PORTAFOLIO PRODUCTOS Y SERVICIOS HECHO EN casa
Hecho en casa enfoca sus productos y servicios en torno a generar valor a los alimentos locales con el fin de fortalecer la economĂa de los agricultores locales. AdemĂĄs, Hecho en casa busca que los Colombianos se conecten con sus origenes, debido a que el usuario se convierte en el cocinero de sus platos dentro de una experiencia colectiva.
Productos Los productos de Hecho en casa consisten en alimentos son cultivados por la comunidad de agricultores locales, a través de esta alianza se está potencializando la economía popular de ellos, logrando así una mejora en la economía local de Cundinamarca y una disminución de la huella ecológica, gracias que los productos al ser locales no requieren de un sistema de transporte complejo ni un tratamiento químico. Ahora bien, Hecho en casa también contribuye a la sostenibilidad social de la comunidad, debido a que invierte recursos en su educación y en el abastecimiento de abonos para sus cosechas. Los productos de Hecho en casa están divididos en el menú que consiste en los platos posibles para preparar en la experiencia culinaria y en los alimentos que se van a ofrecer en el mercado.
Workshops Se realizarán dentro de un espacio establecido en el lugar, una vez por fin de semana. En el horario de 3 a 5 de la tarde con grupos máximo de treinta personas, las cuales podrán comprar su cupo en la página web, en algunas ocasiones se traeran invitados como agricultores locales, chefs reconocidos, participantes de masterchef, entre otros. Las temáticas serán:
-Reciclaje: Consiste enseñar al usuario la forma correcta de reciclar. -Arma tu huerta: Pasos para realizar una huerta casera, con productos orgánicos. -Manejo de desechos: Enseñar a las personas como reutilizar los desechos. -Agricultores invitados: contarán sus experiencias de vida y como mantienen sus cultivos para mostrar al usuario el tratamiento de la comida que pueden encontrar en el lugar. -Un ingrediente, cuatro formas: varias formas de utilizar un ingrediente. -Una receta, cuatro sensaciones: cuatro chefs invitados realizan una receta y son los usuarios quién deciden las sensaciones.
Menú
Experiencia culinaria Se podrá acceder a ella a través de las reservas en la página web o llamando a la línea telefónica del lugar, es exclusivamente para grupos desde cinco hasta quince personas. Cada reserva tiene un tiempo límite de tres horas. El lugar estará abierto de las diez de la mañana hasta las diez de la noche, los días viernes, sábado y domingo, la ubicación del lugar será en la zona g de Bogotá.
Se podrán realizar reservas para ocasiones especiales, esta opción tendrá que ser avisada por el usuario en la plataforma de reservas de la página web y el lugar será preparado para la ocasión. Antes de empezar la experiencia los asistentes pueden acceder a ciertos aperitivos como un cóctel o un pasabocas mientras esperan su llamado para prepararse con los delantales y el gorro para proceder a preparar sus platos. Al ingresar a la cocina, el chef les hará entrega de la receta a las personas y realizará una introducción de la receta escogida en la reserva. Durante la experiencia culinaria siempre se va a reproducir música a elección del grupo. El chef no dictara un curso de cocina, únicamente proveerá a los comensales los implementos e ingredientes necesarios para la preparación y estará pendiente en la cocina durante toda la experiencia para asesorar a las personas y dar tips de las recetas, para que puedan ser utilizados en futuras preparaciones en casa.
Los comensales podrán preparar desde la carta de bebidas, pasando por las entradas, el plato fuerte y finalmente el postre. De esta manera, el precio sera de acuerdo a la cantidad de productos elegidos y la exclusividad del plato a preparar, los precios oscilarán entre mínimo veinte mil pesos y máximo sesenta mil por persona. Sin embargo, existirán combos que serán más económicos, tales como:
-Bebida + plato fuerte + postre a elección del grupo= cuarenta mil por persona, en grupos desde diez personas en adelante. -Bebida + plato fuerte + postre en platos estándar= treinta mil por persona, en grupos desde diez personas en adelante. -Bebida + entrada + plato fuerte + postre a elección del grupo= cincuenta mil por persona, en grupos desde diez personas en adelante. -Bebida + plato fuerte + postre en platos estándar = cuarenta mil por persona, en grupos de cinco a nueve personas. -Bebida + plato fuerte + postre a elección del grupo= cincuenta mil por persona, en grupos de cinco a nueve personas. -Bebida + entrada + plato fuerte + postre a elección del grupo= sesenta mil por persona, en grupos de cinco a nueve personas. Solo postre= veinte mil por persona, en grupos de cinco a quince personas. Solo bebidas = veinte mil por persona, en grupos de cinco a quince personas. Al final de la preparación, los comensales podrán pasar a la mesa con sus platos preparados para compartir, ya sea el brunch, almuerzo o cena. Finalmente, dentro del lugar se llevará registrado un libro de visitas con las sugerencias de nuevas recetas y mejoras al servicio por parte de los visitantes. Después de que los comensales, el grupo de limpieza de la empresa aliada se encarga de limpiar la cocina y organizarla para el siguiente turno.
Los platos serán únicamente preparados con alimentos locales, donde se destacarán las recetas colombianas. Sin embargo, existirán recetas colombianas fusionadas con platos internacionales.
Bebidas Jugos Naturales
Mora Mango Piña Guayaba Maracuyá Lulo Fresa Guanábana Curuva Tomate árbol
Mezclas Jugos verdes Lulada Piña hierbabuena limonada cerezada frutas a elección
Alcoholicas Margarita Mimosa Mojito Piña colada
Entradas
Patacón con carne mechada o pollo. Ceviche colombiano Aros de cebolla Empanadas vallunas Marranitas Aborrajado Arepa de chocolo
Platos fuertes Fusión Sushi Colombiano Paella Colombiana Pasta Colombiana Burro Colombiano Crepe Colombiano
Colombianos Bandeja paisa Ajiaco Sudado de carne Pollo en champiñones Cerdo ahumado Alitas bbq Arroz con pollo Calentado colombiano Pescado en salsa criolla Arroz atollado Picada colombiana Amarillo a la monseñor
Platos dulces Cupcakes Volcán de chocolate Brownie Red belbel Fondue de chocolate Cheesecake Arroz con leche Postre de frutos rojos Leche asada Pastel Tres Leches Postre de Gelatina en Capas Galletas de chocolate Pastel de manzana Pastel de Queso con Calabaza y Jengibre Pastel de Caramelo, Almendras y Coco Oreo sandwich Tiramisú Exclusivos
El mercado Sera un espacio dedicado a los alimentos de los cultivos locales, funcionarรก de lunes a domingo de 7am a 7pm.
Verduras y leguminosas Tomate broccoli Cebolla Lechuga Zanahoria Hierbabuena
Carbohidratos
Papa Guatila Platano Yuca Calabaza Berenjena
Frutas Mango Banano Fresa Gulupa Naranja Mora Uchua durazno
Especias Oregano Rugula
Proteinas Pollo carne huevos
Los servicios del lugar van de la mano con el concepto de sostenibilidad ambiental y tienen el objetivo de enganchar al usuario con la experiencia y la marca.
Servicios