De boarebreker 2016

de BOAREBREKER Gastronomie

&

Toerisme

Magazine voor Gastronomie, Toerisme, Lifestyle en Interieur

2016

GRATIS

Culinaire & leuke hoogdagen aan zee

Belles journées culinaires à la mer

Beste Middelkerkenaar, Toerist en of Levensgenieter,

Cher habitant de Middelkerke, Touriste et Bon Vivant,

U koos voor DE BOAREBREKER om uw keus te maken en te genieten van de vele tafelgeneugten die onze badplaatsen en deelgemeenten in het hinterland te bieden hebben.

Deze 19de editie wil helemaal de pretentie niet hebben volledig te zijn. Verre van. Maar wil vooral een leidraad zijn voor zij die enerzijds hun vertrouwd restaurant willen opzoeken en anderzijds een nieuwe culinaire belevenis willen invullen. Of dit nu voor een snelle hap, een mooi glas, een gezellige lunch, een zakendiner, een tête à tête of zo maar een leuke tafelavond is, u vindt hier zeker uw gading.

Vous avez choisi DE BOAREBREKER pour faire votre choix et profiter des nombreux plaisirs culinaires que nos stations balnéaires et villages de l'arrière-pays ont à offrir.

Cette 19ème édition n’a pas la prétention d'être complète. Loin de là. Mais elle servira principalement comme guide pour ceux qui veulent trouver à la fois leur restaurant familier ou faire une nouvelle expérience culinaire. Que ce soit pour une bouchée rapide, un bon verre, un déjeuner agréable, un dîner d'affaires, un tête à tête ou tout simplement une table de soirée agréable, vous trouverez certainement votre goût.

Si cette nouvelle édition est d’une telle croissance, c’est principalement grâce à vous. Vous donnez votre confiance à la restauration et le commerce à Middelkerke.

A leur tour, ils font tout pour agrémenter votre séjour à Middelkerke et à la mer.

Indien deze nieuwe uitgave zo kon groeien is dit vooral aan jullie te danken. U vult het vertrouwen van de Middelkerkse horeca en handel in. Op hun beurt stellen zij alles in het werk om het uw verblijf in Middelkerke en aan zee zo leuk mogelijk te maken.

Dans ce BOAREBREKER vous découvrirez les meilleures adresses dans une brochure que vous pourrez consulter chaque fois que vous venez visiter la côte. Middelkerke a une montagne de plaisirs qui, ensemble avec le vaste arrière-pays, et Wilskerke, Schore, Slijpe, Leffinge, Mannekensvere, Sint-Pieters-Kapelle et Lombardsijde, vous dorloteront de Westende à Middelkerke.

Ajoutez à cela un tas de petites adresses dans les municipalités voisines, et vos vacances à la mer ne peuvent pas être ratées.

In deze nieuwe BOAREBREKER ontdekt u dan ook de leukste adressen, een brochure die, telkens u aan zee op bezoek komt, kunt raadplegen. Middelkerke is één vat amusement en samen met het uitgestrekt hinterland met Wilskerke, Schore, Slijpe, Leffeling, Mannekensvere en Sint-Pieters-Kapelle willen de badplaatsen Lombardsijde, Westende en Middelkerke u graag optimaal vertroetelen. Voeg daarbij een resem aan leuke adresjes in onze buurgemeenten en je vakantie of verblijf aan zee kan niet meer stuk.

Nous vous souhaitons 365 jours merveilleux plein de plaisirs culinaires. A Middelkerke, ou à notre belle côte, bien sûr.

Wij wensen u alvast 365 heerlijke dagen vol culinair plezier toe. In Middelkerke, of aan onze mooie kust, natuurlijk.

Keters Georges Rédacteur en chef

Georges Keters Hoofdredacteur

3

seizoen 2016 De Boarebreker

De Lanteirne / Westendelaan 308 8434 Westende 058 / 23 91 13 – 0475 / 79 39 85 www.delanteirne.be / info@delanteirne.be Gesloten op Maandag & Dinsdag

VecINO Wijn- & Tapasbar / Restaurant 058 / 59 38 46 Henri Jasparlaan 3 / 8434 Westende www.vecino.be / info@vecino.be Gesloten op Dinsdag & Woensdag (andere dagen op vanaf 17.00u)

De Boarebreker seizoen 2016

4

Burgemeester Janna Rommel – Opstaele

Middelkerke

heeft heel wat te bieden Met het ter hand nemen van DE BOAREBREKER ben je iemand die juiste keuzes maakt. Daardoor kies je niet alleen om jouw vakantie in Middelkerke en zijn deelgemeenten door te brengen, je wil ook de leukste plaatsjes en adresjes in onze badplaats ontdekken.

Ook al breng je de zomer door in eigen gemeente, ben je Tweede Verblijver, Vakantieganger of fervente gast in onze gemeente, Middelkerke heeft jou heel wat te bieden.

Ben jij een echte lekkerbek? Dan ben je in Middelkerke zeker thuis. Dineren met zicht op zee of liever zicht op het bloeiende hinterland? Aan jou de keuze, genieten doe je in Middelkerke zonder twijfel.

Ben jij een bezige bij? Kan je niet stilzitten en wil je altijd wel iets om handen hebben? Dan ben je ook hier helemaal thuis. We bieden tal van creatieve activiteiten voor jong en oud. Een spelletje schaken? Met de kleinkinderen gocarts huren op de Zeedijk, liever fitnessen op de dijk of een heerlijke fietstocht maken doorheen het hinterland? Ga ervoor.

Bovendien, bewegen houd je jong.

Ben jij een zomerse chiller? Doe jij liever eens gewoon helemaal niets? Ook dan ben je thuis in Middelkerke. Huur een strandzetel, zet je zonnebril op, bestel een lekkere cocktail in één van onze strandbars en geniet met volle teugen.

Ben jij een dancing Queen of King? Ga jij al dansend door het leven en ga je graag eens uit de bol? Ook dan ben jij hier helemaal thuis en kan je genieten van diverse festivals en feestelijkheden.

Kijk alvast uit naar het Nostalgie Beach Festival en onder andere de Summer Love terwijl de kleintjes zich kunnen vergapen aan de regenboogjurkjes van K3.

Je hebt het intussen al duidelijk gemerkt,

in Middelkerke is er altijd iets te beleven en is er voor elkeen wat wils.

Voor details verwijzen we graag naar onze website www.middelkerke.be

5

Alvast een prettig verblijf en heerlijke vakantie.

Janna Rommel-Opstaele Burgemeester

seizoen 2016 De Boarebreker

Elke dag feest aan zee

Geen tijd voor verveling in Middelkerke Het is er elke dag feest en er is geen tijd voor verveling aan zee: dat kan alleen maar Middelkerke zijn. Met dank aan de inzet van de Dienst voor Toerisme, programma uitgetekend door Toerismeschepen Michel Landuyt en vzw Toerisme Middelkerke, onder voorzitterschap van Carine De Jonghe.

Middelkerke en zijn acht deelgemeenten is al jaren de pionier inzake thematische weekenden. Valentijn, Pasen met Eileuk, Tastoe met kijk op gastronomie in eigen gemeente, het Visweekend en het Bierweekend liggen al achter de rug en de zomer staat voor de deur met een brede waaier aan ontspanningsmogelijkheden. Toppers? Schepen voor Toerisme Michel Landuyt : “Te veel om op te sommen, maar toch even aandacht voor enkele nieuwigheden. Naast de reeds bestaande Kajakroute is er nu ook een Biertoer uitgewerkt waarbij men onderweg de enkele lokale biertjes degusteert in een gezellige sfeer. Nieuw is ook de inplanting van het Dino Park naast het sportpark Krokodiel.”

De Boarebreker seizoen 2016

STRIPGEMEENTE Waar menig inwoner en toerist al lang naar uitkeek, wordt nu werkelijkheid.

Voorzitter Carine De Jonghe: “We willen ons nog meer profileren als DE stripgemeente aan zee. Dit jaar komt er op het Rauschenbergplein in Westende een nieuwe stripfiguur en gaan we, jaar na jaar, ook kale muren beschilderen met stripfiguren om uiteindelijk een Striproute te ontwerpen, route die ook het hinterland intrekt.”

20 JAAR CHAMPAGNEWEEKEND Van donderdag 10 tot en met zondag 13 november davert het Casino op zijn grondvesten. “We vieren immers de 20ste editie van het intussen vermaard en niet meer weg te denken Champagneweekend. We maken er niet alleen een groots feest van, maar nemen via de uitgave van een toeristische gids een blik over niet alleen de voorbije twintig jaar, maar tegelijk alle info hoe je het best de Champagne-huizen kunt bezoeken met La Boucle, een routeplanner van Middelkerke naar onze zusterstad 6

Epernay met invulling van de toeristische bezienswaardigheden, inclusief bezoekmogelijkheden aan onze trouwe viticulteurs”, geeft Toerismeschepen Michel Landuyt nog graag mee.

RADIO’S AAN ZEE & K3 Uiteraard wordt het ook deze zomer genieten van radioplezier. Voorzitter Carine De Jonghe is enthousiast: “Naast Nostalgie Beach (in samenwerking met Radio Nostalgie) op het sportpark Krokodiel pakken MNM en Radio 2 en Focus & WTV uit met diverse evenementen. We denken hierbij aan Sing your Song en Start to DJ, terwijl de kinderen zich kunnen vergapen aan een optreden van K3. En er is nog meer: elke donderdagavond kan men in juli en augustus in het gemeentelijk park genieten van de Engie Parkies, waarbij de Soirée Polonaise iedereen aan het zingen brengt. En ja, ook de Summer Movies, openlucht cinemavertoningen zijn ook dit jaar weer te genieten op het strand.”

STREETmART Na de primeur vorig jaar wordt dit jaar een vervolg gebreid aan het succesrijke StreetmArt. “Op dit creatief festival met focus op straatkunsten kan men genieten van Airbrush Tattoo’s, Graffiti, Skate, Freerunning, Zeefdruk, een meeting met diverse VW-busjes en uiteraard veel muziek met MNM. Dat alles op de Koning Ridderdijk aan de Surfclub De Kwinte in Westende, op vrijdag 8 juli.

Daags nadien is er op zaterdag 9 juli op het Epernayplein met Couleurs aan Zee nog meer kunst te beleven. Hier pakken de leden van het Noord-Zuidcomité Middelkerke uit met verrassende acts uit alle hoeken van de wereld”, stelt Toerismeschepen Michel Landuyt.

WINTERPLEZIER Ook in het najaar en de winter staat de tijd niet stil in Middelkerke.

Het Landbouwweekend gaat het Champagneweekend vooraf en naar het eindejaar toe staat heel wat op stapel. “Het is simpel, de badplaatsen Middelkerke, Lombardsijde en Westende en de hinterland deelgemeenten (onder andere muurschilderijen in kerk Slijpe) zijn het jaar door een bezoek waard en staan daarenboven bol van de activiteiten. Voor gedetailleerde info, neem gerust een kijkje op onze totaal vernieuwde www.visit. middelkerke.be”, geven Toerismeschepen Michel Landuyt en voorzitter Carine De Jonghe, tot slot nog graag mee.

Georges Keters

FAKKELTOCHT Om de zomer extra in de kijker te zetten pakken de strandredders op vrijdag 12 augustus om 21 u. uit met de 42ste Noordzeefakkeltocht, totaalspektakel waarbij de redders al zwemmend met fakkel uit de zee komen waarna vuurwerk en strandanimatie het feest compleet maken.

7

seizoen 2016 De Boarebreker

Noord-Zuidcomité Middelkerke met zeven projecten in 2016 Noord-Zuidcomité voorzitter Christine Verbeeke en secretaris Erica Blomme kijken vol verwachting 2016 tegemoet.

Net als vorig jaar ondersteunt het comité zeven projecten: Michel Luyssen en Gerard Soete voor Cross to Romania (Roemenië), Ann Goudsmedt en O’Su voor Akwaaba (Ghana), Jeanine Leblanc en Emmanuel Collyn voor Belgisaan (Thailand), Johan Aesaert en Lucrèce Sonneville voor Ambarawa (Indonesië) en Helena Clybouw en Annick Keters (Hart voor Gambia Westende), Marc Buts en Greta Van Der Kelen (Inti Sisa Corata, Ecuador) en Tijl Vandenabeele (STAR).

Schepen voor Ontwikkelingssamenwerking Francine Ampe-Duron roemt de inzet van de projectleiders en hun onbaatzuchtige medewerkers: “Zij zorgden er in het voorbij jaar voor dat hun projecten nog meer respect afdwongen, te danken aan de vele acties die ze telkenmale op het getouw zetten. Vooral de manier waarop de verenigingen mekaar steunen en helpen waar nodig is hartverwarmend. Eén voor allen en allen voor één is binnen het NoordZuidcomité dan ook geen ijdel begrip.”

De Boarebreker seizoen 2016

BOERENMARKT Secretaris en duivel-doet-al Erica Blomme: “Iedereen zit te popelen van ongeduld om er opnieuw het beste van de maken. In het najaar is het alvast genieten van een boerenmarkt waarbij de bezoekers op een interactieve manier kennis kunnen maken met eerlijke producten. Het NoordZuidcomité is aanwezig met een koffietafel waarbij we proevertjes presenteren en de eerlijke handel promoten.

Het Noord-Zuidcomité en de dienst Ontwikkelingssamenwerking, zijn er stellig van overtuigd, dat alle boeren in de wereld een eerlijke prijs moeten krijgen voor hun producten.”

ZOMER MET WERELDKEUKEN Ook in de vakantiemaanden blijft het Noord-Zuidcomité niet stil zitten. “Juli wordt extra druk met op zondag 3 juli het Aperitiefconcert in Leffinge waarbij het Noord-Zuidcomité de bezoekers zal verwennen met eerlijke hapjes en drankjes en met wereldse klanken. Op zaterdag 9 juli is het genieten van onze jaarlijkse Couleur aan Zee, met heel wat 4de pijlers (Noord-Zuidbewegingen) en onze Zuiderse markt met wereldkeuken, fairtradebar, workshops en wereldse muziek”, stellen voorzitter Christine Verbeeke en secretaris Erica Blomme,

8

geflankeerd door haar rechterhand Wendy Vandenberghe.

EINDEJAAR MET 11.11.11 Naar het eindejaar toe pakt het Noord-Zuidcomtié uit met de Tweedehandsboekenbeurs, een gegeven dat elk jaar de massa weet te lokken. Wendy Vandenberghe: “Om dan uiteindelijk het jaar af te ronden met de 11.11.11-actie. Intussen kijken we ook nog uit naar enkele nieuwigheden met een (hopelijk) een optreden van Wak Maar Proper, terwijl een High Tea Moment en wellicht ook Ciné Horizon onze agenda zal aanvullen.”

Voor meer info en details: tel. 059 31 30 16, ontwikkelingssamenwerking@middelkerke.be of op facebook onder Ontwikkelingssamenwerking Middelkerke en www.middelkerke.be Op de foto: Het Noord-Zuidcomité staat te popelen om het nieuwe jaar in te zetten: zittend, Klodien Loncke, Greta Van Der Kelen, Lucréce Sonneville, Erica blomme, Christine Verbeeke en Helena Clybouw en staande Nadine Dobbelaere, Marc Buts, Sarah Delys, Michel Luyssen, Wendy Vandenberghe, Tijl Vandenabeele, Jeanine Leblanc en Annick Keters.

47

JAAR

CENTRALE VERWARMING SANITAIRE INSTALLATIES ONTSTOPPINGSDIENST OPSPOREN VAN LEKKEN IN CV EN SANITAIR

GROENEE ENERGI

TOTAALRENOVATIE Contacteer ons: 059 80 17 31

Ontdek al onze renovatieprojecten op www.seys-co.be

MPEN O P E T M R A W STEMEN Y S E D I R B Y H ERS ZO N N E B O I L

Torhoutsesteenweg 634a I 8400 Oostende

SCHOORBAKKEHOEVE Historische hoeve met multi-functie hotel-restaurant-tearoom gelegen aan de IJzer op de grens van Middelkerke met Diksmuide.

Gezellig restaurant met grote specialiteit van côte à l’os Limousin van eigen hoeve, visschotel en de palingbereidingen.

In de namiddag is het genieten van heerlijke pannenkoeken en in huis gemaakt roomijs, terwijl de kinderen zich kunnen amuseren in de veilige speeltuin met trampoline en go-carts.

Ideaal oord voor rustig verblijf in een van de 26 comfortabele kamers die al je zorgen doen verdwijnen. Diverse arrangementen en gastronomische verblijven.

Mogelijkheid tot fietsenhuur.

Zaal voor familiefeesten tot 70 man.

Ruime en gratis parkeerhaven.

De Boarebreker seizoen 2016

Ferme historique avec la multi-fonction hôtel-restaurant-salon de thé situé à la frontière de Middelkerke avec Dixmude sur l’Yser. Restaurant agréable avec une grande spécialité de steak à l’os du Limousin de propre production, des poissons et des d'anguilles.

Hotel Restaurant Tearoom Schoorbakkehoeve

L'après-midi, vous pourrez profiter de délicieuses crêpes et glaces maison, tandis que les enfants peuvent s'amuser dans la cour en toute sécurité sur les trampolines et les cartings.

Piet Panckoucke en Karin Nollet Schorestraat 61, 8433 Schore (Middelkerke) Tel. 051 555 092 info@schoorbakkehoeve.be www.schoorbakkehoeve.be

Lieu idéal pour un séjour tranquille dans l'une des 26 chambres confortables qui feront disparaître tous vos soucis.

Différents forfaits et séjours gourmands.

Restaurant gesloten op dinsdag, woensdag en zondagavond.

Hotel elke dag open.

Possibilité de location de vélos. Salle des fêtes de famille à 70 personnes. Vaste espace de stationnement. Parking gratuit.

12

Brasserie Regina

Vincent Maeyaert en Caroline Vandenbroucke bouwden in ruim tien jaar Brasserie Regina uit tot een van de gezelligste horecazaken van Westende-bad met verwarmende en hartelijke ontvangst.

Vincent, de ongeëvenaarde kapitein aan boord, kent zo goed als elke klant persoonlijk terwijl gastvrouw LadyChef Caroline zich ontfermt over smaakvolle schotels. Hierbij staat versheid borg voor topkwaliteit met het Vispannetje, het Kabeljauwhaasje en onder andere de Entrecôte als speerpunten met daarnaast de onbetwistbare Kreeft Belle Vue à la minute, door Chef Bellings in Het Laatste Nieuws bedacht met een 9/10. Op de suggestiekaart is het genieten van de Steak Tartaar.

Vincent Maeyaert et Caroline Vandenbroucke firent en dix ans de la Brasserie Regina, une des entreprises de restauration les plus agréables de Westende-bains à l’accueil chaleureux.

Vincent, le capitaine inégalé à bord, connaît chaque client personnellement tandis que l’hôtesse LadyChef Caroline s’occupe des plats délicieux.

Ici la fraîcheur est garantie de la qualité avec la cassolette de poisson, le filet de cabillaud, le filet pur, l’entrecôte et notamment le homard Belle Vue à la minute, bon pour 9/10 par le Chef Bellings dans le journal Het Laatste Nieuws.

Une adresse excellente pour aussi bien un bon verre, un café ou un divertissement culinaire.

Brasserie Regina Vincent Maeyaert & Caroline Vandenbroucke Meeuwenlaan 16 8434 Westende-bad Tel. 059 30 00 82 GSM 0474 98 87 73 www.brasserieregina.be Keuken open van 12 tot 15.00u en van 18.00u tot 21.00u.

Gesloten op donderdag en vrijdag, uitgezonderd op feestdagen.

Tijdens de schoolvakanties enkel gesloten op donderdag.

Ook te volgen op TripAdvisor, Facebook en Twitter.

Een uitstekend adres voor zowel een goed glas, een koffie of culinaire ontspanning.

13

seizoen 2016 De Boarebreker

Optiek De Landsheer Kristof De Landsheer is al 20 jaar een meester in zijn vak en is in de regio gekend om zijn uitstekende service en snelle bediening.

Specialist in ALLE MERKEN.

Optiek De Landsheer

OOGMETING OPTIEK CONTACTLENZEN

Kristof De Landsheer Paul de Smet de Naeyerstraat 11 8430 Middelkerke Tel. 059 31 38 05

ZONNEBRILLEN

De grote troeven van Optiek De Landsheer brengen u zeker voldoening, zowel in Middelkerke als in Westende-bad.

& Meeuwenlaan 14 8434 Westende-bad Tel. 059 30 18 06 info@optiekdelandsheer.be www.optiekdelandsheer.be

De Boarebreker seizoen 2016

14

FAMILIAAL CULINAIR GENOT OP

Restaurant Kapelle

Restaurant Kapelle Christophe Degraeuwe en Evelyn Vandermeersch Diksmuidestraat 68 8433 Sint-Pieters-Kapelle (Middelkerke) Tel. 059 27 84 34 0476 69 43 12 restaurant.kapelle@gmail.com www.restaurantkapelle.be Open van woensdag tot en met zondag.

In geen tijd hebben Christophe Degraeuwe en Evelyn Vandermeersch hun restaurant weten op te werken tot de place to be in het Middelkerkse hinterland. Chef Christophe is een meester aan de grill voor een in de mond smeltende côte à l’os, één van de vele troeven van het huis. De immer attente gastvrouw Evelyn is in de zaal het gedroomde verlengstuk van de Chef.

Restaurant Kapelle is zonder meer een begrip in de regio, met royale en betaalbare schotels, net als de op maat gemaakte feestmenu’s voor alle gelegenheden, goed tot 50 man.

De ruime speeltuin is een paradijs voor de kinderen. De parkeerhaven voor de deur zorgt ervoor dat de wagen evenzo kan genieten van een leuk verblijf in Sint-Pieters-Kapelle.

En un rien de temps, Christophe Degraeuwe et Evelyn Vandermeersch ont réussi à monter leur restaurant à la « place to be » dans l’arrière-pays de Middelkerke. Le chef Christophe se sent à l'aise au gril pour préparer une côte à l’os qui fond en bouche, l'un des nombreux atouts de la maison.

L'hôtesse Evelyn, est toujours à l'écoute et est l'extension parfaite du chef.

Restaurant Kapelle est sans aucun doute un jalon dans la région, avec de bons plats abordables, tout comme les menus sur mesure pour toutes les festivités, jusqu'à 50 personnes. Le grand terrain de jeu est un paradis pour les enfants. L'espace de stationnement pour voitures facilite également un agréable séjour à Sint-Pieters-Kapelle.

ZIJN BEST IN MIDDELKERKE

Restaurant La Tulipe

Een van de betere culinaire tempels in Middelkerke. Wie er nog niet was, mag niet nalaten eens te genieten van de kookkunsen van LadyChef 2003 Christa Cappelle. Haar talent onderstreept ze extra via haar succulent Lady Chef Menu.

Un des meilleurs temples culinaires. Celui qui n’y a pas encore été, ne peut manquer de profiter de l'un des nombreux plats de homard uniques de la « Lady-Chef 2003 du pays », titre dont Christa Cappelle est fière.

De absolute toppers in huis zijn de unieke kreeftbereidingen en de onvervalste bouillabaisse met halve kreeft. Gastheer en sommelier Rik Vandermeersch is het ideale verlengstuk in de zaal. Een Hellemkoffie rondt graag elk eetfestijn af.

L’hôte et sommelier Rick Vandermeersch sont le prolongement idéal dans la salle.

Vous goûterez certainement la succulente bouillabaisse, ainsi que le Menu LadyChef.

Un café Hellem viendra achever les festivités.

De klasse van het huis ontging ook de culinaire verenigingen niet. LadyChef Christa en sommelier Rik zijn beiden lid van de prestigieuze Gastronomische Club Prosper Montagné. Een adres om steeds op zak te hebben, eens aan zee. Hier wordt geen hold up gepleegd op je beurs.

La classe de la maison n’échappe pas aux associations culinaires. La Lady-chef Christa et le sommelier Rik sont tous deux repris dans le prestigieux « Club gastronomique Prosper Montagné ». Une adresse à avoir de tous temps en poche, une fois à la mer.

Ici, il ne sera certainement pas commis de hold-up dans votre porte-monnaie.

Restaurant La Tulipe Rik Vandermeersch en Christa Cappelle Leopoldlaan 81 8430 Middelkerke Tel.: 059 30 53 40 www.latulipe.be Gesloten op maandag en dinsdag.

Open op zondagavond tijdens vakanties en feestdagen Fermé le lundi et le mardi.

Ouvert le dimanche soir pendant les vacances et jours fériers

Basse-Normandië een droom voor de rustzoeker

BAGNOLES-DE-L’ORNE STAD VAN GROEN EN THERMAAL WATER BAGNOLES-DE-L’ORNE

Normandië, goed voor de departementen Manche, Calvados, Seine-Maritieme, Eure en Orne is zonder meer een der uithangborden van culinair Frankrijk. Vangverse zeevruchten, een brede waaier aan kazen en een waslijst van geestrijke dranken, van de kustlijn met Dieppe en Cherbourg als spitsen tot aan de poorten van de Loire met het Ornedal en Suisse Normande zit Normandië bol van lekkers, geschiedenis en schoonheid en rust. We proeven graag van het departement Orne met Bagnolede-l’Orne als speerpunt. Een rustgevende stad van groen en thermaal water.

Voor wie uitkijkt naar een paar dagen complete rust, zich maximaal wil ontspannen – al dan niet in het thermaal kuuroord – volop genieten van onmetelijk groen, ongestoord wil wandelen tussen de weelderige villa’s van de Belle Epoque en tegelijk heerlijk wil tafelen, kunnen we aanraden te kiezen voor Bagnole-de-l’Orne, gelegen in hartje bosgebied Las Andaines, mondain en toch gemoedelijk, met een thermaal kuuroord en een casino als grote trekpleisters.

De Boarebreker seizoen 2016

BELLE EPOQUE

THERMAAL KUUROORD

Wellicht geen enkele stad in Frankrijk bezit zo een rijkdom aan Belle Epoque villa’s. Wandelen in de Quartier Belle Epoque is zich verplaatsen in de tijd.

Het lijkt alsof deze hier is blijven stilstaan. Neem je tijd en maak er een mooie wandeling van. Het leert je dat Bagnol-de-l’Orne al sinds de 17de eeuw aandacht kreeg voor thermale behandelingen. De stad kreeg pas vermaardheid toen in 1881 de treinverbinding tussen La Ferté-Macé en Couterne een feit was. Rijkelui zagen hierin brood en bouwden – de een al meer indrukwekkend dan de andere – pompeuze villa’s, waar ze in de zomer verbleven. Voor de rest bleven de fraaie gebouwen zo goed als leeg. Let alvast op de de villa’s La Castel, Mon Désir, La Tourelle, Matignon, Le NidBel, Le Chalet Corrézien, Les Chènes en onder andere het quintet La Favorite, Les Oiseaus, Les Bouleaux, Cendrillon en la Gloriette. Stuk voor stuk meesterwerken die sterk onderhouden zijn en de waarde van Le Quartier Belle Epoque onderstrepen.

Bagnoles-de-L’Orne is omringd door het Bos van Andaines en laat centraal een kuuroord bewonderen met alles er op en eraan. Liefhebbers bezinnen zich al enkele eeuwen in het heilzame water dat heel wat helende en kalmerende eigenschappen bezit.

Bagnoles-de-l’Orne zou evenwel nooit zo’n bekendheid verworven hebben zonder dit bronwater, dat bij toeval ontdekt werd door de Romeinen. Het water bleek heilzaam te zijn, want het vee op de landerijen werd er sterker van. Het duurde evenwel nog tot in de 17de eeuw toen het gebruik van de warmwaterbron (24° C) gereglementeerd werd en beheerd werd door twee artsen uit de regio, met de start van de uitbouw van het thermaal instituut van Bagnoles-de-L’Orne. Het casino zorgde voor de rest terwijl hotels als paddenstoelen uit de grond rezen. Meer info: www.bo-spathermal.com

18

PROEVEN Liefhebbers van een super lekkere tafel kennen ze allemaal, de heerlijke

kazen uit Normandië, de Camembert voorop, gevolgd door Pont-L’Evecque, Neufchâtel en de Livarot. Voeg daarbij de Poiré, de Cider en de onvergelijkbare Calvados en de smaakpapillen zijn rijkelijk aan het feest. Kaas, appelen en peren, dat is Normandië op zijn best.

We genoten alvast van de beroemde Camembert, een legendarische kaas met dank aan Marie Harel die in 1791 nabij Vimoutiers het recept ontving van een priester uit Brie die op de vlucht was voor de Franse Revolutie. Haar standbeeld kan je bewonderen in Vimoutiers.

Camembert werd intussen een symbool in Frankrijk en geniet sinds 1983 van het AOC-statuut. In Champsecret op de wijk La Novère produceert Patrick Mercier in zijn Ferme du Champ Secret al jaar en dag met een meesterlijke lepel de smeuïge kaas met klasse. Samen met Delphine zet hij 600 ronde houten doosjes op het schap. Dat alles in een kraaknette inrichting, neergepoot op het domein Ferme du Champ Secret, boerderij met schitterend melkvee, gelegen op 10 km van Domfront. Meer info: www.fermeduchampsecret.com

LA FERME DE LA PREMOUDIERE Voor de verwerking van peren, appels, aardbeien tot Poiré, Calvados Domfrontais, Jus de Pommes, Poire Apéritif, Frambozen, Cidre en onder andere confituren zit je goed bij Pascal en Marie Brunet. Op de Ferme de la Prémoudière in Saint Denis-de-Villenette (op 10 km van Bagnole-de-l’Orne) laat Marie Brunet je alle hoeken van de uitgestrekte boerderij zien: uitgestrekte boomgaarden met appels en peren, een veld vol plukrijpe aardbeien, 25 melkkoeien en een hectare vol rood fruit.

Alles wordt in huis gemaakt. In een voormalige schuur werden vijf Chambres d’Hôtes ingericht. Dat alles onder waakzaam oog van de Bouvier Hara en Pepito, het ezeltje dat je balkend begroet, eens je een voet op het erf zet.

Meer info: www.lapremoudiere.com

CHATEAU DE LA BIERE Frankrijk mag dan wel het beste land zijn als het om topwijnen gaat, de lekkerbekkende Fransman is niet vies van een biertje. Her en der investeren jongelui in kleine ambachtelijke brouwerijen. Neem

19

nu Donatien en Pascale Lesellier; op de wijk Le Fay in Lonlay L’Abbaye startten ze zopas met Château de la Bière een gloednieuwe brouwerij. Op hun repertoire alvast La Tortue, Le Dragon, La Fay Blanche, Le Phénix en Etoile de Noël. Donatien Lesellier hierover: “We brouwen op geobiologische wijze amber, blond, wit en fruitig bier. Onze eerste brouwsels lijken goed in de smaak te vallen. We beginnen kleinschalig en verhogen stilaan de productie, op ons eigen tempo. We durven hopen dat we binnen vijf jaar onze plaats in Normandië zullen mogen veroveren.” Aan de inzet van dit energieke echtpaar zal het zeker niet liggen. Meer info: www.chateau-de-la-biere.com

BOUTIQUE EPICERIE FINE Op zoek naar de topproducten van Normandië, dan zit je goed in de boetiek Epicerie Fine in hotel O Gayot aan de Avenue de Le Ferte Macé, hartje Bagnoles-de-l’Orne. Gerard Chatel is hier uw man. Hij ontfermt zich over de beste Normandische producten, geselecteerd door eigenaar en Michelin Chef Franck Quinton in hotel Manoir du Lys.

seizoen 2016 De Boarebreker

In deze kelder van Ali Baba vindt men de beste confituren, hespen, kazen, worst en onder andere traiteurbereidingen. In de wijnkelder niets dan klasrijke wijnen, likeuren en aperitieven van allerlei slag. Liefhebbers van Calvados krijgen de hoogst gekwalificeerde flessen te bewonderen. Deze kwaliteitsproducten zijn dan ook te genieten in de salons van hotel O Gayot en het gezellige terras, waar tafelen in open lucht een verademing is. Leuk en smaakvol adres. Meer info: www.ogayot.fr.

LE MANOIR DE LYS Enkele dagen of meer verblijven in Normandië is het minste wat men kan invullen om zo’n prachtige streek van dichtbij te bewonderen, te bewandelen en om van te proeven. HotelRestaurant Le Manoir de Lys is hierbij een uitverkoren stek om ten volle te genieten van zowel de rust om en rond Bagnoles-de-l’Orne, als de tafelgeneugten die Chef Franck Quinton uit de oven tovert. De infrastructuur ligt volledig in het groen en is sinds 1984 eigendom van de familie Quinton. Paul en Marie-France Quinton zetten het hotel-restaurant op het goede spoor en sinds 1989 laat zoon Franck en zijn familie de zaak denderen als nooit te voren.

DOMFRONT Iets verderop dan het mondaine en bijzonder rustige Bagnoles-de-l’Orne duikt men in de Domfrontais nog wat dieper in de geschiedenis. Op de heu-

vel – met schitterend panoramisch zicht op de omgeving – waakt op de vallei van de Varenne het middeleeuws stadje Domfront, goed voor zowat vierduizend vredige inwoners. Ooit ging het er minder vredelievend aan toe en werd er in de 11 en 12de eeuw sterk gevochten. De ruines van het kasteel, de stadswallen en de donjon zijn de stille getuigen van toen. Men kan er niet omheen, Domfront is een enorme kluif voor historici. Heel wat wijken zijn tot op vandaag vrijwel intact en stralen een flinke portie geschiedenis uit. Een van die toppers is de NormandischRomaanse kerk Notre-Dame-sur-l’eau uit de 11de eeuw, een merkwaardige kerk die later in de 19de eeuw gedeeltelijk werd gesloopt om een weg aan te leggen. De stijl is bijzonder en laat heel wat sporen zijn uit de jongste eeuwen.

LE PALAIS D’ODIN Wil men het middeleeuws stad tot in de kleinste hoekjes verkennen, dan kan je elke dinsdag en donderdag om 14.30 u. van 15 juni tot 15 september genieten van een geleide wandeling doorheen de ganse stad. We maken kennis met de Place de la Toirie, het stadhuis, de Place Julien (met leuk restaurantje), La Tour Bigeon (vandaag bewoond), La Tour Coroller (eveneens bewoond), het Justitiepaleis (Domfort was ooit een centrale stad in Domfrontais) en onder andere uiteraard de ruines van het kasteel met wandeling in de trappenhal van de stadswallen. Verpozen en genieten kan op heel wat leuke

plekjes. Eéntje daarvan bevindt vlak over het Justitiepalais. In Le Palais d’Odin zijn Vikingen de baas. Kijk niet uit naar gastronomische hoogstandjes maar Chef Christian zet je in zijn eentje met liefde een lokale schotel voor, aansluitend ruime keus tussen (Belgische !) bieren, diverse whisky’s en uiteraard Franse wijnen. Dat alles tegen spotprijzen. Dit knusse eethuisje met terras dweept met de veroveringen van de Noormannen en Vikingers. In het bord is het genieten van de royale porties die Chef Christian met een brede Vikinggrijns op tafel schuift.

VELOSCENIE & VELO FRANCETTE Domfront is een van de kruispunten waar Le Vélo Francette en La Véloscénie mekaar ontmoeten. Deze georganiseerde fietstochten spreiden zich over zeven departementen, goed voor 630 km, doorkruisen drie nationale parken en laten u liefst 25 steden en dorpen met karakter bewonderen.

De tocht loopt van Ouistreham naar Caen, Flers, Domfront, Mayenne, Laval, Château-Gontier, Angers, Saumur, Montreuil-Bellay, Thouars, Parthenay, Niort, Marans met aankomst in La Rochelle. Men start waar men wilt en fietst aan eigen tempo.

Overnachten kan op de stopplaatsen, zo niet maximum vijf km daarvan verwijderd. De routes zijn helemaal niet zwaar en zijn zo goed als vlak te beschouwen. Ze lopen vooral door groen en ongerepte natuur en geven de gelegenheid om even een rustpauze te pakken en te genieten van al dat moois dat La Vélo Francette en Véloscénie te bieden hebben.

Landkaarten, culturele bezienswaardigheden onder weg, de volledige lijst van medewerkers, hotels, pensions en slaapgelegenheden Accueil Vélo zijn te vinden op www.lavelofrancette.com.

Meer info over dit leuke stadje: www.ot-domfront.com

LA MICHAUDIERE Normandië mag dan wel het epicentrum zijn van een stevige brok geschiedenis, van lekker eten en verfijnde dranken met de Calva als ongenaakbaar product, deze regio kan tegelijk prat gaan op zijn paarden, met Haras du Pin en Haras de Saint-Lô als de bekendste stoeterijen. Minder bekend, maar bijzonder attractief is La Michaudière in Juvignysous-Andaine, op een boogscheut van het mondaine kuuroord Bagnoles-de-

De Boarebreker seizoen 2016

20

L’Orne. Met dank aan de familie Jean Dinard. La Michaudière, een typische Normandische omboste boerderij, stond al veertig jaar te verkommeren toen Jean Dinard de krotten kocht in 1984.

Zijn liefde voor de natuur en de paarden dreven hem tot het uiterste: de boerderij zijn vergane glorie terug bezorgen.

“Het werd een werk van lange en dure adem. Elk van de gebouwen, schuren en koterijen werden met de traditionele materialen heropgebouwd”, vertelt Jean Dinard, die hiermee het patrimonium van de regio zowel op cultureel als architecturaal vlak wist te herwinnen.

PAARD CENTRAAL Het koste Jean Dinard vijf jaar om alles naar zijn hand te zetten: “Ik wou de boerderij en de bijbehorende landerijen en boomgaarden open stellen voor het publiek. Dergelijk waardevol stuk geschiedenis moet toegankelijk zijn voor iedereen, met centraal het paard, met de Percheron, Cob, Shire, Bretoen, Ardenees, Normandiër en onder andere… het Belgisch Brabants trekpaard als rode draad binnen onze stallen, goed

voor een dertigtal volbloed paarden. In 1989 zetten we deuren open.”

DEJEUNER & SPECTACLE De familie Dinard wou het bezoek aan La Michaudière uitbouwen tot een familiegebeuren. “Vandaar ook dat we op de boerderij plaats maakten voor enerzijds doorlopende expo van beelden en anderzijds tijdelijke tentoonstellingen, in een van de vele schuren, zo niet in open lucht tussen de stallen en in de boomgaarden. Uiteraard wilden we het bezoek uitwerken tot een daggebeuren waarbij we op de middag een 100% regionale maaltijd (alles van het varken) met streekdrankjes (cider, peer, calvados) op tafel zetten. Ideaal voor groepen, wat vandaag een succes is geworden”, geeft Jean Dinard nog graag mee.

Dat alles aan een spotprijsje.

banen weet te leiden. Een dertigtal paarden van allerlei ras brengen met ruiter tal van halsbrekende toeren ten tonele. Adembenemend vooral zijn de Hongaarse helse ritten waarbij de ruiter, staande op twee paarden tegelijk, aan hoge snelheid over de piste rent. Andere troef uit de stal van de familie Dinard is de Percheron, een kruising tussen een Arabische hengst en een Normandisch trekpaard. De Percheron is vandaag niet direct als dusdanig nog aan de orde.

Japanners kopen de volbloeden voor trekpaardenraces terwijl de Duitsers ze gebruiken om hout te verslepen. In Frankrijk trekken de Percherons vooral huifkarren voor de toeristen. Meer info: Ferme de Chevel de Trait, Jean en Emmanuel Dinard, La Michaudière, 61140 Juvigny-sous-Andaine.

Meer info: tourisme@bagnolesdelorne. com en www.bagnolesdelorne.com

PAARDENSPEKTAKEL Hoogtepunt van een bezoek aan La Michaudière is uiteraard het paardenspektakel. Jean Dinard weet zich intussen versterkt door zoon Emmanuel die het spektakel in goede

21

Met dank aan Véronique Beauvois, CB Communications, Zoniënwoudlaan 346 A, 1640 Sint-Genesius-Rode, VB@communication.be Georges Keters

seizoen 2016 De Boarebreker

Tearoom Riviera

Meer dan ooit Paul Bruna

In minimum van tijd wist Nathaniël de harten van de lekkerbekken te veroveren.

Met troeven als kraakvers in huis gemaakte pannenkoeken en wafels, om dan nog niet te spreken van zijn indrukwekkende ijscoupes, zit men goed in tearoom Riviera, gezellige stek dat ook de jury van Het Nieuwsblad niet is ontgaan.

Bij een proefsteek haalde tearoom Riviera liefst 9/10 voor de bereiding van de Mikado, pannenkoek met ijs en chocolade, sindsdien het pronkstuk van de zaak, terwijl een lasagne, croque of een dampende spaghetti evenmin te versmaden is.

Zanger en entertainer Paul Bruna beleeft gouden tijden. Niet alleen boekt hij telkens veel succes op de planken maar scoort hij met de regelmaat van een Zwitserse klok hoog op de hitlijsten. Zijn jongste nummer Meer dan Ooit boekt intussen succes in de Vlaamse Top 10 van Ment TV. Na de schlager Waait waait weg, waarmee Paul Bruna vorig jaar in de april in de Vlaamse Top 50 van Radio 2 belandde, ligt nu ook Meer dan Ooit op eenieders lippen, een krachtig nummer in het genre René Froger. Paul Bruna is er bijzonder tevreden en gelukkig mee: “De opname van de single gebeurde in de studio’s van Bandid. Er is ook meteen een clip opgenomen onder leiding van Diego De Mol van de Pitta Boys. De clip oogt heel modern en we deden hiervoor beroep op zangeres Leana.”

Paul Bruna laat zien dat hij van alle markten thuis is. Intussen is de nieuwe fanclub volop aan het groeien. Wie lid wil worden van de fanclub kan dat via boekingen@paulbruna.be.

Als lid van de Orde van de Leffe en als Gouverneur La Trappe 2016 staan bieren ook sterk in de kijker.

Extra genieten wordt het wanneer al dat leuks op het dijkterras kan genuttigd worden.

BRUNA DEZE ZOMER Ook dit jaar is Paul Bruna opnieuw van de partij op het Kustschlagerfestival in Plopsaland De Panne en dit op de woensdagen 7, 14, 21 en 28 september.

Intussen is Paul Bruna in eigen midden ook te zien en te horen, al dan niet samen met andere artiesten. Op zaterdag 9 juli en zondag 14 augustus is er in de namiddag een Zomershowfandag Paul Bruna in zaal Ter Duinen, Westendelaan 6 in Middelkerke. Op zondag 28 augustus, zondag 30 oktober en zondag 27 november is er, eveneens in de namiddag, een Dolle Revue Show in De Stille Meers.

De Paul Bruna Kerstshow is te genieten op zondag18 december.

Alle info omtrent de optredens is te verkrijgen via boekingen@ paulbruna.be en www.paulbruna.be

Tearoom Riviera Nathaniël Devey

Zeedijk 84 - 8430 Middelkerke Tel. 059 300 885 info@tearoomriviera.be www.tearoomriviera.be

De Boarebreker seizoen 2016

Georges Keters

22

Eethuis De Kopernunne

Ronny Pieters en eega Cindy Dekien openden op 24 maart 2014 in de Bruggesteenweg 7 binnen de muren van een voormalig klooster van de Dochters van Liefde van Vincentius a Paulo met De Kopernunne een eethuis met logies.

Ex-IJslandvaarder Ronny Pieters liet na 32 jaar hard labeur aan boord de zee achter zich. Samen met eega Cindy Dekien, droomden ze van een nieuw leven en kozen – als levensgenieters – voor een eethuis.

Het zoeken naar een gepaste naam was niet evident. Ronny Pieters: “Het moest iets worden dan een combinatie werd tussen de zee en het kloosterleven. Het werd een woordspeling van een schelpje met een non. De vele kleine schelpjes die men langs de

vloedlijn vindt worden, na wat in de zon te hebben gelegen, koperkleurig.

Voeg daarbij het dialect van het woord non en dan krijg je nunne. Vandaar de Kopernunne.

Het interieur wordt dan ook opgefleurd met enkele foto’s uit de visserij en het kloosterleven. Vincentius a Paulo blijft vanuit zijn nis in de voorgevel waken over zijn nieuwe thuis.”

In de gelagzaal is plaats voor een dertigtal zitjes. Zaalmeester Cindy Dekien: “Op ons zuiden gericht terras wachten nog eens een twintigtal plaatsen waar getafeld kan worden."

De bovenkamers van het voormalig klooster werden omgetoverd tot twee leuke gastenkamers. Deze staan het ganse jaar door ter beschikking.

23

Restaurant De Kopernunne Ronny Pieters en Cindy Dekien Brugsesteenweg 7 8433 Sint-Pieters-Kapelle +32 494 28 83 58 www.dekopernunne.be Maandag, dinsdag, woensdag, open van 12.00 tot 14 uur en van 18 tot 22 uur Vrijdag open van 18.30 tot 22 uur zaterdag en zondag open van 12 tot 22 uur.

Gesloten op donderdag.

seizoen 2016 De Boarebreker

Drinkbaar water in Stella’s School Scheme

Met steun van Medios Oostende en Hart voor Gambia Westende

Hart voor Gambia Westende en Medios Oostende liet zich in het voorbije jaar voor de zoveelste maal niet onbetuigd en spaarden tijd noch moeite om de problemen inzake drinkbaar en gezond water op te lossen in Stella’s School Scheme in Njie Kunda, een van armste streken van The Gambia.

Schoolbeheerder Heather Armstrong en Ros Harris zijn bijzonder tevreden met de inbreng en de steun: “Njie Kunda School ligt in een bijzonder arme regio in het oosten van Niamini.

Eerder dit jaar werden we geconfronteerd met de noden van de school.

Drinkbaar water is alvast een prioriteit.

Kinderen worden makkelijk ziek bij het drinken van onzuiver water. Vandaar de grote nood aan een degelijke watervoorziening. Dank zij de onbaatzuchtige medewerking en materiële hulp en giften van Mama Gambia (Helena Clybouw uit Westende, België) en de directie van Medios Oostende uit België zijn we erin geslaagd om een volwaardige water-

De Boarebreker seizoen 2016

tank te bouwen. Een solar pomp zorgt ervoor dat we uit de boorput veilig water kunnen ophalen. Het genot van het sprankelende water kon je aflezen op de blije gezichten van de kinderen.”

LAMIN CAMARA Het is meteen duidelijk hoe gelukkig de schooldirectie is met deze inbreng.

Directeur Lamin Camara is eveneens in de wolken: “Je kan niet geloven hoe het leven hier is veranderd. We willen allen die hieraan hebben meegewerkt, hetzij met materiële of financiële steun, persoonlijk van harte danken.

Veilig drinkbaar water is voor Stella’s School Scheme van levensbelang. Het laat ons toe gezond te drinken, te koken en te wassen. Jullie brachten allemaal de zon in ons hart. We zullen het waterproject dan ook met hart en ziel koesteren, met veel dank aan Mama Gambia en Medios Oostende.”

(Vertaald uit Verslag uit Stella’s School Scheme Newsletter n° 25 – Herfst 2015 – The Gambia)

24

Bar du Soleil

Tea-room en Taverne Bar du Soleil is al eeuwen een begrip in Westende-Bad. Arsène en Monique Cattoor-Jacobs gaven in 1998 de teugels door aan David en Annick Cattoor-Stockx. Het jonge dynamische koppel stak het geheel recent in een nieuw kleedje wat van Bar du Soleil het trefpunt aan zee maakt voor lekkerbekken en levensgenieters.

Proef er zeker eens de Appelbeignets die LadyChef Annick uit de oven tovert. Daarnaast is zij een primus inzake Garnaalkroketten en vangverse Noordzeetong. Gastheer David zorgt voor een onberispelijke bediening.

Het Maandmenu en het Suggestiebord laten u het beste proeven uit de zee en de polders. Dat alles te genieten in een gezellig interieur of op het zonneterras, met zicht op zee.

Le Tea-room et la Taverne Bar du Soleil est déjà un concept à Westende-Bains.

Arsène et Monique Cattoor-Jacobs cédèrent en 1992 les rennes à David et Annick Cattoor-Stockx. Le jeune couple a récemment mis le Bar du Soleil dans une nouvelle rôbe ce qui fait pour les gourmets et connaisseurs l'endroit où ils peuvent se renconter.

Goûtez y les beignets aux pommes que la LadyChef Annick sort de ses fournaux.

A côté de cela il y a aussi les croquettes aux crevettes et journellement les soles fraîches de la mer du nord.

L'hôte David vous assurera un service parfait.

Le menu mensuel et l'ardoise à suggestions vous feront déguster les meilleus produits de la mer et des polders.

Tout ceci dans un câdre agréable et ensoleillé, d'une terrasse avec vue sur mer.

25

Bar du Soleil David Cattoor en Annick Stockx Priorijlaan 34 8434 Westende-Bad 059 30 09 54 Facebook / Bar du Soleil Open vanaf 10 uur.

Sluitingsdag: dinsdag in de winter ook op maandag

seizoen 2016 De Boarebreker

Iets vergeten? 1 adres:

P&R Zeedijk 142 8430 Middelkerke tel. 059 43 44 27

Meer dan 4.000 verschillende artikelen & meer dan 5.000 paar schoenen op 300 m2.

Onderhoudsproducten, shampoo, speelgoed, electro, gereedschap, kousen & panty's, bedlinnen, donsdekens, valiezen, handtassen...

Gesloten op dinsdag. Vanaf JUNI iedere dag open van 10 tot 18 u. tot einde september.

In JULI & AUGUSTUS van 10 tot 21 u.

eethuis de bankier

Het bloed kruipt waar het niet gaan kan. Met West-Vlaamse ouders komt Raf Geldof, een 54-jarige voormalig bankier uit het Limburgse Overpelt, terug naar zijn roots. Met zijn Roemeense echtgenote Maria Iancu volgt hij de liefde naar zee en tovert restaurant Eat & Sea, aan de Zeedijk72, om tot eethuis de bankier. “We wonen al sinds 2011 in Middelkerke en kennen het reilen en zeilen van deze badplaats. Sindsdien ook op zoek naar een mooie locatie om er de kookkunsten van Maria te botvieren. Zij is onder meer een meester in smaakvolle schotels. In alle bescheidenheid zijn de varkenswangetjes, griet en koning kreeft de toppers op het menu. Op de suggestiekaart mag je het beste van de vroegmarkt verwachten.

Geniet als toetje gerust even van de in huis gemaakte Chocolademousse of een onvervalste Moelleux”, zegt een enthousiaste Raf Geldof.

KREEFT TROEF “De naam eethuis de bankier – zonder hoofdletters – heb ik gekozen omdat mijn leven 28 jaar in het teken van bankieren stond. Nu is het tijd voor iets anders en ik voel me als een vis in het water om hier samen met Maria een gezellig eethuis uit te bouwen, een huis waar kwaliteit troef wordt”, stelt Raf Geldof die de zaal, goed voor 28 zitjes, voor zijn rekening neemt.

Zijn verse vis en uitmuntend vlees de grote troeven, de gerechten met kreeft zijn evenmin te versmaden.

Lady Chef Maria is een meester in kreeftbereidingen.

27

eethuis de bankier Raf Geldof en Maria Iancu Zeedijk 72, 8430 Middelkerke 059 30 85 60 www.debankier.be

Openingsuren: Ma 11.30 u. tot 22.00 u.

Di 11.30 u. tot 22.00 u.

Woensdag : gesloten Do. 17.30 u. tot 22.00 u.

Vrij 11.30 u. tot 22.00 u.

Zat. en zon.: 11.30 tot 15.30 en 17.30 tot 22 u.

seizoen 2016 De Boarebreker

OPTIEK VERMEULEN

Florist DIERENDONCK

Uw ogen zijn onze passie Al meer dan een kwarteeuw wenden we met plezier onze kennis en deskundigheid aan om uw kwaliteit van leven te verbeteren: laat je verrassen door onze expertise in optometrie en contactlenzen.

Gediplomeerd opticien Annemie Vermeulen is bovendien specialist in het monteren van progressieve glazen.

Ook voor de nieuwste brillenmode en kwaliteitsproducten van de beste merken als CHANEL, DIOR, PRADA, ALAIN MIKLI, RAY BAN en nog vele andere ben je in OPTIEK VERMEULEN Vermeulen aan het juiste adres.

Bloemen houden van mensen.

Zoveel is duidelijk. Florist Wim Dierendonck vertroetelt hen dan ook met veel liefde. Op bezoek bij een geliefde, op weg naar een feestje of zo maar een kleurig bloemenpakket als geschenk, Wim Dierendonck maakt het voor u pasklaar.

Als virtuoos in florale creaties weet hij steeds de juiste en originele boeketten samen te stellen.

Deze op en top pure vakman is al jaar en dag gefascineerd en vergroeit met bloemen en planten van topkwaliteit.

Voeg daarbij een opperbeste service en je weet meteen dat je keuze voor bloemenpracht als niet meer stuk kan. Elk boeket is immers uniek. Levert ook aan huis.

Vos yeux sont notre passion Depuis plus d’un quart de siècle nous avons le plaisir de mettre nos connaissances et notre compétence au service de votre qualité de vie: laisser-vous surprendre par notre expertise en optométrie et en lentilles de contact.

Opticienne diplomée Annemie Vermeulen est en oudre spécialisée dans le montage de verres progressifs.

Vous êtes également à la bonne adresse chez OPTIEK VERMEULEN pour la nouvelle mode de lunettes et les produits des meilleures marques comme CHANEL, DIOR, PRADA, ALAIN MIKLI, RAY BAN et bien d’autres.

OPTIEK VERMEULEN

WIM DIERENDONCK

Zeedijk 139 – 8430 Middelkerke 059 – 30 52 85 www.optiekvermeulen-middelkerke.be

Leopoldlaan 252 – 8430 Middelkerke 059 44 66 59 – 0474 04 40 13 floristdierendonck@gmail.com

Annemie Vermeulen

De Boarebreker seizoen 2016

Florist

28

Hotel Restaurant

Sint-Laureins

Enig aan de Belgische kust, midden de duinen,

Unique a la cote belge, une perle entouree de dunes

met een prachtzicht op zee!

avec une vue superbe sur la mer.

Een oase van rust en vis,

Une oasis de quietude

waar gerechten overgoten worden

ou les mets sont couvert par

met de meest delicieuse sausen...

des sauces les plus delicieuses ...

29

Hotel Restaurant Sint-Laureins Guido Bogaert en Sabrina Goethals Strandlaan 12 8434 Westende Tel. 058 23 39 58 info@st-laureins.be www.st-laureins.be Woensdag gesloten.

FermĂŠ le mercredi.

seizoen 2016 De Boarebreker

Dagje uit met hele gezin naar PAIRI DAIZA

Hao Hao en Xing Hui Op stap met

RUIM 5000 DIEREN

Om zich met het ganse gezin een dagje voluit te amuseren, hoeft men het niet direct ver te zoeken. In een rustig hoekje van de provincie Henegouwen weet het dorpje Brugelette zich met de uitgroei van het dierenpark PAIRI DAIZA de jongste jaren op te werken tot niet meer weg te denken toeristische en educatieve trekpleister.

Pairi Daiza, uitgeroepen tot mooiste dierenpark van de Benelux in 2014 en 2015, is echter meer dan een zoo. Alleen al het kader is meer dan indrukwekkend: een groen en bloeiend domein van 55 hectare, gelegen op de resten van een vroegere cisterciënzerabdij. Binnen de 3 kilometer lange muren maakt u op één dag een heuse wereldreis.

Midden al dat moois leven ruim 5.000 dieren in harmonie samen, de meesten in relatieve vrijheid. In Pairi Daiza kan u giraffen en olifanten voederen, roofvogels maken hun duikvlucht net boven uw hoofd en op het apeneiland komen de lemuren (soort halfaapjes) vrolijk op uw schouder zitten. U staat oog in oog met de zeer zeldzame witte tijger, met de grootste familie Aziatische olifanten in Europa en natuurlijk met de twee reuzenpanda’s Hao Hoa en Xing Hui.

TOPPERS Absolute toppers zijn alvast de REUZENPANDA’S : sinds 23 februari 2014 biedt Pairi Daiza onderdak aan Hao Hao en Xing Hui. De enige kans in de Benelux om deze prachtige zwart-witte beren in het echt te bewonderen. Hao Hao is het vrouwtje (geb. 7 juli 2009), Xing Hui het mannetje (geb.

22 juli 2009). Let: de twee panda’s zitten altijd apart. Wacht dus niet om hen samen op de foto te krijgen.

Pairi Daiza is evenwel meer dan de bamboe verslindende panda’s. Geniet alvast ook van de BOEDDISTISCHE TEMPEL in de Chinese tuin, inclusief het standbeeld van Boeddha, gekapt uit kamferhout.

Ook te genieten sinds 2014 zijn de twee WITTE TIJGERS Mumbaï en Sanka, Bengaalse tijgers met een genetische afwijking die zorgt voor een unieke wit-zilveren vacht.

Absolute lievelingen zijn de GIRAFFEN met twee kleintjes, vorig jaar geboren.

AUTHENTIEK Authenticiteit is één van de pijlers van Pairi Daiza. Onze eminente begeleider Niko Vanhee vertelt: “Elke bouwwerk hier is gebouwd met materiaal uit de streek van herkomst, door ambachtslieden en kunstenaars van ter plaatse, met het grootste respect voor de plaatselijke culturen en gebruiken. Het is geen toeval dat de Balinese tempel door de Belgische Hindoe gemeenschap gebruikt wordt voor erediensten. Binnenkort wordt ook de boeddhistische tempel in de Chinese tuin ingewijd. Naast die wereldwijde architecturale pareltjes, zijn ook nog talrijke eeuwenoude elementen uit de vroegere abdij bewaard gebleven, onder meer een monumentale trap die in 1776 bekend stond als het mooiste bouwwerk van Europa, en de 54 meter hoge abdijtoren die hoog boven het domein uittorent.”

De Boarebreker seizoen 2016

30

Tekst: Georges Keters Fotografie: Visit Scotland & Georges Keters

Een unieke uitkijkpost laat je ten volle genieten van de langnekken die je naar hartenlust kunt voederen.

Wie het begrepen heeft op nog grotere specimen krijgt zijn gading bij de NIJLPAARDEN waar een koppel en hun kleintje dagelijks zorgen voor een waterballet. Leuk is ze onder water te bewonderen via een 23 meter lang venster, het langste uit ĂŠĂŠn stuk, in Europa.

Verder wenken nog de ROOFVOGELSHOW, de verzameling KWALLEN, een authentiek STOOMTREINTJE die je dwars door het park spoort naar de bizons en olifanten, goed voor twee Afrikaanse en veertien Aziatische stuks. Pairi Daiza zet zich fel in voor de beschermings- en voortplantingsprogramma van deze bedreigde diersoort. Vorig jaar de kleine Nang Faa geboren. Zakenman Marc Coucke is er peter van.

PRAKTISCH Pairi Daiza - Domaine de Cambron - 7940 Brugelette +32(0)68 250 850, info@pairidaiza.eu, www.facebook.com/ jardindesmondes Open van 26 maart tot november, elke dag van 10 tot 18 uur (tot 19 uur in juli en augustus).

Toegangsprijzen : Gratis onder de 3 jaar; Van 3 tot 11 jaar: 22 euro (online), 23,50 euro (aan de kassa); Van 12 tot 59 jaar : 27 euro (online), 28,50 (aan de kassa); Vanaf 60 jaar : 25 euro (online), 26,50 euro (aan de kassa). Parking : 7 euro.

Speciale tarieven voor groepen en scholen.

Voordelig met de trein : zie www.nmbs.be Georges Keters

ALL-FOTO

Heb je een groot feest, banket of happening dan mag Jan en Lieve, goed voor All-foto, niet ontbreken. All-foto is gespecialiseerd in kant en klare foto’s, nog tijdens je event. Ze kunnen ook de foto’s personaliseren met gepaste tekst en of logo.

Een betaalbaar bedankgeschenkje die je op het einde van je feest kan aanbieden aan je klanten of werknemers.

Voor organisaties zonder budget, Allfoto komt gratis je event opluisteren en de foto’s worden dan aan de klanten vrijblijvend voor een prikje aangeboden. All-Foto is een graag geziene gast in de Salons Saint Germain in Diksmuide, Ten Bogaerde Kortemark, De Vossenberg Hooglede, Ten Stuyver Oostende en onder andere diverse hotelscholen.

uw kant en klare fotograaf

Lieve runt ook nog een traditionele fotowinkel met een knusse studio. Ze is gespecialiseerd en daardoor ook zeer gedreven in studio-opnamen met koppels, communicanten, kinderen met huisdieren, gezinnetjes.

All-foto is er ook voor minder aangename gebeurtenissen en verzorgt ook uitvaarten, discreet bij een waardig afscheid.

Het is duidelijk, All-Foto is uw partner voor een blijvende herinnering.

ALL FOTO Jan Bolle en Lieve Serruys Stationsstraat 50 8480 Eernegem 059 29 93 47 0475 42 68 59 en 0476 98 16 27 www.allfoto.be

De Boarebreker seizoen 2016

34

Restaurant La Tempête

15 Jaar aan de Top Zij die het begrepen hebben op zeevruchten en visgerechten mogen restaurant La Tempête niet links laten. De Normandiër Bruno Capron zwaait hier al 15 jaar de scepter. Gastvrouw Martine Sissau, doorgewinterd in het vak, is het gedroomde verlengstuk in de zaal.

15 Ans Gastronomie Pour ceux qui l’ont compris, rien ne dépasse les FRUITS DE MER et poissons au restaurant La Tempête. Ici, le Normand Chef Bruno Capron jongle cette année depuis 15 ans avec ses plateaux fruits de mer et les plats généreux de homards.

Het wordt al watertanden bij het aanschouwen van het homarium. Geen wonder, de ZEEVRUCHTENSCHOTELS en KREEFT zijn hier top. De liefde voor alles wat uit de zee komt kent hier geen grenzen. Dit belet niet dat Chef Bruno een fijnproever is van een portie geflambeerde kalfsniertjes, terwijl zijn botermalse steaks evenmin te versmaden zijn.

Son amour pour les fruits de mer ne connaît pas de frontières. L’hôtesse Martine Sissau, spécialisé dans l’art de recevoir, est le prolongement parfait en salle et assure un service impeccable.

Si le poisson y est un atout majeur, vous y goûterez aussi un steak très tendre ou des rognons de veau flambés à la façon du gastronome.

Restaurant La Tempête Martine Sissau en Bruno Capron Paul de Smet de Naeyerstraat 21 8430 Middelkerke Tel. 059 30 16 11 Gsm 0475 64 17 28 www.latempete.be ALL IN MENU Op maandag- & dinsdagavond Kreeft Belle-Vue Bisque van kreeft Dagverse vis of Steak Nagerecht van de dag 55 euro – all in Gesloten op donderdag.

Fermé le jeudi.

35

seizoen 2016 De Boarebreker

Sfeer - Smaak – Vakmanschap

De oude beenhouwerij uit de jaren 20 van de vorige eeuw is nu een “Bierbrouwerij”. In een warme en aangename sfeer kan je hier méér dan 170 soorten bier proeven, afkomstig van de echte brouwers die nog brouwen met hart en ziel.

De Boarebreker seizoen 2016

36

Heb je honger of gewoon zin in een hapje, dan kan je kiezen uit: een ouderwetse boerestutte, heerlijke spaghetti of andere pasta, artisanale garnaal- of kaaskroketjes, een vleesplankje, een schelle van de zeuge… en zoveel meer van dat lekkers !

Den Toogoloog is dé plaats in Middelkerke waar jong en oud, inwoner, toerist en toevallige passant elkaar ontmoeten in een gezellige sfeer waar iedereen zich thuis voelt!

den toogoloog Jürgen Denolf en Sabine Dujardin Maren en Lauren Kerkstraat 7 8430 Middelkerke 059 42 66 02 info@dentoogoloog.be www.dentoogoloog.be Facebook: bierspeciaalzaak Den Toogoloog Open om 10 uur

ALLE TRAPPISTEN IN HUIS!

Op de markdagen om 9.30 uur (donderdag en zaterdag) Op woensdag open om 15 uur Gesloten op dinsdag Van oktober tot eind maart ook gesloten op maandag, uitgezonderd schoolvakanties en feestdagen.

37

seizoen 2016 De Boarebreker

Puur natuur in Frankrijk

AUVERGNE LAND VAN VLEES, KAZEN EN VULKANEN

Tekst en fotografie: Georges Keters

Frankrijk telt 22 regio’s verdeeld in tientallen departementen. Eén regio steekt er alvast bovenuit: Auvergne. Men ontdekt het meteen, het landschap laat heel wat andere zaken zien die de ander departementen niet hebben: de 80 vulkanen zorgen voor een uniek beeld en het is dan ook geen wonder te noemen dat de Fransen deze regio het Parc Naturel Régional des Volcans d’Auvergne hebben gedoopt. De natuur opent zich hier voor u helemaal alleen: het water, de bossen, de lucht, alles ademt hier puurheid en schoonheid. Het is duidelijk, Auvergne is een land van vlees, kazen en vulkanen.

Zonder twijfel een der mooiste streken van Frankrijk, maar helaas te weinig gekend.

Inderdaad, want voor de meeste reizigers op weg naar het zuiden is de Auvergne slechts een tussenstop.

Verkeerd, want deze regio heeft zo goed als alles te bieden. Benevens de onnavolgbare natuur zijn de weergoden je tijdens de zomer gunstig gezind met hoge temperaturen. In het voor- en najaar zorgen regenbuien ervoor dat het groen zijn kleur blijft behouden. In de winter is wit troef want dank zij de hevige sneeuwval is wintersport niet veraf. Zestig km pistes laten in Le Lioran alpineskiën en snowboarden toe en er wachten zowat 30 km loipen op de langlaufers.

De Boarebreker seizoen 2016

CANTAL Een der departementale toppers in de Auvergne is alvast Cantal, het meest bergachtige, met het middeleeuwse Aurillac als hoofdstad. Deze bergketens zijn de resten van een reusachtige massieve vulkaan, oorspronkelijk misschien 3000 meter hoog met een doorsnede van 70 km, de grootste van Europa. Gletsjers uit de ijstijd sleten de toppen af tot wat ze nu zijn puys genoemd worden, met de Puy-de-Sancy en de Puy Mary, aan de voet van de Col du Pas de Peyrol, als effectieve kuitenbijters, goed voor een hoogte van 1855 meter. Voor de sportievelingen of getrainde lichamen, de beklimming van de Puy Mary is niet te missen. Je kan tot een flink stuk met de wagen de flanken oprijden.

Daarna trekt met best goede stapschoenen aan, reken ruim een uurtje om heen en terug naar de top te stappen, om uiteindelijk met volle teugen te genieten van het 360 graden panorama dat door Moeder Natuur wordt aangeboden. A-d-e-m-b-e-n-em-e-n-d! Het unieke vulkaangebied, de gapende kraters en het onmetelijk groen brengen u tot rust. Jammer dat men dit stukje paradijs maar al te veel links laat liggen op weg naar het zuiden. Hou alvast in de toekomst een paar dagjes vrij om de Cantal en zijn

38

vulkanen te bezoeken. Het is tegelijk een verademing op weg naar de drukke Azurenkust. En dan hebben we het nog niet over die andere departementen van Auvergne met Allier, Haute-Loire en Le Puy-du-Dôme.

KOEIEN EN KAZEN Naast natuur is de Cantal een oase van gastronomische delicatessen.

Auvergne wordt dan ook voor niets het land van de koeien en vulkanen genoemd. Koeien die luisteren naar de naam Salers. Met dank aan Tyssandier d’Escous, inwoner van Salers, die het stoere ras met het smaakvolle vlees over de grenzen heen bekend maakte en daarvoor een borstbeeld op zuil kreeg op zijn Grand Place Tyssandier d’Escous, hartje Salers.

Koeien geven melk wat dan weer garant staat voor kaas. Naast het Salers–vlees pronkt men in Auvergne dan ook graag met de Salers–kazen, hoevekaas die enkel geproduceerd mag worden in het seizoen dat de koeien op de bergweide staan en kunnen genieten van het verse gras, wat de speciale smaak geeft, aan het vlees, zowel aan de kaas.

MIDDELEEUWEN Behoudens de immense en weidse groene vlakten, meren en onbe-

schrijflijke mooie natuur valt ook nog heel wat te beleven in Auvergne.

Eeuwenoude sierlijke kerkjes, zo weggeplukt uit sprookjesboeken, en aantrekkelijke middeleeuwse dorpjes zorgen er voor dat je ogen te kort komt.

Saint-Flour, Murat en onder andere Salers hebben alvast de geschiedenis getrotseerd. Voeg daarbij de viaduct van Garabit en de barrage van Grandval, twee kunstwerken die het wilde kraterslandschap om en rond Saint-Flour bepalen, en je verblijf in Cantal kan niet meer stuk.

SAINT-FLOUR Op weg naar het zuiden is Saint-Flour een ideale stopplaats. Gebouwd op en met vulkanisch gesteente is Saint-Flour de grootste stad in Oost-Cantal. Het mag dan amper om en bij de 7.000 inwoners tellen, de stad is rijk aan variatie en geschiedenis. Op sportief vlak werd Saint-Flour in 1999, 2004 en 2011 extra in de kijker gezet als aankomst plaats voor de Ronde van Frankrijk. Met speerpunten als de viaduct van Garabit, de stuwdam van Grandval en tal van imposante kratermeren en gorges (kloven) is men al vlug enkele dagen zoet om alles onder het oog te nemen. Saint-Flour dankt zijn naam aan Florus, bisschop van Lodève die in de 4de eeuw vocht voor het katholicisme tegen het protestan-

tisme, met de gotische kathedraal SaintPierre als herinnering, stroef gebouwd in 1396 en zo goed als geen versiering, noch buiten noch binnen. Saint-Flour mag dan niet direct de grote stad zijn die jaarlijks de massa naar zich toetrekt, de regio heeft veel te bieden. Het stadje is verdeeld in Basse Ville en Haute Ville.

Beide zijn levendig overdag, maar ’s avonds valt er boven in de oude stad bitter weinig te beleven. Men zakt naar de benedenstad om er te genieten van de vele specialiteiten die Cantal en Auvergne te bieden hebben op tafel. Om te starten met de Gentiane, een uitstekend aperitiefje, gebrouwen uit de wortels van de gele gentiaanplant.

VIADUCT GARABIT Wie Saint-Flour inbouwt als een stopover naar het zuiden kan makkelijk twee tot drie dagjes rondtoeren in de regio en er kennis maken met ongerepte natuurpracht, aansluitend enkele unieke bouwwerken met de Viaduct de Garabit als stalen blikvanger. Alhoewel het de Franse architect Léon Boyer was die de bouw in handen had, blijft het werk steeds verbonden met Gustav Eiffel, ook al was die alleen verantwoordelijk voor de stalen constructie waaraan men van 1882 tot 1884 werkte, zodoende de gorge (kloof) van de rivier Truyère te overbruggen. De viaduct meet 554

39

meter en bevindt zich zowat 120 meter boven het water. Het project Garabit bleek later als ontwerpmodel te dienen voor de bouw van de Eiffeltoren in Parijs, neergepoot als symbool van de wereldtentoonstelling in 1889.

LA MAISON D’ADELAîDE Wie een paar dagen wil doorbrengen in Saint-Flour krijgt ruim de keuze uit enkele hotels en gastenkamers. Laat u verleiden door de schoonheid van de middeleeuwse bovenstad en neem je intrek in La Maison d’Adelaïde, stijlvol herenhuis die Fabienne Testu in amper een jaar heeft uitgebouwd tot een niet meer weg te denken accommodatie, hartje stad. De vier kamers zijn stuk voor stuk pareltjes en beschikken over alles wat nodig is voor een heerlijk en rustig verblijf. Het ontbijt is daarenboven verrukkelijk. Parkeren kan op honderd meter op de Place d’Arme. Meer info: www.maisonadelaide.com

BURON DE BANE Wie op zoek is naar het absolute einde, mag op weg van Saint-Flour naar Salers niet nalaten even om te rijden en halt te houden in Pailherols en kennis te maken met de familie Combourieu, al vijf generaties eigenaar van de hotelaccommodaties Les Demeures de Montagne – eerder

seizoen 2016 De Boarebreker

een Maison d’Amis – onderverdeeld in diverse compartimenten met de Buron de Bâne als absolute topper, op het dak van Cantal.

Toen Jean Combourieu in 1895 L’Auberge des Montagnes uit de grond stampte zal hij nooit gedacht hebben dat zijn pionierswerk zou uitgroeien tot een super gezellig complex dat vandaag verder uitgebouwd wordt door zijn directe nazaten, goed voor L’Auberge des Montagnes (met wellness), Le Chalet de Jean, Le Clos des Gentianes en sinds kort ook nog de Buron op de Puy de Bâne, 1464 meter hoog, een parel in de ongerepte natuur met uniek zicht op de regio. Een buron is een voormalige hut op de flanken van de vulkanen waar herders na de koeien gemolken te hebben, de melk verwerkten tot kazen. De herders bleven er de ganse week en sliepen in hutjes naast de buron.

Vandaag kan je de buron huren voor kort verblijf. Het uitzicht van uit de buron de Bâne is fenomenaal. “Het lag niet in onze bedoeling om de buron uit te bouwen als extra overnachtingplaats, wel om de liefhebbers van absolute rust te laten genieten van het pure, van groen, hout, steen en vuur. De open haard zorgt voor extra gezelligheid. Men kan er kleinschalig koken. Slapen doet men in een van de drie afzonderlijke herdershutjes, telkens goed voor twee man”, aldus André Combourieu met brede glimlach.

LES DEMEURE DE MONTAGNE Het complex telt zeven compartimenten, allen beheerd door de familie Combourieu, zonen en dochters en hun respectievelijke echtgenoten.

L’Auberge des Montagnes is uitgewerkt in karaktervolle charmekamers, met aan de overzijde La Ferme de Détente, Spa, binnen- en buitenzwembad, jaccuzi, massage en eigen Fleurs de Montagne producten. Directrice Coralie Combourieu leidt alles in goede banen. In Le Restaurant de l’Auberge zwaait eega Stéphane Dubois met de pollepels. In Le Chalet de Jean wachten vier volledig in hout uitgewerkte kamers, compleet met baldakijn. Vincent en Maryline Fages ontfermen zich dan weer over het reilen en zeilen van Le Clos des Gentianes, fraaie kamers met uniek zicht op het meer en het hinterland. Ze verwennen de gasten in het restaurant Au Fourneau de Marie, smullen met zicht op het water. En dan is er nog de reeds eerder geciteerde Buron de Bâne op meer dan 1400 meter hoogte.

De Boarebreker seizoen 2016

STREEKGASTRO De Chefs in Les Demeures de Montagne zetten vooral Auvergniaanse producten op tafel. Stevige porties ook. De traditie van hard werken op het land wil ingevuld worden met heerlijke schotels Pounti (terrine van varkensvlees en groenten), Chou farci (groene kool gevuld met spek, biet en kruiden) en onder andere Aligot (puree met verse wrongel van Cantal) af te ronden met een Farinade (pannenkoek met frambozen of bosbessen. Meer info: Les Demeures de Montagne, Familie Combourieu, 15800 Pailherols, info@ auberge-des-montagnes.com en www. auberge-des-montagnes.com

MURAT Elke liefhebber van het mooie Frankrijk kent de edities Les plus beaux Villages de France en Les 100 plus beaux détours de France, leuke boekwerkjes die de prachtigste hoekjes van dit land naar voor schuiven. Een van die dorpjes die je gezien wil hebben is het middeleeuwse Murat, goed voor zowat 2500 inwoners en ligt hartje het Cantal Massief in het Parc Naturel Régional des Volcans d’Auvergne.

Was Murat in 1944 het bloedig toneel tijdens Wereldoorlog I, dan straalt het vandaag vrede en gezelligheid uit. Liefhebbers van delicatessen in de keuken vinden hun gading bij Hélène Le Loup in haar Cellier de la Marmotte. Hier wordt alles artisanaal bereid: paté, rilette, worst, gedroogde vleessoorten, niet te vergeten de vele soorten regionale confituren en uiteraard de Boeuf Salers.

Meer info: www.cellier-marmotte.fr.

Broodspecialiteiten zijn dan weer te

40

vinden Le Goût du Paradis, de bakermat van La Fête du Cornet, elk jaar in september op de feestagenda, waar hoorntjes gevuld worden met lekkers.

Meer info: www.officedetourismepaysdemurat.com Geniet ook van de vele renaissance huizen en de laat gotische kerk NotreDame-des-Oliviers met vierkante uivorm.

Murat kijkt op naar het Mariabeeld dat hoog boven op de Rocher de Bonnevie prijkt en over de regio kijkt.

SALERS Salers, goed voor amper een 600tal inwoners, ligt op 900 m en lijkt zo weggeplukt uit een middeleeuws sprookjesverhaal. Men ontdekt er nog heel wat gebouwen uit de 15de eeuw.

Ooit was Salers het toevluchtsoord tijdens de Honderdjarige Oorlog. Het kan bogen op een mooi centraal plein, Grand Place, met het borstbeeld van Tyssandier-d’Escous, de man die de Saler runderen wereldkundig maakte.

Verder is het genieten van het Maison des Templiers en de Esplanade de Barrouze waar ooit een klooster stond.

Vandaag biedt deze plaats een uniek zicht over het groene dal. Meer info: www.salers-tourisme.fr

LE PUY MARY In de Cantal mag men niet nalaten de Puy Mary te beklimmen. Het is een van toppers in deze regio en telt 1.787 m. Men kan evenwel niet tot de top rijden. De laatste 200 m dient men te voet af te leggen, goed voor anderhalf uur stappen, heen en terug. Maar de inspanning wordt beloond met een schitterend zicht over de vulkanen.

KONING KAAS Kaas is zonder meer koning in Cantal.

Vijf kazen genieten van de AOC (Appellation d’Origine Controlée) classificatie: Cantal, Bleu d’Auvergne, Fourme d’Ambert, Saint-Nectaire en de Salers. Het zijn vooral de hardere kazen die graag worden gebruikt bij de bereidingen van streekspecialiteiten.

Wil je de productie ervan meemaken, neem dan een kijkje bij het huis Gaec de la Calsade in Badailhac waar Laurent en Béatrice Roux je graag ontvangen.

dorpje een ware ontdekking. Hier pakken Chef Christophe Redon en Marie Cubier, dichtbij het meer en de barrage van Grandval, uit met een bistronomie, met extra aandacht voor de regionale producten, uitgewerkt met een eigen toets. Meer info: www.auberge-chateau-alleuze.fr Als tussenstop op weg naar Le Puy Mary en of Le Pas de Peyrol, pakken Valérie en Bruno in hun L’Auberge d’Aijean in Lavigerie uit met een heerlijk verblijf en smaakvolle keuken.

Een absolute aanrader.

Meer info: www.auberge-puy-mary.com en info@auberge-puy-mary.com

AAN TAFEL De regio Saint-Flour zit bol van de leuke adressen om te genieten van gezellig en smaakvol tafelwerk. Neem nu hotelrestaurant L’Ander in de benedenstad Saint-Flour. Hier zorgen Isabelle en Francis Delmas ervoor dat de streekgerechten in ere worden gehouden. Meer info: www.hotel-ander.com en info@ hotel-ander.com Op stap in de natuur is Auberge du Château d’Alleuze in het gelijknamig

Meer info: www.auvergne-tourisme.info en de nederlandstalige versie: www. auvergne-toerisme.nl Met dank aan Véronique Beauvois, CB Communications, Zoniënwoudlaan 346 A, 1640 Sint-Genesius-Rode, VB@communication.be

Georges Keters Foto’s: Hervé Vidal – Sylvie Favat – Georges Keters

41

seizoen 2016 De Boarebreker

Westendelaan 285 - 8434 WESTENDE natacha.lejaeghere@telenet.be Gsm 0479 23 89 42 - Fax 058 62 35 67 - Cbfa103633A Enkel op afspraak

Groetjes,

Natacha uw makelaar

Pionier Champagneweekend Middelkerke

70 Jaar Champagne Prévoteau-Perrier

Dubbel feest in het Champagnehuis Prévoteau-Perrier. Men viert er dit jaar niet alleen de 70ste verjaardag van het merk, maar tegelijk als pionier de 20ste deelname aan het Champagneweekend in Middelkerke.

Champagne Prévoteau-Perrier werd gesticht in 1946 door het echtpaar Henri Prévoteau-Perrier. Vandaag zetten Delphine Prévoteau en Christophe Boudar het levenswerk van haar ouders met groot succes verder. Intussen wisten zij de harten van heel wat Vlamingen te winnen.

70 Jaar is een unieke gelegenheid om de aankleding van de fles en het logo een nieuw gezicht te geven. Delphine Prévoteau: “Drie cuvées krijgen een nieuw etiket: de Brut Tradion wordt La Vallée, de Grande Réserve wordt L’Equilibre en de Demi Sec wordt Croque en Bouche.”

Tegelijk begroeten we ook twee nieuwe cuvéés: de Extra Brut (3 gr suiker) en

de Blanc de Noirs (2/3 Pinot Meunier & 1/3 Meunier), beschikbaar in september.

Champagne Prévoteau-Perrier bezit 22 ha wijngaarden en is jaarlijks goed voor 280.000 flessen, verkoop aan huis en via mond aan mond reclame. “Een importateur in België hebben we niet.

Het product dient voor zichzelf te spreken. Kwaliteit in de fles doet verkopen.

Persoonlijk contact is voor ons heiliger dan heilig. Veel van onze klanten zijn intussen vrienden geworden”, weet Delphine Prévoteau nog mee te geven.

Champagneweekend Middelkerke van donderdag 10 tot en met zondag 13 november 2016 in Casino Middelkerke en de betere restaurants.

Meer info: www.middelkerke.be

Georges Keters Champagne Prévoteau-Perrier Delphine Prévoteau en Christophe Boudard 13-15 rue André Maginot 51480 Damery Tel. + 33 326 58 41 56 Champagneprevoteau-perrier@wanadoo.fr www.champagneprevoteau-perrier.fr

45

seizoen 2016 De Boarebreker

Waar Vlamingen thuis zijn in hartje Champagne

Auberge des Moissons in Matouges Truffel, Champagne & Traditie Op zoek naar een leuke stek voor een heerlijk verblijf in de Champagnestreek om en bij Epernay – al meer dan 40 jaar zustergemeente van Middelkerke – dan is hotel-restaurant Auberge Des Moissons in Matouges uw adres. Weg van alle drukte duikt men in een oase van stilte, een uitstekende regionale keuken er boven op. Meer nog, met La Cav’O Truffes pakken Benoît, Milène en Valèrie Jacquinet nu ook uit met een andere troef van de Champagne: de truffel.

Logeren in het centrum Epernay geeft perspectieven voor hen die van een avondleven houden. Wie evenwel kiest voor rust en topgezelligheid kijkt uit naar een accommodatie net buiten het gewoel. Genieten heet dat. Gelegen op tien minuten van Epernay vult Auberge Des Moissons al je wensen in. Bovendien zijn de Vlamingen er bijzonder welkom. Men voelt zich onmiddellijk thuis. Landelijke elegantie is hier dan ook de grootste troef. Elk van de zowat 30 kamers is wars van elk geluid.

De Boarebreker seizoen 2016

Er zijn twee kamers voor minder validen en enkele kamers zijn voorbehouden voor families. Op tafel niets dan streeksgerechten. Alles komt zo goed als van de eigen boerderij aan de overkant van het hotel. En voor de kinderen wacht een zwembad en indoor speelzaal. Gratis afgesloten parkeerhaven.

La Cav’O Truffes Gloednieuw is de uitbouw van La Cav’O Truffes, culinair atelier waar truffelfanaat Benoît Jacquinet al jaren van droomt, een ode aan de truffel uit de Champagne. Deze delicatesse is lang onderschat, niettemin zorgt de Marne en de Haute-Marne elk jaar voor een paar honderd kilo toptruffels. De Truffe Champagne Tuber Uncinatum geeft extra pit aan de gerechten, weliswaar niet zo uitgesproken als deze uit de Périgord, maar zorgt steevast voor een culinaire meerwaarde op het bord. Van oktober tot eind december is het dan ook genieten van de onvergelijkbare Truffelgerechten.

46

Om dat alles in de kijker te stellen bouwde Benoît Jacquinet (verwoed truffeljager met de hond Honey als vedette) een educatief diaporama uit, aansluitend culinair kookparadijs waar hij elke zaterdagnamiddag truffelkooklessen geeft. De klaargestoomde schotels kunnen naderhand thuis genuttigd worden. Een uniek winkeltje laat topproducten zien. Meer info: www.lacavotruffes.com en milene@ lacavotruffes.com Georges Keters

Auberge Des Moissons (3 Schouwtjes Logis) Benoit, Milène en Valérie Jacquinet Maître Restaurateur de France 8 Route Nationale F – 51510 Matouges + 33 3 26 70 99 17 contact@auberge-des-moissons.com www.auberge-des-moissons.com

Culinair genieten van de zee in Boulogne

Hotel-Restaurant La Matelote paradijs voor lekkerbekken

Nausicaä, een van de grootste aquariums van Europa mag dan wel een trekpleister zijn in de vissersstad Boulogne-sur-Mer, als het op gastronomie aankomt dat weet overbuur hotel-restaurant La Matelote met de familie Lestienne al decennia elke liefhebber van vis, schelp- en schaaldieren culinair tot in de diepste vezels te verwennen. Chef Tony Lestienne is een meester in zijn vak. De Michelin ster fonkelt al onafgebroken sinds 1982. Een adres om duimen en vingers af te likken.

Le Nord Pas-de-Calais met de Côte d’Opale is en blijft een trekpleister voor lekkerbekkend België. Geen wonder dat heel wat van onze landgenoten graag een weekendje of midweek spenderen aan de NoordFranse kust. Dit tot groot genoegen van de horeca en winkelcentra in Duinkerke, Calais en onder andere Boulogne-sur-Mer. Deze laatste is niet alleen bekend als de grootste vissershaven in Frankrijk, maar tegelijk een baken van culinaire gezelligheid. Een van die tempels is alvast hotel-restaurant La Matelote aan de Boulevard Sainte-Beuve, rechtover het imposante zeecentrum Nausicaä.

De Boarebreker seizoen 2016

BOULOGNE Boulogne, stad waar de legendarische Godfried van Bouillon en de voetbalsterren Jean-Pierre Papin en Franck Ribéry geboren zijn, is mettertijd uitgegroeid tot een leuke city trip, zeker goed om er een paar dagen te verblijven. En tegelijk te genieten van monumenten als het Belfort, La Porte des Dunes, het Kasteel Museum, de Onze-Lieve-Vrouwebasiliek, La Colonne de la Grande Armée en uiteraard het marinegebouw bij uitstek, Nausicaä, goed voor een aqua culturele wandeling onder water, een tentoonstelling- en belevenisruimte inzake zeefauna die zijn gelijke niet kent.

NAUSICAÄ Het centrum werd genoemd naar Nausicaä, dochter van koning Alcinous en koningin Arete van Phaeacia. Zij ontfermde zich over Odysseus toen die schipbreuk leed op hun eiland Scheria en zorgde er uiteindelijk voor dat hij veilig kon terugkeren naar Ithaca. Nausicaë is gehuisvest in het voormalige casino van Boulogne-sur-Mer op een prachtige locatie aan zee. In mei 1991 opende Nausicaä haar deuren en mocht reeds tijdens de eerste zes maand meer dan 500.000 bezoekers ontvangen. Sedert

48

januari 2012 kan men aan de hand van illustraties, video’s en nieuwe aquaria een beter inzicht krijgen in het koraal. Als grootste bouwer van de planeet – de riffen – is koraal toch een kwetsbaar en bedreigd levend wezen.

STER-RESTAURANT Restaurant La Matelote is zonder meer een begrip in Boulogne waar Tony Lestienne als 24-jarige een bescheiden woning omtoverde tot zijn eigen restaurant in 1979. Zijn talent ontging de heren van de Michelin gids niet en drie jaar later fonkelde er een ster aan de gevel.

Sindsdien ging het alleen maar hoger op. Tony Lestienne is een meester als het om bereidingen gaat met alles wat uit zee komt. Met de vismijn in zijn voortuin komt dan ook niets anders dan vangverse producten op het bord. Toppers daarbij zijn de schotels met zeeduivel, kabeljauw en onder andere de succulente tarbot.

Proef er beslist eens de langoustines, verrukkelijk klaargestoomd op de wijze van de Chef. Liefhebber van vlees? Angus en het beste van het kalf wachten op je bord. Kleppers op de kleurrijke kaart zijn Menu Saveurs de la Mer, het Menu Instant Turbot met het Menu Degustation als

absolute kraker, zevengangen menu waarbij het beste van de regio op het bord komt. Dat alles aan betaalbare prijzen, onberispelijk voorgeschoteld door geroutineerd personeel onder leiding van maître d’hotel Sandy en Régine Lestienne in de zaal met Tony Lestienne en zijn brigade aan het fornuis.

MADAME LESTIENNE – FEMME A BARBE Restaurant La Matelote zet een merkwaardige dame in de kijker en brengt een ode aan Clemence Henriette Clarisse (geboren in 1834) en in 1862 gehuwd met Pierre Joseph Lestienne, voorouder van huidig Sterchef Tony Lestienne. Madame Lestienne, zoals de dame steevast genoemd werd, is bekend geworden als La Femme à Barbe, de Dame met de Baard. Ze was een der zeldzame vrouwen die een onstuitbare baardgroei kende.

Als tiener zeulde ze de markten en kermissen af met peperkoek waar ze later in rue de Lille in Boulogne in haar winkeltje Au Paradis des Enfants – waar ze snoep en speelgoed verkocht – een attractie werd.

Iedereen in de regio Duinkerke, Calais, Saint-Omer, Bethune, Roubaix, Saint-Amand, Rijsel en omliggende dorpen kende La Femme à Barbe.

Niet alleen had ze met haar superfijne peperkoek een sterk gewaardeerd product, maar haar baard maakte haar zo speciaal. Iedereen wilde langslopen bij Madame Lestienne. La Femme à Barbe overleed op 75-jarige leeftijd. Diverse portretten en schilderijen sieren restaurant La Matelote als eerbetoon aan deze merkwaardige dame.

HOTEL De werkkracht van de familie Lestienne liet toe om in de loop van de jaren tachtig en negentig de kans om de buurwoningen aan te kopen en zodoende zijn restaurant niet alleen uit te breiden, maar er tegelijk een hotel met 35 kamers uit te bouwen. Elk van de kamers zijn gezellig uitgewerkt met alles er op en er aan: standaard, supérieur, prestige en junior suite. Zwembad, sauna, hammam en jacuzzi zijn gratis te gebruiken.

Door de uitbreiding was het tegelijk mogelijk om de capaciteit van het restaurant uit te bouwen.

De inplanting van afzonderlijke intieme ruimten maakt het mogelijk voor families om in een apart zaaltje een feestje te bouwen, zonder de restaurant-bezoekers eventueel te storen.

49

ARRANGEMENT SAVEURS MARINES Hotel-restaurant La Matelote is dan ook de ideale locatie om de regio Côte d’Opale te verkennen. Daarom pakt Tony Lestienne graag uit met een aantal arrangementen en midweekverblijven. Voor gedetailleerde info, neem af en toe een kijkje op de website zodat je constant op de hoogte blijft van de beste promoties.

Het is duidelijk, hotel-restaurant La Matelote is zonder meer een adres om op zak te hebben in Le Nord, een streek waar Vlamingen zich thuis voelen.

Georges Keters

Hotel-Restaurant

LA MATELOTE

Chef Tony Lestienne 80, Boulevard Sainte-Beuve F – 62200 Boulogne-sur-Mer +33 3 21 30 17 97 Hotel@la-matelote.com Info@la-matelote.com www.la-matelote.com

seizoen 2016 De Boarebreker

Hotel ****

Restaurant La Matelote 80 boulevard Ste Beuve, 62200 Boulogne sur Mer

e telot

a

La M

IT A F OR

F

Évasion Côte d’Opale Restaurant étoilé Michelin Genieten aan de Côte d’Opale Restaurant met Michelin ster

240,-

480,-

EURO

EURO

- Séjour chambre supérieure double - 2 petits déjeuners buffet.

- 2 dîners menu Saveurs de la Mer - Parking

- Séjour chambre supérieure double - 4 petits déjeuners buffet - 2 menus dégustation* - 2 menus decouverte* - Parking

- Verblijf in dubbele kamer - 2 x Ontbijtbuffet - 2 x Diner Menu Saveurs de la - Mer - Parking

- Verblijf in dubbele kamer - 4 x Ontbijtbuffet - 2 x Degustatie Menu * - 2 x Ontdekkings Menu * - Parking

1Nacht (tijdens de week) voor 2 personen (+ 50 euro indien op zaterdagavond)

2 Nachten (tijdens de week) voor 2 personen (+ 50 euro indien op zaterdagavond)

Gratis toegang tot de wellness (zwembad, sauna, hammam & jacuzzi)

Reservatie – Réservation Tel. +33 3 21 30 33 33 – Ref. Georges KETERS hotel@la-matelote.com – www.la-matelote.com Ook mogelijk om als cadeaubon op te maken Forfait geldig tot en met 22 december inbegrepen

* Exclusief dranken

De Boarebreker seizoen 2016

50

De Kegel X-Treme

Bowling, Minigolf, Indoor Laser, Formule E-Karting of het Escape Game, het kan allemaal op het Domein De Kegel X-Treme.

Zonder meer DE ontmoetingsplaats voor jong en minder jong waarbij sportief en ontspanning de ordewoorden zijn.

De Boarebreker seizoen 2016

Réputée pour son caractère sportif, De Kegel X-Treme vaut le détour. Laisser vous charmer de l’acceuil chaleureux du Bowling, Minigolf, Indoor Laser, Formule E-Karting et le Escape Game.

Il y en a pour tous les goûts.

Unique dans la région.

52

De Kegel X-Treme Westendelaan 98 8430 Middelkerke 059 44 79 81 bowlingdekegel@telenet.be www.bowlingdekegel.be

Huis Depoorter Huis van vertrouwen in de 3de generatie. Alle huishoudartikelen, ijzerwaren, huwelijkslijsten, ladders in alle maten en ja, dé specialist in sloten en deuren met een 24 op 24 uur service.

Peter Depoorter en Blondina Dejaeghere staan steeds ter uwer beschikking voor allerhande info over het gebruik van huishoudtoestellen en gereedschappen.

Open op zon- en feestdagen.

Kerkstraat 14 • 8430 MIddelkerke • tel. 059 30 00 66

Herenkapsalon CHRIS Al 25 jaar staat herenkapper Chris Niville als een rots in de branding.

Zijn ervaring staat borg voor een onberispelijke haarverzorging en zowel klassieke als moderne snit.

Een kwarteeuw lang weet hij elke klant tot in de puntjes te verzorgen.

Als volbloed kapper is hij van vele markten thuis, terwijl een voetbalbabbel nooit ver weg is.

Dinsdag – woensdag – vrijdag & zaterdag: 8 tot 11.30 en van 13 tot 18 uur.

Donderdag op afspraak. Maandag gesloten.

Essex Scottishlaan 124 – 8434 Westende – 0478 900 973

Colofon Hoofdredactie: Georges Keters Foto’s: gemeente Middelkerke, stad Nieuwpoort, Georges Keters Archief Dries Van de Weghe, en adverteerders.

Vertaling: Dicomenu - 0495 21 14 66 - www.dicomenu.com Lay-out & Druk: Color Match Printing Diksmuide.

De Boarebreker is een uitgave van de vzw Reizen & Smullen – Magazine Gastronomie & Toerisme, Bassevillestraat 101 – 8430 Middelkerke-Westende, gsm 0495 22 68 79, in samenwerking met Radio Horizon, Astridlaan 90b1, 8620 Nieuwpoort, met als doel de horeca, het toerisme, lifstyle, interieur en vrije tijd in al hun vormen te promoten.

De redactie bestaat uitsluitend uit vrijwilligers.

De Boarebreker seizoen 2016

Niets uit deze editie mag worden gereproduceerd via eender welk middel, zonder toestemming van de uitgever.

54

Zakenkantoor

DIRK DE JONGHE Uw partner in verzekeringen en bankservice Kerkstraat 2 8430 Middelkerke CBFA toelatingsnummer : 22335 A-cB

www.de-jonghe.be tel. 059 30 49 49 Ondernemingsnummer : 0440.287.354

Puur genot in de Franse Ardennen

Charlesville-Mézières & Sedan De Ardennen blijven voor elke Vlaming nog steeds een onverzadigbare aantrekking. Het veelzijdig aanbod voor een natuurlijke ontspanning, gekoppeld aan een verrukkelijke streekkeuken met een brokje cultuur als toetje, is de ideale uitlaatklep om er – dicht bij huis – even uit te zijn.

We kozen dit keer voor de buren van “onze” Ardennen, trokken in Bouillon de grens over en we vertoefden meteen in een nog andere wereld: de Franse Ardennen.

Dichtbegroeide oevers in de valleien van de Maas en Semoy brengen ons probleemloos over de onzichtbare grens met ons land in een regio die sterk verankerd is met de tradities van lekker eten en drinken, van ontspanning midden de natuur, van aangename verrassingen tot onblusbaar verlangen naar rust en gezelligheid.

Het palet om de Franse Ardennen met verve uit te smeren is doorspekt met een flinke hap natuur, een stevige beet cultuur wat energie opwekt bij zij die houden van het lieve leven.

Van de oevers van de Maas in Givet tot aan de fontein op de monumentale Place Ducal in Charleville-Mézières, van het kasteel van Sedan tot het Dal van Semoy, altijd is het volop met volle teugen beleven van de Franse Ardennen.

De Boarebreker seizoen 2016

CHARLEVILLE-MEZIERES Charleville en Mézières, ooit twee oorspronkelijk afzonderlijke steden, zijn alleen om administratieve redenen samengevoegd en vormen vandaag het epicentrum van de Franse Ardennen.

Charleville is een toonbeeld van de aantrekkelijke renaissance. Het indrukwekkende Place Ducale, zonder twijfel een der mooiste pleinen van Europa, is opgericht door Charles de Gonzague, stichter van de stad, die ook zijn voornaam gaf aan de stad. Place Ducale is voor een flink stuk een afgietsel van Place des Vosges in Parijs, gebouwd door architect Métézeau. Alle handel en wandel vertrok ooit vanuit Place Ducal. De enorme arcadengalerij en de paviljoenen rond het plein zijn elke dag de ontmoetingsplaats van jong en minder jong. Charleville is duidelijk meer de stad van de handel en de bourgeoisie. Mézières daarentegen straalt de middeleeuwen uit, speelde altijd een militaire rol in de geschiedenis en is de oudste van de twee historische steden, samen goed voor zowat 50.000 inwoners. Beide steden zijn intussen onlosmakend met elkaar verbonden met de poëet Arthur Rimbaud die met zijn dichtbundel Une Saison en Enfer het harde leven van de havenarbeiders en de daarbij horende kroegen met een uitzonderlijke pen beschreef. En ja, menig leerling later op school teisterde met zijn dichtwerk. Neem alvast

56

een kijkje in het gloednieuwe museum in de Oude Stadsmolen aan de Quai Rimbaud. Via licht, beeld en geluid wordt een impressie gegeven van de vele reizen die Arthur Rimbaud invulde, in alle hoeken van de wereld. Geniet tegelijk van de stoelen-met-gedichten op de stoep voor het museum.

Naast het Museum Rimbaud mag je niet nalaten even een blik te werpen naar de Horloge du Grand Marionetiste, een tien meter hoge speelklok die u van 10 tot 21 uur vergast met een prachtig klokkenspel in de hoekgevel op het pleintje dichtbij de Place Ducale. Op het uur wordt een klein stukje uit de Vier Heemskinderen opgevoerd. Om de twee jaar pakt men uit met een internationaal Marionettenfestival. Het museum bevat de grootste collectie marionetten van Europa.

HÔTEL LE DORMEUR DU VAL Ideale verblijfplaats, hartje CharlevilleMézières is het Hôtel Le Dormeur du Val. Moderne aankleding met een knipoog naar de toekomst. Jongelui vinden het hier hip en trendy terwijl de oudere hotelgasten wel wat meer ruimte wensen. Alles is voorhanden, maar afgemeten. De centrale ligging vergoed veel en is een sterk pluspunt.

Er is geen restaurant maar wie genieten van een leuke keuken vindt zijn gading om de hoek in RESTAURANT

Foto’s: Toerisme Sedan, Charleville-Mézières en Georges Keters

SEL & POIVRE, zowel voor een vlugge snack als een hartige regionale schotel, dat alles tegen een zacht prijsje. Meer info: www.hotel-dormeur-du-val.com

SEDAN We verlaten de historische stad Charleville-Mézières met pijn in het hart, maar met de wetenschap dat we – op weg naar die andere historische grootheid Sedan – ons hartje kunnen ophalen in twee niet te missen locaties: enerzijds het nog vrij jonge natuurpark van de Argonne in OlizyPrimat en anderzijds het indrukwekkende Domein van Vendresse, waar de 19de eeuw hand in hand loopt met het hedendaags amusement voor jong en minder jong. Twee bestemmingen waar men met de ganse familie een dagje zoet kan zijn. Liefhebbers van dieren en amateurs van een stevige brok historie zullen zich het bezoek aan de beide domeinen niet beklagen.

Integendeel.

DOMAINE DE VENDRESSE Op 20 km van Charleville-Mézières bevindt zich aan de rue du Haut Fourneau het Domaine de Vendresse.

De site behoort niet alleen tot de inventaris van de Historische Monumenten maar is tegelijk een oase van plezier voor kinderen. Naast de geschiedenis van de hoogovens – die een stuk geschiedenis van onze

grootouders naar voor schuiven en pas sinds amper een halve eeuw tot het verleden behoort – zijn er voor elke leeftijd speelmogelijkheden. Naast een enorme zandbak wacht nog heel wat speelmateriaal in hout en kunnen de ouders in de lommer van enkele eeuwenoude bomen rustig genieten.

Daarnaast is er mogelijkheid tot vissen in diverse vijvers en is een rijke voorraad aan sierlijke Japanse koikarpers te bewonderen in verschillende vijvers.

Op deze ontdekkingsreis door de waterfauna vindt men ruim dertig verschillende soorten vissen.

Maar dé trekpleister is alvast een bezoek aan de hoogovens van JeanLouis Gendarme, een acht meter hoge kubus bedekt met drie meter steen van Dom le Mesnil en de Franse Ardenner kwartsiet. Begin de 19de eeuw bracht dit monster (de metaalarbeiders hadden het steevast over La Bête – het beest) de regio naar de top van de industriële revolutie in Frankrijk.

Vandaag is het allemaal te beleven in een verbazend sterk 20 minuten durend klank- en lichtspel, waarbij de hard zwoegende metaalarbeiders het gesmolten staal vervangen hebben door virtuele projectie die er effectief realistisch uitzien. Een schitterend stukje industriële geschiedenis.

Meer info: infos@domaine-de-vendresse.fr en www.domaine-de-vendresse.fr

57

PARC ARGONNE DECOUVERTE Op een uurtje met de wagen uit Charleville-Mézières of Sedan wacht in Olizy-Primat het Parc Argonne Découverte (Nocturnia), een relatief jong dierenpark dat begin deze eeuw uit de grond werd gestampt en in 2005 de deuren opende. Intussen stijgt het aantal dieren elk jaar en weet men intussen zich stilaan naar de 50.000 bezoekers per jaar te werken.

Vandaag is het park een niet meer weg te denken toeristische trekpleister in de Franse Ardennen. Grote troef en trekpleister van het Parc Argonne Découverte is de roedel met een vijftiental wolven die men vrij kan bewonderen en observeren. De roedel – met de wolf Gordon als dominante leider – beschikt over een bosruimte van ruim een hectare om zich te bewegen. Fascinerend is vooral het ogenblik dat de horde het eten krijgt toegestopt. Als leider zet Gorden het eerst zijn tanden in de hompjes vlees.

Daarna krijgen de andere wolven en welpen hun portie onder de tanden.

Indrukwekkend hoe dit ceremonieel verloopt.

Hoe dan ook, het park is zeker een bezoek waard. Een ideale bestemming voor een dagje vol buitenactiviteiten, voor de ganse familie.

Meer info: www.parc-argonne-decouverte.fr

seizoen 2016 De Boarebreker

SNOEPEN VAN SEDAN

HOTEL LE CHATEAU FORT

De regio Charlesville-Mézières is pertinent verbonden met Sedan. Vandaar dat deze drie steden vlot in de mond liggen. Voeg daarbij het kasteel van Bouillon, net over de grens, en de liefhebber kan zijn kastelenhonger stillen.

Niet alleen architecturaal maar tegelijk voor een verblijf, aansluitend genot aan de rijk gedekte tafels waar men graag oog heeft voor de seizoens- en streekgebonden producten. Toppers hierbij zijn alvast Hôtel Château Fort de Sedan in Sedan en Domaine Château du Faucon in Donchery.

Wil men het verhaal echt rondmaken, dan is Hôtel Le Château Fort de ideale verblijfplaats. Het hotel telt 54 kamers en suites, een gezellige bar, zaal voor seminaries en met La Tour d’Auvergne een uitstekend restaurant, uitgewerkt in de zaal waar ooit de vroegere Koninklijke Luitenant logeerde. Laat u alvast verwennen met het Degustatiemenu van Chef Terry Soulard en zijn brigade. Een verrukking.

Het open haardvuur zorgt voor extra gezelligheid.

Meer info: contact.sedan@hotelspatrimoine.fr

KASTEEL VAN SEDAN Op stap in de Franse Ardennen kan men niet naast Le Château de Sedan kijken. De Burcht, het Kasteel van Sedan – gebouwd in de eerste helft van de 15de eeuw – is met zijn 35.000 m² wellicht de grootste van Europa, ooit een luxueus prinsenverblijf. Met zijn gigantische ommuring bewijst het vandaag zijn plaats in de geschiedenis. Vijf eeuwen lang werd het slot constant bijgewerkt, verbeterd en uitgebreid. Het gigantische bouwwerk is uitgewerkt naar een idee van de steenrijke familie La Marck, landeigenaars uit Rijnland die met Evrard La Marck als hertog van Bouillon en prins van Sedan er de scepter zwaaiden. We schrijven 1424.

De opvolgers van Evrard breidden het kasteel systematisch uit tot een zo goed als niet in te nemen vesting.

Meer info: www.chateau-fort-sedan.fr en www.hotels-patrimoine.fr

HAYBES LA JOLIE Wil je even loskomen uit de middeleeuwen, dan ligt op een klein half uurtje het lieflijke plaatsje Haybes op je te wachten, dorpje gelegen in de Pointe de Givet en goed voor zowat 2.000 inwoners. Haybes is rijk aan geschiedenis en werd zwaar geteisterd door de oorlog, maar weet zich – met dank aan de unieke ligging in de Maasvallei en omringd door het groen van de Franse Ardennen – aan de toerist optimaal en uiterst gastvrij op te stellen. Hun bijnaam Haybes La Jolie spreekt dan ook boekdelen.

teiten van de regio, bijzonder smaakvol klaargestoomd.

Meer info: www.hotel-en-ardennes.fr en hotelsainthubert@orange.fr

LE CLOS BELLE ROSE Op enkele stappen van hun hotel hebben Julien en Delphine Dejente met hun gîte Le Clos Belle Rose een villa in Napoleontische stijl uitgewerkt tot een verblijf met vijf kamers, de meeste met parketvloer en open haard en of hemelbed. De grote hobby van Julien is evenwel bier brouwen. En dat doet hij met grote klasse. Ambtelijke brouwerijen krijgen hier met het Arden Brew Fest regelmatig de kans om hun jongste brouwsels aan het grote publiek voor te stellen. Meer hierover op www.fetedelabiere.com, www.le-closbelle-rose.com en dejente@free.fr Meer info: www.charleville-mezieres.fr, www.tourisme-sedan.fr en contact@ tourisme-sedan.org - Met dank aan Djamilla Daoud.

Georges Keters

HOTEL LE SAINT HUBERT Een leuk adresje om te verpozen en te genieten van een heerlijke tafel is Hôtel Le Saint Hubert. Hier zetten Julien en Delphine Dejente hun beste beentje voor. Het hotel telt tien kamers, voorzien van het strikte minimum. Het restaurant laat je genieten van de speciali-

59

seizoen 2016 De Boarebreker

Restaurant Marquize

Al meer dan 12 jaar is restaurant Marquize de culinaire vaandeldrager van Westende-Bad. Het leverde Chef Patrick de titel van Meesterkok bij de Orde der 33 Meesterkoks van België op. Zijn talent aan het fornuis wordt met klasse uitgedragen door gastvrouw Heidi waarbij het steeds opnieuw genieten is van de succulente schotels.

Chef Patrick is een meester inzake bereidingen van vis en kreeft. De kaart laat niets dan seizoensgebonden schotels zien. Kwaliteit en dagvers zijn dan ook de sleutelwoorden in deze gastronomische tempel. Tegelijk zijn de wijnliefhebbers aan het feest.

In de schatkelder van restaurant Marquize wachten de mooiste flessen uit Bourgogne en Bordeaux.

Kortom, een adres waar culinair genieten geen aanslag op je beurs is. Aanbevolen.

Depuis plus de douze ans, le restaurant gastronomique « Marquize » porte l’étendard de Westende-les-bains.

Le chef Patrick a obtenu le titre de MaîtreChef de l'Ordre des 33 Maîtres Queux de Belgique. Son talent de grande classe aux fourneaux et le travail de l’hôtesse Heidi y contribuent à déguster les plats succulents.

Le chef Patrick est un maître en préparations de poisson et de homard. La carte ne présente que des plats de saison.

La qualité des denrées fraîches sont les mots-clé dans ce temple gastronomique. En même temps les amateurs de vin sont à la fête. Dans la cave aux trésors du restaurant Marquize on trouve les meilleures bouteilles de Bourgogne et de Bordeaux.

Restaurant Marquize Patrick en Heidi Noël-Vandewalle Henri Jasparlaan 175 8434 Westende-Bad Tel. 059 31 11 11 www.marquize.be Gesloten op maandagavond dinsdag en woensdag.

Fermé lundi soir le mardi et le mercredi

En bref, une adresse où le plaisir culinaire n’entamera certainement pas votre bourse. Recommandé.

61

seizoen 2016 De Boarebreker

De Boarebreker seizoen 2016

62

Aan tafel met Jean-Marie Dedecker

“Alles wat uit de zee komt is heerlijk” Hij is gekend van hier tot in Timboektoe, van het Japanse Katsuyama tot in het Indische Kanpur en van Atlanta tot in het Australische Sydney, maar toch blijft hij zijn roots trouw en vindt vandaag rust in het Middelkerkse hinterland.

Hij mag dan een wereldburger zijn, het dorpsleven van Lombardsijde – ook het jeugddorp van vriend en gewezen dubbele wereldkampioen wielrennen Freddy Maertens – blijft hij trouw. Hij bereikte de hoogste sporten van de sportieve en sociale ladder. Hij sterft liever al staande dan in bed, een man uit één stuk: JeanMarie Dedecker.

De topsport bracht hem in alle hoeken van de wereld. Topsporters zijn van nature rare kwasten. Ze kunnen leven als heremieten en zich wekenlang afsluiten van de buitenwereld. Dat alles op weg naar goud, roem en eer. Maar hoe hoog die topsporter, hun trainer of coaches ook klimmen, de weg naar de top is ook bezaaid met enig culinair genot. En JeanMarie Dedecker kan het weten: hij is ’s lands meest succesvolle medaillemaker.

Als gewezen nationale bondscoach haalde hij liefst 144 medailles waarvan 9 op

vijf Olympische Spelen (vier daarvan in Atlanta). Goed leven is voor Jean-Marie Dedecker figuurlijk vechten, winnen, verliezen, vallen en opstaan. Maar tegelijk genieten van de goede dingen des levens.

Dank zij zijn wereldtochten ontdekte hij de beste tafels.

JAPANSE KEUKEN Is Jean-Marie Dedecker een adept van de Franse keuken en houdt hij van een goed glas, dan gaat zijn liefde naar de Japanse keuken. “De beste ter wereld, maar ook de duurste. Ik ben verlekkerd op de honzen-ryori, de Japanse haute cuisine, een reeks kleine vakkundig gepresenteerde gerechtjes, met onder andere suimono, butajiru of uchikomo-jiro (soep) saké no sakana (voorgerechtjes) of yakimono (grill). Mijn hart smelt als ik sashimi of tempura (rauwe vis en schelpdieren) op tafel zie om nog niet te spreken van de sushi, scampi of tonijn in rauwe presentatie. Een delicatesse”, glundert de Middelkerkse wereldburger.

RESTAURANT LA TEMPETE Als smulpaap is hij dan ook veelvuldig en graag te vinden in de Middelkerkse

restaurants. “Elk van onze restaurateurs heeft zijn specialiteit die ik best kan smaken. Buiten mijn gemeente kan ik genieten van de gastronomie van restaurant Weinebrugge bij Rudi Cousaert, in Brugge, bakermat van vele sportlui. Als ik trek heb in zeevruchten kies ik evenwel voor restaurant La Tempête in de Paul de Smet de Naeyerstraat in Middelkerke, zowat de enige in onze gemeente die dit dagelijks op zijn kaart heeft staan. Hier pakken Chef Bruno Capron en gastvrouw Martine Sissau uit met mijn lievelingsschotels: vis. Als kind van de zee kies ik steevast voor vis en alles wat in de vijf oceanen te vinden is en vooral wat Japans is. Geef me maar gegrilde inkvis – het lekkerst in oktober en november – sashimi en ja zelfs een zeemeermin…” geeft Jean-Marie likkebaardend mee. De toren met Normandische zeevruchten die gastvrouw Martine op tafel zet, legt Jean-Marie een flinke poos het zwijgen op. Alleen de woorden heerlijk, smaakvol en super zijn mompelend te horen tussen twee oesters of bij het verorberen van een krabbenpoot of kreeftstaart, lekkers aangevuld met een frisse Sancerre in het glas.

STOOFVLEES MET FRIET Hoe dan ook, de 63-jarige Middelkerkse kosmopoliet is tegelijk een fijnproever van het zuiverste gehalte, die met volle teugen kan genieten van zowel een culinair hoogstandje als van de dagelijkse keuken, stelling die hij graag onderlijnt: “Niemand op deze wereld kan zo goed stoverij met friet klaarstomen als mijn moeder zaliger.

Hoe graag ik het lust, maar daar kan geen Japanse schotel tegen op”, besluit Jean-Marie Dedecker, een genietbare Grand Cru als tafelgenoot. Of zoals de Griekse filosoof Epicuros het stelde: “Men moet niet zozeer letten wat men eet, maar met wie men eet.”

Georges Keters

63

seizoen 2016 De Boarebreker

Als specialist in industriĂŤle vaatwassystemen staat de naam Winterhalter sinds decennia voor innovatie en betrouwbaarheid in de spoelkeuken.

Wij bieden een compleet systeem aan bestaande uit vaatwasmachines, reinigingsmiddelen, waterbehandeling en toebehoren.

Ontdek de beste kwaliteit afkomstig uit Duitland en Zwitserland.

Wij geven gans het jaar door speciale promoties op onze afwasproducten!!

De juiste waterbehandeling zorgt voor een smetteloos wasresultaat!!

Elke kok verdient het allerbeste in de keuken

Al meer dan 50 jaar houd Palux zich bezig met de ontwikkeling, productie, advies en verkoop van hoogwaardige keukeninrichtingen voor alle gastronomie en instelling.

Hoofdverdeler West-Vlaanderen Horecamateriaal Groot- en kleinhandel Dorpsstraat 2-4 • 8432 Leffinge Tel. 059 30 00 15 • Fax 053 31 04 22 www.casteleyngeert.be info@casteleyngeert.be

Het resultaat is een brede range aan oplossingen toegespitst op de juiste gebruikersgroep of werkzaamheden.

Alleen op deze manier geeft een investering succes op de lange termijn.

Champagneweekend Middelkerke

Georges Keters

Ridder Orde van de Champagne De 19e editie van het alomgekende Champagneweekend in Middelkerke werd in het Casino ingezet met de opname van culinair en toeristisch journalist Georges Keters als Ridder in de Orde van de Champagne, Ludo Coulier)

VERTALING

r r Rita de Sutte Horeca vertaalste

VAN MENU’S EN KAARTEN

• Frans + Engels + Duits + Spaans • Wij zijn gespecialiseerd in specifieke gastronomische termen • Meer dan 25 jaar ervaring

Vraag uw persoonlijke offerte op: info@dicomenu.com of www.dicomenu.com

Wat is hiervan het belang voor u ?

Tijd’s winst in de zaal bij het bedienen van anderstalige klanten.

Kostprijs : 0,85 per taal per lijn van 8 woorden.

De Boarebreker seizoen 2016

Roger Van Meerbeeck Ve sinds 30 jaar rtaler

68

Villa Hotel

Hotel | Restaurant

Uniek charmehotel met zes gezellige kamers met alles erop en eraan (inclusief badmantels) in rustige buurt, op een boogscheut van de Zeedijk. Bart en Oona verwennen u niet alleen met een onvergetelijk verblijf, maar laten u ook genieten in hun restaurant Gusto.

Met verse producten en smaken uit de wereldkeuken verwent Bart (Hotelschool Ter Duinen) u van achter zijn fornuis.

Gastvrouw Oona (Hotel-en Toerismeschool Spermalie) leidt alles in goede banen.

In ons à la carte restaurant kan u genieten van vis-, vlees- en kreeftbereidingen , ook voor de zeevruchtenschotel kan u bij ons terecht.

Ook voor niet- residenten.

Reservatie verreist.

Hôtel de charme unique avec six chambres confortables avec tous les accompagnements (aussi les peignoirs de bain) dans quartier calme, tous près du bord de mer. Bart et Oona, vous gâtent avec un séjour inoubliable, mais vous permettent de profiter également dans leur restaurant Gusto.

Avec des produits régionaux, saisonniers et les saveurs de la cuisine du monde, Bart (Ecole Hôtelière Ter Duinen) a le privilège de vous gâter derrière son fourneau.

Oona hôtesse (Hôtellerie et Tourisme Ecole Spermalie) mène à tout. Dans notre restaurant à la carte vous pouvez profiter des plats de poisson, de viande et de homard, ainsi que pour le plateau fruits de mer vous pouvez nous contacter.

Aussi pour les non-résidents.

Réservation est nécessaire

69

Villa Hotel

Bart Cooreman en Oona Caron Charles de Broquevillelaan 17 8434 Westende 0479 53 32 01 info@villahotel.be www.villahotel.be Keuken enkel ‘s avonds gesloten op zondag en woensdag GPS 8430 Middelkerke N. 51.172144 O. 2.782238 Reservatie – Réservation: www.villahotel.be

seizoen 2016 De Boarebreker

Riviercruise met Reizen Lauwers op de Gironde

Bordeaux, Pauillac en Saint-Emilion in het glas

Komt het water – of liever de wijn – je nu al in de mond? Elke wijnliefhebber likt zich meteen aan de lippen bij het horen van gerenommeerde namen als Médoc, Bordeaux, Pauillac, SaintEmilion, Graves, Sauternes, Pomerol, Mouton-Cadet, Latour, Saint-Julien of onder andere de ongeëvenaarde Magaux. Voeg daarbij de kastelen van Lafite-Rothschild, Mouton-Rothschild en onder andere Latour en je dag kan niet meer stuk.

Reizen Lauwers brengt u via een riviercruise op de Gironde, begrensd door de oevers van de Garonne en de Dordogne, bij al deze huizen. Elk van deze prestigieuze wijnen dagen voor u op, eens aan boord van de MS Cyrano de Bergerac, een van de vele parels van de rederij CroisiEurope Cruises. Dit stijlvol schip brengt je vanuit Bordeaux

De Boarebreker seizoen 2016

via de Gironde naar Pauillac, onderweg even genietend van de eilandjes Cazeau en Patiras. Tijd zat om de heerlijke kastelen uit de Médoc te bezoeken en te proeven.

BLAYE Niet te missen is een bezoek aan het unieke wijngebied van Blaye met de Citadel als speerpunt, een complex van zowat 40 ha gebouwd op het einde van de 17de eeuw door de Franse architect François Ferry onder toezicht van de in Frankrijk alom tegenwoordige Sébastien Le Prestre de Vauban, kortweg Vauban, gekend voor zijn hoekige vestingen. De Citadel tekent voor een flink stuk geschiedenis voor de regio Blaye. Na een ferme klim is het genieten van het panorama. Onderweg maakt men kennis met het Hospitaal, de Place d’Armes, de Porte Dauphine,

70

de Poudrière, de Porte Royal en onder andere de Couvent des Minimes.

Men kan er makkelijk een dagje rondtoeren en genieten van al dat moois dat de monding van de Gironde te bieden heeft, met uitstekend zicht op het eilandje met het militair Fort Pâté, evenzo getekend Vauban, als bliksemafleider voor destijds ongewenste bezoekers.

BORDEAUX Het is elke gastronoom en wijnliefhebber duidelijk, tot nader order is Bordeaux nog altijd het nec plus ultra als het om klassewijnen gaat. Al dat lekkers dat de bodem er te bieden heeft, scherpen de wijnkennis aan, dat alles in de mooiste kelders van Bordeaux. Laat evenwel niet na even te proeven van Bordeaux als stad, goed voor ruim 300.000 inwoners, met voorsteden goed voor één miljoen.

De prachtige oude stad telt meer dan 300 historische gebouwen.

Sinds de stad voor grote delen autovrij is, leent het zich prima voor indrukwekkende wandelingen door het centrum of langs de rivier. Trekpleisters in de stad zijn alvast het Oude Bordeaux, stadskern dat Werelderfgoed is, de Opera, het Amphitheater, de Porte Cailhau en uiteraard de SintMichielskerk. Liefhebbers van musea zijn hier ook aan het feest met het Musée d’Aquitaine, Musée des Beaux Arts en onder andere het Centre Jean Moulin dat je de geschiedenis van de Tweede Wereldoorlog & Weerstand toont. Het meest toeristisch en lokaal aantrekkelijkst is het waterpaleis Miroir d”Eau aan het Beursplein, een immense waterpartij dat in de zomer verfrissing brengt en in de winter zorgt voor schitterende beelden.

CROISIEUROPE Reizen Lauwers pakt al jaren uit met riviercruisen in samenwerking met CroisiEurope, rederij dat beschikt over een schitterende vloot waaronder MS Cyrano de Bergerac. De service aan boord is prima. Salon, restaurant, bibliotheek, zonneterras, tv en radio zorgen over een lengte van 110 voor een luxe op het water.

Meer nog, al de CroisiEurope riviercruises zijn uitgewerkt in een all in formule.

Alle dranken (uitgenomen Champagne en wijnen aan de kaart) zijn inbegrepen, zowel aan tafel als overdag. Wie nog dit jaar wil proeven van deze reis kan dit van 16 tot en met 21 oktober 2016.

Meer info over alle cruises (zee- en riviercruises) met REIZEN LAUWERS, zie gratis brochure, te bekomen via www.lauwers.be en tel. 070 35 08 18.

Georges Keters

71

seizoen 2016 De Boarebreker

Burgemeester Geert Vanden Broucke: “Steeds hogerop kijken”

Nieuwpoort top aan de kust

De stad Nieuwpoort werd op zaterdag 12 maart 2016 in diepe rouw gedompeld.

Burgemeester ir. Roland Crabbe verloor de ongelijke strijd tegen een hardnekkige ziekte.

Hij was een visionair die Nieuwpoort op de toeristische kaart zette en van zijn stad een van de populairste badplaatsen van de Belgische kust maakte. Hij was burgemeester van 1995 tot 2016. Een groot mens ging van ons heen.

Hoe dan ook, de wereld draait door en het leven gaat verder. Cultuurschepen Geert Vanden Broucke legde intussen op woensdag 19 mei 2016 de eed af als nieuwe burgemeester. Zijn overtuiging, ervaring als schepen, vlotte kijk op het Nieuwpoortse gebeuren en een visie die wijlen ir. Roland Crabbe voor ogen hield, zal hem beslist sterken in de uitvoering van zijn ambt. “Het is natuurlijk totaal onverwacht, wat evenwel niet wegneemt dat we de grote lijnen van het bestuur dat Nieuwpoort groter maakte, verder zullen

De Boarebreker seizoen 2016

uittekenen. Steeds hoger op kijken is dan ook de boodschap”, aldus burgemeester Geert Vanden Broucke.

EIGENHEID BEWAREN Als cultuurminnaar heeft de burgemeester uiteraard oog voor de historische schoonheid van zijn stad. “Toekomstgericht dienen we te letten op ons erfgoed. Weinig steden aan zee kunnen bogen op dergelijke schoonheid. Daarom willen we zowel in Nieuwpoort-Bad als in de oude stadskern de eigenheid bewaren. Erfgoed en groen gaan in Nieuwpoort graag hand in hand, een troef die we dienen te koesteren”, onderstreept burgemeester Geert Vanden Broucke.

WESTFRONT Andere troef is het bezoekerscentrum Westfront. De burgemeester: “Tot vandaag haalden we ruim 80.000 bezoekers extra naar onze stad. Met het oog op 2018,

74

de 100ste verjaardag van het einde van de Groote Oorlog, staat nog heel wat te wachten. Tegelijk vindt in de ruimte permanent tentoonstellingen plaats, wat uiteraard bevorderlijk is voor verdere kennismaken én met de geschiedenis van Wereld Oorlog I én met diverse kunstrichtingen.”

JONGE GEZINNEN De burgemeester heeft oog voor verdere ontwikkeling en uitbreiding van de stad Nieuwpoort. “En hiermee bedoelen we Bad, Stad en ons hinterland met Sint-Joris en Ramskapelle. We zoeken met ons bestuur nu vooral naar woongelegenheden zodat de jeugd in Nieuwpoort kan blijven wonen. Jonge gezinnen aantrekken in een bijzonder leefbare stad is hier de boodschap. We willen samen werken aan een totaalverhaal waarbij handel, sport, cultuur, jong en minder jong zich geroepen voelen om te kiezen voor Nieuwpoort”, stelt de burgervader.

burgemeester Geert Vanden Broucke

Schepen Bert Gunst

TOEKOMST Werken naar een nog mooiere stad betekent openbare werken. Vandaar dat Marktstraat in de nabije toekomst een upgrade krijgt. Ook de uitbreiding van de jachthaven staat voor de deur en de kans dat Villa Hurlebise omgevormd wordt tot nieuwe toerismebureau is niet ondenkbeeldig. “Verder werken we aan de invoering van een uitgesproken huisstijl, stijl die als rode draad door alle diensten zal lopen.

Nieuwpoort wil de stad zijn van iedereen zodat de eigen inwoners en de toeristen zich 100% thuis voelen. Samen kunnen we veel”, besluit burgemeester Geert Vanden Broucke.

TOERISME Toerisme is zonder meer een van de grootste troeven van de stad Nieuwpoort. Schepen Bert Gunst is niet alleen een man van het volk, maar hij beweegt zich ook graag tussen de bevolking, houdt van zijn streek en wil die ook in ere houden. Hij is een groot voor-

vechter van streekgebonden activiteiten en dito producten. “We zijn verwend met niets dan kwalitatieve streekproducten. De zee ligt aan onze voeten en in het hinterland zorgen onze land- en tuinbouwers voor kraakverse groenten en uitstekende vleesproducten.

Gevolg: onze restaurants zetten voet naast de beste aan de kust. Onze Kaai, binnenstad, Nieuwpoort-Bad en ons hinterland met SintJoris en Ramskapelle zit bol van de fraaie eethuizen en restaurants, voor ieders beurs”, stelt Toerismeschepen Bert Gunst.

En of hij gelijk heeft, smulpapen en lekkerbekken worden tot in de puntjes verwend door de Nieuwpoortse horeca. “Onze chefs zijn stuk voor stuk meesters in hun vak. Ze grijpen niet naar exotische producten, maar kiezen voor ingrediënten uit eigen voor- en achtertuin, met vis als grote troef. Onze horeca draagt dan ook bij tot de constante groei van onze mooie stad Nieuwpoort”, geeft Bert Gunst, elke dag druk in de weer om samen met zijn team medewerkers de IJzerstad te promoten.

75

BELLE EPOQUE Een van de toppers binnen het toeristisch aanbod 2016 is de Reuzenstoet. Schepen Bert Gunst: “Op zondag 10 juli slaan Nieuwpoort en Veurne de handen in mekaar en pakken we uit met de doop van twee nieuwe reuzen. Een uniek gebeuren met knipoog naar ons rijk verleden. Een week later is het genieten van een uitzonderlijke kunstmarkt waarbij tal van gekende en aankomende kunstenaars het beste van zich geven. En we wuiven de zomer uit met onze gekend Belle Epoque weekend van 16 tot 18 september.”

Hoe dan ook, Nieuwpoort is zonder meer een schitterende parel aan de Belgische kust, een plaats om er steeds terug naartoe te komen. Of om er te wonen.

Meer info: www.nieuwpoort.be Georges Keters Foto’s: Stad Nieuwpoort – Emely Vandeputte – Georges Keters

seizoen 2016 De Boarebreker

K a a i 13

n

8620 N i e u w p o o r t

Menu 42 euro Aperitief naar keuze met zakouski /// 5 Oesters Gerookte zalm met warme toast Rundscarpaccio met parmesanschilfers 3 Gamba’s à la plancha ///

n

058 62 54 82

Ontwerp en realisatie van het nieuwe interieur door :

Salens

®

Gerard Davidstraat 65 B-8000 BRUGGE T. +32(0)50.32.80.10 F. +32(0)50.31.11.26 www.salens.be

H. d’Ydewallestraat 19 B-8730 BEERNEM T +32 (0)50 28 18 00 F +32 (0)50 28 18 02 www.inside.be

Gebakken kabeljauw met bieslookpuree Entrcôte 300 gram warme groentjes met aardappeltjes 3 Gebakken tongetjes met sla en frietjes Noordzeebouillabaisse met rouille en lookbroodjes /// Irish Coffee of dessert naar keuze

Open van 11u tot 14u en van 18u tot 21.30u Gesloten op maandag en dinsdag Tijdens de schoolvakanties enkel op maandag gesloten

de ark

Liefhebbers van een vingeraflikkende bouillabaisse of een botermalse entrecôte van het polderrund, vergezeld van een heerlijk glas wijn of schuimend biertje zitten hier uitstekend. Ook voor een pannenkoek of een ijscoupe voelt men zich hier de koning te rijk. Dat alles aan bijzonder democratische prijzen: De Ark is uw adres.

Deze unieke locatie bevindt zich aan de VVW Jachtclub De Westhoek, aan de boorden van de IJzer in het historische Nieuwpoort. Patroon en Chef Johan staat aan het fornuis terwijl gastvrouw Ending het ideale verlengstuk is in de zaal en de bezoekers op hun wenken met de glimlach bedient.

De keuken is geschoeid op de Franse leest. Chef Johan heeft jarenlange ervaring binnen de horeca en is oud-leerling van de Hotelschool Spermalie Brugge.

Hij kiest alleen voor streekgebonden kwaliteitsproducten. Proef er zeker eens de entrecôte (400 g), prima vlees van

het polderrund, gebakken in Pervijse boter. Visliefhebbers kiezen graag voor de onverbeterlijke Bouillabaisse.

Voor de liefhebbers tovert hij tegelijk enkele smaakvolle Thaise gerechtjes uit de wok. Kenners genieten alvast van de Tom Ka Khai (kippensoep) en onder andere de Thaise kip met rode curry.

Tearoom – Restaurant DE ARK

DAGSCHOTEL Een topper is alvast de Dagschotel aan 12 euro, met op maandag biefstuk-friet en elke vrijdag 3 sliptongen + keuze tussen soep of koffie.

Non-stop keuken Ruime gratis parking

JACHTHAVEN De Ark is een oase van rust en is gelegen achter het sluizencomplex van Nieuwpoort, op de rand van een uniek natuurgebied waardoor de jachthaven van de VVW De Westhoek de ideale locatie is voor toevaarders die er ongeremd kunnen genieten van de vele troeven, dat alles op een boogscheut van het centrum en het strand.

Gesloten op dinsdagnamiddag en woensdag Tijdens vaarseizoen (april-sept), alleen op woensdag

79

Johan en Ending Hillaert – Obina IJzer 55 – 8620 Nieuwpoort GSM: 0479 48 64 66

Groepen tot 68 man Zonneterras

info@restodeark.be www.restodeark.be

seizoen 2016 De Boarebreker

Bistro Du Port

Al 20 jaar is Bistro du Port een huis van vertrouwen. Om u nog meer kwaliteit te kunnen leveren, werd het team onlangs verstrekt met enkele frisse krachten. Het concept blijft hetzelfde: de nabijheid van de vismijn wordt vertaald in dagelijks verse vis. Daarnaast worden een aantal uitstekende streekproducten uit de polders geserveerd.

Dit alles in combinatie met de gastronomische toets van Chef Christophe en rechterhand Tom, twee oud leerlingen Hotelschool Ter Duinen Koksijde, is dit uitgemond in een vermelding in de Gault Millau en het verwerven van een Toque Blanche Orde 33 Meesterkoks van België.

Gastvrouw Ann, gesteund door het team met Nathalie, Linda en Dimitry zorgt met klasse voor optimale service en sfeer.

Depuis déjà 20 ans le Bistro du Port est une maison de confiance. Afin de pouvoir augmenter un qualité encore meilleure, notre équipe s'est encore améliorée avec des forces nouvelles.

Le concept reste pareil: la proximité de la minque assure du tous les jours poisson frais. A côté de cela, il y a une foulée de produits du terroir issus des polders. Tout ceci en combinaison avec une touche gastronomique du Chef Christophe et son assistant Tom, deux anciens élèves de l'école hôtelière "Ter Duinen" de Coxyde, ceci a débouché en une mention dans le guide Gault et Millau et l'acquisition d'une Toque Blanche Ordre des 33 Maître-Queues de Belgique.

L'hôtesse Ann, assistée du team comprenant Nathalie, Linda et Dimitry soignera avec classe pour un service et une atmosphère parfaits.

81

Bistro du Port Kaai 8 8620 Nieuwpoort Tel. 058 24 12 44 info@bistroduport.com www.bistroduport.com Gesloten op donderdag.

Tijdens de schoolvakanties: elke dag open.

Fermé le jeudi.

Ouvert 7/7 pendant les vacances scolaires

seizoen 2016 De Boarebreker

Horizon Beach 35 jaar populaire radio Volks muzikaal amusement in de Westhoek Radio Beach is precies 35 jaar in de lucht, dagelijks op 106.1 FM, wellicht de populairste lokale radio van de Westkust.

Onder impuls van radiofreaks Luc Beauprez en Geert Goddefroy uit Nieuwpoort werd op zaterdag 28 februari 1981 gestart met uitzendingen onder de naam Radio Horizon. Het werd een inslaand succes. Marc Le Compte (alias Marc De Graaf), Gino Ester en Kevin Houston (alias Koen Konings) stonden mee aan de knoppen. Na enkele wettelijk verplichte ingrepen veranderde de naam in Radio Beach, nog steeds onder leiding van Luc Beauprez.

TROUWE VRIJWILLIGERS Luc Beauprez kan al die jaren rekenen op enkele trouwe medewerkers. Geert Delanghe staat in voor de techniek van de radio, taak die met hart en ziel vervult. Geert vind je ook regelmatig terug achter de microfoon bij de burgemeesters van Koksijde, Veurne en De Panne. Gino Ester trekt met de micro doorheen Nieuwpoort en de Westkust en registreert met veel enthousiasme verhalen en gebeurtenissen van divers pluimage. Hij verzorgt ook dagelijks het regionaal nieuws. Bert Beauprez, zoon van stichter Luc, ontfermt zich met de productie van de broodnodige recla-

De Boarebreker seizoen 2016

mespots. De benjamin van de groep boogt intussen al op heel wat radio- en klankervaring. Als voormalig MNM-DJ, studeerde hij onlangs af in Londen als radio- en tv-maker en stuwt zijn kennis met liefde in Radio Beach.

SMULLEN LANGS DE RADIO Onder de noemer Smullen langs de Radio pakt culinair- en reisjournalist Georges Keters al bijna 20 jaar op vrijdagmorgen tussen 10 en 10u.30 uit met lekkerbekkend nieuws als voorgerecht en bruisend toeristische weetjes als hoofdschotel. Het accent ligt vooral op de regionale restaurants aansluitend reisreportages uit alle hoeken van de wereld, elk jaar samengebundeld in het magazine De Boarebreker / Gastronomie & Toerisme.

NOOIT STORENDE RADIO Radio Beach draait de muziek van de jaren 60 tot vandaag maar zonder de storende platen. Het moet allemaal lekker in de oren klinken. Zorgeloos naar de beste muziek luisteren is dan ook het motto van Radio Beach.

Geen kwebbelende DJ’s of ellenlange inleidingen. De muziek wordt enkel onderbroken voor nieuws en info uit de regio.

MIJN ZAAK OP DE RADIO Heel wat handelaars zijn in die 35 jaar dik tevreden dat hun zaak via Radio Beach dagelijks in het oor

82

klinkt en zodoende op de lippen ligt.

“Inderdaad, reclame inkomsten zijn het brood om een radio in de ether te houden. De radiospotjes zijn door eenieder betaalbaar en worden professioneel samen op maat van de klant gemaakt”, stelt Luc Beauprez. Radio Beach Westkust is dagelijks 24 uur op 24 te beluisteren op de FM 106.1 en brengt nieuws uit de Westhoekregio en Frans-Vlaanderen.

Georges Keters

RADIO BEACH (vzw Horizon) Luc Beauprez Pelikaanstraat 30 8620 Nieuwpoort www.radiobeach.be info@radiobeach.be

B&B A Casa!

De vraag naar een authentieke Italiaanse keuken is vandaag groter dan ooit. Claudio Aquaro en Vanessa Beyens vullen de wensen van lekkerbekkend Nieuwpoort sinds vorig jaar in ristorante da Claudio met liefde graag in. “We willen alvast aantonen dat de Italiaanse keuken veel meer is dan spaghetti, lasagne, pizza, mozzarella of een bruschetta. Martino en Vanessa serveren graag Vitello sgombrato, Ossobuco, Risotto en zowat alle regionale bereidingen. We houden het bij simpele smaakvolle gerechten”, stelt Claudio – beste Sommelier 2010 en Maître Sommelier AIS (Associazione Italiana Sommelier), ook paraat met traiteurdiensten.

Open voor groepen tot 30 man. Het idyllisch terras brengt u zo naar Italië.

A CASA – Bed & Breakfast da Claudio beschikt tegelijk over een uitstekende B&B waarbij je verblijf in Nieuwpoort steevast vol romantiek kan afgesloten worden in de zevende hemel.

Prijzen en reservatie: 0494 486 434.

Een avondje culinair genieten, overnachten plus ontbijten kan ook en is er al vanaf 240 euro voor twee personen.

da Claudio B&B A Casa!

Marktstraat 19 8620 Nieuwpoort

VINI ITALIANI Als maître sommelier in Italiaanse wijnen staat Claudio u graag bij voor om het even welk advies bij de aankoop ter plekke.

De beste Italiaanse flessen lachen u alvast toe.

058 24 33 74

Elke dag open van 12 tot 14 u. en van18.30 tot 22 u.

Gesloten op zondag en maandag claudioacquaro@hotmail.it www.ristorantedaclaudio.be

83

seizoen 2016 De Boarebreker

Zorgeloos op vakantie

Esperanto Travel maakt uw dromen waar Nog geen plannen om dit jaar op vakantie te trekken? Geennood, maak eens kennis met ESPERANTO TRAVEL aan de Kaai in Nieuwpoort.

Zaakvoerder Cynthia Pylyser, Silke De Ceuninck en Bethanny Dobbelaere, een trio dames met pit en heel wat kennis in de reiswereld maakt uw dromen waar.

Elk van hen is thuis in een of ander werelddeel, land of regio op deze mooie wereldbol. Cynthia en Silke zijn Afrika-liefhebbers en Bethanny, met haar ervaring als hostess ter plekke, kent Spanje, Tunesie en Turkije als haar broekzak. “We willen die ervaringen dan ook graag doorgeven naar de klanten”, stelt zaakvoerder Cynthia.

Vandaar ook dat ESPERANTO TRAVEL borg staat voor elke vorm van reizen.

Silke De Ceuninck hierover: “We bieden de meest diverse reizen aan; met de auto, met het vliegtuig, een citytrip, een cruise op maat, rondreizen zowel individueel als in groep of een volledige à la carte reis naar waar ook ter wereld.

Als Jetair Premium Partner beschikken we over een enorme brede waaier van mogelijkheden bij alle touroperators, en dat voor ieders budget.

De Boarebreker seizoen 2016

GROEPSREIZEN ESPERANTO TRAVEL pakt elk jaar uit met twee groepsreizen, Cynthia gaat hiervoor geen enkele inspanning uit de weg: “We vertrekken steeds vanaf Nieuwpoort met autocar naar de luchthaven en terug.

We begeleiden onze groepsreizen altijd zelf , en dat is een ware troef. Voor we op groepsreis vertrekken komen we een tweetal weken vooraf eens samen om mekaar te leren kennen en dan zit de sfeer er meteen in . Bij een knabbel en een babbel worden de verschillende facetten van de reis besproken. De excursies ter plekke doen we steeds met een Nederlandstalige gids, dus iedereen kan optimaal genieten van elke uitleg. Onze klanten verwennen is voor ons van het allergrootste belang” Waar naartoe? In de voorbije jaren trokken we in groep naar de Noorse fjorden en de Middellandse Zee waar we via een cruise kennis maakten met de prachtige natuur en de mooiste steden in Italië, Griekenland en Kroatië.

De groepsreis naar New York blijft onvergetelijk met onder andere een fietstocht door Central Park, een helikoptervlucht boven Manhattan en een boottocht op de East River. Ook de citytrip naar het Poolse Krakau met bezoek aan Auschwitz en de zoutmijn van Wieliczka werd een topper.

84

Vorig jaar trokken we voor 17 dagen naar Zuid-Afrika, een superreis waarover men nog niet uitgepraat raakt.

De tevredenheid van onze klanten is onze beste publiciteit.”

CRUISES Nog een grote troef van ESPERANTO TRAVEL is hun kennis van de cruisewereld. Elk van de drie dames Cynthia, Silke en Bethanny is gek van zeereizen.

“Het is dan ook leuk onze ervaring door te kunnen geven aan onze reizigers. Cruises zijn niet langer weggelegd voor de happy few, maar ligt vandaag binnen ieders bereik. Cruise je voor de eerste keer; dan geven we de reizigers zoveel mogelijk uitleg mee, zodat ze zich vanaf de eerste stap aan boord thuis voelen.

RONDREIS NAMIBIE Voor 2017 voorziet ESPERANTO TRAVEL onder andere een rondreis in Namibië.

Op donderdag 17 november gaat de jaarlijkse travel-show van het reiskantoor door in de vismijn in Nieuwpoort. Op die avond worden de twee geplande rondreizen toegelicht en worden heel wat nieuwigheden voor het komende reisseizoen uit de doeken gedaan. Iedereen is welkom op deze spetterende avond.

SILVERJET Zorgt ESPERANTO TRAVEL voor een ruim aanbod in reizen van divers pluimage, voor de luxereizen wordt nauw samengewerkt met touroperator SILVERJET. “Hun vakkennis op bestemmingen als Dubai, Abu Dhabi, de Malediven, Thailand, Aruba, Gambia , Indonesië en onder andere Oman is de absolute top. Hun à la carte invullingen zijn het neusje van de zalm”, aldus Silke De Ceuninck met haar meer dan 15 jaar ervaring.

Georges Keters

ESPERANTO TRAVEL Kaai 50 / B0001 8620 Nieuwpoort 058 23 16 30 nieuwpoort@jetairpremiumpartner.be www.esperantotravel.be Openingsuren: Ma. tot vr.: van 9.30 u. tot 12.30 u. en van 14 tot 18 uur.

Za: van 9.30 u. tot 12.30 u. en van 14 tot 17 uur.

Volg ons ook op Facebook: Esperanto Travel

85

seizoen 2016 De Boarebreker

Culinair genieten op het dak van de zee in Ostend Queen

Culinair genieten met het mooiste zicht op zee en strand aan de kust of romantiek ten top bij een ondergaande zon, dat kan alleen maar in restaurant OSTEND QUEEN zijn, de ontmoetingsplaats van lekkerbekken en epicuristen.

Hier zijn versheid en topkwaliteit de ordewoorden. Met een jonge en gedreven Chef als Tom Van Den Broeck mag je het beste uit de Noordzee en de Polders op uw bord verwachten.

Als oud-leerling van de hotelschool Ter Groene Poorte Brugge wist de jonge Chef zich al een flinke weg te banen tussen potten en pannen. Onder de vleugels van Peter De Clercq, eigenaar en Chef in zijn restaurant Elckerlijc in Maldegem en later mee aan het fornuis met Michelinster Sergio Herman, wist hij een eigen visie op de keuken te creëren.

Zijn liefde voor de echte pure smaak is onverzettelijk: “Ook al streef ik constant naar vernieuwing en verfijning, toch wil dat een zeetong naar zeetong smaakt en een moot kabeljauw naar kabeljauw.

Schuimpjes en topjes zijn niet direct aan mij besteed. Ik wil dat de klant ziet, weet en smaakt wij hij op het bord ziet.

Dat is voor mij topgastronomie. Geen tierlantijntjes al wil ik wel dat het bord een streling voor het oog wordt. Culinair genieten doe je ook met de ogen.

BETAALBAAR Restaurant OSTEND QUEEN mag dan wel op de mooiste locatie te genieten zijn, het huis is betaalbaar voor elke beurs. De directie is formeel: “We zetten alle middelen in om de Oostendenaar zowel als de toerist en fijnproever op zijn wenken te bedienen. Daarvoor kozen we voor een perfecte verhouding prijs-kwaliteit, want dat is de basis voor elke goede schotel. Daarnaast vinden ook grote betaalbare wijnen met klasse volt de weg in het glas, ook verkrijgbaar per glas.

OSTEND QUEEN Kursaal Westhelling 8400 Oostende Tel. : 059 44 56 10 www.ostendqueen.be

STERREN IN HET BORD In de zaal is Patricia Swennen het gedroomde verlengstuk van het werk in de keuken. Zij kent de klappen van de zweep. "Kwaliteit en een topservice zijn de sleutelwoorden. Daar wijken we niet van af. OSTEND QUEEN wil een restaurant zijn voor iedereen, voor ieders beurs”, geeft zaalmeester Patricia Swinnen graag mee. En of zij gelijk heeft, de kaart staat borg voor enkele succulente schotels. Uw bezoek aan OSTEND QUEEN kan alvast niet meer stuk.

Meer info: www.ostendqueen.be Georges Keters

89

seizoen 2016 De Boarebreker

Restaurant De Huifkar

Al meer dan 40 jaar is restaurant het adres bij uitstek voor een heerlijke lunch of diner met vrienden en familie.

Smullen van royale porties aan democratische prijzen is hier het ordewoord.

EURO-TOQUES Het talent van Ronny, bijgestaan door zoon Bas, met in de zaal gastvrouw Ann als verlengstuk, resulteerde zopas in een opname als lid van de prestigieuze culinaire vereniging EURO-TOQUES. Proef er alvast van de dagverse kabeljauw, Sint-Jacobsnootjes en de onvergelijkbare kreeft met citroenboter, een absolute topper.

In de winter goochelen Ronny & Bas graag met wild waarbij succulente schotels patrijs, fazant of reebok op tafel komen.

BIB GOURMAND MICHELIN Al meer dan honderd jaar is de kracht en het succes van de Michelin Gids gebaseerd op het selecteren van de beste adressen in elke prijs- en comfortklasse. Dit gebeurt volledig onpartijdig, door professionele en anonieme inspecteurs. Kwaliteit wappert al eeuwen hoog in het vaandel van restaurant De Huifkar. Gekoppeld aan een uitstekende prijsverhouding is dit ook de heren van Michelin en de Bib Gourmand blijkbaar niet ontgaan. Het is dan steevast genieten van een ruim keuzemenu aan maximum 37 euro, exclusief drank.

Menu Bib Gourmand Gegrilde St.Jacobsnootjes met spek en Béarnaisesaus St. Jacques grillées au lard, sce béarnaise of /ou Gebakken schelpjes met zeevruchtenrisotto (scheermessen, kokkels, mosselen, venusschelpen) Coquillages poêlé, rizotto de coquillages (couteaux, coques, palourdes et moules) of/ou ½ kreeft gebakken iin de oven met citroenboter ½ homard rôti au four, beurre au citron ( + €4 ) --------Gepocheerde kabeljauw op Koksijdse wijze Cabillaud poché à la coxydoise of /ou Black Angus Ribeye ‘Bearnaise’(+/- 250 gr.) of /ou ½ kreeft gebakken in de oven met citroenboter ½ homard rôti au four, beurre au citron (+€4) of /ou Gepocheerde tong op Oostendse wijze Sole pochée à l’ostendaise (+ € 6) of/ ou Jonge duif uit Steenvoorde met seizoensgroenten Pigeonneau de Steenvoorde, légumes de saisons (+ € 6) --------

91

Tatintaart met speculoosijs Tarte tatin, glace au speculoos of /ou Dame Blanche of/ou Nougatijs met frambozencoulis Nougat Glacé , coulis de framboises of /ou Irish coffee of /ou Kaasbordje Assiette de fromage (+€3) € 37 p.p. minimum 2 pers.

Suppl. 15 € p.p aangepaste wijnen - vins selectionnés

Restaurant

De Huifkar Ronny en Bas Venus & Ann Hoflack Koninklijke baan 142 8670 Koksijde Tel. 058 51 16 68 dehuifkar@me.com www.dehuifkar.be

seizoen 2016 De Boarebreker

Ontspanning troef in

Cinema K-fe Koksijde

Op zoek naar een geschikte plek om enerzijds optimaal te genieten, anderzijds zich actief uit te leven, het kan allemaal in Cinema K-fe. Hier zorgt zaakvoerder Dimitri Vandamme voor absoluut genot. Doorgewinterd binnen het wereldje van de horeca weet patroon Dimitri als geen ander de klant op zijn gemak te stellen. Stress moet in Cinema K-fe nog worden uitgevonden.

Cinema K-fe is niet toevallig neergepoot naast de Cinema Koksijde. Ideale stek om na het meepikken van een leuke film, de Après-Film zich het best te laten smaken. Cinema K-fe staat niet alleen borg voor kleine en grote hapjes, voor een royale snack of een malse steak, maar is tegelijk de place to be voor de liefhebber van gin en tonic. Een waslijst met de beste gins staan op het schap, professioneel voorgeschoteld door Dimitri.

Liever wat actiever? Geen bezwaar, twee caramboletafels, vier pooltafels en nog eens vier snookertafels wachten op de liefhebbers van het fijnere spel.

Mocht men er nog aan twijfelen, Cinema K-fe heeft het inderdaad allemaal: ruim terras om te genieten bij een mooi glas, lekkers op het bord en speelmogelijkheden op de biljarttafel. De gevarieerde sfeervolle muziek zet de kroon op het werk.

MARKTPLEIN 1 - 8670 KOKSIJDE T 058 62 56 98 - M 0491 64 07 06

www.cinemak-fe.be

Eke dag open vanaf 15 uur tot…

Zaterdag en zondag open vanaf 11 uur tot …

Tijdens de zomermaanden open vanaf 11 uur tot…

Restaurant De Kelle

21 jaar topgastronomie De feestklokken luiden al sinds woensdag 1 april in de Zeelaan, in restaurant DE KELLE, en blijven het ganse jaar luiden. Met reden, want Chef Thierry Cornelis en gastvrouw Tjörven Ghysdael vieren voor de rest van het jaar de 21ste verjaardag van hun heerlijk restaurant. Als zoon van Neptunus, God van de zee, wil Chef Thierry – tevens praktijkleraar Hotelschool Ter Duinen Koksijde – met veel liefde elke dag een ode brengen aan de visser.

Liefhebbers van vangverse vis zitten hier dan ook op hun plaats. Elke schotel is een verheerlijking van wat de noeste visser ons weet te brengen.

De kookkunst van de Chef weerspiegelt tegelijk de rijkdom van wat de zee en de polders ons weten te schenken. En bij mooi weer is tafelen in de tuin een zaligheid, te genieten op het zonovergoten terras, omringd door

druivelaars en een bloemenzee. Geen wonder dat de culinaire bijbel Gault & Millau de tuin koos tot een der mooiste in de Benelux.

ODE AAN DE VISSER Chef Thierry Cornelis is een absolute meester in visbereidingen. Hij is dan ook op zijn best wanneer hij al dat moois uit de Noordzee op tafel mag zetten. Deze heerlijkheden zijn te vinden in onder andere het Gourmandmenu, het Seizoensmenu en het onvergelijkbare Vissersmenu, de culinaire smaakmaker van het huis.

Een ster hangt er nog niet aan de gevel, maar in het bord fonkelen meerdere sterren. En daar gaat het tenslotte om.

Wie er eens kwam tafelen zal het beamen: restaurant De Kelle is de absolute top in de wondermooie Westhoek !

Een gastronomisch monument. Al 21jaar !

93

Restaurant De Thierry Cornelis – Tjörven Ghysael Zeelaan 265 8670 Koksijde 058 51 18 55 info@dekelle.be www.dekelle.be Gesloten op zondagavond, maandagavond en dinsdag

seizoen 2016 De Boarebreker

Gastro in de Boetestad

VEURNE, PARADIJS VOOR LEKKERBEKKEN

Koning Albert I, de Franse president Raymond Poincaré, de Britse koning George V, maarschalk Bernard Montgomery en onder andere de Italiaanse koning Victor Emmanuel waren er ooit te gast, in Veurne, het lieflijke stadje aan de IJzer. Het stadhuis, de Sint-Walburgakerk, het Landshuis, het Huis Verhaeghe, het Spaans Paviljoen, het voormalig klooster van de Zwarte Nonnen en onder andere het Sint-Janshospitaal zijn de stille getuigen van een rijke geschiedenis, smaakvolle kluif voor historici.

Maar Veurne bezit ook inzake tafelgenot over eeuwenoude geschiedenis. Talrijke eethuizen laten u genieten van al dat lekkers dat landbouwers, ambachtelijke bakkers, slagers en vissers met de regelmaat op ons loslaten. Met liefde gemaakt, gebakken, gebraden of gekookt, van de babelutten al over de kletskoppen tot het onvergelijkbaar potjesvlees van de Veurn’ Ambachtse is Veurne zonder meer een paradijs voor smulpapen en lekkerbekken.

De Boarebreker seizoen 2016

BAKKERIJMUSEUM

AMBACHTELIJK

Een van de toppers is alvast het Bakkerijkmuseum Walter Plaetinck.

Gevestigd in de 17de eeuwse Zuidgasthuishoeve wacht hier niet alleen een permanente tentoonstelling van allerlei objecten uit de tijd dat speculaas nog op plankjes werd geperst en dat de wafelijzer heerlijke wafels op de stoof bakte, maar kan je tegelijk het nog eens zelf proberen in het doemuseum. Het museum is afzonderlijk te bezoeken en naast diverse workshops zijn er tal van demonstraties van hoe het vroeger allemaal was. Meer info: www.bakkerijmuseum.be

Culinair Veurne staat in ons land synoniem voor haar naar wijd en zijd gekend Potjesvleesch (terrine van kip, konijn en kalf). Daarnaast kan Veurne prat gaan op een waslijst van heerlijkheden, ambachtelijk gemaakt. Of wat dacht je van een Veurn’Artje (vleesbroodje met Veurnse Sporkinbier), Veurnambachtse hesp (gedroogd volgens oud recept), de Paté van Beauvoorde (lever, eieren, keelstuk, melk) of een portie Sporkinpaté (pastei als aperitiefhapje) voor wat vleeswaren? Liever iets zoets? Ja, dan zijn de Veurnse kletkoppen (brosse koekjes met amandelen en hazelnoten), Veurnse vlaaien (gebak met appelen), Veurnse haantjes (zandkoekjes), Veurnse slaapmuts (gebladerde sandwich, erkend West-Vlaams streekproduct) en de onverbetelijk Veurnse meringuetaart, uw favorieten voor bij de koffie.

BEAUVOORDE In het gezellige dorpje Wulveringem gaat men terecht prat op haar kasteel Beauvoorde. Iets verder op weet men de smulpapen te verwennen met de Beauvoordse wafels en pannenkoeken, artisanaal gebakken in het Pannenkoekenhuis, Beauvoords Bakhuis in Beauvoorde. Een delicatesse op de koffietafel. Meer info: www.beauvoordsbakhuis.be. Meer info over het kasteel: www.kasteelbeauvoorde.be

94

KAAS & BIER Wat is er heerlijker dan op een terras te genieten van een smaakvol stukje kaas door te spoelen met een streekbiertje?

Vraag naar de artisanale kazen bij De Moerenaar uit Houtem. Daar zorgen

Tine Denoo en Lieven Gysel voor liplikkende Paterskaas, Cabour, Veurnse Notenboom, Gouden Carolus, SaintGeorges, Moerengoud, Moerduvel en onder andere ’t Pikantje. Meer info: www.demoerenaar.be In de Beauvoordse Walhoeve verwent de familie José Deeren – Anne-Marie Dequeecker je met hun gracieuze kazen met De Bryarde, de Koppige Vent, de Vinnige Boerinne, Pompaljoentje, ’t Zandeke en onder andere de Wulveringemsche als toppers. Meer info: www.beauvoordse-walhoeve.be Kaas zonder bier is geen optie. Ook hier staat gastronomisch Veurne op de eerste rij met het Karel Coggebier, het Veurnse Slapersbier, het Veurnse Sporkinbier, de Nieuwe Bulskampnoare en uiteraard de Boeteling, een amberkleurig gerstenat naar een idee van Christophe Maes en Eric Gunst, respectievelijk patrons van Brasserie Christophe en Eetcafe De Pakker.

AAN TAFEL Om het de lekkerbekken mogelijk te maken om van al deze Veurnse specialiteiten te proeven, telt de boetestad tal

van eethuizen, brasseries en restaurants die de streekproducten omtoveren tot overheerlijke regionale schotels.

De keuze is groot: BRASSERIE CHRISTOPHE, Grote Markt 24, Veurne; restaurant DE MOZAIEK, Grote Markt 6, Veurne; Restaurant DE REYGAERD, Reygaerddijk 23, Avekapelle; restaurant DE OOGAPPEL, Appelmarkt 3, Veurne; Grill DE VETTE OS, Zuidstraat 1, Veurne; restaurant DE OLIJFBOOM, Noordstraat 3, Veurne; eetcafé DE PLAKKER, Grote Markt 14, Veurne; restaurant ’t HOF VAN DE HEMEL, Noordstraat 13, Veurne; Salons DRIE KONINGEN, Wulveringemstraat 40, Beauvoorde; Salons DE LELIE, Vinkemstraat 1, Beauvoorde; restaurant ’t SCHEURVLIET, Vinkemstraat 22, Beauvoorde; brasserie EXCLESIOR, Grote Markt 31, Veurne; hostellerie CROONHOF, Noordstraat 9, Veurne; restaurant DE KLOEFFE, Pannestraat 206, Veurne; brasserie LOWIE, Grote Markt 10, Veurne; bistro-brasserie DE DREVE, Lindendreef 30, Veurne, hotel de Loft, Oude vestingstraat 36, Veurne en onder andere restaurant HOF TER DAELE, Boonakkersstraat 5, Beauvoorde.

95

CULINAIRE WANDELINGEN Laat je ook verwennen door een Culinaire wandeltocht. Samen met een gids op stap naar drie gezellige eetgelegenheden met typische gerechten.

Duur: 4 uur. Deelnemen: 53 euro, exclusief drank. Proeven van Veurnse specialiteiten kan in het stadhuis, in groep of individueel. Deelnemen: 6 euro. Nog meer proeven kan op de Culinaire & Culturele verkenning: wandelen en bezoek aan Veurnse winkeltjes, duur tot 3 uur. Deelnemen; 12 euro. Meer info over dit alles: www.toerisme-veurne.be TOERISME VEURNE Grote Markt 29 8630 Veurne 058 33 55 31 www.toerisme-veurne.be Georges Keters Foto’s: Toerisme Veurne & Georges Keters

seizoen 2016 De Boarebreker

RESTAURANT SALONS - HOTEL

DRIEKONINGEN BEAUVOORDE Wulveringemstraat 40 8630 Beauvoorde - Veurne 058 29 90 12 info@driekoningen.be www.driekoningen.be Restaurant open : vrijdag, zaterdag, zondag en maandagmiddag.

Op 7 km van Veurne N8 richting Ieper • Gps Veurne - Kwadestraat (parking Driekoningen)

Uw Huwelijk in authentiek kader in kasteeldorp Beauvoorde

SYMPATHIQUE FORMULE

Arrangement Kreeftenfestijn

Driekoningen Marktmenu

Driekoningen Klassieker

zondagavond 18 u 3 teasers keuze hoofdgerecht dessert 35 euro

Eén overnachting met ontbijt Viergangendiner met diverse kreeftenbereidingen met dessert op vrijdag, glas Champagne als aperitief

39 euro

Menu 44 euro Met passende wijnen 58 euro

GIN BAR zie website www.driekoningen.be

Prijs: 130 euro pp in standaardkamer 135 euro pp in luxekamer

Nieuwpoort De Panne

Koksijde

Veurne E40 De Moeren

Feestzaal van 20 tot 320 personen • Receptie op het terras of in de 16e eeuwse schuur Tuin in ’t zuiden gelegen • Ovale & ronde tafels • Airconditioning

Ruime Parking • Hotel met 13 kamers • Gratis overnachting bruidspaar

Bulskamp

France Houtem

Beauvoorde

Ieper

Brasserie Excelsior

Hostellerie CROONHOF

Gelegen op de Grote Markt in Veurne is Brasserie Excelsior een uitstekend plaatsje om te genieten van een drankje en/of om (h)eerlijke gerechten te ontdekken. Onder het motto At mo vele en goeid is serveert men streekgerechten, grootmoeders keuken en verfijnde suggesties.

Wie kiest om een paar dagjes Veurne en de Westhoek te ontdekken, vindt ruim zijn gading in Hostellerie CROONHOF, hartje stad. Gina en Christian zorgen voor een onberispelijk en gemoedelijk onthaal. Veertien gezellige comfortabele 3-sterrenkamers brengen rust.

Het ontbijt is verrukkelijk.

Naast het open terras met uitzicht op de Grote Markt wacht een leuke brasserie goed voor 60 zitjes. Op de eerste verdieping verwent het Excelsior – team voor uw feesten, recepties, familiebijeenkomsten en rouwmaaltijden tot 70 personen.

De Orangerie staat open voor al uw evenementen, feesten, walking dinners, rouwmaaltijden en alle feestgelegenheden, vanaf 12 tot 60 personen. Chef Christian tovert het beste uit de oven, gastvrouw Gina zorgt voor vlekkeloze bediening.

Ideale locatie voor groepen die graag snel een lekker hapje en drankje nuttigen: deze worden snel bediend met keuze tussen budgetvriendelijke menu’s, van ontbijt tot avondmaal.

Topper van het huis is het SENIORENMENU

Graag een dagschotel? Elke middag zorgt men hier voor een 3-gangenluncn aan de prijs van 12,50 euro.

Iedere 1ste en 3de donderdag van de maand aan 36 euro all-in per persoon Aperitief met hapje – Voorgerecht – Hoofdgerecht – Dessert en passende wijnen en koffie.

Alleen bij reservatie

Kortom, Brasserie Excelsior is de ideale stek om tot rust te komen op je bezoek of toch doorheen de Westhoek.

Tot straks ? Yvan Siel en het Excelsior – team ontvangt u met open armen.

Brasserie Excelsior

Hostellerie CROONHOF

Grote Markt 31 – 8630 Veurne 058 31 10 86

Christian & Gina Melis-Davi

info@brasserie-excelsior.be www.brasserie-excelsior.be Gesloten op woensdag vanaf 15 u. en op donderdag.

Voor reservaties vanaf 50 personen, elke dag open.

De Boarebreker seizoen 2016

Noordstraat 9 – 8630 Veurne 058 31 31 28 info@croonhof.be - www.croonhof.be

98

Brasserie CHRISTOPHE

Je hoeft niet direct naar de Franse hoofdstad te vertrekken om er te genieten van de Parijse sfeer. In Brasserie Christophe op de Grote Markt beleef je het allemaal in hartje Veurne.

Het aanbod van kwaliteitsschotels is groot. Chef Christophe verwent u naar believen, gastvrouw Fabienne is het ideale verlengstuk in de zaal. Een open terras en een zonneterras vervolledigen de gezelligheid en het culinaire plezier in al zijn vormen.

De keuken van Chef Christophe is klassiek, met een eigen toets en link naar de polders en de Noordzee. “Alle ingrediënten inzake groen en toebehoren komen uit onze achtertuin (lees polders) terwijl onze visput (lees de Noordzee) alles op tafel brengt dat elke lekkerbek zich maar kan wensen.

Dagverse producten staan garant voor kwaliteit. Zoveel is zeker. “De beste

publiciteit van het huis ligt immers in het bord. Maak zoveel reclame als je wilt, na een eerste bezoek komt de klant pas terug als die publiciteit vooral in zijn bord te vinden is”, stelt Christophe.

Liefhebber van een kleine hap of wat fingerfood? Geen nood, met de Croque Duke of Birkshire en onder andere fijne zuiderse charcuterie Pico Veleta ligt heel wat sneukelwerk op u te wachten. Iets ruimer? Proef er de Salade van de Chef, de Noordzeetong of onder andere de Paling in het groen.

Dat alles te genieten met een breed gamma aan bieren van het vat of een smaakvol glas wijn.

Brasserie CHRISTOPHE Grote Markt 24 8630 Veurne 058 31 40 22 info@brasseriechristophe.be www.brasseriechristophe.be Openingsuren: Maandag en dinsdag: van 10 tot 22u.30 Woensdag: van 9 tot 22u.30 Donderdag: van 10 tot 17 u.

Vrijdag: gesloten Zaterdag en zondag: van 10.u30 tot 00u.

Bij mooi weer is het een plezier tafelen of iets te drinken in de heerlijke achtertuin, een van de grote troeven hartje Veurne.

99

seizoen 2016 De Boarebreker

eetcafe - resto

eetcafé-feestzalen-tuinterras

DE PLAKKER

De REYGAERD

Even gezellig verpozen in een aangenaam interieur en tegelijk genieten van de Franse grootmoeders keuken? Dan zit je uitstekend in De waar zaakvoerder Erik Gunst de pollepel roert en naast de fraaie kaart met brede glimlach het dagelijks wisselende suggestiebord naar voor schuift.

Waar de kinderen van het landelijke Avekapelle eertijds school liepen bouwden Anja en Steven de dorpsschool in 2006 om tot een gezellige plaats om te genieten van een lekkere tafel. Of je nu kiest voor een snelle hap, een romantisch etentje of een feestje bouwt met vrienden of familie, Steven bezorgt u met zijn kooktalent een onvergetelijke avond. Gastvrouw Anja verwent u in de zaal.

Erik kookt met liefde voor de seizoenen. In de lente en zomer kiest hij graag voor salades en stevig uit de kluiten gewassen visbrochettes. Eenmaal de herfst in zicht kiest hij resoluut voor een stevige portie varkenswangetjes om zich tenslotte in de winter uit te leven in stoofpotjes, klaargestoomd volgens aloude recepten.

Wie het minder groot wil op tafel krijgt een verzorgde snack met ruime keus met in huis gemaakte garnaalkrotten en smaakvolle pasta’s als toppers.

De ruime feestzalen bieden plaats tot honderd personen.

Voor receptie kan het voor 150. De REYGAERD serveert niet alleen Vlaamse streekgerechten maar is ook sterk in de buitenlandse klassiekers. Vegetariërs komen hier ruim aan hun trekken. Een gevarieerde wijnkaart zorgt voor de rest.

En er is nog meer. Zonnige dagen nodigen uit om te genieten in de fraai ingerichte tuin. Iets verder op kunnen de kinderen genieten van een speelruimte.

Grote troef van De Plakker zijn de royale porties. Voeg daarbij het gezellige en het romantische van een bruine kroeg en je weet meteen waarom men zo graag kiest voor een schotel, getekend Eric Gunst, geboren en getogen in Veurne.

Het is duidelijk, De REYGAERD is er voor iedereen. Van klein tot groot, individueel of in groep, bedrijven met productvoorstellingen of seminaries, iedereen voelt zich hier thuis. Tot straks in De REYGAERD? Anja en Steven verwelkomen u graag.

DE PLAKKER

De REYGAERD

Erik Gunst Grote Markt 14, 8630 Veurne 058 31 51 20 info@deplakker.be - www.deplakker.be Elke dag open vanaf 10u.30 Donderdag gesloten en terug open op vrijdag om 17u.30

De Boarebreker seizoen 2016

Anja en Steven Reygaerdstraat 22, 8630 Avekapelle 058 31 73 31 info@dereygaerd.be - www.dereygaerd.be Gesloten op dinsdag en woensdag Uitgezonderd op feestdagen en voor groepen

100

Restaurant LOWIE

Foto Gerrit Devinck Fotografie

Carlos en Stephanie heten u van harte welkom in Restaurant Lowie, Grote Markt 10 in Veurne. Sedert 1 juli 2012 staat dit jonge en gedreven koppel aan het roer van hun charmant restaurant, die plaats geeft aan 24 personen.

Sfeer en gezelligheid staan hier centraal. Gastheer Carlos verzorgt de losse, doch professionele bediening. Chef Stephanie serveert u met passie en oog voor detail het beste van de vier seizoenen.

Tijdens uw bezoek geniet u tevens van de wisselende kunstexposities, in samenwerking met Art-illustria.

A la Carte dagverse keuken met sei-

zoensgebonden producten sieren hier de spijskaart. Een kleine vaste kaart met steeds verrassende suggesties, een stukje vergeten vlees en het beste uit de Noordzee.

Tijdens de week serveren we een vlotte lunch, terwijl het Chefs Menu een niet te missen aanrader is.

Dit alles kunt u beleven in een rustig kader of van op het gezellig zomerterrasje, met zicht op de unieke historische markt van Veurne.

Wij kijken er alvast naar uit om jullie te mogen verwelkomen.

Tot heel binnenkort.

101

Restaurant LOWIE Carlos Vanpeperstraete en Stephanie Vandeputte Grote Markt 10 8630 Veurne 058 28 78 00 info@restaurantlowie.be www.restaurantlowie.be Maandag en dinsdag gesloten Tijdens de maanden juli en augustus open op dinsdagavond vanaf 18 u.

Volg ons op Facebook

seizoen 2016 De Boarebreker

Proef de Provence in DE PANNE

10 Jaar KOMMILFOO

Feest in De Panne! Chef Dominique Buyse en gastvrouw Carine Veryepe verwennen de lekkerbekken al tien jaar. Het duo werkt zich al een decennium te pletter om hen het beste voor te schotelen.

Chef Dominique is intussen voor hen een synoniem geworden van een (h)eerlijke keuken, een keuken die alle harten beroerd, bereid met dagverse producten en met eerbied voor de vier seizoenen.

De openstelling van de aperitieftuin en het zonneterras doet onverwijld aan de Provence denken. Onder de parasol is het in de voor-

De Boarebreker seizoen 2016

tuin genieten van een apero, om naderhand bij mooi weer volop genieten van de schotels in de achtertuin. Bij iets minder weer, wacht een gezellig interieur, met liefde uitgewerkt om ten volle te genieten van de fraaie klassieke en smaakvolle schotels die gastvrouw Carine op tafel schuift.

De kaart zowel als de wijnkaart laat heerlijke klassieke dingen zien aan democratische prijzen, toegankelijk voor elke beurs. Neen, in Brasserie wordt geen aanslag gepleegd op je beurs. De eerlijke keuken van Chef Dominique is niet voor niets al tien jaar lang de grootste troef van dit al even heerlijke huis.

102

Brasserie Kommilfoo

Dominique Buyse en Carine Vereype Veurnestraat 83 8660 De Panne 058 41 28 58 Brasserie.Kommilfoo@telenet.be www.brasserie-kommilfoo.be Gesloten op dinsdag en woensdag.

Tijdens schoolvakantie enkel gesloten op woensdag

Restaurant TRAM 57

In dit prachtig herenhuis bouwden Bjorn en Mireille langs de tramlijn restaurant TRAM 57 uit tot een culinaire tempel met het Calmeynbos als buur.

Van kindsbeen ijvert de Chef voor marktverse seizoengebonden producten.

Gastvrouw Mireille is het gedroomde verlengstuk in de zaal en maakt van dit huis een thuis waar gezelligheid troef is.

Naast de kaart staan enkele succulente menu’s u al te wachten vanaf 25 euro.

Kinderen zijn aan het feest met het Mini Tram Menu.

Dans cette propriété unique, le Chef Björn et l’hôtesse Mireille vous acceuillent dans un cadre cosy. L’adresse est le meilleur choix pour les amateurs d’une excellente cuisine avec que des produits frais du marché.

Le Chef et l’hôtesse y remplissent vos désirs culinaires. Ils font un point d’honneur pour y servir des plats succulents. Vous apprécierez la carte ainsi que des menus a partir de 25 euro.

Pour les plus petits il y a le Menu Mini Tram 57.

TRAM 57 Bjorn Reniers en Mireille Pladys Kerkstraat 57 8660 De Panne 058 42 01 05 0495 33 29 74 www.tram57.be Open van donderdag tot en met zondag.

Private parking Volg ons op Facebook

103

seizoen 2016 De Boarebreker

Stukje Thailand in De Panne

Mama Thai Liefhebbers van de Thaise keuken hoeven niet direct richting Hua Hin, Pattaya, Bangkok of Chian Mai te vliegen om de authentieke keuken te proeven. In de voormalige D’Oude Stove schuift de in Phitsanulok (nabij Bangkok) geboren LadyChef Kanteeya Seetrairat je het beste uit haar land naar voor. In de zaal zorgt echtgenoot en gastheer Laurenzo Moerman voor een vlekkeloze bediening.

Omwille haar kookkunsten werd Kanteeya recent opgenomen als Compagnon de la Toque Blanche bij de Orde der 33 Meesterkoks van België.

Zij is zowaar tussen de kookpotten geboren en leerde de stiel van haar moeder. Laurenzo en Kanteeya werken zoveel mogelijk met pure Thaise ingrediënten, die ze

De Boarebreker seizoen 2016

rechtstreeks via twee invoerders uit Thailand naar hier halen. Vis en vlees komen van bij de beste leveranciers uit de regio .

Mama Thai

“Alleen wie met verse producten werkt kan een goede keuken leveren.

Onze Thaise keuken is hiervoor wereldbekend en we zijn blij het hier te kunnen laten proeven”, vertelt Kanteeya Seetrairat, terwijl ze met vaardige handen een salade SomTam-Thai klaarstoomt.

tel: 058 62.80.01

Het is dan ook volop genieten van Dim Sum, Kaew Tod (varken), Loop Moo, salades en diverse wokgerechten om te besluiten met een Klow-Tod (banaan met ijs) als nagerecht.

Alle gerechten zijn mild pikant. Op vraag kunnen ze uiteraard pittiger bereid worden.

104

Veurnestraat 309 8660 De Panne

www.mama-thai.be Open van 12 tot 13.45 u. en van 18.15 tot 22.30 u.

Woensdag en donderdag gesloten.

Het charmehotel ARA Dune Hotel, op de grens met Frankrijk in De Panne, kan zich verheugen op twee gezellige buren: enerzijds is er ARA Cosy Home, anderzijds ARA Brasserie De Mol. Het geheel is de grote droom van Nicole Florizoone, dochter van Alberic Florizoone, de stichter van het voormalig pretpark MELI in Adinkerke.

Met de inplanting van Brasserie De Mol – genoemd naar de historische figuur Pietje Mol, voormalig uitbater van een volkscafé aan de grens en gekend voor zijn picon – zit men in dit prachtig stukje natuur met een ongekende weelde inzake gastronomische invulling. Tot voor kort kon men aan de Mol (lees: de grens) in diverse

cafés en kleinschalige restaurantjes genieten van de FransBelgische keuken. Vandaag neemt Brasserie De Mol deze taak op schitterende wijze over.

De keuken is er zonder meer eentje om van te snoepen. Proef er alvast diverse visbereidingen met de Tomaat-Garnaal op zijn best.

Carnivoren zijn het er al lang

over eens, de Entre-Côte met Hofmeesterboter is een absolute aanrader. Dat alles eventueel te genieten op het ruime zonneterras.

Brasserie De Mol is tegelijk een ideale stopplaats op weg naar Noord-Frankrijk, als start of einde van een gezonde leerrijke wandeling in het aanpalende natuurreservaat of een longzuiverend strandbezoek.

Cafetaria – Restaurant

Geert Van Kerschaver en Suzie Sabbe zijn al zestien jaar de boegbeelden van dit uitstekende restaurant op het Domein Prins Karel in Raversijde. Zij zijn niet alleen meesters in fraaie vleesbereidingen maar bouwden tegelijk een leuk cliënteel op met hun visschotels, met zeevruchtenschotels in het topseizoen als trekpleister. Stevige eters zitten hier dan ook op hun plaats. Ook voor de kinderen is dit huis een paradijs, met springkasteel en speeltuin.

Andere troeven van het huis zijn de maandelijkse brunches, telkenmale op de eerste zondag van de maand.

Daarnaast pakken Geert en Suzie nog uit met gastronomische thema’s, gekoppeld aan een culinair hoogstaand land met Frankrijk, Italië, Spanje, Griekenland Mexico en China als blikvangers. Vis

Walrave

staat in oktober steevast in de kijker en in november zijn de liefhebbers van wild aan het feest. In december staat Sinterklaas op het podium. Neem af en toe een kijkje op www.walrave.com.

Geert en Suzie pakken tijdens de week uit met uitstekende dagschotels terwijl er keus is uit een fraai menu, met telkens keuze uit drie diverse schotels. Dat allemaal aan democratische prijzen, te genieten in een gezellige zaal of op het zonovergoten terras, goed voor 250 zitjes en dus uitstekend voor familiefeesten en groepen.

Gezien de ligging van Walrave is dit cafetaria-restaurant een uitstekende springplank voor een bezoek aan de Provinciaal Domein Raversijde, waar een stevige brok geschiedenis wacht. Doen!

107

Cafetaria-Restaurant Walrave Cafetaria-Restaurant Walrave Provinciaal Domein Raversijde Nieuwpoortsesteenweg 634 8400 Oostende Tel.: 059 30 62 44 walrave@pandora.be www.walrave.com Elke dag open vanaf Krokus tot 11 november In de winter: open op zaterdag en zondag van 12 november tot 10 december – open op aanvraag voor groepen en feesten.

seizoen 2016 De Boarebreker

u

exclusieve invoerder Bio waterbedden uit Duitsland

edspecialist b r e t a ww

uluchtgoevoeekrde n Biomatrassen

vanaf € 850 tot € 2.390 kan in bestaand bed geplaatst worden

GRATIS LEVERING OVER GANS BELGIË ALLE BEDDENGOED EN ONDERDELEN WIJ VERHUIZEN ALLE MERKEN

Medisch geregistreerd Sponsor van Make-A-Wish NU OOK SATIJN BEDDENGOED

Echte donsdekbedden met Siberische dons.

Niet van levende dieren.

NIEUWPOORTSESTEENWEG 588 OOSTENDE (aan de luchthaven) Tel & Fax: 059 51 51 85 - info@waterparadijs.be - www.waterparadijs.be

Kromme Elleboog

Martine Deruytter en Johan Desmet runnen al tien jaar met klasse het culinaire Eethuis Kromme Elleboog, op de grens van Leffinge met Oostende. Omwille van zijn keukenverdiensten werd Johan eind vorig jaar bekroond met de titel van Toque Blanche bij de Orde der 33 Meesterkoks van België. Dit is zonder meer een bekroning voor tien jaar hard werken. Ze werken zonder personeel en bouwden hun restaurant uit tot een eethuis waar iedereen zich vlug thuis voelt. Te danken aan de persoonlijke aanpak en het principe van maximum zeven tafels te aanvaarden.

JOHANS GASTENTAFEL Op maandagavond pakt het culinaire echtpaar uit met een Table d’Hôtes, een gastentafel waar iedereen op reservatie kan aanzitten. De Chef haalt het beste uit de vroegmarkt en kookt vrijuit. De gasten schuiven aan aan een lange tafel tot maximum 16 man en maken kennis met de andere smulpapen. De rest is puur genieten.

Eethuis Kromme Elleboog Martine Deruytter en Johan Desmet Torhoutsesteenweg 11 - 8432 Leffinge 059 51 55 11 Gesloten: ganse dinsdag, ganse woensdag en donderdagavond

Restaurant - Feestzaal

Groeneveld

Gelegen net buiten het gewoel van de binnenstad is Feestzaal Groeneveld de ideale plek voor uw feesten, vergaderingen, productvoorstellingen, communies, bruiloften, uitgebreide recepties en uitvaartmaaltijden, goed tot ruim 200 man. Dat alles op maat van de klant.

Grote troeven van het huis zijn de marktverse streekproducten, in de feestzaal, het restaurant of tearoom persoonlijk voorgezet onder leiding van de eigenaars Marleen en Johan. Keuze uit diverse betaalbare menu’s met daarnaast elke maand een marktmenu tegen een bijzonder aantrekkelijke prijs.

Voor zij die na een heerlijk diner ter plekke willen rusten, Hotel Groeneveld beschikt over 6 comfortabele 3-sterrenkamers.

Hotel – Restaurant – Feestzaal – Tearoom

GROENEVELD

Marleen Panckoucke & Johan Seynaeve Torhoutsesteenweg 655 - 8400 Oostende - Tel. 059 80 86 51 groeneveld@telenet.be - www.hotelgroeneveld.be Restaurant en tearoom gesloten op dinsdag en woensdag Feestzaal elke dag ter beschikking op aanvraag

Spijshuis Godelieve

Katleen Inghelbrecht en Dany Vanden Broele openden op donderdag 13 februari 2014 de deuren van Spijshuis Godelieve, in de beschermde voormalige Herberg De Godelieve in de Tempelierstraat. De herberg onderging een totale renovatie en samen met de stad Gistel en Monumentenzorg werd het pand omgetoverd tot een gezellig spijshuis waar chef Katleen in een ultra moderne en ruime keuken haar kookkunsten kan demonstreren en gastheer Dany het ideale verlengstuk in de zaal is.

RESTAURANT Katleen en Dany zijn hiermee niet aan hun proefstuk. Eerder al verbluften ze de smulpapen in Spijshuis Leffinge, topper in de gemeente die wegens einde huur niet verder meer kon worden uitgewerkt.

Vandaar de uitbouw van de Spijshuis Godelieve in de stad Gistel, in de eeuwenoude Godelieveherberg. Katleen roert intussen al ruim een jaar met veel bravoure in de potten en pakt uit met een lunch tijdens de weekdagen, een vaste kaart en een keuzemenu, aan betaalbare prijzen.

Grote specialiteit van Spijshuis Godelieve is de kreeft en vis. Chef Katleen is een meester in het bereiden van Kreeft Ă la nage, kreeft Ă la Russe, Gegrilde kreeft, Kreeft thermidor en last but not least de Kreeft Spijshuis, met eigen fijne kruidensaus en pasta. Een delicatesse.

Voeg daarbij nog het dagelijkse suggestiebord en alles is voorhanden voor een lekkere tafel.

TEAROOM & FEESTZAALTJE Naast het restaurant (goed voor 30 plaatsen) pakken Katleen en Dany ook nog uit met een tearoom waarbij ijs, pannenkoeken, wafels en gerechtjes voor de kleine honger de hele dag op tafel komen.

En voor wie een of ander familiefeestje, vergadering of gezellig samenzijn wil organiseren in besloten kring, stelt gastheer Dany graag de Godelievezaal voor, uitgerust met de nodige technische snufjes om de vergadering of het feest optimaal in te vullen, aansluitend eventueel een lunch of succulent diner.

GODELIEVEHERBERG Herberg De Godelieve, zeg maar de Godelieveherberg (beschermd in 2001), is een representatief voorbeeld van de landelijke, traditionele architectuur van de kuststreek. De jaarsteen 1654 bewijst dat het gebouwencomplex in oorsprong teruggaat tot de zeventiende eeuw. De bestemming van het beschermde gebouw blijft dezelfde als zowat vier eeuwen geleden: tafelend genieten van hetgeen de polders en de Noordzee ons brengen, uit de oven getoverd door chef Katleen, op tafel gezet door gastheer Dany en zijn medewerkers. Duidelijk een culinaire aanwinst voor Godelievestad Gistel.

113

Spijshuis Godelieve Dany Vanden Broele Katleen Inghelbrecht Tempelhofstraat 1 8470 Gistel Tel.: 059 31 14 26 GSM: 0475 73 55 40 info@spijshuis.be www.spijshuis.be Maandag en dinsdag gesloten Tearoom tot 17.30 u.

Restaurant open vanaf 12 u. en 18.30 u.

seizoen 2016 De Boarebreker

TOP IN OUDENBURG

Bistro EetcafĂŠ Louis Clesse

Waar in 1932 het atelier van de postimpressionistische marine- en landschapsschilder Louis Clesse stond is sinds 2008 uitgebouwd tot een van de gezelligste pleisterplaatsen in de historische stad Oudenburg.

Jong en minder jong geniet er met volle teugen van enerzijds een leuk glas, anderzijds van een smaakvolle keuken, met aandacht voor streekgebonden producten.

Het trendy interieur nodigt uit tot genieten van de klassieke keuken waar het Maandmenu een van de grote troeven is.

De Boarebreker seizoen 2016

Een reeks salades, pasta’s en ruime keus van vis- en vleesgerechten wacht op de lekkerbekken. Wie het kleiner wil vindt zijn gading bij een waaier van snacks, wafels, ijs en pannenkoeken. Een Kinderkaart wacht de kids op.

Bistro Eethuis Louis Clesse is vlot toegankelijk voor andersvaliden, beschikt over een gezellig terras en fraaie tuin, inclusief speelgelegenheid voor de kinderen en staat ook open voor groepen, seminaries, familiefeesten tot 60 personen. Het is duidelijk, hier is volop genieten de grote boodschap.

114

LOUIS CLESSE Markt 1 8460 Oudenburg 059 80 46 11 Maandag en donderdag gesloten Louisclesse91@gmail.com www.louisclesse.be Gratis parkeren voor de deur

BRASSERIE FARO

Tafelen in Brasserie Faro is puur genot.

Zowel binnen in het gezellige interieur of op het zonneterras, met uniek zicht op het schoolschip Mercator, is het met volle teugen genieten van hetgeen de keukenploeg uit de oven tovert. Met de Noordzee als je voortuin pakt de Faro alleen maar uit met het beste wat daar rondzwemt: dagverse garnaal, vangverse kabeljauw, tong, zeeduivel, slibtongetjes, kreeft. Liever vlees op het bord? Geen nood, een malse côte à l’os, vol au vent of een steak met diverse sauzen, het kan allemaal, aansluitend een vlekkeloze en discrete bediening.

KREEFT Proef er van de heerlijke kreeftbereidingen. Het keukenteam is hier dan ook op hun best. Deze succulente gerechten worden door het zaalpersoneel discreet op tafel gezet. Een brede selectie van betaalbare wijnen zorgt voor de rest.

En voor zij die hun gading niet vinden op de mooie kaart, het suggestiebord laat het beste van de vroegmarkt bewonderen. Proef alvast even van het Menu A L’OSTENDAISE. Zalig.

Brasserie FARO Martine, André, Ann en Bart Vindictivelaan 3B - 8400 Oostende 059 51 34 34 faro.oostende@gmail.com en www.brasseriefaro.be Gesloten op maandag

115

seizoen 2016 De Boarebreker

Bouillon de Parel van de Semois

Tekst: Georges Keters Foto’s: Gauthier Olivier Photografie, SI Bouillon, Georges Keters

Het klooster van de Zusters van het Heilig Graf, de immense kazernes van Vauban, het Hertogelijk museum, de schitterend bewaarde patriciërshuizen uit de 18de en 19de eeuw en uiteraard het indrukwekkend kasteel – een wonder van de militaire kunst – maken van Bouillon de onvergelijkbare parel van de Semois.

Europa. Meer nog, langsheen de vallei van de Semois wacht ontspanning met keus naar actie (karting, boogschieten, bergbeklimmen, vissen en onder andere kanovaren) of totaal relaxen op een van de vele terrasjes.

KASTEEL VAN BOUILLON Een paar dagjes er op uit, wat verpozen en wat genieten van de culinaire troeven van onze eigenste Ardennen, is zonder meer zalig. Men hoeft geen tien uur in een jumbojet te vertoeven, neen de wagen. Via de snelweg vertoeft men vanuit onze Westhoek enkele uurtjes later in een totaal andere wereld. Wie kiest voor Bouillon duikt meteen in de geschiedenis en maakt kennis met een van de grootste historische burchten van

De Boarebreker seizoen 2016

Niet te missen is een bezoek aan het kasteel van Bouillon. De oorsprong ervan gaat terug naar de 8ste eeuw.

De burcht rust op drie rotspunten boven de Semois en verenigt zowat duizend jaar militaire geschiedenis. Het slot werd legendarisch door Godfried, de leider van de allereerste Kruistocht in 1096, de beschermheer van het Heilig Graf. De burcht werd in de loop der geschiedenis in 1830 militair bezet en werd onder Lodewijk XIV tijdens de

116

diverse oorlogen, sterk verbouwd door de Franse vestigbouwer Sébastien Le Prestre de Vauban – kortweg Vauban – en telt vandaag een doolhof aan gangen en immense gewelfde zalen.

Op verkenning in het kasteel, maak van de gelegenheid gebruik om even te relaxen bij een unieke roofvogelshow. Valkeniers brengen u met majestueuze arenden, haviken, uilen of ervaren valken een bloedstollende vertoning. Tijdens de zomer drie vertoningen per dag, telkens goed voor zowat een klein half uurtje spektakel.

Laat niet na in een van de gewelfde zalen tegelijk ook Scripura te bezoeken, goed voor de geschiedenis van het schrijven vanaf de Middeleeuwen tot heden, van de pluim tot aan de computer. Uniek.

Je bezoek aan het kasteel van Bouillon kan je ook combineren met een kijkje in het Hertogelijk Museum en de Archeoscoop Godfried van Bouillon. Hier treed men volop in de voetsporen van Godfried en beleef je het epos van de hertog en zijn kruisvaarders. Met een aansluitend bezoek aan het Musée Ducal zit je helemaal op schema omtrent de rijke geschiedenis van Bouillon.

LA FERME DES FEES Wie zich wil laten gidsen kan het kasteel van Bouillon verkennen in gezelschap van leden van La Ferme des Fées, kunstgalerij waar men gek is van heksen en miniatuurfiguurtjes gegrepen uit het Ardense leven uit de 19de eeuw. Te bezoeken in Les

Hayons, deelgemeente van Bouillon.

Te reserveren als gids via www.fermedesfees.be.

MIDDELEEUWS FEEST Als het om feesten gaat dan zijn de inwoners van Bouillon op hun best. In april is het culinair genieten van het Festival van de Forel. Jaarlijks wordt ook uitgekeken naar het Middeleeuws Tweedaagse feest, straks op 6 en 7 augustus en niemand wil het Feest van de Jacht missen, dit jaar op 11 en 12 november. Twee hoogdagen waarbij men in Bouillon op de koppen kan lopen. Wie erbij wil zijn dient tijdig zijn hotel te boeken.

117

ZOETE DROMEN Bouillon telt een brede waaier van klasrijke hotels, gastenkamers, gîtes, vakantiehuizen en campings. Toppers daarbij zijn de viersterrenhotels Auberge d’Alsace – Hôtel de France van de familie Wery, Hotel de la Poste (waar Napoleon III op 3 september 1870 na de nederlaag tegen de Pruisen in de Slag bij Sedan logeerde) en onder andere Hotel Panorama met wellness en prachtig terras met uniek zicht op de stad Bouillon.

AUBERGE D’ALSACE Wie enkele dagen rust en gezelligheid wil boeken vindt zijn gading in Auberge d’Alsace – Hôtel de France (meer info verder in dit nummer), aan de oever van de Semois. De familie

seizoen 2016 De Boarebreker

Wery-Decock verzorgen u als familie.

De dertig charmante kamers zorgen voor uw rust en in de keuken roert Chef Joao Bartolomeu al jaren in de potten, met extra aandacht voor de streekgebonden producten. Ideale locatie om van daaruit de regio te bezoeken.

Meer info: www.aubergedalsace.be en www.hoteldefrance.be of tel. 061 46 65 88.

DIERENPARK Verveling moet nog worden uitgevonden in Bouillon. Niet alleen kan men naar hartenlust fietsen, wandelen en zicht uitleven met de kano op de Semois, maar jong en minder jong kan best een dagje uit genieten van een bezoek aan het Parc Animalier de Bouillon, te vinden op de flanken van de Semois, aan Chemin de Chanteraine (www.parcanimalierdebouillon.be).

Het dierenpark is elke dag open vanaf 9.30 u. en biedt naast het bewonderen van de bijna honderd verschillende diersoorten uit alle hoeken van de wereld, verspreid over een groen kader van 12 ha en goed voor een wandeling van ruim 2 km. Leeuwen, antilopen, vogels van alle pluimage, kamelen, tijgers en onder andere jaguars zijn uw metgezellen. Een speeltuin, een leuk terras en een fraai restaurant zorgt ervoor dat iedereen aan zijn trekken komt. Je bent er met de ganse familie makkelijk een dagje zoet mee.

Toegang: 12,50 euro, kinderen: 9 euro. Vermindering voor groepen.

Tot straks in Bouillon?

Met dank aan Francis Clébant (voorzitter Syndicat d’Initiative Bouillon) en Thierry Props.

Meer info over Bouillon: info@bouillon-initiative.be en www.bouillon-initiatieve.be Tekst: Georges Keters Foto’s: Gauthier Olivier Photografie, SI Bouillon, Georges Keters

119

seizoen 2016 De Boarebreker

Collège Culinaire de France

Depuis le mois d’avril 2015 le restaurant du Domaine Château du Faucon est membre au Collège Culinaire de Franse. Cette distinction récompense la cuisine du chef Christophe Quentin qui met en valeur les produits ardennais au quotidien.

Chef Christophe Quentin werd met restaurant Domaine Château du Faucon opgenomen als lid van het prestigieuze Collège de France, vereniging gesticht door Alain Ducasse en Joël Robuchon die uitermate belang hecht aan het gebruik van dagverse streekproducten.

Créé par Alain Ducasse et Joël Robuchon, le Collège Culinaire de France réunit les plus grands artisans restaurateurs, à la tête de restaurants de toutes catégories qui partagent les mêmes valeurs d’authenticité, de qualité des produits et de l’accueil.

Les produits ardennais sont une source d’inspiration inépuisable pour Christophe Quentin. La région possède en effet un riche patrimoine culinaire, un peu méconnu, qu’il met à l’honneur tous les jours à sa table. Chef Christophe Quentin: “Je suis fier d’être intégré à cette famille d’artisans restaurateurs qui valorise tout ce que je défends depuis des années.

Les produits frais, de terroir et de saison militent pour une cuisine ancrée dans un territoire. J’aime faire une cuisine qui puise sa force dans ses racines.” L’équipe en cuisine: Chef Christophe Quentin, Eric Depil, Guillaume Humbert, Grégory Faucon, Damien Nangniot, Mélanie Hobry, Cassandra Avelange et des extras pour les fêtes.

De 42-jarige Chef Christophe Quentin (een pure Ardennees) leerde de stiel in de beste – vooral – Parijse huizen en stond twee jaar aan de zijde van Philippe Legendre in restaurant Taillevent , drie jaar aan de stoof met Gérard Boyer in Aux Crayères, negen jaar aan de zijde van Alain Reix en nadien Alain Ducasse in restaurant Le Jules Verne op de tweede verdieping van de Eiffeltoren en werkte onder andere een jaar samen aan het fornuis met Arnaud Lallement in de legendarische George V. Vandaag dirigeert hij met een tiental man de keuken met Eric Depil als rechterhand, Guillaume Humbert (patissier), Gregory Faucon, Damien Nangniot, Mélanie Hobry, Cassandra Avelange en enkele extra’s bij banketten en feesten. “We halen de producten uit de dichtst omliggende zaken en kwekers. Vers en kwaliteit zijn hier de troeven van het huis”, onderstreept Chef Christophe Quentin.

Tekst & foto’s Georges Keters Domaine Château du Faucon Jean-François Robin Route de Vrigne aux Bois, F – 08350 Donchery Tel.: +33 3 24 41 87 83, contact@domaine-chateaufaucon.com,www.domaine-chateaufaucon.com Lid Châteaux & Hotels Collection

De Boarebreker seizoen 2016

120

Unieke site voor totaal relaxen in Franse Ardennen

Domaine Château du Faucon

Tekst & foto’s Georges Keters en Bruno Gouhoury

A la recherche de quelques jours de repos et le plaisir d’une bonne table, pas très loin de chez soi, n’hésitez pas de visiter Domaine Chateau du Faucon à Donchery dans les Ardennes Français.

Après quelques minutes de Bouillon, on prend la route pour Charleville-Mézières / Sedan en France et on se trouve directement à Donchery et au Domaine Château du Faucon, un lieu unique dans les Ardennes.

Le Domaine Château du Faucon est d’abord un lieu d’histoire Ardennaise. Les bâtiments les plus anciens ont 400 ans, les siècles et ses différents propriétaires n’ont cessé d’en remodeler l’architecture et le parc de 30 hectares. Aujourd’hui, la famille Jean-François Robin aux solides racines Ardennaises, passionnée par l’art et la pratique du cheval, offre à son exigeante clientèle Française et internationale, un lieu de villégiature et de plaisirs.

Le Domaine Château du Faucon abrite 23 chambres et suites dans les dépendances. Niché en pleine nature et facile d’accès, à environ 2 heures des grandes capitales Européennes, le Domaine Château du Faucon offre des prestations de qualité, pensées toujours avec élégance.

Trek om er eens een paar dagjes tussenuit te knijpen, een weekendje uitblazen of zo maar in alle stilte de batterijen terug opladen en dan nog liefst dicht bij huis, het kan perfect in de Franse Ardennen. Net voorbij ons eigen Bouillon even de grens over en via de snelweg Charleville-Mézières lacht een kwartiertje later een 30 ha groot domein je toe: Domaine Château du Faucon in Donchery.

Eigenaar Jean-François Robin gaf het domein in 2011 zijn ziel terug. Het oudste stuk van het kasteel dateert uit de 18de eeuw. Op de benedenverdieping wachten restaurants, vergaderzalen, leeshoeken en een bibliotheek waar men in alle sereniteit kan genieten van complete rust. Op de eerste verdieping wachten 23 sfeervolle kamers en suites.

Domaine Château du Faucon is niet alleen een zegen voor de rustzoeker maar tegelijk een hemel op aarde voor de paardenliefhebber. Fonkelnieuwe stallen staan ter beschikking voor de eigenaars terwijl met de regelmaat van een klok diverse wedstrijden in verschillende disciplines op de agenda staan.

Domaine Château du Faucon Lid Châteaux & Hotels Collection Jean-François Robin Route de Vrigne aux Bois, F – 08350 Donchery Tel.: +33 3 24 41 87 83 contact@domaine-chateaufaucon.com www.domaine-chateaufaucon.com

121

seizoen 2016 De Boarebreker

Met uniek zicht op Frans-Vlaanderen

PUUR GENOT OP DE KEMMELBERG

Onthaasten staat al geruime tijd in Van Daele en is vermoedelijk uitgevonden op de flanken van Heuvelland. Relaxen, genieten en alle zorgen van zich heen schudden zijn hier de grote troeven.

Het authentieke karakter van de acht dorpen zorgt niet alleen voor een sterke erfgoedwaarde, maar brengt je tegelijk tot complete rust. De heuvels, die de goegemeente graag bergen noemt, hebben elk hun eigen karakter. De Kemmelberg is met zijn 156 meter de meest bekende en doet menig wielerliefhebber herinneringen oproepen.

Maar er is meer. Wie gek is op unieke panorama’s, dol op lekker eten, verliefd op rust en stilte, fervent fietser of wandelaar, verlekkerd op een heerlijk glas wijn, in het Heuvelland vindt men het werkelijk allemaal. Verdeeld over de dorpen De Klijte, Dranouter, Kemmel, Loker, Nieuwkerke, Westouter, Wijtschate en Wulveringem is elk bezoek, hetzij dagtrip of langer verblijf, een unieke belevenis.

HOSTELLERIE KEMMELBERG Het hotel-restaurant kan intussen al bogen op een legendarisch bestaan van zestig jaar. Geopend op 15 april 1954 kende het unieke viersterrenhotel amper drie eigenaars. Toen Kristine De Loose en ing. Philippe Vercoutter de zaak in december 2012 in handen namen, kreeg Hostellerie Kemmelberg meteen een nieuw elan met stijl, ontvangst, gastronomie, groen en ontspanning, gekoppeld aan een onverbeterlijke service als grote troeven. Meer nog, alle kamers zijn top en de vernieuwde terras en tuin zijn een streling voor het oog. Tegelijk biedt het terras zonder meer het mooiste panorama van het Heuvelland.

TOPHOTEL Intussen klom Hostellerie Kemmelberg binnen de Top 25 van de Kleinste Hotels in BelgiĂŤ. Meer nog, recent mochten Kristine en Philippe De Groene Sleutel, een internationaal gewaardeerd keurmerk, in ontvangst nemen.

Het hotel is, met uitzondering van een wintersluiting, 7/7 open en telt 21 luxueuze kamers met alle mogelijke comfort. Een brede waaier van diverse arrangementen kunnen geboekt worden voor een of meerdere dagen. Het hotel beschikt over een afgesloten parking terwijl de vergaderruimten open staan voor seminaries en voorzien zijn van alle mogelijke didactisch materiaal.

TOPGASTRONOMIE Met Chef Bart Dhont haalde Hostellerie Kemmelberg een jonge dynamische kracht in huis die zijn strepen in de beste huizen wist te verdienen. Hij houdt vooral van streekgerechten en wist zich intussen ook te vervolmaken als truffelkenner. Het is meteen duidelijk dat levensgenieters hier aan het goede adres zijn. Hostellerie Kemmelberg, een uitstekend adres voor een paar dagen zorgeloos vertoeven.

Meer info: www.kemmelberg.be Georges Keters

Chef Bart Dhont

123

seizoen 2016 De Boarebreker