DACO THAI no.159 by dacothai

เรื่อง : บรรณาธิการ

Small Talk

ถึงเวลาของสายเนื้อ

ゲゲゲの鬼太郎ラムネ

GeGeGe no Kitarō Ramune

กอ นซด

ความเห็นโดย Aor

ขอสารภาพแตโดยดีวา ทีห่ ยิบโซดาปอปขวดนี้ เพราะลวดลายนารัก ของการตนู เรือ่ งอสูรนอย คิทาโร หนึง่ ในการตนู ตำนานของญีป่ นุ ที่ อยูบ นขวดนัน่ เอง แตกน็ กึ ไมออกวารสชาติของมันจะออกมาแบบ ไหนกัน จะมีรสซาแบบดืม่ โซดาเปลาๆ ไหม จะหวาน จะอรอยถูก ปากเราหรือเปลา ก็สงสัยกับตัวเองอยูเ หมือนกัน แตเพราะมีโอกาส มาเยือนจังหวัดทตโตะริทั้งที จะพลาดเครื่องดื่มไฮไลตของที่นี่ได ยังไงกันเลา

หลงัซด

ในชีวิตจริง มีคนรอบตัวหลายคนที่ไม่กินเนื้อวัว ด้วยเหตุผลต่างๆ นาๆ กันไป จริงๆ มันก็คล้ายกับที่บางคนไม่กิน เนื้อหมู หรือบางคนเลือกที่จะกินมังสวิรัตินั่นล่ะ แต่ก็เคยคุยกับเพื่อนคนหนึ่ง เพียงเพราะแม่เขาไม่กินเนื้อวัว เขาก็เลย ไม่เคยกินมาตั้งแต่เด็ก แล้วก็ไม่ได้ถามเหตุผลว่าทำ�ไมถึงไม่กินเสียด้วย วันหนึ่งเราชวนเพื่อนคนนี้ไปกินเนื้อวัวยากินิคุ การได้กินเนื้อครั้งนั้นก็ทำ�ให้เขาติดใจรสชาติของเนื้อย่างหอมๆ มาจนถึงทุกวันนี้ ทำ�ไมถึงชอบขึน้ มาล่ะ เรานึกสงสัย “เราว่ากลิน่ ทีเ่ ป็นเอกลักษณ์ กับสัมผัสของเนือ้ มันไม่เหมือนกับหมู ความหยาบ หรือความละเอียดในส่วนต่างๆ ในวัวหนึ่งตัวนั้นก็ต่างกัน พอมาทำ�เมนูอะไร ก็มีรสชาติที่อร่อยแตกต่างกันไป ยิ่งพอได้ กินเนื้อวัวบ่อยๆ เข้า หรือมีโอกาสได้กินเนื้อวัวที่ขึ้นชื่อเรื่องความอร่อยอย่างวากิว ก็ทำ�ให้นึกตั้งคำ�ถามกับตัวเองว่าไป อยู่ไหนมาตั้งนานเหมือนกันนะ” นีไ่ ม่ใช่บทบก.ทีต่ อ้ งการจะจูงใจให้คนทีไ่ ม่กนิ เนือ้ แล้วต้องหันมากินเนือ้ นะ แต่เราก็เชือ่ ว่า บรรดาเมนูวากิวใน ดาโกะ ไทยเล่มนี้ จะทำ�ให้คุณผู้อ่านได้รู้จักกับวัตถุดิบอีกชนิดหนึ่ง ที่คนญี่ปุ่นเฝ้าดูแล ประคบประหงมและใส่ใจราวกับวัวตัว นั้นเป็นเลือดเนื้อเชื้อไขของพวกเขา หรือแม้กระทั่งเคยไปร่วมงานเนื้อวากิวของทางจังหวัดหนึ่งในประเทศญี่ปุ่น ทาง เจ้าหน้าที่ถึงกับพูดว่าเขาเลี้ยงวัวให้อยู่ท่ามกลางวิวทิวทัศน์ ทุ่งหญ้าและภูเขาที่แสนงดงามในญี่ปุ่นทั้งยังเปิดเพลงให้ ฟัง เพื่อให้วัวนั้นอารมณ์ดี และไม่มีความเครียดที่จะส่งผลใดๆ ต่อเนื้อของมันอีกด้วย ขอให้เป็นฉบับส่งท้ายปีที่อิ่มอร่อย และเข้าใจถึงการเดินทางของเนื้อวากิวมากยิ่งขึ้น ถ้าพร้อมกันแล้ว ก็ไปกิน กันเลย “อิตาดาคิมัส”

พอสนุกกับการเปดฝาขวดและไดยกซดแลว ก็ถอื วาเปนเครือ่ งดืม่ ที่เหมาะกับฤดูรอนสุดๆ วากันวาเครื่องดื่มนี้มักจะเปนเครื่องดื่มที่ คนญีป่ นุ นึกถึงเสมอเมือ่ เขาสูห นารอน บวกกับความหอมหวานของ กรดคารบอนิกทีใ่ หความสดชืน่ จะแผซา นไปทัว่ ทัง้ ปาก ดืม่ แลวซา กำลังพอดี ไมมากไมนอ ยจนเกินไป สำหรับคนไทยทีเ่ กิดเมืองรอน อยางเราแลว นับวาเปนเครื่องดื่มที่ดีงาม คูควรแกการซื้อมาดื่ม ระหวางเดินทาง แถมยังสามารถเก็บขวดกลับมาเปนทีร่ ะลึกไดอกี เพราะเปนพลาสติคและมีน้ำหนักเบาดวย

â«´Ò»ˆÍ»·Õè¡ÃÐ´¡»Øˆº ¡çÊ´ª×è¹»˜ º

กอ นซด หลงัซด

ปริมาณ 230 มล. ราคา 154 เยน สามารถหาซื้อไดทั่วไปตามสถานที่ทองเที่ยว ในจังหวัดทตโตะริ

ธุรกิจ ซีดีประกอบการกินอาหาร การกินอาหารเคล้าเสียงเพลงนับเป็นความบันเทิงใจ อย่างหนึง่ ร้านอาหารอร่อย เพลงไพเราะก็จะได้การตอบรับ ที่ดี เสียงเพลงช่วยท�ำให้บรรยากาศในร้านอาหารดูดี ดู อร่อยมากขึน้ โดยเฉพาะร้านอาหารนานาชาติ ยิง่ เปิดเพลง ของชาตินนั้ ๆ ก็จะยิง่ เข้ากับบรรยากาศ ยกตัวอย่างเช่น ร้าน อาหารอินเดียที่เปิดเพลงอินเดีย ก็ดูดีจะกินอร่อย รสชาติ เข้มข้น จึงมีธรุ กิจการท�ำ ซีดซี รี ยี เ์ พลงส�ำหรับเวลากินอาหาร

อินเดียขึ้นมา จะเลือกมาฟังเองก็ไม่รู้จะใช้เพลงไหนดี เปิดซีดชี ดุ นีฟ้ งั “เพลงส�ำหรับร้านแกงกะหรีอ่ นิ เดีย” กิน แกงกะหรีเ่ คล้าเสียงเพลงได้เลย ยิง่ เปิดซีดนี ยี้ งิ่ กินแกง กะหรี่อินเดียอร่อย ซีดีกย็ งิ่ ขายดี มีการออกซีดีชุดนี้มา อีกหลายแผ่น เป็นอีกแนวคิดดีๆ ว่าแต่ถ้ามีซีดีที่เปิด แล้วกินอาหารไทยอร่อยยิง่ ขึน้ เพลงในแผ่นนัน้ จะเป็น เพลงแนวไหนกันนะ

โค ดส วนลด SDC041201

the play: space drawing โดย Paramodel

เจแปนฟาวน์เดชั่น กรุงเทพฯ ร่วมด้วย ทองหล่ อ อาร์ ต สเปซ ภู มิ ใ จน� ำ เสนอผลงานศิลปะ อิ น สตอลเลชั่ น ที่ ศิ ล ป ิ น ดู โ อ ช า ว ญี่ปุ่นเจาะจงออกแบบให้เหมาะสมกับพื้นที่ โดยใช้ชั้นหนึ่ง ของทองหล่อ อาร์ต สเปซ จัดแสดงผลงานขนาดใหญ่ยักษ์ ทีเ่ กิดจากการต่อตัวกันของสิง่ ของต่างๆ เช่นท่อน�ำ้ รางรถไฟ พลาสติคสีฟ้า ก่อให้เกิดการผสมผสานของวัสดุ พื้นผิวและ สีที่ตื่นตาตื่นใจ แต่ในความขัดแย้งนั้นเองก็อาจมีภาพทับ ซ้อนของพาราไดซ์ได้อย่างน่าประหลาด เปรียบได้กับความ ซับซ้อนของสังคมทีส่ ามารถมองและตีความได้หลากหลายชัน้ 26 พฤศจิกายน – 25 ธันวาคม พ.ศ. 2559 14.00 - 21.00 น. ปิดวันอังคารและวันพุธ ทองหล่อ อาร์ต สเปซ

นายพ่อหัวดื้อกับผม

Rider Run

งานวิง่ “ไรเดอร์รนั ” ครัง้ แรก ในโลก เพื่อเฉลิมฉลองครบ รอบ 45 ปี ไรเดอร์ซีรี่ส์ ด้วย ระยะทางวิง่ 2.5 กิโล / 5 กิโล / 10 กิโล ภายใต้ธีมไรเดอร์ แบทเทิลรัน การประชันกัน ระหว่างไรเดอร์ ทั้ ง สองยุ ค เอาใจสาวกไรเดอร์และไอ้ มดแดง ที ม ไหนจะเป็ น ผู ้ ชนะ ทีมไหนทีจ่ ะรวมพลังได้ เป็นหนึ่งเดียว มาร่วมใจกันแสดงความเป็นสาวกไรเดอร์ใน แบบของคุณ กับการเข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของงานวิ่ง ผู้เข้า แข่งขัน 45 ท่านแรก ของแต่ละระยะทางวิง่ ทีเ่ ข้าเส้นชัยก่อน จะได้รับโล่รางวัลสุดพิเศษ 28 พฤษภาคม พ.ศ. 2560 สวนลุมพินี ประเภทมาตรฐาน 650 บาท, ประเภทเฮนชินไรเดอร์ 900 บาท ลงทะเบียนได้ที่ shop.DEXclub.com/riderrun ตั้งแต่วันที่ 23 มกราคม – 30 เมษายน พ.ศ. 2560

นิตะโบ บิดาแห่ง ทซึการุชามิเซน ภาพยนตร์อนิเมชั่นเล่าเรื่องราวอัน น่าประทับใจของชายตาบอดผู้ถือ เป็นบิดาแห่งทซึงารุชามิเซน เขา ตาบอดตั้ ง แต่ เ ขายั ง เป็ น เด็ ก ถึ ง กระนั้นเขาก็ไม่เคยละทิ้งความฝัน ที่จะเป็นนักชามิเซนที่ประสบความ ส�ำเร็จ

ทั ต ซึ โ อะกั บ พ่ อ ของเขา ตกลงกันที่จะหาสมบัติที่ พวกเขาเชื่อว่าซ่อนอยู่ใต้ บ้านของตัวเอง แต่พวก เขาก็หาไม่พบ จนวันหนึ่ง เมื่อแม่ของทัตซึโอะ บอกให้ช่วยหาบางสิ่งบางอย่างใต้บ้าน เขากลับพบมันในทันที Toshi Nakahara

9 ธันวาคม พ.ศ. 2559

Higashi Yoishi

16 ธันวาคม พ.ศ. 2559

18.30 น. ห้องสัมมนาใหม่ เจแปนฟาวน์เดชั่น 0-2260-8560 www.jfbkk.or.th

Let’s Relax Onsen & Spa

Pacamara Coffee Roaster X Specialty Coffee Lab

ครัง้ แรกกับออนเซ็นสไตล์ญปี่ นุ่ ทีม่ าพร้อมกับการนวดสปาด้วย สมุนไพรแบบต้นต�ำรับไทยแท้ ผ่านประสบการณ์ที่สั่งสมมา กว่า 18 ปี ของ Let’s Relax โดย มีออนเซน 5 บ่อด้วยกัน อาทิ เช่น บ่อน�้ำแร่เกโระ, บ่อซิลค์ บาธ, บ่อโซดา, และบ่อน�้ำเย็น พร้อมห้องหินร้อน, ห้องคูลดาวน์ ห้องอบไอน�้ำและห้องอบซาวน์น่า พร้อมแล้วให้คุณได้มา ผ่อนคลายร่างกายและจิตใจที่ใจกลางซอยทองหล่อ

ร้าน Pacamara coffee Roaster X Specialty Coffee Lab ทีม่ ี คอนเซ็ปต์วา่ “Less is more” เน้น ความเรียบง่าย สบายตา แต่แน่น ด้วยคุณภาพ ร้านจะเต็มไปด้วย กาแฟชัน้ ดี เครือ่ งชงหรืออุปกรณ์ ทีด่ ที สี่ ดุ ในโลกและวัตถุดบิ ส่วน ประกอบอาหารคัดสรรมาอย่าง พิเศษ นอกจากจะเป็นคาเฟ่แล้ว ยังมี Specialty Coffee Lab อคาเดมีของผูท้ ตี่ อ้ งการเดินทางสูโ่ ลก กาแฟอย่างแท้จริง พร้อมด้วยคอร์สอบรมมากมาย

ชัน้ 5 โรงแรม แกรนด์ เซนเตอร์ พอยต์ สุขมุ วิท 55 10.00 – 24.00 น. 0-2042-8045 06

66 ซอย ทองหล่อ 25 วัฒนา 08.00 – 21.00 น. Olio Ebiko Crab 240 บาท, Very Berry Green Tea Pancake 220 บาท, เมนูกาแฟ Cold Brew 120 บาท 090-930-9340

เรื่อง : NOI

เด็กเขียนโปรแกรม

ไม่แต่เฉพาะผู้ใหญ่เท่านั้นที่จะเรียนเขียนโปรแกรมได้ เด็กๆ ก็เรียนได้เช่นกัน ช่วงนี้ที่ญี่ปุ่นก�ำลังฮิตคอร์สสอน การเขียนโปรแกรมคอมพิวเตอร์ส�ำหรับเด็ก เด็กๆ จะได้ เรียนรู้เกมที่เขียนเองก็เล่นสนุกไม่แพ้ใคร เป็นคิดเกมเอง แล้วเขียนโปรแกรมเกมของตัวเองเล่นเอง เริม่ ได้ตงั้ แต่เด็ก 5 ขวบ เด็กประถม ไปถึง เด็กมัธยมต้น การเขียนโปรแกรม ก็เหมือนการเรียนรู้ภาษาใหม่ ส�ำหรับทุกท่านผู้สนใจ ไม่ ว่าเด็กหรือผู้ใหญ่ที่เริ่มต้นสนใจจะเขียนโปรแกรม ลอง เข้าไปดูเว็บไซต์การสอนโปรแกรมมิ่ง (ภาษาญี่ปุ่น) ได้ ตามเว็บไซต์ด้านล่าง http://www.viscuit.com

Smart Beam Laser

โปรเจ็กเตอร์ขนาดเล็ก Smart Beam Laser LBUH6CB รูปทรงสีเ่ หลีย่ มคิวบิด ขนาด 55 มิลลิเมตร ขนาด เล็กกะทัดรัดมาก วางบนฝ่ามือได้ แบตเตอรีใ่ ช้ได้ 2 ชัว่ โมง สามารถฉายภาพโดยใช้รว่ มกับแอพลิเคชัน่ ในสมาร์ทโฟน หรือต่อด้วย Wi-Fi และรองรับได้ถึง 7 ภาษา ยกตัวอย่าง เช่น ภาษาญี่ปุ่น อังกฤษ จีน เกาหลี มีขนาด 55x55x55 มิลลิเมตร น�ำ้ หนัก 195 กรัม ราคา 58,500 เยน (ประมาณ 18,800 บาท) http://smartbeamlaser.jp

เขาเรียกฉันว่า

เรื่อง : Dacothai/ภาพ : Supang/กราฟิก : Ma-een ข้อมูลโดย : Japan Livestock Industry Association,Japan Meat Grading Association

นึกถึงประเทศญี่ปุ่นทีไร ส่วนใหญ่ก็จะนึกถึงสถานที่ท่องเที่ยวสวยๆ ย่านแหล่งช้อปปิ้งยอดฮิต เครื่องมือเครื่องใช้ สุดไฮเทค และที่ส�ำคัญ คือ อาหารแสนอร่อยที่ทานเท่าไหร่ก็ไม่เบื่อ โดยเฉพาะ “เนื้อวากิว” สุดยอดวัตถุดิบส�ำหรับคน รักเนื้อที่ชาวญี่ปุ่นภูมิใจ เพราะเกิดมาจากความเพียรพยายามในการพัฒนาคุณภาพเนื้อวัวให้อร่อยยิ่งๆ ขึ้น เพื่อรองรับ การขยายตัวของความนิยมในการบริโภคเนื้อวัว พัฒนาไปพัฒนามาก็เกิดวัวที่สามารถผลิตเนื้อวากิวขึ้นมาจนได้ แหม่...คนญี่ปุ่นไม่ว่าเขาจะท�ำอะไรต้องท�ำให้สุดเสมอจริงๆ สิเนอะ ค�ำว่า 和牛 (วากิว) เป็นค�ำเฉพาะ ที่หลายต่อหลายคนเข้าใจผิดว่าหมายถึง วัว (สัญชาติ) ญี่ปุ่น แต่ความหมาย ที่แท้จริง คือ (เนื้อ) วัวญี่ปุ่นจากวัว 4 สายพันธุ์ที่ได้รับการพัฒนาสายพันธุ์ขึ้นมาใหม่ ได้แก่ วัวญี่ปุ่นขนด�ำ วัวญี่ปุ่นขน แดง วัวญีป่ นุ่ เขาสัน้ และ วัวญีป่ นุ่ ไร้เขา เท่านัน้ เนือ้ วากิวกว่า 90% มีลักษณะเป็นเนื้อลายหินอ่อน รสสัมผัสละเอียดนุ่ม และมีกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ ไม่ว่าบีฟเลิฟเวอร์คนไหนได้ลองชิมสักครั้งก็จะต้องใจละลายกันเลยทีเดียว ซึ่งเคล็ด ลับส�ำคัญมาจากการเลี้ยงดูและเอาใจใส่วัวแทบไม่ต่างจากเลือดเนื้อเชื้อไขของตัวผู้ผลิตนั่นเอง เราเชือ่ ว่าดาต้าสเปเชียลทีอ่ ดั แน่นไปด้วยเนือ้ วากิวเต็มทุกอณูนี้ จะท�ำให้ทอ้ งของผูอ้ า่ นโดยเฉพาะสายเนือ้ ต้องร้อง โครกครากกันอย่างแน่นอน!!

วากิว การพัฒนาสายพันธุ์เนื้อแสนอร่อยในประเทศญี่ปุ่น มีหลักฐานทางประวัติศาสตร์ระบุว่า ชาวญี่ปุ่นมักจะล่าสัตว์จ�ำพวกหมูป่า กระต่าย กวาง ฯลฯ และน�ำเนื้อมาบริโภค เป็นอาหารตัง้ แต่สมัยโจมง ส่วนวัวถูกพบในญีป่ นุ่ ครัง้ แรกเมือ่ ช่วงต้นยุคยามาโตะ (ศตวรรษที่ 4 – 7) โดยเป็นวัวป่าทีอ่ าศัย อยู่ในที่ราบลุ่ม ซึ่งในนิฮงโชกิ หรือพงศาวดารของญี่ปุ่นนั้นมีบันทึกไว้ว่า ในปี ค.ศ. 675 จักรพรรดิเท็นมุทรงมี พระราชโองการห้ามทานเนือ้ สัตว์รวมไปถึงล่าสัตว์เหล่านี้ คือ วัว สัตว์สำ� คัญในการท�ำงานเกษตร, ม้า สัตว์ทไี่ ว้ใช้งานลาก บรรทุกสิ่งของ, ลิง สัตว์ที่มีลักษณะคล้ายมนุษย์, สุนัข สัตว์ที่เป็นยามเฝ้าระวังภัยในตอนกลางคืน และไก่ สัตว์ที่ขันบอก เวลาในตอนเช้า กระทัง่ หลังจากการเข้ามาของชาวตะวันตกในปลายยุคเอโดะ ซึง่ ได้นำ� วัฒนธรรมการกินเนือ้ วัวมาเผยแพร่สคู่ นญีป่ นุ่ ด้วย ถึงแม้ก่อนหน้านี้ในยุคสงครามกลางเมืองอย่างยุคเซ็นโกคุจะมีการกินเนื้อวัวบ้างแล้วก็ตาม แต่ก็ยังไม่แพร่หลาย และชาวญีป่ นุ่ ส่วนใหญ่ยงั ไม่นยิ มบริโภคกัน จวบจนตอนปลายยุคเอโดะทีช่ าวญีป่ นุ่ เริม่ เปิดใจกับเมนูเนือ้ วัวมากขึน้ และ มาบูมกันอย่างจริงจังในยุคเมจินี้เอง เนื่องจากความนิยมในการบริโภคเนื้อวัวขยายตัวเพิ่มมากขึ้น ในทางตรงข้าม ความต้องการจ�ำนวนวัวที่ใช้แรงงาน กลับมีจ�ำนวนลดลง ท�ำให้เกิดการพัฒนาสายพันธุ์กระจายไปในแต่ละท้องที่ โดยเฉพาะการพัฒนาคุณภาพของเนื้อจน สามารถพัฒนาวัวสายพันธุว์ ากิวได้สำ� เร็จอย่างยอดเยีย่ มและผลิตได้อย่างสม�ำ่ เสมอ จนกลายเป็นผลงานศิลปะทีส่ ามารถ มัดใจผู้คนทั่วโลก 10

สายพันธุ์ ของวัววากิว

黒毛和種

JAPANESE BLACK พันธุ์ญี่ปุ่นขนด�ำ

褐毛和種

JAPANESE BROWN พันธุ์ญี่ปุ่นขนแดง

日本短角種

JAPANESE SHORTHORN พันธุ์ญี่ปุ่นเขาสั้น

無角和種

JAPANESE POLLED พันธุ์ญี่ปุ่นไร้เขา

อย่างทีก่ ล่าวไปข้างต้นแล้วว่าวัวญีป่ นุ่ ไม่ได้เป็นวากิวทุกสายพันธุ์ ซึง่ มีววั เพียง 4 สายพันธุ์เท่านั้นที่สามารถใช้ชื่อว่าวากิวได้ โดยทั้งหมดได้รับการพัฒนา สายพันธุ์ ใหม่จากวัวญี่ปุ่นดั้งเดิมที่มีขนาดเล็ก แข็งแกร่ง อดทน เหมาะกับ ท�ำการเกษตร มาเป็นวัวขนาดใหญ่ มีอตั ราให้เนือ้ แดงสูง รสชาติดี อีกทัง้ ยังได้ รับการเลี้ยงดูด้วยความเอาใจใส่ตัวต่อตัวราวกับเป็นหนึ่งในครอบครัวของ ผู้เลี้ยง

เดิมเป็นวัวด�ำที่เลี้ยงอยู่ในภูมิภาคคันไซและชูโกคุ ก่อนถูก น�ำไปผสมพันธุ์กับพันธุ์ต่างชาติในสมัยเมจิ และได้รับการ รับรองให้เป็นวัวพันธุ์เนื้อพื้นเมืองของประเทศญี่ปุ่นเมื่อปี ค.ศ. 1944 จุดเด่นคือ มีขนาดใหญ่ มีขนสีด�ำมันวาว เนื้อที่ ได้จะมีสีแดงสดสวย แทรกด้วยฟองไขมันหินอ่อนที่เรียกว่า สะชิ เต็มทั่วทุกอณูของเนื้อ ซึ่งช่วยให้มีรสสัมผัสที่นุ่ม ชุ่มฉ�่ำ หวาน และยังได้รสชาติของเนื้ออยู่ เนื้อวากิวกว่า 90% ของ ประเทศญีป่ นุ่ โดยเฉพาะเนือ้ วากิวชือ่ ดังอย่าง เนือ้ มัตสึซากะ เนื้อโกเบ เนื้อโอมิ ฯลฯ มาจากวัวสายพันธุ์นี้ ปัจจุบันมีวัว พันธุ์นี้อยู่ทั่วญี่ปุ่นประมาณเกือบ 2 ล้านตัวด้วยกัน

วัวทีเ่ ลีย้ งกันมากในจังหวัดคุมาโมโต้และจังหวัดโคจิ ต้นสาย พันธุ์คือ อากะอุชิ หรือ วัวแดง โดยถูกน�ำมาผสมพันธุ์กับวัว สายพันธุ์ซิมเมนทอล วัวพันธุ์เนื้อ นม และใช้แรงงานพันธุ์ เก่าแก่ของโลก ตั้งแต่สมัยเมจิ และในปี ค.ศ. 1944 ได้รับ การรับรองให้เป็นวัวพันธุ์เนื้อพื้นเมืองของญี่ปุ่น เนื้อวากิวที่ ได้จากวัวสายพันธุน์ จี้ ะมีไขมันหินอ่อนน้อยกว่าวากิวจากวัว ญี่ปุ่นขนด�ำ ซึ่งจะมีความหอมและมีความนุ่มน้อยกว่าด้วย แต่ยังมีรสชาติของเนื้อที่อร่อยไม่แพ้กัน

วัวสายพันธุ์ที่เลี้ยงเป็นหลักในเขตโทโฮคุ เป็นสายพันธุ์ที่ได้ รับการผสมพันธุ์ระหว่างวัวนันบุ วัวพื้นเมืองของจังหวัด อิวาเตะ อาโอโมริ และอากิตะ กับวัวพันธุ์ชอตฮอร์น จาก ประเทศสหรัฐอเมริกา ซึง่ ได้รบั การรับรองให้เป็นวัวพันธุเ์ นือ้ พื้นเมืองของญี่ปุ่น เมื่อปี ค.ศ. 1957 วัวสายพันธุ์นี้จะให้เนื้อ แดงในอัตราสูง ไขมันต�่ำ มีรสสัมผัสที่ชุ่มฉ�่ำนุ่มลิ้น อุดมไป ด้วยรสอุมามิที่เกิดจากกรด Inosinic และกรด Glutamic

เป็นวัวทีไ่ ด้รบั การพัฒนาสายพันธุร์ ะหว่างวัวญีป่ นุ่ ขนด�ำกับ วัวอเบอร์ดนี แองกัส จากสก็อตแลนด์ตงั้ แต่ปี ค.ศ. 1920 จน เมือ่ ปี ค.ศ. 1944 ได้รบั การรับรองให้เป็นวัวพันธุเ์ นือ้ พืน้ เมือง ของญี่ปุ่น จุดเด่นของเนื้อวากิวจากวัวสายพันธุ์นี้ คือ มี ปริมาณเนื้อแดงมากที่สุดในบรรดาวัววากิวทั้ง 4 สายพันธุ์ มีรสชาติอร่อยเข้มข้นตามคุณลักษณะดัง้ เดิมของเนือ้ วัว และ เนื่องจากมีปริมาณไขมันที่ต�่ำมาก ในเนื้อแดงก็อุดมไปด้วย โปรตีนที่มีประโยชน์สูง จึงเป็นที่นิยมส�ำหรับนักทานสาย สุขภาพ 11

มาตรฐาน

การประเมินคุณภาพของเนื้อวัวญี่ปุ่น

วิธปี ระเมินปริมาณผลผลิตเป็นการประเมินจากการค�ำนวณ อัตราส่วนของเนื้อส่วนที่กินได้ของวัวทั้งตัว โดยเนื้อที่มี ปริมาณเนือ้ ทีก่ นิ ได้มากกว่า 72% ขึน้ ไปเป็นเกรด A ปริมาณ เนื้อที่กินได้มี 62% - 72% เป็นเกรด B และปริมาณเนื้อที่กิน ได้ต�่ำกว่า 62% คือเกรด C

เกรดตามปริมาณผลผลิต YIELD SCORE

เกรดตามคุณภาพเนื้อ MEAT QUALITY SCORE

เกรด 2

เกรด 1

เกรด 3

เกรด 4

ลายไขมันหินอ่อน การประเมินคุณภาพของลายไขมันหินอ่อน โดย อ้างอิงจากมาตรฐาน B.M.S. (BEEF MARBING STANDARD) ซึ่งแบ่งออกเป็น 12 ระดับ คือ เกรด 5 ตั้งแต่ระดับ 12 – 8, เกรด 4 ตั้งแต่ระดับ 7 – 5, เกรด 3 ตั้งแต่ระดับ 4 – 3, เกรด 2 ระดับ 2, เกรด 1 ระดับ 1

เกรด 5

ดีที่สุด 1

สี ความมันวาว คุณภาพของไขมัน

สี ความมันวาว และคุณภาพของไขมันที่ดีต้องมีสี ขาวสวย เป็นมันเงาวาว ไม่ขุ่นหมอง ในการประเมิน มีการแบ่งเกรดออกเป็น 5 ระดับ โดยอ้างอิงจาก มาตรฐาน B.F.S. (BEEF FAT STANDARD) ซึ่ง แบ่งออกเป็น 7 ระดับ และระดับ 1 คือค่าที่ดีที่สุด ส่วนเกรด 5 จะต้องมีค่า B.F.S. ไม่เกิน 4

เชือ่ ว่าผูอ้ า่ นสายเนือ้ หลายคนคงเคยสงสัย เวลาไปร้านขายเนือ้ แล้วทางร้านบอกว่าเป็นเนือ้ ระดับ A5 เราจึงอยากไขความ กระจ่างนี้ให้ โดยทางสมาคมการจัดเกรดเนื้อแห่งประเทศญี่ปุ่น (Japan Meat Grading Association หรือ JMGA) ได้ กำ�หนดแบ่งเกรดเนื้อไว้ทั้งหมด 15 ระดับ แบ่งเป็นเกรดตามปริมาณผลผลิต ให้เกรดเป็น A – C และเกรดตามคุณภาพ เนื้อ ซึ่งพิจารณาค่าเฉลี่ยจาก 4 หัวข้อใหญ่ ได้แก่ สะชิ หรือลายไขมันหินอ่อน, สี ความมันวาว และคุณภาพของไขมัน, สี กับความสว่างของเนือ้ และความแน่นกระชับกับสัมผัสของเนือ้ ให้เกรดเป็น 1 – 5 โดยเนือ้ ระดับสุดยอดทีส่ ดุ คือ A5 นัน่ เอง การประเมินเกรดจะตัดสินตรงหน้าตัดระหว่างซีโ่ ครงหมายเลข 6 และ 7 ซึง่ วิธกี ารให้เกรดเนือ้ วัวลักษณะนีถ้ กู นำ�มาใช้เป็น มาตรฐานเดียวกันทั่วประเทศญี่ปุ่น

UNIVERSAL WAGYU MARK

ความแน่นกระชับและ เนื้อสัมผัสของเนื้อ

UNIVERSAL WAGYU MARK หรือ สัญลักษณ์ วากิ ว สากล เป็ น สั ญ ลั ก ษณ์ รั บ รองคุ ณ ภาพเนื้ อ วากิ ว จากประเทศญี่ ปุ ่ น ให้ ค น ทั่ ว โลกได้ รั บ รู ้ ซึ่ ง ก� ำ หนดขึ้ น ครัง้ แรกเมือ่ ปี ค.ศ. 2007 ซึง่ หาก ที่ ร ้ า นขายเนื้ อ หรื อ ร้ า นอาหาร เนื้อที่มีสัญลักษณ์นี้ ก็มั่นใจได้เลยว่าเป็นเนื้อวากิว ของแท้แน่นอน

การประเมินคุณภาพของความแน่นกระชับและ เนือ้ สัมผัสของเนือ้ ท�ำการพิจารณาตัดสินคุณภาพ โดยการมองและสัมผัสตัวเนื้อจริง ซึ่งเกรด 5 ต้อง มีแน่นกระชับมากและมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดนุ่ม

สีและความสว่าง ของเนื้อ

สีและความสว่างของเนือ้ ทีย่ อดเยีย่ มต้องมีสแี ดง สดสวย ไม่ควรมีแดงคล�้ำหรือสีแดงซีดๆ จนเกิน ไป ซึ่งในการประเมินจะแบ่งเกรดเป็น 5 ระดับ โดยอ้ า งอิ ง จากมาตรฐาน B.C.S. (BEEF COLOR STANDARD) แบ่งออกเป็น 7 ระดับ สี ของเนื้อที่ได้รับเกรด 5 ต้องอยู่ในระดับ 3 – 5 เท่านั้น

การจัดเกรดเนื้อ

5 High A A-5 B B-5 Low C C-5

เกรดคุณภาพเนื้อ

High เกรดปริมาณเนื้อ

Low

4 A-4 B-4 C-4

3 A-3 B-3 C-3

2 A-2 B-2 C-2

1 A-1 B-1 C-1 13

JAPANESE BEEF BRANDS “ลายไขมันหินอ่อนเป็นเคล็ดลับ ของความอร่อย” KOBE BEEF

“เนื้อวากิวยอดนิยม ของคนญี่ปุ่นในปัจจุบัน” YONEZAWA GYU

โกเบบีฟ หรือ “เนื้อโกเบ” 1 ใน 3 เนื้อวากิวขั้นเทพ เนื้อโกเบ มาจากการคัดเลือกสุดยอดเนื้อวากิวจากแหล่งผลิตทั่ว ประเทศให้ได้ตามมาตรฐานที่ตั้งไว้ ไม่ได้มาจากวัววากิว ที่เลี้ยงในเมืองโกเบเหมือนกับแบรนด์เนื้อญี่ปุ่นอื่นๆ ซึ่ง หนึ่งในสุดยอดเนื้อวากิวอย่าง เนื้อทาจิมะ ก็เป็นหนึ่งในตัว เลือกเช่นกัน เนื้อที่จะมาติดแบรนด์เนื้อโกเบต้องเป็นเนื้อ วากิวชั้นเลิศที่มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียด มีลายไขมันหินอ่อน ที่แทรกอยู่ทุกอณูของกล้ามเนื้อ และต้องอุดมไปด้วยกรด อิโนซินคิ และกรดโอเลอิค อันเป็นเคล็ดลับความอร่อยของเนือ้ โกเบ เนื่องจากเมืองโกเบเป็นเมืองท่าส�ำคัญ มีชาวต่างชาติ มากมายที่ได้ลิ้มรสชาติอันยอดเยี่ยมของเนื้อโกเบได้นำ� ไป บอกต่อ จนโด่งดังไปทั่วโลกมาตั้งแต่สมัยเมจิ

โยเนซาวะกิว หรือ “เนื้อโยเนซาวะ” เนื้อวากิวที่ผลิตจากวัว ญี่ปุ่นขนด�ำ ซึ่งถูกเลี้ยงอยู่ท่ามกลางธรรมชาติอันสมบูรณ์ และล้อมรอบไปด้วยภูเขาหิมะที่หนาวเย็นเกือบทั้งปีของ เมืองโยเนซาวะ จังหวัดยามางาตะ ความอร่อยของเนื้อ โยเนซาวะถูกค้นพบครั้งแรกตั้งแต่สมัยเมจิโดยบาทหลวง ชาวอังกฤษคนหนึ่ง ซึ่งหลังจากที่เขาเดินทางไปโยโกฮามะ ก็ได้น�ำวัว 1 ตัวจากโยเนซาวะไปด้วย จึงเป็นจุดเริ่มต้นของ ความโด่งดังทั่วประเทศของเนื้อโยเนซาวะ จุดเด่นของเนื้อ โยเนซาวะคือ ลายไขมันหินอ่อนที่มีเนื้อสัมผัสอันละเอียด นุ่ม หวานหอม ไม่มันเยิ้มผิดกับเนื้อวากิวชนิดอื่น นอกจาก นี้ยังใช้ระยะเวลาเลี้ยงยาวนานกว่าวัวที่อื่น รสชาติของเนื้อ จึงพิเศษแตกต่างอีกด้วย เป็นเนื้อวากิวเลิศรสที่เป็นที่นิยม ของชาวญี่ปุ่นในปัจจุบัน

神戸ビーフ

“ลายไขมันหินอ่อน นุ่มจนละลายในปาก” TAJIMA GYU ทาจิมะกิว หรือ “เนือ้ ทาจิมะ” เนือ้ วากิวทีผ่ ลิตจากวัวทาจิมะ วัวญี่ปุ่นขนด�ำที่เลี้ยงในเมืองทาจิมะ จังหวัดเฮียวโกะ ซึ่งมี คุณภาพยอดเยี่ยมที่สุดของประเทศญี่ปุ่น และให้เนื้อส่วนดี เป็นจ�ำนวนมาก เนื้อวากิวจากแบรนด์เนื้อญี่ปุ่นชื่อดังหลาย เจ้าไม่วา่ จะเป็นเนือ้ มัตสึซากะ เนือ้ โอมิ ฯลฯ นิยมเลือกลูกวัว ทาจิมะไปขุนต่อ และต้นสายพันธุ์ของวัวญี่ปุ่นขนด�ำกว่า 99% ทัว่ ประเทศญีป่ นุ่ ก็มาจากวัวทาจิมะอีกด้วย เนือ้ ทาจิมะ มีความเฟิร์มและสีสันในระดับดีเยี่ยม เนื้อสัมผัสของลาย ไขมันหินอ่อนนุ่มจนละลายในปากได้โดยแทบไม่ต้องเคี้ยว ซึง่ เกิดมาจากการผสมพันธุ์ การเลือกเฟ้นและการดูแลเอาใจ ใส่อย่างละเอียดในสภาพแวดล้อมที่ปราศจากความเครียด

米沢牛

但馬牛

佐賀牛

“เนื้อวัวที่ถูกเลี้ยงดูด้วยความรัก” SAGA GYU

ซากะกิว หรือ “เนือ้ ซากะ” เป็นเนือ้ วากิวระดับท็อปคลาสทีค่ ดั เลือกอย่างพิถพี ถิ นั จากเนือ้ วากิววัวญีป่ นุ่ ขนด�ำทีเ่ ลีย้ งอยูภ่ ายใน จังหวัดซากะเพียง 20% ซึ่งในการประเมินเกรดเนื้อวัว เนื้อซากะจะได้ระดับ A4 ขึ้นไปอย่างสม�่ำเสมอ ซึ่งเป็นค่าเฉลี่ยรอง แค่เพียงเนื้อเซนไดเท่านั้น วัววากิวที่ถูกคัดเลือกจะต้องเป็นวัวที่ขุนด้วยเทคนิคที่เชี่ยวชาญและถูกเลี้ยงดูด้วยความรัก โดย ห้ามให้วัวรู้สึกเครียด ท�ำให้ได้เนื้อซากะที่เป็นเนื้อลายหินอ่อนอันสวยงาม ชุ่มฉ�่ำไปด้วยรสอร่อยจากไขมันที่แทรกอยู่ใน เนื้อแดงอันแสนนุ่ม 14

เคยได้ยินชื่อเนื้อดังๆ อย่าง เนื้อมัตสึซากะ เนื้อโกเบ เนื้อฮิดะ หรือเนื้อวัวอื่นๆ กันมาบ้างใช่มั้ยเอ่ย? บางคนอาจยังเข้าใจ ผิดว่าเนื้อเหล่านี้เป็นสายพันธุ์ของวัว แต่ที่จริงแล้วนั่นเป็นชื่อแบรนด์เนื้อ โดยนิยมตั้งตามชื่อท้องที่ที่น�ำวัวมาขุนเหมือน กับวัวขุนโพนยางค�ำของบ้านเรา แบรนด์เนื้อญี่ปุ่นทั้งประเทศญี่ปุ่นมีกว่า 200 แบรนด์กระจายอยู่ทั่วประเทศ ซึ่งไม่ใช่ทุก แบรนด์ที่เป็นเนื้อวากิว แต่ส่วนใหญ่แล้วแบรนด์ที่ติดอันดับท็อปๆ มักจะเป็นเนื้อวากิวแทบทั้งสิ้น และนี่คือ 8 แบรนด์เนื้อ (วากิว) ญี่ปุ่นที่สายเนื้อควรไปชิมให้ถึงแหล่งท้องถิ่น

“เนื้อวากิวยอดนิยมในเมืองไทย” AKITA GYU อาคิตะกิว หรือ “เนือ้ อาคิตะ” เนือ้ วากิวระดับพรีเมียม พัฒนาโดย จังหวัดอาคิตะ ผลิตจากวัวญีป่ นุ่ ขนด�ำทีเ่ ลีย้ งดูอย่างดีดว้ ยอาหาร คุณภาพสูงเพื่อการควบคุมแคลอรี่อย่างสมดุล เช่น ข้าวอาคิตะ ข้าวชือ่ ดังระดับประเทศปลูกทีจ่ งั หวัดอาคิตะ และน�ำ้ แร่ธรรมชาติ ที่สะอาดบริสุทธิ์ซึ่งเกิดจากการละลายของหิมะ อีกทั้งใช้เวลาใน การเลีย้ งประคบประหงมไม่ตำ�่ กว่า 30 เดือน ท�ำให้ได้เนือ้ วากิวทีม่ ี ไขมันซีเ่ ล็ก ซึง่ เป็นไขมันชนิดดีแทรกอยูท่ กุ อณูของเนือ้ พร้อมอุดม ไปด้วยกรดโอเลอิก และมีรสชาติอันโดดเด่นเป็นเอกลักษณ์ ใน แต่ละปีววั อาคิตะจะถูกจ�ำกัดการเลีย้ งเพียงแค่ 3,000 ตัวเท่านัน้ เพื่อเป็นการควบคุมให้ได้คุณภาพที่ดีที่สุด ปัจจุบันเนื้ออาคิตะ เป็นอีกหนึ่งแบรนด์เนื้อที่ก�ำลังเป็นที่นิยมในบ้านเรา

秋田牛

“เนื้อวากิวคุณภาพระดับสูงสุด” SENDAI GYU เซนไดกิว หรือ “เนื้อเซนได” แบรนด์เนื้อวากิวระดับ พรีเมียมผลิตจากวัวญีป่ นุ่ ขนด�ำทีเ่ กิดและค่อยๆ เติบโต ท่ามกลางธรรมชาติอนั เงียบสงบของเมืองเซนได จังหวัด มิยางิ เคล็ดลับความอร่อยของเนื้อเซนได คือ ฟางข้าว ที่ให้วัวกินเป็นฟางข้าวชั้นยอดที่ปลูกในจังหวัดมิยางิ แหล่งปลูกข้าวซาซานิชิกิ ข้าวชั้นน�ำของญี่ปุ่น รวมทั้ง น�้ำที่ให้วัวดื่มก็เป็นน�้ำชนิดเดียวกับที่ใช้ปลูกข้าวชนิด นี้อีกด้วย เนื้อเซนไดจึงมีความสมดุลระหว่างเนื้อแดง และลายไขมันหินอ่อนได้อย่างพอดิบพอดี ส�ำหรับใน การประเมินเกรดคุณภาพเนื้อ เนื้อเซนไดเป็นเนื้อที่ได้ เกรด 5 ซึ่งเป็นระดับสูงสุดเสมอ

仙台牛

“เนื้อวัวญี่ปุ่นที่เลี้ยงอยู่ท่ามกลาง ธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์” OMI USHI 近江牛

松阪牛

“ผลงานศิลปะของเนื้อ” MATSUSAKA USHI

โอมิอุชิ หรือ “เนื้อโอมิ” 1 ใน 3 เนื้อวากิวขั้นเทพ ซึ่งเกิด จากวัวญี่ปุ่นขนด�ำที่เลี้ยงดูอย่างเอาใจใส่ท่ามกลาง ธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์โอบล้อมไปด้วยทะเลสาบ บิวาโกะและภูเขาน้อยใหญ่ของแคว้นโอมิ (ปัจจุบันคือ จังหวัดชิกะ) ที่มีประวัติศาสตร์มากว่า 400 ปี นับตั้งแต่ สมัยเอโดะ ด้วยธรรมชาติอนั อุดมสมบูรณ์ของทีน่ นั้ เป็น แหล่งอาหารชั้นดีของวัว เนื้อโอมิจึงอ่อนนุ่มละเอียด ไขมันหวาน มีกลิ่นหอม และอุดมไปด้วยกรดไขมัน โอเลอิก ในแต่ละปีเนื้อโอมิจะถูกผลิตออกมาจ�ำนวน น้อยเพียงปีละ 6,000 ตัวเท่านั้น ซึ่งท�ำให้สามารถ ควบคุมคุณภาพให้อยู่ในระดับสูงได้

มัตสึซากะอุชิ หรือ “เนื้อมัตสึซากะ” 1 ใน 3 เนื้อวากิวขั้นเทพ ที่ทางฟาร์มวัวจะคัดเลือกลูกวัวญี่ปุ่นขนด�ำอายุประมาณ 7 – 8 เดือน จากฟาร์มขยายพันธุท์ วั่ ประเทศมาขุนต่อทีเ่ มืองมัตสึซากะ จังหวัดมิเอะ วัวแต่ละตัวจะได้รบั การเลีย้ งดูเป็นอย่างดีแบบ ตัวต่อตัว โดยเคล็ดลับส�ำคัญ คือการดื่มเบียร์ เพื่อให้วัวเกิดอาการอยากอาหารมากขึ้น นอกจากนี้ ยังมีการนวดผ่อนคลาย เพื่อให้ไขมันใต้ชั้นผิวหนังสม�่ำเสมอกันและเลือดไหวเวียนได้ดี ซึ่งการเลี้ยงเช่นนี้ ท�ำให้ได้เนื้อที่มีรสชาติอร่อย เนื้อสัมผัสมี ความละเอี ย ด สี แ ดงสดสวยและลายไขมั น หิ น อ่ อ นมี ร สชาติ ห อมหวาน เพราะด้ ว ยรสชาติ ที่ สุ ด ยอดนี้ ท� ำ ให้ เ นื้ อ มัตสึซากะได้รับการยกย่องให้เป็น “ผลงานศิลปะของเนื้อ” 15

เคล็ดลับ

ความอร่อยของ เนื้อวากิว

รสสัมผัส, รสชาติ และกลิ่นหอม คือ 3 องค์ประกอบหลักด้านความอร่อยของเนื้อ วากิว ส�ำหรับเนื้อวากิวชั้นยอดนั้นต้องมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและนุ่มละลาย เองเมื่ออยู่ในปาก มีรสชาติหวานอร่อย และมีกลิ่นหอมที่มีเอกลักษณะเฉพาะตัว ซึ่งกลิ่นจะหอมขึ้นจมูกในขณะเคี้ยวเนื้ออยู่ โดยกลิ่นหอมของวากิวนี้จะออกมา มากที่สุด หากน�ำไปปรุงสุกที่อุณหภูมิ 80°C ซึ่งอาหารที่สามารถปรุงในอุณหภูมิ นีค้ อื เมนูสกุ ยี ากี หากปล่อยเนือ้ วากิวทีป่ รุงสุกแล้วให้เย็นลง เมือ่ น�ำมาทานอีกครัง้ กลิน่ หอมของเนือ้ วากิวก็ยงั คงอยู่ เป็นความพิเศษของเนือ้ วากิวทีไ่ ม่เหมือนอาหาร ชนิดไหน นอกจากนี้ ในเนือ้ วากิวยังมีไขมันทีเ่ ต็มไปด้วยกรดโอเลอิก (Oleic) ซึง่ เป็น สารส�ำคัญที่ช่วยให้เกิดรสกลมกล่อมอย่างรสอูมามิ และช่วยเร่งการเพิ่มตัวของ แบคทีเรียทีด่ ใี นล�ำไส้ทเี่ ป็นตัวเสริมสร้างภูมคิ มุ้ กันจากโรคภัยต่างๆ อีกด้วย กล่าว ได้ว่า “รสสัมผัส รสชาติ กลิ่นหอม” และ “กรดโอเลอิก“ ได้หลอมรวมกันเป็นหนึ่ง เดียว จนกลายเป็นรสชาติอันยอดเยี่ยมของเนื้อวากิวนั่นเอง

ฟาร์มเลี้ยงวัววากิวในแดน อาทิตย์อุทัย โดยส่วนใหญ่ฟาร์มเลี้ยงวัววากิวจะแบ่งออกเป็น ฟาร์มสำ�หรับขยายพันธุ์และฟาร์มขุน ทางฟาร์มขยายพันธุ์จะ ปล่อยให้พอ่ พันธุแ์ ม่พนั ธุ์ รวมไปถึงแม่พนั ธุท์ กี่ ำ�ลังตั้งครรภ์ได้เดินเล่น และใช้ชีวติ อย่างอิสระท่ามกลางธรรมชาติ พอ ลูกวัวคลอด ก็จะคอยเลี้ยงลูกวัวทุกตัวเป็นอย่างดี มีการป้อนนมด้วยมือราวกับลูก และในบางฟาร์มดูแลเอาใจใส่ถึง ขนาดที่ว่าในฤดูหนาวใส่เสื้อคลุมแจ็คเก็ตที่ถักเองให้ด้วย หลังจากลูกวัวอายุได้ 7 – 10 เดือน ทางฟาร์มจะนำ�ไปขาย ทีต่ ลาดประมูลลูกวัว ผูผ้ ลิตเนือ้ วากิวหรือฟาร์มขุนทีป่ ระมูลลูกวัวมาได้จะนำ�มาเลีย้ งต่อ โดยมีคอกเลีย้ งส่วนตัวให้ทกุ ตัว มีการตั้งชื่อวัวแต่ละตัว และปล่อยให้วัวอยู่กับธรรมชาติ คอยนวด แปลงขน หรือมีวิธีผ่อนคลายต่างๆ เพื่อไม่ให้ วัวรู้สึกเครียด ซึ่งความรักและความเอาใจใส่ของผู้ผลิตนี้เองเป็นต้นกำ�เนิดของความอร่อยของเนื้อวากิว

งานแข่งขันความสามารถ วากิวทั่วประเทศ งานแข่งขันความสามารถวากิวทั่วประเทศ（全国和牛能力共進会）คือ งานแข่นขันผลจากการพัฒนาสาย พันธุ์วัววากิว เพื่อเป็นการกระตุ้นให้เกิดการพัฒนาวากิวขึ้นมาอย่างต่อเนื่อง โดยจัดขึ้นทุก 5 ปี ครั้งแรกจัดขึ้นเมื่อปี ค.ศ. 1966 ปัจจุบนั จัดมาแล้ว 10 ครัง้ ในการแข่งขันแบ่งออกเป็น 2 ประเภท คือ การเพาะพันธุ์ กับ เนือ้ วัว ซึง่ ในแต่ละ ครัง้ จะมีววั จากทัว่ ญีป่ นุ่ ทีเ่ ข้าร่วมงานมากกว่า 500 ตัว เรียกได้วา่ เป็นงานประกวดวัววากิวทีค่ กึ คักทีส่ ดุ ของญีป่ นุ่ งาน แข่งขันความสามารถวากิวทั่วประเทศครั้งต่อไปมีก�ำหนดจัดขึ้นในปี ค.ศ. 2017 ที่เมืองเซนได จังหวัดมิยางิ

ร้านอาหาร

อ่านแค่ขอ้ มูลจะไปรูร้ สชาติของเนือ้ วากิวได้ยงั ไงเนอะ พวกเรา เลยไปเสาะแสวงตระเวนหาร้านวากิวสุดอร่อยทั่วกรุงเทพฯ และคัดมาแบบเน้นๆ ถ้าลองไปชิมรับรองว่าจะต้องดีต่อใจ แน่นอน

เนื้อวากิวต้องไปโดน

"WAGYU KAMADA" สำ�หรับใครที่คิดอยากเริ่มต้นลิ้มลองรสชาติของเนื้อวากิว แต่ ไม่กล้าเข้าร้านหรูๆ เพราะกลัวกระเป๋าฉีกก็มาลองเนือ้ วากิว A4 จากคาโกชิมะกับฮอกไกโดของร้าน วากิว คามาดะ กันดูได้ ที่ ร้านนี้เสิร์ฟเนื้อวากิวระดับคุณภาพอย่าง A4 ในราคาที่ทุกคน สามารถทานได้อย่างสบายใจ จุดเด่นอย่างหนึง่ ทีท่ างร้านได้นำ� เอาไอเดียจากร้านเนื้อวากิวในแถบคิวชูมาประยุกต์ใช้ คือ สเต๊กทุกจานจะเสิร์ฟมาพร้อมก้อนเหล็กอุณหภูมิ 200 °C ให้ เรานำ�เนื้อวากิวลายสวยมาย่างตามระดับความสุขที่ชอบได้ ด้วยตัวเอง *ราคายังไม่รวม Vat และ Service Charge 11.00 – 22.00 น. (L.O. 21.00 น.) ชั้น 3 The Mercury Ville 0-2253-2915 wagyukamada wagyukamada

เมนูอร่อย

สเต๊กเนื้อวากิวสันนอก A la Carte 1,000 บาท / Set 1,090 บาท

สลัดคามาดะ 250 บาท

วากิวมากิซูชิ 180 บาท

"RISING YAKINIKU"

ใครคนไหนเป็นนักกินสายดุ เน้นทานเนือ้ วากิว แบบไม่อนั้ ต้อง ไม่พลาดร้านปิ้งย่างระดับพรีเมียมอย่างร้าน ไรซิง ยากินิคุ เป็น อันขาดเชียว เพราะร้านนี้เขาเลือกใช้เนื้อยามางาตะ ระดับ A3 ถึง A5 ซึ่งเป็นวากิวคุณภาพสูงมาเสิร์ฟให้ลูกค้าทาน แถมเนื้อ วากิวแต่ละจานก็ไม่ใช้ชนิ้ เล็กๆ ด้วยนะ แต่เป็นชิน้ หนาตัดแต่ง มาอย่างสวยงามเลยล่ะ และทางร้านได้เลือกใช้สดุ ยอดถ่านไม้ ของญี่ปุ่น คือ ถ่านบิโจตัน ที่ให้ความร้อนสูง เพียงน�ำเนื้อลงไป ย่างแค่แป๊บเดียวก็ทานได้แล้ว ทัง้ ยังท�ำให้เนือ้ มีกลิน่ หอมยิง่ ขึน้ ด้วย เมนูน่าทานอื่นๆ ของร้านก็มีทั้งปูทาราบะ ปูซูไว หอย โฮตาเตะ หอยนางรม ฯลฯ แต่ละอย่างชวนน�ำ้ ลายสอทัง้ นัน้ เลย 599 บาท / 1,199 บาท / 1,499 บาท *ราคายังไม่รวม Service Charge 10% วันจันทร์ – ศุกร์ เวลา 17.30 – 00.00 น./วันเสาร์ อาทิตย์ และวัน หยุดนักขัตฤกษ์ เวลา 11.30 – 22.00 น. (เวลาในการทาน 1 ชั่วโมง 30 นาที) ชั้น 1 โครงการ Nihonmachi ซอยสุขุมวิท 26 0-2712-6184

เมนูอร่อย เนื้อญี่ปุ่นซี่โครงพิเศษ

เนื้อญี่ปุ่นสันนอกพิเศษ เนื้อญี่ปุ่นพิเศษส่วนต้นซี่โครง 17

"FILLETS"

เนื้อวากิว เอามาท�ำอาหารประเภทไหนก็อร่อย แต่หากยิ่งได้ รับการปรุงเป็นพิเศษด้วยวัตถุดบิ ระดับเดียวกัน ก็จะสามารถ ดึงรสชาติของเนือ้ วากิวออกมาได้ยอดเยีย่ มยิง่ กว่า ดัง่ เช่นเมนู เนือ้ วากิวของร้าน ฟิลเลท์ส ทีเ่ ลือกใช้เนือ้ วากิวระดับพรีเมียม อย่างเนือ้ อาคิตะระดับ A5 มารังสรรค์โดยฝีมอื ของเชฟแรนดี้ เชฟหนุ่มฝีมือเก๋า เขาได้เลือกใช้วัตถุดิบชั้นดี เช่น พริกไทย กัมปอต พริกไทยที่ดีที่สุดในโลกจากกัมพูชา ซอสชิมิชูรี ซอส สไตล์อาร์เจนตินา่ ทีม่ รี สเปรีย้ วน�ำแต่ทงิ้ ความกลมกล่อมไว้ที่ ปลายลิ้น ข้าวอาคิตะโคมะชิ ข้าวชื่อดังจากจังหวัดอาคิตะ ฯลฯ มาประกอบอาหารคูก่ บั เนือ้ อาคิตะ ซึง่ ช่วยดึงรสชาติของ เนื้อออกมาได้อย่างนุ่มนวลและเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

เมนูอร่อย *ราคาเนื้ออาคิตะกรุณาสอบถามทางร้าน ทุกวัน เวลา 11.30 – 14.30 น. และ 18.30 – 00.00 น. ชั้น 3 โครงการ Portico ซอยหลังสวน 0-2041-6056, 09-2879-6882 filletsbangkok filletsbangkok

ข้าวหน้าเนื้ออาคิตะ

ซูชิเนื้ออาคิตะ อาคิตะสเต๊กกับซอสชิมิชูรี

"YAKINIKU GYUTA" อยากลองทานเนื้อวากิวแบบเนื้อๆ เน้นๆ แบบบุฟเฟ่ต์ และ A la Carte ในราคาที่ใครๆ ก็เอื้อมถึง ต้องมาลอง ทานที่ร้าน ยากินิคุ กิวตะ ที่ส่งตรงมาจากญี่ปุ่นแห่งนี้เลย จุดเด่นคือ ทางร้านจะเสิร์ฟเนื้อวากิวโดยไร้การปรุงแต่ง ใดๆ ทั้งสิ้น เพื่อให้ลูกค้าได้เอร็ดอร่อยกับรสชาติที่แท้จริง ของเนือ้ วากิวได้อย่างเต็มที่ หรือเลือกทานคูก่ บั เกลือและ พริกไทย, น�ำ้ จิม้ กิวตะ ออริจนิ อล น�ำเข้ามาจากร้านสาขา ที่ญี่ปุ่น มีรสชาติหวานนิดๆ และ ซอส BBQ สูตรพิเศษ ของทางร้าน รสชาติออกเค็มหน่อยๆ ก็แซ่บนัวร์เช่นกัน นอกจากนี้ทางร้านยังมีเนื้อวัว เนื้อหมู กุ้ง หอยเชลล์ หอย นางรมคุณภาพดีให้ทานกันอย่างจุใจ 499 บาท / 999 บาท ส�ำหรับบุฟเฟ่ต์ และมีเมนู A la Carte *ราคายังไม่รวมค่าเครื่องดื่ม Vat และ Service Charge ทุกวัน เวลา 11.30 – 22.00 น. (L.O. 21.30 น.) (เวลาในการทาน 1 ชั่วโมง 40 นาที) ชั้น2 โครงการสวนเพลินมาร์เก็ต ถนนพระราม4 0-2042-6318 facebook.com/GYUTA

โจฮารามิ 299 บาท 18

เมนูอร่อย

คารุบิวากิว 399 บาท

ลอยด์วากิว (อยู่ในชุดบุฟเฟ่ต์)

"SUMi TEi"

เนื้อ Imperial Wagyu อีกหนึ่งสุดยอดเนื้อวากิวเกรด เดียวกันกับเนื้อวากิวที่ส่งเข้าพระราชวังอิมพีเรียล ซึ่งใน ไทยมีเพียงร้าน ซูมิเต ร้านเดียวเท่านั้นที่เสิร์ฟเนื้อวากิวนี้ โดยเนื้ออิมพีเรียลวากิวนี้มีลักษณะเด่น คือ เป็นเนื้อวากิว จากวัวญีป่ นุ่ ขนด�ำเพศเมีย อายุ 30 – 35 เดือนทีย่ งั ไม่ผา่ น การผสมพันธุ์ ท�ำให้ได้เนือ้ วากิวทีม่ ผี วิ สัมผัสทีอ่ อ่ นนุม่ และ มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ในขณะลิ้มรส นอกจากนี้ทาง ร้านยังมีการน�ำไปหมักซอสสูตรเฉพาะซึง่ ช่วยท�ำให้รสชาติ ของเนื้ออิมพีเรียลวากิวอร่อยกลมกล่อม หรือเลือกทานคู่ กับวาซาบิ ที่ปรุงขึ้นมาเป็นพิเศษส�ำหรับทานกับเนื้อ หรือ ทานคู่กับเกลือทะเลผสมสาหร่ายทะเล ซึ่งจะท�ำให้รู้สึก สดชื่นยิ่งขึ้น วันจันทร์ – ศุกร์ เวลา 17.00 – 22.00 น. วันเสาร์ – อาทิตย์ เวลา 11.00 – 14.00 น. และ 17.00 – 22.00 น. โครงการ J-Avenue ทองหล่อซอย 13 09-1770-7747 SumiTeiYakiniku SumiTeiYakiniku

เมนูอร่อย

อิมพีเรียลเซ็ต 3,980 บาท

อิมพีเรียลวากิวสุกี้เซ็ต 2,480 บาท

"YAKINIKU • REIMEN YAMATO" ร้านอาหารญี่ปุ่นในบ้านเราจะมีสักกี่ร้านที่ให้บริการอาหาร ต่างชนิดกัน แต่มีคุณภาพยอดเยี่ยมไม่แพ้กันเลย หนึ่งในนั้น ก็คอื ร้าน ยากินคิ ุ • เรเมน ยามาโตะ ร้านปิง้ ย่างและราเมนชือ่ ดังของภูมิภาคโทโฮคุ โดยเมนูยากินิคุของทางร้านมีให้เลือก ทานกันกว่า 20 เมนู ซึ่งเมนูฮอตฮิตคือ เนื้อวากิว นั่นเอง ทาง ร้านเลือกใช้เนื้ออิวาเตะ A5 สุดพรีเมียมที่มีความหอมนุ่มชุ่ม ลิน้ และเนือ้ เด้งเคีย้ วสนุก ทานคูก่ บั น�ำ้ จิม้ สูตรเด็ดของทางร้าน ก็ยงิ่ อร่อยนัวร์ แอบกระซิบสักนิดว่าเรเมนเส้นสดของร้านนีค้ วร ค่าแก่การลองมากๆ

เมนูอร่อย เปิดทุกวัน เวลา 11.30 – 23.00 น. ซอยสุขุมวิท 49 ก่อนถึงโรงพยาบาลสมิติเวช 0-2258-2475-7

เนื้อซี่โครงพรีเมียม 720 บาท เนื้อสันนอกพรีเมียม 760 บาท 19

ตะลุย 4 เมืองน่ารัก ในภูมิภาคชูบุ 中部地方

HAMAMATSU

ฉบับนี้ เราอาสาพาเที่ยวต่อในเมืองน่ารักเมืองสุดท้ายที่ ตั้งอยู่ ในจังหวัดชิซึโอกะ เป็นเมืองที่ขึ้นชื่อในเรื่องวิวทิวทัศน์แสนสวยงามรายล้อม ไปด้วยแม่น�้ำ ภูเขาและทะเลสาบ

Shizuoka

TRAVEL : เที่ยวสนุกในเมืองน่ารัก

RYOTANJI TEMPLE 龍潭寺

วัดริวทันจิแห่งนีเ้ ป็นวัดเก่าแก่ของเมืองฮามามัตสึ ถูกสร้าง ขึ้นโดยพระโพธิสัตว์เกียวคิในปี 733 ที่ประกอบด้วยสมบัติ พัสถานทางวัฒนธรรมมากมาย อาทิ มังกรไม้สลักโบราณ และในวัดยังมีสวนญี่ปุ่นที่สวยงามมาก มีที่ให้นั่งชมไป พร้อมๆ กับดืม่ ชาเขียวแกล้มขนมญีป่ นุ่ เป็นความรืน่ รมย์ใน ชีวิตที่เราอยากแนะน�ำให้ไปลองด้วยตัวเองสักครั้ง

+81-53-542-0480 เปิดทุกวันเวลา 09.30 – 16.30 น. 400 เยน จากสถานี JR Hamamatsu ให้นั่งรถบัสราว 45 นาที แล้วมาลงที่ป้าย Jinguji แล้วเดิน ต่ออีก 10 นาที http://www.ryotanji.com/ (ภาษาญี่ปุ่น)

KANZANJI TEMPLE & TATEYAMA FOOTPATH 舘山寺・舘山寺遊歩道

นอกจากจะเป็นที่ตั้งของวัดคันซันจิ ที่ผู้คนนิยมมาอธิษฐานที่รูป ปั้นเทวดาผู้ปกปักษ์รักษาเด็ก และขอให้พบเนื้อคู่แล้ว ที่แห่งนี้ยัง สามารถมองเห็นวิวทะเลสาบฮามานาโกะได้อย่างสวยงาม และ สามารถเดินเทีย่ วชมไปตามเส้นทางทีก่ �ำหนดโดยมีไฮไลต์ทรี่ ปู ปัน้ Kanzanji Seishi Kannon Bosatsu สูง 16 เมตรสุดอลังการตา

+81-53-487-0107 จากสถานี JR Hamamatsu ให้ นั่งรถบัส Kanzanji Onsen, Murakushi ราว 40 นาที มาลง ที่ป้าย Kanzanji Onsen แล้วเดินต่ออีก 10 นาที http://kanzanji.jp/index.html (ภาษาญี่ปุ่น)

LAKE HAMANA SIGHTSEEING CRUISE 浜名湖遊覧船

การล่องเรือในทะเลสาบฮามานาโกะ เป็นหนึ่งในไฮไลต์ของการ มาเยือนเมืองฮามามัตสึเลยก็วา่ ได้ เพราะจะได้เพลิดเพลินกับการ ชมทัศนียภาพอันสวยงามของทะเลสาบฮามานาโกะจากบนเรือได้ อย่างน่าประทับใจ สามารถดูนก หรือชมพระอาทิตย์ขนึ้ และตก ได้ อย่างเพลิดเพลินใจเลย

FOODS : อิ่มอร่อยกับเมนูอาหารขึ้นชื่อ +81- 53-487-0228 เปิด 09.00 น. (เวลาปิดเปลี่ยนแปลงตามฤดูกาล) คอร์ส 60 นาที ผู้ใหญ่ 1,150 เยน,เด็ก 580 เยน / คอร์ส 30 นาที ผู้ใหญ่ 750 เยน,เด็ก 380 เยน Kanzanji Port ให้นั่งรถบัส Kanzanji Onsen, Murakushi ราว 40นาที มาลงที่ป้าย Kanzanji Onsen แล้วเดินต่ออีก 10 นาที http://www.hamanako-yuransen.com/ (ภาษาญี่ปุ่น)

G +81-53-542-3377 เปิดทุกวันเวลา 11.00-18.45 น. เฉลี่ยต่อหัว 3,500-5,000 เยน จากสถานี JR Hamamatsu นัง่ รถแท็กซี่ต่ออีก 50 นาที http://unagi-isihikawa.jimdo. com/ (ภาษาญี่ปุ่น)

UNAGI ISHIKAWA 鰻いしかわ

ปลาไหลจากทะเลสาบฮามานาโกะ มีชื่อ เสียงมากในประเทศญี่ปุ่น จึงท�ำให้เมนู ข้าวหน้าปลาไหลของที่นี่เป็นเมนูขึ้นชื่อที่ ต้องลองลิ้มรสดูสักครั้ง ส�ำหรับปลาไหล นัน้ น�ำมาย่างจนได้ผวิ หนังกรอบแต่เนือ้ ใน เป็นปุยนุม่ รสละมุนมาก แถมยังสนุกไปกับ วิธีกินที่มีถึง 3 แบบด้วยกัน

303

G 49

B C D 48

320

ทะเลสาบฮามานาโกะถือเป็นไฮไลต์ ไม่ว่าจะล่องเรือ หรือนั่งโรปเวย์ชมความสวยงามในมุมกว้าง ซึ่งถือว่าเป็นวิวที่ควรค่าแก่การมาเยือนเป็นอย่างยิ่ง กลางทะเลสาบจะเห็นเกาะ และซุ้มประตูศาลเจ้าเป็นวิวทิวทัศน์ขึ้นชื่อตอนพระอาทิตย์ตก อีกทั้งทะเลสาบแห่งนี้ยังเป็นทะเลสาบน�้ำจืดที่ผสมกับน�้ำทะเลที่มีชื่อเสียง อีกแห่งหนึ่งในประเทศญี่ปุ่นด้วย นอกจากวิวที่สวยงามแล้วเมืองฮามามัตสึแห่งนี้ F ยังขึ้นชื่อในเรื่องเมนูอาหารจากปลาไหลที่มีรสชาติเยี่ยม เต็มเปี่ยมไปด้วยความพิถีพิถัน และกรรมวิธีการปรุงด้วยความเอาใจใส่ของทุกร้านอาหารในเมือง จึงท�ำให้เป็นอีกเสน่ห์ของการมาเยือนเมืองน่ารักที่ชื่อ ฮามามัตสึแห่งนี้ 48

m JR H a

atsu am

KANZANJI ROPEWAY 舘山寺ロープウェイ

การได้ชมทัศนียภาพแบบ 360 องศาของทะเลสาบฮามานะโกะบน โรปเวย์ ก็เป็นอีกสิ่งหนึ่งที่ไม่ควรพลาดเป็นอย่างยิ่ง เพราะจะได้ เห็นวิวสวนดอกไม้ สวนสัตว์ สวนสนุก และสถานทีส่ ำ� คัญของเมือง ได้ โดยใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที ก็สามารถนั่งโรปเวย์จนถึงจุดชมวิว สูงสุดบนภูเขา Okusa และเป็นที่ตั้งของ Hamanako Music Box Museum ที่น่าตื่นตาตื่นใจด้วย +81- 53-487-2121 เปิด 08.30 น. (เวลาปิดเปลี่ยนแปลงตามฤดูกาล) ผู้ใหญ่ 820 เยน, เด็ก 410 เยน จากสถานี JR Hamamatsu นั่งรถแท็กซี่ต่อ อีก 35 นาที http://www.kanzanji-ropeway.jp/ (ภาษาญี่ปุ่น)

HAMAMATSU FLOWER PARK はままつフラワーパーク

ไม่ว่าคุณจะมาเยือนสวนดอกไม้แห่งนี้ในฤดูกาลใด ก็สามารถ เพลิดเพลินไปกับการชมสวนดอกไม้ที่มีหลากหลายสายพันธุ์ โดยไฮไลต์ของที่นี่ก็คือกรีนเฮ้าส์ (Greenhouse) ขนาดใหญ่ตั้ง อยู่ภายในบริเวณสวน และมีการจัดนิทรรศการเกี่ยวกับดอกไม้ หมุนเวียนเปลี่ยนไปในแต่ละฤดู ควรค่าแก่การเข้าชม

+81- 53-487-0511 เปิด 09.00-16.30 น. ผู้ใหญ่ 800 เยน, เด็ก 350 เยน จากสถานี JR Hamamatsu นั่งรถแท็กซี่ต่อ อีก 30 นาที http://e-flowerpark.com/ (ภาษาญี่ปุ่น)

NUKUMORI no MORI ぬくもりの森

หมู่บ้านในเทพนิยายสุดน่ารักแห่งนี้ ออกแบบโดยคุณซาซากิ ชิเงโยชิ ภายในหมู่บ้านมีร้านค้ามากมาย รวมไปถึง ร้านคาเฟ่ นกฮูก ร้านขนมเค้ก ร้านอาหาร แกลเลอรี่ พิพิธภัณฑ์ และร้าน ขายของที่ระลึก ที่สามารถเดินเที่ยวได้อย่างเพลิดเพลิน จะว่าไป บรรยากาศแบบนี้ก็ชวนให้นึกถึงหมู่บ้านในแอนิเมชั่นจากสตูดิโอ จิบลิขึ้นมาเลยเนอะ

+81- 53-486-1723 เปิด 10.30-18.30 น. จากสถานี JR Hamamatsu ให้ออกทาง ประตูฝั่งเหนือ มาที่ Bus Terminal เพื่อขึ้นรถ บัส Entetsu Bus ที่ป้ายหมายเลข 1 มุ่งหน้า ไปที่ Tateyamadera Onsen แล้วมาลงที่ป้าย Sujikaibashi หลังจากนั้นให้เดินต่ออีก 3 นาที http://www.nukumori.jp/ (ภาษาญี่ปุ่น)

STAY: สถานที่พักแสนสบาย

H +81-53-487-0208 จากสถานี JR Hamamatsu มีรถ ชัตเติ้ลบัสคอยให้บริการ (กรุณาแจ้ง ล่วงหน้า 2 วัน) http://www.kaikatei.com/

TOKIWASURE KAIKATEI 時わすれ開華亭

เป็นโรงแรมทีส่ ามารถมองวิวทีแ่ สนสวยงามของ ทะเลสาบฮามานาโกะได้จากห้องพัก นอกจาก นั้นยังสามารถมองเห็นสวนสนุก Hamanako Pal Pal และ Kanzanji Ropeway ได้เช่นกัน ใน โรงแรมมีบ่อน�้ำพุร้อนไว้ให้บริการถึง 6 บ่อ และ การต้อนรับแบบญี่ปุ่นที่สุดแสนประทับใจ

Shizuoka Original Cola แนะน�ำให้ลองโคล่ารสชาเขียว ดื่มแล้วสดชื่นสุดๆ ราคา 220 เยน

MIE มิเอะ

若松屋

จังหวัดที่อยู่นอกสายตาแต่มีผลต่อหัวใจ

จังหวัดมิเอะคนไทยอาจจะไม่ค่อยรู้จักกันสักเท่าไร แต่เป็นเมืองทีม่ เี สน่หเ์ ป็นอย่างมาก แต่ถา้ ได้มโี อกาสมา เที่ยวที่จังหวัดมิเอะสักครั้ง ก็จะได้รู้ว่า จังหวัดนี้มีอะไรๆ อีกมากมาย สถานทีท่ อ่ งเทีย่ วทีน่ า่ สนใจหลายที่ ธรรมชาติ ที่สวยงาม ประวัติศาสตร์ที่น่าสนใจ วัตถุดิบจากทั้งทะเล และภูเขาทีส่ ดใหม่ ดังนัน้ มาหาโอกาสดีๆ ไปเทีย่ วจังหวัด มิเอะ กันเถอะ

WAKAMATSU YA

ร้านขายคามาโบโกะ (ลูกชิน้ ) ทีเ่ ปิดกิจการมาตัง้ แต่ปี ค.ศ. 1905 เน้นใช้ปลาเนือ้ ขาวทีจ่ บั ได้จากจังหวัดมิเอะ มานวด เข้ากับเกลือ โชยุ มิรนิ แป้ง จนเป็นเนือ้ เดียวกันจากนัน้ จึง ปั้นลงแผ่นไม้และน�ำไปนึ่งจนสุก แบบเสียบไม้ย่างก็มีให้ เลือกทานหลายประเภทเช่น แบบที่มีปลาหมึกผสม หรือ ผสมกับผัก รวมไปถึงสอดไส้ด้วยไข่นกกระทาก็มี ที่นี่ยัง สามารถทดลองท�ำคามาโบโกะด้วยตนเองได้ http://wakamatsuya.co.jp/english/

https://www.facebook.com/555366681318147/

二見興玉神社

FUTAMI OKITAMA JINJA

ศาลเจ้าติดทะเลแห่งนี้ เป็นสถานทีท่ มี่ ชี อื่ เสียงในเรือ่ งจากมาขอพรเกีย่ วกับความ รัก ช่วงเดือน พ.ค.-ก.ค.สามารถมองเห็นพระอาทิตย์ขึ้นระหว่างหิน มิโอโตะอิวะ (หินผัวเมีย)ได้ ในช่วงวันที่อากาศดี หรือหลังวันวิษุวัต (วันที่ช่วงกลางวันเท่ากับ กลางคืน) จะสามารถมองเห็นพระอาทิตย์ขึ้นจากข้างหลังภูเขาไฟฟูจิได้อีกด้วย 丸善水産

MARUZEN SUISAN

บริการล่องเรือแพ ชมวิวทิวทัศน์ของอ่าวโทบะ พร้อมทานบุฟเฟ่ต์หอย นางรมย่างได้ตลอดช่วงฤดูใบไม้ร่วงจนถึงฤดูใบไม้ผลิ (ประมาณเดือน พ.ย.- พ.ค.) ทางร้าน Tonkatsu Wako ที่ห้างสรรพสินค้า อิเซตันกรุงเทพได้ออเดอร์หอยนางรมจากฟาร์มมารุเซ็น แห่งนี้มาประกอบเมนูอาหาร หอยนางรมทอด ของร้านอีกด้วย http://kaijyouyakigaki.com/english/

はちまんかまど

お寺カフェ（西明寺)

OTERA DE CAFE’SAIMYOJI

ร้านกาแฟทีบ่ อกเล่าเรือ่ งค�ำสอนของพระพุทธเจ้าและพระ ในวัด โดยเราสามารถฟังค�ำสอนไปพร้อมๆ กับการได้ ดื่มด�่ำรสชาติของชาเขียวและขนมญี่ปุ่น ณ วัดแห่งนี้ แต่ ต้องเป็นคนไทยที่เข้าใจภาษาญี่ปุ่นนะ เพราะทางวัดไม่มี ล่ามแปลภาษาไทยจัดเตรียมไว้ให้ 多気の次郎柿

HACHIMANKAMADO

เพราะการต้อนรับที่อบอุ่นของเหล่าอามะซังท�ำให้การมา เยือนมิเอะน่าประทับใจมากยิ่งขึ้น อามะซังก็คือหญิงชาว ประมงที่ด�ำรงชีวิตด้วยการจับปลา หอย และสัตว์ทะเลใน วิถีที่แตกต่างจากชาวประมงอื่นๆ ปัจจุบันใส่เว็ทสูทลงน�้ำ แต่ ส มั ย ก่ อ นจะใส่ ชุ ด สี ข าวๆ ตามประเพณี และไม่ ใ ช้ อุปกรณ์อื่นเลย หากมาที่นี่สามารถทดลองใส่ชุดของอามะ ซังได้ http://amakoya.com

JIRO-PERSIMMON (JA多気郡 JA TAKI GUN)

ที่เมืองทะคิแห่งนี้ ได้ท�ำการเพาะพันธ์ลูกพลับพันธ์ จิโระคะคิ มามากกว่า 100 ปีแล้ว โดยในปีที่แล้ว สวนแห่งนี้สามารถส่งออกลูกพลับได้ถึง 600 ตันเลยทีเดียว และส่งออกไปยังประเทศไทยอีกจ�ำนวน 2 ตัน ซึ่งทางสวนก�ำลังพัฒนาเทคโนโลยี การเก็บรักษาลูกพลับให้สดได้ยาวนานยิ่งขึ้น เพื่อให้คนไทยได้ ชิมรสชาติอันแสนอร่อยของลูกพลับแห่งนี้ให้จงได้ http://www.ja-takigun.or.jp/ 民宿北川

MINSHUKU KITAGAWA

ไม่ว่าจะเป็นหอยอิวางะคิ หอยนางรม หรือ อิเสะเอบิ ก็สามารถทานได้อย่างเต็มอิ่มได้ที่ โรงแรมแห่งนี้ เจ้าของทีพ่ กั แห่งนีไ้ ด้เลีย้ งหอยนางรมไว้ในทะเลทีอ่ ยูต่ รง หน้าทีพ่ กั ดังนัน้ จึงสามารถเพลิดเพลินกับอาหารทะเลจาก อิเสะ ชิมะ ได้ตลอดทัง้ ปี เป็นทีเ่ ล่าลือกันว่าในชีวติ นี้ จะยังตาย ไม่ได้ถา้ หากยังไม่ได้ลองชิมหอยอิวางะคิ ทีถ่ กู จับ ในช่วงเดือน 4 ถึงเดือน 7 ของทุกปี http://www.za.ztv.ne.jp/shpt46nq/index.html

伊勢神宮

ISE JINGU

ศาลเจ้าทีม่ ปี ระวัตศิ าสตร์อนั ยาวนานกว่า 2,000ปี และเป็น ทีศ่ าลเจ้าทีไ่ ด้รบั ความเคารพนับถือในฐานะศูนย์กลางของ ศาลเจ้าต่างๆ ในญีป่ นุ่ ในสมัยเอโดะมีผคู้ นจ�ำนวนมากจาก ทั่วสารทิศในประเทศญี่ปุ่น เข้ามาสักการะบูชาที่ศาลเจ้า แห่งนี้ ในปัจจุบันเป็นที่ทราบดีกันว่า เป็นศาลเจ้าที่มีความ ส�ำคัญมากในประเทศญีป่ นุ่ ภายในบริเวณศาลเจ้าจะมีแต่ ความเงียบสงบ ในวันฝนตกก็สามารถเดินทางมาที่นี่ได้ www.isejingu.or.jp/

おかげ横丁

OKAGE YOKOCHO

เป็นย่านร้านค้าที่อยู่ใกล้ๆ กับศาลเจ้าอิเสะ เปิด ต้อนรับผูท้ มี่ าสักการะศาลเจ้าอิเสะมีทงั้ ร้านจ�ำหน่าย สิ น ค้ า ขึ้ น ชื่ อ และร้ า นเก่ า แก่ ข องจั ง หวั ด มิ เ อะ มากมาย ที่มีรูปทรงเป็นบ้านทรงญี่ปุ่นโบราณเรียง รายอยู ่ บ นถนนอิ เ สะ ซึ่ ง เป็ น ถนนที่ เ ต็ ม ไปด้ ว ย ประวัตศิ าสตร์ของญีป่ นุ่ หนึง่ ในร้านค้าเหล่านัน้ ก็คอื ร้านอิเสะ โชยุ สาขาใหญ่มโี ชยุหลายแบบให้เลือกซือ้ กัน มีแม้กระทั่งซอฟท์ครีมรสโชยุให้ลองทานเช่นกัน http://okageyokocho.co.jp/ 五桂池ふるさと村

GOKATSURA IKE FURUSATO MURA

ส�ำหรับคนที่สนใจอยากมีประสบการณ์ในการเก็บ ส้ม ที่นี่ก็มีสวนส้มให้ลองเก็บกินได้ ถ้าเทียบกับส้ม บ้านเราแล้ว รสชาติส้มต่างกันนิดหน่อย แต่ความ สดชืน่ นัน้ ชัดเจนมากๆ แล้วส้มก็ไม่มเี มล็ดด้วย แถว บริเวณนั้นเป็นร้านขายสินค้าเกษตรเป็นที่นิยมใน ลูกค้าละแวกนั้น และมาจับจ่ายใช้สอยสินค้ากัน มากมาย ส่วนโซนร้านอาหารก็ยังเปิดโอกาสให้นักเรียนชั้นมัธยมได้ฝึกงานเกี่ยว กับการท�ำอาหารเสิร์ฟแขกจริงๆ อย่างในการประชุม G7 ที่ผ่านมาทางร้านได้ให้ นักเรียนเป็นผูป้ รุงอาหารกลางวัน และคอยเสิรฟ์ ให้กบั เหล่าท่านผูน้ ำ� ประเทศ และ 山二造酢 ภริยาอีกด้วย มิเอะเนี่ย มีแต่เรื่องน่าทึ่งทั้งนั้นเลยนะ! www.furusatomura.taki.mie.jp YAMANI VINEGAR โรงงานยามานิ ได้เปิดกิจการมาก 130 ปีแล้ว อย่างที่ทุกคนรู้กันว่าสาเกนั้นท�ำมาจากข้าวและทางโรงงานเปิดให้เรา สามารถเข้าไปดูชมขั้นตอนการหมักข้าวที่เหลือมาจากการกลั่นสาเก เพื่อน�ำไปท�ำน�้ำส้มสายชูคุณภาพดีต่อไป โรงงาน นี้ต่างจากโรงงานอื่นคือ ยังใช้ขั้นตอนการผลิตแบบธรรมชาติเพื่อให้ได้น�้ำส้มสายชูรสชาติดีที่สุดออกมาจ�ำหน่าย www.yamani-vinegar.com/ 赤目四十八滝 AKAME

SHIJYUHACHI TAKI

ว่ากันว่าเหล่านินจา ได้ใช้ที่นี่เป็นที่ฝึกฝนร่างกายและจิตใจ อย่าง หนักจนถึงขีดสุด เพื่อใช้ในการเอาตัวรอดจากการปฏิบัติภารกิจ ต่างๆ จุดเด่นของที่นี่คือ ธรรมชาติอันกว้างใหญ่ที่มีหมุนเวียนให้ ชมกันได้ทงั้ 4 ฤดู ทางเดินเลียบล�ำน�ำ้ ยาว 4 กิโลเมตรนีเ้ ป็นทิวทัศน์ ที่สวยงามโอ่อ่าในทุกๆ ย่างก้าว นอกจากนี้ ยังสามารถสัมผัส ประสบการณ์การฝึกของนินจาได้ที่นี่อีกด้วย www.akame48taki.com/ 瀧自慢酒造 TAKIJIMAN

SHUZO

ที่นี่ใช้น�้ำใต้ดิน (น�้ำที่ไม่มีส่วนผสมของธาตุเหล็ก) ที่ไหลมาจากน�้ำตก อากาเมะ ชิจูฮาจิ มาผลิตสาเก จนเป็นสาเกทีม่ ีรสชาติเยีย่ มที่สุด และ ได้รบั คัดเลือกให้ไปเป็นเครือ่ งดืม่ ทีใ่ ช้เป็นแก้วไชโยในมือ้ กลางวันของ วันที่ 2 ในการประชุม G7 อีกด้วย จากที่ได้ไปดูกรรมวิธีการผลิต และ ได้ทดลองชิมดูแล้ว รูส้ กึ ถึงรสชาติทนี่ มุ่ ละมุน และเข้มข้นแผ่ซา่ นไปทัว่ ล�ำคอ ช่างเป็นรสชาติที่อ่อนโยนอย่างน่าอัศจรรย์มาก www.takijiman.jp/kura/index.html หมายเหตุ : การประชุมกลุ่มประเทศอุตสาหกรรมชั้นน�ำ 7 ประเทศ หรือ G7summit ครั้งที่ 42 ถูกจัดขึ้นที่เขตอิเสะ ชิมะ (Ise Shima) จังหวัดมิเอะ ในวันที่ 26 – 27 พฤษภาคม พ.ศ. 2559 ที่ผ่านมา

หากมีข้อสอบถามหรือต้องการข้อมูลเพิ่มเติม ในเรื่องการท่องเที่ยวของจังหวัดมิเอะ กรุณาติดต่ออีเมล์ mie@elephant-p.com

ต ค โ ว ิ ฟ ไ ถ ง ัน่ ร วโตเกียว ย ่ ี ท เ

Illustrated by Plariex

กับรายการ

Daisuki Samurai Japan

โอคุโน่ซัง พลอยซัง

บีมเซนเซ

บัตร Tokyu Plus แบบ One Day ผู้ใหญ่ ราคา 500 เยน

เที่ยวโตเกียวให้สนุกสนานมากขึ้น ด้วยบัตรโดยสารรถไฟโตคิวพลัส ที่สามารถเดินทางไปตามแหล่งท่อง เทีย่ วชือ่ ดังและแหล่งช้อปปิง้ ได้เพียง บัตรเดียว การเดินทางในโตเกียวก็ จะไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป

เด็ก 250 เยน

จำ�หน่ายที่สนามบินฮาเนดะ ใช้ ได้เฉพาะ Toyoko Line, Meguro Line, Den-en-toshi Line, Ikegami Line, Tokyu Tamagawa Line, Setagaya Line, Kodomonokuni Line เท่านั้น

4 Impressive

places

รวม 4 สถานที่ประทับใจ ใน 4 สถานี ที่สามารถเดินทางท่องเที่ยวโดยรถไฟโตคิวได้

“Tsutaya Electrics” @ Futako Tamagawa Station เป็ น ร้ า นอิ เ ล็ ก ทรอนิ ก ส์ ส ไตล์ ใ หม่ แบบนิ ว คอนเซ็ ป ต์ ค รบวงจร นอกจากจะมีโซนขายอุปกรณ์ไฟฟ้าใหม่ๆ แล้ว ที่นี่ยังมีร้านหนังสือ และร้านกาแฟสตาร์บัคส์ (Starbuck) ที่สามารถดื่มไปอ่านหนังสือ บนโซฟาไปได้อย่างเพลิดเพลิน เป็นสถานที่ที่ควรค่าแก่การมา ผ่อนคลายมาก รวมทัง้ มีการตกแต่งร้านให้รสู้ กึ อบอุน่ เหมือนอยูบ่ า้ น ด้วย เวลาเปิด-ปิด 9.30 – 22.30 น. บริเวณชั้น 1 และ 2

“Tokyu Hands” @ Shibuya Station เป็นร้านที่จ�ำหน่ายสินค้าเน้นไอเดีย และมีเอกลักษณ์ ตามสไตล์ญปี่ นุ่ รวมทัง้ มีสนิ ค้าแบรนด์อนื่ ๆ อาทิ แบรนด์ ออริจนิ ลั เช่น กระเป๋าเดินทางยีห่ อ้ Hands ทีม่ จี ดุ เด่นใน เรื่องน�้ำหนักเบา (จนพนักงานกระซิบบอกว่าลูกค้าบาง คนมาเห็นถึงกับทิ้งกระเป๋าตัวเองแล้วซื้อใบนี้ไปใช้แทน เลยนะ) Tokyu Hands นี้มีถึง 25 ชั้น หลากหลายแผนก สามารถใช้เวลาได้ทั้งวันเลยล่ะ

“Ikagami Honmonji Temple” @ Ikagami Station เป็นหนึ่งในวัดที่มีประวัติศาสตร์ความเป็นมายาวนานของย่าน Ikegami เป็นวัดที่ชาวโตเกียวให้ความศรัทธา เนื่องจากพระภิกษุ นิชิเร็น โชนิน ผู้ที่สร้างวัดแห่งนี้เป็นผู้ที่เลื่อมใสในพุทธศาสนาเป็น อย่างมาก ส�ำหรับใครทีส่ นใจ สามารถเดินดูรอบบริเวณวัดได้ มีนกั ท่องเทีย่ วมากมายแวะเวียนมาทีน่ กี่ นั อย่างไม่ขาดสาย แต่ภายใน ไม่สามารถถ่ายวิดีโอ และถ่ายรูปได้

“Sweet Forest” @ Jigaoka Station เป็ น โซนที่ น ่ า สนใจส� ำ หรั บ ผู ้ ที่ ชื่ น ชอบของหวาน ในโซนนี้ จ ะ สนุกสนานไปกับร้านของหวานที่ได้รับการคัดเลือก 6 ร้าน ซึ่งแต่ละ ร้านเป็นร้านขนมหวานอาทิ ร้านเครป ร้านช็อกโกแลต ร้านไอศกรีม ทีต่ า่ งได้รบั ความนิยมในช่วงเวลานัน้ ๆ และจะมีการเปลีย่ นไปเรือ่ ยๆ เรียกได้วา่ ส�ำหรับคนทีช่ อบทานขนมแล้วมาที่ Sweets Forest เพียง ที่เดียว ก็สามารถชิมเมนูอร่อยๆ ได้ครบเลย

เที่ยวเพลินครบทุกรูปแบบ สถานีฟุตาโกะทามากาวะ

Futakotamagawa Station เริ่ ม ต้ น สถานี แ รกของทริ ป นี้ ไ ปรู ้ จั ก โซน Futakotamagawa ซึ่งอยู่ทางฝั่งตะวันตก ของเมืองโตเกียว เป็นอีกโซนที่น่าสนใจ มาก เพราะมีครบทั้งแหล่งช้อปปิ้ง ร้าน อาหาร รวมถึงทีพ่ กั ทีน่ า่ สนใจอย่างโรงแรม Futakotamakawa Excel Hotel ที่ล็อบบี้ ของโรงแรมในชั้น 30 และห้องพักชั้น 28 และ 29 จะสามารถมองวิวแม่น�้ำทามะ (Tama) และรางรถไฟสายเดนเอน-โทฉิ (Den-en-toshi) ได้ ซึ่งถ้าวันไหนโชคดี อากาศเป็นใจ ก็สามารถมองเห็นวิวฟูจิซัง ได้จากที่โรงแรมนี้เลยล่ะ นอกจากสถานี นี้ จ ะมี โ รงแรมที่ อ ยากแนะน� ำ แล้ ว ยั ง มี Futakotamakawa Rise คอมมูนิตี้มอลล์ รวมทั้งแหล่งขาย อาหารทะเลสดๆ ร้านอาหาร ซุปเปอร์มาร์เก็ต ร้านเสื้อผ้า แฟชัน่ ร้าน DIY Factory มีโซนเวิรค์ ช็อปให้ได้ลองใช้อปุ กรณ์ ซ่อมบ้าน (หากสนใจ แนะน�ำให้โทรสอบถามเวลาก่อน) นอกจากนัน้ ยังมี Roof Garden ทีเ่ ป็นพืน้ ทีส่ เี ขียวให้คนทัว่ ไป ได้ไปพักผ่อน และสัมผัสธรรมชาติบนตึกส� ำนักงานและ อพาร์ตเมนต์ในย่านนี้ได้

นอกจากที่ได้เล่ามาแล้วนั้น สถานีนี้ยังเป็นที่ตั้งของ Futakotamagawa Park สวนสาธารณะขนาดใหญ่ อยู่ติดกับแม่น�้ำทามะ ที่มีลานกิจกรรมส�ำหรับเด็กๆ เป็นสถานที่พักผ่อนหย่อนใจ และสถานที่ออกก�ำลัง กายยามเย็นของชาวเมืองหลากหลายช่วงวัย สามารถ อยู่ใกล้ชิดกับธรรมชาติ และภายในมีการตกแต่งสวน แบบสไตล์ญี่ปุ่น มีสะพาน และบ่อน�้ำ ในช่วงฤดูใบไม้ เปลี่ยนสีจะสวยงามมาก นอกจากนั้นยังมีร้านกาแฟ สตาร์บัคส์ให้นั่งดื่มด�่ำบรรยากาศด้วย

สวรรค์ของนักช้อปตัวจริง สถานีชิบูย่า

Shibuya Station

วันนีไ้ ปตะลุยสถานีที่ 2 กัน ทีส่ ถานี Shibuya ส�ำหรับหลายๆ คน คงรูก้ นั ดีวา่ ย่านชิบยู า่ นัน้ ขึน้ ชือ่ ในเรือ่ งย่านแฟชัน่ และเป็นที่นิยมในหมู่นักท่องเทีย่ ววัยรุ่น ที่พลาดไม่ได้คือ Shibuya Cross Road หรือที่เราเรียกติดปากว่า ห้าแยก ชิบูย่านั่นเอง ซึ่งบริเวณแยกนี้เป็นแยกที่มีคนข้ามถนนเยอะติดอันดับโลก และยิ่งใครที่ได้เข้าพัก Shibuya Excel Hotel Tokyu จะได้เห็นวิวห้าแยกแบบใกล้ชิดสุดๆ

บริเวณใกล้ๆ กันก็เป็นทีต่ งั้ ของ Shibuya 109 มี ร้านเสือ้ ผ้า ร้านรองเท้า เครื่องประดับกว่า 100 ร้านเลย หลังจากช้อปเสื้อผ้าเพลินๆ กันแล้ว ไปที่ร้าน Tokyu Hands กันต่อ ร้านตั้งอยู่บน ถนน Center Gai ซึง่ เป็นจุดศูนย์กลางของย่าน Shibuya นอกจากร้านค้าแบรนด์ดังมากมาย รวมถึง ห้าง Tokyu Hands ที่นี่เหมาะอย่างยิ่ง สำ�หรับผูท้ รี่ กั งาน DIY และงานไอเดียมากมาย หลายแผนก มีถึง 25 ชั้นด้วยกัน

ไปต่อทีย่ า่ น Chikamichi เป็นชือ่ เรียกของถนนใต้ดนิ ทีเ่ ชือ่ มระหว่างสถานีรถไฟ Hikarie ถึง Shibuya 109 มีความยาวประมาณ 370 เมตร ตลอดทางจะมีหอ้ งน�ำ้ ร้านค้า หรือ Lounge และ Baby Room ไว้ให้บริการ สามารถไปติดต่อที่ Chikamichi General Information Center ชั้น B1 ซึ่งเปิดให้บริการตั้งแต่ 10.00-20.00 น. สามารถมาฝากกระเป๋าเดินทาง เพียงใบละ 600 เยน หรือจะ มาใช้บริการ Free WiFi หาข้อมูลทีจ่ ดุ นีก้ ไ็ ด้ เพราะมีจดุ บริการให้ขอ้ มูลส�ำหรับ นักท่องเที่ยว (Shibuya Concierge Station) พนักงานสามารถสื่อสารภาษา อังกฤษได้ นอกจากนั้นยังมีเอกสาร และโบรชัวร์ทั้งภาษาไทย ภาษาอังกฤษ วางไว้ให้หยิบได้ด้วย

อาคาร Shibuya Hikarie (ShinQs) เป็นอาคารเอนกประสงค์ที่เรียกว่า “Hikarie” แปลว่า แสงไฟในอนาคตของ Shibuya นีค้ อื คอนเซ็ปต์ของอาคาร นี้ แบ่งเป็นหลายโซนในการใช้งาน และในส่วนของโซนช้อปปิ้งจะเรียกว่า “ShinQs” อยู่ในชั้น B3-F5 มีร้านค้ามากกว่า 200 ร้าน นอกจากเป็นแหล่ง ช้อปปิง้ ยังมีรา้ นอาหาร โรงละคร และนิทรรศการต่างๆ ร้านค้าเปิดให้บริการ ตั้งแต่เวลา 10.00-21.00 น. และร้านอาหาร 11.00-23.00 น. ของทุกวัน

แวะไหว้พระและชมวัดเก่าแก่ สถานีอิเคกามิ

Ikegami Station

สถานีอิเคกามินั้น เป็นที่ตั้งของวัด Ikegami Honmonji ที่ พระนิชิเรน โชนิน (Nichiren Shōnin) สร้างวัดนี้ขึ้นมา ก่อน ทีจ่ ะสิน้ พระชนม์ เมือ่ เดือนตุลาคมปี พ.ศ. 1825 เพราะค�ำขอ จากขุนนางที่ร�่ำรวยและผู้ที่นับถือพระนิชิเรน โชนิน โดย ขุนนางท่านนีไ้ ด้ถวายทีด่ นิ ของตนเองในการสร้างวัด จวบจน เมือ่ ช่วงสงครามโลกครัง้ ที่ 2 ปีพ.ศ. 2488 วัดถูกระเบิดอย่าง หนั ก สิ่ ง ก่ อ สร้ า งทั้ ง หมดถู ก ท� ำ ลายยกเว้ น ประตู ห ลั ก หลังจากนั้นวัดก็ถูกสร้างขึ้นใหม่จากเงินบริจ าคของผู้มี ศรัทธาทั่วประเทศญี่ปุ่น

เมื่อเดินขึ้นบันไดวัดไป ก็จะผ่านรูปปั้นผู้เฝ้าประตูวัด แล้ว ก็จะพบกับที่ตั้งของรูปปั้นพระนิชิเรน โชนิน โดยด้านหลัง ก็ยังเป็นที่ตั้งของโบสถ์หลักที่มีพระพุทธเจ้าและรูปปั้นพระ โพธิสัตว์ทั้งสี่ ส่วนบริเวณประตู Nioumon ถูกทำ�ลายในช่วง สงครามโลกครั้งที่ 2 และถูกก่อสร้างขึ้นมาใหม่เมื่อปีพ.ศ. 2520 ถัดไปจะเป็นอาคารหลักเรียกว่าไทโดะ โชชิโดะ ที่มี ประติมากรรมสไตล์ญี่ปุ่น เป็นโคมระย้าสีทองที่สวยงาม ตระการตา ภายในไม่สามารถถ่ายวิดีโอ และถ่ายรูปได้ ส่วนบริเวณด้านหลังเป็นอาคารลักษณะแปดเหลี่ยมสร้าง ด้วยไม้ไซปรัสญี่ปุ่นทั้งหลัง ซึ่งถูกสร้างขึ้นในงานครบรอบ วันมรณภาพ 700 ปีของพระ นิชิเรน โชนิน และเป็นที่เก็บ เถ้ากระดูกของท่านด้วย

เดินไปอีกหน่อยจะเห็นเจดีย์ 5 ชั้น ที่ถูกสร้างขึ้นเมื่อปีพ.ศ. 2151 ตัง้ อยูภ่ ายใน Nioumon มีความสูง 29.4 เมตร เส้นผ่านศูนย์กลาง 41 เซนติเมตร และเจดียน์ สี้ ามารถทนต่อแรงแผ่นดินไหวได้ถงึ 7 แมกนิจูด และยังเป็นเจดีย์ 5 ชั้นที่เก่าแก่ที่สุดในโตเกียว โดย รอบๆ เจดียม์ มี อสทีห่ ล่นมาจากหลังคาของเจดีย์ ด้วยส่วนผสมที่ ลงตัว ท�ำให้เกิดมอสสีเขียวแบบเฉพาะของวัดนี้ขึ้นมา ไปต่อที่ เจดีย์สีแดง Tohoto ที่ถูกสร้างขึ้นใหม่เมื่อปีพ.ศ. 2373 บนพื้นที่ ทีถ่ วายพระเพลิงพระนิชเิ รน โชนิน โครงสร้างแบบนีม้ ที ญ ี่ ปี่ นุ่ แห่ง เดียวเท่านัน้ ทีน่ า่ สนใจของวัดนีก้ ค็ อื ในช่วงเดือนตุลาคมของทุก ปีจะมีตน้ ซากุระออกดอกนอกฤดูเพียงต้นเดียว ซึง่ ปกติซากุระใน เขตนี้จะบานในช่วงเดือน มี.ค. และเม.ย.เท่านั้น และก่อนกลับ เราแวะไปทีส่ วน Shoto ตัง้ อยูฝ่ ง่ั ทิศเหนือของวัดนัน้ มีสระน�ำ้ และ ต้นไม้ร่มรื่นมาก และมี Tea House ที่ใช้เป็นสถานที่ประกอบพิธี ชงชาในแบบดั้งเดิมให้นั่งชมสวนไปดื่มชาไปได้

ย่านเล็กๆ ที่เต็มไปด้วยร้านน่ารัก สถานีจิยูกาโอกะ

Jiyugaoka Station

สถานีสดุ ท้ายของทริปนี้ เป็นย่านเล็กๆ ในเมืองโตเกียว ทีม่ รี า้ นค้าหลากหลายประเภทโดยเฉพาะร้านเกีย่ วกับแฟชัน่ และร้าน ขนมหวาน จนได้รับการโหวตจากคนรุ่นใหม่ให้เป็นสถานที่น่าอยู่ที่สุดในโตเกียว Trainchi Jiyugaoka ถูกปรับปรุงจากสถานที่จอดรถไฟใน อดีต มาเป็นคอมมูนิตี้ ที่มีร้านค้าและร้านเบเกอรีอร่อยๆ อย่าง Karel Capek ร้านขายชาแบบพิเศษและมีหลากหลาย ชนิด โดยคุณยามาดะ เจ้าของร้านนอกจากจะเป็นนักเขียน หนังสือเด็ก ที่ชื่นชอบนักเขียนจากสาธารณรัฐเช็ก (Czech Republic) มากจนน�ำชือ่ ของนักเขียนในดวงใจมาตัง้ ชือ่ ร้าน ใกล้ๆ กัน ASANOYA ร้านเบเกอรี่สไตล์ยุโรป ที่เปิดมาแล้ว กว่า 83 ปี มี 11 สาขาทั่วประเทศญี่ปุ่น เชฟตั้งใจรักษา เอกลักษณ์ของร้าน และเลือกใช้แต่วตั ถุดบิ คุณภาพดีมาท�ำ ขนมปังทุกชิ้นในร้าน Green Road พื้นที่สีเขียวที่เปิดบริการมาแล้วกว่า 34 ปี มี สวนและต้นไม้สองข้างทาง แถมมีมา้ นัง่ ให้ได้นงั่ พักผ่อน นัง่ ท�ำงาน หรือนั่งทานข้าวกล่องเบนโตะก็ได้

Jiyugaoka Sweets Forest เป็นโซนที่น่าสนใจส�ำหรับผู้ที่ ชื่ น ชอบของหวานเป็ น อย่ า งยิ่ ง ในโซนนี้ ทุ ก คนสามารถ เอ็นจอยไปกับร้านของหวานทีไ่ ด้รบั การคัดเลือก 6 ร้าน ทีไ่ ด้ รับความนิยมในหมู่คนญี่ปุ่นนั่นเอง ไล่ตั้งแต่บริเวณชั้น 1 เป็นร้านขายอุปกรณ์และวัตถุดิบในการท�ำขนม และชั้นบน เป็นแหล่งรวบรวมร้านขนมชื่อดังไว้ มาที่นี่ที่เดียวเราจะได้ ทั้งขนม เค้ก และไอศกรีมครบเลย ปิดท้ายทริปที่ Sunset alley area ถนนเล็กๆ ใกล้กับสถานี รถไฟ Jiyugaoka ที่ทางรัฐบาลญี่ปุ่นควบคุมร้านค้าให้ ตกแต่งน่ารักๆ ในรูปแบบเดียวกัน และสามารถเดินไปถึง La Vita พื้นที่เล็กๆ สไตล์อิตาเลียน ที่บางคนเรียกว่า Little Venice ที่วันเสาร์ – อาทิตย์จะมีเรือกอนโดล่าให้ได้ชมกัน ด้วย

ติดตามชมรายการ

Daisuki Samurai Japan

เทปนั่งรถไฟโตคิว เที่ยวโตเกียว ออกอากาศวันที่ 11, 18, 25 ธันวาคม 2559 และ 1 มกราคม 2560 นี้ ทางช่อง Bright TV. หรือช่องเคเบิ้ลทีวี 20 ทุกวันอาทิตย์ เวลา 10.30 – 11.00 น.

“ขับรถชมความงาม ของภาคกลางในญี่ปุ่น” เรื่องและภาพ : Jack Journey

Hida dai shounyudo

Toyota rent a car

Chubu Centrair International Airport

ถ้าคิดถึงการไปเทีย่ วทีญ ่ ปี่ นุ่ ร้อยทัง้ ร้อยจะคิดถึง การเดินทางด้วยรถไฟ สาย JR เป็นหลัก เพราะสะดวกรวดเร็ว และสามารถวางแผนการเดินทาง ได้งา่ ย รวมถึงการมีโปรโมชัน่ ตัว๋ แบบราย 3 วัน 7 วัน ในราคาทีย่ อ่ มเยา (ถ้า คิดเทียบกับรายเทีย่ วแล้ว) การเทีย่ วด้วยรถไฟเหมาะกับการท่องเทีย่ วแบบ ลุยๆ หรือแบ็คแพ็คเกอร์จริงๆ แต่ทุกครั้งที่เรานั่งรถไฟ JR แล้วอยากแวะ เทีย่ วล่ะ ท�ำยังไงดี ทริปนีเ้ ราก็เลยตัดสินใจ ชวนเช่ารถแล้วขับเทีย่ วแทนการ นั่งรถไฟกันดีกว่า Let’s Go! ทริปขับรถเที่ยวทริปนี้ เราจะพาไปเที่ยวกันที่ภาคกลางของญี่ปุ่น คือ จังหวัดไอจิ นากาโน่ และกิฟุ นอกจากเดินทางสะดวกแล้ว ยังมีสิ่งอ�ำนวย ความสะดวกส�ำหรับทริปขับรถมากมายอีกด้วย วันแรกของการเดินทางเราไปลงทีส่ นามบินนานาชาติ Chubu Centrair International Airport เพียงแค่เดินเที่ยวในสนามบิน ก็หมดเวลาไปครึ่งวัน แล้ว ที่นี่มีทั้งร้านอาหาร ร้านของฝากมากมาย ที่ส�ำคัญสนามบินนี้มีพื้นที่ ส�ำหรับชมวิว สามารถขึ้นไปเดินเล่น ชมลานจอดเครื่องบิน และมองเห็น เครื่องบินขึ้นลงได้ด้วย ก่อนจะไปรับรถที่จองไว้ เราแวะไปที่ Tourist Information & Service บริเวณชั้น 1 เพื่อสอบถามข้อมูลการเดินทาง และ เก็บเอกสารน�ำเที่ยวที่น่าสนใจซึ่งมีทั้งที่เป็นภาษาญี่ปุ่น และภาษาอังกฤษ จากนั้นก็ลงไปรับรถที่บริเวณชั้น 1 ของอาคารส�ำหรับเดินทางเข้าเมืองได้ เลย

Suwa Taisha

Venus Line

Miharashi Farm

いっ

ていらっしゃい !!

Suwanone

ทริปนี้เราเลือกใช้รถเช่าจาก Toyota rent a car โดยเอกสารที่ต้องใช้ ก็มีเพียงใบอนุญาติขับขี่สากล และพาสปอร์ต เท่านั้น จากนั้นเจ้าหน้าที่ ก็พาเราไปตรวจรถที่เราจะใช้ขับในทริปนี้ เมื่อตรวจสอบทุกอย่างเรียบร้อยแล้ว เราก็พร้อมออก เดินทางกันเลย จะว่าไปแล้วการขับรถเทีย่ วทีญ ่ ปี่ นุ่ นีส่ ะดวกมาก ไม่ตอ้ งกลัวเรือ่ งการหลงทาง เพราะรถทุกคันมีระบบ GPS แค่ใส่รหัส หรือเบอร์โทรศัพท์ของสถานที่นั้นลงไป เส้นทางก็จะปรากฏที่หน้าจอในทันที ทริปนี้เราใช้บริการทางด่วนและบัตรเงินสด แบบอัตโนมัติหรือ ETC-Card ด้วย คือสามารถขับรถผ่านช่องทางได้เลย ไม่ต้องหาควักสตางค์ให้วุ่นวายง่ายสุดๆ วันแรกเราไปยังมิฮาราชิ ฟาร์ม (Miharashi Farm) ที่มีทั้งองุ่น แอปเปิ้ล สตรอเบอรี่ ราสเบอรี่ ข้าวโพดหวาน ฯลฯ เจ้า หน้าที่ก็พาเราไปชมสวนองุ่นกันก่อนเลย ที่นี่มีองุ่นหลายสายพันธุ์ รวมถึงพันธุ์พิเศษอย่างโกลด์ฟิงค์เกอร์ มีลักษะผลเรียว ยาว สีทอง และหวานหอมมากๆ ใครมาต้องลองให้ได้นะ ถัดจากสวนองุ่น ก็เป็นสวนแอปเปิ้ล แอปเปิ้ลที่นี่ ก็มี 3 สายพันธุ์ ออกลูกเต็มต้น อีกทั้งยังไม่ใช้สารเคมีใดๆ เราจึงเก็บจากต้นแล้วก็กินกันตรงนั้นได้เลย กินผลไม้กันจุใจ ก็เดินกลับมาที่โรง อาหาร ที่นี่นอกจากสามารถชิมผลไม้แล้ว ยังมีเวิร์คช็อปท�ำเส้นโซบะอีกด้วย ท�ำเสร็จเราก็ลวกกินกันได้เลย เช้าวันที่ 2 เราไปเที่ยวโรงงานทอผ้าที่เปิดมานานกว่า 100 ปี แล้ว ด้านในเป็นพิพธิ ภัณฑ์บอกเล่าประวัตคิ วามเป็นมาตัง้ แต่เริม่ การก่อตัง้ โรงงาน ไปจนถึงเครือ่ งไม้เครือ่ งมือในยุคแรก จวบจนยุค ปัจจุบัน จากนั้นไปดูหอนาฬิกาโบราณขนาดเท่าตึก 3 ชั้น อาศัย พลังงานกังหันน�้ำและระบบเฟืองที่ท�ำจากไม้ ถัดจากหอนาฬิกา เดินไม่ไกลก็จะเป็นที่ตั้งของศาลเจ้าใหญ่ซูวะ (Suwa Taisha) ใน สมัยก่อนที่นี่เป็นศาลเจ้าที่ขึ้นชื่อเรื่องการขอพรด้านการล่าสัตว์ Utsukushigahara Open Air Museum และการท�ำการเกษตร ปัจจุบันมีความเชื่อว่าศาลเจ้าแห่งนี้ช่วย ดูแลปกป้องประเทศญีป่ นุ่ ด้วย ทุกๆ 7 ปีศาลเจ้าแห่งนีจ้ ะมีการจัด งานเทศกาลเปลี่ยนเสาหลัก หรือที่เรียกเทศกาลนี้ว่า Onbashira Matsuri (เป็นเทศกาลที่คนญี่ปุ่น ตัดต้นไม้ใหญ่แล้วขี่ท่อนไม้ลง มาจากภูเขา) หลังจากไหว้ขอพรกันแล้ว เดินลงมาจากศาลเจ้าไม่ ไกล ก็จะเจอพิพธิ ภัณฑ์กล่องดนตรี(Suwanone)ทีน่ มี่ กี ล่องดนตรี เยอะมาก มีทั้งรุ่นเก่าที่ท�ำจากไม้ทั้งหมด รวมถึงกล่องดนตรีรุ่น ใหม่ ๆ ไซส์เล็ก ไซส์ใหญ่ก็มีหมดเลย Kamikochi หลังจากนั้นเราวางแผนขับรถไปชมวิวที่ถนน Venus Line ถนนเส้นนี้ขึ้นชื่อในเรื่องวิวสองข้างทางและจุดพักรถบนยอด เขา แล้วก็ไม่ผิดหวัง สองข้างทางสวยงามมาก ขับ 10 รอบก็ไม่เบื่อ ขับไปเรื่อยๆ เราไปแวะพักชมวิวที่ Utsukushigahara Open Air Museum เป็นแกลลอรี่ศิลปะกลางแจ้ง ส่วนใหญ่เป็นงานปั้น และงานจัดวาง พอมาอยู่กับธรรมชาติและวิวภูเขา 360 องศาแล้ว งานศิลปะเหล่านี้ก็สวยไปอีกแบบ ยิ่งช่วงที่ขับรถชมวิวตอนกลับลงมา เป็นช่วงพระอาทิตย์ตก ยิ่งท�ำให้ถนน เส้นนี้สวยและมีเสน่ห์มากเลยล่ะครับ วันเดินทางที่ 3 เช้านีเ้ ราแวะมาเช็คอินถ่ายรูปทีป่ ราสาทมัตสึโมโต้ (Matsumoto Castle) ก่อนทีจ่ ะเดินทางต่อ แผนการ วันนี้ เราจะเดินทางไปเที่ยวกันที่คามิโคจิ (Kamikochi) แต่ต้องแวะเปลี่ยนรถที่จุดเปลี่ยนรถ Sawando เนื่องจากเส้นทางนี้ จะเป็นเส้นทางลัดเลาะภูเขาไปเรื่อยๆ จึงต้องใช้บริการรถบัสจากที่นี่เท่านั้น ไปถึงคามิโคจิฝนตกเฉยเลย ท�ำให้มองไม่เห็น ภูเขาทีเ่ ป็นไฮไลต์ของทีน่ ี่ แต่ไม่เป็นไรพอเดินเทีย่ วได้บา้ ง ทีค่ ามิโคจิ เป็นเหมือนอุทยานแห่งชาติทมี่ ที งั้ การท่องเทีย่ วพักผ่อน มีรีสอร์ท หรือจะมาพักกางเต๊นท์ก็ท�ำได้ รวมถึงคนที่ชอบการเดินขึ้นภูเขา ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ที่นี่ปิดท�ำการในช่วงเดือน ธันวาคมถึงเดือนมีนาคมของทุกปี เนื่องจากถนนที่ใช้เดินจะเต็มไปด้วยหิมะหนาและอันตรายมาก เดินเทีย่ วทีค่ ามิโคจิจนหน�ำใจ ก็นงั่ รถบัสกลับมาเอารถที่ Sawando แล้วขับรถไปเทีย่ วกันต่อ แผนต่อไปคือการไปเทีย่ ว ถ�ำ้ ทีจ่ งั หวัดกิฟุ ถ�ำ้ นีม้ ชี อื่ ว่า Hida dai shounyudo ทางเข้าถ�ำ้ นัน้ จะต้องผ่านอาคารทีเ่ ป็นกึง่ พิพธิ ภัณฑ์ ทีเ่ ก็บเอาวัตถุโบราณ เก่าแก่เอาไว้ ภายในถ�้ำมีการประดับไฟสวยงาม สุดทางออกจากถ�้ำเป็นหินแกะสลักรูปศิวะลึงค์ เชื่อกันว่าถ้าอธิษฐานแล้ว เอามือลูบๆ คล�ำๆ จะโชคดี ออกจากถ�้ำแล้ว เราก็ขับรถไปที่ทาคายาม่า (Takayama) เที่ยวชมความคลาสสิคกันที่ย่านเมือง เก่า ที่นี่สามารถเดินชมบ้านโบราณ กับร้านขายของที่เปิดกันมาตั้งแต่สมัยรุ่นคุณปู่ ค�่ำพอดี ส�ำหรับที่พักคืนนี้เป็นโรงแรม Toyota Shirakawago-Eco Institute เพราะเช้าวันรุง่ ขึน้ เราจะไปขับรถเทีย่ วกันต่อทีห่ มูบ่ า้ นชิราคาวะโก (Shirakawago) จะ คลาสสิคหรือสวยงามแค่ไหน อย่าลืมติดตามอ่านในฉบับหน้านะครับ

Matsumoto Castle

Takayama

Sale Diary ภาพ : Yuya เรื่อง : Aor

Jobsugoi.com ไขขอสงสั ยเรื่องการทำ�งานของคนไทยในบริษัทญีป ่ ่ ุน? ้

เป็นระยะเวลา 2 ปีกว่าแล้วที่เว็บไซต์หางานสัญชาติญี่ปุ่น [www.jobsugoi.com] ได้เข้าไปท�ำการรวบรวมโอกาส ทางอาชีพในสายงานต่างๆ จากบริษัทญี่ปุ่น ผ่านซอฟท์แวร์ที่สามารถท�ำให้การจับคู่ความต้องการของบริษัทญี่ปุ่น และ คนไทยที่สนใจท�ำงานในบริษัทญี่ปุ่นนั้น ได้ตรงกับความต้องการมากยิ่งขึ้น

หลังจากทีส่ ามารถสรรหาบุคลากรได้ตรงกับความต้องการของบริษทั ญีป่ นุ่ แล้ว เรือ่ งการท�ำงานร่วมกันจะเป็นอย่างไร หลายคนอาจจะสงสัย ดร.มาสะโนริ โอซากิ ซีอีโอของบริษัทโอซากิ คอนซัลติ้ง ที่ดูแลเว็บไซต์ www.jobsugoi.com จึงขออาสาอธิบาย ถึงเรื่องนี้ “ จากประสบการณ์ในการจัดการทรัพยากรทางธุรกิจในบริษัท Global research Inc. มากว่า 20 ปี รวมทั้ง ประสบการณ์ในการเป็นที่ปรึกษาด้านทรัพยากรบุคคลระดับมืออาชีพ ท�ำให้ได้เห็นข้อดีมากมาย ” “พนักงานจะเป็นเหมือนคนในครอบครัว” นอกจากเรื่องของสวัสดิการที่ต้องมีอยู่แล้ว การให้ ความส�ำคัญของบุคลากรในเรื่องการท�ำงานเสมือน บุคคลในครอบครัวของเราก็เป็นเรื่องที่ส�ำคัญ “เติบโตไปพร้อมๆ กัน” ให้ความรู้ ความเข้าใจกับพนักงานเพื่อเป็นประโยชน์ ทั้งต่อพนักงาน และบริษัทในทุกช่องทาง “ส่งให้ไปเรียนรู้ในบริษัทแม่ที่ประเทศญี่ปุ่น” เพื่อการท�ำความเข้าใจในองค์กรให้มากที่สุด แล้ว กลั บ มาพั ฒ นาบริ ษั ท ในประเทศไทย ให้ เ ติ บ โต ก้าวหน้าขึ้นไปอีก “ไม่ต้องเป็นคนที่เก่งมากก็ได้” ในเรื่องการท� ำงานร่วมกัน ทางบริ ษั ท ญี่ ปุ ่ น ไม่ ไ ด้ ต้ อ งการคนที่ เ ก่ ง ที่ สุ ด ตั้ ง แต่ แ รก แต่ ต ้ อ งการคน ธรรมดาทีต่ งั้ ใจท�ำงาน และพัฒนาตนเองจนสามารถ เก่งได้ในที่สุด 32

“อายุน้อยก็มีความก้าวหน้าได้” บริษัทญี่ปุ่นสนับสนุนให้พนักงานอายุน้อยๆ ที่มีความ สามารถ และความตั้ ง ใจในการท� ำ งาน สามารถ ก้าวหน้าในต�ำแหน่งหน้าที่การงานที่สูงขึ้นได้ “ประชุมทั้งวัน” ส�ำหรับคนญี่ปุ่นมองว่าการประชุมบ่อยๆ นั้นท�ำให้ พนักงานในบริษัทมีความเข้าใจที่ตรงกัน เพื่อป้องกัน ปัญหาที่อาจจะเกิดขึ้นตามมาได้ ทั้ ง หมดนี้ อ าจจะเป็ น ส่ ว นหนึ่ ง ที่ นึ ก ออก และก็ ปฏิเสธไม่ได้วา่ ข้อเสียในการท�ำงานกับบริษทั ญีป่ นุ่ ก็มี แต่ดร.มาสะโนริเชื่อว่ามีข้อดีมากกว่าแน่นอน หากคุณสนใจจะท�ำงานในบริษทั ญีป่ นุ่ ไม่วา่ ความ สามารถทางภาษาญีป่ นุ่ ของคุณจะอยูใ่ นระดับไหน เพียงมีความพยายาม และความตัง้ ใจก็สามารถมาลง ทะเบียนฝากประวัตผิ า่ นเว็บไซต์ www.jobsugoi.com เพื่อตามหางานที่เหมาะกับเราด้วยกันได้นะ

Sale Diary เรื่อง และ ภาพ : Jack Journey

Tripizee Pocket WiFi

สบายใจอัพไวตลอดการเดินทาง ในประเทศญี่ปุ่น เวลาเดินทางท่องเที่ยวในต่างประเทศสิ่งที่ทำ�ให้เราอุ่นใจรองจากเงินในกระเป๋าแล้ว ก็มีพ็อกเก็ตไวไฟนี่แหละ ที่ทำ�ให้การเดินทางท่องเที่ยวของเราสนุกสนาน และสะดวกสบายมากขึ้น โดยเฉพาะการเดินทางไปเที่ยวในประเทศญี่ปุ่น เพี ย งมี พ็ อ กเก็ ต ไวไฟที่ ส ่ ง สั ญ ญาณชั ด แจ๋ ว สามารถอัพเดทการเดินทางของเราไปยังโซเชียล มีเดียทุกช่องทางแล้ว ยังใช้ค้นหาข้อมูลต่างๆ ที่ เป็นประโยชน์ส�ำหรับการเดินทาง อาทิ จะเช็ค สภาพอากาศตลอดทัง้ ทริป เช็ค Google map ไม่ ต้องกลัวหลงทิศหลงทาง เช็คร้านอาหารอร่อยที่ คนนิยมไปกัน หรือช่วยหาต�ำแหน่งร้านของฝาก ขึ้นชื่อก็สามารถท�ำได้ง่ายมากเลย แต่ทั้งนี้พ็อกเก็ตไวไฟก็ต้องมีคุณภาพของ สัญญาณที่ดี และแบตเตอรีที่ใช้ได้ยาวนานด้วย นะ เราขอแนะน�ำตัวนี้เลย Tripizee มีพ็อกเก็ต ไวไฟตัวนีแ้ ล้วก็อนุ่ ใจได้ คุณภาพสัญญาณแรงดี ไม่มีตก แม้เราจะเดินทางไปต่างจังหวัดไกลๆ ก็ ไม่หวั่น แถมแบตฯ ยังอึดทนถึง 12 ชั่วโมงด้วย ส่วนวิธีใช้ก็แสนง่าย เพียงแค่กดปุ่มเปิด เครือ่ งค้างไว้เล็กน้อย เมือ่ ไฟหน้าจอติดพร้อมโชว์ สถานะการใช้งาน เราก็พลิกด้านหลังเครื่อง จะ มีชื่อเครื่องและ Password ให้เรากรอกลงไปที่ สมาร์ทโฟนของเรา เพียงเท่านี้เราก็จะเริ่มใช้งาน อิ น เตอร์ เ น็ ต ได้ แ ล้ ว อ่ อ พ็ อ กเก็ ต ไวไฟ ของ Tripizee นั้นสามารถเชื่อมต่อกับมือถือได้พร้อม กันถึง 8 เครือ่ งเลยนะ แถมเวลาคืนเครือ่ ง ถ้าต้อง เดินทางกลับมาไฟลท์ดกึ ๆ ก็สามารถหยอดเครือ่ ง ลงกล่องที่เคาน์เตอร์สนามบินได้เลย โดยไม่ต้อง รอเจ้าหน้าทีด่ ว้ ย นอกจากจะท�ำให้เราไม่ขาดการ ติดต่อแล้ว ยังสะดวกสบายสุดๆ เอาเป็นว่าติดใจแบบนี้ สงสัยทริปหน้าจะ ต้องเลือกใช้บริการ Tripizee อีกแล้วล่ะนะ

บูธ Tripizee ตั้งอยู่ที่ชั้น B1 ของสนามบินสุวรรณภูมิ เปิดทำ�การทุกวัน ตั้งแต่เวลา 6.00 - 24.00 น. www.tripizee.com 34

Tripizee

@TripizeeTH

焼き芋の季節

ฤดูกาล แห่งมันเผา เมื่อเข้าสู่ฤดูหนาว คุมิโกะมักจะได้ยินเสียงเพลงดังมา จากข้างนอกบ้านว่า “อิ...ชิ ยา...คิอิโมะ ยา...คิอิโม*” (*ยาคิ อิโม 焼き芋 แปลว่ามันเผา) นี่คือเสียงเพลงของรถตู้ขายมัน เผาที่ญี่ปุ่น โดยใช้เครื่องขยายเสียงมาเร่ขายตามท้องถนน ในญี่ปุ่น นอกจากเพลงแล้ว ยังมีเสียงเป่าแตรตลอดทาง ด้วย รถตู้ที่บรรทุกเตาอบที่ใช้หินร้อนซึ่งเป็นวิธีขายมันเผา แบบดัง้ เดิม จะขับมาตามถนนในช่วงเย็นถึงช่วงค�ำ่ ประมาณ เดือนธันวาคมถึงกุมภาพันธ์ เพื่อให้ลูกค้าสามารถเรียกซื้อ ได้ ถ้าจอดรถแล้ว คนขับก็จะปิดเสียงขายตรงนั้น ท�ำให้คน ที่พักอยู่แถวนั้นรู้ว่าตอนนี้มีรถตู้มันเผาจอดอยู่ใกล้ๆ บ้าน เลยออกจากบ้านมาหาซื้อด้วย ส่วนใหญ่จะขับไปตามย่าน ทีม่ บี า้ นพักเยอะ ถึงแม้ทกุ วันนีร้ ถตูข้ ายมันเผามีนอ้ ยลงกว่า เมื่อก่อน แต่ยังคงเป็นสิ่งที่แสดงถึงความเป็นฤดูหนาวใน ประเทศญี่ปุ่นอยู่นะคะ รอด้วย คุณลุงมันเผา มันเผาเป็นของโปรดของคุมโิ กะมาตัง้ แต่เด็ก จนกระทัง่ ถึงตอนนี้เมื่อได้ยินเสียงเพลงรถตู้มันเผาทีไร ก็รู้สึกคิดถึง ตอนสมัยเด็กและรู้สึกอายด้วยค่ะ เพราะว่าตอนเด็กคุมิโกะ อยูอ่ พาร์ทเม้นท์ขา้ งๆ สวนสาธารณะ เมือ่ เข้าหน้าหนาว คุมโิ กะ ชอบซื้อมันเผาจากคุณลุงที่ขับรถตู้มาขายที่สวนสาธารณะ ตอนเทีย่ ง (ตอนนัน้ มีขายมันเผาช่วงกลางวันด้วย) คุมโิ กะรอ คอยคุณลุงมาทุกวัน จ�ำได้ว่าจะก�ำเหรียญ 50 เยนที่คุณแม่ ให้ เพื่อที่จะซื้อมันเผาของคุณลุง โดยคุณลุงจะเลือกมันเผา ขนาดเล็กที่มีน�้ำหนักเท่าที่จะซื้อได้ในราคา 50 เยน แล้วห่อ ด้วยกระดาษสีน�้ำตาลมายืน่ ให้ จ�ำได้วา่ มันร้อนๆ แล้วก็หอม หวานมาก กินหมดทั้งเปลือกได้เลย มีอยู่วันหนึ่งคุมิโกะ

เป็นหวัด ต้องนอนพักไม่สามารถออกไปข้างนอกได้แบบทุก วัน พอได้ยินเสียงเพลงคุณลุงมันเผาแล้ว คุมิโกะรู้สึกเสียใจ มากที่ไม่สามารถไปซื้อได้ แล้วสุดท้ายร้องไห้ตะโกนจาก ระเบียงว่า “รอด้วย!รอด้วย!” วันนั้นคุณแม่ออกไปซื้อของ พอดี ก็เลยไม่มใี ครอยูบ่ า้ น พอเพือ่ นบ้านคนหนึง่ เห็นคุมโิ กะ ร้องไห้ เขาสงสารก็เลยไปซื้อมันเผาร้อนๆ มาให้ที่บ้าน ทุก ครั้งที่ได้ยินเสียงเพลงมันเผา คุมิโกะก็มักจะนึกถึงเรื่องนี้ขึ้น มาทุกครั้งเลยล่ะค่ะ คนไทยจะกลัวรถตู้มันเผา? คุมโิ กะเคยคุยกับเพือ่ นคนไทยทีอ่ ยูญ ่ ปี่ นุ่ นานๆ ส�ำหรับ เขาแล้ว รถตู้มันเผาที่ญี่ปุ่นเป็นสิ่งที่น่ากลัว เพื่อนที่เป็นคน เชียงใหม่ เขาบอกว่าเสียงเป่าแตรที่รถตู้ขายมันเผา คล้าย กับเสียงรถทีใ่ ช้เคลือ่ นขบวนศพในพิธศี พทีเ่ มืองไทย ยิง่ ได้ยนิ เสียงตอนกลางคืนก็ยงิ่ รูส้ กึ กลัว ตอนทีค่ มุ โิ กะรูเ้ รือ่ งนีก้ แ็ ปลก ใจมากเลยค่ะ ว่าแต่ตอนนี้ที่ญี่ปุ่นไม่ต้องรอรถตู้ขายมันเผา มาขายตามบ้านแล้ว เพราะว่าตามซุปเปอร์มาร์เก็ตญี่ปุ่น เกือบทุกที่ในฤดูหนาว มีเตาอบพิเศษส�ำหรับมันเผา แล้วก็ ห่อด้วยกระดาษสีน�้ำตาลแบบดั้งเดิม ซึ่งยังส่งกลิ่นหอม มากๆ ด้วย ส่วนรสชาติกอ็ ร่อยไม่แพ้มันเผาทีข่ ายตามรถอีก ตอนนี้มันหวานญี่ปุ่นพันธุ์ Beni-Haruka (紅はるか) เป็น พันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากอันดับต้นๆ มีสัมผัสเหนียวหนึบ และรสชาติหวานก�ำลังดี เหมาะกับการน�ำมาท�ำเป็นมันเผา มาก สนนราคาประมาณหัวละ 200-300 เยนเท่านั้นเอง ถ้ า ใครชอบมั น เผาเหมื อ นคุ มิ โ กะ ลองไปตามหาได้ ใ น ซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ญี่ปุ่นนะคะ

เรื่อง : Mikawa Tadahisa แปล : PANPAN

ขอให้คุมาโมโต้ฟื้นฟูเป็นดังเดิม ในวันที่ 14 ธ.ค.ที่จะถึงนี้เป็นวันครบรอบ 9 เดือนของ เหตุการณ์แผ่นดินไหวขนาด 7.3 แมกนิจูดที่จังหวัดคุมาโมโต้ แล้ว และในปัจจุบันยังคงมีร่องรอยความเสียหายอยู่ เช่น ที่ ก�ำแพงหินของปราสาทคุมาโมโต้ สัญลักษณ์ของเมือง เป็นต้น ตัวผมได้คุยกับคนคุมาโมโต้ ซึ่งต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่า หลังจากเกิดเหตุการณ์กแ็ ทบไม่มนี กั ท่องเทีย่ วกลับมาเลย ผม จึงได้ออกไปเที่ยวที่คุมาโมโต้และอาโสะ เพื่อที่อย่างน้อยจะ เป็นการช่วยฟื้นฟูจากเหตุการณ์ในครั้งนั้นได้บ้าง ที่คุมาโมโต้ มีอาหารขึน้ ชือ่ คือ คุมาโมโต้ราเมน และเนือ้ สุดอร่อยอย่าง เนือ้ วัวแดงกับบาซาชิ (เนือ้ ม้า) และอุดมไปด้วยบ่อออนเซ็นสุดวิเศษ นอกจากนีผ้ มยังได้เช่ารถขับเทีย่ วบริเวณรอบภูเขาไฟอาโสะ ที่ใกล้กับพื้นที่เกิดแผ่นดินไหว และอุดหนุนสินค้าตามแหล่งท่องเที่ยว ซึ่งเป็นส่วนเล็กๆ ที่ได้ช่วยเหลือกันไป เพียงเช่ารถขับรอบภูเขาไฟอาโสะ 1 รอบกับเทีย่ วในจังหวัดคุมาโมโต้ เท่านีก้ ส็ ามารถเพลิดเพลินกับั แหล่งท่องเทีย่ วต่างๆ ได้อย่างเต็มอิ่มแล้ว บริเวณพื้นทีท่ ี่ได้รับความเสียหายอย่างมาก เช่น หมู่บ้านมินามิอาโสะยังคงมีร่องรอยของซากบ้านเรือน และถนนบางส่วนยังคงถูกตัดขาดอยู่ แต่พนื้ ทีเ่ หล่านัน้ ก็ยงั สามารถเปิดเป็นแหล่งท่องเทีย่ วได้เหมือนเดิมอย่างไร้ปญ ั หา แถม กลายเป็นเรือ่ งดีตอ่ นักท่องเทีย่ วเสียอีก เพราะคนมาเทีย่ วน้อย สามารถเทีย่ วชมได้แบบสบายๆ โดยไม่ตอ้ งเร่งรีบแต่อย่างใด ผมมาเที่ยวได้ 2 คืน 1 วัน พักค้างคืนที่คุโรคาวะออนเซ็น แหล่งออนเซ็นที่ได้รับความนิยมในช่วงไม่กี่ปีมานี้ โดยพักอยู่ ที่ มิยามะซังโซ (Miyama Sansou) ทีน่ มี่ หี อ้ งพักลักษณะคล้ายบ้านพักตากอากาศหลังย่อมๆ กระจายอยูท่ วั่ รีสอร์ททีโ่ อบล้อม ไปด้วยล�ำธารและเนินเขา ภายในห้องอาบน�ำ้ รวมขนาดใหญ่แขกทุกคนสามารถเพลิดเพลินกับการแช่บอ่ ออนเซ็นทีป่ รับปรุง มาจากโขดหินริมล�ำธารได้ หรือส�ำหรับแขกที่ไม่ชอบห้องอาบน�้ำรวม ภายในห้องพักก็มีบ่อออนเซ็นส่วนตัวให้เลือกแช่ด้วย เช่นกัน นอกจากนีต้ อนเช้าตรูใ่ นช่วงใกล้สฤู่ ดูหนาวแบบนี้ อุณหภูมมิ กั จะต�ำ่ ลงใกล้จดุ เยือกแข็ง ทางทีพ่ กั จึงเตรียมโต๊ะโคทัตสึ ไว้ให้ในห้องพักอีกด้วย เป็นที่พักที่สามารถสัมผัสกับทัศนียภาพดั้งเดิมของหมู่บ้านกลางหุบเขาของประเทศญี่ปุ่นได้อย่าง ผ่อนคลาย ซึ่งถือได้ว่าเป็นบรรยากาศที่สดใหม่มากๆ ถึงแม้จะอยู่ภายในพื้นที่ธรรมชาติอย่างคุโรคาวะก็ตาม ผมได้ลองคุยกับคนของรีสอร์ทดู เขาก็บอกว่าได้รับผลกระทบจากเหตุการณ์นั้นเช่นกัน คือยังไม่ค่อยมีแขกกลับเข้ามา พักกันสักเท่าไหร่ ยังไงคนไทยอย่าลืมมาเที่ยวคุมาโมโต้กันเยอะๆ นะครับ

ÀÒÉÒÞÕè»¹ Ø† ÂÒ¡¹Ô´à´ÕÂÇ

โดย

มาดามเร

思い出

ความทรงจำ

ในทีส่ ดุ ก็กา วเขาสูเ ดือนธันวาคม เดือนสุดทายของปน้ี เผลอแปบเดียวก็จะขึน้ ปใหมกนั อีกแลว ตลอดปทผ่ี า น มานี้ มาดามเชือ่ วาคงมีความทรงจำดีๆ มากมายเกิดขึน้ ในชีวติ ของสาวๆ และหวังวาความทรงจำดีๆ เหลานัน้ จะชวยเปนแรงผลักดัน เปนกำลังใจใหสาวๆ ไดใชชวี ติ อยางมีความสุข สนุกสนาน

ฉบับนีม้ าดามเลยขอเลือกคำทีม่ คี วามหมายวา ความ ทรงจำ มาสอนกัน คำนีใ้ นภาษาญีป่ นุ ใชคำวา 思い出 (omoide) หากพูดถึงความทรงจำดีๆ ก็จะใชคำวา いい(ii) ที่แปลวา ดี มาไวขางหนา กลายเปนคำวา いい思い出 (iiomoide) นัน ่ เอง สำหรับปนม้ี าดามขอลา ไปดวยประโยคนี้ 来年も一緒にいい思い出を作ろう！ (rainen mo isshoni iiomoide wo tsukurou) ที่มี ความหมายวา ปหนาเราก็มาสรางความทรงจำดีๆ ดวยกันนะ!

เทคนิค ของเล่นแบบ ECO ของรอบๆ ตัวก็เป็นของเล่นทีส่ นุกสนานได้สำ� หรับเด็ก แบเบาะ (1-5 เดือนแรก) วัยก่อนคว�ำ่ และชันคอเองได้ ยัง ไม่สนใจเล่นของเล่น เพราะยังไม่ถึงวัยที่จะเล่นของเล่น อย่างจริงจัง มือก็ยังหยิบจับอะไรไม่ได้ ตาก็มองเห็นใน ระยะใกล้ๆ 30 เซนติเมตร แต่ในส่วนของหู การได้ยินจะ เป็นส่วนใช้งานได้ดี นอกจากการเล่นที่ดีที่สุดคือการเล่นกับแม่ มือแม่ที่ สัมผัสไปทั่วร่างกายของเด็กจะส่งผลดีต่อพัฒนาการทาง สมองของเด็ก เสียงของแม่ที่พูดคุยด้วยก็จะท�ำให้เด็ก

อบอุ่นใจ แต่ถ้าแม่หมดมุกจะเล่นด้วยจะท�ำเช่นไร ถุง พลาสติกหูหิ้วช่วยได้ น�ำถุงพลาสติกสะอาดๆ น�ำมาม้วน ให้เล็กและกลม และเอาไปขย�ำๆ ให้มีเสียงกรอบแกรบๆ ต่อหน้าเด็ก หรือจะใช้ผ้าเช็ดหน้านิ่มๆ ม้วนให้กลมๆ ท�ำ เป็นลูกบอลแล้วกลิง้ เล่นไปมาบนตัวเด็ก ก็จะช่วยดึงความ สนใจเด็กได้เป็นอย่างดี โดยเฉพาะเวลาเด็กจะเริ่มร้องไห้ โยเย แต่ทกุ อย่างทีน่ ำ� มาเล่นต้องเล่นอย่างระมัดระวัง เมือ่ เล่นเสร็จแล้วต้องเก็บให้พ้นมือเด็กทันที ไม่วางทิ้งไว้ เท่า นี้ก็มีของเล่นเด็กที่ถูกใจแบบไม่เปลืองเงินในกระเป๋า

โปรโมชนั เดอืนธนัวาคม

กรอบรปูและนากิา ลด 30%

เรื่อง : Nooknick ภาพ : Supang

PABLO Cheese Tart

กลับมาอีกครัง้ กับโมเมนต์ของการต่อคิวยาวเหยียดออก นอกห้างของพีน่ อ้ งชาวไทย ครัง้ นีเ้ ป็นชีสทาร์ตเจ้าดังจาก จังหวัดโอซาก้า “พาโบล” ซึ่งมาเปิดสาขาที่บ้านเราแล้ว นัน่ เองงงง เราเองก็ไม่รอช้ารีบไปต่อคิวพิสจู น์ความอร่อย ทันที แน่นอนว่าเราต้องลองเมนูออริจนิ อลของร้านทีส่ ร้าง ชื่อเสียงของแบรนด์ให้โด่งดังกับ พาโบล ชีสทาร์ตรส ออริจนิ อล ยืนต่อคิวกับด้อมๆ มองๆ เชฟอบชีสทาร์ตกลิน่ หอมฟุ้งได้พักใหญ่ เราก็ได้มาเสียที พาโบล ชีสทาร์ตสี เหลืองทองขนาดราวเค้ก 1 ปอนด์ หน้าตาน่าทานกว่าใน รูปทีบ่ รรดาเฟรนด์ๆ ถ่ายอวดให้เราดูซะอีก พอลองตัดชิม ดูก็พบกับเนื้อสัมผัสอันนุ่มไหลเยิ้มของครีมชีสรสชาติ เบาๆ มีรสหวานติดปลายลิ้น พร้อมทั้งมีกลิ่นหอมอ่อนๆ และรสเปรี้ยวอันสดชื่นของซอสแยมแอพริค็อต รสชาติ เปรี้ยวหวานลงตัวสุดๆ ผสมผสานเข้ากับตัวแป้งที่อบมา ร้าน PABLO ได้กรอบนุม่ รวมๆ แล้วมันละลายใจเราให้ไหลเยิม้ ไปกับ ชั้น G ศูนย์การค้าสยามพารากอน รสชาติของพาโบลเลยล่ะ เปิดทุกวัน เวลา 10.00 – 22.00 น. (L.O. 21.30 น.)

Freshly Baked Cheese Tart 415 บาท 40

06-3171-4292 pablothailand.com facebook.com/PabloCheesetartThailand Pablo_cheese_tart_thailand @Pablocheesetart_th

เรื่อง : Aor ภาพ : Shimpook

ตอน ออกไปว่ายน�้ำที่คาเฟ่แรคคูน

Chocolate Salt Caramel ราคา 130 บาท Spaghetti Bolognese Sauce ราคา 189 บาท

Pancake Strawberry Fresh Cream ราคา 220 บาท

Pooltime Blue Burger ราคา 329 บาท (หมู), ราคา 359 บาท (เนื้อ)

เดือนนี้พาเราไปในที่ๆ น่าตื่นเต้นหน่อยสิ ต้องการความตื่นเต้นระดับไหน อืมมม เป็นค�ำถามที่ดีมาก เราให้นายเลือกเลย ถ้ า อย่ า งนั้ น เราจะพาไปคาเฟ่ แ รคคู น ที่ เ พิ่ ง เปิ ด มา 2 เดือนที่ย่านเอกมัยละกัน ห๊ะ คาเฟ่แรคคูน ?? เราเคยเห็นแต่คาเฟ่แมว หมา กระต่าย ส�ำหรับเราก็ว่าตื่นเต้นแล้วนะ ร้านนี้เขามีแรคคูนสุดแสนน่ารักอยู่ 3 ตัว ชื่อบ็อบ – แรคคูนตัวอ้วนกลม, อาโป – ขวัญใจลูกค้า แล้วก็ปุ่น – แรคคูนขนสีขาวปนน�้ำตาลแปลกตา ได้ๆ ไปสิ แล้วนอกจากมีแรคคูนให้เล่นแล้ว มีอะไร อร่อยๆ ให้เรากินบ้างไหม เรือ่ งนัน้ เราจะลืมได้ยงั ไง ร้านนีเ้ ขามีซกิ เนเจอร์ของร้าน ชื่อเมนู Pooltime Blue Burger เบอร์เกอร์สีฟ้ารสชาติ กลมกล่อมจะเลือกแบบหมูหรือเนื้อก็อร่อย ละมุนด้วย ชีสและหอมย่างกินกับซอสสูตรพิเศษของทางร้านแล้ว ฟินสุด แถมขายวันละ 20 ชิ้นเท่านั้น

อย่างนั้นเราขอสั่งเมนูที่ดูอิตาเลียนให้เข้ากับหน้า อย่าง Spaghetti Bolognese Sauce สปาเก็ตตี้ ซอสเนื้อและมะเขือเทศเข้มข้น รสชาติกลมกล่อม ก�ำลังดี อร่อยถูกปากเราดีจริงๆ ยั ง ไม่ ห มด เรายั ง อยากมี เ มนู ข องหวาน ขอสั่ ง Pancake Strawberry Fresh Cream ที่แป้งแพน เค้กเบาและนุ่ม กินคู่กับครีมสดแล้ว ลงตัวไม่หวาน จนเกินไป สวยๆ อย่างเรา 55 ขอสั่งเครื่องดื่มเป็น Chocolate Salt Caramel ช็อกโกแลตรสเข้มข้นและหอมผสม คาราเมลจนออกมาได้รสที่พอดี สบายท้องจัง เป็นไงล่ะ ร้านที่เราพามาตื่นเต้นพอไหม ตื่ น เต้ น สิ ให้ น ายเลื อ กร้ า นที่ อ ยากไปที ไ ร ไม่ เ คย ท�ำให้ผิดหวัง แถมร้านนี้ยังตกแต่งเหมือนสระว่าย น�้ำสีสันสดใส นอกจากได้มาเล่นกับแรคคูน และกิน อะไรอร่อยๆ แล้ว คาเฟ่นี้ยังน่ารักถูกใจสาวๆ อย่าง เราชะมัดเลย

ร้าน Pooltime Cafe ถนนสุขุมวิท 63 ระหว่างซอยเอกมัย 26 เอกมัย 28 หน้าไทปิง ทาวเวอร์ เปิดทุกวันอังคาร– อาทิตย์ 10.30-17.00 น. โทร. 09-0652-4109 ค่าเล่นแรคคูน 150 บาท/คน (จะได้รับส่วนลด เมนูอาหาร 100 บาท หรือเครื่องดื่ม 50 บาท) www.facebook.com/POOLTIME.CAFE 42

グ ไก่ย่าง リ ราด ル ซอสส้ม チキ เทริยากิ ンオ 1 レンジ照り焼きソ

สิ่งที่ต้องเตรียม ( ส�ำหรับ 2 ท่าน) • เนือ้ สะโพกไก่ตดิ น่อง 400 – 500 กรัม • ส้ม 1 ลูก • เซเลอรี่ ½ ต้น • บล็อคโคลี่ ตามชอบ • ซีอิ๊วยามาซ่า 2 ช้อนโต๊ะ • สาเก 1 ช้อนโต๊ะ

• มิริน 1 ช้อนโต๊ะ • น�้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ • น�้ำส้มคั้น 150 ซีซี • เกลือ เล็กน้อย • พริกไทย เล็กน้อย

เมนูที่ 29

โรยเกลือและพริกไทยใส่เนือ้ ไก่ แล้วน�ำไปกริลล์บนกระทะให้ ผิ ว นอกมี สี ส วยทั้ ง 2 ด้ า น จากนั้ น น� ำ ไปเข้ า เตาอบที่ อุณหภูมิ 200 °C เป็นเวลา 15 นาที

ース

เคล็ดลับก้นครัว สามารถประยุ ก ต์ เ ปลี่ ย น จากส้ ม เป็ น ส้ ม โอก็ ไ ด้ ไ ม่ ผิดกติกาใดๆ เพียงแต่ตอ้ ง ใส่น�้ำมะนาวลงไปด้วย และ หลังจากอบไก่เสร็จใหม่ๆ ให้วางสะเด็ดน�้ำมันสักพัก หนึ่ ง เพื่ อ เป็ น การก� ำ จั ด กลิ่นไม่ดีที่หลงเหลืออยู่ใน เนื้อไก่ออกไป

เตรียมท�ำซอส โดยตั้งหม้อใช้ ไฟปานกลาง เทน�้ำส้มลงไป ตามด้วยซีอิ๊วยามาซ่า สาเก มิริน และน�้ำตาลทรายแดง ผสมให้เข้ากัน ใส่เซเลอรี่ลงไป พอน�้ำซอสเดือดแล้วให้ลด เป็นไฟอ่อน แล้วเคี่ยวให้เหนียวขึ้นเล็กน้อย

น�ำซอสไปราดบนเนือ้ ไก่เล็กน้อย และย่าง ในเตาอบต่ออีก 5 นาที จากนั้นน�ำออก มาจัดลงภาชนะ ราดซอสส้มเทริยากิให้ ทัว่ ประดับด้วยบล็อคโคลีต่ ม้ และส้มสไลซ์ ก็พร้อมเสิร์ฟ

คิดค้นเมนูโดย BROWN EYES ร้าน Café & Restaurant ญี่ปุ่นสไตล์ตะวันตกในย่านอโศก www.browneyes-bangkok.com browneyesbkk YAMASA (THAILAND) CO., LTD www.yamasa.com

208 Moo 6, Taiban Rd., Tambol Taiban, Amphur Muang, Samutprakarn Tel.0-2703-5360 Fax. 0-2703-4956

Yamasa ซื้อได้ที่ Fuji Super, Isetan, Emporium, Tops, Makro ทุกสาขา

THONGLOR

No.159

519 579