Mléko z čisté přírody

Nepřestanu si vyčítat, že jsme rodinnou farmu Mikolášovi neobjevili dřív. I když těžko říct, zda by je zachránil zrovna odběr z Lelí’s Cupcakes. Děkujeme, že jste nás vzali na pastvu a ukázali nám, jak to u malých mlékáren a farem funguje, i přesto, že už jste věděli, že budete končit. Klobouk dolů, že jste bojovali a pokračovali v tom, co začal váš děda.

Mléko od volně pasoucích se krav

Mně kouká sláma z bot. Jako malá jsem u babičky viděla narodit se tele, jak ho musel veterinář vytáhnout řetězy, i to, jak se poprvé postavilo na vlastní nohy. S babičkou jsem se občas o krávy starala, takže vím, kolik je za tím práce. Mléko a mléčné produkty miluju, díky pečení je používám denně a denně si nepřestávám představovat, že všechny ty krávy můžou být venku na trávě, na denním světle, spolu, tak jako to bylo kdysi u babičky. Jsem snílek a idealista. To nepopírám.

Na farmě u Mikolášů to ale přesně tak bylo. O svých více než šest set krav se starali s láskou, což se promítalo i do chuti produktů z jejich mlékárny. Tak dobrý kefír jsem snad ještě nikdy nepila. Plnotučné mléko, u kterého vidíte, že když ho necháte chvilku stát, začne se na jeho hladině srážet smetana, máslo, 36% smetana, zakysanka, tvaroh, sýry… to všechno bylo dokonalé. Pokud v kuchyni pracujete s takovými produkty, můžete si být jistí, že i ten váš výsledný bude stát za to.