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Edita Filmarte46 Dirección de Arte Leticia Fernández Diseño y fotografía Laura F. J. Fotografía Santiago Saiz Publicidad estudio@filmarte46.com Teléfono 604 069 769 Impresión Gráficas Anduriña Depósito Legal C - 1579 - 2002.
sumario
Saluda
Breve historia de la ciudad de A Coruña 4 La gastronomía gallega 6 Espacios Gourmet 10 Plaza de Mª Pita, Ciudad Vieja y sus alrededores 16 De la Torre de Hércules a Riazor 30 De Plaza de Pontevedra a Cuatro Caminos 38 Terra das Mariñas y Bergantiños 46
Ha pasado un año, comienza el verano y tenemos un nuevo número de Comer&Beber en la calle y redes sociales. Gracias, a nuestros anunciantes, que confían en nosotros para promocionar sus negocios y con su trabajo consiguen que conocer A Coruña sea una suerte para los sentidos y un regalo para el paladar. Gracias, a nuestros lectores, amantes del buen Comer&Beber, con ganas de conocer las mejores propuestas gastronómicas, fieles seguidores de la guía, que año tras año salen en búsqueda de un ejemplar. ... pasen y vean, la mesa está servida!
Eventos y Celebraciones 54 Recetas, vinos & cócteles 60
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Comer & Beber en A Coruña
La ciudad de A Coruña es conocida por su faro romano la Torre de Hércules” (patrimonio de la humanidad), el más antiguo del mundo en funcionamiento. Las Galerías de la Marina y el Paseo Marítimo, el más largo de Europa (13,5 km.) que parte de la Dársena, envuelve la ciudad y llega hasta el Portiño. Y en especial su gastronomía, que invita a miles de turistas todos los años a visitarnos. 4
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A Coruña Breve historia de la ciudad La situación privilegiada de A Coruña, abierta al mar y refugio natural contra enemigos, propicia que ya los pueblos celtas se asentaran en sus tierras, dejando su huella en diversos Castros próximos a la ciudad, como los de Nostián y Elviña, recientes excavaciones dejan al descubierto importantes restos arqueológicos. En el año 61 A.C. Julio César conquista la población para los romanos y construye el faro de la Torre de Hércules (siglo I); el más antiguo del mundo en funcionamiento Patrimonio de
la Humanidad, símbolo de la ciudad que se erige en centinela de su población, así como guía de visitantes. Restos arqueológicos romanos aparecen en recientes excavaciones de El Parrote, c/ Real y Pescadería. Distintos pueblos del norte invaden nuestras costas, franceses, Ingleses, los que se enfrentan en la batalla de Elviña a los gallegos y en la que muere el General Inglés Sir John Moore que es enterrado en el jardín de San Carlos donde en la actualidad se le rinden honores. La heroína María Pita 6
defiende la ciudad de las tropas inglesas cayendo derrotadas. Construcción de Iglesias, Monasterios, Fortalezas… el auge del Camino de Santiago y la gran actividad portuaria y comercial, especialmente con puertos españoles, europeos y de ultramar marcan estos años del medievo. Es en siglo XIX cuando A Coruña explosiona cultural, económica y urbanísticamente, convirtiéndose en una ciudad moderna. Las Galerías de la Marina, edificios modernistas que
de Ciencia y Tecnología y el Centro Social Ágora. El paseo Marítimo, que, con 14 km de longitud, es el más largo de Europa. Centros Comerciales, Parques, Universidad, Comunicaciones, dan entidad propia a A Coruña, tan querida por sus ciudadanos que por el devenir de su historia son gentes liberales, afables, abiertas y trabajadoras. La situación de la ciudad regala a sus gentes abundantes y magníficas playas de blancos arenales donde el sol, acaricia y sus aguas frescas, relajan. Paseos, juegos y deportes son actividades complementarias.
se prolongan hacia el ensanche, escritores como Curros Enríquez, Pardo Bazán, Wesceslao Fernández Flórez, los años de residencia en su niñez de Pablo Ruiz Picasso, a su vez un continuo movimiento comercial en torno al puerto, influye para que la ciudad en el siglo XX ya conformada y sin complejos, crezca en torno a sus premisas actuales, el mar, la cultura, la economía y el progreso. Museos Científicos, Palacio de Congresos, de la Ópera y más recientemente Fundaciones, Museo Nacional 7
A Coruña cuenta con más de 2 km de arenales repartidos por su bahía y unidas por el paseo marítimo que nos los muestra orgulloso. Playas a lo largo de las Rías de aguas más tranquilas, y multitud de calas donde pequeñas embarcaciones disfrutan de la belleza del paisaje y las puestas de sol. Playas abiertas al océano impresionantes por su belleza y majestuosidad, muy concurridas por amantes del surf y la naturaleza. A Coruña puede presumir de ser una de las ciudades que cuenta con más banderas azules.
Un mar de sabores
Los productos del mar son grandes protagonistas en la gastronomía gallega, no es de extrañar si se tiene en cuenta las excepcionales condiciones de su costa, que alterna los acantilados más altos de Europa con las aguas plácidas de las rías y la riqueza de nutrientes que atesora el océano Atlántico. Un ecosistema único del que se nutren los mercados gastronómicos más exquisitos. Hablar de Galicia es pensar en marisco. Los mariscos gallegos destacan por su abundancia y diversidad pero, sobre todo, por su extraordinaria calidad.
Las rías gallegas reunen todas las condiciones para que el mejillón, crustáceos, vivalvos, cefalópodos, algas y erizos, estén considerados los más sabrosos del mundo. Otro producto del mar que debe tener especial mención si hablamos de gastronomía gallega es, sin duda, el pulpo. La mejor manera de probarlo es preparado “á feira”, es decir, cocido y troceado con pimentón, aceite y sal.
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En www.kibus.online puedes hacer la compra de todos los productos frescos y de temporada que hay en la plaza de Lugo a cualquier hora. Te la llevamos de 10 de la mañana a 9 de la noche, de lunes a viernes. √ No te cobramos los gastos de envío √ Puedes ver el producto real a través de videollamada √ Contamos con un equipo de compradores especializados, los Kibusos, que harán la compra por ti y elegirán lo mejor del mercado √ Para cualquier duda, mándanos un whatsapp, llámanos al 680 390 680 o escríbenos un correo a hola@kibus.online
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Una tierra de colores
Si el mar es importante en nuestra gastronomía, la tierra gallega no se queda atrás y nos proporciona unos productos exquisitos. Pimientos, patatas, pan, castañas, nueces, avellanas y almendras, la riqueza silvestre de las setas, los arándanos o la miel de bosque. De la huerta gallega salen platos como el caldo gallego, a base de verduras, grelos, repollo, acelgas, habas... En Galicia, la carne de vacuno es la estrella y su nivel de máxima calidad lo alcanza con la marca Ternera gallega. Capones, gallos de corral y pollos criados con alimentación natural y con espacio para moverse. Del cerdo se aprovecha todo, el lacón gallego (con denominación de origen) se utiliza para elaborar el lacón con grelos, plato típico de la temporada de invierno y carnaval, lacón cocido, patatas, chorizo y grelos son sus principales ingredientes. Androlla, borelo, chorizos o salchichones son de estupenda calidad. Otras partes del cerdo las utilizamos para el cocido gallego (panceta, morro, patas...) Cuatro Denominaciones de Origen para el queso: Queso de Tetilla, Queso Arzúa-Ulloa, Queso de San Simón y Queso do Cebreiro. Todos de leche de vaca, blandos, tiernos o semicurados, salvo las variantes de sus versiones Arzúa-Ulloa curado y Cebreiro curado
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Espacios Gourmet Comer&Beber 2019/20
Ohliva Aceitunas de cosecha
Tienda gourmet en A CoruĂąa dedicada a las aceitunas de cosecha y frescas, encurtidos y pinchos para llevar: gildas y banderillas. Conservas artesanas de la huerta riojana y navarra, selecciĂłn de aceites extra, vinos, conservas del mar, frutos secos y deshidratados a granel. Plaza, 1 Local. T. 675 414 528
facebook.com/OhlivaGourmet • instagram.com/ ohliva_gourmet 12
Feitizos de sabor
La Pastería
Productos artesanos gallegos
Boutique de productos italianos
Situado en el céntrico mercado de la plaza de Lugo, Feitizos de Sabor es una tienda gourmet de productos artesanos gallegos, donde puedes encontrar una amplia gama de productos como: aceites, conservas, mieles, mermeladas, vinos, licores, etc... todos ellos de pequeños productores autóctonos. También hacen cestas regalo y detalles para eventos. Pásate y descubrirás los mejores productos de nuestra tierra. Mercado Plaza de Lugo, 2ª planta. T. 626 915 007 • www.feitizosdesabor.com facebook.com/feitizosdesabor • instagram.com/feitizosdesabor
Boutique especializada en productos de alta gama de la gastronomía italiana. Todos los días, fabrican diferentes tipos de pasta. Realizan lasañas y platos preparados ecológicos. Mercado plaza de Lugo, 2ª Planta T. 630 817 723 www.lapasteria.es
Del Saco a la Mesa
KM O
Productos a granel y artesanales
Tienda de proximidad y ecológica
Productos a granel, su especialidad son las legumbres y los frutos secos. Encontrarás chocolate artesano y gran variedad de otros productos artesanales: aceites, vinos, mermeladas, latas, mieles, licores... Casi todo de origen gallego. También productos ecológicos. Mercado plaza San Agustín Puesto 6 facebook.com/del-saco-a-la-mesa T. 686 592 174
Tienda de proximidad y ecológica especializada en todo tipo de frutos secos, especias, semillas, infusiones, olivas frescas a granel, aceite del norte y una gran variedad de productos gallegos totalmente artesanales. Disponen de varios formatos para tus regalos, totalmente personalizados: cajas, cestas o latas. Horario de lunes a sábados de 9 a 14.30h. Mercado municipal de Elviña, puesto 34. T. 610 554 053 instagram.com/kilometro_km0 13
San AndrĂŠs, 86. 15003 A CoruĂąa T. 881 994 938 www.facebook.com/orecunchodogranel
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Montegomez Delicatessen Delicatessen
Espacio delicatessen especializado en productos ibéricos de alta gama y productos gourmet principalmente. Ofrecen servicio de corte de jamón, salmón y cecina a cuchillo. También servicio de catering para eventos. Federico Tapia, 36. T. 981 30 73 92 www.montegomez.com • facebook.com/montegomezdelicatessen • instagram.com/montegomezdelicatessen
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Guía Comer & Beber por A Coruña 2019/20
Plaza de Mª Pita Ciudad Vieja, y sus alrededores
Iglesias (Santiago, Colegiata de Santa María, Dominicos...), plazas y jardines, como las de Azcárraga o las Bárbaras; el jardín de la Maestranza con inmejorables vistas al Paseo Marítimo y al mar, casas señoriales, sus murallas romanas te trasladan a otros siglos….restaurantes y tascas, vinotecas y pubs han elegido instalarse en este entorno privilegiado de la ciudad vieja invitando al visitante a hacer un alto en el camino. En la plaza de María Pita, una de las mas bonitas del país por su armonía se encuentra el Ayuntamiento, y en un lateral la calle Troncoso que al igual que la plaza se ha convertido en los últimos años en zona de terrazas, vinotecas, y prestigiosos restaurantes. Fusión de ocio, arte y actividad laboral a través del mundo de la gastronomía. Todas las materias primas (nécoras, percebes, cigalas, pescados, carnes, verduras...) tienen su mejor escaparate en el mercado modernista de la plaza de San Agustín, animada venta caracterizada por cierto regateo….
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Caseritos burger bar
El Cantoncillo
hamburguesería
restaurante
Plaza de España, 5 ) 658 388 736 N 43º22’ 21.38”W8º23’46.8”
Plaza de Azcárraga, s/n ) 981 22 81 96
Situado en una zona emblemática, de encuentros de la ciudad, disfrutarás de un espacio muy acogedor, iluminado y agradable, con una amplia terraza. Elaboramos para ti nuestras recetas con sabor casero, hamburguesas, postres, cafés e infusiones, queremos hacerte sentir como en casa, esperamos que disfrutes y te conviertas en parte de nuestra familia. Especialidad: Hamburguesas con sabor casero (ternera, pollo, cerdo), bocadillos, tapas, postres, menú del día. Plato recomendado: Hamburguesa de la huerta, bocadillo de lomo con queso. Bodega: Cerveza nacional e importada, Mencías, Godellos, Ribeiros, Ribera del Duero, Riojas y Albariños. Días de cierre: Cierra los martes. Precio Medio: 10-20E Menú del Día: 8E facebook:caseritosburgerbar instagram:@caseritosburgerbar
Amplia terraza peatonal situada en pleno centro de la plaza de Azcárraga, Ciudad Vieja. Cocedero de marisco, lleve su marisco y se lo prepararán gratis. Especialidad: Pescados y mariscos de la ría, caza en temporada, pizzas en horno de piedra y pastas. Plato recomendado: El mejor rabo estofado de España, arroz con lubrigante. Bodega: Amplia bodega (nacional), Ribeiros, Albariños, Godellos (país). Días de cierre: En verano abre todos los días, en invierno cierra los lunes y martes. Precio Medio: 20E Menú del Día: 14,5E elcantoncillo@gmail.com N 43º 22’ 11.21’’, W 8º 23’ 36.24’’
El - 10
restaurante marisquería
Plaza de España, 8 ) 981 20 71 53 Fax: 981 21 37 00
Su propietario ha conseguido que el restaurante marisquería El - 10 sea reconocido por la gran calidad de sus pescados y mariscos de la ría gallega. No en vano, lleva abierto desde 1977. En su carta destacan también los platos de la cocina tradicional gallega, carnes y los postres de elaboración propia... Especialidad: Caldeiradas, parrilladas, arroz con bogavante, cigalas a
N 43º 22’ 20.39’, W 8º 23’ 50,59’’
la plancha. Postres caseros, leche frita y otros. Plato recomendado: Bandeja variada de mariscos. Bodega: Vinos gallegos (Ribeiros, Albariños, Godellos...), Riojas, Ribera del Duero... entre otros. Días de cierre: Cierra los jueves (Excepto mes de Agosto).
Precio Medio: 25-30E www.marisqueriael10.com / info@marisqueriael10.com 22
La Hermandad Taquería Franja, 36 ) 881 06 54 21
Jaleo Vinos y Pinchos
comida mexicana
Galera, 43-45 ) 981 91 65 20
N 43º 22’ 15.55” W 8º 23’ 53.03”
Restaurante de comida urbana mexicana. Especialidades: Los tacos, burritos y nachos se pueden combinar con las siguientes carnes: carnitas, cochinita pibil, carne asada, tinga de pollo y pastor. También tienen una versión vegetariana, a todos ellos puedes añadirles hasta 14 ingredientes. Para acompañar tu plato sirven diversas cervezas mex, micheladas, margaritas, tequila, mezcal, jarritos y más. Plato recomendado: Tacos de cochinita pibil con salsa roja, cebolla roja y jalapeño. Bodega: Cervezas xx, Corona, Pacífico, Modelo, Estrella, mezcal, tequila, micheladas, sangritas, margaritas. Días de cierre: Los lunes. Precio Medio: 10E Menú del Día: 9,5E www.lahermandadtaqueria.com @lahermandadtaqueria
N 43º 22’ 11.97”, W 8º 24’ 3.83”
Vinoteca con aire industrial y toques modernos. Un espacio ideal para disfrutar de nuestra selección de vinos y pinchos, con una pequeña pero intensa carta de platos para compartir. Especialidad: Mi-Cuit de foie, carpaccio de buey, sartén de bacalao. Bodega: Carta de vinos distinta con gran variedad de denominaciones de orígenes donde podrás encontrar precios especiales para llevar a casa. Días de cierre: Cierra los martes. Precio Medio: 20-25E www.vinotecajaleo.com @vinoteca_jaleo
El Serrano
mesón jamonería
Galera, 21 ) 981 22 03 53
Fundado en 1994, es un referente del tapeo en la ciudad. Un espacio tradicional de tapas y raciones que destaca por su cocina casera, sencilla y gallega. Sus calamares son un clásico. La jamonería es su rincón Gourmet. Chacinas de crianza Ibérica, jamón de bellota y una cuidada carta de quesos que actualizan cada temporada.
vinoteca
N 43º 22’ 13.11” , W 8º 24’ 0.79”
Especialidad: Calamares fritos, empanada casera de zamburiñas, croquetas de cecina, pulpo a la gallega. Recomendado: La tapa de mercado que proponen cada día, con productos de temporada y sus postres caseros. Bodega: Selecta representación de los mejores caldos gallegos y españoles.
Precio Medio: 15-20E • Días de cierre: Los domingos • www.elserrano.es • facebook: Mesón El Serrano 23
Rodicio
Cervecería O Candil
parrillada
cervecería
General Mola, 7 ) 981 22 10 92 N43º 22’ 11.10’’, W8º 24’ 5.00’’
Galera, 40 ) 981 20 21 70
Es uno de los mejores restaurante de carne a la brasa. Hacer la carne al punto justo, jugosa, tierna, no es cosa de unos días, eso lo da muchos años de experiencia en carne a la brasa. La mejor picaña y la mejor caipirinha. Especialidad: Ocho clases de carne estilo Rodicio, servidas en espadas y cortadas por camareros brasileños en mesa, acompañadas con guarnición de patatas, arroz, feixón y farofa... Plato recomendado: Carnes estilo Rodicio (típica de Brasil). Bodega: Vinos gallegos (Ribeiros, Albariños...), Riojas... y Caipirinha. Días de cierre: Abierto todo el año. Precio Medio: 21E Menú del Día www.parrilladarodicio.com facebook.com/hostallinar
Cervecería inaugurada en 2008 en zona peatonal. Podrás disfrutar de sus ricas tapas y raciones caseras viendo eventos deportivos proyectados en sus pantallas y de su ambiente musical. Plato recomendado: Raxo, puntillas, calamares, albóndigas... Bodega: Variedad en vinos blancos y tintos. Días de cierre: Verano abierto todos los días, invierno cerrado lunes y martes. Precio Medio: 6-10E Menú del Día: 8,5E facebook: Cerveceria O Candil
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N 43º 22’ 13.07” W 8º 24’ 3.26”
La Marina Galería, Terrazas, mar... "Las galerías de la Marina" es la fachada más representativa de la cuidad por su enclave y belleza, situada frente al puerto con una orientación privilegiada. La reciente peatonalización de grandes espacios ante el mar ha provocado que la afluencia de gentes convierta esta zona en la más visitada.
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Farggi Avenida de la Marina, 5
Heladería Colón
chocolatería heladería
heladería
Avd. la Marina, 26 ) 981 22 73 73 N 43º 22’ 7.92” ’, W 8º 24’ 4.08”
N 43º 22’ 12.81”’’, W 8º 23’ 51.18’’
En la heladería Farggi durante todo el año se puede disfrutar además de sus ricos helados de cafés, tés, chocolates a la taza, batidos, crêpes, gofres, tartas ... Vuelva a sentir el placer... Especialidad: Caramel capuccino, capuccino Italiano, bombón café y whisky cream. Plato recomendado: Frappés, fresh sorbet. Días de cierre: Abre todos los días.
26 años haciendo disfrutar del mejor helado y granizado. Creadores de la cobertura del chocolate duro en tarrinas y cucuruchos. Sus helados artesanos de fabricación propia son un clásico en la ciudad. Heladería Colón os invita a incluir en vuestra fiesta un carrito tradicional para que los invitados disfruten de un delicioso helado con cucurucho artesanal, un experto heladero lo distribuirá entre los invitados. Días de cierre: Abre todos los días.
facebook.com/farggi
facebook: Catering Heladería Colón
Noray
restaurante
Plaza de Mª Pita, 15 ) 981 22 48 86
N43º 22’ 12.70’’, W 8º 23’ 48.74’’
Situado en los soportales de la plaza María Pita y con dos fachadas excepcionales una al Palacio Municipal y la otra a la Dársena de A Coruña. El restaurante Noray está especializado en arroz con bogavante, seis variedades de bacalao, pescados del día y exquisitas carnes gallegas. Especialidad: Pescados del día, bacalao, arroz con bogavante, carnes gallegas y postres caseros elaborados con productos naturales. Recomendado: Bacalao a Lagareiro (a la plancha con patatas asadas), entrecot al queso gallego. Bodega: Selecta carta de vinos españoles y sobre todo gallegos. Días de cierre: Abre todos los días.
Precio Medio: 25E
www.norayrestaurante.com • facebook 26
Le Tavernier
taberna portuaria
Avenida de la Marina, 8 ) 981 20 87 58
N 43º 22’ 12.56” W 8º 23’ 52.7”
Un espacio único donde la cultura de las bebidas gira alrededor del Barman. Una taberna portuaria donde se concentra la experiencia de un viaje alrededor del mundo a través de las bebidas espirituosas, las cervezas, los fermentados…. Le Tavernier está en plenos soportales de la Marina coruñesa donde se respira el ambiente portuario de finales del siglo XIX, con materiales nobles y un ambiente cálido. Abierto los 365 días del año desde primera hora de la tarde hasta la madrugada es el lugar perfecto para un café especial, una caña de tarde, un afterwork o las copas de después de cenar y escuchar música en directo. Especialidad: Cócteles y Espirituosos. Recomendado: Margaritas, mojitos y daiquiris. Selección de whiskies, ginebras, rones, mezcales, tequilas, cervezas nacionales, artesanas e internacionales. Días de cierre: Abre todos los días.
Abica
adegas
Riego de Agua, 31 y Avenida de la Marina, 9 ) 981 90 37 66
N43º22’14.35’ W8º23’53.37” / N43º22’10.66’ W8º23’58.88”
Abica es más que un restaurante, es un lugar de encuentro. Un espacio cercano y familiar para reunirse con amigos y familia. Estamos enamorados de la comida y por ello utilizamos las mejores materias primas gallegas con una elaboración diferente. Nos encontramos en un marco incomparable; las galerías de la Marina con una terraza frente al mar y abierto los 365 días del año para disfrutar de un café, una caña de tarde o unas copas después de cenar. Especialidad: Tapas, raciones y tostas. Recomendado: Tosta de bacalao con muselina de ajo, atún a la plancha con pesto de tomate semiseco o los filetes de croca con patatas y pimientos. Bodega: Selección de los mejores vinos y licores de Galicia.
Precio Medio: 16E • Menú del día (lunes a viernes) • Días de cierre: Abre todos los días. 27
La Marina Callejón de la Estacada, 10 y 11
cervecería
) 981 22 18 13
N 43º 22’ 11.82’’, W 8º 23’ 58.20’’
Situada frente al puerto coruñés, en un rincón entrañable de la Marina, con una maravillosa terraza apartada del tráfico y transeúntes, en este local se disfruta de la auténtica cocina casera gallega. Amplios comedores para grupos. Especialidad: Mariscos y pescados del día, rape, merluza, lenguados y San Martiños, pescado menudo....en plancha o cocinados, mención especial a la elaboración de sus carnes y sus deliciosos postres. Para tapeo croquetas de jamón, pulpo a la plancha...
Plato Recomendado: Flambeado de pulpo con colas de cigalas, secreto ibérico, tablas de carne y ricos postres caseros. Bodega: Rioja, Albariño, Mencía y Ribera del Duero. Días de cierre: Los martes por la tarde y los miércoles (excepto festivos, julio y agosto).
Precio Medio: 15-18E • Menú del Día: 10,50 E • lamarina_cerveceria@hotmail.com • facebook cerveceria la marina
Petite Bretagne
crêperie
La Marina, 4 y Riego de Agua, 13-15 ) 981 22 80 11
Abrió su primera crêperie hace más de 25 años. Es cita obligada para coruñeses y turistas, siendo alternativa a las comidas y aperitivos tradicionales, apostando por una comida sana y natural. Tiene dos entradas una a cada calle. Especialidad: Crêpes salados y dulces, ensaladas y sugerencias de la casa
N 43º 22’ 11.82’’, W 8º 23’ 55.38’ / N 43º 22’ 14.39’’, W 8º 23’ 51.06’’
según temporada. Desayunos y meriendas. Repostería casera. Plato Recomendado: Ensalada de mar, Crêpe Bretona . Bodega: Sangría de vino, cava ó sidra y amplia selección de vinos españoles y gallegos.
Precio Medio: 20E • Menú del Día: 10,80 E(lunes a viernes) • Días de cierre: Abre todos los días 28
Quai Café
cóctel bar
Avenida de la Marina, 17 ) 981 92 82 05
Situado en uno de los lugares más emblemáticos de la ciudad, en las antiguas oficinas del Real Club Deportivo. Un referente en la noche coruñesa, se especializa en cócteles elaborados y copas con sus más de 200 referencias.
N 43º 22’ 10.66” , W 8º 23’ 59.38”
A esto se le añade un excelente servicio de cafetería por las mañanas. Dispone además de una terraza interior única en La Marina, donde poder degustar cualquiera de sus especialidades de una manera más tranquila y privada. Especialidad: Cafés, copas y coctelería
Días de cierre: Abierto todo el año
facebook: Quai Coruña • instagram: @Quai_cafe
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C/ Troncoso Calle peatonal con un gran ambiente donde todos los bajos son locales gastronómicos.
Pablo Gallego Capitán Troncoso, 4
restaurante
) 981 20 88 88
N 43º 22’ 14.89’’, W 8º 23’ 41.28’’
Un giro de 180ª ha transformado este restaurante de siempre en un nuevo referente a lo que la cocina emergente de mercado se refiere. Sin pasarse con platos estridentes, se hace hincapié (y mucho) en la compra diaria de sus productos y el trato delicado en su preparación. Una joven clientela se ha hecho hueco en este clásico restaurante, donde con una decoración acogedora (a base de piedra y madera semejando la bóveda de un barco) y un trato cercano pero correcto, sirven nuevas recetas a un precio moderado. Su terraza es ideal para picar unas raciones y sentirse bien atendido. Dispone de salones privados para eventos. Especialidad: Codillo braseado, atún rojo con tandoori, buey a la parrilla, zamburiñas a la piedra, pastelito de foie de rape y cigalas. Postres CASEROS. Plato recomendado: Arroz caldoso de centolla. Precio Medio: 30-35E • Días de cierre: Los domingos por la noche • info@pablogallego.com / www.pablogallego.com 30
Sushi Bar Minato
restaurante
Capitán Troncoso, 9
N 43º 22’ 15.42”, W8º 23’ 42.04”
kabayaki, variedad de sushi. Crema de mango con sorbete de wasabi. Plato recomendado: Tataki de atún. Bodega: D.O. gallegos y nacionales. Cervezas japonesas. Días de cierre: Los martes.
Local acogedor, moderno y con gran terraza que da a la calle Troncoso y a María Pita. Cocina japonesa elaborada con productos de la tierra. Oferta de tapas niponas y ramen. “El japonés de ciudad vieja”. Cerveza de bodega Estrella Galicia. Especialidad: Tataki de atún con puré de bulbo de apio, soja y miel, takoyakis, buñuelos de pulpo con salsa
Precio Medio: 18E • Ramen del Día: 7,5E • Menú tapas: 25E(p/pareja) • www.sushibarminato.com
La Teresa
bar de tapas / raciones
Capitán Troncoso, 12 ) 981 90 30 05
N 43º 22’ 15.47”, W8º 23’ 41.2”
Acogedor restaurante situado entre la Plaza de María Pita y la Ciudad Vieja con una agradable y floreada terraza en calle peatonal. Cocina internacional en la que destacan los matices árabes y asiáticos fusionados con producto de mercado. Cerveza de Bodega Estrella Galicia. Especialidad: Tartar de atún picante y edamame, fingers de pollo crujiente, nachos con guacamole, flor de alcachofa con pesto rojo. Plato recomendado: Burrata con pisto de verduras, costilla glaseada housin, hamburguesa ecológica con San Simón. Bodega: D.O. Gallegas y Nacionales. Días de cierre: Los domingos por la noche.
Precio Medio: 15E • www.lateresa.com • facebook.com/lateresacoruna 31
Guía Comer & Beber por A Coruña 2019/20
De la Torre de Hércules a Riazor Si partimos de la Torre de Hércules por nuestra derecha y siguiendo el Paseo Marítimo, encontramos las playas del Orzán, Riazor, Matadero, As Lapas, San Amaro… Los museos científicos Domus y el Aquarium Finisterrae, pudiendo comer allí mismo sus ofertas gastronómicas. Terrazas desde las que disfrutar de la impresionante puesta de sol y donde el cielo se funde con el mar en el horizonte. Partiendo por nuestra izquierda después de atravesar la Ciudad Vieja y María Pita llegamos a el “centro” donde se encuentra la actividad económica, cultural, comercial y de ocio de la ciudad. Las famosas galerías de la Marina; teatros; los soportales frente al mar llenos de terrazas, restaurantes, heladerías... Lugares de interés como Palexco, el Muelle de Transatlánticos; sedes de Fundaciones; conviven con restaurantes, terrazas, teatros y monumentos manteniendo la esencia de antaño. Y no olvidemos las típicas calles de tapeo, Franja, Barrera, Estrella, Galera y Olmos...
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Es la ciudad de A Coruña privilegiada por el enclave en que se encuentra, una península que se adentra en el mar
Sushi&Beers
cervecería y tapas japonesas y asiáticas
Five
cafetería
Pérez Cepeda, 10 ) 881 08 79 92 N 43º21’ 55.36” W 8º 24’ 45.41”
Fernando Macías, 23 ) 881 92 64 29
Nace en 2018 con la unión de dos pasiones de sus fundadores: La búsqueda de maridajes con cervezas y la comida japonesa. Quieren romper con lo de siempre y convertirlo en una experiencia que permita conocer nuevos sabores en un ambiente relajado y moderno. Clasifican los maridajes en tres grupos: “Los clásicos”, “Un paso más” y “Para los más atrevidos”adaptados a la experiencia que quiera disfrutar el cliente. Especialidades: Nómada Hanami acompañada de mochis, König Ludwig Weissbier con sabores tradicionales del sushi. Plato recomendado: Salmón Daikyu. Bodega: Más de 20 variedades de cervezas, un Ramón Bilbao y un Anadigna. Días de cierre: Los lunes. Precio Medio: 10E Menú del Día: 8,5E www.sushiandbeers.es @sushiandbeers
Un agradable espacio donde desayunar o merendar ricas tartas elaboradas artesanalmente, podrás degustar tartas Enza Di Piazza, bollería Habaziro artesanales o tostadas de pan de La Tahona con aceite y tomate casero. Perfecto para disfrutar de la primera copa o cóctel en un ambiente tranquilo. Puedes alquilar el local para hacer fiestas, cumpleaños… posee zona wifi. Y si eres de los de “no sin mi perro”, estarás encantad@ porque es un local pet-friendly!
N 43º 21’ 58.03”, W8º 24’ 45.49” 34
Artabria
restaurante
Fernando Macías, 28 (cerca playa de Riazor) ) 981 26 96 46
N 43º 21’ 58.96’, W 8º 24’ 48.51’’
Cocina de mercado y de temporada, creativa y de gran calidad, que mantiene los platos tradicionales. Prueba su menú degustación: aperitivo, dos entrantes, pescado, carne y postre. Especialidad: Cestillas crujientes rellenas de zamburiñas, colas de langostino crujientes con aguacate y emulsión de ajo, nuestros pescados del día, pastel caliente de avellana. Recomendado: Nuestros arroces y pescados del día. Bodega: Más de 120 referencias de vinos nacionales y extranjeros. Amplia gama de vinos dulces y licores. Días de cierre: Abre todos los días. Precio Medio: 35E • Menú Degustación: 33E • Capacidad 46 personas • www.restauranteartabria.com
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Taj Mahal
La Taberna de Rita
restaurante hindú
taberna
Pondal, 1-3 (frente a la playa de Riazor) ) 981 91 85 73
Estrella, 18-20 ) 881 88 66 84 N 43º 22’ 04.22’’, W 8º 24’ 44.47’’
Muy cerca de la playa de Riazor, en el restaurante Taj Mahal descubrirás una amplia variedad de platos típicos de la cocina india elaborados con especias e ingredientes naturales: Balti, Tandoori, Biryani, Nan... También tienen servicio de comida para llevar. Especialidad: Cocina típica de La India, arroces, currys, pollo, cordero... Plato recomendado: Pollo Tikka, cordero con salsa de curry. Bodega: Vinos cervezas y licores indios. Días de cierre: Abre todos los días. Precio Medio: 20E Menú del Día: 9,90E www.restauranteindioacoruna.es
Es un local amplio y acogedor con dos zonas diferenciadas la primera con una gran barra para tapeo y chateo y en el fondo el restaurante. Cocina basada en la calidad de todos sus productos. En la entrada está su charcutería con embutidos, quesos y productos gourmet de primerísima calidad, recomienda el jamón ibérico de bellota y de recebo. Especialidad: Verduras de temporada y carnes a la brasa, pescados a la parrilla. Pulpo a la mugardesa, arroz con chipirones, rabo estofado, chupetón de vaca, churrascos. Plato recomendado: Entrecot de buey, bacalao taberna de Rita. Bodega: Selecta bodega de vinos gallegos y nacionales conservados a su temperatura idónea. Días de cierre: Cierra domingos tarde en invierno Precio Medio: 20E Menú del Día: 12,90E
N 43º 22’ 04.22’’, W 8º 24’ 44.47’’
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37
Nova Lúa Chea
gastro-bar
Paseo Maritimo, 4 ) 981 22 28 98
N 43º 22’ 46.85” W 8º 24’ 28.31”
Situado en una de las mejores zonas turísticas, con vistas a la bahía y una terraza soleada todo el día, ofrece productos de primera calidad a precios muy asequibles. Decoración sobre la Luna y las estrellas, con 3 zonas: comedor vip, comedor y terraza. Los perros educados son siempre bienvenidos. Especialidad: Platos para compartir, tostas, productos del mar, carnes, platos vegetarianos, veganos, menús
infantiles... amplia carta de vinos, cervezas y combinados. Plato recomendado: Navajas al ajillo con lima y jengibre, croquetas de portobelos y roquefort y secreto de cerdo acompañado de patatas rústicas, pimientos de Padrón y ensalada. Bodega: Boceto de Exópto (Rioja) o Luar do Sil (Monterrei).
Precio Medio: 14-18E • Menú del Día: 11E • Días de cierre: Los Lunes
Basilico
restaurante
Manuel Murguía, 34 (frente a la Casa del Agua)
) 981 27 16 08
El sabor de sus platos han convertido al Basilico en el primer restaurante mediterráneo de la ciudad. Desde 1999 ofrecen una cocina en la que se destacan los pescados del día, sus originales entrantes, sus raviolis de elaboración propia, así como sus deliciosos postres caseros acompañados de una selección de vinos dulces. Han incorporado a su carta las medias raciones. Precio Medio: 20-25E 38
N 43º 22’ 9.77’’, W 8º 25’ 3.87’’
Plato Recomendado: Sus diferentes entrantes, carnes, pescados del día y sus arroces. Bodega: Rioja, Ribera del Duero, Navarra, blancos del país, Somontano, Toro, Cavas.... Días de cierre: Cierra los lunes por la noche. Martes todo el día.
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Guía Comer & Beber por A Coruña 2019/20
De Plaza de Pontevedra a Plaza de Cuatro Caminos “El Ensanche” como se conoce a esta zona, ha cobrado gran dinamismo con la remodelación de la Plaza de Lugo y el acierto de incorporar zonas peatonales. El mercado, situado en el mismo centro de la plaza, abastece a la ciudad de los mejores pescados y mariscos. Visita obligada para los turistas pues es un espectáculo observar a las placeras con sus los puestos abarrotados de mariscos, pescados, carnes, frutas, verduras y el exquisito queso y pan gallego. Materias primas difícilmente igualadas en algún mercado del mundo por su calidad y frescura. Nuevas tiendas de moda y como no podía ser de otra forma, animados locales con terrazas llenas de gente donde se queda para el aperitivo, café, comer... o unas copas por la noche. Edificios modernistas, plazas ajardinadas y de recreo para los niños, las tiendas más prestigiosas y magníficos locales hacen que el entorno de la Plaza de Vigo se haya convertido en la zona de moda, donde se instalan numerosos locales de restauración y copas. Beber y Comer en esta zona es un placer. 41
Jamonería Alameda
Abuín
mesón
cafetería restaurante
Alameda, 12 ) 981 22 26 06 / 981 22 70 74
Federico Tapia, 8 ) 981 12 09 07 N 43º 21’ 51.38’’, W 8º 24’ 23.15’’
Abrió sus puertas hace 100 años, y desde más de 30 está regentado por los actuales propietarios. Situado en el centro de la ciudad, en la c/ Alameda en un entorno de mesones reconocidos, es todo un clásico de la ciudad. Dos amplias terrazas. Tiene pensión con 17 habitaciones. Especialidad: Tablas de embutidos, tostas y buenas ensaladas... caldo gallego, laconadas, pulpo, huevos con Jamón, pescaditos de temporada. Postres caseros, filloas y orejas que tienen durante todo el año. Plato recomendado: Carne o caldeiro, raxo ibérico. Bodega: Rioja, Mencía, Ribera del Duero, Godello, Ribeiro, Albariño. Días de cierre: Cierra los domingos. Precio Medio: 20-25E
Restaurante de ambiente familiar en el que destacan los pescados y mariscos frescos de la cercana Plaza de Lugo coruñesa. El inigualable sabor de los platos de Abuín es el resultado de la perfecta combinación de una elaborada cocina casera con la introducción de recetas innovadora. Especialidad: Cocina tradicional y de mercado Plato recomendado: Calamares de la ría Bodega: Amplia carta de vinos de Rioja, Ribera del Duero, Ribeiros, Godellos, etc… Días de cierre: Cierra los domingos noche y lunes. Precio Medio: 20 - 25E Menú del Día: 9,75E
N 43º 22’ 0.24”, W 8º 24’ 17.82”
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Go Sushi
La Dehesa
sushi bar
mesón restaurante
Emilia Pardo Bazán, 29 ) 881 06 44 95
Donantes de sangre, 5 ) 881 92 84 58
Restaurante japonés especializado en servicio de comida a domicilio y take away. Especialidad: Sushi, salteados, pokes, ramen y baos. Plato recomendado: Ramen de cerdo picante con curry amarillo y poke de atún. Bodega: cócteles: fresa y sake, mojito de mango o gin manzana. Días de cierre: Los lunes y martes (excepto festivos y vísperas de festivo). Precio Medio: 15E
Este local es, sin lugar a duda, de los mas frecuentados, han sabido hacerse con una gran clientela que día a día se reúnen para disfrutar de buen ambiente y buena cocina. Resaltar su exquisita cocina tradicional con pinceladas de modernidad; mariscos, pescados del día, carnes y postres... Se aconseja hacer reserva de mesa. Todo ello en un local amplio, con una barra donde tomar ricas tapas y raciones regadas con buenos vinos, comedor de invierno y un segundo comedor abierto a la terraza ubicada en los jardines de la plaza de San Pablo. Esto se ha hecho posible por la profesionalidad del grupo humano que forman La Dehesa, gente afable que saben mimar a su clientela. Días de cierre: Cierra los domingos.
www.gosushi.es N 40º 24’ 23.53”, W3º 42’ 21.4”
N 43º 21’ 56.12’’, W 8º 24’ 33.72’’
Eme Taberna Contemporánea
restaurante
Magistrado Manuel Artime, 21 ) 981 02 21 58
N43º 21’ 52.68” W8º 24’ 33.79”
Local que gira entorno a una barra moderna, con un amplia variedad de pinchos y vermuts, centrado en platos informales y de temporada con un toque moderno. Especialidad: Tablas de quesos y embutidos. Escabeches, bravas, croquetas, torreznos, empanada. Platos de temporada. Vermuts y vinos gallegos. Recomendado: Presa ibérica ahumada. Bodega: Más de 60 referencias, especializados en vinos gallegos y con una selección semanal de vinos por copas. Días de cierre: Los domingos por la tarde.
Precio Medio: 20E • Menú del día: 10E • facebook.com/emetaberna • @emetaberna 43
Manolito Ramón y Cajal, 45
restaurante
) 981 28 20 62
El restaurante Manolito, es sin duda uno de los más conocidos de la ciudad, lleva más de 63 años haciendo las delicias de los más exigentes. Con un local totalmente reformado asume un nuevo reto y ha decidido evolucionar la oferta gastronómica, sin perder la base de su buena cocina, apuesta por una carta renovada y más moderna.
N 43º 21’ 20.06” , W 8º 24’ 8.01”
Una cocina estacional con sabrosos platos de hortalizas, pescados, carnes y los ya famosos de siempre, caldo gallego, lacón con grelos, guisos... y otros platos según mercado. Visita este local en la calle Ramón y Cajal y prueba sus nuevos platos. Especialidades: Lacón con grelos, lubina con verduras. Días de cierre: Los domingos por la noche.
Precio Medio: 25E • Precio Medio Raciones: 15E • www.restaurantemanolito.es • twitter.com/ManolitoMeson
Meson O’Bo
mesón restaurante
Menéndez y Pelayo, 18 ) 981 92 72 37
N 43º 21’ 46.93’’, W 8º 24’ 27.29’’
Después de más de 30 años de actividad, este mesón se ha convertido en un referente de la cocina casera y sin artificios. Su tortilla de patatas ha sido galardonada con el 1º premio nacional “Lo mejor de la Gastronomía”. El mesón de toda la vida que ahora ha ampliado su oferta con O’BO TAPAS, un nuevo local con una cocina rejuvenecida. Gran variedad de tapas para la nueva generación.
Especialidad: Tortilla de patata, pulpo, empanada, lacón cocido, ternera asada, oreja de cerdo... Plato Recomendado: Rabo de buey. Bodega: Selección de vinos gallegos, Ribeiro especial, Albariño, Godello, Mencía, así como Rioja, Ribera del Duero, Toro,...
Días de cierre: Los lunes • mesonobo@hotmail.com • facebook.com/MesonObo 44
Plaza de Vigo
Es el mayor lugar de encuentro de la zona, durante todo el año se llena de niños, padres, abuelos.... Magníficas terrazas que se abarrotan de amigos y disfrutan de amenas tertulias.
Central Park
cafetería
Menéndez Pelayo, 7 ) 881 96 73 90
N43º21´46.57”, W8º24´26.48”
Local moderno y acogedor en plena Plaza de Vigo, donde podrá disfrutar desde un buen desayuno hasta una plácida cena. Ya sea en el interior o en la amplia y elegante terraza, podrá degustar nuestro selecto café, una excelente caña de bodega o un creativo Gin Tonic en la mejor compañía y atención. Especialidad: Raxo al cabrales, hamburguesas gourmet, croquetas, Gin Tonic´s y combinados especiales. Recomendado: Tortilla, raxos y hamburguesas. Bodega: Rioja, Ribera del Duero, Ribeira Sacra, Ribeiro, Rías Baixas, Monterrei. Días de cierre: Abre todos los días Precio Medio: 15E • Menú del día: 9,90E • www.centralparkcoruna.es • @centralparkcoruna
Roots Coruña
restaurante, cafetería, copas
Emilia Pardo Bazán, 20 ) 981 91 87 82
N43º 21’ 45.99”, W8º 24’ 26.01”
Local fresco y agradable con una decoración moderna para que te sientas cómodo disfrutando de tapas innovadoras, cafés y tés ecológicos, cerveza de bodega o tomando una copa mientras escuchas una buena música. Especialidad: Cocina con formatos asiáticos pero sabores gallegos. Gyozas, dumplings, baos, ramen, alitas ahumadas... Recomendado: Ramen y baos. Bodega: Vinos gallegos, Rioja y Ribera del Duero, de pequeñas producciones. Días de cierre: Abre todos los días. Precio Medio: 15E • Menú del día: 9,90E • @rootscoruna 45
...en el parque de Vioño Acrunia Rúa da Enciclopedia Francesa, 4
gastrobar
) 881 87 30 33
N 43º 21’ 15.52” , W 8º 24’ 54.32”
Acrunia es un restaurante situado en uno de los grandes parques de la ciudad, Vioño. Hacen cocina tradicional con toques modernos, elaborada con producto de mercado de la tierra de primera calidad, en un ambiente tranquilo y muy agradable. Dispone de dos terrazas, una de ellas amplia y cubierta en una calle peatonal libre de tráfico para comer, cenar o simplemente, tomar algo a gusto. Especialidad: Lomo alto de vaca gallega. Plato recomendado: Calamares fritos. Bodega: Ribera del duero Mario de Vega Clara. Días de cierre: Los lunes. Precio Medio: 15-20 E • Menú del Día: 10 E • facebook: Acrunia2017 • instagram: @acrunia 46
...en el parque Europa Bodega Os Barriles
restaurante
Manuel Piñeiro Pose, 8 ) 881 12 41 56
Bodega tradicional con un ambiente familiar y agradable, donde podrás saborear una auténtica comida casera. Cuenta con un comedor muy amplio y con un reservado (para 24 personas) ideal para comidas de amigos, familiares, empresas… con una exquisita decoración náutica. Especialidad: Bacalao con piperrada, rape a la plancha, caldeiradas.
N 43º 21’ 22.95”, W 8º 23’ 57.47”
Plato recomendado: Rabo de vaca, arroz (marisco o lubrigante) Bodega: Rioja, Ribera del Duero, Mencía, Ribeiro, Albariño, Godello. Días de cierre: Los martes.
Precio Medio: 20-25E 47
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Guía Comer & Beber por A Coruña 2019/20
Terra das Mariñas y Bergantiños Santa Cristina, Santa Cruz, Mera, Bergondo, Caion... Localidades costeras de gran belleza donde disfrutar de hermosas puestas de sol, paseos por los arenales y baños en sus magníficas playas, las de Arteixo, en mar abierto son ideales para la práctica del surf. Restaurantes, bares y mesones ofrecen lo mejor de nuestras rías (almejas, nécoras, percebes...), tapas (pulpo, empanada...) raciones (chipirones, raxo, mejillones, berberechos...) y platos elaborados (caldeiradas, rape, rodaballo, lenguado, merluza...), carnes y postres. Gozan de gran fama ganada merecidamente. El Burgo, Betanzos... paisajes rurales de gran belleza que conectan con el mar y con la ría.
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Furna Atlántica
El 13
restaurante
restaurante
Paseo Marítimo de Caión ) 981 60 41 38
Praza do castelo, 3. Oleiros ) 981 92 32 13
Una gran ventana al océano y a su fuerza. Con un coqueto comedor en la planta superior, a modo de galería sobre el mar, tiene en su planta baja un bar de ambiente más distendido y una cómoda terraza para empaparse de vistas y de salitre y para gozar viendo las mágicas puestas de sol que regala Caión. Apuesta por una carta sencilla con platos que evocan sabores de antaño, por la cocina con memoria, adaptada a cada época del año. Abre cada día a las 9h, ofrece la posibilidad de empezar el día con un buen desayuno y continuarlo con un paseo por su paseo marítimo. Coctelería o cafés especiales son también un buen motivo para acercarse: el/la amante del vino podrá encontrar una variada y cuidada selección de caldos. Al frente, un equipo joven y entregado a un rincón mágico que también es, 43.3194764, -8.6064263 para muchos, paraíso del surf
Ocupa una antigua vivienda de pescadores en el paseo marítimo de Santa Cruz, rehabilitada y acondicionada para albergar un comedor diáfano. Decorado con materiales nobles. El restaurante dispone de una galería con el frente acristalado con vistas incomparables de la Ría de La Coruña y Castillo de Santa Cruz. Especialidad: Arroz con bogavante, pastel de bogavante. Plato recomendado: Bacalao a la plancha, croca de ternera gallega. Bodega: D.O. Rías Baixas, Ribeira, Valdeorras, Ribeira Sacra y Monterei, Rioja y Ribera del Duero. Días de cierre: Cerrado los lunes. Precio Medio: 20E Menú del Día: 10E(de martes a viernes.) www.restauranteel13.es whatsapp: 691 640 686 N 43º 20’ 52.89”, W 8º 20’ 49.87”
Divino
restaurante-vinoteca
Ramon Cabanillas s/n. Estación de tren o Burgo/ Culleredo ) 881 91 44 12
N43º 18’ 57.17” W8º 21’ 51.75”
Carnes Exclusivas Un lugar para los amantes de la carne, exquisita selección de las mejores carnes de buey y vaca de raza rubia gallega autóctona. Ambiente acogedor y tranquilo. Tiene terraza. Catalogado entre los Mejores Restaurantes de Carnes de Calidad de España .Certificado Slow food Km0. Especialidad: Chuletones de Buey y Vaca, picañas, entraña, entrecot, secreto y beef de vacuno gallego. Recomendado: Chuletones de buey y vaca rubia Gallega. Bodega: Bodega: Amplia variedad de vinos. Días de cierre: Domingo todo el día y Lunes Noche www.divinovinoteca.com • Facebook: Divino Vinoteca • Instagram: Divino Vinoteca 50
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A Cabana
restaurante
Carretera N-VI Coruña - Ferrol Fiobre - Bergondo ) 981 79 11 53
N 43º 19’ 46’’, W 8º 12’ 56’’
Restaurante Clásico Tradicional “A Cabana” situado en plena reserva de la Bioesfera de las Marinas, de ahí sus impresionantes vistas a la ría de Betanzos donde desemboca el río Mandeo contemplando Sada, Ares, Miño y el Puerto exterior de Ferrol. Especialidad: Cocina tradicional gallega, almejas a la plancha, calamar de la ría, cigalas al ajillo, pescados de nuestra ría, carnes de nuestra tierra. Recomendado: Lubina a la sal, Filete de croca de ternera gallega. Bodega: Reconocida Bodega gestionada por el reputado sumiller Manuel Casal teniendo un mimo especial a las denominaciones de origen Gallegas. Días de cierre: Abre todos los días.
Precio Medio: 40E • Plato del Día Fin de Semana y Noches: 20E • Plato del Día Semana: 15E • @acabanarestaurante
Casa do Arxentino
restaurante
Cividanes, 7. Mera. Oleiros ) 981 62 82 84
El restaurante y hotel A Casa do Arxentino se ubica en un impresionante edificio, referente de la arquitectura indiana con vistas a la playa de mera. Dispone de una cafetería un comedor, una galería y amplia terraza con vistas al mar, ofreciendo en su restaurante una cuidada cocina de mercado. Dispone de 6 habitaciones diseñadas con gran encanto.
N 43º 22’ 50.25”, W 8º 20’ 11.86”
Se aceptan cheque gourmet, sodexo y ticket restaurant. Especialidad: Arroz con bogavante, lomo de bacalao al pil-pil, lasaña de centollo y berenjena, carnes a la parrilla. Postres caseros. Plato recomendado: Nuestros mariscos por encargo. Bodega: Más de 60 referencias... Días de cierre: Abre todos los días.
Precio Medio: 24E • Menú del Día: 15E • facebook.com/acasadoarxentino • www.casadoarxentino.es 52
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E S T .
2 0 18
C OME R & B E B E R
Rua Anxel Fole 1, Cambre 881 96 80 83 54
Avda. de A CoruĂąa, 22, O Burgo
981 663 501 55
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GuĂa Comer & Beber por A CoruĂąa 2019/20
Eventos y Celebraciones
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FOOD TRUCK gastroneta o camión restaurante
MEAN DOGS
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Recetas, Vinos & Cรณcteles
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Restaurante Ricardo
Gastrobar Gastroteca
Salpicón de bogavante
Ensalada de Ceviche de Langostinos
ingredientes (para 4 personas)... Un bogavante de 2.5 kilos más o menos, un cuarto de cebolla gallega, pimento rojo y verde al gusto (más bien poco), un cuarto de litro aceite de oliva virgen extra y aceite de oliva suave (mitad de cada uno) vinagre de vino blanco al gusto (una novena parte del aceite), una pizca de sal.
ingredientes... Langostinos limpios, zumos de lima, cilantro fresco, sal, chile picante, boniato, mango, cebolla morada.
elaboración... Preparamos un bol con 2 cubitos de hielo, para mantenerlo frío. Agregamos los langostinos, el cilantro picado fino, los dados de boniato y mango, los gajos de cebolla morada cortada fina y aderezamos con zumos de lima recién exprimido, sal y rodajitas de chile picante. Removemos y rectificamos de sal si fuese necesario. Dejamos reposar unos 5 minutos.
elaboración... Se desmenuza el bogavante y se pone en una fuente, se pica muy fino el pimiento y la cebolla y se le pone por encima, se mezcla el aceite y el vinagre y se bate bien en un bol con un poco de sal (muy poca) se vierte encima del bogavante con cuidado y se deja reposar media hora. Y a comeeeeeeer.
Presentación... Servimos en un cuenco o copa, agregamos un poco del aderezo y servimos.
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FINCA LA EMPERATRIZ CRIANZA, UN CLÁSICO PARA EL FUTURO.
“La personalidad de un viñedo extremo en Rioja Alta, donde nacen los vinos más puros y elegantes.” Eduardo Hernáiz, propietario de Finca La Emperatriz
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Bodegas Vallformosa
Restaurante NH Collection Finisterre
Lomo de merluza al vapor con salsa verde de tierra y picada de pera y erizo
MINSTINGUETT PLUME
• D.O: Sin D.O. • Variedad: Pinot Noir Blanc de Noirs • Ficha de Cata: Brillante, de color amarillogrisáceo con reflejos rosados. Aromas frescos de fruta blanca con toques que nos recuerdan a la fruta roja y que a la vez le dan complejidad y elegancia. Tiene una entrada suave pero a la vez estructurado en medio del paladar. Encontramos las notas a fruta fresca pero que se transforman en frutas rojas en el postgusto. Tiene una acidez suave que le hace gentil.
ingredientes (para 4 personas)... 4 lomos de merluza, 100 g boletus o setas de temporada, 100 g cebolleta, 2 dientes de ajo, 1 manojo de perejil, 1 chorro de vino blanco, 300 ml de caldo de pescado, 50 g de erizo limpio, 100 g de pera tipo conferencia, zumo de 2 limas
elaboración... Comenzamos con la salsa que nos llevará más tiempo, para ello rehogamos el ajo y la cebolleta (picado finamente) hasta que esté muy tierna y sin que coja color. Añadimos las setas troceadas para continuar guisando durante 10 min más. Mojamos con vino, evaporamos y añadimos el caldo de pescado, que dejamos cocer lentamente, hasta que adquiera la textura que deseamos, trituramos y colamos. Blanqueamos el perejil rápidamente y enfriamos en agua con hielo. Licuamos este con una pequeña cantidad de caldo de pescado hasta obtener un jugo verde. Colamos y reservamos Cocemos la merluza al vapor a una temperatura inferior a los 60º, mientras elaboramos la picada de pera y erizo. Pelamos y picamos la pera en cuadraditos, añadimos el erizo y el zumo de lima. Rectificamos de sal y pimienta. Para terminar, en el emplatado mezclamos el licuado de perejil con la salsa, dejamos hervir un minuto y disponemos en la base del plato. Sobre este la merluza y finalizamos con la picada. Decoramos con un poco de perejil o unas algas frescas.
Bodegas Cunqueiro
CUNQUEIRO III MILENIUM
• D.O: RIBEIRO • Variedad: Treixadura, Godello, Albariño y Loureira • Ficha de Cata: De aspecto limpio y brillante, con un color amarillo pajizo y reflejos verdosos. Intenso, complejo, elegante y balsámico, nos recuerda a flores blancas, hierbas de tocador y fruta fresca. Características propias de las mejores variedades de la zona. Potente, amplio y persistente, con excelente expresión frutal, fresco, sabroso y complejo.
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Restaurante Artabria
Bodegas Cunqueiro
San Martiño con vinagreta de langostino y trigueros
CUNQUEIRO BLANCO
ingredientes...
• D.O: RIBEIRO • Variedad: Coupage de variedades de Ribeiro • Ficha de Cata: Color amarillo rojizo con reflejos verdosos. Fresco y expresivo, con notas de fruta fresca y hierbas silvestres. Frutoso y potente, recordando a fruta de huesos, con final sabroso, con cierta complejidad y una excelente acidez cítrica.
200 - 220 g de San Martiño limpio de espinas, 2 espárragos trigueros, 1 langostino, sal, vinagre de módena, aceite de oliva.
elaboración... Marcamos el San Martiño en la plancha y posteriormente acabaremos su cocinado al horno durante 3 minutos a 180º para que quede jugoso por dentro. En una sartén ponemos aceite de oliva y el langostino, cuando esté dorado por ambos lados, ponemos caldo de pescado y sal, a continuación ponemos el vinagre de módena y los espárragos trigueros cortados y dejamos reducir.
presentación... En el momento del emplatado pondremos el San Martiño y cubriremos con la vinagreta resultante de la reducción del vinagre de módena, los espárragos trigueros y el langostino.
Bodegas Fillaboa
Listo para degustar!
FILLABOA 2018
• D.O: RÍAS BAIXAS • Variedad: 100% Albariño • Ficha de Cata: Color amarillo pajizo con tonalidades verdosas, limpio y brillante. Alta intensidad de aroma, fruta madura, piña, manzana, mango y cítricos. Muy franco y aromático. Notas fermentativas agradables. Boca suave, untuoso, acidez muy bien integrada, bien estructurado. Equilibrado, fresco y persistente.
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Bodegas Santa Marta
Sushi bar Art & Sushi
Batera de foie ingredientes...
VIÑAREDO
Arroz, foie micuit, cebolla caramelizada, sal maldon ahumada y pimienta rosa.
• D.O: VALDEORRAS • Variedad: 100% Godello • Ficha de Cata: De color amarillo pajizo con tonalidades verdosas, muestra un aroma limpio y afrutado donde destaca la manzana entre aromas a pomelo, piña y flor de tilo, en boca se muestra equilibrado, fresco y untuoso con un notable sabrosidad y persistencia.
elaboración... En un molde a presión se incorporan todos los ingredientes y se prensa. Una vez listo, se corta el taco y se sirve con la cebolla por encima.
Restaurante Poke
Ebi fry
Bodegas Maior de Mendoza
ingredientes... Langostino tempurizado en panko, espinacas, pepinillos, tomates cherry, sésamo, salsa de soja cítrica, cebolla morada.
MAIOR DE MENDOZA
elaboración...
• D.O: RÍAS BAIXAS-ALBARIÑO • Variedad: 100% Albariño • Ficha de Cata: De color amarillo pajizo, con leve tonalidad verdosa, límpido y brillante. Con intensidad aromática media-alta, notas florales, balsámicas, frutas blancas, fondos cítricos, notas minerales y suaves tostados. En boca es fresco, con buena acidez, graso con volumen, repitiendo las notas frutales. Cremoso y largo.
Se cortan todos los ingredientes y se colocan sobre una base de arroz. Puedes combinarlo con la salsa que más te guste, la que más le va es la salsa trufada o chili dulce.
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Bodegas Zuazo Gaston
Adegas Abica
Carne asada (la de siempre)
CRIANZA
ingredientes... Llana/jarrete de ternera, patata, zanahoria, tomate, cebolla, pimiento rojo, aceite, vino albariño, nuez moscada, azafrán, hoja de laurel
• D.O: RIOJA • Variedad: 100% Tempranillo • Ficha de Cata: Color brillante, granate intenso con ligero matiz teja en el borde, aromas varietales y de crianza. Complejo y elegante en boca. Equilibrado y sin aristas, vino complejo con un intenso retrogusto y larga persistencia de fruta confitada.
elaboración... Marcamos la carne enharinada sin que llegue a dorar y la reservamos. En el mismo aceite hacemos un sofrito de cebolla hasta que esté dorada, volvemos a incorporar la carne y la dejamos hacer a fuego lento. Añadimos el albariño y la nuez moscada. Removiendo constantemente añadimos la zanahoria, el pimiento y el tomate. Lo dejamos hacerse 1 hora y media. La patata se tornea y se fríe. La retiramos y le añadimos azafrán, terminándola con la propia salsa de la carne y un poco más de vino.
presentación... Emplatamos la patata con la carne salseando por encima y añadiendo la guarnición de verdura.
Bodegas Zuazo Gaston
TEÓFILO REYES
• D.O: RIBERA DEL DUERO • Variedad: 100% Tempranillo • Ficha de Cata: Su vestido es pulido y brillante, granate intenso. Su aroma complejo e intenso en un adecuadísimo conjunto. En boca armado, pleno y cálido. Destaca su largo postgusto, muy franco.
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Cervecería Malte
Ayudándote de una manga pastelera o un biberón de cocina con la boca ancha, realiza varias líneas con la nata agria. Remata con cebolla crujiente, cebolleta china, cebollino, huevas de pescado u otros toppings al gusto, pero que ayuden a refrescar el plato.
Torrija de carrillera estofada a la cerveza negra y cacao ingredientes (para 4 personas)... 4 porciones rectangulares de brioche, 1 taza de leche, 1/2 taza de nata, 60 g de azúcar moreno, 2 yemas de huevo, una cucharada de azúcar blanquilla, 1 kg de carrillera de ternera limpia, 1/2 piña, 1 litro de cerveza negra, 1/2 litro de agua, 1/2 tableta de chocolate para repostería, 200 g de cacao desgrasado, 2 cebollas blancas, 4 zanahorias, 1 puerro, 2 cucharadas de vinagre, 1 lima
elaboración... En una olla grande y ancha, pon a dorar en trozos grandes (luego trituraremos todo) el puerro, la cebolla y la zanahoria. Salpimenta y enharina las carrilleras, y pasa por aceite bien caliente para que adquieran crujiente en la parte exterior. Una vez hayas realizado esta operación con todas las carrilleras, añádelas a la olla junto con la piña cortada en dados. Sofríe junto a las verduras durante 5 minutos y cubre todo con la cerveza negra y el agua. Cocina a fuego lento aproximadamente durante 3 horas. Periódicamente, pincha las carrilleras para comprobar la cocción. En el momento en que estén blandas y se separe la carne, puedes apagar el fuego. Separa por un lado las carrilleras y por el otro la salsa, que triturarás junto con el chocolate y el cacao. Pásala por el chino y cuélala. Una vez la carrillera ha enfriado, desmenúzala con las manos en hebras finas. Cuando esté lista, integra la carne con la salsa que habíamos reservado. Para elaborar la nata agria: monta la nata añadiéndole la lima y el vinagre con el objeto de que quede una textura homogénea pero con no excesivo aire.
Cervecería Victoria
Fred quito ingredientes (para 4 personas)... 1 Melón de 3 kg, 1 buen chorro de vinagre de vino, aceite de oliva virgen extra La Chinata, 1 pepino mediano, 1 pimiento rojo, ½ pimiento verde, 2 tomates medianos, sal, 2 dientes de ajo
elaboración... Se lavan bien los pimientos y los tomates, a continuación se cortan todos los ingredientes y se echan en la batidora, se le añade la sal, el aceite y el vinagre, y se bate todo muy bien. Se mete en la nevera, déjalo allí durante al menos un par de horas para que se ponga bien fresquito. Y ya tenemos listo nuestro fred quito, perfecto para el verano tanto para veggies como omnis
presentación... Bate la leche, las yemas de huevo y el azúcar moreno, empapa el brioche en esta mezcla y fríe. Seca el sobrante de aceite. Sobre la porción de brioche, coloca ayudándote de unas cucharas las carrilleras con la salsa. Distribuye por la superficie sin apelmazar.
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Bodegas Finca La Emperatriz
Restaurante Pablo Gallego
Tarta rota de chocolate Apta para celíacos (dependiendo de la cobertura usada)
TERRUÑO 2015
ingredientes...
• D.O: RIOJA • Variedad: 100% Tempranillo • Ficha de Cata: Cereza intenso. Nariz seria con buena concentración de aromas: tinta, fruta bien madura (mora, cereza), especiados (pimienta negra) y mina de lápiz. Amplio en boca, sabroso, con un buen centro de fruta, taninos firmes bien envueltos y largo final con sensaciones de piedra seca. Un tinto de futuro y con excelente potencial de desarrollo en botella.
Para la masa: No lleva base, con lo cual es mucho mas sencillo y rápido de elaborar...jijiji Para el relleno: 135 g mantequilla, 610 g cobertura de chocolate (66%), 7 huevos, 240 g azúcar.
elaboración... En un bol mezclamos la mantequilla con el chocolate y dejamos a baño maría suave para que se fundan. Aparte, montamos los huevos con el azúcar en batidora hasta que quede una crema consistente. A continuación, mezclamos las dos preparaciones anteriores con mucho cuidado, esto es con una espátula o lengua pastelera pero nada de varillas. (y siempre evitando temperaturas frías en cualquiera de los utensilios o recipientes) Por último vertemos este relleno en un molde adecuado, Podría valer un molde circular tanto como otro rectangular, incluso hemos preparado para banquetes en bandejas gastronor con muy buen resultado, solo con multiplicar los ingredientes.
Bodegas Finca La Emperatriz
presentación... Una vez hecho todo esto, introducimos en el horno durante 28 minutos a 160 grados. Retiramos con cuidado de no quemarnos y dejamos reposar sin que sufra cambios bruscos de temperatura. Racionamos con cuidado porque al no llevar harina posiblemente se romperá en pedruscos, de ahí su nombre...
CRIANZA 2015
• D.O: RIOJA • Variedad: Tempranillo (95%), Garnacha (3%) y Viura (2%). • Ficha de Cata: Color cereza con borde granate vivo. Fruta roja y negra sazonada con notas especiadas y frescos balsámicos. Cuerpo medio como cabe esperar de un crianza, pero con una firmeza especial en esta añada que permitirá un poco más de desarrollo en el tiempo. Un tino muy entero, con un leve toque de tiza en final de boca que permite que el terruño se imponga sobre la categoría de envejecimiento.
Buen provecho! NOTA.- Se recomienda presentar con una bolita de helado cítrico tipo mandarina o mango Alphonso.
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Cóctel Bar Quai Café
Espresso Quai
ingredientes... 5cl Bacardi, 3cl Patrón xo café, 3cl sirope de azúcar, 1 café espresso corto, pizca de flor de sal, 3 Toques de bitter de chocolate. elaboración... Echarle hielo picado y agua en la copa que se va a servir para que este fría, se elabora en coctelera con todos los ingredientes. Vaciar el hielo y agua de la copa. Hacer doble colado desde la coctelera a la copa coupette. Se sirve en copa coupette y sin hielo. Aromatizar y decorar con Twist de naranja cortado en zig-zag y con una pinza pequeña de madera, 3 granos de café en línea, 2 toques de bitter de chocolate a mayores encima del cóctel en medio de cada dos granos de café y otra pizca muy pequeña de sal.
Gastrobar Gastroteca
Pisco Flower
Coctelero: Andrés González
ingredientes... Sirope de Rosas, zumo de limón, clara de huevo, pisco. elaboración... Colocamos los ingredientes y hielo en la coctelera, agitamos enérgicamente y servimos en copa aplicando el doble colado.
Restaurante Pablo Gallego
Spicy Mango ingredientes... 250 cl de pulpa de Mango Alphonso, 1 chorrito de vodka (también se puede hacer sin alcohol), 125 cl de jugo de limón o de lima, 2 chiles cortados en rodajitas, 1 hoja de menta, hielo picado, copa para margaritas. elaboración... Vierte todos los ingredientes en un mixer y mezcla. Sirve en una copa para margaritas con el hielo picado, decora con la hoja de menta y... ¡listo tu spicy mango!
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Taberna portuaria Le Tavernier
Mojito de maracuya ingredientes... Hierbabuena, 1/2 lima, 1/2 maracuyá, confitura de fresa, confitura de fruta de la pasión, 10 cl vodka de melocotón, 20 cl ron blanco, soda. elaboración... Ponemos en un vaso 1/2 de lima y 1/2 maracuyá, lo machacamos bien. Añadimos hierbabuena, 10 ml de vodka de melocotón, 20 cl ron blanco, confitura de fresa y de fruta de la pasión, y removemos toda la mezcla. Agregamos hielo picado hasta llenar todo el vaso y por último añadimos soda y removemos bien. maridaje... Cóctel refrescante ideal para un aperitivo.
Cóctel bar Cousa Rica
Strawberry Lady ingredientes... Hendricks Gin, sirope de litchy, puré de fresa, zumo de limón, azúcar, hielo. elaboración... Introducimos todos los ingredientes en blender y mezclamos hasta conseguir una textura homogénea. Servimos en copa y decoramos con semillas de amapola y flores comestibles.
Taberna da Galera coctelero: Xalo Muñiz
Hipster
ingredientes... 50 ml Vanagandr gin, 50 ml sirope de laurel, bitters de pimienta de jamaica, 25 ml de zumo de limón, 100 ml cerveza de jengibre. elaboración... Se mezclan los ingredientes en coctelera menos el ginger beer, se cuela la mezcla en el vaso con hielo picado y se añade la cerveza de jengibre, se decora con lima y jengibre. maridaje... Cóctel refrescante y especiado con notas aromáticas y herbáceas y un punch picante del jengibre, marida excelentemente con platos de pescado crudos como ceviches o marinados aportando acidez y frescor. 73
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