Čokoládovo-řepový korpus

Tento korpus je opravdu výborný, vláčný. Jen ta řepa vždycky všechny vyděsí. Moje rada tedy zní: neříkejte nikomu, že je z červené řepy, a uvidíte, jak se po něm budou všichni olizovat až za ušima.

Porce: 15 velkých cupcakes ● Náročnost: střední

Suroviny

140 g vařené červené řepy (můžete koupit předvařenou)

80 g kvalitní hořké čokolády

160 g hladké mouky

50 g kakaa

1 balíček kypřicího prášku špetka soli

3 vejce od šťastných slepic

95 g cukru krupice

80 g třtinového cukru

2 lžičky vanilkového extraktu

160 ml slunečnicového oleje

Postup přípravy

Řepu rozmixujte v kuchyňském mixéru nebo tyčovým mixérem dohladka. Do větší mísy prosejte mouku, přidejte kakao, kypřicí prášek a sůl, vše promíchejte. Čokoládu nakrájejte na menší kousky a zatím ji nechte stranou. Do mísy od kuchyňského robotu dejte vejce, oba cukry, rozmixovanou řepu a vanilkový extrakt, vše důkladně promíchejte pádlem a přidejte připravené sypké suroviny. Těsto znovu promíchejte pádlem a setřete stěrkou z hran mísy. Za stálého míchání na malé otáčky pomaličku přilévejte tenký pramínek oleje. Vznikne směs, která bude konzistencí připomínat majonézu. Robot vypněte a stěrkou ručně vmíchejte nasekané kousky čokolády. Těsto plňte do předem připravených košíčků centimetr pod okraj košíčku.

Pečte v předehřáté troubě zhruba 9 minut na 155 °C a poté 16 minut na 145 °C. Abyste si byli jistí, že jsou dortíky dopečené, proveďte test špejlí. Dortíky vyndejte z trouby a nechte vychladnout přímo v plechu. Po vychladnutí je vyndejte z plechu a nazdobte je.