Viticulture sur des coteaux escarpés

Lorsque des vignerons qui pratiquent la viticulture sur des coteaux extrêmement escarpés et donc difficiles à exploiter, on parle de viticulture héroïque. Ces pentes abruptes ne représentent que 7% de l’ensemble du vignoble européen. D’excellents vins sont produits dans ces paysages impressionnants. Ces parcelles pentues, souvent aménagées en terrasses, sont particulièrement nombreuses en Suisse où les Alpes occupent 60% du territoire et le Jura 10%. Leurs versants favorisent l’ensoleillement des raisins et régulent l’apport en eau. Notre paysage montagneux et ses défis caractérisent la viticulture suisse, et nos vignerons les abordent en faisant preuve d’une grande inventivité.

6.95 (70 cl)

Plein Soleil

Fendant du Valais AOC 2022, Valais

Robe dorée. Nez de coing et d’ananas. Bouche pleine et aromatique, avec une finale légèrement minérale.

Bouchées apéritives, charcuterie, viande blanche, volaille, tofu

Chasselas

1–3 ans

10.50 (70 cl)

Vieux Murets

Johannisberg du Valais AOC 2022, Valais

Robe dorée. Nez de muscat et d’amandes douces. Bouche à la fois pleine et charnue, avec une acidité présente et fraîche. Finale persistante.

Soupe, viande blanche, légumes, fromage à pâte molle, ratatouille

Silvaner (Johannisberg)

1–3 ans