Knusprige Pizza

Für 10 Personen (ergibt 10 ”Mini-Pizzen” oder 3 große Pizzen)

Knusprige Pizza mit Pulled Pork / Turkey, gegrillter Zucchini, frischem Mozzarella und Basilikum

Zutaten

Pizzateig: 4 Rollen fertigen Pizzateig oder alternativ, selbstzubereitet: 25 g Bio-Hefe 4 dl lauwarmes Wasser 2 EL Olivenöl 300 g Weizenmehl 250 g Hartweizengrieß 2 TL Salz Tomatensauce: 5 dl fertige Tomatensauce oder alternativ, selbstzubereitet: 2 EL Olivenöl 50 g Zwiebeln, gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt ¼ TL getrockneter Chili 1 TL Zucker 1 Dose pürierte Tomaten à 450 g 1 Bund frische Basilikumblätter Grobkörniges Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer Belag: 400 g Zucchini, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten, gegrillt 1 Packung Pulled Pork / Turkey (1 kg) 200 g Schwarze Kalamata Oliven 400 g frischen Mozzarella, klein gewürfelt 300 g frischen Parmesan, gerieben Salz und gemahlenen Pfeffer

Garnierung: 50 g frische Basilikumblätter und Salatblätter

Zubereitung

Tomatensauce auf jeden der ausgerollten Pizzaböden geben und verstreichen. Anschließend jeden Boden mit Pulled Pork / Turkey, gegrillten Zucchini, Oliven und dem gewürfelten Mozzarella belegen. Zum Abschluß den geriebenen Parmesan hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Backofen auf 250 °C vorheizen. Die Mini Pizzen für ca. 10-12 Minuten, die großen Pizzen für ca. 20-22 Minuten backen. Vor dem Servieren mit frischen Basilikum- bzw. Salatblättern garnieren.