STF FJÄLLBUTIK
HANDLA I VÄGLÖST LAND Manual för STF Fjällbutik 2.0
1
STF FJÄLLBUTIK HANDLA I VÄGLÖST LAND Genom ett anpassat och hållbart butikssortiment, tips på fjällmenyer, tillgång till kryddor vid matlagning och ett personligt värdskap vill STF höja upplevelsen på fjällstugorna i väglöst land. Den här manualen är ett verktyg för att skapa en inspirerande och hållbar fjällbutik. Ett internt hjälpmedel som vägleder och förenklar ditt arbete som stugvärd kring: • Sortiment •
Produkter
•
Exponering
• Prissättning •
Leveranser, svinn och reklamationer
• Butiksinredning •
Värdskap och service
• Hållbarhet • Feedback Målsättningen är att skapa en trivsam fjällbutik som höjer upplevelsen i fjällstugan. En fjällbutik med en inspirerande miljö för våra gäster att besöka och för våra medarbetare att arbeta i. Med STF fjällbutiker i väglöst land arbetar vi utifrån tre ledord; Genuint – Hållbart – Efterfrågan. Med Genuint menar vi att fjällbutikerna ska värna om sin unika prägel, höja upplevelsen och erbjuda ett personligt värdskap i väglöst land. Med Hållbart menar vi att på bästa sätt och utifrån rådande förhållanden erbjuda ett butikssortiment med hänsyn tagit till miljön. Med Efterfrågan menar vi att vi lyssnar på våra fjällgäster och erbjuder ett butikssortiment utifrån efterfrågan.
1. BUTIKSSORTIMENT Nya samarbetsavtal har diskuterats med olika leverantörer. Upphandling har pågått under hösten 2015 och ny huvudleverantör från januari 2016 är Menigo Foodservice AB. Gällande övriga produktleverantörer har vi ett maxantal på sex stycken för att förenkla och effektivisera beställningar, returer, upphandling och leveranser. Leverantörerna är: •
Menigo Foodservice AB
•
Apoteket AB
•
24 Hour Meals
• JO-Sport • Friluftsmat •
Leverantör för profilprodukter
1.1 SORTIMENT Butikssortimentet bygger på tre nivåer: small, medium och large. Small: Fjällskåp. Medium och Large: Fjällbutik.
Fjällskåp.
Fjällbutik.
Butikssortimentet är indelat i fem kategorigrupper: • Frukost • Middag/Lunch • Kex/Godis/Snacks • Dryck • Övrigt/Profilprodukter Samtliga produkter i sortimentet är framtaget utifrån efterfrågan med hänsyn tagit till förpackning-, förvaring- och leveransmöjligheter, samt miljö. När det gäller förpackningar har vi tagit bort glasförpackningar helt och vi strävar efter att minska på små plastförpackningar och förpackningar som innehåller aluminium. Minst 25 procent ska vara KRAV-, Ekologiska- eller Fairtrade-produkter i ett large-sortiment.
1.2
PRODUKTER
Vi jobbar med ”basprodukter” och volymprodukter”. Basprodukter – är våra grundprodukter som vi förhandlat bra nettopriser på och som är produkter som ingår i vårt
Basprodukt
grundsortiment. Volymprodukter – är också produkter som ingår i vårt grundsortiment, men där har vi förhandlat extra bra nettopriser och vill sälja volym.
Volymprodukt
Volymprodukter ger god marginal och bra ekonomi. Vi exponerar dem i ögonhöjd, med fler ansikten per hylla och inkluderar dem i våra erbjudanden och STF Fjällmenyer. I bifogad sortimentslista markeras våra volymprodukter med en stjärna *.
Volymprodukt
1.3
EXPONERING
Placering av produkter på butikshyllor utgår från våra fem kategorigrupper. Nedan är en kort beskrivning av tankesättet gällande produktplacering. Bilden föreställer en ”monter” med tre sektioner i bredd och sex hyllplan. 1. På översta hyllan i område 1 placeras produkter som drar blicken till sig, blickfång, d.v.s. produkter med starka färger. 2. De två hyllorna i område 2 ska i första hand innefatta volymprodukter. De får många ”ansikten” och de är i en vuxen persons ögonhöjd, lätta att nå och på en ”A-plats” i butiksinredningen = bästa försäljningsplatsen. 3.
Område 3 är en placering för sällanköps-produkter.
4. Område 4, främst hyllan längst ned placeras produkter med stora och skrymmande förpackningar. Deras storlek gör att de syns bra, fast de placeras längst ner.
1.3.1 SAMBANDSEXPONERING Det handlar om att placera produkter tillsammans som har ett samband med varandra. Tanken med sambandsexponering är att skapa merförsäljning (köp som kunden inte hade tänkt sig från början). Bra exempel på sambandsexponering är att placera torkade grönsaker bredvid pastasås eller kåsa och spork intill Varma koppen.
ndkräm borste & ta
Tand
lla e & singoa KRAV kaff
n
rma koppe
a Kåsa och V
, vitlök Pastasoårs & t kakdeer grönsa
1.3.2 ORDNING OCH REDA I BUTIKEN En frontad, påfylld och organiserad fjällbutik ger ett välkomnande intryck och en känsla av trivsel. Frontning handlar om att produkterna ska vara framdragna och visa sitt ansikte så att de verkligen syns och att gästen får lättare att få tag på dem. Välfrontade hyllor ger ett bra intryck av butiken. Att fronta hyllorna gör du inför varje öppning.
Påfyllning handlar om att kontinuerligt fylla på hyllorna så att butiken inte ser ”tom” ut. Det ska vara välfyllt som bilderna nedan visar.
Organiserad butik handlar om att använda sin butiksinredning maximalt och arbeta utifrån ett planogram. Följ vårt planogram för varje sektion så hålls ordning och exponering i butiken. En organiserad butik visar på struktur vilket ger arbetsglädje. Erbjudanden syns väl i en organiserad butik. Det kan vara att: • Exponera ett erbjudande i trälåda, se bild.
Använd prisskylt vid exponering.
(max ett erbjudande åt gången)
3 bitar för
20 kr
•
Exponera en STF Fjällmeny och visa vilka
produkter som ingår – använd satt paketpris
och skylt vid exponering.
FJÄLLME BLI IN SPI
RERAD
ATT L AGA
• Exponera STF profilprodukter i trälåda
EN GO D MÅL TID
NY
MED V ÅRA P ROD
UKTER
och ge gästen möjlighet att köpa med
RUBRIK M ENY
sig ett ”minne” – använd prisskylt vid
Hä r kan de stå ngt kor tfa tta rec ept som t, det ta är pas sar till ett när ma n ska ... te. x...
exponering.
30 min
Exponering kan placeras i inredningen, direkt
1
på hyllorna eller, med fördel vid kassan. Men
2
observera, endast ett erbjudande åt gången vid
3
kassan.
4 5
1.4
PRISSÄTTNING
4 pers
GÖ R SÅ HÄ R: Sk ala de me de lsto ra lök arn a. Bla nd a grä dd mjö lke n, äg ge t, rivn a och de n de n frä sta lök str öb röd en , po tat et och vat ise n, tne t i en bu nke . Sa lta och pe pp ra och bla nd a no till en jäm ga iho p n sm et. Pro vst ek att sm aka en bit för av kry dd nin ge n. Sk ala de sto ra lök arn a & skä r i tun na ski de m vor.
IN GR ED IE
NS ER
300 g nö tfärs
300 g bla ndfärs 2 st mede lstora gula lökar 3 st potat isar, kokta 1 dl grädd mjölk 1 st ägg
Fo rm a fyr a sto ra pan nb iffa r och de m sak ta i sm ör ste k och lite är kna pri olja tills gt gyl len de bru na, 4– på var je 5 min ute sid a. Frä r s sam gå ng till tid igt lök och läg g en en de n sed an lag er ova i ett tjo ckt np å de n fär dig ste kta bif fen .
1 dl ströb röd 1 dl vatten 1 msk kon centre
rad kalvfo
nd
När det gäller prissättning i STF fjällbutik finns en gemensam prislista för samtliga
SVENS
fjällbutiker. Prislistan placeras enligt planogram för den nivå på fjällbutik det gäller. Priserna har ”jämna kronor” för att underlätta hantering av växel. Prislista bifogas och finns också digitalt på STFs hemsida. Det finns prisetiketter som sätts under varje produkt. Prisetiketter med röd våg är ”ordinarie produkter”, de med grön våg är KRAV-, Ekologiska- eller Fairtrade-produkter. Byt ut prisetiketter om de är trasiga. Det ska alltid vara hela prisetiketter på hyllorna. Om en vara prismärks så görs det på baksidan av produkten, intill EAN-koden. Vi prismärker inte på en produkts framsida.
K AT U R
ISTFO
RENIN
GEN.S
E
STF F JÄLLB
UTIKE
HANDLA I VÄ G L Ö S T L
1.4.1 FLÖDESSCHEMA Våra priser ligger högre än de gör i ordinarie
R
eco
AND
KRAV
1
service- och livsmedelsbutiker. Detta beror på
BE ST ÄL LN
AV SO RTI
flera olika anledningar och för att underlätta för
IN G
MENT
Iniet quo core apic te ipsandi omnientiu psanist s, est,Du scia volestia m, cus
dig som jobbar i fjällbutik och möter våra gäster
2
i väglöst land har vi tagit fram ett flödesschema
TR AN SP OR
3
TILL V ÄGLÖ
OM PA KE
att visa.
& UTK ÖR
NING
Iniet quo core apic te ipsandi omnientiu psanist s, est,Du scia volestia m, cus
4
Flödesschemat förklarar tydligt hur våra
ST UG VÄ RD
VÄRDS
till butikshylla och att våra priser, vårt sortiment och vårt utbud är anpassat därefter.
6 KÄ LL SO RT
HANTE
KAP P Å PLA TS
Iniet quo core apic te ipsandi omnientiu psanist s, est,Du scia volestia m, cus
produkter levereras hela vägen från leverantör RING
fjällmen y FJÄ LLM ENY
5 ER IN G
TIL LL AG
AV RE ST
AVFAL L Iniet quo core apic te ipsandi omnientiu psanist s, est,Du scia volestia m, cus
Flödesschemat placeras enligt planogram synligt i fjällbutiken så att gästen kan ta del av det. Använd och hänvisa gärna till
AV MÅ LT I
7 BO RT KÖ RN
AV AV FAL
NI NG
D I VÄ GLÖ
S
T LAN D Iniet quo core apic te ipsandi omnientiu psanist s, est,Du scia volestia m, cus
L
IN G
Iniet quo core apic te ipsandi omnientiu psanist s, est,Du scia volestia m, cus
flödesschemat.
8 HÄ MT AS
FÖR Å TERV
INNIN
G
Iniet quo core apic te ipsandi omnientiu psanist s, est,Du scia volestia m, cus
1.4.2 PRISKAMPANJER För att öka försäljning arbetar vi med prisutspel, det vill säga att en vara är tillfälligt nedsatt från ett ordinarie pris. Vi jobbar med tre olika prisutspel: 1.
Medlemspris – Ett förmånligt pris för STF medlemmar.
2.
Multipris – Köp fler av en vara och få ett lägre pris. T.ex. köp 3 st för 20 kr.
3.
Paketpris – Vi säljer ett helt färdigt ”matpaket” till ett paketpris. T.ex. en STF Fjällmeny
Fjällbutikerna kommer att få färdigt kommunikationsmaterial att använda för detta.
1.5
T
ST LA ND
Iniet quo core apic te ipsandi omnientiu psanist s, est,Du scia volestia m, cus
TE RI NG
HANTERING AV LEVERANSER, SVINN OCH REKLAMATIONER
Leveranser – När en leverans ankommer en fjällbutik ska du som stugvärd alltid göra en visuell kvalitetskontroll. ”Vi ska få det vi betalar för” vilket i klartext innebär helt, fräscht och med bra datum när det anländer. Om det kommer produkter med dålig kvalité, kort datum eller trasiga förpackningar ska detta meddelas din kontaktperson, returneras och därefter ersättas med nya utan kostnad. Svinn – det finns två olika typer av svinn: administrativt svinn och fysiskt svinn. Administrativt svinn – uppstår vid avvikelser i leveranser, felslag etc. och hanteras i första hand av din kontaktperson. Fysiskt svinn – är produkter som förstörs i butiken och sen inte går att sälja. T.ex. öppna/trasiga förpackningar vid leverans eller produkter med utgångna datum. Skriv upp i pärm och summera vid säsongsavslut. Reklamation – att arbeta i butik består till största delen av positiva möten med våra gäster, men ibland handlar det också om att ta hand om missnöjda gäster. Dessa gäster är en del av arbetet och man ska alltid ha som mål att få den missnöjda gästen nöjd innan denne lämnar fjällbutiken.
En rejält missnöjd gäst kan berätta för 10 – 20 bekanta om sin dåliga erfarenhet. Var och en av dem för det sedan vidare till i genomsnitt fem personer. Det betyder att 60 – 120 gäster eller potentiella gäster tar del av missnöjet! En gäst som kommer och vill reklamera en vara ska bemötas med en hög servicekänsla och vänlighet, som alla andra gäster. Vi tvivlar inte på att detta redan görs idag och det är bra. Det finns en bra ”oskriven” lag i tre steg inom butiksarbetet när det gäller att bemöta en missnöjd gäst, se 1-3 nedan. Vid behov, använd den. 1. Lyssna 2.
Visa förståelse
3.
Kompensera med ny vara eller pengarna tillbaka.
1.6
BUTIKSINREDNING
I samband med nytt, uppdaterat butikssortiment kommer också ny inredning. Inredningen är funktionell, felexibel, i trä och smälter bra in i stugmiljön. Den byggs upp i sektioner med hyllplan och avdelningsstolpar, samt säkras upp med krysstag på baksida. Inredningen kan anpassas och bli större eller mindre beroende på butikens storlek. Till inredningen levereras även etiketthållare, lådor, hyllpratare, skyltfodral, frontlistor och avdelare. Inredningen finns i två utföranden. 1.
För fjällskåp
2.
För fjällbutik
Det är inte svårt att bygga ett fjällskåp eller en fjällbutik. Med fjällskåpet följer en produktmanual att bygga efter. Med fjällbutik beror det på antalet sektioner och inredningsdelarna sätts ihop i varandra. Längre fram i den här butiksmanualen förklaras hur fjällskåp och fjällbutik byggs upp, samt vilken inredning som ingår.
Inredning fjällbutik
1.7
VÄRDSKAP OCH SERVICE
Som stugvärd har du en viktig roll när det gäller STFs fjällbutik och genom den här satsningen på ett nytt butikssortiment hoppas vi att det blir än roligare och inspirerande för dig att arbeta i våra fjällbutiker! Ett personligt bemötande i väglöst land uppskattas av våra gäster och här kommer goda råd till dig som stugvärd vid ett möte i fjällbutiken: •
Gästen vill bli sedd.
•
Viktigt med ögonkontakt.
•
Hälsa på gästen och gärna med namn om du har det.
•
Handläggning på axeln eller armen uppskattas
•
Följ med gästen och visa om han/hon inte finner sin vara
•
Ge gärna egna tips på bra mat och visa våra STF Fjällmenyer
•
Dela ut återvinningspåsar för tomma förpackningar
• Berätta om vår målsättning med ett hållbart arbete för våra fjällbutiker och visa vårt flödesschema. Tillsammans får vi STFs fjällbutiker att växa i både uppskattning och förnyelse vilket gör att våra gäster vill komma tillbaks till oss och det är bästa vinsten!
Om man slår upp ordet kundservice så står det följande i Butiksboken (bibeln för butiksfolk): Kundservice är allt som vid ett köp skapar kundtillfredsställelse. Det här stämmer bra och kundernas eller i vårt fall gästernas beteende har förändrats de senaste åren. Gästservicen blir allt mera viktig för att gästen ska känna sig nöjd och få en angenäm upplevelse att föra vidare till sitt kontaktnät. Detta gäller överallt, inte minst hos oss i väglöst land. Motsatsen är förödande. Det finns en förkortning inom handelns värld som är vida känd som det mest effektiva sättet att välkomna sina gäster i butiken: LÖN – kundbemötandets ABC.
L – Ö – N –
LEENDE ÖGONKONTAKT NICKNING, NOTERING
Genom att arbeta på det här viset kommer våra fjällbutikers goda rykte att sprida sig vilket i sin tur leder till fler nöjda gäster och en trevlig miljö för alla.
1.8
HÅLLBARHET
Vi ska i arbetet med fjällbutikerna jobba hållbart och med det menar vi att vi eftersträvar att sälja, leverera och erbjuda produkter med ett ansvar för miljön. Vår målsättning är att jobba miljösmart med upphandling, transport, leveranser och i val av produkter och förpackningar. På fjället vill man gå lätt och inte bära onödigt stora förpackningar, samtidigt vill vi inte se små plastförpackningar som skräpar ner i miljön. Detta är en utmaning och vi börjar stegvis i våra fjällbutiker minska på små plastförpackningar för att hitta bättre lösningar. Ett steg i detta arbete är att sälja lösvikt av pasta, havregryn, nötter och linser.
Ett annat exempel är att STF bjuder på kryddor, senap och kravmärkt ketchup till måltiderna som tillagas och äts i fjällstugorna. Dessa står i en ”kryddkorg” och är tillgängliga för alla fjällgäster. Syftet är att höja måltiden och upplevelsen i fjällstugan ytterligare ett steg. Förpackningar är något som påverkar miljön starkt och tomförpackningar strävar vi efter att hantera på bästa sätt. Under året tar vi fram en 5 l påse som delas ut till alla butikskunder. I påsen lägger kunden alla tomförpackningar under sin fjällvandring. Framme vid STF fjällstuga eller STF fjällstation kan man sen sortera sina förpackningar och STF tar hand om avfallet. Kryddkorg i fjällstuga
1.9
FEEDBACK Det mest effektiva verktyget för att utveckla något nytt, i detta fall ett butikssortiment i väglöst land och få det bra för alla är att arbeta med feedback.
Vi vill veta vad våra gäster tycker och tänker om butikssortimentet, våra erbjudanden, prissättning och vår kundservice. Som stugvärd delar du ut vår enkät till dina gäster som handlar i fjällbutiken. De ska fylla i enkäten på plats och sen lämna tillbaka till dig. Vi samlar in alla enkäter vid säsongsavslut. Vi vill även få feedback från dig som stugvärd. Efter avslutad period på din fjällstuga vill vi att du fyller i den enkät som du får mejlad till dig från din kontaktperson. Tack på förhand. Feedback är alltid positiv!
2. NYA SPELREGLER Att arbeta fram nya spelregler och rutiner när något nytt ska implementeras kan ta tid. Det har vi full förståelse för och det bästa resultatet uppnås om vi alla har en bra kommunikation där samtliga involverade medarbetare är aktiva, för fram sina åsikter och är öppna för nya idéer. Har du idéer och synpunkter som berör implementeringen av våra fjällbutiker, kontakta projektledare Camilla Antonsson på camilla.antonsson@stfturist.se.
”STF FJÄLLBUTIK – HANDLA I VÄGLÖST LAND” Det handlar om att STF vill höja upplevelsen och skapa en positiv känsla hos våra fjällgäster när de besöker våra fjällbutiker. STF vill inspirera och ge fjällgästerna bästa service och möjlighet för att handla och tillaga en egen måltid i väglöst land. Tillsammans med er medarbetare gör vi fjällupplevelsen än starkare och minnesrik för våra besökare. Tack för din delaktighet och lycka till!
BILAGOR •
BILAGA 1. STF BUTIKSSORTIMENT
•
BILAGA 2. STF PLANOGRAM FJÄLLBUTIK, LARGE
•
BILAGA 3. STF PLANOGRAM FJÄLLBUTIK, MEDIUM
•
BILAGA 4. STF PLANOGRAM FJÄLLSKÅP
•
BILAGA 5. STF PRISLISTA
•
BILAGA 6. STF HYLLPRATARE
•
BILAGA 7. STF FJÄLLMENY
BILAGA 1. STF BUTIKSSORTIMENT FJÄLLSKÅP – SMALL FJÄLLBUTIK – MEDIUM FJÄLLBUTIK – LARGE Varumärke Märkning FRUKOST Leksands Knäckebröd Leksands Knäckebröd Leksands Knäckebröd Leksands bröd Eko Knäckebröd WASA Glutenfri SPORT knäckebröd WASA Fyra sädeslag bröd ECO Fyra sädeslag bröd ECO Fazer Eko/Krav Sandwich tomat & basilika WASA Tubost ädelost Tubost ädelost Kavli Tubost mjukost Tubost mjukost Tubost mjukost Kavli Tubost rensmak Tubost rensmak Fjällbrynt Havregryn lösvikt Havregryn lösvikt Havregryn lösvikt Saltå Kvarn Krav Mjölkpulver Mjölkpulver Mjölkpulver Semper Russin Russin Russin Saltå Kvarn Krav Lingonsylt portion Lingonsylt portion Önos Jordgubbssylt portion Önos Nutella portion Nutella portion Nutella Nescafe gold sticks Nescafe gold sticks Nescafe gold sticks Nescafe Löfberg Harmoni KRAV Löfberg Harmoni KRAV Löfberg Harmoni KRAV Löfberg Krav Snabbkaffe (egen förbr.) BKI Fairtrade/Eko Kaffemjölk portion ARLA Choklad portion Choklad portion Choklad portion Oboy - Kraft Te - två smaker Te - två smaker Te - två smaker Kung Markatta Fairtrade MIDDAG/LUNCH Gulash soppa Gulash soppa Felix Chili con Carne Felix Köttbullar i gräddsås Köttbullar i gräddsås Köttbullar i gräddsås Felix Bullens pilsnerkorv Bullens pilsnerkorv Bullens pilsnerkorv Bullens Luft torkad skinka Grillstad Guld salami Guld salami Grillstad Makrillfilé i tomatsås Larsen Laxbullar ABBA Ost/broccoli Ost/broccoli Varma koppen Redd kycklingsoppa Varma koppen Pastasås tomat & basilika Pastasås tomat & basilika Findus Tortellini ost Barilla Potatismos Potatismos Potatismos Felix Ris lösvikt Ris lösvikt Saltå Kvarn Krav Fusilli Farfelle Fusilli Farfelle Fusilli Farfelle Saltå Kvarn Krav Bönpasta Fettucci Bönpasta Fettucci Risenta Gluten/ Eu-ekologisk Pasta lösvikt Pasta lösvikt Saltå Kvarn Krav Röda linser lösvikt Röda linser lösvikt Saltå Kvarn Krav Kokosmjölk Kung Markatta Krav Kikärter Saltå Kvarn Krav Blandade bönor ZETA ECO Frystorkat Pasta with Frystorkat Pasta with Frystorkat Pasta with cheese & broccoli cheese & broccoli cheese & broccoli Blå Band Veg Frystorkat Indien Chicken stew Blå Band laktos och glutenfri Frysttorkat Pasta bolognese Frysttorkat Pasta bolognese Frysttorkat Pasta bolognese Blå Band laktosfri Frysttorkat Chicken Frysttorkat Chicken Blå Band glutenfri Mjukkonserv, Chicken Sweet 24 Hour meals laktosfri Mjukkonserv, Veg 24 Hour meals Veg Olivolja Zeta Oliver svarta, Oliver gröna Zeta Nudlar Santa Maria Wokmix natural Wokmix natural Friluftsmat Gräddpulver Friluftsmat Äggröra Friluftsmat Vitlök, Äpple Menigo Eko Ägg Menigo Krav KEX/GODIS/SNACKS Digestive kex Digestive kex Digestive Krav Brago Kex Göteborgs Kex Eko Kondiskaka chokladboll singel Delicato Kondiskaka mazarin singelpak Delicato Kladdkaka Friluftsmat Blåbärspannkaka Blåbärspannkaka Friluftsmat Varma koppen frukt Varma kopp frukt Varma koppen Ballerina Göteborgs Kex Singoalla Singoalla Singoalla Göteborgs Kex Kexchoklad Kexchoklad Cloetta
FJÄLLSKÅP – SMALL
FJÄLLBUTIK – MEDIUM
FJÄLLBUTIK – LARGE
Varumärke Märkning
Marabou mjölkchoklad*
Marabou mjölkchoklad* Marabou mjölkchoklad Marabou Rainforest Marabou schweizernöt* Marabou schweizernöt Marabou Rainforest Choklad (mörk) Green & Black Fairtrade/Eko Snickers Snickers Snickers Snickers Marabou dispenser 5 smaker Marabou Gott & Blandat Gott & Blandat Gott & Blandat Malaco Salt & Blandat Salt & Blandat Salt & Blandat Malaco Green is the new black Ekorrens Eko Flower Power Flower Power Ekorrens Eko Läkerol SALVI Läkerol Lantchips (saltade) 100gr Svenska Lantchips Krav Lantchips (sour cream) 100gr Lantchips (sour cream) 100gr Svenska Lantchips Krav Lantchips Rotfrukt 75gr Svenska Lantchips Krav Dill & Gräslök 40 gr OLW Lättsaltade 40 gr Lättsaltade 40 gr Svenska Lantchips Krav Jordnötter Jordnötter Estrella Ölkorv medium Ölkorv medium Ridderheims Cashew naturell Cashew naturell Smiling Fairtrade/Eko Cashew salt Smiling Fairtrade/Eko Tortilla chips Santa Maria Krav Pizzasås (tacosås) Santa Maria Snacksmix choklad Snacksmix choklad Snacksmix choklad Kung Markatta Eko Snackmix nöt/physsalis Snackmix nöt/physsalis Kung Markatta Eko Frukt och nötbar mandel Frukt och nötbar mandel Frukt och nötbar mandel Kung Markatta Eko Frukt och nötbar pekannöt Kung Markatta Eko
DRYCK Norrlands guld 3,5 % Norrlands guld 3,5 % Norrlands guld 3,5 % Norrlands Guld Coca Cola 33 cl Coca Cola 33 cl Coca Cola 33 cl Coca Cola Fanta 33 cl Coca Cola Lättdryck sv. vinbär Lättdryck sv. vinbär Bob Krav Falcon lättöl 33 cl alkoholfritt Falcon Bjudsaft blandad smak Lindblom
ÖVRIGT/ PROFILPRODUKTER Toalettpapper Toalettpapper SCA Mygg & Fästing Spray Mygg & Fästing Spray Mygg & Fästing Spray Sjö&Hav Dambindor Dambindor Libresse Tändstickor Tändstickor Solstickan Compeed Compeed Compeed Apoteket Plåster Apoteket Sporttejp Apoteket Leukoplast Leukoplast Leukoplast Apoteket Försvarets solskyddsfakor 30 Försvarets solskyddsfakor 30 Apoteket Försvarets solskydds cerat Försvarets solskydds cerat Försvarets solskydds cerat Apoteket Försvarets hudsalva Försvarets hudsalva Försvarets hudsalva Apoteket Öronproppar Öronproppar Öronproppar Apoteket Tandborste Tandborste Tandborste Apoteket Tandkräm Tandkräm Tandkräm Apoteket Tamponger Apoteket Våtservett Alcogel styck Våtservett Alcogel styck Våtservett Alcogel styck Apoteket Våtservett styck Apoteket Våtservett intim Våtservett intim Våtservett intim Apoteket Dauerbinda Daurbinda Daurbinda JO-sport Gasol Gasol JO-sport T-röd JO-sport Karta Karta Karta Kartförlaget Vykort Vykort Tygmärke Tygmärke Tygmärke STF liten kåsa (hopfällbar) STF Liten kåsa (hopfällbar) JO-sport STF Spork STF Spork JO-sport Buff med STF Buff med STF Buff Mössa med STF Woolpower 5 egna lokala produkter STF:s Fjällmeny! STF:s Fjällmeny! STF:s Fjällmeny! Färdiga recept Färdiga recept Färdiga recept
BILAGA 2. STF PLANOGRAM FJÄLLBUTIK, LARGE FRYS TORKAT
55
VARMA KOPPEN
50
FRYS TORKAT
55
OLIVER
RUSSIN
JORDGUBBSSYLT
FRUKT COCTAIL
LINGONSYLT
40
PEN
PRISSKYLT ELLER FJÄLLMENY
48
LÄTT 46 DRYCK
FRYS TORKAT
55
RIS HAVRE GRYN
BLÅBÄRS PANNKAKA
KLADD KAKA
40
KAFFE HARMONI
40
PÅSAR NUTELLA
CHOKLAD PORTION
36 BALLERINA
34
TACOFÄRS VEG NES GOLD STICKS
TE PÅSAR
POTAT
32
28
TUBOST REN
SINGOALLA
TUBOST ÖVRIG
LUFTTORKAD SKINKA
GULD SALAMI
DIGESTIVE KRAV BRÖD FYRA SÄDESLAG
KNÄCKEBRÖD GL
2
WASA MACKAN KNÄCKE BRÖD
KNÄCKE BRÖD
KNÄCKE BRÖD
KNÄCKE BRÖD
KNÄCKE BRÖD
KNÄCKE BRÖD
KNÄCKE BRÖD
GULASH SOPPA
KÖTTBULLAR
C
16
11 11
KNÄCKE BRÖD
NUD PASTASÅS
21
MJÖLK PULVER
18
26
TORTELLINI
24 24
LAX
MAKRILLFILE
OLJA
11
BÖN PASTA
FARFELLE PASTA
2
BULLENS KORV
KOKOS MJÖLK
KI ÄRT
2
= lutande hyllplan med ett steg. Siffran visar nivån bak. (Står det 20 = 20 bak ger 19 fram) MJUK KONSERV
55
NNE
RÖDA LINSER
PRISSKYLT
MJÖLK CHOKLAD
SCHWEIZERNÖT
KEX CHOKLAD
46
GOTT & BLANDAT
SALT & BLANDAT
SALVI
SNICKERS
39 38
TISMOS
CASHEW NATURELL
CASHEW SALT
SNACKSMIX PHYSALIS
33
SNACKSMIX CHOKLAD
GREEN IS NEW BLACK
FLOWER POWER
27
DLAR TACOSÅS
LEUKO PLAST DAUER BINDA
BARS
33
XBULLAR
VITLÖK/CHILI/ÄPPLE
SPORT TEJP
CHOKLAD MÖRK
KRAV CHIPS 40 GR JORDNÖTTER
ÖRON PROPP
BINDOR PLÅSTER
COMPEED
FÖRSVARETS CERAT HUDSALVA
VÅTSERVETT ALCO INTIM
TANDBORTSTE TANDKRÄM
KÅSA SPORK KARTA
TÄNDSTICKOR
27
CHIPS 40 GR
MARABOU 27 GR ELLER ÄPPLEN
TORKADE GRÖNSAKER
21
20
CHILI CON CARNE
CHIPS ROTFRUKT 75 GR
KRAV CHIPS SALTA 100 GR
KRAV CHIPS SOUR CREME 100 GR
10
BLANDADE BÖNOR
TORTILLA CHIPS
IK TOR
2
KÅSA
GAS
10
TOALETT PAPPER
ÖLKORV
2
MYGGA eller SOLSKYDD MYGGSTIFT SJÖ&HAV
T-RÖD
BILAGA 3. STF PLANOGRAM FJÄLLBUTIK, MEDIUM FRYSTORKAT
FRYSTORKAT
55
VARMA KOPPEN
50 LÄTT DRYCK
46
FRYSTORKAT
55
55
BLÅBÄRS PANNKAKA
FRUKT COCTAIL
RUSSIN
KÅSA OCH SPORK
PRISSKYLT ELLER FJÄLLMENY
48
RIS HAVRE GRYN
KRAV KAFFE HARMONI
BLÅBÄRS PANNKAKA
LINGON SYLT
40
PEN
40
40 PÅSAR
NUTELLA
CHOKLAD PORTION
36 SINGOALLA
34
LOKAL AVVIKELSE NES KAFFE GOLD STICKS
POTA MO
32
TE PÅSAR
28 PASTASÅS TOMAT
OLJA TUBOST REN
DIGESTIVE KRAV KEX
TUBOST
PASTASÅS TOMAT
24 24
21
MJÖLK PULVER
GULD SALAMI
18
26
GULASH SOPPA
FARFELLE PASTA BRÖD FYRA SÄDESLAG
16
11
11 11
KNÄCKE BRÖD
KNÄCKE BRÖD
KNÄCKE BRÖD
FARFELLE PASTA
KNÄCKE BRÖD
BU K BÖN PASTA
KNÄCKE BRÖD
2
KÖTTBULA GRÄDDSÅ
KNÄCKE BRÖD
KNÄCKE BRÖD
KNÄCKE BRÖD
2
2
= lutande hyllplan med ett steg. Siffran visar nivån bak. (Står det 20 = 20 bak ger 19 fram) KEX CHOKLAD
53
NNE PRISSKYLT RÖDA LINSER
SCHWEIZER NÖT
MJÖLK CHOKLAD
46
SALT & BLANDAT
GOTT & BLANDAT
SNICKERS
TORKADE GRÖNSAKER
39
MARABOU 27 GR
38 LEUKOPLAST
TATIS OS
KUNG MARKATTA BARS
SMILING NATURELL
33
SNACKSMIX CHOKLAD
SNACKSMIX NÖTTER
27
DAUERBINDA
33
FLOWER POWER
ÖRON PROPPAR
BINDOR
COMPEED
CERAT HUDSALVA
VÅTSERVETT + INTIM
TANDBORTSE TANDKRÄM
KARTOR
TÄNDSTICKOR
27
KRAV CHIPS 40 GR
JORDNÖTTER
21
20
AR I ÅS
KRAV CHIPS 100 GR
KÅSA
GASOL
10
10
ULLENS KORV BUFF
2
TOALETT PAPPER
ÖLKORV
2
MYGGA eller MYGGSTIFT SJÖ&HAV
BILAGA 4. STF PLANOGRAM FJÄLLSKÅP
FRYSTORKAT
FRYSTORKAT
MJÖLK CHOKLAD
SNICKERS
18
PRISSKYLT
BARS
RUSSIN
15
SINGOALLA
SINGOALLA
GOTT & BLANDAT SALT & BLANDAT SNACKSMIX
CHIPS 40 GR
TE - KAFFECHOKLAD
TUBOST POTATISMOS
9
KNÄCKE BRÖD
SPORT TEJP
MJÖLK HAVREGRYN KÖTTBULLAR I PULVER GRÄDDSÅS
LEUKOPLAST
15
DAUER BINDA
ÖRON PROPPAR
BULLENS KORV
TOALETT PAPPER
CERAT HUDSALVA TANDKRÄM
COMPEED TANDBORSTE
LAGER
HANDLA I VÄGLÖST LAND
S T F FJ Ä L L B U T I K E R
BILAGA 5. STF PRISLISTA
Produkt nummer 1 här
100:-
Produkt nummer 44 här
100:-
Produkt nummer 2 här
100:-
Produkt nummer 45 här
100:-
Produkt nummer 3 här
100:-
Produkt nummer 46 här
100:-
Produkt nummer 4 här
100:-
Produkt nummer 47 här
100:-
Produkt nummer 5 här
100:-
Produkt nummer 48 här
100:-
Produkt nummer 6 här
100:-
Produkt nummer 49 här
100:-
Produkt nummer 7 här
100:-
Produkt nummer 50 här
100:-
Produkt nummer 8 här
100:-
Produkt nummer 51 här
100:-
Produkt nummer 9 här
100:-
Produkt nummer 52 här
100:-
Produkt nummer 10 här
100:-
Produkt nummer 53 här
100:-
Produkt nummer 11 här
100:-
Produkt nummer 54 här
100:-
Produkt nummer 12 här
100:-
Produkt nummer 55 här
100:-
Produkt nummer 13 här
100:-
Produkt nummer 56 här
100:-
Produkt nummer 14 här
100:-
Produkt nummer 57 här
100:-
Produkt nummer 15 här
100:-
Produkt nummer 58 här
100:-
Produkt nummer 16 här
100:-
Produkt nummer 59 här
100:-
Produkt nummer 17 här
100:-
Produkt nummer 60 här
100:-
Produkt nummer 18 här
100:-
Produkt nummer 61 här
100:-
Produkt nummer 19 här
100:-
Produkt nummer 62 här
100:-
Produkt nummer 20 här
100:-
Produkt nummer 63 här
100:-
Produkt nummer 21 här
100:-
Produkt nummer 64 här
100:-
Produkt nummer 22 här
100:-
Produkt nummer 65 här
100:-
Produkt nummer 23 här
100:-
Produkt nummer 66 här
100:-
Produkt nummer 24 här
100:-
Produkt nummer 67 här
100:-
Produkt nummer 25 här
100:-
Produkt nummer 68 här
100:-
Produkt nummer 26 här
100:-
Produkt nummer 69 här
100:-
Produkt nummer 27 här
100:-
Produkt nummer 70 här
100:-
Produkt nummer 28 här
100:-
Produkt nummer 71 här
100:-
Produkt nummer 29 här
100:-
Produkt nummer 72 här
100:-
Produkt nummer 30 här
100:-
Produkt nummer 73 här
100:-
Produkt nummer 31 här
100:-
Produkt nummer 74 här
100:-
Produkt nummer 32 här
100:-
Produkt nummer 75 här
100:-
Produkt nummer 33 här
100:-
Produkt nummer 76 här
100:-
Produkt nummer 34 här
100:-
Produkt nummer 77 här
100:-
Produkt nummer 35 här
100:-
Produkt nummer 78 här
100:-
Produkt nummer 36 här
100:-
Produkt nummer 79 här
100:-
Produkt nummer 37 här
100:-
Produkt nummer 80 här
100:-
Produkt nummer 38 här
100:-
Produkt nummer 81 här
100:-
Produkt nummer 39 här
100:-
Produkt nummer 82 här
100:-
Produkt nummer 40 här
100:-
Produkt nummer 83 här
100:-
Produkt nummer 41 här
100:-
Produkt nummer 84 här
100:-
Produkt nummer 42 här
100:-
Produkt nummer 85 här
100:-
Produkt nummer 43 här
100:-
Produkt nummer 86 här
100:-
BILAGA 6. STF HYLLPRATARE
TÖRSTIG? Finns kallt och friskt vatten i jokken på fjället!
NÅGOT TILL GRÖTEN? Finns hjorton på fjället!
3 20 KR
SPORK OCH FRYSTORKAT 120 KR
Välj dina favoriter!
Välj din favoriträtt på frystorkat och favoritfärg på spork !
BITAR FÖR
BILAGA 7. STF FJÄLLMENY
FJÄLLMENY B L I I N S P I R E R A D AT T L A G A E N G O D M Å LT I D M E D V Å R A P R O D U K T E R
RUBRIK MENY Här kan de stå ngt kortfattat, detta är ett recept som passar till när man ska... te.x...
GÖR SÅ HÄR: 1 2
3
4 5
Skala de medelstora lökarna. Blanda gräddmjölken, ägget, den rivna och den frästa löken, potatisen, ströbrödet och vattnet i en bunke. Salta och peppra och blanda noga ihop till en jämn smet. Provstek en bit för att smaka av kryddningen. Skala de stora lökarna & skär dem i tunna skivor. Forma fyra stora pannbiffar och stek dem sakta i smör och lite olja tills de är knaprigt gyllenbruna, 4–5 minuter på varje sida. Fräs samtidigt löken en gång till och lägg den sedan i ett tjockt lager ovanpå den färdigstekta biffen.
30 min
4 pers
INGREDIENSER 300 g nötfärs 300 g blandfärs 2 st medelstora gula lökar 3 st potatisar, kokta 1 dl gräddmjölk 1 st ägg 1 dl ströbröd 1 dl vatten 1 msk koncentrerad kalvfond
S V E N S K AT U R I S T F O R E N I N G E N . S E
CHECKLISTA FJÄLLBUTIK Här presenteras en checklista i punktform att kolla för dig som arbetar i STF fjällbutik.
CHECKLISTA VARJE DAG
✔ Fyll på med produkter från lager ✔
Fronta hyllplan
✔ Se över exponering av dryck som står i flak ✔ Sopa butiksgolv och håll ordning i butiken ✔ Ta gärna emot tips på fjällmeny från kunder och be dem skriva ner sitt favoritrecept till vår fjällmeny-bok. Max ett recept/kund. ✔
Dela ut vår enkät till kunder att fylla i på plats
✔
Dela ut vår återvinningspåse till kunder som köpt produkter och ska ut på fjället
✔
Stäm av dagens kassa
CHECKLISTA EN GÅNG I VECKAN, MÅNDAGAR
✔ Skylta upp en sambandsexponering i fjällbutiken som gäller för veckan ✔ Skylta upp ett STF-erbjudande vid kassan som gäller för veckan ✔ Skylta upp en STF-fjällmeny som gäller för veckan ✔ Stäm av eventuella reklamationer ✔
Stäm av och samla ihop inkomna enkäter
✔
Stäm av om beställning ska göras till din kontaktperson
ANTECKNINGAR
Svenska Turistfรถreningen Tel: 08-463 21 00 Box 17251, 104 62 Stockholm
e-post: info@stfturist.se www.svenskaturistforeningen.se