de vulkaan De kracht van
Dat wijn van vulkanische bodem een steeds groter wordende schare fans krijgt, blijkt wel uit het feit dat begin dit jaar voor het eerst een internationale beurs werd gehouden die volledig in het teken stond van deze terroir wijnen. De Vinora World Volcanic Wine Fair vond eind januari, vlak voor de uitbraak van de wereldwijde coronacrisis, plaats in de buurt van het Franse Clermont-Ferrand. Een niet geheel ontoepasselijke plek, het landschap van de Auvergne is immers bezaaid met vulkanen. Niet alleen lokale wijnboeren, maar producenten van over de hele wereld gaven acte de présence om deze speciale wijnen te promoten.
Kwantiteit naar kwaliteit Italië kan wel gezien worden als het summum van vulkanische wijnen. Bekend en gelukkig steeds meer bemind, zijn de wijnen van Sicilië. Het eiland in de Middellandse zee telt ruim 103.000 hectare aan wijngaarden en wijnbouw vormt een belangrijke industrie op het eiland. Het vulkanische eiland mocht in het verleden dan wel bekend staan om de productie van bulkwijnen, vandaag de dag kan dat imago worden afgeschud. Waar het eerder met name geroemd werd om zijn versterkte wijn Marsala, zijn het nu de stille witte en rode wijnen die aanzien genieten. De verschuiving van kwantiteit naar kwaliteit, die eind jaren tachtig werd ingezet, is vooral te danken aan de sterk verbeterde wijnbouwtechnieken.
Inheemse parels
Er staan tal van internationale druivenrassen aangeplant op Sicilië, maar ook van de lokale variëteiten worden prachtige wijnen gemaakt. Het witte druivenras Catarratto was voorheen met name bedoeld voor de productie van Marsala, maar wordt tegenwoordig veel gebruikt voor stille, droge wijnen met een fruitig karakter en verrassend goed rijpingspotentieel. Nero d’Avola, ook wel Calabrese genoemd, is een belangrijk blauw druivenras voor kwaliteitswijn op Sicilië. De druif gedijt uitstekend dankzij de warmte op het eiland en staat dan ook veel aangeplant. Rode wijnen van Nero d’Avola kernmerken zich door een zachte structuur, diepe kleur en kersen gefruite smaak. De lijst van inheemse druivenrassen is lang, maar voor witte wijnen zijn naast Catarratto, Inzolia, Grillo, Grecanico, Carricante, Damaschino en Zibibbo erg belangrijk voor de productie van kwaliteitswijnen. In de rode wijnen van Sicilië zijn belangrijke rollen onder meer weggelegd voor Acitana, Frappato, Nerello Cappuccio, Nerello Mascalese en Perricone (Pignatello) en Syrah.
De enige DOCG Sicilië telt één DOCG, namelijk Cerasuolo di Vittoria in de provincie Ragusa. Het is een rode wijn met de druivenrassen Nero d’Avola (Calabrese) en Frappato in de hoofdrol. Het
Vulkanische bodem op de uitlopers van de Etna
12
