STF fjällstugors butiksmanual

STF FJÄLLBUTIK

HANDLA I VÄGLÖST LAND Manual för STF Fjällbutik 2.0

1

STF FJÄLLBUTIK HANDLA I VÄGLÖST LAND Genom ett anpassat och hållbart butikssortiment, tips på fjällmenyer, tillgång till kryddor vid matlagning och ett personligt värdskap vill STF höja upplevelsen på fjällstugorna i väglöst land.

Den här manualen är ett verktyg för att skapa en inspirerande och hållbar fjällbutik.

Ett internt hjälpmedel som vägleder och förenklar ditt arbete som stugvärd kring: • Sortiment •

Produkter

•

Exponering

• Prissättning •

Leveranser, svinn och reklamationer

• Butiksinredning •

Värdskap och service

• Hållbarhet • Feedback Målsättningen är att skapa en trivsam fjällbutik som höjer upplevelsen i fjällstugan.

En fjällbutik med en inspirerande miljö för våra gäster att besöka och för våra medarbetare att arbeta i.

Med STF fjällbutiker i väglöst land arbetar vi utifrån tre ledord; Genuint – Hållbart – Efterfrågan.

Med Genuint menar vi att fjällbutikerna ska värna om sin unika prägel, höja upplevelsen och erbjuda ett personligt värdskap i väglöst land.

Med Hållbart menar vi att på bästa sätt och utifrån rådande förhållanden erbjuda ett butikssortiment med hänsyn tagit till miljön.

Med Efterfrågan menar vi att vi lyssnar på våra fjällgäster och erbjuder ett butikssortiment utifrån efterfrågan.

1. BUTIKSSORTIMENT Nya samarbetsavtal har diskuterats med olika leverantörer. Upphandling har pågått under hösten 2015 och ny huvudleverantör från januari 2016 är Menigo Foodservice AB. Gällande övriga produktleverantörer har vi ett maxantal på sex stycken för att förenkla och effektivisera beställningar, returer, upphandling och leveranser. Leverantörerna är: •

Menigo Foodservice AB

•

Apoteket AB

•

24 Hour Meals

• JO-Sport • Friluftsmat •

Leverantör för profilprodukter

1.1 SORTIMENT Butikssortimentet bygger på tre nivåer: small, medium och large.

Small: Fjällskåp.

Medium och Large: Fjällbutik.

Fjällskåp.

Fjällbutik.

Butikssortimentet är indelat i fem kategorigrupper: • Frukost • Middag/Lunch • Kex/Godis/Snacks • Dryck • Övrigt/Profilprodukter Samtliga produkter i sortimentet är framtaget utifrån efterfrågan med hänsyn tagit till förpackning-, förvaring- och leveransmöjligheter, samt miljö. När det gäller förpackningar har vi tagit bort glasförpackningar helt och vi strävar efter att minska på små plastförpackningar och förpackningar som innehåller aluminium. Minst 25 procent ska vara KRAV-, Ekologiska- eller Fairtrade-produkter i ett large-sortiment.

1.2

PRODUKTER

Vi jobbar med ”basprodukter” och volymprodukter”.

Basprodukter – är våra grundprodukter som vi förhandlat bra nettopriser på och som är produkter som ingår i vårt

Basprodukt

grundsortiment.

Volymprodukter – är också produkter som ingår i vårt grundsortiment, men där har vi förhandlat extra bra nettopriser och vill sälja volym.

Volymprodukt

Volymprodukter ger god marginal och bra ekonomi. Vi exponerar dem i ögonhöjd, med fler ansikten per hylla och inkluderar dem i våra erbjudanden och STF Fjällmenyer. I bifogad sortimentslista markeras våra volymprodukter med en stjärna *.

Volymprodukt

1.3

EXPONERING

Placering av produkter på butikshyllor utgår från våra fem kategorigrupper. Nedan är en kort beskrivning av tankesättet gällande produktplacering.

Bilden föreställer en ”monter” med tre sektioner i bredd och sex hyllplan.

1. På översta hyllan i område 1 placeras produkter som drar blicken till sig, blickfång, d.v.s. produkter med starka färger.

2. De två hyllorna i område 2 ska i första hand innefatta volymprodukter. De får många ”ansikten” och de är i en vuxen persons ögonhöjd, lätta att nå och på en ”A-plats” i butiksinredningen = bästa försäljningsplatsen.

3.

Område 3 är en placering för sällanköps-produkter.

4. Område 4, främst hyllan längst ned placeras produkter med stora och skrymmande förpackningar. Deras storlek gör att de syns bra, fast de placeras längst ner.

1.3.1 SAMBANDSEXPONERING Det handlar om att placera produkter tillsammans som har ett samband med varandra. Tanken med sambandsexponering är att skapa merförsäljning (köp som kunden inte hade tänkt sig från början). Bra exempel på sambandsexponering är att placera torkade grönsaker bredvid pastasås eller kåsa och spork intill Varma koppen.

ndkräm borste & ta

Tand

lla e & singoa KRAV kaff

n

rma koppe

a Kåsa och V

, vitlök Pastasoårs & t kakdeer grönsa

1.3.2 ORDNING OCH REDA I BUTIKEN En frontad, påfylld och organiserad fjällbutik ger ett välkomnande intryck och en känsla av trivsel.

Frontning handlar om att produkterna ska vara framdragna och visa sitt ansikte så att de verkligen syns och att gästen får lättare att få tag på dem. Välfrontade hyllor ger ett bra intryck av butiken. Att fronta hyllorna gör du inför varje öppning.

Påfyllning handlar om att kontinuerligt fylla på hyllorna så att butiken inte ser ”tom” ut. Det ska vara välfyllt som bilderna nedan visar.

Organiserad butik handlar om att använda sin butiksinredning maximalt och arbeta utifrån ett planogram. Följ vårt planogram för varje sektion så hålls ordning och exponering i butiken. En organiserad butik visar på struktur vilket ger arbetsglädje. Erbjudanden syns väl i en organiserad butik. Det kan vara att: • Exponera ett erbjudande i trälåda, se bild.

Använd prisskylt vid exponering.

(max ett erbjudande åt gången)

3 bitar för

20 kr

•

Exponera en STF Fjällmeny och visa vilka

produkter som ingår – använd satt paketpris

och skylt vid exponering.

FJÄLLME BLI IN SPI

RERAD

ATT L AGA

• Exponera STF profilprodukter i trälåda

EN GO D MÅL TID

NY

MED V ÅRA P ROD

UKTER

och ge gästen möjlighet att köpa med

RUBRIK M ENY

sig ett ”minne” – använd prisskylt vid

Hä r kan de stå ngt kor tfa tta rec ept som t, det ta är pas sar till ett när ma n ska ... te. x...

exponering.

30 min

Exponering kan placeras i inredningen, direkt

1

på hyllorna eller, med fördel vid kassan. Men

2

observera, endast ett erbjudande åt gången vid

3

kassan.

4 5

1.4

PRISSÄTTNING

4 pers

GÖ R SÅ HÄ R: Sk ala de me de lsto ra lök arn a.

Bla nd a grä dd mjö lke n, äg ge t, rivn a och de n de n frä sta lök str öb röd en , po tat et och vat ise n, tne t i en bu nke .

Sa lta och pe pp ra och bla nd a no till en jäm ga iho p n sm et.

Pro vst ek att sm aka en bit för av kry dd nin ge n.

Sk ala de sto ra lök arn a & skä r i tun na ski de m vor.

IN GR ED IE

NS ER

300 g nö tfärs

300 g bla ndfärs 2 st mede lstora gula lökar 3 st potat isar, kokta 1 dl grädd mjölk 1 st ägg

Fo rm a fyr a sto ra pan nb iffa r och de m sak ta i sm ör ste k och lite är kna pri olja tills gt gyl len de bru na, 4– på var je 5 min ute sid a. Frä r s sam gå ng till tid igt lök och läg g en en de n sed an lag er ova i ett tjo ckt np å de n fär dig ste kta bif fen .

1 dl ströb röd 1 dl vatten 1 msk kon centre

rad kalvfo

nd

När det gäller prissättning i STF fjällbutik finns en gemensam prislista för samtliga

SVENS

fjällbutiker. Prislistan placeras enligt planogram för den nivå på fjällbutik det gäller. Priserna har ”jämna kronor” för att underlätta hantering av växel. Prislista bifogas och finns också digitalt på STFs hemsida.

Det finns prisetiketter som sätts under varje produkt. Prisetiketter med röd våg är ”ordinarie produkter”, de med grön våg är KRAV-, Ekologiska- eller Fairtrade-produkter. Byt ut prisetiketter om de är trasiga. Det ska alltid vara hela prisetiketter på hyllorna.

Om en vara prismärks så görs det på baksidan av produkten, intill EAN-koden. Vi prismärker inte på en produkts framsida.

K AT U R

ISTFO

RENIN

GEN.S

E

STF F JÄLLB

UTIKE

HANDLA I VÄ G L Ö S T L

1.4.1 FLÖDESSCHEMA Våra priser ligger högre än de gör i ordinarie

R

eco

AND

KRAV

1

service- och livsmedelsbutiker. Detta beror på

BE ST ÄL LN

AV SO RTI

flera olika anledningar och för att underlätta för

IN G

MENT

Iniet quo core apic te ipsandi omnientiu psanist s, est,Du scia volestia m, cus

dig som jobbar i fjällbutik och möter våra gäster

2

i väglöst land har vi tagit fram ett flödesschema

TR AN SP OR

3

TILL V ÄGLÖ

OM PA KE

att visa.

& UTK ÖR

NING

Iniet quo core apic te ipsandi omnientiu psanist s, est,Du scia volestia m, cus

4

Flödesschemat förklarar tydligt hur våra

ST UG VÄ RD

VÄRDS

till butikshylla och att våra priser, vårt sortiment och vårt utbud är anpassat därefter.

6 KÄ LL SO RT

HANTE

KAP P Å PLA TS

Iniet quo core apic te ipsandi omnientiu psanist s, est,Du scia volestia m, cus

produkter levereras hela vägen från leverantör RING

fjällmen y FJÄ LLM ENY

5 ER IN G

TIL LL AG

AV RE ST

AVFAL L Iniet quo core apic te ipsandi omnientiu psanist s, est,Du scia volestia m, cus

Flödesschemat placeras enligt planogram synligt i fjällbutiken så att gästen kan ta del av det. Använd och hänvisa gärna till

AV MÅ LT I

7 BO RT KÖ RN

AV AV FAL

NI NG

D I VÄ GLÖ

S

T LAN D Iniet quo core apic te ipsandi omnientiu psanist s, est,Du scia volestia m, cus

L

IN G

Iniet quo core apic te ipsandi omnientiu psanist s, est,Du scia volestia m, cus

flödesschemat.

8 HÄ MT AS

FÖR Å TERV

INNIN

G

Iniet quo core apic te ipsandi omnientiu psanist s, est,Du scia volestia m, cus

1.4.2 PRISKAMPANJER För att öka försäljning arbetar vi med prisutspel, det vill säga att en vara är tillfälligt nedsatt från ett ordinarie pris. Vi jobbar med tre olika prisutspel: 1.

Medlemspris – Ett förmånligt pris för STF medlemmar.

2.

Multipris – Köp fler av en vara och få ett lägre pris. T.ex. köp 3 st för 20 kr.

3.

Paketpris – Vi säljer ett helt färdigt ”matpaket” till ett paketpris. T.ex. en STF Fjällmeny

Fjällbutikerna kommer att få färdigt kommunikationsmaterial att använda för detta.

1.5

T

ST LA ND

Iniet quo core apic te ipsandi omnientiu psanist s, est,Du scia volestia m, cus

TE RI NG

HANTERING AV LEVERANSER, SVINN OCH REKLAMATIONER

Leveranser – När en leverans ankommer en fjällbutik ska du som stugvärd alltid göra en visuell kvalitetskontroll. ”Vi ska få det vi betalar för” vilket i klartext innebär helt, fräscht och med bra datum när det anländer. Om det kommer produkter med dålig kvalité, kort datum eller trasiga förpackningar ska detta meddelas din kontaktperson, returneras och därefter ersättas med nya utan kostnad.

Svinn – det finns två olika typer av svinn: administrativt svinn och fysiskt svinn.

Administrativt svinn – uppstår vid avvikelser i leveranser, felslag etc. och hanteras i första hand av din kontaktperson.

Fysiskt svinn – är produkter som förstörs i butiken och sen inte går att sälja. T.ex. öppna/trasiga förpackningar vid leverans eller produkter med utgångna datum. Skriv upp i pärm och summera vid säsongsavslut.

Reklamation – att arbeta i butik består till största delen av positiva möten med våra gäster, men ibland handlar det också om att ta hand om missnöjda gäster. Dessa gäster är en del av arbetet och man ska alltid ha som mål att få den missnöjda gästen nöjd innan denne lämnar fjällbutiken.

En rejält missnöjd gäst kan berätta för 10 – 20 bekanta om sin dåliga erfarenhet. Var och en av dem för det sedan vidare till i genomsnitt fem personer. Det betyder att 60 – 120 gäster eller potentiella gäster tar del av missnöjet!

En gäst som kommer och vill reklamera en vara ska bemötas med en hög servicekänsla och vänlighet, som alla andra gäster. Vi tvivlar inte på att detta redan görs idag och det är bra. Det finns en bra ”oskriven” lag i tre steg inom butiksarbetet när det gäller att bemöta en missnöjd gäst, se 1-3 nedan. Vid behov, använd den.

1. Lyssna 2.

Visa förståelse

3.

Kompensera med ny vara eller pengarna tillbaka.

1.6

BUTIKSINREDNING

I samband med nytt, uppdaterat butikssortiment kommer också ny inredning. Inredningen är funktionell, felexibel, i trä och smälter bra in i stugmiljön. Den byggs upp i sektioner med hyllplan och avdelningsstolpar, samt säkras upp med krysstag på baksida. Inredningen kan anpassas och bli större eller mindre beroende på butikens storlek. Till inredningen levereras även etiketthållare, lådor, hyllpratare, skyltfodral, frontlistor och avdelare.

Inredningen finns i två utföranden.

1.

För fjällskåp

2.

För fjällbutik

Det är inte svårt att bygga ett fjällskåp eller en fjällbutik. Med fjällskåpet följer en produktmanual att bygga efter. Med fjällbutik beror det på antalet sektioner och inredningsdelarna sätts ihop i varandra. Längre fram i den här butiksmanualen förklaras hur fjällskåp och fjällbutik byggs upp, samt vilken inredning som ingår.

Inredning fjällbutik

1.7

VÄRDSKAP OCH SERVICE

Som stugvärd har du en viktig roll när det gäller STFs fjällbutik och genom den här satsningen på ett nytt butikssortiment hoppas vi att det blir än roligare och inspirerande för dig att arbeta i våra fjällbutiker!

Ett personligt bemötande i väglöst land uppskattas av våra gäster och här kommer goda råd till dig som stugvärd vid ett möte i fjällbutiken: •

Gästen vill bli sedd.

•

Viktigt med ögonkontakt.

•

Hälsa på gästen och gärna med namn om du har det.

•

Handläggning på axeln eller armen uppskattas

•

Följ med gästen och visa om han/hon inte finner sin vara

•

Ge gärna egna tips på bra mat och visa våra STF Fjällmenyer

•

Dela ut återvinningspåsar för tomma förpackningar

• Berätta om vår målsättning med ett hållbart arbete för våra fjällbutiker och visa vårt flödesschema.

Tillsammans får vi STFs fjällbutiker att växa i både uppskattning och förnyelse vilket gör att våra gäster vill komma tillbaks till oss och det är bästa vinsten!

Om man slår upp ordet kundservice så står det följande i Butiksboken (bibeln för butiksfolk): Kundservice är allt som vid ett köp skapar kundtillfredsställelse.

Det här stämmer bra och kundernas eller i vårt fall gästernas beteende har förändrats de senaste åren. Gästservicen blir allt mera viktig för att gästen ska känna sig nöjd och få en angenäm upplevelse att föra vidare till sitt kontaktnät. Detta gäller överallt, inte minst hos oss i väglöst land. Motsatsen är förödande.

Det finns en förkortning inom handelns värld som är vida känd som det mest effektiva sättet att välkomna sina gäster i butiken: LÖN – kundbemötandets ABC.

L – Ö – N –

LEENDE ÖGONKONTAKT NICKNING, NOTERING

Genom att arbeta på det här viset kommer våra fjällbutikers goda rykte att sprida sig vilket i sin tur leder till fler nöjda gäster och en trevlig miljö för alla.

1.8

HÅLLBARHET

Vi ska i arbetet med fjällbutikerna jobba hållbart och med det menar vi att vi eftersträvar att sälja, leverera och erbjuda produkter med ett ansvar för miljön. Vår målsättning är att jobba miljösmart med upphandling, transport, leveranser och i val av produkter och förpackningar.

På fjället vill man gå lätt och inte bära onödigt stora förpackningar, samtidigt vill vi inte se små plastförpackningar som skräpar ner i miljön.

Detta är en utmaning och vi börjar stegvis i våra fjällbutiker minska på små plastförpackningar för att hitta bättre lösningar. Ett steg i detta arbete är att sälja lösvikt av pasta, havregryn, nötter och linser.

Ett annat exempel är att STF bjuder på kryddor, senap och kravmärkt ketchup till måltiderna som tillagas och äts i fjällstugorna. Dessa står i en ”kryddkorg” och är tillgängliga för alla fjällgäster. Syftet är att höja måltiden och upplevelsen i fjällstugan ytterligare ett steg.

Förpackningar är något som påverkar miljön starkt och tomförpackningar strävar vi efter att hantera på bästa sätt. Under året tar vi fram en 5 l påse som delas ut till alla butikskunder. I påsen lägger kunden alla tomförpackningar under sin fjällvandring.

Framme vid STF fjällstuga eller STF fjällstation kan man sen sortera sina förpackningar och STF tar hand om avfallet.

Kryddkorg i fjällstuga

1.9

FEEDBACK Det mest effektiva verktyget för att utveckla något nytt, i detta fall ett butikssortiment i väglöst land och få det bra för alla är att arbeta med feedback.

Vi vill veta vad våra gäster tycker och tänker om butikssortimentet, våra erbjudanden, prissättning och vår kundservice. Som stugvärd delar du ut vår enkät till dina gäster som handlar i fjällbutiken. De ska fylla i enkäten på plats och sen lämna tillbaka till dig. Vi samlar in alla enkäter vid säsongsavslut.

Vi vill även få feedback från dig som stugvärd. Efter avslutad period på din fjällstuga vill vi att du fyller i den enkät som du får mejlad till dig från din kontaktperson. Tack på förhand.

Feedback är alltid positiv!

2. NYA SPELREGLER Att arbeta fram nya spelregler och rutiner när något nytt ska implementeras kan ta tid. Det har vi full förståelse för och det bästa resultatet uppnås om vi alla har en bra kommunikation där samtliga involverade medarbetare är aktiva, för fram sina åsikter och är öppna för nya idéer.

Har du idéer och synpunkter som berör implementeringen av våra fjällbutiker, kontakta projektledare Camilla Antonsson på camilla.antonsson@stfturist.se.

”STF FJÄLLBUTIK – HANDLA I VÄGLÖST LAND” Det handlar om att STF vill höja upplevelsen och skapa en positiv känsla hos våra fjällgäster när de besöker våra fjällbutiker. STF vill inspirera och ge fjällgästerna bästa service och möjlighet för att handla och tillaga en egen måltid i väglöst land.

Tillsammans med er medarbetare gör vi fjällupplevelsen än starkare och minnesrik för våra besökare.

Tack för din delaktighet och lycka till!

BILAGOR •

BILAGA 1. STF BUTIKSSORTIMENT

•

BILAGA 2. STF PLANOGRAM FJÄLLBUTIK, LARGE

•

BILAGA 3. STF PLANOGRAM FJÄLLBUTIK, MEDIUM

•

BILAGA 4. STF PLANOGRAM FJÄLLSKÅP

•

BILAGA 5. STF PRISLISTA

•

BILAGA 6. STF HYLLPRATARE

•

BILAGA 7. STF FJÄLLMENY

BILAGA 1. STF BUTIKSSORTIMENT FJÄLLSKÅP – SMALL FJÄLLBUTIK – MEDIUM FJÄLLBUTIK – LARGE Varumärke Märkning

FRUKOST Leksands Knäckebröd Leksands Knäckebröd Leksands Knäckebröd Leksands bröd Eko Knäckebröd WASA Glutenfri

SPORT knäckebröd WASA

Fyra sädeslag bröd ECO Fyra sädeslag bröd ECO Fazer Eko/Krav

Sandwich tomat & basilika WASA

Tubost ädelost Tubost ädelost Kavli Tubost mjukost Tubost mjukost Tubost mjukost Kavli

Tubost rensmak Tubost rensmak Fjällbrynt Havregryn lösvikt Havregryn lösvikt Havregryn lösvikt Saltå Kvarn Krav Mjölkpulver Mjölkpulver Mjölkpulver Semper Russin Russin Russin Saltå Kvarn Krav

Lingonsylt portion Lingonsylt portion Önos

Jordgubbssylt portion Önos

Nutella portion Nutella portion Nutella Nescafe gold sticks Nescafe gold sticks Nescafe gold sticks Nescafe Löfberg Harmoni KRAV Löfberg Harmoni KRAV Löfberg Harmoni KRAV Löfberg Krav

Snabbkaffe (egen förbr.)

BKI Fairtrade/Eko Kaffemjölk portion ARLA Choklad portion Choklad portion Choklad portion Oboy - Kraft Te - två smaker Te - två smaker Te - två smaker Kung Markatta Fairtrade MIDDAG/LUNCH

Gulash soppa Gulash soppa Felix

Chili con Carne Felix Köttbullar i gräddsås Köttbullar i gräddsås Köttbullar i gräddsås Felix Bullens pilsnerkorv Bullens pilsnerkorv Bullens pilsnerkorv Bullens

Luft torkad skinka Grillstad

Guld salami Guld salami Grillstad

Makrillfilé i tomatsås Larsen Laxbullar ABBA

Ost/broccoli Ost/broccoli Varma koppen

Redd kycklingsoppa Varma koppen

Pastasås tomat & basilika Pastasås tomat & basilika Findus

Tortellini ost Barilla Potatismos Potatismos Potatismos Felix

Ris lösvikt Ris lösvikt Saltå Kvarn Krav Fusilli Farfelle Fusilli Farfelle Fusilli Farfelle Saltå Kvarn Krav

Bönpasta Fettucci Bönpasta Fettucci Risenta Gluten/ Eu-ekologisk

Pasta lösvikt Pasta lösvikt Saltå Kvarn Krav

Röda linser lösvikt Röda linser lösvikt Saltå Kvarn Krav

Kokosmjölk Kung Markatta Krav

Kikärter Saltå Kvarn Krav

Blandade bönor ZETA ECO Frystorkat Pasta with Frystorkat Pasta with Frystorkat Pasta with cheese & broccoli cheese & broccoli cheese & broccoli Blå Band Veg

Frystorkat Indien Chicken stew Blå Band laktos och glutenfri Frysttorkat Pasta bolognese Frysttorkat Pasta bolognese Frysttorkat Pasta bolognese Blå Band laktosfri

Frysttorkat Chicken Frysttorkat Chicken Blå Band glutenfri

Mjukkonserv, Chicken Sweet 24 Hour meals laktosfri

Mjukkonserv, Veg 24 Hour meals Veg

Olivolja Zeta

Oliver svarta, Oliver gröna Zeta Nudlar Santa Maria

Wokmix natural Wokmix natural Friluftsmat

Gräddpulver Friluftsmat Äggröra Friluftsmat Vitlök, Äpple Menigo Eko Ägg Menigo Krav KEX/GODIS/SNACKS

Digestive kex Digestive kex Digestive Krav

Brago Kex Göteborgs Kex Eko

Kondiskaka chokladboll singel Delicato

Kondiskaka mazarin singelpak Delicato Kladdkaka Friluftsmat

Blåbärspannkaka Blåbärspannkaka Friluftsmat

Varma koppen frukt Varma kopp frukt Varma koppen

Ballerina Göteborgs Kex Singoalla Singoalla Singoalla Göteborgs Kex

Kexchoklad Kexchoklad Cloetta

FJÄLLSKÅP – SMALL

FJÄLLBUTIK – MEDIUM

FJÄLLBUTIK – LARGE

Varumärke Märkning

Marabou mjölkchoklad*

Marabou mjölkchoklad* Marabou mjölkchoklad Marabou Rainforest Marabou schweizernöt* Marabou schweizernöt Marabou Rainforest

Choklad (mörk) Green & Black Fairtrade/Eko Snickers Snickers Snickers Snickers

Marabou dispenser 5 smaker Marabou Gott & Blandat Gott & Blandat Gott & Blandat Malaco Salt & Blandat Salt & Blandat Salt & Blandat Malaco

Green is the new black Ekorrens Eko

Flower Power Flower Power Ekorrens Eko

Läkerol SALVI Läkerol

Lantchips (saltade) 100gr Svenska Lantchips Krav

Lantchips (sour cream) 100gr Lantchips (sour cream) 100gr Svenska Lantchips Krav

Lantchips Rotfrukt 75gr Svenska Lantchips Krav

Dill & Gräslök 40 gr OLW

Lättsaltade 40 gr Lättsaltade 40 gr Svenska Lantchips Krav

Jordnötter Jordnötter Estrella

Ölkorv medium Ölkorv medium Ridderheims

Cashew naturell Cashew naturell Smiling Fairtrade/Eko

Cashew salt Smiling Fairtrade/Eko

Tortilla chips Santa Maria Krav

Pizzasås (tacosås) Santa Maria Snacksmix choklad Snacksmix choklad Snacksmix choklad Kung Markatta Eko

Snackmix nöt/physsalis Snackmix nöt/physsalis Kung Markatta Eko Frukt och nötbar mandel Frukt och nötbar mandel Frukt och nötbar mandel Kung Markatta Eko

Frukt och nötbar pekannöt Kung Markatta Eko

DRYCK Norrlands guld 3,5 % Norrlands guld 3,5 % Norrlands guld 3,5 % Norrlands Guld Coca Cola 33 cl Coca Cola 33 cl Coca Cola 33 cl Coca Cola

Fanta 33 cl Coca Cola

Lättdryck sv. vinbär Lättdryck sv. vinbär Bob Krav

Falcon lättöl 33 cl alkoholfritt Falcon

Bjudsaft blandad smak Lindblom

ÖVRIGT/ PROFILPRODUKTER

Toalettpapper Toalettpapper SCA Mygg & Fästing Spray Mygg & Fästing Spray Mygg & Fästing Spray Sjö&Hav

Dambindor Dambindor Libresse

Tändstickor Tändstickor Solstickan Compeed Compeed Compeed Apoteket

Plåster Apoteket Sporttejp Apoteket Leukoplast Leukoplast Leukoplast Apoteket

Försvarets solskyddsfakor 30 Försvarets solskyddsfakor 30 Apoteket Försvarets solskydds cerat Försvarets solskydds cerat Försvarets solskydds cerat Apoteket Försvarets hudsalva Försvarets hudsalva Försvarets hudsalva Apoteket Öronproppar Öronproppar Öronproppar Apoteket Tandborste Tandborste Tandborste Apoteket Tandkräm Tandkräm Tandkräm Apoteket Tamponger Apoteket Våtservett Alcogel styck Våtservett Alcogel styck Våtservett Alcogel styck Apoteket Våtservett styck Apoteket Våtservett intim Våtservett intim Våtservett intim Apoteket Dauerbinda Daurbinda Daurbinda JO-sport

Gasol Gasol JO-sport T-röd JO-sport Karta Karta Karta Kartförlaget

Vykort Vykort

Tygmärke Tygmärke Tygmärke

STF liten kåsa (hopfällbar) STF Liten kåsa (hopfällbar) JO-sport

STF Spork STF Spork JO-sport

Buff med STF Buff med STF Buff

Mössa med STF Woolpower

5 egna lokala produkter

STF:s Fjällmeny!

STF:s Fjällmeny!

STF:s Fjällmeny!

Färdiga recept Färdiga recept Färdiga recept

BILAGA 2. STF PLANOGRAM FJÄLLBUTIK, LARGE FRYS TORKAT

55

VARMA KOPPEN

50

FRYS TORKAT

55

OLIVER

RUSSIN

JORDGUBBSSYLT

FRUKT COCTAIL

LINGONSYLT

40

PEN

PRISSKYLT ELLER FJÄLLMENY

48

LÄTT 46 DRYCK

FRYS TORKAT

55

RIS HAVRE GRYN

BLÅBÄRS PANNKAKA

KLADD KAKA

40

KAFFE HARMONI

40

PÅSAR NUTELLA

CHOKLAD PORTION

36 BALLERINA

34

TACOFÄRS VEG NES GOLD STICKS

TE PÅSAR

POTAT

32

28

TUBOST REN

SINGOALLA

TUBOST ÖVRIG

LUFTTORKAD SKINKA

GULD SALAMI

DIGESTIVE KRAV BRÖD FYRA SÄDESLAG

KNÄCKEBRÖD GL

2

WASA MACKAN KNÄCKE BRÖD

KNÄCKE BRÖD

KNÄCKE BRÖD

KNÄCKE BRÖD

KNÄCKE BRÖD

KNÄCKE BRÖD

KNÄCKE BRÖD

GULASH SOPPA

KÖTTBULLAR

C

16

11 11

KNÄCKE BRÖD

NUD PASTASÅS

21

MJÖLK PULVER

18

26

TORTELLINI

24 24

LAX

MAKRILLFILE

OLJA

11

BÖN PASTA

FARFELLE PASTA

2

BULLENS KORV

KOKOS MJÖLK

KI ÄRT

2

= lutande hyllplan med ett steg.

Siffran visar nivån bak.

(Står det 20 = 20 bak ger 19 fram) MJUK KONSERV

55

NNE

RÖDA LINSER

PRISSKYLT

MJÖLK CHOKLAD

SCHWEIZERNÖT

KEX CHOKLAD

46

GOTT & BLANDAT

SALT & BLANDAT

SALVI

SNICKERS

39 38

TISMOS

CASHEW NATURELL

CASHEW SALT

SNACKSMIX PHYSALIS

33

SNACKSMIX CHOKLAD

GREEN IS NEW BLACK

FLOWER POWER

27

DLAR TACOSÅS

LEUKO PLAST DAUER BINDA

BARS

33

XBULLAR

VITLÖK/CHILI/ÄPPLE

SPORT TEJP

CHOKLAD MÖRK

KRAV CHIPS 40 GR JORDNÖTTER

ÖRON PROPP

BINDOR PLÅSTER

COMPEED

FÖRSVARETS CERAT HUDSALVA

VÅTSERVETT ALCO INTIM

TANDBORTSTE TANDKRÄM

KÅSA SPORK KARTA

TÄNDSTICKOR

27

CHIPS 40 GR

MARABOU 27 GR ELLER ÄPPLEN

TORKADE GRÖNSAKER

21

20

CHILI CON CARNE

CHIPS ROTFRUKT 75 GR

KRAV CHIPS SALTA 100 GR

KRAV CHIPS SOUR CREME 100 GR

10

BLANDADE BÖNOR

TORTILLA CHIPS

IK TOR

2

KÅSA

GAS

10

TOALETT PAPPER

ÖLKORV

2

MYGGA eller SOLSKYDD MYGGSTIFT SJÖ&HAV

T-RÖD

BILAGA 3. STF PLANOGRAM FJÄLLBUTIK, MEDIUM FRYSTORKAT

FRYSTORKAT

55

VARMA KOPPEN

50 LÄTT DRYCK

46

FRYSTORKAT

55

55

BLÅBÄRS PANNKAKA

FRUKT COCTAIL

RUSSIN

KÅSA OCH SPORK

PRISSKYLT ELLER FJÄLLMENY

48

RIS HAVRE GRYN

KRAV KAFFE HARMONI

BLÅBÄRS PANNKAKA

LINGON SYLT

40

PEN

40

40 PÅSAR

NUTELLA

CHOKLAD PORTION

36 SINGOALLA

34

LOKAL AVVIKELSE NES KAFFE GOLD STICKS

POTA MO

32

TE PÅSAR

28 PASTASÅS TOMAT

OLJA TUBOST REN

DIGESTIVE KRAV KEX

TUBOST

PASTASÅS TOMAT

24 24

21

MJÖLK PULVER

GULD SALAMI

18

26

GULASH SOPPA

FARFELLE PASTA BRÖD FYRA SÄDESLAG

16

11

11 11

KNÄCKE BRÖD

KNÄCKE BRÖD

KNÄCKE BRÖD

FARFELLE PASTA

KNÄCKE BRÖD

BU K BÖN PASTA

KNÄCKE BRÖD

2

KÖTTBULA GRÄDDSÅ

KNÄCKE BRÖD

KNÄCKE BRÖD

KNÄCKE BRÖD

2

2

= lutande hyllplan med ett steg.

Siffran visar nivån bak.

(Står det 20 = 20 bak ger 19 fram) KEX CHOKLAD

53

NNE PRISSKYLT RÖDA LINSER

SCHWEIZER NÖT

MJÖLK CHOKLAD

46

SALT & BLANDAT

GOTT & BLANDAT

SNICKERS

TORKADE GRÖNSAKER

39

MARABOU 27 GR

38 LEUKOPLAST

TATIS OS

KUNG MARKATTA BARS

SMILING NATURELL

33

SNACKSMIX CHOKLAD

SNACKSMIX NÖTTER

27

DAUERBINDA

33

FLOWER POWER

ÖRON PROPPAR

BINDOR

COMPEED

CERAT HUDSALVA

VÅTSERVETT + INTIM

TANDBORTSE TANDKRÄM

KARTOR

TÄNDSTICKOR

27

KRAV CHIPS 40 GR

JORDNÖTTER

21

20

AR I ÅS

KRAV CHIPS 100 GR

KÅSA

GASOL

10

10

ULLENS KORV BUFF

2

TOALETT PAPPER

ÖLKORV

2

MYGGA eller MYGGSTIFT SJÖ&HAV

BILAGA 4. STF PLANOGRAM FJÄLLSKÅP

FRYSTORKAT

FRYSTORKAT

MJÖLK CHOKLAD

SNICKERS

18

PRISSKYLT

BARS

RUSSIN

15

SINGOALLA

SINGOALLA

GOTT & BLANDAT SALT & BLANDAT SNACKSMIX

CHIPS 40 GR

TE - KAFFECHOKLAD

TUBOST POTATISMOS

9

KNÄCKE BRÖD

SPORT TEJP

MJÖLK HAVREGRYN KÖTTBULLAR I PULVER GRÄDDSÅS

LEUKOPLAST

15

DAUER BINDA

ÖRON PROPPAR

BULLENS KORV

TOALETT PAPPER

CERAT HUDSALVA TANDKRÄM

COMPEED TANDBORSTE

LAGER

HANDLA I VÄGLÖST LAND

S T F FJ Ä L L B U T I K E R

BILAGA 5. STF PRISLISTA

Produkt nummer 1 här

100:-

Produkt nummer 44 här

100:-

Produkt nummer 2 här

100:-

Produkt nummer 45 här

100:-

Produkt nummer 3 här

100:-

Produkt nummer 46 här

100:-

Produkt nummer 4 här

100:-

Produkt nummer 47 här

100:-

Produkt nummer 5 här

100:-

Produkt nummer 48 här

100:-

Produkt nummer 6 här

100:-

Produkt nummer 49 här

100:-

Produkt nummer 7 här

100:-

Produkt nummer 50 här

100:-

Produkt nummer 8 här

100:-

Produkt nummer 51 här

100:-

Produkt nummer 9 här

100:-

Produkt nummer 52 här

100:-

Produkt nummer 10 här

100:-

Produkt nummer 53 här

100:-

Produkt nummer 11 här

100:-

Produkt nummer 54 här

100:-

Produkt nummer 12 här

100:-

Produkt nummer 55 här

100:-

Produkt nummer 13 här

100:-

Produkt nummer 56 här

100:-

Produkt nummer 14 här

100:-

Produkt nummer 57 här

100:-

Produkt nummer 15 här

100:-

Produkt nummer 58 här

100:-

Produkt nummer 16 här

100:-

Produkt nummer 59 här

100:-

Produkt nummer 17 här

100:-

Produkt nummer 60 här

100:-

Produkt nummer 18 här

100:-

Produkt nummer 61 här

100:-

Produkt nummer 19 här

100:-

Produkt nummer 62 här

100:-

Produkt nummer 20 här

100:-

Produkt nummer 63 här

100:-

Produkt nummer 21 här

100:-

Produkt nummer 64 här

100:-

Produkt nummer 22 här

100:-

Produkt nummer 65 här

100:-

Produkt nummer 23 här

100:-

Produkt nummer 66 här

100:-

Produkt nummer 24 här

100:-

Produkt nummer 67 här

100:-

Produkt nummer 25 här

100:-

Produkt nummer 68 här

100:-

Produkt nummer 26 här

100:-

Produkt nummer 69 här

100:-

Produkt nummer 27 här

100:-

Produkt nummer 70 här

100:-

Produkt nummer 28 här

100:-

Produkt nummer 71 här

100:-

Produkt nummer 29 här

100:-

Produkt nummer 72 här

100:-

Produkt nummer 30 här

100:-

Produkt nummer 73 här

100:-

Produkt nummer 31 här

100:-

Produkt nummer 74 här

100:-

Produkt nummer 32 här

100:-

Produkt nummer 75 här

100:-

Produkt nummer 33 här

100:-

Produkt nummer 76 här

100:-

Produkt nummer 34 här

100:-

Produkt nummer 77 här

100:-

Produkt nummer 35 här

100:-

Produkt nummer 78 här

100:-

Produkt nummer 36 här

100:-

Produkt nummer 79 här

100:-

Produkt nummer 37 här

100:-

Produkt nummer 80 här

100:-

Produkt nummer 38 här

100:-

Produkt nummer 81 här

100:-

Produkt nummer 39 här

100:-

Produkt nummer 82 här

100:-

Produkt nummer 40 här

100:-

Produkt nummer 83 här

100:-

Produkt nummer 41 här

100:-

Produkt nummer 84 här

100:-

Produkt nummer 42 här

100:-

Produkt nummer 85 här

100:-

Produkt nummer 43 här

100:-

Produkt nummer 86 här

100:-

BILAGA 6. STF HYLLPRATARE

TÖRSTIG? Finns kallt och friskt vatten i jokken på fjället!

NÅGOT TILL GRÖTEN? Finns hjorton på fjället!

3 20 KR

SPORK OCH FRYSTORKAT 120 KR

Välj dina favoriter!

Välj din favoriträtt på frystorkat och favoritfärg på spork !

BITAR FÖR

BILAGA 7. STF FJÄLLMENY

FJÄLLMENY B L I I N S P I R E R A D AT T L A G A E N G O D M Å LT I D M E D V Å R A P R O D U K T E R

RUBRIK MENY Här kan de stå ngt kortfattat, detta är ett recept som passar till när man ska... te.x...

GÖR SÅ HÄR: 1 2

3

4 5

Skala de medelstora lökarna.

Blanda gräddmjölken, ägget, den rivna och den frästa löken, potatisen, ströbrödet och vattnet i en bunke.

Salta och peppra och blanda noga ihop till en jämn smet. Provstek en bit för att smaka av kryddningen.

Skala de stora lökarna & skär dem i tunna skivor.

Forma fyra stora pannbiffar och stek dem sakta i smör och lite olja tills de är knaprigt gyllenbruna, 4–5 minuter på varje sida. Fräs samtidigt löken en gång till och lägg den sedan i ett tjockt lager ovanpå den färdigstekta biffen.

30 min

4 pers

INGREDIENSER 300 g nötfärs 300 g blandfärs 2 st medelstora gula lökar 3 st potatisar, kokta 1 dl gräddmjölk 1 st ägg 1 dl ströbröd 1 dl vatten 1 msk koncentrerad kalvfond

S V E N S K AT U R I S T F O R E N I N G E N . S E

CHECKLISTA FJÄLLBUTIK Här presenteras en checklista i punktform att kolla för dig som arbetar i STF fjällbutik.

CHECKLISTA VARJE DAG

✔ Fyll på med produkter från lager ✔

Fronta hyllplan

✔ Se över exponering av dryck som står i flak ✔ Sopa butiksgolv och håll ordning i butiken ✔ Ta gärna emot tips på fjällmeny från kunder och be dem skriva ner sitt favoritrecept till vår fjällmeny-bok. Max ett recept/kund. ✔

Dela ut vår enkät till kunder att fylla i på plats

✔

Dela ut vår återvinningspåse till kunder som köpt produkter och ska ut på fjället

✔

Stäm av dagens kassa

CHECKLISTA EN GÅNG I VECKAN, MÅNDAGAR

✔ Skylta upp en sambandsexponering i fjällbutiken som gäller för veckan ✔ Skylta upp ett STF-erbjudande vid kassan som gäller för veckan ✔ Skylta upp en STF-fjällmeny som gäller för veckan ✔ Stäm av eventuella reklamationer ✔

Stäm av och samla ihop inkomna enkäter

✔

Stäm av om beställning ska göras till din kontaktperson

ANTECKNINGAR

Svenska Turistfรถreningen Tel: 08-463 21 00 Box 17251, 104 62 Stockholm

e-post: info@stfturist.se www.svenskaturistforeningen.se