Vanilkový korpus

Univerzální korpus. Je krásně vláčný a má jemnou chuť — díky tomu se velice dobře kombinuje s celou řadou krémů.

Porce: 16 velkých cupcakes ● Náročnost: nízká

Suroviny

1 hrníček slunečnicového oleje

1 hrníček plnotučného mléka (můžete nahradit podmáslím)

¾ hrníčku domácího vanilkového cukru (recept na str. 175)

2 vejce od šťastných slepic

½ vanilkového lusku

2 hrníčky polohrubé mouky

1 balíček kypřicího prášku špetka soli

Postup přípravy

Do mísy jako první nalejte slunečnicový olej, který mísu promaže. Nebudou se na ní tvořit nepromíchané hrudky těsta. Do oleje přilejte mléko, přidejte vanilkový cukr a vyklepněte dvě vejce. Vanilkový lusk překrojte, jednu půlku rozřízněte a vyškrábněte z ní ostrým nožem zrníčka do těsta. Tu druhou uložte zpět do vzduchotěsné nádoby, aby zbytečně neztrácela aroma. Poté do druhé mísy prosejte polohrubou mouku a promíchejte ji s kypřicím práškem. Mouku přesypte do první mísy a přidejte špetku soli. Vše důkladně míchejte stěrkou, dokud se těsto nespojí. Je polotekuté, a bude se vám tak dobře plnit do košíčků. Plňte zhruba centimetr pod okraj.

Pečte v předehřáté troubě zhruba 9 minut na 155 °C a poté 24 minut na 145 °C. Abyste si byli jistí, že jsou dortíky dopečené, proveďte test špejlí. Dortíky vytáhněte z trouby a nechte vychladnout přímo v plechu. Po vychladnutí je vyndejte z plechu. Tohle těsto přímo vybízí k tomu ho ještě více zvláčnit. Zkuste ho naplnit domácí marmeládou nebo malinovým rozvarem. Při plnění cupcakes je důležité brát v úvahu i to, jaký krém chcete použít. Pokud je naplníte například slaným karamelem, doporučuji jej potom použít i do krému.