NUESTRO CAFÉ
Bebidas
Es la bebida más consumida en el mundo, después del agua. Se estima que a diario se toman unas 2,250 millones de tazas de café
G
uerrero y Nayarit son estados productores de café, aunque menos conocidos que otras regiones. En México se cultiva café de altura. Se le llama así por la calidad de sus semillas. Lo mejor de todo es que tiene gran demanda a escala internacional.
Con sabores y aromas que van de suave a medio, algunos de los tipos de café más populares son:
Guerrero
Es uno de los mejores, con más de 150 años de tradición gracias a un grupo de familias francesas que introdujo las primeras plantaciones en la región de Malinal. Así, las cumbres de Huicicila en Compostela son de las zonas más importantes en cuanto a producción, con sabores y aromas medios y sofisticados. Produce un promedio de 100 a 130 mil sacos de 60 k. La cosecha comienza en el mes de diciembre de un año y finaliza en marzo del siguiente.
Es de los estados con mejor café en México. Se considera que los granos cultivados en esta región son de gran calidad gracias al suelo y al clima. Aquí se produce aproximadamente el 4% del total nacional, un promedio de 220 a 240 mil sacos de 60 k. La cosecha se inicia en diciembre de un año y finaliza en febrero del siguiente. Cabe destacar que el café de Atoyac ocupa la mayor parte del porcentaje de granos naturales que se producen en el país. Por: Gaby Paredes 68
Kena.com
1. Café de bola. 2. Capulín. 3. Pergamino.
GRANITA
de café y amaretto 30 minutos + tiempo de congelación 6 porciones
Nayarit
Media
INGREDIENTES ½ taza de azúcar 3 tazas de café a temperatura ambiente 2 cdas de licor de amaretto
PREPARACIÓN 1
Vierte en una olla el azúcar y una taza de agua. Mezcla y calienta a fuego medio hasta que se disuelva totalmente.
2
Retira y deja enfriar.
3
Añade el café y el amaretto, revuelve muy bien.
4
Vierte en recipientes para hacer cubos de hielo y congela toda la noche.
5
Antes de servir, muele los hielos en el procesador y sirve enseguida.
