เรื่อง : บรรณาธิการ
Small Talk
ONG 47
เราชอบชื่อ ONG 47 ที่ใครสักคนโยนลงมา ระหว่างทีก่ �ำลังระดมความคิดชือ่ ดาต้าสเปเชียล ในฉบับนี้ ซึ่งถูกย่อมาจากค�ำว่า ONIGIRI 47 โอนิกริ คิ อื ข้าวปัน้ ทีเ่ ราเลือกท�ำเป็นดาต้า กับเรือ่ ง ราวข้าวปัน้ จาก 47 จังหวัดในประเทศญีป่ นุ่ ทีเ่ รา ได้ข้อมูลมานั่นเอง และดาโกะไทยฉบับนี้ ก็เป็นโอกาสดี ที่ทีม ได้ร่วมงานกับสาวๆ ตัวแทนจากวง BNK 48 ที่ ก�ำลังดังเป็นพลุแตกในขณะนี้ด้วย ความสดใส ของสาวๆ ท�ำให้เรือ่ งราวข้าวปัน้ ทีเ่ ราเลือกมาน�ำ เสนอนี้ ส นุ ก สนานขึ้ น เป็ น กอง นอกจากการ ติดตามผลงานของพวกเธอกับเพือ่ นๆ แล้ว ยังไง ก็ขอฝากดาต้าของพวกเราฉบับนี้ไว้ในอ้อมใจ และในอ้อมนิ้ว เวลาที่ทุกคนก�ำลังหม�่ำโอนิกิริ แสนอร่อยอยู่ละกันนะคะ !!! เย้อิเย้อิเย้
ธุรกิจ ช้อนตักไอศกรีมปุ๊บละลายปั๊บ
ความสุขเล็กๆ ของคนรักไอศกรีมคือเมื่อมีไอศกรีมวาง อยู่ตรงหน้าแล้วค่อยๆ ใช้ช้อนไอศกรีมตักไอศกรีมเย็นๆ อร่อยๆ เข้าปาก แต่บ่อยครั้งก็มักจะเจอไอศกรีมที่แข็ง จนใช้ช้อนตักกินในทันทีไม่ได้ ต้องตั้งทิ้งไว้รอให้ละลาย สักพัก ยิง่ เป็นทีญ ่ ปี่ นุ่ อากาศค่อนข้างเย็น ยิง่ ละลายยาก เข้าไปอีก ดังนั้นจึงมีการคิดค้น WARM TECH SPOON ช้อนตักไอศกรีมแบบอุ่นๆ ตักปุ๊บได้เนื้อไอศกรีมละลาย ติดช้อนขึ้นมาแบบทันใจ เพราะช้อนท�ำจากพลาสติค ที่ มีชอื่ เฉพาะว่า CFRP ( Carbon Fiber Reinforced Plastic) ที่สามารถรับส่งผ่านความร้อนอย่างรวดเร็ว เมื่อใช้มือ
จับช้อนความร้อนจากมือก็จะส่งผ่านไปยังช้อนภายใน 20 วินาทีเท่านั้น ช้อนมาพร้อมกล่องดีไซน์หรู ราคาเริม่ ต้นที่ 5,400 เยน (ประมาณ 1,600 บาท) เหมาะกับการซื้อเป็นของขวัญ ของฝากมิตรรักผู้ชื่นชอบไอศกรีมทั้งหลาย แถมตอนนี้ ยังมีการแตกไอเดีย ผลิตมีดทาเนยอุน่ ๆ แบบทีป่ าดลงไป ปุ๊บเนยละลายติดมีดขึ้นมาทาขนมปังได้ทันทีด้วย ไอเดีย ดีๆ แบบนีท้ ำ� โดยผูผ้ ลิตจากเขตนะกะทสึกะวะ จังหวัดกิฟุ นั่นเอง http://www.warmtech-spoon.com/
เทคนิค ผักตากแห้ง ช่วงนีท้ เี่ มืองไทยมีแสงอาทิตย์แผดจ้าขนาดนี้ เพือ่ ให้ เหมาะกับสถานการณ์ จึงขอแนะน�ำวิธกี ารท�ำผักตากแห้ง เก็บไว้กินกัน ข้อดีของผักตากแห้งนอกจากจะเก็บไว้ได้ นานแล้ว ในส่วนรสชาติของผักเมื่อน�ำกลับมาท�ำอาหาร นั้น รสของผักก็จะอร่อยเข้มข้น หวานขึ้น แถมด้วยมีสาร อาหารหลายๆ อย่างเพิ่มขึ้นด้วย ผักสดที่เมืองไทยมีมากมายจนกินแทบไม่ทัน ถ้าน�ำ มาถนอมอาหารด้วยการตากแห้งเก็บไว้กป็ ระหยัด และดี ต่อสุขภาพ อย่างทีญ ่ ปี่ นุ่ นอกจากจะตากเห็ดหอมสดๆ ทัง้ ดอกเก็บไว้กินแล้ว ก็ยังนิยมตากหัวไชเท้าหั่นฝอยๆ โดย 04
หัน่ เป็นชิน้ ยาวขนาดประมาณ 1 ซม.และ หัน่ บาง 5 มม. ส่วนการตากนั้น ให้ใส่ในตาข่ายที่ตากผักก็ได้ เห็ดหอม และหัวไชเท้าหั่นฝอยนี้ หากตากไว้ประมาณ 10 วันหรือ จนแห้งสนิท ก็สามารถเก็บไว้กินได้ถึง 6 เดือนเลยทีเดียว ส่วนผักอื่นๆ อย่างเช่นฟักทอง หรือ แครอทหั่นให้ หนา 3-5 มิลลิเมตร ผักกาดขาวก็ดึงออกจากกอแล้วตาก เป็นใบๆ ไป ซึง่ ผักตากแห้งถ้าเก็บไว้ดๆี จะเก็บไว้กนิ ได้ถงึ 2-3 เดือน เวลาจะกินก็น�ำพวกผักตากแห้งมาแช่น�้ำทิ้งให้ คืนตัวไว้อย่างน้อย 30 นาที แล้วน�ำมาท�ำกับข้าว พวกผัดๆ ต้มๆ รสชาติผักในอาหารก็จะเข้มข้นอร่อยดี
คุ มไม หยุด กับสินค าที่เราขอแนะนำ
โดราเอมอน คาชิ-โคชิ การผจญภัยขั้วโลกใต้ ของโนบิตะ
Tonight, At Romance Theater
พวกโนบิตะทีท่ นกับอากาศร้อน ช่วงกลางฤดูร้อนไม่ไหว จึงมุ่ง หน้ากันไปทีภ่ เู ขาน�ำ้ แข็ง และใช้ ของวิเศษ เครื่องมือตัดแต่งน�้ำ แข็งสร้างสวนสนุกขึ้นมา และ ได้เจอวงแหวนปริศนาที่ถูกแช่ แข็งอยูใ่ นขัว้ โลกใต้เมือ่ 1 แสนปีกอ่ น พวกโดราเอมอนจึงมุง่ หน้าไปยังแอนตาร์กติก เพือ่ ตามหาเจ้าของวงแหวนทีท่ �ำตก ไว้ แต่ก่อนหน้านี้ ก็มีซากโบราณสถานขนาดใหญ่ที่ถูก ปิดตายไว้อยู่ใต้น�้ำแข็ง พวกโดราเอมอนจึงมุ่งหน้าย้อนสู่ อดีตเมื่อ 1 แสนปีก่อนด้วยเข็มขัดย้อนเวลา เพื่อน�ำของส่ง คืนเจ้าของ และเพราะวงแหวนนี้ พวกโดราเอมอน จึงต้อง เผชิญกับสถานการณ์วิกฤตโลกจะเป็นน�้ำแข็ง!
เรื่องราวของเคนจิหนุ่มนักฉาย หนังทีม่ คี วามฝันจะเป็นผูก้ �ำกับ ซึ่ ง เขาตกหลุ ม รั ก กั บ มิ ยู กิ นางเอกในภาพยนตร์ ข าวด� ำ เรือ่ งโปรด ทุก ๆ คืนหลังโรงหนัง เลิกเขาจะฉายฟิล์มหนังเรื่องนี้ ซ�ำ้ ไปมาทุกคืน แล้วอยู่ ๆ ในคืน ก่อนคริสต์มาสโรงหนังถูกฟ้าผ่า จนท�ำให้เครือ่ งฉายได้รบั ความ เสียหาย นางเอกของเขาหลุดออกมาสูโ่ ลกของความเป็นจริง แต่ร่างกายของเธอเป็นสีขาวด�ำทุกๆ ครั้งที่เธอมีความสุข ร่างกายของเธอจะมีสีสันขึ้นทีละนิด แล้วโดยไม่รู้ตัวเธอ ก�ำลังตกหลุมรักเคนจิหากแต่ความมหัศจรรย์นกี้ ลับมีเงือ่ นไข ตรงทีว่ า่ ถ้าหากเธอรักใคร แล้วถูกตัวคน ๆ นัน้ เธอก็จะต้องหาย ไปแล้วกลับไปอยูใ่ นโลกของหนังขาวด�ำตลอดกาล 12 เมษายน พ.ศ. 2561 ทุกโรงภาพยนตร์
29 มีนาคม พ.ศ. 2561 ทุกโรงภาพยนตร์
ปลายฤดูใบไม้ผลิ
เย็นหนึ่งในฤดูใบไม้ร่วง
เรื่ อ งราวของพ่ อ กั บ ลู ก สาวที่ ถึ ง วั ย ออก เรือน ผู้เป็นพ่อทั้งรักทั้ง หวงลู ก สาว ใจหนึ่ ง ก็ อยากให้ลูกมีความสุข ไปกับคู่ของตน แต่อีกใจหนึ่งก็อยากเก็บลูกสาวไว้กับตัว ใน ทีส่ ดุ เขาก็ตอ้ งตัดใจและนัง่ ลงดืม่ กับเพือ่ นๆ ตอนเย็นวันหนึง่ ในฤดูใบไม้ร่วง Ozu Yasujiro
Ozu Yasujiro
20 เมษายน พ.ศ.2561
18.30 น. ห้องสัมมนาใหม่ เจแปนฟาวน์เดชั่น
0-2260-8560
ยูนโิ คล่ เตรียมเปิดร้านโรดไซด์ สโตร์แห่งแรกในไทย
แบรนด์เสื้อผ้าขวัญใจคนไทยจากญี่ปุ่น ล่าสุดน�ำเสนอร้าน ยูนโิ คล่รปู แบบใหม่ทเี่ รียกว่าโรดไซด์ สโตร์ หรือ ร้านในท�ำเล ติดถนน ทีไ่ ด้รบั ความนิยมอย่างมากในประเทศญีป่ นุ่ มาเปิด ให้ บ ริ ก ารในภู มิ ภ าคเอเชี ย ตะวั น ออกเฉี ย งใต้ แ ละ ประเทศไทยเป็นครั้งแรก พร้อมกับการน�ำเสนอผลิตภัณฑ์ ไลฟ์แวร์ของยูนิโคล่ไว้อย่างครบถ้วนเช่นเคย ตั้งแต่สินค้า ส�ำหรับผู้ชายและผู้หญิงไปจนถึงสินค้าส�ำหรับเด็ก บนพื้นที่ ประมาณ 1,440 ตารางเมตรริมถนนพัฒนาการ และจะเริ่ม เปิดท�ำการในวันที่ 23 มีนาคมศกนี้ ถนนพัฒนาการ ซอยพัฒนาการ 58 ติดทางเข้าโรงเรียน เตรียมอุดมพัฒนาการ 06
เรื่องราวของศาสตราจารย์ คามาคูระ ที่มีบุตรสาว 1 คน ซึ่ ง มี อ ายุ ถึ ง วั ย ที่ ค วรจะมี ครอบครัวได้แล้ว ฝ่ายคุณพ่อ อยากให้ลกู สาวออกเรือนโดยเร็ว แต่ฝา่ ยลูกสาวคิดว่าถ้าเธอ แต่งงานไปแล้ว คุณพ่อก็จะต้องอยูค่ นเดียว ฉะนัน้ จึงไม่ยอม แต่งงาน แต่ดว้ ยความรักลูก พ่อจึงพยายามแสดงให้ลกู เห็น ว่ า ตนเองสามารถอยู ่ เ พี ย งล� ำ พั ง ได้ โ ดยไม่ เ หงา เพราะ ต้องการให้ลูกสาวแต่งงานมีครอบครัว 27 เมษายน พ.ศ.2561
www.jfbkk.or.th
Purio เปิดมิติใหม่ให้ชอ้ ปปิง้ ง่ายๆ แค่ปลายนิว้ คลิก
หากคุ ณ เคย ประสบปัญหา อยากได้ ข อง จากญี่ปุ่น แต่ ไม่ รู ้ จ ะฝาก ใครซื้อดี เรามี ตัวเว็บไซต์ Purio ที่จะมารองรับความต้องการในการซื้อ สินค้า Made in Japan ด้วยขั้นตอนแสนง่ายดังนี้ ส�ำหรับ “ผู้ฝากซื้อ” ที่ตัวอยู่เมืองไทยก็ช้อปได้ไกลถึงญี่ปุ่น เพียงแค่ ลงประกาศฝากซื้อ เลือกข้อเสนอ ช�ำระเงิน และรอรับของ ชิลๆ ที่บ้านเลย ส่วนใครที่ต้องเดินทางไปญี่ปุ่นแล้วมีเนื้อที่ ในกระเป๋าเหลือ เพียงสมัครเป็น “ผูร้ บั ซือ้ ” แล้วเลือกประกาศ รับซื้อ ยื่นข้อเสนอ ซื้อสินค้า ส่งสินค้า และรอรับเงินรางวัล จากPurio ได้เลย โหยง่ายจัง www.purioth.com
Hello Kitty Shinkansen ในฤดูรอ้ นของปี 2018 นี้ เตรียมตัวพบกับ Hello Kitty Shinkansen จาก JR WEST ทีร่ อต้อนรับเหล่าผูโ้ ดยสารทุกท่าน โดย Hello Kitty Shinkansen นีไ้ ด้ทำ� การแปลง โฉม Shinkansen รุ่น 500 ที่ภายในขบวนรถไฟชินคันเซน ขบวนที่หนึ่งมีห้องที่ แนะน�ำเสน่ห์ในท้องถิ่นต่างๆ ของพื้นที่ภูมิภาคตะวันตกของญี่ปุ่น ส่วนขบวนที่ สองมีการตกแต่งภายในไว้อย่างสวยเก๋ ส่วนจะน่ารักแค่ไหนคงต้องไปพิสูจน์ ดังนัน้ ใครทีช่ นื่ ชอบคิตตีจ้ งั เตรียมตัวให้พร้อม แล้วไปนัง่ ชินคันเซนกับคิตตีจ้ งั กัน http://www.jr-hellokittyshinkansen.jp
จักรยานยนต์ ไฟฟ้าแบบพับได้ ULTRA LIGHT E-BIKE จักรยานยนต์ไฟฟ้าแบบพับได้ MOBILLY LIGHT SERIES ออกแบบมาส�ำหรับการพับพกพาไปไหนได้สะดวก แถมสบายแรงปั่น เพราะเป็นจักรยานไฟฟ้า ตัวเฟรมจักรยานและซีล่ อ้ ท�ำจากอะลูมเิ นียม จึงท�ำให้มี น�้ำหนักเบาแค่ 11.9 กิโลกรัมเท่านั้น ส่วนตัวแบตเตอรี่ยังมีขนาดเหมาะมือ หนัก แค่ 480 กรัมตัวรถมี 3 สี คือ สีแดง ด�ำ และขาว ราคา 124,200 เยน (ประมาณ 36,500 บาท) http://www.gic-bike.com/product/trans-mobilly/
Greater Tokyo Pass
ใครทีว่ างแผนจะไปเทีย่ วโตเกียว ตัง้ แต่เดือนเม.ย.นี้ มีจำ� หน่ายบัตรโดยสาร ส�ำหรับนักท่องเที่ยวแบบใหม่ ส�ำหรับ 3 วัน ที่นั่งได้ทั้งรถไฟ 12 บริษัทใน เขตคันโต Odakyu Line, Keio Line, Keisei Line, Keikyu Line, Sotetsu Line, Seibu Line, Tokyu Line, Tokyo Metro Line, Toei Subway, Tokyo Sakura Tram (Toden Arakawa Line), Tobu Line, Minatomirai Line, and Yokohama Municipal Subway รวมทั้งรถโดยสารประจ�ำทางในเขต โตเกียวและจังหวัดข้างเคียงอีก 3 จังหวัด อย่าง คานากาวะ ชิบะ และไซตามะ ก่อนซื้อต้องแสดงหนังสือเดินทางและวีซ่า นักท่องเที่ยว จึงสามารถซื้อบัตรโดยสารได้ ส่วนสถานที่จ�ำหน่ายบัตรคือที่สนามบินนาริตะ สนามบินฮาเนะดะ และที่สถานี รถไฟ 23 เมือง สถานีใหญ่ๆ ในเขตโตเกียว ราคาบัตร ผู้ใหญ่ 7,200 เยน เด็ก 3,600 เยน https://www.kotsu.metro.tokyo.jp/eng/news/2018/20180301_7807.html
angkok Shower
เรือ่ งเล่าจาก คุณทะคะโคะ ผูห้ ญิงทีห่ ลงใหลในศิลปะมวยไทย ปัจจุบนั เธอแต่งงานกับ “ยอด” อดีตแชมป์ฟลายเวท WBU
ถึงคราวปลดระวางหน้าที่แล้วล่ะ “ปวดฟัน!” อยู่ดีๆ ยอดก็พูดออกมาเนื่องจากฟันผุ การ ไปหาหมอฟันที่ญี่ปุ่นนั้น ครั้งแรกจ�ำเป็นต้องกรอกใบ สอบถามอาการเบื้องต้น ถ้ายอดไปล�ำพัง ท่าจะแย่แน่ จนในที่สุดเราก็ว่างตรงกัน เลยพากันไปคลินิกแถวบ้าน พอกรอกข้อมูลพืน้ ฐาน และรายละเอียดต่างๆ แล้ว ก็นงั่ รอให้เขาเรียกชื่อไปยังห้องตรวจ คลินิกนี้เป็นคลินิก ขนาดเล็ก ฉันเลยได้ยินเสียงตอนก�ำลังตรวจผ่านประตู ออกมา ฉันได้ยนิ หมอพูดว่า “ตรงนีเ้ จ็บไหม” “ต้องรักษา รากฟันนะ”และได้ยินเสียงของยอดที่ขานตอบคุณหมอ ว่า “ครับ” อยู่หลายครั้ง ฉันก็ไม่รู้ว่าที่ยอดตอบคุณหมอ 08
ไปนั้น เขาเข้าใจทั้งหมดหรือเปล่า แต่วิธีการรักษาฟันผุ ของไทยและญีป่ นุ่ นัน้ ไม่ตา่ งกันคงไม่ยากเท่าไหร่ วันนัน้ ใช้เวลารักษาไปเพียง 10 นาที และตั้งแต่สัปดาห์หน้า ยอดต้องไปพบหมออย่างสม�่ำเสมอ จนในที่สุดตลอด เวลา 2 เดือนผ่านไป การรักษาเสร็จสิ้น ปกติเวลายอด กลับมาญี่ปุ่น แค่ซื้อตั๋วรถไฟเขายังซื้อเองไม่ได้เลย ฉัน ได้แต่หวังว่าจากนี้เขาคงจะท�ำอะไรด้วยตนเองได้มาก ขึ้น แต่เมื่อวันก่อนที่ยอดท�ำกระเป๋าสตางค์หาย เขาก็ สามารถติดต่อสถานีตำ� รวจด้วยตนเองจนส�ำเร็จเชียวนะ แต่จริงๆ แล้วภาษาญีป่ นุ่ ของยอดยังไม่พฒ ั นาขนาดนัน้ หรอก เขาใช้โปรแกรมแปลภาษาในไอโฟนต่างหากล่ะ
เรื่อง : BTbellefille /ภาพ : Supang /สไตลิสต์ ภาพประกอบและกราฟิก : Ma-een / นักศึกษาฝึกงาน : Dream /ภาพข้าวปั้นในญี่ปุ่น : ได้รับอนุญาตจากเว็บไซต์ kurelife.jp
ช่วงนี้กระแสก�ำลังมา หันไปทางไหนก็โอนิกิริ! โอนิกิริ! ท่าเต้นของสาวๆ วง BNK48 จากเพลงคุ้กกี้เสี่ยงทายที่แรง ติดลมบน(และติดหู) มากๆ นัน่ เอง ฉบับนีเ้ ราเลยขอหยิบยกเรือ่ ง ราวเกีย่ วกับ “โอนิกริ ”ิ มาให้ทงั้ ผูอ้ า่ น แฟนดาโกะ และแฟนน้องๆ BNK48 ได้ท�ำความรู้จักโอนิกิริ แบบฉบับดาโกะไปพร้อมๆ กัน จากการเดินทางของข้าวปัน้ สัญชาติญปี่ นุ่ หลากหลายรูป ทรง พาเราออกเดินทางย้อนอดีตถึงทีม่ าทีไ่ ปจนกว่าจะเป็นข้าว ปั้นสุดคลาสสิคพกพาสะดวกอย่างที่เห็นในทุกวันนี้ และสิ่งที่ น่าสนใจยิ่งไปกว่านั้นก็คือ แต่ละจังหวัด แต่ละเมืองก็มีโอนิกิริ ที่ ดึงเอาของดี ของเด็ด ของโอท็อปประจ�ำจังหวัดมาไว้ในข้าวปั้น ด้วย เรื่องโอนิกิริที่ดูแสนธรรมดาก็น่าสนุกกว่าที่คิดไว้ รวมทั้ง แต่ละร้านที่มีเมนูโอนิกิริก็ล้วนครีเอทเมนูข้าวปั้นออกมาให้เรา ตื่นตาตื่นใจ จนอยากมาไล่เรียงไว้ในดาต้าสเปเชียลฉบับนี้
การเดินทาง ของโอนิกิริ ส�ำหรับรูปร่างของโอนิกิริที่ห อ่ ด้วยสาหร่าย อย่างที่เรา เห็นในปัจจุบนั นี้ ว่ากันว่าเริม่ มีมาตัง้ แต่สมัยเอโดะ แต่แท้จริงแล้ว โอนิกิริมีต้นก�ำเนิดมาจากอาหารในยุคเฮอันที่มีช่ือว่า ‘ทงจิคิ’ ข้าวที่ห อ่ ด้วยสาหร่ายเหมือนโอนิกิริในปัจจุบัน แต่ทว่าไปห่อ ด้วยสาหร่ายทรงสี่เหลี่ยมที่รู้จักกันในชื่อ “สาหร่ายสายใบ” ซึง่ แพร่หลายอย่างมากในยุคเอโดะตอนกลาง ตรงกับยุควัฒนธรรม เก็นโระขุนั่นเอง สาหร่ายนั้นอุดมไปด้วยคุณค่าทางสารอาหาร เมื่อน�ำมา ห่อ กั บ ข้ า วแล้ ว ยังช่วยป้องกันไม่ให้เมล็ดข้าวติดมือเวลา รับประทาน การห่อข้าวด้วยสาหร่ายจึงกลายมาเป็นธรรมเนียม อย่างหนึ่ง ในยุคโอเดะข้าวห่อสาหร่ายจึงกลายเป็นอาหารอัน ทรงคุณค่า สามารถพกพาติดตัวไปข้างนอกได้ รับประทานได้ ทุกทีเมื่อท้องร้อง แต่ในปัจจุบันแนวความคิดที่ว่าโอนิกิริคือ อาหารพกติดตัวเวลาเดินทางนั้นได้แปรเปลี่ยนไป กลายเป็น อาหารพื้นฐานประจ�ำวันไปแล้วเป็นที่เรียบร้อย
09
ข้าวปั้นนั้นมีหลายชื่อเรียก ข้าวปัน้ ห่อสาหร่ายทีค่ นไทยมักเรียกกันว่า ‘โอนิกริ ’ิ นัน้ ยังมีชอื่ เรียกอืน่ อีกนะ ...เอ๋!!! แล้วความแตกต่างมันคืออะไรกันนะ ม้าามาา เราจะเล่าให้ฟัง ส�ำหรับชาวญี่ปุ่นมีความเชื่อว่าธรรมชาติต่างๆ นั้นมีเทพเจ้าสถิตย์อยู่ ไม่ว่าจะเป็นต้นไม้ ป่า หรือแม้กระทั่งภูเขา จึงได้ปั้นข้าวปั้นรูปสามเหลี่ยม เพื่อเป็นสัญลักษณ์แทนภูเขา ซึ่งมีเทพเจ้าอันศักดิ์สิทธิ์สถิตย์อยู่นั่นเอง แล้วนอกจากชื่อ ‘โอนิกิริ’ แล้ว ยังมีชื่อเรียกอื่นด้วยนั่นก็คือ ‘โอมุซึบิ’ และ ‘นิกิริเมชิ’
โอนิกิริ คนส่วนใหญ่ใ นประเทศญี่ปุ่นรวมไปถึงชาวต่างชาติ (เช่น ชาวไทย) จะเรียกเจ้าข้าวปั้นห่อสาหร่ายด้วยชื่อนี้ ผู้คนในเมืองโตเกียว และคานากาว่าเองก็เช่นกัน ร้าน สะดวกซื้ออย่างลอว์สันก็เรียกว่าโอนิกิริ นอกจากทรง สามเหลี่ยมแล้ว โอนิกิริจะปั้นเป็นทรงใดก็ได้ ไม่ได้มี การกำ�หนดไว้ตายตัว
นิกิริเมชิ
ชาวคันโตไปจนถึงผูท้ อี่ าศัยในถนนเส้นโทไคโด (ถนน 5 สาย ที่ส�ำคัญที่สุดในสมัยเอโดะ ยาวตั้งแต่เกียวโตถึงโตเกียว โดยจะเดินทางผ่านขอบทะเลฮอนชู) จะเรียกข้าวปั้นกัน ว่าโอมุซึบิ จุดส�ำคัญของชื่อเรียกนี้ก็คือรูปทรง เพราะจะ เป็นข้าวปั้นรูปสามหลี่ยมเท่านั้น ร้านสะดวกซื้ออย่าง เซเว่นอีเลฟเว่นเองก็จะเรียกว่าโอมุซึบิ
โอมุซึบิ
เป็นชื่อเรียกแบบดั้งเดิมของโอนิกิริ เรียกตามวิธี ท�ำเนื่องจากเป็นการน�ำข้าวสุกมาปั้น ก่อนจะมา เปลี่ยนเป็นโอนิกิริในสมัยเอโดะ
โดยมาตรฐานรูปทรงในการปั้นของโอนิกิริจะมีอยู่ 4 ลักษณะด้วยกัน
ทรงสามเหลี่ยม ทรงกระบอก
ทรงกลมแบน
ทรงกลม
ความต่างกันของสาหร่ายโอนิกิริกรอบและนิ่ม ส ่วนใหญ่โอนิกิริที่ขายตามร้านสะดวกซื้อสมัยนี้ ล้วนใช้สาหร่ายแบบกรอบ ส่วนที่ท�ำรับประทานกันตามบ้านมักจะ ใช้สาหร่ายแบบนิ่ม ความต่างระหว่างสองชนิดนั้นไม่ได้เกี่ยวกับสารอาหารแต่อย่างใด แต่ส่วนที่แตกต่างนั่นคือ รส สัมผัส เฉดสี และรสชาติ ว่ากันว่าสาหร่ายที่ดีที่สุดส�ำหรับท�ำโอนิกิริคือ สาหร่ายจากทะเลอะริอะเกะซึ่งติดกับเกาะ คิวชู
10
ไส้พื้นฐานที่เรามักจะเจอตามร้านสะดวกซื้อ หรือ ซุปเปอร์มาร์เก็ต คงจะไม่พ้นไส้เหล่านี้ เราชาวดาโกะเองก็ประสบปัญหาเวลาไปเทีย่ วญีป่ นุ่ แล้วจะเลือกหยิบโอนิกริ สิ กั ชิน้ แล้ว .. ไม่มรี ปู .. ตายละวา พึง่ ดวง ล้วนๆ บางทีเจอรสไม่ถกู ปาก ก็ตอ้ งจ�ำใจกินแถมยังปวดใจเสียดายตังค์ เราก็เลยรวบรวมไส้ทมี่ กั จะเจอ พร้อมค�ำภาษาญีป่ นุ่ และค�ำอ่าน เผือ่ ใครไปเทีย่ วญีป่ นุ่ จะได้ ไม่ตอ้ งปวดหัวปวดใจเวลาเลือกโอนิกริ นิ ะจ๊ะ
明太子
しらす
おかか
[เมนไทโกะ] ไข่ปลาค็อด
[ชิราสึ] ปลาชิราสึ
[โอกากะ] ปลาแห้งฝอย
ツナマヨ
高菜
梅
[ทูน่ามาโย] ทูน่ามายองเนส
[ทากานะ] ผักกาดเขียว
[อุเมะ] บ๊วย
昆布
すじこ
鮭
[คอมบุ] สาหร่ายทะเล
[สุจิโคะ] ไข่ปลาแซลมอน
[ซาเกะ] แซลมอน
11
47 โอนิกิริ 47จังหวัด ‘โอนิกริ ’ิ แค่พดู ค�ำนีอ้ อกมา ทุกคนก็คงนึกถึงแดนอาทิตย์อทุ ยั หลังจากทีเ่ ราน�ำเสนอไส้ยอดนิยมทีเ่ จอได้ตามร้านสะดวกซือ้ ซุปเปอร์มาร์เก็ต คราวนีด้ าโกะขอน�ำเสนอ โอนิกริ ทิ นี่ ำ� วัตถุดบิ ชัน้ เลิศของแต่ละจังหวัดทัว่ ประเทศ มาปัน้ มาคลุกเคล้าให้เข้ากัน เกิดเป็นโอนิกริ ฉิ บับพิเศษ จากข้าวปัน้ แสนธรรมดา จะกลายเป็นข้าวปัน้ ไม่ธรรมดา ชวนคุณน�ำ้ ลายสอแน่นอน
HOKKAIDO & TOHOKU
โอนิกิริจากภูมิภาค ฮอกไกโดและโทโฮคุ
ซาเกะบัตเตอร์โอนิกิริ จ.ฮอกไกโด ที่ฮอกไกโดนิยมท�ำฟาร์มโคนมกันมาก ท�ำให้นมสดทีจ่ ะน�ำมาแปรรูปเป็นเนยนัน้ มีรสชาติดี และเมือ่ น�ำมาทาทีโ่ อนิกริ แิ ล้ว น� ำ ไปย่ า ง จะท� ำ ให้ มี ก ลิ่ น หอมชวน น�้ำลายสอน่ารับประทาน
จาจาเมนฟูนิกุมิโซะโอนิกิริ จ.อิวาเตะ ทีเ่ มืองโมริโอกะนัน้ มีอาหารขึน้ ชือ่ เป็นเมนู ประเภทเส้นทั้งหลาย รวมไปถึงจาจาเมน ใส่มิโซะที่เพิ่มความสดชื่นด้วยขิงสับนั้น เมือ่ น�ำมาท�ำเป็นโอนิกริ แิ ล้ว รสชาติอร่อย ลงตัวอย่างไม่น่าเชื่อ
โกมะมันมะฟูโอนิกิริ จ.อาโอโมริ เมืองสึการุนิยมใส่งาด�ำลงไปในโอนิกิริ เพือ่ เพิม่ ความอร่อยมากยิง่ ขึน้ โดยเรียก กันว่า ‘โกมะมันมะ’ เมื่อน�ำข้าวผสมงา ไปย่ า งแล้ ว กลิ่ น ของโอนิ กิ ริ น้ั น ช่ า ง หอมหวลอย่าบอกใคร กิวทังโนะชิโอะยากิโอนิกิริ จ.มิยากิ โอนิกิริไส้กิวทังหรือลิ้นวัวย่าง เมนูอร่อย ขึ้นชื่อของเมืองเซนได เมื่อน�ำมาปรุงรส ด้วยพริกไทยเพื่อให้มีรสเผ็ดเล็กน้อย แล้วจะท�ำให้กิวทังมีรสชาติดีมาก จึง เหมาะกับการเป็นไส้ของโอนิกิริอย่างยิง่
ดาชิโอนิกิริ จ.ยามากาตะ โอนิกริ ทิ เี่ ต็มไปด้วยผักทีม่ กี ลิน่ หอม เพราะ มีการน�ำผักในฤดูร้อน เช่น มะเขือม่วง แตงกวา ใบชิโซะ และขิงมาหั่นเป็นชิ้น เล็กๆ แล้วน�ำมาปรุงรสด้วยโชวยุ คลุกเคล้า ให้เข้ากัน เมือ่ รับประทานจะรูส้ กึ สดชืน่ ขึน้ มาในทันที
อิบุริซีเกะโอนิกิริ จ.อาคิตะ เมนูที่นิยมเรียกกันว่าอิบุริซึเกะ ซึ่งท�ำ จากหัวไชเท้าแล้วน�ำไปดองด้วยร�ำข้าว และเกลือ เมื่อน�ำไปย่างท�ำให้โอนิกิริ นี้ โ ดดเด่ น ที่ ก ลิ่ น หอมของหั ว ไชเท้ า ย่างนั่นเอง อิกะนินจินโอนิกิริ จ.ฟุกิชิม่า มีการน�ำปลาหมึกแห้งและแครอทมา ผสมกันแล้วหั่นฝอย เติมรสชาติด้วย โชวยุและมิริน เมื่อน�ำมาท�ำโอนิกิริ แล้วจะเข้ากันดีมาก
12
SHIKOKU
โอนิกิริจากภูมิภาคชิโกกุ
KANTO
โอนิกิริจากภูมิภาคคันโต
โซโบะโระนัตโตะโอนิกิริ จ.อิบารากิ เพราะมีชอื่ เสียงด้านนัตโตะมาก จึง มีการน�ำอาหารพืน้ เมืองของจังหวัด มาท�ำโอนิกริ ิ โดยน�ำหัวไชเท้ามาหัน่ เป็นชิ้นเล็กๆ และผสมกับนัตโตะ เพื่อให้รสชาติของข้าวปั้นดียิ่งขึ้น อุซึโนมิยะเกี๊ยวซ่าโอนิกิริ จ.โทชิกิ เป็นดินแดนแห่งเกี๊ยวซ่าของประเทศ ญี่ปุ่น ที่ถึงจะท�ำเมนูโอนิกิริ แต่รสชาติ ของมันก็คอื เกีย๊ วซ่าไม่ผดิ เพีย้ น ใครชอบ รสเปรี้ยวก็สามารถจิ้มน�้ำส้มสายชูก่อน รับประทานได้ ฮิยาชิิรุฟูคิวริมิโซะโอนิกิริ จ.ไซตามะ อาหารท้องถิ่นของไซตามะก็คือฮิยาชิรุ อุด้ง จึงมีการน�ำรสชาติของอุด้งมาท�ำ เป็นไส้ของโอนิกิริ วัตถุดิบคือหมี่เย็นใส่ แตงกวาและใบโอบะ ใช้ปลาคัตสึโอะ ประดับตกแต่งลงไป รสชาติก็ออกมา เหมือนฮายาชิรุอุด้งไม่ผิดเพี้ยน
ยากิเนงิโอนิกิริ อิวาชิโนะโกะมะซึเกะโอนิกิริ จ.กุนมะ จ.ชิบะ ผลผลิตหลักทางการเกษตรที่ขึ้นชื่อคือ อาหารพืน้ เมืองของชิบะคือปลาซาร์ดนี ที่ ต้นหอมซิโนมิตะ เมือ่ น�ำมาปรุงให้สกุ แล้ว หมักด้วยเกลือ งา โชวยุ น�้ำส้มสายชู ส้ม จะมีรสชาติหวานเข้มข้น แม้จะดูเป็นไส้ที่ ยูซึ และพริกแดง เมื่อน�ำเมนูนี้มาใส่เป็น แสนธรรมดา แต่รสชาติของโอนิกิริชิ้นนี้ ไส้โอนิกิริก็อร่อยโดดเด่นขึ้นมา ไม่ธรรมดาหรอกนะ ฟุคากะวะเมชิโอนิกิริ จ.โตเกียว ชาวประมงในโตเกียวมักจะรับประทาน ฟุ ค ากะวะเมชิ อาหารที่ ใ ส่ ห อยลาย กระป๋อง หอมญี่ปุ่น และเต้าหู้ทอดที่น�ำ ไปต้มกับโชวยุลงไป หน้าตาของโอนิกิริ ที่นี่ก็จะเหมือนกับข้าวหอยอบนั่นเอง โยโกสุกะคาเรโอนิกิริ จ.คานากาวะ โอลิฟซึกุดานิโอนิกิริมะ ข้าวแกงกะหรี่ของญี่ปุ่นมีต้นก�ำเนิดมา จ.คากาว่า จากเมืองโยโกสุกะแห่งนี้ ท�ำให้เกิดเมนู ที่ นี่ มี ป ระวั ติ ศ าสตร์ ก ารปลู ก มะกอก โอนิ กิ ริ แ กงกะหรี่ ขึ้ น ทั้ ง ยั ง ใส่ แ ครอท มายาวนานราว 100 ปี จึ ง มี ก ารน� ำ มันฝรั่ง หอมหัวใหญ่ และเนื้อวัวชิ้นโต มะกอกไปผสมกับข้าว จนกลายเป็นโอนิกริ ิ เพือ่ ให้ความรูส้ กึ ราวกับก�ำลังรับประทาน ไส้มะกอกดอง เมนูนจี้ ะสัมผัสได้ถงึ กลิน่ ข้าวแกงกะหรี่อยู่จริงๆ หอมสดชืน่ และเนือ้ มะกอกทีช่ มุ่ ฉ�ำ ่ เป็น รสชาติที่หาได้เพียงแค่ที่นี่เท่านั้น สุดะจิโอนิกิริ จ.โทกุชิม่า โคชิฮังโอนิกิริ จ.โคจิ สุดะจิ คือ มะนาวชนิดหนึง่ ทีเ่ ป็นผลผลิต ส�ำคัญของที่นี่ จึงนิยมปั้นโอนิกิริให้มี เมื่ อ ถึ ง เทศกาลฉลองมั ก จะท� ำ เมนู รูปร่างคล้ายผลสุดะจิ การน�ำผลสุดะจิ ‘โคชิฮัง’ ข้าวผสมสาหร่าย หัวไชโป๊ว มาฝานเปลือกบางๆ ผสมสาหร่าย โรย และปลาชิราสึ ด้วยความสดใหม่ของ จาโกะเทนโอนิกิริ เกลือและงาแล้วน�ำมาปัน้ เป็นก้อนกลม ไส้ท�ำให้รสชาติอร่อยเข้ากัน ชิ้นเดียวคง จ.เอฮิเมะ ก็ จ ะได้ โ อนิ กิ ริ สุ ด ะจิ ที่ ใ ห้ ก ลิ่ น มะนาว ไม่พอเป็นแน่ จาโกะเทน เนือ้ ปลาชุบแป้งทอดเมนูขนึ้ ชือ่ สดชื่น ของทางจังหวัด ซึง่ เมือ่ น�ำมาท�ำโอนิกริ แิ ล้ว ถ้าน�ำไปย่างด้วยโชวยุเพิ่มอีกนิดหน่อย ก็จะส่งกลิ่นหอมเย้ายวนชวนลิ้มลอง ลงตัวกับโอนิกิริที่สุด 13
อาโอสะโนริโอนิกิริ จ.มิเอะ สาหร่ า ยจากริ ม ชายหาดอิ เ สะ ผสม กับข้าวสวย จนออกมาเป็นโอนิกิริกลิ่น ทะเลสุดสดชื่น
KANSAI
โอนิกิริจากภูมิภาคคันไซ
ชิบะซึเกะโอนิกิริ จ.เกียวโต ชิบะซึเกะ เป็นของดองดั้งเดิมจากเกียว โตนี่เอง ใบชิโซะสีแดงอมม่วงให้สีสัน สวยสด เมื่อน�ำมาผสมเข้ากับตัวข้าวปั้น แล้วยิ่งน่ารับประทาน กรดจากวัตถุดิบ ต่างๆ จะช่วยท�ำให้เราหายเหนื่อยจาก ความเมื่อยล้าได้
CHUBU
โอนิกิริจากภูมิภาคชูบุ
โทรินิกุโนะจิบุนิโอนิกิริ จ.อิชิกาวะ อาหารท้องถิ่นของอิชิกาวะคือ จิบุนิ จึงน�ำมาเป็นไส้โอนิกิริ โดย น�ำเนื้อไก่และเห็ดชิตาเกะไปต้ม พร้อมเติมวาซาบิลงไปด้วย โทริโมะซึนิโอนิกิริ จ.ยามานาชิ เป็ น โอนิ กิ ริ ไ ส้ เ ครื่ อ งในไก่ เช่น กึ๋น หัวใจ และตับ ฯลฯ หากน�ำไปต้มด้วยโชวยุและ น�้ ำ ตาลจนได้ ที่ จ ะท� ำ ให้ มี รสชาติหวานอร่อย
14
โอโคโคะโนะจาโคะนิโอนิกิริ จ.ชิกะ อาหารหาทานยากอย่างหัวผักกาดต้ม หรือ ไชโป๊ว เป็นผลผลิตขึ้นชื่อของจ.ชิกะ เมื่อน�ำมาผสม กับข้าวปั้นจะมีรสชาติอมเปรี้ยวอมหวาน
คุโระมาเมะโกฮังโอนิกิริ จ.เฮียวโกะ หากกล่ า วถึ ง เมื องทั ม บะแล้ ว ถั่ ว ด� ำ นี่ แหละขึ้นชื่อ น�ำมาวางไว้บนข้าวปั้น เพิ่ม สาหร่ายโรยเกลือเข้าไป ความหวานของ ถั่วด�ำและความเค็มก�ำลังดีของสาหร่าย เข้ากันได้พอดี
ทาโกะยากิโอนิกิริ จ.โอซาก้า สมควรแล้วที่เป็นโอนิกิริจากโอซาก้า เพราะมีรูปลักษณ์และ รสชาติของทาโกะยากิ ด้านในก็มีปลาหมึกชิ้นโต ขิง หัวหอม ไข่ฝอย ซอสผสมไข่ น�ำมาปั้นเป็นทรงกลมแล้วน�ำมาย่างบน กระทะ เพื่อให้รูปร่างคล้ายทาโกะยากิ
เคนซะยากิโอนิกิริ จ.นีกาตะ โอนิกิริย่างซอสมิโซะผสมกับขิงสับ คือ การทาซอสบนข้าวปั้นทั้งสองด้านแล้ว น� ำ ไปย่ า ง เติ ม น�้ ำ ร้ อ น โรยหน้ า ด้ ว ย หัวไชเท้าขูด และปลาโอแห้งหั่นฝอย
โทโรโระคอมบุโอนิกิริ จ.โทยาม่า การท�ำโอนิกิริด้วยการน�ำสาหร่าย โทโรโระคอมบุไปห่อแทนสาหร่าย แบบปกติ คือจุดเด่นของที่นี่ ยากิซาบะโอนิกิริ จ.ฟุกุอิ ปลาซาบะย่างเกลือที่นี่มีชื่อว่าฮามายากิ ซาบะ เมื่อย่างปลาเรียบร้อยแล้วน�ำไปคลุก ด้วยโชวยุที่ผสมกับขิงก็เหมาะกับการเป็น ไส้ของโอนิกิริแล้ว ซากุระเอบิโอนิกิริ จ.ชิซึโอกะ เพราะสามารถจับกุ้งซากุระได้จาก อ่าวซุรุงะของที่น่ีเท่านั้น กุ้งจึงมีรส หวานอร่อยเมือ่ น�ำมาท�ำเป็นไส้โอนิกริ ิ แล้วดีงามมาก โนซาวานาโอนิกิริ จ.นากาโน่ เป็นผักดองชนิดพิเศษ ที่ น�ำไปตากแห้งแล้วดอง ในน�้ ำ เกลื อ ปรุ ง รสด้ ว ย พริกไทยและวาซาบิ เมือ่ น�ำมาท�ำเป็นไส้โอนิ กิริ จะได้รสชาติอร่อย
ยากิมิโซะโอนิกิริ จ.กิฟุ โอนิกิริโฮบะมิโซะ คือการน�ำหอม หัวใหญ่ เห็ดชิตาเกะ และมิโซะไป ย่างบนใบโอบะจุดเด่นก็คือมิโซะ จะโชยกลิ่นหอมออกมา
อุนางิโนะมาเซะโกฮังโอนิกิริ จ.ไอจิ ใช้ปลาไหลย่างแล้วปั้นให้เป็น ก้อนกลม ครึง่ หนึง่ เป็นข้าวเปล่า ครึ่งหนึ่งราดด้วยชาร้อนๆ หาก เติมวาซาบิลงไปสักนิดจะอร่อย
เมฮาริซูชิโอนิกิริ จ.วากายาม่า เมฮาริซูชิ คือ โอนิกิริห่อด้วยผักทาคานะดอง ใบทาคานะ มีขนาดใหญ่มาก จึงต้องตัดส่วนก้านและล�ำต้นออกก่อน แล้วจึงน�ำส่วนใบมาห่อโอนิกิริแทน เมนูนี้เกิดจากชาว เกษตรกร ที่นิยมท�ำเบนโตะ และโอนิกิริรับประทานกัน
นาราชาเมชิโอนิกิริ จ.นารา อาหารพืน้ เมืองของจ.นารา จะเป็นข้าวทีห่ งุ โดย มีสว่ นผสมของถัว่ เหลือง ถัว่ แดง เกาลัด ข้าวฟ่าง และผักประจ�ำฤดูกาล น�ำมาหุงด้วยน�ำ้ ชาเขียว รสชาติ ข ้ า วปั ้ น จึ ง ออกมาละมุ น ละไมจน บรรยายไม่ถูกเลยทีเดียว
คานิฮังโอนิกิริ จ.ทตโตะริ น�ำเนื้อปูส�ำเร็จรูปที่เป็นฝอยๆ มาปรุงรส น�ำเข้าไมโครเวฟ แล้วน�ำมาปัน้ รวมกับข้าว ทีย่ งั ร้อนอยูเ่ พือ่ ให้เนือ้ ปูและข้าวจับตัวกัน
CHUGOKU
โอนิกิริจากภูมิภาคชูโกกุ
ชิจิมิโนะสุคุดานิโอนิกิริ จ.ชิมาเนะ มีการน�ำหอยชิจมิ แิ ละขิงมารวม กับข้าวจนเป็นโอนิกิริ ซึ่งส�ำหรับ เมนูนี้หากหาหอยชิจิมิไม่ได้ ก็ สามารถใช้หอยลายก็อร่อยได้ เช่นกัน บาระซูชิโอนิกิริ จ.โอกายาม่า บาระซูชิคือไข่เจียวหั่นฝอย ที่ปั้นให้ มี รู ปทรงเหมื อนกั บ โอนิกริ ิ จากนัน้ น�ำไส้ทตี่ อ้ งการ มาโปะลงด้านบน ท�ำให้เป็น โอนิกิริดูน่ารับประทาน
ยูเรซูชิโอนิกิริ จ.ยามากุจิ เป็นอาหารท้องถิ่น ดั้งเดิมท�ำด้วยข้าว และน�้ำส้มยูซุ ในปัจจุบันมีการใส่ไส้ลง ไประหว่างข้าวที่ประกบกัน หน้าตาของ มันจึงออกมาเหมือนกับแซนด์วิช เซโตวจิเลม่อนโอนิกิริ จ.ฮิโรชิม่า มีการน�ำเลม่อนสดใหม่มาท�ำโอนิกิริ โดยน�ำ ข้าวมาผสมกับเปลือกเลม่อนที่ขูดเป็นฝอย ผสมกับขิงดอง แล้วน�ำมาปรุงรสด้วยเกลือ
KYUSHU + OKINAWA
โอนิกิริจากภูมิภาคคิวชู และโอกินาว่า
เมนไททาคานะโอนิกิริ จ.ฟุกุโอกะ นิกุมากิโอนิกิริ โอนิ กิ ริ นี้ คื อ การน� ำ ไข่ ป ลา จ.มิยาซากิ ทาราโกะ มาย่ า งผสมเข้ า โอนิ กิ ริ ห ่ อ เนื้ อ นี้ เป็ น เนื้ อ ที่ น� ำ ไป กับไชโป๊วสับละเอียด ทานคู่ หมักน�้ำจิ้มโชวยุเป็นหลัก น�ำมาม้วน กับข้าวแล้วรสชาติดีมาก กั บ ข้ า ว แล้ ว ย่ า งให้ พ อหอม เป็ น ชิปโปะคุฟูเบคอนคาคุนิโอนิกิริ รสชาติ ที่ใครหลายคนน่าจะชื่นชอบ จ.นากาซากิ เคฮังโอนิกิริ ชิปโปะกุ อาหารดัง้ เดิมของทีน่ นี่ นั้ เป็นหมู จ.คาโกชิม่า นึง่ ซีอวิ๊ ทีม่ ีรสชาติหวานเค็ม เมื่อน�ำมาท�ำ เคฮั ง เป็ น อาหารประจ� ำ โอนิกิริก็จะได้รสชาติกลมกล่อม จังหวัด เพียงคดข้าวใส่ถ้วย ชิซิเลียนไรซ์โอนิกิริข้าว วางเนือ้ ไก่ลงไป แล้วโรยหน้า จ.ซากะ ด้วยสาหร่ายซอย ต้นหอม หรืองา ข้าวชิซิเลียนเป็นอาหารที่มีรสหวานๆ เค็มๆ เมื่อน�ำมาท�ำเป็นโอนิกิริ จะต้อง พอร์คทามาโกะโอนิกิริ น�ำข้าวนี้ไปย่างด้วยน�้ำจิ้ม และใส่เนื้อ จ.โอกินาว่า ริ อ ค ิ น ิ าริ ด ง ั โงะโอนิ ก ร ิ ิ เพิ่มก็อร่อยแล้ว ดงโกะโอนิกิริ จ.คุมาโมโต้ โอนิกริ ไิ ข่มว้ น เป็นเครือ่ งเคียง จ.โออิตะ ของชุดอาหารกลางยอดนิยม อิคินาริดังโงะ คือการน�ำมันฝรั่งมา เห็ดชิตาเกะชิ้นหนาเรียกกัน หั่นเป็นแว่นบางๆ และต้มพร้อม จุดส�ำคัญคือต้องพันสาหร่าย ว่ า ‘ดงโคะ’ เมื่ อ น� ำ มาต้ ม กับถั่วแดง หลังจากนั้นให้อุ่นข้าว ให้แน่น จัดทรงเป็นสี่เหลี่ยม แล้วจึงมีรสเปรี้ยวๆ เค็มๆ อีก แล้วน�ำมาห่อ เมื่อปั้นแล้วจะคล้าย หน้าตัด ฝั่งหนึ่งเป็นข้าวที่ปั้นเอามา กับโมจิ ประกบ จนกลายเป็นโอนิกิริ • อ้างอิงรูปภาพจากเว็บไซต์ : https://kurelife.jp/onigiri/zenkoku/recipe/hokkaido_tohoku/ • ผลิตภัณฑ์ครีแรปฟิลม์ ยืดหุม้ ห่ออาหาร ส่งตรงจากญีป่ นุ่ คุณภาพดี หาซือ้ ได้ตาม หน้าเห็ด Central Food Hall/ TOPS market/ TOPS Super Store/ Villa Market/ MaxValue/ Home Pro/ UFJ Fuji Super/ Isetan/ Tokyu
15
Onigiri กับ 3 สาว BNK48 ด้วยกระแสท่าเต้น ‘โอนิกริ ’ิ จากเพลง ‘คุก้ กีเ้ สีย่ งทาย’ ของวง BNK48 บูมมากกก ก.ไก่ลา้ นตัว ช่างเข้ากัน๊ เข้ากันกับธีม โอนิกริ ิในเล่มนี้ เราเลยเชิญสมาชิกทัง้ 3 มาพูดถึงโอนิกริ ิในแบบของตัวเอง โดยแบ่งเป็นฝัง่ ตัวแทนคนไทย และคนญีป่ นุ่ มาดู มุมมองของเหล่าเมมเบอร์สดุ คิว้ ท์กนั เต๊อะ
“โมบาย” พิมรภัส ผดุงวัฒนะ
สาวน้อยที่ได้รับเลือกให้เป็นเซ็นเตอร์เพลง ‘คุ้กกี้เสี่ยงทาย’ ที่ทุกคน ล้วนคุ้นหู และเป็นต้นกำ�เนิดของท่า ‘โอนิกิริ’ ถ้าพูดถึงท่าเต้นโอนิกิริ ล่ ะ ก็ ต้ อ งโมบายนี่ แ หละ! แม้ จ ะกดดั น ที่ เ ป็ น เซ็ น เตอร์ แ ต่ เ ธอก็ ไม่ท้อ พร้อมลุย! bnk48official.mobile mobile.bnk48official
“ไข่มุก” วรัทยา ดีสมเลิศ
สาวน้อยไซส์มินิแก้มป่อง ลุคส์ร่าเริงสดใส เธอชอบท�ำอาหารเป็นชีวิตจิตใจ ส่วนใหญ่ จะเน้นท�ำขนม ของหวาน อะไรที่ใช้สองมืออย่างงานประดิษฐ์งานเล็กงานน้อย งาน กุ๊กกิ๊กละก็เธอชอบหมด! bnk48official.kaimook kaimook.bnk48official
“อิซึรินะ” อิซึตะ รินะ
สาวอิมพอร์ตมาจากญีป่ นุ่ เธอเคยเป็นสมาชิกหลักอย่างวง AKB48 เกิร์ลกรุ๊ปสุดฮ็อตที่ญี่ปุ่น แต่เลือกจะย้ายมาอยู่วง BNK48 ของไทย คุน้ เคยกับโอนิกริ เิ ป็นอย่างดี ถ้าพูดถึงอาหารญีป่ นุ่ ล่ะก็ โอนิกริ กิ เ็ ป็น อีกหนึ่งเมนูที่น่าจะผุดขึ้นมาในใจของทุกคน bnk48official.izutarina rinaizuta.bnk48official Official Site BNK48
16
bnk48official bnk48
นิยามโอนิกิริว่าอะไรหรอ ? โมบาย : รู้จักค่ะ มันก็จะเป็นข้าวปั้นของญี่ปุ่น ใส่ไส้ลงไป แล้วมีสาหร่ายพัน ไข่มุก - โอนิกิริคือข้าวปั้น มีสาหร่ายและไส้อยู่ข้างในค่ะ ไส้โปรดคือ ? โมบาย : ปลาซาบะย่างซีอิ๊วเลยค่ะ ไข่มุก : ชอบกินปลาแซลมอนกับไข่ปลาแซลมอนค่ะ แต่ ก่อนไม่กล้ากินไข่ปลาเพราะหนูนึกว่ามันยังมีชีวิตอยู่ ไม่ กล้ากินลูกปลา แต่พอรู้ว่ามันคือไข่ธรรมดา ก็เลยกล้ากิน อร่อยเลยค่ะ หากอาหารจานโปรดกลายเป็นโอนิกิริล่ะ ? โมบาย : หนูอยากได้แซ่บๆ ข้าวเหนียวไส้ลาบแล้วกันค่ะ ไข่มุก : ต้มย�ำกุ้งค่ะ น่าจะแซ่บดี ถ้าให้เลือกท�ำอาหารให้คนในวงทาน จะท�ำอะไร ให้ ใครดี ? โมบาย : ท�ำขนมได้มั้ยคะ ? อยากท�ำแพนเค้ก ละก็ให้ตัว เองชิมก่อน (หัวเราะ) หลังจากนั้นน่าจะให้รูมเมท พี่ปูเป้ คนใกล้ตัวที่สุดก่อนเลย
ไข่มุก : ท�ำให้ทุกคนทานเลยได้มั้ยคะ ? อยากท�ำให้ทุกคน เลยค่ะ อยากลองท�ำอะไรแปลกใหม่บ้าง งั้นเอาโอนิกิริรส ต้มย�ำกุ้งแล้วกันค่ะ (หัวเราะ) กลับกัน อยากให้ใครในวง ท�ำอะไรให้เราทาน โมบาย : เอาเป็นพี่ปัญแล้วกันค่ะ เพราะเขาดูแมนๆ อยาก รู้ว่าเขาจะท�ำอาหารเป็นมั้ย (หัวเราะ) ส่วนเมนูก็เอาที่เขา ท�ำได้ก็พอค่ะ (หัวเราะร่วน) ไข่มุก : จริงๆ เคยกินตาหวาน เอ้ย เคยกินเมนูที่ตาหวาน ท�ำให้กินค่ะ (หัวเราะ) เป็นข้าวผัดแกงเขียวหวานห่อไข่ ค่ะ มันอร่อยมากกก อร่อยจริงๆ ไม่เคยกินที่ไหนมาก่อน อยากกินอีกเลยค่ะ ฝากผลงานหรือข้อความถึงชาวดาโกะหน่อยจ้า โมบาย : สวัสดีค่ะ แฟนๆ ดาโกะ โอนิกิริเป็นอาหารที่ท�ำ ง่ายนะคะ เปิดเพลงเราแล้วก็ท�ำโอนิกิริไปด้วยก็ได้ง่ายๆ ค่ะ (ยิ้ม) ไข่มุก : ฝากติดตามรายการครัวคุณไข่ทุกวันพุธด้วยนะคะ (หัวเราะ) ทางเฟสบุ๊คของหนูเองค่ะ
โอนิกิริที่อยากแนะน�ำให้ทุกคน รินะ : ไข่ปลาแซลมอนค่ะเพราะว่าตัวเองชอบทานไส้นี้ โดย เฉพาะไข่ปลาแซลมอนจากฮอกไกโดค่ะ เพราะว่ามันสด มากเลย แล้วก็ทูน่ามายองเนสค่ะ
นิยามโอนิกิริว่าอะไรหรอ ? รินะ : เอ๋..ก็การปั้นข้าว ก็เลยเรียกว่าโอนิกิริน่ะค่ะ (ภาษา ญี่ปุ่นโอนิกิริ แปลว่า การปั้น) แล้วก็มีรูปทรงสามเหลี่ยม จริงๆ มีหลายรูปทรง แต่หลักๆ ก็จะเป็นทรงสามเหลี่ยมค่ะ โอนิกิริไทยกับญี่ปุ่นต่างกันมั้ย ? รินะ : ไส้ของที่ไทยเยอะกว่าของญี่ปุ่นเยอะเลยค่ะ แต่ว่า ข้าวจะค่อนข้างแข็ง เหมือนไส้จะเยอะกว่าข้าวด้วยซ�ำ ้ ก็เลย คิดว่าโอนิกิริของไทยอร่อยกว่าของญี่ปุ่นอีกค่ะ (หัวเราะ)
ถ้าท�ำโอนิกิริให้โมบายและไข่มุกทาน เมนูไหนดีนะ? รินะ : สองคนนั้นชอบฮาราจุกุน่ะค่ะ ชอบของสีสันสดใส พวกสีชมพูอะไรอย่างงี้ ก็เลยคิดว่า ยุการิโอนิกริ นิ า่ จะเหมาะ ค่ะ เพราะมีส่วนผสมของใบชิโซะสีม่วง โอนิกิริทั้ง ก้อนเลยออกเป็นสีมว่ งๆ เห็นแล้วน่ารัก เลยคิดว่าสองคนนัน้ น่าจะชอบ ส่วนรสชาติจะออกเปรี้ยวๆ เค็มๆ ค่ะ ฝากผลงานหรือข้อความถึงชาวดาโกะหน่อยจ้า รินะ : ก็ดีใจมากเลยค่ะ ทั้งที่ตัวเองยังพูดภาษาไทยไม่ค่อย ได้เลย แต่แฟนๆ ให้ก�ำลังใจมากมาย เวลาพูดภาษาไทย ผิด ทุกคนก็ช่วยแก้ไขให้ ตอนนี้ตัวเองอยากออกรายการ วาไรตี้ไทยเยอะๆ อยากคุยกับแฟนไทยเยอะๆ ก็เลยอยาก ให้แฟนๆ ช่วยให้ก�ำลังใจต่อไป ส่วนตัวเองก็จะพยายาม เรียนภาษาไทยให้มากขึ้น เพื่อคุยกับคนไทยให้ได้เยอะ ขึ้นค่ะ
สัมภาษณ์เก็บตกนอกเหนือจาก ‘โอนิกิริ’ ยังมีต่อ ติดตามได้ในเว็บไซต์ดาโกะ www.daco-thai.com
17
หากคุณก�ำลังประสบปัญหา “แกะโอนิกิริ” ไม่ได้ ปัญหาหนึง่ ของการหม�ำ่ โอนิกริ เิ วลาหยิบฉวยเอาจากร้านสะดวกซือ้ นัน่ ก็คอื “การแกะ” แกะอย่างไรให้สวย แกะอย่างไร ให้สาหร่ายยังคงอยูแ่ ละข้าวไม่แตก หลายคนเคยประสบปัญหาการแกะ แม้กระทัง่ พนง.ดาโกะเอง 555 วันนีเ้ ราเลยขอน�ำเสนอ “แกะ (โอนิกริ )ิ ยังไงไม่ให้แตก!!”
1
2
3
นีค่ อื โอนิกริ ทิ ถี่ กู ห่ออยูใ่ นพลาสติค! มีหมายเลข 1-3 อยู่ มาแกะตาม กันเล้ย
ดึงหมายเลข 1 ลงมาตามลูกศร ยาวไปถึงด้านหลังเลยจ้า
ต่อด้วยหมายเลข 2 จับมุมพลาสติค แล้วดึงออกทางด้านข้าง
4
หมายเลข 3 ก็ดว้ ย ดึงออกไปเล้ย ไม่ต้องกลัว !
5
เท่ า นี้ ก็ เ รี ย บร้ อ ย โอนิ กิ ริ รู ป ร่ า ง สวยงามสาหร่ายอยู่ครบไม่แหว่ง ข้าวไม่หก หม�่ำโลด
ร้านขายโอนิกิริอร่อยๆ อยู่ที่ไหน จริงๆ แล้วบ้านเราหาโอนิกริ ริ บั ประทานได้ ไม่ยากเลย เพียงแค่เดินเข้าร้านสะดวกซือ้ ทุกคนน่าจะคุน้ เคยกับข้าวปัน้ ทรง สามเหลีย่ มทีว่ างอยูต่ ามชัน้ แต่รา้ นทัง้ สามทีเ่ ราก�ำลังจะน�ำเสนอนัน้ รับรองว่าจะพาคุณผูอ้ า่ นย่างกรายเข้าไปสูโ่ ลกโอนิกริ ทิ ี่ ลึกล�ำ้ ยิง่ กว่าทีเ่ คยรูจ้ กั ! ぺこぺこ PecoPeco ～Onigiri & Deli～
“โอนิกิริในมุมเล็กๆ ที่คุณไม่ควรเดินผ่าน” ร้ า น Peco Peco เน้ น ขายข้ า วปั ้ น รสชาติ ออริจินัล วัตถุดิบน�ำเข้าและเลือกสรรอย่างดิบดี ข้าว และไส้บาลานซ์กัน ไม่เยอะหรือน้อยไป เพราะทุก อย่างล้วนส่งผลต่อรสชาติของข้าวปั้น สาหร่ายก็ใช้ สาหร่ายชื่อดังรุ่นเดียวกับราชวงศ์เสวยกันเลยทีเดียว ที่ส�ำคัญคือการท�ำสดใหม่ทุกวัน ทุกไส้ทางร้านปรุง เอง สูตรเฉพาะร้านนี้ รสชาติมีหลากหลายให้เลือก ถ้าใครอยากลองโอนิกิริฉบับญี่ปุ่นดั้งเดิมห้ามพลาด เด็ดขาด! โดยเฉพาะปลาไหล อือ้ หือ อร่อยเว่อร์อะ่ เธอ สาขา Paragon ชั้น G (หน้าซุปเปอร์มาร์เก็ต) https://www.facebook.com/pecopeco. onigirideli 0-2631-1350 10.00 – 22.00 น.
18
Mekiki No Ginji
“ร้านอิซากายะจากโอกินาว่า มาพร้อมกับโอนิกิริก้อนโตชวนให้ลิ้มลอง” แค่เห็นหน้าร้านก็รสู้ กึ ดึงดูดแล้ว พอ ชะโงกหน้าดูเมนูก็ตัดสินใจเดินเข้าร้าน แบบไม่ลงั เล พร้อมสัง่ เมนูหน้าตาน่าโดน มา 4 เมนู อูว เด็ดทุกเมนูเลยค่ะขอบอก ข้าวปั้นห่อสาหร่ายอุนิซอส หน้าตาเรียบ ง่ายแต่รสชาติเลิศพรีเมี่ยม รสชาตินุ่ม นวล กลมกล่อม อยากให้มาโดนมากค่ะ ทุกคน ส่วนอีกสามเมนูที่เหลือก็ไม่น้อย หน้า ใครชอบหม�ำ่ ข้าวจี่ (เหมือนข้าพเจ้า) ก็จะหลงรักในความกรอบนอกนุม่ ในของ ข้าวปั้น ส�ำหรับปลาทาระจะออกหวาน ละมุนลิ้น แซลมอนและไข่แซลม่อน รส ไม่เค็มจนเกินไป เข้ากันได้พอดิบพอดี จบด้ ว ยเมนไตโกะและเนย โชยกลิ่ น หอมมาก่อนเลยทีเดียวล่ะ ใครที่ชอบกิน เมนไตโกะ รสชาติเค็มนิด เผ็ดหน่อย จะ โอมากจ้า ร้านนีฟ้ รีสลัดบาร์ดว้ ยน้า เฮลตี้ สักนิดเคล้ากันไป K-Village, ถ. พระราม 4 https://www.facebook.com/mekikinoginjibkk http://www.kvillagebangkok.com/portfolio/mekiki-no-ginji/ 0-2661-3840 11.00 – 24.00 น. Bishoku Sensai
“Food Street เปิดใหม่ พบโอนิกิริก้อนยักษ์จากฮอกไกโดได้ที่นี่!”
ครั้งแรกกับโอนิกิริก้อนยักษ์ เต็มเปี่ยมไปด้วยไส้สดใหม่จาก ฮอกไกโด แถมยังมาเป็นเซ็ตพร้อมซุปมิโสะ อิ่มไปทั้งวัน กัดเข้าไป เจอทั้งเนื้อแซลมอน แซลมอนแห้ง และไข่ปลาแซลมอน เรียกได้ ว่าเอาใจแซลมอนเลิฟเวอร์โดยเฉพาะ ยิ่งทานคู่กับซุปลื่นคอ เผลอ แป๊ปเดียวก็หมดก้อนท้องกางซะแล้ว ร้านนีน้ อกจากโอนิกริ แิ ล้ว ยังมี อาหารทะเลสดๆ ส่งตรงจากฮอกไกโดด้วยนะ แต่เราขอรับรองว่าแค่ โอนิกิริก้อนนี้ก็เพียงพอแล้วส�ำหรับหนึ่งท่าน ... ดังนั้นควรลากเพื่อน ชวนครอบครัวไป จะได้ทานเมนูนานาชนิดได้มากขึ้น อิอิ Paku Paku Japan Food Street, Tokyu Paradise Park ชั้น 2 จันทร์ – ศุกร์ : 10.30 - 21.30 น. / เสาร์ - อาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์: 10.00 - 21.30 น. https://www.facebook.com/BishokuSensai
19
21
เรื่อง : ดร.มาสะโนริ โอซากิ ซีอีโอของบริษัทโอซากิ คอนซัลติ้ง จ�ำกัด ที่ดูแลเว็บไซต์หางานสัญชาติญี่ปุ่น www.jobsugoi.com
การเติบโตของบริษัทญี่ปุ่นในไทย มีผลกระทบต่อประเทศไทยอย่างไร? สวัสดีครับ ผมนาย โอซากิ จากเว็บไซต์ Jobsugoi.com เองครับ สังเกตได้ว่าบริษัทญี่ปุ่นนั้น เติบโตขึน้ อย่างมากในประเทศไทย การเติบโตอย่างรวดเร็วนัน้ จะเป็นผลดีหรือผลเสีย กับคนไทย ในเรื่องใดบ้าง
ค�ำตอบก็คือ “มีแต่ผลดีแน่นอน”
1. บริษัทญี่ปุ่นนำ�เทคโนโลยีมากมายมาลงทุนที่ไทย ดังนั้นคนไทยจะได้เรียนรู้เทคโนโลยีใหม่ๆ 2. บริษัทญี่ปุ่นส่วนใหญ่ได้การรับรองจาก BOI ดังนั้นจะต้องสอนความรู้และทักษะต่างๆ ให้กับคนไทย เนื่องจาก รัฐบาลไทยเป็นคนกำ�หนด 3. การเติบโตอย่างรวดเร็ว ทำ�ให้อัตราการจ้างงานเพิ่มขึ้น ลดปัญหาการว่างงาน 4. ชาวต่างชาติไม่ได้รับอนุญาตให้ทำ�งาน 39 ตำ�แหน่งที่ได้รับความคุ้มครองเฉพาะคนไทยเท่านั้น
คุณสนใจบริษัทญี่ปุ่นที่ก�ำลังเติบโตไหมล่ะ? คุณสามารถค้นหาได้ที่นี่ Jobsugoi.com มีหลากหลายต�ำแหน่งให้เลือกเยอะเลย
ÀÒÉÒÞÕ軹 ؆ ÂÒ¡¹Ô´à´ÕÂÇ
โดย
มาดามเร
花柄シャツ
เส�้อเชิ�ตลายดอก
ในทีส่ ดุ ก็เขาสูเ ดือนทีม่ แี ดดสุดแสนจะรอนแรงกัน แลว สาวๆ จะออกไปเลนน้ำสงกรานตที่ไหนก็อยาลืม ดูแลตัวเองดวยนะจะ ทาครีมกันแดดหรือพกรมบาง อยาใหแดดมาทำใหผวิ สวยๆ ของทุกคนตองแปดเปอ น พูดถึงสงกรานต สิ่งที่เห็นเยอะมากๆ รองจากปน ฉีดน้ำก็คงจะเปนเสือ้ เชิต้ ลายดอกทีต่ อนนีท้ กุ คนกำลัง ฮิตใสกนั มาดามจึงขอใชโอกาสนีพ้ ดู ถึงคำวา เสือ้ เชิ้ต ลายดอก เลยละกัน ในภาษาญีป่ นุ เสือ้ เชิต้ คือ シャツ (Sha-tsu ชะซึ) ลายดอกคือ 花柄 (Hana gara ฮานะ
22
-การะ) แลวเอาคำวาลายดอกมาวางหนาคำวาเสื้อ เชิ้ต ก็จะไดคำวา花柄シャツ (Hana-gara sha-tsu ฮานะการะ ชะซึ) เทานีก้ จ็ ะไดคำวา เสือ้ เชิต้ ลายดอก ไปใชกนั แลว เผือ่ สาวๆ คนไหนไปเทีย่ วญีป่ นุ แลวอยาก หาซื้อเสื้อเชิ้ตลายดอกที่นั่น แลวอยากถามวามีเสื้อ เชิต้ ลายดอกไหมคะ? ก็สามารถพูดเปนภาษาญีป่ นุ ได วา 花柄シャツがありますか。(Hana-gara sha-tsu ga arimasuka ฮานะการะ ชะซึ กะ อาริ มัตสุกะ?) ลองเอาไปใชกันดูนา
เรื่อง : Mikawa Tadahisa แปล : BTbellefille
แชมป์เปี้ยนเหรียญทองผู้ถ่อมตน นักไอซ์สเก็ตชื่อก้องโลก ฮันนิว ยุซุรุ
วันนี้ผมจะพูดถึงนักกีฬาไอซ์สเก็ตชื่อดัง เขาคือฮันนิว ยุ ซุ รุ ผู ้ ค ว้ า เหรี ย ญทองจากการแข่ ง ขั น ใหญ่ ต ่ อ เนื่ อ ง 2 รายการในโอลิมปิกฤดูหนาวทีป่ ระเทศเกาหลีปี 2018 ทีผ่ า่ น มา เขาได้ให้สัมภาษณ์ไว้หลังจากได้รับชัยชนะอย่างน่า สนใจ และอีกสิ่งหนึ่งที่ผมเห็นจากบทสัมภาษณ์ของเด็ก ผู้ชายคนนี้ก็คือความเป็นคนที่เอาใจใส่ต่อผู้อื่น มีความ จริงใจ ตอบค�ำถามด้วยรอยยิ้มสดใสและช่างถ่อมตนเสีย เหลือเกิน “ผมอยากได้เหรียญทองในการแข่งขันโอลิมปิกครั้งนี้ มาก (แม้ว่าจะได้รับบาดเจ็บก็ตาม) เพราะลงเล่นไม่ได้นี่ล่ะ ครับ เลยท�ำให้ได้เรียนรู้อะไรหลายอย่างผ่านคอมพิวเตอร์ แทน เรียนรู้การป้องกันไม่ให้ตัวเองบาดเจ็บ ตั้งแต่การซ้อม การท�ำคะแนน และวิธีรักษาร่างกายเป็นต้นครับ” ฮันนิว ยุซุรุ เพิ่งฟื้นตัวจากอาการบาดเจ็บหนักเมื่อปี
2014 ตอนโอลิมปิกทีโ่ ซซี ประเทศรัสเซีย แต่กลับคว้าเหรียญ ทองมาได้ในปี 2018 เขามุง่ มัน่ ในการรักษาตัวด้วยจิตใจเข้ม แข็งและฝึกซ้อมผ่านจินตนาการ แม้จะร้อนใจแต่ก็ค่อยๆ เรียนรู้ไปอย่างใจเย็น ผมเห็นว่าสิ่งส�ำคัญที่นักกีฬาชั้นน�ำจะ ต้องเรียนรู้ก็คือการรักษาจิตใจของตนให้เติบโตและจัดการ ความรู้สึกในใจให้ได้ ระหว่างที่ฮันนิวอธิบายการหมุนตัว 4 ครั้งแก่ผู้สื่อข่าว เขายังพูดถึงการหมุนตัว 4 ครั้งครึ่งถึง 5 ครั้งอันแสนยาก อย่างกระตือรือร้นว่า “สักวันอยากจะลองท�ำดู” นักข่าวจาก รอยเตอร์ ถามต่อไปว่าเขารู้สึกอย่างไรกับการกระโดดที่สูง ขึน้ เพือ่ หมุนตัวให้ได้มากกว่า 4 ครัง้ แม้ฮนั นิวจะกุมขมับก่อน ตอบค�ำถามนีอ้ อกมาว่า ‘ผมคิดว่าน่าจะท�ำได้นะ’ เพราะการ เพิ่มรอบหมุนตัวเพียงเล็กน้อยนั้นหมายถึงความยากที่ต้อง กระโดดสูงเพิม่ ขึน้ อีกไม่รเู้ ท่าไหร่ แต่เขาก็ได้แสดงให้เห็นถึง ความพยายามมุ่งมั่นของเขาผ่านค�ำตอบเหล่านั้น “ผมได้ยนิ มาว่าอาจจะมีการเปลีย่ นกฎกติกาการแข่งขัน ใหม่ ถ้าต้องเล่นเทคนิคยากขึน้ ล่ะก็ มันอาจจะขาดศิลปะอัน สวยงามไป ผมจะท�ำให้ทุกคนเห็นว่าเทคนิคที่ยากนั้นจะ ด�ำเนินไปกับศิลปะทีส่ วยงามได้ และนัน่ คือสิง่ ทีส่ �ำคัญทีส่ ดุ ส�ำหรับผม” นอกจากนี้ยังมีคำ� ถามอีกมากมายที่ฮันนิวตอบ ซึ่งเขา ยังคงความสดใสและจริงใจ ตอบทุกค�ำถามเท่าทีจ่ ะตอบได้ อย่างเต็มความสามารถ ผมคิดว่าหลังจากงานแถลงข่าวครัง้ นีจ้ ะท�ำให้เขาสร้างผลงานชิน้ เอกบนลานน�ำ้ แข็งอีกครัง้ อย่าง แน่นอน
23
食～べてみたっ！
เรื่อง : Shimpook
Testing ตอน ทา 〜 เบะเตะมิต้า!
ช่วงระหว่างเดือนมีนาคมถึงเมษายนนีเ้ ป็นช่วงเทศกาลชมดอกซากุระ บรรยากาศทัว่ ไปในญีป่ นุ่ ก็จะหวานๆ โลกเป็นสีชมพูหน่อยๆ ส่วน ที่เมืองไทย ทาง Glico Thailand ก็จัดผลิตภัณฑ์ LIMITED EDITION ออกมาวางจ�ำหน่ายให้เข้ากับเทศกาลชมดอกซากุระ เพื่อช่วง เวลาสุดพิเศษถือเป็นสัญลักษณ์แห่งการเริ่มต้นใหม่นี้ด้วยเช่นกัน กับ Collon SAKURA และ pejoy SAKURA
“พี่จั๊ว”
กราฟิกดีไซเนอร์ มือฉมัง ประจ�ำดาโกะ
“แก้ม”
ช่างภาพมือวาง อันดับหนึ่ง แห่งดาโกะ
Collon SAKURA
(46 กรัม) ราคา 20 บาท
ระยะเวลาจำ�หน่ายสินค้า วันนี้จนถึง 30 เมษายน หรือจนกว่าของจะหมด
pejoy SAKURA
(47 กรัม) ราคา 25 บาท
ก่อนชิม กล่องใช้สีชมพูพาสเทล หวานๆ เบาๆ เลยรู้สึกว่า ท�ำให้ซากุระไม่เด่นพอ มองผ่านๆ ถ้าไม่สงั เกตให้ดี อาจจะเข้าใจว่าเป็นรสสตรอเบอร์รไี่ ด้ ผลิตภัณฑ์ดหู วานแหวว น่ารัก แต่ดไี ซน์ธรรมดาไป หน่อย น่าจะดีไซน์ให้ดู LIMITED มากกว่านีไ้ ด้อกี
หลังชิม โคลลอน มีรสหวานๆ แต่รู้สึกชอบรสสัมผัสของ โคลลอนครีมมากกว่า เพราะรู้สึกว่าเนื้อครีมเนียน กว่า ส่วนพีจอยรสหวานแบบกลมกล่อมก�ำลังพอดี คนไม่ชอบกินหวานก็น่าจะกินได้เรื่อยๆ ส่วนกลิ่น ซากุระของทัง้ 2 แบบเป็นกลิน่ จางๆ ไม่คอ่ ยได้กลิน่ เท่าไหร่ รู้สึกว่าโคลลอน ซากุระรสชาติไม่หวานมาก ส่วน พีจอยหวานก�ำลังดี และชอบเทกเจอร์ทเี่ ป็นบิสกิต แบบแท่งสอดไส้ครีมซากุระข้างใน เวลากินไปเรือ่ ยๆ ตัวครีมก็ไม่เลอะมือด้วย
สรุป ทัง้ ฝ่ายหญิงและฝ่ายชายต่างก็โหวตให้กบั พีจอย ซากุระ เพราะรสชาติทหี่ วานกลมกล่อมก�ำลังพอดีนนั่ เอง และทัง้ คูแ่ อบกระซิบเพิม่ เติมว่า ส�ำหรับช่วงเวลาพิเศษๆ แบบนี้ ถ้าไม่ได้ไปชมซากุระถึงญีป่ นุ่ แค่ได้กนิ โคลลอน และพีจอย ซากุระก็สมั ผัสถึงบรรยากาศเทศกาลชมดอกซากุระแบบเต็มทีไ่ ด้เหมือนกัน เป็นการเติมเต็ม ความสุขในช่วงเวลาทีพ่ เิ ศษแบบนีไ้ ด้ดยี งิ่ ขึน้ ไปอีก
24
25
日本橋・老舗珈琲店の モカソフト
ซอฟท์ครีมรสกาแฟของร้าน กาแฟเจ้าเก่าในย่านนิฮงบาชิ ย่านนิฮงบาชิ เป็นย่านช้อปปิ้งแห่งหนึ่งในโตเกียว เคย เป็นศูนย์กลางทางเศรษฐกิจและวัฒนธรรมในสมัยเอโดะ ปัจจุบันยังคงมีอาคารเก่าแก่ ร้านค้า ร้านอาหารเจ้าเก่า หลงเหลืออยู่หลายแห่ง ในขณะเดียวกันก็มีโรงแรม ห้าง สรรพสินค้าอินเทรนด์ตั้งอยู่ในบริเวณนั้นด้วย ท�ำให้ย่านนี้มี บรรยากาศความทันสมัยผสมผสานความคลาสสิคเข้าด้วย กัน ร้านกาแฟเจ้าเก่า Mikado Coffee ก็ตั้งอยู่ท่ามกลาง บรรยากาศแบบนี้ โดยตั้งอยู่ในซอยไม่ไกลจากถนนใหญ่ ร้านหาไม่ยากเพราะว่าหน้าร้านจะมีป้ายเขียนถึงเมนูเด็ด ของทีน่ ี่ นัน่ ก็คอื ซอฟท์ครีมรสกาแฟ Mocha Soft ซึง่ เป็นเมนู ขึ้นชื่อของร้าน ที่มีรสชาติเข้มข้น ผสมผสานระหว่างความ หวานกับความขมลงตัวแบบพอดีๆ เป็นเมนูติดใจของใคร หลายคน เป็นเวลากว่าครึ่งศตวรรษแล้ว ร้านกาแฟ Mikado Coffee เปิดมาตั้งแต่ปี ค.ศ. 1948 โดยเริ่มจ�ำหน่ายเมล็ดกาแฟที่ย่านนิฮงบาชิ และจ�ำหน่าย กาแฟสไตล์ยนื ดืม่ แห่งแรกในญีป่ นุ่ ซึง่ สมัยนัน้ การดืม่ กาแฟ ยังเป็นสิง่ ใหม่มากส�ำหรับชาวญีป่ นุ่ ตอ่ มาเมือ่ ปี ค. ศ. 1950 ได้เปิดสาขาที่เมืองแห่งรีสอร์ท ชื่อคารุอิซาวะ ในจังหวัด นากาโน่แล้วได้รับความนิยมมากจากนักท่องเที่ยวที่ได้มา พักตากอากาศที่นั่น เมื่อปี ค. ศ. 1969 ทางร้านจึงท�ำเมนู ซอฟท์ครีมรสกาแฟ Mocha Soft ขึ้นมาเพื่อเป็นเมนูส�ำหรับ เด็กๆ ที่ยังไม่สามารถดื่มกาแฟได้ แต่ด้วยความอร่อยเข้ม ข้นของซอฟท์ครีมนี้ ท�ำให้กลายเป็นเมนูที่ชื่นชอบส�ำหรับ
26
ลูกค้า ไม่วา่ จะวัยไหนก็ตาม ปัจจุบนั เมนูนกี้ ลายเป็นตัวแทน ของร้าน Mikado Coffee ทั้งสาขาใหญ่นิฮงบาชิและสาขา คารุอิซาวะ สไตล์ที่เป็นเอกลักษณ์ของร้าน Mikado Coffee ก็คือ สามารถเลือกแบบยืนทานหรือนัง่ ทานได้ แต่ถา้ เป็นแบบนัง่ ทานราคาก็จะสูงขึน้ สำ� หรับสาขาใหญ่นฮิ งบาชิ ทางร้านจะ แยกชั้น โดยชั้น 1 ส�ำหรับลูกค้าที่ยืนทานสไตล์ดั้งเดิม เพื่อ จะได้สะดวกระหว่างช้อปปิ้ง และชั้น 2 กับ 3 เป็นส�ำหรับ ลูกค้าที่นั่งทาน นั่งคุยกับเพื่อนๆ ได้ในบรรยากาศคลาสสิค ส�ำหรับซอฟท์ครีมรสกาแฟ Mocha Soft มีขาย 2 แบบ ก็ คือแบบถ้วยกับแบบโคน แน่นอนว่าจะทานได้ทั้ง 2 แบบ โดยยืนหรือนั่งทานก็ได้ และสิ่งที่แปลกดีก็คือ ถ้าจะสั่งแบบ ถ้วย จะมีลกู พรุนเชือ่ มมาเสิรฟ์ พร้อมกัน มนั เปรีย้ วหวานเข้า กับซอฟท์ครีมรสกาแฟทีม่ คี วามขมอย่างไม่นา่ เชือ่ เลย นีก่ ค็ อื เอกลักษณ์อย่างหนึง่ ทีท่ ำ� ให้ Mocha Soft มีแฟนคลับเพิม่ ขึน้ เรื่อยๆ ค่ะ
Mikado Coffee สาขาใหญ่ Nihonbashi
ทีอ่ ยู่ : 1-6-7 Nihonbashi Muromachi, Chuo-ku, Tokyo เวลาเปิด-ปิด : 7.00-19.00 น. (วันเสาร์ 8.00-18.00, วัน อาทิตย์และวันหยุดราชการ 10.00-18.00) Mocha Soft (ถ้วยหรือโคน) แบบยืนทาน 330 เยน, แบบนั่งทาน 480 เยน
เรื่อง : Aor ภาพ : Gam สไตลิสต์ : Ma-een
ชวนพิสมัย
เมนูซิกเนเจอร์ที่คุ้มค่าแก่การพิสมัยเป็นอย่างยิ่ง เพียงแค่ก้าวเท้าเข้าไปในร้านชวนพิสมัย ที่ตั้งอยู่ในซอยอารีย์สัมพันธ์ 7 ก็รู้ได้ทันทีว่าที่ นี่คือสวรรค์ของสายวินเทจชัดๆ ด้วยบรรยากาศ และสิ่งของที่ใช้ในการตกแต่งไว้แต่ละ มุม แต่ละโต๊ะที่ทางร้านเก็บสะสมมายาวนานตลอดหลายปี จนกลายเป็นเสน่ห์ที่หาไม่ ได้ในร้านอื่น บวกกับเมนูอาหาร ขนม และเครื่องดื่มที่จัดวางมาอย่างสวยงาม ต้องรีบ ควักสมาร์ทโฟนมากดถ่ายรูปอัพลงไอจีให้ไวเลย โดยเฉพาะเมนูที่ทางร้านแนะน�ำให้มา ลงในคอลัมน์ Itadakimasu ประจ�ำเดือนนี้ก็คือ เมนูชวนพิสมัย ชื่อเดียวกันกับชื่อร้าน นั่นเอง เมนูนี้เสิร์ฟมาเป็นแก้วไวน์ก้นลึก ในแก้วบรรจุไอศกรีมวานิลลา วิปครีม เยลลี่ ลิ้นจี่ ลิ้นจี่เชื่อม ผลไม้ตระกูลเบอรี่ อย่าง เบอรี่ และ ทับทิม รวมทั้งเม็ดจุซซี่ซึ่งเป็นรสผล ไม้ที่ชุ่มฉ�่ำแตกโพละในปาก ประดับด้วยอบเชย และดอกกุหลาบ ดูหรูหรา ฮือออ ดีย์... ความลงตัวของเมนูนกี้ ค็ อื ทุกค�ำทีต่ กั เข้าปากนัน้ มีความลงตัวและบาลานซ์ระหว่างความ หวานละมุนของไอศกรีมวานิลลา และความเปรี้ยวนิดๆ ของตระกูลเบอรี่ทั้งหลาย ถือ เป็นเมนูซิกเนเจอร์ของร้าน ที่เราภาคภูมิใจน�ำเสนอเป็นอย่างยิ่ง
เมนู Chuanpisamai ราคา 168 บาท
ร้านชวนพิสมัยคาเฟ่ ซอยอารีย์สัมพันธ์ 7 ถ.พระราม 6 เปิดท�ำการ ทุกวันอังคาร - อาทิตย์ เวลา 11.00-21.00 น. โทร 09-5554-0638 ChuanPisamai
27
Sale Diary เรื่อง : Aor, Aom, Pook ภาพ : Gam
ใหม่! ซี่โครงหมูซอสยากินิกุ ต�ำรับโอซาก้าแท้ที่ร้านนิกุยะ NIKUYA By OISHI
เฮ้ย ดีย์ ส�ำหรับคนรักอาหารญี่ปุ่น คอปิ้งย่างทั้งหลาย ใครพลาดร้านนิกุยะนี่ถือว่าตกเทรนด์สุดๆ ยิ่งตอนนี้ เขาก�ำลังโปรโมทเมนูใหม่ ซี่โครงหมูซอสยากินิกุ ไซส์บิ๊ก!!! กันอยู่ด้วยนะ อร่อยสะใจเรามากๆ เลย ที่เราสนใจเพราะเป็นเมนูคุณภาพที่ทางร้านคัดเลือกมาเป็นอย่างดี ตั้งแต่ซี่โครงหมูเนื้อติดมันขนาดใหญ่พิเศษน�ำมา หมักน�้ำซอสยากินกิ สุ ูตรเข้มข้นนานข้ามคืน จนซึมลึกเข้าถึงเนื้อใน แล้วน�ำไปย่างด้วยเตาถ่านใช้เปลวไฟกลางๆ ค่อนไปทาง แรง เพื่อให้ได้กลิ่นและรสชาติที่ดี ก่อนน�ำมาเสิร์ฟในแบบอา ลา คาร์ท โดยมีให้เลือกถึง 2 ขนาด ทั้งขนาดกลาง ฮาล์ฟ ริบส์ ราคา 450 บาท และขนาดใหญ่สะใจ ฟูล ริบส์ ราคา 750 บาท ถึงจะสุกมาแล้ว แต่แนะน�ำว่าให้น�ำมาย่างบนเตาเพิ่มอีกเล็ก น้อย จนได้กลิ่นหอมนิดๆ เกรียมหน่อยๆ จะเลือกลิ้มลองความอร่อยแบบนั้นเลย หรือจิ้มน�้ำจิ้มซีฟู้ดก็ฟิน เพราะทางร้านจะ เสิร์ฟเมนูนี้พร้อมกับถุงมือ รับประทานสะดวกสบายหายห่วงไร้กังวลว่าจะเปื้อนมือ แฮ่ โดยเมนู ซี่โครงหมูซอสยากินิกุ ไซส์บิ๊ก นี้ มีตั้งแต่วันนี้ - 30 เมษายน 2561 นี้เท่านั้นนะ ส่วนความอร่อยอื่นๆ ทางร้าน ยังคัดสรรวัตถุดบิ ทีด่ ี และมีคณ ุ ภาพ จากนานาประเทศ อาทิ เนือ้ วากิว น�ำเข้าจากประเทศญีป่ นุ่ เนือ้ โจคารุบิ จากออสเตรเลีย เนื้อฮารามิ จากอเมริกา ฯลฯ และเสริมความอร่อยด้วยหมู ไก่ กุ้ง แซลมอนจากนอร์เวย์ หอยแมลงภู่จากนิวซีแลนด์ และอีก มากมาย รวมกว่า 70 รายการ แถมยังเลือกอร่อยกันได้จุใจ ทั้งแบบ “บุฟเฟต์” และ “อา ลา คาร์ท” ส�ำหรับบุฟเฟต์ก็มี 2 ระดับราคา เริ่มต้นที่ พรีเมี่ยมบุฟเฟต์ 399++ บาท (ไม่รวมเครื่องดื่ม) และ ซูเปอร์พรีเมี่ยมบุฟเฟต์ 539++ บาท (ไม่รวมเครือ่ งดืม่ ) อิม่ อร่อยได้นานตลอด 2 ชัว่ โมงเต็ม ส่วนบริการเมนูแบบอา ลา คาร์ท ก็มใี ห้เลือกอร่อยแบบ เป็นชุดพิเศษ ทัง้ ชุดพรีเมีย่ ม (ส�ำหรับ 1 ท่าน) เริม่ ต้นทีร่ าคา 159 บาท และ ชุดซูเปอร์พรีเมีย่ ม (ส�ำหรับ 2 ท่าน) เริม่ ต้นทีร่ าคา 379 บาท นอกจากนั้นก็มีเมนูเดี่ยวอื่นๆ ให้เลือกกว่า 70 รายการ การได้ลิ้มลองเมนูยากินิกุอร่อยๆ ภายใต้บรรยากาศร้านที่ ตกแต่งแบบโมเดิร์นเจแปนนิส อบอุ่นและเป็นกันเอง แถมราคาสบายกระเป๋าด้วย มันดีต่อใจสุดๆ เลยนะเธอ
ร้านนิกยุ ะ (NIKUYA By OISHI) สาขา ซีคอนสแควร์ ชัน้ 3 และอีก 16 สาขาทัว่ ประเทศ (เมนูซโี่ ครงหมูซอสยากินกิ มุ จี ำ� หน่ายทุกสาขายกเว้น สาขาบุรีรัมย์ คาสเซิล) สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมที่ 28
www.facebook.com/oishifoodstation
29
เรื่อง : jua ภาพ : แก้ม
ตอน : ข้ามเวลาหาซูชิบาร์สไตล์อิซากายะ ณ EBISU SUSHI
Ebisu Jumbo Set 1,113.-
คุณพี่หมื่นขาาาา ช่วงนี้น้องเป็นอะไรไม่รู้ เบื่อเมนู น�้ำปลาหวาน กุ้งแม่น�้ำ หมูกระทะ อยากกินอะไรก็บอก ไม่ถูก!!! เจ้าค่ะ ออเจ้าอย่าท�ำกิริยาแบบม้ากระทืบโรงเช่นนี้อีกไม่งาม แล้วเวลาเรียกพี่ไม่ต้องลากเสียง พี่ขนลุก คุณพี่หมื่น จะเกรี้ยวกราดใส่น้องท�ำไม หรือคุณพี่จะ โมโหหิวเจ้าคะ ก็ออเจ้าท�ำตัวพูดจาวิปลาส จะไม่ให้พี่หมื่นขาาาาคนนี้ เอ็ดได้เยี่ยงไร แล้วออเจ้าอยากจะกินอะไร บางทีข้าอาจจะอยากกินซูชิ ปลาดิบ ชิ้นใหญ่ๆ ค�ำโตๆ อ้อ...คิดออกแล้ว อาหารญี่ปุ่นเจ้าค่ะ(ซู้ดปาก) ซูชิ ปลาดิบ อาหารญีป่ นุ่ อะไรทีเ่ จ้าพูดมา ข้าไม่รจู้ กั และ ก็ไม่รู้ด้วยว่าจะหากินได้ที่ใด อยากกินก็ยอ่ มได้เจ้าค่ะ(เน้นเสียง) ที่ ร้าน Ebisu Sushi เวิง้ โบราณ เอกมัยซอย 10 แต่เดิมเป็นร้านซูชบิ าร์แต่ทาง ร้านเพิง่ รีโนเวทไปหมาดๆ การเปลีย่ นแปลงของร้านครัง้ นี้เปรียบเหมือนการส่งไม้ต่อของยุคเอโดะไปสู่ยุคโชวะ
30
AKB48 (Australian Beef King Set) 480.-
ของญี่ปุ่นแถมปรับคอนเซ็ปต์ร้านใหม่เป็น “ร้านซูชิบาร์ สไตล์อิซากายะ” เพื่อให้เข้ากับทุกเพศทุกวัยหรือคุณพี่ จะเรียกร้านอิซากายะที่มีซูชิไว้บริการก็ไม่ผิดนะเจ้าคะ เป็นร้านที่ไม่ต้องรอโปรก็มากินได้บ่อยๆ เจ้าค่ะ ถามจริง!!!!! จริง-แท้-แน่-นอนเจ้าค่ะ เดีย๋ วคุณพีจ่ ะตะลึงกว่านีช้ วั ร์!!!
ชัวร์!!! ชัวร์ก็ชัวร์ ไหนล่ะ..อาหารญี่ปุ่นที่ออเจ้าบอก เตรียมตัวเตรียมใจนะเจ้าคะ นี่เจ้าค่ะเมนูชุดจัมโบ้ ที่ใน ชุดประกอบด้วย ซูชิปลาไหลญี่ปุ่นยาว 25 ซม., ซูชิ แซลมอน, ซูชิหอยเชลล์โฮตาเตะ, ซูชิหน้ากุ้งหวาน, ซูชิ เนื้อขาปู โดนใจฟุดฟุด หรือเป็นค� ำเดียวโตโตอย่าง Spicy Salmon Jumbo ก็มีเจ้าค่ะ น่ากินอย่างที่เจ้าว่าจริงๆ นี่ปลาไหลญี่ปุ่นรึ ตัวปลายาว มากแถมอร่อยฟุดฟุด รสชาติในอาหารชุดนีส้ ดใหม่ และ ขนาดอาหารใหญ่เต็มปากเต็มค�ำข้านัก
Spicy Salmon Jumbo 88.-
อย่าเพิง่ อิม่ นะเจ้าคะ น้องอยากแนะน�ำ AKB48 เป็นเนือ้ คุ ณ ภาพดี จ ากต่ า งประเทศ 4 ค� ำ 4 รสชาติ ที่ ถู ก ออกแบบมาอย่างลงตัว จะกินจากซ้ายไปขวาหรือขวา ไปซ้ายก็ได้เจ้าค่ะ เนื้อชิ้นโตไม่กระด้างแถมสไลซ์เนื้อ หนาก�ำลังดีทั้งชิ้นช่วยเพิ่มรสสัมผัสที่นิ่มนวลมากขึ้น ผสานด้วยรสเข้มข้นของซอสชีส, ซอสสไปซี,่ ซอสเทริยากิ ในแต่ละค�ำแล้วด้วย เลิศเจ้าค่ะ แต่ทนี่ อ้ งชอบฟุดฟุดคือ ชิ้นที่เป็นซอสพอนซึและท็อปด้วยไข่นกกระทาดิบเป็น ค�ำที่สดชื่นที่สุดเหมาะกับหน้าร้อนมากเจ้าค่ะ
Salmon Ota 1kg. 985.-
ปูดองโกโบริ (ดองโชวยุ) ราคาตามน�้ำหนักปู
ข้ารูจ้ กั แต่ BNK48 แต่ AKB48 ของออเจ้านี่ ข้าก็เพิง่ รูจ้ กั วันนี้แหละ ถ้าอย่างนั้นข้าขอเป็นโอตะ AKB48 อีกคน ได้หรือไม่ ได้สิเจ้าคะ หึ...ป๋าใช่เล่นนะเรา แล้ว 2 จานนั่นอะไรรึ? อ้อ...จานแรกเป็นเมนูสไตล์เกาหลีนะเจ้าคะ เมนูปูดอง โกโบริ (ดองโชวยุ ) กับปูดองอังศุมาริน (ดองน�ำ้ ปลา) จิม้ กับน�ำ้ จิม้ ซีฟดู้ ของทางร้าน เด็ดมาก!! แถมทางร้านยังมี บริการเอาไข่ปูดองมาท�ำเป็น ซูชิเรือรบ หรือ Gun Kun ให้อีกด้วย ส่วนอีกจานเป็นเมนูแซลมอนโอตะใช้ปลา แซลมอนถึง 1 กก. เชียวนะเจ้าคะ แหมไหนๆ คุณพีก่ จ็ ะ เป็นโอตะ AKB48 แล้ว ก็อย่าลืมเมนูอนื่ ๆ ด้วยนะเจ้าคะ งั้น....ข้าโอตะ AKB48 โอชิปูดอง และ คามิโอชิเมนู แซลมอนโอตะด้วยจะได้หรือไม่ แหม คิดได้นะเจ้าคะ ร้าน EBISU SUSHI สุขุมวิท 63 เวิ้งโบราณ (เอกมัย 10) เปิดทุกวัน จันทร์-พฤหัสบดี 12.00-00.00 น., ศุกร์-อาทิตย์ 12.00-01.00 น. โทร. 08-7719-1888 พบชุดอาหารกลางวันเร็วๆ นี้ และติดตามความเคลื่อนไหวได้ที่ ebisusushibangkok
THONGLOR
31
鶏 สลัด チ หมี่เย็น ャ
ไก่ชาชู
シ ュ
สิ่งที่ต้องเตรียม ( ส�ำหรับ 2 ท่าน ) วัตถุดิบ • น่องไก่ • บะหมี่ (เลือกชนิดของเส้นได้ ตามความต้องการ) • ผักกาดแก้ว • ผักชีญี่ปุ่น (ใช้ผักชีไทยหรือ ขึ้นฉ่ายแทนได้) • แครอท (หั่นเป็นเส้น) • แตงกวาญี่ปุ่น (หั่นเป็นเส้น) • มะเขือเทศ
เครื่องปรุง • โชวยุยามาซ่า • น�้ำสลัดสไตล์ญี่ปุ่นยามาซ่า • น�้ำตาล • มายองเนส (ตามชอบ) • น�้ำมันงา • ไข่ต้ม • งาขาว
น�ำน่องไก่มาลอกหนังออก ทาเกลือให้ทั่ว ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น�้ำมันเล็กน้อย แล้วน�ำน่องไก่ ไปย่างด้วย ไฟอ่อน
1
の ラ メ ン サ ラ ダ
3 2
เคล็ดลับก้นครัว ไก่ชาชู หากทิ้งไว้ ให้เย็นลง จะท�ำให้ง่ายต่อการหั่น และ จะท�ำให้เครือ่ งปรุงเข้าเนือ้ ไก่ มากยิ่งขึ้น
เมื่อไก่ใกล้สุกให้ผสมน�้ำตาลกับโชวยุแล้ว เทลงในกระทะ เมือ่ สุกแล้วให้ปดิ ฝาพักทิง้ ไว้
คิดค้นเมนูโดย BROWN EYES ร้าน Café & Restaurant ญี่ปุ่นสไตล์ตะวันตกในย่านอโศก www.browneyes-bangkok.com browneyesbkk www.yamasa.com
ต้มบะหมี่ในน�้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที เมื่อสุกแล้วให้น�ำไปแช่น�้ำเย็น จากนั้นน�ำไป คลุกด้วยน�้ำมัน หั่นน่องไก่เป็นชิ้นพอดีค�ำ จัดใส่จานพร้อมบะหมี่ ตกแต่งด้วยผักกาดแก้ว ผักชี แครอท แตงกวา มะเขือเทศและไข่ต้ม โรยหน้าด้วยงาขาว และเสิร์ฟคู่กับน�้ำสลัด 2 แบบ คือ น�้ำสลัดสไตล์ญี่ปุ่น และน�้ำสลัด สไตล์ญี่ปุ่นผสมกับมายองเนส
YAMASA (THAILAND) CO., LTD 208 Moo 6, Taiban Rd., Tambol Taiban, Amphur Muang, Samutprakarn Tel.0-2703-5360 Fax. 0-2703-4956
Yamasa ซื้อได้ที่ Fuji Super, Isetan, Emporium, Tops, Makro ทุกสาขา
33
ผู ช วยผู จัดการ
34
No.175 DATA & COMMUNIQUE EXPRESS CO.,LTD. No. 38 Sukhumvit Road Soi 63 (Ekkamai 10 Yaek 2) Kwang Klongtan Nua Khet Wattana Bangkok 10110 Tel. 0-2382-1731 (Auto 6 Lines) Fax. 0-2382-1737 E-mail : thai@daco.co.th