เรื่อง : บรรณาธิการ
Small Talk
ความคาบเกีย่ วระหว่างเตียงนุม่ ๆ และแดดอุน่ ๆ ช่วงปลายปีทผี่ า่ นมา อากาศทีก่ รุงเทพฯ ดีจนบอกไม่ถกู ว่าจะท�ำอะไรก่อน จะนอนอุตอุ ยูบ่ นเตียงทีค่ นุ้ เคยภายใต้ผา้ ห่ม อ่านหนังสือที่เราชอบวนอยู่อย่างนั้น หรือจะอาบน�้ำแต่งตัวออกจากบ้าน มาใช้ชีวิตกลางแจ้งได้ปูเสื่อนอนอยู่ท่ามกลาง สวนสาธารณะใกล้ๆ บ้าน ฟังเพลงที่เราชอบ สูดเอาอากาศดีๆ แบบนี้เก็บกักเอาไว้ใช้ตลอดทั้งปี ก็ถือเป็นความสุข ที่มนุษย์สามัญธรรมดาโหยหาอย่างหนึ่ง เหมือนกับตอนที่มีโอกาสไปท�ำงานที่ญี่ปุ่น เราชอบไปนั่งที่สวนสาธารณะ นอกจากอากาศจะดีแล้ว เสียงหัวเราะของ ครอบครัว เด็กๆ ที่วิ่งเล่น เบนโตะที่คุณแม่ค่อยๆ บรรจงจัดเรียง คนไม่รู้จักกันก็ทักทายกัน บางครอบครัวมาเล่นกีฬาเบาๆ คุณลุงถือกีตาร์มาเล่นเพลงคลาสสิค คุณยายจูงเจ้าแมวน้อยมาเดินเล่นอาบแดด ทุกคนได้มาใช้พื้นที่สาธารณะร่วมกัน อาจดูเหมือนภาพฝัน แต่มันก็เกิดขึ้นอยู่จริงๆ รอบๆ ตัวเรา ในยุคสมัย ที่มันเปลี่ยนไป การละทิ้งสายตาจากหน้าจอโทรศัพท์ มาใช้ชีวิตอย่างที่มนุษย์สมัยก่อนท�ำกัน ก็เป็นอีกเรื่อง ทีเ่ ราควรเลือกท�ำในวันทีอ่ ากาศดีๆ แบบนี้ การได้รนื่ รมย์กบั โลกทีเ่ ราใช้ชวี ติ จริงๆ จิบกาแฟอุน่ ๆ พูดคุยสนทนากับคนทีเ่ ราได้ พบเจอ ได้เห็นสีหน้าและแววตาของเขาจริงๆ ก็น่าจะเป็นช่วงเวลาที่ดีต่อใจเหมือนกัน และถ้าเป็นไปได้ก็อยากให้ฤดูหนาว อยู่กับเรานานๆ เท่าที่มันจะเป็นไปได้เลยเนอะ
ธุรกิจ เวทีคาราโอเกะ LIVE DAM STADIUM
คนคิดคาราโอเกะคนแรกเป็นคนญี่ปุ่น และเริ่มมา ตั้งแต่ในยุค 80 และ ยุค 90 โน่น แถมพัฒนาการของ คาราโอเกะก็สนุก และหลากหลายยิง่ ขึน้ เรือ่ ยๆ มาถึงยุค นีก้ ารนัง่ ในห้องทีม่ เี ก้าอี้ และนัง่ ร้องเพลงกับเพือ่ นๆ ตาม เนื้อเพลงที่ขึ้นมาบนหน้าจอมันก็ดูจะเบสิคไปนิด ถ้าฝึก ร้องเพลงผ่านกาลเวลามาเก่งขนาดนี้ มาคาราโอเกะร้อง เพลงกับเพื่อนทั้งทีมันต้องจัดเต็มสิ จะมายืนร้องเฉยๆ หน้าจอได้อย่างไร มันต้องร้องบนเวทีแล้วก็ต้องมาช่วย กันเต้นด้วยสิ
คิดได้เช่นนั้นก็จัดไป ล่าสุด BIG ECHO สาขาชิบุยะ จัดเครื่อง LIVE DAM STADIUM เครื่องคาราโอเกะที่ สามารถตั้งบรรยากาศบนจอในห้องให้เป็นเวทีคอนเสิร์ต ที่มีแสงสีครบครัน พร้อมมีเพลงฮิตใหม่ๆ จากศิลปินดัง รวมถึงเพลงอนิเมะและโวคาลอยด์ให้เลือกมากมาย ขอ แค่คณ ุ ทัง้ หลายจัดแจงแต่งตัวมาเต็มๆ แล้วจับไมค์อย่าง ดีทเี่ ตรียมไว้ให้ ตัง้ เครือ่ ง LIVE DAM STADIUM ให้พร้อม จากนั้นเวทีคาราโอเกะก็เริ่มได้ สามารถสวมอารมณ์นัก ร้องอาชีพ ร้องเพลงท่ามกลางแสงสีเสียงสนุกสุดเหวี่ยง ได้เลย แต่ถ้าอยากจะลองใช้บริการต้องโทรไปจองล่วง หน้าก่อนนะ http://big-echo.jp/room_facilities/live-dam-stadium-stage/
เทคนิค ปอกเปลือกกระเทียมง่ายนิดดียว
อาหารไทยใช้กระเทียมเป็นส่วนผสมในอาหารค่อนข้างมาก แต่บางทีเวลาปอกเปลือกกระเทียมต้องมาค่อยๆ แกะทีละกลีบ ก็ค่อนข้างเสียเวลา แถมถ้าวันไหนรีบๆ ใช้มือแกะเปลือกกระเทียมแล้ว กลิ่นก็ติดมือติดเล็บไปตลอดทั้งวัน ดังนั้นวันนี้ จึงมีข้อแนะนำ�ในการปอกกระเทียมหลายๆ แบบมาให้เลือก ลองใช้ดูตามความสะดวกได้ 1.ลองแกะกระเทียมหัวใหญ่ๆ แยกออกจากกันเป็นกลีบเล็กๆ จากนัน้ ใช้มดี กรีดเปลือกกระเทียมเบาๆ ขนาดประมาณ 5 มิลลิเมตร แล้วใส่จานแบนๆ ปิดปากจานด้วยพลาสติกใสบางสำ�หรับแรปอาหารในไมโครเวฟ จากนั้นนำ�ไปใส่ในไมโครเวฟ 20 วินาที (600 วัตต์กำ�ลังไฟพอดีๆ) เปลือกกระเทียมก็จะหลุดออกง่ายขึ้น 2. ถ้าเป็นกระเทียมแบบทั้งหัว ก่อนใช้ให้นำ�ไปแช่ ช่องแช่แข็งในตู้เย็นทิ้งไว้ก่อน เมื่อนำ�ออกมาไปปรุงอาหารก็จะแกะง่ายขึ้น และ 3. ถ้าจะใช้กระเทียมแบบกินสดๆ ไม่อยาก ให้ผ่านความร้อน หรือเย็นใดๆ ลองใช้มีดแกะกระเทียมเป็นกลีบเล็กๆ และนำ�ไปใส่ขวดแก้วสะอาดที่มีฝาปิด จากนั้นเริ่มต้น ใช้แรง เขย่าๆ เปลือกกระเทียม ก็จะหลุดออกมาตามแรงสั่น ลองเลือกใช้ตามความชอบ หรือจะลองเลือกใช้สลับสับเปลี่ยน ตามสถานการณ์ในแต่ละวันของคุณดูก็อาจจะสะดวกไปอีกแบบ 04
คุ มไม หยุด กับสินค าที่เราขอแนะนำ
The Last Recipe
ซาซากิ มิตสึรุ เชฟอัจฉริยะทีจ่ ดจ�ำรสชาติ อาหารและวั ต ถุ ดิ บ ที่ ท� ำ ได้ ภ ายในการ ชิมเพียงครั้งเดียว เขามีอาชีพท�ำอาหาร มื้อสุดท้ายให้คนที่ก�ำลังจะตาย วันหนึ่ง เขาได้รับการว่าจ้างจากยอดเชฟ ให้ท�ำ อาหารเมนูสุดท้าย ที่อยู่ในความทรงจ�ำ ของยอดเชฟมาตลอด 70 ปี เขาจะต้องตามหาสูตรเมนู อาหารทีห่ ายสาบสูญไปให้เจอ และปรุงรสชาติให้ได้เหมือน ต้นฉบับ ซาซากิจงึ เริม่ ออกเดินทางเพือ่ ตามหา รสชาติทหี่ าย ไป จนกลายเป็นการเดินทางทีเ่ ยียวยาหัวใจตัวเองโดยไม่รตู้ วั 1 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2561
SENSEI : MY TEACHER
เรือ่ งราวของ ฮิบกิ ิ ชินาดะ เด็กสาวมัธยม ปลายทีไ่ ด้แอบชอบ โคซาคุ อิโต้ อาจารย์ สอนวิชาประวัติศาสตร์ เพราะเป็นเรื่องที่ ไม่เหมาะสม อิโต้ จึงปฏิเสธค�ำสารภาพ รักของลูกศิษย์ แต่เมื่อเขาเริ่มสังเกตถึง ความรักที่บริสุทธิ์ ของเด็กสาวผู้ไม่ยอมแพ้อะไรง่าย ๆ เรื่อง ราวหัวใจของทั้งคู่จะลงเอยแบบไหน ความรักของพวกเขา จะเป็นไปได้หรือเปล่า 8 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2561
KYOTO STUDY FAIR 2018 งานแนะแนวศึกษาต่อเกียวโต ภายใน งานพบกั บ ตั ว แทนมหาวิ ท ยาลั ย และ สถาบันสอนภาษาญีป่ นุ่ ชัน้ น�ำจากเกียวโต ใครที่อยากหาข้อมูลเรียนต่อทั้งในระดับ ปริ ญ ญาตรี ปริ ญ ญาโท ปริ ญ ญาเอกและสถาบั น สอน ภาษาไม่ควรพลาดงานนี้ มาปรึกษาเรื่องการใช้ชีวิต การหา ทุน การหางานพิเศษ พร้อมสัมมนาจากสถาบันที่เข้าร่วม งานได้อีกด้วย 10 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2561 10.00 – 17.00 น. ชั้น 2 โรงแรมเชอราตันแกรนด์สุขุมวิท
ยูนิโกะ
การ์ตูนเรื่องนี้ถูกตีพิมพ์ใน ริริกะ นิตยสารรายเดือนส�ำหรับผูห้ ญิง ที่ จัดท�ำโดยซันริโอ เล่าถึงเรื่องราว ของ ยูนิโกะ ยูนิคอร์นสีขาว ที่มี พลังวิเศษท�ำให้ผคู้ นทีอ่ ยูร่ อบข้างมีความสุข ยูนโิ กะได้ไปผูก มิตรกับปีศาจน้องแห่งความโดดเดีย่ ว แมวชือ่ เซา และหญิง ชราคนหนึ่ง และท�ำให้พวกเขามีความสุข Shintaro Tsuji
12 มกราคม พ.ศ.2561
บ้านลูกโอ๊ก เ ค โ ก ะ ลู ก ส า ว ค น แ ร ก ข อ ง ครอบครัวทาซากิ ที่เกิดมาพร้อม กับความพิการหูหนวกและเป็นใบ้ เธอได้เข้าโรงเรียนส�ำหรับเด็กหูหนวก และหลังจบการศึกษา ด้วยความร่วมมือจากหลายฝ่าย เธอทุ่มเทความพยายาม ทั้งหมด เพื่อท�ำความฝันของเธอให้เป็นจริง นั่นคือการสร้าง บ้านลูกโอ๊ก สถานที่ท�ำงานส�ำหรับคนพิการ ด้วยความหวัง ว่าคนพิการจะสามารถมีชีวิตอย่างสุขสบายได้เช่นเดียวกับ คนปกติทั่วไป Nagahashi Makito
19 มกราคม พ.ศ.2561
Anime Medleys
ขนอนิเมชั่นชื่อดังถึง 4 เรื่อง มาให้ ได้ชมกันอย่างจุใจ ทั้งเรื่อง Magic hand ที่ออกฉายในปี ค.ศ. 1974 เรื่อง Many Food By Oder ที่ออก ฉายในปี ค.ศ. 1991 เรื่อง Studio cat ออกฉายในปี ค.ศ. 1977 และเรื่อง Magic Fox ออก ฉายในปี ค.ศ. 1983 26 มกราคม พ.ศ.2561
18.30 น. ห้องสัมมนาใหม่ เจแปนฟาวน์เดชั่น 0-2260-8560 www.jfbkk.or.th
Tezuka Shoten & Café
Ichika Omakase
ร้ า นอาหารญี่ ปุ ่ น ที่ เ สิ ร ์ ฟ แบบ “โอมากาเสะ” ซึง่ เชฟ จะเป็นคนเลือกให้ว่าวันนี้ คนทีม่ าทานจะได้ทานเมนู ใดบ้าง การท�ำโอมากาเสะ ของที่นี่นั้น ก็เหมือนกับการแสดงและการจัดแสดงผลงาน ศิลปะ ด�ำเนินเรื่องโดยอาศัยความเชี่ยวชาญในศาสตร์และ ศิลป์ของเชฟ ให้เกร็ดความรู้ บอกเล่าเรื่องราวต่างๆ ให้กับ ลูกค้าทีม่ าทานทีร่ า้ น ในส่วนของวัตถุดบิ และวัสดุอปุ กรณ์ที่ ใช้ในการท�ำอาหารก็พิเศษกว่าใคร เพราะได้เสาะแสวงหา วัตถุดิบชั้นเลิศตามแหล่งต่างๆ จาก ทั่วประเทศญี่ปุ่น ชัน้ M โรงแรมแกรนดท์โฮเทล กรุงเทพฯ สุขมุ วิทซอย 18 Lunch 12.00 น. – 14.30 น. Dinner 18.00 น. – 22.30 น. คอร์สมีให้เลือกตัง้ แต่ราคา 1,700 - 9,700 บาท 06
Manga Café แห่งแรก ในประเทศไทย ที่สร้าง ขึ้ น เพื่ อ ต้ อ งการให้ ค น ไทย รักการอ่านหนังสือ รวมถึ ง ปลู ก ฝั ง นิ สั ย รั ก การอ่านแก่เด็กไทย ทั้ง ยั ง มี ก ารท� ำ กิ จ กรรม ต่างๆ กับครอบครัว โดยใช้หนังสือการ์ตูนเป็นสื่อและตัว เชือ่ ม ส�ำหรับผูท้ ชี่ นื่ ชอบผลงานของ อาจารย์ เทะซึกะ โอซามุ โดยเฉพาะแฟนพันธุ์แท้ของ “เจ้าหนูอะตอม” ไม่ควรพลาด เพราะทางร้านจะเปิดให้เยี่ยมชมและเพลิดเพลินกับสิ่งของ ต่างๆ ที่ ทาง เทะซึกะ โชเต็น แอนด์ คาเฟ่ คัดสรรขึ้น รวมทั้ง ได้อมิ่ อร่อยกับเครือ่ งดืม่ และขนมอร่อยๆ ซึง่ รายได้สว่ นหนึง่ มอบให้แก่ “มูลนิธิดวงประทีป” อีกด้วย ชัน้ 2 ศูนย์การค้าพาราไดซ์พาร์ค ศรีนครินทร์ (ฝัง่ โตคิว) 10.00 น. – 21.00 น.
07
เรื่อง : NOI
ตุ๊กตาฟักไข่ ได้
ของเล่นยอดฮิตอีกอย่างหนึง่ ของปีนี้ Umarete!Woomo จาก TAKARATOMY สนุกสนานตืน่ เต้นกับการฟักไข่ ค่อยๆ ดูวา่ ตุก๊ ตาจะออกมาจากไข่แบบไหนกัน ที่ผ่านมามีแบบฟักออกมาเป็น Woomo ตุ๊กตาหน้าตาน่ารักตัวใหญ่หนึ่งตัว ส่งเสียงร้องได้ ล่าสุดมีแบบฟักไข่ให้ตกุ๊ ตาแฝดออกมา Wa Futago no Woomo da! แบบไข่หนึ่งฟองมีตุ๊กตาสีชมพูและสีเหลือง/กับสีฟ้าและสีม่วง เหมาะส�ำหรับ เด็ก 6 ขวบขึ้นไป ราคา 9,800 เยน (ประมาณ 2,870 บาท) http://www.takaratomy.co.jp/products/woomo/
รถไฟท่องเที่ยวสวยเก๋ KAWASEMI YAMASEMI รถไฟด่วนขบวนท่องเที่ยวสวยเก๋จาก JR KYUSHU เปิดตัวมาสักพัก KAWASEMI YAMASEMI ชื่อขบวนรถไฟนี้ได้รับแรงบันดาลใจมา จากชื่อนกแสนสวยสองชนิด KAWASEMI และ YAMASEMI รถไฟ วิ่งจากสถานีคุมาโมโต้ไปสถานีฮิโตะโยชิ และสามารถท่องเที่ยวที่ ฮิโตะโยชิ เมืองแห่งประวัติศาสตร์และธรรมชาติที่น่าสนใจ รวมถึง อาหารอร่อยๆ และมีบริการรถบัสสไตล์ย้อนยุคนั่งเที่ยวรอบเมืองอีก ด้วย ราคาตั๋วเที่ยวเดียว (จองก่อนขึ้นรถ) จากสถานีคุมาโมโต้ไปสถานี ฮิโตะโยชิ ราคา 3,270 เยน (ประมาณ 960 บาท) ใครมีแพลนไปเที่ยว คิวชูลองไปนั่งเที่ยวเพลินๆ ดูได้ https://www.jrkyushu.co.jp/trains/sp/kawasemiyamasemi/
notte รถจักรยานยนต์ ไฟฟ้า
notte รถจักรยานยนต์ไฟฟ้าดีไซน์น่ารัก สีหวานสุดๆ จาก XEAM notte EV Scooter สามารถชาร์จแบตเตอรี่ด้วยไฟบ้าน โดยสายไฟเหมือนเครื่องใช้ไฟฟ้า ในบ้านได้ พร้อมมีชอ่ ง USB ชาร์จมือถือได้ วิง่ ความเร็วสูงสุด 60 กิโลเมตร/ชัว่ โมง มี 6 สีหวาน สีฟ้าอ่อน สีม่วงอ่อน สีขาว สีแดง สีชมพู และสีเทา ราคา 147,000 เยน (ประมาณ 42,500 บาท) http://www.mssjapan.jp/xeam/notte/
Ma-een
うるおう果実 ピーチ＆マスカット Uruō kajitsu pīchi & masukatto
น้ำองุ นขาวผสมพ�ช รสหวานอมเปร�้ยว เคี้ยวเพล�น
เดินเทีย่ วเพลินๆ อยูร อบๆ ปราสาทโอซากา แลวรูส กึ กระหายน้ำ ตองการ เรียกความสดชืน่ กันซักหนอย ก็ไปเจอเขากับรานสะดวกซือ้ ลอวสนั แลว เดินปรี่เขาไปที่ตูขายน้ำผลไม ดันถูกชะตากับน้ำผลไมพรอมดื่มแกวนี้ เพราะเปนคนทีช่ อบดืม่ น้ำผลไมอยูแ ลว เห็นเปนรูปองุน ขาวก็คดิ วาตอง ดื่มแลวสดชื่นแนๆ แถมหลังๆ มานี้ชอบน้ำพีชดวย พออานฉลากก็ระบุ ไววามีสวนผสมกันอยู คิดวาตองอรอยแนๆ เลย
พอยกซดแลวก็รเู ลยวา นีม่ นั เปนเครือ่ งดืม่ ทีเ่ ต็มไปดวยเนือ้ องุน และพีช แบบเต็มๆ ทำใหความรูส กึ ทีอ่ ยากซดน้ำแกกระหายดับสิน้ ตองคอยๆ เคีย้ ว และลิม้ รสชาติของมันไป เคีย้ วพลางมองฉลากอีกที มีระบุไววา กินแลว จะสวย แถมมีแคลอรี่เพียง 97 kcal เทานั้น ก็ยังมีความดีอยูบาง อิอิ พอยกซดจะหมดแกวแลวถึงมารูอีกทีวาชวงกนแกวมีน้ำองุนผสมพีช หลงเหลืออยู รสหวานอมเปรี้ยวและมีรสพีชจางๆ นี้พอจะเรียกความ สดชืน่ ไดนดิ นึง แตถา เปนคนชอบเคีย้ วนาจะปลืม้ เครือ่ งดืม่ แกวนีม้ ากเลย
ปริมาณ 200 กรัม ราคา 168 เยน
สามารถหาซื้อได ตามร าน Lawson ทั่วประเทศญี่ปุ น 08
เที่ยวเชียงราย สไตล์ญี่ปุ่น
10
เรื่อง : เรียบเรียงจากดาโกะฉบับภาษาญี่ปุ่น / กราฟิก : Jua
เชียงราย เป็นจังหวัดที่อยู่ในภาคเหนือของไทย เนื่องจาก
มีพนื้ ทีต่ ดิ กับประเทศลาวและพม่า เชียงรายจึงเป็นอีกหนึง่ จังหวัดที่มีวัฒนธรรมเป็นเอกลักษณ์สมกับเป็นเมืองเก่า มี วัดสวยงามแปลกตา อุดมด้วยธรรมชาติ บรรยากาศสบายๆ พร้อมด้วยคาเฟ่เก๋ๆ ร้านอาหารน่าไปโดนหลายแห่ง เป็น เมืองที่ดูชิลดูสโลวไลฟ์ แต่แอบซ่อนกิจกรรมสนุกๆ น่าทำ� ไว้ภายใต้ความเรียบง่ายนัน้ เทีย่ วตามมุมมองคนญีป่ นุ่ คน ไทยอย่างเรา อาจจะค้นพบเชียงรายในมุมใหม่ๆ ทีไ่ ม่ทนั ได้ เหลียวมอง
หากจะพาไปเที่ยวเชียงรายแบบปกติมันจะ ธรรมดาเกินไปสักนิด ดาโกะเลยขออนุญาต แนะนำ�สถานทีแ ง้ 5 มาดูกันวา่ ่ บงตามสายทั ่ ตัวคุณเป็ นสายไหน หรือจะเป็ นสายผสมก็ได้ ไมว่ ากั ่ น
สายธรรมะ ธรรมโม – สายนี้เหมาะส�ำหรับคนที่ไม่กลัวร้อนเมื่อเข้าวัดวาอาราม ชอบสะสมแต้มบุญ ชาติหน้าจะ ได้เกิดมามีชีวิตดี เป็นเศรษฐี/เศรษฐีนี เชื่อในเรื่องบาปบุญคุณโทษ ยุงกัดต้องปัด ห้ามตบ!
สายบิวตี้ – สายรักสวย รักงาม อะไรดีต่อสุขภาพ มาค่ะมา พร้อมลองพร้อมใช้ จะแช่ อาบ ดื่ม ใครบอกเล่าเก้าสิบ ลองท�ำตามไม่เสียหาย เพื่อความงาม level up! สายอาร์ท – สวมยีนส์ สะพายกล้อง ออกเดินทาง ตามเก็บภาพในมุมมองอาร์ท ๆ ผลงานอาร์ท ๆ มีสไตล์ ไม่ซ�้ำใคร สายนี้ไม่มีพลาด ต่อให้ ไปคนเดียวก็บ่ยั่น
สายคาว – สายนี้ต้องเน้นรับประทานเท่านั้น หมูหมากาไก่เนื้อ มา! พร้อมเสมอ ทุกอย่างย่อยได้ภายในพริบตา คน เราเกิดมาเพื่อ กิน กิน กิน! เราต้องอยู่เพื่อกิน! (คาวแต่คลีนนะจ๊ะทริปนี้ อิอิ) สายหวาน – คาเฟ่สดุ ชิค หอมกรุน่ กลิน่ กาแฟ ดืม่ ด�ำ่ ไปกับบรรยากาศชิล ๆ สโลวไลฟ์ เพิม่ สีสนั ด้วยของหวานหน้าตา น่ารักน่าลิ้มลอง นอกจากจะอิ่มท้องยังอิ่มตาอีกด้วย
11
หากไปเยี่ยมเยียนเชียงรายละก็...
วัดที่คนญี่ปุ่นอยากจะไปก็คือวัดที่มีเอกลักษณ์ต่างจากที่อื่น วัดพระแก้ว เชียงราย
สถานที่พบพระแก้วมรกตครั้งแรกในประเทศไทย เมื่อปี พ.ศ. 1977 พระแก้วมรกตที่คนไทยเคารพนับถือนั้นว่ากันว่าถูก สร้างขึน้ ทีอ่ นิ เดียเหนือ หลังจากนัน้ ก็ยา้ ยไปประดิษฐาน ณ ศรีลงั กา ก่อนจะถูกพบอีกครัง้ ทีเ่ ชียงราย ในปี พ.ศ. 1977 แล้วจึงย้ายไปประดิษฐาน ณ วัดพระศรีรตั นศาสดาราม พระบรมมหาราชวัง จวบจนปัจจุบัน ช่วงหลังมานี้มีผู้ เลื่อมใสศรัทธาเข้ามาทำ�บุญเยอะจึงได้นำ�พระแก้ว มรกตองค์ใหม่มาตั้งแทนองค์เก่า ข้อมูลสถานที่ ตำ�บลเวียง อำ�เภอเมือง เปิดทุกวัน 07.00 – 18.00 น. 053-711-385 www.watphrakaew-chiangrai.com ค่าเข้าฟรี
google map
วัดร่องเสือเต้น
วัดสีฟ้างามแปลกตาที่ถูกฟื้นฟูด้วยฝีมือของศิลปิน วัดแห่งนี้ประดับด้วยสีฟ้าหลากหลายทำ�ให้มี ความสวยแปลกตา เรียกได้ว่าไม่เคยมีใครเห็น มาก่อน พื้นที่ตรงนี้มีวัดที่เก่าแก่อยู่แล้วแต่ไม่กี่ ปีทผี่ า่ นมาได้ถกู ปรับปรุงฟืน้ ฟูดว้ ยมือของเหล่า ศิลปิน ทำ�ให้วัดเก่านี้ราวกลับถูกสร้างใหม่เลย ที เ ดี ย ว วั ด นี้ ยั ง มี ชื่ อ เรี ย กอิ น เตอร์ ว่ า “Blue Temple” และเป็นแหล่งรวมนักท่องเที่ยวมาก หน้าหลายตา
ข้อมูลสถานที่ ตำ�บลริมกก อำ�เภอเมือง เปิดทุกวัน 07.00 – 20.00 น. 082-026-9038 ค่าเข้าฟรี
google map
วัดร่องขุ่น
เมื่อเอาศิลปะหลอมรวมกับความเชื่อทางศาสนา ก่อให้เกิดวัดที่เป็นดั่งตัวแทนของเชียงราย วั ด ร่ อ งขุ่ น ออกแบบและก่ อ สร้ า ง ตั้ ง แต่ พ.ศ. 2540 โดย อาจารย์เฉลิมชัย โฆษิตพิพฒ ั น์ ตัวแทนศิลปินชาวเชียงราย ตัววัดทั้งหมด ล้วนเป็นสีขาวบริสทุ ธิ์ บ้างก็เรียกว่า “White Temple” โดยอาจารย์มคี วามตัง้ ใจจะสือ่ ถึง ทางเดินจากขุมนรกสู่สรวงสวรรค์ ข้อมูลสถานที่ ตำ�บลสันทราย อำ�เภอเมืองเชียงราย วันจันทร์ – ศุกร์ 08.00 – 17.00 น. / เสาร์-อาทิตย์ 08.00 – 17.30 น. 053-673-579 www.watrongkhun.org Wat Rong Khun – White Temple ค่าเข้าฟรี 12
google map
หนีความวุ่นวายมาพักใจ
หาสักวันมาพักผ่อนหย่อนร่าง ไปกับการทำ�สปาและใช้เวลา แช่ออนเซ็น ให้ร่างกายสดชื่นพร้อมกลับไปลุย!
ับสนามบินเชียงราย ท่ามกลางท้องฟ้า เอนไซม์บาร์ใกล้ท กไทยแลนด์ อั น ปลอดโปร่ ง จะเห็ น เอนไซม์ บ าร์ ท เด่ น (Enzyme Bath Thailand)
ตระหง่าน ผู้ที่สร้างสถานที่นี้ขึ้นคือผู้เผยแพร่ อบสปารำ�ข้าว ดาโกะฉบั Enzyme Bath บาร์ท)ง่ กัด้บวยพลั บญีป่ (เอนไซม์ นุ่ เนือ่ งจากทึ ผลลัพงของ ธ์หลัง รำ�ข้าว จะทำ�ให้ภูมิคุ้มกันร่างกายเพิ่มขึ้น จากเข้าไปอบสปารำ�ข้าวที่มีชื่อว่า “Nuka บ่อสปารำ�ข้าวคือการนำ�จุลนิ ทรียม์ าเจอกับจุลนิ ทรียแ์ ล้ว Tengoku” ซึ่งตั้งอยู่ในเมืองเขตมิกิ จังหวัด ผลิตก๊าซออกซิเจนเพือ่ ทำ�ให้ร�ำ ข้าวผลิตความร้อนระดับ เฮียวโงะ จึงนำ�มาสร้างในจังหวัดเชียงราย 58-62 องศาเซลเซียส และเมือ่ เรานำ�ร่างกายลงไปแช่ใน แห่งนี้ ความร้อนระดับนัน้ จะทำ�ให้รา่ งกายอบอุน่ ผิวหนังซึง่ ได้ รับก๊าซออกซิเจนจะปรับร่างกายให้อยู่ในภาวะสมดุล หลังจากทีมงานดาโกะหลายคนได้ลงไปแช่กเ็ กรียวกราว ถึงผลลัพธ์ไม่ว่าจะ “ทำ�ให้ผิวชุ่มชื้นนุ่มลื่น” หรือ “ช่วย รักษาอาการไม่สบายได้!” ข้อมูลสถานที่ เอนไซม์บาร์ท ไทยแลนด์ (Enzyme Bath Thailand) ตำ�บลแม่กก อำ�เภอเมือง 09.00-18.00 น. ปิดวันจันทร์ 093-027-3113 enzyme.bath.thai ครั้งละ 400 บาท/ มีบริการรับส่งในตัวเมือง (เที่ยวละ 200 บาท)
google map
น้ำ�พุร้อนโป่งพระบาท
แช่ขาในน้ำ�อุ่น ๆ พลางหม่ำ�ไข่ออนเซ็น
ล้านนาออนเซ็น
น้ำ�พุร้อนกลางแจ้งสไตล์ญี่ปุ่น
น�้ ำ พุ ร ้ อ นธรรมชาติ ที่ สามารถขี่จักรยานไปได้ จากตัวเมือง เป็นสถาน ที่พักผ่อนหย่อนใจของ คนในพื้นที่ น�้ำพุแห่งนี้ ตั้งอยู่ในต�ำบลบ้านดู่ จึงมีบ้างที่เรียกว่าน�้ำพุร้อนบ้านดู่ เสน่หม์ ดั ใจของทีน่ คี่ อื น�ำ้ ร้อนราวกับน�ำ้ ร้อนออนเซ็นคุซะสึ 1 ใน 3 ออนเซ็นที่ดีที่สุดของญี่ปุ่นเลยทีเดียว สามารถแช่ เท้าฟรีในมุมแช่เท้า ทีน่ มี่ ขี ายไข่ออนเซ็นกันในราคา 3 ฟอง 20 บาท หากคนไทยแวะเวียนมาที่นี่ล่ะก็มักจะซื้อไข่ออน เซ็นกลับไปเป็นของฝากอยู่เนืองๆ ข้อมูลสถานที่ ตำ�บลบ้านเวียง อำ�เภอเมือง google map เปิดทุกวัน 08.00 – 20.00 น. 053-150-676 บ่อสาธารณะไม่มีค่าใช้จ่าย / สระว่ายน้ำ� 20 บาท / ห้องส่วนตัว 50 บาท
หากท่านผู้อ่านอยากจะลองแช่น�้ำพุร้อนสไตล์ญี่ปุ่นละก็ ห้ามพลาดทีน่ เี่ ลย พืน้ ทีน่ ใี้ นอดีตมีน�้ำร้อนธรรมชาติผดุ ขึน้ มาอย่างอุดมสมบูรณ์ มีพระสงฆ์องค์หนึ่งอาศัยอยู่ในวัด บริเวณใกล้เคียง ได้รับค�ำปรึกษาจากคนญี่ปุ่น จึงสร้าง เป็นน�้ำพุร้อนสไตล์ญี่ปุ่นขึ้นมา โดยในน�้ำพุร้อนร้อนกลาง แจ้งแห่งนี้ทุกห้องจะเป็นห้องส่วนตัว ผู้เข้าใช้ทุกคนจะได้ รับความเป็นส่วนตัว น�ำ้ ร้อนก็อยูใ่ นอุณหภูมทิ พี่ อดีส�ำหรับ ผิวกาย ดังนั้นจึงสามารถเข้ามาแช่ได้ทุกเมื่อ ข้อมูลสถานที่ ล้านนาออนเซ็น (Lanna Onsen Natural Hot Spa) ตำ�บลแม่สรวย อำ�เภอแม่สรวย เปิดทุกวัน 07.00 – 19.00 น. google map 094-642-1978 Lanna Onsen ค่าใช้จ่าย ห้องเดี่ยว 150 บาท / ตั้งแต่ 2 คนขึ้นไป จ่ายคนละ 80 บาท 13
กองทัพเดินด้วยท้อง สีสันของทริปจะขาดหาย ถ้าเราไม่ เอนจอยอีตติง้ เชียงรายแหล่งอาหารปลอดสาร คนทานปลอดภัย
เฮือนอาหารบ้านกาแฟ
ปรุงอาหารด้วยผักปลอดสารพิษสดใหม่ที่ปลูกไว้ ในสวนหลังบ้าน คาเฟ่ทเี่ ปิดจากน�ำ้ พักน�ำ้ แรงอดีตอาจารย์คสู่ ามี – ภรรยา ซึง่ ตั้งใจยกระดับร้านภายใต้คอนเซปต์ “Farm to Table” โดย การใช้ผักปลอดสารพิษที่สดใหม่จากสวนหลังบ้านของตัว เอง ปัจจุบันลูกสาวซึ่งเรียนด้านการท�ำอาหารจาก เลอ กอร์ ดองเบลอก็เข้ามาร่วมช่วยปรุงอีกแรง อาหารทีไ่ ม่ใช่แค่เพียง รสชาติดแี ต่ยงั หน้าตาดูดนี า่ ทานแถมยังปลอดภัย ทุกเช้าจะ น�ำวัตถุดิบที่ได้จากสวนหลังบ้านมาเสิร์ฟถึงโต๊ะอาหาร เรา สามารถทานอาหารที่เปี่ยมไปด้วยคุณภาพและความสด ใหม่ก็เพราะร้านนี้ตั้งอยู่ที่เชียงรายนี่แหละ!
ข้อมูลสถานที่ ตำ�บลแม่กรณ์ อำ�เภอเมืองเชียงราย 08.00 – 18.00 น. หยุดวันจันทร์ 081-883-8092 HueanArharnBaanCafe
google map
มาลองเต๊อะ
ร้านอาหารที่ตั้งเคียงข้างพิพิธภัณฑ์ ภูมิใจนำ�เสนออาหารเหนือที่ทำ�มาจากวัตถุดิบปลอดสาร ตั้งอยู่ข้างพิพิธภัณฑ์ขัวศิลปะ หรือ Art Bridge ที่ เหล่านักศิลปะร่วมกันลงทุนสร้างขึ้น เริ่มจากท่าน ว.วชิรเมธี อยากให้อาหารปรุงจากผักปลอดสารจาก เกษตรกรชาวเชียงรายทีป่ ลูกกันอย่างกว้างขวางและ อยากให้ลูกค้าได้รับประทานอาหารเหนือต้นต�ำรับ แท้ ๆ ไม่วา่ จะเป็นน�ำ้ พริกอ่อง น�ำ้ พริกหนุม่ แกงฮังเล เป็นต้น รับประทานพร้อมพักสายตาไปยังทิวทัศน์ ป่าเขาอันสวยงาม อิ่มเอมไปทั้งกายและใจ
google map
ข้อมูลสถานที่ ตำ�บลบ้านดู่ อำ�เภอเมืองเชียงราย เปิดทุกวัน 11.00 – 20.00 น. 095-229-5359 MalongderCEI 14
คะแนรี่ เนเชอรัล รีสอร์ท (Canary Natural Resort)
ร้านอาหารท่ามกลางบรรยากาศสบาย ๆ สัมผัสได้ถงึ ทิวทัศน์ ทุ่งนา คะแนรี่ เนเชอรัล รีสอร์ท ตั้งอยู่ท่ามกลางบรรยากาศ ต้นไม้ร่มรื่น ทั้งยังมีจุดคั่วกาแฟของร้าน ASO Coffee Roaster คาเฟ่เดียวกับทีเ่ ปิดสาขาเอาใจคนกรุงเทพฯ ใน ย่านศรีนครินทร์ ห่างจากตัวเมืองไม่ไกลจะพบร้าน อาหารที่โอบล้อมไปด้วยธรรมชาติอันสมบูรณ์ เป็น สภาพแวดล้อมสบายๆ ที่คนในเชียงรายใฝ่ฝันหา เมนู เด็ดของร้านนี้คือ กาแฟคั่วโฮมเมด และ ไส้อั่วโฮมเมด ปรุงจากเนื้อหมูที่เลี้ยงแบบปลอดสาร ไม่มีการใช้ยา ปฏิชีวนะ รสชาติล�้ำเลิศ ข้อมูลสถานที่ ตำ�บลแม่กรณ์ อ.เมือง ปิดทุกวัน 08.00 – 17.00 น. 053-726-611 / 081-926-4747 www.canarynaturalresort.com Canarynaturalresort
google map
สวรรค์บนดิน
แอบไปสอดส่องคาเฟ่ที่ตั้งอยู่ ในพื้นที่ ไร่ พร้อมใช้ชีวิตเยี่ยง เกษตรกร คาเฟ่แห่งนีต้ งั้ อยูบ่ นพืน้ ทีเ่ ดียวกับไร่อญ ั ชัน บริหารจัดการ โดยคุณโต ผูเ้ ป็นทัง้ นักปัน้ ดินเผาและเจ้าของ เมนูลว้ นเป็น เมนูที่ใช้ดอกอัญชันเป็นหลัก ทั้งอัญชันโซดา อัญชันลาเต้ นอกจากอัญชันแล้วคาเฟ่นยี้ งั ใช้สมุนไพรไทยอืน่ ๆ อีกด้วย แต่ไม่ใช่เพียงแค่เครือ่ งดืม่ ร้านนีย้ งั มีของคาว เช่น ไข่เจียว อัญชัน หรือ น�้ำพริกอัญชัน ถ่ายทอดความอร่อยหลาก หลายรูปแบบของอัญชันให้ผู้ที่มาเยี่ยมชม เป็นคาเฟ่ที่ ท�ำให้รสู้ กึ ถึงบรรยากาศสโลวไลฟ์ของเกษตรกร สมกับเป็น คาเฟ่แห่งจังหวัดเชียงราย
google map
ข้อมูลสถานที่ ตำ�บลริมกก อำ�เภอเมือง เปิดทุกวัน 08.00 – 17.00 น. 081-205-3554 Sawanbondin.farm
เดอะ วอนเดอเรอร์ The Wanderer
ลิ้มรสเสน่ห์เย้ายวนของอาหารนานาประเทศ ท่ามกลางแมกไม้เขียวขจี ร้านอาหารแห่งนี้ใช้พื้นที่ในหมู่บ้านดอย ช้างในการปลูกกาแฟ จึงเป็นทีม่ าของยีห่ อ้ “กาแฟดอยช้าง” และภายใต้ความตั้งใจที่ ว่า “อยากน�ำเสนออาหารทีม่ เี สน่หเ์ ย้ายวน ใจ” จุดเด่นของร้านคือการน�ำอาหารไทยที่ ทานกันตั้งแต่โบราณมาประยุกต์เข้ากับ อาหารสไตล์อนิ เดียนโมร็อกโก จนเกิดเป็น อาหารหลากหลายน่าลิ้มลอง
ข้อมูลสถานที่ ตำ�บลริมกก อำ�เภอเมือง เปิดทุกวัน 08.00 – 20.00 น. 063-932-3956 thewanderercafe
google map
15
จัดของคาวไปแล้ว จะพลาดของหวานได้ยงั ไงกัน
มาดูกนั ซิวา่ ในมุมมองคนญีป่ นุ่ คาเฟ่สดุ ชิค ร้านสุดเก๋แบบไหน ถึงโดนใจ ชีวิตธรรมดา Chivit Thamma Da Coffee House&Bistro
เพลิดเพลินจนเต็มอิ่มแบบไม่ธรรมดาที่ร้านชีวิตธรรมดา คาเฟ่ก�ำแพงสีขาวดูแปลกตาผุดขึ้น ท่ามกลางเมืองเชียงรายตัง้ แต่ 7 ปีที่ แล้ว ในช่วงนัน้ ทีเ่ มืองเชียงรายยังไม่ เคยคุ้นกับคาเฟ่ ทว่าปัจจุบันร้านนี้ กลายเป็นสัญลักษณ์ประจ�ำจังหวัด ไปเสียแล้ว ทั้งอาหารเหนือดั้งเดิมที่ น�ำมาดั ด แปลงและของหวานนานาเมนู กลายเป็ น International Cuisine มาลองสัมผัสกับความไม่ธรรมดา ในร้านชีวิตธรรมดากันเถอะ ข้อมูลสถานที่ ตำ�บลริมกก อำ�เภอเมือง เปิดทุกวัน 08.00 – 21.00 น. 081-984-2925 www.chivitthammada.com Chivit Thamma Da Coffee House, Bistro&Bar
google map
โพลาร์ Polar
ร้านที่รับประกันความอร่อยของขนมปังและเค้ก ร้านนี้เป็นร้านที่คน ไทยชั ก ชวนให้ ม า ลอง เพราะ“อร่อย กว่ า ในโรงแรมห้ า ดาวในเชี ย งราย อีก!” คุณอรเจ้าของ ร้านทีไ่ ปเรียนต่อทางด้านการท�ำขนมปังและเค้ก รสมือของ เธอนั้น แม้ว่ากินเมนูอะไรก็ตาม รสชาติดีไม่มีตก ยิ่งทาน ควบคู่กับกาแฟเป็นอาหารเช้าด้วยแล้ว ช่างเป็นช่วงเวลา ที่น่ารื่นรมย์ ข้อมูลสถานที่ ตำ�บลรอบเวียง อำ�เภอเมือง 08.00-16.30 น. หยุดวันพุธ 087-366-9366 polarchiangrai
google map
เลอ เปอตี Le Petit Cafe' & Wine Club ลุม่ หลงไปกับเสียงเพลงจาก วงดนตรีสด
นักร้องตัวแทนจังหวัดเชียงราย คุณนอย เป็นเจ้าของ เสียงไพเราะแห่งร้าน “เลอเปอตี” มาร่วมลิม้ รสไวน์จาก ทั่วทุกมุมโลกพร้อมกับสนุกไปกับวงดนตรีสดที่น�ำโดย คุณนอย ทีน่ คี่ อื แหล่งรวมไฮโซ มาร่วมเพลิดเพลินไปกับ วงดนตรีแสนไพเราะในทุกค�ำ่ คืนวันพฤหัสด้วยกันเถอะ
16
ข้อมูลสถานที่ ตำ�บลรอบเวียง อำ�เภอเมือง เปิดเฉพาะ พฤหัสและศุกร์ 19.00 – 24.00 น. 053-756-761 lepetitwineclub
google map
เชียงรายเมืองแห่งความอาร์ท สายอาร์ทสายติสท์
ห้ามพลาด สถานที่สุดฮิป ตามติดดาโกะไปเที่ยวกัน บ้านดอยดินแดง
ข้อมูลสถานที่ ตำ�บลนางแล อำ�เภอเมือง 08.00-17.00 น. ปิดวันอาทิตย์ 053-705-291 google map www.dddpottery.com ชิ้นละประมาณ 350 บาท / แก้วเบียร์ (beer mug) 450 บาท
นักปั้นเซรามิกที่ ไปเรียนรู้ฝึกฝนไกลถึงญี่ปุ่นแต่กลับมา เปิดร้านที่เมืองไทยด้วยสำ�นึกรักผืนดิน “ดอยดินแดง” เปิดกิจการเมื่อปี พ.ศ. 2534 โดย ศิลปินนักปั้นเครื่องปั้นดินเผา อาจารย์สมลักษณ์ ปั น ติ บุ ญ ร่ ว มกั บ ภรรยาที่ ค อยจั ด การเกี่ ย วกั บ เครื่องปั้นดินเผา อาจารย์สมลักษณ์เคยไปเรียน เซรามิกกับอาจารย์นากาซะโตะ ทาโรเอะม่อนผู้ สืบทอดตระกูลเซรามิกที่มีชื่อเสียงรุ่นที่ 13 ณ จังหวัดซากะ ดังนั้นผลงานของอาจารย์สมลักษณ์ จึงหลอมรวมเอาศิลปะสไตล์ญปี่ นุ่ ผสมผสานความเป็นธรรมชาติ แบบไทยเอาไว้ แนวคิดในการสร้างผลงานของอาจารย์สมลักษณ์คือ “ใช้ชีวิต ร่วมกับธรรมชาติ ใช้ชีวิตร่วมกับชุมชน” ผลงานจึงสร้างมาจาก วัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่น เช่น ดินแดง หรือ ใบไม้ที่ร่วงหล่นตาม พื้น เพียงน�ำมาเคลือบเงา ท�ำให้เกิดเป็นผลงานจากความส�ำนึก รักในพื้นดินอย่างแท้จริง ดังนั้นจึงกลายเป็นผลงานที่เรียบง่าย ลงตัวกับทุกโต๊ะอาหาร
The Northern Hand Woven
ร้านขายเสื้อผ้าสไตล์ชาวล้านนาเรียบง่ายแต่มีสไตล์ ท่ามกลาง “ไนท์บาร์ซ่า” แหล่งเนืองแน่นไปด้วยร้าน ขายของฝาก ร้าน The Northern Hand Woven คือ ร้านที่รวบรวมสินค้าไอเดียเจ๋งเอาไว้มากมาย ด้วย ความตั้งใจอยากจะช่วยถ่ายทอดผลงานแฮนด์เมด ของคนท้ อ งถิ่ น เจ้ า ของร้ า นซึ่ ง เกิ ด ในหมู ่ บ ้ า น เวียงป่าเป้าซึ่งตั้งอยู่ระหว่างจังหวัดเชียงรายและ เชียงใหม่ จึงได้รวบรวมผลงานต่าง ๆ มาเรียงรายไว้ ภายในร้าน ล้วนเป็นสินค้าเนือ้ ผ้าดีและประยุกต์เข้า กับไลฟ์สไตล์สมัยใหม่แต่ยังคงกลิ่นอายชาวเหนือ เอาไว้ได้อย่างลงตัว
ข้อมูลสถานที่ ภายในไนท์บาร์ซ่า เปิดทุกวัน 17.00-23.00 น. 081-400-8502 The Northern Hand Woven เสื้อผ้าราคาประมาณ 790 บาท
google map
ขัวศิลปะ Art Bridge
พิพิธภัณฑ์ศิลปะที่คอยกระตุ้นเมืองแห่งศิลปะให้ครื้นเครง ขัวศิลปะ หรือในชื่อภาษาอังกฤษ Art Bridge แปลออก มาเป็นภาษาไทยกลางว่า สะพานศิลปะ เนือ่ งจากค�ำว่า ‘ขัว’ ในภาษาเหนือมีความหมายว่าสะพาน พิพิธภัณฑ์ แห่งนี้สร้างขึ้นโดยอาจารย์เฉลิมชัยผู้สร้างวัดร่องขุ่น และ อาจารย์ถวัลย์ ดัชนีผู้สร้างบ้านด�ำ อาจารย์ทั้งสอง ท่านเป็นศิลปินแห่งชาติชาวเชียงราย ร่วมกับกลุ่มนัก ศิลปะชาวเชียงรายท�ำให้เกิดขัวศิลปะ ซึ่งเปรียบดัง สะพานเชื่ อ มศิ ล ปะกั บ สั ง คม เป็ น สถานที่ ที่ ผู ้ ค นจะ สามารถสัมผัสและเข้าถึงงานอาร์ทผ่านผลงานศิลปะ จากศิลปินหลากหลายทีค่ อยสนับสนุนพิพธิ ภัณฑ์ศลิ ปะ แห่งนี้ น�ำมาจัดเป็นนิทรรศการและวางจ�ำหน่ายใน พิพิธภัณฑ์ด้วย ข้อมูลสถานที่ ตำ�บลบ้านดู่ อำ�เภอเมือง เปิดทุกวัน 088-418-5431 / 053-166-623 www.artbridgechiangrai.org ArtBridgeChiangRai เข้าชมฟรี
google map
17
แผนที่พาป่วนม่วนใจ๋ (ภ หอนาฬิกา
ตั้ ง อยู ่ ก ลางเมื อ งเชี ย งราย สร้ า งโดยอาจารย์ เ ฉลิ ม ชั ย หอนาฬิกาสีทองสวยงาม มีลวดลายแบบไทย สามารถเปลีย่ น สีได้ในตอนกลางคืน
อนุสาวรีย์พ่อขุนเม็งรายมหาราช
พ่อขุนเม็งรายมหาราช คือปูชนียบุคคลผู้สร้างเมืองเชียงราย ตั้งแต่พ.ศ. 1782 ผู้คนนิยมน�ำรูปปั้นช้างและม้าไปถวาย
วัดร่องเสือเต้น
วั ด ที่ มี ชื่ อ เรี ย กอี ก อย่ า งหนึ่ ง ว่ า “Blue Temple” (อ่ า น รายละเอียดได้ในหน้า 12)
วัดพระสิงห์
ยังเหลือแหล่งท่องเที่ยวน่าไปอีกหลายจุดที่ทาง เราไม่ได้แนะน�ำภายในเล่ม ให้แผนที่นี้พาคุณไปเดินส�ำรวจเมืองเชียงราย ตามรอยร้านอาหารวิถีคนเมืองกันเถอะ !
วัดที่ใหญ่ที่สุดในเมืองเชียงราย สร้างขึ้นมาตั้งแต่ต้นรัชสมัย พระมหากษัตริย์ล้านนาที่ 15 เป็นที่ประดิษฐานพระสิงห์ พระพุทธรูปองค์สีทองอร่าม
วัดมิ่งเมือง
เชื่อกันว่าเป็นวัดที่สร้างโดยชาวไทใหญ่ เป็นสิ่งปลูกสร้างที่ ผสมศิลปะของชาวไทใหญ่และล้านนาเอาไว้ด้วยกัน
วัดเชียงยืน
ปีที่ก่อตั้งไม่เป็นที่แน่ชัด แต่วัดเชียงยืนคือวัดที่เก่าแก่ที่สุดใน เมืองเชียงราย อาคารที่เห็นอยู่ในปัจจุบันนั้นถูกสร้างขึ้นเมื่อ ปีพ.ศ. 2337
เมืองทองภัตตาคาร
ร้านข้าวต้มชื่อดังเก่าแก่สืบทอดมายาวนานเกือบ 50 ปี ร้าน นี้เปิดตลอด 24 ชั่วโมง แวะหลังดริ๊งก็ได้ไม่ว่ากัน
Sankhongluang Rd. ถนนสันโค้งหลวง
ไพมาสซาส
ร้านนวดร้านดังที่คนท้องถิ่นแนะน�ำ ร้านอาจดูธรรมดาแต่ รับรองว่าฝีมือการนวดไม่เป็นสองรองใคร
ไนท์บาร์ซ่า
จุดท่องเที่ยวที่เปิดตลอดทั้งปี เนืองแน่นไปด้วยร้านค้าและ ร้านรถเข็นมากมาย มีดนตรีสดจากศิลปินต่าง ๆ มาให้ฟงั กัน รสชาติอาหารของร้านอาหารต่าง ๆ ก็อร่อยไม่แพ้กนั
Dinner Late Cafe & Hangout
Rooftop Bar เปิดตั้งแต่ 18.00 น. เป็นต้นไป เพลิดเพลินไป กับอาหารและค็อกเทลรสชาติต่าง ๆ สายเที่ยวไม่ควรพลาด
CAT 'n' A CUP Cat Cafe'
คาเฟ่ส�ำหรับสายแมว จิบชาเล่นกับน้องเหมียวเกือบ 20 ตัว ในบรรยากาศแสนชิล
สุวิรุฬห์ ชาไทย
ไร่ชาอินทรีย์แห่งจังหวัดเชียงราย มีชาหลากรสกว่า 32 ชนิด รอให้ผู้หลงใหลในรสและกลิ่นชามาสัมผัส
เชียงรายรําลึก
คาเฟ่บาร์ 3 ชั้น ที่มีป้ายเบียร์สิงห์เป็นจุดสังเกต แนะน�ำให้ จิบเบียร์พร้อมมองวิวแสงสีของหอนาฬิกายามค�ำ่ คืนจากทีน่ งั่ ชั้น 3 ของร้าน
สุจินต์หมูยอ
ร้านหมูยอเจ้าดัง มีประวัติยาวนานกว่า 60 ปี หมูยอสามารถ เก็บได้ประมาณ 1 อาทิตย์ตามอุณหภูมิปกติ สมควรซื้อกลับ ไปเป็นของฝากยิ่งนัก
หมายเหตุ* ร้านที่แนะน�ำภายในเล่มไม่ได้ปรากฎในแผนที่ทุกร้าน
ไปสิงห์ปาร์ค
Doi Kao Kwai Rd. ถนนดอยเขาควาย
ร้านอาหารตองตึง
ร้านอาหารล้านนาชื่อดังในหมู่คนท้องถิ่น เมนูจานเด็ดคือ กุ้งแม่น�้ำทอด
Le Petit Cafe' & Wine Club
ไวน์คลับทีม่ วี งดนตรีสดคอยขับกล่อม (อ่านรายละเอียดได้ใน หน้า 16 )
น้ําเงี้ยวป้าสุข
ร้านอาหารเหนืออีกร้านทีไ่ ม่ควรพลาด น�้ำเงีย้ วของร้านนีเ้ ป็น ทีเ่ ลือ่ งลือ ถ้าใครอยากลองน�ำ้ เงีย้ วรสชาติเข้มข้นจัดจ้านต้อง ร้านน�้ำเงี้ยวป้าสุข
ร้านไส้อั่วป้าพัน
ร้านที่ไ ด้รั บ การการันตีว่าไส้อั่ วอร่อ ยเป็นอั นดับ หนึ่งของ เชียงราย ด้วยรสชาติเข้มข้นกลมกล่อม เป็นร้านเล็กๆ ส�ำหรับ ซื้อเป็นของฝากเท่านั้น มีบริการย่างให้เรียบร้อยเสร็จสรรพ
ข้าวซอยร้อยปี
สูตรข้าวซอยที่ได้รับจากคุณปู่นานกว่าร้อยปี ซุปที่เคี่ยวด้วย ไฟอ่อน รสกลมกล่อม รสชาติหาไม่ได้จากร้านไหนในกรุงเทพฯ
ภายในตัวเมืองเชียงราย) ไปท่าอากาศยานแม่ ฟ้าหลวงเชียงราย
Maekok Rd. ถนนแม่กก
Maekok River แม่น�้ำกก
Shingha Khlai Rd. ถนนสิงหไคล Uttarakit Rd. ถนนอุตรกิจ
Pya Mung Rai Bridge สะพานพญาเม็งราย
Maekok Bridge สะพานแม่น�้ำกก
ตกดึกก็พลันครึกครืน้ จุดรวบรวมร้าน ท้องถิน่ ดัง ๆ และแผงลอยเรียงราย ทัง้ ผัดไทและไก่ย่าง เป็นต้น
สวรรค์ของชาว street food ร้านรวงเปิดกันโดยพร้อมเพรียงยามค�ำ่ คืน วันเสาร์ บนท้องถนนคราคร�่ำไปด้วยผู้คนในคืนวันหยุดสุดสัปดาห์ Thanalai Rd. ถนนธนาลัย
พื้ น ที่ ที่ มี บ าร์ ห ลายแห่ ง เรียงราย ชวนให้นึกถึง ถนน ข้าวสารในสมัยก่อน
ถนนพหลโยธิน
Sankhongnoi Rd. ถนนสันโค้งน้อย
Bannphakan Rd. ถนนบรรพปราการ
Phaholyothin Rd.
ย่านที่อยากจะชวนแวะเวียนไป ยามเที่ยง มีร้านอร่อยจ�ำพวก ร้านข้าวแกง, โจ๊ก, ก๋วยเตี๋ยว เนื้อ เรียงรายละลานตา
ย่านเกสต์เฮ้าส์ราคา น่ารักน่าคบหามากมาย
Prachasanti Rd. ถนนประชาสันติ
ไปเชียงราย
ร้านข้าวคั่ว
ร้านอาหารที่น�ำอาหารพื้นเมืองชาวเหนือมาประยุกต์ให้เข้า กับยุคสมัยปัจจุบัน ภายในร้านมีอุปกรณ์ที่คนไทยสมัยก่อน ใช้สอยจัดแสดงให้ชมกันด้วย
วัดพระแก้ว
วัดทีม่ อี งค์พระแก้วมรกตประดิษฐาน (อ่านรายละเอียดได้ใน หน้า 12 )
อุทยานศิลปะวัฒนธรรมแม่ฟ้าหลวง
อาคารสถาปัตยกรรมล้านนาทีง่ ดงาม ตัง้ อยูบ่ นอุทยานศิลปะ พืน้ ทีก่ ว่า 150 ไร่ พร้อมผลงานศิลปะจ�ำนวนมากน�ำมาจัดแสดง
The Wanderer
คาเฟ่ท่ามกลางแมกไม้เขียวขจี (อ่านรายละเอียดได้ใน หน้า 15 )
Melt in Your Mouth
ร้านอาหารที่พาสต้าครีมซอสและพิซซ่าอร่อยอย่าบอกใคร อยู่เลียบแม่น�้ำชวนให้เพลิดเพลิน
ร้านมโนรมย์
ร้านอาหารและคาเฟ่เลียบแม่น�้ำในบรรยากาศแสนสบาย จานเด็ดคือผัดไทกุ้งแม่น�้ำตัวใหญ่เบิ้ม
ร้านชีวิตธรรมดา
ต้นก�ำเนิดของคาเฟ่ในเมืองเชียงราย (อ่านรายละเอียดได้ใน หน้า 16)
ภัตตาคารอาหารมังสวิรัต
ร้านอาหารมังสวิรตั ทีใ่ หญ่ทสี่ ดุ ในเมืองเชียงราย หากร่างกาย ต้องการบริโภคอาหารผักนานาชนิด ขอเชิญร้านนี้
บ้านขนมจีน
ร้านขนมจีนแบบไทย มีเส้นหลากชนิดเตรียมไว้ให้เลือกชิม ใครที่ชอบอาหารประเภทเส้นล่ะก็ต้องมาลองทาน
ABy Oonarak
かわいい かわいい ねこの水族館
กาชาปองหมวกแมวลวดลายสัตว์ ในพิพิธภัณฑ์สัตว์น�้ำ ถ้าจะว่าด้วยเรื่องกาชาปอง คงอธิบายกันเป็นวันๆ แต่ ค ราวนี้ เ ราขอเล่ า เฉพาะกาชาปองในเวอร์ ชั่ น ของ “หมวกแมว” ก่อนละกันนะ เวลาไปเที่ยวประเทศญี่ปุ่น หลายคนคงเคยเห็นตู้ที่ มีแคปซูล หรือกาชาปองหลากหลายรูปแบบกันมาบ้าง ใช่ไหมคะ จริงๆ แล้วบริษทั ทีท่ ำ� กาชาปองนี้ มีหลากหลาย บริษทั ด้วยกัน แต่คราวนีเ้ ราจะขอยกตัวอย่าง บ.Kitan Club ผู้ผลิต Capsule Toy หรือ กาชาปองชื่อดังของประเทศ ญี่ปุ่น ได้ปล่อยกาชาปองหมวกแมวที่มีลวดลายเป็นสัตว์ ต่างๆ ในพิพิธภัณฑ์สัตว์น�้ำออกมาน่ะสิ ยอมใจคนออกแบบเลย ที่ผลิตกาชาปองออกมาเพื่อ ให้เจ้าแมวเหมียวสวมใส่กันอย่างต่อเนื่อง เพราะก่อน หน้านี้ก็มีหมวกแมวหลากหลายแบบออกมาให้แฟนๆ กาชาปองไปไขกันสนุกสนาน ถึงกับมียอดขายถล่มทลาย มากกว่า 2,000,000 ชิ้น ภายในเวลาไม่นาน และเท่าที่ ตามดู ก่อนหน้านี้ ก็มีหมวกแมวน่ารักๆ อย่างหมวกแมว หูกระต่าย หมวกหูแพะ ผ้าโพกหัวลายน่ารัก หมวกฟุนัทชี่ หมวกแมวผลไม้ หมวกแมวซานริ โ อ้ และหมวกแมว ซานตาคลอสก็ยังมี
20
โดยล่าสุดทาง บ. Kitan Club ได้ออกแบบหมวกแมว ลวดลายเป็นสัตว์ในพิพธิ ภัณฑ์สตั ว์นำ �้ 6 แบบด้วยกัน อาทิ ปลาการ์ตูน ตัวนาก ฉลาม เพนกวิน ปลาหมึก และปลา บลู แ ทง ถื อ เป็ น ธี ม หมวกแมวอี ก ธี ม ที่ ท� ำ ออกมาได้ น่ารัก น่าซื้อเป็นของขวัญของฝากเจ้าเหมียวที่บ้าน กาชาปองหมวกแมวลวดลายเป็นสัตว์ในพิพิธภัณฑ์ สัตว์น�้ำนี้ สนนราคา 300 เยน ต่อ 1 การไข สามารถพบได้ ตามตู้กาชาปองทั่วไปในประเทศญี่ปุ่น ใครมีของฝากคน ที่คุณรักแล้ว ลองไขกาชาปองธีมแมวเหมียวไปฝากแมว ที่บ้านดู มันต้องรักคุณมากขึ้นแน่ๆ หรือไม่ก็เกลียดคุณ ไปเลย อิอิ จริงๆ แล้ว เท่าที่สังเกตเหล่าคนเลี้ยงแมว จะรู้ทั้งรู้ว่า มันไม่ค่อยชอบให้เราใส่หมวกให้มันซักเท่าไหร่หรอก แต่ ด้วยความที่หมวกมันถูกออกแบบมาน่ารักขนาดนี้ ใส่ให้ ทาสอย่างเราสบายใจหน่อยเถอะเจ้าเหมียว 555 ใครมี แมวและเคยใส่หมวกให้แมวตัวเอง ถ่ายรูปมาฝากทีมงาน ดาโกะไทยบ้างนะ ถ้าแมวตัวไหนถูกใจทีมงาน เดีย๋ วเราจะ ส่งหมวกแมวลายน่ารักไปฝากถึงบ้านเลยค่ะ
/ เซ�นทรัล พระราม 3 ชัน� G / เซนจูร่� สุขมุ ว�ท ชัน� 1
เรื่อง : BTbellefille ภาพ : Gam
แม้ว่าจะมาไกลจากความฝันในวัยเด็ก แต่ผมก็ ไม่ ได้ทิ้งมันไปซะทีเดียว
จากมนุษย์เงินเดือนบริษัทหนังสือพิมพ์ ผู้มีใจรักกีฬาเบสบอลตั้งแต่วัยเยาว์ ปัจจุบันกลายมาเป็นเจ้าของร้านอาหาร ญี่ปุ่นย่านอ่อนนุช ที่มีบรรยากาศน่ารักเป็นกันเอง นอกจากความตั้งใจจะท�ำร้านอาหารญี่ปุ่นในแบบฉบับของตัวเอง ขึ้นมาแล้ว เขายังอยากให้คนญี่ปุ่นที่มาท�ำงานไกลบ้าน ได้ทานอาหารรสมือแม่ เพื่อบรรเทาความคิดถึงบ้านอีกด้วย
ก่อนจะมีร้านของตัวเอง ต้องผ่านการเรียนรู้ ประสบการณ์มากมายมาก่อน
ผมเคยท�ำงานที่ร้านชาการิกิ 432 มาประมาณ 1 ปีครึ่ง เป็น ช่วงเวลาที่ดีมากที่ได้เรียนรู้เกี่ยวกับการท�ำงานร้านอาหาร มากมาย ทั้งเรื่องการจัดการ วิธีการท�ำงานของคนไทย และ ความแตกต่างระหว่างวัฒนธรรมญีป่ นุ่ และไทยด้วย รวมทัง้ สิง่ ทีส่ ำ� คัญทีส่ ดุ คือเรือ่ งของ ‘ภาษา’ พนักงานทุกคนในร้านล้วนใช้ ภาษาไทย และไม่รู้ภาษาญี่ปุ่น บางทีผมต้องใช้ท่าทางในการ สื่อสารกับพวกเขา
จนถึงวันที่อยากมีร้านเป็นของตัวเอง
คุณปู่และคุณย่าของผมเคยมีร้านอิซากายะที่โอซาก้า แต่ถูก ปิดไปเนื่องจากเหตุการณ์แผ่นดินไหวฮันชินครั้งใหญ่ ผมจึงมี ความตั้งใจจะสืบทอดร้านต่อ โดยมาเปิดสาขาที่เมืองไทย ซึ่ง ผมเองอยากให้ลกู ค้าทัง้ คนไทยและญีป่ นุ่ ได้ลมิ้ รสอาหารญีป่ นุ่ ทีไ่ ม่ได้มรี าคาแพงเลิศหรูอะไร แต่กลับเป็นอาหารพืน้ ๆ ทีท่ กุ คน สามารถทานกันได้จริงๆ ในชีวิตประจ�ำวัน
รูส้ กึ กังวลกับการเปิดร้านของตัวเองครัง้ แรกไหม เพราะย่านอ่อนนุชนัน้ ยังไม่มรี า้ นอาหารญีป่ นุ่ มาก่อน ก็ทำ� ให้มี ความกังวลแต่พอได้มาเปิดร้านตรงนี้ ผมก็รสู้ กึ ได้เลยว่าตัดสินใจ ไม่ผิดจริงๆ
เมื่อลูกค้าเปิดประตูเข้ามาจะพบว่าตัวเองอยู่ที่ ญี่ปุ่น
ผมอยากให้ลูกค้าใช้เวลานานๆ ในร้าน ทานไปคุยไป สัมผัส ทั้งบรรยากาศและรสชาติอาหารที่มีความเป็นญี่ปุ่น 100 % ส�ำหรับลูกค้าคนไทย ผมอยากให้ลองทานอาหารที่คนญี่ปุ่น
นิยมทานกันในชีวิตประจ�ำวัน ไม่ใช่มีเฉพาะแค่ซูชิ หรือราเมน อาหารที่เป็นตัวแทนของญี่ปุ่นนั้นยังมีอีกมากมาย และหลักๆ เลย ส�ำหรับคนญี่ปุ่นที่มาท�ำงานไกลบ้าน ผมอยากให้พวกเขา ได้ทานอาหารรสมือแม่ อย่างที่พวกเขานึกถึง
ความแตกต่างจากร้านอื่น ก็คือเจ้าของร้านจะ เข้าไปทักทายราวกับคนในครอบครัว ผมตั้งใจจะพูดคุยกับพนักงานและลูกค้าคนไทยทุกคน แม้จะ ไม่ใช่ภาษาไทยที่ถูกต้อง ถูกไวยากรณ์นัก แต่เราก็พยายาม ท�ำความเข้าใจซึ่งกันและกัน ผมมองว่าการพูดคุยนั้นเป็น เครื่องมือในการเชื่อมต่อหลายๆ เรื่องระหว่างผมกับทุกคนได้
อนาคตนอกจากเรื่องเปิดร้านอาหารแล้ว ยัง อยากช่วยคนอื่นเปิดร้านอาหารญี่ปุ่นด้วย
ในอนาคตผมอยากเป็นที่ปรึกษาให้กับคนไทย ที่อยากท�ำร้าน อาหารญี่ปุ่น ถ้ามีคนไทยอยากได้ค�ำปรึกษา ผมอยากให้ลอง มาชิมอาหารที่ร้านของผมก่อน
ถึงจะท�ำร้านอาหารแต่ก็ ไม่เคยทิ้งความฝันใน วัยเด็ก
แม้ว่าสิ่งที่ท�ำอยู่จะมาไกลจากความฝันในวัยเด็กมาก แต่ผม ก็ยังไม่ได้ทิ้งมันไปซะทีเดียว ทุกวันนี้ผมมีทีมเบสบอลของ ตัวเองชื่อทีมเจแปนเบสบอลคลับ สมาชิกก็มีทั้งคนญี่ปุ่นและ ลูกครึ่งไทย – ญี่ปุ่น นอกจากมารวมตัวเล่นเบสบอลกันแล้ว ในอนาคตผมก็มีความตั้งใจว่าจะร่วมกันท�ำอาหารญี่ปุ่นไป แจกจ่ายแก่เด็กๆ ที่มีฐานะยากจน พร้อมทั้งให้ความรู้เรื่อง เบสบอลไปด้วยครับ
ชื่อ Shoichi Ishihara อายุ 44 ปี ร้าน SHIAWASE SHOKUDO FUKUICHI โทร. 0-2331-9908
22
ดาโกะไทยอ าน…ฟรี!!! แบบออนไลน ได แล ว
ดาโกะไทยฉบับออนไลน 172
ติดตามอ านได ใน DACO THAI ทุกวันที่ 5 ของเดือน
http://my.ebook5.net/daco online/thai_number172 23
เรื่อง : ดร.มาสะโนริ โอซากิ ซีอีโอของบริษัทโอซากิ คอนซัลติ้ง จ�ำกัด ที่ดูแลเว็บไซต์หางานสัญชาติญี่ปุ่น www.jobsugoi.com
ท�ำไมบริษัทญี่ปุ่นถึงมาท�ำธุรกิจในประเทศไทย?
สวัสดีครับ ผมชื่อ ดร.โอซากิ จาก Jobsugoi.com นะครับ ปัจจุบันนี้มีบริษัทญี่ปุ่นมากกว่า 10,000 บริษัทในประเทศไทย และบริษัทญี่ปุ่นที่เข้ามาลงทุนเพิ่มขึ้น 1,000 บริษัท ในทุกๆ ปี หลายๆ คนก็ถามผมว่า “ท�ำไมบริษัทญี่ปุ่นหลายๆ บริษัทจึง ต้องมาลงทุนทีป่ ระเทศไทย” และยังถามอีกว่า “จะลงทุนทีน่ ไี่ ปอีกนานไหม” บริษทั ญีป่ นุ่ ทุกบริษทั ก็จะตอบว่า จะอยูล่ งทุนใน ประเทศไทยอีกนานเลย ท�ำไมน่ะเหรอ ?
1. มีห่วงโซ่อุปทานที่ดีอยู่แล้ว อุตสาหกรรมด้าน ยานยนต์, ไฟฟ้า, ก่อสร้าง อุตสาหกรรมเหล่านี้ต้องพึ่ง supplyers จ�ำนวนมาก ดังนั้นจึงเป็นโอกาสที่ดีในการท�ำธุรกิจที่ประเทศไทย และมีโอกาสเติบโตสูง 2. คนญี่ปุ่นย้ายถิ่นฐานมาอยู่ที่ไทยมากขึ้น คนญี่ปุ่นประมาณ 60,000 คน ที่ลงทะเบียนพ�ำนักแล้ว ส่วนอีก 40,000 คน ก�ำลังอาศัยอยู่ในประเทศไทย จึงท�ำให้กิจการด้านการบริการ, ร้านอาหาร , อสังหาริมทรัพย์, ฯลฯ เป็นที่ต้องการ เพิ่มขึ้น 3. คนญี่ปุ่นชอบประเทศไทยมากกว่าประเทศอื่นๆ ประเทศไทยเป็นที่ที่เหมาะสมและลงตัวกับคนญี่ปุ่นได้ดี ไม่ว่าจะ เป็น สภาพอากาศ, อาหาร, และที่ส�ำคัญ ผู้คน คนญี่ปุ่นชื่นชอบคนไทยเป็นพิเศษ ผมเชื่อว่า บริษัทญี่ปุ่น จะขยายธุรกิจของตัวเองในประเทศไทยมากขึ้นไปทุกปี คุณละสนใจเป็นส่วนหนึ่งกับบริษัท ญี่ปุ่นหรือเปล่า? Jobsugoi.com มีบริษัทญี่ปุ่นมาแนะน�ำเยอะเลย ^ ^
ÀÒÉÒÞÕ軹 ؆ ÂÒ¡¹Ô´à´ÕÂÇ
โดย
มาดามเร
すっぴん
หน าสด
明けまして おめでとうございます(Akemashite
omedetougozaimasu) สวัสดีปใ หมจา ! ขอตอนรับ สาวๆ เขาสูป ค.ศ. 2018!!! ปใหมนี้มาดามก็ขอให ทุกคนมีชีวิตที่ดี เต็มไปดวยความสุข ไมมีทุกข และ ทีส่ ำคัญทีส่ ดุ ไมนกจา! ยังไงปนม้ี าดามก็ขอฝากเนือ้ ฝากตัวกันไปอีกปนะจะ รัก♥
24
ในสวนของฉบับแรกแหงป มาดามขอเสนอคำสดๆ ใหมๆ ใสๆ ปงๆ อยางคำวา “หนาสด” ที่ไดยินแลว สาวๆ อาจจะไมคอ ยรืน่ หูกนั ซักเทาไหร แตยงั ไงมาดาม ก็จะสอนคะ! คำนีใ้ นภาษาญีป่ นุ คือ すっぴん (suppin) นัน่ เอง ออกเสียงงายๆ นารักๆ วา สุปปน จา จริงๆ แลว คนสวยอยางพวกเรานั้น ถึงจะหนาสดยังไงมาดาม ก็คิดวารอดคะ!
25
Testing
飲んでみた！
Testing
เรื่อง : Shimpook
ตอน น่น 〜 เดะมิต้า!
คนญี่ปุ่นที่ออฟฟิศชอบดื่มโซดาแทนน�้ำเปล่ากันหลายคน ท�ำให้พวกเราคนไทยที่ปกติใช้โซดาเป็นส่วนผสมกับ เครือ่ งดืม่ อืน่ ๆ สงสัยอยูห่ ลายครัง้ ว่าเพราะอะไรคนญีป่ นุ่ ถึงดืม่ โซดากันเป็นเรือ่ งปกติ เลยตัดสินใจทีจ่ ะลองซือ้ โซดา มาดื่มกัน แต่จะดื่มโซดาธรรมดาๆ ก็ ไม่ใช่ทางของเราเท่าไหร่ ครั้งนี้เราเลยจัดเครื่องดื่มอัดก๊าซกลิ่นผลไม้ HBD Sparkling ของ ฮารูนะ เอเชีย (ประเทศไทย) มาลองดื่มกัน ซึ่งผลิตภัณฑ์นี้มีด้วยกัน 3 กลิ่น คือ
น�้ำโซดา น�้ำโซดา กลิ่นพีช
น�้ำโซดา กลิ่นเลมอน
ก่อนชิม
หลังชิม
ตอนเห็นผลิตภัณฑ์ เข้าใจว่าเป็นน�้ำเปล่ามีกลิ่น เฉยๆ และด้วยความที่มีเขียน 0 Cal ไว้เด่น เลย รูส้ กึ สนใจมากขึน้ แต่ถา้ สีฝาเป็นสีอนื่ เช่น สีเหลือง สีชมพู อาจจะดูสดใสและน่าสนใจมากกว่านี้ ครัง้ แรกทีเ่ ห็นเข้าใจว่าเป็นน�ำ้ เปล่ามีกลิน่ เหมือนกัน แต่พอเห็นฟองเลยเอะใจว่าเป็นโซดารึเปล่านะ และ พอเห็นว่าเป็นโซดามีกลิ่นพีช ที่เป็นกลิ่นชอบอยู่ แล้วด้วย เลยสนใจอยากจะลองดื่มมากกว่าน�้ำ โซดาเปล่าๆ
“มีน” เซลล์น้องใหม่
“ตอง” ผู้ช่วยกองฯ น้องใหม่
น�้ำโซดา ไม่มีกลิ่น ไม่มีรสชาติ ซ่ามากๆ แบบความซ่าแทบ ดีดใส่หน้า ใครที่ชอบดื่มอะไรซ่าๆ น่าจะชอบ มันซ่ามากๆ
น�้ำโซดากลิ่นเลมอน กลิ่นหอมของเลมอนก�ำลังดี หวานบางๆ แต่ไม่ซ่า เท่าแบบปกติ มีรสหวานนิดๆ ชอบแบบนี้ ดื่มแล้วรู้สึกได้ถึงความเปรี้ยวน�ำ ได้กลิ่นหอมและ รสหวานเบาๆ
น�้ำโซดากลิ่นพีช กลิ่นพีชเด่นมาก รู้สึกว่ารสหวานกว่ารสเลมอน แต่ ซ่าพอๆ กัน กลิ่นไม่แรงมาก คนที่ไม่ชอบกลิ่นพีชก็ น่าจะดื่มได้ เพราะชอบกินพีชอยูแ่ ล้ว แค่ได้กลิน่ พีชลอยมาแตะ จมูกก็ยมิ้ ได้ทนั ทีเลย หอม หวานและซ่าก�ำลังพอดี รักเลย!
สรุป
มีนจังโหวตให้น�้ำโซดากลิ่นเลมอน และตองจังโหวตให้น�้ำโซดากลิ่นพีช ส่วนน�้ำโซดานั้น สองสาวแนะน�ำว่าให้น�ำไปผสมกับเครื่องดื่มอื่นๆ เพื่อเพิ่มความซ่า 26
上野で見つけたパンダ菓子
ขนมแพนด้า ในย่านอุเอะโนะ ณ ตอนนี้ ย่านอุเอะโนะในโตเกียว เรียกได้ว่าเป็น “แพนด้าทาวน์” อย่างแท้จริง เพราะมองไปทางไหนก็เจอ รูปแพนด้าเยอะมาก เจ้าแพนด้าที่เป็นตัวสีขาวแต้มจุด ด�ำน่ารักน่าชัง ถือว่าเป็นสัญลักษณ์ของย่านอุเอะโนะมา นานแล้ว เพราะว่าที่สวนสัตว์อุเอะโนะเป็นสวนสัตว์แห่ง แรกในญี่ปุ่นที่มีการเลี้ยงแพนด้าตั้งแต่ปี ค.ศ. 1972 โน่น พอมาถึงตอนนี้ก็มีนักท่องเที่ยวเข้ามาชมตลอดทั้งปี แต่ หลั ง จากที่ มี ลู ก แพนด้ า ใหม่ ชื่ อ ว่ า “ชั น ชั น ” เมื่ อ เดื อ น มิถุนายนของปีที่แล้ว ซึ่งเป็นครั้งแรกในรอบ 5 ปี ยิ่งท�ำให้ บรรยากาศ “แพนด้าทาวน์” ของย่านอุเอะโนะคึกคักมาก ยิง่ ขึน้ โดยมีรา้ นต่างๆ ติดป้ายทีเ่ ป็นค�ำอวยพรกัน แถมมีของ ฝากเกี่ยวกับแพนด้าออกมาด้วย ไม่ว่าจะเป็นร้านในสถานี รถไฟ ถนนช้อปปิ้งอาเมะโยโกะ รวมไปถึงห้างในบริเวณนี้ ก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญด้านเศรษฐกิจได้ค�ำนวณว่าการเกิดของ แพนด้าครั้งนี้ จะสร้างรายได้ให้ญี่ปุ่นมากถึง 2 หมื่น 6 พัน 7 ร้อยล้านเยนต่อปี !(เท่ากับราวๆ 8 พัน 3 ร้อยล้านบาท) ส�ำหรับนักชิมของหวาน เรื่องนี้ก็คงจะเป็นเรื่องน่ายินดีด้วย เพราะว่ามีการวางขายขนมเกี่ยวกับแพนด้าให้เลือกเยอะ มาก เดือนนี้คุมิโกะก็เลยขอแนะน�ำขนม 3 ชนิดที่น่าซื้อ น่าลองชิมมาฝาก รับรองว่าทั้งอร่อยและน่ารักเลยล่ะค่ะ
ขนมโอบันยากิ ตราแม่ลูกแพนด้า ขนมอบตัวกลมๆ สองฝาประกบกัน เนื้อแป้งนุ่ม ด้านในมี ครีมคัสตาร์ดทีห่ อมหวานอัดแน่นมาก โดยผสมเม็ดวานิลลา จากฝัก ตอนนี้ทางร้านมีขายโอบันยากิที่มีลวดลายพิเศษ คือลายแม่ลูกแพนด้าสุดน่ารัก ทานแล้วรู้สึกอบอุ่นมาก (ร้าน Anya Hiyoko ใน ecute ที่อยู่ด้านในสถานีอุเอะโนะ ชิ้นละ 124 เยน) คัพเค้กแพนด้า ขนมถ้วยขนาดจิ๋วแต่อร่อยไม่น้อย ด้านบนท�ำจากครีมชีส นุ่มละมุนเป็นหัวแพนด้า และหน้าตาที่ยิ้มแย้มนั้นท�ำจาก ช็อกโกแลต ส่วนด้านล่างเป็นแป้งฟูๆ ข้างในแป้งก็ยังมีครีม คัสตาร์ดหวานหอมซ่อนตัวอยู่ ทานพร้อมกันแล้วเข้ากันได้ดี มาก ทานหลังจากแช่เย็นก็ยิ่งอร่อย (ร้าน Morozoff ในห้าง atre ติดกับสถานีอุเอะโนะ อันละ 324 เยน) คุกกี้ธัญพืช Sugar Butter Sand Tree คุก้ กีก้ รอบอร่อย สอดไส้ไวท์ชอ็ กโกแลตนี้ เป็นของฝาก จากโตเกียวทีไ่ ด้รบั ความนิยมมาก พอเป็นช่วงทีม่ ลี กู แพนด้า เกิดใหม่ครัง้ นี้ ก็ได้ออกขายแบบแพ็คเกจพิเศษเฉพาะทีร่ า้ น สาขาอุเอะโนะ โดยมีลวดลายหน้าตาแพนด้าบนคุ้กกี้ ขาย เป็นแบบซองๆ แล้วใส่ในกล่องรูปทรงแพนด้าอีกที สามารถ ซือ้ เป็นของฝาก แจกความน่ารักให้เพือ่ นๆ กันได้ (ร้าน Sugar Butter Sand Tree สาขาอุเอะโนะในห้าง atre ติดกับสถานี อุเอะโนะ 5 ชิ้น 540 เยน)
27
เชฟ "สึจงิ จุ ิ ฮิโรโนบุ"
หลังจากทีส่ องพิธกี รสาวจากรายการ Japan Sweets ภารกิจพิชติ หวาน อาย กมลเนตร และมิว ลักษณ์นารา ได้เดินทางไปตะลุยญี่ปุ่นมา โดยได้รับโจทย์จากเชฟสึจิงุจิ (Tsujiguchi Hironobu) ปาติซิเย่ ผู้มีดีกรีเป็นถึงแชมป์ ขนมหวานระดับโลก ให้ทั้งสองสาวไปเรียนรู้เรื่องราวของผลไม้ต่างๆ ซึ่งถือเป็นหนึ่งในวัตถุดิบส�ำคัญของการท�ำ ขนม และต้องไปเรียนการท�ำขนมจากเชฟทีร่ า้ นขนมต่างๆ ในแต่ละจังหวัด เพือ่ ให้เข้าใจแก่นแท้ในการท�ำขนม ความ ใส่ใจ ความพิถพ ี ถิ นั ของคนญีป่ นุ่ ทีม่ งุ่ มัน่ ทุม่ เทเพือ่ ให้ ได้สงิ่ ทีด่ ที สี่ ดุ ในการส่งต่อถึงมือลูกค้า ซึง่ ตอนนีอ้ ายและมิวก็ ได้เดินทางมาแล้ว 2 จังหวัด คือ จังหวัดยามากาตะและจังหวัดยามานาชิ ฉบับนี้เราจึงอยากจะแนะน�ำร้านขนมที่ สองสาวได้ ไปเรียนท�ำขนมกันมาให้คุณผู้อ่านได้รู้จักมากขึ้น
Yamanashi annies
ร้านขนมชื่อดังในจังหวัดยามานาชิ เน้นขายทาร์ตเป็นหลัก ภายในร้าน ตกแต่งด้วยโทนสีขาวสะอาดตา ให้ความรู้สึกผ่อนคลาย โดยเมนูขายดี ที่สุดคือ ทาร์ตผลไม้รวม (Fruits Tart) เป็นทาร์ตตกแต่งหน้าด้วยผลไม้ นานาชนิด ไม่ว่าจะเป็น สตรอว์เบอร์รี องุ่น กีวี่ ส้ม และมะเดื่อ เป็นต้น ซึ่ง ผลไม้ที่ใช้ในการท�ำขนมของร้านนี้เป็นผลิตผลที่ได้ในจังหวัด นอกจากนี้ ยังมีทาร์ตส้มแรร์ชสี และทาร์ตมิน้ ต์ชอ็ กโกแลตชิพผสมพีช ทีส่ องสาวอาย และมิวยกนิ้วให้ว่าอร่อยสุดๆ
Abend ตั้งอยู่ที่เมืองฟูจิโยชิดะ จังหวัดยามานาชิ ร้านนี้มีทีเด็ดอยู่ที่ “น�้ำ” ซึ่งเป็น น�้ำแร่จากแถบภูเขาไฟฟูจิที่อยู่ใกล้ร้าน น�้ำของร้านจึงมีแร่ธาตุสูง เชฟ โคชิอิชิ โทคุโร่ จึงได้คิดค้นและน�ำน�้ำมาสร้างสรรค์เป็นเมนูเจลลี่หยดน�้ำ ซึ่งร้านนี้เป็นร้านแรกและร้านเดียวที่มีเมนูนี้ จากนั้นสองสาวก็ได้ลองน�ำ เจลลี่หยดน�้ำมาท�ำเป็นพาร์เฟ่ต์ที่ประดับประดาไปด้วยองุ่น ผลไม้ขึ้นชื่อ ของจังหวัด ความพิเศษอีกอย่างของร้านนี้ก็คือ ภูเขาไฟฟูจิที่ตั้งอยู่เป็น ฉากหลังของร้าน ท�ำให้นอกจากจะได้มาชิมขนมอร่อยๆ แล้ว ก็ยังได้มา รื่นรมย์กับบรรยากาศสุดพิเศษของภูเขาไฟฟูจิที่งดงามทุกฤดูอีกด้วย
pâtisserie priere ร้านขนมสไตล์พาทิซเซอร์รี่อีกร้านที่อยากแนะน�ำ คุณสึจิยะ คาซึชิ เชฟและเจ้าของร้าน เป็นคนที่มีความพิถีพิถันและใส่ใจในทุกราย ละเอียด โดยขนมที่อายและมิวเลือกมาชิม มีชื่อว่า จูปิเตอร์ คูรุโดะ โบวะ และ ฟรุตโรลเค้ก นอกจากเค้กทุกชิ้นจะมีรสชาติที่ละมุนแล้ว ยังมีหน้าตาที่น่ารักน่ากินสุดๆ และเมนูที่สองสาวได้เรียนจากร้านนี้ ก็คือ เฟรซเซอร์ (Fraisier ) เค้กสไตล์ฝรั่งเศส โดยใช้องุ่นสายพันธุ์ ไชน์มัสคัสเป็นวัตถุดิบหลัก
Yamagata
Petit Fripon
ตั้งอยู่ในตัวเมืองยามากาตะ จังหวัดยามากาตะ เป็นร้านขนมเล็กๆ ที่ชื่อ เสียงไม่เล็ก เพราะเปิดมาแล้วกว่า 20 ปี มีเมนูขนมหลากหลายชนิดให้ ได้เลือกชิมครบครัน เช่น เค้ก ขนมอบ คุ้กกี้ โดนัท คัสเตลล่า และอื่นๆ อีก มากมาย โดยร้านนี้อยู่ในเครือของบริษัท Hokoan Takahashi ซึ่งมีร้าน ขนมสไตล์ญี่ปุ่นดั้งเดิมชื่อเดียวกันกับชื่อบริษัทเปิดอยู่ข้างๆ ร้าน Petit Fripon อีกหนึง่ ร้าน เรียกได้วา่ ไปทีเดียวได้อร่อยกันสองแบบสองสไตล์เลย
D.joie
TIP! มีดทีใ่ ช้หนั่ เค้ก ควรจุม่ ด้วยน�ำ้ ร้อนทุกครัง้ เพือ่ ไม่ให้เนือ้ เค้กติดทีต่ วั มีด และยังท�ำให้ หั่นได้คมและสวยยิ่งขึ้น
อีกหนึง่ ร้านขนมขึน้ ชือ่ ทีต่ กแต่งร้านได้นา่ รักสุดๆ ร้านอยูท่ เี่ มืองคาโฮคุ จังหวัด ยามากาตะมีเมนูขึ้นชื่อของร้าน ซึ่งมีชื่อเดียวกับชื่อร้าน นั่นก็คือ โจว่ะ (Joie) และเมนูนเี้ องทีท่ ำ� ให้คณ ุ ทาเคดะ ไดสุเกะ เชฟรุน่ ทีส่ ี่ ผูส้ บื ทอดกิจการต่อจาก ครอบครัว ได้รบั รางวัล Sai no Kuni Cake Show 2008 จึงไม่นา่ แปลกใจเลย ที่สาวมิว ผู้ซึ่งไม่ค่อยดื่มกาแฟยังต้องเคลิ้มกับเมนูโจว่ะนี้ และเมื่อได้ฟินกับ เมนูดังกล่าวกันไปแล้ว อายและมิวก็ต้องมาแข่งกันแต่งหน้าชอร์ตเค้กลูก แพร์ หนึ่งในเมนูแนะน�ำของทางร้าน ที่ใช้ลูกแพร์ของขึ้นชื่อของจังหวัดเป็น วัตถุดบิ หลัก งานนีส้ องสาวจัดหนักจัดเต็มใส่กนั อย่างไม่ยงั้ มือกันเลยทีเดียว จังหวัดต่อไปทีอ่ ายและมิวจะไปนัน้ จะเป็นที่ ไหนและจะสนุกขนาดไหน ติดตาม และเอาใจช่วยสองสาวได้ในรายการ Japan Sweets ภารกิจพิชติ หวาน ทุก วันเสาร์ เวลา 16.00 - 16.30น. ทางช่อง 3SD หมายเลข 28 และในวันที่ 26 - 28 มกราคม สองพิธีกรจะน�ำเมนูที่ ได้คิดและท�ำร่วมกับเชฟสึจงิ จุ มิ าไว้ ในงาน Japan Expo Thailand 2018 ที่เซ็นทรัลเวิลด์ อย่าลืมไปพบกัน ที่งานนะ
ตอน ร้านอาหารญี่ปุ่นที่ระยิบระยับดั่งดวงดาว Miracle of the sea
Inaniwa Onsen Engawa Foie Gras roll
Kanimiso
เราจะเริ่มต้นปีด้วยเมนูอะไรดีล่ะ ไม่มอี ะไรจะอร่อยไปกว่าอาหารญีป่ นุ่ ทีส่ ามารถทานกัน พร้อมหน้าพร้อมตาคนในครอบครัวอีกแล้ว จริงด้วย ไปๆ ร้านไหนดีล่ะ เราภูมใิ จน�ำเสนอร้าน HOSHI Japanese Restaurant นะ เพราะการันตีความอร่อยว่าในปีที่แล้วร้านนี้เขาเปิดมา แล้ว 3 สาขา ปีนี้ก็มีอีก 3 สาขาต่อคิวรออยู่เลย เฮ้ย มันต้องดีแน่ๆ มีอะไรอร่อยแนะน�ำเรามาซิ ชือ่ ของร้านนีส้ ามารถแปลจากภาษาญีป่ นุ่ ได้วา่ ดวงดาว มีเมนูอร่อยให้เลือกกว่า 300 เมนูดว้ ยกัน และเมนูแรกที่ แนะน�ำว่าต้องสัง่ ให้ได้นนั่ คือ ซาชิมิ Miracle of the sea เป็นซาชิมริ วมทีเ่ หมือนยกทะเลมาเสิรฟ์ ถึงโต๊ะ ชุดใหญ่ อลั ง การมี ทั้ ง เนื้ อ ปลาแซลมอน ท้ อ งปลาแซลมอน หอยโฮตาเตะ อะกามิ อิคุระ ปลาหมึก และที่ส�ำคัญชิ้น โตมาก คนเลิฟซาชิมินี่ฟินสุดๆ ส่วนเราเลิฟเมนูนี้ คานิมิโสะมันปู ความกลมกล่อม
Ebi Tempura
ละมุนลิ้น ของมิโสะหอมๆ เข้ากับมันปู เนื้อปู และไข่ กุ้งที่โรยหน้าให้สัมผัสกรุบกรับทุกค�ำที่เคี้ยวเลย โชกุน เทมปุระเมนูกงุ้ ลายเสือตัวโตทอดมากรอบนอก นุ่มในก�ำลังดี อร่อยเต็มปากเต็มค�ำ แถมทางร้าน แนะน�ำเอนกาวะฟรัวกราส์โรล ซูชคิ รีบปลาตาเดียวไส้ ตับห่านโรล 5 ชิน้ โต ทีบ่ อกว่าอร่อยจนลืมไม่ลงเลยจ้า เป็นยังไง อร่อยถูกใจทุกเมนูเลยใช่ไหม เราแนะน�ำเมนู ปิดท้ายเป็นอินานิวะออนเซ็น เมนูอดุ ง้ เส้นแบนอันเป็น เอกลักษณ์ของทางจ.อาคิตะ เสิรฟ์ มาเย็นๆ พร้อมปลา คิมเมะได รสหวานทานคู่กับไข่ออนเซ็น และไข่ปลา แซลมอนด้วย อร่อยจังเลย ต้องขอบคุณนายมาก เป็นการเริม่ ต้นปีทวี่ เิ ศษส�ำหรับ เราจริ ง ๆ เพราะอาหารอร่ อ ยแถมร้ า นยั ง มี พื้ น ที่ กว้างขวางน่านั่งแบบนี้ เราก็อยากชวนครอบครัวมา ทานอาหารญี่ปุ่นอร่อยๆ ในบรรยากาศอบอุ่นๆ อย่าง นี้ด้วยชะมัดเลย
HOSHI Japanese Restaurant (สาขาบางนา)
เปิดทุกวัน 11.00-22.00 น. ปัจจุบันมีทั้งหมด 4 สาขา •สาขาพระรามเก้า ซอยเสรี 0-2718-2727 •สาขาพระรามเก้ า บางนาตราด กม.3 06-3891-9555 •สาขาเจริญนคร ชั้น 2 ศูนย์การค้าริเวอร์ ไซด์ พลาซ่า •สาขาเซ็นทรัลพระราม 3 ชั้น 6 hoshirestaurant 30
สาขา : สยามสแควร วัน ชั้น 4 เซ็นทรัล บางนา ชั้น 5 จามจ�ร� สแควร ชั้น 2 ฟ�วเจอร พาร ค รังสิต ชั้น B เซ็นทรัล เวสต เกต ชั้น 3 เซ็นทรัล เฟสติวัล อีสต ว�ลล ชั้น 1 Union Mall ชั้น G เมกาบางนา ชั้น 2 เซ็นทรัลพระราม 2 ชั้น 4 MBK Center ชั้น 6 เกตเวย เอกมัย ชั้น M เทสโก โลตัส สุขาภิบาล 3 เซ็นเตอร วัน ชั้น 3 เซ็นทรัล ป �นเกล า ชั้น 5 ฟอร จ�นทาวน ชั้น 1 เซ็นจ�ร�่ เดอะ มูฟว� พลาซ า สุขม� ว�ท ชัน้ 1 เซ็นทรัลเว�ลด ชัน้ 6 เซ็นทรัล พระราม 3 ชัน้ G มาร เก็ตเพลส นางลิน� จ�่ ชัน้ 2
THONGLOR
แยกพัฒนาการ
ถ.สุข�มว�ท 77
Gold Curry Bangkok ศูนย การค า ซีคอนแสควร
ศูนย การค า พาราไดซ พาร ค
ถ.อุดมสุข
K A N A Z A W A
ร
ถ.พัฒนา กา
Hua Mak Airport Link Station
ถ.ศร�นคร�นทร
31
海 กุ้งแช่ 老 ซีอิ๊ว の 旨
สิง่ ทีต่ อ้ งเตรียม ( ส�ำหรับกุง้ 6 ตัว) • กุ้งขาว 6 ตัว • ผักชี ส�ำหรับโรยหน้า • เกลือเล็กน้อย • น�้ำซุปดาชิ 250 มิลลิลิตร
1
• ซีอิ๊วยามาซ่า 2 ช้อนโต๊ะ • สาเก 2 ช้อนโต๊ะ • มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
ก�ำจัดเส้นด�ำหลังกุ้งออกด้วยไม้จิ้มฟัน ตัดส่วนหัว และหางออก จัดเรียงให้สวยงาม
煮 2
ใส่ กุ ้ ง ลงในน�้ ำ เดื อ ดทิ้ ง ไว้ ประมาณ 2 นาที ใส่ ซี อิ๊ ว ถัว่ เหลืองญีป่ นุ่ สาเกและมิรนิ ลงในน�้ำซุปดาชิ
3 แช่กุ้งไว้ครึ่งวันเพื่อให้น�้ำซุปซึมเข้าเนื้อกุ้ง จัดกุ้ง ใส่จานพร้อมโรยด้วยผักชี ตกแต่งให้สวยงาม
คัตสึโอะดาชิ เคล็ดลับก้นครัว ต้องแช่กุ้งในน�้ำซุปจนซึมเข้า เนือ้ หากท�ำให้แขกรับประทาน อย่าลืมตัดหางและเล็มหนวด กุ้งออกให้เรียบร้อยน่าทาน
แช่คอนบุ 10–20 กรัมในน�้ำประมาณ 1 ลิตร อย่างน้อย 10 นาทีในหม้อ จากนั้นน�ำ หม้อขึ้นเตาต้มด้วยไฟอ่อน ใส่คัตสึโอะบุชิ 20-50 กรัม ลงในหม้อ ต้มไปเรื่อย ๆ 1-5 นาที แล้วปิดไฟ กรองน�้ำซุปออกด้วยผ้าขาวบาง เคล็ดลับของดาชิ : ใส่น�้ำเยอะๆ ท�ำเผื่อเอาไว้ใช้คราวถัดไปได้ โดยเอาน�้ำซุปแช่ไว้ใน ตู้เย็น หรือนอกจากคัตสึโอะดาชิแล้ว ยังสามารถน�ำกุ้งมาต้ม แล้วใช้น�้ำต้มกุ้งแทน ดาชิได้
คิดค้นเมนูโดย BROWN EYES ร้าน Café & Restaurant ญี่ปุ่นสไตล์ตะวันตกในย่านอโศก www.browneyes-bangkok.com browneyesbkk www.yamasa.com
YAMASA (THAILAND) CO., LTD 208 Moo 6, Taiban Rd., Tambol Taiban, Amphur Muang, Samutprakarn Tel.0-2703-5360 Fax. 0-2703-4956
Yamasa ซื้อได้ที่ Fuji Super, Isetan, Emporium, Tops, Makro ทุกสาขา
33
ผู ช วยผู จัดการ
เรื่อง : Mikawa Tadahisa แปล : BTbellefille
ปราสาทโคจิ และ ตลาดวันอาทิตย์เมืองโทสะ แห่งจังหวัดโคจิ สุขสันต์วนั ปีใหม่ครับผูอ้ า่ นทุกท่าน เริม่ ต้นปีผมจึงอยากจะแนะน�ำสถานทีท่ อ่ งเทีย่ วในจังหวัด โคจิให้ท่านผู้อ่านได้รู้จักกัน โคจิเป็นจังหวัดที่ตั้งอยู่ทางทิศใต้ของเกาะชิโกะกุทางตะวันตกของ ประเทศญี่ปุ่น สมัยก่อนเรียกว่า “โทสะ” หรือ “โทสะแดนใต้” แน่นอนว่าเมื่อเทียบกับประเทศไทย แล้ว ก็คงเหมือนทางภาคเหนือที่หนาวจริงๆ เมื่อถึงฤดูหนาว พักหลังมานี้นักท่องเที่ยวไทยเพิ่มมากขึ้น แผ่นพับตามสถานที่ท่องเที่ยวต่างๆ ก็พิมพ์เพิ่ม ภาษาไทยเข้าไปมากขึน้ เช่นกัน ตัวอย่างเช่น ที่ ปราสาทโคจิ ทีเ่ ป็นทัง้ อ�ำเภอเมืองตัง้ อยูก่ ลางจังหวัด โทจินนั้ ได้สร้างขึน้ เมือ่ กี้ ค.ศ. 1611 เป็นปราสาททีม่ ปี ระวัตศิ าสตร์ยาวนานอีกแห่งหนึง่ ของญีป่ นุ่ ภายหลังเกิดเพลิงไหม้ทำ� ให้เสียหายมาก แต่เมือ่ ปี ค.ศ. 1749 ก็ได้ถกู ฟืน้ ฟูบรู ณะใหม่อกี ครัง้ กลาง ใจเมืองมีสิ่งปลูกสร้างที่เรียกว่า “ฮนมารุ” หลงเหลืออยู่ ซึ่งทั่วทั้งญี่ปุ่นเหลือแค่เพียงที่นี่ที่เดียว เท่านัน้ ทัง้ ยังเป็นปราสาททีห่ ลงเหลือรัว้ เหล็กปลายแหลม ส�ำหรับเอาไว้ปอ้ งกันนินจาโจมตี เมื่อมองจากข้างล่างอาจจะมองว่าเป็นปราสาทสุดแสนจะองอาจ แต่เมื่อขึ้นไปถึงยอด ปราสาทจะพบกับภูมิทัศน์ บ้านเมืองเรียงกันสวยงามพาให้สดชื่น ทางตะวันออกของปราสาทโคจิ เมื่อถึงเช้าวันอาทิตย์จะพบกับตลาดยาวเรียงราย ที่ นี่เรียกว่า “ตลาดวันอาทิตย์เมืองโทสะ” ผู้คนและเกษตรกรจากหลายพื้นที่ในจังหวัดโทจิ จะมารวมตัวกันเปิดร้าน ณ ทีแ่ ห่งนี้ มีจำ� นวนร้านค้าทัง้ หมด 420 ร้านค้าเรียงกันอยู่ ตลอด ทางเดินยาวกว่า 1.3 กิโลเมตร สินค้าขึ้นชื่อของที่นี่ล้วนเป็นผัก และ ผลไม้ อาทิ ส้มยูซุ ส้มโอ ลูกพลับ ส้ม มะเขือเทศแสนหวาน และพริกหยวก อาหารพื้นที่บ้านที่โด่งดัง ซูชิปลา ซาบะก็เรียงรายให้ได้ลิ้มลองกัน ของเก่า ของสะสม ของโบราณ (เช่น มีดโทสะ ซึ่งได้รับ ความนิยมอย่างมาก) ต้นบอนไซ ของดังประจ�ำโทสะ ก็รออวดโฉมให้ลูกค้าจับจ่าย จังหวัดโคจินั้น มีภูเขาสีเขียวและแม่น�้ำชิมันโตะที่ว่ากันว่าเป็น สายน�้ำสายสุดท้ายที่ ใสสะอาดรายล้อม นอกจากนัน้ ยังติดกับมหาสมุทรแปซิฟกิ มีปลาคัตสึโอะเป็นปลาขึน้ ชือ่ ถึงจังหวัดโคจิจะยังไม่เป็นที่รู้จักของชาวต่างชาติมากนัก ท�ำให้ยังคงหลงเหลือกลิ่นอาย ความเป็นญี่ปุ่นดั้งเดิมอยู่มาก ดังนั้นหากใครเบื่อโตเกียวหรือโอซาก้าแล้วล่ะก็ จังหวัด โคจิก็เป็นอีกจังหวัดหนึ่งที่น่าลองไปสัมผัสกันครับ
34
No.172 DATA & COMMUNIQUE EXPRESS CO.,LTD. No. 38 Sukhumvit Road Soi 63 (Ekkamai 10 Yaek 2) Kwang Klongtan Nua Khet Wattana Bangkok 10110 Tel. 0-2382-1731 (Auto 6 Lines) Fax. 0-2382-1737 E-mail : thai@daco.co.th