deOndernemer Zwolle - 14 februari 2015

www.deondernemer.destentor.nl

www.destentor.nl

februari 2015- nr. 2

Thema: Health & food Thomas Deen: Zelfstandig meubelmaker Stadskantine: Meer sfeer in Hanzeland Watersport: Ondernemen bij de Vecht

Streekproducten: Drie ondernemers aan het woord TEDx Zwolle: De wereld een stukje mooier maken Daniel Ofman: 150 toehoorders pennen driftig mee

Een initiatief van

Zwolse binnenstad in ĂŠĂŠn klap 101Winkels rijker

Scheiden en ondernemer. Wat betekent dat voor u en voor uw onderneming? Er komt veel op u af, zowel privé als zakelijk. U krijgt te maken met verdeling, alimentatie en pensioen. En met de vraag wat er met de onderneming moet gebeuren. Moet de onderneming ook verdeeld worden? Wat is de onderneming waard? Hoeveel alimentatie kan ik betalen? Wat moet er met pensioenaanspraken gebeuren? De continuïteit van de onderneming moet niet in gevaar komen. Van groot belang is dat de scheiding goed geregeld wordt. Niet alleen voor u, maar ook voor uw onderneming. Wij adviseren u graag. Met oog voor uw belang als ondernemer kunnen wij u bijstaan in een scheiding. Heeft u vragen over scheiding, verdeling of alimentatie, dan kunt u daarmee bij ons terecht. Wij maken daarvoor tijd vrij.

Op 12 maart 2015 van 9.00 tot 19.00 uur hebben wij een vrijblijvende inloopdag. Bel gerust voor een afspraak.

Mr. Colina Tjabringa Personen- en Familierecht, Erfrecht, MfN (NMI) mediator, RFEA “Ervaren en betrokken. Als advocaat en mediator spreekt zij heldere taal.”

Scheiden? Zorg dan dat je zakelijk als privé niets over het hoofd ziet

Mr. Marloes de Schiffart Personen- en Familierecht “Bevlogen personen- en familierecht advocaat met kennis van zaken.”

Mr. Martine Derks-Halman Personen- en Familierecht, Erfrecht “Een daadkrachtige advocaat met een creatieve en grondige aanpak.”

Arslan & Ter Wee Advocaten Burgemeester van Roijensingel 1 - 8011 CS Zwolle T. 038 4600111 - familierecht@atwadvocaten.nl www.atwadvocaten.nl

Succes via de digitale snelweg met deOndernemer Thema 14 maart: ICT

Extra aandacht voor ICT in de uitgave van 14 maart Interesse? Bel voor meer informatie: Regio Groot Apeldoorn Jarno Smit 06 - 1028 9225 j.smit@wegenermedia.nl Een initiatief van:

Regio Groot Deventer Marcel Rood 06-4114 6389 ma.rood@wegenermedia.nl

Regio Groot Zwolle Remco Sigger 06 - 5170 9134 r.sigger@wegenermedia.nl

februari 2015 - nr. 2

3

pas begonnen Pag. 5 101 nieuwe winkels in de binnenstad van Zwolle

Pag. 7 De Stadskantine moet Hanzeland impuls geven

Pag. 11

Topsport

Column Sander Dol

O

Pag 12-13 Ondernemers aan de slag met streekproducten

Pag. 19 Daniel Ofman en TEDx Zwolle: inspiratie om te veranderen

Pag 22 Koekjesbakkerij Veldt draait het organigram om

Pag 23

Nu de klantenkring nog laten groeien

Op een kistje bij de Open Coffee Kampen

tekst: Jorien Marcus foto: Thomas Deen

Foto voorpagina: Eva Posthuma

H

ij komt uit een echt ondernemersgezin. Toch weet Thomas Deen niet of hij ook voor het zelfstandig ondernemerschap had gekozen wanneer de omstandigheden hem niet daartoe hadden gedwongen. Het eigen ondernemerschap is tenslotte een onzeker bestaan. ,,Maar als je in loondienst bent en er is geen werk, dan vlieg je er ook uit.”

Baan kwijt Deen (31) werkte als timmerman bij een bouwbedrijf maar raakte begin vorig jaar zijn baan kwijt toen de opdrachten terugliepen.

Diverse uitzendklussen later en een maand nadat hij zijn uitkering kreeg, meldde hij zich bij het UWV voor advies over het opzetten van zijn eigen bedrijf als meubelmaker en interieurbouwer. ,,Zij verwezen mij door naar het Ondernemersstartpunt Hardenberg.

De starterbegeleider raadde mij aan een ondernemingsplan te

schrijven en heeft dat kritisch met mij doorgenomen. Daarna heb ik mijn bedrijf Thomas Deen Meubel & Interieur bij de Kamer van Koophandel ingeschreven. Daar adviseerden ze mij om een eenjarig traject voor starters te volgen.

Vervolgens heb ik een schuur gehuurd in Nieuwleusen, inclusief machines, zoals een zaagmachine, een freesmachine etc.”

En dan komt het punt waar iedere ondernemer mee te maken krijgt: de administratie. ,,Het leuke van het zelfstandig ondernemerschap leek mij om alles zelf te kunnen bepalen en te regelen. Daar hoort ook de administratie bij. Niet het leukste onderdeel, weet ik nu. Ik heb me in het begin laten voorlichten hoe ik dat moet aanpakken.

Het bijhouden van de administratie, maar ook bijvoorbeeld het opstellen van een goede factuur. Nu doe ik het helemaal zelf.”

Deen had bij de start van zijn bedrijf al een kleine klantenkring. ,,Naast mijn werk in loondienst, maakte ik in de weekenden al meubels. Nu is het de uitdaging

1 Wat is je huidige gemoedstoestand?

Behoorlijk relaxed. Je moet zoveel mogelijk genieten van het leven.

Soms lukt dat even niet zo goed, dan moet je daarop anticiperen.

2 Welke studie heb je gedaan en waarom?

Ik deed de mavo op mijn sloffen, stopte na 1,5 jaar met MTS Energietechniek en werd dienstplichtig wapentechnisch monteur bij de luchtmacht. Een mooie opleiding. Ik ben met hoge cijfers gediplomeerd maar je hebt er niets aan. Daarna heb ik mezelf geschoold in dit vak.

3 Waarmee verdiende je je eerste geld?

Kranten en pizza’s bezorgen, bij de eerste bezorgservice in Zwolle.

4 Wat was het beste advies dat je ooit kreeg? door Jorien Marcus

Akim Bwefar is oprichter/ eigenaar van Bwefar, gespecialiseerd in evenementtechniek en technische producties.

Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet. Heel cliché, maar zo waar.

5 Wat is je vervelendste eigenschap?

Ik kan veel praten. Dat kan wel eens als vervelend worden ervaren.

om die klantenkring te laten groeien. Ik heb een website en Facebookpagina waar ik projecten laat zien en ik plaats advertenties.

Maar ik moet het vooral hebben van mond-tot-mondreclame. Ik lever net werk voor een scherpe prijs en kom mijn afspraken na.

Hopelijk vertellen mensen dat door.”

Zekerheid Sinds een paar weken wordt Deen vier dagen per week ingehuurd door een interieurbouwer in Slagharen. ,,Ik was hier al eens geweest voor de start van mijn eigen bedrijf, met de vraag of ze werk voor me hadden. Onlangs belden ze me op met de vraag of ik nog beschikbaar was. Ik kan er nog een paar maanden blijven. Het is perfect zo, ik heb de komende tijd de zekerheid van een vast inkomen en heb ook tijd om mijn eigen bedrijf verder uit te bouwen.”

Foto: Thomas Deen en zijn vriendin Lisette Geertman

ndernemen is topsport.

Daar waar een topsporter 24/7 met zijn lijf bezig is, is de ondernemer 24/7 met zijn business bezig. Een topsporter volgt een uitgebalanceerd dieet, dat hem van alle benodigde voedingsstoffen voorziet. Zo heeft de atleet altijd de juiste hoeveelheid energie en kan hij pieken op de momenten die er toe doen.

En hoe is dat bij ondernemers? Veel mensen die ik ken denderen maar door. ’s Ochtends vroeg een ontbijtje, als er tenminste tijd is. ’s Middags wordt de lunch vaak overgeslagen of er wordt buiten de deur gegeten. Een zakenlunch is nog tot daar aan toe, maar vaak is het ook een tankstation waar de vette hap verleidelijk lacht. ’s Avonds een diner, glaasje wijn erbij en daarna vergadering of een businessmeeting met bier en de famous bitterbal. Te laat naar bed in de wetenschap dat de wekker over een paar uur onverbiddelijk is.

Stel je voor dat een topsporter deze dagindeling een paar weken zou volhouden. Een ding weet je zeker: hij gaat niet optimaal presteren tijdens de komende wedstrijd.

Nu wil ik niet pleiten voor een Spartaans regime. Maar zoveel mogelijk regelmaat, wat meer slaap en vooral goede voeding zorgen er al binnen enkele dagen voor dat je met meer en betere energie aan de dag begint. Je bent geconcentreerder, scherper en beter gehumeurd. Het begin van een opwaartse spiraal.

Alain Schepers Algemeen redactiechef a.schepers@wegenermedia.nl Twitter: @alainschepers

6 Wat was je laatste persoonlijke aanschaf?

Nieuwe schoenen. Ik heb veel schoenen, volgens mijn vrouw.

7 Waar kun je jaloers op worden Ik ben nooit echt jaloers, maar wil wel weer eens van plaats wisselen met een kind. Die vrijheid, blijheid en geen enkele echte verantwoording. En dan dansen met mijn vader.

8 Welke website staat hoog in je favorietenlijst?

Ik ben de hele dag online, maar heb geen favoriete website. Ik heb sowieso geen favoriete dingen. Ik kan me ergens ineens heel erg in verdiepen, maar dat is net zo snel weer over.

9 Welke wens staat bovenaan je bucketlist?

Een paar maanden alleen met mijn gezin op pad.

10 Wat wilde je vroeger worden?

Mijn vader. Geen specifiek beroep of vak. Ik heb geleerd om vooral tevreden te zijn en altijd op zoek te gaan naar geluk.

februari 2015 - nr. 2

kort 4 „Werving en selectie is geen koehandel” tekst: Esther Talboom foto: Fototainer.nl

E

en ‘gamechanger’ noemt Bart Diepenbroek zijn bedrijf ISA|Bear Management in Apeldoorn. Vorig jaar maart startte hij dit bedrijf samen met Richard Henderiks. Een nieuwe dienst is Sourcing Advice. Werving en selectie, maar dan anders.

Diepenbroek: „Wij noemen dit ook wel dé nieuwe manier van werving & selectie. Werving en selectie staat momenteel namelijk achterhaald in de markt”.

Diepenbroek werkte tien jaar in loondienst bij een bureau voor project- en interim-management.

Hij merkte dat hij een bepaalde aversie had tegen werving en selectie van vaste krachten; dat werk deed hij niet graag. „Ik vroeg me

af waarom en merkte dat niemand er enthousiast over was. Dat komt omdat het een wat transactionele manier van werken is. Een beetje dozen schuiven. En vooral niet transparant. Als een bedrijf een vacature heeft, leggen ze die bij een bureau voor. Wat het bureau daar vervolgens mee doet, daar hebben ze geen zicht op. De klant ziet alleen op een gegeven moment cv’s van kandidaten. De rest is een grote black box. Vaak is er ook sprake van eigenbelang. Sommige recruiters willen een collega-recruiter pas de naam van een kandidaat geven als ze een deel van de marge krijgen. Soms staat het eigen belang voorop. Dat staat me zo tegen.” Diepenbroek en zijn compagnon doen het anders, transparanter. Daarnaast wil hij een discussie op gang helpen: „Het is tijd voor een ander model. Wij werken met

een stappenplan. Alle stappen zijn transparant. We worden niet betaald om een kandidaat te leveren, maar om de klant het beste resultaat te geven. Het is geen koehandel. Werving- en selectiebureaus brengen doorgaans 20 tot 30 procent van het jaarsalaris van de geselecteerde kandidaat in rekening aan hun klant. Wij laten ons betalen voor uren procesbegeleiding.

Het is meer consultancy en daardoor kunnen bedrijven 50 tot 85% besparen op de kosten voor werving en selectie. Per maand laten we zien hoeveel uren we besteden. Het is heel erg ‘customer intimate’ en erg leuk om zo met mensen samen te werken. Je zit naast elkaar in plaats van tegenover elkaar”.

Kandidaten selecteren uit een groot netwerk, een integriteitstoets, diploma’s, referenties nabel-

Richard Henderiks en Bart Diepenbroek. len, ISA|Bear doet het desgewenst allemaal. Alles draait om kwaliteit leveren. Diepenbroek: „Waarom zet je een werving- en selectiebureau in als werkgever? Niet voor

het leveren van een kandidaat.

Het is geen koehandel. De werkgever moet zeggen ‘Hé, dit is wat ik zocht’, en de werknemer: ‘Hier word ik gelukkig van’.”

Op een elektrische fiets naar de baas tekst: Jaco Meijboom foto: De Boom en het Meer

S

tap op een elektrische fiets en leg met minder moeite grote afstanden af. Het platform Beter Benutten Regio Zwolle-Kampen stimuleert bedrijven en werknemers mede daarom vaker de fiets te pakken.

De organisatie De Boom en het Meer is ingezet om iedereen die werkzaam is op bedrijventerrein Oosterenk bekend te maken met de voordelen van een elektrische fiets (e-bike). „Fiets twee van de vijf dagen naar je werk; het is gezonder, goedkoper en het vermindert de fileproblematiek”, aldus Ronald Crombag van De Boom en het Meer. „De meeste mensen wonen in een straal van 15 tot 20 kilometer van hun werk, maar ne-

men uit gemak toch de auto.”

Door het aanschaffen van een e-bike toegankelijk te maken, hoopt Beter Benutten dat meer mensen in deze regio fietsend naar de baas gaan. Het stimuleringsproject wordt in de gemeenten Leeuwarden, Zeist en de provincie Utrecht al omarmd. De campagne richt zich nu op Zwolse bedrijven die gevestigd zijn langs de Ceintuurbaan.

Bezweet aankomen „Een afstand van 20 kilometer vinden veel mensen te ver om te fietsen. Met een e-bike wordt de drempel lager. Je moet zelf trappen maar je wordt ondersteund door een motortje.” Werknemers voorkomen volgens Crombag op deze manier taferelen zoals bezweet aankomen in je nette pak.

Frank van Keeken van Waterschap Groot Salland op een van de e-bikes Geïnteresseerden kunnen de fietsen een week gratis proberen. „Je krijgt de fiets mee naar huis en kunt ook in het weekend een rondje fietsen”, legt Crombag uit.

Initiatiefnemer Beter Benutten is een platform van het Ministerie van Infrastructuur en Milieu, lokale overheden en bedrijven uit de regio. Beter Benutten stelt subsi-

die beschikbaar om medewerkers die werkzaam zijn op bedrijventerrein Oosterenk op de fiets te krijgen. „Melanie Schultz van Haegen, minister van Infrastructuur en Milieu, heeft een van de eerste projecten met e-bikes in 2012 in Utrecht geopend”, vertelt Crombag. „Zij gaf aan: we moeten naast meer asfalt ook kijken naar alternatieven.” Deze campagne, waarbij ook de Fietsersbond betrokken is, vormt één van de initiatieven die mensen bewust maakt van het kiezen voor duurzame vervoersmiddelen.

In Zwolle stappen werknemers van Ziggo, Countus, Landstede en Waterschap Groot Salland al regelmatig op de elektrische fiets. Zowel bedrijven als medewerkers die in Oosterenk werken, kunnen zich online aanmelden via www.rij2op5.nl/zwolle.

Overname familiebedrijven niet in trek le rol in het familiebedrijf. Kinderen denken te weten wat het voeren van een familiebedrijf inhoudt, maar hebben vaak een beperkt beeld van de kansen en mogelijkheden. Ze denken dat een keuze voor het familiebedrijf betekent dat ze in de voetsporen van hun ouders treden en een ingesleten spoor volgen waarin ze zich niet kunnen ontwikkelen. Terwijl familiebedrijven vaak extra carrièremogelijkheden bieden.

foto: Shutterstock

F

amiliebedrijven zijn een belangrijke factor in de Nederlandse economie. Zo’n 70 procent van het midden- en kleinbedrijf is een familiebedrijf. Maar bedrijfseigenaren die de onderneming hebben overgenomen van familie, hebben minimale verwachtingen deze ook weer aan een familielid door te geven. Dit stelt het lectoraat Familiebedrijven van Windesheim.

Handvatten Veel jongeren zien de overname van het familiebedrijf niet zomaar zitten.

Onderzoek Het lectoraat doet momenteel onderzoek naar de overname van familiebedrijven. Het lijkt erop dat jongeren dit niet als vanzelfsprekend zien. Er is zoveel te kiezen,

dus waarom zou je je ‘beperken’?

Ook belemmeren beeldvorming, verwachtingen en emoties vaak het gesprek over opvolging binnen de familie. De Family Business

Track van Windesheim wil dit doorbreken. Het is een traject voor studenten en young professionals die zich onafhankelijk en gedegen willen oriënteren op een eventue-

De Family Business track biedt studenten en young professionals de kans om samen met ‘lotgenoten’ te ontdekken of een carrière in het bedrijf van hun familie iets voor hen is. De colleges worden verzorgd door ervaren docenten en vooraanstaande onderzoekers op

het vlak van familiebedrijven. Ook krijgen de deelnemers handvatten om het gesprek over bedrijfsopvolging binnen het gezin of de familie aan te gaan.

Bewustwording Om het gesprek en bewustwording op gang te brengen, betrekt de Family Business Track ook de huidige generatie eigenaars in het familiebedrijf in het traject. Daarnaast bieden bekende ondernemers uit familiebedrijven, vanuit eigen motivatie voor dit thema, de deelnemers een kijkje in hun keuken. De Family Business Track start op donderdag 19 februari.

Meer informatie: windesheim.nl/familybusinesstrack. De Ondernemer van 14 maart schenkt nogmaals aandacht aan dit onderwerp.

februari 2015 - nr. 2

5

interview

Een tweede huiskamer voor ondernemers tekst: Jaco Meijboom foto’s: Eva Posthuma

Aan verkooppunten voor kunstenaars is in Zwolle bepaald geen gebrek. Zo lenen leegstaande panden zich uitstekend voor tijdelijke etalages. Ook het nieuwe 101Winkels biedt creatieve ondernemers op een bijzondere manier een plekje in de schijnwerpers. De jonge ondernemer en mede-oprichter Saraï Zijlstra kiest vooral voor goede spullen. „Deze zijn veelal handgemaakt door mensen uit de regio en door ons geselecteerd. Het moet gewoon kwaliteit zijn.”

D

e bijzondere winkel aan de Nieuwstraat nummer 100 opende begin dit jaar zijn deuren. In het pand worden op de begane grond zelfgemaakte producten van allerlei creatievelingen verkocht en in de galerie op de eerste verdieping is ruimte om workshops te geven.

Saraï Zijlstra runt de winkel samen met haar partner Robert-Jan Mastenbroek. „We willen een

„Mensen die een kast huren mogen ook in de winkel staan.” soort tweede huiskamer zijn voor creatieve ondernemers”, legt hij uit. En de twee ondernemers hebben daarbij grote, creatieve plannen. „We zijn bijvoorbeeld bezig met het opzetten van een koffiebar en

een kapper kan hier wat ons betreft ook een plek krijgen”, schetst Zijlstra. „Onze winkel is vooral een plek waar mensen samenkomen. En hier hoef je in principe even helemaal niets.”

Handgemaakte producten Het stel woonde al boven het winkelpand toen de spirituele winkel Ana Sofia beneden een plek had. „We schreven allebei onze persoonlijke doelen op en een plek zoals 101Winkels was een droom van mij”, vertelt Zijlstra. „De mogelijkheid kwam aanwaaien toen we hoorden dat de winkel vrij kwam.” Ze bedachten zich geen moment en zijn sinds januari eigenaar van de zaak.

In de korte tijd dat winkel open is, is het de twee jonge ondernemers gelukt alle kasten te verhuren aan mensen die een handgemaakt product (uit binnen- of buitenland)

Robert-Jan Mastenbroek en Saraï Zijlstra hebben grote ambities met 101Winkels, in de Nieuwstraat in Zwolle. verkopen. „We willen makers een opstap bieden, zodat ze door kunnen groeien”, geeft Mastenbroek aan. Zijn vriendin knikt. „We hoeven de spullen niet hier in de winkel te houden.” Een plek in een van de schappen vormt de eerste stap. In de kasten zijn knuffels, vilten tassen, gehaakte sloffen en kunstwerken van glas te vinden.

Zijlstra staat nu vaak zelf in de

winkel. „Het is de bedoeling dat mensen die een kast huren, ook een middag in de winkel staan.”

Er is een aantal huurders dat dit graag wil doen. „Bijvoorbeeld om zo te leren hoe ze hun product kunnen verkopen en om in contact te komen met mensen die geïnteresseerd zijn in hun verhaal”, aldus Zijlstra.

Zaak met extra’s Op de eerste verdieping, de galerie, staat een grote tafel. „Hier komen spelletjes te liggen en er worden activiteiten opgezet voor kinderen.” Zijlstra denkt ook aan yogalessen en workshops. „Dit pand leent zich ervoor.” Ze willen namelijk meer zijn dan een winkel. „Je kunt hier een boek lezen uit de gratis bibliotheek en de workshopruimte huren voor 45 euro per maand.” De verdieping is dan een dagdeel per week te gebruiken.

Waarde geven

In 101Winkels krijgen kunstenaars en andere creatievelingen de kans om hun producten aan de man te brengen.

„Het mooie van de winkel is dat we het inkopen van producten op deze manier verdelen. We doen het samen.” De twee jonge ondernemers willen bovenal anderen helpen zonder er zelf minder van te worden. „Onze visie is: mensen aantrekken door waarde te geven,” legt Mastenbroek uit. En die instelling slaat aan. „Mensen willen er onderdeel van uitmaken. Ze komen met eigen initiatieven en

er wilde zelfs iemand een franchise beginnen in Nijmegen.”

In de gratis bibliotheek staan nu al meer boeken dan in het begin. „Bezoekers nemen boeken mee en brengen weer andere terug.” Dat lukt, volgens Mastenbroek, puur door mensen het vertrouwen te geven. „Dat is een universele waarheid waar wij in geloven.”

Nieuw producten en ideeën zijn altijd welkom. „Wij varen wel bij”, zegt Zijlstra. „Er ligt een mooie basis, wat we eraan toevoegen moet het geheel versterken. Als het erbij past, dan is het goed.”

Crowdfunding Het stel bedacht eerder ook het

„Hier worden dromen in de vorm van producten tentoongesteld.” platform voor crowdfunding www.dreamordonate.nl. „Toen we ermee begonnen, was het concept eigenlijk nog nieuw. Het loopt inmiddels heel erg goed.” Dromen delen en mensen laten doneren, daar draait het om. „Dat geldt eigenlijk ook voor deze winkel”, glimlacht Zijlstra. „Hier worden dromen, in de vorm van producten van mensen, offline tentoongesteld.”

advies op maat

februari 2015 - nr. 2

7

mijn drive

Tien jaar thuis in de Zwolse horeca tekst: Alexandar Djuric foto: Eva Posthuma

,,Wat veel suffe, bruine kroegen in Zwolle. Ik mis de snelheid en frisheid uit het westen”, denkt Bob Hoogstra in 2005. Na vijftien jaar in de Randstad te hebben gewoond, verhuist hij dat jaar terug naar Zwolle. Hij is op dat moment mede-eigenaar van C.C. Drive een landelijk opererend studentenchauffeursbedrijf met meer dan tweehonderd medewerkers - en opent zonder enige horeca-ervaring miXXed aan de Nieuwe Markt. Gasten beginnen de avond op de eerste verdieping met een hapje en drankje, om vervolgens beneden de dansvloer te betreden. Hoogstra haalt hiermee een bekend concept uit de Randstad naar Zwolle, maar Zwolle reageert onwennig. In 2007 trekt hij noodgedwongen de stekker eruit. De oorzaak: onduidelijke communicatie naarklanten, geen eigen netwerk en investeren vanuit de gedachte ‘ik verdien het vast wel terug’.

Twiner Vanwege twee faillissementen ook C.C. Drive gaat in 2007 kopje onder - belandt Bob in de schuldsanering. Hij treedt in dienst bij de Zwolse horecaondernemer Sander Dol, die hem de kneepjes van het horecavak leert. Ondertussen borrelt hij van de ideeën. Een daarvan is Twiner. Het concept: mensen die je online hebt leren kennen offline ontmoeten door in Xanders Bazaar (tegenwoordig ZòXander) aan te schuiven aan een speciale Twiner-tafel. Een succesvol initiatief dat beloond wordt met een social media-prijs en een nominatie voor de Horecava Award.

Geen hokjesdenker In 2012 kruipt het bloed waar het niet gaan kan. Bob verlaat Xan-

De nieuwe Stadskantine van horeca-ondernemer Bob Hoogstra moet het gebied Hanzeland wat meer levendig maken. ders Bazaar om opnieuw op eigen benen te staan. „Een van de mooiste bars van Zwolle. Bombastisch en levendig; een plek waar iedereen zich welkom voelt”, zo ziet Bob het voor zich. Hij vraagt familie, vrienden en kennissen om de oprichting samen met hem te financieren en is naar eigen zeggen een van de eersten in Zwolle die aan crowdfunding doet. Als tegenpresentatie krijgen de investeerders een naambordje op de voordeur en een consumptiekaart ter waarde van het gefinancierde be-

drag (100 euro). Eind 2012 opent Bar Stout de deuren. Alhoewel

„Ik wil Hanzeland omtoveren tot de Zuidas van Zwolle” sommigen het bestempelen als gaybar is Bob geen hokjesdenker.

Het is een bar voor - zoals hij het

zelf zegt - „boys who love girls, who love girls, who love boys, who love boys.”

Zuidas van Zwolle Eind 2014 vragen ondernemers van La Voie - een bedrijfspand in Hanzeland, het gebied achter station Zwolle - of Bob een horecaconcept wil bedenken om de 2.500 omwonenden, 4.500 werkenden en 35.000 studenten aan te trekken. Het resultaat: de Stadskantine. „In eerste instantie was ik

niet van plan om zélf het concept in te vullen en wilde ik me focussen op Stout. Maar het is té leuk.

Het is net als Stout een plek om ideeën te lanceren, een plek waar je als regisseur een toneelstuk kunt opvoeren. Ik geloof heel erg in samenwerking. AOC de Groene Welle plaatst binnenkort een kas met groenten op het terras. Die groenten gebruiken wij als beleg voor broodjes. En zo heb ik nog veel meer ideeën, waarmee ik Hanzeland wil omtoveren tot de Zuidas van Zwolle.”

Versmarkt Van der Valk: komt ‘ie er nu, of toch niet? tekst: Jelte Posthumus foto: Shutterstock

V

an der Valk gaat de strijd aan met supermarkten’, kopten landelijke dagbladen onlangs. De hotel- en restaurantketen zou bij de bestaande vestigingen een keten van versmarkten willen openen, naar voorbeeld van de eerste Valk Versmarkt in Voorschoten. Deze werd in januari geopend. Ook in Zwolle, bij de gloednieuwe vestiging op bedrijventerrein Hessenpoort, zou zo’n Versmarkt moeten verschijnen, net als bij het Noord-Hollandse Uitgeest. „De eerste weken tonen aan dat

onze Versmarkt in Voorschoten erg aanslaat”, laat een woordvoerder van het bedrijf weten. Tijdens de eerste drie dagen trok de nieuwe super zo’n 3.000 klanten. Of die bezoekersaantallen sindsdien toe- of afgenomen zijn, maakt het bedrijf echter (nog) niet bekend.

En of Zwolle - zoals in de media wordt beweerd - tot de geplande vestigingen voor de nieuwe supermarkt behoort, kan de woordvoerder niet definitief bevestigen.

Interessante lokatie „Zwolle is inderdaad een interessante en goede lokatie voor een Van der Valk Versmarkt”, zo laat initiator Marcel van der Valk we-

ten. Voor zover er al plannen zouden zijn voor een vestiging op Hessenpoort, bevinden die zich volgens hem slechts in een prille fase.

En concrete aanvragen voor een bouwvergunning of een wijziging van het bestemmingsplan zijn zeker nog niet ingediend, benadrukt hij.

In de Versmarkt verkoopt Van der Valk onder meer groente, fruit en vlees. Met deze nieuwe formule speelt het concern volgens kenners in op de trend van versmarkten en foodhallen. Deze zijn de laatste jaren in opkomst. Zo opende supermarkt Jumbo vorig jaar een foodmarkt in Amsterdam. In Rotterdam eind vorig jaar de Markthal zijn deuren.

februari 2015 - nr. 2

ondernemer in beeld 8 ,,Niemand wil toch de boot missen?”

Maarten Holdrinet deed in de jaren negentig mee aan de wereldkampioenschappen kanovaren en haalde bijna de Olympische Spelen. Sindsdien is hij meer en meer ondernemer geworden. En ook nu gaat hij voor het hoogste podium, met zijn baanbrekende plannen voor een natuursportcentrum bij Hardenberg. ,,In de komende maanden moet de kogel door de kerk. Het is nu of nooit!”

van de Vecht te vergroten. Er ontstond daardoor een watergebied dat bij uitstek geschikt is voor recreatief gebruik.”

De kanoclub Hardenberg opperde vervolgens het plan om van de nieuwe omstandigheden gebruik te maken door er een wildwaterbaan aan te leggen. ,,Dit soort verzoeken wordt in Nederland wel vaker gedaan”, aldus Holdrinet. ,,Maar tot ieders verbazing waren ook de wethouder en het Waterschap enthousiast. Hierdoor is er nu een schitterende watersportlocatie bijgekomen.”

Een stap verder gaan

Compleet sportcentrum

Holdrinet woont in Nijmegen maar is al geruime tijd zeer actief rond de bestaande wildwaterbaan in Hardenberg. ,,Die is uniek in Nederland, het is een prachtige plek voor watersportliefhebbers”, vertelt hij. ,,Deze locatie is per toeval ontstaan, door werkzaamheden voor het project ‘Ruimte voor de Rivier’ en het aanpassen van een stuw. De dijk moest verlegd worden om zo het stroomgebied

Ondanks het nu al unieke karakter van de locatie wil Holdrinet echter graag nog een stap verder gaan. ,,Ik heb een compleet natuursportcentrum voor ogen. Het is een prachtig gebied om te wandelen, fietsen, mountainbiken en zelfs voor ‘stand-up’ peddelen. Daarnaast is er ruimte voor horeca en verblijfsaccommodaties. Ik heb een plek voor ogen voor zowel watersportclubs, andere verenigingen

tekst: Richard Bender foto: Kennispoort Regio Zwolle

en commerciële uitbaters, in combinatie met bijvoorbeeld ruimte voor brandweeroefeningen en duiktrainingen.”

De afgelopen tijd zijn er al veel gesprekken geweest met instanties en bedrijven die interesse hebben om mee te doen. ,,Iedereen is enthousiast maar door het ontbreken van een echte watersportstructuur in de regio Hardenberg wordt het nog niet concreet. Niemand wil de boot missen, maar er stapt ook nog niemand in. Ik wil geïnteresseerden die mogelijk serieus partner willen worden van dit ambitieuze en baanbrekende project oproepen om dit samen met mij op te pakken”, aldus een ambitieuze Holdrinet. „Deze plannen hebben een positieve economische uitwerking op het toerisme in Hardenberg. Het plan is absoluut levensvatbaar. Nederland is klaar voor een nieuwe stap in watersportbeleving maar ik kan het natuurlijk niet helemaal alleen.”

Positieve reacties Helemaal alleen staat hij echter ge-

Uitzendbureau IJsselpersoneel breidt uit

'Vertrouwen, daar draait het om’

De wildwaterbaan bij Hardenberg, waar Holdrinet grote plannen heeft. lukkig niet, benadrukt hij. Omdat hij in Nijmegen woont en de regio Hardenberg destijds nauwelijks kende, besloot hij namelijk om contact op te nemen met Kennispoort Regio Zwolle. ,,Tussen mijn sportcarrière en mijn ondernemerschap ben ik als technicus op het gebied van productontwikkeling al vaker in contact gekomen met dergelijke innovatieplatformen. Kennispoort helpt mij bijvoorbeeld aan contacten in de regio, met subsidieaan-

vragen en heeft meegekeken tijdens het uitwerken van mijn plannen. Vanwege alle positieve reacties die er sindsdien op die plannen komen weet ik zeker dat het natuursportcentrum er uiteindelijk moet en gaat komen. Iedereen in de regio beseft dat dit een unieke kans is die we niet moeten laten liggen.”

Voor meer informatie en een video over dit project: ga naar www.kennispoort.nl.

Zorg om Werk ONZE TALENTEN HEBBEN ÉÉN DING GEMEEN; ZE HERKENNEN KANSEN!

IJsselpersoneel, een landelijk actief uitzendbureau voor bouwgerelateerd vakpersoneel, breidt uit.

Naast de hoofdvestiging in Kampen heeft het uitzendbureau nu ook in Zwolle een vestiging. Eigenaar Jevan Nanninga: ’Ik wil dat mijn klanten weten dat ik de juiste mensen voor hen vind en dat alles goed geregeld is.’

Vliegende start In december maakte Jevan kennis met Peter Riezebos, directeur van IJsselpersoneel. Precies 33 dagen later werd hij er franchisenemer met een eigen vestiging aan Pascalweg 1 in Zwolle. ’Of ik mezelf af en toe moet knijpen? Welnee. Ik houd wel van tempo. En ik wilde altijd al voor mezelf beginnen. Ik heb zin in de komende tijd!’

Perfecte match ’Bij IJsselpersoneel zoeken we voor de flexibele schil van opdrachtgevers zorgvuldig naar de juiste vakspecialist op de juiste plek. Dit neemt voor hen de risico’s van schommelingen in het werkaanbod weg. En tegelijk helpen we goed vakpersoneel om aan de slag te blijven. Tevreden klanten, daar ga ik voor. Mijn klanten moeten er op kunnen vertrouwen dat ik de juiste mensen voor hen vind en dat alles goed geregeld is.

Eerlijkheid en kwaliteit zijn in dit werk erg belangrijk.

Daarmee bouw je aan vertrouwen. Deze waarden betrokkenheid, eerlijkheid en goed willen zijn voor je klanten en werknemers - matchen perfect met die van IJsselpersoneel. En verder vind ik het leuk om dingen te regelen.’

IJsselpersoneel zoekt nog meer franchisenemers.

Meer informatie op www.ijsselpersoneel.nl.

Uitzendbureau IJsselpersoneel B.V., vestiging Zwolle Pascalweg 1 8013 RC Zwolle M 06 292 258 42 jevan@ijsselpersoneel.nl www.ijsselpersoneel.nl

Wat zijn de consequenties van de Participatiewet voor uw bedrijf?

Per 1 januari 2015 is de Participatiewet ingevoerd.

Wat heeft dit nu voor effect op uw organisatie?

Wij kunnen kosteloos samen met U een bedrijfsscan maken om de mogelijkheden in uw bedrijf te onderzoeken, voor mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt.

U kunt voor meer informatie ons mailen of bellen naar onderstaande gegevens.

Tasveld 10-6, 8271 RW IJsselmuiden info@zorgomwerk.nl, 038-3801038 www.zorgomwerk.nl

februari 2015 - nr. 2

9

interview

„Soms gewoon doen, als je het vertrouwt” Coca-Cola lanceerde in 2013 de opvallende marketingcampagne ‘Share a Coke’. In maar liefst 36 Europese landen speurden consumenten vervolgens de supermarktschappen af, op zoek naar een flesje met daarop hun eigen naam. Wat veel liefhebbers van het drankje niet weten, is dat drukkerij Eshuis uit Dalfsen verantwoordelijk is voor het drukken van miljarden gepersonaliseerde labels. „Zonder Eshuis was er geen Share a Coke-campagne geweest”, aldus directeur Peter Overbeek.

tekst: Alexandar Djuric foto’s: Frank UIjlenbroek, Theo Smits

T

ijdens het Regio Zwolle Congres, afgelopen december, ontving Overbeek de prijs voor Ondernemer van het Jaar Regio Zwolle 2014. Reden genoeg voor de Ondernemer om met hem terug te blikken op een bijzonder jaar voor zijn drukkerij.

Wat betekent het winnen van zo’n prijs voor Eshuis? „Net als veel andere bedrijven uit de regio zijn ook wij bescheiden.

Maar als je erkenning krijgt en plotseling in de belangstelling staat, is dat toch erg gaaf. Binnen de verpakkingswereld zijn we een bekende naam. Door uitgeroepen te worden tot Ondernemer van het Jaar, komen steeds meer mensen uit de regio erachter wat we in Dalfsen doen. Dat stimuleert enorm.”

Hoe zijn jullie op de radar terechtgekomen van één van de grootste consumentenmerken ter wereld? „We hebben eerder al gepersonaliseerde flesjes voor Coca-Cola gemaakt: een kleine oplage voor mensen binnen het bedrijf zelf. Al die tijd onderhielden we contact met de packaging innovation ma-

nager. Toen de campagne in 2012 werd bedacht, benaderde hij preferred suppliers en andere drukkerijen, waaronder Eshuis.”

Waarom kozen zij voor Eshuis? „Overal kreeg Coca-Cola te horen: nee, het is niet mogelijk om zo’n groot drukproject met gepersonaliseerde labels uit te voeren. Wij zeggen nooit nee, ook niet als het gaat om een ingewikkeld verpakkingsvraagstuk. Als het complex is, zoeken we naar een oplossing en komen we er later op terug. Coca-Cola was in het begin allerminst overtuigd. We hebben uitvoerig getest en aangetoond dat we de kwaliteit konden waarborgen en de gewenste aantallen labels konden leveren.”

Waarom durfde jij het wél aan om zo’n groot project op te pakken? „Wij zijn innovatief en lopen voorop in de verpakkingsindustrie. Alhoewel je niet alles kunt overzien als je ergens aan begint, moet je het gewoon doen als je het vertrouwt. Het was geen kwestie van het wiel opnieuw uitvinden, maar de beschikbare technologieën aan elkaar knopen. Bovendien heb ik een business model ontworpen, waarin de verantwoordelijkheid werd verspreid onder de samenwerkende partijen.”

Onder andere de samenwerking met Coca Cola leverde Eshuis veel publiciteit op. daarmee bedoel je achttien andere drukkerijen in Europa? „Klopt. Coca-Cola heeft een aantal preferred suppliers, grote drukkerijen met een vast samenwerkingsverband. Om het project te laten slagen, hebben we een netwerk opgezet van preferred suppliers die ondersteund werden door digitale drukkers. Alle achttien kwamen bijeen in Dalfsen voor een tweedaagse workshop.

Uniek, want eigenlijk zijn we allemaal concurrenten van elkaar. Alhoewel er eerst sprake was van koudwatervrees vanwege de omvang van het project, dacht iedereen aan het eind van de tweede dag: dit zit goed. Het projectmanagement lag volledig in onze handen.”

Ook voor de tweede campagne in 2014 waren jullie verantwoordelijk voor het drukken van labels en aansturen van achttien drukkerijen.

Was het exact dezelfde opdracht? „In 2013 drukten we per land honderdvijftig verschillende namen.

Bij de tweede druk kwamen er vijftig namen bij, aangedragen door consumenten via social media. In 2014 steeg het aantal naar de 2500 populairste namen per land. Weet jij trouwens wat de populairste mannen- en vrouwennaam is van Europa? Marco en Maria.”

Tijdens het Regio Zwolle Congres, afgelopen december, ontving Overbeek de prijs voor Ondernemer van het Jaar Regio Zwolle 2014.

Wat betekent de deal voor Eshuis? „We hebben ons onderscheiden

van alle andere drukkerijen. Bovendien laten we aan andere bedrijven zien dat er meer met digitaal drukken mogelijk is dan vaak wordt gedacht. Als je kijkt naar het Coca-Cola-project: we hebben slechts 1 procent van alle mogelijkheden benut. Er kan zoveel meer.”

Verwacht je meer (grote) klanten vanwege de Coca-Cola-deal? „Ja. Het heeft de ogen geopend van anderen. Digitale druktechniek past eigenlijk niet bij big brands en grote volumes. Grote merken schakelen normaal gesproken conventionele drukkers in, die een hoop volume draaien tegen lage prijzen. Digitale druk daarentegen is relatief duur en staat bekend om lage volumes en mogelijkheden tot personalisatie. Nu wordt steeds vaker gedacht: als Coca-Cola erin slaagt om te personaliseren in grote volumes, lukt het ons ook. We praten op dit moment met verschillende partijen over personalisatie. Veel van hen zoeken naar onderscheidende verpakkingen voor events en doelgroepen. Binnenkort starten we voor een ander groot merk met het maken van gepersonaliseerde labels.”

Waar ben je het meest trots op? „Na 125 jaar drukken in Dalfsen hebben we met deze campagne een revolutie teweeggebracht. We hebben de markt veranderd. Dat leverde complimenten op. Ver-

schillende mensen bij Coca-Cola lieten weten dat zonder Eshuis er nooit een Share a Coke-campagne was geweest. En de hoogste baas van HP Indigo was megatrots dat we zijn digitale persen voor de campagne gebruikten. We zijn trouwens ook trots op onze betrouwbaarheid en relaties die al ruim dertig jaar standhouden. Wij kunnen goed drukken en bewegen mee met de klant.”

Welke verpakkingen etaleer jij thuis in een vitrinekast? ”Haha. Wij maken heel veel mooie verpakkingen en proberen elk jaar technische vraagstukken op te lossen en iets unieks te maken. Thuis heb ik geen vitrinekast, op de drukkerij wel.”

Waar werken jullie nu aan? „We hebben in januari een nieuw product gelanceerd: opleglabels voor zachte kazen. Normaal gesproken alleen in Frankrijk te verkrijgen, nu ook bij ons. Onze labels zijn voedselveilig. Dat is belangrijk, de opleglabels staan in direct contact met de kaas.”

In 2015 opnieuw een samenwerking met Coca-Cola? „Ja. Vorig jaar hebben we dertig miljoen innovatieve wikkels bedrukt voor de Oost- en Zuid-Europese markt. Op dit moment ontwikkelen we zo’n wikkel, die tot een strik getrokken kan worden, voor de West-Europese markt.”

SYSTEEMBOUW

Verleng de levensduur van uw projectmeubilair

OP MAAT GEMAAKT

Voor:

Zorg

Kantoor

herstoffering

Overheid

Horeca

Meerdere typen woningen vanaf â‚Ź 120.500,- incl. BTW/excl. grond

Onderwijs

Kozijnen, ramen, deuren, trap hardhout, gemetselde spouwmuren, vloeren beton Afm. 8.40x11.84 m1, EPC 0.6 volgens bouwbesluit 2012

w w w . j o u s t ra h e r s t o f fe r i n g . n l Duurzaam - Sociaal - Besparen

Wijziging van indeling en kozijnen mogelijk Bouwtijd 8 tot 10 weken, casco oplevering mogelijk

Meld u aan voor de

Vraag onze brochure aan of maak een afspraak voor een vrijblijvend gepsrek Aalsvoort 127, Postbus 117, 7240 AC Lochem Telefoon (0573) 441 248, Fax (0573) 441 802 www.bouwbedrijfschot.nl info@bouwbedrijfschot.nl

e-nieuwsbrief

www.deondernemer.destentor.nl AAN DE SLAG IN DE REGIO!

e

15

Zwolse Halve Marathon

13 juni 2015 S

!

N I U N E J F J I R CH

www.halvemarathonzwolle.nl

februari 2015 - nr. 2

11

eureka

De Disq: een nieuwe manier van fit worden tekst: Jos Fluitsma foto: Maarten Sprangh

H

et is de beste krachttrainingstool in de wereld.

Dat zegt Apeldoorner Robbert Boekema over de DISQ. Hij is een en al enthousiasme als hij vertelt over de DISQ die hij ontwikkelde. „Vanuit mijn ervaring in de topsport wil ik mensen helpen om fit te worden. Met de DISQ train je met weerstand en dat is de meest effectieve manier om conditie en kracht op te bouwen.”

De DISQ bestaat uit twee kleine schijven die je met een riem vastmaakt rond je heupen, en twee enkelbanden. In de schijven zit een opgerold koord waarvan je de weerstand kunt instellen. Door het koord uit te trekken functioneert het als een gewicht waarmee je je spieren traint. Ook je benen, als je het koord aan de enkelbanden vastmaakt. Met de DISQ (prijs: 199 euro) kun je kracht- en

conditietraining doen, binnen of buiten, op elke tijd en plaats.

Robbert Boekema (zoon van olympisch schaatskampioene Ans Schut) was een paar jaar lid van de Nederlandse schaatsploeg, waar hij ploeggenoot was van olympisch kampioen Stefan Groothuis.

Schaatsbewegingen Robbert: „Net als elke andere topsporter was ik voortdurend aan het zoeken hoe ik kon trainen op een manier die zo dicht mogelijk bij de schaatsbewegingen bleef. Je wordt niet sterker door alleen maar steeds meer te schaatsen, maar vooral door krachttraining.

Tijdens onze trainingen op afgelegen plaatsen hadden we niet altijd mogelijkheden voor krachttraining. Ik bleef altijd nadenken over een goed alternatief. Toen ik tijdens een skivakantie in 2006 aan het trekkoord van mijn skipas trok om die langs de scan te halen, had ik het. Ik merkte dat dat koord een constante weerstand

gaf vanuit het centrum van mijn lichaam, net als de schaatsbeweging. Zo is het idee voor de DISQ ontstaan.”

Constante weerstand Vanuit dat idee werkte Robbert aan de ontwikkeling van de DISQ, samen met Stefan Groothuis en Jelle van den Berg, kleinzoon van Elfstedentochtwinnaar Jeen van den Berg. „Met de DISQ creëer je - anders dan bij elastiek waarmee in sportscholen wordt getraind - een constante weerstand. Je werkt vanuit het centrum van je lichaam en een sterk centrum met sterke buik- en rugspieren zorgt voor een sterk lichaam. Met de DISQ werk je aan fitheid én conditie. Je kunt er altijd en overal mee trainen, je lichaam is het fitnesscentrum. Je doet een effectieve work-out met simpele bewegingen, je hoeft niet te springen of te dansen. Iedereen kan het doen, de DISQ is op elke weerstand instelbaar. Een apparaat als de DISQ, met een constante weerstand, was er nog niet. Het is echt een andere manier van trainen.”

Robbert, Stefan en Jelle hebben een app ontwikkeld waarmee je via tablet of telefoon je training kunt doen en het zo een onderdeel van je dagelijks leven kunt maken. „We hebben verschillende work-outs gemaakt, om sterker te worden, om je energieniveau omhoog te brengen en om je conditie te verbeteren. Ieder kan het programma gebruiken dat op zijn doel is afgestemd. Omdat je met de DISQ veel energie verbruikt en zo veel calorieën verbrandt, kun je er ook flink mee afvallen.”

Voor alle sporten Het trainingsapparaat bestaat uit twee kleine schijven die je met een riem vastmaakt rond de heupen. Vandaar de slogan: the work-out you wear.

Robbert presenteerde de DISQ in 2013 op de FIBO in Keulen, een toonaangevende internationale

Robbert Boekema, zoon van olympisch schaatskampioene Ans Schut, geeft een DISQ-les. vakbeurs voor fitness, wellness & gezondheid. In 2014 introduceerde de grootste, meest exclusieve fit-

„We willen het denken over fit worden gaan veranderen” nessketen in Amerika de DISQ in hun clubs in onder meer New York, Hollywood, Miami en Washington. Oprah Winfrey besteedde aandacht aan de DISQ en hij stond op de cover van de Wall Street Journal. Je ziet de DISQ ook in de fitnesscentra van Hard Candy die zijn opgezet door Madonna.

Boekema: „We hebben ons eerst gericht op fitnesscentra omdat je daar met je eigen DISQ kunt meedoen aan groepslessen onder begeleiding van een instructeur, maar daarnaast ook zelf thuis kunt trainen. We gaan de DISQ nu verder ontwikkelen voor andere sporten.

Want je kunt hem ook heel goed gebruiken bij golf, Pilates, voetbal, wielrennen, basketbal en hardlopen en zelfs professionele ballerina’s werken ermee. Voor heel veel sporten is het goed om vanuit het centrum van je lichaam te trainen.

Door te trainen met de DISQ worden je spieren sterker en dat kan blessures voorkomen. Een sterk lichaam is een fit en snel lichaam.

De DISQ is dé nieuwe manier van bewegen gericht op krachttraining.’’

‘Alle oliebollen tellen mee’

D

tekst: Sander Dol

Sander Dol is al bijna twintig jaar een bevlogen Zwolse horeca-ondernemer. Hij is eigenaar van ZòXander! (Rode Torenplein) en Koperen Kees (bij Theater De Spiegel).

e lekkerste slagroomsoes van Nederland, de beste oliebol, de dikste hamburger, de Hoofdstad van de Smaak, de sportman van het jaar, de Zilveren Pollepel, de Gouden Veer, het mooiste fietspad, het groenste weiland, het leukste park: we zijn gek op prijzen en benamingen die ons grijze bestaantje een beetje opleuken. Veel van die prijzen of benamingen zijn natuurlijk uit marketingtechnische overwegingen interessant en ook vaak daardoor ontstaan. De kappersbranche bedenkt haar beste ‘coiffure’ van 2014, de restaurantwereld heeft het over ‘meest trendy’, ‘beste hotspot’, ‘beste bio’, etc. Dat is ook allemaal prima maar soms mag je aan de realiteitsen objectiviteitszin hiervan best wel eens twijfelen.

De lekkerste oliebol bijvoorbeeld. Daarvoor moet je toch eigenlijk alle banket- en

broodbakkers van Nederland benaderen en dan hun oliebol proeven? Gebeurt dat ook of is er sprake van een steekproef? Ieder kleinkind zal vinden dat hij/zij de liefste oma van de wereld heeft, dat hoort ook zo en elke opa en oma verdient een prijs van hun kleinkind, maar we slaan wel een beetje door in de prijzen- en benoemingsregen.

Hoe verrassend was het bijvoorbeeld op een dik zes uur durend sportgala dat uiteindelijk PEC Zwolle als beste sportploeg werd verkozen? Goh, nooit verwacht (wel gegund)! En de beste sportcoach? Jawel….

Ron Jans (ook van harte gegund)!

Recent werd ikzelf door de Stentor genomineerd als ‘meest betrokken ondernemer van de stad Zwolle’. Ik was wel een beetje verbaasd en dat is geen valse bescheidenheid. Ik ken mensen zat in Zwolle die op allerlei manieren (met en zonder geld) hun

Column beste beentje voor zetten om Zwolle te laten glanzen. Wat mij betreft staan burgers (eigenlijk ook een soort ondernemers) voorop die hun tijd, moeite en energie geven voor doelen als Intermezzo, het dierenasiel, Schipper mag ik over varen, De Herberg en nog veel meer. Akim Bwefar (van het bedrijf Bwefar) was ook een van de genomineerden en hij heeft gewonnen.

Ook hij was eigenlijk heel verbaasd.

Nu gun ik het hem dit van harte dus nogmaals: van harte! Maar wat mij betreft stoppen we onze energie in de vrijwilligers in onze stad die mensen verzorgen, die dieren opvangen, die helpen de ‘rafels’ van onze samenleving te fatsoeneren en betrokken als zij zijn onvoorwaardelijk hun tijd, energie en mens-zijn geven!

Sander Dol

februari 2015 - nr. 2

12

bree

Streekproducten zijn terug van weggeweest

Zelfs de supermarkt zwicht voor

tekst: Jelte Posthumus foto’s: afkomstig uit het boek ‘Koken met het beste van Veluwse bodem’

Fruitsap uit het Vechtdal, een Veluws stoofpotje, Sallandse asperges: streekproducten worden steeds populairder. Maar alleen op basis van een hoog ‘aaibaarheidsgehalte’ red je het niet als ondernemer op het gebied van streekproducten, zo ervaren drie ondernemende boeren uit Overijssel en Gelderland.

Definitiekwestie Steeds vaker duikt de naam ‘streekproduct’ op, net als de toevoeging ‘ambachtelijk’. Wat er precies bedoeld wordt is echter lang niet altijd duidelijk.

‘Elk product wordt ergens geteeld, verbouwd, gehouden of geproduceerd en komt dus uit een streek’, schreef Edwin Palsma van marketingbureau The Food Agency eerder over dit thema. De emotionele relatie tussen consument en product is volgens hem in ieder geval cruciaal. Mede om die reden verwachten marktkenners dat de meeste streekproducten vooral aanslaan bij lokale consumenten en zich niet lenen voor landelijk marketing en verkoop. De vrijwel overal bekende Limburgse vlaaien, Zeeuwse mosselen en Groningse mosterd blijven in dat geval dus uitzonderingen.

Marry Reinders van boerderij Den Hoek in Wilp-Achterhoek verkoopt in haar boerderijwinkel onder andere zelfgeproduceerde kazen.

W

at van dichtbij komt, is vertrouwd. De toevoeging ‘ambachtelijk’ is in de mode. En de economische crisis heeft de consument nog bewuster gemaakt van de prijs-kwaliteitverhouding van zijn aankopen.

Of het nu om kleding, energie of voedingsmiddelen gaat. Geen wonder dus dat de populariteit van streekproducten - waarvan overigens talloze definities bestaan waarschijnlijk al jaren toeneemt.

Uit een enquête onder personeel in de voedingsmiddelenbranche, uitgevoerd door website EVMI.nl, bleek in 2008 bijvoorbeeld dat 69 procent van de respondenten verwachtte dat streekproducten het helemaal zouden gaan maken.

Vier jaar later was dat al 90 procent. Zo hebben ijssalons het de laatste jaren vaak moeilijk gekregen - vorig jaar nam de totale ijsconsumptie volgens het IJscentrum niet toe - maar snoepen ambachtelijke ijsbereiders volgens het centrum steeds meer marktaandeel af van de industrie. Supermarktketen Jan Linders, actief in de driehoek Maastricht - Eindhoven - Arnhem, profileert zich

steeds vaker met lokale producten.

Zoals Limburgse vlaaien en groente en vlees van ondernemers uit het zuiden van het land. En op welke markt verschenen de laatste jaren nu geen nieuwe marktkramen met lokale en biologische producten?

Schattig, die kleine lokale initiatieven, maar hebben grote supermarktketens oog voor individuele boeren die streekgebonden producten aan de man willen brengen?

En wie controleert de kwaliteit en voedselveiligheid van al die ondernemers die aan de weg of op hun erf een eigen winkel beginnen?

Volgens LTO Nederland, de brancheorganisatie die de belangen van de land- en tuinbouwsector behartigt, zijn dat aandachtspunten die voor de verdere ontwikkeling van de markt voor streekproducten van groot belang zijn.

En waar kleine, individuele boeren moeten gaan samenwerken om samen hun streekproducten in de markt te zetten, ontstaan soms al snel problemen. Neem de Overijsselse coöperatie De Oorsprong, bij Deventer. De provincie Overijs-

februari 2015 - nr. 2

13

eduit

producten uit eigen streek sel stak jaren geleden tonnen subsidie in het project. Maar al snel daarna kreeg de groep oorspronkelijke oprichters onderling slaande ruzie en ging de coöperatie failliet.

Van de duurzame ambities was weinig terechtgekomen.

Maar de vraag naar onderscheidende, gezonde en als het even kan lokale producten zal alleen maar toenemen, zo is de verwachting. De Ondernemer sprak daarom met drie ondernemers die van streekproducten hun toekomst maken.

Over hun liefde voor hun product en hoe zij hun streekproducten aan de man brengen.

bieden samen en we hebben één centraal logistiek centrum. Een groep eigenzinnige boeren die gaan samenwerken, dat is een hele uitdaging. Maar iedereen beseft dat we allemaal belang hebben bij deze samenwerking.”

Naast de zakelijke markt bereiken de ondernemers van Boerenhart ook steeds meer consumenten via de supermarkt. „De Jumbo hier in Scherpenzeel heeft voor onze producten ruimte vrijgemaakt in de streekhoek”, vertelt Vink. „En andere Jumbo’s hier in de buurt hebben ook al interesse getoond.”

Boerderij Den Hoek Boerenhart (Scherpenzeel): coöperatie van eigenzinnige boeren

Ton Verbeek van Fruittuin Verbeek in Oldebroek.

kaas, zo van de koe Al achttien jaar lang maakt Marry Reinders van boerderij Den Hoek (tussen Deventer en Apeldoorn) kazen. „De laatste jaren zie je inderdaad steeds vaker de term ‘streekproducten’ opduiken. De populariteit neemt toe, dat klopt.

Dat heeft vast ook iets te maken met de wereld om ons heen: die wordt groter en groter. Daardoor krijgen mensen, zo lijkt het, juist meer oog en waardering voor wat er bij hen om de hoek gebeurt”, aldus Reinders. „Maar besef wel: vroeger waren er natuurlijk veel meer ambachtelijke bedrijven dan nu. Alleen al in onze branche, de kaasmakers, zijn de afgelopen decennia ontzettend veel bedrijven verdwenen of opgeslokt door grote, internationale bedrijven.”

Op de boerderij van Reinders geen ingewikkelde productieprocessen, de melk waarvan de kazen gemaakt worden is maximaal 48 uur eerder door haar eigen koeien geproduceerd. „Bezoekers kunnen hier zelf bekijken hoe wij onze producten maken en we hebben speciale dagen waarop kinderen met hun ouders kunnen komen kijken. Kaas in de supermarkt is vaak fabriekskaas, die onder meer gepasteuriseerd is. Er is veel mee

Fruittuin Verbeek (Oldebroek): alleen nog

Infotorial

zelf verkopen Zeventien jaar lang produceerde fruitteler Ton Verbeek voor supermarkten. Maar eindeloos produceren terwijl de lekkerste, meest rijpe producten teruggestuurd werden omdat ze niet geschikt waren voor grootschaligheid, daar had hij op een gegeven moment genoeg van. „Wij produceren nu alleen nog wat wij zelf kunnen verkopen. Meteen na de oogst, via onze boerderijwinkel, of later in de vorm van onder meer sappen en jams.” Hij ontvangt er gemiddeld zo’n duizend particuliere klanten per week, met name afkomstig uit de directe omgeving. „Het opbouwen van zo’n klantenkring duurde even, maar langzaam gingen de verhalen over onze producten steeds meer van mond tot mond.”

Het boek ‘Koken met het beste van Veluwse bodem’, waarin onder andere de hier genoemde ondernemers zich presenteren, is een project van Lekker Veluwe: een nieuw concept om liefhebbers van eten, drinken, koken en streekproducten met elkaar te verbinden. Zie: lekkerveluwe.nl.

Marius Woldberg Directeur Kennispoort Regio Zwolle

Innovatie is DE oplossing voor werkeloosheid AirBnB en Uber: omarm ze en leer ervan en laat de weerstand varen. Uiteindelijk levert dat banen op.

Graag deel ik mijn kijk op innovatie in relatie tot werkgelegenheid. Dagelijks ben ik in gesprek met ondernemers, overheden en kennisinstellingen om met hen te spreken over kansrijke innovaties en de infrastructuur om ondernemers te ondersteunen bij innovatie. Innoveren is een belangrijke voorwaarde voor een gezond (groeiend) bedrijf in de toekomst. En een voorwaarde om in de toekomst verzekerd te zijn van werkgelegenheid.

Nu de economie voorzichtig herstelt, mag je verwachten dat ook de werkeloosheid gaat dalen. Dat geldt in eerste instantie voor de sectoren industrie, bouw en transport. Zeker de internationaal georiënteerde bedrijven profiteren van de economische groei (bron: Rabobank). Maar profiteren we ook van meer werkgelegenheid? En kan die werkgelegenheid wel ingevuld worden door de ruim 640.000 werklozen die er nu zijn? Ja, als we openstaan voor innovatie!

Door de toenemende digitalisering, robotisering en vooral de snelheid waarmee nieuwe technologieën de markt bereiken worden complete sectoren op z’n kop gezet. Een mooi voorbeeld hiervan is Uber, een andere manier van taxi beleven. Of AirBnB, dat de hotelmarkt flink wakker heeft geschud. Iedereen vindt er wat van en vooral de sectoren die hiermee ‘bedreigd’ worden.

Dit uit zich vaak in protesten en allerlei andere vormen van weerstand. De overheid doet hier hard aan mee en kijkt hoe het aan banden kan worden gelegd. Dat vind ik jammer…

Kijk liever hoe je als sector en overheid deze nieuwe innovaties kunt omarmen en ervan kunt leren en toe kunt passen. Dit gaat 100 procent zeker gepaard met veel vallen en opstaan. Ik ben er echter van overtuigd dat hierdoor ook nieuwe werkgelegenheid ontstaat.

Om u bij innovatie te ondersteunen, nodig ik u graag uit op één van onze bijeenkomsten. Tijdens zo’n bijeenkomst is er volop gelegenheid om met collega ondernemers in contact te komen en kennis op te halen en te delen. Wanneer kom ik u tegen?

Marius Woldberg

Bart Boon van boerderij Eco Fields in Wekerom, die aangesloten is bij coöperatie Boerenhart.

UITGESPROKEN

Anderhalf jaar geleden ging deze coöperatie in Scherpenzeel, gelegen tussen Amersfoort en Veenendaal, van start. Inmiddels zit de vaart er al goed in, vertelt Pieter Vink. De ex-medewerker van de Rabobank, een van de financiers en initiatiefnemers van het project, is nu in dienst van de coöperatie waarbinnen twaalf producenten van groente, fruit, vlees, dranken en zuivel samenwerken. „De gedachte is dat ook in onze regio heel veel lokale producenten actief zijn, maar dat zij vaak wat onzichtbaar blijven. Ze zijn goed in het maken van een mooi product, dat zeker, maar vaak hebben ze geen tijd en focus voor marketing, de verkoop en de communicatie met consumenten. Via deze samenwerking kan je elkaar daarbij juist versterken.”

De coöperatie richt zich op de zakelijke markt, waaronder vooral veel horeca, bedrijven en instellingen. „Die hebben absoluut interesse in streekproducten, maar ze hebben geen zin in acht verschillende busjes op de oprit en acht verschillende facturen”, aldus Vink. „Wij werken daarom op al die ge-

(Wilp-Achterhoek): pure

gesleept, vrachtauto’s hebben het naar fabrieken gebracht, er zitten ontzettend veel stappen tussen de koe en de kaas. En dat komt de kwaliteit en dus de smaak niet ten goede.”

Via de winkel bij de boerderij vinden de kaas, yoghurt, slagroom en andere zuivelproducten gretig aftrek bij consumenten in de omgeving. En ook in de schappen van onder meer de Plus-supermarkt in Heerde liggen nu de producten. „Zouden wij nog meer willen verkopen? Ja, natuurlijk”, aldus Reinders. „Maar we willen ons graag beperken tot deze regio. En meer produceren zit er nu sowieso even niet in. Wij zitten aan de max van onze productiecapaciteit.”

februari 2015 - nr. 2

thema 14 Culinair genieten van ‘wellness food’ tekst: Fiona de Heus foto: Patrick van Gemert

N

atuurlijk draait het ook om smaak en presentatie, maar gezondheid is vooral heel belangrijk”, vindt chef-kok René Staartjes van restaurant Intens in Voorst. In het restaurant, dat gevestigd is hotel Thermen Bussloo, presenteert hij elke jaargetijde een nieuwe, verrassende menukaart. Eind februari gaat de nieuwe kaart weer in. „Dutch cuisine wordt nu overal gepromoot, maar wij begonnen daar eigenlijk drie jaar geleden al mee.”

Mensen uit de omgeving stappen nog niet zo snel binnen bij restaurant Intens voor een lekker etentje. Je gaat niet zo snel naar een hotelrestaurant en mensen hebben soms – ten onrechte – het beeld dat de gasten hier in badjassen aan tafel zitten. Dat wil René Staartjes direct rechtzetten. In het wellnessresort naast het hotel is ook een restaurant waar dat wel gebeurt, maar in Intens zijn badjassen niet toegestaan. Bovendien zijn mensen uit de omgeving juist welkom.

Variatie Hoewel het restaurant veel tafels heeft – „Momenteel doen we elke

avond zo’n honderd couverts” – heeft het niet de uitstraling van een eetzaal. Dankzij de zorgvuldige kleuren en zachte materialen doet het warm en sfeervol aan. „Wellness is niet alleen gezondheid, het is ook genieten”, vindt Staartjes. En daar is het restaurant ook op ingericht. De menukaart biedt veel variatie en laat de gasten vrij in hun keuze. Opvallend is wel de verhouding vlees en groente in de gerechten. „In plaats van 170 gram vlees kiezen wij voor 110 gram vlees. En in plaats van één soort groente krijgen de gasten bij ons vier tot zeven soorten groenten. Ik kijk ook meer naar de groenteseizoenen dan naar de vleesseizoenen. Ik bedenk eerst welke groente we willen gebruiken en dan naar welk vlees we daar bij doen. Dat is anders dan in de meeste restaurants, waar het vlees bepalend is.”

Ontwikkeling Voor Staartjes was het een hele ontwikkeling om vanuit de klassieke Franse keuken de omslag te maken naar wat hij nu ‘wellness food’ noemt. Staartjes studeerde aan de Cas Spijkers Academie en

Thuis gezond koken

Chef-kok René Staartjes volgt in het voorjaar een cursus bij gezondheidsactivitiste en schrijver Kyra de Vreeze. De nieuwe kennis werkt hij samen met alle kennis die hij al heeft tot een nieuwe workshop om gasten te leren hoe ze zelf gemakkelijk gezonde maaltijden thuis kunnen maken. Deze workshop is onderdeel van het BanyanCentre, het bewustwordingscentrum in Hotel Thermen Bussloo. Zie t.z.t. www.banyancentre.nl en www.restaurantintens.nl.

Chef-kok René Staartjes van restaurant Intens, dat gevestigd is in Thermen Bussloo, maakte de omslag van een Franse keuken naar wat hij nu ‘wellness food’ noemt. werkte onder andere bij Toine Hermsen in Maastricht, Boode in Bathmen en Dorset in Borne.

Bijna drie jaar geleden, een half jaar voordat het hotel open ging, begon hij als sous-chef bij Thermen Bussloo en vanaf het moment dat het restaurant de deuren opende werd hij chef-kok. „Ik kon het, in overleg met de directie natuurlijk, helemaal naar mijn hand zetten. Ik heb echt gezocht naar een kookstijl.”

Moeilijke balans De combinatie van gezond eten en genieten is een moeilijke balans, vindt Staartjes. De ingrediënten zijn zoveel mogelijk biologisch. „Het hotel heeft de Green Key Gold certificering, onder andere omdat het gebouwd is volgens de nieuwste eisen en de WKK voor de sauna. Het hotel kan daardoor gedeeltelijk verwarmd worden met de warmte die vrijkomt in de sauna. Voor de certificering is het ook nodig dat je biologische producten gebruikt. Van de 24 pro-

ductgroepen moeten er minimaal elf biologisch zijn en wij hebben er zeventien. We maken zelf jam, hebben onze eigen kruidentuin voor kruiden en eetbare bloemen zoals goudsbloem en viooltjes, we maken rosbief van IJselvalleirunderen, de geitenkaas komt uit Terwolde en veel van onze melk en kaas komt van de biologische en biodynamische zorgboerderij De Vijfsprong in Vorden.” „We zouden graag een Bib Gourmand willen en om hiervoor in aanmerking te komen heb ik nu een voorstel ingediend voor een menukaart met wat luxere gerechten, zoals geschaafde eendenlever.

Dit gaan we nu proberen als supplement, zodat de gasten er zelf voor kunnen kiezen. Net als zwezerik. Ik heb een mooie biologische zwezerik gevonden, die we nu – ook als supplement – op de kaart krijgen.” Maar het belangrijkste blijft dat het eten gezond is.

Niet alleen door de productkeuze, maar ook door de manier van be-

reiden, bijvoorbeeld op lage temperaturen en sous-vide om de vitamines te behouden, groenten rauw laten of ‘pickelen’. Tijdens stages in Thailand leerde Staartjes de gezonde Aziatische keuken kennen, wat heeft geleid tot de oosterse invloeden op het menu, zoals het gebruik van gember.

Vijfelementenleer Begin volgende maand wordt ook, na een jaar ontwikkelen, het Vijf Elementen Menu toegevoegd aan de menukaart. Dit menu is opgebouwd uit vijf gangen, die volledig volgens de Chinese vijfelementenleer zijn samengesteld. Elke gang is één element, tot en met het dessert dat alleen producten passend bij het element metaal bevat. „Van onze menukaart van drie jaar geleden is bijna niets meer over. Dat was klassiek Frans, in onze huidige menukaart leer je de pure smaak van de producten waarderen en hebben we gestreefd naar die balans tussen gezondheid en genieten.”

Het lijden is voorbij in het jaar van de Geit

L

et op, op 15 februari begint het Jaar van de Geit. Het wordt een jaar barstensvol energie. Maar pas op, want stress en een burnout liggen op de loer.

Het wordt een fantastisch jaar als je precies weet wat je wel en vooral ook wat je niet moet doen. Het is tijd voor het nieuwe leiderschap. Het lijden - met de lange ij - is voorbij. Als ondernemer moet je nu een positie kiezen en durven om bestaande business modellen los te laten. De veranderingen gaan zo ontzettend snel. Wie nu niet in beweging komt, is passé. Het is nog maar goed vijf jaar geleden dat we kennismaakten met de tablet, met de iPad. En kijk nu eens. De iPad is niet meer weg te denken uit ons dagelijks bestaan. De ene revolutie volgt de ander op. Dit jaar breekt de smartphone door als betaalmiddel. Je iPhone wordt je portemonnee. Daar moet je

je als ondernemer bewust van zijn en de kansen grijpen die deze ontwikkeling met zich meebrengt. Apple komt binnenkort met een horloge, dat ongekende mogelijkheden gaat bieden en ons leven nog een stuk comfortabeler gaat maken. We hoeven straks niet meer na te denken, wanneer we ons pilletje tegen een hoge bloeddruk of trombose moeten innemen. Dat signaleert het horloge. En niet omdat het tijd is, maar omdat het apparaat kan signaleren dat het lichaam er behoefte aan heeft of niet! Het voorkomt dat wij te veel medicijnen slikken, het is dus goed voor ons lichaam, het bespaart geld en omdat we minder medicijnen slikken, belandt er ook minder chemische troep in het riool.

Denk bijvoorbeeld ook eens aan wat dit voor het onderwijs betekent. De kinderen adopteren deze techniek razendsnel. Hoe

ga je hier mee om als docent? Verbied je het apparaat? Dat vind ik het domste wat je kunt doen. Generatie Z weet niet beter dan dat Google de derde hersenhelft is!

Dus ga je met de leerlingen bekijken welke nieuwe kansen dit biedt om de lessen effficiënter in te richten en misschien ook nog leuker te maken?

Ondernemers moeten hun klanten een nog comfortabeler gevoel geven. In een schoenenwinkel zie ik schoenen staan, die ik graag wil kopen. Maatje 41 is net te klein en maatje 43 net te groot. 42 was uitverkocht! Het domste wat een winkelier op dat moment kan doen is te zeggen dat hij ze kan bestellen en dat je over twee of drie dagen je schoenen kunt ophalen. Daar neemt een consument geen genoegen meer mee. Die zoekt diezelfde avond de schoenen op op internet en bestelt maatje

42. De volgende dag worden de schoenen aan huis geleverd. De winkelier moet de klant niet meer de winkel uit laten gaan.

Hij biedt aan de schoenen te bestellen en ervoor te zorgen dat de volgende dag de schoenen thuis bij mij bezorgd worden.

Dat is service. Service met een smile. De winkel wordt een showcase, een etalage.

Een winkelier kan niet alles op voorraad hebben, maar hij kan er wel voor zorgen dat wat de klant vraagt nog diezelfde dag of uiterlijk de volgende dag bij hem wordt thuisbezorgd. Dus wat kan jij doen om de techniek voor je te laten werken?

René Boender is keynote-speaker en brain-agent. De inspirator wordt regelmatig door bedrijven als Apple, Amazon, Starbucks maar ook BMW, Boeing of ING gevraagd om verse ideeën en energie te brengen.

februari 2015 - nr. 2

15

de volgende stap

Marian Heezen moet noodgedwongen stoppen met haar modezaak Collona in Wilp. Momenteel werkt ze hard aan haar nieuwe business: het ontwikkelen van apps. ,,Ik zie overal mogelijkheden en kijk ernaar uit dat ik straks de tijd heb mijn ideeën uit te werken.’’

Van het runnen van een modezaak naar het ontwikkelen van apps tekst: Monique Mulder foto: Liselotte Kolthof

D

at Marian Heezen noodgedwongen moet stoppen met haar modezaak Collona in Wilp ziet ze niet direct als een probleem. Ze was al begonnen met het ontwikkelen van apps, maar had liever gewacht tot haar nieuwe activiteiten winstgevend waren. Nu gunt ze zichzelf een half jaar om met betere verdienmodellen een inkomen uit haar communicatie business te halen.

Ideeën uitwerken Wat Heezen vooral niet zal missen, als ze op 28 februari de deuren sluit, is de kleding. ,,Het klinkt misschien raar, maar ik had geen plezier meer in het mooi presenteren van collecties in mijn winkel.

Daar had ik gelukkig hele prettige en creatieve collega’s voor. Ik verheug me er vooral op dat ik meer tijd krijg. Om te trainen voor mijn vijfde marathon. En om de ideeën uit te werken die ik vooral tijdens het hardlopen krijg.”

Het was voor de buurvrouw van de grote modezaak Piet Zoomers niet echt een bewuste keuze om

,,Ik merkte wel dat het steeds lastiger was te concurreren met grotere partijen. Leuke boetiekjes vind je vanwege de hoge huren niet op A-locaties in grote steden en niet iedereen gaat in een stad op ontdekking in zijstraatjes.” Daarom ontwikkelde ze in 2013 al de app leuke boetiekjes. Een handleiding voor iedereen die in Nederland op Dat deed ze ook in de winkel die zoek wil naar de favoriete merken, ze al vijftien jaar runt. ,,Toen was modezaakjes met karakter of geik vooral veel bezig met klantenwoon wil shoppen naar een eigen binding. Ik organiseerde allerlei favoriete stijl. Het waren voor Maevenementen en was heel actief op social media. Het toppunt was rian allemaal uitgangspunten die ze mee wilde nemen in de ontwikeen groot pizzafeest met modeshow dat ik in mijn eigen tuin or- keling van haar eigen app. En dat ganiseerde voor 160 klanten.” Die terwijl ze zelf nog nooit had geprohouding hielp haar door de afgelo- grammeerd. pen crisisjaren heen, maar ook Collona ontkwam niet aan de landelijVerdienmodel ke omzetdalingen.

Ze zocht contact met een intermediair die het ontwikkeltraject kon Uitgangspunten begeleiden. Achteraf heeft ze meer Toch dacht ze er twee jaar geleden moeten investeren dan nodig, zoabsoluut niet aan met verkopen wel qua tijd als geld. ,,Halverwege van luxere dameskleding te stopmoest ik bijvoorbeeld van propen. Ze geniet nog elke dag van grammeur wisselen, omdat de app het contact met de klanten en had voor Android niet op tijd werd geliever wat meer tijd gehad om afleverd. Gelukkig heb ik voor volscheid te nemen van haar winkel. gende apps en websites genoeg van de vrouwenkleding weer over te stappen naar haar eigen vakgebied: communicatie. Voordat ze eigenaar werd van Collona, was Heezen communicatieadviseur. Zelf denkt ze dat het meer te maken heeft met haar drang om voor elk probleem een oplossing te zoeken.

kennis dit zelf te begeleiden.” Ook valt haar de tijd die ze nodig heeft alle informatie over de boetiekjes in de app up to date te houden flink tegen. ,,Ik zat regelmatig tot midden in de nacht te werken. Ik ben begonnen met 450 adressen die ik allemaal zelf heb ingevoerd en zit nu op 650. Om de wisselingen daarin bij te houden, moet je vakbladen lezen, Facebook-pagina’s bekijken en alle informatie die ik krijg via mijn netwerk verwerken. Wel is dat meteen mijn sterke punt, want ik blijf veel actueler dan andere shop apps waarin vaak duizenden adressen zitten.”

Succesvol was de introductie wel.

De app werd getipt in de glossy Linda en is al bijna negenduizend keer gedownload. “Passeer ik de grens van de tienduizend, dan wordt het voor adverteerders ook weer interessanter.”

Duurzame mode Een valkuil bij de ontwikkeling van haar app is wel dat ze zich teveel op slechts één verdienmodel heeft gefocust. Nu brengt de gratis app haar alleen geld op als boetiek-

jes of merken adverteren. „En dat is nu juist het probleem, want marketing-budgetten staan de laatste jaren erg onder druk. Ik werk op dit moment aan een oplossing daarvoor en wil binnenkort andere verdienmodellen introduceren.”

Nu ze meer kennis heeft van het werken met data blijven de ideeën komen. Ze is bezig met een website voor de inkoop van mode en is ook gevraagd voor Koningsdag in Apeldoorn iets met duurzame mode te doen. ,,Hiervoor kan ik mijn netwerk natuurlijk heel goed gebruiken.”

Ideeën En dat er nu tijdens het hardlopen nóg meer ideeën opborrelen voor nieuwe business-modellen was eigenlijk wel te verwachten. ,,Ik zie overal zoveel mogelijkheden en kijk ernaar uit dat ik straks de tijd heb mijn ideeën uit te werken. Ik zal het daarom niet missen dat mijn dag bepaald wordt door de openingstijden van de winkel. Zeker toen het slechter ging, was ik daar snel zestig uur per week mee bezig.”

februari 2015 - nr. 2

17

de rechtbank

Schuldsanering, ook voor ondernemers? tekst: Paul Bierbooms

H

oewel als uitgangspunt natuurlijk geldt dat iedereen zijn rekeningen moet betalen, zijn er situaties denkbaar waarbij aan een sanering van schulden niet valt te ontkomen.

Dat is zuur (en duur) voor schuldeisers, maar voortploeteren is in dat soort gevallen vaak evenzeer zuur en duur. Ik heb het hier niet over de Griekse crisis maar over de Wet Schuldsanering Natuurlijke Personen, beter bekend als de WSNP. Die wet geldt sinds december 1998 en maakt het mogelijk voor natuurlijke personen om van hun schulden af te komen.

Om toegelaten te worden tot de schuldsanering moet de schuldenaar aannemelijk maken dat zijn schulden te goeder trouw zijn ontstaan. Ik hoor u al denken: welke schuld is nou te goeder trouw? Als je geen geld hebt, moet je het niet uitgeven. Daar heeft u zeker een punt. Daar staat tegenover dat onze economie voor een groot deel drijft op de mogelijkheid om schulden te maken. Dat geldt zo-

wel voor bedrijven als voor particulieren. Als ik eerlijk ben, komt de toetsing aan de goede trouw van de schuldenaar in de praktijk vaker neer op een onderzoek of er geen sprake is geweest van kwade trouw, dus fraude e.d. Eenmaal toegelaten tot de schuldsanering, dient de schuldenaar drie jaar lang zijn uiterste best te doen om te sparen ten behoeve van zijn schuldeisers. Dat is streng gereguleerd en wordt gecontroleerd door een bewindvoerder en de rechtbank. Soms weet een schuldenaar in de schuldsanering zoveel te sparen dat alle schuldeisers voor 100% betaald krijgen. Dat is heel uitzonderlijk, meestal wordt maar een klein percentage van de schuld alsnog voldaan en het komt ook voor dat er helemaal geen aflossing kan plaatsvinden.

Als de schuldenaar zich heeft gehouden aan allerlei eisen die de wet stelt, dan krijgt hij na drie jaar de schone lei. Dat wil zeggen dat zijn schulden die bestonden voor aanvang van de schuldsanering niet langer geïnd kunnen worden.

Houdt hij zich niet aan de regels dan kan de schuldsanering worden beëindigd zonder toekenning

van een schone lei. Ik schat dat circa 15% van de schuldsaneringen eindigt zonder schone lei.

Ook ondernemers kunnen een beroep doen op de WSNP om een schuldenvrij bestaan op te kunnen bouwen. Dat geldt voor al die mensen die niet ondernemen in de vorm van een rechtspersoon (zoals een BV), maar voor eigen rekening. De ZZP-ers, eenmanszaken, deelnemers aan een VOF. Zelfs ondernemers die wel als BV opereren kunnen, bij financiële nood van het bedrijf, op de schuldsanering aangewezen raken. Zeker in het MKB blijkt de financiële situatie van de bestuurder privé vaak nauw verweven met de zakelijke kant, bijvoorbeeld door borgstelling. Als het bedrijf in de problemen komt, zie je ook vaak bij de bestuurder privé financiële problemen ontstaan. Ik schat dat bij ons circa 20% van alle schuldsaneringen ondernemers betreft.

Een schuldsanering blijft een noodoplossing met pijnlijke gevolgen voor de direct betrokkenen, met name de schuldeisers. Voor de economie als geheel is het, zo blijkt uit diverse onderzoeken, vaak de minst slechte oplossing.

En de schuldenaar krijgt weer perspectief.

Paul Bierbooms is civiele rechter in de rechtbank Gelderland. Voor meer informatie over de rechtspraak en rechtbank Gelderland, zie www.rechtspraak.nl

Brunch!

Zelfs ondernemers die als BV opereren kunnen, bij financiele nood van het bedrijf, op de schuldsanering aangewezen raken.

Wet Schuldsanering Natuurlijke Personen (WSNP) Deze wet geldt sinds december 1998 en maakt het mogelijk voor natuurlijke personen om van hun schulden af te komen. Een schuldenaar moet eerst naar de Gemeentelijke kredietbank (GKB) of de Sociale Dienst in de gemeente gaan om een schuldhulpverleningtraject te starten, het zogenaamde minnelijke traject. Ook kan een faillissement worden omgezet in een schuldsanering. Deze route wordt meestal gevolgd door (ex) ondernemers. De toetsing is in beide gevallen gelijk: zijn de schulden te goeder trouw ontstaan. De rechter beslist of de schuldenaar wordt toegelaten tot de WSNP en benoemt een bewindvoerder die tot taak heeft te controleren of de schuldenaar zich aan de verplichtingen van de WSNP houdt. Een rechter commissaris controleert op zijn beurt het werk van de bewindvoerder.

“KOLKsLuus” BOWLInG ArrAnGeMenT

€ 25,-

*

€ 45

50* ,

p.p.

p.p.

All-in!

Iedere 1e zondag v/d maand

“Kolksluus” bowling arrangement

11.30 - 14.00 uur

(4 uur)

• ontvangst met een kopje koffie met gebak • 1 uur bowlen • onbeperkt consumpties* • koud en warm buffet • dessert Samen € 45,50 p.p.

Een uitgebreid brunchbuffet voor € 25,- p.p.*/ kinderen speciaal tarief.

Ook alvast reserveren?

038 38 66 444

Vraag om meer informatie en/ of andere arrangementen!

Gezellig met vrienden, collega’s en familie.. * *

Adres De Vlakte 20 8064 PC Zwartsluis T. 038 38 66 444

info@hotel-zwartewater.nl www.hotelzwartewater.nl

exclusief buitenlands gedistilleerd, min. 20 personen

Exclusief consumpties.

Actie geldig tot 30 november 2015

01 HOTEL 02 RESTAURANTS 03 VERGADEREN/ FEESTEN 04 SPORT/ ONTSPANNING 05 BOWLING

Adres De Vlakte 20 8064 PC Zwartsluis T. 038 38 66 444

info@hotel-zwartewater.nl www.hotelzwartewater.nl

01 HOTEL 02 RESTAURANTS 03 VERGADEREN/ FEESTEN 04 SPORT/ ONTSPANNING 05 BOWLING

februari 2015 - nr. 2

binnenkijken bij 18 „Een bladvis lijkt vredelievend maar is meedogenlozer dan een piranha” tekst: Alexandar Djuric foto’s: Jarathana International

J

arathana International is een siervisgroothandel in Lelystad.

Het importeert vissen uit alle hoeken van de wereld en verkoopt deze weer aan tuincentra en dierenspeciaalzaken. Het meest bijzondere exemplaar, volgens henzelf? Dat is de bladvis. „Hij lijkt vredelievend, maar hij vreet voor je neus een andere vis op”, aldus eigenaar en directeur Evert Landman. In een markt die onder druk staat, helpt Jarathana klanten hun omzet te verhogen en in 2016 lanceert het bedrijf een ‘revolutionair aquarium.’

Jarathana is in 1978 opgericht door de broers John, Rob, Theun en Niek Makkinje. Vooral de laatstgenoemde was groot liefhebber van tropische vissen. Niek overtuigde zijn broers een groothandel te starten, in een tijd van veel vraag en weinig aanbod. In de jaren tachtig kregen vishandels het echter moeilijk. Veel mensen vonden het schoonmaken van een vissenkom blijkbaar teveel werk. Vissen sterven vaak ook snel, terwijl een goudvis bijvoorbeeld twintig tot veertig jaar oud kan worden. John, Rob, Theun en Niek bleven echter overeind door scherp in te kopen en een lagere winstmarge te hanteren. In de jaren negentig leefde de vishandel op. Mensen groeven massaal een gat in hun tuin voor dé vis van dat moment: de koikarper. Aan de groeiende populariteit kwam echter een einde toen koikarpers massaal stierven vanwege virussen en rottend voer op de bodem.

Overname Na de millenniumwisseling naderden de broers de pensioengerechtigde leeftijd en zochten ze naar

De vissen van groothandel Jarathana, van directeur Evert Landman, gaan de hele wereld over. een overnamekandidaat. Hun kinderen toonden geen interesse.

Evert Landman wel. „In de jaren zeventig, toen Jarathana startte, reed ik als kind met mijn vader door heel Nederland.

Hij had een groothandel in levend visvoer en leverde aan dezelfde klanten als Jarathana: tuincentra en dierenspeciaalzaken.” Gedre-

ven om handelsbedrijven te verbeteren en vernieuwen trad Landman in 2003 in dienst, ter voorbereiding op de overname die in 2006 zou volgen.

„Geen korting” Alhoewel de verkoop van vissen onder druk staat, snoept Jarathana

omzet af van concurrenten en groeit het bedrijf nog steeds. „Wij kunnen korting geven, maar de concurent ook. Om de concurrentieslag te winnen, helpen we tuincentra en dierenspeciaalzaken daarom vooral met het verhogen van hun omzet. Als die stijgt, stijgt onze omzet ook.”

Twee voorbeelden van hun advizen: ‘nieuw’-stickers plakken op aquariums met nieuwe vissen, en het geven van stylingadvies. „Zwarte vissen die rondzwemmen boven zwarte grindstenen, dat valt natuurlijk niet op”, lacht Landman. „Hetzelfde geldt voor onderwaterplanten, die door bewegend water vaak niet overtuigend gepresenteerd worden. Sinds kort verkopen wij daarom een plantenshowroom: een steigerhouten stelling met mooie belichting, bedoeld om de verkoop van aquariumplanten te stimuleren.”

Tuinieren kan ook onder water

Jarathana handelt bepaald niet alleen in gewone goudvissen, zo toont onder meer het wagenpark van het bedrijf.

Om tuincentra en dierenwinkels te helpen in hun strijd tegen webshops, helpt de siervisgroothandel uit Lelystad ook bij het creëren van beleving en geven van advies. „Het realiseren van de juiste biologische samenstelling van water is bijna scheikunde. Onze software

vertelt precies welke stoffen nodig zijn voor de juiste samenstelling.

Mensen hoeven alleen een watermonster mee te nemen naar de winkel. Het gevolg: altijd hetzelfde advies en optimaal functionerende aquariums.”

Om meer beleving in winkels te creëren, geeft Jarathana workshops over het thema ‘aquascaping.’ In normaal Nederlands: tuinieren onder water. Het biedt mensen een extra dimensie bij het houden van vissen in een aquarium en het stimuleert de verkoop van dierenspeciaalzaken.

Wereldwijd uniek aquarium In 2016 presenteert Jarathana tijdens Interzoo, de grootste dierenbeurs ter wereld, een revolutionair aquarium voor zeewaterdieren. „Wie een aquarium met zeewater heeft, weet wat voor getrek en gesleep het is. Je koopt voortdurend nieuw zeewater of maakt zelf zoutwater aan. Ons nieuwe aquarium reinigt het water tot zeven keer beter dan het huidige aanbod”, aldus een trotse Landman. „Water verversen is daardoor straks niet meer nodig. Het is wereldwijd echt een uniek systeem, waarvan we hoge verwachtingen hebben.”

februari 2015 - nr. 2

19

kennis Lezingen TEDx en netwerk ZON

Een betere wereld vol gelukkige collega’s tekst: Jelte Posthumus foto’s: TEDx / ZON

I

n de Nieuwe Buitensociëteit ging het op woensdag 28 februari, tijdens TEDx Zwolle, over grote thema’s. De sprekers prikkelden het Zwolse publiek met onderwerpen als klimaatverandering, baanbrekende innovaties en een nieuwe wereldeconomie.

Ook elders in de stad, bij het Zwolsch Ontbijtnetwerk ZON, ging het die dag over verandering.

Maar dan op een heel ander niveau, namelijk dat van de individuele onderneming en de mensen daarbinnen. Te gast was de bekende managementauteur Daniel Ofman, die wereldberoemd werd met zijn Kernkwadranten. Zijn boodschap én die van de sprekers bij TEDx? Wie uiteindelijk grote veranderingen wil realiseren kan maar beter klein en pragmatisch beginnen.

Wereldwijd publiek Er bleek welgeteld één Engelstalige gast aanwezig onder het publiek bij TEDx Zwolle. Toch vonden de zestien presentaties en voorstellingen allemaal in het Engels plaats, onder meer zodat geïnteresseerden overal ter wereld de speeches via internet terug kunnen kijken.

TEDx is een wereldwijd platform, in 1984 in de Verenigde Staten ontstaan, waar sprekers inspirerende verhalen over bijvoorbeeld hun bedrijf, innovaties of hun vakgebied met iedereen delen.

Even wennen dus, toen Zwolle aan het begin van de ochtend door de luidsprekers onder meer werd omschreven als ‘a city surrounded by water, like the Zwartewater.’ En de ene spreker voelde zich duidelijk meer op het gemak met het Engelse dan de ander.

Maar of het nu de jongens van 8Rlicht waren, met hun innovatieve fietslampen, of Henk Ovink, die de Amerikaanse overheid adviseert over waterbeleid: de sprekers kregen de zaal al snel mee, met hun verhalen over hun drijfveren om de wereld een stukje mooier, eerlijker of veiliger te maken.

Dat kon ook moeilijk anders, nadat hoogleraar duurzaam ondernemen Jan Jonker de aftrap mocht verzorgen. In razende vaart en met enorme energie ging het over de echte waarde van geld, de aanstaande revolutie van 3d-printers, zelforganiserende burgers en het concept van de WEconomy.

Boeiende concepten, leek de aandachtige zaal inderdaad te denken.

Tegelijkertijd was het vooral de persoonlijke drive van de sprekers die van het podium afspatte. Hun onderliggende en misschien wel onbewuste boodschap leek dan ook vooral: wie iets aan deze we-

Daniel Ofman tijdens de interactieve bijeenkomst van ZON

Henk Ovink tijdens TEDx Zwolle reld wil verbeteren, wat dat dan ook is, moet vooral pragmatisch, concreet beginnen en zijn eigen interesses en passie volgen.

POP werkt averechts Een soortgelijk advies had managementauteur en adviseur Daniel Ofman later die dag voor organisaties die willen veranderen. En driftig penden de 150 coaches, trainers en hr-managers mee, tijdens zijn lezing voor ondernemersnetwerk ZON, in restaurant Urbana aan de Wipstrikkerallee.

Volgens Ofman kijkt hun beroeps-

foto Koos Wijbenga

foto TEDx / Stephan Jansen

groep bijvoorbeeld nog veel te vaak op een compleet verkeerde manier naar de persoonlijke ontwikkelplannen - de welbekende pop’s - die medewerkers van veel organisaties moeten opstellen.

Mensen willen best veranderen, zo betoogde hij. Maar zolang die plannen afvinklijstjes blijven die onder het mom van een cultuurverandering vooral een instrument van het management en de p&o-afdeling zijn, werken ze averechts. „Als je wil dat iemand op het gebied van zijn eigen vaardigheden aan een uitdaging gaat werken,

dan moet hij wel het ‘wow-gevoel’ hebben”, aldus Bert Huisman van ZON, die terugkijkt op een inspirerende bijeenkomst. „Maar iedereen weet dat in de praktijk vaak gebeurt dat iemand bijvoorbeeld niet goed is met cijfers, hij een cursus boekhouden gaat volgen maar eigenlijk denkt: ik kan het niet, ik vind er ook geen bal aan, maar het moet nu eenmaal.”

Met zo’n negatieve motivatie mislukt elke (organisatie)verandering.

Ofman ziet dat telkens weer in de praktijk. En het levende bewijs dat het anders kan, zagen de bezoekers van TEDx op het podium.

’Als harder werken niet meer werkt’ Ze gingen als warme broodjes over de toonbank tijdens de lezing bij ZON: de exemplaren van het nieuwe boek van Daniel Ofman. Ruim twintig jaar na zijn bestseller ‘Bezieling en kwaliteit in organisaties’ gaat hij in op de drie werelden die volgens hem binnen organisaties bestaan maar die managers en P&O zelden in hun samengang bekijken. De IK-wereld (wat gebeurt er in mij), de WIJ-wereld (wat gebeurt er tussen ons) en de HET-wereld (waar zijn wij inhoudelijk mee bezig). Vooral managers staren zich volgens hem vaak blind op het laatste.

n e k r e m e z On

p o o k r e v uit ! g in rt o k % 0 5 e ti c lle o Totale winterc

Oude Vismarkt 40, 8011 TB Zwolle, t. 038 421 70 09, info@yms.nl,

 @youngmensshop  facebook.com/youngmensshop

www.yms.nl

februari 2015 - nr. 2

21

actueel

Een waardevolle medewerker via een paar muisklikken Zonder risico’s en gedoe iemand met een afstand tot de arbeidsmarkt inschakelen voor allerhande klussen: dat is de kern van het project ‘Park conciërge’, dat bestuurslid Bert Smit van Ondernemersclub Marslanden (OCM) samen met Wezo ontwikkelde. Het project loopt nu op bedrijventerrein Marslanden. tekst: Jorien Marcus foto: Horka International

I

emand die het magazijn opruimt, de binnengekomen producten labelt, assisteert in de schoonmaak of het archief ordent. Het zijn klussen die blijven liggen of waar bij veel bedrijven overgekwalificeerd of te duur personeel aan werkt.

Vraag en aanbod Het zijn echter vaak perfecte werkzaamheden voor mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt. Bovendien zijn er tal van initiatieven om juist deze doelgroep bij reguliere bedrijven aan het werk te krijgen. Dus hoe moeilijk kan het zijn om vraag en aanbod bij elkaar te brengen?

Nou, dat is best lastig, zo ondervond Bert Smit, bestuurslid van de Ondernemersclub Marslanden (OCM) en directeur van Promed.

Sleutelwoord: eenvoud ,,Het moet voor ondernemers eigenlijk de normaalste zaak van de wereld zijn om iemand met een afstand tot de arbeidsmarkt in te huren”, zegt Smit. „Toen ik organisaties en instanties benaderde om hiervoor samen een goed en behapbaar model te ontwikkelen voor ondernemers van bedrijventerrein Marslanden, werd ik meteen uitgenodigd voor bijeenkomsten en uitlegsessies over wet- en regelgeving. Ik zou te maken krijgen met betaalde adviseurs en dure programmamanagers. Terwijl het enige dat ik als ondernemer wil, is iemand die mijn magazijn opruimt.

En dat wil ik het liefst zo snel mogelijk geregeld hebben. Zonder risico’s en zonder gedoe. Eenvoud is het sleutelwoord. Dat is een voorwaarde voor succes.”

Smit zocht vervolgens contact met Wezo, dat wel wat zag in het idee. Jobhunters Renate van de Pol en Ruben Visser mailden de circa 250 leden van de OCM met de vraag of er behoefte was aan extra mankracht en welke werkzaamheden zij eventueel wilden laten uitvoeren. Daarop kreeg het

duo diverse reacties. Een tweede mailing zorgde opnieuw voor een aantal aanmeldingen.

Inmiddels zijn er zeven Wezo-medewerkers aan het werk bij verschillende typen ondernemers op de Marslanden, variërend van een dagdeel tot drie dagen per week. ,,Daarnaast zijn er ook nog een paar eenmalige klussen geweest”, vertelt Van de Pol.

Paar muisklikken Visser: ,,We streven naar een zo laagdrempelig mogelijke manier voor ondernemers om medewerkers in te huren. We hebben al een aantal mooie resultaten geboekt en hopen dat dit de komende maanden verder zal uitgroeien.”

Om het zo makkelijk mogelijk te maken, kunnen ondernemers binnenkort op de website van de Ondernemersclub Marslanden met een paar muisklikken aangeven voor wat voor werkzaamheden zij iemand nodig hebben, per wanneer zo iemand kan beginnen en gedurende welke periode.

Voorwaarde van Wezo is dat medewerkers voor minimaal een dagdeel worden ingezet. ,,Ondernemers kunnen ook een medewerker ‘delen’”, zegt Van de Pol. ,,Een

„Eenvoud is het sleutelwoord. Dat is een voorwaarde voor succes.”

Ruben Visser (jobhunter Wezo) en Reinier Bout (Horka International). teerd. En in het voorjaar is er een groot evenement waarbij wij podiumdelen verhuren. Na afloop moeten die worden gestript en netjes worden teruggezet in de stellingen. Die werkzaamheden wordt nu gedaan door geluid- en lichttechnici, maar ook dat kan prima worden verzorgd door een Wezo-medewerker.”

wie de medewerker in dienst zou komen, welk risico we zouden lopen wanneer de medewerker ziek

„Je geeft iemand de kans om mee te draaien in de maatschappij.”

,,Heel positief” bedrijfsverzamelgebouw waar vier ondernemers een uurtje betalen voor een groenmedewerker, levert ook een dagdeel werk op.”

Een magazijn vol dozen Bert Smit heeft zelf ook al een idee waarvoor hij de Park conciërge kan inschakelen. ,,Bij grote opdrachten staat ons magazijn vol met dozen die moeten worden uitgepakt. Aan de schermen moeten vervolgens beugels worden gemon-

Horka, een totaalleverancier van ruiter-, paarden- en stalproducten, heeft sinds een aantal weken voor drie ochtenden in de week via het project een schoonmaker in dienst. ,,We hebben direct aangegeven interesse te hebben”, zegt Project Manager Reinier Bout. ,,Vervolgens zijn op ons verzoek Ruben en Renate op bezoek geweest, onder meer om de vragen die wij hadden te beantwoorden. Zo wilden wij bijvoorbeeld weten bij

wordt en wat het verder voor ons inhoudt.”

Het klikt Bij Horka werkt nu een medewerker met wie het erg goed klikt. ,,Hij werkt zeer nauwkeurig en hij is alert. We zijn er daarom heel positief over. Ik zou het andere ondernemers dan ook zeker aanbevelen. Je geeft iemand de kans om mee te draaien in de maatschappij en hij of zij neemt je werk uit handen dat anders blijft liggen of waar je duurder personeel voor moet inzetten.”

Project Park conciërge Bij het project Park conciërge kunnen ondernemers van Marslanden op een eenvoudige en laagdrempelige manier medewerkers van Wezo inhuren voor allerhande langdurige of eenmalige klussen. De minimale duur van een klus is een dagdeel. Om het project te stimuleren, geeft de OCM haar leden 50 procent korting op het uurtarief. Ondernemers(verenigingen) van andere bedrijventerreinen die interesse hebben in het initiatief, kunnen contact opnemen met jobhunters Ruben Visser of Renate van de Pol van Wezo.

februari 2015 - nr. 2

tien tips 22 „Bij ons staan de belangrijkste mensen ook echt bovenin het organigram” Bakker Kees Pater van koekjesbakkerij Veldt uit Veenendaal won meerdere prijzen met zijn bedrijfsvoering en personeelsbeleid. Niet op basis van de theorie maar op basis van zijn eigen, jarenlange ervaring geeft hij tien tips aan ondernemers die net als hij de waarde inzien van gemotiveerde, betrokken en gezonde medewerkers. tekst: Kees Pater/Jelte Posthumus foto: Koekjesbakkerij Veldt

1. Maak je doelen duide-

ik volledig achter kon staan.

lijk

3. ...en kernwaarden

Bij veel bedrijven weten de medewerkers niet wat de hoogste doelstelling is. Als je ernaar vraagt krijg je allerlei antwoorden. Bij ons is dat continuïteit. We willen volgende week nog bestaan, volgend jaar nog en ook over tien jaar. Wat is daarvoor nodig? Kwaliteit volgens wens van de klant, leverbetrouwbaarheid en efficiency.

En medewerkers willen ook continuïteit, zij willen volgende week en over tien jaar nog interessant werk doen en hun rekeningen betalen. En dus hebben we een gezamenlijke doelstelling die we samen moeten behalen.

Hoe willen we samenwerken? We hebben dit besproken en samengevat in vier kernwaarden: Samen, Vakkundig, Ambitie en Aarde & Waarde. Deze waarden hebben we uitgeschreven in tien regels waar we ons allemaal aan houden.

2. Stel samen met je collega’s een visie op...

Voorheen had ik een prachtige missie en visie voor ons bedrijf bedacht. Maar dat waren mijn missie en visie. We hebben deze drie jaar geleden opnieuw geformuleerd. Ik mocht in eerste instantie niets zeggen, ik moest gewoon kijken wat er uitkwam. En zonder mijn inmenging ontstonden er een missie, een visie en een strategie waar

4. Wees duidelijk over

Kees Pater steekt veel energie in de sfeer en het werkplezier van de medewerkers binnen zijn bakkerij.

wat je verkoopt Als je vraagt wat wij verkopen, zal iedereen zeggen: koek. Maar wij verkopen geen koek, wij verkopen grondstoffen, uren, verpakking, transport en energie. Dat zijn de vijf variabele kosten en die bepalen onze directe kostprijs. Deze meten en bespreken we dagelijks: hoe kunnen we die op een slimme manier verlagen?

5. Draai organigram om Als de directie een dag weg is draait vaak alles door. Als je een dag weggaat met alle productiemedewerkers staat alles stil. De mensen die werkelijk produceren zijn in onze optiek de belangrijkste mensen en zij staan dan ook bo-

venin het organigram. De directie staat onderaan en van onder naar boven vragen wij ons af: wat hebben diegenen boven mij van mij nodig om te presteren?

6. Controleer niet, maar rapporteer Het rapporteren gebeurt volgens ons organigram daarom nu ook van boven naar beneden. Voorheen werden de mensen hier vooral door hun leidinggevenden gecontroleerd. Nu zijn wij veel meer aan het rapporteren. We laten vooral zien dat alles onder controle is en wat we kunnen leren van onze fouten.

Directeur Kees Pater van koekjesbakkerij Veldt draagt innovatie hoog in het vaandel. Niet alleen wat betreft zijn producten, ook op het gebied van bedrijfsvoering en personeelsbeleid. Dat leverde hem al twee prijzen op.

ElkeDagBeterAward (2014) Pater sleepte vorig jaar de ElkeDagBeterAward in de wacht. Hij kreeg de trofee van minister Lodewijk Asscher van Sociale Zaken en Werkgelegenheid. De koekjesbakkerij kreeg deze prijs omdat medewerkers op een vernieuwende manier bij het gehele productieproces betrokken worden. Het bedrijf uit Veenendaal zet zich volgens de minister ‘op een uitzonderlijke manier in voor de duurzame inzetbaarheid van de werknemers.’

Slimste bedrijf van Nederland (2011) Deze titel kreeg bakkerij Veldt tijdens de Energiedag in Arnhem, een initiatief van Syntens. De jury - onder voorzitterschap van Hans Biesheuvel, destijds voorzitter van MKB-Nederland - beoordeelde de inzendingen op onderdelen als leiderschap, flexibilisering, zeggenschap van medewerkers en benutting van talent en vakmanschap.

7. Iedereen operator Elke medewerker kan de rol van eerste operator uitvoeren, het is bij ons een rol en geen functie. De eerste operator is geen baas of chef maar de contactpersoon voor nieuwe medewerkers die de dagrapporten maakt, die de contactpersoon is bij calamiteiten. Elke week is iemand anders de eerste operator.

voorlichting en zeggen tegen niemand wat hij moet doen. We geven alleen tips en trucs.

9. Gebruik talenten In elk bedrijf lopen mensen met talenten. Zo hebben wij Otto, die hardlopen als hobby heeft. We hebben hem gevraagd of hij collega’s wil trainen zodat ook zij vijf kilometer hard kunnen lopen.

8. Laat iedereen meeden-

10. Luister echt naar je

ken over vitaliteit

personeel

Om te zorgen voor fitte en vitale medewerkers hebben we de medewerkers gevraagd mee te denken over vitaliteit. Elke maand hebben we een ander thema onder de aandacht gebracht, zoals beweging, roken en ontspanning. We geven

De belangrijkste tip betreft het luisteren naar de ideeën en oplossingen van medewerkers. Dat verbetert niet alleen de sfeer; medewerkers zien in de praktijk vaak ook eerder oplossingen voor problemen.

Interessante transfer binnen uw bedrijf? Tip deOndernemer!

Heeft u een nieuwe marketingmanager aangenomen die uw bedrijf een stap verder gaat helpen? Is er binnen uw bedrijf een nieuwe directeur gestart? Heeft u een getalenteerde manager P&O weten te strikken, of een innovatieve communicatieadviseur?

Vanaf volgende maand start deOndernemer met een nieuwe rubriek met daarin een overzicht van dergelijke interessante ‘transfers’ bij bedrijven binnen deze regio. Een mooie kans voor ondernemingen om hun nieuwe medewerker in het zonnetje te zetten en om kort iets te vertellen over de achtergronden bij een belangrijke personele wijziging. Daarnaast gaan wij kort nieuws publiceren over startende bedrijven, nieuwe vestigingen, uitbreidingen en overnames.

DeOndernemer ontvangt hierover daarom graag tips. Deze kunt u mailen naar: redactie@deondernemerzwolle.nl.

De volgende Ondernemer, met als thema ‘ICT’, verschijnt op zaterdag 14 maart.

februari 2015 - nr. 2

23

netwerken

Ernst Offerein (Rodenburg Makelaars) geeft een pitch over flexibele kantoorruimte.

Remy v. Egmond (ScivA), Gert-Jan Boom (B 3D-visuals), Stieneke Odekerken (Studio Stien).

Naast een inhoudelijke agenda is de bijeenkomst vooral bedoeld om te netwerken.

Open Coffee Kampen wordt gehouden bij horecabedrijf De Stomme van Campen.

Even iemand op het kistje en dan weer verder met netwerken tekst: Richard Bender foto’s: Eva Posthuma

N

etwerken is werken aan relaties die van toegevoegde waarde zijn voor het bedrijf.’’ Met deze slogan wil Open Coffee Kampen zich dol-

graag profileren als een laagdrempelige netwerkvereniging voor zowel oude als nieuwe contacten in het regionale bedrijfsleven.

Marnix Hacquebord is één van de initiators van deze ondernemersclub. „Ons doel is om verbindingen te maken en daarvoor is de Open Coffee zeer geschikt.”

Tips of nieuws voor de Ondernemer?

Mail het naar: redactie@deondernemerzwolle.nl Kijk ook eens op www.deondernemer.destentor.nl

De netwerkborrel vindt elke laatste woensdag van de maand plaats in café-restaurant ‘De Stomme van Campen’, begint rond tienen en eindigt tegen het middaguur.

Hacquebord: „Dit is een ongedwongen omgeving. Bovendien is deelname gratis. Je hoeft dus geen lid te zijn of te worden om hier langs te mogen komen. Wij zijn David Lenstra, de eigenaar van dit restaurant, enorm dankbaar dat wij hier elke keer terecht kunnen om elkaar te ontmoeten.”

Op een kistje Er wordt tijdens de bijeenkomst volgens hem zeker meer gedaan dan - zoals de naam suggereert - alleen een kopje koffie drinken: „Als je contacten wilt op doen, kennis wil delen en ondernemers wilt spreken die dezelfde problemen tegenkomen als jij, dan zit je hier goed.’’

Traditie is dat één bedrijf „vanaf een kistje’’ een korte presentatie geeft. Deze keer (28 februari) doet Ernst Offerein van Rodenburg Ma-

kelaars uit Zwolle dit. „Wij hebben het IJsselkantoor (aan de IJsseldijk, red) omgebouwd tot een locatie waar ondernemers zonder kantoorruimte kunnen werken op momenten dat het nodig is. In Zwolle is dit een groot succes, wij willen dit ook in Kampen invoeren.” Marjan Palland (Adviesbureau Acht) en Ronald Kloens (Sollicipuur) zijn direct enthousiast: „Ik kan prima thuis werken, maar als ik een cliënt heb is een dergelijke locatie erg handig. Ik ga vaak naar 2Connext in Zwolle. Het zou fijn zijn als dat voortaan ook hier in Kampen kan.” „Kampen heeft ontzettend veel mogelijkheden”, voegt Palland toe „Iedereen is trots op Kampen maar tegelijkertijd is er ook een soort minderwaardigheidscomplex. Dit kantoor kan ondernemende Kampenaren wellicht weer samenbrengen en mobiliseren.”

Na de speech van Offerein gingen de aanwezigen weer waarvoor zij gekomen waren. Het werken aan relaties die van toegevoegde waarde zijn voor hun bedrijf.

AGENDA 䊳

Dinsdag 17 februari

Bijeenkomst ‘speeddaten’ Zelfstandig Met Elkaar-netwerk, Steenwijk Meer informatie: www.zme-netwerk.nl 䊳

䊳

Woensdag 18 februari

Seminar ‘Regionale verbindingen en globale kansen’, georganiseerd door Health Innovation Park Deltion College Zwolle, 15.45 - 18.00 uur 䊳

䊳

Donderdag 19 februari

Lezing social media en online marketing (Luc van Dijk, Aeron Advies) Onderdeel van een reeks van openbare gastcolleges bij hogeschool Windesheim in Zwolle, 11.30 - 12.30 uur Aanmelden via www.windesheim.nl 䊳

䊳

Donderdag 5 maart

Informatiebijeenkomst over samenwerking met Kennispoort, voor bestuurders van businessclubs en ondernemersverenigingen IJsseldelta Stadion (Zwolle), 17.00 20.00 uur 䊳

䊳

Woensdag 11 maart

Bedrijfsbezoek Auto Combi in Hardenberg Georganiseerd door Ondernemers Club HHC Aanvang: 18.00 uur Meer informatie: www.och-hardenberg.nl 䊳