IX. XÂY DỰNG KẾ HOẠCH MARKETING CHO SẢN PHẨM SỮA CHUA CHANH DÂY NHA ĐAM

6.1 Ghi nhãn: Theo Quyết định 178/1999/QĐ – TTg ” Qui chế ghi nhãn hàng hoá lưu thông trong nước và hàng hoá xuất khẩu, nhập khẩu”, ngoài ra trên nhãn cần ghi rõ tên gọi của sản phẩm theo điều 3 của tiêu chuẩn này. 6..2 Bao gói : Sản phẩm được bao gói trong bao bì chuyên dùng cho thực phẩm. 6.3 Bảo quản :Bảo quản sản phẩm ở nhiệt độ nhỏ hơn 10 oC và thời gian bảo quản không quá 30 ngày tính từ ngày sản xuất. 6.4 Vận chuyển : Sản phẩm sữa chua không qua xử lý nhiệt được vận chuyển đến nơi tiêu thụ bằng xe lạnh có nhiệt độ nhỏ hơn 10 oC. Sữa chua đã qua xử lý nhiệt được vận chuyển bằng phương tiện thông thường.

IX. XÂY DỰNG KẾ HOẠCH MARKETING CHO SẢN PHẨM SỮA CHUA CHANH DÂY NHA ĐAM

9.1 Phân tích khách hàng mục tiêu 9.1.1 Thấu hiểu khách hàng Thị trường sữa chua tại Việt Nam trong những năm gần đây phát triển khá sôi động. Sự cạnh tranh khốc liệt của các doanh nghiệp sản xuất kinh doanh đã khiến nhu cầu thông tin của doanh nghiệp về thị trường tăng cao. Vấn đề mở rộng mạng lưới phân phối, xây dựng thương hiệu, khả năng nắm bắt và đáp ứng tốt nhất nhu cầu, thị hiếu của người tiêu dùng là những yếu tố thúc đẩy tăng trưởng cho các doanh nghiệp lúc này. Trước những tác động chung của sự suy giảm kinh tế và những biến đổi nhanh chóng trên thị trường, phần lớn các doanh nghiệp nước ta đang thiếu những thông tin cần thiết về thị trường: cung – cầu; giá cả và đặc biệt là thói quen, thị hiếu của người tiêu dùng sản phẩm sữa trong ngắn hạn. Bên cạnh đó sự đổi mới về hình thức cũng như các hương vị sản phẩm mới cũng ngày càng được người tiêu dùng quan tâm để đáp ứng được những đổi mới về thưởng thức và hương vị mới. 9.1.2 Mô tả khách hàng mục tiêu Theo kết quả khảo sát về nhu cầu sử dụng sữa chua cho thấy: - Người mua sữa chua phần lớn là phụ nữ - Mức độ thường xuyên mua: 7 ngày/lần - Số lượng mua trung bình/lần: 1 thùng - Chi tiêu trung bình tháng cho sữa chua: 262.000 VNĐ

- Hình thức bao bì sữa chua được yêu thích nhất: dạng hũ nhựa - Cấu trúc sữa chua được thích ăn nhất: dạng dẻo Trong đó, yếu tố quan trọng khi chọn mua một nhãn hiệu sữa chua: sản phẩm được nhiều ngườii yêu thích, vị ngon, nhãn hiệu quen dùng, là thức ăn bổ dưỡng, tốt cho da, được bán rộng rãi (nguồn FTA). Ngoài ra, theo kết quả nghiên cứu của thị trường: -74,4% phụ nữ cho rằng sử dụng sữa chua giúp ăn ngon miệng. - 92,2% khách hàng sẵn sàng mua khi có sản phẩm sữa chua dành cho phụ nữ. - 94,4 % khách hàng sẵn sàng giới thiệu cho người thân và bạn bè. - Mức giá mà khách hàng chấp nhận là 5,500/hủ VNĐ. 9.2 Phân tích đối thủ cạnh tranh 9.2.1 Nhận định chung Nhìn chung trên thị trường sữa chua hiện nay chúng ta có những cái tên như Vinamilk, Yo-most, Well-yo…..rất đa dạng đem đến cho khách hàng nhiều sự lựa chọn nhưng hầu như Vinamilk là 1 thương hiệu chiếm lĩnh thị trường nhiều nhất có thể nói là thương hiệu dẫn đầu thị trường (the top of mind) (99%) – mỗi khi nói đến sữa chua thì người ta có thể nghĩ ngay đến sữa chua Vinamilk (gã khổng lồ một mắt)- có thể coi đó là 1 đối thủ cạnh tranh lớn nhất của công ty chúng ta. Tên đầy đủ: Công Ty Cổ Phần Sữa chua Việt Nam.. - Vốn điều lệ: 1590 tỷ vnđ. - Công ty CP: nhà nước chiếm 75,4%. - Sự hổ trợ tối đa từ chính phủ về mọi mặt. - Kinh doanh ngành nghề đa dạng (Sản phẩm gốc sữa, thực phẩm công nghệ, bất động sản, vận tải, bánh kẹo…). Có trên 200 mặt hàng từ gốc sữa. - Thành lập từ tổng cục thực phẩm năm 1976. Nhìn vào biểu đồ trên cho thấy Vinamilk chiếm gần như trọn vẹn thị phần sữa chua trong khi Dutch Lady chi có 5% và tỷ lệ của Yomost thì có phần khá hơn là 13%.

Biểu đồ thể hiện thị phần một số hãng sữa chua tại Việt Nam 9.2.2 Sản phẩm - Danh tiếng về sản phẩm gốc sữa => cảm nhận về sản phẩm tốt - Liên doanh với Campina – 2005 => sản phẩm chuyên về sức khỏe. - Đa dạng hóa sản phẩm gốc sữa. - Chưa có sản phẩm chuyên biệt dành cho sản phẩm phụ nữ và trẻ em (suy luận do chưa được khảo sát) là sữa chua chanh dây nha đam. - Chưa có sản phẩm mang giá trị dinh dưỡng cao có nguồn gốc từ cả chanh dây và nha

đam. 9.2.3 Giá cả của Vinamilk (đối thủ lớn) Giá cả của các loại sản phẩm sữa chua Vinamilk tương đối thấp. Tất cả mọi đối tượng khách hàng đều có khả năng để mua cho mình một sản phẩm của Vinamilk. Đặc biệt trong số các loại sản phẩm thì dòng sản phẩm dành cho trẻ em là có giá thành rẻ nhất, chỉ dưới 3000 đồng/sản phẩm. 9.2.4 Kênh phân phối - Nhà máy sản xuất rãi khắp trên lãnh thổ Việt Nam => chi phí vận chuyển thấp. - Mạnh về kênh bán hàng nhờ đẩy hàng, kèm hàng thông qua sữa đặc, bột, nước. - Xây nguồn cung cấp nguyên liệu tại địa phương – Nuôi bò sữa – bao tiêu => PR tốt, chi phí thấp. Ngoài ra thì công ty hiện có trên 1,400 nhà đại lý cấp 1 trải rộng trên khắp các tỉnh thành trong cả nước Mạng lưới phân phối sảm phẩm của Vinamilk gồm 3 kênh chính:

- Kênh phân phối trục tiếp bao gồm các cơ quan, trường học, bệnh viện, siêu thị, khách sạn, quán giải khát. - Kênh phân phối thông qua đại lý cấp 1 - Kênh phân phối thông qua đại lý cấp 2 mà các điểm bán lẻ bao gồm 5,000 đại lý có mặt ở các phường xã, và 9,000 điểm bán lẻ có kinh doanh sản phẩm Vinamilk chiếm khoảng 50% từng mặt hàng khác nhau. - Hiện nay, đối với thị trường ngoài nước thì Vinamilk đã có nhà phân phối chính thức tại Mỹ, châu Âu và Úc. 9.2.5 Phân tích SWOT sản phẩm sữa chua của công ty so với Vinamilk • Điểm mạnh - Định vị rõ ràng, thuyết phục & phù hợp với người tiêu dùng mục tiêu thông qua nhãn hiệu. - Ngon hơn, mịn, dẻo hơn. • Điểm yếu - Chúng ta chưa có thương hiệu ngành sữa. - Đội ngũ bán hàng mỏng, Kênh bán hàng tập trung chủ yếu là bán đại lý nhỏ lẻ. • Cơ hội - Thu nhập người dân ngày càng tăng - Xu hướng dùng yogurt như một món ăn thường ngày càng xuất hiện rõ nét - Quan tâm đến sức khỏe, vẻ đẹp tự nhiên. - Thay đổi về chiến lược, xây dựng thương hiệu chuyên về yogurt ăn – Truyền thông mạnh về tất cả công dụng của Yogurt (nhưng không chuyên sâu). Sau khi phân tích SWOT và kết quả phân tích thị trường cho thấy phân khúc danh cho bà mẹ và phụ nữ và trẻ em là tiềm năng. Ngoài ra, tăng trưởng thị trường hàng năm trong ngành này cao 20% - 22%. (Số liệu nguồn Euromonitor). Do đó, việc tung sản phẩm sữa chua chanh dây nha đam hiện nay sẽ đạt được lợi thế tiên phong. • Thách thức - Kênh bán hàng đối thủ rất mạnh rộng khắp nơi. - Vinamilk có độ nhận biết về nhãn hàng quá cao bởi vì dòng sản phẩm sữa chua của họ đã có mặt trên thị trường từ rất lâu.

- Lòng trung thành nhãn hiệu cao của khách hàng một khi họ đã quen dùng sản phẩm đó. - Độ switching sản phẩm đạt 82%. - Độ gia tăng người tiêu dùng +3% 9.3 Xác lập lợi thế cạnh tranh 9.3.1 Những lợi thế cạnh tranh - “Sức khỏe ngàn vàng” là một trong những xu hướng tiêu dùng toàn cầu hoá. Trong xã hội ngày nay phụ nữ và trẻ em đang là mối quan tâm của tất cả mọi người, nhất là những ông bố bà mẹ tương lai. - Phân khúc thị trường sản phẩm sữa chua chanh dây nha đam: cao cấp, sản phẩm chuyên biệt cho phụ nữ trẻ tuổi. Khách hàng mục tiêu là những người có thu nhập trung bình - cao (Class A, B, C), quan tâm đến sức khỏe và dinh dưỡng và làm đẹp. - Giá cao, tạo sự tin tưởng chất lượng sản phẩm - Axit folic là một loại vitamin B rất quan trọng với phụ nữ, đặc biệt là bà bầu hay những người chuẩn bị sinh con. Nó giúp ngăn ngừa các biến chứng xảy ra với não và xương sống của trẻ. Ngoài ra theo thống kê có khoảng ¼ phụ nữ mang thai phải đối mặt với chứng táo bón, kể cả những phụ nữ chưa hề bị táo bón trước đó, Điều này tuy không hại đến thai nhi nhưng luôn gây cho bà bầu cảm giác khó chịu. Do đó, sản phẩm sữa chua chanh dây nha đam cũng là 1 lựa chọn thích hợp cho đối tượng này do sản phẩm cũng chứa axit folic. - Sản phẩm Sữa chua của VN Milk được sản xuất theo công nghệ Châu Âu, hiện đại, phương pháp lên men bảo đảm được hương vị sữa chua thuần khiết tự nhiên, không sút giảm vitamin và những chất có lợi khác trong sữa chua (như: canxi, kali, photpho, men tiêu hóa,…) cung cấp axit folic là chất cần cho sự phát triển của bé, giúp mẹ ăn ngon miệng, tiêu hóa tốt, chống táo bón. - Kênh bán hàng: Ngoài các kênh truyền thống MT, key account, thiết lập thêm kênh mới tiếp cận trực tiếp khách hàng mục tiêu: cạnh các phòng khám sản phụ khoa, bệnh viện phụ sản, bệnh viện thẩm mỹ, các chợ đầu mối, đại lý rộng khắp… hướng khách hàng mục tiêu dùng sản phẩm chuyên biệt. Có chính sách đãi ngộ cao tại những điểm bán này. 9.3.2 Sự khác biệt

- Sản phẩm sữa chua chanh dây nha đam đầu tiên trên thị trường dành cho phụ nữ trẻ tuổi, trong độ tuổi sinh sản và nhu cầu làm đẹp mạnh - Dòng sản phẩm chuyên biệt chăm sóc sức khỏe, làm đẹp phát triển theo chiều ngang  Tạo lợi thế cạnh tranh bền vững 9.4 Xác lập mục tiêu thị trường Mức sống của người dân ngày càng phát triển,phụ nữ không những cần những thực phẩm dinh dưỡng mà cần thêm tác dụng làm đẹp và lợi tiêu hóa. Công ty VN Milk của chúng tôi đã nắm bắt kịp nhu cầu này để tung ra dòng sữa chua chanh dây nha đam với mục tiêu là người tiên phong trong phân khúc này Nhiều cuộc nghiên cứu thị trường cho thấy ở các thành phố lớn khả năng dùng thử và chấp nhận sản phẩm mới cao hơn các vùng khác, vì thế các tỉnh thành như: Quảng Ninh, Hà Nội, Hải Phòng, Đà nẵng, Bình Định, Đồng Nai, Khánh Hòa, Đồng Nai, Bình Dương, Cần Thơ….. được công ty chúng tôi chọn làm nơi phân phối sản phẩm đầu tiên khi mới tung ra thị trường. 9.4.1 Độ phủ Hiện nay VN Milk đã có trong tay 1 hệ thống phân phối tương đối phủ kín các tỉnh thành và đây cũng là bàn đạp để sản phẩm được đưa đến tay ngườii tiêu dùng dễ dàng và thuận tiên hơn qua các tủ mát của của các đại lý. Để người tiêu dùng đến gần hơn với sản phẩm dinh dưỡng mới này, sữa chua chanh dây nha đam đưa ra mục tiêu đạt được 20% độ phủ trên khu vực có tủ mát bày bán nước ngọt và sản phẩm sữa của đối thủ cạnh tranh. 9.4.2 Độ nhận biết Sữa chua chanh dây nha đam là một sản phẩm hoàn toàn mới , ngoài sứ mạng là bổ sung thêm dưỡng chất cho phụ nữ trẻ, sản phẩm còn đóng vai trò giáo dục thói quen dùng sữa chua cho cả mẹ và trẻ em. Do đó, chúng tôi đưa ra chỉ tiêu phải đạt được mức độ nhận biết của người tiêu dùng khoảng 30%. Để đạt được mục tiêu trên ngoài hệ thống phân phối rộng khắp còn phải có 1 chương trinh quảng cáo truyền thông rộng rãi để mọi nhận biết và dùng thử sản phẩm của chúng tôi. 9.4.3 Doanh số Mục tiêu cuối cùng trong chiến lược tiếp thị của sản phẩm là đạtđược doanh số 23 tỉ trong vòng 6 tháng, đây là doanh số nằm trong tầm tay vì sữa chua chanh dây nha đam

là sản phẩm sữa chua có sự kết hợp của 2 thành phần: chanh dây và nha đam có các dưỡng chất tốt dành cho phụ nữ trẻ tuổi khi có nhu cầu làm đẹp và ngay cả khi mang thai cũng có tác dụng có lợi. 9.5 Chiến lược tiếp thị 9.5.1 Định vị thương hiệu Sữa chua chanh dây nha đam là sản phẩm sữa chua đầu tiên trên thị trường dành cho đối tượng khách hàng là phụ nữ trẻ có nhu cầu về dinh dưỡng và làm đẹp. 9.5.2 Cơ cấu định giá - Giá bán của sữa chua chanh dây nha đam được xác định dựa trên các yếu tố sau - Xác định trên cơ sở định giá người tiêu dùng Dựa trên kết quả nghiên cứu định lượng của nhóm, mức giá người tiêu dùng chấp nhậnđược là 6500 NVD/ 1 hũ. - Xây dựng chiến lược giá cao cho dòng sản phẩm chuyên biệt cao cấp, có so sánhvới giá của các sản phẩm cùng ngành hàng sữa chua ăn.

Bảng tham khảo giá bán một số sản phẩm sữa chua ăn trên thị trường

• Xác định lợi nhuận cho công ty. Dựa trên mức dự kiến tỉ suất lợi nhuận là 15% doanh thu Dựa trên ba yếu tố nêu trên thì mức giá tối ưu cho sản phẩm sữa chua chanh dây nha đam là 6,500 đồng/hủ/100g. 9.5.3 Kênh phân phối bán hàng • Hệ thống Siêu thị, hệ thống đại lý là chủ yếu - Dùng để trưng bày hàng hóa. - Tiếp thị hình ảnh đến người tiêu dùng.

- Hệ thống kênh MT phải thực hiện vai trò chủ đạo cho việc phủ hàng. • Kênh GT - Đặt điểm bán, giới thiệu tại nơi phòng khám sản phụ. - Các chợ đầu mối - Những nơi nhiều nữ giới trẻ qua như trường đại học, chợ…. - Luân chuyển hàng đến cho ngườii tiêu dùng một cách nhanh chóng và tiện lợi nhất • Các điểm bán cần ưu tiên theo thứ tự: - Kênh Siêu Thị, đại lý, trường học - Outlet tại các điểm khu dân cư khá giả. 9.5.3 Kế hoạch truyền thông tích hợp Cơ sở hình thành: Sữa chua chanh dây nha đam là sản phẩm yogurt duy nhất có bổ sung dưỡng chất chanh dây và nha đam lần đầu tiên xuất hiện trên thị trường và là sản phẩm chuyên biệt cho nhóm đối tượng đặc biệt là phụ nữ trẻ. Do đó, các hoạt động truyền thông sẽ nhắm vào mục đích chính là quảng bá sản phẩm đến đối tượng mục tiêu này. Và chúng tôi quyết định thực hiện kế hoạch truyền thông tích hợp để quảng bá sản phẩm. Mục đích: Truyền thông đến người tiêu dùng nhằm thuyết phục phụ nữ trẻ chú ý, thử, mua, tin, trung thành với sản phẩm sữa chua dành riêng cho họ với dưỡng chất cần thiết cho làm đẹp và đồ dinh dưỡng tốt trong thai kỳ để tiêu hóa tốt hơn và hơn thế nữa là giúp họ ăn uống ngon miệng trong các bữa ăn hàng ngày.

9.5.4 Công cụ truyền thông: - Báo chí Đặc điểm báo chí:Báo chí cũng là một công cụ truyền thông khá hiệu quả và đang có chịu hѭớng phát triển mạnh với ước lượng hiện nay là hơn 400 đầu báo tính trong cả nước. Con số thống kê chính thức theo Niên giám Báo chí Việt Nam: Số đầu báo chí trong nước: 146 Số lượng tạp chí trong nước: 251 Số lượng báo chí viết bằng tiếng nước ngoài: 19.

- Kỹ thuật và nguyên vật liệu in ấn ngày càng phát triển nên tạo hiệu ứng hình ảnh rực rỡ sang trọng và toát lên được yếu tố sang tạo trong các mẫu quảng cáo trên báo. - Trước đây báo chí mang nội dung hỗn hợp dành cho mọi đối tượng thì hiện nay đã được phân khúc và khai thác sâu rông từng nhóm đối tượng riêng và từ đó mỗi nhóm đối tượng có thêm sự lựa chọn đầu báo thích hợp và sẽ tìm được những thông tin liên quan mật thiết đến giới tính/độ tuổi/trình độ của họ. - Phụ nữ và phong cách sống: Thế Giới Phụ Nữ, Hạnh Phúc Gia Đình, Mẹ và Bé, Mẹ Con… - Đàn ông và phong cách sống: Phong Cách Đàn Ông, Thể Thao Văn Hóa và Đàn Ông… - Sinh viên: VTM, Mực Tím, Hoa học trò, Thế giới học đường… - Kinh doanh: Doanh Nhân Sài Gòn, Thành Đạt, Đầu Tư…. - Sức khỏe: Thuốc và Sức Khỏe, Bác sĩ gia đình, Sức khỏe và đời sống… • Kế hoạch hành động Hình thức: PR Editorial and Creative Print Ad - Bài viết (PR Editorial): Title: “Sữa chua dành cho làn da khỏe mạnh săn chắc” - Mô tả: bài viết nêu ra lý do của sự cần thiết bổ sung dưỡng chất trong nha đam và chanh dây tạo ra vẻ đẹp cho nàn ra phụ nữ. Bên cạnh đó, sản phẩm còn giúp hỗ trợ tiêu hóa tốt với phụ nữ trong giai đoạn thai kỳ trách táo bọn. yoghurt đầu tiên dành cho phụ nữ trẻ thể hiện sự hữu ích trên nhiều phương diện ngay cả trong thói quen ăn uống ngàu ngày cũng mang được hương vị dễ chịu trong khẩu vị. -Mạng xã hội: Đặc điểm:Social Media Marketing đang ngày càng chiếm vị thế quan trọng trên lĩnh vực marketing online. Với sự phát triển của các công nghệ mới thúc đẩy sự hình thành thói quen mua sắm truyền thống sang hình thức trực tuyến nhanh chóng và tiện lợi hơn. Từ những công cụ của Social Media Marketing, công ty có thể tiếp cận được các nguồn khách hàng, đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng nhanh chóng và hiệu quả cao.Theo báo cáo của Appota cho thấy Việt Nam có 38 triệu người dùng mạng xã hội nên công ty.tận dụng các kênh Social để tìm hiểu thị hiếu của khách hàng và cải thiện sản phẩm của mình

• Hình thức:

- Chia sẻ nội dung, video và hình ảnh của sản phẩm sữa chua chanh dây nha đam trên mạng xã hội làm tăng mức độ liên quan trong kết quả tìm kiếm trong các mạng truyền thông xã hội như Facebook, Twitter, YouTube và Instagram và các công cụ tìm kiếm như Google. - Có các bài viết quảng cáo trên các trang tin điện tử, bài đăng của người nổi tiếng có liên quan đến thương hiệu, quảng cáo PPC (Per-Pay-Click),…trên các mạng xã hộiFacebook, Instagram, YouTube, Tiktok - những kênh hoạt động hàng đầu cho quảng cáo mạng xã hội trả phí.

9.5.5 Sales Promotion, Personal Selling, Direct Marketing Mục đích: - Tiếp tục chuyển tải thông điệp và hình ảnh sữa chua chanh dây nha đam đến khách hàng mục tiêu là phụ nữ trẻ có độ tuổi từ 18 tuổi. - Tạo cơ hội cho khách hàng biết đến và dùng thử sản phẩm của VN Milk. - Thúc đẩy khách hàng chuyển từ dùng thử sản phẩm sang dùng thường xuyên sản phẩm trong suốt các bữa ăn hang ngày. Hình thức: Phát mẫu thử miễn phí: Hình ảnh mô phỏng: Những hộp sữa chua chanh dây nha đam được phát miễn phí trong vòng 1 tuần kèm theo leaflet nói về sự cần thiết bổ sung chất dinh dưỡng ngày ngày. Bên cạnh đó còn giúp trẻ hóa nàn da, lợi tiêu hóa. Chủ đạo trong chiến dịch phát mẫu thử miễn phí này là tổ hợp hình ảnh của sự tươi tắn với nàn da trắng đẹp, hệ tiêu hóa tốt. Địa điểm: - Phòng khám sản phụ. - Siêu thị. - Các chợ - Các đại lý - Trường học

Đối tượng: - Phụ nữ đi khám thai định kỳ. - Phụ nữ đang đi siêu thị, đi chợ, đi mua hàng. Hoạt động branding tại điểm bán Shelf talker:tại các kệ bán sữa chua chanh dây nha đam ở tất cả các siêu thị nhằm gây sự chú ý của những bà bầu đang đi siêu thị về một sản phẩm dành cho riêng cho họ và là duy nhất trên thị trường. Hanging mobile: Treo tại các siêu thị tập trung tại các quầy lạnh… khu vực bán hàng dành cho trẻ sơ sinh…

Poster - Thực hiện hai đợt (3 tháng một lần) với tổng số lượng:10,000 tờ khổ A3. Đợt 1: 7.000 tờ Đợt 2: 3.000 tờ - Thực hiện tại các nơi bán hàng, quầy hàng trong siêu thị và khu vực đông dân cư. Shop Banner - Thực hiện hai đợt (3 tháng/đợt) với số lượng 3.000 Banner. Đợt 1: 2.000 cái Đợt 2: 1.000 cái. - Treo tại một số hệ thống siêu thị, các cửa hàng bán sữa chua chanh dây. Trưng bày: - Thực hiện và kiểm tra nghiêm túc việc sắp xếp gọn gàng mang tính khoa học và tạo thuận lợi cho người mua lựa chọn. Khuyến mãi - Khuyến mãi cho người bán: mua 1 thùng thì được miễn 4 hủ Các công cụ hỗ trợ trong bán hàng và quảng bá hình ảnh sản phẩm Sữa chua chanh dây nha đam: - Thể hiện bao bì sản phẩm (như mục trên) 9.6 Ngân sách marketing Ngân sách chung cho toàn bộ chương trình đượcphân bổ thành 3 giai đoạn chính. 9.6.1 Giai đoạn chuẩn bị (10 tuần)

Trong giai đoạn này, phần lớn ngân sách sẽ được tập trung vào các hoạt động chinh như:

- Nghiên cứu thị trường. - Phát triển và hoàn thiện sản phẩm (R&D) - Thiết kế CIP Toàn bộ hoạt động trong giai đoạn này nhằm kiểm tra khái niệm của sản phẩm, kiểm tra nhu cầu thị trường và phản ứng của người tiêu dùng trước khi tung sản phẩm.

9.6.2 Giai đoạn tung hàng (12 tuần) Ngân sách tiếp thị trong giai đoạn này đѭợc phân bổ tập trung vào các hoạt động truyền thông và khuyến mãi:

9.6.3 Giai đoạn hậu tung hàng (26 tuần ) Là giai đọan duy trì và gợi nhớ/nhắc nhở hình ảnh thương hiệu, sản phẩm cho khách hàng.

9.7 Đánh giá hoạt động tiếp thị Dự kiến sau sáu tháng tung hàng đầu tiên, sẽ tiến hành đánh giá hoạt động tiếp thị . Việc đánh giá hoạt động dựa trên các tiêu chí sau: - Dung lượng thị trường (Marketing Size) - Dung lượng dự kiến: doanh thu/năm - Doanh thu thực tế - Vấn đề nảy sinh - Gợi ý điều chỉnh - Đầu tư tiếp thị (Marketing Investment) - Mức độ trung thành của khách hàng (Customer Royalty) - Mức độ sử dụng - Giá trị thị trường (Market Value) - Thị phần (Market share) - Nhận diện thương hiệu (Brand Awareness) - Mức độ nhận biết (TOM):

+ Dự báo: 30% + Thực tế - Độ phủ hệ thống phân phối (Distribution Coverage) - Dự báo: độ phủ 100% trong hệ thống VN Milk, 20% trong khu vực có tủ mát của đối thủ cạnh tranh

TÀI LIỆU THAM KHẢO (1). Lê Văn Việt Mẫn (2010). Giáo trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống pha chế. Tập 1- công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa. NXB Đại học quốc gia TP. HCM. (2). Lâm Xuân Thanh (2007). Giáo trình công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa. NXB Khoa học và kỹ thuật. (3). N.-N. Zhi et al., ‘Development of a dynamic prediction model for shelf-life evaluation of yogurt by using physicochemical, microbiological and sensory parameters’, CyTA - Journal of Food, vol. 16, no. 1, pp. 42–49, Jan. 2018, (4). M. Mataragas, V. Dimitriou, P. N. Skandamis, and E. H. Drosinos, ‘Quantifying the spoilage and shelf-life of yoghurt with fruits’, Food Microbiology, vol. 28, no. 3, pp. 611–616, May 2011 (5). Vũ Thị Chuyên (2011). Nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất thử nghiệm nước giải khát từ chanh dây và dưa leo đóng chai. Đại Học Nha Trang. (6). TCVN 12391:2018 (7). TCVN 7030:2016 (8). TCVN 7030:2016 (9). Quyết định 867/1998/QĐ-BYT ngày 04/4/1998 của Bộ Y Tế về ‘’ Danh mục tiêu chuẩn vệ sinh đối với lương thực thực phẩm’’ (10). https://luatminhkhue.vn/co-nhung-phuong-thuc-danh-gia-su-phu-hop-nao-noidung-trinh-tu-su-dung-cac-phuong-thuc-danh-gia-su-phu-hop.aspx#31-phuong-thucth (11). Tập hợp chi phí và tính giá thành sản phẩm sữa chua Rosi của công ty cổ phần kỹ nghệ thực phẩm Á Châu (12) http://wwwchem.uwimona.edu.jm/lectures/psnfruit.html

(13) Xin Ning et al., ‘Fortification of set yogurt with passion fruit juice: Effects on

fermentation kinetics, physicochemical properties, and functionality’, Journal of Dairy Science , vol. 104, no. 4, pp. 4084-4093, April 2021. (14) https://adflex.vn/chien-luoc-marketing-la-gi/