Základní těsto

Tohle bublaninové těsto se pro mě stalo výchozím receptem, na kterém jsem se naučila péct. Díky hrníčkovému receptu jsem si byla schopná uvědomit poměr surovin a vytušila jsem, jakou roli hrají jednotlivé ingredience. Stalo se tak základem pro mnohé další variace korpusů, které najdete na následujících stránkách. Abychom měli skutečně jen dvanáct dortíků, je třeba zvolit trošku menší hrnek nebo ho plnit zhruba do tří čtvrtin.

Na tomhle těstě je skvělé i to, že ho klidně umícháte pouze v míse bez robotu. Můžete ho navíc použít jen polovinu a tu druhou velice rychle proměnit ve skvělý čokoládový korpus tím, že přidáte 40 g rozpuštěné čokolády a lžíci kakaa. Získáte tak dva druhy dortíků v jednom pečení. Pokud chcete těsto na dvanáct dortíků, zvolte menší hrníček. Z klasického o objemu 210 ml to vychází zhruba na šestnáct kusů.

—Tip—

Než začnete lít do košíčků těsto, dejte na dno každého hrstičku borůvek nebo rozkrájenou jahodu. Do čokoládové varianty se hodí višně, jen je nezapomeňte vypeckovat.