Menu
Uge 47/48-48/49 Kære kunde Efterår betyder også kastanjetid, og de smukke, blanke, rødbrune kugler kan findes over alt i den danske natur. Hestekastanjer, som er den mest udbredte i Danmark, kan ikke spises, men kan fx bruges til at have liggende i fade som efterårspynt eller til at lave sjove kastanjedyr med.
Med venlig hilsen Helle Scheller Køkkenchef, Det Danske Madhus Hamlet
Det Danske – Hverdagsmad hjem til dig
Uge Uge 47/48 Forretter 1. Legeret grøntsagssuppe med flutes 2. Cremet aspargessuppe med kødboller 3.
Laksemousse med dilddressing og flutes
Hovedretter 1. Frikadeller med stuvet hvidkål, kartofler og rødbeder 2. Grønkålssuppe med sprængt nakke og kartofler 3. Forloren hare med vildtsovs, kartofler og ovnstegt rødkål 4. Kyllingefrikassé med kartofler 5. Kartoffelmoussaka (okse) med blomkål 6. Kamsteg med skysovs, kartofler og rødkål 7. Bøf lindstrøm med skysovs, persillekartofler og ratatouille 8. Koteletter i fad med tomatflødesovs, ris og ærter 9. Stegt sild med persillesovs, kartofler og gulerødder 10. Kyllingefrikadeller med grøntsagssovs,kartofler og bønner 11. Brændende kærlighed med kartoffelmos og majs 12. Fyldt pandekage med rejer og stegte ris med grøntsager 13. Sprængt kalv med sur-sød sovs, kartofler, broccoli, romanesco og blomkål 14. Risotto med oksekød og juliennegrøntsager
Salater 15. Hvidkål og selleri med tyttebærdressing 16. Gulerod og mandarin med mandarindressing
Desserter 4. Pærer med karamelsovs 5. Risvandgrød med æbler 6. Fløderand med hindbærsovs 7. Kirsebærgrød med mælk 8. Æbletærte med flødeskum 9.
Chokolade-nødde fromage med flødeskum
10. Sveskegrød med mælk
Uge 48/49 Forretter 1. Klar suppe med boller og urter 2. Tomatsuppe med kødboller 3.
Rejesalat med flutes
Hovedretter 1. Hakkebøf med løgsovs, kartofler, bløde løg og rødbeder 2. Kylling med mandarin, sur-sød sovs, kartofler og broccoli 3. Græske frikadeller med tomatgratinerede kartofler og blomkål 4. Bøf bourginon med kartoffelmos, pastinak og gulerødder med krydderurter 5. Forloren and med skysovs, kartofler og blommekompot 6. Nakkefilet med svesker, skysovs, kartofler og rødkål 7.
Kinesisk risret(skinkekød) med ris og rosenkål
8.
Sprængt svinekam med flødelegeret sovs, kartofler og gulerødder
9. Fiskefrikadeller med laks, stegte ris med peberfrugt og rabarberchutney 10. Ungarsk gullashsuppe med kartofler 11. Grøntsagstærte med skinke, blomkål, kidneybønner og majs 12. Skipperlabskovs (kalv) med smør og rødbeder 13. Pasta med tomatflødesovs, kylling og hvidløgsbønner 14. Kogt torsk med sennepssovs, kartofler og bagte rødbeder med peberrod
Salater 15. Coleslaw 16. Kinakål, bladselleri, gulerod, ærter med fløde-eddike dressing
Desserter 4. Mannabudding med saftsovs 5. Blommegrød med mælk 6. Sherryfromage med flødeskum 7. Kærnemælkssuppe med rosiner 8. Ananas og fersken med makronfløde 9.
Jordbærkage med flødeskum
10. Skovbærgrød med mælk
Hygge
Kartoffelferie Som du måske ved, er uge 42 skoler-
sæsonen strækker sig over en noget
nes efterårsferie. Denne ferie huskes
længere periode end én enkelt uge.
også af mange som kartoffelferien,
Det skyldes blandt andet, at vi har fået
da det før i tiden primært var en uge,
nye sorter, der er delikate at spise, når
hvor børn på landet havde fri fra skole,
de er helt små og friske.
så de kunne hjælpe til med at få kartoffelhøsten i hus.
Ernæringsmæssigt er kartofler en god spise, de indeholder nemlig mange
Kartofler er i dag en meget udbredt og
kostfibre og er samtidig en god kilde
elsket spise, i alverdens afskygninger,
til vitaminer og mineraler.
og både til hverdag og fest. Men sådan har det ikke altid været. Da kartoflen kom til Danmark i midten af 1700-tallet, blev den nemlig primært brugt som grisefoder, fordi man på daværende tidspunkt ikke havde fundet ud af at tilberede de jordede knolde, og de fremstod derfor ikke specielt spændende som menneskeføde.
På vores menukort kan du altid finde retter med kartofler. Derudover har du altid mulighed for at vælge kartoffelmos til din ret, hvis du hellere vil have det end almindelige kartofler. Denne gang kan du fx vælge velkendte, danske retter som brændende kærlighed med kartoffelmos eller grønkålssuppe med sprængt nakke og kartofler. Vi
Først fra midten af 1800-tallet blev
har også mere eksotiske retter med
kartofler en almindelig spise på de
kartofler på menukortet som kartof-
danske middagsborde.
felmoussaka med blomkål og græske
I dag høstes flere millioner ton kartofler, hvert år, i Danmark, og høst mail: kundeservice@ddm.dk
fax: 96 18 25 19
frikadeller med tomatgratinerede kartofler og blomkål.
tlf.: 70 70 26 46