RISTORANTINO Anatra Torino
Anatra, finocchio in due consistenze, foie gras e cioccolato al profumo di nocciola/ 17 Uovo, patate e uovo Spuma di patate, uovo poché, uova di lompo e tartufo
nero / 14 bianco / 18
Tartare preistorica Tartare di filetto di manzo e il suo midollo caldo/ 18
L’ombrina Carpaccio di ombrina, estratto di datterino e sedano/ 16
Senza tempo Pacchero monograno Felicetti al pomodoro d&g, pomodorino confit e spuma di burrata/ 14 Carbonara 2.0 Spaghettone monograno Felicetti alla carbonara secondo d&g/ 14 Percezioni Cacio e pepe con spaghetto monograno felicetti al farro/ 14
Burro e alici Mezzo fusillo monograno felicetti con burro, acciughe del cantabrico, uvetta, pinoli e crumble al pane al caffè/ 17 Quinto quarto Fagottini alla coda di manzo, spuma di sedano rapa e cenere di porro/ 16 Eccesso Tagliolino al cinghiale, crema allo zafferano e cioccolato al profumo di caffè/ 16 Mare Spaghetto monograno Felicetti, gambero di Mazzara del Vallo, limone e perle di mascarpone/ 19 Mitilla Fusillo al farro monograno Felicetti alle cozze, prezzemolo e pomodorini gialli grigliati/ 19
Anatra e... Anatra scottata, pesto di tarassaco e nocciole/ 18 Pollo al panko Pollo al panko con verdure e salsa alla senape/ 18 Tonno 1.0 Sashimi di tonno alla Mediterranea/ 22 Capasanta valpadana
Capasanta scottata, crumble di bacon ed estratto alla mela verde/ 23 Tokyo-venezia Ricciola tataki su crema di cozze con misticanza selezionata/ 25 Terra Agnello, carciofi scottati, terra di cacao e zucca/ 18 Manzo &... Filetto di manzo, patate al panko, misticanza selezionata e tratufo
nero / 22 bianco / 26
Stupore Controfiletto di manzo, terrina ai cereali e lampone fermentato/ 23
Insalatone Greca Misticanza selezionata, pollo agli agrumi, feta greca, olive taggiasche, pomodorini, crostini/ 16 Caesar salad
Misticanza selezionata, pollo agli agrumi, scaglie di parmigiano, crostini / 18 Mare Misticanza selezionata, polpo arrostito secondo d&g, olive taggiasche, peperoni caramellati, crostini/ 16 Giardinetto in agrodolce Misticanza selezionata, tonno, rapanello, verdure in agrodolce e fiori di sambuco/ 18 Inverno Misticanza selezionata, zucca, cavolfiori in agrodolce, noce pecan, miele, maionese alla senape ed estratto alla mela verde/ 18 Ricciola Misticanza selezionata, cavolo romano, ricciola, anacardi e crumble di olive/ 18