Hygge
Menu
Kartoffelferie Som du måske ved, er uge 42 skoler-
sæsonen strækker sig over en noget
nes efterårsferie. Denne ferie huskes
længere periode end én enkelt uge.
også af mange som kartoffelferien,
Det skyldes blandt andet, at vi har fået
da det før i tiden primært var en uge,
nye sorter, der er delikate at spise, når
hvor børn på landet havde fri fra skole,
de er helt små og friske.
så de kunne hjælpe til med at få kartoffelhøsten i hus.
Ernæringsmæssigt er kartofler en god spise, de indeholder nemlig mange
Kartofler er i dag en meget udbredt og
kostfibre og er samtidig en god kilde
elsket spise, i alverdens afskygninger,
til vitaminer og mineraler.
og både til hverdag og fest. Men sådan har det ikke altid været. Da kartoflen kom til Danmark i midten af 1700-tallet, blev den nemlig primært brugt som grisefoder, fordi man på daværende tidspunkt ikke havde fundet ud af at tilberede de jordede knolde, og de fremstod derfor ikke specielt spændende som menneskeføde.
rødbrune kugler kan findes over alt i den danske natur. Hestekastanjer, som er den mest udbredte i Danmark,
retter med kartofler. Derudover har du
fade som efterårspynt eller til at lave sjove kastanjedyr
altid mulighed for at vælge kartoffel-
med.
mos til din ret, hvis du hellere vil have det end almindelige kartofler. Denne
Med venlig hilsen
gang kan du fx vælge velkendte, dan-
Helle Scheller
ske retter som brændende kærlighed
Køkkenchef, Det Danske Madhus Hamlet
med kartoffelmos eller grønkålssuppe med sprængt nakke og kartofler. Vi
kartofler en almindelig spise på de
kartofler på menukortet som kartof-
danske middagsborde.
felmoussaka med blomkål og græske
I dag høstes flere millioner ton kartof-
fax: 96 18 25 19
Efterår betyder også kastanjetid, og de smukke, blanke,
kan ikke spises, men kan fx bruges til at have liggende i
har også mere eksotiske retter med
mail: kundeservice@ddm.dk
Kære kunde
På vores menukort kan du altid finde
Først fra midten af 1800-tallet blev
ler, hvert år, i Danmark, og høst
Uge 47/48-48/49
frikadeller med tomatgratinerede kartofler og blomkål.
tlf.: 70 70 26 46
Det Danske – Hverdagsmad hjem til dig
Uge 47/48
Uge 48/49
Forretter
Forretter
1. Legeret grøntsagssuppe med flutes
1. Klar suppe med boller og urter
2. Cremet aspargessuppe med kødboller
2. Tomatsuppe med kødboller
3.
3.
Laksemousse med dilddressing og flutes
Rejesalat med flutes
Hovedretter
Hovedretter
1. Frikadeller med stuvet hvidkål, kartofler og rødbeder
1. Hakkebøf med løgsovs, kartofler, bløde løg og rødbeder
2. Grønkålssuppe med sprængt nakke og kartofler
2. Kylling med mandarin, sur-sød sovs, kartofler og broccoli
3. Forloren hare med vildtsovs, kartofler og ovnstegt rødkål
3. Græske frikadeller med tomatgratinerede kartofler og blomkål
4. Kyllingefrikassé med kartofler
4. Bøf bourginon med kartoffelmos, pastinak og gulerødder med krydderurter
5. Kartoffelmoussaka (okse) med blomkål
5. Forloren and med skysovs, kartofler og blommekompot
6. Kamsteg med skysovs, kartofler og rødkål
6. Nakkefilet med svesker, skysovs, kartofler og rødkål
7. Bøf lindstrøm med skysovs, persillekartofler og ratatouille
7.
Kinesisk risret(skinkekød) med ris og rosenkål
8. Koteletter i fad med tomatflødesovs, ris og ærter
8.
Sprængt svinekam med flødelegeret sovs, kartofler og gulerødder
9. Stegt sild med persillesovs, kartofler og gulerødder
9. Fiskefrikadeller med laks, stegte ris med peberfrugt og rabarberchutney
10. Kyllingefrikadeller med grøntsagssovs,kartofler og bønner
10. Ungarsk gullashsuppe med kartofler
11. Brændende kærlighed med kartoffelmos og majs
11. Grøntsagstærte med skinke, blomkål, kidneybønner og majs
12. Fyldt pandekage med rejer og stegte ris med grøntsager
12. Skipperlabskovs (kalv) med smør og rødbeder
13. Sprængt kalv med sur-sød sovs, kartofler, broccoli, romanesco og blomkål
13. Pasta med tomatflødesovs, kylling og hvidløgsbønner
14. Risotto med oksekød og juliennegrøntsager
14. Kogt torsk med sennepssovs, kartofler og bagte rødbeder med peberrod
Salater
Salater
15. Hvidkål og selleri med tyttebærdressing
15. Coleslaw
16. Gulerod og mandarin med mandarindressing
16. Kinakål, bladselleri, gulerod, ærter med fløde-eddike dressing
Desserter
Desserter
4. Pærer med karamelsovs
4. Mannabudding med saftsovs
5. Risvandgrød med æbler
5. Blommegrød med mælk
6. Fløderand med hindbærsovs
6. Sherryfromage med flødeskum
7. Kirsebærgrød med mælk
7. Kærnemælkssuppe med rosiner
8. Æbletærte med flødeskum
8. Ananas og fersken med makronfløde
9.
9.
Chokolade-nødde fromage med flødeskum
10. Sveskegrød med mælk
Jordbærkage med flødeskum
10. Skovbærgrød med mælk