de'GUSTATOR

CZERWIEC DATA

2020

WYDAWNICZA

|

NR

16.06.2020

de'GUSTATOR

KULINARNE OPOWIADANIA O JEDZENIU I GASTRO

ŚWIECIE

1

W

NOWEJ

RESTAURACJI JAMES STAR BURGER & STEAK W STARYCH KOSZARACH

Słowo na początek

Może pamiętacie, a może nie, że jaki czas temu wypu ciłem sw j internetowy magazyn kulinarny. Powr ciłem do tego pomysłu po covidowych przemy leniach. Znajdziecie tutaj moje wędr wki po restauracjach, moją zawodową aktywno

w ramach mojej firmy de'GUSTATOR

PR, moje teksty do branżowych tytuł w, Magazyn będzie ukazywał się nieregularnie, ale minimum raz na miesiąc i będą do niego dokładane strony, by na koniec roku powstało wydawnictwo jako rocznik za 2020 rok. Je li zbierze się więcej materiału będzie pojawiał się czę ciej. Zapraszam do spotka ze mną, a także do ogłaszania się na moich stronach w formie reklam całostronicowych, albo tekst w sponsorowanych.

Juliusz Podolski

CZERWIEC

2020

•

DE'GUSTATOR

|

3

Dzie Twarogu 2

CZERWCA

2020

Taki list dotarł do mnie po Dniu Twarogu, kt rego dzięki zaproszeniu od Gieno Mientkiewicz byłem sygnatariuszem proklamacji powołującej ten Dzie do życia.

Umiłowani w twarogu.

Ten twar g, w r d wszystkich nieraz wyszukanych form polskich ser w jeden obecny na każdym stole, wydawał się by oczywisto cią lecz wciąż nie był doceniany tak jak powinien.

Na poz r nie ma do opowiedzenia żadnych anegdot. Żadni mnisi, żadne malownicze redyki, żadne szlachetne kultury ple ni wykradane z serowarniach na wiecie, żadni francuscy maruderzy wielkiej armii, żadni osadnicy ze Szwajcarii czy Fryzji. Twar g jest tworzony powszechnie i powszechnie używany. Nale niki, kopytka, pierogi, ciasta - setki przepis w tworzą kanon kuchni polskiej. Jest dla polskiej kultury kulinarnej serem sztandarowym.

Pokazuje porę roku i charakter regionu, obnaża każdą słabo surowca i producenta. Twar g niesie rado

niepor wnywalną

z jakimkolwiek innym polskim serem.

Cho pozbawiony szczeg lnych cech, potrafi by wybitny.

Ważne jest dla nas, aby znowu by dumnym z naszych polskich przepis w i uwolni kulinarną wyobra nię.

Do wiadczamy tego z r żnymi kucharzami, inspirujemy ich, a oni nas zadziwiają.Jeden impuls i dziesiątki przyjaci ł manifest proklamujący Dzie Twarogu podpisany przez kilkadziesiąt os b jak płomie obiegł polski Internet. Dziękuję Wam za wsparcie i zaangażowanie.

Inicjatywa niesformalizowana ale przecież potrzebna każdemu. Kucharze i smakosze ruszyli fotografowa i opisywa swoje twarogowe do wiadczenie. Jest w narodzie szacunek i miło

do twarogu.W przyszłym roku będzie

bardziej formalnie, konkursy, plakaty, przem wienia.

Ale to tegoroczny dzie

w. Eugeniusza przejdzie do historii

jako początek twarogowego polskiego renesansu i za to jestem Wam wdzięczny.

Czujecie tu prywatę. Wybaczcie, ale nie mogłem się powstrzyma od tego dowcipu.

Zbyszkowi, jako mojemu nadwornemu pisarzowi dziękuję szczeg lnie.

Wasz oddany Gieno 4

|

DE'GUSTATOR

•

CZERWIEC

2020

Renia gotuje!

3

CZERWCA

2020

/

W

DOMU

Pewnie Wielu z was, kt rzy zajmują się HoReCo,

ma lane ciasto, nie tylko dlatego, że ma tak

znają Renatę Streubel z Makro. To bardzo miła,

subtelną strukturę, ale także dlatego, że w

sympatyczna i kontaktowa osoba, ale pewnie

przepisie prababci Renaty do ciasta dodaje się

niewielu wie, że ma prawdziwy dar w ręku, jakim

masło. W rodku delikatny, a jednocze nie

jest robienie pierog w i to nie tylko domowo.

wyrazisty aksamitny farsz ziemniaczano-serowy z

Renata, kiedy mieszkała jeszcze Miliczu, w swoim

nutą pieprzu. Kiedy na to wszystko jeszcze dodałem

mie cie rodzinnym, miała pierogarnię. P

sobie gęstą mietanę 40%, to na talerzu pojawiła się

niej był

też kr tki epizod w Poznaniu w pierogarni na ulicy w. Czesława.

absolutna poezja, tego, co kochają Polacy, ale także i tury ci zagraniczni przyjeżdżający do Polski.

Teraz i ja mogłem przekona się o tym, że pierogi w

Pierogi są nie tylko wy mienite, ale są wyko czone

wykonaniu Renaty brzmią dumnie. Nie często

przepiękną koronką.

zdarza się, by dwie rzeczy były tak bardzo sp jne ze

Muszę Ci powiedzie Reniu, wcielaj w życie sw j

sobą, to znaczy ciasto i farsz. W poniedziałek

plan, o kt rym rozmawiali my, wracając z Jeleniej

dotarła do mnie smaczna paczka, całe pudełko,

G ry. We mnie będziesz miała absolutnego

słuszna porcja pierog w ruskich i do tego w małej

propagatora i ambasadora twoich pierog w. To

torebeczce tłuszczyk. Pierogi trafiły na patelnię,

musi się uda .

gdzie zyskały rumiane policzki, chrupiące rumiane

A na deser dostałem jeszcze wspaniały sernik

policzki. Potem zostały polane magiczną okrasą,

krakowski. Zjadłem go wczoraj 2 czerwca, czyli w

kt ra składała się z masła gosty skiego, boczku i

dniu proklamowania Dnia Twarogu, kt rego jestem

tajemnej mieszanki przypraw hinduskich, kt rą jak

sygnatariuszem. To było naprawdę godne uczczenie

mi zdradziła Renia, dostała kiedy od znajomego

tego więta. No bo sernik powstaje ze znakomitego

Hindusa. Cało

polskiego twarogu.

6

|

smakuje obłędnie, delikatne

DE'GUSTATOR

•

CZERWIEC

2020

Czy istnieje grillowanie w wersji fit?

ROZMOWA MARI

Ą

Z

GOSS

DIETETYCZK

Ą

Grillowanie fit, czy to jest w og le możliwe... – pytam Maria Goss dietetyczkę z Cook Fit, kt rej porady możecie czyta na Facebooku na profilu GotuYem. - Oczywi cie. Osobi cie uważam, że nie ma czego takiego jak produkty "fit" albo "nie fit". Ja raczej zachęcam do klasyfikowania sobie na bardziej i mniej kaloryczne i podejmowanie wiadomych wybor w. Je li z 5 posiłk w zjemy 5 wysokokalorycznych, to zapewne przekroczymy do

znacznie nasze zapotrzebowanie kaloryczne

na dany dzie (należy pamięta , że to kwestia indywidualna), je li jednak pozwolimy sobie zaszale z bardziej kalorycznym daniem, ale pozostałe 3 będą lekkie, to już dużo łatwiej będzie

CZERWIEC

2020

•

DE'GUSTATOR

|

7

zmie ci się w założeniach. My lę, że wszystko

dlatego je li grill nad ogniem jest okazjonalny, to

zależy od sumy małych wybor w. :)

czemu nie. Gorzej, je li kto bazuje tylko na tak grillowanych produktach. Dobrze jest pilnowa ,

Co wrzuci na grilla i na co zwr ci uwagę przy

żeby nie spali produkt w. Spalenizna z pewno cią

przygotowaniu produkt w?

nie będzie dla nas niczym dobrym ani zdrowym.

- Je li kto potrzebuje alternatywy i chciałby nadal je

lekko, ale skorzysta z urok w grilla, to

Uczeni w pi mie m wią, że grillowane mięso nie

wietną opcją mogą by grillowane ryby oraz

takie straszne, jak wszelkie dodatki np. sosy. Jaki

warzywa. Sprawdzi się też chude mięso. Dla tych,

zatem polecimy sos dla "pudełkowc w" na

kt rzy wolą wersję bezmięsną polecam grillowany

grillowe party?

ser Halloumi lub oscypka — to moje ulubione smaki

- Przede wszystkim polecam zrobi samemu,

z grilla, my lę, że każdy jest w stanie znale

zamiast kupowa gotowca. Pierwsze co mi

co

dla siebie! :) Może grillowane tofu, pieczarki?

przychodzi na my l, to jogurtowy sos czosnkowy z

Szczeg lną uwagę poleciłabym zwr ci na jako

miętą. Dobrym rozwiązaniem jest wła nie

produkt w. Uważam, że wszystko jest dla ludzi, ale

zastąpienie czę ci majonezu jogurtem, bazowanie

jak już więtowa , to bazujmy na dobrych

na warzywach, my lę, że majonez mocno podbija

produktach. My lę sobie, że teraz jest taki

kaloryczno

szczeg lny czas, kiedy warto wesprze lokalnych

można poeksperymentowa z sosami z dodatkiem

producent w — u nas w domu od jakiego czasu

owoc w, je li kto lubi takie połączenie z mięsem.

kr lują kiełbasy robione na zam wienie. Zachęcam

Może domowy BBQ ze liwką?

i stąd zła sława sos w. Co kto lubi,

do szukania tego typu produkt w, mają z pewno cią więcej warto ci, niż te sklepowe.

Grill bez jasnego z pianką dla wielu to

Czytajmy też etykiety, to powinna by baza do

niewyobrażalne zdarzenie. Co pi opr cz wody

podejmowania decyzji o kupnie produktu. Warto

podczas takiej imprezy? Może wino?

pamięta , że grill jest taką obr bką, kt ra może

- Każdy alkohol to dodatkowe kalorie. Nie

wzmaga wytwarzanie szkodliwych substancji —

zachęcam do picia alkoholu, ale je li dorosły

8

|

DE'GUSTATOR

•

CZERWIEC

2020

człowiek ma ochotę wypi zimne piwo, to nie widzę w tym nic złego. Warto pamięta o tym, że piwo, to dodatkowe r dło węglowodan w, więc je li wiemy, że planujemy grilla i będziemy co pi , to dobrze uwzględni to w planowanych posiłkach. Woda jest bardzo ważna, jednak przy okazjonalnych grillach my lę, że spokojnie można wypi to, na co ma się ochotę, byle z umiarem i z głową. ;) Dobrą opcją może by wybranie piwa 0%, kt re jest mniej kaloryczne.

Jak na szybko obliczy ile możemy zje

na grillu, żeby nie

zaburzy swojej diety. Czy można skumulowa całe kalorie z dnia, tzn. nic nie je

i skupi się tylko na jednym posiłku?

- Teoretycznie można tak zrobi , jest taki model żywienia, kt ry zakłada jedzenie w tzw. "oknie", natomiast dla przeciętnej osoby najważniejsze jest wiedzie , jakie ma zapotrzebowanie kaloryczne na dany dzie i je li czuje taką potrzebę, to pilnowa , żeby się w tym limicie mie ci . Można na przykład ciągną aplikację Fitatu czy skorzysta z kalkulatora kalorii.

Może podamy jaki jeden przepis na co , co przyspieszy metabolizm np. na sałatkę?

- Nie ma czego takiego jak produkty przyspieszające metabolizm same w sobie. Raczej sugerowałabym skupienie się na warto ciowych produktach, na połączeniu chudszego mięsa z warzywami, zamiast bardzo tłustego kawałka kark wki, na dużej ilo ci przypraw kosztem dużej ilo ci soli.

CZERWIEC

2020

•

DE'GUSTATOR

|

9

Fot. Restauracja ZA MUREM X2

Chłodnik z li ci chrzanu Ń

6 CZERWCA 2020 / RESTAURACJA ZA MUREM / POZNA

Chyba wszyscy czekamy na ciepłe, bardzo ciepłe dni. Ja mam jeden szczeg lny pow d, bo bardzo, bardzo lubię chłodniki. Nie kryłem rado ci, kiedy w zeszłym roku zostałem zaproszony przez Wojtka Lewandowskiego do wsp łorganizacji i jury konkursu na chłodniki w czasie Og lnopolskiego Festiwalu Dobrego Smaku. Do oceny mieli my ponad 30, jedne lepsze drugie gorsze, ale każdy z nich miał pomysł i ten pomysł jest najważniejszy.

Kilka dni temu Michał Korzeniowski z Restauracji ZA MUREM zapytał mnie, czy można by było zrobi I co sądzę o tym, żeby zrobi chłodnik z li ci chrzanu.

Dlaczego z li ci chrzanu? Ano, dlatego że przy restauracji jest mały ogr dek i rosną tam zioła, szczypior, ale jest też bardzo dużo chrzanu.

10

|

DE'GUSTATOR

•

CZERWIEC

2020

Potrzeba matką wynalazk w. Michał zastanawiał się jak je spożytkowa . Czy li cie chrzanu opr cz tradycyjnych zastosowa jak zawijanie w nie mięsa, czy chleba można wykorzysta inaczej? Miałam okazję wczoraj spr bowa tego,co wymy lił Michał i powiem wam, że zaskoczył mnie ten chłodnik bardzo mocno, ponieważ do tej pory nie miałem okazji nigdy je chłodnika, kt rego bazą były li cie chrzanu. To, w jaki spos b Michał skomponował go razem z koprem, ze szczypiorem, z kefirem, jogurtem, octem jabłkowym, wędzonym twarogiem i kilkoma jeszcze innymi dodatkami zaskoczyło mnie naprawdę.

Chłodnik jest lekko pikantny, słodkawy, kwa ny, wszystko jest niesamowicie zbalansowane i zaskakujące.

Chłodnik trafi do menu Restaurant Week.

MOJE TATAR(SKIE) ŻYCIE VOL.78 04.06.2020 Oregano and Wine w Poznaniu szef kuchni Tomasz Zdrenka

Tatar z polędwicy wołowej / korniszon / pikle / majonez porowy / oliwa pietruszkowa Mój pierwszy tatar po naszej ogólnonarodowej kwarantannie i od razu radość wielka, bo jak wiecie, uważam, że tatar bez pieczywa i bez masła nie istnieje. Ten, który miałem okazję zjeść w nowej restauracji, w starym miejscu, Restauracji Oregano and Wine w Restauracje Garden City ma świeże pieczywo. Ciepłe małe bułeczki pszenne i chleb podane są z masłem.

TEN ALBUM POKAZUJE TATARY, KTÓRE MIAŁEM OKAZJĘ ZJEŚĆ. SĄ TU TE, KTÓRE OBECNIE MOŻNA ZJEŚĆ W RESTAURACJACH, ALE TAKŻE TE, KTÓRE JUŻ PRZESZŁY DO HISTORII.

No, ale nie Będziemy dyskutować na temat masła i chleba, lecz tatara, który wyserwowany jest najbardziej klasycznie, jak można z ogórkiem, z cebulką, z jajkiem to wszystko znakomicie wymieszane, uformowane w link i co najważniejsze nie wymaga doprawiania. Ja oczywiście jak zwykle skorzystałem ze świeżo mielonego pieprzu, bo on mi bardzo podkręca smak tatara. Dodatki też niewyszukane takie klasyczne, jak zjadacz tatara może sobie wyobrazić, a mianowicie pikle i coraz bardziej popularny majonez porowy, który osobiście bardzo lubię. Całość jak na przystawkę dość duża porcja i dobra cena.

Jeśli lubicie klasyka, to nie zastanawiajcie się, ja z ręką na sercu polecam ten z Oregano.

Korzystając z powiedzenia fachowca: będziecie zadowoleni. Pamiętajcie, klasyk zawsze się obroni i to się sprawdza także i w tym miejscu Tomku dobra robota — w smaku i podaniu konkursowa, godna Twoich tytułów!

CZERWIEC

2020

•

DE'GUSTATOR

|

11

W targowych klimatach Ń

4 CZERWCA 2020 / OREGANO AND WINE / POZNA

12

|

DE'GUSTATOR

•

CZERWIEC

2020

M j opis tatara z Oregano and Wine w Restauracje

ochotę, a wybierając się w większym towarzystwie,

Garden City rozpocząłem od opowie ci o chlebie i

nikt nie miał problemu ze znalezieniem dla siebie

ma le. Bardzo nietypowo. Podobnie nietypowo

czego smacznego. Druga natomiast to wielki plus

rozpocznę opowie

dla szefa kuchni Tomka. Jest to karta na dzisiejsze

o mojej degustacji da z

karty.

czasy po pandemii, kiedy ludzie chcą po prostu przyj

do restauracji zje

i nie oczekują wielkich

Zacznę od tego, że bardzo rzadko się zdarza, a

da na talerzu, bo chcą na nowo oswoi się z

wła ciwie powiem szczerze, że w Poznaniu chyba

byciem w restauracji i jedzeniem. Przygotowanie

po raz pierwszy dostałem kartę bez cen. To bardzo

takiej karty pozwala na takie oswojenie. Karta jest

eleganckie, ponieważ byłem go ciem na lunchu i

bardzo sp jna, jeżeli kto , kto zajmuje się

dobry zwyczaj i etykieta wręcz nakazują, żeby nie

gastronomią, przyjrzyj się składnikom, to zauważy,

krępowa zapraszanego cenami w karcie. To

że Tomek jest w zgodzie z tym, co wszyscy

standard w tym miejscu, jak się dowiedziałem,

kucharze powinni robi na co dzie , czyli jak

ponieważ przyjmowani są r wnież w ten spos b

najmniej odpad w. jak najmniej strat. Nie jest to na

targowi. Nie wypada, by krępowali się przy wyborze

pokaz, nie jest to na potrzeby kolacji degustacyjne

dania cenami.

tylko zero waste w praktyce. Tu nic się nie marnuje. Poza tym karta jest bardzo sp jna z tym,

Podobną kartę bez cen dostałem swego czasu u

co podawana jest piętro niżej w Bistro Bazylia.

moje przyjaci łki Anny Straży skiej wła cicielki w

Mocnym akcentem są desery. Nie ma się co dziwi ,

Tawernie Kapita skiej w cinawie Polskiej. Często

bo za nie odpowiada Mariusz G recki młody, ale już

proszą o taką opcję Panowie zapraszający Panie na

utytułowany i wietny cukiernik, kt remu

kolację lub biznesmeni zapraszający kontrahent w

towarzyszy Jakub

wikli ski.

np. na lunch biznesowy. Bardzo dobry zwyczaj i godny na ladowania. To pierwszy plus, kt ry od

Miałem pewien problem, jaką zje

razu na wej ciu był dla mnie miłym zaskoczeniem.

są dwie moje ukochane rzeczy: foie gras i tatar. No

przystawkę, bo

i co miałem wybra stojąc na kulinarnym rozdrożu?

Przejd my jednak do istoty, czyli do restauracji i

Zdecydowałem się jednak na tatara, ponieważ

da . Pozostanę jednak jeszcze na chwilę przy menu.

kocham go nad życie i jest to danie, co tu dużo

Kiedy siadłem do stołu z gospodarzami Marcinem

m wi , pierwszego wyboru w każdej karcie, na

Rewersem i Ewą Kozłowską, szef kuchni Tomasz

kt rą trafię. Nie będę się rozpisywał teraz na temat

Zdrenka popatrzył na mnie i u miechając się,

tatara, ponieważ jeżeli sięgnięcie do mojego

stwierdził: Ta karta to taka trochę dyskoteka... Tak

albumu Moje tatar(skie) życie znajdziecie tam cały

to jest trochę dyskoteka, czyli w żargonie

opis. Jeszcze raz podkre lam — jeżeli ktokolwiek

kulinarnym karta, w kt rej jest wszystko, a

kocha klasykę, to musi przyj

jednocze nie trudno okre li , jaki jest charakter

przygotował Tomek Zdrenka.

na tatara, kt rego

tego miejsca. Tu znajdziecie i chłodnik litewski i tatara z polędwicy, ale r wnież i PadThai, burgera

Postanowiłem spr bowa zupę, a że było ciepło na

czy fileta z kaczki albo potrawkę warzywną z

dworze, więc sięgnąłem po chłodnik litewski. Skusił

cieciorki. My lę, że dwie rzeczy predestynują to

mnie tym, że podawany jest z szyjkami rakowymi i

miejsce do takiej karty. Pierwsza — lokalizacja,

jajkiem przepi rczym. To klasyka dla chłodnika

czyli teren Międzynarodowych Targ w

litewskiego, kt rego według Kucharki Litewskiej

Pozna skich. Od restauracji go cie wymagają, by

można r wnież serwowa z pieczystym mięsem.

przechodząc mogli spokojnie zje

to na co mają

wietny chłodnik, bardzo syty, znakomicie

CZERWIEC

2020

•

DE'GUSTATOR

|

13

zbalansowany i pokazujący, że przygotował go

calamansi, ponieważ bardzo lubię mirabelkę jej

kucharz, kt ry ma za sobą olbrzymie

kwasowo

do wiadczenie. I to już druga pozycja, na kt rą

cukiernik w i kucharzy zapomniało. Podano mi

warto przyj

zatem: Mille Feuille — ciasto francuskie, krem

do Oregano and Wine.

i pierwotny smak, o kt rym wielu

waniliowy diplomat, sorbet z mirabelki calamansi, Przyszła pora na danie gł wne. M wi się, że nie

puder kokosowy, pianka cytrynowa. Znając tw rcę

wozi się drewna do lasu, czyli poznaniak nie

Mariusza G reckiego, możemy spodziewa się

powinienem je

pełnej skali smaku od słodko ci do kwasowo ci, ale

klasycznego, pozna skiego dania

w restauracji. Kolejną moją miło cią jest kaczka i

także misternego ułożenia element w oraz r żnych

lubię pr bowa r żnych wersji. Tomek

tekstur, czyli tego, co potrzebujemy tak naprawdę

zaproponował filet z kaczki Nantes, szare kluski

od deseru. Je li nawet nie jeste cie głodni, ale

(przeciągnięte na boczusiu), kapustę modrą z

kręcicie się w Parku Wilsona lub w Palmiarni to

jabłkami i sos pieczeniowy. Pier z kaczki

zajrzyjcie do Oregano przynajmniej na deser.

przygotowana na r żowo lekko sprężysta, bardzo smaczna wietnie wsp łgrające kwasy i cukry w

I tak oto przy rozmawia na temat gastronomii po

kapu cie. Co , co może zadowoli nawet

pandemii wOregano i spędziłem smacznie czas.

wybrednego poznaniaka, chociaż podana po

Polecam to miejsce, kt re od otwarcia Oregano

francusku w Wielkopolskim sznycie. Jednak uwaga,

powinno kojarzy się nie tylko z wielkim

kto , kto liczy na klasyczną odchodzącą pd ko ci,

imprezami targowymi, ale także ze smacznym

miękką, powinien zdecydowa się na inne danie z

kuchnią. Tomek zapowiada już zmiany w karcie,

karty. Ja byłem zachwycony.

trochę więcej element w Wielkopolskich, bo w jest mocny. Oby to miejsce stało się bardzo ciekawym

14

Na deser są dwie propozycje. Zdecydowałem się na

dla smakoszy, wartym odwiedzenia nie tylko z

ten, kt ry ma w sobie zebra z mirabelki i

okazji odbywających się tam imprez targowych.

|

DE'GUSTATOR

•

CZERWIEC

2020

Home Office i zbędne kalorie DIETA

PUDE

ŁKOWA

Wielu z nas okres największego zagrożenia związanego z koronawirusem spędziła, pracując w systemie Home Office. Jak się jednak okazuje wiele jeszcze urzęd w, instytucji, firm nie wezwała swoich pracownik w na stanowiska pracy. Dalej są więc tacy, kt rzy korzystają z tej opcji i mogą pracowa i wykonywa swoje obowiązki w domu.

Patrząc na to z punktu widzenia nas os b, kt re starają się zrzuci wagę, to nie jest proste wyzwanie, bo przecież wszyscy wiemy, jak to jest, kiedy się siedzi w domu, kiedy cały czas kuszą r żnego rodzaju słodycze, chipsy i zasoby wypchanej lod wki. Nawet jeżeli staramy się zastępowa to, co bardzo kaloryczne czym innym,

CZERWIEC

2020

•

DE'GUSTATOR

|

15

To zajadanie przy komputerze, przy telewizorze, przy graniu w r żnego rodzaju gry, czytaniu, czy wręcz nudzeniu się jest bardzo naturalne, odruchowe i trudno je ograniczy i wyhamowa . Wiele os b ma z tym duży problem. O podjadaniu już nie raz dyskutowali my i nie raz pisałem jak sobie z tym radzi . Może odwr cimy tym razem problem, nie ja będę dzisiaj wam m wił jak pokona te złe nawyki żywieniowe, tylko jak Wy radzili cie sobie z podjadaniem w czasie kiedy spędzali cie więcej czasu w domu. I jak sobie radzą z tym osoby, kt re mają biuro w domu.

W kontaktach moich ze znajomymi wiele os b m wiło mi: No, niestety przytyłem!

Powiedzcie w takim razie, co robili cie, je li udało wam się utrzyma wagę, je li udało wam się nie wpa

w spiralę

podjadania. Otw rzmy zatem poradnictwo, żeby pom c tym, kt rzy jeszcze pracują w systemie Home Office, by mogli się, m wiąc językiem młodzieżowym, ogarną . Jakie zatem macie sposoby na to, żeby nie podjada , moje już znacie, bo o nich pisałem, pora na to, żeby cie Wy powiedzieli i żeby my razem stworzyli jaką fajną Akademię Antypodjadaczy pracujących w systemie Home Office. Zapraszam do dyskusji. Piszcie Wasz opinie w komentarzach!

Ps. Ja z ręką na sercu powiem, że gdyby nie regularno posiłk w z Cook Fit, miałbym pewnie wyrzuty.

Jeden z komentarzy jaki otrzymałem na Facebooku: Szymon Laskowski W okresie pandemii zrzuciłem około 15 kg. A też siedziałem w domu, ale nie pracowałem. Brak pracy to brak stresu z nią związanego. W tej całej skomplikowanej sytuacji pojawił się więc jeden plus dodatni, kt ry pozwolił mi się odpręży , co przełożyło się na efekt redukcji masy ciała. Jestem prawie pewien ze to wła nie brak stresu związanego z pracą pozwolił mi to osiągną . Oczywi cie z pracy zrezygnowa się nie da na dłuższą metę ale je li popracujemy nad umiejętno cią radzenia sobie ze stresem jaki ona wywołuje w wczas możemy przej

od tycia do redukcji. Zachęcam przeanalizowa tą kwestię każdemu kto boryka się z problemem nadwagi.

16

|

MIXED

• OCTOBER

2019

tel.+48 602 601 830 podolski.juliusz@gmail.com