comer & beber 2017 by filmarte46 filmarte46

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Saluda

sumario Breve historia de la ciudad de A Coruña 4 La gastronomía gallega 6 Espacios Gourmet 10 Plaza de Mª Pita, Ciudad Vieja y sus alrededores 12 Mirando al mar desde cubierta 20 De la Torre de Hércules a Riazor 34 De Juana de Vega al final de Juan Flórez 42 De Cuatro Caminos a los Castros 53 Terra das Mariñas y Ría de Pontedeume 54 Eventos y Celebraciones 65 Recetas, vinos & cócteles 68

Llegué a esta ciudad como un visitante más, hacia tiempo que tenía pendiente conocer A Coruña.... ya desde el aire descubrí la belleza de las rías que la rodean, las magnificas playas, el verde del paisaje y su impresionante península que se adentra en el mar invadiéndole y haciéndole suyo. Pero si algo me ha llamado la atención ha sido su gente y la gastronomía.... calles donde un local sucede a otro, una especialidad a otra y por toda la ciudad restaurantes con una carta que es complicado decidir que degustar ese día, mariscos, pescados, carnes, postres y carta de vinos.... Difícil de superar por otras ofertas culinarias Por un momento he envidiado a los coruñeses y he comprendido un slogan de hace tiempo "ciudad en la que nadie es forastero" así me he sentido y también se que con frecuencia volveré. Un visitante más

Edita Filmarte46 Dirección:Andrés Caruncho Dirección de Arte: Leticia Fernández Fotografía Santiago Saiz, Andrés Caruncho Publicidad filmarte46@gmail.com Teléfono 981 927 729 Impresión Gráficas Anduriña Depósito Legal C - 1579 - 2002.

Comer & Beber en A CoruĂąa

“Breve historia de la ciudad de A Coruña” La situación privilegiada de La Coruña, abierta al mar y refugio natural contra posibles enemigos, propicia que ya los pueblos celtas se asentaran en sus tierras, dejando su huella en diversos Castros próximos a la ciudad, como los de Nostián y Elviña. Es en el año 61 A.C. cuando Julio César conquista la población para los romanos y construye el faro de la Torre de Hércules (siglo I); el más antiguo del mundo en funcionamiento Patrimonio de la Humanidad, símbolo de la ciudad que se erige en centinela de su población, así como

guía de visitantes. Restos arqueológicos romanos aparecen en recientes excavaciones de El Parrote, c/ Real y Pescadería. Distintos pueblos del norte invaden nuestras costas, Ingleses, franceses, se enfrentan en la batalla de Elviña, en la que muere el General Inglés Sir John Moore, es enterrado en el jardín de San Carlos donde en la actualidad se le rinden honores. La heroína María Pita defiende la ciudad de las tropas inglesas cayendo derrotadas. Construcción de Iglesias, Monasterios, fortalezas… el auge del Camino de

Santiago y la gran actividad portuaria y comercial, especialmente con puertos españoles, europeos y de ultramar marcan estos años del medievo. Es en siglo XIX cuando La Coruña explosiona cultural, económica y urbanísticamente, convirtiéndose en una ciudad moderna. Las Galerías de la Marina, edificios modernistas que se prolongan hacia el ensanche, escritores como Curros Enriquez, Pardo Bazán, Wesceslao Fernández Flórez, los años de residencia en su niñez de Pablo Ruiz Picasso a su vez un continuo movimiento comercial en torno al

de su historia son gentes liberales, afables, abiertas y trabajadoras. La situación de la ciudad regala a sus gentes abundantes y magníficas playas de blancos arenales donde el sol te acaricia y sus aguas frescas te relajan. Paseos, juegos y deportes son actividades complementarias. A Coruña cuenta con mas de 2 km de arenales repartidos por su bahía y unidas por el paseo marítimo que nos los muestra orgulloso.

puerto, influye para que la ciudad en el siglo XX ya conformada y sin complejos, crezca en torno a sus premisas actuales, el mar, la cultura, la economía y el progreso. Museos científicos, Palacio de Congresos, de la Ópera y más recientemente Fundaciones, Museo Nacional de ciencia y tecnología y el Centro Social Ágora. El paseo Marítimo, que, con 14 km de longitud, es el más largo de Europa. Centros comerciales, Parques, Universidad, Comunicaciones, dan entidad propia a La Coruña, tan querida por sus ciudadanos que por el devenir

Playas a lo largo de las Rías de aguas más tranquilas, y multitud de calas donde pequeñas embarcaciones disfrutan de la belleza del paisaje y las puestas de sol. Playas abiertas al océano impresionantes por su belleza y majestuosidad, muy concurridas por amantes del surf y la naturaleza. A Coruña puede presumir de ser una de las ciudad que cuenta con más banderas azules.

La gastronomía gallega “Es uno de los atractivos turísticos de nuestra tierra“ La elevada calidad y variedad de los productos autóctonos es la base de la diversidad de manjares que se elaboran y de los artículos que se sirven. Los productos, tanto del campo como de la cabaña y, sobre todo, del mar, tienen sus propias peculiaridades, entre las que prima la calidad. Cuesta trabajo decir cuál es el plato típico de Galicia. Pero si hay algo común a todos es la forma de cocinar familiar y cariñosa, artesanal, pausada, abundante y variada. Un mismo producto se prepara de múltiples maneras y en cada lugar tiene un distinto sabor. Se podría decir que la cocina gallega es una cocina clásica, que alcanza el ápice de su sabor con los elementos más

sencillos y combinados naturalmente. Apenas se transforman las materias primas, que así se pueden disfrutar en toda su intensidad natural. De esta forma, la base fundamental de la mayoría de las recetas tradicionales gallegas es la mera cocción. Los moderados aditivos, adobos y especias no ocultan nunca las cualidades de los productos principales de los platos, que el gallego gusta de reconocer tanto a la vista como al gusto. La importancia que la gastronomía tiene para los gallegos se pone de manifiesto en las más de 300 fiestas gastronómicas que se desarrollan a lo largo del año. Estas exaltaciones de los productos de la tierra, que tanto interés suscitan entre los visitan6

tes, tienen su origen en celebraciones locales o comarcales en las que se conmemoran tradiciones del lugar, coincidiendo con las cosechas o fiestas religiosas, como las romerías. Algunas fiestas gastronómicas congregan a multitudes y han sido reconocidas como fiestas de interés turístico nacional. No es de extrañar que los productos del mar sean grandes protagonistas en la gastronomía gallega si se tienen en cuenta sus 1300 km de costa, numerosas rías y siendo un Puerto gallego de los principales puertos pesqueros de Europa. Las excepcionales condiciones de su costa, que alterna los acantilados más altos de Europa con las aguas

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plácidas de las rías, junto con la riqueza en nutrientes que atesora el océano Atlántico en estas latitudes, han conformado un ecosistema único del que se nutren los mercados gastronómicos más exquisitos.

“ Los pescados de ría son productos obtenidos par la flota gallega y capturados entre Ribadeo y A Guarda.” Entre la gran variedad de pescados y quizá los más sabrosos se encuentran el rodaballo, la lubina, el lenguado, el sargo, el besugo, la sardina y otras muchas clases de peces que pueblan las costas gallegas. La experiencia secular de los marineros de Galicia ha permitido también que las lonjas de la comunidad autónoma gallega sean las mejor surtidas de especies de pescado de altura, como el atún, la merluza, el bacalao, el abadejo o el sabroso jurel.

“Las rías gallegas reunen todas las condiciones para que el mejillón, crustaceos, vivalvos, cefalópodos, algas y erizos, estén considerados los más sabrosos del mundo.” Hablar de Galicia es pensar en marisco. Los mariscos gallegos destacan por su abundancia y su diversidad, pero sobre todo por su extraordinaria calidad. Entre los más apreciados de la zona se encuentran los percebes, ostras, almejas, berberechos, mejillones, vieiras o zamburiñas y las centollas, nécoras, cigalas, camarones, bueyes de mar y bogavantes. La gastronomía convierte en exquisitez las algas y erizos. La alta cocina ha conseguido captar a nuevos paladares de este tipo de manjares. Otro producto del mar que debemos incluir entre los más destacados de la gastronomía gallega es, sin duda, el pulpo. La mejor manera de probarlo 7

es preparado “á feira”, es decir, cocido, troceado, adobado con pimentón y sal y rociado con aceite de oliva. Y si la costa es rica en productos gastronómicos, el interior de Galicia no lo es menos. Como aperitivo no podemos perdernos los Pimientos de Padrón, con Denominación de Origen, de los que dicen “unos pican y otros no”; ni los chicharrones, una especie de carne desmechada que se elabora con los restos de la matanza del cerdo, cocidos y amasados con su propia manteca. Patatas de Bergantiños, grelos (hoja tierna y comestible de los tallos del nabo) en toda la comunidad autónoma; pan de Carballo y Cea y maíz.

“ La castaña estuvo presente en la dieta gallega ya desde el paleolítico.” Frutos como las castañas (con las que se elabora el “marrón glacé”), nueces, avellanas y almendras; sin olvidar la ri-

queza silvestre de las setas, los arándanos o la miel de bosque. De la huerta gallega salen platos como el caldo gallego, a base de verduras, navizas, acelgas, judías, repollo, grelos, habas (famosa de Lourenzá”)... En Galicia, la carne de vacuno es la estrella. Se cocina muy joven, la ternera, y su nivel de máxima calidad lo alcanza con la marca Ternera Gallega. Dentro de las aves, destacan los gallos de corral, y por supuesto los capones (famoso es el “capón de Villalba”), pollos caseros criados con una rigurosa alimentación natural y espacio para moverse.

“ El lacón era icono de lujo en las casa de nobles y clero que colgaban para su curación y exibición.” El lacón gallego (con Denominación de Origen) se utiliza para elaborar el lacón con grelos, plato típico de la temporada de invierno y el Carnaval, cuyos componentes principales son el

lacón cocido, patatas, chorizo y grelos. En las provincias del interior son muy apreciados los embutidos, de los que destaca por su originalidad la androlla o botelo, que se come cocido una vez curado al humo. Chorizos y salchichones ofrecen muy buenas calidades. Además, otras partes del cerdo se utilizan para el cocido gallego (panceta, morro, patas…) Para conjugar la tierra y el mar, los gallegos disponen de uno de los platos más versátiles que puedan existir, la empanada. Las empanadas pueden ser de lomo de cerdo, lomo de ternera, sardinas, pulpo, bacalao con pasas, bonito… A la hora de elegir un postre no debemos olvidarnos de las filloas. También es recomendable la famosa tarta de almendra realizada en Santiago de Compostela y conocida como Tarta de Santiago, la Tarta de Mondoñedo, la bica o los almendrados de Allariz.

“ El queso de San Simón su 8

elaboración requiere dedicación constante, lo prueba es que cada pieza se mueve 70 veces.” Las cuatro Denominaciones de Origen de queso hoy existentes en Galicia son: Queso de Tetilla, Queso Arzúa-Ulloa, Queso de San Simón y Queso del Cebreiro. Son todos quesos de leche de vaca, blandos, tiernos o semicurados, salvo las variantes de sus versiones ArzúaUlloa Curado y Cebreiro Curado. De la tierra también proceden los vinos gallegos, acogidos a cinco Denominaciones de Origen diferentes: Monterrei, Rías Baixas, Ribeira Sacra, Ribeiro y Valdeorras, todas ellas ubicadas en la mitad sur de Galicia. En cuanto a los licores, a partir del Aguardiente se elaboran Aguardiente de Hierbas, Licor Café o Licor de Hierbas. Todos tienen Denominación Geográfica. Con el aguardiente también se elabora la tradicional “queimada”

Ferias y Mercados:

Fiestas Como cocer gastronómicas: el marisco:

Abegondo: “Feira de San Marcos”: 2º domingo de cada mes. Aranga: 2, 3 y 17 de cada mes. Ares: Martes y viernes. Arteixo: Todos los sábados. Arzúa: 8, 22 y último domingo de cada mes. Aranga: A Castellana: día 3 de cada mes Betanzos: -Feria: 1 y 16 de cada mes. -Mercado: martes, jueves y sábados. Cabanas: Días 8 y 21 de cada mes. Cambre: Día 2º y 3º domingo de cada mes. Carballo: 1º y 2º jueves y 4º y 5º domingo de cada mes. Carral: 4, 13 y último domingo de cada mes. Cedeira: 2º domingo de cada mes. Culleredo: 2º domingo de cada mes. Curtis: Días 9 y 23 de cada mes. Laracha: 1º y 3º domingo. Mazaricos: 2º y 4º sábado de cada mes. Miño: Los domingos por la mañana. Mera: Día 29 de cada mes. Ordes: miércoles. Paiosaco: 1º y 3º domingo de cada mes. Pontedeume: Todos los sábados. Sada: Todos los sábados. Vimianzo: 1º martes y 3º domingo de cada mes.

Fiesta de la Filloa de Lestedo: 5 de marzo Fiesta del Queso de Arzúa: 3 - 5 de marzo Fiesta de la trucha en Sigüe iro: 12 - 14 de mayo Fiesta del Melindre y de la repostería tradicional en Melide: 14 de mayo Fiesta del Pan de Carral: 13 - 14 de mayo Fiesta del Percebe en Corme: 1 - 5 de julio Fiesta de las Cerezas de Paiosaco: 3 de Julio Fiesta del Pulpo en Mugardos: 8 de julio Fiesta del Percebe de Aguiño: 29 - 30 de julio Fiesta del Pimiento de Herbón: 5 de agosto Fiesta del mejillón Lorbé: 4 - 6 de agosto Fiesta del longueirón de Fisterra: 5- 6 de agosto Fiesta del berberecho de Baldaio: 19 de agosto Fiesta del pan de Neda: 3 de septiembre Fiesta de la tortilla de Betanzos: 5 - 12 de octubre

Si el marisco está vivo para que no se le desprendan las patas hay dos opciones: echarle un poco de vinagre antes de introducirlo en el agua hirviendo o sumergirlo previamente en agua fría con sal gorda y poner la cazuela al fuego. Los tiempos de cocción pueden variar según el tamaño de las piezas. Es opcional añadir una hojita de laurel. Tiempo de cocción: Centolla: Cuando hierva se cuentan 20 minutos, se saca y se pasa por agua fría. Nécora: 6-7 minutos. Santiaguiños: 6-7 minutos. Cigalas: 8-10 minutos (según tamaño) Camarones: Se retira cuando vuelve a hervir. Langosta y Lubrigante: 20 minutos. Buey de Francia: 25 minutos. Cangrejo Real: 20 minutos. Percebes: Cuando empieza a hervir el agua se introducen, cuando hierve de nuevo se sacan. Servir caliente. Almejas, Berberechos y Mejillones: Se introducen en una cazuela, se tapa y cuando el vapor abra las conchas ya están listos. Pulpo: Cuando el agua hierve se mete y saca tres veces dejar cocer media hora aproximadamente. Podemos pincharlo con un palillo para saber si está listo. Servir caliente

Espacios Gourmet

Comer&Beber 2017

Croqueta y Presumida

Queixería Praza de Vigo

Croquetería

Queixería

Quesos de elaboración artesana de ámbito nacional y europeo en su punto óptimo de consumo. Están conservados en un ambiente a temperatura y humedad controlada. Federico Tapia, 34. T. 881 068 178/ 650 575 898 facebook.com/QueixeriaPrazaVigo twitter.com/QPrazavigo instagram.com/queixeria_prazavigo

Ohliva Aceitunas de cosecha

Tienda gourmet en A Coruña dedicada a las aceitunas de cosecha y fresca, encurtidos y pinchos para llevar: gildas y banderillas. Conservas artesanas de la huerta riojana y navarra, selección de aceites extra, vinos, conservas del mar, frutos secos y deshidratados a granel.

Plaza, 1 Local. T. 981 91 87 91

facebook.com/OhlivaGourmet 10

Guía Comer & Beber por A Coruña 2017

Plaza de Mª Pita Ciudad Vieja, y sus alrededores Iglesias (Santiago, Colegiata de Santa María, Dominicos...), plazas y jardines, como las de Azcárraga o las Bárbaras; el jardín de la Maestranza con inmejorables vistas al Paseo Marítimo y al mar, casas señoriales, sus Murallas romanas te trasladan a otros siglos….restaurantes y tascas, vinotecas y pubs han elegido instalarse en este entorno privilegiado de la ciudad vieja invitando al visitante a hacer un alto en el camino. En la plaza de María Pita, una de las mas bonitas del país por su armonía se encuentra el Ayuntamiento, y en un lateral la calle Troncoso que al igual que la Plaza se ha convertido en los últimos años en zona de terrazas, vinotecas, y prestigiosos restaurantes. Fusión de ocio, arte y actividad laboral a través del mundo de la gastronomía. Todas las materias primas (nécoras, percebes, cigalas, pescados, carnes, verduras...) tienen su mejor escaparate en el mercado modernista de la plaza de San Agustín, animada venta caracterizada por cierto regateo….

El Cantoncillo Plaza de Azcárraga, s/n

Valentín

restaurante

) 981 22 81 96 / 650 062 376

café-restaurante

San Agustín, 30 ) 881 87 37 04

N43º 22' 17.47”, W8º 23' 56.06”

Café-restaurante gestionado por Pablo y Ana Silva, socios, hermanos y amantes de la cocina sana e internacional. Inauguran Valentín el 18 de septiembre de 2014, abriendo de martes a domingo para ofrecer desayunos, comidas, meriendas y cenas. Su oferta incluye platos de los cinco continentes. Destacan las ensaladas, bagels y sandwiches gourmet. Otro fuerte es la repostería, cuentan con una preciosa vitrina que surten cada día de ricos dulces. PRECIO MEDIO: 12-15E MENÚ DEL DÍA: 9E Cierra los lunes. facebook.com/valentincafe • www.elvalentin.es vimeo/valentincafebar

Amplia terraza peatonal situada en pleno centro de la plaza de Azcárraga, ciudad vieja. Cocedero de marisco, lleve su marisco y se lo prepararán gratis. Especialidad: Pescados y mariscos de la ría, caza en temporada, pizzas en horno de piedra y pastas. Plato Recomendado: El mejor rabo de España, arroz con lubrigante. Bodega: Amplia bodega (nacional), Ribeiros, Albariños, Godellos (país). PRECIO MEDIO: 20E • MENÚ DEL DÍA 14,5E Verano abierto todos los días, invierno cerrado lunes y martes. N 43º 22’ 11.21’’, W 8º 23’ 36.24’’

Bonilla a la vista

churrerías y chocolaterías

www.bonillaalavista.com

Bonilla a la vista, patatas fritas, churrerías y chocolaterías desde 1932.

• Galera, 52 ) 981 22 70 75 N 43º 22’ 11.84’’ W 8º 24’ 5.24’’ • Barcelona, 43 / Ronda de Outeiro, 256 ) 981 26 66 88 N 43º 21’ 41.92’’ W 8º 25’ 15.25’’ • Real, 54 ) 981 22 04 15 N 43º 22’ 11.14’’ W 8º 24’ 2.29’’ • Ramón y Cajal, 35 ) 981 15 09 92 N 43º 21’ 22.05’’ W 8º 24’ 6.34’’ • Juan Flórez, 30 ) 981 91 90 40 N 43º 21’ 56.24’ W 8º 24’ 30.20’’ • C.C. Cuatro Caminos Ramón y Cajal, 53 ) 881 89 56 61 N 43º 21’ 19.12’’ W 8º 24’ 10.03’’ 14

Miga Plaza de España, 7

restaurante

) 881 92 48 82

N 43º 22' 21.47", W 8º 23' 47.12"

Proyecto personal del chef y propietario Adrián Felípez. Antiguo edificio de piedra, con decoración rústica actualizada. Cocina vista integrada en medio del establecimiento. Cocina de raíz atlántica, revisada, sin “stock” que asegura frescura y honestidad de producto. Oferta gastronómica renovada semanalmente, según temporada y mercado. Plato Recomendado: Cabracho frito, ostras a la brasa o terrina de “cacheira”. Bodega: Interesante selección de vinos nacionales e internacionales.

PRECIO MEDIO: 35-40E • Cierra domingos noche y lunes • www.migacoruna.com • facebook.com/migacoruna/ • @migacoruna

El - 10 Plaza de España, 8

restaurante marisquería

) 981 20 71 53 Fax: 981 21 37 00

Su propietario ha conseguido que el restaurante marisquería El - 10 sea reconocido por la gran calidad de sus pescados y mariscos de la ría gallega. No en vano, lleva abierto desde 1977. En su carta destacan también los platos de la cocina tradicional gallega, carnes y los postres de elaboración propia. Especialidad: Caldeiradas, parrilladas, arroz con bogavante, cigalas a

N 43º 22’ 20.39’, W 8º 23’ 50,59’’

la plancha. Postres caseros, leche frita y otros. Plato Recomendado: Bandeja variada de mariscos. Bodega: Vinos gallegos (Ribeiros, Albariños, Godellos...), Riojas, Ribera del Duero... entre otros.

PRECIO MEDIO: 25-30E • Cierra los jueves ( Excepto mes de Agosto) • www.marisqueriael10.com / info@marisqueriael10.com 15

Pachinko Torreiro, 3 ) 695 335 526

restaurante asiático N 43º 22' 16.47" , W 8º 24' 2.09"

Jaleo Vinos y Pinchos Galera, 43-45

) 981 91 65 20

vinoteca

N 43º 22' 11.97" , W 8º 24' 3.83"

Restaurante de fusión asiática en el corazón de Coruña donde se tocan conceptos de cocina japonesa, thai, gallega, nikkei… desde un juego sorpresa de 5, 7 o 9 platos donde cada comensal degustará un menú adaptado a su gusto. Un sitio perfecto para no pensar, dejarse hacer y disfrutar. Lo mejor de repetir es que los platos están en constante evolución y cambian todos los días.. Plato recomendado: Salmón miso-saiko o merluza confitada con crema de edammame. Bodega: Pazo do mar expresión PRECIO MEDIO: 20E MENÚ DEL DÍA: 12E Cierra los domingos noche y lunes

Vinoteca con aire industrial y toques modernos. Un espacio ideal para disfrutar de nuestra selección de vinos y pinchos, con una pequeña pero intensa carta de platos para compartir. Especialidades: Mi-Cuit de Foie, carpaccio de Buey, sartén de Bacalao. Bodega: Carta de vinos distinta con gran variedad de denominaciones de orígenes donde podrás encontrar precios especiales para llevar a casa.

Vermutería Martínez

Martínez Sherry Bar

Galera, 31 ) 981 91 44 48

vermutería

N43º 22' 12.47" W8º 24' 2.85"

Es la primera vermutería de la ciudad, recupera una de las costumbres gastronómicas y sociales más tradicionales, reunirse para tomar un aperitivo, vermut normalmente y algo de picar, el vermut vuelve a estar de moda. Más de 120 referencias de vermut, de grifo, barril y botella y vinos con D.O. nacionales e internacionales y gran variedad de cócteles. Para acompañar al vermut se puede optar por salazones, escabeches o encurtidos (sardina ahumada, variedad de anchoas...) pero también por platos más elaborados, todo tipo de marisco autóctono y del sur, ensalada de lubrigante, pescados del día y carnes rojas.

PRECIO MEDIO: 20-25E

Cierra los martes www.vinotecajaleo.com • @vinoteca_jaleo

Galera, 35

) 981 91 44 48

sherry bar

N43º 22' 12.3" W8º 24' 3.21"

Este local es único con estas características en Galicia tanto por su cocina como sus vinos de Jeréz, Finos, Manzanillas, Olorosos, Palo Cortado, Amontillado.... y así hasta más de 100 referencias de la cuales 40 son para degustar por copa. Comparte cocina con la Vermutería Martínez, saliendo de sus fogones exquisitos platos de la gastronomía gallega mariscos, pescados, carnes rojas... y platos típicos del sur, pescaditos fritos, gambas de Huelva, carabineros, langostinos de San Lucar, etc...

Horario: de 13 a 16 y de 20h a cierre. Cierra los domingos noche y lunes • facebook: vermuteria martinez 16

El Serrano

mesón jamonería

Galera, 21 ) 981 22 03 53

N 43º 22' 13.11" , W 8º 24' 0.79"

Fundado en 1994, es un referente del tapeo en la ciudad. Un espacio tradicional de tapas y raciones que destaca por su cocina casera, sencilla y gallega. Sus calamares son un clásico. La jamonería es su rincón Gourmet. Chacinas de crianza Ibérica, jamón de bellota y una cuidada carta de quesos que actualizan cada temporada. Especialidad: Calamares fritos, empanada casera de zamburiñas, croquetas de cecina, pulpo a la gallega. Plato recomendado: La tapa de mercado que proponen cada día, con productos de temporada y sus postres caseros. Bodega: Selecta representación de los mejores caldos gallegos y españoles.

PRECIO MEDIO: 15-20E

• Cierra los domingos • www.elserrano.es • facebook: Mesón El Serrano

Vita.k Galera 13 Galera, 13

bar de tapas

) 981 20 75 88 / 616 061 395

N 43º 22' 13.93" , W 8º 23' 59.9"

Inaugurado en julio del 2014, tapeo para todas las edades y ambiente tranquilo, más de 20 vinos en cava y cerveza de bodega. También espumosos y lambrusco. Especialidad: Más de veinte tapas diferentes cada día y también raciones.

Plato Recomendado: Tortilla, calamares, albóndigas, pollo crujiente, brocheta de pollo, mini hamburguesa, etc. Consultar también la tapa del día Bodega: Rioja, Mencía, Ribera del Duero, Tinto de toro, Godello, Albariño, Ribeiro, Rueda.

PRECIO MEDIO: 6E • Cierra los domingos y la 2ª quincena de junio y la 1ª de octubre • facebook: vita.k galera13 17

C/ Troncoso Calle peatonal con un gran ambiente donde todos los bajos son locales gastronómicos.

Casa Vasca Capitán Troncoso, 10 (Plaza María Pita)

restaurante

) 981 22 34 59

Situado en el casco antiguo, en la calle Troncoso lateral de la plaza de María Pita, es uno de los restaurantes mas reconocidos de la ciudad con un publico fiel, exigente y conocedor de la buena cocina de esta casa. Desde siempre han sabido fusionar con destreza materias primas de excelentes calidades vascas y gallegas dándole a sus platos identidad propia.

N 43º 22’ 15.31’’, W 8º 23’ 41.59’’

Además del comedor principal tiene reservado y terraza Especialidad: Mariscos y pescados de las rías gallegas y carnes. Anchoas del Cantábrico de elaboración propia, bacalao a la vasca, cocochas en salsa verde, en carnes chuletón al plato y los exquisitos postres de elaboración casera.

Plato Recomendado: Salpicón de Bogavante y Merluza rellena de txangurro, solomillo de vaca vieja al foie y de postre helado de almendra y turrón. Bodega: Más de 220 referencias, 12 D.O. Los vinos están conservados en bodega climatizada.

PRECIO MEDIO: 30-35E • En verano no cierra. De octubre a julio cerrado los domingos noche y lunes • www.restaurantecasavasca.com 18

La Teresa

Bombas 5

bar de tapas / raciones

taberna

Capitán Troncoso, 12 ) 981 90 30 05 N43º 22' 15.47", W8º 23' 41.2"

Capitán Troncoso, 5 ) 981 21 37 92 N43º22' 14.59", W8º 23' 42.12"

Acogedor restaurante situado entre la Plaza de María Pita y la Ciudad Vieja con una agradable y floreada terraza en calle peatonal. Cocina internacional en la que destacan los matices árabes y asiáticos fusionados con producto de mercado. Cerveza de Bodega Estrella Galicia Especialidad: Tartar de salmón, fingers de pollo crujiente, nachos con guacamole y hamburguesas ecológicas. Plato Recomendado: Curry de pollo con arroz basmati. Bodega: D.O. Gallegas y Nacionales. PRECIO MEDIO: 15E Cierra los domingos noche. www.lateresa.com facebook.com/lateresacoruna

Local acogedor situado en el casco histórico de la cuidad a un paso de La Marina y Plaza María Pita. Taberna gastronómica que apuesta por la calidad del producto, donde conviven la tradición y la innovación con un toque canalla. Especialidad: La bomba coruñesa, salmón marinado, rabo de vaca estofado, parmentier con foie, chocolate, sal y AOVE. Plato recomendado: Cochinillo crujiente a baja temperatura. Bodega: Selección de distintas D.O. con especial hincapié en las D.O. gallegas. PRECIO MEDIO: 25-30E Cierra los domingos noche y lunes

Pablo Gallego Capitán Troncoso, 4

restaurante

) 981 20 88 88

N 43º 22’ 14.89’’, W 8º 23’ 41.28’’

Un giro de 180 grados ha transformado este restaurante de siempre en un nuevo referente a lo que la cocina emergente de mercado se refiere. Sin pasarse con platos estridentes, se hace hincapié (y mucho) en la compra diaria de sus productos y el trato delicado en su preparación. Una joven clientela se ha hecho hueco en este clásico restaurante, donde con una decoración acogedora (a base de piedra y madera semejando la bóveda de un barco) y un trato cercano pero correcto de sus profesionales, sirven una serie de nuevas recetas a un precio moderado. Su terraza es ideal para poder picar unas raciones y sentirse bien atendido y con la sensación de haber estado en un sitio elegante sin dejarse más de 15 o 20€ por persona. Dispone de salones privados para eventos Especialidad: Codillo braseado,atún rojo con tandoori,buey a la parrilla,zamburiñas a la piedra, pastelito de foie de rape y cigalas. Plato recomendado: Cocochas de merluza. Precio Medio: 30/35E • Cierra el domingo por la noche

info@pablogallego.com / www.pablogallego.com 19

Guía Comer & Beber por A Coruña 2017

Mirando al Mar desde cubierta Es La ciudad de a Coruña privilegiada por el enclave en que se encuentra, una península que se adentra en el mar. De un lado, el puerto, en una bella ensenada protegida de vientos y mareas, con gran actividad comercial deportiva y turística donde todos los días atracan pesqueros, barcos deportivos o grandes trasatlánticos. Enfrente la Costa con la entrada de las rías de Betanzos, Puentedeume y Ferrol. Del otro, también otra bella ensenada donde se encuentran las playas de blancos arenales.....y el monte da San Pedro, mástil de la ciudad, en alto, oteando todos los horizontes, vigilante y mostrando todo el esplendor de A Coruña. Esta Ciudad le daba la espalda al mar hasta la construcción del Paseo Marítimo el más largo de Europa, con 14 km de longitud. Partiendo del castillo de San Antón disfrutamos de la ciudad, sus famosas galerías, enfrente la costa con la entrada de las rías de Betanzos, Puentedeume y Ferrol... y después mar abierto, un mar abierto y majestuoso que nos acompaña. Podemos considerar el Monte de San Pedro el mástil de la ciudad, en alto, oteando todos los horizontes, vigilante y mostrando todo el esplendor de A Coruña.

Nova Lúa Chea

gastro-bar

Paseo Maritimo, 4 ) 981 22 28 98

Situado en una de las mejores zonas turísticas, con vistas a la bahía y una terraza soleada todo el día, ofrece productos de primera calidad a precios muy asequibles. Decoración sobre la Luna y estrellas, con 3 zonas: comedor vip, comedor y terraza. Especialidad: Platos para compartir, tostas, productos del mar, carnes, platos vegetarianos, veganos....amplia carta de vinos, cervezas y combinados. Plato Recomendado: Tosta de carpaccio de vaca con rúcula y queso parmesano, croquetas caseras de nécoras y setas, picaña de vaca a la parrilla con patatas y pimientos marinados. Postre: Brownie de chocolate con helado de mascarpone y fresas casero. Bodega: Rioja, Ribera del Duero, Mencía, Albariño, Ribeiro y Godello. PRECIO MEDIO: 14-18E MENÚ DEL DÍA: 10,50E Cierra los lunes

Comidas y cenas para grupos. Menú del día: 9,50€ de lunes a viernes. 12€ sábados y domingos. Parking gratuito 2h con tus comidas. Local en exclusiva para sus celebraciones. Consultar disponibilidad.

Horario: de 9 a 21h. T. 981 220 097 / 663 930 648 Paseo Marítimo Francisco Vázquez, 6 reservas@nautacoruña.com www.nautacoruna.com

N 43º 22' 46.85" W 8º 24' 28.31" 22

Taj Mahal

restaurante hindú

Pondal, 1-3 (frente a la playa de Riazor)

) 981 91 85 73

N 43º 22’ 04.22’’, W 8º 24’ 44.47’’

Muy cerca de la playa de Riazor, en el restaurante Taj Mahal descubrirás una amplia variedad de platos típicos de la cocina india elaborados con especias e ingredientes naturales: Balti, Tandoori, Biryani, Nan... También tienen servicio de comida para llevar. Especialidad: Cocina típica de La India, arroces, currys, pollo, cordero... Plato Recomendado: Pollo Tikka, cordero con salsa de curry. Bodega: Vinos cervezas y licores indios.

PRECIO MEDIO: 20E • MENÚ DEL DÍA: 9,90E • Abre todos los días •

www.restauranteindioacoruna.es

Abierto todos los días desde las 10:00. Teléfono: 981 26 20 78 26

La Marina "Las galerías de la Marina" es la fachada más representativa de la cuidad por su enclave y belleza, situada frente al puerto con una orientación privilegiada. La reciente peatonalización de grandes espacios ante el mar ha provocado que la afluencia de gentes convierta esta zona en la más visitada.

Abica Riego de Agua, 31 y Avenida de la Marina, 9

adegas

) 981 90 37 66

N43º22’14.35’ W8º23’53.37” / N43º22’10.66’ W8º23’58.88”

Un lugar de encuentro, un espacio cercano y familiar para reunirse y relajarse. En abica podrás disfrutar de la mejor gastronomía 99% gallega, restauración tradicional adaptada a las nuevas tendencias. Un espacio único en un marco incomparable: las galerías de la Marina. Además, mientras picas, comes o compras en su tienda-shop podrás admirar la obra de los nuevos talentos del arte gallego. Especialidad: Tapas y Tostas. Plato Recomendado: Tosta de chicharrones con queso de tetilla, pulpo a la plancha con cachelos y ajada o atún a la plancha con pesto de tomate semiseco y aceite de cítricos. Bodega: Selección de los mejores vinos y licores gallegos. Tienda: Conservas, embutidos, quesos, dulces... una exclusiva representación de nuestras producto local. PRECIO MEDIO: 16E • MENÚ DEL DÍA (lunes a viernes) • Abre todos los días 28

Noray Plaza de Mª Pita, 15

restaurante

) 981 22 48 86

N43º 22’ 12.70’’, W 8º 23’ 48.74’’

Situado en los soportales de la plaza María Pita y con dos fachadas excepcionales una al Palacio Municipal y la otra a la Dársena de A Coruña. El restaurante Noray está especializado en arroz con bogavante, seis variedades de bacalao, pescados del día y exquisitas carnes gallegas. Especialidad: Pescados del día, bacalao, arroz con bogavante, carnes gallegas y Postres caseros elaborados con productos naturales. Plato Recomendado: Bacalao a Lagareiro (a la plancha con patatas asadas), Entrecot al queso gallego. Bodega: Selecta carta de vinos españoles y sobre todo gallegos.

PRECIO MEDIO: 25E • Abre todos los días

www.norayrestaurante.com • facebook 29

Farggi Avenida de la Marina, 5

Heladería Colón

chocolatería heladería

heladería

Avd. la Marina, 26 ) 981 22 73 73 N 43º 22' 7.92" ’, W 8º 24' 4.08"

N 43º 22' 12.81"’’, W 8º 23' 51.18’’

En la heladería Farggi durante todo el año se puede disfrutar además de sus ricos helados de cafés, tés, lates a la taza, batidos, crêpes, gofres, tartas ... Vuelva a sentir el placer... Especialidad: Caramel capuccino, capuccino Italiano, bombón capricho y café moka, Plato Recomendado: Frappés, fresh sorbet.

25 años haciendo disfrutar del mejor helado y granizado. Creadores de la cobertura del chocolate duro en tarrinas y cucuruchos. Sus helados artesanos de fabricación propia son un clásico en la ciudad. Heladería Colón os invita a incluir en vuestra fiesta un carrito tradicional para que los invitados disfruten de un delicioso helado con cucurucho artesanal, un experto heladero lo distribuirá entre los invitados.

Abierto todo el día. facebook.com/farggi

Abierto todos los días Facebook: Catering Heladería Colón

Le Tavernier Avenida de la Marina, 8

taberna portuaria

) 981 20 87 58

N 43º 22' 12.56" W 8º 23' 52.7"

Un espacio único donde la cultura de las bebidas gira alrededor del Barman. Una taverna portuaria donde se concentra la experiencia de un viaje alrededor del mundo a través de las bebidas espirituosas, las cervezas, los fermentados…. Le Tavernier está en plenos soportales de la Marina coruñesa donde se respira el ambiente portuario de finales del siglo XIX, con materiales nobles y un ambiente cálido. Abierto los 365 días del año desde primera hora de la tarde hasta la madrugada es el lugar perfecto para un café especial, una caña de tarde, un afterwork o las copas de después de cenar y escuchar música en directo. Especialidad: Cócteles y Espirituosos. Recomendado: Margaritas, mojitos y daiquiris. Selección de whiskeis, ginebras, rones, mezcales, tequilas, cervezas nacionales, artesanas e internacionales. Abre todos los días 30

Restaurante. Marisquería

Fundado en 1954 por César Gallego Pita, sus hijos, Andrés y Martín, continúan ofreciendo la mejor calidad de la cocina tradicional y la nueva cocina gallega con una esmerada elaboración del producto, principalmente de temporada. A lo largo del año organizan diversas jornadas gastronómicas: Angulas, Lamprea, Bonito del Norte, Caza, Carnes Rojas, Carpaccios y Tartares. A lo largo de su trayectoria ha sido galardonado con diferentes premios.

Callejón de la Estacada, 9 (Avenida de la Marina) Tel: 981 20 05 69 Fax: 981 22 91 04 www.restaurantemarisqueriacoral.com

Italiana

O´Sampaio

heladería

cervecería

Avenida de Montoto, 9 (La Marina)

Fama, 1 ) 981 22 65 38

Goza de gran tradición entre los coruñeses, es un negocio familiar fundado en 1950. Ha sido galardonada con dos Copas de Oro en la Feria Internacional del Helado de Longarone en Italia. El secreto es la utilización artesanal en todos sus helados, granizados, horchatas, tartas... Especialidad: Tienen helados bajos en calorías, helados aptos para celíacos y helados sin lactosa. Recomiendan: Helado de nata-café, de limón, de queso do Cebreiro con membrillo, bombones de nata y crocantis fabricados artesanalmente. Abierto en horario ininterrumpido, en verano hasta la 01:00 h

A mediados de mayo abrió sus puertas una nueva cervecería o`sampaio, en pleno centro de la ciudad con unas vistas inmejorables hacia la dársena de La Coruña. Un local moderno y acogedor que a mayores cuenta con una amplia terraza donde tomar algo se hace indispensable. El grupo hostelero cuenta con otras cervecerías en las calles más emblemáticas de la ciudad: c/Bailén y c/Estrella. Especialidad: Raciones, tapas, tostas, carnes, ensaladas con productos de calidad y cerveza de bodega. Cuenta con un cortador de productos ibéricos, jamón, lomo y queso. La cocina permanece abierta todo el día. Bodega: Mencías, Godellos, Ribeiros, Albariños y riojas. PRECIO MEDIO: 12E Abre todos los días

N 43º 22’ 12.70’’, W 8º 23’ 48.74’’

Quai Café

N 43º 22' 13.83", W 8º 23' 48.85"

cóctel bar

Avd. la Marina, 17 ) 981 92 82 05

N 43º 22' 10.66" , W 8º 23' 59.38"

Situado en uno de los lugares más emblemáticos de la ciudad, en las antiguas oficinas del Real Club Deportivo. Un referente en la noche coruñesa, se especializa en cócteles elaborados y copas con sus más de 200 referencias. Abierto todo el año • facebook: Quai Coruña • instagram: @Quai_cafe 32

A esto se le añade un excelente servicio de cafetería por las mañanas. Dispone además de una terraza interior única en La Marina, donde poder degustar cualquiera de sus especialidades de una manera mas tranquila y privada Especialidad: Cafés, copas y coctelería.

La Marina Callejón de la Estacada, 10 y 11

cervecería

) 981 22 18 13

N 43º 22’ 11.82’’, W 8º 23’ 58.20’’

Situada frente al puerto coruñés, en un rincón entrañable de la Marina, con una maravillosa terraza apartada del tráfico y transeúntes, en este local se disfruta de la auténtica cocina casera gallega. Amplios comedores para grupos. Especialidad: Mariscos y pescados del día, rape, merluza, lenguados y san martiños, pescado menudo....en plancha

o cocinados, mención especial a la elaboración de sus carnes. Para tapeo croquetas de jamón, pulpo a la plancha... Plato Recomendado: Colas de cigalas rebozadas, secreto ibérico con salsa de queso, tablas de carne y ricos postres caseros. Bodega: Rioja, Albariño, Mencía y Ribera del Duero.

PRECIO MEDIO: 15-18E • MENÚ DEL DÍA: 9,90E • Cierra los domingos por la tarde y los martes • lamarina_cerveceria@hotmail.com facebook cerveceria la marina

Petite Bretagne La Marina, 4 y Riego de Agua, 13-15

crêperie

) 981 22 80 11

N 43º 22’ 11.82’’, W 8º 23’ 55.38’ / N 43º 22’ 14.39’’, W 8º 23’ 51.06’’

Abrió su primera crêperie hace más de 25 años. Es cita obligada para coruñeses y turistas, siendo alternativa a las comidas y aperitivos tradicionales, apostando por una comida sana y natural. Tiene dos entradas una a cada calle. Especialidad: Crêpes salados y dulces, ensaladas y sugerencias de la casa según temporada. Desayunos y meriendas. Repostería casera. Plato Recomendado: Ensalada de mar, Crêpe Bretona . Bodega: Sangría de vino, cava ó sidra y amplia selección de vinos españoles y gallegos.

PRECIO MEDIO: 20E • MENÚ DEL DÍA: 10,50E (lunes a viernes) • Abre todos los días todo el día 33

Guía Comer & Beber por A Coruña 2017

De la Torre de Hércules a Riazor Si partimos de la Torre de Hércules por nuestra derecha y siguiendo el Paseo Marítimo, encontramos las playas del Orzán, Riazor, Matadero, As Lapas, San Amaro… Los museos científicos Domus y el Aquarium Finisterrae, pudiendo comer allí mismo sus ofertas gastronómicas. Terrazas desde las que disfrutar de la impresionante puesta de sol y donde el cielo se funde con el mar en el horizonte. Partiendo por nuestra izquierda después de atravesar la Ciudad Vieja y María Pita llegamos a el “centro” donde se encuentra la actividad económica, cultural, comercial y de ocio de la ciudad. Las famosas galerías de la Marina; teatros; los soportales frente al mar llenos de terrazas, restaurantes, heladerías... Lugares de interés como Palexco, el Muelle de Transatlánticos; sedes de Fundaciones; conviven con restaurantes, terrazas, teatros y monumentos manteniendo la esencia de antaño. Y no olvidemos las típicas calles de tapeo, Franja, Barrera, Estrella, Galera y Olmos...

Jamonería Alameda Alameda, 12

Loira Bar

mesón

) 981 22 26 06 / 981 22 70 74

Alameda, 20

Abrió sus puertas hace 100 años, y desde más de 30 está regentado por los actuales propietarios. Situado en el centro de la ciudad, en la c/ Alameda en un entorno de mesones reconocidos, es todo un clásico de la ciudad. Dos amplias terrazas. Tiene pensión con 17 habitaciones. Especialidad: Tablas de embutidos, tostas y buenas ensaladas... caldo gallego, laconadas, pulpo, huevos con Jamón, pescaditos de temporada. Postres caseros, filloas y orejas que tienen durante todo el año. Plato Recomendado: Carne o caldeiro, raxo ibérico. Bodega: Rioja, Mencía, Ribera del Duero, Godello, Ribeiro, Albariño. PRECIO MEDIO: 20-25E Abre todos los días.

Estrella, 18-20

) 881 88 66 84

N 43º 22' 1.27", W8º 24' 18.25"

En pleno corazón de A Coruña y con terraza en zona peatonal. Para comenzar el día con un buen desayuno, tomar el menú del día, picotear nuestros platos de carta, tomar un vino o una copa…Dispone de un comedor interior con un encanto único, ideal para celebraciones de grupos o reuniones de empresa, ofertando menús cerrados ajustados para cada ocasión. Acceso habilitado para minusválidos. Especialidad: Desayunos, menús, vinos, cañas, vermús y combinados. Plato Recomendado: Croquetas de la tía Carmen. Bodega: Diferentes D.O., cuidada selección de vinos por copa. PRECIO MEDIO: 15-20E • MENÚ DEL DÍA: 9,90E Cierra los domingos y lunes por la tarde. facebook:loira bar a coruña

N 43º 22' 0.24", W 8º 24' 17.82"

La Taberna de Rita

) 881 89 69 44

bar-restaurante

Biobania

taberna

Cordelería, 7

N 43º 22’ 7.29’’, W 8º 24’ 12.68’’

) 981 22 13 01

restaurante N 43º 22’ 14.40’’, W 8º 24’ 11.71’’

¡Cada día es diferente! En Biobania creemos que los Alimentos orgánicos y biológicos y la cocina de mercado ¡Cambiemos el mundo a traves de la comida! Carta vegetariana con inclusiones en nuestra carta diaria de carnes y pescados. Especial atención a las alergias e intolerancias alimentarias. Elaboramos en nuestro restaurante desde el pan a los postres. ¡Bania significa intercambio! Tu nos regalas tu tiempo y nosotros un tiempo de disfrute desde 1997. Disfruta en un ambiente tranquilo y acogedor, de una comida natural y sana. Es ideal para una cena romántica, una comida de trabajo o una reunión tranquila con amigos de toda la vida. Disponibilidad para grupos desde 15 pax para las noches de Lunes a Jueves. Comida para llevar. Disponemos de tronas. MENÚ DEL DÍA: 11,35E Cierra los domingos

Es un local amplio y acogedor con dos zonas diferenciadas la primera con una gran barra para tapeo y chateo y en el fondo el restaurante. Cocina basada en la calidad de todos sus productos. En la entrada está su charcutería con embutidos, quesos y productos gourmet de primerísima calidad, recomienda el jamón ibérico de bellota y de recebo. Especialidad: Verduras de temporada y carnes a la brasa, pescados a la parrilla. Pulpo a la mugardesa, arroz con chipirones, rabo estofado, chupetón de vaca, churrascos. Plato Recomendado: Entrecot de buey, bacalao taberna de Rita. Bodega: Selecta bodega de vinos gallegos y nacionales conservados a su temperatura idónea. PRECIO MEDIO:20EMENÚ DEL DÍA:12,90ECierra domingos tarde en invierno 36

La Marola Comandante Fontanes, 19

restaurante Hotel Zenit Coruña

) 981 21 84 84

Fax: 981 20 40 40

N 43º 22’ 8.11’’, W 8º 24’ 24.40’

A 30 mtrs de la Playa del Orzán, junto a la Plaza Pontevedra. Cocina creativa en constante evolución para todos los públicos. Elaborado todo con productos autóctonos de gran calidad. El menú con más de 18 platos a elegir cambia cada semana y nuestras sugerencias cada estación del año, también contamos con menú para niños. Menús para Celebraciones y reuniones. Disponemos de salones privados Especialidad: Cocina de Autor Plato Recomendado: Arroz negro de sepia con cremoso de ali oli, rabo de ternera estofada con timbal de arroz. Bodega: Selección de los vinos españoles más representativos. MENÚ DEL DÍA: 15.00€ ( bebida Incluida) • Cierra los domingos, julio y agosto sábados y domingos

Artabria Fernando Macías, 28 (cerca playa de Riazor)

restaurante

) 981 26 96 46

N 43º 21’ 58.96’, W 8º 24’ 48.51’’

Cocina de mercado y de temporada, creativa y de gran calidad, que mantiene los platos tradicionales. Prueba su menú degustación: aperitivo, dos entrantes, pescado, carne y postre. Especialidad: Cestillas crujientes rellenas de zamburiñas, colas de langostino crujientes con aguacate y emulsión de ajo, nuestros pescados del día, pastel caliente de avellana. Plato Recomendado: Arroz caldoso de carabineros y almejas. Bodega: Más de 120 referencias de vinos nacionales y extranjeros. Amplia gama de vinos dulces y licores. PRECIO MEDIO: 33E • MENÚ DEGUSTACIÓN: 33E Capacidad 46 personas • Abre todos los días • www.restauranteartabria.com 38

Zun

Rodicio

hamburguesería

parrillada

Comandante Fontanes, 3 ) 981 20 67 73

General Mola, 7 ) 981 22 10 92

Después de casi 30 años en la C/ de la Franja, este local ya un clásico en A Coruña se traslada a la C/Comandante Fontanes a un local más amplio y luminoso con vistas al mar, donde siguen haciendo sus ricas hamburguesas. Especialidad: Desayunos, bocadillos, platos combinados, sándwiches, menú del día, tapas y raciones. Plato Recomendado: Hamburguesas de buey, pollo, zorza y sus clásicas de ternera. Bodega: Cervezas nacionales y de importación. MENÚ DEL DÍA: 9,50E por la semana, 10E el fin de semana Cierra los miercoles por la tarde/ noche

Es uno de los mejores restaurante de carne a la brasa. Hacer la carne al punto justo, jugosa, tierna, no es cosa de unos días, eso lo da muchos años de experiencia en Carne a La Brasa. La mejor picaña y la mejor caipirinha. Especialidad: Ocho clases de carne estilo Rodicio, servidas en espadas y cortadas por camareros brasileños en mesa, acompañadas con guarnición de patatas, arroz, feixón y farofa... Plato recomendado: Carnes estilo Rodicio (típica de Brasil). Bodega: Vinos gallegos (Ribeiros, Albariños...), Riojas... y Caipirinha. PRECIO MEDIO: 21E • MENÚ DEL DÍA • Abre todos los días www.parrilladarodicio.com facebook.com/hostallinar

N 43º 22' 11.06" , W 8º 24' 18.12"

Basilico Manuel Murguía, 34 (frente a la Casa del Agua)

N43º 22’ 11.10’’, W8º 24’ 5.00’’

restaurante

) 981 27 16 08

N 43º 22’ 9.77’’, W 8º 25’ 3.87’’

El sabor de sus platos han convertido al Basilico en el primer restaurante mediterráneo de la ciudad. Desde 1999 ofrecen una cocina en la que se destacan los pescados del día, sus originales entrantes, sus raviolis de elaboración propia, así como sus deliciosos postres caseros acompañados de una selección de vinos dulces. han incorporado a su carta las medias raciones.

Plato Recomendado: Sus diferentes entrantes, carnes, pescados del día y sus arroces. Bodega: Rioja, Ribera del Duero, Navarra, blancos del país, Somontano, Toro, Cavas....

PRECIO MEDIO: 20-25E • Cierra los domingos y lunes noche. Martes todo el día. 40

El Huerto de Los Cantones

restobar

Cantón Pequeño, 22 ) 881 06 83 55

N43º 22' 1.1" W8º 24' 16.12"

Tiene varias zonas diferenciadas, una terraza en la entrada llena de encanto con vista a los Jardines de Méndez Núñez, una zona central con mesas altas y bajas y cocina a la vista. Al fondo, una terraza o zona más chill out. Entre medias, muchas plantas, cojines y una iluminación divertida con detalles que alegran la vista a los comensales. Público en general, también personal de oficina de la zona. Un restaurante con buen ambiente, lo que hace que sea también escogido por muchos como lugar de afterwork, donde picar algo, tomar una cerveza o probar sus cócteles. Especialidad: Creps, ensaladas y cocina internacional. Coctelería y cafés especiales. Plato Recomendado: Entrante: ensalada Monferrato. Principal: noodles con zamburiñas, gambas y cebolla roja con salsa de ostras. Bodega: D.O Rías Baixas Pazo da Ría. PRECIO MEDIO: 14E • MENÚ DEL DÍA: 10E • Cierra los lunes • facebook: el huerto de los cantones • www.elhuertoloscantones.com

A Peixería Don Bosco, 8 ) 981 91 70 55

Baobab

cociña coruñesa

Ozán, 96

N 43º 22' 25.83" , W 8º 24' 5.19"

Abríu o 13 de Xuño, pola unión do grupo Juan García Pesca e Pedro Quián. A carta céntrase na despensa local, convivindo receitas tradicionais con outras máis innovadoras preparadas polo cociñeiro Pedro Quián, que trouxo das súas vivencias fora da nosa terra o manexo do forno e o punto dos asados típicos casteláns, que completa na oferta mariña da nosa casa. Especialidad: Navallas asadas, piñons e encurtidos. Salpicón de cigalas en "salmorejo". Caldeiradas e asados. Cochinillo de Segovia, lechazos e cabritos por encargo. Plato Recomendado: Robaliza o forno con patacas asadas. Bodega: Treixaduras, Albariños, Godellos, Mencías,Tempranillos. PRECIO MEDIO: 35-40 E Domingo noite e luns www.peixería.com • facebook.com/peixeria

cocktail bar N 43º 22' 14.29", W 8º 24' 11.03"

El bartender David Ortiz, encabeza este proyecto nacido en 2004 con la apertura del primer Baobar que cierra en agosto y se traslada a la calle Orzán, 96. En estos 11 años ha convertido sus 2 locales en uno de los referentes de la coctelería del noroeste de España. Allí encontrarás una carta estable con más de 150 cócteles, carta itinerante con coctelería de temporada, elaborados con la selección de los mejores destilados y persiguiendo el concepto de una coctelería orgánica y contemporánea. Cóctel recomendado: Todos. Abierto de 18 a 2. fines de semana de 18 a 3. Cierra los domingos

Guía Comer & Beber por A Coruña 2017

De Juana de Vega al final de Juan Flórez “El Ensanche” como se conoce a esta zona, ha cobrado gran dinamismo con la remodelación de la Plaza de Lugo y el acierto de incorporar zonas peatonales. El mercado, situado en el mismo centro de la plaza, abastece a la ciudad de los mejores pescados y mariscos. Visita obligada para los turistas pues es un espectáculo observar a las placeras con sus los puestos abarrotados de mariscos, pescados, carnes, frutas, verduras y el exquisito queso y pan gallego. Materias primas difícilmente igualadas en algún mercado del mundo por su calidad y frescura. Nuevas tiendas de moda y como no podía ser de otra forma, animados locales con terrazas llenas de gente donde se queda para el aperitivo, café, comer... o unas copas por la noche. Edificios modernistas, plazas ajardinadas y de recreo para los niños, las tiendas más prestigiosas y magníficos locales hacen que el entorno de la Plaza de Vigo se haya convertido en la zona de moda, donde se instalan numerosos locales de restauración y copas. Beber y Comer en esta zona es un placer.

Chapa Marineda Rosalía de Castro, 13

O Cabo

crepêrie

) 981 91 34 09 / 628 788 168

Picavia, 2

En pleno centro de La Coruña, la Crepería Chapa, fundada en 1980, sigue ofreciendo desde sus comienzos una amplísima carta de crepes, tanto dulces como salados, además de ensaladas y un variado y completo menú del día con siete primeros y siete segundos platos para elegir y combinar. También pueden disfrutar de una carta de raciones, pastas y tostas. La Crepería está abierta de lunes a jueves de 8 a 23h y viernes, sábados y vísperas de festivos de 8 a 24h. Se admiten reservas en cualquier horario, para grupos y menús especiales por encargo. MENÚ DEL DÍA: 9,90E (todos los días) • Cierra los domingos.

) 981 91 74 04

vinoteca N 43º 21' 55.59" , W8º 24' 20.11"

Un lugar muy autóctono, local pequeño y muy acogedor. Típico gallego con la cocina tradicional propia del lugar. Especialidad: Pescados del día, tapas… Plato Recomendado: Tortilla Bodega: Amplia bodega de vinos nacionales e internacionales.

PRECIO MEDIO: 18-25E Cierra los domingos.

N 43º 21’ 57.77’’, W 8º 24’ 27.94’’

Casa Rita Payo Gómez, 8 ) 881 92 70 15

La Dehesa

Taberna

mesón restaurante

Donantes de sangre, 5 ) 881 92 84 58

N 43º 22' 1.68’’ , W 8º 24' 25.08’’

Posee una estructura levantada hace 150 años sobre arcos de un siglo de antigüedad, paredes de piedra, techos altos y decoración rústica. Referente punto de encuentro a la hora del aperitivo del mediodía y de la noche. Especialidad: Jarrete estofado al horno, merluza al Albariño, pescados del día, cazuela Casa Rita (ajetes, champiñones y gulas), variedad de postres caseros. para tapear, los mejores callos de la cuidad y pinchos a diario: Fabada, caldo, guiso de choupa... Plato Recomendado: Arroz caldoso de bacalao y zamburiñas, rabo estofado, lomos de bacalao confitados. Bodega: Selecta bodega de vinos gallegos y nacionales conservados a su temperatura idónea. PRECIO MEDIO: 20E Cierra los domingos

Este local es, sin lugar a duda, de los mas frecuentados, han sabido hacerse con una gran clientela que día a día se reúnen para disfrutar de buen ambiente y buena cocina. Resaltar su exquisita cocina tradicional con pinceladas de modernidad; mariscos, pescados del día, carnes y postres... Se aconseja hacer reserva de mesa. Todo ello en un local amplio, con una barra donde tomar ricas tapas y raciones regadas con buenos vinos, comedor de invierno y un segundo comedor abierto a la terraza ubicada en los jardines de la plaza de San Pablo. Esto se ha hecho posible por la profesionalidad del grupo humano que forman La Dehesa, gente afable que saben mimar a su clientela. Cierra los domingos N 43º 21' 56.12’’, W 8º 24' 33.72’’ 44

GASTROBAR, COCKTAILS & FOOD & MUSIC

Música, Cocktails y maravillas gastronómicas a partes iguales! Alquilamos el espacio en exclusiva para celebraciones. Elige la play list para tu evento. De Martes a Viernes ‘Menú de Mercado’ Abierto de Martes a Sábados de 12.30 a 16.00 y de 20.00 a 00.00h. Info y Reservas: 670 771 605 ó 981 01 03 28 C/ Juan Flórez, 16. 15004 A Coruña www.gastrotecacoruña.com facebook: Gastroteca

gastroteca@nh-hotels.com

A Fábrica Taberna Urbana

taberna

Payo Gómez, 12 ) 881 96 75 43

N43º 22' 1.99", W8º 24' 25.35"

Ubicada en un edificio de carácter histórico, al lado de la casa donde residió Picaso, sus amplios techos y paredes de piedra caracterizan esta taberna urbana, lugar acogedor para disfrutar desde el desayuno, poder comer, entre otras muchas sugerencias también nuestro menú del día (incluido los sábados). Volver a la charla y al concepto de taberna disfrutando de una cerveza de bodega o un buen vino, con una atención personalizada y una restauración basada en las necesidades actuales,modernizando los conceptos de la gastronomía clásica. Ideal para reuniones de amigos, familiares o comidas de trabajo. Especialidad: Cocina de producto, con toques modernos y técnicas influenciadas por tendencias internacionales, siempre adaptadas a nuestro producto. Plato Recomendado: Nuestros platos de picoteo saludable. Bodega: Vinos de corte moderno, respetando la tradición de los mejores viticultores. PRECIO MEDIO: 25E • MENÚ DEL DÍA: 10E • Cierra los domingos • www.afabricapayogomez.es • facebook.com/Afabricatabernaurbana/

La Bodeguilla de Padre Feijóo

vinoteca - restaurante

Padre Feijóo, 5 ) 881 92 46 97

N 43º 21' 54.13", W 8º 24' 21.87"

En nuestro local podrás dar rienda suelta a tu paladar. Dispone de reservado. Especialidad: Productos locales de temporada, tapas y raciones. Plato Recomendado: Entrante: Wok de verduras, setas y langostinos. Principal: Chuleta de ternera gallega suprema. Bodega: Más de 300 referencias de distintas D.O nacionales e internacionales.

PRECIO MEDIO: 25E • Abierto todos los días

Facebook: la bodeguilla de padre feijoo 46

Plaza de Vigo Es el mayor lugar de encuentro de la zona, durante todo el año se llena de niños, padres, abuelos....Tres magnificas terrazas que se abarrotan de amigos y disfrutan de amenas tertulias.

Terracota Grill Emilia Pardo Bazán, 18 ) 881 96 57 33

cafetería, restaurante N 43º 21' 46.28" , W 8º 24' 26.03"

Un local situado en plena Plaza de Vigo que tiene como especialidad la comida a la brasa. Tanto en nuestro menú del día, como en la carta todas nuestras propuestas están encaminadas a la comida realizada en nuestro Josper. Especialidad: Hamburguesas y Carnes al grill, Copas y cocktails. Plato Recomendado: Hamburguesa Gallega con carne de vacuno mayor, grelos a la brasa, queso del país y mahonesa de ajada. PRECIO MEDIO: 9-15 E

• MENÚ DEL DÍA: 9,90 E • Abierto todos los días.

Central Park

cafetería

Menéndez Pelayo, 7 ) 881 96 73 90

Local moderno y acogedor en plena Plaza de Vigo, donde podrá disfrutar desde un buen desayuno hasta una plácida cena. Ya sea en el interior o en la amplia y elegante terraza, podrá degustar nuestro selecto café, una excelente caña de bodega o un creativo Gin Tonic en la mejor compañía y atención. Especialidad: Raxo al cabrales, hamburguesas gourmet, costilla con salsa barbacoa, Gin Tonic´ s y combinados especiales.

N43º21´46.57”, W8º24´26.48”

Plato Recomendado: Tortilla, raxos y hamburguesas.. Bodega: Rioja, Ribera del Duero, Ribeira Sacra, Ribeiro, Rías Baixas, Monterrei.

PRECIO MEDIO: 15E • MENÚ DEL DÍA: 9,5E • Abierto todos los días

Roots Coruña

restaurante, cafetería, copas

Emilia Pardo Bazán, 20 ) 981 91 87 82

N43º 21' 45.99", W8º 24' 26.01"

Local fresco y agradable con una decoración moderna para que te sientas cómodo disfrutando de tapas innovadoras, cafés y tés ecológicos, cerveza de bodega o tomando una copa mientras escuchas una buena música. Especialidad: Cocina con formatos asiáticos pero sabores gallegos. Gyozas, dumplings, baos, ramen, alitas ahumadas, ... Plato Recomendado: Ramen y baos. Bodega: Vinos gallegos, Rioja y Ribera del Duero, de pequeñas producciones.

PRECIO MEDIO: 15E • MENÚ DEL DÍA: 9,5E • Abierto todos los días

...y su entorno Encontramos numerosos restaurantes con una gran oferta gastronómica.

Meson O’Bo Menéndez y Pelayo, 18

mesón restaurante

) 981 92 72 37

N 43º 21’ 46.93’’, W 8º 24’ 27.29’’

Después de más de 30 años de actividad, este mesón se ha convertido en un referente de la cocina casera y sin artificios. Su tortilla de patatas ha sido galardonada con el 1º premio nacional "Lo mejor de la Gastronomía". El mesón de toda la vida que ahora ha ampliado su oferta con O'BO TAPAS, un nuevo local con una cocina rejuvenecida. Gran variedad de tapas para la nueva generación.

Especialidad: Tortilla de patata, pulpo, empanada, lacón cocido, ternera asada, oreja de cerdo... Plato Recomendado: Rabo de buey. Bodega: Selección de vinos gallegos, Ribeiro especial, Albariño, Godello, Mencía, así como Rioja, Ribera del Duero, Toro,...

Cierra los lunes • mesonobo@hotmail.com • facebook.com/MesonObo 50

Bido: El gusto es el motor que mueve la vida de Juan Manuel Crujeiras “La clave es cocinar a gusto” esa es su filosofía. “A un restaurante vas por la fama pero vuelves por la buena cocina y el buen trato“. Restaurante: El espacio es amplio, alto, luminoso y acogedor. Los materiales más nobles juegan un papel fundamental, destaca la iluminación y el mobiliario de diseño, el cuero, la madera, el mármol, los tonos blancos dorados y negros. Menú: El cliente tiene varias opciones, desde sentarse en la barra o en una mesa alta para tomar unos cócteles hasta sentarse a comer o a cenar en una mesa y dejarse llevar… Otro de los atractivos es la oportunidad de conocer vinos diferentes y poder probarlos por copa, y como no, la cocina, de raíces gallegas, donde nos vamos a encontrar un formato distinto sin perder nunca la identidad del lugar donde se cocina y sus productos, Galicia.

De 12.30 a 17.00. De 20.00 a 24.00. Domingos cerrados.

Marcial del Adalid 2 La Coruña / t.881 922 847 / reservas@bidorestaurante.es www.bidorestaurante.es / @bidorestaurante

Bocarrana

Otrosi

restaurante

gastrobar

) 981 92 34 69

Emilia Pardo Bazán, 5 ) 881 06 86 65 N43º21' 49.34",W8º24'25.01"

Cocina casera “sin disfraz” con productos de primera calidad. Ideal para compartir. Especialidad: Woks variados, tostas, raciones y tapas, huevos fritos y revueltos, carnes variadas, atún rojo y postres caseros. Plato Recomendado: Croca, capricho de ternera y raxo (con patata gallega), wok de langostinos.

Cocina de mercado con productos de calidad, la comida de siempre actualizada y renovada. Raciones y tapas, platos para compartir en un ambiente informal y acogedor; local climatizado, con un cuidado diseño, cuenta con una zona de barra y una agradable terraza exterior. Servicio Take Away. Especialidad: Carnes de rubia gallega, pescados, ensaladas y postres caseros Recomendado: Croquetas caseras de chipirón, salteado de verduritas con quínoa, tostas variadas Bodega: Cuidada y variada selección de vinos PRECIO MEDIO: 15-20E MENÚ DEL DÍA: 10,50E(de martes a viernes) Cierra domingos noche y lunes

Emilia Pardo Bazán, 17

PRECIO MEDIO: 15 - 20E Cierra los domingos y lunes en mediodía en julio y agosto, el resto del año cierra los lunes Facebook: bocarrana N 43º 21' 42.62" , W 8º 24' 24.95"

Lumar

Abuín

cafetería

cafetería restaurante

) 981 12 09 07

Federico Tapia, 24 ) 881 87 33 53

Federico Tapia, 8

Lumar está vinculada a la historia de la hostelería Coruñesa. Esta antigua Cafetería ha sido una referencia en el centro de la ciudad entre 1959 y 1993. Ahora reabre sus puertas con una decoración retro industrial, una oferta gastronómica que mezcla la cocina tradicional y el delicatessen snack, un apetecible menú del día, y sobre todo la especial atención al cliente; sello de identidad de la marca Lumar. Especialidad: Desayunos, comidas, cenas, cócteles, zumos, smoothies y repostería casera. PLATO DEL DÍA: 7,50E (de lunes a viernes) Cierra los domingos www.cafeterialumar.com • facebook • instagram

Restaurante de ambiente familiar en el que destacan los pescados y mariscos frescos de la cercana Plaza de Lugo coruñesa. El inigualable sabor de los platos de Abuín es el resultado de la perfecta combinación de una elaborada cocina casera con la introducción de recetas innovadoras.

N 43º 21’ 51.38’’, W 8º 24’ 23.15’’

Especialidad: Cocina tradicional y de mercado Plato Recomendado: Calamares de la ría Bodega: Amplia carta de vinos de Rioja, Ribera del Duero, Ribeiros, Godellos, etc… PRECIO MEDIO: 20 - 25E MENÚ DEL DÍA: 9,75E Cierra los domingos noche y lunes

N 43º 21' 46.57", W 8º 24' 23.48" 52

Montecarlo Av. Oza, 94

)981 97 81 24

N 43º 21' 15.11" , W 8º 23' 48.02"

Calidad del producto y sencillez a la hora de elaborar una cocina tradicional de mercado; introduciendo recetas innovadora. Incluimos la novedad de tapas o mini-raciones pues cada vez más, contamos con gente de trabajo que quiere degustar una buena copa de vino para acompañarlas. Especialidad: Raciones tradicionales y de mercado. Platos de verduras, pescados del día, algún marisco en temporada, tostas variadas. Embutidos ibéricos y jamón al corte. Plato Recomendado: Steak-tartar de solomillo Bodega: Vino de pequeños productores, que sólo podrá encontrar en establecimientos especializados en este mundo. PRECIO MEDIO: 15-20E Cierra los domingos y los lunes por la mañana

De Cuatro Caminos a Los Castros Manolito Ramón y Cajal, 45

casa de vinos

restaurante

) 981 28 20 62

El restaurante Manolito, es sin duda uno de los más conocidos de la ciudad, lleva más de 50 años haciendo las delicias de los más exigentes. Con un local totalmente reformado asume un nuevo reto y ha decidido evolucionar la oferta gastronómica, sin perder la base de su buena cocina, apuesta por una carta renovada y más moderna.

N 43º 21' 20.06" , W 8º 24' 8.01"

Una cocina estacional con sabrosos platos de hortalizas, pescados, carnes y los ya famosos de siempre, caldo gallego, lacón con grelos, guisos... y otros platos según mercado. Visita este local en la calle Ramón y Cajal y prueba sus nuevos platos.

PRECIO MEDIO: 25E • PRECIO MEDIO RACIONES: 15E •

Cierra los domingos por la noche • www.restaurantemanolito.com 53

Guía Comer & Beber por A Coruña 2017

Terra das Mariñas y Ría de Pontedeume Santa Cristina, Santa Cruz, Mera, Bergondo... Localidades costeras de gran belleza donde disfrutar de hermosas puestas de sol, paseos por los arenales y baños en sus magníficas playas. Restaurantes, bares y mesones ofrecen lo mejor de nuestras rías (almejas, nécoras, percebes...), tapas (pulpo, empanada...) raciones (chipirones, raxo, mejillones, berberechos...) y platos elaborados (caldeiradas, rape, rodaballo, lenguado, merluza...), carnes y postres. Gozan de gran fama ganada merecidamente. Sada, hermosa localidad costera resguardada por la ría de Betanzos, con playas de aguas tranquilas, templadas y arena fina. El Burgo, Betanzos... paisajes rurales de gran belleza que conectan con el mar y con la ría. Betanzos, antigua capital de Galicia, hermoso conjunto Histórico artístico de casas blasonadas, mansiones señoriales y bellas iglesias. La Ría de Pontedeume constituye uno de los más hermosos paisajes gallegos. ciudades marineras, la magia del Parque Natural de las Fragas del Eume, las serenas playas, riqueza histórico - artística. 54

A Grelha de Sardy

El 13

restaurante-cafetería

restaurante

Plaza do Muiño, s/n. Santa Cruz ) 981 61 45 78

Praza do castelo, 3. Oleiros)981 92 32 13 N 43º 20' 52.89", W 8º 20' 49.87"

El local se encuentra ubicado en una emblemática plaza de Santa Cruz. Dispone de comedor, con un área reservada para los más pequeños, cafetería y terraza. Elija su pieza de carne al momento y se la preparamos en nuestra parrilla de leña de encina. Especialidad: Todo tipo de carnes selectas a la brasa. Plato recomendado: Chuletón de ternera suprema. Bodega: Bodega enfocada para maridar perfectamente con nuestras carnes, con especial atención a los vinos gallegos. PRECIO MEDIO: 18E MENÚ DEL DÍA: 12E

Ocupa una antigua vivienda de pescadores en el paseo marítimo de Santa Cruz, rehabilitada y acondicionada para albergar un comedor diáfano. Decorado con materiales nobles y sin excesivos ornamentos. El restaurante dispone de una galería cerrada con el frente acristalado que ofrece unas vistas incomparables de la Ría de la Coruña y el Castillo de Santa Cruz. Especialidad: Arroz con bogavante, pastel de bogavante. Plato Recomendado: Bacalao a la plancha, merluza a la Gallega Bodega: D.O. Rias Baixas, Ribeiro, Valdeorras, Ribeira Sacra y Monterei, Rioja y Ribera del Duero. PRECIO MEDIO: 20E MENÚ DEL DÍA: 10Ede martes a viernes. Cierra los domingos noche y lunes. www.el13restaurante.com

N 43º 20' 45.68" , W 8º 20' 40.92"

A Cabana

restaurante

Carretera N-VI Coruña - Ferrol Fiobre - Bergondo ) 981 79 11 53

N 43º 19’ 46’’, W 8º 12’ 56’’

Restaurante Clásico Tradicional “A Cabana” situado en plena reserva de la Bioesfera de las Marinas, de ahí sus impresionantes vistas a la ría de Betanzos donde desemboca el río Mandeo contemplando Sada, Ares, Miño y el Puerto exterior de Ferrol. Especialidad: Cocina tradicional gallega, almejas a la plancha, calamar de la ría, cigalas al ajillo, pescados de nuestra ría, carnes de nuestra tierra. Plato Recomendado: Lubina a la sal, Filete de croca de ternera gallega. Bodega: Reconocida Bodega gestionada por el reputado sumiller Manuel Casal teniendo un mimo especial a las denominaciones de origen Gallegas.

PRECIO MEDIO: 40E • PLATO DEL DÍA FIN DE SEMANA Y NOCHES: 20E • PLATO DEL DÍA SEMANA: 15E • Abre todos los días 56

Caprice Costa da Lonxa, 18. O Burgo

gastro-bar

) 881 96 41 35

En Caprice encontrarás una atención personalizada en cada momento. Podrás disfrutar desde un café hasta un cóctel, pasando también por sus tapas y raciones. Disponen de dos terrazas, una exterior y otra techada para fumadores. Ofrecen un menú diario (de lunes a viernes) apto para todo el público y bien equilibrado.

N 43º 18' 52.5" , W 8º 21' 56.22"

Plato recomendado: Pulpo Caprice, un pulpo salteado con langostinos pimientos y toque de chef, raxo Caprice salsa cremosa de setas con champiñones. Todos los fines de semana tienen platos fuera de carta. Bodega: Una gama variada de vinos con denominación de origen de la tierra.

MENÚ DEL DÍA: 9,50E • PRECIO MEDIO: 10-13E •

Abierto todos los días en horario continuado

A Cepa

mesón-restaurante

Avda. de La Coruña, 22. O Burgo ) 981 66 35 01

N43º 18' 56.22" , W8º 21' 43.88"

Situado frente a la iglesia de Santiago de o Burgo con mas de 30 años de trayectoria. Es un mesón rústico reformado con una cuidada decoración y respetando la estructura original de piedra. Se trata de un local con gran capacidad repartida en dos amplios comedores y dos preciosas terrazas en las que poder degustar una gran selección de las más típicas raciones de nuestra tierra así como una gran variedad de carnes y pescados a la brasa. Especialidad: Pulpo a feira, empanadas caseras, zamburiñas a la plancha con aceite de lima y cebollino, raxo, bacalao y secreto de cerdo ibérico a la brasa. Plato Recomendado: Pulpo a la brasa Bodega: Amplia selección de D.O. tanto gallegas como nacionales.

PRECIO MEDIO: 25E • MENÚ DEL DÍA: 11E • Cierra los martes • facebook.com/mesonacepa 58

A Casa do Cura

mesón-restaurante

Costa da lonxa, 16. O Burgo ) 981 90 24 90

N 43º 18' 52.07" , W 8º 21' 56.63"

A Casa do Cura ahora en una nueva ubicación sigue ofertando desayunos, comidas y cenas. Cocina tradicional presentada de una manera distinta y original. Dispone de comedor privado para eventos y comidas de empresa. Especialidad: Pescados del día y carnes a la brasa. Repostería casera Plato Recomendado: Carrilleras ibéricas con salsa de mencía. Bodega: Amplia carta de vinos.

PRECIO MEDIO: 18€ / 22€ • Cierra los lunes 59

A Fábrica Santa Cristina Rúa do Inglés, 15. Santa Cristina

restaurante

) 881 87 22 50

N 43º 20' 7.71" W 8º 22' 47.88"

A la orilla de la ría de Santa Cristina y ubicado en un edificio de principios del siglo XX, la primera fábrica de cervezas de A Coruña, se encuentra este restaurante de corte clásico. La atención y tranquilidad del entorno acompañan nuestra cocina. Nuestra oferta gastronómica se basa en el respeto a los productos y valores de la cocina gallega tradicional pero con la elaboración y servicio que exige la restauración actual. Tenemos a su disposición diferentes espacios, con terraza

ajardinada y otra a los pies de la ría y tres salones interiores, para cualquier tipo de evento, reunión familiar o comidas de trabajo. Especialidad: Pescados y mariscos de nuestras rías y carnes de las mejores denominaciones. Plato Recomendado: Nuestros productos a la brasa, arroces y caldeiradas. Bodega: Vinos de corte moderno, respetando la tradición de los mejores viticultores.

PRECIO MEDIO: 30E • MENÚ DEL DÍA: 12,50E • Abre todos los días • www.afabricasantacristina.es • facebook.com/AFabricaSantaCristina/

Casa do Arxentino Cividanes, 7. Mera. Oleiros

restaurante

) 981 62 82 84

El restaurante y hotel A Casa do Arxentino se ubica en un impresionante edificio, referente de la arquitectura indiana con vistas a la playa de mera. Dispone de una cafetería un comedor, una galería y amplia terraza con vistas al mar, ofreciendo en su restaurante una cuidada cocina de mercado. Dispone de 6 habitaciones diseñadas con gran encanto.

N 43º 22' 50.25", W 8º 20' 11.86"

Se aceptan cheque gourmet, sodexo y ticket restaurant. Especialidad: Arroz con bogavante, lomo de bacalao al pil-pil, lasaña de centollo y berenjena, carnes a la parrilla. Postres caseros Plato Recomendado: Nuestros mariscos por encargo. Bodega: Más de 60 referencias...

Precio Medio:24E • MENÚ DEL DÍA: 15E • Abre todos los días • facebook.com/acasadoarxentino • www.casadoarxentino.es 60

La Bodeguilla

restaurante

Avd. Américas, 51. Oleiros ) 981 63 57 49

El Huerto Santa Cristina

restaurante

Linneo,11. Oleiros ) 981 63 90 67

Un local donde podrás dar rienda suelta a tu paladar. Dispone de reservado. Especialidad: Productos locales de temporada, tapas y raciones. Plato Recomendado: Entrante: Carpaccio de vacuno mayor con pesto rojo y piñones. Principal: Sargo al horno. Bodega: Más de 300 referencias de distintas D.O. nacionales e internacionales.

El Huerto es un local juvenil y desenfadado en el entorno de la playa de Santa Cristina. Fantásticas vistas al mar. Cuenta con servicio Take away. Especialidad: Creps, ensaladas y cocina internacional. Plato Recomendado: Entrante: champiñones empanados con salsa ali-oli y tartar. Principal: Crep vegetal. Bodega: D.O Lagariza.

PRECIO MEDIO: 25E Cierra los martes. Facebook: la bodeguilla de santa cristina

PRECIO MEDIO: 10E Abierto todos los días. Facebook: el huerto de santa cristina N43º 20' 20.17", W8º 22' 31.09"

N43º 20' 20.06", W8º 22' 43.74"

Bitácora Avd. Américas, 57. Oleiros

cafetería - pub

) 981 63 83 97

En Bitácora podemos diferenciar varios ambientes, una zona de café, otra de copas (nightclub) y una zona exterior para disfrutar tanto de un café como de una copa por las noches. En conjunto ofrece como resultado un local de ocio que cuenta con cafetería, pub y terraza.

N43º 20' 21.11" W8º 22' 48.41"

La música se escucha a la vez que se proyectan imágenes de vídeos clásicos y modernos. Dispone de un espacio para las actuaciones en directo. Especialidad: Coctelería y cafés especiales.

Cierra los martes

Facebook: bitácora 61

Divino

restaurante-vinoteca

Ramon Cabanillas s/n. Estación de tren. O Burgo

) 881 91 44 12

N43º 18' 57.17" W8º 21' 51.75"

Carnes Exclusivas Un lugar para los amantes de la carne, exquisita selección de las mejores carnes de buey y vaca de raza rubia gallega autóctona. Ambiente acogedor y tranquilo. Tiene terraza.

Cierra los domingos

Facebook: Divino Vinoteca

Rincón de Burgos Oleiros, 1 Sada - A Coruña

Especialidad: Chuletones de Buey y Vaca, picañas, entraña, entrecot, secreto y beef de vacuno gallego. Plato Recomendado: Chuletones de buey y vaca rubia Gallega. Bodega: Amplia variedad de vinos.

mesón

) 981 62 18 66

N 43º 20’ 14.45’’, W 8º 18’ 56.44’’

A 50 m. de la playa se encuentra este elegante local regentado por Javier y Elena. En sus más de 30 años de experiencia, 20 de ellos en Sada, han sabido ganarse la confianza de sus gentes y visitantes. Su local es punto de encuentro para desayunar, tapear, tomar unas raciones, embutidos, jamones de la sierra burgalesa de La Demanda, quesos de oveja churra de la Ribera del Duero, morcilla de Burgos... comer o cenar.

También comidas para celebraciones, grupos o empresa. Poseen 5 premios a la mejor tapa de Sada. Especialidad: Embutidos, quesos, morcilla, tostas, cordero lechal asado, arroces; carnes de ternera gallega, de cerdo ibérico; pescados del día... Plato Recomendado: Morcilla de Burgos, cordero lechal, postres caseros... Bodega: Riberas del Duero, Riojas, Albariños, Mencías, Ribeiros...

PRECIO MEDIO: para todos los bolsillos • MENÚ DEL DÍA: 9,5E• MENÚ FIN DE SEMANA: 16E• Cierra los lunes • www.rincondeburgos.es • facebook 62

Restaurante Lodeiro

O Pote

restaurante

Avd. Jesús García Naveira, 6. Betanzos ) 657 088 322/981 77 52 11

mesón

Travesía del Progreso, 9 Betanzos - A Coruña

Sigue la misma filosofía de siempre de un local entrañable y acogedor, imprescindible para los que gustan de una cocina gallega innovadora elaborada con productos del país (pescados, carnes...). Comedor con grandes ventanales a los jardines del Pasatiempo y terraza. Especialidad: Cocina gallega innovadora de temporada. Pescados, mariscos del día tipo bivalvo, carnes y postres caseros. Plato Recomendado: Mariscos y pescados del día, mejillones en escabeche, bacalao lodeiro, cordero lechal asado. Bodega: Más de 200 referencias de vinos. Cuidada selección de Crianzas y Reservas. PRECIO MEDIO: 25E • MENÚ DEL DÍA: 11E

) 981 77 48 22

Realizamos una cocina arraigada a la tradición gallega respetando el producto, creamos esta interpretación personal, expresión libre que ponemos con entusiasmo a vuestro servicio. Especialidad: Cocina tradicional de corte moderno. Pulpo a la brasa, caldeirada de rape y almejas a la marinera. Plato Recomendado: Tortilla de Betanzos (premio nacional) y el resto de la carta. Bodega: Basada en vinos gallegos de los diferentes denominaciones y gamas. PRECIO MEDIO: 25E• MENÚ TURISTA: 18,50E Días de cierre martes tarde y miércoles todo el día. www.mesonopote.com N 43º 16’ 46.95’’, W 8º 12’ 35.30’’

N 43º 16’ 41.46’’, W 8º 12’ 42.19’’

Los Manzanos

restaurante

Rúa das Maceiras, 2 Santa Cruz. Oleiros

) 981 62 72 40

Rúa das Maceiras, 2 Santa Cruz. Oleiros

Desde hace 32 años, con gran éxito de público, el restaurante Los Manzanos satisface a los que buscan la buena gastronomía y a los que valoran saborearla en un marco incomparable. Tiene dos comedores interiores y tres al aire libre para disfrutar de la naturaleza. Especialidad: Bacalao Los Manzanos, solomillo al horno de leña, arroz con bogavante al horno de leña y otros arroces, Surtido de helados caseros con teja de almendra. Plato Recomendado: Arroz con lubrigante y almejas. Bodega: Selecta y variada. PRECIO MEDIO: 24E • Abre todos los días www.campinglosmanzanos.com

camping- bungalows

) 981 61 48 25

Su situación es privilegiada a tan sólo 9 km de A Coruña y a escasos minutos de las mejores playas y una infinidad de calas solitarias que surgen en nuestra costa Atlántica. Hay diez Bungalows de piedra (5 para 2 personas y 5 para 4 personas) y uno de madera para 4 personas. Con amplios ventanales y porches de madera de Teka, barbacoa y calefacción. El camping con su cuidado césped, abundante vegetación y esmerados servicios es uno de los más reconocidos de Galicia. Un area con abundante sombra proporcionada por una amplia variedad de árboles que lo convierten en un jardín botánico. Abierto todo el año, excepto el 31 de diciembre y el 1 de enero.

N 43º 20’ 51’’, W 8º 20’ 7.52’’ 63

GuĂa Comer & Beber por A CoruĂąa 2017

Eventos y Celebraciones

Restaurante Miga

Ostra ahumada, jugo de cebolla, anémona y corteza de limón

Gazpacho de sandia

Chef: Adrián Felípez

Chef: Pedro Boedo

ingredientes...

Caldo de polo Piñeiro, cebolla, jengibre, anémona, corteza de limón, aceite y sal.

1 kg de sandia, 2 tomates, 1 diente de ajo pequeño, media cebolla, 1/4 de pepinillo, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, 3 cucharadas soperas de vinagre, 1/2 cuchara pequeña de sal, (el aceite, vinagre y sal es orientativo).

elaboración... Para el jugo de cebolla: 1.Tostar las patas y huesos de polo Piñeiro, desglasar con oloroso. Mojar con agua y cocer durante 1 hora. 1.Caramelizar la cebolla del país. 2.Mojar con caldo de pollo. Añadir jengibre. 3.Cocer durante 1h 30 ́. Sal. 4.Dejar enfriar, colar y texturizar. Para el puré de anémona. 1-Saltear la anémona con aceite suave. 2-Enfriar 3.Triturar con agua. Texturizar. Para la corteza de Limón. 1.Retirar la corteza de limón y cortar en juliana fina. 2.Escaldar en agua. Enfriar. Montaje: Utilizar una brocha para ̈pintar ̈ el plato con puré de anémona. Colocar la ostra en medio, armonizar con vegetales de litoral y corteza de limón. Agregar alrededor jugo de cebolla. Cubrir con campana y ahumar con aladín.

elaboración... Pela los tomates y córtalos en trozos con la cebolla el ajo y el pepino, se bate todo en la batidora, corta la sandia en trozos quitando todas las pepitas que podamos o mejor comprarla sin pepitas, se añade la sandia cortada, el aceite, el vinagre y la sal, a la mezcla anterior y se bate todo hasta que quede muy fino, se prueba por si hace falta añadir algo más de vinagre aceite o sal y a la nevera por lo menos un par de horas. Se bate antes de servir, lo puedes decorar con virutas de jamón o bolitas de sandia y/o melón a última hora.

Bodega Julia Mar Bande Pivida

SON DE ARRIEIRO • D.O: RIBEIRO • Variedad: Sousón, brancellao, caiño tinto y ferrol • Ficha de Cata: Limpio y brillante, color rojo cereza con destellos violáceos. Aroma intenso, muy complejo y elegante, con predominio de frutas rojas tipo cereza, frambuesa y granada. Con buena estructura, bien equilibrado, persistente, buena tanicidad y con alta intensidad frutal.

Restaurante El Coral

Cebiche de lubina salvaje Bodega Santa Marta ingredientes... 200g de lubina, lima, guindilla fresca, cilantro, cebolla roja.

elaboración...

FARDELAS DE VIÑAREDO

Se corta la lubina en láminas, se extiende en un plato llano y se empapa bien de lima, se deja macerar y a continuación se le agrega los otros condimentos: cilantro, cebolla roja, guindilla fresca, se acompaña de una guarnición fresca.

• D.O: VALDEORRAS • Variedad: 100% Godello • Ficha de Cata: De color amarillo pajizo con tonalidades verdosas, en nariz muestra un aroma amplio y muy complejo donde destacan la manzana verde, el hinojo y la flor de tilo sobre otros aroma de frutas blancas y florales, en boca se muestra fresco y cálido a la vez, sedoso y con gran cuerpo, resultando en un profundo sabor y persistencia.

Ceviche agripicante Chef: Gabriela Araujo

Bodega Reyes

TEÓFILO REYES • D.O: RIBERA DEL DUERO • Variedad: 100% Tempranillo • Ficha de Cata: A la vista es limpio, de color cereza con borde granate. En nariz notas de fruta madura, caramelo y tostados. En boca es sedoso, con recuerdos de minerales, confitura y balsámicos, bien ensamblado.

ingredientes... 300g corvina cortado en taquitos, 2 cucharadas de aceite de oliva, 3 pepinillos agridulces picados, 3 cucharadas de jalapeño picado, 2 cucharadas de zumo de lima, 1 cucharada de mostaza, 1 cucharada de arroz, ½ cucharada de azúcar, 1 cucharadita de salsa picante, ½ manzana verde picada en taquitos pequeños.

• Servicio: 14 - 16º. Decantar.

elaboración... Mezclamos todos los ingredientes y refrigeramos hasta el momento de servir. 71

Restaurante Pablo Gallego

Restaurante NH Collection Finisterre

Tomates rellenos de chipirones en su tinta

Causa de Abadejo y Remolacha Chef: Tito Fernández

Chef: Pablo Gallego

ingredientes.. 4 tomates, medio kilo de chipirones, un vaso de agua, 1/2 copa de vino blanco, ½ cebolla, la tinta de los chipirones o un par de bolsitas en su defecto, aceite, harina, sal y pimienta negra, 2 dientes de ajo, 1 rama de perejil, dos rebanadas de pan tostado, un chorrito de brandy

elaboración... ingredientes... (4 pax)

Se limpian cuidadosamente los chipirones, los troceamos dejando las puntas y los salteamos con un poco de aceite, la media cebolla picadita y uno de los dientes de ajo. Cuando la cebolla empiece a quedar transparente, flambeamos con el brandy y una vez se apague la llama añadimos el vaso de agua. Dejamos cocer un buen rato y aparte en un mortero machacamos el diente de ajo con el perejil y el pan tostado. Añadimos todo este majado al guiso y ponemos a punto de sal y pimienta. Por último y en este orden, añadimos el vino blanco y la tinta de los chipirones. Dejamos hervir y retiramos. Presentación: Hacemos una incisión sobre los tomates en forma circular y rellenamos con el guiso una vez esté templado, colocamos los tomates ya rellenos en una fuente de horno y metemos durante 15 minutos a temperatura media. Consejos: Para esta receta, yo busco tomates de un tamaño no muy grande, pues pueden romper si el relleno es muy abundante. En cuanto a la maduración, tiene que ser lo suficientemente maduros para que tengan ese color rojizo, pero sin que se pasen de maduración para que aguanten el relleno. BUEN PROVECHO!!!...

1/2 lomo de abadejo, remolacha, patatas, agua, cebolla, laurel, ají, comino, zumo de lima, pimienta, sal, zumo de yuzu

elaboración... Empezaremos marinando 1/2 lomo de abadejo en agua de mar teñida con zumo de remolacha fresca durante 8 horas en nevera. Por otro lado cocemos 4 patatas con abundante agua, cebolla, laurel, ajís frescos si disponemos y unas semillas de comino. Una vez cocidas aplastamos y deshacemos hasta que no queden grumos, aliñamos con zumo de lima al gusto, un poco de comino, sal, pimienta y pasta de ají al gusto. Para terminar y con la patata ya a temperatura ambiente hacemos bolitas y sobre ella disponemos lonchas de abadejo bien escurrido y seco de 2-3 milímetros de grosor. Podemos pasarle un soplete al pescado durante no más de 2 segundos y pintamos con licuado de remolacha fresca reducida con zumo de yuzu.

Bodega San Prudencio ENVITE • D.O: RIOJA • Variedad: 60% Tempranillo, 25% Garnacha y 15% Mazuelo • Ficha de Cata: Luce un intenso color rojo picota con ribetes granates. En nariz es intenso, destacando las frutas rojas y negras, posee notas especiadas y tostadas procedentes de su crianza en barrica. La fruta predomina en el paso, bien acompañada de los sabores que le aporta la madera, con postgusto largo. • Servicio: 14-16º 72

Restobar Huerto de los Cantones

Sushi bar Art&Sushi

Tartar de Atún Rojo

Donburi de atún picante Chef: Javier Freijeiro

ingredientes... (4 pax) ingredientes... (4 pax)

250g de atún, 2 tomates, sésamo, cebolleta china, shichimi togarashi (o algún otro tipo de picante), salsa de soja, aceite de sésamo, zumo de lima, zumo de naranja, hondashi, ralladura de lima, 300g arroz para sushi, 50ml vinagre para sushi, ito togarashi (opcional)

200g atún, 150g alga codium, 1 aguacate maduro, 1 lima, siracha, 1 cebolla baby, 1 chalota, pimienta negra, aceite de ajo, 1 yema de huevo, escamas de sal.

elaboración... Crema de aguacate: trituramos con el zumo de media lima, pimienta negra, aceite de ajo y sal. reservamos Emulsión de codium: trituramos el alga con aceite suave hasta obtener una emulsión cremosa y de color verde claro. Tartar: importante que no tenga fibras, en vez de picarlo lo puliremos con el canto del cuchillo, lo salpimentamos, añadimos jugo media lima y siracha, la chalota en brunoise y la yema de huevo, esto hay que hacerlo justo antes de ser consumido, mezclamos hasta que sea homogénea dicha mezcla. Emplatado: disponemos en un plato 3 quenelles de tartar, alrededor gotas de crema de aguacate, alternaremos con la emulsión de codium y siracha, sobre el tartar ponemos la cebolleta en aros y escamas de sal. aconsejable acompañar con unas tostas de pan artesanas.

elaboración... Lavamos muy bien el arroz para quitarle todo el almidón sumergiéndolo en agua y cambiándola todas las veces necesarias hasta que el agua salga lo más limpia posible. Cocinamos el arroz con la misma cantidad de agua en una olla tapada a fuego suave/medio desde que empieza a hervir. Para esta cantidad de arroz, debería estar listo en unos 10 o 12 minutos. En cuanto esté listo, lo retiramos del fuego, añadimos el vinagre y lo extendemos en una bandeja amplia para que se enfríe lo antes posible. Por otro lado cortamos el atún y el tomate en dados de 1 cm aproximadamente. Marinaremos ligeramente estos dados de atún con zumo de lima, zumo de naranja y salsa de soja a partes iguales, añadiremos también una pizca de hondashi y un chorrito de aceite de sésamo. Añadimos shichimi dependiendo de cuan picante nos guste. Si no tenéis shichimi podéis añadir algún otro tipo de picante que tengáis por casa. Dejamos reposar la mezcla unos 10 minutos. Emplatamos en cuencos (donburi) individuales poniendo una base de arroz avinagrado, una capa de atún marinado y decoramos con cebolleta china picada muy finita, sésamo, ito togarashi y ralladura de lima al gusto.

Bodega Launa LAUNA • D.O: RIOJA • Variedad: 90% Tempranillo, 10% mazuelo • Ficha de Cata: De color granate intenso con fondos picotas. En nariz es balsámico, acompañado de frutos rojos como cereza, ciruela y recuerdos de vainillas y regaliz. En boca es fresco, frutal y untuoso. Un vino que perdura en boca, elegante y complejo. • Servicio: 16º

Food & Club La Postería

Restaurante Finisterrae

Tacos de salmón marinado con salsa de miel y mostraza

Bacalao a la parrilla con gratén de salsa andaluza, miel y nueces. ingredientes.. 1 lomo de bacalao, verduras plancha, patata cocida, miel, nueces. Salsa andaluza: mayonesa, pimientos rojo y verde picados, ajo y perejil

elaboración... Hacemos el bacalao a la parrilla, le colocamos la salsa andaluza por encima, lo gratinamos al horno, una vez gratinado lo servimos en una fuente con verduras a la plancha y patata cocida. Le colocamos nueces y la miel. Perejil a las patatas y a disfrutar.

Bodega Cachin

PEZA DO REI • D.O: RIBEIRA SACRA • Variedad: 80% Godello, 10% Albariño y 10% Treixadura. • Ficha de Cata: Color amarillo pajizo, con reflejos verdosos, característicos de su juventud. Aspecto limpio y brillante. Intenso, afrutado, mineral, con fondo floral. Gran complejidad aromática gracias a la mezcla de variedades. Buena entrada en boca, con cierta acidez que le aporta frescura.

ingredientes... (4 pax) 500g salmón fresco, 500g azúcar, 500g sal gruesa, 10g pimienta en grano, 10g eneldo, 200g miel gallega, 200g mostaza en grano dijon, 10g germinados de lombarda.

elaboración... Se despina el salmón, colocar en una bandeja alta, marinar con el eneldo y la pimienta en grano. Mezclar con sal y azúcar a partes iguales cubrir todo el salmón y madurar en nevera 24H. Lavar en agua fría y cortar en dados de 2x2 mezclar miel y mostaza a partes iguales. Presentación: Colocamos los tacos en línea en un plato, rociamos la salsa de miel y mostaza por encima y decoramos con unos brotes de lombarda.

• Servicio: 16º-17º

Adegas Abica

Restaurante asiático Pachinko

Tacos de Zorza con guacamole

Tataki de vaca vieja con falsa holandesa de miso y guarnición mimosa ingredientes.. cadera de vaca vieja, cebolla, Ribeiro "Pazo do mar expresión", cebolletas en vinagre, alcaparras, pepinillos en vinagre, aceitunas negras sin hueso, aceite de oliva virgen extra, 1cc miso blanco, jugo de 1 limón, 2cc soja, 150g tofu fresco

elaboración... Marinar la carne con el vino Pazo Do Mar y una Juliana de cebolla. Picar los encurtidos y añadirles aceite de oliva y dos cucharadas de vino blanco. Triturar el tofu con el jugo de limón, la soja y la cucharada de miso blanco hasta hacer una masa homogénea. Marcar fuerte a la plancha la carne, laminar muy fina y acompañar con los encurtidos y una fina capa de salsa.

ingredientes... (4 pax) 300g zorza, 120g tomate maduro, 150g cebolla morada, 4g cilantro, 1 und lima, 4 unds (10 cm) tortilla de trigo, 150 g aguacate

elaboración... Hacer un picado con el tomate, la cebolla y el cilantro y mezclar bien. Saltear la zorza en una sartén, tostar las tortillas. Hacer zumo con media lima y añadir el aguacate en crema. Presentación: Colocar las tortillas de base y poner la zorza y el pico de gallo. Poner unos puntos de crema de aguacate y terminar colocando cebolla en juliana y cilantro.

Bodega Pazo do Mar PAZO DO MAR EXPRESION • D.O: RIBEIRO • Variedad: 100% Treixedura • Ficha de Cata: Color amarillo pálido, notas verdosas. Aromas a frutas blancas con notas cítricas. En boca es fresco, ligero y con muy buen paso en boca. • Servicio: 10-12º

Restaurante - vinoteca El Divino

Chuletón de vaca raza rubia gallega autóctona

Bodega Traslascuestas

ingredientes.. TRASLASCUESTAS

2kg Chuletón de vaca rubia gallega con una maduración dny aged minina de 40 días según la capa y grasa intramuscular del ejemplar.

• D.O: RIBERA DEL DUERO • Variedad: 100% Tinta fina.

elaboración...

• Ficha de Cata: Color rojo cereza con reflejos violáceos. Capa gruesa. En la nariz nos da toques de frutas negras como las moras y los arándanos, sabores a tostados procedentes del roble nuevo y notas dulces y especiadas. También notas balsámicas que logra dar al vino una gran frescura. En boca presenta un ataque de gran alcance con sensaciones carnosas, paso bueno y sencillo con gran acidez. Un buen equilibrio de la fruta y dotado de una buena redondez. Los taninos son dulces y largos, con notas de café tostado.

Temperar 3 horas antes de llevarlo a las brasas, sellarlo por los dos lados y servirlo poco hecho. Obtendremos un sabor, aroma y textura únicos.

• Servicio: 16º-18º

Bodega Zuazo Gaston ZUAZO GASTÓN • D.O: RIOJA • Variedad: Tempranillo • Ficha de Cata: Color brillante, granate muy intenso con un ligero matiz teja en el borde. Aromas de crianza, balsámicos, vainilla, pero conservando recuerdos varietales de regaliz y Fruta del bosque. Complejo y elegante en boca. Equilibrado, sin aristas. Es un vino con cuerpo, carnoso y acaramelado. Posee un retrogusto intenso y larga persistencia. • Servicio: 16-18º

Bodega Vallformosa

Gastrobar Gastroteca

Brownie Chef: Nelssy Soriano

ingredientes.. MISTINGUETT

90g chocolate cobertura, 10g cacao en polvo, 3 huevos, 40g harina, 170g mantequilla, 115g azúcar moreno, 115g azúcar blanco, nueces o avellanas picadas al gusto, molde pequeño de 20x20

• D.O: CAVA • Variedad: Trepat • Ficha de Cata: Color cereza con tonos rubí.Fina y persistente burbuja y blanca corona. Elegante aroma floral y afrutado (fresa y frambuesa) con notas de crianza. Paladar redondo y muy femenino, de fina burbuja y corona. En boca se presenta fresco, alegre y de agradable final. • Servicio: 5-6º

elaboración... Fundir el chocolate y la mantequilla en el micro poco a poco, para evitar que se queme el chocolate; mezclar azúcar y huevos, agregar el chocolate fundido y luego los secos, por último las nueces. Hornear con papel sulfurizado o molde con mantequilla y harina. Un molde para nueve raciones, preferiblemente cuadrado. El tiempo de cocción es entre 15 a 20 minutos a 150º. Clavar un palillo y que salga aún húmedo. Dejar reposar para manipular. Espero que la disfrutéis....

Bodega Benito Santos

BENITO SANTOS • D.O: MONTERREI. • Variedad: 100% Godello • Ficha de Cata: Color amarillo brillante con ribetes verdosos. Fresco con notas de flores blancas, frutas tropicales, hierba fresca y miel. En boca es glicérico con recuerdos de albaricoque, mango, manzana y postgusto largo y prolongado. • Servicio: 8-10º

Cóctel Bar Quai Café

Quai Canela ingredientes... Vodka, triple seco, sirope de canela, zumo de naranja natural y redbull summer. Refrescante, suave y energetico. Ideal para degustar en la terraza durante las tardes y noches de calor en la Marina.

Food & Club La Postrería

Daiquiri de fresa 2.0 ingredientes... 6cl ron blanco, ½ lima, 3cl zumo de arándanos, 4 fresas naturales, golpe de puré de fresa, golpe de cointreau, 2 cucharadas de azúcar elaboración... Se ponen todos los ingredientes en la blender y añadimos 10-15 hielos pequeños, conseguimos un acabado “frozen” se vierte sobre copa de cóctel grande y se finaliza con capullos de menta, carpaccio de fresa, peineta de caramelo y toque de azúcar glass por encima. maridaje... Perfecto para cualquier tarde calurosa en nuestra terraza acompañado de un coulant de chocolate. Coctelero: Andrés González

Take Away

ingredientes... 4cl Whisky Johnnie Walker Black, 2cl de sirope de lavanda, 2cl de sirope de sauco, 2cl zumo de limón, 2 cl de shake, nodels de Daiquiri de mango, Mimi nubes de azúcar Cóctel inspirado en un viaje desde las profundidades de Escocia con su fantástico blended whisky...y recorriendo el Mediterráneo Oriente medio y el sur de india con matices como zumo de limón, siropes lavanda y flor de sauco. Y en oriente recogemos el Sake japonés que nos da un punto de equilibrio fantástico... acompañado todo ello con nodels de daikiri de frambuesa- hibiscus y daikiri de mangojengibre que le aportan el toque tropical y por último mini nubes para el toque americano. 78

Taberna portuaria Le Tavernier

Bellini ingredientes... 60cc de zumo de naranja natural, 20cc de zumo de melocotón, 60cc de cava, 1/2 cuchara de azúcar elaboración... Verter en el vaso mezclador. Mezclar y servir en copa champagne con hielo picado. Decorar con una rodaja de naranja. Opcional añadir chorro de granadina.

Cervecería O´Sampaio

Blue trópico ingredientes... 3cl de ron, 2 cl me martini blanco, 1cl de cuantreau, 2cl de puré de manzana. elaboración... Se mezclan todos los ingredientes en coctelera y se reduce con red Bulls misil azul Decoración con mora.

Coctelería Baobab Coctelero: David Ortiz

Apple Cucumber

ingredientes... 3 rodajas de pepino, 4 cl vanagandr gin, 3 cl shrub casero de manzana y gengibre, 2 cl zumo lima, 2 cl zumo de vergamota, 2 cl jarabe simple elaboración... Se introducen todos los ingredientes en la coctelera y se sirve acompañado de unas rodajas de pepino. maridaje... Este trago fue concebido en una jornada de maridajes con la Estación de Cambre , y lo creamos para maridar con un pescado, un trago ligero y fresco con un sabor muy sugerente a pepino y manzana y un retrogusto ligeramente picante. 79

La Espina

Caipiroska de fresa ingredientes... 1 lima en 4 trozos, 3 cucharaditas de azúcar moreno, 3 fresas maduras, hielo perla, vodka Stolichnaya y soda de limón. elaboración... Se macera la lima junto con las fresas con tres cucharadas pequeñas de azúcar, se le añade el hielo perla y 4 segundos de vodka, se completa con soda y se agita en la coctelera. Se decora con media fresa en el borde.

Gastro-bar Caprice

Mojito ingredientes... Azúcar moreno, lima, bacardi, menta, Sprite, hielo perlado. elaboración... En un vaso grande se pone la menta, la lima y el azúcar moreno, lo presionamos para mezclarlo. A continuación echamos el resto de los ingredientes y mezclamos bien.

Cafetería - Pub Bitácora

Piña Colada ingredientes... 6 cl ron Bacardí, 6cl puré coco, 4/5 trozos de piña, zumo de limón. elaboración... Se ponen todos los ingredientes en la Blender, a continuación servimos en vaso huricane. Decoramos con hijas y cuña de piña. maridaje... Perfecto para tomar a media tarde con unos frutos secos en la terraza del Bitácora.