I. CƠ SỞ KHOA HỌC VÀ THỰC TIỄN

I. CƠ SỞ KHOA HỌC VÀ THỰC TIỄN  Về mặt khoa học:  Sữa chua: - Là sản phẩm bổ sung dinh dưỡng cực tốt. Những tác dụng của sữa chua đã được giới khoa học công nhận. Do có hàm lượng chất khoáng như canxi, magie, sắt cùng nhiều vitamin A, B12, C, D... có lợi có sức khỏe nên đây là thực phẩm được dùng phổ biến trong khẩu phần ăn hàng ngày. Hơn nữa, sữa chua còn có đa dạng vị ngon và màu sắc. - Sử dụng điều độ lượng sữa chua hàng ngày sẽ mang đến cho cơ thể sự tươi trẻ, xúc tiến quá trình trao đổi chất, ăn ngon miệng và ngủ tốt hơn… Không những vậy, thực phẩm này còn dễ sử dụng, là sở thích của nhiều người. - Các lợi ích của sữa chua: Giảm cholesterol trong máu, ngăn ngừa loãng xương, thúc đẩy tiêu hóa tốt hơn, nâng cao sức đề kháng, cải thiện hệ thống miễn dịch, kiểm soát cân nặng,…

 Chanh dây (hay còn gọi là chanh leo):

Là loại trái cây nhiệt đới rất giàu chất dinh dưỡng, dễ chế biến, chứa rất nhiều vitamin, khoáng chất, các chất chống oxy hóa… có lợi cho sức khỏe.

Các lợi ích của chanh dây: • Tăng cường miễn dịch: Trái cây này giúp tăng cường hệ thống miễn dịch bởi vì nó chứa vitamin C, chất chống oxy hoá và các hợp chất nhất định. Những loại vitamin này giúp làm giảm các gốc tự do khỏi cơ thể. • Chống ung thư: Các chất polyphenol, chất chống oxy hoá và carotenoid có trong trái chanh leo có thể ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, đặc biệt đối với ung thư phổi và ung thư miệng. • Chữa mất ngủ: Uống một ly nước ép chanh leo có tác dụng làm dịu tâm trí. Nó làm giãn các dây thần kinh và chữa các vấn đề về dạ dày và tiêu hóa. Những người bị chứng mất ngủ và rối loạn liên quan đến giấc ngủ khác có thể thêm chanh leo vào chế độ ăn uống hàng ngày. • Giàu Vitamin A: Trái cây này chứa nhiều vitamin A, có lợi cho đôi mắt của bạn.

Nó sẽ giúp ngăn ngừa đục thủy tinh thể, chứng quáng gà và thoái hóa điểm vàng.

Số lượng đáng kể các chất chống oxy hoá có trong chanh leo sẽ bảo vệ mắt tốt hơn. • Tốt cho tiêu hóa: Trái chanh leo có nhiều chất xơ rất tốt cho tiêu hóa và giữ ruột của bạn sạch sẽ. Chanh leo có tác dụng nhuận tràng, giúp làm sạch ruột kết và giữ cho đường tiêu hóa khoẻ mạnh. • Giảm huyết áp: Trái chanh leo chứa kali có tác dụng như một chất làm giãn mạch.

Khoáng chất chứa trong trái cây này thúc đẩy sức khoẻ tim mạch, làm tăng lưu lượng máu và ức chế sự căng thẳng của mạch máu. Giữ trái tim của bạn khỏe mạnh bằng cách ăn chanh leo hàng ngày. Giảm suyễn: Trái chanh leo có nhiều chất dinh dưỡng và nó chứa một vitamin quan trọng (vitamin C). Vitamin này ngăn ngừa các triệu chứng hen suyễn và giúp làm dịu cơn suyễn. Nó cũng giúp giảm ho và thở khò khè. • Cải thiện sức khoẻ xương: Trái cây chứa nhiều khoáng chất quan trọng như đồng, sắt, phốt pho và magiê. Những khoáng chất này giúp tăng mật độ khoáng xương và duy trì độ bền xương. Ăn trái cây mỗi ngày cũng có thể ngăn ngừa loãng xương. • Tốt cho tim: Chanh leo có flavonoid và axit phenolic giúp bảo vệ trái tim bạn. Trái cây này có khả năng kiểm soát mức cholesterol bằng cách giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt. Cholesterol xấu làm tắc nghẽn các động mạch và làm căng thẳng trái tim của bạn. • Giảm cân: Chanh leo là một trong những trái cây hoàn hảo để giảm cân vì nó có ít calo, chất béo và natri. 100 gram chanh leo có 97 calo và nó cũng có hàm lượng chất xơ cao, làm đầy dạ dày của bạn, do đó giảm sự thèm ăn. • Tốt cho bệnh nhân tiểu đường: Trái cây có hàm lượng chất xơ cao và một chỉ số đường huyết thấp giúp duy trì mức độ insulin ở bệnh nhân tiểu đường. Những người bị bệnh tiểu đường có thể ăn chanh leo vì nó sẽ giúp giữ mức đường trong máu ổn định.

 Nha đam:

Nha đam chứa vitamin B12, axit folic cùng các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể như canxi, kali, crom, đồng, kẽm và selen. Chính những chất này có tác dụng giúp cho các

tế bào trong cơ thể luôn khỏe mạnh và giúp hoạt động chuyển hóa diễn ra tốt hơn.Ngoài ra, trong gel nha đam còn chứa tới 20 loại amino axit, trong đó có tới 7 - 8 loại rất cần thiết cho cơ thể con người. Lợi ích của nha đam: • Tăng cường chức năng gan: Uống nước ép nha đam chính là cách tuyệt vời để bạn có thể cải thiện chức năng gan của mình. • Khả năng chống viêm: Nha đam có khả năng chống viêm vô cùng hiệu quả. Điều này được lý giải là do trong thành phần của nha đam có chứa một số hợp chất chống viêm như chromone C-glucosyl, enzyme bradykinase và axit salixylic.

Chính những hợp chất này có tác dụng ức chế quá trình sản sinh axit của cơ thể, đồng thời ngăn ngừa viêm nhiễm hiệu quả. • Bù nước cho cơ thể: Các lá của cây nha đam rất mọng, vì thế chúng chứa rất nhiều nước. Đây cũng chính là lý do mà nhiều người sử dụng loại cây này để giải nhiệt, cải thiện tình trạng mất nước cũng như thanh lọc các độc tố trong cơ thể. • Tăng cường khả năng miễn dịch: Sử dụng nha đam hợp lý sẽ làm tăng tốc độ hấp thụ các chất dinh dưỡng, giúp máu lưu thông tốt hơn. Chính điều này có thể cải thiện sức đề kháng của các tế bào và làm vô hiệu hóa các loại vi khuẩn gây hại. • Tốt cho hệ tiêu hóa: Một số enzyme có trong cây lô hội có tác dụng đường phân và làm vỡ chất béo, giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn. Bên cạnh đó, nha đam còn có thể cải thiện chứng khó chịu ở ruột và dạ dày. Bổ sung nước ép nha đam hằng ngày sẽ giúp bạn cải thiện hội chứng rối loạn ruột kích thích (IBS) và nhiều chứng rối loạn khác. • Giảm chứng ợ nóng: Các nhà khoa học đã chứng minh được, nếu bạn tiêu thụ một lượng lô hội hợp lý vào bữa ăn sẽ có thể làm giảm mức độ trầm trọng của bệnh trào ngược dạ dày thực quản gây ra chứng ợ nóng. • Chữa lành vết thương: Gel nha đam được biết tới như một phương thuốc cực hữu hiệu để chữa lành vết thương ngoài da như các vết bỏng độ một, độ hai hoặc vết loét.  Về mặt thực tiễn: