—Tip—

Malé mlékárny a rodinné farmy často pořádají prohlídky a různé akce pro veřejnost. Po domluvě je většinou můžete jet navštívit i mimo tyto speciální dny. My na farmě strávili nádherné odpoledne, na které budou nejen naše děti dlouho vzpomínat.

Kvalita až na prvním místě

Stejně jako u vajec jsou i u mléka dva hlavní důvody, proč byste měli dát přednost menším, lokálním producentům. Tím prvním je jednoznačně chuť a kvalita produktu a tím druhým, který jde s tím prvním ruku v ruce, je kvalita života zvířat. Jako bonus pak samozřejmě to, že produkt necestuje přes půlku Evropy. Navíc, pokud budete kupovat čerstvé mléko, vyhnete se zbytečným stabilizátorům.

Farma Mikolášovi svůj provoz ke konci října 2022 kvůli vlivům krize a s ní souvisejícímu narůstu cen pohonných hmot a energií bohužel ukončila. Určitě ale nebyli jediným mléčným producentem, malou mlékárnou, která by stála za vaši pozornost. Zároveň ale určitě nejsou jediní, kteří se potýkají s potížemi souvisejícími s nárůstem provozních nákladů. Současná krize podlamuje kolena; nezapomínejte podporovat podniky a farmáře ve vašem okolí, zítra už tu nemusí být.

Pokud kupujete mléko a mléčné produkty od velkých mlékáren, například kvůli ceně nebo dostupnosti, naprosto to chápu. Mám na vás jen jednu prosbu: ptejte se, v jakých podmínkách žijou jejich krávy. Chtějte to vědět. Rozhodně netvrdím, že krávy z velkochovů musí nutně žít ve špatných podmínkách, ale jedině pokud se budeme zajímat, zjišťovat a porovnávat, budou mít producenti jasný signál, že vždy je co zlepšovat.

—Tip—

Pokud toužíte po jahodových korpusech a chcete opravdu rychlou variantu, je možné nahradit výrobu jahodové směsi 65 g jahodového džemu.