Makový korpus

Mák není určitě pro všechny, ale mě v kombinaci s cupcakes hodně baví. Je to pro mě důkaz toho, že lze spojit americký dortík s českým venkovem. Mák, to je prostě součást mého dětství na venkově. Maková panenka, rozkvetlá pole a k tomu tenhle lehounký dortík.

Porce: 12 velkých cupcakes ● Náročnost: nízká

Suroviny

150 g bezlepkové mouky

Nomix

75 g mletého máku

1 sáček bezlepkového kypřicího prášku špetka skořice

3 vejce od šťastných slepic

105 ml slunečnicového oleje

130 g cukru krupice

75 ml vody

½ lžičky kůry z chemicky neošetřeného citronu

Postup přípravy

Ve větší míse ručně promíchejte bezlepkovou mouku (neprosívá se), mák, bezlepkový kypřicí prášek a špetku skořice. Do mísy od kuchyňského robotu dejte vejce, vodu, olej, cukr a citronovou kůru, pádlem utřete do pěny a postupně přidávejte a zapracujte suché suroviny. Předem připravené košíčky plňte zhruba centimetr pod okraj.

Pečte v předehřáté troubě zhruba 9 minut na 155 °C a poté 24 minut na 145 °C. Abyste si byli jistí, že jsou dortíky dopečené, proveďte test špejlí. Dortíky vytáhněte z trouby a nechte vychladnout přímo v plechu. Doporučuji plnit domácím lemon curdem (recept na str. 173) nebo švestkovými povidly.