sumario
Saluda
Comer & Beber 2
Son muchos los años que ininterrumpidamente la guía Comer&Beber en A Coruña ha salido a la calle en estas fechas. Detrás de cada guía hay mucho esfuerzo, mucho trabajo y un grado importante de confianza. El trabajo de las personas que integran el equipo y todos sus colaboradores, el esfuerzo para que sea una guía atractiva, útil, moderna... y confianza, la que han depositado y siguen haciendo los restaurantes y locales del sector. Por ello queremos mostrar nuestro agradecimiento a todos y cada uno de los que estáis representados en Comer&Beber. Muchas gracias y hasta la próxima cita del 2017.
Productos gallegos 4 Espacios Gourmet 6 Eventos y Celebraciones 9 Plaza de Mª Pita, Ciudad Vieja y sus alrededores 16 Mirando al mar desde cubierta 26 De la Torre de Hércules a Riazor 40 De Juana de Vega al final de Juan Flórez 50 Cuatro Caminos, los Castros y Matogrande 60 Terra das Mariñas y Ría de Pontedeume 62 Maridaje y Coctelería 70
Edita: Filmarte46 Dirección:Andrés Caruncho Dirección de Arte: Leticia Fernández Fotografía y Portada: Santiago Saiz Fotografía de locales: Moncho Fuentes Publicidad: filmarte46@gmail.com Teléfono: 981 927 729 Impresión: Gráficas Anduriña Depósito Legal: C - 1579 - 2002 Agradecimiento a la colaboración fotográfica de Santiago Saiz 1
Comer & Beber
en A Coruña
La situación privilegiada de La Coruña, abierta al mar y refugio natural contra posibles enemigos, propicia que ya los pueblos celtas se asentaran en sus tierras. En el año 61 A.C. se construye el faro de la Torre de Hércules; el más antiguo del mundo en funcionamiento y Patrimonio de la Humanidad, símbolo de la ciudad que se erige en centinela de su población, así como guía de visitantes. Restos arqueológicos romanos aparecen en excavaciones de El Parrote, c/ Real y Pescadería. En la batalla de Elviña muere el General Inglés Sir John Moore, es enterrado en el jardín de San Carlos donde en la actualidad
se le rinden honores. La heroína María Pita defiende la ciudad de las tropas inglesas cayendo derrotadas. Construcción de Iglesias, Monasterios, fortalezas… el auge del Camino de Santiago y la gran actividad portuaria y comercial, especialmente con puertos españoles, europeos y de ultramar marcan el medievo. Es en siglo XIX cuando La Coruña explosiona cultural, económica y urbanísticamente, convirtiéndose en una ciudad moderna. Las Galerías de la Marina, edificios modernistas que se prolongan hacia el ensanche, escritores como Curros Enriquez, Pardo Bazán, Wesceslao Fernández Flórez, los años de 2
residencia en su niñez de Pablo Ruiz Picasso y un continuo movimiento comercial en torno al puerto, influye para que la ciudad en el siglo XX ya conformada y sin complejos, crezca en torno a sus premisas actuales, el mar, la cultura, la economía y el progreso. Museos científicos, Palacio de Congresos, de la Ópera y más recientemente Fundaciones, Museo Nacional de ciencia y tecnología y el Centro Social Ágora. El paseo Marítimo, que, con 14 km de longitud, es el más largo de Europa. Centros comerciales, Parques, Universidad, Comunicaciones, dan entidad a La Coruña, tan querida por sus ciudadanos que por el devenir de
su historia son gentes liberales, afables, abiertas y trabajadoras. La situación de la ciudad regala a sus gentes abundantes y magníficas playas de blancos arenales donde el sol te acaricia y sus aguas frescas te relajan. Paseos, juegos y deportes son actividades complementarias. Playas impresionantes por su belleza y majestuosidad, muy concurridas por amantes del surf y la naturaleza. Puede presumir de ser la ciudad que cuenta con más banderas azules y mención muy especial a su gastronomía que invita todos los años a miles de turistas a visitarnos.
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Productos gallegos “Es uno de los atractivos turísticos de nuestra tierra“ Los pescados y mariscos de las rías gallegas están considerados los más sabrosos del mundo.
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Como cocer el marisco
Fiestas Ferias y gastronómicas Mercados
Si el marisco está vivo para que no se le desprendan las patas hay dos opciones: echarle un poco de vinagre antes de introducirlo en el agua hirviendo o sumergirlo previamente en agua fría con sal gorda y poner la cazuela al fuego. Los tiempos de cocción pueden variar según el tamaño de las piezas. Es opcional añadir una hojita de laurel.
Fiesta de la Filloa de Lestedo: 14 de febrero
Tiempo de cocción: Centolla Cuando hierva se cuentan 20 minutos, se saca y se pasa por agua fría. Nécora: 6-7 minutos. Santiaguiños: 6-7 minutos. Cigalas: 8-10 minutos. Camarones:5 minutos. Langosta y Lubrigante: 20 minutos. Buey de Francia: 25 minutos. Cangrejo Real: 20 minutos. Percebes: Cuando empieza a hervir el agua se introducen los percebes, cuando vuelva a hervir se sacan. Servir caliente. Almejas, Berberechos y Mejillones: Se introducen en una cazuela, se tapa y cuando el vapor abra las conchas ya están listos. Pulpo: Cuando el agua hierve se mete y saca tres veces para dejarlo después durante media hora aproximadamente para un pulpo mediano. Podemos pincharlo con un palillo para saber si está listo. Servir caliente.
Fiesta del Queso de Arzúa: 4 - 6 de marzo Fiesta de la trucha en Sigüeiro: 6 - 8 de mayo Fiesta del Melindre y de la repostería tradicional en Melide: 7 - 8 de mayo Fiesta del Pan de Carral: 14 - 15 de mayo Fiesta de la Tortilla Gigante de Carcacía en Padrón: 17 mayo Fiesta de los callos en A Laracha: 1 - 2 de julio Fiesta del Percebe en Corme: 1 - 15 de julio Fiesta de las Cerezas de Paiosaco: 3 de Julio Fiesta del Pulpo en Mugardos: 9 de julio Fiesta del Percebe de Aguiño: 30 - 31 de julio Fiesta del Pimiento de Herbón: 6 de agosto
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Abegondo: “Feira de San Marcos”: 2º domingo de cada mes. Aranga : 2, 3 y 17 de cada mes. Ares: Martes y viernes. Arteixo: Todos los sábados. Arzúa: 8, 22 y último domingo de cada mes. Aranga: A Castellana: día 3 de cada mes. Betanzos: -Feria: 1 y 16 de cada mes. -Mercado: martes, jueves y sábados. Cabanas: Días 8 y 21 de cada mes. Cambre: Día 2º y 3º domingo de cada mes Carballo: 1º y 2º jueves y 4º y 5º domingo de cada mes. Carral: 4, 13 y último domingo de cada mes. Cedeira: 2º domingo de cada mes. Culleredo: 2º domingo de cada mes. Curtis: Días 9 y 23 de cada mes. Laracha: 1º y 3º domingo. Mazaricos: 2º y 4º sábado de cada mes. Miño: Los domingos por la mañana. Mera: Día 29 de cada mes. Ordes: miércoles. Paiosaco: 1º y 3º domingo de cada mes. Pontedeume: Todos los sábados. Sada: Todos los sábados. Vimianzo: 1º martes y 3º domingo de cada mes.
Comer&Beber 2016
Espacios Gourmet
La canalla Gourmet
Croqueta y Presumida
Productos delicatessen con estética canalla
Croquetería
Seleccionamos para ti productos con la mejor calidad y un diseño que no deja indiferente. Ven y descubre nuestra gama de cervezas artesanas, conservas, aceites, galletas... ¡y mucho más!.
Somos artesanos de la croqueta, elaboramos diariamente nuestras croquetas con leche fresca de caserío, con el compromiso de conservar el sabor, aroma y textura, que hacen de nuestra croqueta, una “croqueta única”.
Bailén, 12 (zona c/Real) T. 981 22 89 76 www.lacanallagourmet.com facebook.com/lacanallagourmet instagram.com/lacanallagourmet
Riego de Agua, 26. T. 981 21 02 10 www.croquetaypresumida.com
La despensa de Angelita
A Factoria Verde
Delicatessen, embutidos, vinos y licores
Ecológico
Dedicado a la abuela Angelita y a su buen paladar, coqueta donde las haya. Esta es la esencia de nuestro rincón gourmet en A Coruña, calidad y buen gusto. Betanzos, 5. T. 881 92 38 07 facebook.com/La despensa de Angelita Gourmet instagram.com/la_despensa_de_angelita 6
Restaurante vegano para amantes de la buena cocina. Tienda ecológica de productos vegetales, sin lactosa y sin colesterol. Amplia variedad de postres y chocolates sin azúcar. Productos sin gluten. Superalimentos, proteínas y suplementos nutricionales. Zumos de presión en frío. Graneles. Cursos. Todo lo que necesitas para cuidarte disfrutando. Wenceslao Fernández Flórez, 3 T. 881 96 58 48 www.afactoriaverde.com facebook.com/Afactoriaverde/ Instagram: afactoria
Ohliva
Queixería Praza de Vigo
Aceitunas de cosecha
Queixería
Única tienda gourmet en A Coruña dedicada a las aceitunas de cosecha y fresca, encurtidos y pinchos para llevar: gildas y banderillas. Conservas artesanas de la huerta riojana y navarra, selección de aceites extra, vinos, conservas del mar, frutos secos y deshidratados a granel. Plaza, 1 Local. T. 981 918 791
facebook.com/OhlivaGourmet
Quesos de elaboración artesana de ámbito nacional y europeo en su punto óptimo de consumo. Están conservados en un ambiente a temperatura y humedad controlada. Federico Tapia, 34. T. 881 068 178/ 650 575 898
facebook.com/QueixeriaPrazaVigo twitter.com/QPrazavigo instagram.com/queixeria_prazavigo
San Andrés, 86. 15003 A Coruña T. 881 994 938 www.facebook.com/orecunchodogranel 7
GuĂa Comer & Beber por A CoruĂąa 2016
Eventos y Celebraciones
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Guía Comer & Beber por A Coruña 2016
Plaza de Mª Pita, Ciudad Vieja, y sus alrededores Iglesias, plazas y jardines, como las de Azcárraga o las Bárbaras; el jardín de la Maestranza con inmejorables vistas al Paseo Marítimo y al mar, casas señoriales, sus Murallas romanas te trasladan a otros siglos….restaurantes y tascas, vinotecas y pubs han elegido instalarse en este entorno privilegiado de la ciudad vieja, invitando al visitante a hacer un alto en el camino. En la plaza de María Pita, una de las mas bonitas del país por su armonía se encuentra el Ayuntamiento y en un lateral la calle Troncoso que al igual que la Plaza se ha convertido en los últimos años en zona de terrazas, vinotecas, y prestigiosos restaurantes. Fusión de ocio, arte y actividad laboral a través del mundo de la gastronomía. Todas las materias primas (nécoras, percebes, cigalas, pescados, carnes, verduras...) tienen su mejor escaparate en el mercado modernista de la plaza de San Agustín, animada venta caracterizada por cierto regateo….
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La Escondita
Valentín
restaurante
café-restaurante
Plaza de María Pita, 1 ) 610 415 454 N43º 22' 17.52", W8º 23' 42.26"
San Agustín, 30 ) 881 87 37 04
Local con terraza recogida y acogedor jardín en la Plaza de María Pita, especialistas en comidas a la brasa con productos de mercado gallegos como lubina, chuletón, pulpitos, mejillones, navajas, pescados recién traídos de la lonja, verduras, etc. Un concepto diferente de cocina saludable Especialidad: Carnes, pescados, mariscos y verduras a la brasa. Brasa con leña de encina.
Café-restaurante gestionado por Pablo y Ana Silva, socios, hermanos y amantes de la cocina sana e internacional. Inauguran Valentín el 18 de septiembre de 2014, abriendo de martes a domingo para ofrecer desayunos, comidas, meriendas y cenas. Su oferta incluye platos de los cinco continentes. Destacan las ensaladas, bagels y sandwiches gourmet. Otro fuerte es la repostería, cuentan con una preciosa vitrina que surten cada día de ricos dulces. PRECIO MEDIO: 12-15E MENÚ DEL DÍA: 9E Cierra los lunes. facebook.com/valentincafe • www.elvalentin.es vimeo/valentincafebar
PRECIO MEDIO: 20-25E Cierra los domingos noche y lunes facebook: la escondita
O Tuga
N43º 22' 17.47”, W8º 23' 56.06”
tapería y restaurante
Franja, 3 ) 881 89 56 09/604 056 138
N43º 22' 15.04", W 8º 23' 42.06"
Primer restaurante portugués de la ciudad. Los más tradicionales platos portugueses servidos en un ambiente cuidado y acogedor. Cuenta además con una zona para tapeo y chateo y amplia terraza llegando a la Plaza de María Pita. Visita Portugal sin salir de la ciudad. Especialidad: Bacalao, arroz caldoso de marisco, gastronomía portuguesa. Plato Recomendado: Bacalao con natas. Bodega: Variada selección de vinos portugueses y nacionales a precio medio. Abierto todos los días en temporada alta y el resto del año cerrado domingo noche y lunes noche.
PRECIO MEDIO: 25E • MENÚ DEL DÍA: 9,50€
facebook.com/otugacoruna • instagram.com/o.tuga 18
RESTAURANTE
VINOTECA
Situado a escasos 100 m. del ayuntamiento de la Coruña, este Restaurante se ha convertido en un referente de la gastronomía gallega tradicional. Las carnes a la brasa, traídas desde Los Valles del Esla, así como los pescados y mariscos del día que ofrecen en su carta darán rienda suelta a su paladar. Sus dos comedores, con capacidad en la planta superior para 50 personas lo convierten en un lugar ideal para sus comidas, eventos familiares o de empresa. Podrá degustar una bodega con los vinos mejor catalogados en sus respectivas D.O. y algunas de las Delicatessen más suculentas de España, sin olvidar los embutidos más selectos encabezadas por el Jamón Ibérico D.O. de los Pedroches, único por su sabor y calidad. Una terraza calefactada, le permitirá disfrutar durante todo el año de unas instalaciones pensadas para la comodidad de sus clientes. Especialidades: Cocina tradicional ( Pollo de corral, Rabo de buey, Empanadas caseras etc..), Carnes de los Valles del Esla, Pescados y mariscos del día, Jamón Ibérico D.O. los Pedroches y Delicatessen. PRECIO MEDIO: 25-30€ Cerrado los martes por descanso (en Invierno) Riego de Agua ,38 (N43º 22' 14.19", W8º 23' 52.97") T: 981 91 91 09 www.restaurantereserva65.com
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El Puchero Franja, 48 ) 881 87 25 48
El Cantoncillo
taberna
Plaza de Azcárraga, s/n
N43º22´15.25”, W8º23´54.14”
restaurante
) 981 22 81 96 / 650 062 376
Pequeño y acogedor local en pleno centro de la ciudad que recientemente ha sido reformado, ideal para tomar unas tapas o raciones. Especialidad: Distintos platos de la gastronomía gallega, arroz con marisco y parrilladas. Plato Recomendado: Pulpo a la plancha y tapa de lagarto ibérico. Bodega: Diferentes denominaciones de origen Riojas, Albariños, Godellos, Mencías, para copa o botella.
Amplia terraza peatonal situada en pleno centro de la plaza de Azcárraga, ciudad vieja. Especialidad: Pescados y mariscos de la ría, caza en temporada, pizzas en horno de piedra y pastas. Plato Recomendado: El mejor rabo de España, arroz con lubrigante. Bodega: Amplia bodega (nacional), Ribeiros, Albariños, Godellos (país).
PRECIO MEDIO: 15E Días de cierre: En invierno los martes noche y miércoles. En verano cierra los miércoles.
PRECIO MEDIO: 20E • MENÚ DEL DÍA 14,5E Verano abierto todos los días, invierno cerrado lunes y martes.
Zun
El Descansillo
Franja, 57 ) 981 20 67 73
N 43º 22’ 11.21’’, W 8º 23’ 36.24’’
hamburguesería
cocina atlántica
Nuestra Señora del Rosario, 9 ) 981 22 10 39
N43º22´14.77”, W8º23´55.16”
Es ya un clásico en La Coruña, situada en pleno centro es un pequeño local por el que pasan generaciones de coruñeses a lo largo de los casi 30 años que lleva abierta esta hamburguesería. Especialidad: Hamburguesas, platos combinados, raciones, La hamburguesa Zun con pan artesano es todo un referente. El flan de queso es el postre más demandado. Plato Recomendado: Salpicón de marisco, postres caseros. Bodegas: Cervezas nacionales y de importación.
Restaurante acogedor a 100 m de la plaza de María Pita. Especialidad: Cocina atlántica, pescados de temporada siempre del día y carnes y productos de Galicia Plato Recomendado: Paletilla de cordero lechal con trigo y setas. PRECIO MEDIO: 25E Horario: Noches de miércoles a sábados de 20 a 23h. Mediodías de jueves a domingos de 14 a 16h. contacto@descansillo.com Página de Facebook “El descansillo” www.descansillo.com N43º22 15.30”, W8º23 39.04”
MENÚ DEL DÍA: 10E Cierra los miércoles. 20
Gaioso Taberna
Pé Franco
restaurante
restaurante
) 881 12 05 80
Plaza de España, 15 ) 981 21 33 55 N43º 22’ 32.11’’, W8º 24’ 11.68’’
Plaza de la Constitución, 4
Gaioso taberna con más de 10 años de experiencia y numerosos reconocimientos gastronómicos es un referente en la ciudad de la cocina gallega de mercado como punto de partida que combina tradición e innovación, cocina sana y de calidad presentada en raciones y tapas para compartir. Plato Recomendado: Pescados marinados, bacalao al pil-pil, carrillera de atún a la plancha y carnes biológicas. Bodega: Selección de vinos gallegos y pequeños productores de diferentes denominaciones origen.
Esta situado en el corazón de la ciudad vieja, en un emblemático caserón del S.XVIII. Cocina de producto y temporada con elaboraciones sencillas, especializados en pescados del día y carnes de vacuno mayor. Especialidad: Empanada de zamburiñas, salmón ahumado, pescados al horno, carnes de vacuno mayor y de postre cañitas de crema, arroz con leche, crema de requesón, etc... Bodega: Amplia carta con especial representación de vinos gallegos.
El día de cierre de Julio y Agosto es el domingo y lunes a mediodía. Abriendo la noche de los lunes para cenar.
PRECIO MEDIO: 40E Cierra los domingos
El - 10 Plaza de España, 8
N 43º 22' 9.66’, W 8º 23' 35.64"
restaurante marisquería
) 981 20 71 53 Fax: 981 21 37 00
Su propietario ha conseguido que el restaurante marisquería El - 10 sea reconocido por la gran calidad de sus pescados y mariscos de la ría gallega. No en vano, lleva abierto desde 1977. En su carta destacan también los platos de la cocina tradicional gallega, carnes y los postres de elaboración propia.
N43º 22’ 20.39’, W8º 23’ 50,59’’
la plancha. Postres caseros, leche frita y otros. Plato Recomendado: Bandeja variada de mariscos. Bodega: Vinos gallegos (Ribeiros, Albariños, Godellos...), Riojas, Ribera del Duero... entre otros.
Especialidad: Caldeiradas, parrilladas, arroz con bogavante, cigalas a PRECIO MEDIO: 25-30E • Cierra los jueves ( Excepto mes de Agosto) • www.marisqueriael10.com / info@marisqueriael10.com 21
C / Troncoso
Pablo Gallego Calle Capitán Troncoso, 4
restaurante
) 981 20 88 88
N 43º 22’ 14.89’’, W 8º 23’ 41.28’’
Un giro de 180 grados ha transformado este restaurante de siempre en un nuevo referente a lo que la cocina emergente de mercado se refiere. Sin pasarse con platos estridentes, se hace hincapié (y mucho) en la compra diaria de sus productos y el trato delicado en su preparación. Una joven clientela se ha hecho hueco en este clásico restaurante, donde con una decoración acogedora (a base de piedra y madera semejando la bóveda de un barco) y un trato cercano pero correcto de sus profesionales, sirven una serie de nuevas recetas a un precio moderado. Su terraza es ideal para poder picar unas raciones y sentirse bien atendido y con la sensación de haber estado en un sitio elegante sin dejarse más de 15 o 20€por persona. Dispone de salones privados para eventos Especialidad: Codillo braseado,atún rojo con tandoori,buey a la parrilla,zamburiñas a la piedra, pastelito de foie de rape y cigalas. Plato recomendado: Cocochas de merluza. Precio Medio: 30/35E • Cierra el domingo por la noche
info@pablogallego.com / www.pablogallego.com 22
Casa Vasca Capitán Troncoso, 10 (Plaza María Pita)
restaurante
) 981 22 34 59
Este acogedor restaurante con un reservado y agradable terraza está situado en el casco viejo, al lado de la plaza de María Pita. Es uno de los restaurantes más reconocidos de la ciudad, donde acude un público fiel, exigente y conocedor de la buena cocina. Carlos en los fogones, fusiona con destreza materias primas de primerí-
N 43º 22’ 15.31’’, W 8º 23’ 41.59’’
sima calidad vascas y gallegas dándole identidad propia a sus platos. Especialidad: Mariscos y pescados de las rías gallegas y carnes. Anchoas del Cantábrico de elaboración propia, bacalao a la vasca, cocochas en salsa verde, en carnes chuletón al plato y los exquisitos postres de elaboración casera.
Plato Recomendado: Salpicón de Bogavante y Merluza rellena de txangurro, solomillo de vaca vieja al foie y de postre helado de almendra y turrón. Bodega: Más de 220 referencias, 12 D.O. Los vinos están conservados en bodega climatizada.
PRECIO MEDIO: 30-35E • En verano no cierra. De octubre a julio cerrado los domingos noche y lunes • www.restaurantecasavasca.com 23
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La Cerilla
La Taberna del Arriero
bar de tapas/raciones
restaurante
Capitán Troncoso, 5 ) 647 517 769 N 43º 22' 14.57", W 8º 23' 42.06"
Capitán Troncoso, 19 ) 981 97 96 92
La llama de la cerilla se enciende nuevamente. Novedosa cocina en un sitio de antaño, con tapas nuevas y sus tradicionales cerillas. ¿Qué coruñes no las ha probado?
Acogedora taberna al lado del Ayuntamiento, con un ambiente familiar y bajo una música de jazz podrás disfrutar de una gran variedad de raciones y postres caseros a muy buen precio. Dispone de una terraza climatizada en calle peatonal. Plato recomendado: Secretos del bosque, pizza casera, tortilla de betanzos, pulpo a la plancha, ensaladas , etc. Especialidad: Secretos del bosque, pulpo a la plancha. PRECIO MEDIO: 12E MENÚ DEL DÍA: 10E Cierra los domingos. Facebook: La taberna del arriero Coruña
Especialidad: Solomillo con cebolla confitada al Pedro Jiménez y queso de cabra, hamburguesas gourmet, setas a la plancha con fondue de queso, tapas y raciones. Plato Recomendado: Las Cerillas. Bodega: Variedad de vinos de precio medio. PRECIO MEDIO: de 5 a 15E Horario de verano de 12 a cierre. Horario de invierno de 12 a 16 y de 20 a cierre.
N43º 22' 17.05" , W8º 23' 41.77"
A Roda
La Teresa
mesón
bar de tapas / raciones
Capitán Troncoso, 8 ) 981 22 86 71 N43º22 14.69”, W8º23 41.71”
Capitán Troncoso, 12 ) 981 90 30 05 N43º 22' 15.47", W8º 23' 41.2"
Situado en la calle Troncoso, donde tiene un nuevo local, lleva más de 40 años en el mundo de la hostelería en los que ha sabido ganarse la confianza de los coruñeses. Figura en los circuitos de turismo por su cocina y privilegiado emplazamiento, detrás de la plaza de María Pita y muy cerca del muelle de trasatlánticos. Comidas para grupos. Especialidad: Cocina gallega tradicional. Caldo gallego, carne asada, pescados en caldeirada y postres caseros. Tapas y raciones: Pulpo, Navajas, Tortilla, Zorza, Calamares... Plato Recomendado: Caldo gallego, carne asada y pulpo. Bodega: Vinos gallegos, Riojas, Ribera del Duero... Conservados en bodega propia en los sótanos del mesón. PRECIO MEDIO: 16E MENÚ DEL DÍA: 10E (todos los días)
Acogedor restaurante situado entre la Plaza de María Pita y la Ciudad Vieja con una agradable y floreada terraza en calle peatonal. Cocina internacional en la que destacan los matices árabes y asiáticos fusionados con producto de mercado. Cerveza de Bodega Estrella Galicia. Especialidad: Tartar de salmón, fingers de pollo crujiente, nachos con guacamole y hamburguesas ecológicas. Plato Recomendado: Curry de pollo con arroz basmati. Bodega: D.O. Gallegas y Nacionales. PRECIO MEDIO: 15E Cierra los domingos noche. www.lateresa.com facebook.com/lateresacoruna
Cierra: martes(invierno) •www.mesonaroda.com • mesonaroda@yahoo.es 25
Guía Comer & Beber por A Coruña 2016
Mirando al Mar desde cubierta Es La ciudad de a Coruña privilegiada por el enclave en que se encuentra, una península que se adentra en el mar. De un lado, el puerto, en una bella ensenada protegida de vientos y mareas, con gran actividad comercial deportiva y turística donde todos los días atracan pesqueros, barcos deportivos o grandes trasatlánticos. Enfrente la Costa con la entrada de las rías de Betanzos, Puentedeume y Ferrol. Del otro, también otra bella ensenada donde se encuentran las playas de blancos arenales.....y el monte da San Pedro, mástil de la ciudad, en alto, oteando todos los horizontes, vigilante y mostrando todo el esplendor de A Coruña. Esta Ciudad le daba la espalda al mar hasta la construcción del Paseo Marítimo el más largo de Europa, con 14 km de longitud. Partiendo del castillo de San Antón disfrutamos de la ciudad, sus famosas galerías y después mar abierto, un mar abierto y majestuoso que nos acompaña. Podemos considerar el Monte de San Pedro el mástil de la ciudad, en alto, oteando todos los horizontes, vigilante y mostrando todo el esplendor de A Coruña.
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Nova Lúa Chea
gastro-bar
Paseo Maritimo, 4 ) 981 22 28 98
Situado en una de las mejores zonas turísticas, con vistas a la bahía y una terraza soleada todo el día, ofrece productos de primera calidad a precios muy asequibles. Decoración sobre la Luna y estrellas, con 3 zonas: comedor vip, comedor y terraza. Especialidad: Platos para compartir, tostas, productos del mar, carnes, platos vegetarianos, veganos....amplia carta de vinos, cervezas y combinados. Plato Recomendado: Carpaccio de pato, rúcula, parmesano y aceite de nueces, pulpo gratinado con queso ahumado y Costilla de buey "Black Angus" con pimientos asados al ajillo. De postre una Delicia Exótica Japonesa (Té Matché, yuzú y maracuya). Bodega: Rioja, Ribera del Duero, Mencía, Albariño, Ribeiro y Godello. PRECIO MEDIO: 14-18E MENÚ DEL DÍA: 9,90E Cierra los lunes N 43º 22' 46.85" W 8º 24' 28.31" 28
Galerías, Terrazas... Mar
El Porche Avenida de la Marina, 16
café bar
) 881 92 72 07
N43º 22' 10.8", W8º 23' 59.01"
Este nuevo espacio gastronómico arranca con fuerza en un local de siempre y situación privilegiada, en los soportales de la Marina, frente al puerto de la ciudad. Es ideal para empezar el día desayunando, los aperitivos, comidas, para la media tarde y las copas.
Especialidad: desayunos, tostas, tartas caseras ....tapas variadas, hamburguesas y perritos. Plato Recomendado: Sus tapas, sus raciones y los exquisitos platos combinados.
Abierto todos los días. Los fines de semana abierto desde las 6 am. 32
Luchana Avenida de la Marina, 10
restaurante
) 981 22 06 42
N43º 22' 12.65", W8º 23' 52.97"
En una de las terrazas de la Marina, con vistas a la bahía coruñesa, lugar de esparcimiento de reciente apertura es paseo obligado para foráneos y turistas que quieren disfrutar de la gastronomía, del placer de las tertulias en terrazas y la belleza del entono. Luchana recomienda su sabrosa cocina gallega, los menús de empresa y su terraza.
Especialidad: Mariscos y pescados del día, huevos con cigalas, tortilla de Betanzos y carnes de primera calidad. Plato Recomendado: Su sabrosa cocina gallega en general. Bodega: Vinos gallegos, Albariños, Riberos, Godellos, Mencías.... Riojas, Rivera del Duero, champán y cava.
PRECIO MEDIO: 20-25E • MENÚ DEL DÍA: 10,50E (de lunes a viernes) • Días de cierre ninguno 33
La Marina
cervecería
Callejón de la Estacada, 10 y 11
) 981 22 18 13
N 43º 22’ 11.82’’, W 8º 23’ 58.20’’
Situada frente al puerto coruñés, en un rincón entrañable de la Marina, con una maravillosa terraza apartada del tráfico y transeúntes, en este local se disfruta de la auténtica cocina casera gallega. Amplios comedores para grupos. Especialidad: Mariscos y pescados del día, rape, merluza, lenguados y san martiños, pescado menudo....en plancha
o cocinados, mención especial a la elaboración de sus carnes. Para tapeo croquetas de jamón, pulpo a la plancha... Plato Recomendado: Colas de cigalas rebozadas, secreto ibérico con salsa de queso y ricos postres caseros. Bodega: Rioja, Albariño, Mencía y Ribera del Duero.
PRECIO MEDIO: 15-18E • MENÚ DEL DÍA: 9,90E • Cierra los domingos por la tarde y los martes • lamarina_cerveceria@hotmail.com facebook cerveceria la marina
La Real 51 Real, 51 ó Avd. la Marina, 22
Bico de Xeado
churrería
heladería
Avd. la Marina, 21 ) 604 054 741 N 43º 22' 10.33" , W 8º 23' 59.55"
) 981 97 64 07
Fabricación de Helados artesanos, 100% natural, que tienen como ingrediente principal, la leche gallega que producimos en nuestra propia granja “Granxa O Cancelo” y sólo usamos los mejores ingredientes naturales, chocolate, fruta fresca, nata de nuestra granja.
Local de reciente apertura en la Coruña, disponemos de churros tradicionales, rellenos (oreo, crema, chocolate, etc), bañados en chocolate, café, cerveza y demás refrescos. Especialidad: Churros tradicionales, rellenos y bañados en chocolate. Plato Recomendado: Chocolate con churros
PRECIO MEDIO: Chocolate con 6 churros: 2.50€ Abierto de lunes a domingo de 07.30 a 23 h
Abierto todos los días. facebook.com/BICOdexeado
N 43º 22' 10.86" , W 8º 24' 1.76" / N 43º 22' 10.29" , W 8º 24' 1.15" 34
Abica
adegas
Riego de Agua, 31 y Avenida de la Marina, 9
) 981 90 37 66
N43º22’14.35’ W8º23’53.37” / N43º22’10.66’ W8º23’58.88”
Un lugar de encuentro, un espacio cercano y familiar para reunirse y relajarse. En abica podrás disfrutar de la mejor gastronomía 99% gallega, restauración tradicional adaptada a las nuevas tendencias. Un espacio único en un marco incomparable: las galerías de la Marina. Además, mientras picas, comes o compras en su tienda-shop podrás admirar la obra de los nuevos talentos del arte gallego. Especialidad: Tapas y Tostas. Plato Recomendado: Tosta de chicharrones con queso de tetilla, pulpo a la plancha con cachelos y ajada o atún a la plancha con pesto de tomate semiseco y aceite de cítricos. Bodega: Selección de los mejores vinos y licores gallegos. Tienda: Conservas, embutidos, quesos, dulces... una exclusiva representación de nuestras producto local. PRECIO MEDIO: 16E • MENÚ DEL DÍA (lunes a viernes) • Abre todos los días
Le Tavernier Avenida de la Marina, 8
taberna portuaria
) 981 20 87 58
N43º 22' 12.56" W8º 23' 52.7"
Un espacio único donde la cultura de las bebidas gira alrededor del Barman. Una taverna portuaria donde se concentra la experiencia de un viaje alrededor del mundo a través de las bebidas espirituosas, las cervezas, los fermentados…. Le Tavernier está en plenos soportales de la Marina coruñesa donde se respira el ambiente portuario de finales del siglo XIX, con materiales nobles y un ambiente cálido. Abierto los 365 días del año desde primera hora de la tarde hasta la madrugada es el lugar perfecto para un café especial, una caña de tarde, un afterwork o las copas de después de cenar y escuchar música en directo. Especialidad: Cócteles y Espirituosos. Recomendado: Margaritas, mojitos y daiquiris. Selección de whiskeis, ginebras, rones, mezcales, tequilas, cervezas nacionales, artesanas e internacionales. Abre todos los días 35
Petite Bretagne La Marina, 4 y Riego de Agua, 13-15
Heladería Colón
crêperie
) 981 22 80 11
Avd. la Marina, 26 ) 981 22 73 73 N43º 22' 7.92" ’, W 8º 24' 4.08"
Abrió su primera crêperie hace más de 25 años, ahora tiene otro local en la calle Rosalía de Castro. Es cita obligada para coruñeses y turistas, siendo alternativa a las comidas y aperitivos tradicionales, apostando por una comida sana y natural. Especialidad: Crêpes salados y dulces, ensaladas y sugerencias de la casa según temporada. Desayunos y meriendas. Plato Recomendado: Ensalada de mar, Crêpe Bretona Bodega: Sangría de vino, cava ó sidra y amplia selección de vinos españoles y gallegos. PRECIO MEDIO: 20E • MENÚ DEL DÍA: 10,15E (lunes a viernes) Abre todos los días
25 años haciendo disfrutar del mejor helado y granizado. Creadores de la cobertura del chocolate duro en tarrinas y cucuruchos. Sus helados artesanos de fabricación propia son un clásico en la ciudad. Heladería Colón os invita a incluir en vuestra fiesta un carrito tradicional para que los invitados disfruten de un delicioso helado con cucurucho artesanal, un experto heladero lo distribuirá entre los invitados.
Abierto todos los días Facebook: Catering Heladería Colón
N 43º 22’ 11.82’’, W 8º 23’ 55.38’ / N 43º 22’ 14.39’’, W 8º 23’ 51.06’’
Gasthof - La Marina Avenida de la Marina, 6
heladería
cafetería - restaurante
) 981 22 10 27
N43º 22' 12.8" W8º 23' 51.91"
Establecimiento moderno reinaugurado hace 1 año, con entrada también por la Calle Riego de Agua y fachada principal con terraza a la Avda. de la Marina. Cuenta con videowall y llamada remota para pedidos en el comedor posterior. Especialidad: Snack-Bar (bocadillos calientes y sándwiches), ensaladas y cocina casera. Servicio de cocina ininterrumpido durante todo el día desde las 13 hasta la 01.30h de la madrugada. Plato Recomendado: Pollo Kentucky y Menús-Snack. Bodega: Albariño, Ribeiro, Mencía y Rioja.
PRECIO MEDIO: 10-12E • MENÚ DEL DÍA: 9,90E • Abre todos los días • www.gasthof.es 36
Quai Café
bar
Avd. la Marina, 17 ) 981 92 82 05
N 43º 22' 10.66" , W 8º 23' 59.38"
Situado en uno de los lugares más emblemáticos de la ciudad, en las antiguas oficinas del Real Club Deportivo. Un referente en la noche coruñesa, se especializa en cócteles elaborados y copas con sus más de 200 referencias. A esto se le añade un excelente servicio de cafetería por las mañanas. Dispone además de una terraza interior única en La Marina, donde poder degustar cualquiera de sus especialidades de una manera mas tranquila y privada. Especialidad: Cafés, copas y coctelería.
Abierto todo el año • facebook: Quai Coruña • instagram: @Quai_cafe
Noray Plaza de Mª Pita, 15
restaurante
) 981 22 48 86
N43º 22’ 12.70’’, W 8º 23’ 48.74’’
Situado en los soportales de la plaza María Pita y con dos fachadas excepcionales una al Palacio Municipal y la otra a la Dársena de A Coruña. El restaurante Noray está especializado en arroz con bogavante, seis variedades de bacalao, pescados del día y exquisitas carnes gallegas. Especialidad: Pescados del día, bacalao, arroz con bogavante, carnes gallegas y Postres caseros elaborados con productos naturales. Plato Recomendado: Bacalao a Lagareiro (a la plancha con patatas asadas), Entrecot al queso gallego. Bodega: Selecta carta de vinos españoles y sobre todo gallegos.
PRECIO MEDIO: 25E • Abre todos los días
www.norayrestaurante.com • facebook 11
Italiana
Concept creative flavors
heladería
Avd Montoto, 5 ) 981 91 70 96
Avenida de Montoto, 9 (La Marina N 43º 22’ 12.70’’, W 8º 23’ 48.74’’
Goza de gran tradición entre los coruñeses, es un negocio familiar fundado hace más de 65 años. Ha sido galardonada con dos Copas de Oro en la Feria Internacional del Helado de Longarone en Italia. El secreto es la utilización de productos de primera calidad y una elaboración artesanal de todos sus helados, granizados, horchatas, tartas... Especialidad: Helados bajos en calorías; para celíacos; auténtico Helado al corte; Helado de nata-café; Horchata de chufa, Granizados de limón, naranja y café; Tartas heladas, Polos... Recomiendan: Helado de yogurt con fresas, de limón y de leche merengada. Abren todos los días con horario ininterrumpido, en verano hasta las 2.00h.
N 43º 22' 12.71", W 8º 23' 46.2"
Una casa de comidas y afterwork diferente e intimista, que huye de las formalidades y los corsets. Un espacio para disfrutar la gastronomía, interactuar con ella, palpar y saborear… donde sólo hay lugar para productos frescos. Platos de toda la vida con una vuelta de tuerca y diversas influencias internacionales Especialidad: Cambio de carta cada 15 días, según temporada y mercado. Plato Recomendado: Navajas en escabeche de cítricos y aire de pomelo. Bodega: Vinos gallegos y nacionales. PRECIO MEDIO: 25E MENÚ DEL DÍA: 10E Abierto todos los días. facebook.com/conceptcreativeflavors • www.cncpt.es
Farggi Avenida de la Marina, 5
restaurante
chocolatería heladería N 43º 22' 12.81"’’, W 8º 23' 51.18’’
) 981 20 06 52
En la heladería Farggi durante todo el año se puede disfrutar además de sus ricos helados de cafés, tés, lates a la taza, batidos, crêpes, gofres, tartas ... Vuelva a sentir el placer... Especialidad: Caramel capuccino, capuccino Italiano, bombón capricho y café moka, Plato Recomendado: Frappés, fresh sorbet. Abierto todo el día. facebook.com/farggi 12
Coral Restaurante. Marisquería
60 Años de Experiencia Fundado en 1954 por César Gallego Pita, sus hijos, Andrés y Martín, continúan ofreciendo la mejor calidad de la cocina tradicional y la nueva cocina gallega con una esmerada elaboración del producto, principalmente de temporada. A lo largo del año organizan diversas jornadas gastronómicas: Angulas, Lamprea, Bonito del Norte, Caza, Carnes Rojas, Carpaccios y Tartares. A lo largo de su trayectoria ha sido galardonado con diferentes premios.
Callejón de la Estacada, 9 (Avenida de la Marina) Tel: 981 20 05 69 Fax: 981 22 91 04 www.restaurantemarisqueriacoral.com
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Guía Comer & Beber por A Coruña 2016
De la Torre de Hércules a Riazor Si partimos de la Torre de Hércules por nuestra derecha y siguiendo el Paseo Marítimo, encontramos las playas del Orzán, Riazor, Matadero, As Lapas, San Amaro… Los museos científicos Domus y el Aquarium Finisterrae, pudiendo comer allí mismo sus ofertas gastronómicas. Terrazas desde las que disfrutar de la impresionante puesta de sol y donde el cielo se funde con el mar en el horizonte. Partiendo por nuestra izquierda después de atravesar la Ciudad Vieja y María Pita llegamos a el “centro” donde se encuentra la actividad económica, cultural, comercial y de ocio de la ciudad. Las famosas galerías de la Marina; teatros; los soportales frente al mar llenos de terrazas, restaurantes, heladerías... Lugares de interés como Palexco, el Muelle de Transatlánticos; sedes de Fundaciones; conviven con restaurantes, terrazas, teatros y monumentos manteniendo la esencia de antaño. Y no olvidemos las típicas calles de tapeo, Franja, Barrera, Estrella, Galera y Olmos...
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Biobania Cordelería, 7
Demaria
restaurante
) 981 22 13 01
Olmos, 2 ) 981 92 73 08
N 43º 22’ 14.40’’, W 8º 24’ 11.71’’
¡Cada día es diferente! En Biobania creemos que los Alimentos orgánicos y biológicos y la cocina de mercado ¡Cambiemos el mundo a traves de la comida! Carta vegetariana con inclusiones en nuestra carta diaria de carnes y pescados. Especial atención a las alergias e intolerancias alimentarias. Elaboramos en nuestro restaurante desde el pan a los postres. ¡Bania significa intercambio! Tu nos regalas tu tiempo y nosotros un tiempo de disfrute desde 1997. Disfruta en un ambiente tranquilo y acogedor, de una comida natural y sana. Es ideal para una cena romántica, una comida de trabajo o una reunión tranquila con amigos de toda la vida. Disponibilidad para grupos desde 15 pax para las noches de Lunes a Jueves. Comida para llevar. Disponemos de tronas. MENÚ DEL DÍA: 11,35E Cierra los domingos
Taberna da Galera Galera, 32
taberna restaurante
Local en pleno centro de la ciudad en la zona peatonal típica de vinos y tapeo se encuentra Demaria, con una amplia terraza y agradable decoración donde destaca la profesionalidad y el gusto por una cocina de gran calidad impregnada de sabores auténticos. Especialidades: Chipirones empuerrados, hojaldre de trigueros y langostinos, tosta de foie y paleta ibérica, solomillo al vino tinto y todos los postres caseros: tarta al wisky natural... Plato recomendado: Bacalao al horno. Bodega: Seleccionada y variada (diferentes D.O.) PRECIO MEDIO: 20-25 € Cierra los domingos noche y los lunes (excepto verano) N43º22'11.62", W8º24'5.92"
Baobab
taberna
) 881 92 39 96
cocktail bar
San Lorenzo, 8 / Ozán, 135
Taberna actual, lugar de encuentro para pasar momentos amenos y divertidos disfrutando de nuestra cuidada gastronomía de temporada con producto local pensada para compartir, en la que utilizamos ingredientes de calidad. En la Taberna el cliente siempre encontrará recetas tradicionales así como platos de temporada y producto fresco de mar. Especialidad: Pulpo en tempura, jurel marinado y carne asada. Recomendado: Cocteleria y Gin&tonics premium. PRECIO MEDIO: 18E
El bartender David Ortiz, encabeza este proyecto nacido en 2004 con la apertura del primer Baobar situado en c/ San Lorenza. En estos 10 años ha convertido sus 2 locales en uno de los referentes de la coctelería del noroeste de España. Allí encontrarás una carta estable con más de 150 cócteles, carta itinerante con coctelería de temporada, elaborados con la selección de los mejores destilados y persiguiendo nuestro concepto de una coctelería orgánica y contemporánea.
Cierra los lunes www.tabernadagalera.com
Cóctel recomendado: Todos. Abierto de 18 a 2. fines de semana de 18 a 3. Cierra los domingos N 43º 22' 13.69", W 8º 24' 3.13"
N43º 22’ 32.63’’, W8º 23’ 50.60’’ / N43º 22’ 9.18’’, W8º 24’ 18.33’’ 16
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Jamonería Alameda
Loira Bar
mesón
bar-restaurante
Alameda, 12 ) 981 22 26 06 / 981 22 70 74
Alameda, 20
Abrió sus puertas hace 100 años, y desde más de 30 está regentado por los actuales propietarios. Situado en el centro de la ciudad, en la c/ Alameda en un entorno de mesones reconocidos, es todo un clásico de la ciudad. Dos amplias terrazas. Tiene pensión con 17 habitaciones. Especialidad: Tablas de embutidos, tostas y buenas ensaladas... caldo gallego, laconadas, pulpo, huevos con Jamón, pescaditos de temporada. Postres caseros, filloas y orejas que tienen durante todo el año. Plato Recomendado: Carne o caldeiro. Bodega: Rioja, Mencía, Ribera del Duero, Godello, Ribeiro, Albariño. PRECIO MEDIO: 20-25E Abre todos los días.
En pleno corazón de A Coruña y con terraza en zona peatonal. Para comenzar el día con un buen desayuno, tomar el menú del día, picotear nuestros platos de carta, tomar un vino o una copa…Dispone de un comedor interior con un encanto único, ideal para celebraciones de grupos o reuniones de empresa, ofertando menús cerrados ajustados para cada ocasión. Acceso habilitado para minusválidos. Especialidad: Desayunos, menús, vinos, cañas, vermús y combinados. Plato Recomendado: Conchería del Loira (mix de berberechos, almejas, navajas, zamburiñas…), croquetas de la tía Carmen. Bodega: Diferentes D.O., cuidada selección de vinos por copa. PRECIO MEDIO: 15-20E • MENÚ DEL DÍA: 9,50E Cierra los domingos y lunes por la tarde. facebook:loira bar a coruña
N43º 22' 0.24" , W8º 24' 17.82"
O secreto Alameda, 18
) 881 89 69 44
N 43º 22' 1.27", W8º 24' 18.25"
taberna
) 981 91 60 10
N 43º 22’ 01.15’’, W 8º 24’ 18.12’’
Mesón rústico, situado en pleno centro de A Coruña, con público variado, creando un ambiente agradable y acogedor… Especialidad: La oferta gastronómica va desde la Rueda Ibérica (variado de embutidos, quesos, patés, ahumados, espárragos, anchoas,…) hasta los conocidos sapitos, además de las delicias de ternera, el bacalao al horno,…y también platos de temporada como las parrochitas, pimientos de Padrón o ventresca de bonito Fresco. Eventos para grupos (hasta 80 personas) y menús por encargo. Venta de Vinos. Bodega: Gran variedad de vinos, unas 600 referencias tanto nacionales como extranjeros. Muchos de ellos por copa.
PRECIO MEDIO: 25E • Cierra los domingos •
www.tabernaosecreto.com 18
El Huerto de Los Cantones
restobar
Cantón Pequeño, 22 ) 881 06 83 55
N43º 22' 1.1" W8º 24' 16.12"
Tiene varias zonas diferenciadas, una terraza en la entrada llena de encanto con vista a los Jardines de Méndez Núñez, una zona central con mesas altas y bajas y cocina a la vista. Al fondo, una terraza o zona más chill out. Entre medias, muchas plantas, cojines y una iluminación divertida con detalles que alegran la vista a los comensales. Público en general, también personal de oficina de la zona. Un restaurante con buen ambiente, lo que hace que sea también escogido por muchos como lugar de afterwork, donde picar algo, tomar una cerveza o probar sus cócteles. Especialidad: Creps, ensaladas y cocina internacional. Coctelería y cafés especiales. Plato Recomendado: Entrante: ensalada Monferrato. Principal: noodles con zamburiñas, gambas y cebolla roja con salsa de ostras. Bodega: D.O Rías Baixas Pazo da Ría. PRECIO MEDIO: 14E • MENÚ DEL DÍA: 10E • Cierra los lunes • facebook: el huerto de los cantones • www.elhuertoloscantones.com
La Taberna de Rita Estrella, 18-20
) 881 88 66 84
Rodicio
taberna
General Mola, 7 ) 981 22 10 92
N 43º 22' 7.29" , W 8º 24' 12.68"
Es un local amplio y acogedor con dos zonas diferenciadas la primera con una gran barra para tapeo y chateo y en el fondo el restaurante. Cocina basada en la calidad de todos sus productos. En la entrada está su charcutería con embutidos, quesos y productos Gourmet de primerísima calidad, recomienda el jamón ibérico de bellota y de recebo. Especialidad: Verduras de temporada y carnes a la brasa, pescados a la parrilla. Pulpo a la mugardesa, arroz con chipirones, rabo estofado, chuletón de vaca, churrascos. Plato recomendado: Entrecot de buey, bacalao taberna de Rita. Bodega: Selecta bodega de vinos gallegos y nacionales conservados a su temperatura idónea. PRECIO MEDIO: 20EMENÚ DEL DÍA:12'90ECierra domingos tarde en invierno
parrillada N43º 22’ 11.10’’, W8º 24’ 5.00’’
Es uno de los mejores restaurante de carne a la brasa. Hacer la carne al punto justo, jugosa, tierna, no es cosa de unos días, eso lo da muchos años de experiencia en Carne a La Brasa. La mejor picaña y la mejor caipirinha. Especialidad: Ocho clases de carne estilo Rodicio, servidas en espadas y cortadas por camareros brasileños en mesa, acompañadas con guarnición de patatas, arroz, feixón y farofa... Plato recomendado: Carnes estilo Rodicio (típica de Brasil). Bodega: Vinos gallegos (Ribeiros, Albariños...), Riojas... y Caipirinha. PRECIO MEDIO: 21E • MENÚ DEL DÍA • Abre todos los días www.parrilladarodicio.com facebook.com/hostallinar 19
Artabria
restaurante
Fernando Macías, 28 (cerca playa de Riazor)
) 981 26 96 46
N 43º 21’ 58.96’, W 8º 24’ 48.51’’
Cocina de mercado y de temporada, creativa y de gran calidad, que mantiene los platos tradicionales. Prueba su menú degustación: aperitivo, dos entrantes, pescado, carne y postre. Especialidad: Cestillas crujientes rellenas de zamburiñas, colas de langostino crujientes con aguacate y emulsión de ajo, nuestros pescados del día, pastel caliente de avellana. Plato Recomendado: Arroz caldoso de carabineros y almejas. Bodega: Más de 120 referencias de vinos nacionales y extranjeros. Amplia gama de vinos dulces y licores. PRECIO MEDIO: 31,50E • MENÚ DEGUSTACIÓN: 31E • Capacidad 46 personas • Abre todos los días • www.restauranteartabria.com
La Marola Comandante Fontanes, 19
restaurante Hotel Zenit Coruña
) 981 21 84 84
Fax: 981 20 40 40
N 43º 22’ 8.11’’, W 8º 24’ 24.40’
A 30 mtrs de la Playa del Orzán, junto a la Plaza Pontevedra. Cocina creativa en constante evolución para todos los públicos. Elaborado todo con productos autóctonos de gran calidad. El menú con más de 18 platos a elegir cambia cada semana y nuestras sugerencias cada estación del año, también contamos con menú para niños. Menús para Celebraciones y reuniones. Disponemos de salones privados. Especialidad: Cocina de Autor Plato Recomendado: Arroz negro de sepia con cremoso de ali oli, rabo de ternera estofada con timbal de arroz. Bodega: Selección de los vinos españoles más representativos. MENÚ DEL DÍA: 15.00€ ( bebida Incluida) • Cierra los domingos, julio y agosto sábados y domingos 110
Basilico
Taj Mahal
restaurante
Manuel Murguía, 34 (frente a la Casa del Agua)
) 981 27 16 08
restaurante hindú
Pondal, 1-3 (frente a la playa de Riazor)
El sabor de sus platos han convertido al Basilico en el primer restaurante mediterráneo de la ciudad. Desde 1999 ofrecen una cocina en la que se destacan los pescados del día, sus originales entrantes, sus raviolis de elaboración propia, así como sus deliciosos postres caseros acompañados de una selección de vinos dulces. Han incorporado a su carta las medias raciones. Plato Recomendado: Sus diferentes entrantes, carnes, pescados del día y sus arroces. Bodega: Rioja, Ribera del Duero, Navarra, blancos del país, Somontano, Toro, Cavas.... PRECIO MEDIO: 20-25E Cierra los domingos y lunes noche. Martes todo el día.
) 981 91 85 73
Muy cerca de la playa de Riazor, en el restaurante Taj Mahal descubrirás una amplia variedad de platos típicos de la cocina india elaborados con especias e ingredientes naturales: Balti, Tandoori, Biryani, Nan... También tienen servicio de comida para llevar. Especialidad: Cocina típica de La India, arroces, currys, pollo, cordero... Plato Recomendado: Pollo Tikka, cordero con salsa de curry. Bodega: Vinos cervezas y licores indios. PRECIO MEDIO: 20E • MENÚ DEL DÍA: 9,90E Abre todos los días www.restauranteindioacoruna.es
N 43º 22’ 04.22’’, W 8º 24’ 44.47’’
N 43º 22’ 9.77’’, W 8º 25’ 3.87’’
Bonilla a la vista
churrerías y chocolaterías
www.bonillaalavista.com
Bonilla a la vista, patatas fritas, churrerías y chocolaterías desde 1932.
• Galera, 52 ) 981 22 70 75 N 43º 22’ 11.84’’ W 8º 24’ 5.24’’ • Barcelona, 43 / Ronda de Outeiro, 256 ) 981 26 66 88 N 43º 21’ 41.92’’ W 8º 25’ 15.25’’ • Real, 54 ) 981 22 04 15 N 43º 22’ 11.14’’ W 8º 24’ 2.29’’ • Ramón y Cajal, 35 ) 981 15 09 92 N 43º 21’ 22.05’’ W 8º 24’ 6.34’’ • Juan Flórez, 30 ) 981 91 90 40 N 43º 21’ 56.24’ W 8º 24’ 30.20’’ • C.C. Cuatro Caminos Ramón y Cajal, 53 ) 881 89 56 61 N 43º 21’ 19.12’’ W 8º 24’ 10.03’’ 112
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Guía Comer & Beber por A Coruña 2016
De Juana de Vega al final de Juan Flórez “El Ensanche” como se conoce a esta zona, ha cobrado gran dinamismo con la remodelación de la Plaza de Lugo y el acierto de incorporar zonas peatonales. El mercado, situado en el mismo centro de la plaza, abastece a la ciudad de los mejores pescados y mariscos. Visita obligada para los turistas pues es un espectáculo observar a las placeras con los puestos abarrotados de mariscos, pescados, carnes, frutas, verduras y el exquisito queso y pan gallego. Materias primas difícilmente igualadas en algún mercado del mundo por su calidad y frescura. Nuevas tiendas de moda y, como no podía ser de otra forma, animados locales con terrazas llenas de gente donde se queda para el aperitivo, café, comer... o unas copas por la noche. Edificios modernistas, plazas ajardinadas y de recreo para los niños, las tiendas más prestigiosas y magníficos locales hacen que el entorno de la Plaza de Vigo también se haya convertido en la zona de moda, donde se instalan numerosos locales de restauración y copas. Beber y Comer en esta zona es un placer. 115
Casa Rita
Chapa Marineda
taberna
Payo Gómez, 8 ) 881 92 70 15
Rosalía de Castro, 13
N43º 22' 1.68’’ , W8º 24' 25.08’’
crepêrie
) 981 91 34 09 / 628 788 168
Posee una estructura levantada hace 150 años sobre arcos de un siglo de antigüedad, paredes de piedra, techos altos y decoración rústica. Referente punto de encuentro a la hora del aperitivo del mediodía y de la noche. Especialidad: Jarrete estofado al horno, merluza al Albariño, pescados del día, cazuela Casa Rita (ajetes, champiñones y gulas), variedad de postres caseros. para tapear, los mejores callos de la cuidad y pinchos a diario: Fabada, caldo, guiso de choupa... Plato Recomendado: Arroz caldoso de bacalao y zamburiñas, rabo estofado, lomos de bacalao confitados. Bodega: Selecta bodega de vinos gallegos y nacionales conservados a su temperatura idónea. PRECIO MEDIO: 20E Cierra los domingos noche
En pleno centro de La Coruña, la Crepería Chapa, fundada en 1980, sigue ofreciendo desde sus comienzos una amplísima carta de crepes, tanto dulces como salados, además de ensaladas y un variado y completo menú del día con siete primeros y siete segundos platos para elegir y combinar. También pueden disfrutar de una carta de raciones, pastas y tostas. La Crepería está abierta de lunes a jueves de 8 a 23h y viernes, sábados y vísperas de festivos de 8 a 24h. Se admiten reservas en cualquier horario, para grupos y menús especiales por encargo. MENÚ DEL DÍA: 9,90E (todos los días) • Cierra los domingos.
Petite Bretagne
La Dehesa
Rosalia de Castro, 9-11
N 43º 21’ 57.77’’, W 8º 24’ 27.94’’
crêperie
mesón restaurante
Donantes de sangre, 5 ) 881 92 84 58
) 981 12 13 24
Este local cumple con todas sus expectativas; un gran espacio alrededor de la barra donde disfrutar con amigos y tomar riquísimas tapas y raciones, comedor de invierno, un segundo comedor abierto y terraza, con vistas a la zona verde de la plaza de San Pablo, deliciosa para disfrutar del buen tiempo. Debemos resaltar su exquisita cocina casera, mariscos, pescados, carnes, postres... de primerísima calidad que obliga a reservar mesa para disfrutar de su buen hacer. Y para terminar la profesionalidad de su gente, afables, simpáticos, que saben mimar a su clientela, a los que van llegando y a los de siempre.... Cierra los domingos N 43º 21' 56.12’’, W 8º 24' 33.72’’
Abrió su primera crêperie hace más de 25 años en la marina/Riego de Agua. La crêperie es una alternativa a comidas y aperitivos tradicionales, apostando por una comida sana y natural. Especialidad: Crêpes salados y dulces, ensaladas y sugerencias de la casa según temporada. Desayunos y meriendas. Plato Recomendado: Ensalada de mar, Crêpe Bretona y tabla de quesos. Bodega: Sangría de vino, cava ó sidra y amplia selección de vinos españoles y gallegos. PRECIO MEDIO: 20E • MENÚ DEL DÍA: 10,15E (de lunes a viernes) Cierra los domingos por la tarde. Abre todo el día. N43º 21’ 56.95’’, W8º 24’ 27.25’’ 52
GASTROBAR, COCKTAILS & FOOD & MUSIC
Música, Cocktails y maravillas gastronómicas a partes iguales! Alquilamos el espacio en exclusiva para celebraciones. Elige la play list para tu evento. De Martes a Viernes ‘Menú de Mercado’ Abierto de Martes a Sábados de 12.30 a 16.00 y de 20.00 a 00.00h. Info y Reservas: 670 771 605 ó 981 01 03 28 C/ Juan Flórez, 16. 15004 A Coruña www.gastrotecacoruña.com facebook: Gastroteca
gastroteca@nh-hotels.com
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Meson O’Bo Menéndez y Pelayo, 18
mesón restaurante
) 981 92 72 37
N 43º 21’ 46.93’’, W 8º 24’ 27.29’’
Después de más de 30 años de actividad, este mesón se ha convertido en un referente de la cocina casera y sin artificios. Su tortilla de patatas ha sido galardonada con el 1º premio nacional "Lo mejor de la Gastronomía". El mesón de toda la vida que ahora ha ampliado su oferta con O'BO TAPAS, un nuevo local con una cocina rejuvenecida. Gran variedad de tapas para la nueva generación.
Especialidad: Tortilla de patata, pulpo, empanada, lacón cocido, ternera asada, oreja de cerdo... Plato Recomendado: Rabo de buey. Bodega: Selección de vinos gallegos, Ribeiro especial, Albariño, Godello, Mencía, así como Rioja, Ribera del Duero, Toro,...
Cierra los lunes • mesonobo@hotmail.com • facebook.com/MesonObo
Abuín Federico Tapia, 8
La Bacoteca
cafetería restaurante
) 981 12 09 07
Federico Tapia, 20 ) 981 12 15 15
N 43º 21’ 51.38’’, W 8º 24’ 23.15’’
vinoteca N43º21 48.14”, W8º24 23.62”
Su mejor lugar de encuentro con una decoración selecta, en un ambiente agradable y atención personalizada. Podrá adquirir (para llevar o degustar) una gran variedad de vinos de las distintas denominaciones, conservados en la amplia cava climatizada. Especialidad: Exquisitas croquetas caseras de jamón ibérico, surtido de tostas, platos para compartir de nuestra renovada carta, jamón de bellota, surtido de quesos y postres caseros. Plato Recomendado: Croca de vaca con patata panadera y pimientos. Bodega: Amplia variedad de denominaciones de origen. PRECIO MEDIO: 15-20E (sin bodega) MENÚ DEL DÍA: 10E Cierra los domingos N43º21 48.14”, W8º24 23.62”
Restaurante de ambiente familiar en el que destacan los pescados y mariscos frescos de la cercana Plaza de Lugo coruñesa. El inigualable sabor de los platos de Abuín es el resultado de la perfecta combinación de una elaborada cocina casera con la introducción de recetas innovadoras. Especialidad: Cocina tradicional y de mercado Plato Recomendado: Calamares de la ría Bodega: Amplia carta de vinos de Rioja, Ribera del Duero, Ribeiros, Godellos, etc… PRECIO MEDIO: 20E MENÚ DEL DÍA: 9,9E Cierra los domingos noche y lunes. 54
Art & Sushi Juan Flórez, 52
sushi bar
) 881 94 86 05
N 43º 21' 51.32’’, W 8º 24' 29.25"
ART & SUSHI es un nuevo concepto para vivir la experiencia de un Sushi hecho de manera artesanal con productos de primera calidad, eligiendo directamente en la vitrina pieza a pieza lo que nuestros Sushimen hacen al momento y disfrutarlo en un entorno acogedor. Nuestro objetivo es despertar vuestros sentidos con una cocina deliciosa, una decoración muy cuidada, una buena selección de música y un trato exquisito y familiar tanto por parte de los Sushimen, siempre accesibles, como por parte de nuestro personal de sala.
ART & SUSHI es un lugar especial para disfrutar de una experiencia única. Especialidad: Sushi en todas sus variedades (incluso sushi para niños), ensalada wakame, gyozas, sashimi, ceviche, tartar y tataki, además de postres seleccionados. Plato Recomendado: El sushi que tu diseñes: dinos que ingredientes quieres. Bodega: Cerveza: Estrella Galicia y japonesas. Vino: Valdeorras, Ribeiro, Ribera Sacra, Ribera de Duero, Rioja, Castilla La Mancha
PRECIO MEDIO: 15E • Abierto todos los días • www. artandsushi.es • facebook.com/sushandart • Instagram.com/art_and_sushi
La Bodeguilla de Padre Feijóo
vinoteca - restaurante
Padre Feijóo, 5 ) 881 92 46 97
N 43º 21' 54.13", W 8º 24' 21.87"
En nuestro local podrás dar rienda suelta a tu paladar. Dispone de reservado. Especialidad: Productos locales de temporada, tapas y raciones. Plato Recomendado: Entrante: Wok de verduras, setas y langostinos. Principal: Chuleta de ternera gallega suprema. Bodega: Más de 300 referencias de distintas D.O nacionales e internacionales.
PRECIO MEDIO: 25E • Abierto todos los días
Facebook: la bodeguilla de padre feijoo 55
Afterwork Emilia Pardo Bazán, 36
Firecapitano
Cocktail Bar
) 660 912 340-616 223 757
restaurante - vermutería
Emilia Pardo Bazán, 21 ) 881 87 27 33 N43º 20' 45.25’’, W8º 20' 26.98’’
Comenzamos esta aventura en Octubre de 2015, somos una coctelería con una decoración Art Decó. Contamos con una extensa carta de cócteles y más de 400 referencias de destilados y licores. Disfruta de un ambiente relajado durante el día (abrimos a las 16:00) que se va poco a poco animando hacia la noche. Especialidad: Coctelería clásica y contemporánea. Cóctel Recomendado: Swizzle.
La “vermutería” del Capitano. Una evolución de spoom con una propuesta más desenfadada: con una barra de vermuts con más de 50 referencias para descubrir los mejores “aperitivos”; de Italia y España. En el restaurante, la oferta se mueve hacia la evolución norteamericana de la cocina tradicional italiana, manteniendo siempre cómo corazón de la cocina el origen y lo auténtico. Especialidad: Comida italo americana: Pasta, pizzas, dips,… Plato Recomendado: Pizzas hechas en horno de leña. Ricas albóndigas rellenas de cheddar. Bodega: Amplia variedad de vinos italianos y españoles, sin olvidarnos de nuestra especialidad, los vermuts. PRECIO MEDIO: 12,50E Abierto los 7 días de la semana
Cierra los domingos. Facebook: afterwork.cocktailbar N 43º 21' 41.93" , W 8º 24' 25.79" 56
Otrosi Emilia Pardo Bazán, 5
gastrobar
) 881 06 86 65
N 43º 21' 49.34", W 8º 24' 25.01"
Es un local distinto situado en un emblemático bajo de la ciudad, con un diseño post-industrial y un ambiente agradable que invita a la conversación mientras se saborean sus menús, servidos en dos formatos, “Tapa Premium” o “Ración” y se disfruta de su amplia carta de vinos, bebidas y copas o se saborea un buen café o una agradable infusión. Especialidad: Costilla Angus, Calamar asado, risotto. Recomendado: Bacalao, entrecot. Bodega: Vinos gallegos, rioja, ribera del Duero.
PRECIO MEDIO: 20-25E • Cierra domingo por la tarde y noche y lunes entero • www.otrosi-gastrobar.com 57
O Tirabeque Emilia Pardo Bazán, 38
Entre 2. Mucho mejor cafetería-restaurante
vinoteca - restaurante
) 981 30 46 30
Emilia Pardo Bazán, 7
Nueva apertura en un emblemático local, de una de las calles de moda de la ciudad, donde se apuesta por una cocina tradicional y de gran calidad. Especialidad: Zamburiñas, salpicón de rape, pulpo a feira y variedad de carnes. Plato Recomendado: Fabada, callos, pulpo y carnes (ternera gallega, vaca vieja y cerdo ibérico). Bodega: Buena y cuidada selección de vinos.
Decorado en tonos claros y con mucha luz, moderno y tranquilo con dos ambientes, un recibidor abierto o terraza con estancia agradable y el salón que compone la zona de barra y el comedor con chimenea que recuerda al salón de casa. Recién inaugurado el pasado 6 de junio. Música agradable. Especialidad: Buena cocina en la que se fusiona lo tradicional y lo actual, recordando siempre el sabor de la abuela. La carta es amena y variada por lo que podemos picar o comer con una exquisita presentación y un trato amable y personalizado Plato Recomendado: Deluxe de la ría (parrillada de pescaditos ). Bacalao brasa. Pescados del día. Bomba de pollo. PRECIO MEDIO: 12 - 15E MENÚ DEL DÍA: 9,90E
PRECIO MEDIO: 20 - 25E Cierra los domingos (Julio y Agosto). Lunes todo el año.
Cierra los domingos por la tarde
N 43º 21' 41.41" , W 8º 24' 25.78"
Bocarrana Emilia Pardo Bazán, 17
) 881 88 86 73
N43º 21' 48.84" , W 8º 24' 25.01"
restaurante
) 981 92 34 69
N 43º 21' 42.62" , W 8º 24' 24.95"
Local familiar, basado en la cocina casera y productos de primera calidad, ideales para compartir. Especialidad: Woks variados de verduras frescas y espaguetis con salsa de soja. Carnes variadas. Huevos fritos. Atún rojo y bacalao. Tostas. Raciones y tapas. Postres caseros. Plato Recomendado: Croca de ternera y picaña de buey con patata gallega. Wok de langostinos. Croquetas caseras de jamón ibérico. Raxo. PRECIO MEDIO: 15 - 20E • Cerrado domingos y lunes mediodía de julio y agosto. Resto del año cerrado los lunes • Facebook: bocarrana 58
O tío Xan
Roots Coruña
grill & beers
Emilia Pardo Bazán, 31 ) 981 30 42 14
restaurante, cafetería, copas
Emilia Pardo Bazán, 20 ) 981 91 87 82
N43º 21' 41.83’’, W8º 24' 24.93’’
Descubre el primer Grill & Beers de la ciudad. Un lugar donde probar la mejor carne gallega hecha al más puro estilo americano, donde poder beber las mejores cervezas de la tierra y de América, todo acompañado del mejor Rock & Roll. Especialidad: Ribs de porco galego, Burgers, Burritos y Tacos.. Plato Recomendado: Truffled Cogumelo: burger de 180g del mejor vacuno mayor galego, mollete brioche artesano receta de O Tío Xan, queso de Arzúa, champiñones trufados, cebolla caramelizada y suave crema de mahonesa, trufa y ajo asado. Bodega: Más de 35 cervezas, el 90% de ellas Galegas o Americanas. Y todas ellas a 0º en nuestra cava especial, al estilo americano: elige tu cerveza, cógela and open it! PRECIO MEDIO: 12E Abierto los 7 días de la semana
Local fresco y agradable con una decoración moderna para que te sientas cómodo disfrutando de tapas innovadoras, cafés y tés ecológicos, cerveza de bodega o tomando una copa mientras escuchas una buena música. Especialidad: Cocina con formatos asiáticos pero sabores gallegos. Gyozas, dumplings, baos, ramen, alitas ahumadas, ... Plato Recomendado: Ramen y baos. Bodega: Vinos gallegos, Rioja y Ribera del Duero, de pequeñas producciones. PRECIO MEDIO: 15E MENÚ DEL DÍA: 9,5E Abierto todos los días
La Plazuela
Central Park
Ramón de la Sagra, 18-24
N43º 21' 45.99", W8º 24' 26.01"
mesón
)
Menéndez Pelayo, 7 ) 881 96 73 90 N43º21 46.57”, W8º24 26.48”
981 15 13 13
Situado en las proximidades de la plaza de Vigo, en una placita cruce entre caminos se encuentra este mesón, ya un clásico en la zona. Siguiendo los gustos de sus clientes y lo que buscan los que nos visitan, basa su cocina en la tradicional gallega Especialidad: Tosta de jamón serrano con tomate, hamburguesas, ensaladas de salmón ahumado, calamares, croquetas, raxo y de postre, tarta Tatín, coulan de chocolate, queso con membrillo. Plato recomendado: Tosta de salmón y filetitos de croca con salsa de setas y patatas panaderas. Bodega: Mencías, Godellos,Albariños, Ribeiros, Riojas y Ribera del Duero PRECIO MEDIO: de 12 a 15E MENÚ DEL DÍA: 9E Cierra los domingos.
Cafetería
Local moderno y acogedor en plena Plaza de Vigo, donde podrá disfrutar desde un buen desayuno hasta una plácida cena. Ya sea en el interior o en la amplia y elegante terraza, podrá degustar nuestro selecto café, una excelente caña de bodega o un creativo Gin Tonic en la mejor compañía y atención. Especialidad: Raxo al cabrales, hamburguesas gourmet, costilla con salsa barbacoa, Gin Tonic´s y combinados especiales. Plato Recomendado: Kraken, tapa creativa ganadora del concurso "Destapa Galicia"-2013. Bodega: Rioja, Ribera del Duero, Ribeira Sacra, Ribeiro, Rías Baixas, Monterrei. PRECIO MEDIO: 15E MENÚ DEL DÍA: 9,5E Días de cierre semanales: ninguno
N 43º 21' 39.36" , W 8º 24' 23.74" 59
Cuatro Caminos, los Castros, Matogrande Tenemos la suerte de disfrutar de una de las mejores gastronomías del mundo en un marco incomparable como es la ciudad de A Coruña.
Cortegada Federico García, 3 ( Matogrande )
restaurante
) 981 90 27 51 / 981 28 88 81
N 43º 20’ 24.76’’, W 8º 24’ 13.83’’
Este pequeño y acogedor restaurante decora sus paredes con pintura gallega. Laxeiro, Jano, Muñoz, Quintana Martelo, Sucasas... Aire acondicionado en el comedor. Capacidad 50 personas. Especialidad: Pescados de la Ría, Arroces, mariscos, bacalao y carnes rojas. Repostería casera.. Plato Recomendado: Arroz con bogavante y bacalao al pill-pill. Bodega: 60 referencias nacionales. PRECIO MEDIO: 30-40E • Cierra los domingos en verano. 60
Buena Sombra Avenida Fernández Latorre, 23
Montecarlo
restaurante-bar
) 981 92 34 60
Av. Oza, 94
Restaurante-Bar, tipo bistró. Ambiente acogedor con un trato cercano y profesional. Decoración con detalles rústicos y modernos. Especialidad: Cocina natural con elaboraciones sencillas y sabores auténticos. Productos de buena calidad, mercados localmente. Variedad de platos que se adaptan tanto para comer, cenar o compartir de picoteo. Plato Recomendado: Fish and chips, risotto de chipirones, canelones de filloas. Bodega: Variada selección de vinos nacionales a precio medio. PRECIO MEDIO: 20E • MENÚ DEL DÍA 12E Cierra los domingos noche y lunes
)981 97 81 24
N 43º 21' 15.11" , W 8º 23' 48.02"
Calidad del producto y sencillez a la hora de elaborar una cocina tradicional de mercado; introduciendo recetas innovadora. Incluimos la novedad de tapas o mini-raciones pues cada vez más, contamos con gente de trabajo que quiere degustar una buena copa de vino para acompañarlas. Especialidad: Raciones tradicionales y de mercado. Platos de verduras, pescados del día, algún marisco en temporada, tostas variadas. Embutidos ibéricos y jamón al corte. Plato Recomendado: Bocaditos crujientes de panceta ibérica, queso del país y compota de albaricoque. Bodega: Vino de pequeños productores, que sólo podrá encontrar en establecimientos especializados en este mundo. PRECIO MEDIO: 12 - 15E Cierra los domingos y los lunes por la mañana
N 43º 21' 32.98’’, W8º 24' 13.54"
Manolito Ramón y Cajal, 45
casa de vinos
restaurante
) 981 28 20 62
N 43º 21' 20.06" , W 8º 24' 8.01"
El restaurante Manolito, es sin duda uno de los más conocidos de la ciudad, lleva más de 50 años haciendo las delicias de los más exigentes. Con un local totalmente reformado asume un nuevo reto y ha decidido evolucionar la oferta gastronómica, sin perder la base de su buena cocina, apuesta
por una carta renovada y más moderna. Una cocina estacional con sabrosos platos de hortalizas, pescados y carnes y los ya famosos de siempre, caldo gallego, lacón con grelos, guisos… y otros platos según mercado. Visita este local en la c/Ramón y Cajal y prueba sus nuevos platos.
PRECIO MEDIO: 25E • PRECIO MEDIO RACIONES: 15E • Cierra los domingos por la noche • www.restaurantemanolito.com 61
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Guía Comer & Beber por A Coruña 2016
Terra das Mariñas y Ría de Pontedeume Santa Cristina, Santa Cruz, Mera, Bergondo... Localidades costeras de gran belleza donde disfrutar de hermosas puestas de sol, paseos por los arenales y baños en sus magníficas playas. Restaurantes, bares y mesones ofrecen lo mejor de nuestras rías (almejas, nécoras, percebes...), tapas (pulpo, empanada...) raciones (chipirones, raxo, mejillones, berberechos...) y platos elaborados (caldeiradas, rape, rodaballo, lenguado, merluza...), carnes y postres. Gozan de gran fama ganada merecidamente. Sada, hermosa localidad costera resguardada por la ría de Betanzos, con playas de aguas tranquilas, templadas y arena fina. El Burgo, Betanzos... paisajes rurales de gran belleza que conectan con el mar y con la ría. Betanzos, antigua capital de Galicia, hermoso conjunto Histórico artístico de casas blasonadas, mansiones señoriales y bellas iglesias. La Ría de Pontedeume constituye uno de los más hermosos paisajes gallegos. ciudades marineras, la magia del Parque Natural de las Fragas del Eume, las serenas playas, riqueza histórico - artística. 63
Los Manzanos
Los Manzanos
restaurante
Rúa das Maceiras, 2 Santa Cruz. Oleiros
) 981 62 72 40
Rúa das Maceiras, 2 Santa Cruz. Oleiros
Desde hace 32 años, con gran éxito de público, el restaurante Los Manzanos satisface a los que buscan la buena gastronomía y a los que valoran saborearla en un marco incomparable. Tiene dos comedores interiores y tres al aire libre para disfrutar de la naturaleza. Especialidad: Bacalao Los Manzanos, solomillo al horno de leña, arroz con bogavante al horno de leña y otros arroces, Surtido de helados caseros con teja de almendra. Plato Recomendado: Arroz con lubrigante y almejas. Bodega: Selecta y variada. PRECIO MEDIO: 24E • Abre todos los días www.campinglosmanzanos.com
Hay diez Bungalows de piedra (5 para 2 personas y 5 para 4 personas) y uno de madera para 4 personas. Con amplios ventanales y porches de madera de Teka, barbacoa y calefacción. El camping con su cuidado césped, abundante vegetación y esmerados servicios es uno de los más reconocidos de Galicia. Un area con abundante sombra proporcionada por una amplia variedad de árboles que lo convierten en un jardín botánico. Abierto todo el año, excepto el 31 de diciembre y el 1 de enero.
N 43º 20’ 51’’, W 8º 20’ 7.52’’
restaurante
) 981 62 82 84
El restaurante y hotel A Casa do Arxentino se ubica en un impresionante edificio, referente de la arquitectura indiana con vistas a la playa de mera. Dispone de una cafetería un comedor, una galería y amplia terraza con vistas al mar, ofreciendo en su restaurante una cuidada cocina de mercado. Dispone de 6 habitaciones diseñadas con gran encanto.
) 981 61 48 25
Su situación es privilegiada a tan sólo 9 km de A Coruña y a escasos minutos de las mejores playas y una infinidad de calas solitarias que surgen en nuestra costa Atlántica.
Casa do Arxentino Cividanes, 7. Mera. Oleiros
camping- bungalows
N 43º 22' 50.25", W 8º 20' 11.86"
Se aceptan cheque gourmet, sodexo y ticket restaurant. Especialidad: Arroz con bogavante, lomo de bacalao al pil-pil, lasaña de centollo y berenjena, carnes a la parrilla. Postres caseros Plato Recomendado: Nuestros mariscos por encargo. Bodega: Más de 60 referencias...
Precio Medio:24E • MENÚ DEL DÍA: 15E • Abre todos los días • facebook.com/acasadoarxentino • www.casadoarxentino.es 64
La Bodeguilla
El Huerto Santa Cristina
restaurante
Avd. Américas, 51. Oleiros ) 981 63 57 49
restaurante
Linneo,11. Oleiros ) 981 63 90 67
Un local donde podrás dar rienda suelta a tu paladar. Dispone de reservado. Especialidad: Productos locales de temporada, tapas y raciones. Plato Recomendado: Entrante: Carpaccio de vacuno mayor con pesto rojo y piñones. Principal: Sargo al horno. Bodega: Más de 300 referencias de distintas D.O. nacionales e internacionales.
El Huerto es un local juvenil y desenfadado en el entorno de la playa de Santa Cristina. Fantásticas vistas al mar. Cuenta con servicio Take away. Especialidad: Creps, ensaladas y cocina internacional. Plato Recomendado: Entrante: champiñones empanados con salsa ali-oli y tartar. Principal: Crep vegetal. Bodega: D.O Lagariza.
PRECIO MEDIO: 25E Cierra los martes. Facebook: la bodeguilla de santa cristina
PRECIO MEDIO: 10E Abierto todos los días. Facebook: el huerto de santa cristina N43º 20' 20.17" , W8º 22' 31.09"
N43º 20' 20.06", W8º 22' 43.74"
Bitácora Avd. Américas, 57
cafetería - pub
) 981 63 83 97
N43º 20' 21.11" W8º 22' 48.41"
En Bitácora podemos diferenciar varios ambientes, una zona de café, otra de copas (nightclub) y una zona exterior para disfrutar tanto de un café como de una copa por las noches. En conjunto ofrece como resultado un local de ocio que cuenta con cafetería, pub y terraza.
La música se escucha a la vez que se proyectan imágenes de vídeos clásicos y modernos. Dispone de un espacio para las actuaciones en directo. Especialidad: Coctelería y cafés especiales.
Cierra los martes
Facebook: bitácora 65
Divino Ramón Cabanillas s/n. Estación de tren. O Burgo
restaurante-vinoteca
) 881 91 44 12
N43º 18' 57.17" W8º 21' 51.75"
Carnes Exclusivas Inaugurado hace tres años, es un buen lugar para los amantes de la carne, ya que posee una exquisita selección de carnes y ganado Premium. Posee un ambiente acogedor y tranquilo con música ambiental, decorado con un estilo vintage. Tiene terraza. Especialidad: Chuletones de buey y vaca rubia gallega autóctonos de Galicia. Plato Recomendado: Chuletones de Buey y Vaca rubia Gallega. Bodega: Amplia variedad de vinos.
cierra los domingos
Facebook: Divino Vinoteca
A Cepa
mesón-restaurante
Avda. de La Coruña, 22. O Burgo ) 981 66 35 01
N43º 18' 56.22" , W8º 21' 43.88"
Situado frente a la iglesia de Santiago de o Burgo con mas de 30 años de trayectoria. Es un mesón rústico reformado con una cuidada decoración y respetando la estructura original de piedra. Se trata de un local con gran capacidad repartida en dos amplios comedores y dos preciosas terrazas en las que poder degustar una gran selección de las más típicas raciones de nuestra tierra así como una gran variedad de carnes y pescados a la brasa. Especialidad: Pulpo a feira, empanadas caseras, zamburiñas a la plancha con aceite de lima y cebollino, raxo, bacalao y secreto de cerdo ibérico a la brasa. Plato Recomendado: Pulpo a la brasa Bodega: Amplia selección de D.O. tanto gallegas como nacionales.
PRECIO MEDIO: 25E • MENÚ DEL DÍA: 11E • Cierra los martes • facebook.com/mesonacepa 66
Rincón de Burgos Oleiros, 1 Sada - A Coruña
mesón
) 981 62 18 66
N 43º 20’ 14.45’’, W 8º 18’ 56.44’’
A 50 m. de la playa se encuentra este elegante local regentado por Javier y Elena. En sus más de 30 años de experiencia, 20 de ellos en Sada, han sabido ganarse la confianza de sus gentes y visitantes. Su local es punto de encuentro para desayunar, tapear, tomar unas raciones, embutidos, jamones de la sierra burgalesa de La Demanda, quesos de oveja churra de la Ribera del Duero, morcilla de Burgos... comer o cenar. También
comidas para celebraciones, grupos o empresa. Ganadores del concurso “De tapeo por Sada” del año 2009/2011. Especialidad: Embutidos, quesos, morcilla, tostas, cordero lechal asado, arroces; carnes de ternera gallega, de cerdo ibérico; pescados del día... Plato Recomendado: Morcilla de Burgos, cordero lechal, postres caseros... Bodega: Riberas del Duero, Riojas, Albariños, Mencías, Ribeiros...
PRECIO MEDIO: para todos los bolsillos • MENÚ DEL DÍA: 8,5E • MENÚ FIN DE SEMANA: 15E • Cierra los lunes • www.rincondeburgos.es
A Casa do Cura
mesón-restaurante
Avda. Galicia, 26. El Burgo ) 981 90 24 90
N 43º 18’ 51.06’’, W 8º 21’ 53.23’’
Cociña tradicional presentada dun xeito distinto e orixinal. Gran variedade de viños de moitas denominacións de orixe. Lugar especial para tomar ese picoteo, ración ou taboa de embutido cunha boa botella de viño. Especialidad: Polbo na sacristía, bacallau pecaminoso, raxo con queixo e champiñons e remata cunha das nosas larpeiradas da monxa. Plato Recomendado: Ensalada crocante con mango e queixo de cabra caramelizado. Bodega: Garnachas, Mencías, Treixaduras, Albariños, Godellos, Tinta fina, Souson, e un longo etc.
PRECIO MEDIO: 18€ / 22€ • Cierra los lunes 67
Casa Paquita
restaurante
Avd. Cheguevara, 127. Oleiros ) 981 61 40 77
N 43º 20' 24.79" , W 8º 21' 15.15"
Renovamos para ti la cocina más tradicional, volverás a descubrir los sabores de siempre, porque siguen estando ahí, sólo necesitas contar con una buena mano en la cocina, como la de Paquita, y con los ingredientes más naturales… esos que todavía conservan todo el sabor. Porque el tomate debería saber a tomate, y la cebolla, a cebolla.
Especialidad: Cocina de morriña. Plato Recomendado: El que más te apetezca. Bodega: Vinos gallegos y nacionales.
PRECIO MEDIO: 25 E • MENÚ DEL DÍA: Menú de mercado entre 15 y 18 E • Cierra domingos noche y lunes • www.restaurantecasapaquita.es
La Solana Carretera Playa de A Magdalena, 2 Cabanas
restaurante
) 981 43 09 60
N 43º 25’ 20.65’’, W 8º 9’ 57.23’’
En la playa de A Magdalena, con espléndidas vistas al pinar, La Solana se ha convertido en uno de los referentes de Pontedeume, gracias al trabajo de Francisco y Juan Carlos que le han dado un vuelco tanto en imagen como en calidad y cocina. Cocina moderna, actual, con una base de productos autóctonos. Tiene dos comedores, cafetería y una espléndida terraza donde hacer un picoteo informal o tomar unas copas.
Especialidad: Lubina salvaje con muselina de ajos, Lechazo castellano al horno, Arroz caldoso con lubrigante. Las jornadas gastronómicas (caza, lamprea, setas) y de productos autóctonos (porco celta, terneira cachena etc.) que se realizan durante todo el año. Plato Recomendado: Pulpo a la plancha con crema de patata. Bodega: 130 referencias.
PRECIO MEDIO: 30-35E • Cierra los Lunes, excepto en Julio y Agosto 68
Mesón Lodeiro
O Pote
mesón restaurante
Avd. Jesús García Naveira, 6. Betanzos ) 657 088 322/981 77 52 11
mesón
Travesía del Progreso, 9 Betanzos - A Coruña
Sigue la misma filosofía de siempre de un local entrañable y acogedor, imprescindible para los que gustan de una cocina gallega innovadora elaborada con productos del país (pescados, carnes...). Comedor con grandes ventanales a los jardines del Pasatiempo y terraza. Especialidad: Cocina gallega innovadora de temporada. Pescados, mariscos del día tipo bivalvo, carnes y postres caseros. Plato Recomendado: Mariscos y pescados del día, mejillones en escabeche, bacalao lodeiro, cordero lechal asado. Bodega: Más de 200 referencias de vinos. Cuidada selección de Crianzas y Reservas. PRECIO MEDIO: 25E • MENÚ DEL DÍA: 11E
) 981 77 48 22
Realizamos una cocina arraigada a la tradición gallega respetando el producto, creamos esta interpretación personal, expresión libre que ponemos con entusiasmo a vuestro servicio. Especialidad: Cocina tradicional de corte moderno, lengua de ternera en salsa, jarrete de ternera asado, mejillones rellenos. Plato Recomendado: Tortilla de Betanzos (premio nacional) y el resto de la carta. Bodega: Basada en vinos gallegos de los diferentes denominaciones y gamas. PRECIO MEDIO: 20E • MENÚ TURISTA: 18,50E Días de cierre martes tarde y miércoles todo el día. www.mesonopote.com N 43º 16’ 46.95’’, W 8º 12’ 35.30’’
N 43º 16’ 41.46’’, W 8º 12’ 42.19’’
A Cabana
restaurante
Carretera N-VI Coruña - Ferrol Fiobre - Bergondo ) 981 79 11 53
N 43º 19’ 46’’, W 8º 12’ 56’’
Restaurante Clásico Tradicional “A Cabana” situado en plena reserva de la Bioesfera de las Marinas, de ahí sus impresionantes vistas a la ría de Betanzos donde desemboca el río Mandeo contemplando Sada, Ares, Miño y el Puerto exterior de Ferrol. Especialidad: Cocina tradicional gallega, almejas a la plancha, calamar de la ría, cigalas al ajillo, pescados de nuestra ría, carnes de nuestra tierra. Plato Recomendado: Lubina a la sal, Filete de croca de ternera gallega. Bodega: Reconocida Bodega gestionada por el reputado sumiller Manuel Casal teniendo un mimo especial a las denominaciones de origen Gallegas.
PRECIO MEDIO: 40E • PLATO DEL DÍA FIN DE SEMANA Y NOCHES: 20E • PLATO DEL DÍA SEMANA: 15E • Abre todos los días 69
maridaje
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Mesón Rincón de Burgos
Restaurante Hotel Finisterre
Crema de Mejillones
Causita de Mejillón
ingredientes..
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1 kg mejillones, ¼ l vino blanco seco, 50g tocino, 2 cebollas, 2 tomates, 75g tallo de apio, 2 cucharadas de harina, 3 cucharadas de mantequilla, 1,2dl crema de leche, 1 zanahoria, 1 yema, 1 pizca de sal, pimienta blanca
Mejillones, aceite de oliva virgen extra, ajo, zanahoria, cebolla, laurel, pimentón de la Vera, vinagre de Jerez, patata amarilla, lima, pasta de ají, cilantro
elaboración...
elaboración...
Primero abrimos los mejillones al vapor y reservamos el jugo colado para proceso siguiente. Escabechamos en un buen aceite de oliva virgen extra con ajo, zanahoria, cebolla, laurel, pimienta pimentón de la Vera y vinagre de jerez. Una vez frío, trituramos las verduras para hacer una crema ligera y bien montada. Por otro lado, cocemos patata amarilla con piel (sobre 1/2 k para 4 personas), una vez cocida y lo más caliente posible pelamos y machacamos bien con un pisa puré o espumadera, aliñamos con zumo de lima, pasta de ají, cilantro picado, un poco del jugo reservado de abrir los mejillones, un chorrito del escabeche y dejamos enfriar.
Colocar los mejillones en una cacerola con el vino, dejándolos cocer al vapor; agitar el recipiente de vez en cuando. Una vez cocidos, sacar la carne del mejillón. Cortar el tocino en dados, la cebolla en aros y escaldar los tomates, pelarlos, quitar las semillas y cortarlos en dados. Raspar la zanahoria y cortar en tiras. Pelar el tallo de apio y cortarlo en rodajas. Poner a freír el tocino y sofreír en el las verduras, menos la zanahoria. Pasar el fondo de cocción de los mejillones con un tamiz y añadir agua hasta completar 1L. Añadir este líquido a las verduras y cocer a fuego lento durante 20 minutos. Pasado el tiempo, pasar la sopa por un tamiz, dorar la harina en la mantequilla, añadir el caldo de verduras y dar un hervor. Después, añadir la zanahoria y los mejillones. Batir la crema de leche con la yema de huevo, mezclarla con 2 cucharadas de la sopa caliente. Dejar espesar y sazonar al gusto con sal y pimienta blanca.
Para el montaje hacemos bolitas con la patata, sobre esta un puntito de la crema de las verduras en escabeche y el mejillón.
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PAZO DA RIA
CHAN DE ROSAS
• D.O.: RÍAS BAIXAS • Variedad: 100% Albariño • Ficha de Cata:
• D.O.: RÍAS BAIXAS • Variedad: 100% Albariño • Ficha de Cata: Albariño fresco con sensaciones florales y frutales que conectan de inmediato con el plato. De boca sabrosa equilibrada que resalza la delicadeza de la carne del mejillón, convirtiéndolo en un bocado equilibrado y elegante. • Servicio: 10-12º
Elegantes notas florales, fruta viva, fresco, limpio y sabroso. Equilibrada estructura en boca. Tacto graso y glicérico. Larga persistencia y buena acidez. Intensidad aromática para alargar los sabores marinos de la crema surgiendo sensaciones y a su vez aportando clase y elegancia.
(CUVÉE ESPECIAL)
• Servicio: 7-10º
Bodegas Chan de Rosas
Bodegas Finca Míllara 70
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Restaurante Hotel Zenit La Marola
Restaurante Artabria
Arroz negro con sepia y alioli
Arroz caldoso de carabineros y almejas
ingredientes.. 1 sepia grande (600-750 g), 300g arroz, 750ml fumet de pescado, 1 cebolleta, 1 diente de ajo, 1/2 pimiento rojo, 1/2 pimiento verde, 4 bolsitas de tinta de calamar, aceite de oliva virgen extra, sal
ingredientes.. 2 o 3 piezas carabineros, 8 unidades almeja fina, 220g arroz, 1 cucharada salsa tomate casera, caldo de pescado, colorante y hebras azafrán, perejil, sal, aceite de oliva
elaboración... Lavamos y cortamos en dados la sepia. Reservamos. Ponemos a calentar tres cucharadas de aceite de oliva en una paellera. Añadimos la cebolla y el ajo picado finamente. Cuando empiece a pocharse, añadimos el pimiento rojo y el verde cortados en dados pequeños. Sazonamos y removemos. Dejamos cocer un par de minutos y añadimos la tinta de calamar, removemos, añadimos la sepia y el arroz. Rehogamos y estiramos todo el arroz por la base de la paellera. Vertemos por encima el fumet de pescado, que habremos calentado previamente. Subimos el fuego al máximo y cuando el caldo empiece a hervir de nuevo, lo dejamos cocer durante 5 minutos, después bajamos el fuego y lo dejamos cocer otros 13 minutos más. Retiramos del fuego y lo tendremos listo para comer. Servimos con un poco de ali olí por encima.
elaboración... En un cazo doramos un diente de ajo picado en aceite de oliva, al mismo tiempo que sofreímos un poco los carabineros. Los retiramos para pelarles la cola y reservamos. En ese cazo añadimos el caldo de pescado, la salsa tomate, azafrán y perejil, cuando comience a hervir añadimos el arroz. A media cocción añadimos los carabineros y las almejas, revolviendo de vez en cuando para que no se nos agarre. Vamos añadiendo más caldo si lo queremos más caldoso o más meloso. Al final apretamos las cabezas de los carabineros para que suelten todo su jugo y mezclamos bien en el arroz, rectificar de sal y servir.
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CUME DO AVÍA
VIÑAREDO
• D.O.: RIBEIRO • Variedad: Treixadura, Albariño, Caiño blanco, Lado y Loureira. • Ficha de Cata: Interesante vino tinto del Ribeiro. La modernidad frente a la tradición nos permite recuperar vinos insólitos de una zona que tiene mucho que decir. Frutal y muy fresco acompaña la armonía de arroz y sepia.
• D.O.: VALDEORRAS • Variedad: 100% Godello • Ficha de Cata: Color amarillo pajizo con tonalidades verdosas, muestra un aroma limpio y afrutado donde destaca la manzana entre aromas a pomelo, piña y flor a tilo, en boca se muestra equilibrado, fresco y untuoso con una notable sabrosidad y persistencia.
• Servicio: 10-12º
• Servicio: 12- 14º
• Distribuidor: Enoteca
Bodegas Cume do Avia
Bodegas Santa Marta 71
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Gastrobar Gastroteca
Sushi bar Art & Sushi
Ceviche de Langostinos con helado de limón “Bico de Xeado”
Tartar de salmón salvaje de alaska con manzana verde
ingredientes..
ingredientes.. 150g de salmón salvaje, media manzana Granny Smith, salsa de soja, aceite de sésamo, sésamo blanco, cebollino, pistacho, salsa tártara, base de mayonesa, mostaza, pepinillos, alcaparras, aceitunas, rabanitos (opcionales para decorar)
4 langostinos, cebolla morada, ají dulce, ají picante, boniato, zumo lima, cilantro, ralladura de lima, endivia, helado de limón Bico de Xeado
elaboración... Pelar y limpiar langostinos, reservar. Cocemos el boniato con piel, en agua con sal, hasta que esté blando, pelamos y cortamos en daditos. En un bol exprimimos el zumo de dos limas, sin exprimir del todo; para evitar lo amargo, se añade la cebolla morada en gajos finos, rodajitas de ají dulce y picante, sal, cilantro picado y finalmente los langostinos. Mientras mezclamos los ingredientes agregamos una piedra de hielo para mantener la temperatura, base importante de todo Ceviche. Luego en un plato tipo cuenco, colocamos el ceviche; buscando altura, adornamos con una o dos hojas de endivia y colocamos una bola de helado de limón de Bico de Xeado. A disfrutarlo…
elaboración... Se pica el salmón en dados del grosor de un dedo, se ponen en un bol, añadiendo una cucharadita de sésamo blanco, otra de cebollino, una cucharada de salsa de soja y 2 o 3 gotitas de aceite de sésamo (prudencia con la cantidad de salsa de soja y del aceite de sésamo porque si no tapará el sabor del salmón). Añadimos media manzana picada fina. Se reserva. Por otro lado, se prepara una salsa tártara partiendo de una mayonesa clásica a la que se añade pepinillos, alcaparras y aceitunas, todo finamente picado a cuchillo y se añade mostaza al gusto. Se monta el tartar con un aro de emplatar añadiendo una cucharadita de salsa tártara en la cima y espolvoreando con pistacho previamente molido. Se decora el plato pintándolo con la salsa y el pistacho. Se puede añadir unas láminas de rabanito cortado muy fino.
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GORGOLA BRUT
CATRO PARROQUIAS
• D.O.: RÍAS BAIXAS • Variedad: 100% Albariño. • Ficha de Cata: Perfecta combinación de juventud y crianza en este estupendo espumoso. Sabroso, potente con paso suave y elegante como reclama el plato, fusionando el ceviche y espumoso llenándolo de sensaciones exclusivas. • Servicio: 8-10º
• D.O.: RIBEIRO • Variedad: Treixadura • Ficha de Cata: Color amarillo brillante con reflejos dorados. Intensidad aromática alta, con notas de fruta fresca madura: manzana, pera. Aroma complejo y muy varietal. En boca es un vino estructurado, amplio, que llena la boca. Equilibrado, con cierta untuosidad y frescura. Buen equilibrio de alcohol – acidez lo que le aporta redondez y cierta calidez. Final largo y persistente.
• Servicio: 10-12º • Distribuidor: Enoteca
Bodegas Cabana das Bolboretas
Bodegas Loeda 72
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Restaurante Cortegada
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Caldereta de bogavante
Restaurante El Pazo de Santa Cruz Merluza del pincho al vapor con arroz meloso de calamares en su tinta
ingredientes..
ingredientes..
Bogavante, almejas, berberechos, cebolla picada, 2 cucharadas de piparra de pimiento choricero, 4oog de tomate triturado, sal, guindillas, avellanas, pan
1 merluza de 4kg, 200g chipirón, 250g arroz carnaroli, 100g bacon, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 1 cebolla, 50g mantequilla, tomate frito, pimentón dulce, 1g azafrán, 25g de queso parmesano, 300g de salsa de almejas, 5g de tinta de calamar, 1l de fumet
elaboración... Dorar la cebolla en aceite de oliva virgen, añadir la piparra, el tomate, la sal y la guindilla, dejar reducir y pasar por el chino. A continuación, añadir el bogavante troceado, unas almejas y berberechos. Cuando todo haya reducido, en un almirez machacar 8 avellanas tostadas un costrón de pan frito y 2 dientes de ajo, añadir esta picada a la caldereta. Hervir a fuego lento 5 minutos. Emplatar acompañado de arroz en blanco y costrones de pan.
elaboración... Desespinar la merluza y racionar. Elaborar un fumet con las espinas y la cabeza. Saltear a fuego fuerte los chipirones e ir añadiendo la cebolla, los pimientos y el bacon (Todo picado). Rehogar a fuego medio 10 min. Añadir el tomate frito, el pimentón y la salsa de almejas, bajar el fuego y dejar durante unos 10-15 min. Añadir el arroz y la tinta de calamar e ir mojando con fumet. Cocinar durante 10-12 min, apagar y añadir la mantequilla en dados y el queso parmesano. Dejar reposar durante 10 min. Salpimentar la merluza y cocinar en horno a 58grados al 100% de humedad hasta alcanzar una temperatura interior de 48º Se emplastará poniendo una base de arroz negro en el plato y la ración de merluza encima. Decoramos con brotes de minimezclum, pétalos de flor y un chorro de aceite de arbequina.
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COL·LECCIÓ | BRUT NATURE RESERVA
SEX APPEAL
• D.O.: CAVA • Variedad: Macabeo, Xarel·lo, Parellada y Chardonnay • Ficha de Cata: Color amarillo pajizo con reflejos verdosos. Buen desprendimiento de carbónico con burbujas pequeñas. Aroma intenso con notas de frutas blancas y cítricos con toques florales. En boca es afrutado, untuoso, seco a la vez que fresco, con un final agradable, vivo y de paladar complejo.
• D.O.: RÍAS BAIXAS • Variedad: 100% Albariño • Ficha de Cata: Lleno de matices sorprendentes. Nos transporta al mar y a la tierra pero desde un prisma más atrevido, con un enfoque fresco y novedoso. Ofrece una experiencia para los sentidos, llena de intensidad y sutileza, con una estructura vibrante y un final sorprendente: una vinificación sobre lías en un Albariño semiseco.
• Servicio: 10-12º
• Servicio: 8-10º
• Distribuidor: Enoteca
• Distribuidor: Enoteca
Bodegas Maior de Mendoza
Bodegas Vallformosa 73
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Restaurante Pablo Gallego
Vinoteca La Bodeguilla de Padre Feijóo
Bacalao Campestre
Ossobuco de atún rojo a la bordelesa
ingredientes.. 250g bacalao por la parte del lomo, 300g patata gallega, 1 ramillete de perejil, 1 zanahoria, 1 cabeza de ajos, 1 pizca de azafrán
ingredientes.. 1 ossobuco de atún rojo, 4 chalotas, 2 cebollas chinas, tomillo fresco, aceite de oliva, 40g mantequilla, 200 ml caldo de jamón concentrado, 75 ml de vino mencía, 4g de goma xantana, sal de algas
elaboración... Desalar y desespinar los lomos de Bacalao. Saltear el bacalao añadiéndole con cuidado el resto de los ingredientes. Dejar al fuego moderado vigilando que no se pegue y ligar la salsa.
elaboración... Sellamos el ossobuco por ambas caras en una sartén con aceite de oliva y lo reservamos. En la misma sartén pochamos la chalota con la mantequilla, añadimos el tomillo y el vino. Evaporamos el alcohol y añadimos el caldo de jamón. Reducimos a la mitad y aligeramos con medio vaso de agua. Añadimos la xantana y colamos muy fino. Levantamos hervor y horneamos el ossobuco con sal de algas a 165° C X 8 min. Servimos el ossobuco sin piel, salseamos los bordes y añadimos con la cebolla china cortada.
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MAIOR DE MENDOZA
LAGARIZA
• D.O.: RÍAS BAIXAS • Variedad: 100% Albariño • Ficha de Cata: Color amarillo pálido brillante, lleno de frescos aromas varietales; destacan los florales y frutales, así como un amplio espectro de notas balsámicas y finos tostados. Elegante en la boca, amplio, con cuerpo y largo. Destaca su frescura, es sabroso jugoso y muy expresivo.
• D.O.: RIBEIRA SACRA • Variedad: Mencía • Ficha de Cata: Color rojo picota con reflejos amoratados, buena capa. Muy agradable en nariz con una explosión de frutas. Notas balsámicas y florales en un segundo plano. Suave y goloso a pesar de su juventud. Muy equilibrado en boca y fresco.
• Servicio: 14-16º
• Servicio: 10-12º • Distribuidor: Enoteca
Bodegas Maior de Mendoza
Bodegas Finca Míllara 74
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Cafetería Central Park
Food & Club La Postrería
Raxo de Pollo al Cabrales
Pollo Tikka Masala
ingredientes..
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Pollo, vino blanco, queso Cabrales, nata, salsa de soja, patatas
5und muslo pollo corral, 5 und pan naan indio, 300g arroz basmáti, 10g curry rojo, 10g garam masala, 10g cúrcuma, 3g comino, 1g cilantro triturado, 1g guindilla, 10g canela, 1 und cebollas, 1und dientes ajo, 50ml cognac, 100g leche de coco, 100g caldo concentrado de pollo, 400g nata, 200g agua, c/s sal y pimienta blanca
elaboración... Tostamos los dados de pollo hasta que estén dorados, añadimos un poquito de vino blanco, reducimos, añadimos un poquito de queso Cabrales, nata y una pizca de soja. Acompañamos con patatas fritas.
elaboración... Salsa: Rehogar las cebollas y los ajos troceados. Flambear con el cognac a fuego fuerte y reducir. Añadir la leche de coco, la nata y el agua. Añadir en concentrado de pollo. Añadir las especias.Triturar y poner a punto de sal y pimienta. Pollo: Cortamos la parte final de la pata para que se separe la piel al cocinar (corte limpio en la nuez) Retiramos los excesos de piel y grasa. Salpimentamos y marcamos en horno a 250º 7 minutos. Añadimos el pollo a la salsa y estofamos durante 40 minutos a fuego lento. Arroz basmati: Cocemos el arroz partiendo de agua fria a partes iguales con caldo de pollo y comino.
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EMINA PASIÓN
ALANDA 2012
• D.O.: RIBERA DEL DUERO • Variedad: 100% Tempranillo • Ficha de Cata: Capa alta dominando tonos cardenal oscuro y violáceos. Profundo y franco, dominado aromas primarios varietales de fruta madura (fresa, café y torrefactos) de su crianza en barrica. Estructurado y redondo, con un buen esqueleto de taninos dulces, con agradable sensación de fruta madura y final largo y agradable
• D.O.: MONTERREY • Variedad: Mencía, Bastardo, Tinto Fino • Ficha de Cata: De color amarillo pajizo con tonalida des verdosas, muestra un aroma limpio y afrutado donde destaca la manzana entre aromas a pomelo, piña y flor a tilo, en boca se muestra equilibrado, fresco y untuoso con una notable sabrosidad y persistencia. • Servicio: 12 – 14º
• Servicio: 14-16º • Distribuidor: Enoteca
Bodegas Quinta da Muradella
Bodegas Emina 75
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Food & Soul La Consentida
Restaurante Manolito
Lomo de duroc relleno de champiñones y panceta
Solomillito de cerdo ibérico con salsa de foie
ingredientes..
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200g de lomo de cerdo duroc, 100g champiñones, 40g de panceta, 1l caldo de pollo
1,2 kg solomillo de cerdo ibérico, 10g sal maldon, 500g de jugo de carne, 1k patatas, 75g foie de pato
elaboración...
elaboración...
Filetear muy fino el lomo duroc y salpimentarlo. Relleno: : Cortar la panceta en tiritas y ponerla en láminas dentro del lomo Saltear los champiñones 1 minuto con ajo, perejil y brandy y añadirlos al relleno. Envolver el lomo, atar y dorar en la sartén. Añadir brandy para flambearlo Añadir el caldo de pollo Cocinar durante 15 minutos. Sacar el lomo, cortar en medallones, dejar reducir la salsa y emplatarlo en su jugo de carne.
Limpiamos los solomillos y se maceran ligeramente en un aceite de ajo confitado. Se marcan en la plancha (enteros) hasta darles el punto de cocción deseado. Preparamos la salsa poniendo el jugo de carne a levantar (hervir), agregamos el foie en trozos, previamente macerado con Oporto, a fuego lento dejamos que se vaya fundiendo, agregamos un pequeño toque de nata, reducimos y pasamos por un colador fino, rectificamos de razonamiento y reservamos. Preparemos de guarnición unas patatas panadera encebolladas al horno con albariño. Emplatado: Ponemos en un plato un timbal de patatas panadera, encima los medallones de solomillo caliente y salseamos ligeramente con la salsa. Acompañamos de compota de manzana natural.
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ZG ROBLE TEMPRANILLO
ZUAZO GASTON CRIANZA
• D.O.: RIBERA DEL DUERO • Variedad: Tempranillo • Ficha de Cata:
• D.O.: RIOJA • Variedad: Tempranillo • Ficha de Cata:
Brillante de color cereza picota de intensidad alta, con un ligero ribete violáceo. Aroma intenso, combinando la fruta y los toques elegantes de la crianza en madera bien ensamblados. Vino equilibrado de paso agradable, glicérico, termina en con sensación retronasal, grata y persistente.
Color brillante, granate muy intenso con un ligero matiz teja en el borde. Aromas de crianza, balsámicos, vainilla, pero conservando recuerdos varietales de regaliz y fruta del bosque. Complejo y elegante en boca. Equilibrado, sin aristas. Es un vino con cuerpo, carnoso y acaramelado. Posee un retrogusto intenso y larga persistencia.
• Servicio: 17 – 19º
• Servicio: 16 – 18 º
Bodegas Zuazo Gaston
Bodegas Zuazo Gaston 76
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Vinoteca El Divino
Restaurante A Casa do Cura
Chuletón de Buey Rubio Gallego
Carrillera de ternera gallega estofada con piña parrilla
ingredientes..
ingredientes..
Chuletón de Buey Rubio Gallego
1kg carrillera de Ternera Gallega, 100g cebolla, 80g puerro, 80g zanahoria, Pimienta en grano, 1 ud clavo 1 ud laurel, 2dl vino tinto Mencía (D.O. Valdeorras), 2 dl vino oporto,1 dl aceite de oliva, Sal, 500g de piña
elaboración... En primer lugar se debe obtener un auténtico ejemplar de Buey Rubio Gallego con más de 8 años y capado antes del año. Luego procederemos a la Maduración y Maceración de la Carne . A continuación madurarla entre 60 y 90 días según la infiltración y capa de grasa Después de este largo proceso ya estaremos listos para elaborar un auténtico chuletón de Buey Rubio Gallego. Dejar el chuletón 2 horas antes de llevarlo a las brasas, vuelta y vuelta poco echo....y obtendremos un auténtico delicatessen donde el aroma, sabor y textura serán únicos
elaboración... Macerar las carrilleras durante 24 horas con todas las verduras y el vino. Dorar la carne en aceite de oliva, rehogar las verduras de la maceración, añadir los vinos y cubrir de agua. Cocer lentamente 3 horas aprox. Una vez estofada reducir el caldo (será su salsa). Limpiar la piña de su corteza y cortar en tacos rectangulares de 2 cm. de grosor, dorar en sartén e introducir al horno 3 min. para que caliente su interior. Cortar la carrillera en dos mitades y montarlas en un plato con la piña y napar con la salsa.
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TRASTE
LAUNA CRIANZA 2013
• D.O.: VALDEORRAS • Variedad: 70% Garnacha tintorera, 30% Mencía. • Ficha de Cata: Excepcional tinto de José Luis Aristegui. Garnacha madura golosa capaz de enfrentar la potencia de este corte de carne. Uno de los grandes tintos de este país que sin duda no defraudara a nadie. • Servicio: 12-14º
• D.O.: RIOJA • Variedad: 90% Tempranillo, 10% mazuelo. • Ficha de Cata: De color granate intenso con fondos picotas. En nariz es balsámico, acompañado de frutos rojos como cereza, ciruela y recuerdos de vainillas y regaliz. En boca es fresco, frutal y untuoso. Un vino que perdura en boca, elegante y complejo. • Servicio: 16º • Distribuidor: Enoteca
Bodegas Launa
Bodegas José Luis Aristegui 77
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Cocktail Bar Afterwork
Swizzle
Cocteleros: Alberto Boquete y Javier Pardo
ingredientes... 50ml vanagandr gin, 15ml zumo de limón natural, 20ml sirope de azúcar, 9 arándanosde azúcar, 9 arandanos
elaboración... Añadir 6 arándanos, el zumo de limón y el sirope de azúcar. Majar los arándanos y después llenar el vaso con hielo perla, añadir la ginebra y mezclar bien. Decorar terminando de llenar el vaso con hielo, los 3 arándanos y dos pajitas cortas.
maridaje... Postre perfecto junto a una tarta Sacher.
Taberna Portuaria Le Tavernier
Marina 8
Cocteleros: Grupo Le Tavernier
ingredientes... 1 lima pequeña cortada en cuatro, una cucharada de azúcar un cuarto de mango natural, un golpe de puré monin de mango, 2 cl licor de hierbas, 3 cl vodka
elaboración... Majamos la lima con el azúcar, rellenamos el vaso con hielo pilé. Mientras en batidora trituramos el mango natural con el monín de mango y el vodka. Rellenamos el vaso con la mezcla junto con el licor de hierbas. Finalizamos con un golpe de soda y más hielo.
maridaje... Es un cocktail de tarde, fresco ideal para el verano.
Bar Quai Café Coctelero: Manu Blanco
Fresh Fruit Martini de Strawberry
ingredientes... 5cl vodka, 3 cl triple seco, 2 cl puré natural de fresa, 7 a 12 hojas de menta.
elaboración... Machacar las fresas para conseguir el puré, añadir los ingredientes en la coctelera, agitar y doble colado en una copa martini fría.
maridaje... Refrescante y suave. Bueno como aperitivo.
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Gastrobar Gatroteca Coctelero: Andrés González
Monterrey
ingredientes... 5cl Mencía Zona Monterrei, 2cl ginegra, 2cl puré de cereza, 3 cl sirope de violeta, 5cl zumo de naranja natural
elaboración... En coctelera. Se decora con 2 uvas y piel de naranja
maridaje... Cóctel con base de vino mencía de la zona de Monterrei y ginebra. Cóctel lleno de matices y sabores, ideal para aperitivos o comidas muy digestivo y ligero.
Coctelería Baobab
Apple Cucumber
Coctelero: David Ortiz
ingredientes... 3 rodajas de pepino, 4 cl vanagandr gin, 3 cl shrub casero de manzana y gengibre, 2 cl zumo lima, 2 cl zumo de vergamota, 2 cl jarabe simple
elaboración... Se introducen todos los ingredientes en la coctelera y se sirve acompañado de unas rodajas de pepino.
maridaje... Este trago fue concebido en una jornada de maridajes con la Estación de Cambre y lo creamos para maridar con un pescado, un trago ligero y fresco con un sabor muy sugerente a pepino y manzana y un retrogusto ligeramente picante.
Taberna Taberna da Galera Coctelero: Xalo Muñíz
Bittersweet Symphony
ingredientes... 5cl vanagandr gin, 5cl sirope de azúcar, 3 cl zumo de limón, gotas de peychaud bitters, 1 cucharadita de albúmina
elaboración... Se introducen todos los ingredientes en la coctelera con abundante hielo y se agita hasta conseguir una consistencia cremosa, se cuela en una copa y se decora con una rosa seca. Un trago agridulce con matices cítricos y amargos ideal como aperitivo y digestivo después de una comida.
maridaje... Perfecta combinación con marinados y ceviches (jurel marinado, tartar de atún...). Postres con chocolate (brownie, coulant...). Después de cenar es digestivo por sus ingredientes tanto la ginebra como los bitters además puede sustituir a un postre. 79
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Food & Club La Postrería Cocteleros: Grupo La Postrería
Especial Postrería
ingredientes... 6 cl Bombay Sapphire, 1 cl cointreau, 1 zumo de limón, 3 cl naranja sanguina, 3 cl St. Germain, 1 cl sirope de azúcar, crujiente de azúcar, macaron francés.
elaboración... Se mezclan todos los ingredientes en la coctelera (doble colado) y se añade hielo picado en nuestra copa especial, a continuación se vierte el contenido de la coctelera en la copa. Se finaliza la preparación decorando con una peineta de caramelo y un macaron francés.
maridaje... Perfecto para tomar después de la sobremesa acompañado del lingote de chocolate de la postrería.
Cafetería - Pub Bitácora
Piña Colada ingredientes... 6 cl ron Bacardí, 6cl puré coco , 4/5 tr. Piña, zumo de limón.
elaboración... Se ponen todos los ingredientes en la Blender, a continuación servimos en vaso huricane. Decoramos con hijas y cuña de piña.
maridaje... Perfecto para tomar a media tarde con unos frutos secos en la terraza del Bitácora.
Brand Ambassador de Pazo de Valdomiño Coctelero: Oscar Diez
Ginabelle AppleBelle
ingredientes... 5cl ginabelle gin, ¼ manzana fresca granny smith, 2cl zumo de lima, 1,5cl sirope simple, 3cl albariño y 2cl clara de huevo.
elaboración... En coctelera servir la lima, azúcar, la manzana en trocitos, majar, servir el Ginabelle, el vino, la clara de huevo, hielo en cubos y agitar enérgicamente. Colar en copa cocktail y decorar con manzana.
maridaje... De enorme versatilidad, se puede maridar como si se tratara de un vino blanco, todo gracias a sus notas de frutas blancas, amarillas y notas cítricas. Perfecto para aperitivo con patés, quesos blandos suaves, escabeches o encurtidos. Genial acompañando pescados, arroces de marisco y excelente como cambio entre pescados y carnes para limpiar sabores. 80