RIVA DEL GARDA 4-6 l 11 l 2016 FOOD MARKET SHOW COOKING TASTING www.gardatrentino.it/gardacongusto
Garda Trentino, Un lago di sapori genuini Ondate di aromi forti e delicati Ventate di fragranze mediterranee Montagne di profumi unici stuzzicanti Territorio di prodotti d’eccellenza Tavole imbandite con Gusto
Garda con Gusto va in scena, la cucina della tradizione presenta i suoi migliori attori: l’Olio extravergine DOP per condire il Broccolo Slow Food, la Carne salada De.Co. o il fresco Pesce IGP di Lago; i Vini DOC, il dolce Vino Santo Slow Food, la Birra, i Distillati e dulcis in fundo le Susine DOP, i Marroni di Drena, Nago, Tenno e Campi (De.Co.) e i Piccoli frutti delle nostre Valli. E ancora il Balsamico trentino, il Tartufo, lo Zafferano, i Formaggi, le Mele e il Miele: prodotti unici grazie al clima particolare del Lago, oasi mediterranea con le Dolomiti sullo sfondo. Un’esperienza “sensoriale”: una gustosa scoperta di sapori, fragranze ed eccellenze locali. Non solo TASTING ma anche FOOD MARKET dove acquistare tutti i prodotti assaporati e conosciuti qui nel Garda Trentino! Lasciati tentare! Ti aspettiamo dal 4 al 6 novembre al Palameeting di Riva del Garda! Non solo degustazioni ma anche tanto INTRATTENIMENTO! Aziende di livello, Associazioni di Produttori e Ristoranti Storici, Istituzioni e Personaggi di spicco si alterneranno sul palco per raccontare come si ottengono prodotti di qualità e suggerire, grazie a una cucina sempre attiva, originali e innovative soluzioni per cucinare e valorizzare i prodotti del Garda Trentino! Garda with Taste food and wine festival takes the stage and our traditional cuisine presents its biggest stars: DOP-certified extra virgin Olive Oil as a condiment for Slow Food Broccoli, De.Co. Certified Carne salada, or IGP-certified fresh local Fish from Lake Garda; DOC-certified Wines, sweet Slow Food Vino Santo, Beer, Spirits and Liqueurs and last but not least DOPcertified chestnuts from Drena, Nago, Tenno and Campi (De. Co.) as well as berry fruit from our Valleys. And then there is also Trento balsamic vinegar, Truffles, Saffron, Cheeses, Apples and Honey: products which are all truly unique thanks to the special climate on the lake a Mediterranean oasis against the backdrop of the Dolomites. A “sensory” experience, a mouth-watering voyage of discovery of local flavours, aromas and specialities. Not just TASTING but a FOOD MARKET too where you can buy all the produce you have tasted and come to love during your stay here in Garda Trentino! Give in to temptation! We’ll be expecting you from 4th to 6th November at the Palameeting centre in Riva del Garda! Not just tastings but also lots of ENTERTAINMENT! Top level local producers, Associations representing Historic local Restaurants and Producers, Institutions and Celebrities will take the stage to tell you all about how we come up with our quality produce. And the kitchen works round the clock to offer you original and innovative ideas for cooking and show you how to make the most of Garda Trentino produce!
I LABORATORI DI ACCADEMIA ACCADEMIA IMPRESA DELL’OLIO E DELL’OLIVO Laboratori tematici dedicati Tappa Girolio alla valorizzazione dei prodotti Frizzante e ricca collaborazione che per l’occasione propone una tappa di “Girolio”. Quest’anno del Garda Trentino “Le stagioni del Gusto” Venerdì 4 novembre ore 17:00 Un’esperta nutrizionista per scoprire l’importanza del territorio e l’uso dei prodotti nell’alimentazione quotidiana, secondo la giusta stagionalità “salSada” Sabato 5 novembre ore 17:00 Una ghiotta selezione di prodotti dell’Alto Garda, sughi, salse e condimenti non convenzionali, parliamone … euro 10 incluso simpatico omaggio evento prenotazioni e iscrizioni c/o uffici informazioni Garda Trentino - numero massimo partecipanti 30
THE ACCADEMIA IMPRESA WORKSHOPS Thematic workshops on how to get the very best from the produce of Garda Trentino “The seasons of Taste” Friday 4th November 5 p.m. A qualified nutritionist to help you discover the importance of the area and the use of local produce in your day to day diet in accordance with the seasons “salSada” Saturday 5th November 5 p.m. Let’s talk about a mouth-watering selection of produce from Alto Garda and less conventional sauces, salsas and condiments … euro10 including a souvenir of the event - bookings and enrollments at the Garda Trentino tourist information offices – maximum number of participants 30
affronteremo il tema OLIO in modi e sfaccettature molto diversi: il concorso “Extravergine e dintorni” coinvolge scuole alberghiere del territorio che si sfideranno nelle giornate di Venerdì e Sabato a suon di ricette a base di prodotti del Garda Trentino, mentre le scuole primarie nella giornata di Venerdì avranno la possibilità di fare educazione alimentare con “Mamma Che Olio mi Dai”
ACADEMY OF OLIVES AND OIL - Girolio An exciting and educational event which for the special occasion becomes part of the “Girolio” olive oil festival. This year we deal with various facets of the theme OIL in the competition “All about extra virgin olive oil” with the participation of the catering colleges in the area which will compete on Friday and Saturday with recipes using local Garda Trentino produce. On Friday, primary schools can learn about healthy eating with “Mamma What Oil You Give Me”
FINGER FOOD IN OPERA
L’APERITIVO DELLA SCUOLA ALBERGHIERA
In collaborazione con la Casa degli Artisti del Borgo di Canale una stravagante proposta di 5 chef che elaboreranno a modo loro, ed esclusivamente con prodotti del Garda Trentino, quanto rappresentato in altrettante opere d’arte. L’invito è quindi per Sabato ore 11:00 con le degustazioni proposte e durante l’intero Weekend per la visita alla Casa degli Artisti - Canale di Tenno
Preziosa sarà la collaborazione del Centro Formazione Professionale Alberghiero Enaip di Riva del Garda che oltre al supporto pratico dell’evento proporrà ogni sera nella sua casetta un gustoso e originale Aperitivo! Vi aspettiamo Venerdì, Sabato e Domenica per una tre giorni di barman show. Aperitivo euro 5
THE ART OF FINGER FOOD
APERITIVO OF THE CATERING COLLEGE
We are delighted to be collaborating with the hotel and catering college Centro Formazione Professionale Alberghiero Enaip in Riva del Garda In collaboration with Casa degli Artisti in the medieval which, apart from offering practical support for the village Canale we have organised an original event event, will offer a tasty and original Aperitivo every where 5 chefs prepare dishes from 5 works of art using evening! only the produce of Garda Trentino. We will be expecting you at the booth on Friday, You are invited to join us on Saturday at 11 a.m. Saturday and Sunday for three days of barman for tastings which will continue all weekend at the show. Aperitivo euro 5 Casa degli Artisti – Canale di Tenno
ARRIVA IL BIO Nelle principali piazze del centro storico di Riva del Garda si svolgerà il Mercato del Biologico curato da “La Credenza Gruppo la BUSA”. Per tutta la giornata di Sabato e Domenica siete tutti invitati a conoscere e scoprire i prodotti bio del Garda Trentino!
HERE COMES THE ORGANIC PRODUCE The Organic Farmers’ Market organised by “La Credenza Gruppo la BUSA” will be held in the main squares of the historic town centre of Riva del Garda. All day Saturday and Sunday you are welcome to come and discover the organic produce of Garda Trentino!
SHOWCOOKING SIMONE RUGIATI Anche quest’anno Simone sarà dei nostri! Di lui hanno detto di tutto nel tempo: “…Senza ombra di dubbio uno degli Chef più creativi del momento, sbarazzino, giovane, divertente e di grande fantasia, alla portata di tutti, anche di quelli che non se la cavano alla grande ai fornelli!”. Una cucina innovativa ma rispettosa delle tradizioni e delle materie prime … non ci resta che attendere Domenica 6 novembre ore 11:00 e scoprire con quale affascinante ricetta Simone ci stupirà elaborando i prodotti del Garda Trentino! Ingresso libero
SHOWCOOKING SIMONE RUGIATI Simone is back again this year! There is not much that hasn’t been said about him over the years: “… Without a shadow of a doubt one of the most creative Chefs of the moment, young, cheeky, fun and inventive, accessible to all, even those who are no great shakes in the kitchen!”. Innovative cooking with respect for tradition and raw materials … we can only wait for Sunday 6th November at 11 a.m. to find out what great recipe Simone will come up with to wow us using local Garda Trentino produce! Admission free of charge
PORTE APERTE LUNGO LA STRADA DEL VINO E DEI SAPORI DEL TRENTINO Per l’intero fine settimana cogliete l’occasione di visitare le aziende associate alla Strada del Vino e dei Sapori del Trentino! I nostri produttori saranno lieti di accogliervi, raccontarvi la loro storia e quella dei loro prodotti e proporvi una speciale degustazione
OPEN DOORS ALONG THE WINES AND FLAVOURS OF TRENTINO TRAIL During the weekend take the opportunity to visit the vineyards on the Wines and Flavours of Trentino Trail! The producers will only be too glad to tell you all about themselves and their produce and offer you a special tasting experience.
LA CARNE SALADA MARCHIO DE.CO. Vera specialità del Garda Trentino, ricavata dalla fesa di manzo che, da un’antica ricetta medievale per la conservazione, viene sottoposta a uno speciale processo che la rende aromatica e adatta a essere consumata cruda oppure cotta. Ha recentemente ottenuto il marchio De.Co. (Denominazione di Origine Comunale) a testimonianza della qualità e della provenienza del prodotto. Come antipasto va assaporata tagliata sottile e condita con olio extravergine del Garda Trentino e limone, mentre per una cottura ottimale si consiglia di passare per pochi secondi sulla piastra bollente; da servire condita con olio extravergine e aceto balsamico accompagnata da fagioli, tutto rigorosamente del Garda Trentino
DE.CO. - CERTIFIED CARNE SALADA A true speciality of Garda Trentino, made to a medieval recipe from rump beef which makes it aromatic and suitable for eating raw or cooked. It was recently awarded De.Co. - certification (Protected Designation of Origin) in recognition of the quality and origin of the product. Served as an appetizer sliced thin and dressed with extra virgin olive oil from Garda Trentino and lemon or cooked on a red hot plate for a few seconds and served with extra virgin olive oil and balsamic vinegar with beans, all strictly Garda Trentino produce
INFO GENERALI Orari: Venerdì / Sabato / Domenica 10:00 / 22:00 (ogni sera dalle 19:00 alle 22:00 intrattenimento Musicale e Artistico) ingresso libero
GENERAL INFO Opening hours: Friday / Saturday / Sunday 10:00 a.m. / 10:00 p.m. (every evening from 7:00 p.m. to 10:00 p.m. Music and Art events) free admission
Dove: Palameeting – Parco Lido Riva del Garda
Where: Palameeting – Parco Lido Riva del Garda
Quote: Pacchetto degustazioni 6 degustazioni con 6 abbinamenti vino / birra euro 30 – con simpatico gadget evento Singola degustazione con abbinamento vino/birra euro 7
Admission: Tasting package 6 tastings accompanied by 6 wines / beers euro 30 – with a souvenir event gadget Single tasting accompanied by wine/beer euro 7
INFO E PRENOTAZIONI UFFICI IAT GARDA TRENTINO info@gardatrentino.it tel. +39 0464 554444 www.gardatrentino.it/gardacongusto
INFO AND BOOKINGS GARDA TRENTINO TOURIST OFFICE info@gardatrentino.it tel +39 0464 554444 www.gardatrentino.it/gardacongusto