Menu
Uge 43/44-44/45 Kære kunde Selvom du ikke selv står ved kødgryderne, men får din mad leveret fra os, er det en god idé at skabe en hyggelig stemning omkring måltidet. Det kan du gøre ved at dække bord med en dug, levende lys og/eller en blomst. Du kan også pifte maden op med lidt salat eller noget andet nemt tilbehør. Den rigtige stemning omkring måltidet har en positiv indvirkning på appetitten og mængden af mad, du får spist.
Med venlig hilsen Hanne Nygaard Køkkenchef, Det Danske Madhus Vejle og Varde
Det Danske – Hverdagsmad hjem til dig
Uge 43/44 Forretter 1. Cremet aspargessuppe med kødboller 2. Rosenkålssuppe med bacon 3.
Tunmousse med flutes
Hovedretter 1. Forloren and med skysovs, kartofler og blommekompot 2. Bøf Stroganoff med kartoffelmos og gulerødder 3. Baconbøf med flødetomatsovs, bagekartoffel og hvidløgsbønner 4. Stegt kylling med skysovs, kartofler og agurkesalat 5. Boller i selleri med kartofler og rødbeder 6. Gule ærter med medister, sprængt nakke og kartofler 7. Frikadeller med skysovs, kartofler og rødkål 8. Lever(ungkvæg) i fad med bacon, kartofler og stegte rodfrugter 9. Fisk(Hoki) i fad med krydderurtesovs, kartofler og broccoli 10. Kalvefrikassé med kartofler 11. Chili con carne med ris og majs 12. Okselasagne med smørdampede grøntsager 13. Stegt rødspætte med persillesovs, kartofler og gulerodsløg 14. Risotto med kylling og ærter
Salater 15. Iceberg, majs, ærter, rød peber med creme fraiche dressing 16. Rødkål, mandarin, rosiner, nødder med olie-citrondressing
Desserter 4. Abrikosgrød med mælk 5. Hyldebærsuppe med æbler 6. Romfromage med flødeskum 7. Ferskner og blommer med råcreme 8. Brombær-ribsgrød med mælk 9.
Risengrød med kanelsukker og smør
10. Svesketrifli med flødeskum
Uge 44/45 Forretter 1. Klar suppe med boller og urter 2. Fiskesuppe med hvidvin 3.
Hønsesalat med asparges og flutes
Hovedretter 1. Karbonader med stuvede ærter og gulerødder og kartofler 2. Stegt kylling med paprikasovs, ris og bønner 3. Blomkålsgratin med skinke, rugbrød og marinerede gulerødder 4. Kalvegryde med champignon, kartoffelmos og ærter 5. Græsk farsbrød med skysovs, kartofler og ovnbagte courgetter med tomat 6. Brunkål med kogt flæsk og kartofler 7.
Italienske kødboller med fløde-tomatsovs, ris og rosenkål
8.
Hjerter(ungkvæg) i vildtsovs med kartofler og majs
9. Fiskefrikadeller med remouladesovs, kartofler og julienne 10. Spaghetti bolognese (oksekød) og citronglaserede blomkål 11. Skinkemignon med rødvinssovs, kartofler og champignon- og løgmix 12. Ovnstegt laks med hollandaisesovs, kartofler, broccoli, blomkål og romanescokål 13. Stegt medister med flødestuvet spinat, kartofler og gulerødder 14. Kylling med nudler og grøntsager
Salater 15. Gulerod, ananas, solsikkekerner med ananassaft 16. Tzatziki
Desserter 4. Kirsebærtrifli med flødeskum 5. Boghvedegrød med kanelsukker 6. Citronfromage med flødeskum 7. Rabarbergrød med mælk 8. Mandelbudding med saftsovs 9.
Abrikossuppe med tvebakker
10. Hindbærgrød med mælk
Hygge
Sund aldring – Mad tilpasset dine behov Med alderen ændres vores kropssammensætning, og mængden af muskelvæv mindskes, fordi vi er mindre aktive. Derfor ændres vores behov for at få tilført energi, gennem kosten, sig også. Vores kroppe er så smart indrettede, at vores appetit som regel tilpasser sig de ændrede behov, helt af sig selv. Men i takt med at appetitten måske finder et andet og mindre niveau, og behovet for at få tilført energi gennem kosten ændres, ændrer behovet for vitaminer og mineraler sig ikke, og det er derfor vigtigt, at man sørger for at få den rigtige mængde næringsstoffer i de mindre portioner mad, man spiser. Det stiller større krav til kvaliteten af den mad, man spiser. Er du rask og rørig, gælder de samme kostråd som for resten af befolkningen, men er du syg, indlagt på hospitalet eller har mistet appetitten, er det ekstra vigtigt, at du får den mængde energi og de vitaminer, du har brug for. Hvis ikke du får det, vil det være sværere, og tage længere tid, for dig
at blive rask, eller vende den nedadgående vægtkurve. Hos Det Danske Madhus er vi meget optagede af, at man har det godt og er rask og rørig, selvom man er kommet op i årene, og vi tilbyder derfor en række forskellige kostformer og diæter, der er tilpasset dine behov. Vi har også lavet en lille vejledningsfolder, til dig, der har en lille appetit og måske har brug for råd til, hvad du selv kan gøre for at vende kurven. Men som hovedregel handler det om at få masser af næring i små portioner, og du kan derfor roligt skrue op for indholdet af både fedt og protein i din kost. Når du er blevet rask igen, eller har holdt normalvægten gennem en periode, er det en god idé at genoptage de gode kostvaner, som er beskrevet i de 10 kostråd fra Sundhedsstyrelsen. Du kan i øvrigt finde vores vejledningsfolder til småtspisende på vores hjemmeside: www.detdanskemadhus.dk Kilde: www.aeldreforum.dk
mail: kundeservice@ddm.dk
fax: 96 18 25 19
tlf.: 70 70 26 46