CZERWIEC DATA
2020
WYDAWNICZA
|
NR
16.06.2020
de'GUSTATOR
KULINARNE OPOWIADANIA O JEDZENIU I GASTRO
ŚWIECIE
1
W
NOWEJ
RESTAURACJI JAMES STAR BURGER & STEAK W STARYCH KOSZARACH
Słowo na początek
Może pamiętacie, a może nie, że jaki czas temu wypu ciłem sw j internetowy magazyn kulinarny. Powr ciłem do tego pomysłu po covidowych przemy leniach. Znajdziecie tutaj moje wędr wki po restauracjach, moją zawodową aktywno
w ramach mojej firmy de'GUSTATOR
PR, moje teksty do branżowych tytuł w, Magazyn będzie ukazywał się nieregularnie, ale minimum raz na miesiąc i będą do niego dokładane strony, by na koniec roku powstało wydawnictwo jako rocznik za 2020 rok. Je li zbierze się więcej materiału będzie pojawiał się czę ciej. Zapraszam do spotka ze mną, a także do ogłaszania się na moich stronach w formie reklam całostronicowych, albo tekst w sponsorowanych. Juliusz Podolski
CZERWIEC
2020
•
DE'GUSTATOR
|
3
Dzie Twarogu 2
CZERWCA
2020
Taki list dotarł do mnie po Dniu Twarogu, kt rego dzięki zaproszeniu od Gieno Mientkiewicz byłem sygnatariuszem proklamacji powołującej ten Dzie do życia. Umiłowani w twarogu. Ten twar g, w r d wszystkich nieraz wyszukanych form polskich ser w jeden obecny na każdym stole, wydawał się by oczywisto cią lecz wciąż nie był doceniany tak jak powinien. Na poz r nie ma do opowiedzenia żadnych anegdot. Żadni mnisi, żadne malownicze redyki, żadne szlachetne kultury ple ni wykradane z serowarniach na wiecie, żadni francuscy maruderzy wielkiej armii, żadni osadnicy ze Szwajcarii czy Fryzji. Twar g jest tworzony powszechnie i powszechnie używany. Nale niki, kopytka, pierogi, ciasta - setki przepis w tworzą kanon kuchni polskiej. Jest dla polskiej kultury kulinarnej serem sztandarowym. Pokazuje porę roku i charakter regionu, obnaża każdą słabo surowca i producenta. Twar g niesie rado
niepor wnywalną
z jakimkolwiek innym polskim serem. Cho pozbawiony szczeg lnych cech, potrafi by wybitny. Ważne jest dla nas, aby znowu by dumnym z naszych polskich przepis w i uwolni kulinarną wyobra nię. Do wiadczamy tego z r żnymi kucharzami, inspirujemy ich, a oni nas zadziwiają.Jeden impuls i dziesiątki przyjaci ł manifest proklamujący Dzie Twarogu podpisany przez kilkadziesiąt os b jak płomie obiegł polski Internet. Dziękuję Wam za wsparcie i zaangażowanie. Inicjatywa niesformalizowana ale przecież potrzebna każdemu. Kucharze i smakosze ruszyli fotografowa i opisywa swoje twarogowe do wiadczenie. Jest w narodzie szacunek i miło
do twarogu.W przyszłym roku będzie
bardziej formalnie, konkursy, plakaty, przem wienia. Ale to tegoroczny dzie
w. Eugeniusza przejdzie do historii
jako początek twarogowego polskiego renesansu i za to jestem Wam wdzięczny. Czujecie tu prywatę. Wybaczcie, ale nie mogłem się powstrzyma od tego dowcipu. Zbyszkowi, jako mojemu nadwornemu pisarzowi dziękuję szczeg lnie. Wasz oddany Gieno 4
|
DE'GUSTATOR
•
CZERWIEC
2020
Renia gotuje! 3
CZERWCA
2020
/
W
DOMU
Pewnie Wielu z was, kt rzy zajmują się HoReCo,
ma lane ciasto, nie tylko dlatego, że ma tak
znają Renatę Streubel z Makro. To bardzo miła,
subtelną strukturę, ale także dlatego, że w
sympatyczna i kontaktowa osoba, ale pewnie
przepisie prababci Renaty do ciasta dodaje się
niewielu wie, że ma prawdziwy dar w ręku, jakim
masło. W rodku delikatny, a jednocze nie
jest robienie pierog w i to nie tylko domowo.
wyrazisty aksamitny farsz ziemniaczano-serowy z
Renata, kiedy mieszkała jeszcze Miliczu, w swoim
nutą pieprzu. Kiedy na to wszystko jeszcze dodałem
mie cie rodzinnym, miała pierogarnię. P
sobie gęstą mietanę 40%, to na talerzu pojawiła się
niej był
też kr tki epizod w Poznaniu w pierogarni na ulicy w. Czesława.
absolutna poezja, tego, co kochają Polacy, ale także i tury ci zagraniczni przyjeżdżający do Polski.
Teraz i ja mogłem przekona się o tym, że pierogi w
Pierogi są nie tylko wy mienite, ale są wyko czone
wykonaniu Renaty brzmią dumnie. Nie często
przepiękną koronką.
zdarza się, by dwie rzeczy były tak bardzo sp jne ze
Muszę Ci powiedzie Reniu, wcielaj w życie sw j
sobą, to znaczy ciasto i farsz. W poniedziałek
plan, o kt rym rozmawiali my, wracając z Jeleniej
dotarła do mnie smaczna paczka, całe pudełko,
G ry. We mnie będziesz miała absolutnego
słuszna porcja pierog w ruskich i do tego w małej
propagatora i ambasadora twoich pierog w. To
torebeczce tłuszczyk. Pierogi trafiły na patelnię,
musi się uda .
gdzie zyskały rumiane policzki, chrupiące rumiane
A na deser dostałem jeszcze wspaniały sernik
policzki. Potem zostały polane magiczną okrasą,
krakowski. Zjadłem go wczoraj 2 czerwca, czyli w
kt ra składała się z masła gosty skiego, boczku i
dniu proklamowania Dnia Twarogu, kt rego jestem
tajemnej mieszanki przypraw hinduskich, kt rą jak
sygnatariuszem. To było naprawdę godne uczczenie
mi zdradziła Renia, dostała kiedy od znajomego
tego więta. No bo sernik powstaje ze znakomitego
Hindusa. Cało
polskiego twarogu.
6
|
smakuje obłędnie, delikatne
DE'GUSTATOR
•
CZERWIEC
2020
Czy istnieje grillowanie w wersji fit? ROZMOWA MARI
Ą
Z
GOSS
DIETETYCZK
Ą
Grillowanie fit, czy to jest w og le możliwe... – pytam Maria Goss dietetyczkę z Cook Fit, kt rej porady możecie czyta na Facebooku na profilu GotuYem. - Oczywi cie. Osobi cie uważam, że nie ma czego takiego jak produkty "fit" albo "nie fit". Ja raczej zachęcam do klasyfikowania sobie na bardziej i mniej kaloryczne i podejmowanie wiadomych wybor w. Je li z 5 posiłk w zjemy 5 wysokokalorycznych, to zapewne przekroczymy do
znacznie nasze zapotrzebowanie kaloryczne
na dany dzie (należy pamięta , że to kwestia indywidualna), je li jednak pozwolimy sobie zaszale z bardziej kalorycznym daniem, ale pozostałe 3 będą lekkie, to już dużo łatwiej będzie
CZERWIEC
2020
•
DE'GUSTATOR
|
7
zmie ci się w założeniach. My lę, że wszystko
dlatego je li grill nad ogniem jest okazjonalny, to
zależy od sumy małych wybor w. :)
czemu nie. Gorzej, je li kto bazuje tylko na tak grillowanych produktach. Dobrze jest pilnowa ,
Co wrzuci na grilla i na co zwr ci uwagę przy
żeby nie spali produkt w. Spalenizna z pewno cią
przygotowaniu produkt w?
nie będzie dla nas niczym dobrym ani zdrowym.
- Je li kto potrzebuje alternatywy i chciałby nadal je
lekko, ale skorzysta z urok w grilla, to
Uczeni w pi mie m wią, że grillowane mięso nie
wietną opcją mogą by grillowane ryby oraz
takie straszne, jak wszelkie dodatki np. sosy. Jaki
warzywa. Sprawdzi się też chude mięso. Dla tych,
zatem polecimy sos dla "pudełkowc w" na
kt rzy wolą wersję bezmięsną polecam grillowany
grillowe party?
ser Halloumi lub oscypka — to moje ulubione smaki
- Przede wszystkim polecam zrobi samemu,
z grilla, my lę, że każdy jest w stanie znale
zamiast kupowa gotowca. Pierwsze co mi
co
dla siebie! :) Może grillowane tofu, pieczarki?
przychodzi na my l, to jogurtowy sos czosnkowy z
Szczeg lną uwagę poleciłabym zwr ci na jako
miętą. Dobrym rozwiązaniem jest wła nie
produkt w. Uważam, że wszystko jest dla ludzi, ale
zastąpienie czę ci majonezu jogurtem, bazowanie
jak już więtowa , to bazujmy na dobrych
na warzywach, my lę, że majonez mocno podbija
produktach. My lę sobie, że teraz jest taki
kaloryczno
szczeg lny czas, kiedy warto wesprze lokalnych
można poeksperymentowa z sosami z dodatkiem
producent w — u nas w domu od jakiego czasu
owoc w, je li kto lubi takie połączenie z mięsem.
kr lują kiełbasy robione na zam wienie. Zachęcam
Może domowy BBQ ze liwką?
i stąd zła sława sos w. Co kto lubi,
do szukania tego typu produkt w, mają z pewno cią więcej warto ci, niż te sklepowe.
Grill bez jasnego z pianką dla wielu to
Czytajmy też etykiety, to powinna by baza do
niewyobrażalne zdarzenie. Co pi opr cz wody
podejmowania decyzji o kupnie produktu. Warto
podczas takiej imprezy? Może wino?
pamięta , że grill jest taką obr bką, kt ra może
- Każdy alkohol to dodatkowe kalorie. Nie
wzmaga wytwarzanie szkodliwych substancji —
zachęcam do picia alkoholu, ale je li dorosły
8
|
DE'GUSTATOR
•
CZERWIEC
2020
człowiek ma ochotę wypi zimne piwo, to nie widzę w tym nic złego. Warto pamięta o tym, że piwo, to dodatkowe r dło węglowodan w, więc je li wiemy, że planujemy grilla i będziemy co pi , to dobrze uwzględni to w planowanych posiłkach. Woda jest bardzo ważna, jednak przy okazjonalnych grillach my lę, że spokojnie można wypi to, na co ma się ochotę, byle z umiarem i z głową. ;) Dobrą opcją może by wybranie piwa 0%, kt re jest mniej kaloryczne. Jak na szybko obliczy ile możemy zje
na grillu, żeby nie
zaburzy swojej diety. Czy można skumulowa całe kalorie z dnia, tzn. nic nie je
i skupi się tylko na jednym posiłku?
- Teoretycznie można tak zrobi , jest taki model żywienia, kt ry zakłada jedzenie w tzw. "oknie", natomiast dla przeciętnej osoby najważniejsze jest wiedzie , jakie ma zapotrzebowanie kaloryczne na dany dzie i je li czuje taką potrzebę, to pilnowa , żeby się w tym limicie mie ci . Można na przykład ciągną aplikację Fitatu czy skorzysta z kalkulatora kalorii. Może podamy jaki jeden przepis na co , co przyspieszy metabolizm np. na sałatkę? - Nie ma czego takiego jak produkty przyspieszające metabolizm same w sobie. Raczej sugerowałabym skupienie się na warto ciowych produktach, na połączeniu chudszego mięsa z warzywami, zamiast bardzo tłustego kawałka kark wki, na dużej ilo ci przypraw kosztem dużej ilo ci soli.
CZERWIEC
2020
•
DE'GUSTATOR
|
9
Fot. Restauracja ZA MUREM X2
Chłodnik z li ci chrzanu Ń
6 CZERWCA 2020 / RESTAURACJA ZA MUREM / POZNA
Chyba wszyscy czekamy na ciepłe, bardzo ciepłe dni. Ja mam jeden szczeg lny pow d, bo bardzo, bardzo lubię chłodniki. Nie kryłem rado ci, kiedy w zeszłym roku zostałem zaproszony przez Wojtka Lewandowskiego do wsp łorganizacji i jury konkursu na chłodniki w czasie Og lnopolskiego Festiwalu Dobrego Smaku. Do oceny mieli my ponad 30, jedne lepsze drugie gorsze, ale każdy z nich miał pomysł i ten pomysł jest najważniejszy. Kilka dni temu Michał Korzeniowski z Restauracji ZA MUREM zapytał mnie, czy można by było zrobi I co sądzę o tym, żeby zrobi chłodnik z li ci chrzanu. Dlaczego z li ci chrzanu? Ano, dlatego że przy restauracji jest mały ogr dek i rosną tam zioła, szczypior, ale jest też bardzo dużo chrzanu.
10
|
DE'GUSTATOR
•
CZERWIEC
2020
Potrzeba matką wynalazk w. Michał zastanawiał się jak je spożytkowa . Czy li cie chrzanu opr cz tradycyjnych zastosowa jak zawijanie w nie mięsa, czy chleba można wykorzysta inaczej? Miałam okazję wczoraj spr bowa tego,co wymy lił Michał i powiem wam, że zaskoczył mnie ten chłodnik bardzo mocno, ponieważ do tej pory nie miałem okazji nigdy je chłodnika, kt rego bazą były li cie chrzanu. To, w jaki spos b Michał skomponował go razem z koprem, ze szczypiorem, z kefirem, jogurtem, octem jabłkowym, wędzonym twarogiem i kilkoma jeszcze innymi dodatkami zaskoczyło mnie naprawdę. Chłodnik jest lekko pikantny, słodkawy, kwa ny, wszystko jest niesamowicie zbalansowane i zaskakujące. Chłodnik trafi do menu Restaurant Week.
MOJE TATAR(SKIE) ŻYCIE VOL.78 04.06.2020 Oregano and Wine w Poznaniu szef kuchni Tomasz Zdrenka
Tatar z polędwicy wołowej / korniszon / pikle / majonez porowy / oliwa pietruszkowa Mój pierwszy tatar po naszej ogólnonarodowej kwarantannie i od razu radość wielka, bo jak wiecie, uważam, że tatar bez pieczywa i bez masła nie istnieje. Ten, który miałem okazję zjeść w nowej restauracji, w starym miejscu, Restauracji Oregano and Wine w Restauracje Garden City ma świeże pieczywo. Ciepłe małe bułeczki pszenne i chleb podane są z masłem. TEN ALBUM POKAZUJE TATARY, KTÓRE MIAŁEM OKAZJĘ ZJEŚĆ. SĄ TU TE, KTÓRE OBECNIE MOŻNA ZJEŚĆ W RESTAURACJACH, ALE TAKŻE TE, KTÓRE JUŻ PRZESZŁY DO HISTORII.
No, ale nie Będziemy dyskutować na temat masła i chleba, lecz tatara, który wyserwowany jest najbardziej klasycznie, jak można z ogórkiem, z cebulką, z jajkiem to wszystko znakomicie wymieszane, uformowane w link i co najważniejsze nie wymaga doprawiania. Ja oczywiście jak zwykle skorzystałem ze świeżo mielonego pieprzu, bo on mi bardzo podkręca smak tatara. Dodatki też niewyszukane takie klasyczne, jak zjadacz tatara może sobie wyobrazić, a mianowicie pikle i coraz bardziej popularny majonez porowy, który osobiście bardzo lubię. Całość jak na przystawkę dość duża porcja i dobra cena. Jeśli lubicie klasyka, to nie zastanawiajcie się, ja z ręką na sercu polecam ten z Oregano. Korzystając z powiedzenia fachowca: będziecie zadowoleni. Pamiętajcie, klasyk zawsze się obroni i to się sprawdza także i w tym miejscu Tomku dobra robota — w smaku i podaniu konkursowa, godna Twoich tytułów!
CZERWIEC
2020
•
DE'GUSTATOR
|
11
W targowych klimatach Ń
4 CZERWCA 2020 / OREGANO AND WINE / POZNA
12
|
DE'GUSTATOR
•
CZERWIEC
2020
M j opis tatara z Oregano and Wine w Restauracje
ochotę, a wybierając się w większym towarzystwie,
Garden City rozpocząłem od opowie ci o chlebie i
nikt nie miał problemu ze znalezieniem dla siebie
ma le. Bardzo nietypowo. Podobnie nietypowo
czego smacznego. Druga natomiast to wielki plus
rozpocznę opowie
dla szefa kuchni Tomka. Jest to karta na dzisiejsze
o mojej degustacji da z
karty.
czasy po pandemii, kiedy ludzie chcą po prostu przyj
do restauracji zje
i nie oczekują wielkich
Zacznę od tego, że bardzo rzadko się zdarza, a
da na talerzu, bo chcą na nowo oswoi się z
wła ciwie powiem szczerze, że w Poznaniu chyba
byciem w restauracji i jedzeniem. Przygotowanie
po raz pierwszy dostałem kartę bez cen. To bardzo
takiej karty pozwala na takie oswojenie. Karta jest
eleganckie, ponieważ byłem go ciem na lunchu i
bardzo sp jna, jeżeli kto , kto zajmuje się
dobry zwyczaj i etykieta wręcz nakazują, żeby nie
gastronomią, przyjrzyj się składnikom, to zauważy,
krępowa zapraszanego cenami w karcie. To
że Tomek jest w zgodzie z tym, co wszyscy
standard w tym miejscu, jak się dowiedziałem,
kucharze powinni robi na co dzie , czyli jak
ponieważ przyjmowani są r wnież w ten spos b
najmniej odpad w. jak najmniej strat. Nie jest to na
targowi. Nie wypada, by krępowali się przy wyborze
pokaz, nie jest to na potrzeby kolacji degustacyjne
dania cenami.
tylko zero waste w praktyce. Tu nic się nie marnuje. Poza tym karta jest bardzo sp jna z tym,
Podobną kartę bez cen dostałem swego czasu u
co podawana jest piętro niżej w Bistro Bazylia.
moje przyjaci łki Anny Straży skiej wła cicielki w
Mocnym akcentem są desery. Nie ma się co dziwi ,
Tawernie Kapita skiej w cinawie Polskiej. Często
bo za nie odpowiada Mariusz G recki młody, ale już
proszą o taką opcję Panowie zapraszający Panie na
utytułowany i wietny cukiernik, kt remu
kolację lub biznesmeni zapraszający kontrahent w
towarzyszy Jakub
wikli ski.
np. na lunch biznesowy. Bardzo dobry zwyczaj i godny na ladowania. To pierwszy plus, kt ry od
Miałem pewien problem, jaką zje
razu na wej ciu był dla mnie miłym zaskoczeniem.
są dwie moje ukochane rzeczy: foie gras i tatar. No
przystawkę, bo
i co miałem wybra stojąc na kulinarnym rozdrożu? Przejd my jednak do istoty, czyli do restauracji i
Zdecydowałem się jednak na tatara, ponieważ
da . Pozostanę jednak jeszcze na chwilę przy menu.
kocham go nad życie i jest to danie, co tu dużo
Kiedy siadłem do stołu z gospodarzami Marcinem
m wi , pierwszego wyboru w każdej karcie, na
Rewersem i Ewą Kozłowską, szef kuchni Tomasz
kt rą trafię. Nie będę się rozpisywał teraz na temat
Zdrenka popatrzył na mnie i u miechając się,
tatara, ponieważ jeżeli sięgnięcie do mojego
stwierdził: Ta karta to taka trochę dyskoteka... Tak
albumu Moje tatar(skie) życie znajdziecie tam cały
to jest trochę dyskoteka, czyli w żargonie
opis. Jeszcze raz podkre lam — jeżeli ktokolwiek
kulinarnym karta, w kt rej jest wszystko, a
kocha klasykę, to musi przyj
jednocze nie trudno okre li , jaki jest charakter
przygotował Tomek Zdrenka.
na tatara, kt rego
tego miejsca. Tu znajdziecie i chłodnik litewski i tatara z polędwicy, ale r wnież i PadThai, burgera
Postanowiłem spr bowa zupę, a że było ciepło na
czy fileta z kaczki albo potrawkę warzywną z
dworze, więc sięgnąłem po chłodnik litewski. Skusił
cieciorki. My lę, że dwie rzeczy predestynują to
mnie tym, że podawany jest z szyjkami rakowymi i
miejsce do takiej karty. Pierwsza — lokalizacja,
jajkiem przepi rczym. To klasyka dla chłodnika
czyli teren Międzynarodowych Targ w
litewskiego, kt rego według Kucharki Litewskiej
Pozna skich. Od restauracji go cie wymagają, by
można r wnież serwowa z pieczystym mięsem.
przechodząc mogli spokojnie zje
to na co mają
wietny chłodnik, bardzo syty, znakomicie
CZERWIEC
2020
•
DE'GUSTATOR
|
13
zbalansowany i pokazujący, że przygotował go
calamansi, ponieważ bardzo lubię mirabelkę jej
kucharz, kt ry ma za sobą olbrzymie
kwasowo
do wiadczenie. I to już druga pozycja, na kt rą
cukiernik w i kucharzy zapomniało. Podano mi
warto przyj
zatem: Mille Feuille — ciasto francuskie, krem
do Oregano and Wine.
i pierwotny smak, o kt rym wielu
waniliowy diplomat, sorbet z mirabelki calamansi, Przyszła pora na danie gł wne. M wi się, że nie
puder kokosowy, pianka cytrynowa. Znając tw rcę
wozi się drewna do lasu, czyli poznaniak nie
Mariusza G reckiego, możemy spodziewa się
powinienem je
pełnej skali smaku od słodko ci do kwasowo ci, ale
klasycznego, pozna skiego dania
w restauracji. Kolejną moją miło cią jest kaczka i
także misternego ułożenia element w oraz r żnych
lubię pr bowa r żnych wersji. Tomek
tekstur, czyli tego, co potrzebujemy tak naprawdę
zaproponował filet z kaczki Nantes, szare kluski
od deseru. Je li nawet nie jeste cie głodni, ale
(przeciągnięte na boczusiu), kapustę modrą z
kręcicie się w Parku Wilsona lub w Palmiarni to
jabłkami i sos pieczeniowy. Pier z kaczki
zajrzyjcie do Oregano przynajmniej na deser.
przygotowana na r żowo lekko sprężysta, bardzo smaczna wietnie wsp łgrające kwasy i cukry w
I tak oto przy rozmawia na temat gastronomii po
kapu cie. Co , co może zadowoli nawet
pandemii wOregano i spędziłem smacznie czas.
wybrednego poznaniaka, chociaż podana po
Polecam to miejsce, kt re od otwarcia Oregano
francusku w Wielkopolskim sznycie. Jednak uwaga,
powinno kojarzy się nie tylko z wielkim
kto , kto liczy na klasyczną odchodzącą pd ko ci,
imprezami targowymi, ale także ze smacznym
miękką, powinien zdecydowa się na inne danie z
kuchnią. Tomek zapowiada już zmiany w karcie,
karty. Ja byłem zachwycony.
trochę więcej element w Wielkopolskich, bo w jest mocny. Oby to miejsce stało się bardzo ciekawym
14
Na deser są dwie propozycje. Zdecydowałem się na
dla smakoszy, wartym odwiedzenia nie tylko z
ten, kt ry ma w sobie zebra z mirabelki i
okazji odbywających się tam imprez targowych.
|
DE'GUSTATOR
•
CZERWIEC
2020
Home Office i zbędne kalorie DIETA
PUDE
ŁKOWA
Wielu z nas okres największego zagrożenia związanego z koronawirusem spędziła, pracując w systemie Home Office. Jak się jednak okazuje wiele jeszcze urzęd w, instytucji, firm nie wezwała swoich pracownik w na stanowiska pracy. Dalej są więc tacy, kt rzy korzystają z tej opcji i mogą pracowa i wykonywa swoje obowiązki w domu. Patrząc na to z punktu widzenia nas os b, kt re starają się zrzuci wagę, to nie jest proste wyzwanie, bo przecież wszyscy wiemy, jak to jest, kiedy się siedzi w domu, kiedy cały czas kuszą r żnego rodzaju słodycze, chipsy i zasoby wypchanej lod wki. Nawet jeżeli staramy się zastępowa to, co bardzo kaloryczne czym innym,
CZERWIEC
2020
•
DE'GUSTATOR
|
15
To zajadanie przy komputerze, przy telewizorze, przy graniu w r żnego rodzaju gry, czytaniu, czy wręcz nudzeniu się jest bardzo naturalne, odruchowe i trudno je ograniczy i wyhamowa . Wiele os b ma z tym duży problem. O podjadaniu już nie raz dyskutowali my i nie raz pisałem jak sobie z tym radzi . Może odwr cimy tym razem problem, nie ja będę dzisiaj wam m wił jak pokona te złe nawyki żywieniowe, tylko jak Wy radzili cie sobie z podjadaniem w czasie kiedy spędzali cie więcej czasu w domu. I jak sobie radzą z tym osoby, kt re mają biuro w domu. W kontaktach moich ze znajomymi wiele os b m wiło mi: No, niestety przytyłem! Powiedzcie w takim razie, co robili cie, je li udało wam się utrzyma wagę, je li udało wam się nie wpa
w spiralę
podjadania. Otw rzmy zatem poradnictwo, żeby pom c tym, kt rzy jeszcze pracują w systemie Home Office, by mogli się, m wiąc językiem młodzieżowym, ogarną . Jakie zatem macie sposoby na to, żeby nie podjada , moje już znacie, bo o nich pisałem, pora na to, żeby cie Wy powiedzieli i żeby my razem stworzyli jaką fajną Akademię Antypodjadaczy pracujących w systemie Home Office. Zapraszam do dyskusji. Piszcie Wasz opinie w komentarzach! Ps. Ja z ręką na sercu powiem, że gdyby nie regularno posiłk w z Cook Fit, miałbym pewnie wyrzuty. Jeden z komentarzy jaki otrzymałem na Facebooku: Szymon Laskowski W okresie pandemii zrzuciłem około 15 kg. A też siedziałem w domu, ale nie pracowałem. Brak pracy to brak stresu z nią związanego. W tej całej skomplikowanej sytuacji pojawił się więc jeden plus dodatni, kt ry pozwolił mi się odpręży , co przełożyło się na efekt redukcji masy ciała. Jestem prawie pewien ze to wła nie brak stresu związanego z pracą pozwolił mi to osiągną . Oczywi cie z pracy zrezygnowa się nie da na dłuższą metę ale je li popracujemy nad umiejętno cią radzenia sobie ze stresem jaki ona wywołuje w wczas możemy przej
od tycia do redukcji. Zachęcam przeanalizowa tą kwestię każdemu kto boryka się z problemem nadwagi.
16
|
MIXED
• OCTOBER
2019
tel.+48 602 601 830 podolski.juliusz@gmail.com