5.6.2.2. NODO 2. PRODUCTIVO

El nodo 2 se encuentra emplazado sobre el borde del río, al final de la Calle Nº20, formando parte de la serie de equipamientos y actividades que se definen en el paseo costero. Se ubica sobre tres terrenos con dos propietarios diferentes, de los cuales en uno solo existe una vivienda y los otros dos son vacantes. El terreno con la vivienda se expropia y se la traslada a la manzana que actualmente la comuna tiene loteada para casos de expropiación. A su vez, se busca mantener la mayor cantidad de árboles existentes y se proponen nuevos, correspondiendo con los corredores verdes, y buscando espacios importantes de sombras.

En el trabajo de campo los vecinos manifestaron mediante encuestas y charlas, el deseo y la necesidad de una organización pesquera colectiva. Muchos vecinos se dedican a la pesca, al turismo, paseos en lanchas, además venden pescado de forma particular, y en general manifiestan interés en contar con un espacio donde poder llevar adelante estas actividades de manera conjunta, teniendo más llegada a los turistas.

La producción local de Cayastá se encuentra sostenida principalmente por la actividad pesquera, es por esto que se propone favorecer su desarrollo, brindando soluciones óptimas y de calidad para mejorar la situación social, comercial y productiva en la que se encuentran los trabajadores. “La principal política para el sector será trabajar en su formalización”, afirmó el Ministro de la Producción, Ciencia y Tecnología de la Provincia de Santa Fe, Daniel Costamagna y amplió: “La organización cooperativa puede ser una herramienta valiosa para tal fin. Tenemos la idea de un esquema de inclusión y organización de los pescadores, para que su trabajo no quede sólo en la pesca, sino que encuentren esquemas de comercialización y, por qué no, de frío, a los fines de darle valor a la actividad que desarrollan” (La provincia recibió a pescadores santafesinos, 2020).

De este interés, surge la propuesta de este equipamiento productivo, que se materializa en una cooperativa pesquera, siendo una posibilidad de tener más presencia, organización y reunir la actividad de pequeños productores. El programa de necesidades está elaborado a partir de lo comentado por pescadores y vecinos del barrio, de acuerdo en cómo realizan las diferentes actividades y de investigaciones sobre casos similares.

Al equipamiento se accede mediante explanadas que finalizan en grandes espacios semicubiertos, desde calle Nº20 y desde el paseo costero, pudiendo también ingresar por pasillos del barrio. La calle Nº20 es parte del sistema de espacios públicos, y se la materializa para contener tanto el tránsito peatonal como el vehicular, pensando en algún servicio de carga y descarga que tenga que abastecer a este centro, o ya sea para trasladar la mercadería a otros acopiadores.

Se trata de cuatro módulos dispersos, unidos por una circulación, generando múltiples espacios comunes verdes donde poder realizar diferentes actividades, sean productivas o recreativas. Cuentan con la infraestructura necesaria para poder descender al río, ya sea para bajada de lanchas o peatonalmente, a su vez que cuenta con un sector de amarre de canoas.

Como se ha mencionado con anterioridad, son muchas las actividades realizadas en el espacio público del barrio, y una de ellas son las productivas, observando que los vecinos realizan sus propias herramientas para la pesca. Entonces se piensa en un módulo destinado a talleres de confección y reparación de canoas y elementos de pesca como redes y cañas, teniendo un lugar para hacerlo con

_ Terreno nodo 2. Equipo tesis. 2019 mejores comodidades. Los talleres cuentan con expansiones en espacios semicubiertos y abiertos para poder realizar las mismas actividades donde se prefiera o donde el clima lo permita. Los talleres se piensan también como espacios a utilizar para las actividades de la escuela técnica, que se encuentra próxima a este sitio, ya sea que realicen sus propias actividades o para sumarse a la iniciativa de los talleres propuestos.

Estos talleres pueden apropiarse de maneras distintas, pueden utilizarse para capacitaciones que tienen que ver con la organización de la cooperativa, con la formación vinculada a una pesca responsable y de cuidados ambientales, preservando la flora y la fauna de la zona costera. Capacitando jóvenes aptos que puedan dar los paseos náuticos propuestos y que puedan ser guías turísticos, generando oportunidades de empleo y a su vez crear sentimientos de pertenencia entre los miembros de la cooperativa y del barrio, comprendiendo como estrategia de desarrollo de un turismo sustentable cuidando la naturaleza y el patrimonio natural y cultural de la zona.

Un segundo módulo se trata de un espacio de acopio de pescados, ubicado con próxima salida al río, previendo su conexión y el amarre de canoas. Una vez obtenidos los pescados, son posibles dos alternativas; la primera, su conservación en frío y su posterior venta a acopiadores mayores, aunque no es lo que se promueve; y la segunda, corresponde a la selección y clasificación, al pesado y luego al eviscerado y limpieza, para trasladarlos al sector de almacenamiento en frío. El resto del módulo se compone del espacio para el frío y un área de residuos y un depósito de elementos donde cada pescador tenga su sector de guardado.

Lo mínimo que se requiere para centros de acopio es una refrigeradora comercial para mantener barras de hielo y los pescados hasta su venta o traslado a mercados. En el sector de lavado y clasificación, se necesita una mesa de acero inoxidable para la selección del pescado y luego limpieza y eviscerado. Este espacio además necesita circulación de aire, por eso se piensan los cerramientos con paneles de caña y aberturas para mantener la ventilación cruzada. Los desechos son reutilizados para fabricar harina de pescado pero sino, se seca al sol para alimento de animales.

Complementando a lo anterior, existe un módulo de servicios destinado a vestuarios para los pescadores y a sanitarios públicos para todo el equipamiento.

El último módulo es de comercialización, proponiendo un gran espacio semicubierto y abierto para mercado de pescados, donde se pueda vender el producto fresco a vecinos o turistas, y también un espacio de venta de comida, donde ofrezca diferentes menús de pescado para llevar. Se considera importante ofrecer este tipo de actividad, ya que no se detectan comedores de pescado en el barrio, y se entiende que sería de gran relevancia para el sector contar con un espacio de dichas características, donde poder comer disfrutando de la vista y el paisaje de la costa. Los establecimientos de venta de productos de pescados deben disponer de zonas que garanticen la seguridad y salubridad de los productos alimenticios para asegurar la salud del consumidor, por lo que se diseñan para este módulo una sala de venta, con mostradores refrigerados para exhibir los pescados, y una cocina con almacén frigorífico, donde se podrá preparar y cocinar el pescado para venderlo ya cocido y ofrecerlo en el mercado.

_ Acceso desde calle Nº20

_ Acceso desde paseo costero

_ Expansiones talleres

_ Espacios de feria desde paseo costero