El arte de lucirte con Conzazoni

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Porque cada dĂ­a es especial, lĂşcete con Pasta Conzazoni.

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Lúcete

, s o g i m a

LANES P O D N E I C HA CON TUS

lúcete aprendiendo de recetas y estilo de vida. Lúcete con un spaghetti all’amatriciana, con solo un ajo, aceite y peperoncini, con un fettuccine pesto con langostinos.

Lúcete con un penne con berenjenas y tomates cherry, conociendo qué vino tomar en cada ocación y lúcete haciendo de tus platos, una obra de arte.

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Receta Para 2 personas

Ingredientes 400gr de Fusilli Conzazoni, 100gr de tomate, 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen Bucatti, 3 dientes de ajo en rodajas finas, 1 cucharadita de peperoncino en hojuelas, 1/2 taza de vino blanco, 1 libras de almejas, 1 ramillete de albahaca.

Preparación Cocine el Fusilli Conzazoni en una olla con agua salada hirviendo de acuerdo con las instrucciones del paquete.

Corte los tomates en cubos y fría con 2 cucharadas de aceite de oliva Bucatti y un ajo picado.

Mientras tanto, caliente 3 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue el ajo y cocine, revolviendo la sartén con frecuencia, hasta que esté dorado. Agregue hojuelas de pimiento rojo y continúe cocinando 15 segundos más. Agregue el vino, luego las almejas; aumentar el calor a alto. Cubra la sartén y cocine hasta que las almejas se abran y libere sus jugos, de 3 a 6 minutos, dependiendo del tamaño de las almejas. Cuando las almejas se abran, retírelas, reservando los jugos en la sartén Agregue los tomates y deje hervir por 1 minuto. Agregue la pasta a la sartén. Cocine a fuego alto, revolviendo constantemente, hasta que la pasta esté al dente y haya absorbido la salsa de la sartén.

Agregue las almejas, junto la albahaca, y revuelva para mezclar.

(Agregue más agua de pasta si la salsa parece seca.) Rocíe con unas gotas aceite de oliva Bucatti.

Pasta Fusilli Conzazoni

Tips

e t e c ú L

CON

e j a d i r a m

UN BUEN

Como solemos decir, el maridaje no es una ciencia exacta sino un arte y estas sugerencias no deben tomarse como dogma de fe sino como simples consejos, para sacar más partido a los sabores y aromas.

• Salsas basadas en el tomate. Se aconseja emplear vinos jóvenes o rosados, que casan bien con la acidez del tomate. No obstante, la tradición italiana marca acompañar estas pastas con Chianti (tinto de fuerte sabor elaborado con uva Sangiovese).

• Salsas de carne como la bolognesa.

Aconsejamos tintos de crianza o jóvenes con cuerpo.

• Salsas ligeras, tipo carbonara o bechamel. Se aconsejan blancos con cuerpo y acidez, o rosados ligeros y frescos.

• Salsas con verduras. Rosados con acidez y cuerpo, o tintos ligeros.

• Pasta ligera con mozzarella, orégano y aceite de oliva casa muy bien con un rosado.

• Pasta con pescados, mariscos y salsa blanca, encuentra un buen acompañante en un blanco de uva pinot o malvasía, o incluso un cava o champagne seco.

• Pasta con salsas al pesto casan perfectamente con un blanco de Sauvignon blancdebido a su frescor, o con un blanco de crianza.

• Pasta con salsas marineras piden un blanco joven espumante o muy afrutado.

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