama Kiriro
14 สิงหาคม พ.ศ. 2558
ทางสายดอก อะเคเซีย คิจมิ ะ มิวาโกะ ทราบข่าว ว่ า มารดาป่ว ยด้ ว ยโรค อัลไซเมอร์ เธอขาดการ ติดต่อกับแม่ตั้งแต่เธอเริ่มเข้ามหาวิทยาลัย มิวาโกะ จึง ไม่ค่อยเต็มใจจะกลับไปอยู่กับมารดา แต่ละวันๆ ของ เธอเต็มไปด้วยความเครียด และเสียงตะโกนใส่มารดา เธอจึงหันกลับไปคบกับซาวากิ อดีตเพื่อนชาย เพื่อช่วย ลดความตึงเครียดของตนเอง แต่กระนั้นเธอก็ยังรู้สึกว่า ไม่มีใครเข้าใจ เธอสักคนเดียว Matsuoka George
21 สิงหาคม พ.ศ. 2558
18.30 น. ห้องสัมมนาใหม่ เจแปนฟาวน์เดชั่น 0-2260-8560 www.jfbkk.or.th
คิวชู จังกะระ ราเมน คิวชู จังกะระ ราเมน ต้น ต� ำ รั บ น�้ ำ ซุ ป กระดู ก หมู ส่งตรงจากประเทศญี่ปุ่น สาขาแรกในประเทศไทย แ ล ะ ส า ข า เ ดี ย ว น อ ก ประเทศญีป่ นุ่ ไล่ตงั้ แต่นำ�้ ซุปที่เด่นมาก เส้นราเมนอันมีเอกลักษณ์ พร้อมด้วยเครื่อง เคียงที่คิ ด ค้ น ขึ้ น โดยเฉพาะ รวมเข้ า เป็ น สุ ด ยอดแห่ ง รสชาติของจังกะระ ราเมน สไตล์คิวชู คอราเมนห้ามพลาด ชั้น 2 เจ อเวนิว ทองหล่อ ซอย 15 0-2712-9678 11.00 – 23.00 น. คิวชู จังกะระ ใส่ทุกอย่าง 360 บาท, จังกะระ เรด ใส่ทุกอย่าง 380 บาท
07
08
09
10
8-9 0 C
10 0 C
6-13 0
C
11
10 0 C
7-13 0
C
11-12 0
12
C
7-18 0
C
8-14 0
C
1-16 0
C
13
10-15 0
C
5-11 0
10
0
14
C
C
10
0
C
5-10 0
C
10
0
C
15
11
0
C
10-15 0
14
0
16
C
C
0
8
C
12 0
C
13 0
C
17
8-16 0
14 0
10-15 0
18
C
C
C
20
เทคนิค ล้างมือง่ายๆ สไตล์โรงเรียนประถม วิธีง่ายๆ ที่จะท�ำให้ห่างไกลจากเชื้อโรคต่างๆ ได้ดีใน ระดับหนึง่ ส�ำหรับคนญีป่ นุ่ คือการล้างมือให้สะอาด ถูกวิธี และสม�่ำเสมอ เมื่อกลับมาถึงบ้าน หรือก่อนท�ำกิจกรรม ต่างๆ เช่น ก่อนหยิบจับอาหารหรือก่อนรับประทานอาหาร เป็นต้นไอเดียง่ายๆ จากโรงเรียนประถมญี่ปุ่น ที่จะท�ำให้ การล้างมือให้สะอาด และสะดวกยิง่ ขึน้ นัน่ ก็คอื การใส่สบู่ ล้างมือไว้ในตาข่ายทีใ่ ช้สำ� หรับใส่สม้ หรือผักผลไม้แล้วผูก ติดไว้กับก๊อกน�้ ำเลย ประหยัดแสนประหยัดเพราะใช้ ตาข่ายที่ไม่ได้ใช้งานแล้วมาท�ำให้เกิดประโยชน์ แถมใช้ เศษสบู่ที่ใช้จนเหลือก้อนเล็กๆ มาใส่ถุงตาข่ายรวมๆ กัน
angkok Shower
ก็สามารถใช้ได้จนหมดก้อนแม้จะเหลือก้อนเล็กขนาดไหน ก็ตาม เรียกว่าสะดวก สะอาดและประหยัดได้ในคราว เดียวกันจริงๆ
เรือ่ งเล่าจาก คุณทะคะโคะ ผูห้ ญิงทีห่ ลงใหลในศิลปะมวยไทย ปัจจุบนั เธอแต่งงานกับ “ยอด” อดีตแชมป์ฟลายเวท WBU
กระเป๋าสตางค์หล่นหาย ช่วงบ่ายวันอาทิตย์หนึง่ ยอดออกไปดืม่ ทีบ่ า้ นของรุน่ พี่ชาวไทย แต่หลังจากที่แตะบัตร Suica ที่อยู่ในกระเป๋า สตางค์ตอนเข้าสถานีแล้ว เมื่อถึงสถานีที่จะลงกลับพบว่า บัตร Suica และกระเป๋าสตางค์หายไป ถึงแม้ภรรยาของ รุ่นพี่จะช่วยติดต่อกับทางสถานีรถไฟให้ แต่ดูเหมือนว่า รถไฟขบวนทีท่ ำ� กระเป๋าสตางค์หล่นยังกลับมาไม่ถงึ สถานี จึงต้องมาติดต่อที่ศูนย์รับเรื่องของหายในวันหลัง วันนั้น ยอดจึงต้องยืมเงินค่ารถไฟจากรุ่นพี่เพื่อกลับบ้าน แต่ถึง อย่างนั้นยอดก็มีท่าทีหงุดหงิดและไม่พอใจตัวเองเป็น อย่างมาก เพราะถึงแม้จะมีเงินในกระเป๋าแค่พันกว่าบาท แต่ทว่าในกระเป๋ามีของส�ำคัญจ�ำนวนมากอย่างบัตรกด เงินสดและบัตรพ�ำนักในญี่ปุ่น ยอดกลุ้มใจมากถึงขนาด พูดว่าจะไม่ไปดื่มเหล้าข้างนอกอีก แต่ฉันก็ได้ยินค�ำพูด แบบนั้นมาไม่รู้กี่ครั้งแล้ว
ในวันถัดมาระหว่างทีล่ งั เลว่าจะไปแจ้งความทีส่ ถานี ต�ำรวจดีหรือไม่นนั้ ฉันก็บงั เอิญไปเจอหน้าเว็บไซต์สำ� หรับ ค้นหาของที่ท�ำหล่น ไม่ว่าจะเป็นบัตรกดเงินสด, โทรศัพท์ มือถือ หรือว่ากระเป๋าสตางค์ซึ่งเว็บไซต์นี้จะช่วยค้นหา ข้อมูลได้ง่ายๆ เพียงแค่เลือกวัน สถานที่ และประเภทของ ทีท่ ำ� หล่นก็จะปรากฏลิสต์ของทีค่ าดว่าจะใช่หรือใกล้เคียง ออกมา แต่เพราะใกล้เวลาที่ฉันต้องไปท�ำงานแล้ว จึงยัง ไม่ได้ตดิ ต่ออะไรไป และขณะทีน่ งั่ รถไฟกลับจากทีท่ �ำงาน ก็ได้รบั ข้อความพร้อมรูปกระเป๋าสตางค์จากยอด ดูเหมือน ว่ายอดไปติดต่อที่สถานีต�ำรวจท้องถิ่น แล้วก็พบว่ามีคน น�ำกระเป๋ามาส่งคืนให้ทสี่ ถานีตำ� รวจใกล้ๆ ไม่ใช่แค่ยอดที่ ดีใจเท่านั้น คุณต�ำรวจก็ดีใจด้วย! ยอดเดินทางไปที่สถานี ต�ำรวจนั้น และได้รับกระเป๋าสตางค์คืนในที่สุด ค่อยยังชัว่ ทีม่ คี นใจดีนำ� ไปส่งคืนให้ แต่วา่ ถ้าเรือ่ งแบบนี้ เกิดขึ้นอีกรอบก็คงจะแย่แน่ๆ เลยนะ
21
ฮาจิเมะมาชิเตะ
ช่วงนีก้ ระแสเทีย่ วญ ชอบเที่ยวแน่นอน กับรายการ “Daisuk แดนซามูไรกับสองสาวที่จะออกเดินทางไ อยู่ในประเทศไทยมาสิบปีแล้ว แต่พูดไทย ที่คิวชูเหนือ (Fukuoka, Oita, Kumam
เมือง Nagasaki
เป็นเมืองท่าเล็กๆ อยูท่ างทิศตะวันตกของเกาะคิวชู ใต้สด ุ ของประเทศญีป่ น ุ่ และหลายๆ คนคงคุน ้ หูวา่ เมืองนีเ้ ป็นเมืองทีเ่ คยโดนระเบิดปรมาณูสมัยสงครามโลกครัง้ ที่ 2 ถูกต้อง แล้วค่ะ...และทริปนี้เรามีเวลาอยู่ที่เมือง Nagasaki ถึง 5 วัน เลยโชคดีได้เที่ยวทั้งที่บังคับที่ต้องไป และได้เก็บตกอีกหลายๆ ที่แบบจัดเต็ม เริ่มจากที่ไหนดีน้าา...
ก่อนอื่นมาถึงแล้วก็พลาดไม่ได้กับ Nagasaki Atomic Bomb ที่นี่ได้รับความสนใจจาก นักท่องเที่ยวอย่างมาก รวมถึงคนญี่ปุ่นเองด้วยเช่นกัน ภายในพิพิธภัณฑ์แบ่งเป็น 4 โซน แต่แค่ โซนแรกก็ถึงกับขนลุก เพราะเป็นโซนที่รวบรวมซากปรักหักพังหลังจากถูกระเบิด โดยเฉพาะซาก นาฬิกา ที่บอกเวลา 11.02 โซนต่อไปเราจะได้เห็น ภาพความรุนแรงของระเบิด Fat Man และโซนที่ แสดงถึงผลกระทบจากเหตุการณ์ดังกล่าวและโซนที่เปิดให้ผู้เข้าชมได้แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับ อาวุธนิวเคลียร์ ออกมาด้านนอกใกล้ๆ พิพธิ ภัณฑ์มสี วน Hypocenter ซึง่ เป็นจุดทีอ่ เมริกามาหย่อน เจ้า Fat Man ไว้
พิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำ� Kujukushima Pearl Sea Resort ตั้งอยู่ในเขต Sasebo
เหตุผลทีเ่ ราตัดสินใจมาทีน่ ่ี เพราะได้รบั คำ�แนะนำ�จากคนญีป่ นุ่ มาว่า Nagasaki ก็มี Aquarium นะจ๊ะ จะรอช้าอยู่ทำ�ไม ออกเดินทางกันดีกว่า การเดินทางไป Kujuku Pearl Sea Resort ต้องไปขึ้น รถบัสที่หน้าสถานี JR ระหว่างทางจะได้เจอเพื่อนร่วมทาง ส่วนใหญ่เป็นคุณลุง คุณป้าชาวญี่ปุ่น เมื่อไปถึงสิ่งแรกที่ เห็นคือแถวต่อคิวล่องเรือ Mirai เรือสไตล์โจรสลัด ที่เพิ่ง จะเปิดตัวเมื่อเดือนเมษายนที่ผ่านมา แล้วก็ไม่ได้แค่จอด โชว์เฉยๆ ด้วยนะ เรายังสามารถขึ้นเรือลำ�นี้ออกไปผจญ ภัยเที่ยวหมู่เกาะน้อยใหญ่ในอ่าว Kujuku ได้อีกด้วย ด้านในอาคารยังมีพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำ�และกิจกรรมอีกหลายอย่างไม่ว่าจะเป็นโชว์ปลาโลมาแสนรู้ อุโมงค์ Aquarium 180 องศา เป็นการจำ�ลองโลกใต้ทะเลกับเหล่าสัตว์น้ำ�นานาชนิดๆ ทั้งปลา แซลมอน ฉลาม รวมถึง Jelly Fish หลากหลายสายพันธ์ุ สนุกมากๆ มาแล้วไม่ผิดหวังจริงๆ คะ
รายการ ไดสุกิ ซามูไร เจแปน (Daisuki Samurai Japan)
ออนแอร์เทปแรกวันอาทิตย์ที่ 2 สิงหาคม 2558 ออกอากาศทุกวันอาทิตย์ เวลา 14.05-15.05 น. ทางช่อง BrightTV www.samuraijapan.tv
วญีป่ น ุ่ มาแรงมากๆ วันนีเ้ ลยขอเแนะนำ�รายการท่องเทีย่ วรายการใหม่ ทีถ่ กู ใจคน ki Samurai Japan” รายการท่องเที่ยวกึ่งเรียลิตี้ที่จะพาคุณแบ็คแพ็คไปตะลุย ไปเปิดประสบการณ์ Unseen in Japan กับโอคุโน่ซัง ชาวญี่ปุ่นแท้ๆ ที่อาศัย ยได้นิดหน่อย... รับอาสาเป็นไกด์พาเที่ยวทั่วญี่ปุ่น ซีซั่น(แรก)นี้ เราจะเริ่มกัน moto, Nagasaki, Saga) ถ้าพร้อมแล้ว ตามมาเลยค่ะ.... Huis Ten Bosch เป็นสวนสนุกในเมือง Nagasaki ที่มีขนาดใหญ่ติดอันดับ ภายในมีการ
ตกแต่งสวนดอกไม้ตามฤดูกาล ถ้าในช่วงเดือน มิ.ย. จะได้เจอสวนดอกกุหลาบหลากหลายพันธุ์ ตระการตามากกว่า 7,000 ดอก สวนสนุกแห่งนี้มีโซนทั้งหมด 7 โซน คือ Free Zone, Thriller Fantasy Museum, Art Garden, Utrecht, Binnenstad, Nieuwstad และ Breukelen ซึ่งแต่ละ โซนก็จะมีความบันเทิงแตกต่างกันไป รวมถึงแต่ละโซนก็มีค่าบริการแตกต่างๆ กันไป ก่อนไปก็อย่า ลืมเก็บข้อมูลกันก่อนนะคะ ที่นี่ยังมีโรงแรมให้บริการในสวนสนุกถึง 4 แห่ง คือ Hotel Europe โรงแรมสไตล์หรูหรา, HotelAmsterdam, Forest Villa วิลล่าริมทะเลสาบทีต ่ อ้ งการความเป็นส่วนตัว และ Watermark Hotel Nagasaki Huis Ten Bosch สะดวกสบายดีจริงๆ อีกจุดที่แนะนำ� คือ เราสามารถไปชมวิวที่ Domtoren ด้วยความสูง 344 ฟุต ชั้นบนสุดเราจะได้เห็นบรรยากาศ โดยรอบของ Huis ten bosch แบบ bird’s eye view หลังจากตะลอนเที่ยวในช่วงกลางวันไป แล้ว ยามค่ำ�คืนยังมีปาร์ตี้ สำ�หรับขาแดนซ์ และโชว์ 3D แสงสีเสียง แถวๆ หน้า Prince Willem Alexander Plein ขอเน้นว่า โชว์นี้มันสุดยอดมาก
ราคาพิเศษ...สำ�หรับใครที่วางแผนจะไปเที่ยวญี่ปุ่น และกำ�ลังมองหาบริการอินเตอร์เน็ต แรงๆ ครอบคลุมทุกพืน้ ที่ ใช้งาน ง่ายๆ ราคาไม่แพง ต้อง Pocket Wifi จาก Samurai Wifi นะคะ
สอบถามรายละเอียด ตลอด 24 ช.ม. Email : info@bs-mobile.jp Tel : 02-632-9176 www.bs-mobile.jp
ช่อง 20
SamuraiJapanTV DaisukiSamuraiJapan SamuraiJapanTV
ภาษาญี่ปุ่นในชีวิตประจ�ำวันกับพี่ยูยะ
① ② ③ ④
① もう２時だ。寝よう！ Mou ni ji da. Ne you ! ตี 2 แล้ว นอนดีกว่า !
② メッセージが受信ました。 Messe-ji ga jyushin shimashita. คุณมีข้อความใหม่.
③ 観覧注意！ Kanran chuu i โปรดระมัดระวังในการชม !
④ 飯テロ！ Meshi tero ! ยั่วน�้ำลายชะมัดเลย !
24
ÀÒÉÒÞÕè»Ø†¹ ÂÒ¡¹Ô´à´ÕÂÇ
25
26
Talk of the Town in JAPAN เรื่อง : Tadahisa Mikawa แปล : ด.ญ.มาธาดา
พาเทีย่ ว 2 เกาะเหนือสุดของฮอกไกโด ฉบับนีข้ อเล่าเรือ่ งเกีย่ วกับจังหวัดฮอกไกโดต่อเนือ่ งจาก ฉบับที่แล้ว โดยขอแนะน�ำเกาะขนาดเล็ก 2 เกาะที่อยู่ทาง ตอนเหนือสุดของฮอกไกโด คือ เกาะริชิริ (Rishirito) และ เกาะเรบุน (Rebunto) ถึงจะบอกว่าเป็นเกาะขนาดเล็ก แต่ เกาะริชริ กิ ม็ พี นื้ ทีป่ ระมาณ 182 ตารางกิโลเมตร หรือมีขนาด ใหญ่มากกว่า 1 ใน 10 ของกรุงเทพฯ ส่วนเกาะเรบุนที่ตั้งอยู่ เหนือเกาะริชิริขึ้นไปอีกมีขนาดพื้นที่ประมาณ 81 ตาราง กิโลเมตร ทั้ง 2 เกาะเป็นสวรรค์ของผลิตผลจากท้องทะเล นานาชนิด เช่น อุนริ ะดับพรีเมียม และสาหร่ายคอมบุชนั้ ยอด บนเกาะริชิริมีภูเขาริชิริ (Rishirizan) ซึ่งสูง 1,721 เมตร จากระดับน�้ำทะเล เป็นภูเขาหนึ่งในร้อยภูเขาชื่อดังตั้งอยู่ ทางเหนือสุดของญี่ปุ่น มีนักปีนเขาจ�ำนวนมากเดินทางมา ชมพืชพรรณ และดอกไม้ภเู ขานานาพันธุท์ เี่ บ่งบานกันอย่าง พร้อมเพรียงในช่วงฤดูรอ้ น นอกจากนัน้ ทีน่ ยี่ งั เป็นแหล่งผลิต สาหร่ายคอมบุชั้นดี เรียกกันว่า ริชิริคอมบุ ซึ่งร้านอาหารใน เกียวโตทีเ่ สิรฟ์ อาหารญีป่ นุ่ ระดับสูง ย่อมใช้รชิ ริ คิ อมบุในการ ท�ำน�ำ้ ซุปดาชิกนั อย่างแน่นอน เพราะน�ำ้ ซุปดาชิจากริชริ คิ อม บุมรี สชาติอนั สดชืน่ นุม่ นวล และมีรสขมนิดๆ แทรกอยูด่ ว้ ย ส่วนเกาะเรบุนมีเขาเรบุน (Rebundake) สูง 480 เมตรจาก ระดั บ น�้ ำ ทะเลเป็ น จุ ด สู ง ที่ สุ ด ของเกาะ คนทั่ ว ไปที่ ไ ม่ มี อุปกรณ์ปนี เขา สามารถเทีย่ วแบบเดินเขาระยะทางไกลและ ชมพืชภูเขาจากที่นี่ได้เช่นกัน จึงค่อนข้างได้รับความนิยม จากนักท่องเทีย่ วอยูไ่ ม่นอ้ ย ถ้าเป็นวันทีอ่ ากาศดีจะสามารถ เห็นเกาะซาฮาลิน เกาะทางตะวันออกไกลของรัสเซียได้อกี ด้วย
เกาะเรบุนแห่งนี้มีเมนูอาหารที่แสนอร่อยอย่างอุนิ ให้ ลิม้ ลองโดยเฉพาะอย่างยิง่ เอโซะบาฟุนอุนิ (Ezo Bafun Uni) ที่พลาดไม่ได้ก็เพราะจะหาทานเอโซะบาฟุนอุนิที่เลี้ยงโดย การให้กนิ ริชริ คิ อมบุชนั้ ยอดจะต้องมาทีน่ เี่ ท่านัน้ และร้านซูชิ ที่กรุงเทพฯ ก็มีเสิร์ฟอุนิเหมือนกัน แต่ส่วนใหญ่คงเป็นมุรา ซากิอุนิ ซึ่งอุนิทั่วไปพอถูกงมขึ้นมาจากทะเล เมื่อเวลาผ่าน ไปก็จะเริ่มละลาย จึงมีการใช้สารส้มเพื่อให้อุนิยังคงรูปเดิม อยู่เสมอ แต่ส�ำหรับเอโซะบาฟุนอุนิสดจะไม่ใช้สารส้มเลย จึงเป็นอุนิสุดยอดของสุดยอดส�ำหรับคนรักอุนิอย่างแท้จริง เป็นเพชรเม็ดงามที่หาได้เฉพาะท้องทะเลที่นี่ แหลมปลายเหนือสุดของเกาะเรบุน คือ แหลมสโคตัน (Scoton Cape) เป็นหน้าผาสูงชัน ด้านล่างมีบ้านพักเล็กๆ คอยต้อนรับนักท่องเที่ยวที่อยากพักค้างแรมยังสถานที่แห่ง นี้ โดยเปิดให้บริการเฉพาะในช่วงฤดูร้อน 3 เดือนเท่านั้น (มิ.ย.-ส.ค.) เพราะสภาพอากาศของที่นี่ในฤดูอื่นไม่ค่อยจะ สู้ดีนักนั่นเอง ด้านหน้าบ้านพักติดกับทะเล มักจะมีแมวน�ำ้ ตามธรรมชาติมาว่ายน�ำ้ เล่นแถบนีอ้ ยูเ่ สมอ ส�ำหรับตัวผูเ้ ขียน ได้ไปที่นี่เมื่อวันที่ 12 ก.ค. ที่ผ่านมา ซึ่งสภาพอากาศในช่วง เวลานั้นมีหมอกค่อนข้างมาก จึงไม่เห็นแมวน�้ำสักตัว แต่ อาหารของที่พักนั้นเลอค่ามาก ล้วนแต่เป็นของชั้นยอดและ มีเอโซะบาฟุนอุนเิ สิรฟ์ มาเป็นจานแรก ยิง่ ไปกว่านัน้ พนักงาน ของที่พักทุกคนเป็นสาวสวยที่คอยให้บริการได้อย่างดีเยี่ยม เลยอยากเชิญชวนให้นักท่องเที่ยวชาวไทยได้ลองไปสัมผัส ความประทับใจในสถานที่นี้ซึ่งมีน้อยคนนักที่รู้จัก
27
กราฟิก : JUA
クミコの答え
ค�ำถาม ทำ�ไมคนญี่ปุ่นชอบไปฮาวาย? คุมิโกะขอตอบ เมื่อพูดถึงฮาวาย หลายคนคงจะจินตนาการไปถึงภาพของทะเลสีครามกับหาดทรายสีขาว ต้นมะพร้าวไหวตาม แรงลม ผู้หญิงเต้นระบ�ำฮาวายด้วยลีลาสบายๆ แต่ส�ำหรับคนที่ยังไม่รู้จักฮาวายเลย คุมิโกะขออธิบายก่อนว่า ฮาวาย เป็นหมู่เกาะที่อยู่กลางมหาสมุทรแปซิฟิก และเป็นรัฐหนึ่งในประเทศสหรัฐอเมริกา โดยมีเกาะหลักจ�ำนวน 4 เกาะที่คน ญี่ปุ่นรู้จักกันดี ได้แก่ 1. เกาะ Oahu ที่มีเมืองใหญ่ Honolulu และแหล่งช้อปปิ้งมากมาย 2. เกาะ Hawaii ซึ่งมีภูเขาไฟ ที่ปล่อยลาวาไหลออกมาเรื่อยๆ แต่ไม่รุนแรง 3. เกาะ Maui ที่มีชื่อเสียงด้านการชมปลาวาฬ และ 4.เกาะ Kauai ซึ่งเป็น สถานที่ถ่ายท�ำหนังเรื่อง Jurassic Park นั่นเอง ในแต่ละปีมีนักท่องเที่ยวคนญี่ปุ่นไปเที่ยวฮาวายเป็นจ�ำนวนประมาณ 1 ล้าน 5 แสนคน โดยเฉพาะเกาะ Oahu จะเป็นที่นิยมมากที่สุด เพราะมีนักท่องเที่ยวญี่ปุ่นเดินทางไปเฉลี่ยวันละ 4,000 กว่าคน คงมีหลายคนสงสัยว่าท�ำไมคน ญี่ปุ่นชอบฮาวายขนาดนี้ คุมิโกะคิดว่าแต่ละคนก็มีเหตุผลเกี่ยวกับความชอบฮาวายที่แตกต่างกัน ดังนั้นครั้งนี้คุมิโกะ ขอถามเพื่อน ๆ ชาวญี่ปุ่นที่เคยไปเที่ยวฮาวายหลายต่อหลายครั้งแล้ว ว่าท�ำไมถึงชอบไปฮาวายขนาดนี้ เราลองมาฟัง ความคิดเห็นของทั้ง 3 คนกันนะคะ
คุณ เอ็ม เพศหญิง อายุ 40 ปี
ไปฮาวายมามากกว่า 10 ครั้งแล้ว
“ก่อนแต่งงานฉันกับแฟนไม่เคยสนใจฮาวายเลย แต่ เพือ่ นๆ แนะน�ำให้ไปฮันนีมนู ทีฮ่ าวาย เราทัง้ คูก่ เ็ ลยตัดสิน ใจไปดูสกั ครัง้ หนึง่ พอได้ไปแล้วรูส้ กึ ชอบมาก หลังจากนัน้ เกือบทุกปีเราก็เลือกที่จะไปเที่ยวที่ฮาวายเป็นประจ�ำเลย ค่ะ สิ่งที่ชอบส�ำหรับฮาวาย คือความเป็นกันเองของคน ท้องถิ่น มันท�ำให้เรารู้สึกกลมกลืนกับวิถีชีวิตของคนที่นั่น ได้ ทุกครั้งที่ได้ไปฮาวาย เราจะเช่ารถและขับรถเที่ยวเอง โดยพักที่คอนโด ซื้อของที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต และท�ำอาหาร ด้วยตัวเอง นอกจากนั้นเราทั้ง 2 คนก็ชอบเล่นน�้ำทะเล ชอบด�ำน�้ำแบบสน็อกเกอร์ลิ่ง แล้วก็หลงใหลชายหาดที่ สวยงาม และสิ่งที่ชอบมากที่สุด คือการที่จะใช้เวลาที่ ฮาวายเหมื อ นเราเป็ น คนอาศั ย อยู ่ ฮ าวายจริ ง ๆ ซึ่ ง ประสบการณ์แบบนี้หาที่อื่นได้ยาก มีเฉพาะที่ฮาวาย เท่านั้นเลยค่ะ”
คุณ เอส เพศชาย อายุ 53 ปี
เข้าร่วม Honolulu Marathon มาแล้ว 2 ครั้ง ติดต่อกัน
“ตอนที่ผมมีอายุย่างเข้า 50 ปี ผมรู้สึกอยากจะเริ่มท�ำสิ่ง ใหม่ๆ พอดีทลี่ กู น้องของผมไปเข้าร่วมแข่งขันวิง่ มาราธอน ที่จัดขึ้นที่เมือง Honolulu ช่วงเดือนธันวาคมของทุกปีมา แล้วเขาเล่าให้ผมฟังว่าเป็นประสบการณ์ที่น่าประทับใจ มาก ผมก็รู้สึกอยากลองดูสักครั้ง หลังจากนั้นผมก็เริ่มฝึก วิ่ง และได้เข้าร่วมวิ่งมาราธอนที่ฮาวายครั้งแรกเมื่อ 2 ปี ก่อน ในวันแข่งขันเริ่มวิ่งตั้งแต่เช้าตรู่ ตั้งแต่ท้องฟ้ายังมืด สนิท จวบจนพระอาทิตย์คอ่ ยๆ ขึน้ และฟ้าก็สว่างขึน้ เรือ่ ยๆ แน่นอนว่าการวิง่ 42.195 กม. นัน้ ยากล�ำบากมาก แต่เมือ่ มีลมพัดสบายๆ และได้ชมวิวทัง้ ทะเลและภูเขาทีส่ วยงาม 28
ของฮาวายไปด้วย ก็ท�ำให้ช่วยลืมความเหน็ดเหนื่อยจาก การวิ่งมายาวนานไปได้ พอวิ่งเสร็จผมก็รู้สึกสดชื่นมาก มันเกินบรรยายจริงๆ และปีนี้ผมก็ตั้งใจว่าจะเข้าร่วมอีก แน่นอนเลยครับ”
คุณ เค เพศหญิง อายุ 35 ปี
เคยไปเที่ยวฮาวายมาแล้ว 3 ครั้ง “ตลอด 3 ปีที่ผ่านมา ทุกปีฉันจะไปเที่ยวเกาะ Oahu แบบ ครอบครัวกันค่ะ มีทงั้ คุณพ่อคุณแม่ เรา และลูกค่ะ พ่อแม่ อายุเกือบ 70 ปีแล้ว แต่ชอบฮาวายมาก เพราะว่าการเดิน ทางจากญี่ปุ่นไปฮาวายสะดวก มีเที่ยวบินตรงด้วย บวก กับทีร่ า้ นค้าหลายแห่งในเกาะ Oahu ยังสามารถใช้ภาษา ญีป่ นุ่ ได้ดว้ ย ท�ำให้พอ่ แม่ของฉันทีไ่ ม่เข้าใจภาษาอังกฤษ รู้สึกสบายใจมาก นอกจากนั้นที่ฮาวายยังมีร้านอาหารที่ หลากหลาย ช้อปปิ้งก็สนุก แต่สิ่งส�ำคัญส�ำหรับฉันคือใน กรณีทลี่ กู เล็กๆ ไม่สบายหรือมีปญ ั หาเกิดขึน้ เราก็สามารถ ใช้ภาษาญี่ปุ่นสื่อสารได้ทั้งที่โรงแรม โรงพยาบาล และ สถานที่อื่นๆ ซึ่งนี่คือเหตุผลส�ำคัญมากๆ ที่ท�ำให้เราเลือก ไปเที่ยวฮาวายกันค่ะ” นี่คือค�ำตอบจากคนญี่ปุ่น 3 คนที่ชอบไปฮาวาย ซึ่ง คุมิโกะคิดว่าถ้ามีคนญี่ปุ่นอีก 10 คน ก็น่าจะมีเหตุผล ความนิยมชมชอบฮาวายแตกต่างกันไปอีกอย่างแน่นอน หวังว่าค�ำตอบจาก 3 คนนีจ้ ะช่วยให้ผอู้ า่ นเข้าใจเสน่หข์ อง ฮาวายในมุมมองคนญี่ปุ่นอยู่ไม่มากก็น้อยนะคะ
Yokohama Curry Tantan Men
150B. Salmon Don 150B.
29
เรื่อง : NOOKNICK ภาพ : กุ่ย กราฟิก : Jua
เวิ้งนาครเขษม...
แหล่งรวมมนต์เสน่ห์ของเสียงดนตรี เครื่องจักร และเมนูอร่อย
ดาโกะทัวร์ ณ เมืองหลวง ฉบับนีพ ้ ามาชมย่านเก่าแก่แหล่งขายเครือ่ งดนตรี, อุปกรณ์ ช่าง, เครื่องจักร, อาหารอร่อยขึ้นชื่อแห่งหนึ่งของกรุงเทพฯ ซึ่งก็คือ เวิ้งนาครเขษม แห่งนี้นี่เอง ที่ผ่านมามีประเด็นต่างๆ เกี่ยวกับย่านนี้มากมาย โดยเฉพาะเรื่องจะถูก เปลี่ยนให้เป็นศูนย์การค้าแห่งใหม่ของย่าน บรรดาร้านอาหารและร้านค้าเก่าแก่ที่ เคยอยูท่ นี่ นั่ ต่างต้องแยกย้ายไปหาท�ำเลใหม่กนั เกือบหมด แต่ถงึ อย่างนัน้ เวิง้ ฯก็ยงั คงมีเสน่ห์ดึงดูดให้ ไปเยี่ยมชม ซึ่งมีที่ไหนบ้าง เรารวมมาให้แล้ว!! 01. สะพานเหล็ก
เอาใจส�ำหรับคนรักเครือ่ งในหมูดว้ ยเมนู ตือฮวนเกีย้ มฉ่าย ของร้าน เก่าแก่ในเวิง้ นาครเขษมแห่งนี้ เครือ่ งในหมูทกุ ส่วนสะอาดไม่มกี ลิน่ แปลกเลย หัน่ มาได้ชนิ้ ใหญ่ เคีย้ วได้ เต็มปากเต็มค�ำ แถมยังเปือ่ ย นุม่ ก�ำลังทานด้วย ส่วนน�ำ้ ซุปผักกาดดองรสหวานเปรีย้ วกลมกล่อม ซดคล่องคอ ทานคูก่ บั ข้าวเหนียวยัดไส้จมิ้ น�้ำจิม้ ซีอวิ๊ ด�ำปรุงรส อร่อยเหาะ ตือฮวนเกี้ยมฉ่าย ชามละ 35 บาท ข้าวเหนียว ตือฮวน จานละ 30 บาท เปิดทุกวัน เวลา 08.00-16.00 น.
ัตร
ถนนมห
าไชย
04
01
ถนนบริพ
02.เจไพตื อฮวน ๊
ติดกับเวิง้ นาครเขษมมี สะพานเหล็ก แหล่งรวมร้านเกม คอนโซล, การ์ดเกม และของเล่นของสะสมที่ใหญ่ที่สุด ของประเทศ ใครอยากได้เกมใหม่หรือโมเดล ฟิกเกอร์ ตัวล่าสุดทีน่ มี่ ใี ห้คณ ุ แน่นอน หรือใครทีส่ ะสมของเล่นรุน่ เดอะก็สามารถตามหาที่นี่ได้เช่นกัน ร้านค้าภายใน สะพานเหล็กจะเริ่มทะยอยเปิดร้านกันตั้งแต่ 11.00 น. เป็นต้นไป เวลาปิดประมาณ 18.00 น. ทางเข้าจะอยูใ่ น ซอกเล็กๆ ใต้สะพานตรงซอยถนนบริพัตรทั้งสองฝั่ง
03 02 ถนน
เยาว
ราช
03.ปณยา หมีห ่ วาน มาย่านนี้แล้วไม่ทานหมี่หวานถือว่าพลาดอย่างแรง โดยเจ้านี้มีให้เลือกทานทั้งแบบร้อน และเย็น ซึ่งลวกบะหมี่มาได้อย่างพอดี เส้นจึงมีความเหนียวนุ่ม และตัวเส้นค่อนข้างเล็ก เวลาซู้ดเข้าปากก็จะได้ทั้งน�้ำทั้งเนื้อในค�ำเดียว สดชื่นมากๆ นอกจากนี้ยังมีเครื่องอย่าง เฉาก๊วย, แปะก๊วย, ฟักทองเชื่อม, พุทราเชื่อม ฯลฯ ให้เลือกใส่กันด้วย ถ้วยละ 30 บาท เปิดวันอังคาร-อาทิตย์ เวลา 08.30-15.00 น. หยุดวันจันทร์
30
๋ วหลอด & ขาวราดแกง 04. รานก ย ้ วยเตี ้ ๋
ร้านอาหารเล็กๆ อายุกว่า 20 ปีอยูใ่ นซอยถนนบริพตั ร ร้าน นีม้ เี มนูเด็ดคือ ก๋วยเตีย๋ วหลอด รสชาติกลมกล่อม อัดแน่น ไปด้วยเครื่องคุณภาพเน้นๆ ทั้งเต้าหู้ เห็ดหอม ไข่ น่องไก่ หมูตุ๋น กุ้งแห้ง ไชโป้ว และเพิ่มความหอมอร่อยด้วย กระเทียมเจียว ส่วนเส้นก็มใี ห้เลือกทัง้ เส้นใหญ่และเส้นหมี่ หรือใครชอบผสมกันก็สงั่ ได้ จานละ 40 บาท นอกจากนีย้ งั มีเมนูข้าวราดแกงด้วย โดยเมนูจะสลับเปลี่ยนไป ทุกวัน ราคา 30-40 บาท เห็นเป็นร้านอาหารเล็กๆ แบบนี้แต่อย่าได้พลาดเชียว เปิดบริการวันอังคาร-เสาร์ 08.00-14.00 น. หยุดวันอาทิตย์-จันทร์ โทร.08-9480-9914
้ เกาเหลาเนื้อไรเที 05. เซีย ้ ยมทาน
ร้านเกาเหลาเนือ้ เจ้าดังอันดับต้นๆ ของประเทศ เปิดมาแล้วกว่า 100 ปี มีลูกค้าขาประจ�ำและขาจรต่างแวะเวียนมาอุดหนุน กันไม่ขาดสาย แค่ช่วงบ่ายของก็หมดแล้ว ความอร่อยเจ้านี้ คือทุกอย่างในชามเลย เนื้อสด, เนื้อลาย, เนื้อเปื่อย, เครื่อง ในต่างๆ ที่ทั้งเปื่อยนุ่ม ทั้งหวานเด้ง และไร้กลิ่นสาป เข้ากัน กับน�้ำซุปอันหอมหวล รสชาตินุ่มนวล ไม่เข้มไม่อ่อนเกินไป ต่างส่งเสริมกันและกัน อร่อยไร้เทียมทานจริงๆ ราคามีให้ เลือกอิม่ กัน 3 ราคา 60, 80 และ 100 บาท อ่ะ...เกือบลืม เจ้า นี้เขามีแต่เกาเหลาไม่มีเส้นนะจ๊ะ
05 ถน นเจ รญ ิ ก รงุ
เจร
ิญก
รุง 1
0
เปิดบริการวันจันทร์-เสาร์ เวลา 07.00-14.00 น. หยุดวันอาทิตย์ โทร.0-2622-4765
ถน
นจ
ักวร
รดิ
ซอย
ซอย
เจร
ิญก
รุง 8
06
06.ธีระมิวสิค ร้านจ�ำหน่ายเครือ่ งดนตรีสากลร้านเก่าแก่ของย่านนี้ มีอปุ กรณ์ดนตรีคณ ุ ภาพหลาย ชนิดให้เลือกซื้อกัน เช่น กีตาร์ไฟฟ้า Fernandes, เปียโนไฟฟ้า Roland, ฉาบ Zildjian, เอฟเฟ็กต์ Boss เป็นต้น นอกจากนี้ก็ยังมีอุปกรณ์เสริมต่างๆ จ�ำหน่ายอีก ด้วย พูดได้ว่ามาร้านนี้ร้านเดียวได้ครบไปตั้งวงดนตรีได้เลย ร้านเปิดให้บริการวันจันทร์-เสาร์ เวลา 08.00-18.00 น. หยุดวันอาทิตย์ โทร.0-2224-8821 เว็บไซต์ www.theeramusic.com
31
One Day Trip Return เรื่อง : Jack_journey
วันวานยังหวาน อยู่ที่บ้านพิพิธภัณฑ์
ด้วยความบังเอิญ วันนีเ้ ราเก็บของทีบ ่ า้ นแล้วไปเจอของเล่นเก่าทีเ่ ราเก็บสะสมไว้ ...เรียก ว่าสะสมไว้จนเราลืมไปเลยล่ะ ของเล่นเก่าชิ้นนั้น มันเก่าจนเล่นไม่ได้แล้ว เอาเข้าจริง เรา อยากบอกว่า ของเล่น หรือของเก่าบางอย่างมันบรรจุความทรงจ�ำของเราเอาไว้ด้วยนะ พอเริ่มคิดถึง ความทรงจ�ำเก่าๆ ก็ ถูกขุดขึ้นมาเต็มไปหมด นั่งคิดถึงแล้วก็ยิ้ม หัวเราะ คิกคักอยูค ่ นเดียว เราเลยคิดถึงอยากไปบ้านพิพธิ ภัณฑ์ขน ึ้ มา วันนีไ้ ปเทีย ่ วทีน ่ ก ี่ น ั เถอะ
บ้านพิพธิ ภัณฑ์ อยูไ่ ม่ไกล ชานเมืองแค่นเี้ อง ส�ำหรับ บ้านพิพธิ ภัณฑ์นเี้ ป็นบ้านจริงๆ ไม่ใช่วา่ เป็นแค่ชอื่ แล้วทีน่ กี่ ็ เก็บสะสมของเก่าหลายอย่าง ทั้งของเล่น ของใช้ ของกินก็ มี หรือพวกบรรจุภัณฑ์โบราณ ถาด จาน ชาม ช้อนสังกะสี กระป๋อง หนังสือ มีของสะสมตั้งแต่ชิ้นเล็กกระจิ๋ว ไปจนถึง ชิ้นใหญ่อย่างตู้เพลงหยอดเหรียญ โต๊ะ เตียง ที่ทางเจ้าของ จัดเรียงไว้ให้ดูง่ายๆ เป็นร้านตัดผม หรือโรงหนังด้วยนะเออ บ้านพิพิธภัณฑ์ แบ่งเป็นบ้านสามชั้น สามโซน โดย ให้ชนั้ ล่างเป็นร้านขายขนม ของเล่นจุกจิก โปสการ์ด กาแฟ โบราณ ส่วนอีกด้านเป็นห้องทีส่ ะสมของเล่นโบราณ จ�ำพวก ตุก๊ ตา หุน่ ยนต์ทที่ �ำจากสังกะสี แล้วก็ใช้ไขลานเอาเวลาเล่น ห้องจ�ำลองบรรยากาศร้านขายยาโบราณ (ขอบอกว่าตู้เก็บ ยาสมัยก่อน สวย คลาสสิคสุดๆ) ยาสมัยก่อนจะเป็นยาจีน ซือ้ ไปต้มกินแต่นำ �้ คนขายจะเป็นอาแปะ แล้วก็ตอ้ งมีตราชัง่ ส� ำ หรั บ ชั่ ง ตั ว ยาด้ ว ย บริ เ วณชั้ น สองแบ่ ง เป็ น ร้ า นรวง มากมาย มีโรงหนังสมัยโบราณ แถมมีหนังเก่าฉายให้ดจู ริงๆ ด้วยนะ นอกจากนั้นก็มีร้านตัดผม มีโรงพิมพ์ มีร้านกาแฟ ร้านตัดเสื้อ ร้านหนังสือเก่า ร้านถ่ายรูป เดินกันเพลินล่ะ แล้วไปต่อชั้นสามกัน ที่ชั้นสามแบ่งเป็นห้องๆ จ�ำลอง บรรยากาศห้องเรียนสมัยก่อน ห้องท�ำงาน นายอ�ำเภอ มีรา้ น ขายแผ่นเสียง มีร้านขายของช�ำ มีร้านขายมือถือเก่า (สมัย ที่มือถือเครื่องใหญ่เท่ากระติกน�้ำ) นอกเหนือ จากห้องทีจ่ ำ� ลองไว้ให้ชมแล้ว ยังมีของสะสม อืน่ ๆ ทีว่ างเรียงอยูร่ อบๆ มีตเู้ ย็น ทีวี มีอปุ กรณ์ เครื่ อ งครั ว หม้ อ ข้ า ว กระทะ กระต่ า ยขู ด มะพร้าว เตารีด เครื่องมือช่างไม้เก่า ตราชั่ง กล้องถ่ายรูป เสื้อผ้า หม้อชงกาแฟ ป้าย โฆษณาสังกะสีเก่า มีปืนด้วยเอ้า... เที่ยวเพลินๆ แป๊บเดียวก็หมดวันแล้ว ลงไปนั่งจิบกาแฟที่ชั้นล่าง พักเหนื่อยกันก่อน ที่ชั้นล่าง มีที่นั่งที่ให้อารมณ์ ร้านค้าเก่า มีรา้ นหมอฟันเพิม่ มาอีก คุยกับเจ้าของร้านก็รวู้ า่ ของเก่าเกือบทัง้ หมด ได้มาจากการสะสม บ้างก็มคี นบริจาค มา แถมยังมีของเพิม่ เข้ามาอีกเรื่อยๆ ด้วย มาแล้วท�ำให้นกึ ถึงวัยเด็กของเราขนาดนี้ ที่บ้านพิพธิ ภัณฑ์เปิดให้เที่ยวเฉพาะ วันเสาร์-อาทิตย์ เท่านั้นนะ ส่วนเราเองท้องเริ่มร้องแล้ว ขอไปหาของอร่อยกินก่อนละกัน
บ้านพิพิธภัณฑ์ ค่าบริการ ผู้ ใหญ่ 40 เด็ก 10 บาท (เด็กเล็กเข้าชมฟรี) ที่ตั้ง 170/17 หมู่ที่ 17 ซอยคลองโพ 2 ถนนศาลาธรรมสพน์ สอบถามรายละเอียด โทร. 08-9200-2803, 08-9666-2008 32
ªÇ¹·Ø¡·‹Ò¹ÁҺ͡ÃÑ¡¤Ø³áÁ‹
SUSHI CYU & CARNIVAL YAKINIKU 33
Sale Diary
By : PanPan
ค้นหารสชาติแสนอร่อย ที่ซ่อนอยู่ในร้าน SAKURASAKU Wagyu Sukiyaki Set ราคา 1,420 บาท (สำ�หรับ 1-2 ท่าน)
Dai Tonteki ราคา 280 บาท วันอังคารที่ 14 กรกฏาคม 2558
วันนีไ้ ปท�ำงานแถวสุขมุ วิท 33 ตอนเย็นอยูๆ่ ฝน ก็ตกหนักมาก ต้องรีบวิง่ หาทีห่ ลบฝนใหญ่ ระหว่าง ที่รอฝน (ที่ไม่มีทีท่าว่าจะ) หยุด ก็เห็นคนญี่ปุ่น หลายคนต่างเดินเข้าไปมุมหนึ่งที่ถ้าไม่สังเกตก็คง ไม่รู้ว่าเป็นร้านอาหารญี่ปุ่น ซึ่งร้านนี้ชื่อว่า ซากุระ ซากุ เป็นชื่อร้านที่ไม่คุ้นหูคออาหารญี่ปุ่นอย่างเรา สักนิด น่าสนใจดีขอลองสักหน่อย พอเปิดประตู เข้าไป “อิระไชมาเสะ!!” เสียงที่ดังและหนักแน่น ของเชฟชาวญี่ปุ่นก็แหวกควันฉุยอยู่เต็มร้านมา ต้อนรับเราทันที ภายในร้านตกแต่งแบบสไตล์ญปี่ นุ่ จ๋า บรรยากาศก็เป็นญีป่ นุ่ ลูกค้าส่วนใหญ่กเ็ ป็นคน ญี่ปุ่น ถ้าพนักงานไม่ใช่คนไทย คงนึกว่าอยู่ญี่ปุ่น ไปแล้วจริงๆ ซากุระ ซากุ เป็นร้านอาหารแนวอิซากายะที่มี เมนูอาหารและเครือ่ งดืม่ ให้เลือกทานมากมาย มีที่ นัง่ แบบเคาน์เตอร์บาร์ โต๊ะอาหาร และห้องส่วนตัว อีกหลายห้อง พอได้นั่งคุยกับเชฟ จึงได้รู้ว่าควันที่ ลอยเต็มร้านมาจากเมนูสุกี้ยากี้ เมนูฮิตของร้านนี้ เชฟจึงแนะน�ำเป็นเซ็ตสุกี้ยากี้เนื้อวัววากิว ที่เชฟ บอกติดตลกว่าใช้เนือ้ วากิวทีบ่ นิ ตรงไม่ทรานซิสมา จากประเทศญี่ปุ่นเลย และอีกหนึ่งเมนูที่เชฟขอ แนะน�ำให้ทานคือ ไดทงเตกิ เมนูหมูทอดทีใ่ ช้นำ�้ มัน น้อย เป็นเมนูขึ้นชื่อของจังหวัดมิเอะ ซึ่งร้านนี้ก็มี สาขาดั้งเดิมอยู่ที่นั่นด้วย ได้ยินเชฟน�ำเสนอซะน่า หม�่ำน่าสนใจแบบนี้เลยจัดมาอย่างละ 1 ชุดทันที แบบไม่ต้องคิด
หลั ง จากเม้ า ท์ ม อยกั บ เชฟได้ สั ก พั ก เมนู สุกยี้ ากีเ้ นือ้ วัววากิว ลายสวย และบรรดาผักนานา ชนิดก็มาส่งกลิน่ หอมยัว่ ความหิวเป็นเมนูแรก หลัง จากรอเนื้อและผักให้สุกนุ่มได้ที่ ก็คีบและซู้ดเข้า ปากทันที รสชาติน�้ำซอสสุกี้ยากี้ออกรสหวานเข้ม ข้นเข้าถึงเนือ้ ทีน่ มุ่ ละลาย ส่วนผักก็สดหวานอร่อย ไม่แพ้กัน พอจิ้มกับไข่ดิบแล้วรสชาตินัวอร่อยขึ้น ชอบสุดๆ วางตะเกียบไม่ลงเลย ระหว่างที่เราก�ำลังอร่อยกับเมนูแรก เชฟก็ เสิร์ฟ เมนูไดทงเตกิ ตามออกมา ดูเผินๆ เมนูนี้ อารมณ์คล้ายสเต๊กหมูทั่วไป แต่พอได้ทานถึงกับ เปลีย่ นความคิดแทบไม่ทนั เลย เพราะเนือ้ หมูสว่ น สันนอกชิน้ หนาใหญ่รสสัมผัสแน่นหนึบ แต่ไม่แข็ง กระด้าง และไม่เลีย่ นน�ำ้ มัน น�ำ้ ซอสรสออกเปรีย้ ว เล็กน้อยคล้ายน�้ำซอสหมูทงคัตสึ แต่จะเหลวกว่า ส่ ว นผั ก กะหล�่ ำ ซอยก็ ไ ม่ เ หม็ น เขี ย ว อร่ อ ย เริ่ดกว่าที่คิดไว้เสียอีก ครัง้ นีอ้ มิ่ อร่อยประทับใจกับ 2 เมนูนสี้ ดุ ๆ ร้าน นี้กลายเป็นร้านโปรดอีกร้านหนึ่งของเราไปแล้ว อีกหลายเมนูนา่ ทานก็ลสิ ต์ไว้เรียบร้อย จะกลับมา อีกแน่นอนนะ ซากุระ ซากุ
ร้านซากุระ ซากุ ตั้งอยู่ในบริเวณโรงแรม S33 คอมแพค สุขุมวิท ซอยสุขุมวิท 33 อยู่ห่างจากหน้าซอยประมาณ 1 กิโลเมตร เปิดบริการทุกวัน เวลา 17.30 – 02.00 น. โทร.0-2662-3662
34
รับส วนลด วันนี้ - 31 ส.ค. 58
35
Sale Diary
By : PanPan
อร่อย ปลอดภัยด้วยเนื้อออแกนิคคุณภาพ ที่ร้าน KURODA
วันพฤหัสบดีที่ 23 กรกฎาคม พ.ศ. 2558
วันนี้มาทานอาหารญี่ปุ่นที่ร้านคุโรดะอีกครั้ง ถือ เป็นร้านในดวงใจอีกร้านหนึ่ง เพราะราคาอาหาร ไม่แพงและให้ปริมาณค่อนข้างเยอะ อิ่มอร่อย ทุกครั้งที่มาทาน แอบรู้มาว่าร้านนี้ใช้เนื้อวัว เนื้อ หมู และเนื้อไก่จากฟาร์มที่ทางร้านเลี้ยงเอง แถม ยั ง เป็นฟาร์มออแกนิคเสียด้วย เจ้าของร้านคุณ ทานากะ โคชิ เกษตรกรชาวญีป่ นุ่ มือเก๋าได้หอบหิว้ ประสบการณ์การท�ำฟาร์มจากฟุกโุ อกะกว่า 30 ปี มาเปิดฟาร์มที่โคราชด้วยตัวเองได้ 26 ปีแล้ว เขา ได้เลือกวัวพันธุว์ ากิวจากญีป่ นุ่ มาผสมกับวัวพันธุ์ คุณภาพของไทย และหมูคุโรบุตะจากญี่ปุ่นมา เลี้ยงในไทย ส่วนไก่ก็พิเศษกว่าที่อื่น เพราะเป็น พันธุ์ผสมจากไก่บ้านของไทยและ ชาโมะ ไก่ชน สายพันธุไ์ ทยทีถ่ กู น�ำไปเลีย้ งและพัฒนาสายพันธุ์ ที่ญี่ปุ่นตั้งแต่สมัยเอโดะ (ค�ำว่า ชาโมะ เพี้ยนมา จากค�ำว่า แชมป์ ซึ่ง เป็นการเข้าใจผิด
36
ของคนญีป่ นุ่ สมัยก่อนทีไ่ ด้ยนิ ค�ำว่า สยาม ผิดเป็น แชมป์ จึงเรียกไก่ชนว่า ชาโมะ) เนื้อไก่จึงมีความ หนึ บ หนั บ และรสชาติ อ ร่ อ ยกว่ า ไก่ ป กติ ทั่ ว ไป ทั้งหมดเลี้ยงโดยใช้ข้าวโพดและมันส� ำปะหลัง ที่ ฟ าร์ ม คุ โ รดะซึ่ ง เพาะปลู ก โดยใช้ อิ น ทรี ส าร 100% และเลีย้ งแบบอิสระ เพือ่ ให้สตั ว์รสู้ กึ สบาย ไม่เครียด อันเป็นสิง่ ทีท่ างร้านใส่ใจเป็นพิเศษ เมือ่ สัตว์ร่างกายแข็งแรง ลูกค้าที่ได้ทานอาหารของ คุโรดะก็จะแข็งแรง รวมถึงปลอดภัยจากสารเคมี ด้วยเช่นกัน และการที่มีฟาร์มคุณภาพเป็นของ ตัวเองแบบนี้ ท�ำให้ต้นทุนไม่บานปลาย ราคา อาหารจึงไม่แพงตามไปด้วย ที่ส�ำคัญเนื้อสัตว์ ออแกนิคที่ฟาร์มคุโรดะนี้ไม่ได้ส่งขายให้เจ้าอื่น ทานได้ที่ร้านคุโรดะที่เดียวเท่านั้น!!
37
พิสูจน์ความอร่อยด้วยทีมงานตัวกลม
ตอน เนื้อย่างคุณภาพระดับพรีเมียมต้องที่นี่เท่านั้น!!! อยากกินปิง้ ย่างอร่อยๆ อีกแล้วอ่ะโหย คราวนีข้ อแบบ คุณภาพดีระดับพรีเมียมเลยนะมีมาแนะน�ำมั้ย นี่เราไม่ใช่อับดุลนะ ถามไรมาจะตอบได้หมดน่ะ ก็แหม่เราเห็นนายชอบตามล่าหาร้านอร่อยนีน่ า บอกหน่อยๆ เดี๋ยวดูในลิสต์ก่อนสิ นี่ไง ร้านกิวกิวเต้ ร้านปิ้งย่าง ระดับพรีเมียมที่คัดสรรวัตถุดิบคุณภาพโดยเจ้าของ ร้านผูม้ ปี ระสบการณ์ในร้านอาหารยากินกิ อุ นั ดับ 1 ใน ประเทศญี่ปุ่นอย่างร้านโจโจเอ็น (Jojoen) นั่นเอง โห ดีอ่ะ! ไปกันเลยม่ะ นี่เชื่อคนง่ายนะ หิวใช่ไหมบอกมาตรงๆ เลย
แหะแหะ ก็นดิ นึง เราอยากรูด้ ว้ ยว่าเนือ้ ย่างทีเ่ ขาร�่ำลือ กันว่ากินแล้วละลายในปากน่ะเป็นยังไง มาที่ร้านนี้แล้วจะไม่ผิดหวังอย่างแน่นอนเพราะว่า คุณรักษ์ เกรียงไกร เจ้าของร้านได้น�ำประสบการณ์ ส่วนหนึ่งจากการท�ำงานที่ร้านโจโจเอ็น และร้านของ ตัวเองที่ญี่ปุ่นกว่า 20 ปี มาปรับใช้ในทุกขั้นตอนไล่ ตั้งแต่การเลือกสรรวัตถุดิบ การท�ำน�้ำจิ้ม การบริการ มาใช้ที่ร้านนี้ ใครๆ มาแล้วก็จะประทับใจ โห พูดขนาดนี้ไปเลยเหอะ เรามาถึงจุดนี้กันได้ยังไงเนี่ย
4
3
1
2
เมนูแนะน�ำ 1. กิวกิวเต้ซปุ เปอร์ เนือ้ วัวทีเ่ ป็นเมนูยอดนิยมของทางร้าน เพียงย่างไม่กนี่ าที กลิน่ เนือ้ หอมๆ ชวนน�้ำลายสอ พอคีบเข้าปาก ยังไม่ทนั เคี้ยวเนื้อก็ละลายในปากเราเสียแล้ว โอย ฟิน! 2. กุ้งลายเสือ ตัวเบ้อเริ่ม ดีงามมากๆ เมื่อน�ำมาย่าง กัดค�ำใหญ่ๆ โอย อร่อยหยุดไม่ ได้ 3. ริบอาย เนือ้ วัวลายมันสวยๆ ย่างแล้วชุม่ ฉ�ำ่ มากๆ กินคูก่ บั น�ำ้ จิม้ สูตรพิเศษทีท่ างร้านคิดค้นมาให้ทานคูก่ บั เนือ้ คุณภาพดีลงตัวจริงๆ 4. หมูติดกระดูก ทางร้านแล่เนื้อหมูออกจากกระดูกให้ด้วย เป็นเมนูที่คุ้มค่าความอร่อยมากๆ เลย 5. Yakiniku Lunch Set อาหารกลางวันสุดคุ้ม เมนูเนื้อ คารุบิ 250 บาท หรือชุดสันคอหมู 200 บาท ทัง้ 2 ชุด เสิรฟ์ พร้อมซุปมิโสะ สลัด กิมจิ และข้าวญี่ปุ่น เพิ่มอีก 30 บาท สามารถทานบุฟเฟ่ตข์ นมหวานและผลไม้ ได้ ไม่อนั้ เฉพาะวัน จันทร์-ศุกร์ เวลา 11.30-16.00 น. (สามารถเลือกว่าจะย่างเอง 5 หรือให้พนักงานย่างให้กไ็ ด้) โปรโมชัน่ นีม้ เี ฉพาะทีส่ าขาจัสมิน ซิตี้ ซอยสุขมุ วิท 23 และสาขา Portico ซอยหลังสวนเท่านัน้ 6. บุฟเฟ่ต์ขนมหวานและผลไม้ ดูเหมือนเป็นไลน์ขนม ธรรมดา แต่ ร สชาติ แ ละความเอาใจใส่ ข องทางร้ า นไม่ ธรรมดาเอาซะเลย ทานเนื้อย่างอร่อยๆ แล้วปิดท้ายด้วย 6 ขนมหวานอร่อยๆ ด้วยนะ คุ้มค่าที่สุดแล้ว
ร้านกิวกิวเต้
ชั้น 2 อาคาร Portico ซอยหลังสวน เปิดทุกวันเวลา 11.30 – 22.30 น. โทร.0-2652-2989, 08-1291-6666 www.gyugyuteibbq.com www.facebook.com/gyugyutei.fan 38
39
เรื่อง : NOOKNICK ภาพ : แก้มโกะ ฝึกงาน : พี
อาหารก็เป็นวัฒนธรรมอย่างหนึง่ ที่ ไม่ควรไปเปลี่ยนแปลงอะไรมาก
เดิมทีแล้วเชฟเคียวจิ ไม่ ได้มีความสนใจในการทำ�อาหารมาตั้งแต่แรก เขาเป็นผู้หลงใหลใน งานศิลปะคนหนึ่ง แต่เส้นทางก็ ไม่สวยหรูนัก ทำ�ให้ต้องทำ�งานอื่นเสริม หนึ่งในนั้นคือการเป็นเชฟ ซึ่ง ทำ�ให้เขาเริ่มมีความสนใจในการทำ�อาหารมาตั้งแต่ตอนนั้น จุดเริ่มต้นของการเป็นเชฟเริ่มตั้งแต่ตอนไหน
“ผมมีโอกาสได้ทำ� อาหารบ้างเล็กน้อยทีแ่ กลลอรีบ่ าร์แห่ง หนึ่งในฟุกุโอกะ ก็รู้สึกสนุกดีครับ แต่ในใจผมก็ชอบงาน ศิลปะอยู่เสมอ จึงตัดสินใจไปท�ำงานศิลปะแบบจริงจัง พอท�ำมาได้ประมาณ 2-3 ปี ก็คิดทบทวนกับตัวเองว่า ศิลปินคืออะไรกันแน่ รู้สึกไม่เข้าใจเสียที ผมจึงเปลี่ยนมา เป็นเชฟอย่างเต็มตัว ซึ่งเป็นสิ่งที่ผมท�ำได้ดีกว่า ตอนนั้น ท�ำอยูท่ รี่ า้ นอาหารเอเชียแห่งหนึง่ ทีเ่ กียวโต อยูม่ า 2 ปีกไ็ ด้ เลือ่ นขัน้ เป็นซูเชฟของร้าน แล้วก็ได้เรียนรูเ้ พิม่ เติมเกีย่ วกับ อาหารญี่ปุ่นจากเพื่อนเชฟด้วยกัน”
มาหาประสบการณ์ ในการทำ�งานที่ประเทศไทย
“ผมอิม่ ตัวกับการท�ำงานทีญ ่ ปี่ นุ่ มาก อยากหาประสบการณ์ ทีต่ า่ งประเทศดูบา้ ง เลยตัง้ ใจมาทีไ่ ทย เพราะตอนเป็นเชฟ ร้านอาหารเอเชียก็เคยเรียนรู้การท�ำอาหารไทยบ่อยๆ แต่ ช่วงแรกที่มาเมืองไทยมีโอกาสได้เป็นคอลัมนิสต์อยู่ที่ นิตยสารภาษาญี่ปุ่นแจกฟรีเล่มหนึ่ง ท�ำอยู่ 3 ปี เจ้าของ ก็โดนวิกฤตการณ์แฮมเบอร์เกอร์เข้า เขาก็ตัดสินใจกลับ ญี่ปุ่นท�ำให้บริษัทปิดตัวลง”
ชีวิตถึงจุดพลิกผันอีกครั้ง
“ตอนนัน้ ผมมุง่ มัน่ ในการท�ำอาหารมากขึน้ กว่าทุกครัง้ โดย เริ่มต้นจากการเป็นซูเชฟที่ร้านอุเมะ โนะ ฮานะ และเป็น ผู้วางรากฐานให้กับร้าน แต่วันหนึ่งผมเกิดไอเดียที่อยาก ท�ำธุรกิจเป็นของตัวเองขึ้นมา จึงลาออกจากงาน และได้ น�ำเอาส่วนผสมของประสบการณ์อันหลากหลายมาเปิด ร้าน Hanazen แห่งนี้ บวกกับการที่ผมอยากอยู่ที่ไทยได้ ชื่อ Kyoji Nozaki อายุ 41 ปี ตำ�แหน่ง Owner & Chef ร้าน Hanazen ที่ตั้ง ซอยอารีย์ 5 โทร. 0-2619-7044
40
นานๆ จึงคิดว่าถ้ายังคงท�ำงานอยู่ในร้านอาหารของคน อื่นต่อไป จนเกษียณก็อาจสายเกินกว่าจะเริ่มต้นท�ำอะไร ได้ ส�ำหรับร้าน Hanazen นั้นได้ชื่อร้านมาจากร้านขาย ดอกไม้ที่คุณตาของภรรยาเคยท�ำแต่ปัจจุบันได้ปิดตัวลง ไปแล้ว และภรรยาของผมก็เป็นผูต้ กแต่งร้านนีเ้ องทัง้ หมด ส่วนอาหารก็เป็นอาหารญีป่ นุ่ แบบโฮมเมดประยุกต์ให้ถกู ลิ้นลูกค้าชาวไทย”
คุณใช้อาหารเป็นสื่อกลางในการสื่อใจกับลูกค้า
“ถึงผมจะท�ำอาหารออกมาดีประทับใจคนญี่ปุ่นมากแค่ ไหน แต่ถ้าลูกค้าส่วนใหญ่ที่เป็นคนไทยไม่ชอบ ไม่ทาน มันก็จบครับ ผมมองว่าอาหารก็เป็นวัฒนธรรมอย่างหนึ่ง ที่ไม่ควรไปเปลี่ยนแปลงมาก เช่น อาหารไทยต้องรสชาติ แบบคนไทยท�ำคนไทยทาน ถึงจะเรียกว่าอาหารไทยใช่มยั้ ละครับ อาหารญีป่ นุ่ เองก็มสี ไตล์เป็นของตัวเองเหมือนกัน แต่ผมมีแนวคิดว่า อาหารคือการสื่อสาร คิดง่ายๆ ว่า ถ้า ลูกค้าส่วนใหญ่ทานเมนูไหนหมดคือชอบ ทานไม่หมดหรือ ไม่ทานคือไม่ชอบ และน�ำสิง่ ทีล่ กู ค้าไม่ชอบมาปรับปรุงให้ ดีขนึ้ กว่าเดิม เพือ่ ตอบสนองความต้องการของลูกค้าให้ได้ ผมใส่ใจลูกค้ามากกว่าท�ำตามใจตนเอง หรือเพราะแบบนี้ กันนะ ผมจึงเป็นศิลปินไม่ได้ (ฮา)”
แนวคิดในเรื่องการทำ�อาหารของคุณคืออะไร
“อาหารที่ ดี ส� ำ หรั บ ผมไม่ ใ ช่ แ ค่ อ ร่ อ ยอย่ า งเดี ย ว ต้ อ ง ดีต่อสุขภาพ สร้างรอยยิ้มและความสุขให้ลูกค้าด้วย เช่ น กั น และที่ ส� ำ คั ญ ต้ อ งช่ ว ยให้ อ นาคตของทุ ก คนดี ขึ้นด้วย”
41
ครัว คุมิ
Naturally Brewed Since 1645
สิ่งที่ต้องเตรียม
เคล็ดไม่ลบั ฉบับคุมิ ส� ำ หรั บ น�้ ำ ซอสราดไก่ เ ทริ ย ากิ นั้ น มีทั้งน�้ำตาลและซีอิ๊วซึ่งจะท�ำให้ ไหม้ง่าย จึงต้องคอยระวังอย่าให้ซอสไหม้ และ เมนู นี้ ส ามารถปรั บ ความเผ็ ด ได้ ต าม ต้องการ โดยการเพิ่มพริกป่นเข้าไป
www.yamasa.com
YAMASA (THAILAND) CO., LTD 208 Moo 6, Taiban Rd., Tambol Taiban, Amphur Muang, Samutprakarn Tel.0-2703-5360 Fax. 0-2703-4956