Jahodový korpus

Náš jahodový záhon se rok od roku zvětšuje, a my v červnu pomalu nejíme nic jiného než jahody. Jahodové knedlíky, koláče, buchty, a tak je jasné, že nakonec přišly na řadu i jahodové korpusy. Nejlepší je dělat je v sezóně, když jsou jahody plné chuti a máte jich nazbyt.

Porce: 12 velkých cupcakes ● Náročnost: střední

Suroviny

180 g čerstvých jahod

170 g cukru

2 lžíce šťávy z citronu

2 vejce od šťastných slepic

60 g selského jogurtu

90 ml slunečnicového oleje

60 ml čerstvého plnotučného mléka

180 g hladké mouky

½ sáčku kypřicího prášku

Postup přípravy

Nejprve si připravte čerstvé jahody, nakrájejte je na malé kousky a odvažte 120 gramů. Ty povařte s 40 g cukru a šťávou z citronu do zhoustnutí. Směs nechte zchladnout a připravte si zbytek těsta. V míse od robotu vyšlehejte vejce s 130 g cukru, přidejte jogurt, slunečnicový olej a mléko. Vše důkladně promíchejte. V druhé míse smíchejte prosátou mouku s kypřicím práškem. Sypkou směs postupně přidávejte do robotu a promíchejte. Nakonec přidejte jahodovou směs i zbytek čerstvých, na kousky nakrájených, jahod a lehce spojte s těstem. Hotové těsto přelijte do zdobicího sáčku a plňte do předem připravených košíčků přibližně centimetr pod okraj.

Pečte v předehřáté troubě zhruba 25 minut na 165 °C. Abyste si byli jistí, že jsou dortíky dopečené, proveďte test špejlí. Dortíky vyndejte z trouby a nechte vychladnout přímo v plechu. Po vychladnutí je vyndejte z plechu a nazdobte je. Plnit je můžete buď lemon curdem nebo jahodovým džemem.