Small Talk
ผู้หญิงที่หลงใหลในกลิ่นขนมอบ
ดาโกะไทยฉบับนี้ เป็นเล่มที่เราและทีมงานอยากท�ำ มากๆ อีกเรื่องหนึ่ง ด้วยความที่สมาชิกดาโกะเป็นนัก กินตัวยงอยู่แล้ว บวกกับที่โดยส่วนตัว เรามีความสนใจ ใคร่รู้ที่จะศึกษาวิธีการอบขนมปังด้วยตัวเอง ทั้งจากผู้มี ประสบการณ์ตรง และจากในอินเตอร์เน็ต พอได้ท�ำก็ได้ เรียนรูอ้ ะไรมากมาย ไม่ใช่แค่สตู รการท�ำให้ขนมออกมา อร่อยเพียงเท่านั้น แต่การอบขนมมันยังมีรายละเอียด อื่นๆ อีกเยอะแยะเลย ไล่ตั้งแต่การท�ำความเข้าใจสูตรขนมที่เราจะท�ำ การ เลือกวัตถุดิบคุณภาพ เตรียมอุปกรณ์ที่ต้องใช้ การชั่ง ตวงในปริมาณที่พอดี การปรับรสชาติให้เป็นไปตาม แบบที่เราชอบ และถ้าลงลึกไปอีกตั้งแต่การไล่ล�ำดับ เวลาใส่วัตถุดิบลงในเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่ไข่แดงทีละ ใบ ค่อยๆ ตีไข่ และใช้พายคนไปในทิศทางเดียวกัน ใน ขั้นตอนนี้ถ้าคนแรงไปก็มีผลต่อความนุ่มและแข็งของ เนื้อขนมชิ้นนั้นๆ ด้วย พอมาถึงขัน้ ตอนอบ ต้องเตรียมเตาอบให้รอ้ น ต้องลุน้ ว่าขนมทีอ่ บออกมานัน้ จะไหม้ไหม จะอร่อยหรือเปล่า จะ หน้าตาพอไปวัดไปวาได้ไหม แต่นอกเหนือจากนั้น สิ่งที่ ได้เรียนรูห้ ลักๆ เลย นัน่ คือเรือ่ งของความอดทน แน่นอน ว่าไม่ใช่ครั้งแรกที่อบขนมแล้วอร่อยเลย แต่ทุกๆ ครั้งที่ ได้ลงมือท�ำก็จะค่อยๆ ปรับเปลี่ยนให้ขนมอบออกมาใน
02
เรื่อง : บรรณาธิการ
แบบที่เราพึงพอใจที่สุดนั่นเอง เหมือนกับที่ท�ำดาต้าสเปเชียลในฉบับนี้ การได้คุยกับ เชฟขนมปังหลายๆ ท่าน กว่าจะท�ำขนมปังออกมาเรียง รายอยู่หน้าร้านนั้น ไม่ได้ใช้เวลาในการฝึกฝนเพียงแค่ 3 เดือน หรือ 1 ปีเท่านั้น แต่เขาต้องยืนปั้นแป้งอยู่ใน ห้องเย็นแบบนั้นติดต่อกันเป็นปีๆ ปั้นขนมปังเป็นพันๆ หมื่นๆ ก้อน จนเข้าใจอย่างถ่องแท้ในขนมปังที่ท�ำ และ สิง่ ทีว่ เิ ศษทีส่ ดุ ของการเป็นเชฟทีห่ ลายคนบอกเป็นเสียง เดียวกัน ก็คอื การได้เห็นคนทีก่ นิ ขนมปังของพวกเขาแล้ว ใบหน้าคนเหล่านั้นเต็มเปี่ยมไปด้วยความสุข เราหลงใหลกลิ่นขนมอบมากขึ้นเรื่อยๆ เพราะทุกครั้ง ที่รอคอยให้ตัวแป้งค่อยๆ ฟู ในเตานั้นมันรู้สึกดีมากจน บอกไม่ถูก ความเหน็ดเหนื่อยจากการไปเดินเลือกซื้อ ส่วนผสม ขัน้ ตอนยืนชัง่ ตวงวัตถุดบิ การผสมแป้ง มลาย หายเป็นปลิดทิ้ง ยิ่งตอนที่เห็นคนที่เราท�ำให้ชิมแล้วยิ้ม ด้วยก็ยิ่งมีความสุขเข้าไปใหญ่เลย จากขนมอบทีเ่ ราเริม่ ต้นท�ำด้วยความหลงใหลในกลิน่ และรสชาตินั้น ได้น�ำพาความสุข และเรื่องอบอุ่นๆ มา สู่เราอีกมากมาย และเราก็หวังว่าเนื้อหาในดาโกะไทย ฉบับนี้จะส่งต่อเรื่องอบอุ่นๆ แบบนี้ไปถึงคนอ่านทุกคน ได้เช่นกัน
- Sales Staff
HAS FINE (THAILAND) CO.,LTD.
Siam Sanyo Special Steel Product Co.,Ltd.
The Mall Japan Discovery: Colors of Hokkaido งานที่รวบรวมสุดยอดอาหาร ขนม หวาน และเบเกอรี่ต้นต�ำรับ จาก เกาะฮอกไกโด ส�ำหรับการจัดงาน ในครัง้ นี้ ยังได้รบั ความร่วมมือจาก พันธมิตรมากมาย ได้แก่ Japan Foundation Bangkok, Japan National Tourism Organization, Japan External Trade Organization, The Hokkaido Fair Committee และสมาคมชาวฮอกไกโด ประเทศไทย โดยมีไฮไลท์เป็นอาหารและร้านค้าชื่อดังจาก ฮอกไกโดมากมาย 12 -22 กันยายน พ.ศ. 2558 อีเว้นท์ ฮอลล์ เอและบี ชั้น จี เดอะมอลล์ บางกะปิ
The case of hana & alice
เรือ่ งราวเริม่ ต้นขึน้ เมือ่ ฮานะและอลิซ เข้าเรียนในโรงเรียนมัธยมและรู้จัก กั น ใหม่ ๆ พวกเธอสนิ ท กั น อย่ า ง รวดเร็ว เมื่อเกิดคดีฆาตกรรมขึ้นที่ โรงเรียน ฮานะและอลิซจึงช่วยกัน สื บ เพื่ อ ตามหาเพื่ อ นร่ ว มชั้ น ที่ หายตัวไป แต่วิธีการสืบของพวกเธอนั้นไม่ธรรมดามันเต็ม ไปด้วยความสดใส ความโก๊ะปนแสบที่แสนจะน่ารัก 17 กันยายน พ.ศ. 2558 โรงภาพยนตร์ ในเครือ APEX และ HOUSE RCA. เท่านั้น
Boruto: Naruto the Movie
หลังจากการต่อสูอ้ นั ยาวนาน นารูโตะ และพรรคพวกได้ชว่ ยเหลือโลกของ เหล่านินจาเอาไว้ได้ท�ำ ให้ความ สงบสุขกลับมาอีกครั้ง ผู้คนต่างก็ ยกย่องให้นารูโตะ โฮคาเงะรุ่นที่ 7 เป็นวีรบุรุษ แต่ก็มีอยู่คนหนึ่งที่ไม่ เห็นด้วย เขาก็คือ โบรูโตะลูกชาย ของนารูโตะนั่นเอง 24 กันยายน พ.ศ. 2558 ทุกโรงภาพยนตร์
Tetsumen & Dohtonbori
ร้านอาหารญีป่ นุ่ ทีป่ ระกอบ ด้วย 2 แบรนด์ดัง อย่าง เท็ตสึเมน ราเมนสูตรเด็ด จากโตเกียวและแบรนด์ โดทงโบริสุดยอดโอโคโน มิ ย ากิ แ ละเทปั น ยากิ ที่ พร้อมกันคัดสรรเมนูส่งตรงจากญี่ปุ่นให้ได้ลิ้มรสชาติแบบ ต้ น ต� ำ รั บ ภายใต้ บ รรยากาศการตกแต่ ง ร้ า นและเมนู ที่ เปลี่ยนไปตามฤดูกาลของประเทศญี่ปุ่น
04
ชั้น 5 โซนซานฟรานซิสโก ศูนย์การค้าเทอร์มินอล 21 08-1171-6222 10.00-22.00 น. Deluxe Mixed Okonomiyaki 390 บาท, Super Ramen 1,190 บาท (ราเมนยักษ์หนักกว่า 2 กิโลกรัม)
ต้องมีสักวัน
ประเทศญีป่ น่ ุ ปี ค.ศ.1968 ช่วงที่เต็มไปด้วยความ ขัดแย้งระหว่างชาวญีป่ นุ่ และชาวเกาหลีที่ อ าศั ย อยู่ในญี่ปุ่น เมื่อเด็กหนุ่มญี่ปุ่นนิสัยดีคนหนึ่งไปหลงรัก สาวน้อยชาวเกาหลี เขาเริ่มผูกมิตรกับแก๊งของพี่ชายของ เธอ และได้รบั รูถ้ งึ ความคับแค้นใจทีช่ าวเกาหลีในญีป่ นุ่ มี ต่อชาวญี่ปุ่นเจ้าของประเทศ Izutsu Kazuyuki
11 กันยายน พ.ศ. 2558
เด็กสาวกับเสียงเพรียกแห่ง พิภพเทพา
วันหนึ่ง ระหว่างทางไปภูเขาอาซึนะ ได้ยนิ เสียงเพลงลึกลับผ่านทางเครือ่ ง รับวิทยุซง่ึ เป็นของขวัญจากพ่อ อาซึนะ ถูกสัตว์ประหลาดโจมตี และได้รับ การช่วยเหลือจากชุน ผู้ซึ่งมาจากโลกใต้พิภพ แต่แล้วชุน กลับหายตัวไปอย่างกะทันหัน ต่อมาอาซึนะได้รขู้ อ้ มูลเกีย่ ว กับโลกใต้พภิ พจาก โมริซากิ และแล้ว อาซึนะ โมริซากิ ชิน ทั้ ง สามก็ อ อกเดิ น ทางสู่ ดิ น แดนแห่ ง ตำ�นานโดยมี จุ ด ประสงค์ในใจที่แตกต่างกัน Shinkai Makoto
18 กันยายน พ.ศ. 2558
สัมพันธ์สองภพ
เด็ ก ชายที่ มั ก ถู ก รั ง แก อย่างชินอิจิ บังเอิญหลง ไปอยูใ่ นปี ค.ศ.1574 ซึ่ง การมาถึงอย่างกะทันหัน ของเขา ได้ช่วยชีวิตของ อิจิริ มาทาเบะ นักรบที่มีฉายาว่า “ปีศาจมาทาเบะ” ไว้ได้ ต่อมาเขาก็รวู้ า่ มาทาเบะและองค์ หญิงเรน ธิดาของเจ้าเหนือหัวของเขาซึ่งเป็นเพื่อนในวัย เด็กนัน้ รักกัน แต่ความงามของเรนเลือ่ งลือไปทัว่ จนทาคาโทร่า เจ้าดินแดนใจร้อนของนครทีท่ รงอ�ำนาจมาสูข่ อ และเมือ่ เธอ ปฏิเสธก็ท�ำให้สองแคว้นเข้าสู่สงคราม Yamazaki Takashi
25 กันยายน พ.ศ. 2558
18.30 น. ห้องสัมมนาใหม่ เจแปนฟาวน์เดชั่น 0-2260-8560 www.jfbkk.or.th
Daimasu Nihonmachi ร้านอาหารญี่ปุ่นแบบปิ้ง ย่างย่านสีลม ได้เปิดตัว สาขาใหม่เป็นสาขาที่ 2 ที่ นิฮอนมาชิในซอยสุขมุ วิท 22 ทีย่ งั คงคอนเซ็ปต์ เมนู และรสชาติอาหารเหมือน กับสาขาแรกที่สีลม ไม่ว่าจะเป็นเมนูเนื้อ อาหารทะเลหรือ คุชิยากิต่างๆ รวมไปถึงเครื่องดื่มต่างๆ ที่เข้ากันกับเมนู อาหารด้วย ภายในร้านยังมีทนี่ งั่ และโซนเคาน์เตอร์ทรี่ องรับ ลูกค้าได้ถึง 40 ท่านอีกด้วย ชั้น 2 Park 22 ซอยสุขุมวิท 22 0-2258-2590 วันจันทร์ -วันศุกร์ 17.30-03.00 น. วันเสาร์-วันอาทิตย์ 12.00-03.00 น. Kushiyaki ไม้ละ 45 บาท, Shimacho (ไส้ใหญ่วัว) 160 บาท
เรื่อง : NOI
ส่วนลดมากมายที่จังหวัดมิเอะ จังหวัดมิเอะคิดแคมเปญพิเศษสุดส�ำหรับนักท่องเที่ยวต่างชาติขึ้นมามากมาย อาทิ 1.พิเศษส่วนลดทั้งจากโรงแรมและเรียวกังต่างๆ ทั่วจังหวัด กว่า 100 แห่ง เมื่อจอง ออนไลน์ ผ่านเว็บไซต์ JAPANiCAN 2.รับคูปองของขวัญที่ใช้ได้ตามโรงแรมและ เรียวกังต่างๆ เมื่อซื้อบัตรโดยสาร RAIL PASS Wide ของบริษัท Kintetsu แบบไม่ จ�ำกัดเทีย่ ว ส�ำหรับ 5 วัน เดินทางได้ทงั้ ภาคจูบแุ ละคันไซ และ3.รับบัตรของขวัญเมือ่ ซื้อทัวร์มาพักที่จังหวัดมิเอะจากบริษัททัวร์ที่ร่วมรายการ เริ่มตั้งแต่วันที่ 1 มิถุนายน พ.ศ.2558 ถึงวันที่ 21 กุมภาพันธ์ พ.ศ.2559 เลยนะ https://mie-travel.net/en-US/about-3e/index.html
ลูกบอลกระดาษดี ไซน์ ใหม่
ลูกบอลสีๆ ที่ท�ำจากกระดาษเป็นของเล่นเด็กญี่ปุ่นมาเนิ่นนาน จากกระดาษพับๆ แบนๆ พอเป่าลมเข้าไปกลายเป็นลูกบอล กลมๆ เอามาโยนเล่นได้ และวันนี้ก็มี PAPER BALL จาก KamiPLAY แบบใหม่ลา่ สุดมาน�ำเสนอ เป็นการเล่นกับกระดาษ ในอีกรูปแบบหนึ่ง สามารถท�ำให้ลูกบอลที่เคยเล่นตอนเด็กๆ กลายเป็นดาวเคราะห์ต่างๆ ในระบบสุริยจักรวาล มีทั้งหมด 8 แบบ 8 ดาวเคราะห์ให้เลือก ใช้โยนเล่นก็ได้ หรือเรียงเล่นฝึก สมองวิชาดาราศาสตร์ก็ดี ลูกละ 400 เยน (120 บาท) www.kamiplay.jp
แก้วน�้ำแห่งความสมดุล
เป็นแก้วใส่น�้ ำที่วางหรือปัดโดนอย่างไรก็ไม่ล้ม เพราะก้นแก้วถูก ออกแบบมาเป็นอย่างดีให้หมุน และถ่วงสมดุลไว้ได้ มีทั้งแบบเป็นแก้ว มีหูจับและเป็นกระบอกน�้ำแบบพกพาสะดวก ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับไอเดีย มาจากประธานบริษทั นีท้ มี่ กั มีปญ ั หาเรือ่ งเผลอเอามือไปปัดโดนแก้วน�้ำ เข้า แล้วน�ำ้ ก็หกเลอะเทอะอยูบ่ อ่ ยๆ จึงต้องการคิดค้นแก้วสมดุลดีแบบ นี้ขึ้นมา สนนราคา 2,138 เยน (630 บาท) http://item.rakuten.co.jp/maple517/10018277/?scid=af_sp_link_ tbl&sc2id=337714922
ธุรกิจ ทำ�ธุรกิจจากดิน ช่ ว งนี้ ไ ม่ ว ่ า มุ ม ไหนของโลก ก็ หั น มาสนใจวิ ถี ธรรมชาติ ใส่ใจสุขภาพ มุง่ ท�ำการเกษตรกันหมด บ้านจาก ดินก็มีจ�ำนวนเพิ่มมากขึ้นทุกวัน แต่ดินนั้นไม่เฉพาะแต่ เอามาท�ำบ้านได้เท่านัน้ แต่ยงั น�ำมาท�ำอะไรได้หลากหลาย ทีห่ มูบ่ า้ นวะคะคิ ร้านคาเฟ่ ทสึจโิ นะยะ แปลว่า บ้าน ดิน แห่งนี้ นอกจากจะใช้วัสดุก่อสร้างจากธรรมชาติคือ ไม้และฉาบก�ำแพงจากดินแล้ว ของแต่งบ้านและของ เล่นต่างๆ ที่จ�ำหน่ายในร้าน ล้วนแล้วแต่มีดินเป็นส่วน ประกอบทัง้ นัน้ เพราะคุณสมบัตขิ องดินจากทีต่ า่ งๆ แตก ต่างกันทัง้ สีและความละเอียด จึงน�ำมาท�ำได้ทงั้ ของแต่ง 08
บ้าน เครื่องประดับ ของเล่น ภาพระบายสี เป็นต้น แล้ว แต่จะคิดสร้างสรรค์กนั ไป นอกจากจะจ�ำหน่ายของต่างๆ แล้ว ยังมีการร่วมท�ำเวิร์คช้อปดีๆ จากดินอีกเพียบ ว่างๆ ลองเริ่มขุดดินหน้าบ้านมาลองท�ำอะไรสร้าง สรรค์ๆ ดูกนั ไหม เมืองไทยดินดีอดุ มสมบูรณ์ขนาดนี้ สีสนั ของงานที่ได้ต้องสวยสดงดงามแน่ๆ เลย
09
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
มั ง งะยอดนิ ย มในหมู ่ เ ด็ ก วั ย รุ ่ น ชาย แต่ ง เรื่ อ งและวาดโดย ทาเคชิ ฮาชิ กุ จิ ตี พิ ม พ์ ล งใน นิตยสารโชเน็นซันเดย์โดยส�ำนักพิมพ์โชงะกุกังตั้งแต่ ปีค.ศ. 2001 ถึงปีค.ศ.2007 ภายหลังถูกน�ำมาสร้างเป็น แอนิเมะ โดยบริษัท Sunrise เนื้อเรื่องมีทั้งสิ้น 69 ตอน ค�ำว่า เจปัง เป็นการเล่นค�ำ มีความหมายแฝงอยู่ สองความหมาย ทีม่ าของความหมายแรกมาจากค�ำว่า เจแปน (Japan) ซึ่งเป็นชื่อประเทศญี่ปุ่นในภาษา อังกฤษ และอีกชื่อหนึ่งคือค�ำว่า เจ ที่มาจาก เจแปน บวกกับค�ำว่า ปัง ซึ่งแปลว่า ขนมปัง ในภาษาญี่ปุ่น ซึ่ง หมายถึง ขนมปังญี่ปุ่น นั่นเอง เจปัง เป็นเรื่องราวของเด็กหนุ่มวัย 15 ปี นาม อาสึมะ คาสึมะ ผู้มีความมุ่งมั่นที่จะท� ำให้ขนมปัง กลายเป็นอาหารประจ�ำชาติของญี่ปุ่น เขาตั้งใจฝึกฝน ทักษะการท�ำขนมปังเป็นระยะเวลาถึง 10 ปี คาสึมะ มีความสามารถพิเศษที่ผู้อื่นไม่มี นั่นก็คือเขามี “หัตถ์ ตะวัน” ซึง่ ก็คอื มือทีม่ อี ณ ุ หภูมสิ งู กว่าคนทัว่ ไป จึงท�ำให้ คาสึมะสามารถนวดแป้งโดทีใ่ ช้ทำ� ขนมปังได้อร่อยกว่า 20
ใคร รวมถึงเขามีความคิดสร้างสรรค์ขนมปังแบบใหม่ๆ ออกมามากมาย เช่น ขนมปังน�ำ้ เต้าหู้ ขนมปังซูชเิ มล่อน ฯลฯ คาสึมะต้องผ่านการทดลองสุดหินกว่าจะสามารถ เข้าไปท�ำงานในร้านปังตาเซีย บริษทั ขนมปังยักษ์ใหญ่ ได้ นอกจากเรื่องราวอันสนุกสนานในการแข่งขันท�ำ ขนมปังแล้ว เนื้อหายังมีการสอดแทรกข้อคิดในเรื่อง ความพยายาม และความมุง่ มัน่ ตัง้ ใจในการฝึกฝนเพือ่ ท�ำเป้าหมายให้ส�ำเร็จอีกด้วย
ขนมปังที่เจอทีไร มักจะอดใจไม่ไหวทุกที ? ปกติก็ซื้อ “เมล่อนปัง” เพราะว่าเป็นขนมปังที่ชอบแล้วก็ อร่อยดี แต่ว่าเม่ลอนปังน่ะก็มีทั้งแบบ ที่อร่อย และไม่อร่อย สำ�หรับฉัน แบบที่อร่อย คือผิวขนมปังต้องกรอบๆ เนื้อแป้งข้างใน นุ่มๆ ซึ่งเมล่อนปังที่ร้าน Sun Moulin ในอิเซตัน อร่อยมากๆ ค่ะ ฉันไปซื้อทานบ่อยที่สุดแล้ว
22
ยูซัง บ้านเกิดจังหวัดชิกะ
จึงลองไปถาม ขนมปังแล้วเป
ผมชอบทาน “ควิกอะมานน์” ของร้าน Yamazaki ครับ เป็นขนมปัง แบบหวานของฝรั่งเศส โรยน�้ำตาล ด้านบน มีรสชาติหวาน อร่อยดีครับ เจอทีไรมักจะซื้อติดมือ มาทานทุกครั้งเลย
ขนมปังที่ซื้ออยู่บ่อยๆ เป็น “อันปัง” หรือขนมปัง ไส้ถั่วแดงครับ โดยเฉพาะของ 7-11 แป้งนุ่ม ส่วนถั่วแดง ก็หวานกำ�ลังดี อร่อยถูกใจผมมากครับ
คะนะซัง บ้านเกิดจังหวัดฟุกุโอกะ
อะโน...อ่าน
ฉันทานขนมปังเป็นอ เป็นประจ�ำทุกวัน จึงไป ค่อนข้างบ่อยค่ะ ซึ่งขนม กลับมาทุกครั้งคือ หรือขนมปังแถวน
เคนตะซัง บ้านเกิดจังหวัดไอจิ
โท บ้านเกิด
Data special แล้ว จึงได้เห็นภาพความคลั่งไคล้ขนมปังของชาวญี่ปุ่น มคนญี่ปุ่นเหล่านี้บ้าง ว่ามีขนมปังอะไรบ้างที่ทุกครั้งพวกเขาเดินเข้าร้าน ป็นต้องซื้อชิ้นนั้นทุกที
แล้วแต่ร้านนะครับ เพราะว่า แต่ละร้านมีขนมปังที่อร่อย ไม่เหมือนกัน แต่ส�ำหรับผมถ้าพูดถึงร้าน ขนมปังก็ต้องที่อิเซตัน และเมนูที่หยิบมา ทานบ่อยคือ “โอลีฟปัง” ครับ เป็นขนมปัง ยัดไส้มะกอก ทานทีไรก็อร่อยครับ ผมนี่ ตรงดิ่งไปหยิบเป็นอย่างแรกเลย
ฉันไม่ชอบทานขนมปัง ที่มีรสชาติหวานมากนัก แต่ ขนมปังไส้ลูกเกดที่ชื่อ “คุรุมิเรซิ่น” เป็นขนมปังที่ฉันชอบซื้อมาทานบ่อยค่ะ เพราะด้วยรสชาติอร่อยก�ำลังดี และไม่ หวานจนเกินไปค่ะ ร้านที่ซื้อบ่อยคือ ร้าน Flavor Field ค่ะ
อาหารเช้า ปร้านขนมปัง มปังที่ต้องซื้อ “โชคุปัง” นั่นเองค่ะ
ทโยดะซัง ดกรุงโตเกียว
ผมมักจะซื้อ “บาแก็ต” มาทานครับ ที่ชอบเพราะว่าข้าง นอกเป็นแป้งกรอบๆ ส่วนเนื้อแป้งด้าน ในเหนียวนุ่ม ได้รสสัมผัสที่กรอบและนุ่ม พร้อมกัน อร่อยดีครับ ผมทานบาแก็ตมา หลายร้านอยู่เหมือนกัน เป็นผู้เชี่ยวชาญ ด้านบาแก็ตเลยล่ะครับ ร้านที่ชอบคือ The Mandarin Oriental Shop ครับ
ฟุคุชิซัง บ้านเกิดจังหวัดฮอกไกโด
บาบะซัง บ้านเกิดจังหวัดโออิตะ
คิคุชิซัง บ้านเกิดจังหวัดชิบะ
23
เทคนิค ป้องกันวัชพืชในแปลงผักแบบญี่ปุ่น
ช่วงนีเ้ ห็นใครๆ ก็หนั มาปลูกพืชผักสวนครัวกินเองภายในครอบครัว ซือ้ เมล็ด มาเพาะ หรือซื้อต้นกล้ามาปลูก ใครมีที่ทางก็ปลูกลงดินกันไป เตรียมถอนหญ้า ท�ำแปลงดินปลูกผักอย่างดี แต่พอผักเริ่มโตสิ่งที่จะโตตามมาด้วยคือ วัชพืชชนิด ต่างๆ อย่างต้นหญ้าซึง่ พอถอนไปต้นใหม่กข็ นึ้ มาอีก แล้วจะท�ำอย่างไรล่ะทีจ่ ะช่วย ทุ่นแรงในการก�ำจัดวัชพืชแบบนี้ หนึง่ -ถ้าปลูกพืชลงดินไปเรียบร้อยแล้วสิง่ ทีท่ ำ� ได้คอื เอาแกลบมาโรยรอบๆ โคนต้น และรอบแปลงผักให้หนาสักนิด หรือใช้ฟางมาคลุมรอบๆ โคนต้นกล้าที่เราปลูกไว้ก็จะช่วยให้ต้นหญ้าแทงยอดได้ล�ำบากมากขึ้น สอง-หากยังไม่ได้ลงมือปลูก ให้เตรียมดินล่วงหน้า ด้วยการใช้พลาสติกสีดำ� ยาวๆ (ใช้ถงุ ขยะมาตัดด้านข้างแผ่ออก ก็ได้) ขึงคลุมแปลงผักแล้วทิ้งไว้ก่อนเริ่มปลูก เมื่อจะปลูกต้นกล้า ให้เจาะพลาสติกเฉพาะด้านบนให้พอเป็นรูสำ� หรับ ปลูกต้นกล้าลงไปได้ แล้วก็รดน�ำ้ ตามรูทเี่ จาะไว้ เท่านีก้ จ็ ะหมดปัญหาเรือ่ งวัชพืชรบกวนพืชผักสวนครัวทีเ่ ราปลูกไว้ ลอง ท�ำดูได้ สบายจริงๆ เลย
24
Talk of the Town in JAPAN เรื่อง : Tadahisa Mikawa แปล : PanPan ฤดู กาลแห่งปลาฮาจิโนเฮะ มาเอะโอคิ ซาบะ ปลาซาบะเป็นปลาอีกชนิดที่มีรสชาติอร่อย คนญี่ปุ่นนิยมทานกันตอนฤดู ใบไม้ร่วง เป็นปลาที่จับได้ทั่วไปในทะเลใกล้ประเทศญี่ปุ่น ไม่สิต้องบอกว่าเป็น ปลาทีจ่ บั ได้ทวั่ โลกเลยต่างหาก ปลาซาบะทีล่ ากอวนมาขึน้ ทีท่ า่ เรือในจังหวัดโออิตะ ที่ชื่อ เซคิซาบะ (Seki Saba) เป็นแบรนด์ปลาซาบะราคาสูงในญี่ปุ่น ซึ่งมีชื่อเสียง เป็นอย่างมาก การน�ำเอาปลาซาบะทีจ่ บั ได้ในแต่ละท้องทีม่ าติดแบรนด์แบบนีเ้ ป็น เรือ่ งทีป่ ระสบความส�ำเร็จเลยทีเดียว และในจ�ำนวนนัน้ ฮาจิโนเฮะ มาเอะโอคิ ซาบะ เป็นปลาซาบะทีล่ ากอวนมาขึน้ ทีท่ า่ เรือฮาจิโนเฮะ ในเมืองฮาจิโนเฮะ จังหวัดอาโอโมริ ภาคเหนือของประเทศญี่ปุ่น มีรสสัมผัสที่ดีและผิวชุ่มฉ�่ำเงางาม ซึ่งก�ำลังได้รับ ความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ในขณะนี้ ในช่วงเดือนก.ย.ของทุกปี บริเวณแถบน่านน�้ำในเมืองฮาจิโนเฮะ ทางตอน เหนือของญี่ปุ่น ระดับอุณหภูมิของน�้ำทะเลจะลดลงอย่างรวดเร็ว ท�ำให้จับปลา ซาบะที่ อุ ด มไปด้ ว ยไขมันคุณภาพดีได้อย่างมากมาย ซึ่งขนาดกลางน�้ำหนัก ประมาณ 600 กรัมต่อตัวจะมีกรดไขมันคุณภาพดีราว 30-40% เลยทีเดียว ใน ขณะที่ปลาซาบะทั่วไปจะมีกรดไขมันคุณภาพดีอยู่ราว 12% เท่านั้น เป็นส่วนที่ อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวอย่าง EPA ที่ดีต่อร่างกาย กับ DHA ที่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการท�ำงานของสมองให้ดีขึ้น ซึ่ง กรดทัง้ สองพบได้มากในปลามากุโระ แต่ฮาจิโนเฮะ มาเอะโอคิ ซาบะขนาด 600 กรัมขึน้ ไปก็มกี รดไขมันไม่อมิ่ ตัวเยอะไม่แพ้ ปลามากุโระเช่นกัน เพียงน�ำมาท�ำอาหารเมนูง่ายๆ อย่างการย่างเกลือก็ได้รสชาติแสนอร่อยแล้ว ร้าน Sumibiyaki Gottsuri ร้านอาหารอาโอโมริที่คิตะเซนจูเป็นร้านเดียวในโตเกียวที่มีเมนูฮาจิโนเฮะ มาเอะโอคิ ซาบะ ให้ทานกัน เมนูยอดฮิตก็คือ ฮาจิโนเฮะ มาเอะโอคิ ซาบะ คุชิยากิ เป็นเมนูแสนง่าย เพียงแล่ปลาซาบะเป็นชิ้นเสียบไม้แล้ว ย่าง แต่อร่อยเด็ดจริงๆ ด้านนอกกรุบกรอบ ด้านในพอกัดแล้วไขมันที่ชุ่มฉ�่ำก็ทะลักออกมาเต็มปาก ไม่มีใครสักคนที่ได้ลอง ทานแล้วจะบอกว่าไม่อร่อย เป็นเมนูที่ดึงเอาความอร่อยออกมาได้ดีที่สุด ถ้าผู้อ่านมีโอกาสได้ไปร้านนี้ก็อยากให้ลองทาน กันดูนะครับ ขอบคุณภาพจาก Association for Promotion of Hachinohe-maeoki Saba
25
ภาษาญี่ปุ่นในชีวิตประจ�ำวันกับพี่ยูยะ
① ② ③ ④
① 佐藤、おはよう。 Sato, Ohayou ซาโต้ สวัสดี ③ 今日から俺の名はデヴィッドだ！ Kyou kara ore no na wa David da! ตั้งแต่วันนี้ชื่อของฉันคือเดวิด!
26
② 佐藤？ その名前で呼ぶのはやめ てくれ 。 Sato? Sono namae de yobuno wa yametekure ซาโต้? หยุดเรียกฉันว่าซาโต้ได้มั้ย ④ 厨二病ですか？ Cyuu nib you desuka? เป็นพวกเกรียนหรอ?
ÀÒÉÒÞÕè»Ø†¹ ÂÒ¡¹Ô´à´ÕÂÇ
27
28
29
เรื่องและภาพ : NOOKNICK กราฟิก : Jua
บางล�ำภู...
สีสันแห่งความรู้และของอร่อย กลางเกาะรัตนโกสินทร์ บางล�ำภู หนึง่ ในย่านเก่าแก่ทเี่ ต็มไปด้วยเสน่หม์ ากมาย ทั้งประวัติศาสตร์ เรื่องเล่า สถานที่ และผู้คนอันทรง คุณค่า ทั้งเต็มไปด้วยร้านอาหารแสนอร่อย เป็นสิ่ง ดึ ง ดูดให้ชาวต่างชาตินิยมมาเที่ยวย่านนี้กันอย่าง คั บ คั่ ง ซึ่ ง จุ ด หมายครั้ ง นี้ เราขอพาทุ ก ท่ า นไป ซอกแซกหาสถานที่ สุ ด เจ๋ ง และร้ า นน่ า หม�่ำ ที่ ซ อย รามบุตรีฝั่งวัดชนะสงครามราชวรมหาวิหาร, ซอย ชนะสงคราม และถนนพระอาทิตย์ กันจ้า
02. Jang Teo Restaurant ร้านอาหารเกาหลีที่ซ่อนตัวอยู่ ในซอยรามบุตรี มีเมนูให้เลือก ทานเพียบ ทั้งบิบิมบับ, จาจัง เมียน, ไก่ทอดสไตล์เกาหลี ฯลฯ แต่ถา้ นึกถึงอาหารเกาหลีกต็ อ้ ง เมนูปิ้งย่าง ร้านนี้เสิร์ฟมาแบบเป็นเซ็ตมีให้ เลือกเป็นหมู, ไก่, หมึก เอามาย่างร้อนๆ ทาน คู่กับผักกาดหอมและเครื่องเคียงที่เติมได้ไม่ อั้น อิ่ม อร่อย คุ้มสุดๆ เซ็ตละ 380 บาท
¹¾
¶¹
04 02
ร้านเปิดทุกวันจันทร์-เสาร์ 10.00-22.00 น. หยุดวันอาทิตย์ โทร.0-2629-0626
03. The Frapeze Swingers
0
ºØµ
ÒÁ ÂÃ
«Í
¾Ô¾Ô¸Àѳ± ʶҹáË‹§ªÒµÔ ËÍÈÔÅ»Šà¨ŒÒ¿‡Ò
ÅŒÒ
›¹à¡
Ãл
稾
30
Áà´
เยี่ยมชมได้ทุกวันอังคาร-อาทิตย์ เวลา 10.00-18.00 น. หยุดวันจันทร์ โทร.0-2282-0818
¹Ê
พิ พิ ธ ภั ณ ฑ์ เ หรี ย ญ ภายใน พิพธิ ภัณฑ์แห่งนีม้ นี ทิ รรศการที่ คอยให้ความรู้เกี่ยวกับเงินตรา เปิดบริการทุกวันอังคาร-อาทิตย์ 12.00ตั้งแต่ยุคอดีตจนถึงยุคปัจจุบัน 22.00 น. หยุดวันจันทร์ โดยแบ่งออกเป็นนิทรรศการถาวร จัดแสดงเป็นแบบแอนิเมชัน่ โทร.08-6332-1045, 08-1908-1381 4 มิติ ด้วยจอ 360 องศา และมีของจัดแสดงต่างๆ ให้ได้เรียนรู้ กัน อีกส่วนหนึ่งคือนิทรรศการหมุนเวียน ซึ่งเป็นส่วนที่ทาง พิพธิ ภัณฑ์จะน�ำเสนอเรือ่ งน่าสนใจเกีย่ วกับเงินตราสลับเปลีย่ น ไปตลอด พิพิธภัณฑ์เปิดให้เข้าชมโดยไม่เสียค่าใช้จ่าย
03
05
ÇÑ´ª¹Ðʧ¤Ã
¶¹
01. Coin Museum
เอาใจหนุ่มสาวฮิปสเตอร์กันสัก นิ ด กั บ ร้ า นขายเสื้ อ ผ้ า มื อ สอง สไตล์ วิ น เทจภายในร้านเต็มไป ด้ ว ยเสื้ อ ผ้ า , หมวก, รองเท้ า , แว่นตา และเครื่องประดับสุดกิ๋บ เก๋ให้เลือกช้อปกันอย่างสนุกมือ ในราคาไม่แพง แอบกระซิบสักนิด ว่าเป็นแบรนด์เนมทัง้ นัน้ เลยนะจ๊ะ นอกจากนี้ยังมีเทปคาสเซ็ตและ แผ่นเสียงเก่าๆ ให้เลือกซื้อเลือก หากันอีกด้วย
ÔµÂ
Ò· ÃÐÍ
01
04. GALAPAO
พามาหาอะไรเบาๆ ทานกันบ้าง กับเมนูรอ้ นๆ แป้งขาวนุม่ ๆ ไส้ หอมๆ จะเป็นอะไรไปไม่ได้ นอกจาก ซาลาเปา โดยร้านนี้มี ซาลาเปาให้ลิ้มลองกันกว่า 10 ไส้ แต่ละไส้หอมน่าทานทั้งนั้น นอกจากนี้ก็ยังมีติ่มซ�ำขนมปังปิ้ง และเมนูเครื่องดื่มคลายร้อน ให้เลือกทานกันอีกเพียบ ซาลาเปาลูกละ 20-22 บาท เปิดทุกวันจันทร์-เสาร์ 08.30-18.30 น. หยุดวันอาทิตย์ โทร.08-9894-2582
06. PIPITBANGLAMPHU
»‡ÍÁ¾ÃÐÊØàÁÃØ
¾ÃÐ
ÊØàÁ
«ÍÂ ä¡‹á ¨Œ
06
¶¹¹
07
ÃØ
Õ
µÃ
¹¨
¶¹
ÃÒÁÃÒªÇÃÁËÒÇÔËÒÃ
1
§É
¾ Ñ¡Ã
ʶҹյÓÃǨ¹¤ÃºÒÅ ª¹Ðʧ¤ÃÒÁ
¶¹¹ ¢ŒÒÇÊ
ÒÃ
05. ร้านน้�ำผลไมคั ้ 100% ้ น
พิพิธบางล�ำภู หนึ่งในพิพิธภัณฑ์น่าเที่ยวของไทย สร้าง โดยกรมธนารักษ์เช่นเดียวกับพิพธิ ภัณฑ์เหรียญ ภายใน จัดแสดงบอกเล่าเรื่องราวอันทรงเสน่ห์ของชุมชนย่าน บางล�ำภูอย่างถ่องแท้ ถึงขนาดท�ำให้คุณเป็นแฟนพันธุ์ แท้ได้เลย นอกจากนีย้ งั มีนทิ รรศการหมุนเวียนโดยเป็น เรื่ อ งราวที่ น ่ า สนใจเกี่ ย วกั บ ประเทศไทยเรา และที่ ส�ำคัญค่าชมฟรี สถานที่ดีๆ แบบนี้ อย่าพลาดกันเชียว สามารถเข้าไปเยีย่ มชมกันได้ทกุ วันอังคาร-อาทิตย์ 10.00-18.00 น. หยุดวันจันทร์ โทร.0-2281-9828
07. O!Hungry The Cusine&Bar ร้านอาหารบรรยากาศแบบเรือนไทยที่เสิร์ฟเมนูอาหาร คาวหวานทั้งไทยและฝรั่ง จึงค่อนข้างเป็นที่นิยมของ ชาวต่างชาติ เมนูของหวานทีอ่ ยากแนะน�ำคือ โรตีกล้วย ไอศกรีม แผ่นแป้งโรตีหนานุ่มทอดให้เหลืองหอม ทาน กับกล้วยหอมและไอศกรีมช็อกโกแลต รสชาติหวานเย็น เข้ากันอร่อยมาก จานละ 100 บาท เปิดบริการทุกวัน 08.30-24.00 น. โทร.09-8802-5929
ใครชอบดื่มเครื่องดื่มจากผลไม้แท้ 100% ไม่ใช่นำ�้ ปัน่ ต้องมาร้านนีเ้ ลย เพราะร้านนี้ใช้ผลไม้มาคั้นกันสดๆ ไม่ผสมน�้ำและไม่ใส่น�้ำตาล ความ หวานและความอร่ อ ยที่ ไ ด้ ดื่ ม มา จากตัวผลไม้ลว้ นๆ เมนูแนะน�ำทีไ่ ม่อยากให้พลาดกันโดยเฉพาะ ช่วงหน้าร้อนแบบนี้ คือ Mango Lassi เป็นน�ำ้ มะม่วงคัน้ ผสมโย เกิร์ต รสชาติหอมหวาน ละมุนลิ้น สดชื้นสดชื่น แก้วนี้ 80 บาท เปิดวันอาทิตย์-ศุกร์ เวลา 12.30-21.00 น. หยุดวันเสาร์ โทร.09-4225-5447
31
32
33
จังหวัดซากะ (Saga) ตั้งอยู่ทางด้าน
ตะวันตกเฉียงเหนือของเกาะคิวชู ซึง่ หลายคน น่าจะได้คุ้นหูกับชื่อของเมืองนี้กันมาบ้างจาก ละครหรื อ ซี รี่ ย ์เ รื่ อ งดั ง หลายเรื่ อ งที่ ม าใช้ โลเคชั่นของเมืองนี้ ต้องขอบอกว่าจริงๆ แล้ว เมืองนี้มีสถานที่ท่องเที่ยวที่น่าสนใจอยู่มาก เหมือนกัน ออกเดินทางกันเลยค่ะ ^ ^
เมืองอาริตะ (Arita)
ในอดีตเมืองนี้มีการพบแร่หินขาว เป็นจ�ำนวนมากทีส่ ามารถใช้เป็นวัตถุดบิ ในการผลิตเครือ่ งปัน้ ดินเผา ชั้นดี ส่งออกไปขายยังประเทศจีนและยุโรปมาช้านาน จนกลาย เป็นเครือ่ งปัน ้ ดินเผาทีร่ จู้ กั ในชือ่ ว่า Arita Yaki และเป็นต้นแบบ เครื่องปั้นดินเผาเแห่งแรกของประเทศญี่ปุ่น และที่ขอแนะน�ำคือ Arita Porcelain Museum เพราะที่นี่จะมีการจัดโชว์เครื่องปั้น ดินเผาที่เรียกได้ว่าเก่าแก่เป็น 100 ปี ส�ำหรับคนที่อยากได้ของฝากติดไม้ติดมือ ก็สามารถไป ช้อปปิง้ ได้ทรี่ า้ น Shinemon Kiln จุดเด่นของร้านนีค้ อื เทคนิคในการผสมสีของเซรามิคทีไ่ ด้ผลลัพธ์ เป็นสีแดงที่คล้ายกับสีของลาวา สีนี้เป็นสีที่ท�ำยากและเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของที่ร้านนี้เท่านั้น ใครสนใจลองท�ำเซรามิคในแบบของตัวเอง ที่นี่ก็มีคอร์สให้บริการนักท่องเที่ยวด้วย
เมืองทาเคโอะ (Takeo) เมืองนี้มีชื่อเสียงในเรื่อง
การอาบน�้ำแร่ธรรมชาติหรือที่เรียกว่า ออนเซ็น (Onsen) การแช่ออนเซ็นเป็นวัฒนธรรมดั้งเดิมและเก่าแก่ของชาว ญี่ปุ่นมาช้านาน จนถึงปัจจุบัน ยังคงได้รับการรักษาและ สืบทอดต่อกันมาเป็นอย่างดี และเป็นที่นิยมส�ำหรับชาว ญี่ปุ่นและนักท่องเที่ยว โดยเชื่อว่าจะช่วยในเรื่องการบ�ำรุง การไหลเวียนโลหิต การบรรเทาอาการปวดเมื่อยตามข้อ กระดูก และอาการปวดศีรษะ
รายการ ไดสุกิ ซามูไร เจแปน (Daisuki ออนแอร์เทปแรกวันอาทิตย์ที่ 2 สิงหาคม 2558 เวลา 14.05-15.05 น.ทางช่อง BrightTV (CH20
www.samuraijapan.tv
เมืองคารัทสึ (Karatsu)
เมืองนี้เป็นอีกเมืองที่ไม่ควรพลาด โดยเฉพาะตลาดโยบุโกะ (Yobuko Morning Market) เราจึงออกเดินทางกันแต่เช้า หลังจากอิม่ หน�ำส�ำราญกับเมนู Ika เรียบร้อยแล้ว เราก็รีบไปซื้อตั๋วขึ้นเรืออิกะมารุหรือเรือปลาหมึก เพื่อนั่งเรือออกไปชมสิ่ง มหัศจรรย์ นั่งเรือไปได้ 40 นาที สิ่งที่อยู่ตรงหน้าคือถ�้ำนานาทสึกามะ เป็นถ�้ำที่เกิดจากการ กัดเซาะของคลื่นลมและกระแสน�้ำมาเป็นเวลานาน เกิดเป็นถ�้ำขนาดใหญ่ 7 ถ�้ำ ถือว่าเป็น สิ่งที่ Unseen สุดๆ ของเมือง Saga เลยค่ะ เมือง Saga ถือว่าเป็นเมืองที่มีสถานที่ท่องเที่ยวที่น่าสนใจหลายแห่ง ใครมีโอกาสมาเที่ยว เกาะคิวชู ก็อย่าลืมแวะมาเยี่ยมเยียน เมืองที่น่ารักแห่งนี้นะคะ **ส�ำหรับใครที่ก�ำลังมองหาข้อมูลการท่องเที่ยวที่ประเทศญี่ปุ่น อย่าลืมเข้ามาอัพเดทหรือมา แชร์ประสบการณ์ดีๆ ในการท่องเที่ยวได้ในแฟนเพจ DaisukiSamuraiJapan ค่ะ**
ราคาพิเศษ...สำ�หรับใครที่วางแผนจะไปเที่ยวญี่ปุ่น และกำ�ลังมองหาบริการอินเตอร์เน็ต แรงๆ ครอบคลุมทุกพืน้ ที่ ใช้งาน ง่ายๆ ราคาไม่แพง ต้อง Pocket Wifi จาก Samurai Wifi นะคะ
สอบถามรายละเอียด ตลอด 24 ช.ม. Email : info@bs-mobile.jp Tel : 02-632-9176 www.bs-mobile.jp
Samurai Japan)
ออกอากาศทุกวันอาทิตย์
:Digital TV,TRUE Vision/CH30:เคเบิ้ลPSI)
SamuraiJapanTV DaisukiSamuraiJapan SamuraiJapanTV
Sale Diary
36
37
พิสูจน์ความอร่อยด้วยทีมงานตัวกลม
ตอน ตะลุยกันปิ้งย่างที่ร้านอิซากายะสุดคูล นุ่ม น�้ำซุปสีเข้มเค็มหวานก�ำลังดีกลมกล่อมสุดๆ น่าโซ้ยชะมัด ว่าแต่ไหนล่ะเมนูปิ้งย่างของโหย นีไ่ งๆ มาแล้ว ตัง้ แต่เมนูนเี้ ป็นต้นไปจะเป็นของปิง้ ย่าง ทั้งหมด ขอเริ่มจาก หอยเชลล์ญี่ปุ่นเล็กย่างเนยโชวยุ เป็นหอยเชลล์ทอี่ าศัยอยูใ่ นทะเลน�ำ้ อุน่ คนละพันธุก์ บั หอยโฮตาเตะนะ เอามาใส่เนยกับโชวยุยา่ งหอมๆ เนือ้ หอยหนึบหนับ นายลองแล้วจะติดใจ เมนูถดั มาคือ ไส้ ใหญ่และไส้เล็กจากวัว ที่พอเอามาย่างให้ติดเกรียม นิดๆ นะ กรอบละลายในปากเลยเชียว และเมนูสดุ ท้าย อยากน�ำเสนอสุดๆ คือ เนื้อสันนอกยามากะตะสไลซ์ เป็นเนื้อวากิวที่เลี้ยงในจังหวัดยามากะตะ คนรักเนื้อ อย่างนายต้องหลงรักแน่นอน และช่วงนีท้ างร้านก�ำลัง มีโปรโมชัน่ เครือ่ งดืม่ อยูด่ ว้ ย ทานเมนูเหล่านีไ้ ปด้วยดืม่ ไปด้วย ฟินสุโก้ย (อาหารเต็มปาก) อะอ่อยอุดๆ ไอเอยอ่ะ อิมอะอั๊ด (อร่อยสุดๆ ไปเลยอ่ะ อิ่มชะมัด) นีน่ ายหม�ำ่ คนเดียวหมดโต๊ะเลยหรือเนีย่ !? หิวยังไม่ได้ หม�่ำสักค�ำเลยนะ!!!
เลิกงานแล้วหิว เราหิวมากอ่ะ ไปหาอะไรกินคลายหิว กันดีกว่านะหิว เราว่าหน้าตานายดูโหยมากกว่าหิวนะ แล้วนายโหย อะไรเป็นพิเศษล่ะ ช่วงนีอ้ ยากเปลีย่ นบรรยากาศไปร้านแนวๆ เฮฮาปาร์ตี้ บ้างอ่ะ ทีส่ ำ� คัญหิวปิง้ ย่างแบบเด็ดๆ ว่าแต่จะกินอะไรดี ถ้าโหยอาหารขนาดนีต้ อ้ งไปร้านอิซากายะทีช่ อื่ ไดมาซึ (Daimasu) ไง ที่นั่นขึ้นชื่อเรื่องปิ้งย่างที่นายโหยหาไง ล่ะ แล้ววันนี้เราจะไปสาขาใหม่กิ๊กที่เพิ่งเปิดเมื่อวันที่ 1 ส.ค. ที่ผ่านมานี้เอง อยู่ที่นิฮองมาชิ สุขุมวิท 26 ขอบอกร้านสวยและยังเท่สไตล์ญปี่ นุ่ โบราณเหมือนเดิม ไปเถอะหิว เราหิวจนไส้จะขาดแล้วเนี่ย!! ถึงแล้ว...ร้านไดมาซึ ร้านอิซากายะแนวลุยๆ ขึ้นชื่อ เรื่องอาหารปิ้งย่าง มากินกี่ครั้งก็ไม่ผิดหวัง มาดูเมนูที่ เราจะหม�ำ่ กันดีกว่า จานแรกเป็น ปลาทูนา่ โดนซีอวิ๊ ย�ำ วาซาบิสับ เมนูปลามากุโระแช่โชวยุซึเกะสูตรพิเศษ ของทางร้าน และคลุกกับวาซาบิรสจัดจ้าน จานต่อมา ต้มไส้เนือ้ เป็นเมนูทเี่ ชฟใช้เวลาต้มหลายชัว่ โมงจนไส้เปือ่ ย
เมนูอาหาร
หอยเชลล์ญปี่ นุ่ เล็กย่างเนยโชวยุ (2 ตัว) 120B.
ไส้เล็ก(วัว) 160B.
เนื้อสันนอกยามากะตะสไลซ์ 980B.
ไส้ ใหญ่(วัว) 160B. ปลาทูน่าโดนซีอิ๊ว ย�ำวาซาบิสับ 170B.
Promotion Sake Shochu Awamori
38
ขวดละ 600 บาท ขวดละ 600 บาท ขวดละ 400 บาท
ต้มไส้เนื้อวัว 130B.
ร้าน DAIMASU ซอยสุขุมวิท 26 ชั้น 1 Nihonmachi Japanese Mall เปิดวันจันทร์-ศุกร์ 17.00-03.00 น., วันเสาร์-อาทิตย์ 12.00-03.00 น. โทร. 0-2258-2590
39
ครัว คุมิ
Naturally Brewed Since 1645
สิ่งที่ต้องเตรียม
เคล็ดไม่ลบั ฉบับคุมิ เพราะไม่ได้ ใช้ถั่วแดงส�ำเร็จรูป จึงต้อง ต้มถัว่ แดง 2 ครัง้ เพือ่ ให้นมิ่ พอดีสำ� หรับ รับประทาน
www.yamasa.com
YAMASA (THAILAND) CO., LTD 208 Moo 6, Taiban Rd., Tambol Taiban, Amphur Muang, Samutprakarn Tel.0-2703-5360 Fax. 0-2703-4956
41
42
No.144