Sviluppi di mercato e strumenti di supporto competitivo al nostro settore
Convegno Annuale Gifco GRAND HOTEL DINO - C.so Garibaldi, 20 – 28831 Baveno (VB) – Italia
Sabato 18 Maggio 2012 Claudio Dall’Agata
Consorzio Bestack
Agenda Largo consumo e ortofrutta: le recenti tendenze in Italia, “Nuovi” valori competitivi? Cosa ci dice la Produzione e la Distribuzione, Su quali aree puntare per meglio competere, La sostenibilità ambientale e la produzione di cartone ondulato, Obiettivi e risultati di Bestack nel settore ortofrutticolo, Conclusioni.
Convegno Annuale Gifco GRAND HOTEL DINO - Baveno (VB) – Italia 18-19 Maggio 2013 Sviluppo di Mercato e Strumenti di Supporto Competitivo di Settore
Claudio Dall’Agata
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Claudio Dall’Agata
Variazione % dei Fatturati a Parità di Negozi – Gen – Dic ’12
Fonte: Nielsen Trade* Mis – Iper+Super+Libero Servizio+Discount
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Quota delle prime 5 insegne per canale di vendita in Italia
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Come si comporta il consumatore?
Fonte: Nielsen Trade* Mis Convegno Annuale Gifco GRAND HOTEL DINO - Baveno (VB) – Italia 18-19 Maggio 2013 Sviluppo di Mercato e Strumenti di Supporto Competitivo di Settore
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Prodotti Top e Bottom
Fonte: Coop Italia – Consumo e Consumatore alimentare 2012 Convegno Annuale Gifco GRAND HOTEL DINO - Baveno (VB) – Italia 18-19 Maggio 2013 Sviluppo di Mercato e Strumenti di Supporto Competitivo di Settore
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Ci sono trend in controtendenza: La crescita della marca commerciale
Fonte: Nielsen Trade* Mis – Iper+Super+Libero Servizio Convegno Annuale Gifco GRAND HOTEL DINO - Baveno (VB) – Italia 18-19 Maggio 2013 Sviluppo di Mercato e Strumenti di Supporto Competitivo di Settore
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E in ortofrutta? Come cambia il consumo domestico in Italia
Frutta
Verdura
Fonte: Elaborazioni Bestack su dati IHA Convegno Annuale Gifco GRAND HOTEL DINO - Baveno (VB) – Italia 18-19 Maggio 2013 Sviluppo di Mercato e Strumenti di Supporto Competitivo di Settore
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E in ortofrutta? come cambia la quota dei canali commerciali in Italia Dettaglio tradizionale
Moderne superfici
50%
Fonte: Elaborazioni Bestack su dati IHA Convegno Annuale Gifco GRAND HOTEL DINO - Baveno (VB) – Italia 18-19 Maggio 2013 Sviluppo di Mercato e Strumenti di Supporto Competitivo di Settore
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E in ortofrutta? qual è l’evoluzione delle quote delle destinazioni in export Trend degli ultimi 6 anni3
-2,1% +63,4% +9,2% +75,5% +66,0% +14,6% +13,9% +27,2% +3,1%
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In sintesi cosa è accaduto nel 2012 Largo Consumo
… e l’Ortofrutta
Razionalizzazione degli acquisti: più marche commerciali, maggiore frequenza di acquisto e riduzione dello scontrino medio, Le fasce mature comprano confezioni più piccole e prodotti sfusi, dalla Shop Experience alla lista della spesa…FERRREA La rete della GDO non cresce più: 17,2 milioni di mq con una crescita dello 0,8% sul 2011, calano le piccole superfici, inalterati gli iper, gli unici a crescere sono i superstore (+4%), In valore i discount crescono del 7%, del 4,3 a parità di rete, seguiti da superstore , 5%, e specialisti Drug.
Calano i consumi, dal 2001 -14,3% per la frutta e -13,6% per la verdura, Ferme le quote tra dettaglio tradizionale e moderne superfici, la convenienza è il timone dell’acquisto, crescono i KM 0 e il discount, Aumenta la competitività dell’export anche se perdiamo sui ns home market, ma si moltiplicano le destinazioni e le distanze, l’8% dell’export compie viaggi superiori ai 6 gg, e il 17% oltre i 4gg.
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Le aree in cui lavorare Presidio dei canali in sviluppo: Discount, Private label, L’export lontano
Riduzione degli sprechi e dei costi logistici: Imballaggi per il miglioramento della shel life, Imballaggi con prestazioni garantite che riducano i rischi di danni al prodotto,
Politiche di settore e Stimolo del senso e del sentire comune fondate sulle positività del materiale e del suo utilizzo, Sempre, ora più che mai, Sostenibilità ambientale.
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Claudio Dall’Agata
Energia settimanale procapite nel consumo di ortaggi freschi da cuocere
1. 2. 3.
Imballaggio + Trasporti = 14% È il prodotto che impatta di più e con 2,6 MJ/wk tra imballaggio e trasporti Fondamentale l’ottimizzazione dei trasporti Convegno Annuale Gifco GRAND HOTEL DINO - Baveno (VB) – Italia 18-19 Maggio 2013 Sviluppo di Mercato e Strumenti di Supporto Competitivo di Settore
Claudio Dall’Agata
Energia settimanale procapite nel consumo di Fresh Convenience
1. 2. 3.
Imballaggio + Trasporti = 20% L’imballaggio ha il maggiore impatto ma complessivamente in assoluto I+T impattano meno È il caso in cui è strategico lavorare sulla sostenibilità dell’imballaggio Convegno Annuale Gifco GRAND HOTEL DINO - Baveno (VB) – Italia 18-19 Maggio 2013 Sviluppo di Mercato e Strumenti di Supporto Competitivo di Settore
Claudio Dall’Agata
Energia settimanale procapite nel consumo di frutta fresca
1. 2. 3.
Imballaggio + Trasporti = 23% Massima incidenza su cibi da consumare freschi Fondamentale lo sviluppo di servizi logistici per ridurre gli impatti Convegno Annuale Gifco GRAND HOTEL DINO - Baveno (VB) – Italia 18-19 Maggio 2013 Sviluppo di Mercato e Strumenti di Supporto Competitivo di Settore
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Ogni prodotto… una specifica area per migliorare la sostenibilità È fondamentale l’interazione imballaggio e ottimizzazione trasporto, I cibi da cuocere vedono cresce gli impatti in relazione alle modalità di preparazione, I cibi ad alta componente di servizio registrano impatti crescenti in relazione agli imballaggi funzionali richiesti e a shelf life maggiori secondo le modalità di conservazione nel tempo.
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Da dove partire…. I ns clienti/consumatori ragionano in funzione di ciò che conoscono, in termini di forma e non di sostanza, In questo senso le Marche, e non i marchi, svolgono un ruolo importante: WWF è il marchio che gode della migliore riconoscibilità/ credibilità sui temi ambientali, Stesso cosa può dirsi di FSC nel ns comparto.
Gli investimenti in quest’area portano maggiori costi …occorre scegliere quelli che generano valore,
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Claudio Dall’Agata
Per essere chiari…. È scontato che OGGI la competizione sul prezzo è la priorità ma… Ci sono altre aree su cui la lavorare per ricercare la marginalità? La sostenibilità ambientale è una di queste … per l’attenzione e la sensibilità del consumatore, l’opinione pubblica e quindi anche per ns clienti. Qual è il fatto nuovo? che non basta più dirlo. Occorre ESSERLO… SEMPRE DI PIU’ PERCHE’ IL MERCATO E’ GIA’ PARTITO
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Claudio Dall’Agata
La visione di Unilever Anno Risultato raggiunto/Obiettivo Futuro 2010
Pubblicazione della nuova Policy Aziendale per gli acquisti di carta e cartone
2011
60% dei materiali di carta e cartone acquistati proviene da fonti controllate Sviluppo di un imballaggio sostenibile certificato FSC per il dado Knorr in Europa e il succo Ades S in Brasile
2012
Utilizzo dei loghi FSC per i gelati Ben & Jerry’s in Europa e US, PEFC per Lipton in UE e marchiatura FSC dell’imballaggio delle zuppe di Knorr 63% dei materiali di carta e cartone acquistati proviene da fonti certificate di cui l’87% sono riciclati e il 13% di fibra vergine
2015
75% dei materiali di carta e cartone acquistati dovrà provenire da fonti certificate
2020
100% dei materiali di carta e cartone acquistati dovrà provenire da fonti certificate Convegno Annuale Gifco GRAND HOTEL DINO - Baveno (VB) – Italia 18-19 Maggio 2013 Sviluppo di Mercato e Strumenti di Supporto Competitivo di Settore
Claudio Dall’Agata
La visione di Nestlè Il target è la crescita dei materiali riciclati e la riduzione delle quantità. Dal 2006 nel mondo Nestlè ha ridotto del 16% le quantità di materiale di imballaggio pari a 39.000 tonns. Il 90% degli imballaggi impiegati è riciclabile. Dal 2012 in Inghilterra il 100% dell’imballaggio per le uova di Pasqua è riciclabile e la plastica esterna di protezione è stata sostituita con una confezione di cartone FSC. Convegno Annuale Gifco GRAND HOTEL DINO - Baveno (VB) – Italia 18-19 Maggio 2013 Sviluppo di Mercato e Strumenti di Supporto Competitivo di Settore
Claudio Dall’Agata
La visione di Melinda La sostenibilità “vera”: ambientale (preservazione territorio), sociale (occupazione) ed economica (70% del fatturato in Val di Non) Capitolati di difesa integrati, Global Gap, irrigazione a goccia Concentrazione dei centri di ritiro e riduzione del traffico e dei km in Valle del 37% Impianti fotovoltaici e 3.000 tons/anno di CO2 risparmiate Domani? Come sviluppare una sostenibilità competitiva? Convegno Annuale Gifco GRAND HOTEL DINO - Baveno (VB) – Italia 18-19 Maggio 2013 Sviluppo di Mercato e Strumenti di Supporto Competitivo di Settore
Claudio Dall’Agata
I Prodotti a Marchio Viviverde di COOP
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Claudio Dall’Agata
La visione di Coop Come prima azienda della grande distribuzione, Coop ha convertito in FSC la produzione di sacchetti per il pane: da agosto 2012 tutte le 100 varietà di sacchetti per il pane, 100 milioni utilizzati all’anno per 300 mila tons, sono certificate FSC delle confezioni per il cioccolato con il label FSC. Coop ha convinto la ditta fornitrice degli imballaggi ad adeguare i propri canali d’acquisto e a farsi certificare. La conversione per gli imballaggi si concluderà durante il prossimo anno.
Il 75% di tutti i prodotti in legno Coop è dotato di certificazione FSC
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Claudio Dall’Agata
E il sistema cartone?? In termini di sostenibilità ambientale reale e comunicabile… Ci crede? Dove è arrivato? A che punto si trova? Come procede? Cosa gli manca?
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Claudio Dall’Agata
Certificazioni FSC Mondo – Catena di Custodia
Fonte: Nostra elaborazione su FSC database al 10/05/2013
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Claudio Dall’Agata
Certificazioni FSC Italia – Catena di Custodia
Fonte: Nostra elaborazione su FSC database al 10/05/2013
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Certificazioni FSC Italia – Aziende di Produzione di imballaggi in cartone Ondulato
Fonte: Nostra elaborazione su FSC database al 10/05/2013
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Certificazioni FSC Italia – le carte per ondulatore
Fonte: Nostra elaborazione su FSC database al 10/05/2013 *Carta controllata e/o certificata - Ns stima su dati Assocarta
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Ma le domande più importanti sono… Quanti metri quadri di cartone ondulato per imballaggi prodotti con carte FSC vengono realizzati negli stabilimenti certificati? Quanti di questi vengono marchiati FSC? Non ci sono dati disponibili!!!! Il differenziale delle materie prime FSC, i costi di gestione e royalties e la difficoltà di ribaltarlo al cliente ne limitano l’impiego? Oggi sembra che FSC siaun maggior costo senza riuscire ad essere altrettanto un maggiore valore. E domani? Convegno Annuale Gifco GRAND HOTEL DINO - Baveno (VB) – Italia 18-19 Maggio 2013 Sviluppo di Mercato e Strumenti di Supporto Competitivo di Settore
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Le linee di sviluppo del sistema BQA per l’imballaggio in ortofrutta Da qui l’esigenza di orientare le politiche di settore grazie alla ricerca e all’innovazione e quindi: Rendere il comparto della produzione di imballaggi in cartone ondulato per ortofrutta più competitivo, Migliorare la qualità prestazionali delle produzioni, Diffondere lo standard logistico dimensionale, Orientare la produzione di imballaggi in cartone ondulato per ortofrutta verso le nuove richieste del mercato, Migliorare e promuovere la percezione del ns comparto.
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Grado di applicazione dello standard in Italia
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I dati del sistema di Audit al 31/12/2012 340 autorizzazioni del Consorzio all’utilizzo del marchio BQA, 14 stabilimenti visitati e 32 Audit condotti 132 prove di BCT e 50 prove di alimentarietà sul Piombo Auditor esterno verifica: La rispondenza dimensionale al CF, La rispondenza documentale della prestazione al BCT BQA, La tracciabilità alimentare delle materie prime, La certificazione di sostenibilità ambientale delle materie prime, La tracciabilità amministrativa del sistema di fatturazione, Livello igienico/alimentare con le prove sul Piombo Il corretto utilizzo del marchio BQA Convegno Annuale Gifco GRAND HOTEL DINO - Baveno (VB) – Italia 18-19 Maggio 2013 Sviluppo di Mercato e Strumenti di Supporto Competitivo di Settore
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La crescita del numero di certificazioni BQA
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Il peso sul mercato dei prodotti standardizzati e certificati Standardizzazione
2011
2012
Bestack*
78,9%
82,9%
Non standardizzata
21,1%
17,1%
Totale
100%
100%
Certificazione
2011
2012
Bestack BQA
22,3%
30,2%
* Dimensionale
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Claudio Dall’Agata
Per difenderci dagli altri materiali… ma anche attaccare..la strada è fare imballaggi… Sostenibili per l’ambiente e con il marchio di sostenibilità, Garantiti nelle prestazioni anche nelle condizioni più estreme di lunghi transit time, Semplici da usare nei Ce.Di e nei Pdv Igienici nella protezione del contenuto Convegno Annuale Gifco GRAND HOTEL DINO - Baveno (VB) – Italia 18-19 Maggio 2013 Sviluppo di Mercato e Strumenti di Supporto Competitivo di Settore
Claudio Dall’Agata
…..Dimostrarlo…e poi Comunicarlo!!!!!!!
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Claudio Dall’Agata
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Claudio Dall’Agata
Grazie dell’Attenzione Convegno Annuale Gifco GRAND HOTEL DINO - Baveno (VB) – Italia 18-19 Maggio 2013 Sviluppo di Mercato e Strumenti di Supporto Competitivo di Settore
Claudio Dall’Agata
Grazie dell’Attenzione Claudio Dall’Agata claudio.dallagata@bestack.com Consorzio Bestack Via Mazzolini 32 47121 – Forlì - Italy Tel +39 0543 – 32441 Fax +39 0543 - 32648