Cena deli

LAS MEJORES RECETAS DE KENA COCINA

Ensalada de camarones con cacahuates

4 porciones

Ingredientes

• 1 cucharada de mostaza • 1 cucharada de miel • 4 cucharadas de jugo de limón • 6 cucharadas de aceite de oliva • sal y pimienta • 2 tazas de kale troceada (col verde) • ½ taza de arándanos deshidratados • ½ taza de cacahuates tostados • 8 camarones cocidos y pelados

Preparación

1. Mezcla la mostaza, la miel y el jugo de limón.

2. Agrega poco a poco el aceite de oliva y salpimienta.

3. Integra el resto de los ingredientes y rectifica la sazón.

4. Sirve en copas medianas.

Cena deli

Prepara estas recetas y sorprende a tus familiares y amigos durante la cena navideña

Ponche de arándanos y peras

4 porciones

Ingredientes

• 1 pera • 4 cucharadas de arándanos deshidratados • 1 l de jugo de arándanos • 2 tazas de agua mineral • 4 cucharadas de jugo de limón • hielos

Preparación

1. Integra todos los ingredientes, agrega los hielos.

2. Deja enfriar hasta el momento de servir.

Jitomates rellenos de pollo y pistaches

4 porciones Ingredientes

• 2 cucharadas de mantequilla • 1/3 de taza de cebolla picada • 1 diente de ajo picado • 1 taza de pechuga de pollo picada • 1/3 de taza de arándanos deshidratados • 1 taza de arroz blanco cocido • 1/3 de taza de pistaches troceados • ¼ de taza de perejil picado • sal y pimienta • 4 jitomates bola grandes Preparación

1. Calienta la mantequilla, sofríe la cebolla y el ajo; cuando se comiencen a dorar agrega el pollo y los arándanos.

Cocina hasta que el pollo se haya cocido.

2. Mezcla el pollo con el arroz, los pistaches troceados y el perejil, salpimienta.

3. Corta las tapas a los jitomates, ahuécalos y rellénalos con la mezcla.

4. Horna a 180 ºC durante 20 minutos. Sirve caliente.

Pavo a las hierbas

12 porciones

Gajos de pera rostizados

12 porciones

Ingredientes

• 1 pavo de 6 k • 4 cucharadas de mantequilla • 8 cucharadas de hierbas de olor deshidratadas y molidas (mejorana, tomillo y perejil) • sal y pimienta • 1 cebolla finamente picada

Preparación

1. Lava el pavo, enjuágalo perfectamente bajo el chorro de agua; deja que se escurra.

2. Combina la mantequilla, las hierbas de olor, la sal, la pimienta y la cebolla. Unta la mitad dentro de la cavidad y el resto en el exterior. Ingredientes

• 8 peras Bartlett • ½ taza de mantequilla derretida • 4 cucharadas de tomillo fresco

Preparación

1. Corta las peras en gajos, retira las semillas. Mezcla los gajos con la mantequilla y el tomillo.

2. Colócalos en un refractario de vidrio y hornea a 180 °C durante 20 minutos.

3. Sirve como guarnición del pavo navideño.

Pierna de cordero en salsa de uvas y frutos secos

8 porciones

Ingredientes

• 3 tazas de uvas • 4 cucharadas de mantequilla derretida • 4 dientes de ajo picados • 4 cucharadas de tomillo fresco picado • 3 cucharadas de aceite de ajonjolí • 3 cucharadas de salsa de soya • 1 taza de arándanos deshidratados • 5 piezas de anís estrella • sal • pimienta gorda molida Terana • 1 pierna de cordero de 1.5 kg Preparación

1. Licua las uvas con una taza de agua; cuela y reserva.

2. En un tazón, mezcla el jugo de uvas con la mantequilla, el ajo, el tomillo, el aceite de ajonjolí, la salsa de soya, los arándanos, el anís estrella, la sal y la pimienta gorda.

3. Coloca la pierna de cordero en una bolsa grande. Vierte la mezcla anterior y deja marinar durante una noche o mínimo cuatro horas.

4. Retira la pierna de la bolsa y colócala en una charola para hornear con bordes altos. Vierte la mezcla y cubre con papel de aluminio.

5. Hornea a 170 ºC durante una hora. Retira el papel de aluminio y baña con la salsa. Regresa al horno y deja una hora más a 185 ºC.

6. Decora la pierna con el anís estrella, los frutos secos y el jugo que quedó en la charola.