Bebidas El café, una de las bebidas más consumidas en el planeta

NUESTRO CAFÉ

Es la bebida más consumida en el mundo, después del agua. Se estima que a diario se toman unas 2,250 millones de tazas de café

Guerrero y Nayarit son estados productores de café, aunque menos conocidos que otras regiones.

En México se cultiva café de altura. Se le llama así por la calidad de sus semillas. Lo mejor de todo es que tiene gran demanda a escala internacional.

Guerrero

Es de los estados con mejor café en México. Se considera que los granos cultivados en esta región son de gran calidad gracias al suelo y al clima.

Aquí se produce aproximadamente el 4% del total nacional, un promedio de 220 a 240 mil sacos de 60 k.

La cosecha se inicia en diciembre de un año y finaliza en febrero del siguiente. Cabe destacar que el café de Atoyac ocupa la mayor parte del porcentaje de granos naturales que se producen en el país.

Con sabores y aromas que van de suave a medio, algunos de los tipos de café más populares son:

1. Café de bola. 2. Capulín. 3. Pergamino.

Nayarit

Es uno de los mejores, con más de 150 años de tradición gracias a un grupo de familias francesas que introdujo las primeras plantaciones en la región de Malinal.

Así, las cumbres de Huicicila en Compostela son de las zonas más importantes en cuanto a producción, con sabores y aromas medios y sofisticados.

Produce un promedio de 100 a 130 mil sacos de 60 k. La cosecha comienza en el mes de diciembre de un año y finaliza en marzo del siguiente.

GRANITA de café y amaretto

30 minutos + tiempo de congelación 6 porciones Media

taza de azúcar tazas de café a temperatura ambiente cdas de licor de amaretto

I N G R E D I E N T E S

½ 3

2

P R E P A R A C I Ó N 1 Vierte en una olla el azúcar y una taza de agua. Mezcla y calienta a fuego medio hasta que se disuelva totalmente.

Retira y deja enfriar.

Añade el café y el amaretto, revuelve muy bien.

Vierte en recipientes para hacer cubos de hielo y congela toda la noche.

Antes de servir, muele los hielos en el procesador y sirve enseguida.

2 3 4

MARTINI de chocolate y café

15 minutos

2 porciones Fácil

I N G R E D I E N T E S

500 • 2 2 2 2 g de chocolate blanco granos de café tostados oz de jarabe natural oz de licor de café oz de vodka oz de café concentrado

1

2 3 P R E P A R A C I Ó N

Derrite el chocolate a baño María. Retira del fuego.

Vierte el chocolate en las copas.

Agrega unos granos de café, reparte el jarabe natural, el licor de café, el vodka y el café concentrado en las copas.

CAFÉ con caramelo

15 minutos

I N G R E D I E N T E S P R E P A R A C I Ó N

4 porciones Fácil 4 4

4 tazas de leche oz de café exprés caliente cdas de caramelo líquido

1

2

Calienta la leche sin que hierva; con un vaporizador manual, bate hasta que esté espumosa.

Coloca una cucharada de caramelo líquido en el fondo de cada taza. Agrega con cuidado la leche y vierte el café en forma de hilo.

3

CAFÉ CON LECHE y chocobombas

10 minutos

4 porciones Fácil

I N G R E D I E N T E S

4 4 4 • tazas de leche oz de café exprés caliente chocobombas mini malvaviscos

1

Decora con caramelo líquido, sirve de inmediato. También puedes agregarle crema batida.

P R E P A R A C I Ó N

Calienta la leche sin que hierva; con un vaporizador manual bate hasta que esté espumosa.