Kartoffelgratin

Für 10 Personen

Kartoffelgratin mit Pulled Pork oder Turkey und karamellisierten Zwiebeln

Zutaten

Kartoffelgratin: 1 Packung Pulled Pork / Turkey 1 kg Kartoffeln, geschält und in ca. 0,3 mm dünne Scheiben geschnitten 300 g Porree, in Ringe geschnitten 4,5 dl Sahne 3-4 Knoblauchzehen, zerdrückt ½ TL geriebene Muskatnuss Gemahlener schwarzer Pfeffer Salz Frische Thymian Blätter Karamellisierte Zwiebeln: 2 EL Olivenöl 400 g Zwiebeln, in Scheiben geschnitten 3 EL Essig, weiß 80 g Zucker Garnierung: Thymian Blätter und karamellisierte Zwiebeln

Zubereitung

Karamellisierte Zwiebeln: Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze für 10 Minuten darin dünsten. Anschließend mit Essig ablöschen. Zucker hinzugeben die Zwiebeln für ca. 20 Minuten bei geringer Wärme karamellisieren lassen. Auflauf: Sahne, Knoblauchzehen, Salz, gemahlenen Pfeffer und frische Thymianblätter miteinander vermengen. Der Auflauf kann entweder in einer großen feuerfesten Schale oder in kleinen Förmchen zubereitet werden: Das gewählte Auflauf-Gefäß wird abwechselnd (in Schichten) mit Kartoffelscheiben, Porree, Pulled Pork / Turkey und den karamellisierten Zwiebeln befüllt; wir empfehlen als letzte Schicht Pulled Pork / Turkey zu verwenden. Zwischen den einzelnen Schichten mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Abschließend die Sahne-Mischung über den Auflauf geben und im 200 °C vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene zubereiten: Der Auflauf in der großen Schale hat eine Garzeit von ca. 60 Minuten, die kleinen Förmchen haben eine Garzeit von ca. 30-40 Minuten.