Hosté

Následující inspiraci pro vás připravili vybrané výherkyně pečicích výzev pořádaných ve spolupráci s naším partnerem Hoover.

„O pečení se zajímám téměř od dětství. Vždy mě bavilo něco tvořit a vymýšlet. Protože se živím převážně prací v kanceláři, moje kreativita šla celkem stranou. S nástupem na mateřskou jsem měla větší a větší chuť se do něčeho pustit, až jsem došla k příležitostnému pečení, převážně pro své okolí. V tu chvíli jsem v sobě objevila něco, co mi dělá radost. Baví mě celý proces pečení, vidět finální výsledky a samozřejmě spokojené výrazy vrchních ochutnavačů. Když Lelí společně s Hoover vyhlásila soutěže, bylo hned jasné, že se chci zúčastnit. Neváhala jsem ani chvilku a vrhla se na pečení. Nápad na cupcake à la jablečný štrúdl vznikl celkem rychle. Byl podzim, všechno hrálo barvami a k tomu sezóna jablek. Co víc – k podzimu štrúdl prostě neodmyslitelně patří. Stejně jako pečení patří ke mně.“

Nikola

S Niky byla při pečení neuvěřitelná legrace. Když v podzimní pečicí výzvě vyhrála workshop se mnou, a nemohla se ho jako jediná v daném termínu zúčastnit, moc mě to mrzelo. O to větší radost jsem měla, že jsme si to mohly vynahradit na focení do knížky.

Skořicový korpus

170 ml slunečnicového oleje

170 ml kefíru

65 g cukru

2 vejce od šťastných slepic

170 g polohrubé mouky

10 g prášku do pečiva špetka soli lžička skořice

Postup přípravy

Do mísy robotu jako první nalejte slunečnicový olej, který mísu promaže, a nebudou se na ní tvořit nepromíchané hrudky těsta. Do oleje přilejte kefír, přidejte cukr a vyklepněte dvě vejce. Vše lehce prošlehejte. Poté do druhé mísy prosejte polohrubou mouku a promíchejte ji s kypřicím práškem, špetkou soli a skořicí. Poté postupně zapracujte sypké suroviny do těch tekutých, které máte již prošlehnuté v míse robotu. Nezapomeňte těsto stáhnout stěrkou ode dna a ze stran mísy a opětovně promíchat. Těsto je celkem řídké, a bude se vám tak dobře plnit do košíčků. Plňte zhruba centimetr pod okraj. Pečte v předehřáté troubě zhruba 20 až 25 minut na 175 °C. Abyste si byli jistí, že jsou dortíky dopečené, proveďte test špejlí. Dortíky vyndejte z trouby a nechte vychladnout přímo v plechu. Vychladlé korpusy budeme plnit restovanými jablky.

Restovaná jablka

130 g jablka na malé kostičky

10 g ghí půl lžičky skořice špetka soli velká lžíce medu

Postup přípravy

Jablka zbavíme jadřinců a okrájíme slupku. Nakrájené kousky jablek do jemného změknutí restujeme na ghí.

Přidáme skořici, sůl a jako poslední med.

Jemný tvarohový krém se skořicí

150 g smetany ke šlehání

250 g mascarpone

250 g tučného vaničkového tvarohu

65 g cukru krupice lžička skořice

Postup přípravy

Všechny mléčné produkty vyndejte chladné z lednice až těsně před přípravou krému. Do kotlíku kuchyňského robotu odvažte potřebné množství všech surovin, začněte šlehačkou, přidejte mascarpone a tvaroh. Poté přidejte cukr a lžičku skořice.

Postupně zapněte robot až na nejvyšší otáčky a vyšlehejte do pevného krému. Šlehá se krátce, zhruba 2 minuty. Dejte pozor, aby se nepřešlehal, sražený krém nejde zachránit. Hotový krém ihned naplňte do zdobicího sáčku s trezírovací špičkou a zdobte jím vychlazené dortíky naplněné restovanými jablíčky.

Zdobení

25 g pekanových ořechů

20 g cukru krupice

12 ks tenčích plátků jablek

35 g cukru

Cukr nechte rozpustit na karamel, poté v něm obalte ořechy. Stejný postup opakujte s jablky, na krém zdobte až po vychladnutí.