คำว่า โชวยุ – 醤油 คันจิตัวหน้ามาจากคำว่า เจี้ยง นั่นเอง ส่วน 油 ตัวหลัง โดยทั่วไปจะหมายถึง น้ำมัน ในที่นี้ไม่ได้หมายถึงแบบนั้นแต่อย่างใด แต่หมายถึง ของเหลวที่ต้องอดทนรอ ซึ่งก็สื่อความหมายได้ตรงตัวกับโชวยุได้ดีทีเดียว โชวยุถือเป็นเครื่องปรุงรสสารพัดประโยชน์ที่ถูกใช้เป็นเบสของอาหารและเครื่องจิ้มต่างๆ ถือเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้เลยในอาหารญี่ปุ่น ซึ่งปัจจุบัน ชาวญี่ปุ่นพัฒนารสชาติ กลิ่น สี ออกมามากมาย
