Menu
Uge 45/46-46/47 Kære kunde Vil du gerne have and til Mortensaften, skal du huske at bestille det på denne bestillingsseddel. Traditionen med at spise and stammer fra gammel tid og er noget, vi deler med folk i Skåne og dele af Tyskland. Du kan læse mere om dette på bagsiden.
Med venlig hilsen Dorte Thorsen Køkkenchef, Det Danske Madhus Silkeborg
Det Danske – Hverdagsmad hjem til dig
Uge 45/46 Forretter 1. Minestronesuppe 2. Cremet aspargessuppe med kødboller 3.
Kold torskeret med flutes
Hovedretter 1. Frikadeller med stuvede bønner, kartofler og rødbeder 2. Kylling med tomat-karrysovs, kartofler og grøntsagsterrine 3. Bøf bearnaise med kartofler og ærter 4. Boller i karry med ris og broccoli 5. Millionbøf med kartoffelmos og rødbeder 6. Kalvesteg med skysovs, kartofler og glaserede løg 7. Andesteg med skysovs, hvide og brune kartofler og rødkål 8. Hamburgerryg med aspargessovs, kartofler, courgetter og gulerødder 9. Ovnstegt sej med kartofler, dildsovs og ovnbagt julienne 10. Kalkungryde med mangochutney, kokosmælk, ris og rosenkål 11. Svensk pølseret med blomkål 12. Fiskelasagne med spinat og gulerødder 13. Karrykål (okse) med flutes 14. Oksekød med røde bønner og cous-cous med grøntsager
Salater 15. Bulgursalat med cherrytomater 16. Waldorfsalat
Desserter 4. Jordbærgrød med mælk 5. Chokoladebudding med flødeskum 6. Hindbærdessert med flødeskum 7. Ris a´la mande med kirsebærsovs 8. Rabarbertrifli med flødeskum 9.
Frugtsalat med flødeskum
10. Stikkelsbærgrød med mælk
Uge 46/47 Forretter 1. Karrysuppe med kylling og ris 2. Klar suppe med boller og urter 3.
Rejerand med flutes
Hovedretter 1. Farsbrød med porrer, legeret flødesovs, kartofler og gulerødder 2. Irsk stuvning med sprængt flæsk og rugbrød 3. Sennepsschnitzel med skysovs, kartofler og citronglaseret blomkål 4. Stegt kylling med porre-champignonsovs, kartofler og majs 5. Oksegullasch med kartoffelmos og ovnbagte rodfrugter 6. Braiseret oksesteg med skysovs, kartofler og løgkompot 7.
Biksemad med broccoli
8.
Stegt lever(ungkvæg) med løgsovs, kartofler og bløde løg
9. Torsk i fad med karrysovs, kartofler og ærter 10. Karbonade med skysovs, kartofler og rosenkål 11. Krydrede lammefrikadeller med tomatflødesovs, ris og grønsagsterrine 12. Kyllingegryde med rosiner og æbler, kartofler og romanescokål 13. Fyldt pandekage med oksekød og cous-cous med grøntsager 14. Pasta med flødesovs, skaldyr og tomatmarinerede bønner
Salater 15. Broccolisalat 16. Kinakål, pasta, majs, løg, tomat med olie-eddike dressing
Desserter 4. Rødgrød med fløde 5. Vanillebudding med saftsovs 6. Ananasfromage med flødeskum 7. Jordbærsuppe med tvebakker 8. Eksotiske frugter med makronfløde 9.
Rismelsgrød med kanel-sukker og smør
10. Æblegrød med mælk
Hygge
Mad til Mortensaften Det er nu tid til, at du skal bestille maden til Mortensaften, hvis du gerne vil spise and, som traditionen foreskriver. Menuen, med andesteg, hvide og brune kartofler og rødkål, kan findes som nr. 7 på menukortet til uge 45/46. Til dessert kan du vælge ris a’ la mande, der ligger som nr. 7 under desserterne. Traditionen omkring at spise and Mortensaften stammer fra legenden omkring Sankt Morten, der blev udnævnt til biskop i Tours den 4. juli 371.
8
5
Men den fromme Morten ville af ydmyghed ikke udnævnes til biskop, og han gemte sig derfor i en gåsesti for at undgå udnævnelsen. Gæssenes skræppen forrådte ham dog, og det siges, at Morten som biskop bestemte, at man hvert år skulle straffe gæssene for at have forrådt ham ved at slagte og spise dem. Gåsen er dog sidenhen blevet til en and, da disse var mere passende i størrelsen til en almindelig husholdning.
Sudoku
4 4
5
6
5 9
9 3
7 6
1 3
5
2
6
1
1
2
God fornøjelse!
Det Danske
7 9 mail: kundeservice@ddm.dk
Spillet består af 9x9 felter - opdelt i 9 kasser af 3x3 felter. Spillet løses ved at udfylde hvert felt med et af tallene fra 1-9. Hvert tal må kun forekomme én gang i hver række, kolonne og kasse.
2
8
fax: 96 18 25 19
– Hverdagsmad hjem til dig
tlf.: 70 70 26 46