de Boarebreker Gastronomie & Toerisme
Magazine voor Gastronomie, Toerisme, Lifestyle en Interieur
2017
GRATIS
MIDDELKERKE
SCHITTEREND LEVEN AAN ZEE • Unieke 3 slpk-app van 110 m² - Luxe penthouse, volledig ingericht met gashaard, 1 slpk en badk - Unieke terrassen. • Betaalbare luxe en comfort vlakbij de strandpromenade - Op wandelafstand van winkels, casino en park van Middelkerke.
LAATS
TE AP PAR Zomer TEMENTE D N eals
EXCLUSIEF WONEN OP TOPLOCATIE
Leopoldlaan 85 • 8430 Middelkerke • info@vabra.be
VERKOOP • VERHUUR • HERVERKOOP
RZOMELS! DEA
www.marvaparken.be info@marvaparken.be
m
*
50 € 54.9
Een tweede verblijf in rust & alle luxe!
17 * tem 31/08/
( )
P VERKOO
41 91 0497 46 39 65 0477 76 TALLIEU & TALLIEU - WWW.TNT.BE
0 € 58.95
40 OD 10 m x 3, LARK JOLI WO
T 059 300 703 • WWW.VABRA.BE
E EERLIJK ! S IJ R P
80 €34.4 O DUO 8,60 m ATLAS LUGAN
x4m
E EERLIJK ! S IJ PR
50 €41.0
SWIFT BURGUNDY 9,75 m x 3,65 m
E EERLIJK ! S IJ R P x4 ADAPT 8,55 m RIDEAU IBIZA kelijk! an Rolstoeltoeg
De Boarebreker seizoen 2017
m
Wij ontvangen u graag op ons expo terrein
50 €38.9
2
EXPO
Oostendelaan 304 Middelkerke
Culinaire & leuke hoogdagen aan zee
Belles journées culinaires à la mer
20 Jaar Culinaire en Toeristische Hoogdagen aan Zee
20 ans de grandes journées culinaires et touristiques
Beste Levensgenieter en of Toerist,
Cher Bon Vivant et ou Touriste, Vous avez choisi le BOAREBREKER pour donner plus de couleurs à vos vacances en bord de mer et de profiter des plaisirs gastronomiques et des curiosités que vous offrent nos lieux de villégiatures ainsi que nos arrière-pays apaisants.
U koos voor DE BOAREBREKER om uw vakantie aan zee nog meer kleur te geven, om te genieten van de vele tafelgeneugten en bezienswaardigheden die onze badplaatsen en rustgevend hinterland weten te bieden. Twintig jaar lang al staan we met DE BOAREBREKER op de bres om u te dienen. We hebben evenwel niet de pretentie volledig te zijn. Verre van. We willen vooral een leidraad zijn om zowel een keuze te maken inzake een gezellige tafel, een leuk hoekje te ontdekken of ja, waarom niet, wat te shoppen. Dat alles aangevuld met leuke reportages. Er is voor elk wat wils.
Il y a vingt ans déjà que nous sommes dans la brèche pour vous servir avec DE BOAREBREKER. Néanmoins, nous ne prétendons pas être complets. Loin de là. Nous voulons surtout être le guide à la fois pour un choix d’une table confortable, pour découvrir un joli coin ou oui, et pourquoi pas, un peu de shopping. Tout cela ajouté à des reportages amusants. Il y en a pour tout le monde.
Twintig jaar geleden opgestart door tien dappere visionaire horecalui is DE BOAREBREKER – door uw toedoen en de steun van handel en wandel – uitgegroeid tot een flinke knaap. Met extra dank aan de Toeristische diensten van de diverse badplaatsen en hinterland.
Il y a vingt ans que le BOAREBREKER, lancé par dix membres visionnaires de l’horeca et courageux est grâce à vos efforts et le soutien de vos actions - est devenu un grand garçon. Nous remercions les Offices de Tourisme des différentes villes balnéaires et de l’arrière-pays.
Hoe dan ook, we danken U alvast om te hebben gekozen voor onze kust en het hinterland als vakantie of voor een paar dagjes uit en wensen u dan ook een bijzonder heerlijk verblijf.
Quoi qu'il en soit, nous vous remercions d’'avance pour avoir choisi notre côte et l'arrière-pays pour vos vacances pour quelques jours. Nous vous souhaitons également un merveilleux séjour.
Georges Keters Hoofdredacteur
Georges Keters Rédacteur en chef
3
seizoen 2017 De Boarebreker
Pedro & Charlotte heten u van harte welkom, Na 24 jaar zijn wij nog steeds gedreven om sfeer en gezelligheid te creĂŤren, ook in de keuken blijven we vol passie op zoek naar nieuwe gerechten en creaties. Westendelaan 308 / 8434 Westende - 058/23.91.13 - info@delanteirne.be Gesloten op maandag & dinsdag
Marc & Anneke heten u van harte welkom, Laat u onderdompelen in de warme sfeer en geniet met volle teugen van dit moment. Gedeelde vreugde is dubbele vreugde, hier gelden weinig regels. De kaart en de suggesties van Vecino nodigen u uit om uw favoriete gerechten te delen met uw tafelgenoten. Henri Jasparlaan 3 / 8434 Westende - 058/59.38.46 - info@vecino.be Gesloten op dinsdag & woensdag - Open vanaf 17.00 u
De Boarebreker seizoen 2017
4
Burgemeester Janna Rommel – Opstaele
Middelkerke
dat is puur genieten
We zijn alvast blij dat je de nieuwe editie van DE BOAREBREKER – Gastronomie & Toerisme in handen hebt. Mooie keuze. Daardoor kies je niet alleen om jouw vakantie in Middelkerke en zijn deelgemeenten door te brengen, je wil ook de leukste plaatsjes en adresjes in onze badplaats ontdekken. En dat zijn er heel wat. Tegelijk is het voor de Middelkerkenaar een opsteker om even met volle teugen te genieten van eigen gemeente. Je kan in Middelkerke alle kanten op. Ben jij een echte lekkerbek? Dan zit je goed. Dineren met zicht op zee of liever midden het bloeiende hinterland? Aan jou de keuze, genieten doe je in Middelkerke zonder twijfel. Meer nog, de zon schijnt er volgens het KMI meer dan elders aan zee. Om dan nog niet te spreken over Bubbels aan Zee, een ode aan sprankelende wijnen, terwijl het ongeëvenaarde Champagneweekend in november een klassieker is. Ben jij een bezige bij? Kan je niet stilzitten en wil je altijd wel iets om handen hebben? Dan ben je ook hier helemaal thuis. We bieden tal van creatieve activiteiten voor jong en oud. Met de kleinkinderen gocarts huren op de Zeedijk, liever fitnessen op de dijk of een heerlijke fietstocht maken doorheen het hinterland? Ga ervoor. Bovendien, bewegen houd je jong. Misschien ben jij een zomerse chiller? Doe jij liever eens gewoon helemaal niets? Ook dan ben je thuis in Middelkerke. Huur een strandzetel, zet je zonnebril op, bestel een lekkere cocktail in één van onze toffe strandbars en geniet met volle teugen. Wellicht liever muziek? Dan zit je evenzo goed met onder andere de komst van de Canadese superster Bryan Adams, te zien, te horen en te beleven op vrijdag 11 augustus.
Mis ook de Patersfeesten in het landelijke Leffinge niet. Of liever Plage Préférée, topmuziek met Radio 2? Het kan allemaal in Middelkerke en zijn deelgemeenten. Dat en nog veel meer is deze zomer en najaar te beleven in onze geliefde badplaats. Middelkerke, Westende, Lombardsijde, Leffinge, Wilskerke, Schore, Mannekensvere, Slijpe en het lieflijke Sint-Pieters-Kapelle zijn er alvast
5
klaar voor. Er is voor elkeen wat wils. Dat is pas puur genieten. Voor details verwijzen we graag naar onze website www. middelkerke.be. Alvast een prettig verblijf en heerlijke vakantie. Janna Rommel-Opstaele Burgemeester
seizoen 2017 De Boarebreker
Restaurant La Tulipe
Een van de betere culinaire tempels in Middelkerke. Wie er nog niet was, mag niet nalaten eens te genieten van de kookkunsen van LadyChef 2003 Christa Cappelle. Haar talent onderstreept ze extra via haar succulent Lady Chef Menu. De absolute toppers in huis zijn de unieke kreeftbereidingen en de onvervalste bouillabaisse met halve kreeft. Gastheer en sommelier Rik Vandermeersch is het ideale verlengstuk in de zaal. Een Hellemkoffie rondt graag elk eetfestijn af. De klasse van het huis ontging ook de culinaire verenigingen niet. LadyChef Christa en sommelier Rik zijn beiden lid van de prestigieuze Gastronomische Club Prosper Montagné. Een adres om steeds op zak te hebben, eens aan zee. Hier wordt geen hold up gepleegd op je beurs.
Un des meilleurs temples culinaires. Celui qui n’y a pas encore été, ne peut manquer de profiter de l'un des nombreux plats de homard uniques de la « Lady-Chef 2003 du pays », titre dont Christa Cappelle est fière. L’hôte et sommelier Rik Vandermeersch sont le prolongement idéal dans la salle. Vous goûterez certainement la succulente bouillabaisse, ainsi que le Menu LadyChef. Un café Hellem viendra achever les festivités. La classe de la maison n’échappe pas aux associations culinaires. La Lady-chef Christa et le sommelier Rik sont tous deux repris dans le prestigieux « Club gastronomique Prosper Montagné ». Une adresse à avoir de tous temps en poche, une fois à la mer. Ici, il ne sera certainement pas commis de holdup dans votre porte-monnaie.
7
Restaurant La Tulipe Rik Vandermeersch en Christa Cappelle Leopoldlaan 81 8430 Middelkerke Tel.: 059 30 53 40 www.latulipe.be Gesloten op zondagavond, maandag en dinsdag (buiten de feestdagen) Femé le dimanche soir, lundi et mardi (hors jours fériers)
seizoen 2017 De Boarebreker
START JE AVONTUUR GEMEENTE MIDDELKERKE
2016-2021
Als enige aan de Vlaamse kust draagt MIDDELKERKE het label van KINDVRIENDELIJKE GEMEENTE. De erkenning is uitgereikt in november 2016 en de kustgemeente mag er tot 2021 mee uitpakken. In Middelkerke was het altijd al plezant voor het jonge volkje. De kustgemeente zal hen straks nog meer verwennen met een pakket vol leuke activiteiten en evenementen.
STRIPWEDSTRIJD Ieder bierviltje staat voor een kindvriendelijk thema op een achtergrond die typisch is voor Middelkerke. In iedere tekening verscholen we de letters van de naam van een stripheld(in). Zoek de vier namen bijeen en mail ze naar wedstrijd@middelkerke.be. Vermeld in de mail ook uw naam, adres en telefoonnummer. De bierviltjes vind je deze zomer terug op tal van Middelkerkse terrassen. Liefhebbers van bierviltjes kunnen zo de reeks van vier bijeensparen bij de deelnemende horecazaken.
Middelkerke kreeg dus het label KINDVRIENDELIJK opgespeld. Deze eretitel zal de kustgemeente met veel trots dragen en blijvend waar willen maken. Middelkerke is een unieke stripgemeente. EĂŠn en ander vond zijn oorsprong in het alombekende stripfestival en we willen dat hier ook verder alle eer aan doen met een leuke stripwedstrijd met vier bierviltjes. _02.pdf
KE_VILTJES
IDDELKER
_11Q1T_M
d certifie
_11Q
1Q_M
_11R22_MIDDELKERKE
_VILTJES_04.pdf
certified PDF f _VILTJES_03.pd
IDDE
LKER
KE_V
ILTJE
S_01.
PDF certified
LKERKE _11Q1Y_MIDDE
Go-carts voor
jong en oud Glijban
en van
Speelpleintjes op het stran
d
De Boarebreker seizoen 2017
t
te van de kus DĂŠ stripgemeen
8
de dijk
naar h
et stra
nd
cert i
fied
P DF
MISSIE MIDDELKERKE
DE STRAALVOGEL
Wist jij dat Jommeke in het album ‘De straalvogel’ een milieuvriendelijk vliegtuig uitvond dat op water vloog? Helaas stortte het vliegtuig neer tijdens het landen en werd de straalvogel volledig vernield. Jommeke gaf de brokstukken aan het leger zodat het leger eigen straalvogels kon ontwikkelen. Hij kreeg hiervoor zelfs een onderscheiding van de minister van landsverdediging.
Ook jij kan aan het stuur gaan zitten van de straalvogel. Het vliegtuig landt op 25 juni in het Normandpark. Daar blijft hij permanent staan als speelkunst. Jommeke mag gerust zijn, want zijn straalvogel is hier in goede handen.
IN MIDDELKERKE !
Jef Nys © Ballon Media 2017
VAKANTIEBOEK
Wil jij weten wat er écht gebeurde met de brokstukken van de straalvogel? Wil jij ook ontdekken wat de straalvogel en Middelkerke met elkaar te maken hebben?
Zin om zelf op stripavontuur te gaan in Middelkerke? Haal dan een vakantieboek in één van de toerismekantoren en trek er op uit! Door het oplossen van allerlei leuke spelletjes ontdek jij waar en wanneer alle stripfiguren in Middelkerke te vinden zijn.
Lees de spannende avonturen van Jommeke en zijn vrienden in Middelkerke in het nieuwe Jommeke-album ‘Missie Middelkerke’! Het album is vanaf 21 juni te koop in de winkel. Op het moment dat het Jommeke-album ‘Missie Middelkerke’ verschijnt, kan je jouw exclusieve bladwijzer afhalen in één van de bibliotheken (Middelkerke, Leffinge en Westende). Haal dit unieke collectors item in huis en maak het lezen van jouw album nóg veel leuker.
Plezier voor groot en klein! Kostprijs: € 1
Meer info
VISIT.MIDDELKERKE.BE 9
seizoen 2017 De Boarebreker
De Boarebreker seizoen 2017
10
Stukje Parijs in Westende
Café Central
Zij die houden van een uitstekend glas, een prima koffie of een smaakvol aperitief, kennen Café Central (voorheen Café du Centre) in de Meeuwenlaan in Westende al eeuwen. Hier wordt sinds 1944 het beste geserveerd wat men op dat vlak mag verwachten. Al drie generaties lang. Het begon allemaal met Stephaan Tack die het vertrouwde huis opbouwde. Al spoedig bleek “’t Centertje” een begrip in Westende. Winter en zomer stond Stephaan decennia paraat om de fijnproevers ten dienste te zijn. Na hem nam dochter Micheline de zaak in handen en bouwde die verder met succes uit. Vandaag staat haar dochter, Mireille, aan het roer en veranderde de naam in Café Central, gezellig café dat in Westende zijn gelijke nauwelijks kent. PARIJS IN WESTENDE Geen betere plaats om te genieten van je aperitief, nippen van een glas wijn of
streekbiertje op het zonneterras, gastvrouw Mireille – doorgewinterd in de horeca – wil alleen het beste. Voeg daarbij een vleugje nostalgische Parijse sfeer en je bezoek kan niet meer stuk. Het ruime gamma van gin & tonic, aperitieven en bieren smaakt er dubbel zo goed. KLEINE HONGER Wie daarbij nog een kleine honger wil stillen, gastvrouw Mireille staat paraat met kleine hapjes, zoals een verse dagsoep al over een plankje Oud Brugse kaas, artisanale salami tot verrukkelijke Spaanse gedroogde ham. Het is duidelijk, Café Central is the place to be om te genieten van al dat lekkers dat de horeca weet te bieden. Gastvrouw Mireille brengt het met haar team medewerkers allemaal voor mekaar. Tot straks in de Central?
11
Café Central Mireille Viaene Meeuwenlaan 23 8434 Westende 059 442 644
Openingsuren: Tijdens de vakanties, elke dag open. Gesloten op woensdag vanaf 01/05 tot 15/09. Gesloten op dinsdag en woensdag vanaf 16/09 tot 30/04.
seizoen 2017 De Boarebreker
Iets vergeten? 1 adres:
P&R Zeedijk 142 8430 Middelkerke tel. 059 43 44 27
Meer dan 4.000 verschillende artikelen & meer dan 5.000 paar schoenen op 300 m2. Onderhoudsproducten, shampoo, speelgoed, electro, gereedschap, kousen & panty's, bedlinnen, donsdekens, valiezen, handtassen...
Gesloten op dinsdag. Vanaf JUNI iedere dag open van 10 tot 18 u. tot einde september. In JULI & AUGUSTUS van 10 tot 21 u.
Zakenkantoor
DIRK DE JONGHE Uw partner in verzekeringen en bankservice Kerkstraat 2 8430 Middelkerke CBFA toelatingsnummer : 22335 A-cB
www.de-jonghe.be tel. 059 30 49 49 Ondernemingsnummer : 0440.287.354
OPTIEK VERMEULEN
iedere iedere dag dag kraakverse kraakverse vis! vis!
Uw ogen zijn onze passie Al meer dan een kwarteeuw wenden we met plezier onze kennis en deskundigheid aan om uw kwaliteit van leven te verbeteren: laat je verrassen door onze expertise in optometrie en contactlenzen. Gediplomeerd opticien Annemie is bovendien specialist in het monteren van progressieve glazen. Ook voor de nieuwste brillenmode en kwaliteitsproducten van de beste merken als CHANEL, DIOR, PRADA, ALAIN MIKLI, RAY BAN en nog vele andere ben je in OPTIEK VERMEULEN Vermeulen aan het juiste adres.
Kaai 37 - Nieuwpoort Kaai 37 - Nieuwpoort T 058 23 42 57 T 058 23 42 57 www.jensnv.be www.jensnv.be
Vos yeux sont notre passion Depuis plus d’un quart de siècle nous avons le plaisir de mettre nos connaissances et notre compétence au service de votre qualité de vie: laisser-vous surprendre par notre expertise en optométrie et en lentilles de contact. Opticienne diplomée Annemie Vermeulen est en oudre spécialisée dans le montage de verres progressifs. Vous êtes également à la bonne adresse chez OPTIEK VERMEULEN pour la nouvelle mode de lunettes et les produits des meilleures marques comme CHANEL, DIOR, PRADA, ALAIN MIKLI, RAY BAN et bien d’autres.
NON-STOP SERVICE NON-STOP SERVICE
OPTIEK VERMEULEN Annemie Vermeulen
Zeedijk 139 – 8430 Middelkerke 059 – 30 52 85 www.optiekvermeulen-middelkerke.be
De Boarebreker seizoen 2017
14
iedere dag
2017 Superjaar voor Paul Bruna
Onder het motto Paul Bruna maakt van je feest een FEEST toert Paul heel Vlaanderen rond en steekt heel regelmatig de grens met onze Noorderburen over. Hierbij kan hij rekenen op de steun van zijn bloeiende Fanclub. Intussen scoort Paul Bruna de ene hit na de andere en haalde hij met tal van zijn singles in de diverse hitlijsten die er nog in Vlaanderen en Nederland zijn. Met Waar ben je?, een cover van Englebert Humperdinck waarvoor hij zelf een eigen Nederlandstalige tekst schreef, stond hij meer dan een maand in de Vlaamse Super 15 terwijl de bijhorende clip heel veel gedraaid werd op de diverse televisiezenders, waaronder de muziekzender Ment TV. De single werd ook Trotsplaat bij een van de meest beluisterde radiozender Radio VBRO. In mei van dit jaar werd hij door de Stichting tegen kanker- Levensloop gevraagd om een nummer te schrijven voor Levensloop Koksijde-Oostduinkerke. Het Levenslooplied laat op de b-zijde Geef mij je angst horen, eveneens gezongen door Paul Bruna, die je september en oktober ook te horen en te zien krijgt op het Kustschlagerfestival in Plopsaland De Panne. Meer info: www.kustschlagerfestival.be Wie meer wil weten over Paul Bruna, lid wil worden van de Fanclub of een optreden wil boeken kan dat via boekingen@ paulbruna.be.
Het gaat de Middelkerkse zanger Paul Bruna voor de wind. De agenda 2017 staat eivol en 2018 loopt als een trein. Samen met zijn Showballet Diva staat hij dan ook garant voor het slagen van elk evenement.
De Boarebreker seizoen 2017
Georges Keters
16
SCHOORBAKKEHOEVE Historische hoeve met multi-functie hotel-restaurant-tearoom gelegen aan de IJzer op de grens van Middelkerke met Diksmuide. Gezellig restaurant met grote specialiteit van côte à l’os Limousin van eigen hoeve, visschotel en de palingbereidingen. In de namiddag is het genieten van heerlijke pannenkoeken en in huis gemaakt roomijs, terwijl de kinderen zich kunnen amuseren in de veilige speeltuin met trampoline en go-carts. Ideaal oord voor rustig verblijf in een van de 26 comfortabele kamers die al je zorgen doen verdwijnen. Diverse arrangementen en gastronomische verblijven. Mogelijkheid tot fietsenhuur. Zaal voor familiefeesten tot 70 man. Ruime en gratis parkeerhaven.
Ferme historique avec la multi-fonction hôtel-restaurant-salon de thé situé à la frontière de Middelkerke avec Dixmude sur l’Yser. Restaurant agréable avec une grande spécialité de steak à l’os du Limousin de propre production, des poissons et des d'anguilles.
Hotel Restaurant Tearoom Schoorbakkehoeve
L'après-midi, vous pourrez profiter de délicieuses crêpes et glaces maison, tandis que les enfants peuvent s'amuser dans la cour en toute sécurité sur les trampolines et les cartings.
Piet Panckoucke en Karin Nollet Schorestraat 61, 8433 Schore (Middelkerke) Tel. 051 555 092 info@schoorbakkehoeve.be www.schoorbakkehoeve.be
Lieu idéal pour un séjour tranquille dans l'une des 26 chambres confortables qui feront disparaître tous vos soucis. Différents forfaits et séjours gourmands.
Restaurant gesloten op dinsdag, woensdag en zondagavond. Hotel elke dag open.
Possibilité de location de vélos. Salle des fêtes de famille à 70 personnes. Vaste espace de stationnement. Parking gratuit.
17
seizoen 2017 De Boarebreker
Sfeer - Smaak – Vakmanschap
De oude beenhouwerij uit de jaren 20 van de vorige eeuw is nu een “Bierbrouwerij”. In een warme en aangename sfeer kan je hier méér dan 170 soorten bier proeven, afkomstig van de echte brouwers die nog brouwen met hart en ziel.
De Boarebreker seizoen 2017
18
Heb je honger of gewoon zin in een hapje, dan kan je kiezen uit: een ouderwetse boerestutte, heerlijke spaghetti of andere pasta, artisanale garnaal- of kaaskroketjes, een vleesplankje, een schelle van de zeuge… en zoveel meer van dat lekkers ! Den Toogoloog is dé plaats in Middelkerke waar jong en oud, inwoner, toerist en toevallige passant elkaar ontmoeten in een gezellige sfeer waar iedereen zich thuis voelt!
den toogoloog Jürgen Denolf en Sabine Dujardin Maren en Lauren Kerkstraat 7 8430 Middelkerke 059 42 66 02 info@dentoogoloog.be www.dentoogoloog.be Facebook: bierspeciaalzaak Den Toogoloog Open om 10 uur
Alle trappisten in huis!
Op de markdagen om 9.30 uur (donderdag en zaterdag) Op woensdag open om 15 uur Gesloten op maandag en dinsdag Let: tijdens schoolvakanties en feestdagen open op maandag
19
seizoen 2017 De Boarebreker
visit.middelkerke.be
10¡12/11
e n g a p m a Ch weekend
g n i d n a r B e D : e i t a c o l nieuwe
Middelkerke De Branding
middelkerke westende
21ste Champagneweekend Middelkerke
Topjaar voor Champagne Prévoteau-Perrier
Het Champagnehuis Prévoteau-Perrier is van vrijdag 10 tot en met zondag 12 november 2017 voor de 21ste keer present op evenveel edities van het vermaarde Champagneweekend in Middelkerke, dit jaar uitzonderlijks op een nieuwe locatie, wegens bouw nieuwe Casino. Champagne Prévoteau-Perrier werd gesticht in 1946 door het echtpaar Henri Prévoteau-Perrier. Vandaag zetten Delphine Prévoteau en Christophe Boudard het levenswerk van haar ouders met groot succes verder. Intussen wisten zij de harten van heel wat Vlamingen te winnen. PRIX D’EXCELLENCE 2017 Champagne Prévoteau-Perrier kan intussen terugkijken op ee topjaar. Enerzijds viel de nieuwe huisstijl met nieuwe aankleding van de flessen duidelijk in de smaak van de klanten, anderzijds kregen drie cuvées een nieuw etiket: de Brut Tradition werd La Vallée, de Grande Réserve L’Equilibre en de Demi Sec werd Croque en Bouche. Meer nog, twee nieuwe cuvées vervoegden het mooie gamma: de Extra Brut (3 gr suiker) en de Blanc
de Noirs (2/3 Pinot Meunier & 1/3 Meunier). Deze werden bijzonder goed onthaald. De twee flessen – op MEGAVINO geselecteerd door wijnspecialist Alain Bloeykens – haalden de Prix d’Excellence 2017 op de nationale wedstrijden. Voeg daarbij de nieuwe verpakkingsdozen, goed voor 1 of 3 flessen, en het feest is compleet. 70 JAAR HOTELSCHOOL TER DUINEN Het Champagnehuis Prévoteau-Perrier werkt intussen samen met de gerenommeerde Hotelschool Ter Duinen in Koksijde, die – net als henzelf – hun 70ste verjaardag mocht vieren. Om het verjaardagsfeest van Ter Duinen in te zetten, koos de Hotelschool voor de Champagne Prévoteau-Perrier Rosé. Het feest was meteen compleet. MILLESIMES 2013 & 2014 Goed nieuws voor de liefhebbers van millésimes: de oogsten van 2013 en 2014 liggen momenteel nog in de kelders, maar mogen zeer binnenkort op de markt verwacht worden. We kijken er alvast reikhalzend naar uit. De glazen staan klaar.
Champagneweekend Middelkerke van VRIJDAG 10 tot en met zondag 12 november 2017, wegens bouw nieuw Casino, nu op de NIEUWE LOKATIE: Cultureel Centrum De Branding – Populierenlaan 35 (Marktplein) in Middelkerke. Meer info: www.middelkerke.be Champagne Prévoteau-Perrier Delphine Prévoteau en Christophe Boudard 13-15 rue André Maginot 51480 Damery Tel. + 33 326 58 41 56 Champagneprevoteau-perrier@wanadoo.fr www.champagneprevoteau-perrier.fr Behalve op zondag, elke dag mogelijkheid tot bezoek en degustatie, op aanvraag.
Georges Keters
21
seizoen 2017 De Boarebreker
Restaurant La Tempête
Super Zeevruchtenschotels Zij die het begrepen hebben op zeevruchten en visgerechten mogen restaurant La Tempête niet links laten. De Normandiër Bruno Capron zwaait hier al 15 jaar de scepter. Gastvrouw Martine Sissau, doorgewinterd in het vak, is het gedroomde verlengstuk in de zaal.
Plateaux de Fruits de mer Super Pour ceux qui l’ont compris, rien ne dépasse les FRUITS DE MER et poissons au restaurant La Tempête. Ici, le Normand Chef Bruno Capron jongle cette année depuis 15 ans avec ses plateaux fruits de mer et les plats généreux de homards.
Het wordt al watertanden bij het aanschouwen van het homarium. Geen wonder, de ZEEVRUCHTENSCHOTELS en KREEFT zijn hier top. De liefde voor alles wat uit de zee komt kent hier geen grenzen. Dit belet niet dat Chef Bruno een fijnproever is van een portie geflambeerde kalfsniertjes, terwijl zijn botermalse steaks evenmin te versmaden zijn.
Son amour pour les fruits de mer ne connaît pas de frontières. L’hôtesse Martine Sissau, spécialisé dans l’art de recevoir, est le prolongement parfait en salle et assure un service impeccable. Si le poisson y est un atout majeur, vous y goûterez aussi un steak très tendre ou des rognons de veau flambés à la façon du gastronome.
23
Restaurant La Tempête Martine Sissau en Bruno Capron Paul de Smet de Naeyerstraat 21 8430 Middelkerke Tel. 059 30 16 11 Gsm 0475 64 17 28 www.latempete.be Privé feestjes vanaf 30 personen Gesloten op donderdag. Fermé le jeudi.
seizoen 2017 De Boarebreker
Betaalbare topverven Ruime keuze gordijnstoffen Groot assortiment raamdecoratie Exclusief behang Parket en vloerbekleding Bed- en badlinnen Schilder- en renovatiewerken Woonsfeer, Wim PROOT Leopoldlaan 164, 8430 Middelkerke 059 42 67 70 - 0493 536 436 info@woonsfeer.be - www.woonsfeer.be
De Boarebreker seizoen 2017
24
Ramblas
Waar eens ’t Boerderijtje was, toverden Stefan en Katrien het geheel om in een super gezellig restaurant, aansluitend plaats voor een gezellig drink, leuk glas en tapas binnen handbereik. Formule die meteen in de smaak viel van de levensgenieters. Ramblas – die je meteen in vakantiesfeer dompelt – laat je meteen wegdromen in Barcelona. De lounge, met dimmer- en kaarslicht, laat toe om in gezelligheid te genieten. Rokers worden niet op de stoep gejaagd, maar hebben een eigen ruimte. Voor de smulpapen wacht een flink uitgedokterd MaandMenu met keuze uit vier voor-, hoofd- en nagerechten, all in aan democratische prijzen. Een absolute voltreffer. Feestjes mogelijk tot honderd man. De Ramblas, intussen een begrip in Middelkerke, uniek in de regio. Tot straks in de lounge?
A l’endroit où autrefois se trouvait une ferme, Stefan et Katrien ont escamoté un restaurant super sympa, suivi d'un endroit agréable pour déguster un verre et les tapas du bout des doigts. Une formule qui fut immédiatement dans le goût des épicuriens. Ramblas – qui vous plonge immédiatement dans une atmosphère de vacances – vous fait immédiatement rêver à Barcelone. Le salon aux bougies tamisées, donne l'ambiance idéale pour en profiter. Les fumeurs ne sont pas chassés dehors, ils ont leur propre espace. Pour les gourmets un Menu du Mois vous attend avec un choix de quatre entrées, de plats principaux et desserts, le tout pour un très bon prix. Un succès absolu. Salle de fêtes pour une centaine de personnes. Le Ramblas est actuellement un concept à Middelkerke, unique dans la région. A bientôt dans le lounge ?
25
Ramblas Stefan Vander Espt en Katrien Vandemoortele Oostendelaan 24 - 8430 Middelkerke Tel. 059 30 42 94 info@ramblasmiddelkerke.be www.ramblasmiddelkerke.be Sluitingsdagen: Van 15/7 tot 18/8: woensdag + donderdagmiddag Winter: woensdag + donderdag Fermé de 15/7 à 18/8 le mercredi & jeudi après-midi En hiver: mercredi et jeudi
seizoen 2017 De Boarebreker
MIDDELKERKE 16 juli - 6 AUG S M E L L I W PERATIEBEDRIJF RECUSNAASKERK1E 7 89 6
059 2
GR ATIS INGANG
© Balloon media
1987 - 2017
www.stripfestivalmiddelkerke.be
ZEEDIJK - Halte De Greefplein
open: 10u » 12u30 & 13u30 » 17u
volg de laatste updates via
stripfestival middelkerke
WILLEMS RECUPERATIEBEDRIJF
Verkoop - Verhuur - Bouwpromotie
Middelkerke - 059 30 28 56
Poissonnier
059 27 89 61
Brandstoffen Verbeeke Westende - 058 23 58 26
AANNEMINGSBEDRIJF - WEGENWERKEN KONINKLIJKE BAAN 196 - WESTENDE TEL. 058 23 66 09
record-bank.be
zakenkantoor
Oostendestraat 13 - Nieuwpoort tel. 058/59 49 39 - www.la-muse.be
De Boarebreker seizoen 2017
NORRÉ-BEHAEGEL
26
Dirk De Jonghe
tel. 059 30 21 67
Restaurant Kapelle
FAMILIAAL CULINAIR GENOT OP ZIJN BEST Restaurant Kapelle Christophe Degraeuwe en Evelyn Vandermeersch Diksmuidestraat 68 8433 Sint-Pieters-Kapelle (Middelkerke) Tel. 059 27 84 34 0476 69 43 12 restaurant.kapelle@gmail.com www.restaurantkapelle.be Gesloten op dinsdag en woensdag
In geen tijd hebben Christophe Degraeuwe en Evelyn Vandermeersch hun restaurant weten op te werken tot de place to be in het Middelkerkse hinterland. Chef Christophe is een meester aan de grill voor een in de mond smeltende côte à l’os, één van de vele troeven van het huis. De immer attente gastvrouw Evelyn is in de zaal het gedroomde verlengstuk van de Chef. Restaurant Kapelle is zonder meer een begrip in de regio, met royale en betaalbare schotels, net als de op maat gemaakte feestmenu’s voor alle gelegenheden, goed tot 50 man. De ruime speeltuin is een paradijs voor de kinderen. De parkeerhaven voor de deur zorgt ervoor dat de wagen evenzo kan genieten van een leuk verblijf in Sint-Pieters-Kapelle.
27
En un rien de temps, Christophe Degraeuwe et Evelyn Vandermeersch ont réussi à monter leur restaurant à la « place to be » dans l’arrière-pays de Middelkerke. Le chef Christophe se sent à l'aise au gril pour préparer une côte à l’os qui fond en bouche, l'un des nombreux atouts de la maison. L'hôtesse Evelyn, est toujours à l'écoute et est l'extension parfaite du chef. Restaurant Kapelle est sans aucun doute un jalon dans la région, avec de bons plats abordables, tout comme les menus sur mesure pour toutes les festivités, jusqu'à 50 personnes. Le grand terrain de jeu est un paradis pour les enfants. L'espace de stationnement pour voitures facilite également un agréable séjour à Sint-Pieters-Kapelle.
seizoen 2017 De Boarebreker
NEW
Vakantieverhuur per nacht, mét hotelservice • Location de vacances par nuit, avec service hôtelier
Doornstraat 2 - 8434 Westende I www.belcasa-familysuites.be info & boekingen: 059 310 710
Een 3-sterrenhotel met een eigentijds, stijlvol karakter. • Un hôtel 3 étoiles avec un caractère contemporain et style
Meeuwenlaan 30 - 8434 Westende I www.belcasa-suitehotel.be info & boekingen: 059 310 710
Restaurant Marquize
Bijna 15 jaar is restaurant Marquize de culinaire vaandeldrager van WestendeBad. Het leverde Chef Patrick de titel van Meesterkok bij de Orde der 33 Meesterkoks van België op. Zijn talent aan het fornuis wordt met klasse uitgedragen door gastvrouw Heidi waarbij het steeds opnieuw genieten is van de succulente schotels. Chef Patrick is een meester inzake bereidingen van vis en kreeft. De kaart laat niets dan seizoensgebonden schotels zien. Kwaliteit en dagvers zijn dan ook de sleutelwoorden in deze gastronomische tempel. Tegelijk zijn de wijnliefhebbers aan het feest. In de schatkelder van restaurant Marquize wachten de mooiste flessen uit Bourgogne en Bordeaux. Kortom, een adres waar culinair genieten geen aanslag op je beurs is. Aanbevolen.
Presque quinze ans, le restaurant gastronomique « Marquize » porte l’étendard de Westende-les-bains. Le chef Patrick a obtenu le titre de MaîtreChef de l'Ordre des 33 Maîtres Queux de Belgique. Son talent de grande classe aux fourneaux et le travail de l’hôtesse Heidi y contribuent à déguster les plats succulents. Le chef Patrick est un maître en préparations de poisson et de homard. La carte ne présente que des plats de saison. La qualité des denrées fraîches sont les mots-clé dans ce temple gastronomique. En même temps les amateurs de vin sont à la fête. Dans la cave aux trésors du restaurant Marquize on trouve les meilleures bouteilles de Bourgogne et de Bordeaux.
Restaurant Marquize Patrick en Heidi Noël-Vandewalle Henri Jasparlaan 175 8434 Westende-Bad Tel. 059 31 11 11 www.marquize.be Gesloten op maandagavond dinsdag en woensdag. Fermé lundi soir le mardi et le mercredi
En bref, une adresse où le plaisir culinaire n’entamera certainement pas votre bourse. Recommandé.
29
seizoen 2017 De Boarebreker
NIEUWE TOONZAAL TE BLANKENBERGE ZEEDIJK 10
Hotel Restaurant
Sint-Laureins
Enig aan de Belgische kust, midden de duinen,
Unique a la cote belge, une perle entouree de dunes
met een prachtzicht op zee!
avec une vue superbe sur la mer.
Een oase van rust en vis,
Une oasis de quietude
waar gerechten overgoten worden
ou les mets sont couvert par
met de meest delicieuse sausen...
des sauces les plus delicieuses ...
33
Hotel Restaurant Sint-Laureins Guido Bogaert en Sabrina Goethals Strandlaan 12 8434 Westende Tel. 058 23 39 58 info@st-laureins.com www.st-laureins.com Woensdag gesloten. FermĂŠ le mercredi.
seizoen 2017 De Boarebreker
Restaurant
koffie- & eethuis
BARISTA
Het staat als een paal boven water, Annemie en Siegfried verwennen u graag in hun onovertroffen Koffie- & Eethuis Barista aan de Populierenlaan, bij het Marktplein, het zwembad en de bibliotheek. Toppers in huis zijn het overheerlijk ontbijt vanaf 8.30 u. en de lunch. Salades, croques, paninis lachen u toe. Trek in een zoete zonde met een pannenkoek, een ijscoupe? Je bent er meteen thuis. Ook de koffie- en theekaart spreekt boekdelen en laat u toe te genieten op het hoogste niveau. Liever een aperitiefje, een leuk glas wijn, een schuimend biertje of een frisdrank, het blijft genieten. Meer nog, Koffie- & Eethuis Barista is de jongste jaren steeds genomineerd voor de Horeca-Awards, als symbool van kwaliteit, gastvrijheid en klantvriendelijkheid.
Tien jaar Sirene. En dat mag gevierd worden. Jan en Sandra houden ervan elke klant tot in de puntjes te verwennen. Het rustieke interieur zorgt tegelijk voor extra smaak. In de keuken goochelt Chef Jan met visgerechten en is hij een meester inzake kreeftbereidingen. Proef er alvast de Kreeft in de oven met verse lookboter. Of liever een mals stukje vlees? Geen probleem, Chef Jan is van alle markten thuis. Eega Sandra zorgt hierbij voor een vlotte en discrete bediening.
ZONNETERRAS Bij mooi weer is het volop genieten van het zonneterras, zonder meer een oase van rust en gezelligheid.
Troef van het huis is het KEUZEMENU met keuze uit diverse voor- en hoofdgerechten, wijn en aperitief inbegrepen. Ook de wijnkaart is een juweeltje. Naast een fraaie selectie van Franse wijnen wacht een ruime keuze aan wereldwijnen.
Openingsuren: dinsdag, woensdag en donderdag van 8.30 tot 19 uur. Zaterdag en zondag van 8.30 tot 18 uur. Sluitingsdagen: maandag en vrijdag. Vrijdag open in schoolvakanties van 8.30 tot 19 uur.
Koffie- en Eethuis BARISTA
Restaurant Sirène
Annemie & Siegfried
Jan Coudijzer – Sandra Plaetevoet Leopoldlaan 67 te 8430 Middelkerke 059 30 52 68 - 0474 46 89 54 Gesloten op woensdag en donderdag tussen 17 juli en 20 augustus gesloten op donderdag www.restaurantsirenemiddelkerke.be
Populierenlaan 20/2 8430 Middelkerke 0479 86 60 73 barista@skynet.be
De Boarebreker seizoen 2017
Sirène
34
Sfeervol overnachten in landelijk Leffinge
B&B Le Petit Chateau
Liefhebbers van een paar dagjes absolute rust vinden zeker hun gading in het landelijke Leffinge, charmante deelgemeente van grote broer Middelkerke. Aan de boorden van het kanaal NieuwpoortPlassendaele wacht LE PETIT CHATEAU, een voormalig klooster. Twee sfeervolle kamers en een stijlvolle suite staan borg voor een onvergetelijk verblijf.
Overdag kan men met volle teugen genieten van de ruime tuin, eventueel wat fietsen – staan ter beschikking – of naar hartenlust lekker nietsdoen en smullen van de rust. Na een zalige nachtrust wacht bij het krieken van de dag een uitgebreid ontbijt, te genieten aan tafel of op het zonneterras.
35
B&B Le Petit Chateau Sabrina Kindt Vaartdijk zuid 21 8432 Middelkerke – Leffinge 059 43 04 43 0477 69 04 90 info@lepetitchateauleffinge.be www.lepetitchateauleffinge.be
seizoen 2017 De Boarebreker
Dommaine de la Blommerie uw feestpartner
Naast de feestzaal Domaine de la Blommerie, een voormalige hoeve tot een zalencomplex omgetoverd in Moeskroen, zorgt ook Blommerie Traiteur voor elke feest aan huis, in een feesttent, in een bedrijf of zo maar in uw tuin. Blommerie Traiteur kleed uw feest aan.Waar ook in de provincie. Als oud-leerling van de Hotelschool Ter Duinen Koksijde , zeg maar een Coxydien, hecht Christophe Baert en zijn team heel wat belang aan de gastronomie met eerbied voor product en seizoen. “We verzorgen stijlvolle events met een professionele aanpak. Onze medewerkers maken van uw feest een feilloos gebeuren. Laat dat een huwelijk, een communiefeest, een jubileum, een babyborrel, een opendeur, een productvoorstelling of gewoon weg een seminarie
De Boarebreker seizoen 2017
zijn, elk event heeft zijn eigen karakter en dat werken we samen met de klant uit”, stelt Christophe Baert. SAMENSPRAAK Het vooraf bespreken van smaken, thema’s, bekleding, nevendiensten, uurrooster, animatie en budgetten zijn de belangrijkste pijlers van een geslaagd feest. Zaakvoerder Christophe Baert hierover: “Het is evident dat het perfect afstemmen van locatie, thema, materiaal- en meubilairkeuze van groot belang zijn voor het welslagen van het feest. Samenspraak is bij ons primordiaal. We verzorgen alles tot in de puntjes. U geniet mee met uw genodigden, wij zorgen voor de rest.”
36
Blommerie Traiteur aan huis Drève Gustave Fache 2 7700 Moeskroen 056 33 12 87 info@blommerie.com www.blommerie.com
WWW.BLOMMERIE.COM
Bar du Soleil
Tea-room en Taverne Bar du Soleil is al eeuwen een begrip in Westende-Bad. Arsène en Monique Cattoor-Jacobs gaven in 1998 de teugels door aan David en Annick Cattoor-Stockx. Het jonge dynamische koppel stak het geheel recent in een nieuw kleedje wat van Bar du Soleil het trefpunt aan zee maakt voor lekkerbekken en levensgenieters. Proef er zeker eens de Appelbeignets die LadyChef Annick uit de oven tovert. Daarnaast is zij een primus inzake Garnaalkroketten en vangverse Noordzeetong. Gastheer David zorgt voor een onberispelijke bediening. Het Maandmenu en het Suggestiebord laten u het beste proeven uit de zee en de polders. Dat alles te genieten in een gezellig interieur of op het zonneterras, met zicht op zee.
Le Tea-room et la Taverne Bar du Soleil est déjà un concept à Westende-Bains. Arsène et Monique Cattoor-Jacobs cédèrent en 1992 les rennes à David et Annick Cattoor-Stockx. Le jeune couple a récemment mis le Bar du Soleil dans une nouvelle rôbe ce qui fait pour les gourmets et connaisseurs l'endroit où ils peuvent se renconter. Goûtez y les beignets aux pommes que la LadyChef Annick sort de ses fournaux. A côté de cela il y a aussi les croquettes aux crevettes et journellement les soles fraîches de la mer du nord. L'hôte David vous assurera un service parfait. Le menu mensuel et l'ardoise à suggestions vous feront déguster les meilleus produits de la mer et des polders. Tout ceci dans un câdre agréable et ensoleillé, d'une terrasse avec vue sur mer.
37
Bar du Soleil David Cattoor en Annick Stockx Priorijlaan 34 8434 Westende-Bad 059 30 09 54 Facebook / Bar du Soleil Open vanaf 10 uur. Sluitingsdag: dinsdag in de winter ook op maandag
seizoen 2017 De Boarebreker
Fietsen, Wandelen & Relax in Middelkerke
Relax het jaar door in Hotel Belle Dune Natuurliefhebbers kunnen juichen: op een steenworp van duinen, strand en zee maakte de voormalige Hostellerie Renty plaats voor Hotel Belle Dune, een ideale uitvalsbasis voor wandelaars, fietsers en genieters. De acht kamers zorgen voor absolute rust, het ontbijt is er verrukkelijk. Een realisatie, getekend Jan Simoen. “Het is steeds mijn droom geweest om ergens een kleinschalig hotel op het getouw te zetten. Niet direct in Frankrijk of Spanje, maar wel dicht bij familie en vrienden. Gezien we gevallen zijn voor de charmes van Middelkerke, bleek deze locatie een ideale inplanting voor onze doelstellingen: vakantiegangers het echte gevoel van vakantie geven: fietsen, wandelen, relaxen en genieten”, vertelt een gelukkig ogende eigenaar en uitbater Jan Simons, oud-leerling Hotelschool Tienen. BED & BREAKFAST Het hotel is verbouwd tot een leuke en gezellige lobby, annex ruimte om te genieten van een leuk glas of een van de verschillende biertjes, aansluitend een kaasplankje. Er is geen restaurant. “Wel is het zo dat we bij gelegenheden wel present willen zijn met een fraai gedekte tafel – via ingehuurde chef – in te vullen bij de Middelkerkse thema
De Boarebreker seizoen 2017
weekends. We starten dit jaar met het Champagneweekend. Voor verdere culinaire of andere acties, neem een kijkje op onze website”, stelt manager Jan Simons. FIETSPLEZIER Het is duidelijk, Hotel Belle Dune wil tekenen voor een totaalbelevenis, een plaats waar rust, wandelen en fietsen aan zee centraal staan. “Gasten kunnen hun eigen fietsen naderhand opbergen in een gesloten ruimte en voor de elektrische fietsers wachten oplaadpunten. Toeristen krijgen evenzo, terwijl ze op het terras een verfrissing gebruiken, de kans om hun elektrische fiets op te laden”, zegt Jan Simons. En om de zaak definitief op het juiste spoor te brengen kwam wielerlegende ex-Tourwinnaar Lucien Van Impe in gezelschap van de ex-chef Maxim Renty, burgemeester Janna Rommel-Opstaele en eigenaar Jan Simons (foto) de eerste fietstocht in goede banen te leiden. Tot straks op het zonneterras van Hotel Belle Dune? Georges Keters
38
Hotel Belle Dune Jan Simons Louis Logierlaan 51 8430 Middelkerke (Krokodil) 059 312 077 info@hotelbelledune.be www.hotelbelledune.be
Eethuis Kromme Elleboog
Smaak, Product en Essentie zijn de sleutelwoorden. Eethuis Kromme Elleboog straalt liefde voor het vak uit. Hier primeert de essentie voor het (streek)product, in harmonie met gezelligheid en gastvrijheid. Johan Desmet staat al vijftien jaar in de open keuken achter het Molteni fornuis, zijn echtgenote Martine Deruytter in de zaal van hun eethuis. Er wordt bewust gekozen voor de term “eethuis”: De gemoedelijkheid staat centraal en de gas¬ten voelen zich onmiddellijk thuis. Sociaal contact en gezelligheid draagt Johan immers hoog in het vaandel.
GASTENTAFEL Vraag ook eens naar het concept Gastentafel, waarbij u en uw gezelschap zich kunt laten verrassen door Johans kookkunsten. Alle royale gerechten worden met dagverse producten klaar gemaakt. U kan er - bij goed weer op het zonnig terras - genieten van vers gepelde Oostendse garnalen, vis in zoutkorst en onder andere kalfzwezeriken. Voor een lunch betaalt u 34 euro en privéfeestjes kunnen vanaf 25 personen worden georganiseerd.
39
Eethuis Kromme Elleboog Martine Deruytter en Johan Desmet Torhoutsesteenweg 11 8432 Leffinge 059 51 55 11 Kromme.Elleboog@telenet.be Open vanaf 12 u. s’ Avonds vanaf 18.30 u. Gesloten dinsdag,woensdag en donderdagavond. Gastentafel op reservatie, enkel op maandagavond vanaf 6 personen.
seizoen 2017 De Boarebreker
Eethuis De Kopernunne
Ronny Pieters en eega Cindy Dekien openden op 24 maart 2014 in de Bruggesteenweg 7 binnen de muren van een voormalig klooster van de Dochters van Liefde van Vincentius a Paulo met De Kopernunne een eethuis met logies. Ex-IJslandvaarder Ronny Pieters liet na 32 jaar hard labeur aan boord de zee achter zich. Samen met eega Cindy Dekien, droomden ze van een nieuw leven en kozen – als levensgenieters – voor een eethuis. Het zoeken naar een gepaste naam was niet evident. Ronny Pieters: “Het moest iets worden dan een combinatie werd tussen de zee en het kloosterleven. Het werd een woordspeling van een schelpje met een non. De vele kleine schelpjes die men langs de
vloedlijn vindt worden, na wat in de zon te hebben gelegen, koperkleurig. Voeg daarbij het dialect van het woord non en dan krijg je nunne. Vandaar de Kopernunne. Het interieur wordt dan ook opgefleurd met enkele foto’s uit de visserij en het kloosterleven. Vincentius a Paulo blijft vanuit zijn nis in de voorgevel waken over zijn nieuwe thuis.” In de gelagzaal is plaats voor een dertigtal zitjes. Zaalmeester Cindy Dekien: “Op ons zuiden gericht terras wachten nog eens een twintigtal plaatsen waar getafeld kan worden." De bovenkamers van het voormalig klooster werden omgetoverd tot twee leuke gastenkamers. Deze staan het ganse jaar door ter beschikking.
41
Restaurant De Kopernunne Ronny Pieters en Cindy Dekien Brugsesteenweg 7 8433 Sint-Pieters-Kapelle +32 494 28 83 58 www.dekopernunne.be Maandag, dinsdag, woensdag, open van 12.00 tot 14 uur en van 18 tot 22 uur Vrijdag open van 18.30 tot 22 uur zaterdag en zondag open van 12 tot 22 uur. Gesloten op donderdag.
seizoen 2017 De Boarebreker
Thuis
in uw interieur
DE MOOR INterieurarchitecten Zandvoordeschorredijkstraat 299 - 8400 Oostende T. +32 (0)59 80 37 37 +32 (0)59 70 09 00 www.demoorkeukens.be info@demoorelectro.be
Cafetaria – Restaurant
Geert Van Kerschaver en Suzie Sabbe zijn al negentien jaar de boegbeelden van dit uitstekende restaurant op het Domein Prins Karel in Raversijde. Zij zijn niet alleen meesters in fraaie vleesbereidingen maar bouwden tegelijk een leuk cliënteel op met hun visschotels, met zeevruchtenschotels in het topseizoen als trekpleister. Stevige eters zitten hier dan ook op hun plaats. Ook voor de kinderen is dit huis een paradijs, met springkasteel en speeltuin. Andere troeven van het huis zijn de maandelijkse brunches, telkenmale op de eerste zondag van de maand. Daarnaast pakken Geert en Suzie nog uit met gastronomische thema’s, gekoppeld aan een culinair hoogstaand land met Frankrijk, Italië, Spanje, Griekenland Mexico en China als blikvangers. Vis
Walrave
staat in oktober steevast in de kijker en in november zijn de liefhebbers van wild aan het feest. In december staat Sinterklaas op het podium. Neem af en toe een kijkje op www.walrave.com. Geert en Suzie pakken tijdens de week uit met uitstekende dagschotels terwijl er keus is uit een fraai menu, met telkens keuze uit drie diverse schotels. Dat allemaal aan democratische prijzen, te genieten in een gezellige zaal of op het zonovergoten terras, goed voor 250 zitjes en dus uitstekend voor familiefeesten en groepen. Gezien de ligging van Walrave is dit cafetaria-restaurant een uitstekende springplank voor een bezoek aan de Provinciaal Domein Raversijde, waar een stevige brok geschiedenis wacht. Doen!
43
Cafetaria-Restaurant Walrave Cafetaria-Restaurant Walrave Provinciaal Domein Raversijde Nieuwpoortsesteenweg 634 8400 Oostende Tel.: 059 30 62 44 walrave@pandora.be www.walrave.com Elke dag open vanaf Krokus tot 11 november In de winter: open op zaterdag en zondag van 12 november tot 10 december – open op aanvraag voor groepen en feesten.
seizoen 2017 De Boarebreker
47
JAAR
Centrale verwarming Sanitaire installaties Ontstoppingsdienst Opsporen van lekken in CV en sanitair
GROENEE ENERGI
Totaalrenovatie Contacteer ons: 059 80 17 31
Ontdek al onze renovatieprojecten op www.seys-co.be
MPEN WARMTEPO EN STEM HYBRIDESY RS E ZO N N E B O I L
Torhoutsesteenweg 634a I 8400 Oostende
Uw hotelkamer op 50m van het strand en de zee van Oostende
Door de ligging vlakbij de zeedijk (hoekje om) bent u slechts op 50 meter van het strand en de zee verwijderd. Ideaal voor iedereen die houdt van het strand en van de rust. ACCES hotel is een stijlvol hotel in het hartje van Oostende met 63 kamers voorzien van alle comfort. Het is de perfecte uitvalsbasis voor de verkenning van een unieke regio vol geschiedenis, cultuur en ontspanning. Onze troeven:
Gratis WIFI en satelliet LCD TV op de kamer Ideale ligging vlakbij strand, zee, shoppingcenter en kursaal Oostende Goedkoopste prijs bij rechtstreekse reservaties aan het hotel Wij spreken uw taal NL - FR - ENG – DTS Parkeerplaats beschikbaar op 200m van hotel (mits reservatie) Vriendelijke en persoonlijke 4 sterren service Bekend als het beste ontbijt van Oostende Ideale uitvalsbasis om ook andere steden te bezoeken Keuze uit 3 kamertypes (budget, standaard of comfort) naar ieders wens en budget.
Van Iseghemlaan 21 – B 8400 Oostende – Tel 0032 59 804082 – Mail info@hotelacces.be
WWW.HOTELACCES.BE
DĂŠ referentie Silverjet werkt uitsluitend samen met erkende reisbureaus, die met hun uitgebreide kennis en dienstverlening uw vakantie tot in de puntjes regelen. Ons Luxe Cruise Magazine is nu verkrijgbaar bij uw vertrouwde reisagent en alle prijzen en beschikbaarheden kunnen ook op onze site nagekeken worden.
TRAVEL IN STYLE
Het beste wat de cruisewereld te bieden heeft
voor luxe cruises TRAVEL IN STYLE
Als specialist in luxe reizen voegen wij met onze uitgebreide dienstverlening een extra ster toe aan uw vakantie; flexibele reisdata, privĂŠtransfers, persoonlijke aanpak en grote productkennis. Wereldwijd de meest exclusieve accommodaties die door ons persoonlijk ter plaatse op kwaliteit zijn geselecteerd! Onze travelconsultants hebben een passend antwoord op elke vakantiewens. www.silverjet.be
Foto’s: La Chartreuse en Georges Keters
De Boarebreker seizoen 2017
48
In de sporen van Filip de Goede Relaxen op topniveau in
La Chartreuse du Val Saint Esprit Ben je dringend aan een korte break toe of wil je er een of meerdere dagjes op uit, dan ligt de oplossing binnen handbereik. Gezelligheid, rust, topgastronomie en leven als God in Frankrijk, je vindt het op anderhalf uur met de wagen vanuit de Westhoek: het viersterrenhotel La Chartreuse du Val Saint Esprit in Gosnay, hartje Artois, op een boogscheut van Arras en Béthune. Een unieke belevenis vol aangename verrassingen. Het imposante domein van La Chartreuse du Val Saint Esprit dateert uit 1320 en was eeuwenlang de pleisterplaats van de Karthuizerpaters, volgelingen van Sint Bruno die aan de basis lagen van de stichting van de Orde des Chartreux. Het domein ademt in alle vleugels van het kasteel niets dan geschiedenis. De pracht en de praal die het intussen tot hotel omgevormde klooster weet te etaleren haalden dan ook niets dan gekroonde hoofden naar deze oase van stilte, ver weg van het gewoel in de stad. Margaretha van Vlaanderen, Isabella van Portugal, Jan Zonder Vrees, Filip de Goede en onder andere Karel de Stoute waren er frequent te gast. VIER STERREN MIDDEN GROEN La Chartreuse du Val Saint Esprit is met zijn vier sterren een der absolute blikvangers uit de regio. Het telt 53 kamers, inclusief suite en drie familiekamers, allen uitgebouwd met de laatste snufjes inzake comfort, inclusief Wifi en safe. Bovendien is elke kamer anders aangekleed zodat je telkenmale in een andere wereld van stilte terecht komt. De meeste kamers hebben uitzicht op het zes ha groot park dat extra rust uitstraalt. Naast een eeuwenoud bomenpark beschikt het domein over twee tennisvelden, een fitness en – voor wie het nuttig kan zijn – een helihaven. Groen is dan ook een van de grote troeven van het huis. In de schaduw van La Chatreuse beschikt het domein nog over een driesterrenhotel Best Western La Métairie. Dit hotel is ideaal voor congressen, seminaries, huwelijken, allerhande feesten en productvoorstellingen en telt 40 kamers en alle nodige comfort. De restaurants Le Vasco en La Distellerie verwennen de lekkerbekken. GASTRONOMISCHE PAREL Is La Chartreuse du Val Saint-Esprit de ideale rustbrenger, het is tegelijk een culinaire tempel waar Chef Dominique Quay met vaste hand de keuken op hoog niveau weet te tillen. Topgastronomie is te beleven in restaurant Le 49
Robert II, streekgastronomie te genieten in restaurant La Distellerie en voor wie het gemoedelijk wil, zit goed in restaurant Le Vasco. Chef Dominque Quay kan hierbij rekenen op de getrouwe Michael Montaigne – al een kwarteeuw in het getouw – geflankeerd door een twintigtal medewerkers. Alles wordt immers in huis gemaakt, inclusief patisserie. MAITRE-RESTAURATEUR Jean Constant – Maître-Restaurateur – eigenaar van het domein en eega Armelle staan dagelijks paraat om de klanten het zo leuk mogelijk te maken. Zij kunnen hierbij rekenen op Myriam Castelain die de algemene leiding in handen heeft. “Onze enige betrachting is het onze klanten zo aangenaam mogelijk te maken. We willen dat het hen aan niets ontbreekt en dat het verblijf, hoe kort of lang ook, hen bij zal blijven en dit zowel op het vlak van de ontvangst, het verblijf, de culinaire verwenning, kortom het complete plaatje. Onze leuze Vous servir: notre règle is hier elke dag het motto van ons volledig team”, onderstreept Jean Constant. TOPARRANGEMENTEN Het domein La Chartreuse du Val Saint Esprit pakt uit met diverse arrangementen. Er is bijvoorbeeld al het verblijf Séjour au Château, een nacht in Privilegekamer, met exquis Menu Découverte in restaurant Le Robert II (exclusief drank) en buffetontbijt tegen de prijs van 172,50 euro per persoon. Het Séjour Découverte start met een glas Champagne met amuses bij aankomst en laat u twee nachten genieten in Privilegekamer, aansluitend een diner in brasserie La Distellerie of Le Vasco naar keus en op dag twee het uitgelezen Menu Découverte in het toprestaurant Le Robert II (telkens exclusief dranken). Prijs: 310 per persoon. HOE ER GERAKEN Vanuit de Westhoek richting Calais op de A26 richting Parijs en uitrit 6 Béthune en vervolgens de pijltjes Les Chartreuses volgen. La Chartreuse du Val Saint Esprit, Small Luxury Hotels of the World - Directeur-Eigenaar Jean Constant 1, rue de Fouquières, 62199 Gosnay – Frankrijk Tel. + 33 (0)3 21 62 80 00 LeValSaintEsprit@lachartreuse.com www.lachartreuse.com Georges Keters
seizoen 2017 De Boarebreker
Op stap met Reizen Lauwers
Cruise
op de Romantische Rijn Cruisen, een vakantiegenot waarvan iedereen wel eens wil proeven.Voor velen ligt de drempel iets te hoog en denkt men dat men eerst de Lotto dient te winnen vooraleer aan een cruise te denken. Niks is minder waar. Daarbij wacht nog de schrik van het water, van een deinend, rollend of stekkend schip en uiteraard van zeeziek zijn. Niets van dat alles! Cruisen, zowel op zee als op een van de vele schitterende rivieren, is zalig en ontspannend. En je varend hotel brengt je vlekkeloos elke dag ergens anders. Wie niet direct de wereldse oceanen met Seabourn, Silversea, Windstar Cruises, Hurtigenruten of onder andere Holland America Line wil invullen, kiest voor een riviercruise. Rustig op de Moezel, Donau, Douro, Rhone, Seine of onder andere de Rijn genieten van het voorbij varende landschap, uitkijken naar de uitstapjes in elke aanlegplaats of zich amuseren op het zonnedek, met boek of verrekijker, dat is top. Voeg daarbij een schitterende keuken en je gastronomische dromen gaan zo in vervulling. ROMANTISCHE RIJN REIZEN LAUWERS stelt in zijn brochure enkele prachtige riviercruises voor, de een al mooier dan de andere. Om te proeven van zo’n riviercruise kozen we voor de Cruise op de Romantische Rijn met start en aankomst in het Franse Straatsburg. Vijf dagen optimaal genieten met Koblenz, Rüdesheim, Mannheim, Straatsburg en onder andere Heidelberg als leuke tussenstopjes. Ideaal, rustig en weg van alle drukte. STRAATSBURG Pleisterplaats van CroisiEurope is het Franse Straatsburg, de hoofdstad van de Elzas en de officiële zetel van het Europees Parlement. Deze jonge dynamische stad kan tegelijk bogen op een flink stuk historisch erfgoed met La Grande Ile als Unescotrekpleister. Straatsburg verkennen doe je best te voet of met de fiets. Je ontdekt mooie plekjes waar je met de wagen niet direct bij kunt. Elk hoekje van Straatsburg is een bezoek waard met de kathedraal Notre-Dame de Strasbourg, het fraaie stadscentrum met tal van vakwerkhuizen en met als klap op de vuurpijl La Petite France, de oude stad met tal van vestingwerken op het water.
De Boarebreker seizoen 2017
KOBLENZ Onze tocht op de Romantische Rijn brengt ons vanuit Straatsburg naar Koblenz, oude stad geklemd tussen de Moezel en de Rijn, goed voor ruim 100.000 inwoners. Koblenz was eertijds een groots knooppunt voor handelsverkeer, vandaag wijnstad en toeristenparel met de vesting Ehrenbreitsein, na Gibraltar de grootste rotsvesting in Europa en onder andere de Deutsche Eck. Hier vloeit de Moezel en de Rijn in mekaar met daarbij het immense standbeeld van keizer Willem als grote trekpleister. Laat niet na even de Sint-Kastorkerk te bezoeken. Hier is liefst zes eeuwen aan gewerkt en is zeer speciaal omwille zijn ruitvormig dakwerk. Dames worden in Koblenz extra in de watten gelegd. Op het vlak van uitzonderlijke winkels heeft deze historische stad heel wat te bieden. RÜDESHEIM Rüdesheim is ooit de eerste uitstap van onze ouders geweest. Gekend voor zijn wijnen, Asbach Uralt, de Bromersburcht uit de 10de eeuw, de Booseburcht met zijn schitterende kantelen en vooral de onvermijdbare Drosselgasse met zijn ontelbare Weinstuben, wijnkelders en de onnavolgbare Siegfried’s Musikkabinette. Boven dit alles troont op een sokkel van 38 meter een 12 meter grote Vrouwe Germania als beschermengel van de Rijn, een monument te bereiken met een stoeltjeslift, goed voor een ritje heen en terug van twee maal tien minuten, 225 meter bengelend boven de Rijn. Doen. HEIDELBERG Als er langs de Romantische Rijn één stad is die je niet mag missen is het Heidelberg. Op een boogscheut van Mannheim ligt deze universiteitstad met zijn beroemde Alte Brücke en indrukwekkende Schloss te wachten. Gelegen tussen de uitlopers van het Odenwald en de Neckar rivier bruist deze liefderijke stad met zijn Ich hab mein herz in Heidelberg verloren onvergetelijk. Het werk van de Oostenrijkse componist Raimund Friedrich Vesely, beter bekend als Fred Raymond, is niet alleen wereldbekend, maar tegelijk dé schlager waarbij de harten van onze ouders en grootouders vandaag nog even harder gaan slaan… Neem vooral ook wat tijd om het Schloss Heidelberg te bezoeken. Dit is een van de meest bekende ruïnes in Duitsland, dateert uit de 17de eeuw en is opgetrokken uit de bekende rode Neckartäler zandsteen, wat 50
het geheel nog uitgesproken aantrekkelijk maakt. Verlaat Heidelberg niet zonder een glimp op te vangen van het Deutsches Apotheken Museum, een der mooiste renaissancewerken in historisch Duitsland. Het geeft je een kijkje in de geschiedenis van de apothekerswereld door de eeuwen heen. MS SYMPHONY & CROISIEUROPE Straatsburg is de pleisterplaats van de rederij CroisiEurope. We klimmen aan boord van de MS Symphony, een van knappe rivierschepen van de ruim 40 schepen rijke CroisiEurope-vloot. CroisiEurope pakt uit met een ALL IN pakket aan boord. Een cruise omvat dan ook alles: vol pensioen vanaf het diner op de eerste dag tot het ontbijt op de dag van ontschepen. Daarbij komt nog dat alle dranken aan tafel en aan de bar (wijn, bier, water, koffie, thee, fruitsap – uitgezonderd Champagne en wijn aan de kaart – de ganse trip lang inbegrepen zijn. Voor de geïnteresseerden, er is gratis WiFi aan boord. Troeven die men zelden anders vindt. Dat en nog veel meer is in detail te beleven op www.croisieurope.be MEER INFO en GRATIS BROCHURE REIZEN LAUWERS: Bel: 070 35 08 18 Tekst & Foto’s: Georges KETERS
51
seizoen 2017 De Boarebreker
Als specialist in industriĂŤle vaatwassystemen staat de naam Winterhalter sinds decennia voor innovatie en betrouwbaarheid in de spoelkeuken. Wij bieden een compleet systeem aan bestaande uit vaatwasmachines, reinigingsmiddelen, waterbehandeling en toebehoren. Ontdek de beste kwaliteit afkomstig uit Duitland en Zwitserland.
Wij geven gans het jaar door speciale promoties op onze afwasproducten!! De juiste waterbehandeling zorgt voor een smetteloos wasresultaat!!
Elke kok verdient het allerbeste in de keuken
Al meer dan 50 jaar houd Palux zich bezig met de ontwikkeling, productie, advies en verkoop van hoogwaardige keukeninrichtingen voor alle gastronomie en instelling.
Hoofdverdeler West-Vlaanderen Horecamateriaal Groot- en kleinhandel Dorpsstraat 2-4 • 8432 Leffinge Tel. 059 30 00 15 • Fax 053 31 04 22 www.casteleyngeert.be info@casteleyngeert.be
Het resultaat is een brede range aan oplossingen toegespitst op de juiste gebruikersgroep of werkzaamheden. Alleen op deze manier geeft een investering succes op de lange termijn.
Burgemeester Geert Vanden Broucke: “Eigenheid behouden”
Nieuwpoort wordt elke dag mooier
Burgemeester Geert Vanden Broucke kijkt met tevredenheid terug op zijn start als burgervader, nu ruim een jaar geleden. Met verve zette hij het werk van zijn voorganger ir. Roland Crabbe verder. Zijn taak was niet meteen de gemakkelijkste. Het overlijden van de man die Nieuwpoort terug op de kaart bracht liet een zware erfenis na. Eerste schepen en Cultuurschepen Geert Vanden Broucke is nu iets meer dan een jaar burgemeester en zijn stempel is nu al te lezen: correct beleid met een ploeg die in blok bevolking en toerist tot in de puntjes wil verwennen. “Omdat Nieuwpoort steeds hogerop wil kijken en zich verder wil ontwikkelen met twee entiteiten Nieuwpoort Stad en Nieuwpoort Bad die elk hun eigenheid willen bewaren. Geen hoogbouw of appartementengiganten in de historische stad, toerismegerichte infrastructuur aan zee. Op die manier willen we met het stadsbestuur Nieuwpoort aantrekkelijk houden. Onze stad biedt zoveel mogelijkheden dat we deze dan ook ten volle moeten uitwerken. Een leefbare stad trekt jongeren aan. Nieuwe zaken aanmoedigen brengt vers bloed binnen de handel en wandel terwijl wij als stadsbestuur elke dag paraat willen zijn om jongeren de kans te geven om te groeien en voor Nieuwpoort te kiezen. Een visie die onze toekomst moet waarborgen”, stelt burgemeester Geert Vanden Broucke.
De Boarebreker seizoen 2017
NIEUWE MARTKSTRAAT Het stadsbestuur werkt verder hard aan de verfraaiing van zowel Stad als Bad. “De werken aan de Franslaan, Lombardsijdestraat en het groen om en rond de ondergrondse garages rond de site Ysara en de Havengeul vorderen uitstekend en zal straks een oase van groen en rust worden. Het pronkstuk van de Nieuwpoortse binnenstad wordt tegen volgende zomer de vernieuwde Marktstraat. Na het seizoen pakken we met man en macht deze commerciële ader aan. Ook de Potterstraat krijgt een nieuw kleedje. In samenspraak met de handelaars zullen we de toegankelijkheid zo goed mogelijk in de hand werken. Na een paar maanden doorbijten zal men een prachtige winkelstraat voor de deur krijgen, in een totaal nieuw concept waarbij de fietser en de wandelaar de grote winnaar zal zijn. Autoverkeer kan uiteraard nog, maar het wordt Zone 30 om de rust te bewaren. De straat zal één vlak vormen van gevel tot gevel, brede voetpaden en voldoende groen. Bovendien wordt het kruispunt van de Marktstraat met de Oostendestraat uitgewerkt tot een pleintje. De nieuwe Marktstraat moet een totale belevenis worden”, schuift de burgemeester graag naar voor.
54
burgemeester Geert Vanden Broucke
Schepen Bert Gunst
betekent tegelijk veel voor de gemeenschap. Wat is er immers heerlijker dan op een zonnige dag te kunnen genieten van een frisdrank of een huiscocktail, aan de boord van de kabbelende Noordzee, met de voetjes in het zand”, lacht Toerismeschepen Bert Gunst.
MOOIERE ALBERT I LAAN Ook de Albert I Laan in Nieuwpoort-Bad krijgt een facelift. “Na de zomer wordt deze ader aangepakt vanaf de Cardijnlaan tot aan de Louisweg. Het moet in de toekomst de promenade worden die Bad met Stad verbindt. Onze mooie stad groeit stilaan uit tot één geheel, waar het goed verblijven is. En er is nog meer. Er komen nieuwe verlichtingspalen en het geheel krijgt een volledige opfrisbeurt. Deze wordt voorzien van extra groen en er is veel aandacht voor de kerstmisverlichting tijdens de eindejaarsperiode. De Albert I Laan wordt sfeerrijker dan ooit zodat de weg van oud naar nieuw het orgelpunt van het jaar voor onze toeristen en bewoners wordt”, aldus de burgervader. Het is meteen duidelijk, Nieuwpoort zit op het goede spoor. Al jaren wordt hieraan met succes gewerkt. “Samen kunnen we veel”, besluit burgemeester Geert Vanden Broucke.
MUZIEK & ANIMATIE De schepen is tegelijk vol lof over de evenementen die de stad dit jaar op de goegemeente loslaat. “Benevens de grote tijdelijke tentoonstelling Paard & Koning (die nog loopt tot 17 juni 2018) kijken we eind juli alvast uit naar het Streekbierenfestival en Feest in het Park en onder andere het kunstgebeuren Boulev’art op 12 aug., om het seizoen uiteindelijk af te ronden met de traditionele Sint-Bernardusfeesten, dit jaar met Frank Boeyen. Het najaar biedt ons nog het Belle Epoque Weekend op 16 en 17 september terwijl we intussen al reikhalzend uitkijken naar de Oesterbeurs en de Nieuwpoort International Boatshow van 20 tot 22 oktober. Medio november is het genieten van de Jeanne Panne Nocturne en het eindejaar wordt afgesloten met de Winternocturne in Westfront.” Meer info en details: www.nieuwpoort.be
BEACH BAR MEERWAARDE Schepen van Toerisme Bert Gunst sluit zich graag aan bij de burgervader. “Nieuwpoort wil zich nog elk jaar meer profileren bij inwoner, tweede verblijver en de toerist. Vandaar dat we constant streven naar organisaties of investeringen die een meerwaarde voor de stad betekenen. Een daarvan is alvast de start van onze Beach Bars. Dit komt de horecalui niet alleen hun zaak ten goede, maar
Georges Keters Foto’s: Stad Nieuwpoort – Emely Vandeputte – Georges Keters
55
seizoen 2017 De Boarebreker
Evenementen 2017 16.08 Passage 4-daagse van de IJzer 24-27.06 Sint-Janskermis 19-20.08 Open Klassieke Schepen 27.06 Kermis Criterium Dames elite en 25.08 Front(t)aal Heren elite zonder contract 25-27.08 Sint-Bernardusfeesten + beloften 10.09 In Flanders Fields Marathon 2.07 Landbouwfeest Halve Marathon van Nieuwpoort Gekke Niepo 7.07 10.09 Open Monumentendag 16.07 Rommelmarkt stadscentrum 16-17.09 Belle Epoque Weekend 17.07 Loopcriterium van de kust en 23.09 Verenigingendag Kids-Run 23-26.09 Sint-Michielskermis 21.07 Westfront in Vlammen 30.09 Circuit Franco Belge 21.07 Nieuwpoort Swingt EuromÊtropole Tour 22.07 Kunstmarkt 30.09 Dag van de Garnaal 23.07 Frontzate op zijn zondags 20-22.10 10 jaar stedelijk zwembad 28.07 Herdenkingsplechtigheid Halifax 20-22.10 Oesterbeurs 28-30.07 Streekbierenfestival 20-22.10 Nieuwpoort International Boatshow Feest in het Park 31.10 Halloween 29.07 Garnaalkruiersdemonstratie 21-26.11 Nieuwpoortse zwembaddagen 30.07 Nieuwpoort Zingt 3-4.08 AquaNiepo 16.06-17.09 Expo Kristou Rommelmarkt Oude Veurnevaart 5.08 29.06-10.09 Kunst rond de Torens 5.08 Vredesconcert 6.08 Huldebetoon aan Koning Albert I en 30.06-5.07 Topsport Vlaanderen Nieuwpoortweek de Helden van de IJzer 1.07, 21.07, 13.08, 14.08, 26.08 Vuurwerk 7.08 Loopcriterium van de kust en Kids-Run 1.07-31.08 iedere zo.: geleid bezoek in 10.08 Nieuwpoortse Gordel Westfront voor individuelen 11-13.08 Fiesta Europa 1.07-31.08 Sportstrand 12.08 Boulev’art 1.07-31.08 Strandbibliotheek 13.08 Dag van Ramskapelle 4.07 - 22.08 iedere di.: avondmarkt 14-18.08 Musicalstage 17.07-2.08 KYCN Wereldkampioenschap zeilen 15.08 Rommelmarkt Sint-Joris 15.08 Nieuwpoort Zingt
Alle evenementen op nieuwpoort.be
De Boarebreker seizoen 2017
56
1914: DE WERELD IS IN OORLOG.
De vlakte achter de IJzer staat onder water. Een zinloze stellingenoorlog is begonnen.
Westfront Nieuwpoort toont u het volledige verhaal van de onderwaterzetting van de poldervlakte, waardoor de Duitse invasie voor Nieuwpoort tot staan werd gebracht. Het bezoek omvat de permanente collectie over de onderwaterzetting met o.a. de projectie van het tot leven gewekte IJzerpanorama, oorspronkelijk een schilderij van 115 bij 15 m. hoog, een tijdelijke tentoonstelling en een bezoek aan het Koning Albert I-monument zelf.
Paard & Koning
Beleef hoe een vorst met visie zijn paard inruilde voor een vliegende machine en hoe de moderne kunst daar gestalte aan gaf. Met nog nooit getoonde topstukken uit het atelier van de beeldhouwer van het ruiterstandbeeld van Albert I. Tijdelijke tentoonstelling 24 juni 2017 - 17 juni 2018
Open: dagelijks, behalve op maandag: 10 - 17u. 1/07 - 31/08: dagelijks, behalve op maandag: 10 - 18u. Toegang: € 7,- p.p. - groepen (min. 20 betalenden): € 5,50 p.p. Jongeren 7-25 jr. : € 5,- p.p. - groepen & scholen: € 3,50 p.p. Kinderen tot 6 jr/ gratis Gidsen: € 60,- per gids (max. 25 pers.)
Kustweg 2, 8620 Nieuwpoort - T 058 23 07 33 westfront@nieuwpoort.be www.westfrontnieuwpoort.be
57
seizoen 2017 De Boarebreker
e
9 CHAMPAGNE FESTIVAL VRIJDAG
ZATERDAG
ZONDAG
OKTOBER
OKTOBER
OKTOBER
13 14 15 VANAF 17.00
VAN 10.00 TOT 22.00
VAN 9.00 TOT 18.00
STAF VERSLUYSCENTRUM KAPELSTRAAT 76 BREDENE
KERSTCHAMPAGNE NIEUWPOORT VRIJDAG
8
ZATERDAG
ZONDAG
DECEMBER
DECEMBER
DECEMBER
17-22 U
10-22 U
10-18 U
9 10
VISMIJN NIEUWPOORT
WWW.CHAMPAGNEFESTIVAL.BE
De Boarebreker seizoen 2017
58
Welkom in ons restaurant, waar ’t Palingkot en de Markt een nieuwe thuishaven vinden
Diverse menu’s met keuzemogelijkheden Suggesties volgens seizoen Wilde rivierpaling Verse vis uit de Noordzee Zeeuwse Mosselen Wit-blauw rundsvlees Huis gemarineerde ribbetjes Verse frietjes, aardappelen, pasta’s, rijst, brood
Havenstraat 3 Nieuwpoort-stad 0486 26 33 99 eten@restaurantdehaven.be Openingsuren Vrijdag van 17u30 tot … Zaterdag t.e.m. woensdag van 11u30 tot 15u en van 17u30 tot … na 21 u graag met reservatie
.
Een gezellige wijnkamer
Genieten in een aangename en rustige sfeer en met tuinterras
59
Voor groepen tot 24 personen hebben wij een gezellig salon voor feestgelegenheden en groepen (8 à 24 personen). Ideaal voor een gezellig samenzijn met familie, vrienden, collega's... geboorte, communies, lentefeest, verloving, huwelijk, jubileum, verjaardag, afscheid, jaarmis, personeelsfeest, zakenlunch bedrijfsbijeenkomst, vriendenkringen,... De Haven is overigens een ideaal startpunt, tussenstop of afsluiter van een groepsuitstap. Het restaurant is gelegen op een boogscheut van Westfront, de prachtige promenade naar het strand, de jachthaven. Ook zijn er diverse fiets- en wandelknooppunten in de nabije omgeving.
seizoen 2017 De Boarebreker
SC SR CERW E WI TI T
W IW JN IJN C OCNOSNUSLUE LNETN T
Vincent Vincent Vanwijnsberghe Vanwijnsberghe en Claudio en Claudio Acquaro Acquaro
V I NVCI N EC NE TN T VA VA N WNI JWNI S JN BS ER BG ER HG EH E T. 0477 T. 0477 / 96/ 57 9622 57 22
Screw Screw it weerspiegelt it weerspiegelt de filosofie de filosofie van van de zaakvoerder, de zaakvoerder, black black or white. or white. Dit idee Dit idee vindvind je terug je terug in de insamenstelling de samenstelling van van de de wijnkaart. wijnkaart. We We kiezen kiezen voorvoor op en optop en top Italiaanse Italiaanse wijnen wijnen in in verschillende verschillende prijs-prijsen kwaliteitsklassen. en kwaliteitsklassen.
CLAUDIO CLAUDIO ACQUARO ACQUARO
De keuze De keuze van van de wijnen de wijnen gebeurt gebeurt in samenspraak in samenspraak metmet Maître Maître
Z AAKVO Z AA KEVO RDERDER
SO MSO M EM L IE M ERLIE R
T. 0494 T. 0494 / 48/64 4834 64 34 MEER MEER INFO INFO
Sommelier, Sommelier, Claudio Claudio Acquaro, Acquaro, sommelier sommelier van van het het jaar jaar 2010. 2010. MetMet deze deze unieke unieke kennis kennis bieden bieden we onze we onze klanten klanten de mogelijkheid de mogelijkheid om de ombestaande de bestaande wijnkaart wijnkaart aan aan te vullen te vullen naarnaar eeneen mooie mooie persistentie. persistentie.
www.screwit.be www.screwit.be info@screwit.be info@screwit.be ScanScan to like! to like!
Vincent Vincent Vanwijnsberghe, Vanwijnsberghe, zaakvoerder, zaakvoerder, is gepassioneerd is gepassioneerd doordoor Italiaanse Italiaanse wijn.wijn. Voorheen Voorheen baatte baatte hij ongeveer hij ongeveer 10 jaar 10 jaar langlang eeneen Italiaanse Italiaanse traiteur traiteur uit inuitOostende. in Oostende. Daarmee Daarmee is hijisde hijideale de ideale link link om bij omelk bij gerecht elk gerecht de passende de passende wijnwijn te adviseren. te adviseren.
bit.ly/screwitbe bit.ly/screwitbe
De Boarebreker seizoen 2017
60
‘La vera cucina italiana’ aan de belgische kust Bent u op zoek naar de authentieke Italiaanse keuken aan de Belgische kust? Geen pizza of spaghetti carbonara met room... Da Claudio is het antwoord op uw zoektocht. Claudio en Martino zijn elke dag op zoek naar de juiste bereidingen om dat te bewijzen. Alle mooie producten van de truffels van Alba uit het noorden, de Valle d’Aosta Lard d’Arnad, het bekende spek gemarineerd gedurende 24 maanden met rozemarijn. Van het varkensvlees Fassona uit Piemonte langs de geroosterde fregola Sarda, de pasta’s van Sardinië, de tagiolini uit Campofilone en de rode garnalen uit Mazzara del Vallo in Sicilië om te eindigen in Puglia met de Capocollo ham uit Martina Franca en de burrata uit Andria. Al deze vergezeld met de keuze van wijn en olijfolie door Claudio, Maître Sommelier en Sommelier van het jaar 2010, die u ongekende wijnen doet ontdekken. De zoektocht naar wijnen van de juiste prijs-kwaliteitsverhouding is een obsessie van Claudio. Twee driegangenmenu’s van 40 euro en viergangenmenu’s van 50 euro om iedereen tevreden te houden. Mis deze authentieke Italiaanse wijnde-
gustatie en gastronomische avond niet. In de zomer wordt de tuin een oase van rust aan de kust, waar u kunt genieten van het mooie terras, weg van alle drukte.
precieuse Vanessa, zijn eigen restaurant Da Claudio -met inmiddels al vermelding in de Michelin `Gids en Gault Millauopgestart. En nu nog met zijn B&B erbij, voelt Claudio zich helemaal in zijn habitat...
De beste Italiaanse wijnen Claudio Acquaro viert zijn 20 jaar in België. Hij is op jonge leeftijd vertrokken uit Puglia met de drang om de kennis van wereldwijnen op te doen. Zo is hij gestrand in Oostende, waar hij 13 jaar in Restaurant Marina heeft gewerkt. Na het bewerken van de wijnkaart van Restaurant Marina tot de mooiste van België en het winnen van de Beste Italiaanse wijnkaart in 2002, breidde hij zijn kennis verder uit met wijnen uit Frankrijk, Spanje, Afrika, Chili, Californië, en de rest van de wereld… Zijn passie is onstilbaar en diept zich verder in de alcohols, sherry, malt, porto en niet te vergeten grappa. In 2010 wordt hij, in samenwerking met Gault Millau, Sommelier van het jaar in wereldwijnen, Na het verlaten van Restaurant Marina heeft hij zich bezig gehouden met het raad geven aan restaurateurs en particulieren. In 2015 heeft hij met de hulp van zijn
61
Claudio Acquaro en Martino Palazzo
Ristorante “da Claudio” Marktstraat 19 8620 Nieuwpoort T. 058 24 33 74
www.ristorantedaclaudio.be info@ristorantedaclaudio.be
seizoen 2017 De Boarebreker
20 Jaar Smullen & Reizen langs de Radio Volks muzikaal amusement met RADIO BEACH – FM 106.1
Feest bij de radiomakers van Radio Beach uit Nieuwpoort. Omwille twintig jaar “Smullen langs de Radio” met culinair en toeristisch journalist Georges Keters (Uitgever van De Boarebreker), zitten stichter Luc Beauprez en zijn medewerkers opnieuw aan de feesttafel.Vorig jaar liet de feesttaart immers 35 kaarsjes tellen. Onder impuls van radiofreaks Luc Beauprez en Geert Goddefroy uit Nieuwpoort werd op zaterdag 28 februari 1981 gestart met uitzendingen onder de naam Radio Horizon. Het werd een inslaand succes. Marc Le Compte (alias Marc De Graaf), Gino Ester en Kevin Houston (alias Koen Konings) stonden mee aan de knoppen. Na enkele wettelijk verplichte ingrepen veranderde de naam in Radio Beach, nog steeds onder leiding van Luc Beauprez en al 36 jaar lang wellicht de populairste lokale radio aan de Westkust, op 106.1 FM. In maart 1997 kreeg Radio Beach er onder de noemer “Smullen & Reizen langs de Radio” een nieuwe troef bij. Culinair- en reisjournalist Georges Keters (uitgever van dit magazine, De Boarebreker) pakt sindsdien al 20 jaar op vrijdagmorgen tussen 10 en 10u.30 uit met lekkerbekkend en toeristisch nieuws. Het accent ligt vooral op de regionale restaurants, aansluitend reisreportages
De Boarebreker seizoen 2017
uit alle hoeken van wereld, evenwel met nadruk op de eigen regio. De eerste uitzending vond plaats op vrijdag 4 maart 1997. Technisch vernuft Geert Delanghe zorgt vandaag nog steeds voor gepaste muziek. Het werd meteen een schot in de roos waarvoor de luisteraars elke vrijdag steevast het oor aan de radio hielden. “Eten en reizen zijn ingrediënten waar iedereen graag van smult (sic). We zetten regionale chefs zowel als Michelinsterren in de kijker. Als reisjournalist pikken we uiteraard ook in de mooiste hoekjes van onze aardbol mee, met vooral mooie Europa met Frankrijk als speerpunt. Meer nog, onze regio zit bol van uitstekende restaurants, je moet het heus niet ver zoeken. Je hoeft helemaal niet naar Brussel, Parijs of Nice te trekken om genieten. Onze Chefs hier weten met de zee in hun voortuin en polders in hun achtertuin, steevast het beste op tafel te zetten”, geeft culinair journalist Georges Keters graag mee. RADIO BEACH SMULLEN & REIZEN LANGS DE RADIO: elke vrijdag tussen 10 en 11 uur op FM 106.1 meer info: www.radiobeach.be Paul Bruneel 62
Italiaanse gastvrijheid A Casa, de b&b van Claudio en Vanessa, was vroeger een driesterrenhotel met 4 slaapkamers. Allemaal met eigen badkamer, toilet, airco en tv vanaf 90 euro, ontbijt inbegrepen. Ideaal voor uw rustig verblijf aan de kust in Nieuwpoort Stad. De b&b is gesitueerd in de Marktstraat die nog aangenamer werd na de recentelijke vernieuwingen en op 200 meter van de kaai en de tramhalte. U kunt genieten van een gastronomische Italiaanse avond in ons Restaurant ‘Da Claudio’ om daarna de nacht door te brengen in een romantische kamer met sterrenhemel. Twijfel niet om meer informatie te vragen voor uw gastronomisch weekend.
63
Claudio Acquaro en Vanessa Beyens Marktstraat 19 8620 Nieuwpoort T. 058 24 33 74
www.ristorantedaclaudio.be info@ristorantedaclaudio.be
seizoen 2017 De Boarebreker
bv ba
a d v o c at e n k a n t o o r
alain
coulier
het kantoor loodst u recht door zee i n g e s c h i l l e n e n a d v i e z e n m . b . t. : echtscheidings-, afstammings-, familierecht, erfrecht aansprakelijkheidsrecht, contractenrecht, bouwrecht, appartementsmede-eigendom strafrecht, verkeers- en administratief recht handelsgeschillen, beslag- en faillissementsrecht
oostendestraat 11- 20 | 8620 n i e u w p o o r t tel 058 242 664
alain.coulier@acdv.be
www.acdvadvocaten.be
de ark
Liefhebbers van een vingeraflikkende bouillabaisse of een botermalse entrecôte van het polderrund, vergezeld van een heerlijk glas wijn of schuimend biertje zitten hier uitstekend. Ook voor een pannenkoek of een ijscoupe voelt men zich hier de koning te rijk. Dat alles aan bijzonder democratische prijzen: De Ark is uw adres. Deze unieke locatie bevindt zich aan de VVW Jachtclub De Westhoek, aan de boorden van de IJzer in het historische Nieuwpoort. Patroon en Chef Johan staat aan het fornuis terwijl gastvrouw Ending het ideale verlengstuk is in de zaal en de bezoekers op hun wenken met de glimlach bedient. De keuken is geschoeid op de Franse leest. Chef Johan heeft jarenlange ervaring binnen de horeca en is oud-leerling van de Hotelschool Spermalie Brugge. Hij kiest alleen voor streekgebonden kwaliteitsproducten. Proef er zeker eens de entrecôte (400 g), prima vlees van
het polderrund, gebakken in Pervijse boter. Visliefhebbers kiezen graag voor de onverbeterlijke Bouillabaisse. Voor de liefhebbers tovert hij tegelijk enkele smaakvolle Thaise gerechtjes uit de wok. Kenners genieten alvast van de Tom Ka Khai (kippensoep) en onder andere de Thaise kip met rode curry.
Tearoom – Restaurant DE ARK
DAGSCHOTEL Een topper is alvast de Dagschotel met op maandag biefstuk-friet en elke vrijdag sliptongen + keuze tussen soep of koffie.
Non-stop keuken Ruime gratis parking
JACHTHAVEN De Ark is een oase van rust en ligt achter het sluizencomplex van Nieuwpoort. De Jachthaven van de VVW Westhoek is de ideale locatie voor toevaarders die er ongeremd kunnen genieten van de vele troeven. Een reuze speeltuin met vele toestellen en speelboot wachten op de kinderen.
65
Johan en Ending Hillaert – Obina IJzer 55 – 8620 Nieuwpoort GSM: 0479 48 64 66
Groepen tot 170 man Zonneterras Gesloten op dinsdagnamiddag en woensdag Tijdens vaarseizoen (april-sept), alleen op woensdag info@restodeark.be www.restodeark.be
seizoen 2017 De Boarebreker
✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓
✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓
Bistro Du Port
Al 20 jaar is Bistro du Port een huis van vertrouwen. Om u nog meer kwaliteit te kunnen leveren, werd het team onlangs verstrekt met enkele frisse krachten. Het concept blijft hetzelfde: de nabijheid van de vismijn wordt vertaald in dagelijks verse vis. Daarnaast worden een aantal uitstekende streekproducten uit de polders geserveerd. Dit alles in combinatie met de gastronomische toets van Chef Christophe en rechterhand Tom, twee oud leerlingen Hotelschool Ter Duinen Koksijde, is dit uitgemond in een vermelding in de Gault Millau en het verwerven van een Toque Blanche Orde 33 Meesterkoks van België. Gastvrouw Ann, gesteund door het team met Nathalie, Linda en Dimitry zorgt met klasse voor optimale service en sfeer.
Depuis déjà 20 ans le Bistro du Port est une maison de confiance. Afin de pouvoir augmenter un qualité encore meilleure, notre équipe s'est encore améliorée avec des forces nouvelles. Le concept reste pareil: la proximité de la minque assure du tous les jours poisson frais. A côté de cela, il y a une foulée de produits du terroir issus des polders. Tout ceci en combinaison avec une touche gastronomique du Chef Christophe et son assistant Tom, deux anciens élèves de l'école hôtelière "Ter Duinen" de Coxyde, ceci a débouché en une mention dans le guide Gault et Millau et l'acquisition d'une Toque Blanche Ordre des 33 Maître-Queues de Belgique. L'hôtesse Ann, assistée du team comprenant Nathalie, Linda et Dimitry soignera avec classe pour un service et une atmosphère parfaits.
67
Bistro du Port Kaai 8 8620 Nieuwpoort Tel. 058 24 12 44 info@bistroduport.com www.bistroduport.com Gesloten op donderdag. Tijdens de schoolvakanties: elke dag open. Fermé le jeudi. Ouvert 7/7 pendant les vacances scolaires
seizoen 2017 De Boarebreker
FlAnders QuAlity tours Excursies met een meerwaarde ...
Beleef
Nieuwpoort van op het water
Een comfortabele rondvaart met de Topcraft Grande (8 pers.) : • visserskaai • sluizencomplex de Ganzepoot (onderwaterzetting 14-18) • grootste jachthaven Noord-Europa • havengeul natuurreservaat “Ysermonde”. • Een unieke beleving op het water! > Ontdek ook onze rondvaarten op maat
Boottochten met gids
Excursies met een meerwaarde ... Alle excursies vanuit Nieuwpoort met de Flanders Tourbus (25 pers.)
IJzerfront 14-18 Kom alles te weten over ‘De slag aan de IJzer’ tussen Nieuwpoort en Diksmuide tijden de Grote Oorlog aan de hand van plaatsen en littekens in het landschap van onze Vlaamse velden.
Lo & Jules Destooper
Westvleteren Last post Ieper
Ontdek het pittoreske stadje Lo met verrassende plekjes en historische middeleeuwse bezienswaardigheden. Kom alles te weten over de wereldberoemde koekjes en neem je tijd om uitgebreid te proeven.
Degusteer “het beste bier ter wereld” in de schaduw van de St. Sixtusabdij en breng daarna een laatste groet aan de gesneuvelden van WO I tijdens de Last Post ceremonie in Ieper.
Flanders Tours Shuttle Service
comsa.be
Flanders Tours biedt je een betaalbare avond shuttle bus service aan tussen alle jachthavens, deelgemeente St.Joris, Nieuwpoort Stad en Nieuwpoort bad. Voor een vaste prijs van €5 (heen & terug) kan iedereen op ons traject meereizen om dan volop te genieten van het gevarieerde Nieuwpoortse Horeca aanbod én op een veilige en comfortabele manier terug op jouw bestemming komen.
Alle info en reservaties op:
www.flanders-tours.be
Flanders Tours bezorgt je de dag van uw leven
Op vakantie, er een paar dagjes uit aan zee of zo maar genieten van al dat moois dat Nieuwpoort en de regio te bieden heeft, met Flanders Tours haal je er het maximum uit. Kortom, Flanders Tours bezorgt je de dag van uw leven, samen met vrienden en of familie en dat allemaal zonder een aanslag te plegen op je beurs. Nieuwpoort heeft er met Flanders Tours een gloednieuwe attractie bij. Zaakvoerder Dirk Vansteelandt – doorgewinterd in het zakenleven – doorkruiste al een flink stuk van de wereld en droomde er al een tijdje van om toeristisch Nieuwpoort van een nieuwe troef te voorzien. “Daar varen een van mijn passies is, speelde ik met het idee om rondvaarten op het getouw te zetten. Van het een kwam het ander en gezien we over een prachtig hinterland beschikken wou ik ook die kant in de kijker stellen. Vervoer is hier evenwel onontbeerlijk. Een plezierboot en een comfortabel busje staan intussen klaar om onze doelstellingen – toerisme en vaarplezier – aan te zwengelen op democratische wijze”, vertelt Dirk Vansteelandt.
Jules Destrooper, naar de Sint Sixtusabdij in Westvleteren of naar de Menenpoort en de Last Post in Ieper? Het kan allemaal. PRIVE UITSTAPJES OP MAAT Iets te vieren? Een verjaardag of zo maar met zijn tweetjes een dagje uit of een privé tripje met vrienden, Flanders Tours vult uw wensen in tot 25 personen. Het busje brengt u vlekkeloos naar uw bestemming. Kan ook op het water met de Aperoboot, privé vaart met aperitief en hapjes (tot 6 personen). Je kan het zo gek niet bedenken of Flanders Tours staat voor je klaar. Het is duidelijk, flexibiliteit, quality time, je eigen programma, het wordt ingevuld naar uw budget. Voor al deze activiteiten, data en vertrektijden, kan men terecht bij de Dienst van Toerisme Nieuwpoort en bij FLANDERS TOURS. Reservaties via www.flanders-tours.be en gsm 0471 54 64 28 Georges Keters
OP HET WATER Beleef Nieuwpoort van op het water. De Topcraft Grande brengt u doorheen het sluizencomplex De Ganzenpoot en door havengeul naar het natuurreservaat Ysermonde. We varen 45 minuten met gids. Vertrek en aankomst: Storms Harbour bij de Poolreiziger aan de Robert Orlentpromenade 15. (Tramhalte Cardijn). Deelnemen kost 11 euro, kinderen (jonger dan 12) betalen 9 euro. OP STAP MET BUSJE En er is nog meer. Flanders Tours pakt tegelijk uit met leuke tripjes naar het hinterland. Lo, met bezoek aan de koekjesfabriek van 69
seizoen 2017 De Boarebreker
TOYOTA C- H R CROSS-OVER. HYBRIDE. REVOLUTIONAIR.
Billiau
Jozef Cardijnlaan 34 C — 8620 Nieuwpoort Tel: 058 23 32 45 3,6-6,3 L / 100 KM |
82-144 G / KM | www.toyota.be
(1) *Afgebeeld voertuig met opties. (1) 5 jaar garantie en bijstand: fabrieksgarantie van 3 jaar (max. 100.000 km)
verlengd met 2 jaar (tot max. 150.000 km) door Toyota Belgium N.V. op de wagens door haar geleverd en voorzien van het bijhorend certificaat, geleverd door uw erkend Toyota Verkooppunt. Vanaf het 5e jaar kan via een test van de hybride batterij ter gelegenheid van een onderhoud in het erkende Toyota herstellersnetwerk in België of in Luxemburg, de dekking op deze batterij telkens verlengd worden met 1 jaar (max. 15.000 km) tot het voertuig 10 jaar oud wordt. Niet verplichtend, optioneel aanbod onder voorwaarden. Meer info op toyota.be toyota.lu of bij uw erkend Toyota Verkooppunt in België of in Luxemburg. *Milieu-informatie (K.B.19.03.2004): www.toyota.be
De Boarebreker seizoen 2017
70
Visrestaurant
‘t Ponton Dagelijks vangverse vis - Vislunch - Zonneterras
Brasserie ‘t Ponton Havenstraat 1 - 8620 Nieuwpoort Mail: info@tponton.be - Web: www.tponton.be - Tel: 058/62 68 72 Open van woensdag tot zondag van 12u tot 14u30 en van 18u tot 21u. Gesloten op maandag & dinsdag. In juli en augustus enkel op maandag.
pontonnieuwpoort
Bed & Breakfast
‘t Ponton Onze Bed and Breakfast vindt u in de Marktstraat op een 100-tal meter van de Brasserie in Nieuwpoort Stad. 3 ruime luxueus ingerichte kamers met aparte badkamer voorzien van alle comfort om volop te kunnen genieten. Lcd-scherm met digitale televisie, draadloos internet, safe, minibar en een aparte ruime badkamer met bad en/of douche.
B&B ‘t Ponton Marktstraat 6 - 8620 Nieuwpoort mail: info@tponton.be - tel: +32 (0)58 62 68 72 Info en prijzen: www.tponton.be
K a a i 13
n
8620 N i e u w p o o r t
Menu 42 euro Aperitief naar keuze met zakouski /// 5 Oesters Gerookte zalm met warme toast Rundscarpaccio met parmesanschilfers 3 Gamba’s à la plancha ///
n
058 62 54 82
Ontwerp en realisatie van het nieuwe interieur door :
Salens
®
Gerard Davidstraat 65 B-8000 BRUGGE T. +32(0)50.32.80.10 F. +32(0)50.31.11.26 www.salens.be
H. d’Ydewallestraat 19 B-8730 BEERNEM T +32 (0)50 28 18 00 F +32 (0)50 28 18 02 www.inside.be
Gebakken kabeljauw met bieslookpuree Entrcôte 300 gram warme groentjes met aardappeltjes 3 Gebakken tongetjes met sla en frietjes Noordzeebouillabaisse met rouille en lookbroodjes /// Irish Coffee of dessert naar keuze
Open van 11u tot 14u en van 18u tot 21.30u Gesloten op maandag en dinsdag Tijdens de schoolvakanties enkel op maandag gesloten
Griekse en Mediterraanse keuken in Barbouni
Griekse en Mediterraanse keuken in Barbouni Liefhebbers van een Mediterraanse keuken dienen niet direct naar Italië, Spanje, Frankrijk of Griekenland te trekken. Aan de Kaai, rechtover de Vismijn, pakken Michael en Darya uit met het beste uit de Middellandse Zee, in restaurant BARBOUNI. Na meer dan 20 jaar ervaring met eigen zaak in het Genkse Limburg, werd Nieuwpoort hun grote liefde. Met restaurant BARBOUNI pakten ze uit met een nieuw concept. Chef Michaël is formeel: “We kiezen hierbij alleen voor de authentieke mediterraanse Griekse producten met wijnen, groenten, oliën en onder andere kazen als toppers. We streven naar een gezonde keuken met aandacht voor grillgerechten. Room en boter horen hier niet thuis.”
Aan de kaart is het genieten van heerlijke meze’s (tapa’s warm en koud). Dan wachten de gegrilde gamba’s, octopus of Loukaniko als voorgerechtjes. Top zijn de Kip Souvlaki, Gyros, Kokinisto en de Barbouni mix vlees. Liever vis? Calamares fritti, Barbouni visschotel, een Griekse paella of Spaghetti Vongole. De Chef maakt graag op maat gevraagde gerechtjes. Dat alles in een open keuken. “We streven constant naar kwaliteit en leggen de lat hoog. Even proeven? Elke middag pakken we uit met een lunch aan democratische prijs”, besluit Chef Michaël. En voor wie zich wil laten verrassen, kan via een Wandeling doorheen de Kaart op en top genieten van het beste van de Griekse Tafel in restaurant BARBOUNI, onlangs nog genomineerd door de Gouden Goesting.
73
Restaurant BARBOUNI Michaël & Darya Kaai 39 8620 Nieuwpoort 058 59 65 14 – 0477 28 93 99 www.barbouni.be Gesloten op dinsdag en woensdag Tijdens de vakantie: gesloten op woensdag
seizoen 2017 De Boarebreker
De Boarebreker seizoen 2017
74
Aan tafel met Margriet Hermans in Agua del Mar / ostend queen
“Het varkentje is summum van eetplezier” Ze mag dan al niet meer 100% in de spotlights staan, een fenomeen zal ze steeds blijven. Haar lach is intussen onsterfelijk geworden. Ze was in de jaren 90 hét boegbeeld van de Vlaamse televisie en kind aan huis in het Middelkerkse Casino.Vandaag staat ze opnieuw voor de klas en is op vele plaatsen in Vlaanderen een veel genodigde ere-gast: Margriet Hermans. Aan tafel met de zee als decor in restaurant Agua del Mar – Ostend Queen in Oostende is Margriet als vanouds weer zichzelf. Grappen, grollen, lachen en vooral genieten. De succesrijke koningin van het Vlaamse lied is niet alleen een topper op de planken, ook aan tafel kent ze haar plaats. “Ik eet graag en geniet van zowat elke schotel, maar mijn voorkeur gaat naar alles van het varkentje. Zonder meer het summum van gastronomie. Hmmm, laat maar komen die varkenspootjes…” lacht Margriet smaakvol. VARKENTJE IS HEILIG Terwijl Chef Tom zich in de keuken uitslooft en Patricia en Patrick zich ontfermen over de wijnen, schuift Margriet haar tafelfavorieten naar voor. “Mocht het mijn laatste tafelgenot zijn, dan kies ik voor twee mooie voorgerechtjes: eerst een Gebakken tong uit Nieuwpoort, gevolgd door Koninginnehapjes met kleine stukjes tong, gehaktballetjes en wat kalfszwezeriken. Zalig… Laat daarna maar het varkentje aanrukken. Een portie varkenswangetjes, een pootje en niet te vergeten, een staartje. Heerlijk. Bij Chef Johan Segers in restaurant ’t Fornuis in Antwerpen schuif ik graag aan voor zijn krokante varkensbereidingen, schotels die de lekkerbekken naar de Zevende Hemel leiden… Zalig….” Dit betekent evenwel niet dat Margriet een mals stukje kalfsvlees of een gemarineerde drie maand gerijpte t-bone steak, in boter gebakken, links laat liggen. “Dat gaat er
75
steeds goed in. Natuur gebakken, geen roomsaus. Simpel als het kan, dat is al moeilijk genoeg”, stelt Margriet, gevolgd door een onnavolgbare lachsalvo. Eega Frank geniet mee. KAZEN TROEF Een maaltijd is volgens Margriet niet volledig zonder kazen. “Hiervoor kies ik graag voor zachte smeuïge kaasjes met Reblochon, Brie, Cammenbert, Cremeux de Bourgogne, Maroilles, Epoisses en uiteraard de geitenkaasjes als toppers. Neen, geen geaderde kazen. Het moet in de mond smelten”, aldus Margriet die niet direct een zoetekauw is. “Ik eet zo goed als geen chocolade. Pralines? Hooguit een tiental per jaar, om de gastvrouw plezier te doen. Maar een Dame Blanche met wat lopende chocolade, dat gaat nog. NOOIT SMOOTHIES Margriet is tegelijk een groot liefhebber van groenten en zegt nooit neen tegen een wokgerecht, maar dan wel goed gekruid. Bij gelegenheid laat ook een stukje Thai of Japans haar niet onverschillig. “In geen geval laat ik me verleiden om eendenlever tot mij te nemen. “Niet omdat ik het niet lekker vind, maar uit overweging omdat de beestjes op een eerder uitzonderlijk onnatuurlijke wijze gevoed worden. Neen, dat kan niet. Daarom wil ik het niet eten. Punt.” Het lachje komt er dit keer niet. Wel nog de melding dat ze ook niet te vinden is voor orgaanvlees, noch voor kaviaar. “Dit is buitensporig duur. Geef mij maar mijn varkentje.” Georges Keters
seizoen 2017 De Boarebreker
Spijshuis Godelieve
Katleen Inghelbrecht en Dany Vanden Broele openden op donderdag 13 februari 2014 de deuren van Spijshuis Godelieve, in de beschermde voormalige Herberg De Godelieve in de Tempelierstraat. De herberg onderging een totale renovatie en samen met de stad Gistel en Monumentenzorg werd het pand omgetoverd tot een gezellig spijshuis waar chef Katleen in een ultra moderne en ruime keuken haar kookkunsten kan demonstreren en gastheer Dany het ideale verlengstuk in de zaal is. RESTAURANT Katleen en Dany zijn hiermee niet aan hun proefstuk. Eerder al verbluften ze de smulpapen in Spijshuis Leffinge, topper in de gemeente die wegens einde huur niet verder meer kon worden uitgewerkt. Vandaar de uitbouw van de Spijshuis Godelieve in de stad Gistel, in de eeuwenoude Godelieveherberg. Katleen roert intussen al ruim een jaar met veel bravoure in de potten en pakt uit met een lunch tijdens de weekdagen, een vaste kaart en een keuzemenu, aan betaalbare prijzen. Grote specialiteit van Spijshuis Godelieve is de kreeft en vis. Chef Katleen is een meester in het bereiden van Kreeft Ă la nage, kreeft Ă la Russe, Gegrilde kreeft, Kreeft thermidor en last but not least de Kreeft Spijshuis, met eigen fijne kruidensaus en pasta. Een delicatesse.
Voeg daarbij nog het dagelijkse suggestiebord en alles is voorhanden voor een lekkere tafel. TEAROOM & FEESTZAALTJE Naast het restaurant (goed voor 30 plaatsen) pakken Katleen en Dany ook nog uit met een tearoom waarbij ijs, pannenkoeken, wafels en gerechtjes voor de kleine honger de hele dag op tafel komen. En voor wie een of ander familiefeestje, vergadering of gezellig samenzijn wil organiseren in besloten kring, stelt gastheer Dany graag de Godelievezaal voor, uitgerust met de nodige technische snufjes om de vergadering of het feest optimaal in te vullen, aansluitend eventueel een lunch of succulent diner. GODELIEVEHERBERG Herberg De Godelieve, zeg maar de Godelieveherberg (beschermd in 2001), is een representatief voorbeeld van de landelijke, traditionele architectuur van de kuststreek. De jaarsteen 1654 bewijst dat het gebouwencomplex in oorsprong teruggaat tot de zeventiende eeuw. De bestemming van het beschermde gebouw blijft dezelfde als zowat vier eeuwen geleden: tafelend genieten van hetgeen de polders en de Noordzee ons brengen, uit de oven getoverd door chef Katleen, op tafel gezet door gastheer Dany en zijn medewerkers. Duidelijk een culinaire aanwinst voor Godelievestad Gistel.
77
Spijshuis Godelieve Dany Vanden Broele Katleen Inghelbrecht Tempelhofstraat 1 8470 Gistel Tel.: 059 31 14 26 GSM: 0475 73 55 40 info@spijshuis.be www.spijshuis.be Maandag en dinsdag gesloten Tearoom tot 17.30 u. Restaurant open vanaf 12 u. en 18.30 u.
seizoen 2017 De Boarebreker
Dienst Toerisme Zeelaan 303 | B-8670 Koksijde T. +32(0)58 51 29 10 toerisme@koksijde.be | www.visitkoksijde.be
Niet te missen in 2017 14 juni - 14 september Expo ‘Good Boy Bad Boy’ - Kunstencentrum Ten Bogaerde
5 - 20 augustus Flanders Ladies Trophy & Ricoh Men’s Trophy
24 & 25 juni Garnaalfeesten // Fête de la crevette
11 & 12 augustus Feest in de Abdij - Abdijmuseum Ten Duinen
1 juli - 7 januari Expo ‘Onze Vissers’ - NAVIGO-Nationaal Visserijmuseum
22 augustus Vierdaagse van de Ijzer
1 & 2 juli Belgisch kampioenschap Kunstvliegen
23 september Oostduinkerke Kids
9 - 16 juli International Folklorefestival
28 oktober - 5 november Halloween
12 juli - 27 augustus Clics Koksijde
21 & 22 oktober Toerisme - en streekproductenbeurs
26 juli Beach Run
22 oktober Cyclocross
De Boarebreker seizoen 2017
78
Iedereen welkom! Kom kennismaken met de golfsport tijdens ĂŠĂŠn van onze initiaties.
Koksijde, meer dan zand alleen Overdekte driving range 9- holes course 18- holes championship course Clubhuis met restaurant, golfshop en talrijke faciliteiten
www.koksijdegolfterhille.be |golfsecretariaat@koksijde.be | T. 058 53 27 10
Koksijde-Oostduinkerke Altijd fascinerend KOKSIJDE – OOSTDUINKERKE TOP TIEN Altijd fascinerend !
Koksijde-Oostduinkerke bruist van de vele activiteiten voor iedereen! (zie ook p. 78 en 81)
Garnaalvissers Immaterieel Wij zetten enkele1.toppers voor u –alvast op eenerfgoed rijtje:
De garnaalvisserij te paard wordt in Koksijde-Oostduinkerke in eer gehouden, zeker omdat het aloude ambacht door de UNESCO als immaterieel cultureel erfgoed is erkend. De garnaalvisserij is een bezienswaardigheid van eerste rang.
2. Unieke evenementen ! In Koksijde-Oostduinkerke is er altijd wat te beleven en ook in 2017 staan er weer enkele niet te missen evenementen op het programma. Op 24 en 25 juni vinden de Garnaalfeesten plaats met de garnaalstoet als hoogtepunt! Voor adembenemende luchtacrobatie moet je op 1 en 2 juli in Koksijde zijn tijdens het Belgian Open Aerobatic Championship. Van 12 juli tot 28 augustus kunnen jongens en meisjes zich weer uitleven met 150.000 clics blokjes tijdens Clics Koksijde! Op 29 en 30 juli is er de West Coast Cup, een show met de mooiste Arabische paarden ter wereld. www.visitkoksijde.be
CLICS KOKSIJDE 12/07 – 27/08
‘Idesbald leeft! ‘ geeft op een speelse manier een kijk op het leven van abt Idesbald. Kinderen spelen naar hartenlust met de 150.000 Clics blokjes en 3. Trendy bouwenzomerbadstad hun mooiste creatie met de splinternieuwe Clicformers Voorblokken! een strandcocktail hoef je niet naar het buitenland want ook Koksijde heeft sfeervolle beach Kunstencentrum Bogaerde kanen je altijd de permabars zoals Sofie’s Sunset. Je kunt er leren cocktails shakenIn! het Ook veel fun in deTen drie surfclubs in en nente tentoonstelling van de werken van George Grard bewonrond het strandzwembad. Dat wordt deze zomer genieten als echte beach boys en beach girls. BELGIAN OPEN AEROBATIC CHAMPIONSHIP KOKSIJDE deren. Maar ook ‘Good Boy Bad Boy’, in samenwerking met het FRAC Nord-Pas de Calais is zeker een bezoek waard. Deze 01/07 + 02/07 4. Op culturele tentoonstelling laat u kennis maken met portretten doorheen de Tijdens deze wedstrijd meten zich de besten vanhet Europa in de spoor verschillende kunstvormen. lucht. Spectaculaire demonstraties en individuele kunstvliegdeKoksijde-Oostduinkerke, een culturele bestemming ? Jazeker, monstraties staan eveneens op het programma. met topmusea en een rijk gevulde culturele agenda.
Bezoek het NAVIGO- Nationaaal visserijmuseum en raak Paul Delvaux zou in 2017 zijn 120ste verjaardag vieren! Er visserijcultuur van invroeger nu. De heel wat festiviteiten het najaar en op het programma. De WEST COAST CUP – 29 + 30/07 vertrouwd met de staan tentoonstelling vissers tentoonstelling en het DNA‘Delvaux, van hetuitnodiging zilte leven’ zetverhaal’ tot een Duik onder in de kleurrijke sfeer en bewonder de mooiste ‘Onze sublieme toont eeneen unieke verzameling van prenten en tekeningen Arabische paarden ter wereld en geniet op van dit spek- manier eenwervelend intrigerende uniek erfgoed in de kijker, via van Paul Delvaux. takel. een meeslepende verzameling foto’s, verhalen, anekdotes (expo van 1 juli tot 7 januari 2018). Breng ook een bezoek aan het Abdijmuseum Ten Duinen voor een duik in deCULTUUR Middeleeuwen. In het Kunstencentrum Ten Bogaerde kan je een unieke beeldencollectie van NATUUR Ook Grard voor de bezichtigen. cultuurliefhebberDaar heeft loopt Koksijde-Oostduinkerke Recreanten, wandelaars en sportievelingenGood kunnenBoy in KoksijdeGeorge tijdens de zomer ook een tijdelijke tentoonstelling, enkele parels in petto. In het NAVIGO – Nationaal Oostduinkerke genieten van ruim 700 ha wondermooi Bad Boy i.s.m. FRAC Nord-Pas-de-Calais. Visserijmuseum van Oostduinkerke ontdek u alles over de vissenatuurgebied. Een netwerk van bewegwijzerde fiets- wandelrij van weleer en nu. De expo ‘Onze vissers en het DNA van het routes maken het de liefhebber makkelijk. Geniet ook even 5. Recreatie in schitterende zilte leven’ (01/07 – 07/01) gunt u een blik achter de schermen natuur van de Hoge Blekker, met zijn 33 meter de hoogste duin van Met meer dan zevenhonderd hectare natuurgebied is Koksijdevan het leven als visser. de Belgische kust. Deze topduinen vormen samen met de Schipgatduinen en de Doornpanne een uniek recreatiegebied Oostduinkerke een topbestemming voor actieve recreanten en met schitterende panorama’s. sportievelingen. Voeg daarbij de fantastische infrastructuur, onder meer Duik de Middeleeuwen in in het Abdijmuseum Ten Duinen. een netwerk van bewegwijzerde fiets- en wandelroutes op maat van elke Geschiedenis stoffig? Niets is minder waar! De Playmobil-Expo
fietser en wandelaar. De Blekker is met zijn 33 meter de hoogste duin van de Belgische kust. Deze ‘duin der duinen’ vormt samen met de 80 De Boarebreker seizoen 2017 Schipgatduinen en de Doornpanne een groot recreatiegebied. Terwijl de kinderen langs de duinpaden hollen genieten de ouders van prachtige panorama’s.
Mis dit boeiende spektakel niet en kom langs op één van de demonstraties!
Ä
17.04.2017 19.06.2017 21.06.2017 24.06.2017 27.06.2017 28.06.2017
Garnaalvissers te paard Wie kent de sympathieke paardenvisser niet, zoals hij al honderden malen door kunstschilders, beeldhouwers, fotografen en cineasten werd vereeuwigd? De paardenvissers, hoog op hun stoere boerenpaarden gezeten, dwingen nog steeds ieders bewondering af wanneer ze moeizaam door de golven ploegen. In 2013 werd de garnaalvisserij te paard in Oostduinkerke toegevoegd aan de UNESCO representatieve lijst van het immaterieel, cultureel erfgoed van de mensheid.
Ä
03.07.2017 04.07.2017 06.07.2017 10.07.2017 12.07.2017 14.07.2017 17.07.2017 19.07.2017 20.07.2017 27.07.2017 28.07.2017 31.07.2017
3 11.00* 14.30 17.00 18.30* 09.45 10.30*
3
15.00 16.30 18.30* 08.00 09.15 10.30 13.15 15.30* 16.45 10.00 10.45 13.15
Ä
01.09.2017 08.09.2017 11.09.2017 15.09.2017 23.09.2017
Ä
01.08.2017 02.08.2017 03.08.2017 09.08.2017 11.08.2017 16.08.2017 17.08.2017 18.08.2017 24.08.2017 25.08.2017 28.08.2017 30.08.2017
3 15.45 08.30* 10.45 14.30 09.15* in Koksijde
3
14.15 15.30 16.45* 08.30 09.30 13.45 15.00 16.30 09.00 09.30 11.40 13.30*
* Gevolgd door het koken van de garnalen op de Zeedijk.
www.visitkoksijde.be
Restaurant PURE
Op zoek naar een authentieke keuken met klassiekers uit grootmoeders kookboekje, dan zit je uitstekend bij Joris en Phiby in hun restaurant PURE, op de hoek van de Koninklijke baan en de Heiststraat, goed voor 24 zitjes in het gezellig landelijk interieur en 16 op het zonneterras. Grote troef van het huis is het gebruik van dagverse producten: vangverse vis en de beste producten uit de polders. Chef Joris weet als slager alleen te kiezen voor uitstekende kwaliteit. En, niet onbelangrijk, steeds tegen aanvaardbare prijzen. In de zaal is Phiby onvergelijkbaar. Ze vult – als oud-leerling van de Hotelschool Ter Duinen Koksijde – met klasse de taken in van gastvrouw, sommelier en maître d’hôtel. Samen met eega Chef Joris runnen ze de zaak op efficiënte wijze.
De Boarebreker seizoen 2017
KLASSIEKERS Zoek op de kaart niet naar gesofisticeerde schotels of uitheemse wijnen. In restaurant PURE luistert alles naar de naam PUUR. Vandaar dat men het graag houdt bij precies die gerechten die men elders minder vindt. Het is dan ook genieten van een Gegrilde mergpijp, Rundstong in Madeira saus, Koninginnehapjes, een niet te versmaden heerlijke Bouillabaisse met rouille en parmezaan of een in verse boerenboter gebakken rogvleugel met kappertjes. Grootmoeders klassieke keuken troef. Om duimen en vingers af te likken. KEUZEMENU Andere topper is het dagverse menu met keuze uit twee voorgerechten, twee hoofdgerechten aan te vullen met een nagerecht of koffie, aan 45 euro.
82
Restaurant PURE Joris en Phiby Boddez-Vergote Heiststraat 1 (hoek Koninklijke baan) 8670 Koksijde 058 511 113 www.restaurantpure.be Dinsdag en woensdag gesloten. Tijdens de schoolvakantie alleen op woensdag.
Restaurant De
Huifkar
Bib Gourmand Michelin De Huifkar 2017 zit in een nieuw kleedje. Het interieur kreeg een volledig nieuw modern, hip en gezellig uitzicht, met diverse ronde tafels wat het familiaal restaurantgevoel nog vergroot. Chef Ronny – al ruim veertig jaar aan het roer – zet een stapje opzij terwijl zoon Bas (net als vader, oud-leerling Hotelschool Ter Duinen Koksijde) heel wat taken overneemt. Resultaat: meer dan ooit is restaurant De Huifkar het adres bij uitstek voor een heerlijke lunch of diner met vrienden of familie. Het blijft smullen van royale porties aan democratische prijzen, de peilers van dit unieke familierestaurant, dat staat als een rots met Ronny, Ann, Kim en Bas (foto).
BIB GOURMAND MICHELIN Al meer dan honderd jaar is de kracht en het succes van de Michelin Gids gebaseerd op het selecteren van de beste adressen in elke prijs- en comfortklasse. Dit gebeurt volledig onpartijdig, door professionele en anonieme inspecteurs. Kwaliteit wappert al eeuwen hoog in het vaandel van restaurant De Huifkar. Gekoppeld aan een uitstekende prijsverhouding is dit ook de heren van Michelin en de Bib Gourmand duidelijk niet ontgaan. Het is dan steevast genieten van een ruim keuzemenu aan maximum 37 euro, exclusief drank.
LUNCH VAN DE WEEK Nieuw is dit jaar de formule Lunch van de Week, enkel ’s middags en niet op zondag. De formule is simpel: keuze uit twee voorgerechten (Aspergesoep met snippers van gerookte zalm of Scampi’s met rode currysaus), keuze uit twee hoofdgerechten (Roggevleugel, blanke boter, spek en korstjes of Gevulde kwartel met abrikozen) aangevuld met keuze uit twee nagerechten (Chocolade mousse of Crème Brulée). Hierbij kan men kiezen uit voorgerecht + hoofdgerecht + nagerecht (25 euro), voorgerecht + hoofdgerecht (20 euro) of alleen een hoofdgerecht (14 euro). Exclusief drank.
Restaurant
De Huifkar Ronny en Bas, Kim en Ann Venus-Hoflack Koninklijke baan 142 8670 Koksijde Tel. 058 51 16 68 dehuifkar@me.com www.dehuifkar.be
83
seizoen 2017 De Boarebreker
Opgericht in 1994, door Reginalt Lambersy en Patricia Madou en werkt sinds de eerste dag onder het motto ‘dagverse vis’. ’s Morgens uit zee door lokale vissers en ’s avonds op je bord. Saumon d’Or is een familiaal bedrijf die stilletjes aan door de kinderen wordt overgenomen. In de winkel wordt u bediend door Christophe, Danny en Sarah. De vis wordt dagelijks schoongemaakt door Pedro en Jean-Luc.
Wij appreciëren de versheid van de producten. Gespecialiseerd in: •
Lijngevangen kabeljauw
•
Biologische zalm
•
Verse Nieuwpoortse garnalen
•
Levende langoustines
•
Langoesten
•
Dagverse schoteltjes
In-house-productie: Wij roken onze zalm en heilbot ook helemaal zelf in speciale rookovens die zich achteraan de winkel bevinden. Zeelaan 261 | 8670 Koksijde | 058 52 40 92 | sarah@globalfishtrading.be | info@deklipper.be
De Boarebreker seizoen 2017
84
Restaurant De Kelle
ODE AAN DE VISSER Als geboren en getogen Koksijdenaar en zoon van Neptunus – God van de Zee – zet Thierry Cornelis zich elke dag 200% in om enerzijds zijn liefde voor de Zee, anderzijds een Ode aan de Visser te brengen. Geruggensteund door eega Tjörven Ghysdael groeide restaurant De Kelle uit tot een van de absolute toppers inzake visrestaurants aan de Westkust. Thierry Cornelis – tevens praktijkleraar aan de gerenommeerde Hotelschool Ter Duinen Koksijde en voorzitter Horeca KoksijdeOostduinkerke – is een meester in visbereidingen. Hij is dan ook op zijn best wanneer hij al dat moois uit de Noordzee op tafel mag zetten. De heerlijkheden zijn dan ook te vinden in het Weekmenu, het Maandmenu en het succulent Vissersmenu, de culinaire topper
van het huis. Dat alles discreet en met klasse geserveerd door gastvrouw Tjörven. ZONNETERRAS De kookkunsten zijn de culinaire gidsen uiteraard niet ontgaan en De Kelle kan bogen op mooie scores. Een ster fonkelt er nog niet aan de gevel, maar tientallen liggen in het bord. En dat is nog steeds van primordiaal belang. Bij mooi weer is het extra genieten op het zonneterras, te midden bloemenpracht, een stukje Provence waar het zalig genieten is, in gezelschap van Koning Vis.
Restaurant De Thierry Cornelis – Tjörven Ghysdael Zeelaan 265 8670 Koksijde 058 51 18 55 info@dekelle.be www.dekelle.be Gesloten op zondagavond, maandagavond en dinsdag
Restaurant De Kelle, hét VISRESTAURANT aan de Westkust. Een gastronomisch monument. Nu al 22 jaar lang ! Georges Keters
85
seizoen 2016 De Boarebreker
Gastro in de Boetestad
Veurne, paradijs voor lekkerbekken
TOERISME VEURNE Grote Markt 29 8630 Veurne 058 33 55 31 www.toerisme-veurne.be
Foto’s: Toerisme Veurne & Westtoer
De Boarebreker seizoen 2017
86
Koning Albert I, de Franse president Raymond Poincaré, de Britse koning George V, maarschalk Bernard Montgomery en onder andere de Italiaanse koning Victor Emmanuel waren er ooit te gast, in Veurne, het lieflijke stadje in de Westhoek. Het Stadhuis, de Sint-Walburgakerk, het Landshuis, Huize De Valk, het Spaans Paviljoen, het voormalig klooster van de Zwarte Nonnen en onder andere het Sint-Janshospitaal zijn de stille getuigen van een rijke geschiedenis, smaakvolle kluif voor historici. Maar Veurne bezit ook inzake tafelgenot over eeuwenoude geschiedenis.Talrijke eethuizen laten u genieten van al dat lekkers dat landbouwers, ambachtelijke bakkers, slagers en vissers met de regelmaat op ons loslaten. Met liefde gemaakt, gebakken, gebraden of gekookt, van de babelutten al over de kletskoppen tot het onvergelijkbaar potjesvlees van de Veurn’ Ambachtse is Veurne zonder meer een paradijs voor smulpapen en lekkerbekken. BAKKERIJMUSEUM Een van de toppers is alvast het Bakkerijmuseum Walter Plaetinck. Gevestigd in de 17de-eeuwse Zuidgasthuishoeve wacht hier niet alleen een permanente tentoonstelling van allerlei objecten uit de tijd dat speculaas nog op plankjes werd geperst en dat de wafelijzer heerlijke wafels op de stoof bakte, maar kan je tegelijk het nog eens zelf proberen in het doemuseum. Het museum is afzonderlijk te bezoeken en naast diverse workshops zijn er tal van demonstraties van hoe het vroeger allemaal was. Meer info: www.bakkerijmuseum.be BEAUVOORDE In het gezellige dorpje Wulveringem gaat men terecht prat op haar kasteel Beauvoorde. Iets verder op weet men de smulpapen te verwennen met de Beauvoordse wafels en pannenkoeken, artisanaal gebakken in het Pannenkoekenhuis, Beauvoords Bakhuis in Beauvoorde. Een delicatesse op de koffietafel. Meer info: www.beauvoordsbakhuis.be. Meer info over het kasteel: www. kasteelbeauvoorde.be AMBACHTELIJK Culinair Veurne staat in ons land synoniem voor haar naar wijd en zijd gekend Potjesvlees (terrine van kip, konijn en kalf). Daarnaast kan Veurne prat gaan op een waslijst van heerlijkheden, ambachtelijk gemaakt. Of wat dacht je van een Veurn’Artje (vleesbroodje met Veurnse Sporkinbier), Veurnambachtse hesp (gedroogd volgens oud recept), de Paté van Beauvoorde (lever, eieren, keelstuk, melk) of een portie Sporkinpaté (pastei als aperitiefhapje) voor wat vleeswaren? Liever iets zoets? Ja, dan zijn de Veurnse kletkoppen (brosse koekjes met amandelen en hazelnoten), Veurnse vlaaien (gebak met appelen), Veurnse haantjes (zandkoekjes), Veurnse slaapmuts (gebladerde sandwich, erkend WestVlaams streekproduct) en de onverbetelijk Veurnse meringuetaart, uw favorieten voor bij de koffie.
87
KAAS & BIER Wat is er heerlijker dan op een terras te genieten van een smaakvol stukje kaas door te spoelen met een streekbiertje? Vraag naar de artisanale kazen bij De Moerenaar in de Moeren. Daar zorgen Tine Denoo en Lieven Gysel voor liplikkende Cobergher, Cabour, Veurnse Notenboom, Gouden Carolus, Bon Vivant, Moerengoud, Moerduvel en onder andere ’t Pikantje. Meer info: www.demoerenaar.be In de Beauvoordse Walhoeve verwent de familie José Deeren – Anne-Marie Dequeecker met Lyn en Jan je met hun gracieuze kazen met De Bryarde, de Koppige Vent, Fromagic, de Vinnige Boerinne, Pompaljoentje, ’t Zandeke en onder andere de Wulveringemsche als toppers. Meer info: www.beauvoordse-walhoeve.be Kaas zonder bier is geen optie. Ook hier staat gastronomisch Veurne op de eerste rij met het Karel Coggebier, het Veurnse Slapersbier, het Veurnse Sporkinbier, de Nieuwe Bulskampnoare en uiteraard de Boeteling, een amberkleurig gerstenat naar een idee van Christophe Maes en Eric Gunst, respectievelijk patrons van Brasserie Christophe en Eetcafe De Plakker. AAN TAFEL Om het de lekkerbekken mogelijk te maken om van al deze Veurnse specialiteiten te proeven, telt de boetestad tal van eethuizen, brasseries en restaurants die de streekproducten omtoveren tot overheerlijke regionale schotels. De keuze is groot: Restaurant LOWIE, Grote Markt 10, Veurne; Brasserie CHRISTOPHE, Grote Markt 24, Veurne; VERDONCK, Grote Markt 11, Veurne; restaurant DE MOZAIEK, Grote Markt 6, Veurne; Restaurant DE REYGAERD, Reygaerddijkstraat 23, Avekapelle; restaurant DE OOGAPPEL, Appelmarkt 3, Veurne; Grill DE VETTE OS, Zuidstraat 1, Veurne; restaurant DE OLIJFBOOM, Noordstraat 3, Veurne; eetcafé DE PLAKKER, Grote Markt 14, Veurne; restaurant ’t HOF VAN DE HEMEL, Noordstraat 13, Veurne; Salons DRIEKONINGEN, Wulveringemstraat 40, Beauvoorde; restaurant ’t SCHEURVLIET, Vinkemstraat 22, Beauvoorde; brasserie EXCELSIOR, Grote Markt 31, Veurne; hostellerie CROONHOF, Noordstraat 9, Veurne; hotel de Loft, Oude Vestingstraat 36, Veurne en onder andere restaurant HOF TER DAELE, Boonakkersstraat 5, Beauvoorde. CULINAIRE WANDELINGEN Laat je ook verwennen door een Culinaire wandeltocht. Samen met een gids op stap naar drie gezellige eetgelegenheden met typische gerechten. Duur: 4 uur. Deelnemen: 53 euro, exclusief drank. Proeven van Veurnse specialiteiten kan in het Stadhuis, in groep of individueel. Deelnemen: 6 euro. Nog meer proeven kan op de Culinaire & Culturele verkenning: wandelen en bezoek aan Veurnse winkeltjes, duur tot 3 uur. Deelnemen; 13 euro. Meer info over dit alles: www. toerisme-veurne.be Georges Keters
seizoen 2017 De Boarebreker
De Boarebreker seizoen 2017
BEKIJK ALLE EVENEMENTEN van
Veurne
op www.toerisme-veurne.be
89
seizoen 2017 De Boarebreker
Lekker fietsen in Veurne Lekker eten en fietsen? Om die twee te combineren moet je in Veurne zijn. Fietsen in Veurne is altijd plezant, zeker als je tussendoor nog even je buikje rond kan eten aan enkele van onze heerlijke specialiteiten. Wat dacht je van een all-in fietstocht op eigen houtje? Hieronder onze "lekkere" fietstochten op een rijtje.
KASTEELroute met picknick Ontdek de pittoreske dorpjes en geniet van een lekkere picknick in het park rond Kasteel Beauvoorde. Periode + Prijs Weekends en feestdagen van 01/04 t.e.m. 31/10. Tijdens de paas- en zomervakantie ook op woensdag, donderdag en vrijdag. Reservatie (min. 1 dag op voorhand) en start: Toerisme Veurne. €31/ 2 pers., €42/ 4 pers., €60/ 6 pers., €80/ 8 pers.
HOEVEroute met picknick Ontdek de pittoreske dorpjes rond Veurne en geniet van een heerllijke picknick op de kaasboerderij
De Beauvoordse Walhoeve. Periode + Prijs Dagelijks van 01/04 t.e.m. 31/10 (behalve op zondag). Reservatie (min. 1 dag op voorhand) start: Toerisme Veurne. €30/ 2 pers., €52/ 4 pers., €73/ 6 pers., €99/ 8 pers.
en
WO I route De WO I -fietsroute brengt u het verhaal van de onderwaterzetting van de IJzervlakte en de rol die de historische figuren Karel Cogge en Hendrik Geeraert daarbij speelden. SMULtocht Fiets door de rustgevende landschappen van de Polders en geniet van een lokaal aperitiefje in Booitshoeke, een heerlijke ‘boerenstutte’ in Beauvoorde en een zoete Veurnse meringuetaart op de Grote Markt.
De Boarebreker seizoen 2017
Periode + Prijs Dagelijks van 01/04 t.e.m. 31/10 (behalve op zondag). Reservatie (min. 1 dag op voorhand) en start: Toerisme Veurne. €30/ 2 pers., €52/ 4 pers., €73/ 6 pers., €99/ 8 pers.
90
Periode + Prijs Dagelijks van 01/04 t.e.m. 31/10 (behalve op maandag en dinsdag). Reservatie (min. 1 dag op voorhand) en start: Toerisme Veurne. €26 per pers.
Restaurant LOWIE
Foto Gerrit Devinck Fotografie
Carlos en Stephanie heten u van harte welkom in Restaurant Lowie, Grote Markt 10 in Veurne. Sedert 1 juli 2012 staat dit jonge en gedreven koppel aan het roer van hun charmant restaurant, die plaats geeft aan 24 personen. Sfeer en gezelligheid staan hier centraal. Gastheer Carlos verzorgt de losse, doch professionele bediening. Chef Stephanie serveert u met passie en oog voor detail het beste van de vier seizoenen. Tijdens uw bezoek geniet u tevens van de wisselende kunstexposities, in samenwerking met Art-illustria. A la Carte dagverse keuken met sei-
zoensgebonden producten sieren hier de spijskaart. Een kleine vaste kaart met steeds verrassende suggesties, een stukje vergeten vlees en het beste uit de Noordzee. Tijdens de week serveren we een vlotte lunch, terwijl het Chefs Menu een niet te missen aanrader is. Dit alles kunt u beleven in een rustig kader of van op het gezellig zomerterrasje, met zicht op de unieke historische markt van Veurne. Wij kijken er alvast naar uit om jullie te mogen verwelkomen. Tot heel binnenkort.
91
Restaurant LOWIE Carlos Vanpeperstraete en Stephanie Vandeputte Grote Markt 10 8630 Veurne 058 28 78 00 info@restaurantlowie.be www.restaurantlowie.be Maandag en dinsdag gesloten Tijdens de maanden juli en augustus open op dinsdagavond vanaf 18 u. Volg ons op Facebook
seizoen 2017 De Boarebreker
Hostellerie CROONHOF
Restaurant - Feestzaal
Groeneveld
Wie kiest om een paar dagjes Veurne en de Westhoek te ontdekken, vindt ruim zijn gading in Hostellerie CROONHOF, hartje stad. Gina en Christian zorgen voor een onberispelijk en gemoedelijk onthaal. Veertien gezellige comfortabele 3-sterrenkamers brengen rust. Het ontbijt is verrukkelijk. Gelegen net buiten het gewoel van de binnenstad is Feestzaal Groeneveld de ideale plek voor uw feesten, vergaderingen, productvoorstellingen, communies, bruiloften, uitgebreide recepties en uitvaartmaaltijden, goed tot ruim 200 man. Dat alles op maat van de klant.
De Orangerie staat open voor al uw evenementen, feesten, walking dinners, rouwmaaltijden en alle feestgelegenheden, vanaf 12 tot 60 personen. Chef Christian tovert het beste uit de oven, gastvrouw Gina zorgt voor vlekkeloze bediening.
Grote troeven van het huis zijn de marktverse streekproducten, in de feestzaal, het restaurant of tearoom persoonlijk voorgezet onder leiding van de eigenaars Marleen en Johan. Keuze uit diverse betaalbare menu’s met daarnaast elke maand een marktmenu tegen een bijzonder aantrekkelijke prijs.
Topper van het huis is het SENIORENMENU Iedere 1ste en 3de donderdag van de maand aan 37 euro all-in per persoon Aperitief met hapje – Voorgerecht – Hoofdgerecht – Dessert en passende wijnen en koffie. Alleen bij reservatie
Voor zij die na een heerlijk diner ter plekke willen rusten, Hotel Groeneveld beschikt over 6 comfortabele 3-sterrenkamers.
Hostellerie CROONHOF
Hotel – Restaurant – Feestzaal – Tearoom
Christian & Gina Melis-Davi
Marleen Panckoucke & Johan Seynaeve Torhoutsesteenweg 655 - 8400 Oostende - Tel. 059 80 86 51 groeneveld@telenet.be - www.hotelgroeneveld.be Restaurant en tearoom gesloten op dinsdag en woensdag Feestzaal elke dag ter beschikking op aanvraag
GROENEVELD
Noordstraat 9 – 8630 Veurne 058 31 31 28 info@croonhof.be - www.croonhof.be
De Boarebreker seizoen 2017
92
restaurant Salons - Hotel
Driekoningen BEAUVOORDE Wulveringemstraat 40 8630 Beauvoorde - Veurne 058 29 90 12 info@driekoningen.be www.driekoningen.be Restaurant open : vrijdag, zaterdag, zondag en maandagmiddag. Op 7 km van Veurne N8 richting Ieper • Gps Veurne - Kwadestraat (parking Driekoningen)
Uw Huwelijk in authentiek kader in kasteeldorp Beauvoorde
JONG GEWELD
LUXE BBQ
3 teasers keuze hoofdgerecht dessert 35 euro Op vrijdagavond 04 aug. Op zondagavond 06 aug. Op maandagmiddag 14 aug.
3 vis voorgerechten – 4 vlees hoofdgerechten aan 35 euro.
Driekoningen Klassieker
Driekoningen Marktmenu
Op vrijdag 07 juli om 19 u. Op vrijdag 21 juli om 12u30 Op dinsdag 15 aug. om 12u30
Foie gras of kreeft Côte à l’os + nagerecht 49 euro
39 euro
GIN BAR zie website www.driekoningen.be
Nieuwpoort De Panne
Koksijde
Veurne E40 De Moeren
Feestzaal van 20 tot 320 personen • Receptie op het terras of in de 16e eeuwse schuur Tuin in ’t zuiden gelegen • Ovale & ronde tafels • Airconditioning
Ruime Parking • Hotel met 13 kamers • Gratis overnachting bruidspaar
Bulskamp
France Houtem
Beauvoorde
Ieper
93
seizoen 2017 De Boarebreker
Stukje Thailand in De Panne
Mama Thai Liefhebbers van de Thaise keuken hoeven niet direct richting Hua Hin, Pattaya, Bangkok of Chian Mai te vliegen om de authentieke keuken te proeven. In de voormalige D’Oude Stove schuift de in Phitsanulok (nabij Bangkok) geboren LadyChef Kanteeya Seetrairat je het beste uit haar land naar voor. In de zaal zorgt echtgenoot en gastheer Laurenzo Moerman voor een vlekkeloze bediening. Omwille haar kookkunsten werd Kanteeya recent opgenomen als Compagnon de la Toque Blanche bij de Orde der 33 Meesterkoks van België. Zij is zowaar tussen de kookpotten geboren en leerde de stiel van haar moeder. Laurenzo en Kanteeya werken zoveel mogelijk met pure Thaise ingrediënten, die ze
De Boarebreker seizoen 2016
rechtstreeks via twee invoerders uit Thailand naar hier halen. Vis en vlees komen van bij de beste leveranciers uit de regio .
Mama Thai
“Alleen wie met verse producten werkt kan een goede keuken leveren. Onze Thaise keuken is hiervoor wereldbekend en we zijn blij het hier te kunnen laten proeven”, vertelt Kanteeya Seetrairat, terwijl ze met vaardige handen een salade SomTam-Thai klaarstoomt.
tel: 058 62.80.01
Het is dan ook volop genieten van Dim Sum, Kaew Tod (varken), Loop Moo, salades en diverse wokgerechten om te besluiten met een Klow-Tod (banaan met ijs) als nagerecht. Alle gerechten zijn mild pikant. Op vraag kunnen ze uiteraard pittiger bereid worden.
94
Veurnestraat 309 8660 De Panne
www.mama-thai.be Open van 12 tot 13.45 u. en van 18.15 tot 22.30 u. Woensdag en donderdag gesloten.
Proef de Provence in DE PANNE
KOMMILFOO
baken van culinair plezier
Het feestgedruis van 10 jaar KOMMILFOO ligt intussen achter de rug maar het culinair plezier die Chef Dominique Buyse en gastvrouw Carine Vereype op u loslaten zit nog steeds op hoog niveau. Met dank aan het gebruik van dagverse producten. Men kan er niet omheen, Chef Dominique is intussen synoniem geworden van een (h) eerlijke keuken, een keuken die alle harten beroert met eerbied voor de vier seizoenen. Over de middag kan men niet alleen genieten van een uiterst smaakvolle DAGLUNCH en met zijn MAANDMENU (met gepaste wijnen) verwent hij de lekkerbekken tot in de diepste puntjes. Trek in een familiefeestje, een productvoor-
Brasserie Kommilfoo
stelling of zo maar gezellig met zijn allen aan tafel met vrienden in een leuk interieur, het kan tot 65 man, aan speciale voorwaarden.
Dominique Buyse en Carine Vereype
PROVENCE Wil de zon wat mee – en dat is regel in KOMMILFOO – dan is genieten in de tuin het summum. Na het aperitief in de voortuin wacht in de achtertuin een oase van gezellig tafelplezier en waant men zich zowaar in de Provence, wat het culinair genot alleen maar versterkt.
Brasserie.Kommilfoo@telenet.be www.brasserie-kommilfoo.be
Veurnestraat 83 8660 De Panne 058 41 28 58
Gesloten op dinsdag en woensdag. Tijdens schoolvakantie enkel gesloten op woensdag
Juist: Restaurant – Brasserie KOMMILFOO is een gastronomische tempel die niemand onbewogen laat. Dat alles aan democratische prijzen.
95
seizoen 2017 De Boarebreker
Bier-& Hoppefeesten Poperinge 15 I 16 I 17 september 2017
Vrijdag 15 september 14 u. Feestelijke start met Hummel Bummel 20 u. OfďŹ ciĂŤle opening Verbroederingsavond
Zaterdag 16 september 14 tot 20 u.
Lekker Westhoeks
Streek- & Biermarkt 16 u. Taptoe 20 u. Hopkoninginverkiezing
Lekker Westhoeks
Streek- & Biermarkt 15 u. Internationale
Hoppestoet (Gratis toegang parcours)
Vanaf 17 u.
Oberbayernavond
in de feesttent
De Boarebreker seizoen 2017
www.hoppefeesten.be
www.pigsinspace.eu
11 tot 20 u.
V.U. vzw Vlaamse Hopregio, Christof Dejaegher, Gasthuisstraat 71, 8970 Poperinge
Zondag 17 september
Charmehotel
Manoir Ogygia
Op wandelafstand van de Grote Markt vind je het charmehotel Manoir Ogygia waar Kris, Carmen en de kids wonen. Het is dé place-to-be voor de levensgenieter. Manoir Ogygia is pure verwennerij met luxekamers, een beauty en wellness en een zwembad en buitenjacuzzi die constant verwarmd zijn.
Maar Charmehotel Manoir Ogygia is in de eerste plaats een verwenoord waar je alle stress vergeet en volledig tot rust kan komen.
Als gast kan je er terecht voor de avonddiners in de arrangementen. Voor wie boekt op basis van kamer en ontbijt, is er een keuze tussen een bistromenu of een verfijnd diner. Ook niet-hotelgasten kunnen reserveren in het restaurant.
Bij boeking van een overnachting wordt u – met vermelding Magazine De Boarebreker – een flesje champagne aangeboden ter gelegenheid van ons 15 jarig bestaan. Geldig tot eind februari 2018.
Georges Keters
97
Manoir OGYGIA Veurnestraat 108 8970 Poperinge 057 33 88 38 info@ogygia.be www.ogygia.be
seizoen 2017 De Boarebreker
Vive Labeur China Poperinge In het spoor van het Chinese Labour Corps 1917—2017 Met nieuw werk van Stephan Vanfleteren & Sanne De Wilde
01.07—17.09.17 Gasthuiskapel Poperinge Toegang graTis Dagelijks 13 - 18 uur (gesloten op maandag) www.poperinge14-18.be
Poperinge ONTDEK DE HOOFDSTAD VAN HET GOEDE LEVEN T������� P�������� - G���� M���� 1 - 8970 P�������� ���.�����������������.�� 99
seizoen 2017 De Boarebreker
© Farmboy/Jan Opdekamp – Wes�oer – Dingenzoekers
TIPS
Wandel en fiets mee doorheen de Hoppestad
5 ����: T����� ����� S����� B����� 19 ����: B�������� ���������� ����� P��������� ����������� 21 ���� � 15 ��������: V������� V�������� V�������� 2 ��������: B�������� ���������� ‘C���� �� P��������’ 19 ��������: B�������� ���������� ����� ����������
19 ��������: L���������������� ��� Y��� 4 ����: Z���������� ��� ���� ��� ������� 5 ���� � 23 ��������: B�������� �������������� 15 ���� � 19 ��������: B������������ 650 ���� P������������� 22 ���� � 26 ��������: S������������� 650 ���� P������������� 10 ���������: H����������� 7 � 14 �������: N�������������� H������������
���� ���� �� �����������: WWW.TOERISMEPOPERINGE.BE
EXPO
TOURN TOURNÉE LOCALE D É WESTHOEKBIEREN DÉ
WWW.HOPMUSEUM.BE
22 APRIL 30 NOVEMBER 2017
v.u. Schepen voor Toerisme Jurgen Vanlerberghe, Grote Markt 1, 8970 Poperinge // vorm: www.chocolatejesus.be
WIN EEN BIERBOX
EVENEMENTEN • EXPO • FIETSROUTES HOPMUSEUM POPERINGE Gasthuisstraat 71 • 8970 Poperinge T 057 33 79 22 E hopmuseum@poperinge.be
Europees Landbouwfonds voor Plattelandsontwikkeling: Europa investeert in zijn platteland
Restaurant
Restaurant Pegasus Hotel Recour
’t Hommelhof
Lang voordat de hype van streekbieren in zowat elke regio de kop opstak kookte hij al met bier en schuift hij in gasthofrestaurant ’t Hommelhof in Watou al 33 jaar topgastronomie op tafel: Stefaan Couttenye, in de wieg gelegd om te koken. Gerecht en bier, de grote passie van Stefaan Couttenye, Bierkoning bij uitstek. Als notoir bierliefhebber kookt hij met bier en zet in plaats van wijn, het passende bier bij de schotel. Even proeven? Laat je alvast verwennen met Jonge duif uit Steenvoorde in Sint Bernardus Prior, met erwtenpuree en asperges. SUBLIEM. “Dit abdijbier uit ons eigen dorp Watou zorgt voor een moutfruitige, volle smaak en zoetbittere nasmaak. De ingetogen soepelheid van het bier stimuleert het sappig aspect van het jonge duifje”, stelt de Meesterkok. Kortom, ’t Hommelhof, dat is toerisme en gastronomie op zijn best, met Stefaan Couttenye aan het fornuis en Jurgen Dumont in de zaal, en al 24 jaar de rechterhand van de meester. Een topadres.
Hemelse rustzoekers en liefhebbers van een smaakvolle tafel vinden in hotel Recour, annex restaurant Pegasus, ruim hun gading. Bert Recour en Inge Carbon bouwden dit voormalig tabaksfabriekje en aanpalend herenhuis om tot een parel. Centraal waakt Chef Bert in het hart van Pegasus. Elk van zijn creaties dragen zijn stempel. Bert Recour verfijnde zijn schotels bij grootmeesters als Jean Berquin en onder andere Geert Van Hecke. Met een exotische toets en wat zuiderse snufjes zet hij op elk bord zijn handtekening. Koken is voor hem edele kunst. En hoe! Het hotel kent zijn gelijke in de streek nauwelijks. Klasse, charme en stijl omarmen mekaar tot een harmonieus geheel. De super de luxe kamers ademen geschiedenis en luisteren naar zingende namen als Euterpe, Melpomene, Erato en onder andere Clio. Romantiek troef, Pegagus waakt. Heerlijk adres. Georges Keters
Georges Keters
Hotel Recour – Restaurant Pegasus Guido Gezellestraat 7 – 8970 Poperinge 057 33 57 25 info@pegasusrecour.be en www.pegasusrecour.be
't Hommelhof
Watouplein 17 – 8978 Watou 057 38 80 24 info@hommelhof.be en www.hommelhof.be
De Boarebreker seizoen 2017
102
Ostend Queen verwent veggies
Vegetariërs aan het feest met Green Sensations & Earthly delights Het zal de fijnproever niet ontgaan zijn, bij elk feest, banket, familiefeest of eender welk bedrijfsfeestje of reünie is er steevast iemand – of meerdere – die meteen de zaalmeester en of Chef laat weten dat men geen vlees op het bord wil.Vegetarisch eten is immers vandaag meer dan ooit in. Uit overtuiging inzake dierenrechten? Beïnvloeding door vrienden of collega’s? Uit ethische overweging of gezondheidsredenen? Of zo maar een modeverschijnsel. Hoe dan ook, de Chefs houden er best rekening mee. Zo ook Chef Tom Van Den Broeck in het restaurant OSTEND QUEEN, toprestaurant op het dak van het Oostendse Casino. Vegetarisme is de voedingswijze waarbij men geen vlees, vis, en schaaldieren of voedsel waarin deze ingrediënten verwerkt zijn eet. Ook de bijproducten zijn taboe. In de plaats doet men zich te goed aan plantaardig voedsel, zeg maar fruit, diverse graansoorten, noten, peulvruchten en uiteraard groenten. Nederlanders zijn de koplopers en kiezen voor vegetarisme vooral om gezondheidsredenen (50%) en dierenrechten (15%) en omdat het mode is (10%). Daar kunnen we ook nog de semi-vegetariërs en veganisten aan toevoegen.
GREEN SENSATIONS Chef Tom Van Den Broeck (oud-leerling Hotelschool Ter Groene Poorte Brugge) is niet alleen een meester in vis- en vleesbereidingen op hoog niveau, maar is tegelijk van alle markten thuis en weet op klasrijke wijze ook de vegetariërs gastronomisch te verwennen. Vandaar zijn creatie Green Sensations and Earthly delights, Groene Sensatie en Aardse verrukking. De Chef biedt hierbij een culinaire belevenis aan waarbij groenten de hoofdrolspelers zijn. “Samengesteld uit al het goede dat de aarde ons te bieden heeft, zeg maar verse seizoens-, land- en zeegroenten, fruit, kruiden, zaden, noten en granen. Het menu is volledig vrij van dierlijke producten”, zegt Chef Tom, geflankeerd door zaalmeester Patricia. Een Soepje van aardpeer (met linzen, king oyster paddenstoel en rode ui) en een Blini (met cashew crème, duxelles en peterselie) zet het vegetarisch feest in. Als hoofdgerecht schuift de Chef een Taartje van aardappel (met gele biet, schorseneer en knolselder) en een Kroketje met truffel (trompette de la mort en butternut pompoen) naar voor. “Subliem en super lekker” kraaien het veggie gezelschap van smaakvolle pret. Met een heerlijke bord Rode biet (met chocolade, hibiscus en limoen) sluiten de vegetarische lekkerbekken de Green Sensations liplikkend af. Inderdaad, restaurant Ostend Queen, gastronomie voor iedereen. Georges Keters
103
seizoen 2017 De Boarebreker
Culinair Banket op het dak van de zee in Ostend Queen OSTEND QUEEN Kursaal Westhelling 8400 Oostende Tel. : 059 44 56 10 www.ostendqueen.be
Culinair genieten met het mooiste zicht op zee en strand aan de kust of romantiek ten top bij een ondergaande zon, dat kan alleen maar in restaurant OSTEND QUEEN zijn, de ontmoetingsplaats van lekkerbekken en epicuristen. Hier zijn versheid en topkwaliteit de ordewoorden. Met een jonge en gedreven Chef als Tom Van Den Broeck mag je het beste uit de Noordzee en de Polders op uw bord verwachten. Als oud-leerling van de hotelschool Ter Groene Poorte Brugge wist de jonge Chef zich al een flinke weg te banen tussen potten en pannen. Onder de vleugels van Peter De Clercq, eigenaar en Chef in zijn restaurant Elckerlijc in Maldegem en later mee aan het fornuis met Michelinster Sergio Herman, wist hij een eigen visie op de keuken te creëren. Zijn liefde voor de echte pure smaak is onverzettelijk: “Ook al streef ik constant naar vernieuwing en verfijning, toch wil dat een zeetong naar zeetong smaakt en een moot kabeljauw naar kabeljauw. Schuimpjes en topjes zijn niet direct aan mij besteed. Ik wil dat de klant ziet, weet en smaakt wij hij op het bord ziet. Dat is voor mij topgastronomie. Geen tierlantijntjes al wil ik wel dat het bord een streling voor het oog wordt. Culinair genieten doe je ook met de ogen.
BANKETTEN & FEESTEN Restaurant OSTEND QUEEN is de jongste jaren uitgegroeid tot het mekka inzake banketten en feesten, betaalbaar en succulent. “Het is inderdaad een van onze grote successen. Een receptie, huwelijk, familiefeest, productvoorstelling, personeelsfeest of eender welke vorm van banket, onze ploeg zorgt voor een perfecte uitvoering tegen een uitstekende verhouding prijs-kwaliteit, want dit is de basis. Samen zorgen we dat elk feest een topper wordt”, stelt de directie. STERREN IN HET BORD In de zaal is Patricia Swennen het gedroomde verlengstuk van het werk in de keuken. Zij kent de klappen van de zweep. "Kwaliteit en een topservice zijn de sleutelwoorden. OSTEND QUEEN wil een culinaire ontmoetingsplaats zijn voor iedereen, voor ieder beurs”, stelt zaalmeester Patricia Swinnen, geflankeerd door collega Danny Verhaeghe. Samen met Chef Tom Van Den Broeck vormen zij een perfect trio dat banketten en feesten hoog in het hart draagt. Banket & Feesten: www.ostendqueen.be Georges Keters
105
seizoen 2017 De Boarebreker
De Boarebreker seizoen 2017
AL EENS GEDACHT UW KAARTEN EN MENU’S TE LATEN VERTALEN ? Vertaalster 4 talen RITA
Vertaalster 4 talen
RITA
Culinaire vertalingen .... dat is onze specialiteit ! Vertaler 5 talen
FRANS - ENGELSROGER - DUITS - SPAANS
AL EENSVraag GEDACHT vrijblijvende offerte aan : UW KAARTEN MENU’S emailEN : info@dicomenu.com TE LATEN VERTALEN ? Vertaler 5 talen ROGER Vertaler 5 talen
ROGER
EDACHTCulinaire vertalingen .... Hotel***! dat is onze specialiteit EN MENU’S Restaurant RTALEN ?
FRANS - ENGELS - DUITS - SPAANS
Aqua-Fit-O-Center
alingen .... www.sollcress.be vrijblijvende offerte aan : ecialiteit Vraag !
email : info@dicomenu.com
DUITS - SPAANS offerte aan :
Koninklijke baan 225 – 8670 KOKSIJDE (tramhalte Ster der Zee) / 058 51 23 32 / hotel@sollcress.be omenu.com 107
seizoen 2017 De Boarebreker
De Boarebreker seizoen 2017
108
33
MASTERCHEFS of BELGIUM Vriendschap is primordiaal
Eendracht maakt macht. Onder die nationale leuze staken begin de jaren zestig enkele gerenommeerde patroons aan het fornuis de koppen bij mekaar. Bedoeling was en is nog steeds de belangen van de patroons te behartigen en te verdedigen, ervaringen uit te wisselen, zodoende de kwaliteit van de Belgische keuken nog verder op te trekken. De Orde der 33 Meesterkoks van België werd naderhand gesticht in januari 1962. Omdat vriendschap primordiaal is, werd van meet af aan besloten de groep relatief klein te houden, minimum 3, maximum 33. Het sprak de sector meteen aan en de “33” is intussen een internationaal begrip geworden. De resultaten laten zich dan ook graag zien vandaag: de Belgische keuken behoort duidelijk tot de wereldtop. NIEUWE LOOK Intussen heeft de Orde der 33 Meesterkoks 55 jaar op de teller. “Tijd voor vernieuwing”, stelt president Stéphane Buyens (tweesterrenchef Hostellerie Le Fox, De Panne). “We zijn de oudste ambachtelijke culinaire vereniging in ons land en genieten al meer dan een halve eeuw nationale en internationale bekendheid en uitstraling. Te danken aan de amicale samenwerking met de grote familie, die de Orde is. In de jongste jaren wisten heel wat nieuwe jonge talentvolle chefs zich te bewijzen en dragen ertoe bij dat de hedendaagse keuken hoog in het vaandel blijft wapperen, tegelijk de Belgische producten aan te prijzen. Vernieuwing leidt naar herbronning met visie naar de toekomst. Vandaar dat we – om ons te onderscheiden in binnen- en buitenland – kozen voor een nieuwe hedendaagse aanpak. Gevestigde waarden staan open voor nieuwe ideeën wat zich resulteerde in een herstructurering van de Orde die vanaf nu omgeturnd zijn tot de 33 MASTERCHEFS of BELGIUM”, besluit president Stéphane Buyens. 33 MASTERCHEFS OF BELGIUM Met de herstructurering werden ook de diverse titels en benamingen herzien. Om opgenomen te worden 109
binnen de 33 Masterchef of Belgium zijn er voortaan nog vier categorieën: Meesterkoks, Compagnons de la Toque Blanche (CTB), Ambassadeurs en Ere-leden. De titel van Meesterkok is alleen weggelegd voor de patroons aan het fornuis. Het zijn allemaal topkoks en hebben een eigen zaak. Nieuwe kandidaten worden opgenomen in de categorie CTB en maken een kans om zich op te werken tot Masterchef als de Raad van Beheer dit gunstig onthaalt. Chefs die geen eigen zaak uitbaten kunnen geen Masterchef worden en kunnen de titel van CTB dragen. Verdienstelijke leden, die zich inzetten voor de promotie van de 33 Masters of Belgium, en al dan niet direct binnen het vak een functie uitoefenen, worden opgenomen als Ambassadeur of Ere-lid, naargelang de inzet ten voordele van de 33 Masters of Belgium. DE GROTE NACHT Om de vrienden, gastronomen, koks, sympathisanten en al wie direct of indirect met het mooie beroep te maken heeft, brengt De Grote Nacht 33 Masterchefs of Belgium hen allen samen voor een groot culinair feest in het Oostendse Casino, gastronomisch evenement op hoog niveau dat zijn gelijke in België niet kent. Tijdens De Grote Nacht worden nieuwe Meesterkoks, CTB’s, Ambassadeurs en Ere-leden tot de Orde opgenomen. De Grote Nacht start met een uitgebreide Champagnereceptie, getekend Champagne Gosset, het huismerk van de 33 Masters of Belgium. Daarna volgt een culinair hoogstaand vijf gangendiner met gepaste wijnen, uitgewerkt door een drietal meesterkoks. Dat alles onder leiding en supervisie van president Stéphane Buyens. Het feest wordt afgerond met muziek en animatie van de bovenste plank. En voor wie het daarna nog wenst, wacht een Afterparty in de Lounge Bar. De Grote Nacht 33 Masters of Belgium vindt dit jaar plaats op maandag 4 december met start om 19 uur in het Oostendse Casino-Kursaal. Meer info: www.33masters.com Georges Keters
seizoen 2017 De Boarebreker
33 MASTERCHEFS OF BELGIUM
RAAD VAN BEHEER
Adam Raphaël - l'Essentiel – Temploux Berttolozzi David - Berto – Waregem Billiau Stefan - Bistrotheek Billiau – Knokke Heist Boelens Nico - Patisserie Nicolas – Eeklo Bogaert Filip - Restaurant Molenberg – Zwevegem Buyens Stéphane - Le Fox – De Panne Cloet Tom - Bistro t Verschil – Gits Coen Rolf - De Panne Couttenye Stefaan - Restaurant ‘t Hommelhof – Watou Cuvelier Filip - Vijverhof – Wevelgem De Roover - Fleur de lin – Zele de Vynck de Winnezeele Olivier - Kommilfoo – Antwerpen Debecker Ferdy - Restaurant Eyckerhof – Bornem Deketelaere Eddy - l'Ecailler – Luik Demeestere Lieven - Arenberg – Heverlee-Egenhoven Denayer Erik - Hof ter Imde – Imde-Meise Deprez Kristof - De Mangerie – Brugge Devos Koen - La Cravache – Rekkem Fauviaux Thierry - La Croustade – Heusy Lambotte Jean Luc - La Gastronomie du Mayeur – Wanze Lassaut Daniël en Christine - Salons Lassaut – Holsbeek Lescrinier Bernard - Bernardin@Home – Antwerpen Marit Dimitri - Salons Marit – Braine L’Alleud Meeus Philippe – Salons Alta Ripa – Avelgem-Outryve Noël Patrick – Restaurant Marquize – Westende Recour Bert – Restaurant Pegasus – Poperinge Saey Pierre - Patisserie Saey – Dour Saint Germain Frans – Père et Mère - Diksmuide Saint Germain Tim - Salons Saint Germain – Diksmuide Thomaere - Chateau Du Biez – Pecq Thomaes Jean-Baptiste - Château du Mylord – Ellezelles Tosar Michel - Version Originale – Mont sur Marchienne Van Landeghem Robert - Michel – Groot-Bijgaarden Van Tittelboom - Patisserie Lints – Antwerpen Vandenberghe Jean – Olijfboom – Veurne Vandeputte Frans - Le Château de Strainchamps – Fauvillers Vanderhaeghe Franky - St. Nicolas – Elverdinge-Ieper
De Boarebreker seizoen 2017
Voorzitter:
Stéphane Buyens (Hostellerie Le Fox, De Panne)
Onder-voorzitter:
Eddy Deketelaere (l'Ecailler, Luik)
Leden:
Frans Saint Germain (Père et Mère, Diksmuide) Stefaan Couttenye (’t Hommelhof, Watou) Bert Recour (Pegasus, Poperinge) Bernard Lescrinier (Bernardin@Home, Antwerpen) Koen Devos (La Cravache, Rekkem) LIEVEN Demeestere (Arenberg, leuven) EriK Denayer (Hof ter Imde, Meise)
Secretaris-generaal: Rik Baré (Antwerpen)
110
COMPAGNONS DE LA TOQUE BLANCHE Naast de Meesterkoks zijn ook heel wat leden CTB te ontdekken aan onze kust. Hierbij de toppers uit de driehoek De Panne – Knokke-Heist – Brugge:
Auvray Sandrine – Huize Armalot – De Panne; Boussemaere Bert – Notarischuys – Diksmuide; Axel en Frédéric Bruggeman – Parkrestaurant – Brugge; Thierry Cornelis – De Kelle – Koksijde; Thierry De Clerck – Casanova – De Haan; Christophe Declerck – Bistro du Port – Nieuwpoort; Xavier Dehouck – Drie Koningen – Beauvoorde; Luc Declerck – Bistro Mathilde – Oostende; Donald Deschagt – L’Homard et la Moule – Bredene; Johan Desmet – Kromme Elleboog – Leffinge; Veronique Dewulf – 8Chef – Koksijde; Dieter Dulst – Hof ter Molen – Leke; Steve Gerry – ’t Blekkertje – Koksijde; Filip Lamont – Vijverhof – Loppem; Stefaan Lauwereins – Vlass – Middelkerke; Joris Missiaen – Potje Paté – Alveringem; Olivier Montballu – La Tache – Brugge; Puntigore – Il Trionfo – Knokke-Heist; Amanda Russell – De New Kokkel – Sint-Idesbald; Kanteeya Seetrairat – Mama Thai – De Panne; Paul Staelens – Pick Wick – Moerkerke-Damme; Karl Suber – Zeilclub Sint-Idesbald; Christian Uyttendaele – Le Chardonnay – Knokke; Wannes Vandenberghe – Hooipiete –Fintele; Franky Van Eenoo + – Hooghuys – Eernegem; Hannelore Vandamme – Soll Cress – SintIdesbald; Pieter Verheyde – Terminus – Watou; Verlinden – Lipp – Knokke; Frederic Wullepit – Benelux – De Panne.
EXCLUSIEVE CADEAU-BOX Wie vrienden, familie of kennissen culinair wil verrassen met een origineel geschenk, dan wacht de Exclusieve Cadeau-Box op u. Een box bevat 10 vouchers aan 70 euro. Deze kan besteld worden bij zowel de Meesterkoks als bij de Compagnons de la Toque Blanche. Deze kunnen in ruim 100 restaurants in België naar keus gebruikt worden. Meer info: www.33masters.be en 33masters@gmail.com
111
seizoen 2017 De Boarebreker
hotels met een
ziel
Topgastronomie in Franse kastelen en landhuizen
Les Grandes Etapes Françaises
Op zoek naar gezelligheid en een luxe die getuigt van een Art de Vivre vindt ruim zijn gading in een van de zes klasrijke viersterrenhotels van Les Grandes Etapes Françaises. Elk hotel is uniek, heeft een ziel en een eigen karakter. Het zijn stuk voor stuk tot luxehotels verbouwde kastelen of landhuizen, misschien wel het beste wat Frankrijk op dat vlak te bieden heeft. Les Grandes Etapes Françaises is een KMO, een familiebedrijf gesticht door René Traversac en vandaag met klasse verder uitgebouwd door de familie. Elk van de hotels bieden elegant gedecoreerde kamers en suites voorzien van alle mogelijke comfort. Sporten ontspanningsmogelijkheden bevinden zich binnen het domein of in de onmiddellijke omgeving. Benevens de luxe beschikt elk hotel over een succulente keuken met aandacht op de lokale culinaire specialiteiten. Het succes van Les Grandes Etapes Françaises kwam er door het rigoureus beheer te verzoenen met de kwaliteit van een persoonlijke service, door middel van een politiek gebaseerd op delegeren en samenwerken, naar een idee en het werk van stichter René Traversac, ingenieur Art & Métier. ZES PARELS Les Grandes Etapes Françaises telt zes luxueuze landhuizen en kastelen. Château d’Artigny (nabij Tours), Le Choiseul (Loire), Château de Divonne (nabij Genève en Mont Blanc), Château de Gilly (Bourgogne), Château d’Isembourg (Elzas) en Château de l’Ile (Straatsburg). Op de volgende pagina’s maken we alvast kennis met deze unieke locaties, met uitzondering van Château de Divonne, dat momenteel totaal gerenoveerd wordt na brand.
De Boarebreker seizoen 2017
AANBIEDINGEN Deze unieke kasteelhotelgroep pakt ook uit met diverse verblijfs- en gastronomische formules. Verblijven van één of twee nachten: • Séjour Tradition: diner all in, overnachting in Traditionele kamer en ontbijt: 409 euro voor twee personen. • Séjour Elégance: diner all in, overnachting in Superieure kamer en ontbijt: 499 euro voor twee personen. • Séjour Prestige: cocktail, diner all in, overnachting in DeLuxe kamer met fles Champagne en ontbijt: 669 euro voor twee personen. • Echappée Belle: diner Elégance, diner Prestige, twee nachten in dubbele kamer en twee maal ontbijt: 899 euro voor twee personen. Speciaal aanbod: idem tijdens de week, twee nachten tussen zondag en donderdag inbegrepen: 745 euro voor twee personen. Meer info over de vele troeven van deze unieke collectie kasteelhuizen: www.grandesetapes.fr en contact@grandesetapes.fr. Georges Keters
112
Historische parel in Bourgondië
Château de Gilly
andere Romanée-Conti het nec plus ultra uit deze bijzonder mooie wijnstreek. Bezoek ook het Château de Clos de Vougeot, vandaag een museum met alles over de wijnbouw.
Bourgondië, het mekka van topwijnen, historische steden, kastelen en abdijen, gastronomie op zijn best. Dat alles is te beleven in Château de Gilly, een voormalige abdij en eminente schakel van de Grandes Etapes Françaises. Gelegen tussen Dijon en Beaune is deze voormalige thuisbasis van de Orde der Cisterciënzers, de Abdij van Cîteaux, een parel inzake geschiedkundig erfgoed. Het strenge Ordeleven maakt vandaag plaats voor puur genieten.
BEAUNE Ook niet te missen tijdens uw verblijf in Château de Gilly is een bezoekje aan het Hospices de Beaune, een voormalig hospitaal, opgericht in Hôtel Dieu in 1452, waar armelui, invaliden, wezen en ouderlingen in terecht konden . Zonder meer een der pronkstukken van de Vlaams-Bourgondische bouwstijl uit de 15de eeuw. Is intussen uitgewerkt tot een museum. Een stuk humane geschiedenis uit vervlogen tijden. Hoe dan ook, laat je bezoek aan Bourgondië invullen met een verblijf in Château de Gilly. Het blijft onvergetelijk.
Château de Gilly laat 36 kamers en 12 appartementen bewonderen. Indrukwekkend is alvast het restaurant Le Clos Prieur, te vinden in de 14de eeuwse indrukwekkend gewelfde kelder. Deze overweldigende zaal kan ook ingehuurd worden voor trouwfeesten, majestueuze voorstellingen of business lunches en dito diners. Daar tegenover leunt een prestigieuze wijnkelder met – volgens de wijnmeester – ruim 6.000 heerlijke flessen.
Château de Gilly – Gilly-lès-Cîteaux – F – 21640 Vougeot Meer info en boekingen: www.chateau-gilly.com en www.grandesetapes.fr
TOPGASTRO IN HET BORD Dompelt het gewelfde restaurant u in een trance, dan doet de keuken van Château de Gilly er nog een schepje bij. Wat hier op tafel komt is zonder meer super. De sommelier laat de schotels vergezellen met het beste dat Bourgondië in het glas te bieden heeft. Voeg daarbij een vlekkeloze bediening en je diner kan niet meer stuk.
Georges Keters
CLOS VOUGEOT Een verblijf in Château de Gilly is niet afgerond zonder een kijkje te nemen in de ontelbare wijngaarden. Neem nu Clos Vougeot, geen enkele wijnliefhebber blijft hier onbewogen bij. Gerijpt op de hellingen tussen Chambolle-Musigny en Vosne-Romanée in de smaakvolle Bourgondische wijnregio Côtes de Nuits, is dit samen met onder 113
seizoen 2017 De Boarebreker
Vijf sterren aan de voet van de Vogezen
Château d’Isenbourg
Nog in de Elzas en met zicht op de Vogezen ademt Château d’Isenbourg een flinke brok geschiedenis uit.Wie zich thuis voelt in een 16de eeuws kasteel vindt hier ruim zijn gading. Het motto is hier simpel: relaxen in al zijn geledingen. Zorgen de elegant bemeubelde kamers voor absolute rust, dan kan de levensgenieter hier een mooi verlengstuk aan brengen in de Spa ruimte met het verwarmd binnenzwembad, sauna en buitenzwembad. Het wordt je meteen duidelijk, dit kasteel in de oude stad Rouffach, ademt historie en was ooit de woonplaats van de Franse koning Dagobert II, die het later schonk aan de bisschoppen van Straatsburg. De familie Traversac kocht het 5 ha grote domein in 1974 en bracht bij de vernieuwbouw meteen hulde aan de historische figuren Dagobert II en Charlemagne (Karel de Grote) door enkele zalen aan hen te wijden. Château d’Isenbourg is zonder meer een streling voor het oog. De kamers zijn stuk voor stuk pareltjes en geven meestal uitzicht op de wijngaarden. Het kasteel telt 41 kamers en suites, verder uitgewerkt met twee sublieme restaurants met Les Tommeries als blikvanger. Deze Ridderzaal zorgt voor extra gezelligheid. Het panoramisch zicht op wijngaarden van Clos d’Isenbourg, aansluitend de Vogezen en de oude stad Rouffach, zorgt voor de rest. Dat alles op een boogscheut van het pittoreske Colmar en Mulhouse.
ontfermt zich over beide parels en pakt met regelmaat van een klok uit met tal van culinaire evenementen. “In de zaal Dagobert – met keldergewelf uit de 14de eeuw – kunnen de +60 senioren van maandag tot zaterdag genieten van een succulente lunch Le Bel Age. Jongeren (tot 35 lentens) kunnen de culinaire toer op met de Jeunes Gourmets en op zondag wacht de Dimanche Gourmet, een all in formule. Deze formules gelden ook in Château de L’Ile. Tot slot komen de muziekliefhebbers evenzo ruim aan hun trekken bij diverse concerten, al dan niet met diner en overnachting of verwerkt in een pakket. Château d’Isenbourg – F – 68250 Rouffach Meer info en boekingen: www.grandesetapes.fr en www.isenbourg.com Georges Keters
CULINAIRE PARELS Voor de liefhebbers die voor het eerst willen proeven van Les Grandes Etapes Françaises kunnen twee vliegen in een slag slaan: naast Château d’Isenbourg beschikt het zusterhotel Château de L’Ile (zie pagina hiernaast), amper een goede 80 km verder richting Straatsburg, ook over tal van troeven. Directeur Bernard Urbain
De Boarebreker seizoen 2017
114
oase van rust in de Elzas
Château de l’Ile
Een andere topper is zonder meer te vinden in de Elzas. Daar wacht alvast Château de l’Ile in Ostwald, op een steenworp van Straatsburg, gelegen in een bosrijke omgeving aan de oever van de Ill. De indrukwekkende toegangspoort en de stenen brug leiden je meteen naar het 19de eeuwse kasteel, neergepoot in een vier hectare groot park, recent nog uitgebreid met typische Elzasser constructies. Het gerestaureerde kasteel met viersterrenhotel opende in april 1994 en kreeg meteen zijn oude glorie terug. Het harmonisch geheel biedt verschillende gebouwen en architecturale variaties gaande van barok tot hedendaags vakwerk. De 62 kamers, appartementen, suite en duplex zijn voorzien van alle comfort en ingericht in verfijnde 18de en 19de eeuwse stijl. Het verwarmde binnenzwembad, de sauna, jacuzzi, Turk bad, de fitnesszaal en een schoonheidsinstituut zorgen voor de verwenning van het lichaam. Lekkerbekken vinden zich graag terug in de twee restaurants. Het klassieke restaurant Le Gourmet de L’Ile schuift een fijne traditionele keuken naar voor terwijl de Winstub – volledig uitgebouwd in Elzasser stijl – een ware ode brengt aan de tientallen streekgerechten, annex Elzas wijnen. Het hoeft geen betoog, Château de l’Ile bezit alles wat men zich dromen kan. Voeg daarbij een excellente service en je verblijf kan niet meer stuk. Directeur Bernard Urbain en zijn staff laten dan ook niets aan het toeval over en zorgen met grote toewijding voor een ongedwongen sfeer en welbehagen. Geruggensteund door een legertje medewerkers geeft iedereen het beste van zichzelf geven, opdat elk verblijf in Château de l’Ile een onvergetelijke gebeurtenis zou worden.
ONTSPANNING Grote troeven van Château de l’Ile zijn volgens directeur Bernard Urbain alvast de themadagen met aandacht voor de Brunch au Château, Soirée Cigare, Soirée Champagne en onder andere het live muziek in de Heydt Bar. Ideaal om even uit te blazen is een weekendverblijf in een van de fraaie charme kamers, vooraf te gaan met een diner bij kaarslicht. Kriebelt het al om er heen te gaan? Dan wacht op zaterdag 18 november een Soirée Champagne, een Soirée Murder Party op vrijdag 20 oktober en een Super Brunch op de zondagen 10 september, 8 oktober, 12 november en 10 december. Georges Keters Château de l’Ile Directeur Bernard Urbain 4 Quai Heydt, 67540 Straatsburg, Frankrijk Tel.: + 33 (0)3 88 66 85 00 Fax: + 33 (0)3 88 66 85 49 Web: www.chateau-ile.com E-mail: ile@grandesetapes.fr
115
seizoen 2017 De Boarebreker
Le Choiseul
Op een half uurtje met de wagen vanuit Château d’Artigny wacht in Amboise nog een fraaie parel van Les Grandes Etapes Françaises: het domein Le Choiseul, aan de voet van het indrukwekkende Château d’Amboise. Omgeven door Italiaanse tuinen is dit voormalig hoofdkwartier van Lodewijk de 15de een droom aan de oevers van de Loire, waar genieten het ordewoord is. Met zijn 32 super de luxe kamers en appartementen is Le Choiseul een unieke plek om enerzijds optimaal te verpozen, anderzijds om te genieten van al dat moois dat de Loire in deze regio te bieden heeft. Verblijven in Le Choiseul betekent tegelijk genieten van Amboise. Niet alleen van zijn 15de eeuws kasteel, maar tegelijk van het park en de voormalige woonst van de grote Leonardo da Vinci, overigens begraven in de jagerskapel van Château d’Amboise. Tien km verder is het genieten van Château de Chenonceau, een renaissanceparel gebouwd over de Cher. Uniek stukje bouwwerk. Sportievelingen kunnen zich vinden in de buurt met een 18-hole golf, mogelijkheden tot tennis, fietsen, ballonvluchten en luchtdopen. De streek zit immers bol van de leuke hoekjes. Geniet alvast van een wandeling aan de oevers van de Loire.
vinden in de Caves troglodytiques, een in de grotten uitgekapte zaal, die vooral openstaat bij recepties en voor extra gezelligheid zorgt. Puur genieten is het alvast van het Degustatie Menu waarbij de Chef alle smaakpapillen verwent met onder andere Les langoustines en kadaïf en een Noix de Saint Jacques als voorgerechtjes, aangevuld met een smaakvol Cochon de lait, een in de mond smeltend speenvarkentje. Na een sublieme kaasplank rondt de Chef dit copieus diner af met een Pavlova aux agrumes et fruits rouges. Echt iets voor de zoetekauwen. De gepaste wijnen uit de regio vervolledigen dit culinaire hoogstandje. Meer info en boekingen: www.grandesetapes.fr en contact@grandesetapes.fr Georges Keters
RESTAURANT LE 36 Een van de grote troeven van de groepering Les Grandes Etapes Françaises is de gastronomie. Ook hier scoort Le Choiseul op gastronomisch vlak uitstekend. De keuken van restaurant Le 36 is zonder meer een buitenbeentje met het restaurant Côté Loire – met zicht op de laatste wilde stroom van Europa – aan de ene kant en Côté Jardins, overladen met groen van de Italiaanse tuin met terras, aan de andere zijde. Hier wordt elke ochtend genoten van een succulent ontbijt. Wie het excentrieker wil kan zich bij gelegenheid
De Boarebreker seizoen 2017
116
Puur genieten in
Le Château d’Artigny
Een van de absolute toppers binnen de kastelen van Les Grandes Etapes Françaises is Château d’Artigny in Montbazon, op een steenworp van het historische Tours. Dit majestueus kasteel aan de oevers van de Indre domineert de regio. Het onthaal en de bediening zijn vlekkeloos. Bovendien is de keuken zonder meer subliem en je hebt in het domein ogen te kort om al dat moois te bewonderen. Aan het einde van een eindeloze bomenrij duikt een gigantische witte gevel op, met aan de voet een afgeborstelde Franse tuin met blij spuitende fontein, zoals alleen Lodewijk de 14de die liet bouwen, aansluitend een replica van de Koninklijke Kapel van Versailles. Nauwelijks bekomen van de pracht en praal van dit kasteel doet de hal met inkombalie er nog een schepje boven op. Dit is fenomenaal: de gigantische trap, gekapt uit gepolijste steen van Lens, leidt je naar de eerste verdieping, etage waar men van de ene verbazing in de andere valt. Eerst is er de unieke koepel met fresco in trompe l’oeil, gezichtsbedrog, een verkleed bal op Château Coty, daarna de barokke receptiezaal. Op de tweede verdieping nog meer van dat fraais met de oude keuken in smetteloos witte marmer. Dat alles uitgewerkt op een groen domein van 25 ha. Onvoorstelbaar mooi, een streling voor het oog en een oase van rust. SPROOKJE Château d’Artigny biedt zich dan ook aan als een sprookje. De 65 kamers en appartementen zijn stuk voor stuk aangekleed met een raffinement die zijn gelijke niet kent. Een verwarmd buitenzwembad, tennis en de Spa d’Artigny zorgen voor extra ontspanning. De keuken van het restaurant L’Origan ademt de streek met eerbied voor de seizoenen. De Chef kiest resoluut voor vis uit de Loire en
vlees uit Touraine. Lekkerbekken zitten hier duidelijk op hun plaats. De bediening is discreet. In de wijnkelder rusten ruim 20.000 flessen, terwijl de bar het summum is voor zij die houden van Armagnac met flesjes vanaf 1886. Subliem. TOERISME Weinig regio’s in Frankrijk die zoveel moois te bieden hebben: Donjon de Montbazon, Château d’Ussé, Musée Balzac in Saché, Château d’Azay le Rideau, Château de Villandry en uiteraard de historische stad Tours. HOE ER NAARTOE Château d’Artigny in Montbazon ligt 600 km uit de Westhoek, 720 km uit Brussel. Met de trein vanuit Brussel naar Tours (halte SaintPierre-des-Corps) in drie uur. Dan is een auto onontbeerlijk om deze mooie regio te ontdekken. Montbazon en Château d’Artigny liggen op een kwartiertje met de wagen. Meer info en boekingen: www.grandesetapes.fr en contact@grandesetapes.fr Georges Keters
117
seizoen 2017 De Boarebreker
Culinair genieten van de zee in Boulogne
Hotel-Restaurant La Matelote paradijs voor lekkerbekken
Nausicaä, een van de grootste aquariums van Europa mag dan wel een trekpleister zijn in de vissersstad Boulogne-sur-Mer, als het op gastronomie aankomt dat weet overbuur hotel-restaurant La Matelote met de familie Lestienne al decennia elke liefhebber van vis, schelp- en schaaldieren culinair tot in de diepste vezels te verwennen. Chef Tony Lestienne is een meester in zijn vak. De Michelin ster fonkelt al onafgebroken sinds 1982. Een adres om duimen en vingers af te likken. Le Nord Pas-de-Calais met de Côte d’Opale is en blijft een trekpleister voor lekkerbekkend België. Geen wonder dat heel wat van onze landgenoten graag een weekendje of midweek spenderen aan de NoordFranse kust. Dit tot groot genoegen van de horeca en winkelcentra in Duinkerke, Calais en onder andere Boulogne-sur-Mer. Deze laatste is niet alleen bekend als de grootste vissershaven in Frankrijk, maar tegelijk een baken van culinaire gezelligheid. Een van die tempels is alvast hotel-restaurant La Matelote aan de Boulevard Sainte-Beuve, rechtover het imposante zeecentrum Nausicaä.
De Boarebreker seizoen 2016
BOULOGNE Boulogne, stad waar de legendarische Godfried van Bouillon en de voetbalsterren Jean-Pierre Papin en Franck Ribéry geboren zijn, is mettertijd uitgegroeid tot een leuke city trip, zeker goed om er een paar dagen te verblijven. En tegelijk te genieten van monumenten als het Belfort, La Porte des Dunes, het Kasteel Museum, de Onze-Lieve-Vrouwebasiliek, La Colonne de la Grande Armée en uiteraard het marinegebouw bij uitstek, Nausicaä, goed voor een aqua culturele wandeling onder water, een tentoonstelling- en belevenisruimte inzake zeefauna die zijn gelijke niet kent.
NAUSICAÄ Het centrum werd genoemd naar Nausicaä, dochter van koning Alcinous en koningin Arete van Phaeacia. Zij ontfermde zich over Odysseus toen die schipbreuk leed op hun eiland Scheria en zorgde er uiteindelijk voor dat hij veilig kon terugkeren naar Ithaca. Nausicaë is gehuisvest in het voormalige casino van Boulogne-sur-Mer op een prachtige locatie aan zee. In mei 1991 opende Nausicaä haar deuren en mocht reeds tijdens de eerste zes maand meer dan 500.000 bezoekers ontvangen. Sedert
118
januari 2012 kan men aan de hand van illustraties, video’s en nieuwe aquaria een beter inzicht krijgen in het koraal. Als grootste bouwer van de planeet – de riffen – is koraal toch een kwetsbaar en bedreigd levend wezen.
STER-RESTAURANT Restaurant La Matelote is zonder meer een begrip in Boulogne waar Tony Lestienne als 24-jarige een bescheiden woning omtoverde tot zijn eigen restaurant in 1979. Zijn talent ontging de heren van de Michelin gids niet en drie jaar later fonkelde er een ster aan de gevel. Sindsdien ging het alleen maar hoger op. Tony Lestienne is een meester als het om bereidingen gaat met alles wat uit zee komt. Met de vismijn in zijn voortuin komt dan ook niets anders dan vangverse producten op het bord. Toppers daarbij zijn de schotels met zeeduivel, kabeljauw en onder andere de succulente tarbot. Proef er beslist eens de langoustines, verrukkelijk klaargestoomd op de wijze van de Chef. Liefhebber van vlees? Angus en het beste van het kalf wachten op je bord. Kleppers op de kleurrijke kaart zijn Menu Saveurs de la Mer, het Menu Instant Turbot met het Menu Degustation als
absolute kraker, zevengangen menu waarbij het beste van de regio op het bord komt. Dat alles aan betaalbare prijzen, onberispelijk voorgeschoteld door geroutineerd personeel onder leiding van maître d’hotel Sandy en Régine Lestienne in de zaal met Tony Lestienne en zijn brigade aan het fornuis.
MADAME LESTIENNE – FEMME A BARBE Restaurant La Matelote zet een merkwaardige dame in de kijker en brengt een ode aan Clemence Henriette Clarisse (geboren in 1834) en in 1862 gehuwd met Pierre Joseph Lestienne, voorouder van huidig Sterchef Tony Lestienne. Madame Lestienne, zoals de dame steevast genoemd werd, is bekend geworden als La Femme à Barbe, de Dame met de Baard. Ze was een der zeldzame vrouwen die een onstuitbare baardgroei kende. Als tiener zeulde ze de markten en kermissen af met peperkoek waar ze later in rue de Lille in Boulogne in haar winkeltje Au Paradis des Enfants – waar ze snoep en speelgoed verkocht – een attractie werd. Iedereen in de regio Duinkerke, Calais, Saint-Omer, Bethune, Roubaix, Saint-Amand, Rijsel en omliggende dorpen kende La Femme à Barbe.
Niet alleen had ze met haar superfijne peperkoek een sterk gewaardeerd product, maar haar baard maakte haar zo speciaal. Iedereen wilde langslopen bij Madame Lestienne. La Femme à Barbe overleed op 75-jarige leeftijd. Diverse portretten en schilderijen sieren restaurant La Matelote als eerbetoon aan deze merkwaardige dame.
HOTEL De werkkracht van de familie Lestienne liet toe om in de loop van de jaren tachtig en negentig de kans om de buurwoningen aan te kopen en zodoende zijn restaurant niet alleen uit te breiden, maar er tegelijk een hotel met 35 kamers uit te bouwen. Elk van de kamers zijn gezellig uitgewerkt met alles er op en er aan: standaard, supérieur, prestige en junior suite. Zwembad, sauna, hammam en jacuzzi zijn gratis te gebruiken. Door de uitbreiding was het tegelijk mogelijk om de capaciteit van het restaurant uit te bouwen. De inplanting van afzonderlijke intieme ruimten maakt het mogelijk voor families om in een apart zaaltje een feestje te bouwen, zonder de restaurant-bezoekers eventueel te storen.
119
ARRANGEMENT SAVEURS MARINES Hotel-restaurant La Matelote is dan ook de ideale locatie om de regio Côte d’Opale te verkennen. Daarom pakt Tony Lestienne graag uit met een aantal arrangementen en midweekverblijven. Voor gedetailleerde info, neem af en toe een kijkje op de website zodat je constant op de hoogte blijft van de beste promoties. Het is duidelijk, hotel-restaurant La Matelote is zonder meer een adres om op zak te hebben in Le Nord, een streek waar Vlamingen zich thuis voelen. Georges Keters
Hotel-Restaurant
LA MATELOTE
Chef Tony Lestienne 80, Boulevard Sainte-Beuve F – 62200 Boulogne-sur-Mer +33 3 21 30 17 97 Hotel@la-matelote.com Info@la-matelote.com www.la-matelote.com
seizoen 2016 De Boarebreker
Hotel ****
Restaurant La Matelote 80 boulevard Ste Beuve, 62200 Boulogne sur Mer
e telot
a
La M
IT A F OR
F
Évasion Côte d’Opale Restaurant étoilé Michelin Genieten aan de Côte d’Opale Restaurant met Michelin ster
240,-
480,-
EURO
EURO
- Séjour chambre supérieure double - 2 petits déjeuners buffet. - 2 dîners menu Saveurs de la Mer - Parking
- Séjour chambre supérieure double - 4 petits déjeuners buffet - 2 menus dégustation* - 2 menus decouverte* - Parking
- Verblijf in dubbele kamer - 2 x Ontbijtbuffet - 2 x Diner Menu Saveurs de la - Mer - Parking
- Verblijf in dubbele kamer - 4 x Ontbijtbuffet - 2 x Degustatie Menu * - 2 x Ontdekkings Menu * - Parking
1Nacht (tijdens de week) voor 2 personen (+ 50 euro indien op zaterdagavond)
2 Nachten (tijdens de week) voor 2 personen (+ 50 euro indien op zaterdagavond)
Gratis toegang tot de wellness (zwembad, sauna, hammam & jacuzzi)
Reservatie – Réservation Tel. +33 3 21 30 33 33 – Ref. Georges KETERS hotel@la-matelote.com – www.la-matelote.com Ook mogelijk om als cadeaubon op te maken Forfait geldig tot en met 22 december inbegrepen
* Exclusief dranken
De Boarebreker seizoen 2016
120
Restaurant ’t Oosthof
Liefhebbers die willen tafelen en genieten in een historisch kader, krijgen meer dan hun gading in restaurant ’t Oosthof. Waar ooit de Ridders van Rode, panetiers van de Graaf van Vlaanderen, zich te goed deden aan de rijke tafelen in dit Merovingisch kroondomein, bouwden Mario Afschrift en Blandine Strubbe deze in het gezegende jaar 941 opgetrokken centrale hoeve in 1988 uit tot een van de meest geliefde gastronomische paradijzen uit de regio, inclusief tearoom waar de pannenkoeken en ijscoupes een zo goed smaken in de groen- en bloemrijke tuin.
Patron Mario is een meester in vis- en kreeftbereidingen. Het is dan ook likkebaarden bij de Keizer Karel Vispromenade, het streekgebonden Constant Permeke Menu en het klassieke wisselende Maandmenu. Vleesliefhebbers genieten van de Chateaubriand, op de wijze van de Chef. De wijnkaart laat heel wat leuke en betaalbare flesjes bewonderen. Restaurant – Tearoom – Feestzaal ’t Oosthof staat open voor elke vorm van feestjes en familiebijeenkomsten. Voor de kinderen wacht een heerlijk speelterrein in de tuin.
121
Restaurant ’t OOSTHOF Mario Afschrift en Blandine Strubbe Oostmoerstraat 1 8490 Snellegem 050 81 16 53 mail@oosthof.be www.oosthof.be Gesloten op zondagavond, maandagavond en woensdag
seizoen 2017 De Boarebreker
Restaurant Zet’joe
Onder het motto Just great friends, fine food and good laughter wist driesterrenchef Geert Van Hecke in minimum van tijd de fijnproevers en liefhebbers van een uitgelezen tafel van De Karmeliet naar zijn nieuwe parel Zet’joe te leiden, iets verder op in Langestraat 11 in het historische Brugge.
Zet’joe. We zijn blij met de realisatie. Of ik opnieuw richting Michelinsterren kijk? Wie niet? Mocht dat zo zijn, dan zullen we daarmee uiteraard zeer tevreden zijn. We werken op dezelfde manier als voorheen, alleen wat kleinschaliger.”
Het kleinschaliger toprestaurant maakt het je meteen makkelijk. Het begint al met de naam: Zet’joe. Brugs-WestVlaams om je te verwelkomen. De zaak is kleiner dan voorheen, maar gezelliger. Ook in de keuken is er minder volk te vinden terwijl de zaal deskundig ingevuld wordt. Het geheel telt 26 leuke zitjes, de helft minder dan in De Karmeliet. Driesterrenchef Geert Van Hecke wijkt evenwel niet af van de kwaliteit: “We blijven streven naar het beste en de producten blijven top. Onze klanten kennen intussen al vrij goed de weg naar
A LA CARTE Ook de kaart onderging een metamorfose. De kaart is beperkt en laat enkele absolute voormalige toppers bewonderen. Met Brugge Die Scone en Het Vlakke Land wachten twee keuzemenu’s, respectievelijk vijf en drie gangen aan de prijs van 125 euro en 75 euro, exclusief dranken. Zonder meer topmenu’s, getekend Geert Van Hecke. Hoe dan ook, restaurant Zet’joe is in korte tijd een begrip geworden.
De Boarebreker seizoen 2017
Georges Keters
122
Restaurant Zet’joe Geert Van Hecke Langestraat 11 8000 Brugge 050 33 82 59 Zondag en maandag gesloten. www.zetjoe.be
Topgastronomie in Restaurant Le Mystique
Relais & Châteaux Hotel
Heritage
Relais & ChâteauX Hotel Heritage Johan en Isabelle Creytens Niklaas Desparsstraat 11 8000 Brugge 050 444 444 info@hotel-heritage.com www.lemystique.be www.hotel-heritage.com
De prachtige middeleeuwse stad Brugge zit bol van de fraaie hotels en smaakvolle restaurants. Eentje schiet er alvast uit: Relais & Châteaux Hotel Heritage. In de Niklaas Desparsstraat – hartje centrum – bouwden Johan en Isabelle Creytens het historische pand uit tot de uitgelezen stek voor verpozing en rust, aansluitend topgastronomie.
de badkamer met inloopdouche en ruim bad u optimaal richting uitgebreid super ontbijttafel stuurt. De dag kan alvast niet meer stuk.
De eigenaars zijn al ruim twintig jaar een onberispelijk begrip in de Brugse hotelwereld. Het 4-sterrenhotel is niet alleen verkozen tot Beste Luxe-Boetiekhotel van België, maar is tegelijk een oase van gezelligheid en warmte, aansluitend succulent toprestaurant. Elk verblijf is onvergetelijk. Manager Vincent Labrosse en zijn team zorgt hierbij voor een onverbeterlijke belevenis. HEERLIJKE LUXE Elk van de kamers heeft zijn eigen rustieke stijl, afgewerkt met de nodige technische snufjes. “Wie kiest voor een 4-sterrenhotel heeft – terecht – hoge verwachtingen. Wij doen er alles aan om dit voortdurend in te lossen en zelfs te overtreffen”, stelt Johan Creytens. En of hij gelijk heeft, de bedden zorgen voor een naadloze rust terwijl
TOPGASTRONOMIE Restaurants in hotels worden nog al eens ondergewaardeerd. Niet zo in Relais & Châteaux Hotel Heritage. Chef Gregory overweldigt je al meteen met enkele hapjes met Gerookte paling, Avruga eitjes, een Krabcake, Oosterse tartaar van rund en een bordje Buratta en Iberico de toon zetten voor een heerlijk diner met gepaste wijnen. Als eerste voorgerecht verwent de Chef ons met Gekonfijte Wagyu waarna de Geroosterde rog met kreeftenbearnaise ons reikhalzend doet uitkijken naar het hoofdgerecht. Hier is Chef Gregory op zijn best: in de Josper gegaard kalfvlees uit Corrèze laat zich vergezellen met asperge uit Pertuis en een kroket van risotto. Ook bij het nagerecht krijgt hij de smulpapen op zijn hand met een onverbeterlijke Chibouste van banaan met Jivara chocolade, amandelmelk en ijs van banaan en rum. Subliem. En er is nog meer: gasten kunnen tijdens hun verblijf of restaurantbezoek hun elektrische auto laten opladen bij de 2 Tesla Destination Chargers. Georges Keters
123
seizoen 2017 De Boarebreker
De Boarebreker seizoen 2017
124
Hotel Atlantic & Restaurant La Liégeoise in Wimereux
Een Ster met zicht op zee Even ontsnappen uit de dagelijkse sleur? Net voor de historische stad Boulogne wacht in Wimereux Hotel Altantic en het restaurant La Liègeoise, door de Michelingids zopas bekroond met een eerste Ster. Het resultaat van meer dan 20 jaar hard werken. De familie Delpierre heeft alles in huis om u te verwennen. Vlamingen zijn er al jaren thuis. Het gastronomisch restaurant La Liégeoise kreeg een nieuw modern pak aangemeten. Innovatief is het minste wat men kan stellen. Tegelijk tafelen op topniveau met zicht op die onmetelijke plas water doet dubbel genieten van de culinaire hoogstandjes die de Chefs Alain en Benjamin uit de oven toveren. Meer nog, zowel de keuken, de brasserie als het gastronomisch restaurant kregen een totaal nieuw kleedje. Alain en Benjamin Delpierre worstelen sinds enkele maanden in een gloednieuwe en super moderne open keuken. “Samen met de ganse ploeg is het prettig werken in deze nieuwe locatie”, stelt Chef Alain, die met verve zijn keukenploeg telkens naar nieuwe hoogtepunten weet te leiden. BRASSERIE L’ALOZE Door de inplanting van de open keuken kreeg brasserie L’Aloze meteen ook een nieuwe look. Het culinair en toeristisch genot is hier een perfect huwelijk. Men geniet tweemaal: enerzijds zich tegoed doen aan het lekkers uit de keuken met zicht op de altijd imponerende Noordzee, anderzijds genieten van het werk van de Chefs aan de fornuizen.
LA LIEGEOISE UNE ETOILE AVEC VUE SUR MER En bord de mer, à Wimereux, l'Hôtel**** Atlantic vous garanti un moment inoubliable dans un cadre alliant confort, calme et raffinement. Le raffinement et la simplicité se mêlent habilement dans cet établissement familial haut de gamme, où un accueil chaleureux et personnalisé, est le reflet d’un art maîtrisé du bien recevoir qui ne laisse jamais un client indifférent. Envie de vous ressourcer le temps d’un week-end, une semaine ou plus. Avec ses 18 chambres lumineuses, intégralement tournées vers la mer, l’hôtel Atlantic aime à cultiver les contrastes où l’accueil personnalisé que vous réservent Béatrice Delpierre et sa belle-fille Aurélie, sera à tout instant, votre privilège. ESCAPADE GOURMANDE FACE A LA MER Déguster à La Liégeoise est une expérience gastronomique à ne pas rater. En cuisine, Alain et Benjamin Delpierre, respectivement père et fils, s’occupent à merveille de régaler vos papilles gustatives. Moderne et créative, la carte est réalisée à 90% de produits de la mer. Cette carte évolue au fil des saisons et leur cuisine est une judicieuse alchimie d’expérience, de créativité et de complicité. Résultat: une étoile Michelin brille brille depuis début 2017. Georges Keters
RELAX Wie naast de zee, het strand en de rust nog extra in de watten wil gelegd worden, vindt ruim zijn gading in de Espace Détente, de ontspanningsruimte van het hotel dat zorgt voor rituele ontspanning, Oosters relaxen, gezichtsmassage, Hawaiaanse verzorgingen en onder andere behandelingen met hete stenen.
Hotel Atlantic – Restaurant La Liégeoise 6 rue Notre Dame F – 62930 Wimereux – tel. +33 (0) 3 21 32 41 01 Contact@atlantic-delpierre.com www.atlantic-delpiere.com
BETAALBAAR Hoe dan ook, hotel Atlantic (4-sterrenhotel met 18 sfeervolle kamers met zicht op zee) is een lust voor rust en gemoed, tegelijk een culinaire stek waar de gastronomische violen opperbest gestemd zijn. Het lag dan ook in de verwachting dat een Michelin Ster niet kon uitblijven. En, niet onbelangrijk: betaalbaar. Neem af en toe een kijkje op de website voor Speciale Acties en Gastronomische korte verblijven. 125
seizoen 2017 De Boarebreker
Domaine Château du Faucon
Unieke site voor totaal relaxen in Franse Ardennen
Tekst & foto’s Georges Keters en Bruno Gouhoury
A la recherche de quelques jours de repos et le plaisir d’une bonne table, pas très loin de chez soi, n’hésitez pas de visiter Domaine Chateau du Faucon à Donchery dans les Ardennes Français. Après quelques minutes de Bouillon, on prend la route pour Charleville-Mézières / Sedan en France et on se trouve directement à Donchery et au Domaine Château du Faucon, un lieu unique dans les Ardennes. Le Domaine Château du Faucon est d’abord un lieu d’histoire Ardennaise. Les bâtiments les plus anciens ont 400 ans, les siècles et ses différents propriétaires n’ont cessé d’en remodeler l’architecture et le parc de 30 hectares. Aujourd’hui, la famille Jean-François Robin aux solides racines Ardennaises, passionnée par l’art et la pratique du cheval, offre à son exigeante clientèle Française et internationale, un lieu de villégiature et de plaisirs. Le Domaine Château du Faucon abrite 23 chambres et suites dans les dépendances. Niché en pleine nature et facile d’accès, à environ 2 heures des grandes capitales Européennes, le Domaine Château du Faucon offre des prestations de qualité, pensées toujours avec élégance.
Trek om er eens een paar dagjes tussenuit te knijpen, een weekendje uitblazen of zo maar in alle stilte de batterijen terug opladen en dan nog liefst dicht bij huis, het kan perfect in de Franse Ardennen. Net voorbij ons eigen Bouillon even de grens over en via de snelweg Charleville-Mézières lacht een kwartiertje later een 30 ha groot domein je toe: Domaine Château du Faucon in Donchery. Eigenaar Jean-François Robin gaf het domein in 2011 zijn ziel terug. Het oudste stuk van het kasteel dateert uit de 18de eeuw. Op de benedenverdieping wachten restaurants, vergaderzalen, leeshoeken en een bibliotheek waar men in alle sereniteit kan genieten van complete rust. Op de eerste verdieping wachten 23 sfeervolle kamers en suites. Domaine Château du Faucon is niet alleen een zegen voor de rustzoeker maar tegelijk een hemel op aarde voor de paardenliefhebber. Fonkelnieuwe stallen staan ter beschikking voor de eigenaars terwijl met de regelmaat van een klok diverse wedstrijden in verschillende disciplines op de agenda staan.
Domaine Château du Faucon Lid Châteaux & Hotels Collection Jean-François Robin Route de Vrigne aux Bois, F – 08350 Donchery Tel.: +33 3 24 41 87 83 contact@domaine-chateaufaucon.com www.domaine-chateaufaucon.com
De Boarebreker seizoen 2016
126
Proeven van Domaine Château du Faucon
du Faucon zorgt ervoor dat alles perfect verloopt. Uiteraard staat het historisch kasteel ook borg voor huwelijksfeesten en grootse familiebijeenkomsten. Alle info op adres.
Het Domaine Château du Faucon is niet alleen een oase van rust en gezelligheid, maar staat het ganse jaar door open voor tal van manifestaties en geeft mogelijkheden om het verblijf een extra toets te geven. Anders dan anders. Voor de smulpapen wacht alvast het bistronomisch restaurant, zijn salons en een zonneterras waar het heerlijk vertoeven is. Elke avond te genieten en van mei tot september elke middag, uitgenomen zaterdag en maandag.
ARRANGEMENTEN Domaine Château du Faucon laat u graag aan speciale prijzen proeven van de vele troeven. Aan tafel ruime keuze tussen voorgerechten (VG), hoofdgerechten (HG) en nagerechten (NG).
BRUNCH Elke zondag is het van 11 tot 15 uur genieten van een uitgelezen Brunch terwijl het salon elke namiddag uitpakt met thee, koffie en versnaperingen.
GASTRONOMISCH VERBLIJF Keuze à la carte met waarde 50 euro per persoon (exclusief drank), overnachting en ontbijt voor 2 personen: vanaf 240 euro. ROMANTISCH VERBLIJF Menu Faucon (VG + HG + NG) exclusief drank – halve fles Champagne op de kamer, overnachting en ontbijt voor twee personen: vanaf 267 euro.
VERBLIJF Verblijven in een van de 23 kamers kan al vanaf 95 euro per nacht en geeft toegang tot de ontspanningsruimte. Een verblijf met diner en ontbijt kan al vanaf 125 euro.
GOLFCROSS Menu Faucon (VG + HG + NG) – exclusief drank – Partij Golfcross, overnachting en ontbijt voor 2 personen: vanaf 268 euro.
RECEPTIES & FEESTEN Organisatoren van seminaries en of evenementen kunnen gebruik maken van een van de vijf technische volledig uitgewerkte zalen, projectiemateriaal en WiFi, aansluitend mogelijkheden tot het gebruik maken van fitness, tennis, mini golf, fietsen, Golfcross en onder andere ritjes per paard. Recepties kunnen tot 300 personen. Voeg daarbij evenementen als Kunst & Ambacht, Huwelijksbeurzen, Paardenwedstrijden en onder andere Nieuwjaarsvieringen, Domaine Château
Domaine Château du Faucon, Jean-François Robin Route de Vrigne aux Bois, F – 08350 Donchery Tel.: +33 3 24 41 87 83, contact@domaine-chateaufaucon. com,www.domaine-chateaufaucon.com Lid Châteaux & Hotels Collection Tekst & foto’s Georges Keters
127
seizoen 2016 De Boarebreker
Bouillon
de Parel van de Semois
Het klooster van de Zusters van het Heilig Graf, de immense kazernes van Vauban, het Hertogelijk museum, de schitterend bewaarde patriciërshuizen uit de 18de en 19de eeuw en uiteraard het indrukwekkend kasteel – een wonder van de militaire kunst – maken van Bouillon de onvergelijkbare parel van de Semois.
MIDDELEEUWS FEEST Als het om feesten gaat dan zijn de inwoners van Bouillon op hun best. In april is het culinair genieten van het Festival van de Forel. Jaarlijks wordt ook uitgekeken naar het Middeleeuws Tweedaagse feest, straks in augustus en niemand wil het Feest van de Jacht missen in november. Twee hoogdagen waarbij men in Bouillon op de koppen kan lopen. Wie erbij wil zijn dient tijdig zijn hotel te boeken. Tot straks in Bouillon?
Trekpleister nummer één is het kasteel van Bouillon. De oorsprong ervan gaat terug naar de 8ste eeuw. De burcht rust op drie rotspunten boven de Semois en verenigt zowat duizend jaar militaire geschiedenis. Het slot werd legendarisch door Godfried, de leider van de allereerste Kruistocht in 1096, de beschermheer van het Heilig Graf. De burcht werd in de loop der geschiedenis in 1830 militair bezet en werd onder Lodewijk XIV tijdens de diverse oorlogen, sterk verbouwd door de Franse vestigbouwer Sébastien Le Prestre de Vauban – kortweg Vauban – en telt vandaag een doolhof aan gangen en immense gewelfde zalen.
Met dank aan Francis Clébant (voorzitter Syndicat d’Initiative Bouillon) en Thierry Props. Meer info over Bouillon en alle feesten: info@bouillon-initiative.be en www.bouillon-initiatieve.be Tekst: Georges Keters Foto’s: Gauthier Olivier Photografie, SI Bouillon, Georges Keters
VALKENIERS Op verkenning in het kasteel, maak van de gelegenheid gebruik om even te relaxen bij een unieke roofvogelshow. Valkeniers brengen u met majestueuze arenden, haviken, uilen of ervaren valken een bloedstollende vertoning. Tijdens de zomer drie vertoningen per dag, telkens goed voor zowat een klein half uurtje spektakel. Je bezoek aan het kasteel van Bouillon kan je ook combineren met een kijkje in het Hertogelijk Museum en de Archeoscoop Godfried van Bouillon. Hier treed men volop in de voetsporen van Godfried en beleef je het epos van de hertog en zijn kruisvaarders. Met een aansluitend bezoek aan het Musée Ducal zit je helemaal op schema omtrent de rijke geschiedenis van Bouillon.
De Boarebreker seizoen 2017
128
Feesten met de Ridders in BOUILLON
Ook dit jaar staat Bouillon eens te meer in het teken van de middeleeuwen. Doe deze zomer een stap van duizend jaar terug in de tijd en beleef de feesten zoals de Ridders destijds. Op 12 en 13 augustus is de Bisschopsweide opnieuw omgetoverd tot een strijdperk. Mag u niet missen, dit unieke middeleeuwse kamp, gevechten, vuurspuwers, de valkeniers, een concert op het ereplein van het Kasteel, af te ronden met vuurwerk vanaf de Oostenrijkse toren. De animaties in de stad zijn gratis. In het kasteel: 9 euro, kinderen -12, 7 euro. Speciale prijzen voor groepen. JACHTFEEST Langs de Boulevard Heynen en Grand’Rue is het op 11 en 12 november genieten van de 30ste editie van de Jacht, aansluitend Jachtmarkt. U wacht een schitterend weekend, aan de voet van het majestueuze Kasteel. KAAS BAAS Wordt er al gesmuld op de Smulwandeling op 17 september, nieuw dit jaar is het Kaasfeest in het Kasteel. Sinds een paar jaar wordt de
Oeillet du Château, een kaas naar een oud middeleeuws, gerijpt naar een recept van de Bergerie van Acremont. Proeven kan op 7 en 8 oktober. Maar niet vooraleer op zaterdag 7 oktober de kaas én het Godfried bier is gewijd, na de fakkeltocht. En op 30 en 21oktober wacht Halloween met nieuwe griezelscenario’s in het Kasteel. KERSTMARKT Tuk op sfeer, dan kan je na al uitkijken naar de Kerstmarkt in Bouillon, die loopt van 8 tot 10 december 2017. Proef ook van de artisanale markt in het centrum op 8 en 9 juli 2017. FOREL AAN HET FEEST 2018 Liefhebbers van een gestoomde, gebakken of een gegrilde forel zitten van 1 tot 30 april 2018 aan het feest. In ruim 25 restaurants zetten de Chefs aan democratische prijzen uw forel naar wens op tafel. Dat alles naar een idee van Robert Jacquet, ex-directeur VVV Bouillon. Georges Keters
129
seizoen 2017 De Boarebreker
Waar Vlamingen thuis zijn in hartje Champagne
Auberge des Moissons in Matougues Truffel, Champagne & Traditie Op zoek naar een leuke stek voor een heerlijk verblijf in de Champagnestreek om en bij Epernay – al meer dan 40 jaar zustergemeente van Middelkerke – dan is hotel-restaurant Auberge Des Moissons in Matougues uw adres. Weg van alle drukte duikt men in een oase van stilte, een uitstekende regionale keuken er boven op. Meer nog, met La Cav’O Truffes pakken Benoît, Milène en Valèrie Jacquinet nu ook uit met een andere troef van de Champagne: de truffel. Logeren in het centrum Epernay geeft perspectieven voor hen die van een avondleven houden. Wie evenwel kiest voor rust en topgezelligheid kijkt uit naar een accommodatie net buiten het gewoel. Genieten heet dat. Gelegen op tien minuten van Epernay vult Auberge Des Moissons al je wensen in. Bovendien zijn de Vlamingen er bijzonder welkom. Men voelt zich onmiddellijk thuis. Landelijke elegantie is hier dan ook de grootste troef. Elk van de zowat 30 kamers is wars van elk geluid.
De Boarebreker seizoen 2017
Er zijn twee kamers voor minder validen en enkele kamers zijn voorbehouden voor families. Op tafel niets dan streeksgerechten. Alles komt zo goed als van de eigen boerderij aan de overkant van het hotel. En voor de kinderen wacht een zwembad en indoor speelzaal. Gratis afgesloten parkeerhaven.
La Cav’O Truffes Gloednieuw is de uitbouw van La Cav’O Truffes, culinair atelier waar truffelfanaat Benoît Jacquinet al jaren van droomt, een ode aan de truffel uit de Champagne. Deze delicatesse is lang onderschat, niettemin zorgt de Marne en de Haute-Marne elk jaar voor een paar honderd kilo toptruffels. De Truffe Champagne Tuber Uncinatum geeft extra pit aan de gerechten, weliswaar niet zo uitgesproken als deze uit de Périgord, maar zorgt steevast voor een culinaire meerwaarde op het bord. Van oktober tot eind december is het dan ook genieten van de onvergelijkbare Truffelgerechten.
130
Om dat alles in de kijker te stellen bouwde Benoît Jacquinet (verwoed truffeljager met de hond Honey als vedette) een educatief diaporama uit, aansluitend culinair kookparadijs waar hij elke zaterdagnamiddag truffelkooklessen geeft. De klaargestoomde schotels kunnen naderhand thuis genuttigd worden. Een uniek winkeltje laat topproducten zien. Meer info: www.lacavotruffes.com en milene@ lacavotruffes.com Georges Keters
Auberge Des Moissons (3 Schouwtjes Logis) Benoit, Milène en Valérie Jacquinet Maître Restaurateur de France 8 Route Nationale F – 51510 Matougues + 33 3 26 70 99 17 contact@auberge-des-moissons.com www.auberge-des-moissons.com
Relaxen in stijl Le Relais Auberge des Moissons De familie Jacquinet beschikt niet alleen in haar hotel-restaurant Auberges des Moissons, goed voor 27 comfortabele kamers, waarbij vijf duplex gezinskamers, ook nog over een Relais, een voormalig jachthuis, gelegen op wandelafstand van het hotelrestaurant, net achter de tuin van de Auberge. De villa is volledig ingericht met een zestal kamers, elk ingevuld met rustgevende elementen die voor optimale rust zorgen. Relaxen is hier dan ook het ordewoord. Benoït Jacquinet: “Dubbel gezellig omdat het jachthuis extra comfort, charme en ruimte weet te bieden. De kamers meten immers allen tussen de 35 en 65 m². Na een rustige nacht wordt het ontbijt geserveerd op de benedenverdieping. Het diner is te gebruiken in de salons van de Auberge”, stelt Benoït Jacquinet.
GASTRONOMISCHE FORMULE Zij die het begrepen hebben op volledig landelijke rust, gekoppeld aan gastronomische troeven, voelen zich vlug thuis in de Relais. Er is al een Gastronomisch Arrangement te genieten vanaf 222 euro voor twee personen: één overnachting, ontbijt en viergangen Ontdekkingsmenu, inclusief twee glazen Champagne. Arrangement te boeken onder de Code Georges.
Le Relais Auberge Des Moissons Benoit, Milène en Valérie Jacquinet Maître Restaurateur de France 8 Route Nationale F – 51510 Matougues + 33 3 26 70 99 17 contact@auberge-des-moissons.com www.auberge-des-moissons.com
TESLA TE HUUR Wie boekt in Le Relais krijgt de mogelijkheid om een super de luxe elektrische wagen TESLA S te huren, vanaf 269 euro per dag, verzekering inbegrepen. Kan ook per halve dag. Ideaal om in alle rust en gezelligheid de Champagnestreek te bewonderen. Georges Keters
131
seizoen 2017 De Boarebreker
* * * * Auberge D'Alsace Hôtel De France
Madame & Monsieur Wery - Decock TARIFS 2017 Chambre et petit-dejeuner pour 1 pers.
Vue arrière 60 € - Vue Semois 65 €
Chambre et petit-dejeuner pour 2 pers. Vue arrière 85 € - Vue Semois 95 € Suite Vue Semois 135 €
Demi-pension par pers. et par jour Vue arrière 76 € - Vue Semois 82 € Suite Vue Semois 92 €
Pension complète
+20 € à ajouter au prix de la demi-pension
Week-end gastronomique par pers.
1 jour: Demi-pension 132 € - Pension complète 160 € 2 jour: Demi-pension 187 € - Pension complète 198 €
NOS PROMOTIONS 2017 A Partir du lundi seulement en semaine
3 JOURS EN DEMI-PENSION = LE 4ème JOUR GRATUIT Réservation obligatoire
5 jours en demi-pension
(du dimanche soir au vendredi matin) Prix par pers. et hors boissons Chambre vue arrière: 330 € Chambre vue Semois: 360 €
7 jours en demi-pension
Prix par pers. et hors boissons Chambre vue arrière: 462 € Chambre vue Semois: 504 €
1 journée détente 96 €
valable du 1er mai au 30 septembre sauf jours fériés Prix par pers. et hors boissons La nuitée + repas ardennais + 3 visites (chateau fort de Bouillon et l'archéoscope le train touristique ou le Parc animalier). Faubourg de France 1 et 3 - B-6830 Bouillon Tél. 0032 (0) 61 46 65 88 - 0032 (0) 61 46 60 68 Fax. 0032 (0) 61 46 83 21 eMail: info@aubergedalsace.be Site internet: www.aubergedalsace.be - www.hoteldefrance.be
Fermeture hebdomadaire selon réservations - WIFI gratuit pour la clientèle
Proeven van de Elzas
Ooit was de Elzas het vakantieoord bij uitstek van onze ouders en grootouders.Vandaag is deze kleine regio in Frankrijk het epicentrum voor lekkerbekken, smulpapen, natuurfanaten en levensgenieters.Wijn, schilderachtige dorpjes, kletterende ooievaars, pittoreske hoekjes en gezellige eethuizen vullen uw wensen in. LAUWERS REIZEN zorgt voor een vlekkeloze organisatie. Het driedaags feest start alvast aan de voet van de gotische kathedraal Notre-Dame in Straatsburg, een uniek stuk Unesco Werelderfgoed gebouwd tussen de 11de en 15de eeuw. Geniet van het astronomisch uurwerk in de kathedraal. Straatsburg bewonderen van op het water is een must. Een leuke boottocht laveert tussen oud en modern Straatsburg met de gebouwen van het Europees Parlement, La Petite France en de oude stadswijken als blikvangers. COLMAR & RIQUEWIHR De uitstap naar Colmar, de onbetwistbare hoofdstad van de Elzaswijnen, brengt u terug in de tijd. De Middeleeuwse vakwerkhuizen zijn er een streling voor het oog. Idem dito in het leuke stadje Riquewihr waar wijn proeven een niet te ontsnappen bezigheid is. Met zijn allen duiken we de wijnkelders in.
CHOUCROUTE De Elzas is synoniem van gastronomie. Je mag deze regio niet verlaten vooraleer genoten te hebben van een flink bord Choucroute d’Alsace, een overheerlijke zuurkoolschotel met spek, ham, worst en aardappelen. Of wat dacht je van een Bretzel of een Flammenkuchen, een soort Italiaanse pizza op Elzasser wijze? Mmmmm. MEE OP STAP LAUWERS REIZEN pakt in 2017 nog uit met dit kort maar heerlijk tripje naar de Elzas: drie dagen genieten met vertrek op 6 en 29 juli, 27 augustus en 6 oktober 2017. Alle info en reserveringen: www.lauwers.be en 070 35 08 18 Georges Keters
MONT SAINTE ODILE Hartje Alsace, in Ottrott en op een hoogte van 763 meter, wacht de Mont Sainte Odile, een voormalig klooster, vandaag omgetoverd tot een hotel-restaurant met zalen voor recepties en seminaries. Ontdek er de basiliek, de kapellen, het klooster en het graf van Sainte Odile. Geniet ook van het unieke vergezicht.
133
seizoen 2017 De Boarebreker
Huis Depoorter Huis van vertrouwen in de 3de generatie. Alle huishoudartikelen, ijzerwaren, huwelijkslijsten, ladders in alle maten en ja, dé specialist in sloten en deuren met een 24 op 24 uur service. Peter Depoorter en Blondina Dejaeghere staan steeds ter uwer beschikking voor allerhande info over het gebruik van huishoudtoestellen en gereedschappen. Open op zon- en feestdagen.
Kerkstraat 14 • 8430 MIddelkerke • tel. 059 30 00 66
Herenkapsalon CHRIS Al 25 jaar staat herenkapper Chris Niville als een rots in de branding. Zijn ervaring staat borg voor een onberispelijke haarverzorging en zowel klassieke als moderne snit. Een kwarteeuw lang weet hij elke klant tot in de puntjes te verzorgen. Als volbloed kapper is hij van vele markten thuis, terwijl een voetbalbabbel nooit ver weg is. Dinsdag – woensdag – vrijdag & zaterdag: 8 tot 11.30 en van 13 tot 18 uur. Donderdag op afspraak. Maandag gesloten.
Essex Scottishlaan 124 – 8434 Westende – 0478 900 973
Colofon De Boarebreker is een uitgave van de vzw Reizen & Smullen – Magazine Gastronomie & Toerisme, Bassevillestraat 101 – 8430 Middelkerke-Westende, gsm 0495 22 68 79, in samenwerking met Radio Horizon, Astridlaan 90b1, 8620 Nieuwpoort, met als doel de horeca, het toerisme, lifestyle, interieur en vrije tijd in al hun vormen te promoten. De redactie bestaat uitsluitend uit vrijwilligers.
De Boarebreker seizoen 2017
Hoofdredactie: Georges Keters Foto’s: Toeristische Diensten Middelkerke, Nieuwpoort, Veurne, Poperinge, Koksijde, Georges Keters, Archief Dries Van de Weghe en adverteerders. Vertaling: Dicomenu – 0495 21 14 66 – www.dicomenu.com Lay-out en druk: Drukkerij Pattyn – Veurne – 058 31 44 55 – www.drukkerij-pattyn.be Niets uit deze editie mag worden gereproduceerd via eender welk middel, zonder toestemming van de uitgever.
134
La Ferme du Vert Hotel & Restaurant
Op zowat een uurtje uit de Westhoek en op een boogscheut van de Côte d’Opale ligt, diep verscholen in het groen, een paradijsje. Hier bouwde de familie Bernard de in 1809 opgetrokken herenboerderij uit tot een oord van gezelligheid en een oase van rust: La Ferme du Vert. Aansluitend, en zeker niet te versmaden, wacht een succulente tafel. Jozef en Anny Bernard lieten in 1982 hun oog vallen op dit napoleontische landelijke pand, lieten alles achter zich, en effenden het pad voor hun zoon Thomas, die na zijn studies in de Hotelschool Doornik in 2002 de zaak overnam en ze verder uitwerkte tot het prachtig domein dat La Ferme du Vert nu is. De vijftien fraai ingerichte kamers, cottages en suites getuigen van grote klasse. VLAMINGEN THUIS Het laat geen twijfel, het rustige stekje is intussen een Vlaams buitengoed geworden. “Het zijn inderdaad onze beste klanten, levensgenieters en lekkerbekken die houden van een fijne tafel”, stelt Thomas Bernard, geflankeerd door LadyChef Céline Havart, lid Club Hôtelier du Boulonnais. Haar keuken is landelijk, vol smaak, zonder tierlantijntjes en verrukkelijk. We genoten van het Degustatiemenu waarbij
de Ganzenlever, de Tarbot, de fijne Hoevekazen (van Fromagerie St. Godeleine) en de Parfait glacé van witte chocolade de hoofdrollen speelden. Heerlijk. La Ferme du Vert staat ook borg voor een Menu Bib Gourmand Michelin. UNIEKE KAMERS Een verblijf in La Ferme du Vert is een openbaring. Vredige rust, groen en ruraal genot zijn hier de grote troeven. De kamers zijn een kruising tussen een voormalige stevige brok landelijke geschiedenis en het hedendaags comfort. Waar ooit de landbouwers uit de regio Boulogne, zich te ruste legden in een of andere schuur, wacht vandaag het summum van rust en kalmte in karaktervolle kamers. Een paradijs voor de rustzoeker. La Ferme du Vert staat ook open voor seminaries, feestjes en familiebijeenkomsten. De geschiedenis van deze landelijke parel biedt alvast heel wat perspectieven. Na het genieten van een zachte nachtrust wacht een uitgebreid ontbijt met bakverse en frisse producten, aansluitend een brede waaier kazen van St.-Godeleine. Het is duidelijk, La Ferme du Vert – eminent lid van LOGIS – biedt alles wat de rustzoeker verlangt. En dat alles zonder een aanslag te plegen op uw beurs.
LA FERME DU VERT Thomas Bernard 555 rue du Vert F – 62720 Wierre-Effroy +33 (0)3 21 87 67 00 info@fermeduvert.com www.fermeduvert.com www.logishotels.com
Georges Keters
135
seizoen 2017 De Boarebreker
Op stap met Reizen LAUWERS Degemer mad e Breizh – Welkom in Bretagne
Paradijs
voor de natuurliefhebber Bretagne is niet zomaar een “stukje” Frankrijk, Bretagne is een legendarisch schiereiland met kilometerslange ruwe en woeste kust, bezaaid met zandstranden en rotsachtige baaien en kleine eilandjes.Voeg daarbij de ontelbare prehistorische plaatsen overspoeld met menhirs, stille getuigen van een roemrijke Keltische geschiedenis met de Côte de Granit Rose als wellicht de mooiste en meest indrukwekkende. Bretagne bestaat uit de departementen Finistère, Côtes d’Armor, Loire Atlantique, Ille et Vilaine (met de Mont Saint-Michel) en Morbihan met topsteden als Saint-Malo, Dinard, Saint-Brieuc, Rennes, Quimper, Nantes, Vannes, Lorient en onder andere de marinehaven Brest. REIZEN LAUWERS koos voor een heerlijke verkenning van de Côte d’Armor en voor het departement Finistère. POINTE DU RAZ Eens op stap in Bretagne loert er om elke hoek een nieuw stuk natuur, het een al mooier dan de andere. Niet te missen zijn alvast Pointe du Van en Pointe du Raz. Het zicht op zowel de indrukwekkende rotspartijen en de kabbelende zee is fenomenaal. De wandelpaden om en rond de Pointe du Raz zijn goed begaanbaar, maar blijf zeker binnen de aangeduide ruimtes. Pointe du Raz vormt met de Pointe du Van de scheidingslijn van het Kanaal en de Atlantische Oceaan. MENHIRS OP SCHIEREILAND CROZON Andere topper is Presqu’Île de Crozon, met Camaretsur-Mer en de Pointe de Pen-Hir als trekpleisters. De schrikwekkende kliffen zijn niet direct de aangewezen plaats voor bewonderaars met hoogtevrees. Het uitzicht op de zee en de ruige en ruwe rotsen is evenwel fabuleus met unieke panoramische vergezichten van op de Pointe de Pen-Hir en de Menhirs van Lagatjar. QUIMPER Even weg van de ruwe rotspartijen is het aangenaam vertoeven in het middeleeuwse Quimper, derde stad van Bretagne, goed voor bijna 70.000 inwoners en gelegen aan de oevers van de Odet. Imposant is de gotische kathedraal St-Corentin, met tussen de twee torens koning Gradlon te paard. De bruggetjes over
De Boarebreker seizoen 2017
de Odet, die de in twee verdeelde stad met elkaar verbinden, zijn een streling voor het oog. LOCRONAN Op een boogscheut van Quimper kan je in Locronan even tot algehele rust komen. Dit werkelijk unieke stadje werd in de 5de eeuw gesticht door de Ierse monnik Ronan, die er later bisschop werd, wat uitdeinde in de huidige benaming van Loc Ronan. Hij vond er de stilte om te mediteren. Vandaag is het stadje zo goed als bewaard gebleven, met eresaluut aan de wevers en ambachtslieden uit de 17de eeuw. Het centrum met de authentieke waterput en daar rond gebouwde ambachtshuizen doen de klok enkele eeuwen terugdraaien. De wevers hebben intussen de stad verlaten. In hun ateliers schuilen nu tal van regionale kunstenaars van diverse pluimage. Het dorp wordt regelmatig als filmdecor gebruikt. ROSCOFF Roscoff is ten allen tijde sterk verbonden geweest met Groot-Brittannië, tegelijk de meest Britse Franse stad. Een ferry zorgt voor geregelde verbinding naar het Britse Plymouth en het Ierse Cork. GUILMIAU Maak even tijd voor een bezoekje aan een piepklein kerkje in het arrondissement Morlaix. In het lieflijke dorpje Guimiliau domineert de 16de eeuws Eglise Notre-Dame en zijn parochiale omgeving, annex eeuwenoude kerkhof, het hele dorpje, 2.000 zielen rijk. Het dorpje herbergt vandaag in de vele arbeidershuisjes een groep van zestien kunstenaars die Bretoense karakteristieken met charme naar voor weten te schuiven. CÔTE DE GRANIT ROSE Kroon op het werk op stap in Bretagne is een onvoorstelbaar mooie wandeling aan de Côte de Granit Rose, twintig km kust van Perros-Guirec tot Trébeurden. We nemen de wandeling langs de Sentier des Douaniers die vanaf Perros-Guirec je tot Ploumanac’h in vervoering brengt. Elk van de door de eeuwen uitgeslepen rotsen is anders. Met een ietsje verbeelding ontdek je in zowat elk brok graniet een of andere figuur. Het neusje van de zalm voor de natuurliefhebber, het walhalla voor de fotografen.
136
BRETOENSE GALETTE Eten en drinken is in Bretagne een plezier. Het wemelt er van de Crèperies, Fritures, bistro’s en restaurants. Topper in Bretagne is de Bretoense Galette, een pannenkoek waarin tal van ingrediënten gewikkeld zijn. Deze worden gemaakt met boekweitmeel, eieren, volle melk, gesmolten boter, aangevuld met ham en kaas, afgewerkt met een spiegelei. De galette wordt op tafel gezet als lunch, namiddaghapje of diner, maar dan in grotere en diverse vormen waarbij ook groenten, vis, mosselen en of vlees gebruikt wordt. REIZEN LAUWERS Wie dit jaar nog Bretagne wil ontdekken kan dat met REIZEN LAUWERS met vertrek op 16 juli, 20 augustus, 17 september en 1 oktober 2017, telkens voor 7 dagen. Voor meer info en gratis brochure: Reizen Lauwers, Nijverheidsstraat 17, 2530 Boeckhout, www.lauwers.be of tel. 070 35 08 18. Kenavo e Breizh – Tot ziens in Bretagne. Tekst & Foto’s: Georges Keters
137
seizoen 2017 De Boarebreker
Met uniek zicht op Frans-Vlaanderen
Puur genot op de Kemmelberg
Onthaasten staat al geruime tijd in Van Daele en is vermoedelijk uitgevonden op de flanken van Heuvelland. Relaxen, genieten en alle zorgen van zich heen schudden zijn hier de grote troeven. Het authentieke karakter van de acht dorpen zorgt niet alleen voor een sterke erfgoedwaarde, maar brengt je tegelijk tot complete rust. De heuvels, die de goegemeente graag bergen noemt, hebben elk hun eigen karakter. De Kemmelberg is met zijn 156 meter de meest bekende en doet menig wielerliefhebber herinneringen oproepen. Maar er is meer. Wie gek is op unieke panorama’s, dol op lekker eten, verliefd op rust en stilte, fervent fietser of wandelaar, verlekkerd op een heerlijk glas wijn, in het Heuvelland vindt men het werkelijk allemaal. Verdeeld over de dorpen De Klijte, Dranouter, Kemmel, Loker, Nieuwkerke, Westouter, Wijtschate en Wulveringem is elk bezoek, hetzij dagtrip of langer verblijf, een unieke belevenis.
HOSTELLERIE KEMMELBERG Het hotel-restaurant kan intussen al bogen op een legendarisch bestaan van zestig jaar. Geopend op 15 april 1954 kende het unieke viersterrenhotel amper drie eigenaars. Toen Kristine De Loose en ing. Philippe Vercoutter de zaak in december 2012 in handen namen, kreeg Hostellerie Kemmelberg meteen een nieuw elan met stijl, ontvangst, gastronomie, groen en ontspanning, gekoppeld aan een onverbeterlijke service als grote troeven. Meer nog, alle kamers zijn top en de vernieuwde terras en tuin zijn een streling voor het oog. Tegelijk biedt het terras zonder meer het mooiste panorama van het Heuvelland.
TOPHOTEL Intussen klom Hostellerie Kemmelberg binnen de Top 25 van de Kleinste Hotels in BelgiĂŤ. Meer nog, recent mochten Kristine en Philippe De Groene Sleutel, een internationaal gewaardeerd keurmerk, in ontvangst nemen.
Het hotel is, met uitzondering van een wintersluiting, 7/7 open en telt 21 luxueuze kamers met alle mogelijke comfort. Een brede waaier van diverse arrangementen kunnen geboekt worden voor een of meerdere dagen. Het hotel beschikt over een afgesloten parking terwijl de vergaderruimten open staan voor seminaries en voorzien zijn van alle mogelijke didactisch materiaal.
TOPGASTRONOMIE Met Chef Bart Dhont haalde Hostellerie Kemmelberg een jonge dynamische kracht in huis die zijn strepen in de beste huizen wist te verdienen. Hij houdt vooral van streekgerechten en wist zich intussen ook te vervolmaken als truffelkenner. Het is meteen duidelijk dat levensgenieters hier aan het goede adres zijn. Hostellerie Kemmelberg, een uitstekend adres voor een paar dagen zorgeloos vertoeven. Meer info: www.kemmelberg.be Georges Keters
Chef Bart Dhont
139
seizoen 2017 De Boarebreker
De BOAREBREKER 2017