ใครจะไปคาดคิดว่า “ปลาไหล” หรือในภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า “อูนางิ” ปลาตัวสีเข้มลื่น ๆ หน้าตาเหมือนงูตัวนี้จะเป็นเมนูที่อยู่คู่กับประเทศญี่ปุ่นมานานกว่าหนึ่งพันปี และ เราปฎิเสธไม่ได้เลยว่า “ปลาไหลย่าง” เป็นเมนูในดวงใจของใครหลายๆ คน ด้วยเนื้อนุ่มๆ ชุ่มฉ่ำไปด้วยซอสรสเข้ม ย่างกับเปลวไฟจนได้กลิ่นไหม้อ่อนๆ และสัมผัสของหนังปลาที่เหนียวหนึบกรุบกรอบ
กรรมาวิธีเหล่านี้ล้วนต้องอาศัยประสบการณ์และซอสสูตรพิเศษที่สืบทอดมายังรุ่นต่อรุ่น “ข้าวหน้าปลาไหล” จึงเป็นเมนูแสนแพงที่ชวนให้น้ำลายสอ จนเคยมีคำกล่าวที่ว่า “เพียงแค่กลิ่นปลาไหลย่าง ก็สามารถกินกับข้าวเปล่าได้” !!
ดาต้าสเปเชี่ยลเล่มนี้ จึงขอนำผู้อ่านที่ใคร่รู้ทั้งหลายตามติดชีวิตของเหล่าปลาไหล ตั้งแต่แรกเกิด สู่บ้านพักพิงอันอบอุ่น ไขกุจแจผ่านประวัติศาสร์ของมนุษยชาติในการตีแผ่ความลึกลับของสิ่งมีชีวิตที่เรียกว่าปลาไหล ตามติดไปยังก้นครัวเหนือเปลวไฟ
และปิดท้ายด้วยการเดินทางที่จบลงบนข้าวสวยร้อนๆ ควันกรุ่นที่เสิร์ฟลงตรงหน้าของผู้อ่านทุกท่าน เอาล่ะ! พร้อมกันหรือยังเอ่ย? ว่าแล้วก็เช็ดน้ำลายที่มุมปากแล้วเปิดหน้าถัดไปกันเล้ยยยย (^Q^)/
