ตำแหนงงานที่ทำงานใกล BTS และ MRT ____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
- Shop Manager - Sales & Marketing Support - Section Chief of Sales Planning เงิ น เดื อน : ตามประสบการณ เงิ น เดื อ น : ตามประสบการณ เงินเดือน : ตามประสบการณ ______________________________________________________________________________________________ - Corporate Sales staff (Tourism) - 3D Animator (Motioner) - Naturally Plus (Thailand) Co.,Ltd เงิ______________________________________________________________________________________________ นเดือน : 18,000 - 30,000 บาท เงินเดือน : 25,000 - 45,000 บาท เงินเดือน : ตามประสบการณ - ลามภาษาญี่ปุน (Mobile App) - พนักงานฝายขาย (พูดภาษาญี่ปุนได) - เว็บดีไซนเนอร เงินเดือน : 40,000 - 60,000 เงินเดือน : 20,000 - 28,0000 เงินเดือน : 15,000 - 25,000 บาท ______________________________________________________________________________________________ - Administration Officer - Sales staff - พนักงานฝายขาย (ภาษาญี่ปุน N1-N3) เงินเดือน : ตามประสบการณ เงินเดือน : 18,000 - 20,000 เงินเดือน : 30,000 - 70,000 ______________________________________________________________________________________________ - System Analyst (N-1 Holder) - ผูจัดการฝายขาย - Sales Coordinator เงินเดือน : ตามประสบการณ เงินเดือน : ตามประสบการณ เงินเดือน : ตามประสบการณ ______________________________________________________________________________________________ ORO (Thailand) Co., Ltd.
- เจาหนาที่การขาย - Accounting & Financial - NX CAD Engineer เงินเดือน : 25,000 - 30,000 เงิ______________________________________________________________________________________________ นเดือน : 30,000 - 35,000 บาท เงินเดือน : ตามประสบการณ - IT System Engineer เงินเดือนตามประสบการณ
- Customers Service (Japanese Team) เงินเดือน : ตามประสบการณ
- Sales Representative (Japanese) Salary : Base on experience
ที่ทำงานใกล รถไฟฟา BTS หรือ MRT มันสุดยอดจริงๆนะ
งานดีเดินทางงาย สมัครเลยที่นี้ !!!
สุดยอดเว็ปไซตหางานบริษัทญี่ปุนในไทยตอง JobSugoi.com
Sugoi 日本の会社で、はたらこう！
ฝ่่ ายบุคคลที่ต่ ้องการฝาก ประกาศตำแหน่งงานสนใจติดต่อ 02-258-0946 หรือ info@jobsugoi.com jobsugoi.com
เร�่อง : บรรณาธิการ
Small Talk
ความมุ งมั่น ที่ทําให เห็นเสมอ มิกพิ งษซงั คือบอสชาวญีป่ นุ ของพวกเราชาวดาโกะ เมื่อตอนตนปบอสบอกทีมงานทุกคนวามีเปาหมายจะ อานหนังสือพิมพภาษาไทยใหไดเหมือนที่คนไทยอาน ถา ทําไมไดภายในเดือนมิถนุ ายนนี้ บอสจะแจกเงินทีมงาน คนละ 5,000 บาทเลยนะ ดูเปนคํามั่นสัญญา ที่ทีมงานคนไทยอยากใหบอส ทําตามเปาหมายไมสําเร็จ เพื่อหวังเงิน 5,000 บาท แต ในขณะเดียวกัน ทุกคนก็รูดีวา การที่บอสมั่นอกมั่นใจ ขนาดนี้ เขาตองทําไดอยางแนนอน โดยพื้นฐานบอสเปนเจานายชาวญี่ปุนที่มีอารมณ ขัน และไมเคยหยุดที่จะเรียนรูส ่งิ ใหมอยูเ สมอ อาทิ บอส ขับเครื่องบินได แลนเรือใบได ไปเลนเซิรฟบอรดทุก อาทิตย ดํานํ้าลึกไดโดยไมตองใชอุปกรณ เลนกลได แสดงละครเวที แลปลาเกงกาจ ทํากับขาวอรอยมาก หรือ เวลาวางบอสก็มักจะอานหนังสือ เขียนพูกัน ไมเคยมีที่ จะนั่งเฉยๆ ใหเห็น ดังนั้นตลอด 2 เดือนที่ผานมานี้ ในขณะที่มีประชุม งานกันเกือบทุกวัน โปรเจ็กตกม็ เี รื่องนาสนุกและปวดหัว อยูตลอด แตบอสก็ยังใชจายเวลาของทุกวันไปกับการ เรียนภาษาไทยอยางแข็งขัน สงผลใหบทสนทนาของ บอสกับทีมงานคนไทยในชวง 2 เดือนนี้ สวนใหญก็เปน เรื่องอักษรไทย สูง กลาง ตํ่า การผันวรรณยุกต คําเปน คําตาย รวมทั้งการอานตัวอักษรไทยทั้ง 44 ตัว คนไทย อยางเรา บางทีพอไมไดใชสิ่งเหลานี้กันเปนประจํา ก็มี หลงลืมไปบาง แตการที่บอสซักถาม แลกเปลี่ยนกับทุก คน ก็เหมือนการที่เราก็ไดทบทวนถึงบางสิ่งที่เราละเลย และหลงลืมกันไปแลวอีกครั้ง
Event Report
กระดานบอรดทีไ่ วประกาศขาวสารตางๆ ของทีม งานดาโกะ ตอนนี้ก็เลยเต็มไปดวยตัวอักษรไทย ที่บอส เขียนเองบาง ทีมงานเขียนเพื่อซักถามบอสบาง ซึ่งก็เปน เรื่องนารักที่ทุกคนคงหลงลืมไปแลววา เราอาจจะไดเงิน ไมกี่พันจากเจานายคนนี้ จิตวิทยาในเรื่องการอานภาษาไทยของบอส เราเชื่อ วามันสงผลตอเรื่องอื่นๆ ในการทํางานและชีวิตของทุก คนดวย โดยเฉพาะความมุงมั่นที่จะทําอะไรสักอยางให สําเร็จสมดังที่เราตั้งใจ ในเรื่องที่ดูยากก็จะเปนไปได ถา ทุกคนลองไดทมุ เทกับสิ่งใดสิ่งหนึ่งอยางสุดกําลัง...อยาง ที่บอสทําอยู กอนที่เดือนมิถุนายนจะมาถึง บอสคงจะมั่นใจแลว วาจะไมเสียตังคสักบาทใหใครสักคน ในขณะเดียวกัน พวกเราทีมงานดาโกะก็จะตองมุงมั่นทุมเทขัดขวางบอส อยางสุดกําลังเลยเชนกัน : D
MAFF ชวนเชฟและผู ประกอบการร านอาหารญี่ปุ น เรียนรู เทคนิคอาหารญี่ปุ นสไตล ดั้งเดิม
อาหารญี่ปุน หรือ วะโชคุ เปนอาหารที่มีศิลปวัฒนธรรมเปนเอกลักษณเฉพาะตัวโดดเดน ออกมาจากอาหารจากชาติเอเซี่ยนอื่นๆอยาง อาหารจีน อาหารเกาหลี ฯลฯ โดยการทำอาหาร ที่ใหความสำคัญกับฤดูกาล วัตถุดิบถือเปนเสนหและหัวใจสำคัญของอาหารญี่ปุน ซึ่งพอครัว ชาวญี่ปุนตางชวยกันสืบสานและสงตอรสชาติตามแบบฉบับดั้งเดิมนี้ไปทั่วโลก จนไดรับการ รับรองจากยูเนสโกใหเปนมรดกโลกทางดานวัฒนธรรม เพือ่ เปนการประชาสัมพันธ สงเสริมและ ใหความรูเ กีย่ วกับหัวใจสำคัญของอาหารญีป่ นุ ใหเปนทีเ่ ขาใจของคนไทยกันมากขึน้ ทางรัฐบาล ญีป่ นุ โดยกระทรวงเกษตร ปาไม และการประมงของประเทศญีป่ นุ หรือ Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries (MAFF) จึงไดจดั งานสัมมนาทางดานอาหาร โดยไดมร.ทาคูจิ ทาคาฮาชิ เชฟและเจาของรานอาหาร คิโนบุ รานอาหารญี่ปุนในเมืองเกียวโตที่ไดรับหนึ่งดาวมิชลิน ใน ไกดบคุ มิชลินเมืองเกียวโต / โอซากา 2017 มาเปนวิทยากรใหความรูแ ละสาธิตการทำอาหารญีป่ นุ มร.ทาคาฮาชิ ไดกลาวถึงหัวใจสำคัญของการทำอาหารญี่ปุนคือ การใชวัตถุดิบที่ดีที่สุดในแตละชวงเวลามาทำเปนอาหาร โดยมี น้ำ เครื่องปรุงรสตางๆ เชน โชวยุ มิริน สาเก ฯ เปนสวนประกอบสำคัญในอาหารญี่ปุน ซึ่งผูเปนเชฟตองคำนึงความสดของวัตถุดิบ รวมไปถึงอุณหภูมิและสภาพอากาศในชวงนั้นๆ เพื่อปรุงอาหารออกมาใหดีที่สุด โดย มร.ทาคาฮาชิไดสาธิตวิธีทำอาหารใหชิมกัน 3 เมนู คือ วากิวทาทาคิกบั ซอสพอนซุ, ซุปหอยโฮตาเตะแบบชินโจ และปลาบุรติ ม หัวไชเทา นอกจากนีท้ าง MAFF ยังไดเปดใหผปู ระกอบ การรานอาหารญี่ปุนเขารวมระบบการรับรองรานอาหารที่ใชสวนผสมในการประกอบ อาหารญี่ปุนในตางประเทศ ซึ่งรานที่ไดรับการ รับรองจะไดรับการประชาสัมพันธบนเว็บไซต Taste of Japan ของ MAFF เอง พรอมเครื่องหมายรับรอง โดยผูที่สนใจสามารถอาน รายละเอียดเพิ่มเติมไดที่ http://www.maff.go.jp/e/policies/market/index.html 04
TRANSMISSION
งานแสดงดนตรีสไตล Trance กับดนตรีแนว EDM ครั้งแรกใน เอเชีย กับงานที่รวมเอาดนตรีอเิ ล็กทรอนิกสแดนซ สเปเชียล เอฟเฟกต ไลฟแอ็คชั่น และเทคนิคการออกแบบภาพบนเวที ระดับโลกเขาไวดวยกัน เปนการสรางสรรคดนตรีที่แปลก ใหม ในคอนเซ็ปต “THE LOST ORACLE” และสนุกสุดมันส ไปกับดนตรีระดับโลกอยาง Markus Schulz และเหลาดีเจ ชื่อดังมากมาย 10 มีนาคม พ.ศ. 2560 ฮอลล 100 ไบเทค บางนา www.ticketmelon.com/
18.00 น. 2,800 / 3,500 บาท
Japan in the Box แกะกลอง มองญี่ปุน
กิ จ กรรมของชมรมภาษาญีปุ่ น จุฬาลงกรณมหาวิทยาลัย สวนหนึ่ง ของงาน Chula Expo ภายในงานมี กิจกรรมมากมาย ทั้งนิทรรศการที่นาํ เสนอข อ มู ล ของประเทศญี ่ปุ น ในแง มุ ม ต า งๆ กิ จ กรรม แนะแนวการศึกษา ซุมจําหนายอาหาร การแขงขันตอบ ปญหาภาษาญี่ปน ุ และความรูท ่วั ไป ของนองๆ ระดับมัธยมศึก ษา ตอนปลาย เปนตน เปนอีกหนึ่งงานดีๆ ที่ไมควรพลาด 15-19 มีนาคม พ.ศ. 2560 09.00 - 17.00 น. อาคารบรมราชกุมารีและอาคารมหาจักรีสริ นิ ธร คณะอักษร ศาสตร จุฬาลงกรณ มหาวิทยาลัย
Tokyo Disney Resort ดินแดนแหงสุขและความ ฝนที่ ไมรูจบ ของทุกคนในครอบครัว
งานที่จะทําใหคุณไดเติมเต็มความฝนในวัยเด็ก กับการ จําลองบรรยากาศความสวยงามของ TOKYO DISNEY RESORT เอาไว พรอมยังมีกิจกรรมกอดตุกตาขนาดยักษ ของแท ตามมาดวยภาพตัวการตูนขวัญใจมหาชนอยาง มิกกี้และมินนี่ ใหไดถา ยรูปคูก นั อยางจุใจอีกดวย นอกจาก นี้ในวันที่ 19 มีนาคม เตรียมพบกับ บอย ปกรณ และนอง วันใหม ที่จะมารวมทอลคโชวเลาประสบการณความ ประทับใจใน TOKYO DISNEY RESORT
เทตร าเจาะเวลาเพื่ออนาคต ฤดูรอน ค.ศ. 2000 ยูซึเกะกับ เพื่อนรวมชั้น เห็นแสงจาเหนือ ยอดไมในปาขณะไปออกคาย กัน ที่นั่นพวกเขาไดพบกับเทตรา ที่ชอบสรางของแปลก ๆ โดยใชเทคโนโลยีที่ไมเคยเห็นมากอน มันมาจากไหน และ ตองการอะไร Tamazaki Takashi
10 มีนาคม พ.ศ. 2560
แพะรับบาป เรื่องราวของการตามหาความ จริงของนักขาว เมื่อเกิดเหตุการณ ลอบวางแกสพิษซารินในเมือง มัตซึโมโตะ หนึ่งปกอนเหตุการณลอบวางแกสพิษชนิด เดียวกันในรถไฟใตดินของกรุงโตเกียว Kei Kumai
17 มีนาคม พ.ศ. 2560
เสียงเพรียกหาจากดวงดาว วันหนึ่งระหวางทางที่อาซึนะไป ภู เ ขา เธอถู ก สั ต ว ป ระหลาด โจมตีและไดรับการชวยเหลือ จากชุน ผูซึ่งมาจากโลกใตพิภพอันไกลโพน ตอมาอาซึนะ ไดรูขอมูลเกี่ยวกับโลกใตพิภพตามตํานานจาก โมริซากิ ทั้ง สามจึงออกเดินทางสูดินแดนแหงตํานานโดยมีจุดประสงค ในใจที่แตกตางกัน Shinkai Makoto
24 มีนาคม พ.ศ. 2560
ความทรงจําและคําสัญญา หลังสงครามโลกครั้งที่ 2 ฮิโรกิ, ทาคุยะ และ ซายูริ หลงใหล หอคอยที่อยูอ กี ฝง ของชองแคบ ทซึงารุ แตจูๆ ซายูริก็หายตัวไป สามปหลังจากนั้น ฮิโรกิพบ วาซายูรอิ ยูใ นโคมาตลอดสามปท่ผี า นมา ซึ่งอาการดังกลาว เกี่ยวเนื่องกับความลับของหอคอยของพวก UNION Shinkai Makoto
31 มีนาคม พ.ศ. 2560
18.30 น. ห องสัมมนาใหม เจแปนฟาวน เดชั่น 0-2260-8560 www.jfbkk.or.th
18 - 20 มีนาคม พ.ศ. 2560 ศูนยการคา Siam Center โซน Atrium 2 ชั้น 1 いってんもの
one of a kind เพียง ๑ เดียว
งานทํ า มื อ ส ง ตรงมาจากเชี ย งใหม โดยมี สิ น ค า หลากหลายประเภทที ่ ออกแบบโดย rendee design (งานผา), Takuji (เซรามิก),atelier Ren (เครื่อง ประดับ) และ Jam Hat (หมวก) ใหคณ ุ ไดตามหาสินคาออริจนิ อลสุดพิเศษที่ มีเพียงชิ้นเดียวในโลกเทานั้น นอกจากนี้ในวันที่ 18 มีนาคม ยังมีเวิรคช็อปมัดยอมดวยมืออีกดวย สําหรับทานที่ซื้อเซ็ต มัดยอมภายในวันงาน สามารถเขาเวิรคช็อปไดฟรี! หรือจะ มาซื้อหนางานในวันเวิรคช็อปเลยก็ได 17 มีนาคม พ.ศ. 2560 10.00 – 22.00 น. Brown Eyes สุขุมวิท ซอย 12 Design&Organized by rendee design Rendee Design rendee_design
06
CHI-BA+BERRY
เป ด ตั ว สตรอเบอรี ่ส ายพั น ธุ ใ หม ล า สุ ด ของจั ง หวั ด ชิ บ ะ “CHI-BA+BERRY” ที่ใชเวลากวา 12 ปในการพัฒนาสายพันธุ จนไดสตรอเบอรี่ท่มี ขี นาดใหญ หวานอรอย และเนื้อแนนเปน เอกลักษณ ใครที่ไปเที่ยวจังหวัดชิบะตั้งแตเดือนเมษายนเปน ตนไป ไมควรพลาดชิม “CHI-BA+BERRY” รับประกันวา ฟนแนนอน!
เรื่อง : NOI
หม้อหุงข้าวดี ไซน์เก๋ เมดอินเจแปน
หม้อเหล็กเคลือบกับหม้อต้มระบบ IH (Induction Heating) รวม ตั ว กั น กลายเป็ น หม้ อ หุ ง ข้ า วดี ไ ซน์ เ ก๋ เมดอิ น เจแปน แบรนด์ VERMICULAR จุดเด่นอยูท่ ่เี ป็นหม้อใช้น้�าน้อย และเก็บรสชาติของ อาหารไว้ได้ดี จึงท�าให้หงุ ข้าวได้อร่อยแตกต่างจากหม้อหุงข้าวแบรนด์ อื่นๆ รวมทั้งยังต้มซุปไฟแรง และท�าอาหารต่างๆ ได้อีกด้วย ขนาด ของหม้อต้มด้านใน 22 เซนติเมตร น�้าหนัก 6.9 กิโลกรัม ความจุ 3.7 ลิตร ราคา 79,800 เยน (ประมาณ 24,600 บาท) http://www.vermicular.com
ลองเล่นเป็นคนขับรถไฟ Dr. Yellow ไหม
Double Camera Dr. Yellow ของเล่นใหม่จาก TAKARATOMY รถไฟ ของเล่นที่มีกล้องอยู่ด้านหน้าและด้านข้างสามารถเล่นกับแอพพลิเคชั่นใน สมาร์ทโฟนได้ และเมื่อรถไฟเริ่มวิ่งไปบนรางก็จะเห็นภาพเคลื่อนไหวจากทาง หน้าต่างคนขับด้านหน้า มีแผงคอนโทรลพร้อม ให้อารมณ์เหมือนเป็นคนขับ รถไฟ ส่วนกล้องด้านข้างให้อารมณ์เหมือนก�าลังนั่งอยู่ข้างหน้าต่างขบวน ผูโ้ ดยสาร เหมาะส�าหรับเด็กตั้งแต่ 3 ขวบขึ้นไป ราคา 10,692 เยน (ประมาณ 3,300 บาท) http://www.takaratomy.co.jp/products/plarail/tettei/set/16_09_pte/
JAPAN RAIL PASS ซื้อได้ที่ญี่ปุ่น
ส�าหรับคนที่เคยไปเที่ยวญี่ปุ่น และเคยใช้ตั๋ว JAPAN RAIL PASS เป็นประจ�า ก็จะรู้ว่าก่อนหน้านี้ ต้องซื้อจากนอกประเทศญี่ปุ่นไปใช้ เท่านั้น แต่ในเดือนมีนาคมของปีนี้เป็นต้นไป ใครที่ยังไม่ได้ซื้อ JAPAN RAIL PASS ไปจากเมืองไทย สามารถหาซื้อได้ที่ญี่ปุ่นตาม สถานีรถไฟใหญ่ๆ และสนามบินหลักๆ ทั่วประเทศญี่ปุ่นได้แล้วล่ะ สะดวกดีมากๆ เลย http://www.japanrailpass.net/exchange.html
08
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
ฟ นสุดใจ ในจังหวัดชิบะ
จากการเข าร วมทร�ป Chiba Guide Rally ในป นี้ สถานที่ไหนที่เป น เดอะเบสท ในใจ ของน องๆ นักศึกษา จะประทับใจ และฟ�นแค ไหน แต ละที่จะเป นอย างไร สวยงาม น าสนใจขนาดไหน ตามไปชมกันเลยดีกว า…
Kamogawa Sea World “ไมเคยไปพิพิธภัณฑสัตวนํ้าที่ไหนแลวฟนขนาดนี้มากอนเลยคะ ที่น่จี ดั ตูโ ชวและการแสดงไดสวยมากๆ เอาความนารักของสัตวน้าํ มาเปนจุดขายไดดีสุดๆ แถมทําของที่ระลึกไดนารักเวอร จนอยาก จะกวาดกลับไทยดวยใหหมด”
น องแพม
Mother Farm “เปนสถานที่ที่มีครบทุกอยาง ทั้งบุฟเฟตเนื้อยาง แสนอรอย ทั้งสาธิตการทําไอศกรีมกับชีสเคกที่เปด โอกาสใหเราไดลองทําไปพรอมๆ กัน แถมยังมีทุง ดอกไมสีสันสวยงาม และสัตวนารักๆ โดยเฉพาะ เจาคาปบาราที่มาแชออนเซ็นทําหนาตาตลกๆ โชว ใหนักทองเที่ยวชมกันดวย ยกใหเปนสถานที่สุด โปรดในใจเลยคะ”
น องน้ําผึ้ง
น องพ�ม
Dragon Farm “ในรูปที่เห็นเปนสตรอเบอรี่สีขาวที่สวนสตรอเบอรี่ Dragon Farm คะ สวนสตรอเบอรี่ที่ใครๆ ก็เขามาเก็บกินไดตามใจชอบ และมีมากกวา 50 สายพันธุ ถือเปนสตรอเบอรี่ขาวที่อรอยและ มีกลิ่นหอมมาก กินจนพุงกางเลยคะ
20
น องทราย
Dragon Farm “มาที่น่ไี ดชมิ สตรอเบอรี่หลากหลายสายพันธุข องจังหวัดชิบะ กินไมอ้นั 30 นาทีดว ยคะ แถมตอนนี้มี ชิบะเบอรี่ สตรอเบอรี่ สายพันธุใ หมของจังหวัดชิบะใหชมิ ดวย ลูกใหญ หวาน หอม อรอยมากๆ พอชิมเสร็จแลวยังสามารถซื้อกลับไปกินได หอ กลองสวยงามไมเละแนนอน อยากใหทุกคนไปกันคะ”
น อง โย
Tokyo German Village “ที่นี่ยกใหเปนเดอะเบสทจริงๆ คะ สวยมากๆ ใน ฤดูหนาวที่นี่จะมีเทศกาลประดับไฟ มีทั้งไฟที่กระ พริบเหมือนเตนไปพรอมกับเพลง และไฟประดับ บนลานที่กวางสุดลูกหูลูกตา ตอนนั้นหนาวมือสั่น ปากมวงแตกย็ งั ไมอยากกลับ เพราะสวยมากจริงๆ คะ”
น องก อย
The Fish
น อง ซู
“ถาใครมาเที่ยวจังหวัดชิบะควรคาแกการมาที่ นี่มากๆ เปนรานอาหารที่ตั้งอยูริมทะเล ทะเล ก็นํ้าใสแจว ถาฟาเปดจะสามารถมองเห็น ภูเขาไฟฟูจไิ ด อาหารทะเลก็สดมาก ชามเดียว อิ่มคุมฟนสุดๆ คะ ถาใครที่ไมทานปลาดิบก็มี ทั้งกุง หอยเชลลเทมปุระใหเลือกสั่งไดเหมือน กัน อรอยจนเสื้อปริเลยคะ”
Edomonzu Cafe “ตอนแรกที่มองจากดานนอก คิดวาเปนบานที่ไมมีคนอยู เพราะเงียบมากๆ เลย แตพอเขามาในรานคนแนนรานเลยคะ เมนูสว นใหญจะเปนกาแฟแตท่เี กกวานั้นคือ มีกาใสกาแฟมา ใหกดเองดวย ไอเดียดีมากๆ บรรยากาศคือดีงาม กาแฟอรอย มาก คอกาแฟหามพลาดเลยจริงๆ คะ” 21
เรื่อง : Mikawa Tadahisa แปล : PANPAN
พาไปกินของอร่อยที่คานาซาวะ หน้าหนาวที่ผ่านมานี้ ผมไปเที่ยวที่เมืองคานาซาวะ จังหวัดอิชิคาวะ มาครับ เมืองคานาซาวะเมื่อสมัยเอโดะ เป็นดินแดนที่อุดมไปด้วยทรัพย์สมบัติอันมากมาย และ เป็นดินแดนที่ได้รับการหล่อเลี้ยงด้วยวัฒนธรรมญี่ปุ่นอัน ลึกซึ้งเฉกเช่นเดียวกับเมืองเกียวโตและเมืองเอโดะ โดย ครั้งนี้ผมจะมาแนะน�าอาหารลือชื่อของจังหวัดอิชคิ าวะใน ช่วงฤดูหนาวกันครับ รสชาติประจ�าฤดูหนาวของจังหวัดอิชิคาวะ ก็คือ ปูโคบาโกะคานิ หรือปูซูไวคานิตัวเมีย ซึ่งมีขนาดที่เล็กกว่าปูซูไว คานิตวั ผู ้ ในช่วงฤดูวางไข่ ก็จะมีไข่แน่นอยูเ่ ต็มตัว และมีรสชาติอร่อยสุดๆ จนกลายเป็นของขึ้นชื่อของเมืองนี้ แต่ฤดูของ ปูชนิดนี้มันสั้นมากหากินได้แค่ช่วงเดือน ธ.ค. – ม.ค. เท่านั้น ตัวผมไปตอนเดือน ก.พ. ก็อดกินไปอย่างน่าเสียดาย แต่ ว่าทะเลของคานาซาวะใจกว้างกว่าที่คิด เพราะยังมี ปูคาโนคานิ ที่เป็นปูซูไวคานิตัวผู้ที่ตัวใหญ่กว่าและมีรสชาติหวาน อร่อยให้ชิมกันเต็มท้องทะเล นอกจากนี ้ ช่วงเดือน มี.ค. เรียกได้วา่ เป็นช่วงเวลาแห่งขบวนพาเหรดเมนูอร่อยของคานาซาวะ โดยขอเริ่มจากปลา บุรกิ นั ก่อน ปลาบุรขิ องที่น่เี ป็นปลาธรรมชาติท่มี ไี ขมันอยูม่ าก ซึ่งเราสามารถลิ้มรสปลาบุรไิ ด้หลายแบบ บอกเลยว่าไม่มี ช่วงไหนของปีที่อร่อยเท่าช่วงเดือน มี.ค. อีกแล้ว ต่อไปเป็นหมึกโฮตารุอิกะ ชื่อของหมึกชนิดนี้มาจากตัวของหมึกโฮตา รุอิกะเรืองแสงเวลาอยู่ในทะเล ดูคล้ายกับโฮตารุหรือหิ่งห้อยก�าลังส่องแสงนั่นเอง หมึกโฮตารุอิกะนี้สามารถหาชิมได้ ทั่วไปในโตเกียว แต่หากอยากลองรสชาติของช่วงต้นฤดูของหมึกชนิดนี ้ ก็ต้องมาให้ถึงถิ่นเท่านั้น และสุดท้าย คือ อามะเอบิ หรือ กุ้งหวาน พอเข้าสู่เดือน เม.ย. จะเป็นฤดูกาลของกุ้งพันธุ์นี้อย่างเต็มตัว อามะเอบิไข่ด�าที่จับได้ในช่วงนั้น มีรสชาติอร่อยจนเนื้อเต้นเลยทีเดียว ถ้ามีโอกาสก็อยากให้ลองกันให้ได้นะครับ จากที่เขาว่ากันว่า รสชาติของอาหารทะเลที่จับได้ในแถบคานาซาวะนั้น มีรสชาติครบทุกมิติเป็นอันดับต้นๆ ของ ประเทศญี่ปุ่น เท่าที่ได้ลองมาก็คงพูดไม่ผิดจริงๆ ครับ
22
DACO INTERNSHIP รับนักศึกษาฝ กงาน
เล มพ�เศษ
สำหรับโปรเจ็กต หนังสือ
ันที่ ฝ กงานในช วงระห1ว าก.งวค. ศกนี้เท านั้น -3 1 มี.ค. ไม ต องได ภาษาญี่ปุ น ชอบสื่อสาร พ�ดคุย ติดต อข อมูล ถ ายภาพ ชอบกินขนมและอาหารอร อย
ติดต อสอบถามข อมูลเพ��มเติมได ที่
พ�่อ อม 0-2653-8878
23
ตอน : ของขวัญ プレセント 1
2 本当にありがとうね
プ レ セ ン ト 大 好 き ！
3
私 バ レ ン タ イ ン の
あ プ た 君 げ レ く の る セ さ た よ 。ン ん め ト の に を
4 約 束 ね ！
① 私、バレンタインのプレセント大好き！ Watashi barentain no puresento daisuki
② 本当にありがとうね Hontou ni arigatou ne
ฉันชอบของขวัญวาเลนไทน มากๆ เลย
ขอบคุณมากๆ เลยน า
③ 君のためにたくさんのプレセントをあげるよ。 Kimi no tameni takusan no puresento wo ageruyo
④ 約束ね！ Yakusokune!
เพื่อคุณแล ว ผมจะซื้อของขวัญให คุณเยอะๆ เลยนะ
สัญญานะคะ!
24
เร�่อง : ดร.มาสะโนร� โอซากิ ซีอีโอของบร�ษัทโอซากิ คอนซัลติ�ง จํากัด ที่ดูแลเว็บไซต หางานสัญชาติญี่ปุ น www.jobsugoi.com
เทคนิคการทํางานอย างไรให ถูกใจเจ านายญี่ปุ น
ในบริษทั ญี่ปนุ นั้น ไมวา จะเปนเรื่องอะไรก็ตามคุณจะตองรายงานหัวหนาทุกเรื่อง แตวา จะรายงานอยางไรนั้น มัน ไมงา ยเลยใชไหมละ? ดังนั้นในฉบับนี้ ผมจะมาบอกวิธกี ารรายงานผลที่จะทําใหเจานายเชื่อมั่นในตัวคุณมากยิ่งขึ้น 1. ตอนเร��มทํางานให เร��มทักทายด วยคําว า “Ohayou Gozaimasu” เพราะเจ านายญี่ป นุ นั้นชอบคนที่ทกั ทาย ด วยความสดใสตั้งแต เช า 2. รายงานแผนการทํางานที่จะทําในวันนี้ให หวั หน าฟ�ง หากมีจด� ไหนที่ไม ทราบว�ธกี ารทํางาน หร�อการดําเนิน งานต อจากนี้ ให ใช ช วงเวลานี้ซักถามได เลย 3. หากมีเร�่องที่ไม เข าใจ เร�่องที่ไม ทราบ ให ร�บสอบถามในทันที เพราะเจ านายญี่ปุ นมักจะชอบคนที่ถามเมื่อ มีข อสงสัยเสมอ 4. เมื่อทํางานเสร็จเร�ยบร อยแล ว ให รายงานผลในทันที เพราะการที่เจ านายหงุดหง�ด ไม ใช ว าเขาโกรธคุณ ส วนมากเกิดจากที่เขาไม รู ว าคุณกําลังทําอะไรอยู ทั้ง 4 ข อนี้ เป นเทคนิคในการทํางานให ถูกใจเจ านายญี่ปุ น เพ�่อการประเมินผลที่ดี ไม ว าจะเป นเร�่องโบนัส เง�น เดือนข�้น หร�อจะได รับการเลื่อนขั้นอีกด วย
angkok Shower
$
เร�อ่ งเล าจาก คุณทะคะโคะ ผูห ญิงทีห่ ลงใหลในศิลปะมวยไทย ป จจ�บนั เธอแต งงานกับ “ยอด” อดีตแชมป ฟลายเวท WBU
ยิ่งกวาถูกลอตเตอรี่ ฉันกลับญี่ปุนมาไดประมาณ 10 ปแลว เวลาจะทํา อาหารไทยที่อยากกิน แลวหาตามหนังสือสูตรอาหาร ไทยที่เปนภาษาญี่ปุนก็ไมเคยจะเจอ เลยตองหาอาน จากหนังสือสูตรอาหารภาษาไทยในอินเตอรเน็ตแทน ฉันเลยเอาสูตรที่มีมาประยุกต โดยใชวัตถุดิบที่หา ซื ้อ ได ใ นญี ่ปุ น เป น หั ว ใจสํ า คั ญ แล ว มาเขี ย นเป น หนังสือสูตรอาหาร ซึ่งตองใชทั้งเลือดเนื้อหยาดเหงื่อ และคราบนํ้าตาจนสามารถคลอดผลงานชิ้นนี้ออกมา ได ชื ่อ หนั ง สื อ เล ม นี ้ คื อ “Kurashite Koishita Bankoku Gohan” โดยเมื่อปที่แลวก็มีการพิมพขาย เพิ่มดวย แตที่นาตกใจคือ ทางสํานักพิมพแหงหนึ่ง ของไตหวันไดติดตอขอนําไปแปลเปนภาษาจีนดวย
หลายวันตอมาฉันเอาเรื่องนี้ไปคุยกับเพื่อนที่เปนนัก แปล เขาก็บอกวาสํานักพิมพไตหวันที่วา ก็ตดิ ตอเพื่อน ฉันมาแปลหนังสือเหมือนกัน นี่มนั บังเอิญไปนะฉันวา แตอนั ที่จริงแลวตอนนี้มหี นังสือหลากหลายแนวกําลัง เปนที่นิยมทั้งในญี่ปุนและไตหวันนั่นเอง ฟงเหตุผล แลวอยางกับฝนไปเลยแฮะ และแลวหลังจากนั้น หนังสือตัวอยางก็ถูกสงมาถึงฉันในเวลาตอมา พรอม กับมีสํานักพิมพอีกแหงติดตอเขามาขอแปลหนังสือ เปนภาษาจีน แถมยังติดตอเพื่อนฉันใหแปลหนังสือให ดวย ตอนนี้เขากําลังฮิตแปลหนังสือเปนภาษาจีนกัน อยูห รือไงเนี่ย ไมนา เชื่อนะวาเรื่องแบบนี้จะมีเปอรเซ็น สูงกวาถูกหวยซะอีก
โปรโมชนั เดอืนมนีาคม
อปุกรณกฬีา-เครอืงดนตรี ลด 30%
25
静岡・沼津の名物喫茶
ร านกาแฟสุดแปลกในเมืองนูมาสึ จังหวัดชิซึโอกะ ภายนอกดูธรรมดา ขางในไมธรรมดา ทีเ่ มืองนูมาสึ จังหวัดชิซึโอกะ บานเกิดของฉัน มีราน กาแฟแบบญี่ปุนรานหนึ่งที่ขึ้นชื่อถึงขนาดที่มีลูกคาบางคน อุตสาหเดินทางไกลเพื่อที่จะมาทานที่นี่เลยละคะ โดยราน นี้มีชื่อวา “ดงกุริ” (どんぐり) เปนรานเล็กๆ ในยานชอปปงที่ ตัวเมืองนูมาสึ รานนี้นอกจากจะมีเมนูของหวานสไตลญ่ปี นุ หลากหลายใหเลือกแลว ยังมีเมนูอาหารแบบงายๆ อยางเชน ขาวตม เสนอุดงแบนๆ อีกดวย ดูจากภายนอกราน ก็ไมเห็น มีอะไรพิเศษเลย แตเมื่อเขาไปดานในรานก็จะรูไดเลยวา แปลกมาก โดยเฉพาะวิธอี อรเดอรและเสิรฟ ที่ไมเหมือนราน อื่นนั่นเองคะ ขนมที่เสิรฟมาตามสายนํ้าแลว เมื่อเขาไปดานในรานก็จะเห็นโตะยาวแบบเคานเตอรท่ี มีทางนํ้าไหลดานหนาโตะ และในทางนํ้าก็จะมีถังไมกลมๆ ไหลผานตามกระแสนํ้าอยู บรรยากาศสุดคลาสสิค สวนขั้น ตอนการสั่งอาหารของรานนี้กไ็ มยาก อยางแรกลูกคาจะตอง ซื้อคูปองที่ตูกดแบบหยอดเหรียญซึ่งตั้งอยูบริเวณทางเขา ตูก ดจะมีปมุ สีตา งๆ (มีภาษาอังกฤษดวย) ไมวา จะเปนเครื่องดื่ม ขนม อาหาร และอื่นๆ สนนราคาราวๆ 300 – 600 เยน หลัง จากนั้นลูกคาสามารถเลือกที่นั่งไดตามความชอบ แลวนํา คูปองหนีบดวยแผนพลาสติกสีเหลืองที่อยูบนโตะ จากนั้นก็ นํ้าแผนพลาสติกนั้นวางลงในถังไมที่กําลังไหลผานอยูดาน หนา คูปองในถังก็จะลอยไปตามสายนํ้าและถูกสงไปถึงหอง ครัวโดยตรง รอสัก 10 นาที ไฟที่อยูตรงหนาที่นั่งก็จะสวาง
ร าน ดงกุร（どんぐり） �
5-8-22 Otemachi, Numazu-city, Shizuoka TEL: 055-951-1777 เป ด 11.00-19.00 น. หยุดทุกวันพุธ ครีม อันมิสึ 500 เยน
26
ขึ้น ซึ่งหมายความวาออรเดอรท่สี ่งั ไปกําลังจะถูกนํามาเสิรฟ แลว โดยถูกวางไวในถังไมน่นั เอง และเมื่อของที่เราสั่งมาถึง ตรงหนา ก็จะตองยกของขึ้นมาจากถังไมทนั ที (เปนชวงวินาที หวาดเสียวนิดหนึ่งสําหรับคนที่ไมชิน) แลวทานไดเลยคะ นี่ คือระบบออรเดอรและเสิรฟของรานนี้ที่มีเอกลักษณเฉพาะ ตัว นาสนใจมากๆ เลยไชไหมคะ สวนเมนูแนะนํา คุมิโกะขอแนะนําขนม “ครีม อันมิสึ” (クリームあんみつ) ซึ่งเปนขนมญี่ปน ุ ชนิดหนึ่ง เปนการผสม กันระหวางถัว่ แดงกวน เยลลี่หนึบๆ ผลไมและไอศกรีม ใสมา ในถวยเดียวกัน ถาราดดวยนํ้าเชื่อมเพิ่มจะยิ่งหวานเขมขน อรอยมาก และเมื่อทานเสร็จแลวก็ใหนําภาชนะวางลงใน ถังไมเปลาที่ไหลตามนํ้ามาเพื่อที่จะสงกลับไปยังหองครัว ประหยัดพนักงานที่ตองมารับออรเดอรและเก็บถวยชามที่ เราทานไปดวยเลย ไอเดียดีมากๆ นั่งที่ “เมือง” ไหนดี นาสนใจอีกเรื่องหนึ่ง ที่นั่งแตละที่ก็จะมีปายชื่อของ เมืองตางๆ ในเสนทาง “โทไคโด” ซึ่งเปนเสนทางหลักที่ เชื่อมตอระหวางเอโดะ (โตเกียวในปจจุบัน) กับเกียวโตที่ สรางขึ้นมาในสมัยเอโดะ แผนพลาสติคที่ใชตอนสั่งก็มีชื่อ เมืองเดียวกันเขียนอยู ทําใหพนักงานในครัวไดรวู า ออรเดอร จาก “เมือง” ไหน ฉันสนุกทุกครั้งเวลาที่ไดคดิ วาจะนั่ง “เมือง” ไหนดี และก็ชอบเปลี่ยน “เมือง” ทุกครั้งที่ไป แวะไปตั้งแต ตอนที่ฉันเปนนักเรียนจนถึงทุกวันนี้ รานนี้ยังคงเอกลักษณ การขายที่นาสนใจไมเปลี่ยนเลย
Sale Diary เร�่อง : NYX ภาพ : Supang
TSUJIRI
ฟ�นกับมัทฉะสุดเข มข นของร านชาต นตํารับเจ าดังจากเกียวโต 155 บาท
215 บาท
ไซส S 180 บาท ไซส M 200 บาท
175 บาท
ไซส S 160 บาท ไซส M 180 บาท
Tsujiri ร า นชาเขี ย วแบรนด เ ก า แก ข องเมื อ ง เกียวโต เปดใหบริการมาตั้งแต ป ค.ศ.1860 ปจจุบัน มีอายุ 157 ปเลยทีเดียว เคล็ดลับที่ทําใหไดรับความ นิยมมาอยางยาวนาน ก็คอื ชาเขียวชั้นเยี่ยมจากแหลง ปลูกที่ข้นึ ชื่อที่สดุ ในประเทศกับรสชาติท่เี ปนเอกลักษณ และ Tsujiri สาขาประเทศไทยถือเปนสาขาที่ 9 ของ ราน ทางรานใชผงชาเขียวและสวนผสมทุกอยางนํา เขามาจากญี่ปุน รวมไปถึงสูตรชงชาและขนมก็เปน สูตรเดียวกันกับสาขาในญี่ปุนดวย สวนการตกแตง ราน เนนลุคญี่ปุนสมัยใหม มีความเรียบงายสบายๆ และดูสะอาด จะพาเพื่อนมานั่งเมาทก็ได หรือจะนัด คุยงานก็เหมาะ มาถึงรานชาเขียวเจาดังทั้งที ตองไมพลาดลอง O-Matcha Cappuccino เมนู Signature ของราน เปน ชาที่มคี วามอรอยลงตัวระหวางชาเขียวมัทฉะชงกับนํ้า รอนแบบสไตลด้งั เดิม เพิ่มเติมดวยฟองนมสุดนุม แบบ คาปูชิโน หากใครที่เปนคอชาเขียวตัวจริงจะรูวาชา เขียวมัทฉะจากเกรดชาชั้นดีท่สี ดุ จะมีกลิ่นหอม รสชาติ เขมขน แตไมขมมาก และทิ้งความหวานเล็กนอย ไวท่ปี ลายลิ้น ซึ่งชาเขียวถวยนี้มกี ลิ่นและรสชาติเชนนัน้ อยูเต็มถวย ในเมื่อมีชาเขียวมัทฉะ ก็ตอ งมีขนมไวกนิ คูก นั ทาง รานก็มีขนมใหเลือกหลายเมนู แตจะขอแนะนําเปน Macaron เมนู Exclusive ที่มีใหชิมกันเฉพาะสาขา ประเทศไทยเทานั้น มีใหเลือก 4 รสชาติ คือ มัทฉะ, มัทฉะถั่วแดง, โฮจิฉะ และช็อกโกแลต แตละรสมีกลิ่น หอมจากวัตถุดบิ หลักชัดเจน เนื้อสัมผัสกรอบนอกนุม ใน รสชาติกลมกลอมไมหวานเลี่ยน
ลองแบบรอนกันไปแลว ตองมาลองแบบเย็นกันดูบางกับเมนูโฟลตอยาง Houjicha Float เปนชาโฮจิฉะปน รสเขม หรือ Yuzu Citron Float ที่เปนนํ้ายูซปุ น ที่มคี วามหอมเปรี้ยวหวานของยูซแุ ทๆ ท็อปปง ดวยซอฟตครีม (รสชาเขียว หรือวานิลลา) รสนุมเนื้อเนียน อรอยสดชื่นมากๆ สําหรับใครที่ชอบของหวานประเภทไอศกรีม ขอแนะนําเปน Tsujiri Sundae ซอฟตครีมที่เสิรฟมาแบบเลเยอร สวยๆ โดยมีซอฟตครีมสลับกับเก็นไมหรือขาวพองและถั่วแดงกวน ท็อปปงดวย ชิราทามะ เกาลัด และแผนวาฟเฟล ตักกินทั้งหมดพรอมกันในคําเดียวจะยิ่งทําใหมีรสสัมผัสที่นาสนใจ หรือจะลองเปน Tsujiri Matcha Shaved Ice นํ้าแข็งไสเกล็ดใหญสไตลดั้งเดิม ราดดวยมัทฉะไซรัป ท็อปปงดวยซอฟทครีม ชิราทามะ เกาลัด และถั่วแดงกวน เมนู นี้ ก็เย็นชื่นใจไมเบา Tsujiri ทําใหคนชอบดื่มชาแบบเราตองมนตเสนหของชาเขียวมากขึ้นไปอีกขั้น และมั่นใจวาใครที่ไมชอบดื่มชา เพราะขมหรือฝาด หากไดมาลองดื่มชาเขียวมัทฉะของรานนี้ จะเปลี่ยนมาหลงรักการดื่มชาอยางแนนอน
TSUJIRI
ชั้น 7 Helix Quartier – The EmQuartier เป ดบร�การทุกวัน เวลา 10.00 – 22.00 น. โทร.09-1569-6924
28
กอ นซด
インカコーラ INCA KOLA
มาเยือนจังหวัดทตโตะริทง้ั ที ไดมโี อกาสเห็นเครือ่ งดืม่ ทีไ่ มคนุ ตามากมาย เหมือนกับทีไ่ ดเห็นอินคาโคลากระปองนี้ ตอนทีเ่ ห็นรูปลักษณภายนอก ก็นึกในใจวา รสชาติมันจะเปนยังไงนะ ดีไซนก็ดูไมมีอะไรเยอะ นอก จากสีทองของกระปอง และลวดลายทีส่ ะทอนถึงอาณาจักรอินคา(ทวีป อเมริกาใต)ไดทนั ทีทเ่ี ห็น ทำใหอยากไปคนหาขอมูลวามันคือน้ำอะไร กันแน และก็ไดคำตอบวาเปนน้ำอัดลมของชาวเปรู ตามขอมูลบอกวา ผลิตมาตั้งแตป ค.ศ.1935 ซึ่งเปนปเฉลิมฉลองกรุงลิมา เมืองหลวง ของประเทศเปรู ครบ 400 ป สวนผสมทั้งหมดเปนของพื้นเมืองของ ทวีปอเมริกาใต โดยมีใบเลมอนเวอรบีนาเปนสวนผสมสำคัญ
หลงัซด
ความเห็นโดย Aor
พอไดเห็นสีทองของน้ำในกระปอง แลวยกขึ้นดื่ม ก็รับรูไดเลยวามัน มีกลิ่นโคลาจางๆ ซอนอยู แตหลังจากดื่มก็มีรสหวานติดลิ้น หากดื่ม แบบแชเย็นจะยิ่งชวยเรียกความสดชื่นไดเปนอยางดี วากันวาเปนที่ นิยมมากในประเทศเปรู แตทญ ่ี ป่ี นุ ก็มแี ฟนๆ ทีน่ ยิ มดืม่ อินคาโคลานี้ กันอยางเหนียวแนนเชนกัน โดยเฉพาะจังหวัดทีข่ น้ึ ชือ่ เรือ่ งทะเลทราย อยางทตโตะริดว ยนัน้ การไดมาดืม่ โคลาสีทองเรียกความสดชืน่ ทีน่ ่ี ถือ เปนสิ่งที่พลาดไมไดเลยละคะ
โคล่าสีทอง ดื่มแล้วสดชื่น ดีต่อใจ
กอ นซด หลังซด
ปริมาณ 355 มล. ราคา 130 เยน สามารถหาซื้อไดทั่วไปตามสถานที่ทองเที่ยวในจังหวัดทตโตะริ
ธุรกิจ ซักผ าด วยลูกนัท ผิวเด็กทารกชางบอบบาง ผงซักฟอกหรือนํ้ายาซักผา อาจจะทําใหระคายเคืองกับผิวของเด็กๆ ได ดังนั้นเหลา พอและแมผรู กั ธรรมชาติกเ็ ลยนําภูมปิ ญ ญาใกลตวั มา ใชในการแกปญ หานี้ ทั้งยังสามารถนํามาใชกบั เด็กหรือ ผูใหญที่มีปญหาเกี่ยวกับโรคภูมิแพนํ้ายาซักผาตางๆ ไดอีกดวย ดังนั้นจึงเปนที่มาของ Wash Nut ก็คือการ ซั ก เสื ้อ ผ า ด ว ยลู ก นั ท บางพื ้น ที ่ก็ เ รี ย ก Indian Soapberry หรือ Mukorossi มีคุณสมบัติที่ชวยซักให
ผาสะอาดได โดยการนําลูกนัทจํานวน 10 ลูกใสลงไป ในถุงผาแลวปนซักดวยเครื่องซักผา พลังซักของลูกนัท จะทําใหผาสะอาด ออนโยนกับทั้งผิวคนและผิวผาจน สามารถใชซักผาไหม หรือผาวูลได ซักเสร็จก็นําถุงผา ตากพรอมผาที่ซัก แลวยังสามารถนํากลับมาใชในครั้ง ตอไปไดอีก เรียกวาดูแลตัวเองและคนที่คุณรัก พรอม รักโลก รักสิ่งแวดลอมไปในตัวดวยเลย http://heart-tree.com/washnuts/
เทคนิค อบขนมป งด วยเตาป งขนมป งขนาดเล็ก คนญี่ปนุ เรียกเตาปง ขนมปงวา โอ-บุงโท-ซึตา มาจากคํา ภาษาอังกฤษวา Oven และ Toaster เปนคําภาษาอังกฤษ แบบญี่ปนุ เพราะภาษาอังกฤษ ปกติเรียกวา Toaster Oven เตาแบบนี้หลักๆ เอาไวปง ขนมปง แตถา พลิกแพลงอีกนิด สําหรับมือสมัครเลนที่อยากลองอบขนมปง ก็สามารถนํามา ใชอบขนมแบบงายๆ ได เตาก็มหี ลายแบบ ทั้งแบบกําลังไฟ 900-1000 วัตต ปง ขนมปงไดทลี ะ2 แผน หรือ กําลังไฟเริ่ม ที่ 1200 วัตต ปง ขนมปงไดทลี ะ 3-4 แผน หรือแบบโหมด สตีม ไฟแรง หรือมีโหมดที่อบไดอยางกับเตาอบ แตอยางไร
ก็ดี เตาไฟออนไฟแรงแบบไหนก็สามารถอบไดเชนกัน โดย ใชวธิ อี บดังนี้ ตองไมใชถาดรอง ใชตะแกรงของเตาเลย ตอง เริ่มอุน เตาดวยความรอนสูงสุดไว 10 นาที เตรียมใสแปง รองดานลางกอนแปงที่จะอบดวยกระดาษอลูมิฟอยลฝง ดานๆ และใชปด คลุมกอนแปงดานบนไวดว ย ตั้งเวลาอบ ดวยความรอนสูงสุดไปอีก 13 นาที พอ 10 นาทีเอาแผน อลูมฟิ อยลดา นบนออก อบตอ ดูสขี นมวาไดหรือยัง ตองดู ขนมระหวางปง ระวังอยาใหไหม ปง ตอจนสุก ก็จะไดสขี นม ที่ตอ งการแลว 29
Testing
食～べてみたっ！
Testing
เร�่อง : Shimpook ภาพ : Supang
ตอน ทา ～ เบะเตะมิต า!
“จอรจ” ผูชวยกองญี่ปุน หุนสุดบึ้ก
“ไมอิ” บรรณาธิการสาว ผูรอใหแฟนมาขอแตงงาน
Ð Òº ¿Øµ รสนํ้าแข็งไส รามูเนะ นํ้าหนัก 100 มิลลิลิตร ราคา 29 บาท
“พี่จั๊ว” ดีไซเนอร นักดื่มแหงดาโกะ
¡ Òà ԡÒà Ԥا
ช วงนี้อากาศแปรปรวน เช าๆ อากาศเย็น ส วนกลางวันนั้น ผิวแทบไหม คอแห งเฉกเช นเดินอยู กลางทะเลทราย ฉบับนี้ เราเลยจะมา testing สิ�งที่จะช วยให รู สึกชุ มคอข�้นมาได บ างท ามกลางอุณหภูมิที่สูงระอุในตอนกลางวันแบบนี้ ซึ่งสิ�งนั้นก็คือ ไอศกร�ม นั่นเอง! รสชาติที่จะช วยให ชื่นใจในการลองชิมครั้งนี้เป นรสโซดา อย ารอช า (เพราะถ าช าไอศกร�มจะละลาย) มาทดลองชิมกันเลย!
รสโซดา นํ้าหนัก 110 มิลลิลิตร ราคา 19 บาท
หมายเหตุ: รามูเนะ คือเครื่องดื่มประเภท อัดแกส หรือก็คือโซดานั่นเอง
¡‹Í¹ªÔÁ เห็นสีของซองแลวทําใหรูสึกถึงความเย็นสดชื่นดี ชอบซองของฟุตาบะ เพราะเรียบงาย ดูเปนผูใหญ สีบนซองเปนโทนสีพาสเทล นารักดี
ËÅѧªÔÁ ไมมีรสชาติเทาไหร แตตัวเม็ดรามูเนะที่อยู ขางในชวยเพิ่มความเปรี้ยวใหรสชาติโดยรวม ออกมาดี ไมหวานเกินไป กินไดเรื่อยๆ ตัวเม็ดที่อยูขางใน ก็อรอยดี แตรูสึกวาเยอะไป กินแลวรูสึกสดชื่นขึ้นมาเลย
ÊÃØ» มี 1 หนุมที่ชอบฟุตาบะมากกวา และอีก 1 หนุม เลือกไมได ชอบทั้งคู สวน 1 สาวไมอิซังนั้น ชอบการิการิคุงเพราะรูสึกผูกพันมาตั้งแตเด็ก 30
¡‹Í¹ªÔÁ เห็นสีของซองแลวทําใหรูสึกถึงความเย็นสดชื่นดี ลายบนซองการิการิคุงเปนลายที่ดูสนุกสนาน เด็กๆ นาจะชอบ เห็นซองการิการิคุงแลวทําใหนึกถึงวัยเด็กเลย
ËÅѧªÔÁ หวานชื่นใจดี แตรสชาติไมไดเดนไปจาก ไอศกรีมทั่วไปเทาไหร หวานมาก รสชาติของโซดาไมคอยเดนเทาไหร พอกินแลวภาพวัยเด็กก็ยอนกลับเขามา ในความทรงจําเลย กินทีไรก็ยิ้มไดทุกที
31
เรื่องและภาพ : NYX
ผมเพิ่งรู้ตัวว่าชอบอาหาร ก็หลังจากได้คลุกคลีอยู่กับมัน
สิ่งที่ชอบ บางคนอาจรู้จักมันเร็ว แต่บางคนอาจรู้หลังจากได้ลองท�าสิ่งใดสิ่งหนึ่ง เช่นเดียวกับชายหนุ่ม ญี่ปุ่นชาวอิบารากิ ผู้ที่ลาออกจากงานที่มั่นคงในบริษัทญี่ปุ่นแห่งหนึ่งในไทย มาเสี่ยงเปิดร้านอาหารในขณะ ที่ความรู้และความรักทางด้านนี้เท่ากับศูนย์ แต่หลังจากที่เขาได้เริ่มเรียนรู้และเปิดร้านอาหาร เขาได้หลงใหล และมีความสุขกับสิ่งนี้มากขึ้น อาหารกลายเป็นสิ่งเติมเต็มชีวิตของเขาให้สมบูรณ์แบบ เพียงมีผู้เชี่ยวชาญมาคอยดูแลจะสามารถเริ่มต้น ที่จะไปแนะน�ำแนวทำงแก้ไขปัญหำกับผูจ้ ดั กำรร้ำนให้ไปบอก ธุรกิจได้ง่ายยิ่งขึ้น ต่ออีกที บำงครั้งถ้ำเชฟท�ำอำหำรผิดสูตร ผมก็ไปท�ำควำมเข้ำใจ ตัวผมท�ำงำนเป็นพนักงำนบริษัทญี่ปุ่นอยู่ที่ประเทศไทยมำ ตั้งแต่อำยุ 20 ปี และท�ำเรื่อยมำจนเข้ำสู่เลข 3 ตอนนั้นได้พบ กับเพื่อนของผมคนหนึ่ง ซึ่งเป็นเจ้ำของร้ำนไก่ย่ำงชื่อดังของ คุมำโมโต้ เขำมำชวนผมเปิดร้ำนอำหำรที่ไทย ประกอบกับช่วง นั้นผมก�ำลังคิดถึงเรื่องกำรสร้ำงอนำคตของตัวเองอยู่พอดี จึง ค่อนข้ำงสนใจ แต่ตดิ ปัญหำว่ำผมไม่มคี วำมรูห้ รือประสบกำรณ์ เกี่ยวกับกำรท�ำอำหำรเลยแม้แต่นิดเดียว ถึงอย่ำงนั้น เพื่อนก็ คอยซับพอร์ต โดยให้ผมไปเรียนรู้วิธีบริหำรร้ำนและกำรท�ำ อำหำรที่รำ้ นของเขำก่อนประมำณ 2 ปี พอผมมั่นใจแล้วจึงกลับ มำเปิดร้ำน Jidori Cuisine Ken หรือชื่อเดิมคือ Jidori-ya Kenzou ในซอยสุขุมวิท 26 ซึ่งมีผลตอบรับที่ดีทีเดียวครับ
ในเมื่อมีกลุ่มเป้าหมายไม่ตรงกับความต้องการ ก็มี เพียงสองทางเลือก คือ ปรับเมนู หรือ เปิดร้านใหม่
เนื่องจำกร้ำนแรกเป็นร้ำนยำกิโทริ (ร้ำนไก่ย่ำง) ที่เน้นขำย เฉพำะเมนูอำหำรที่ท�ำจำกไก่ รวมทั้งมีกลิ่นอำยและควำมเป็น ญี่ปุ่นอยู่สูงมำก เลยมีลูกค้ำกว่ำ 90% เป็นคนญี่ปุ่น แต่มันไม่ ตอบโจทย์ลูกค้ำชำวไทยสักเท่ำไหร่ ผมจึงมีควำมคิดทีจ่ ะเปิด ร้ำนใหม่ข้นึ มำอีกร้ำน เป้ำหมำยคือกลุม่ ลูกค้ำชำวไทย โดยเน้น วัตถุดิบที่หลำกหลำยมำกขึ้น และหลังจำกปลุกปั้นคิดเมนู อำหำรและสร้ำงร้ำนอยู่นำนก็ได้เป็นร้ำน Gen Japanese Charcoal Grill Restaurant & Bar ครับ
ด้วยประสบการณ์บริหารร้านมากว่า 10 ปี ท�าให้ เข้าใจปัญหาและแก้ ไขได้ตรงจุด
ผมรูส้ กึ ว่ำคนไทยไม่ชอบกำรถูกเจ้ำนำยดุตอ่ หน้ำตรงๆ พวกเขำ จะกลำยเป็นกลัวเรำ เวลำจะท�ำอะไรก็เกรงไปหมด ผมจึงเลือก
กับเขำใหม่ดว้ ยตัวเองจนกว่ำเขำท�ำอำหำรออกมำตรงสูตรร้ำน คือผมพยำยำมดูแลพนักงำนของผมให้รสู้ กึ มีควำมสุข เพื่อพวก เขำจะได้ส่งควำมสุขนั้น (กำรบริกำร) ไปยังลูกค้ำให้ดีที่สุด
การใส่ ใจรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ก็เป็นสิ่งส�าคัญ ที่ท�าให้ลูกค้าเกิดความประทับใจ
เดี๋ยวนี้ คนไทยไปเที่ยวญี่ปนุ่ กันมำกขึ้นใช่ม้ยั ล่ะครับ หลำยคน ก็เข้ำใจรสชำติแท้ๆ แบบญี่ปุ่นกันเป็นอย่ำงดี ผมเลยตั้งใจท�ำ รสชำติของอำหำรและบรรยำกำศของร้ำน Gen ให้ใกล้เคียงกับ ร้ำนอำหำรในญี่ปุ่นให้มำกที่สุด สิ่งของ เครื่องใช้หลำยอย่ำงที่ ผมไปเอำมำจำกญี่ปุ่น เช่น เสำไม้ค�้ำร้ำน ผมก็ไปเอำมำจำก บ้ ำ นเก่ ำ ที ่ญี ่ปุ ่ น หรื อ suzu ที ่ใ ช้ อุ ่ น สำเกอั น ละประมำณ หมื่นเยน ในไทยไม่มีขำย ผมก็ไปเอำมำจำกญี่ปุ่น ทั้งหมดท�ำ เพื่อให้ลูกค้ำไม่รู้สึกโดนหลอกว่ำเป็นร้ำนอำหำรญี่ปุ่นปลอมๆ ต้องท�ำให้เขำรู้สึกไม่ต่ำงกับไปกินที่ญี่ปุ่นจริงๆ
การด�าดิ่งอยู่กับสิ่งใดสิ่งหนึ่งอย่างเต็มที่ อาจท�าให้ เราได้พบเจอกับสิ่งที่มีค่ากับชีวิตของเราก็เป็นได้
ตั้งแต่ผมได้ทำ� ร้ำนอำหำร ชีวติ ของผมมีควำมสุขดีข้นึ มำกๆ เลย ครับ อันที่จริงผมเพิ่งรูต้ วั ว่ำชอบอำหำรก็หลังจำกได้คลุกคลีอยู่ กับมัน ผมชอบคิดเกี่ยวกับเรื่องอำหำร ชอบหำไอเดียจำกรอบ ตัว เอำมำประยุกต์ใช้กบั เมนูใหม่ๆ อย่ำงเมนูอำหำรของทัง้ สอง ร้ำน ก็มตี วั ผมเป็นคนคิดอิมเมจของอำหำร และมีเชฟจำกญี่ปนุ่ เป็นคนท�ำออกมำ เพรำะเหตุนี้ ท�ำให้ผมตั้งใจท�ำร้ำนให้ดีที่สุด เพื่อให้ลูกค้ำมีควำมสุขกับอำหำรเช่นเดียวกับผมครับ
ชื่อ Kenichi Nagata อายุ 44 ปี ต�าแหน่ง Owner & Managing Director ร้าน Gen Japanese Charcoal Grill Restaurant & Bar ที่ตั้ง สุขุมวิท ซอย 63 (เอกมัย) โทร. 0-2048-0008
32
THONGLOR
33
เร�่อง : Aor ภาพ : Gamko
ตอน นิยามใหมของรานอาหารญี่ปุนในเมืองไทย
เปดเฟสบุคทีไรก็เห็นใครๆ ไปเที่ยวญี่ปุน อิจฉาตารอน สุดๆ เลยละโหย จะไปอิจฉาใครเขาทําไม เพราะเดือนนี้เราจะพาหิวไป สัมผัสความเปนญี่ปุนไดงายๆ ที่เมืองไทยนี่ละ จริ ง ดิ ๊ รั ก นายตายไปเลย ว า แต จ ะพาเราไปที ่กิ น ที ่ ไหนเหรอ ก็ตอนนี้โออิชิ เจาตํารับอาหารญี่ปุน เขาเนรมิต โออิชิ อีทเทอเรียม (OISHI EATERIUM) ขึ้นมาและพาออก เดินทางสูญี่ปุนภายใตแนวคิด 3 สวนที่ลงตัว นั่นก็คือ EAT-EXPLORE-PREMIUM อาหารญี่ปุนรสชาติเยี่ยม จากวัตถุดิบชั้นดี ผสมกับความคิดสรางสรรคใหมๆ ใหการรับประทานอาหารของเรากลายเปนมื้อที่แสน วิเศษมากขึ้น จริงดวย พอเดินเขามาในราน เราคิดถึงรานอาหาร สไตล ยาไต (Yatai) เสมือนวากําลังเดินชิลอยูในยาน ขายอาหารการกินในญี่ปนุ ที่สองขางทางเต็มไปดวยราน อรอยขึ้นมาทันทีเลย แนสิ เพราะทางรานเนรมิต 8 โซนเด็ด รวมทั้งสิ้นกวา 88 รายการ ที่คัดสรรมาแลววาอรอยสุดๆ เริ ่ม โซนแรกที ่ห า มพลาดอย า งเด็ ด ขาดสํ า หรั บ คอ แซลมอน และปลาดิบนานาชนิด เพราะมีทั้งเมนูซูชิ และซาชิมิคําโต วางเรียงรายสวยงาม ลดปริมาณขาว ลง และเพิ่มปริมาณหนาใหมากขึ้นดวย โซนตอไปเปนโซนเทะมากิ ทางรานจัดรถนารักสําหรับ โชววตั ถุดบิ คุณภาพ สามารถสั่งใหเชฟทําสดใหมไดและ มีถึง 6 เมนูอรอยดวยกัน
โซนตอไปเปนโซนคุชิคัตสึและยากิโทริ เปนอาหาร ประเภทเสียบไมทอดและยาง เรียกนํ้ายอยดีนักแล ทีเด็ดของโซนนี้อยูท ่ที อ งปลาแซลมอนยางเกลือ ฟนมาก จริงๆ นอกจากนั้นยังมีโซนซุป สลัด และไขตุนญี่ปุนที่ อรอยจนหามพลาดเลยเชียว โซนเทปปนยากิ ที่เสิรฟสเต็กสไตลญี่ปุนมีใหเลือก หลากหลาย ไฮไลตคือเมนูหมูนุมชีสเทปปน คนที่ชื่น ชอบชีสเขมขน กินโซนนี้วนไปเลย ที่เราชอบไมแพโซนไหนคือโซนอาหารจานหลักที่มีให เลือกตักมากมาย อาทิ เนื้ออบซอสญี่ปุน ขาเปดนํ้า แดง หัวปลาแซลมอนตมซีอ๊วิ เฟตตูชนิ ่กี งุ ซอสไขปู ผัก โขมอบชีส เปนตน และ 2 โซนสุ ดท า ยคื อโซนนํ ้า แข็ ง ไสเกล็ ดหิ ม ะ มี 3 รสชาติใหเลือก คือ คากิโกริ เมลอนญี่ปนุ คากิโกริ ช็อกโกแลต และคากิโกริ ชาเขียวถั่วแดง และโซนกาแฟ และเครื่องดื่มที่มีเครื่องดื่มเติมไดไมอั้น รวมทั้งของ หวานอยางเครปเคกซอสเสาวรส ที่นําเขาจากญี่ปุน อรอยสดชื่นปดทายมื้อไดอยางลงตัว เห็ น ว า ทางร า นจะมี ไ ลฟ โ ชว ทั ้ง การแล ป ลา และ เทปปนยากิ 4 รอบเวลาใหชมเพื่อใหไดสัมผัสความ เปนญี่ปุนราวกับอยูในประเทศตนกําเนิดเลยทีเดียว การตกแตงบรรยากาศของรานก็ทาํ ใหรสู กึ วาเรากําลัง อยูในยานการการคา ยานชอปปง รานอาหาร การ เปลี่ยนผานของฤดูกาล การตกแตงไฟใหสวางสดใส ฝาทอลายสวย สามารถเช็คอินอวดเพื่อน ราวกับวา อยูที่ญี่ปุนไดเลยละ...คุณหิว
อัตราค าบริการราคา 659 บาท+ (ยังไม รวมภาษีมูลค าเพิ่ม 7 %) / ท าน อิ่มอร อยได นานถึง 1 ชั่วโมง 45 นาที โออิชิ อีทเทอเรียม (OISHI EATERIUM) ศูนย การค าเซ็นทรัลพลาซาแกรนด พระราม 9 ชั้น 7 เป ดทุกวัน เวลา 11.00 – 22.00 น. โทร. 0-2160-3847 34
35
豚 โรลเนื้อหมู สอดไส โ กโบ 肉 คลุกซอส の โชวยุ 八 幡 1 巻 き
ส��งที่ต องเตร�ยม ( สําหรับ 2 ท าน)
• เนื้อหมูสไลซ 6 แผ น (ประมาณ 130 กรัม) • โกโบ 80 กรัม • แครอท 80 กรัม • ถั่วฝ กยาว 80 กรัม • ซีอิ๊วยามาซ า 2 ช อนโต ะ
• มิริน 2 ช อนโต ะ • สาเก 2 ช อนโต ะ • นํ้าผึ้ง 2 ช อนโต ะ • เกลือ ตามชอบ • แป งมัน เล็กน อย
เมนูท่ ี 32
หั่นโกโบ แครอท และถั่วฝ กยาวเป นท อนๆ (โดยวัดความยาวจาก ด านยาวของเนื้อหมูสไลซ 2 แผ นต อกัน) ตั้งหม อใส น้าํ ใส เกลือ แล วนํา โกโบกับแครอทลงไปต มตั้งแต ตอนที่น้าํ ยังไม เดือด เมื่อนํ้าเดือดเต็มที่ให ใส ถั่วฝ กยาวลงไปต มด วยกัน เมื่อทั้งหมดนิ่มดีแล ว ตักขึ้นช็อคนํ้าเย็น
2 3
เคล็ดลับก นครัว หั่นผักทั้งหมดให มีขนาดเท ากัน เพราะจะได ไส เท ากันทุกชิ้น และ ตอนนําหมูไปย าง ต องเอาด าน ที่มีรอยพับลงไปย างก อน ไส จะ ได ไม หลุดง าย
โรยเกลือและทาแป งมันเล็กน อย ลงบนเนื้อหมู และนําหมู 2 แผ น มาต อ กั น ให ย าวขึ ้น นํ า โกโบ แครอท ถั่วฝ กยาว มาวางเรียง สลับกันบนเนื้อหมู แล วม วนเนื้อหมู ให แน น
เตรียมทําซอส โดยเทซีอิ๊วยามาซ า มิริน สาเก และนํ้าผึ้ง ลงในถ วย คนจนเป นเนื้อเดียวกัน เตรียมย างหมู โดยตั้ง กระทะไฟปานกลาง ใส นํ้ามันเล็กน อย โรยแป งมันลงบน เนื้อหมูอีกครั้ง นําไปย างให สุกสีสวยทุกด าน ลดไฟอ อน เทนํ้าซอส คลุกแบบเร็วๆ ให เข าเนื้อ เสร็จแล วนํามาตัดเป น ชิ้น จัดลงจาน เสิร ฟพร อมนํ้าซอสที่เหลืออยู ในกระทะ
คิดคนเมนูโดย BROWN EYES ราน Café & Restaurant ญี่ปุนสไตลตะวันตกในยานอโศก www.browneyes-bangkok.com browneyesbkk www.yamasa.com
YAMASA (THAILAND) CO., LTD 208 Moo 6, Taiban Rd., Tambol Taiban, Amphur Muang, Samutprakarn Tel.0-2703-5360 Fax. 0-2703-4956
Yamasa ซื้อไดที่ Fuji Super, Isetan, Emporium, Tops, Makro ทุกสาขา
37
38
No.162