Kokosový krém

Kokosový krém by měl být nadýchaný a lehký, takže spojení se šlehačkou bylo jasnou volbou.

Náročnost: nízká

Suroviny

200 g mascarpone

250 ml 33% šlehačky

30 ml kokosového mléka

3 lžíce strouhaného kokosu

Postup přípravy

Všechny suroviny vytáhněte chladné z lednice až těsně před přípravou krému. Do mísy kuchyňského robotu odvažte potřebné množství surovin. Začněte mascarpone, přilejte šlehačku a nakonec kokosové mléko. To je potřeba před otevřením pořádně protřepat. Postupně zapněte robot až na nejvyšší otáčky a vyšlehejte do pevného krému. Šlehá se krátce, zhruba 2 minuty. Dejte pozor, aby se nepřešlehal, sražený krém nelze zachránit.

Nakonec do krému stěrkou ručně vmíchejte dvě lžíce strouhaného kokosu. Hotový krém ihned naplňte do zdobicího sáčku s trezírovací špičkou (větší průřez, aby ji kokos neucpával) a zdobte jím vychlazené dortíky.

—Tip—

Strouhaný kokos přidejte až do vyšlehaného krému. Pokud byste krém šlehali i s kokosem, srazil by se.

Doporučené párování s korpusy